Salsa Shawarma – 13 ricette fatte in casa. Salse shawarma fatte in casa

Uno dei piatti più appetitosi nella categoria snack è lo shawarma o, come viene anche chiamato, shawarma. Ciò che lo rende particolarmente aromatico è la salsa: dolce, piccante o particolarmente tenera. Il rifornimento può essere completamente diverso. Nelle ricette sono presentati diversi modi per preparare la salsa shawarma.

Come preparare la salsa shawarma

Sebbene una miscela di ketchup e maionese sia considerata comune per questo antipasto, lo shawarma richiede una salsa appetitosa che integri non solo la carne, ma anche le verdure. Questo condimento enfatizzerà il gusto del lavash e creerà un prodotto straordinario con un semplice insieme di ingredienti. piatto delizioso. Risulterà succoso e morbido. IN versione classica La salsa Shawarma viene aggiunta due volte: al ripieno e al pane pita. La medicazione stessa è composta da un prodotto principale e da diversi prodotti aggiuntivi. Il numero di questi ultimi è leggermente inferiore.Prepara la salsa shawarmapossibile in base ai seguenti prodotti:

• maionese;
• oli;
• salsa di pomodoro o ketchup;
• panna o panna acida;
• latte cotto fermentato, kefir o yogurt naturale.

I componenti elencati possono essere utilizzati insieme o separatamente. Non è richiesta alcuna lavorazione speciale: devi solo mescolarli. Le proporzioni sono indicate nella ricetta o prese secondo le preferenze personali. Spesso sono necessari ingredienti aggiuntivi trattamento termico o macinazione. Questi possono essere utilizzati:

• semi;
• spezie;
• erbe secche;
• aneto, prezzemolo, basilico;
• formaggio;
• uova;
• noci;
• verdure.

La vera salsa per shawarma, che viene venduta in qualsiasi bancarella, è preparata sulla base di kefir con panna acida e maionese. Questi componenti sono mescolati in proporzioni quasi uguali. Per rendere il gusto più ricco e luminoso, aggiungere le erbe tritate con aglio e spezie. Si consiglia di utilizzare questi ultimi adatti alla carne nello shawarma. Non è necessario seguire tutte le raccomandazioni di una ricetta generalmente accettata. L'aspetto positivo della composizione del condimento è che puoi facilmente cambiarlo in base alle tue preferenze di gusto.

Ricetta salsa Shawarma

La stessa Shawarma appartiene alla cucina orientale. La carne utilizzata è manzo, agnello o pollo. Nella versione russa viene spesso aggiunta la carne di maiale. Le carote sono ricavate dalle verdure, patate fritte, formaggio, cavoli, lattuga, pomodori e persino funghi.Ricetta salsa shawarma fatta in casaognuno ha il suo. Ad alcune persone piace il bianco, a base di prodotti a base di latte fermentato, mentre ad altri piace più piccante con il ketchup. Le salse possono differire anche per le spezie utilizzate. I peperoni neri e rossi e l'aglio sono considerati classici, mentre quelli più esotici includono il luppolo suneli, il coriandolo, la curcuma e il cumino.

Ricetta classica della salsa shawarma

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 317 kcal.
• Cucina: russa.

La maggior parte dei fan dello shawarma preferisce la versione classica del condimento a base di maionese e panna acida con kefir. La sua preparazione non richiede molto tempo, ma è importante lasciare fermentare i prodotti in modo che siano completamente saturi di spezie. Invece del kefir, puoi usare il latte cotto fermentato secondo la ricetta. Anche le spezie e le loro quantità sono facili da modificare, aggiungendone di proprie a piacere. Non dovresti rinunciare all'aglio, perché è sicuramente inclusoricetta classica salsa shawarma.

Ingredienti:

• maionese – 100 grammi;
• aglio – 4 spicchi;
• panna acida – 100 g;
• kefir – 80 g;
• prezzemolo, aneto, pepe nero e rosso, coriandolo, coriandolo, curry - a piacere;
• sale – 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola separata, unisci il kefir con panna acida e maionese, mescola fino a che liscio.
2. Macinare l'aglio su una grattugia fine o schiacciarlo in una pressa per aglio.
3. Aggiungere tutte le spezie al composto di maionese e mescolare ancora.
4. Infine aggiungete l'aglio, mescolate e lasciate riposare per circa 1 ora.

Salsa all'aglio per shawarma

• Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa all'aglio per shawarmaSarà ottimo per chi preferisce un piatto più piccante. Questo condimento è anche veloce da preparare e può essere servito con altri piatti, ad esempio carne calda o pizza. Alcuni ingredienti nella ricetta possono essere facilmente sostituiti: coriandolo con prezzemolo o dragoncello. Il condimento shawarma pronto può essere conservato per diversi giorni in frigorifero, ma è meglio usarlo fresco.

Ingredienti:

• pepe rosso e nero macinato - a piacere;
• maionese – 4 cucchiai;
• coriandolo: a piacere;
• kefir – 4 cucchiai;
• panna acida – 4 cucchiai;
• aglio – 6 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa, aggiungere il coriandolo tritato finemente.
2. Successivamente, versare il kefir, aggiungere la panna acida e le spezie e mescolare il tutto.
3. Lasciar riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

Salsa shawarma bianca

• Tempo di cottura: 35 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 335 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: araba.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa shawarma biancaSi basa su prodotti a base di latte fermentato. Può essere kefir, latte cotto fermentato o panna acida, anche se spesso sono combinati. Tra le spezie insolite di questa ricetta spiccano le cipolle verdi. È completato con prezzemolo, coriandolo e aneto. Aggiungi le spezie con attenzione sulla punta di un coltello. È preferibile utilizzare questo condimento freddo e per altri piatti a base di carne.

Ingredienti:

• khmeli-suneli: a piacere;
• kefir o latte cotto fermentato – 3 cucchiai;
• succo di limone– 1 cucchiaio;
• pepe rosso e nero - a piacere;
• cipolle verdi– 3 pezzi;
• panna acida – 3 cucchiai;
• aglio – 1 spicchio;
• maionese – 3 cucchiai;
• verdi: diversi rami.

Metodo di cottura:

1. Lavate le verdure, asciugatele, quindi frullatele insieme all'aglio utilizzando un frullatore o semplicemente tritatele molto finemente.
2. Prendi una ciotola e metti la maionese con latte cotto fermentato e panna acida. Aggiungere le verdure con l'aglio tritato, mescolare bene.
3. Condire con spezie e succo di limone. Mescolare ancora e lasciare riposare in frigorifero per circa 20 minuti.

Salsa shawarma rossa

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 105 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: araba.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Non essere confuso salsa shawarma rossacon ketchup semplice. Il condimento è preparato utilizzando verdure fresche e spezie naturali, quindi aggiunge varietà al gusto e all'aroma del piatto. Inoltre, la salsa non ha un contenuto calorico molto elevato. È reso rosso dai pomodori in combinazione con concentrato di pomodoro e peperone. La cipolla viene aggiunta per piccantezza. Questo crea un condimento brillante e piccante. Si consiglia di utilizzarlo entro 5 ore.

Ingredienti:

• spezie, sale - a piacere;
• pomodoro – 1 pz.;
• peperone– 0,5 pezzi;
• olio d'oliva– 2 cucchiai;
• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare il pomodoro a fettine e il peperone a listarelle.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Friggere la cipolla fino a doratura, quindi aggiungere il pomodoro tritato e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto.
3. Metti l'arrosto risultante in un frullatore, aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, spezie e sale.
4. Macinare gli ingredienti, assaggiare e, se necessario, aggiungere nuovamente sale.

Salsa kefir per shawarma

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Contenuto calorico del piatto: 226 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa kefir per shawarmaLa composizione è molto simile al bianco e al classico. Anche se ci sono ancora alcune differenze. In questa ricetta, il kefir è l'ingrediente principale, quindi viene assunto Di più rispetto ad altri prodotti. Nella stessa proporzione viene aggiunta solo la maionese. È anche l'ingrediente principale della salsa kefir per lo shawarma. La panna acida completa i componenti principali, quindi il condimento ha una consistenza uniforme e densa.

Ingredienti:

• condimento per carne – 1 cucchiaino;
• kefir – 2 cucchiai;
• pepe nero e rosso macinato – 1 pizzico ciascuno;
• panna acida – 1 cucchiaio;
• maionese 30% - 2 cucchiai;
• qualsiasi verdura – 1 mazzo;
• aglio – 2 spicchi.

Metodo di cottura:

1. Lavate l'aglio sbucciato, tritatelo molto finemente con un coltello e trasferitelo in un bicchiere per frullatore ad immersione.
2. Lavate anche le verdure e spezzettatele con le mani. Mettere in un bicchiere con l'aglio.
3. Successivamente, versa il kefir, aggiungi la maionese, il pepe e il condimento.
4. Macinare tutti gli ingredienti, quindi trasferirli in una piccola ciotola.

Salsa di panna acida per shawarma

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 198 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa di panna acida per shawarma- Questa è un'altra opzione per il bianco o il classico. Anche il condimento risulta gustoso e molto tenero. Ancora una volta, l'aglio lo rende piccante. L'ingrediente insolito di questa ricetta è il cetriolo. Per condire, viene schiacciato con una grattugia. È importante mescolare il cetriolo con il resto degli ingredienti finché non inizia a produrre il succo. È meglio prendere la panna acida ad alto contenuto di grassi e quella più fresca.

Ingredienti:

• sale marino fine, pimento - a piacere;
• cetriolo fresco– 1 pezzo;
• aglio – 3 spicchi;
• panna acida massima grassa – 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare l'aglio o tritarlo finemente.
2. Lavate accuratamente il cetriolo fresco, poi asciugatelo e sbucciatelo.
3. Successivamente, la verdura deve essere tritata su una grattugia grossa.
4. Aggiungere immediatamente la panna acida al cetriolo, aggiungere sale e pimento, aggiungere l'aglio e mescolare il tutto.
5. Sbattere accuratamente la massa risultante con una frusta o una forchetta.

Salsa Shawarma senza maionese

• Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 298 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Gli intenditori del cibo sano dovrebbero prestare attenzionesalsa shawarma senza maionese. Utilizza solo ingredienti naturali e sani. Inoltre, sono ipocalorici, motivo per cui il condimento stesso non è grasso come nella versione classica. Nella composizione e nel gusto ricorda la normale maionese fatta in casa, quindi puoi usarla facilmente per insalate o piatti di carne.

Ingredienti:

• tuorlo d'uovo– 4 pezzi;
• aglio – 1 spicchio;
• kefir – 1 cucchiaio;
• pepe nero e rosso – 1 pizzico ciascuno;
• olio vegetale– 0,5 cucchiai;
• senape – 2 cucchiaini;
• sale – 1 cucchiaino;
• prezzemolo - 2 rametti.

Metodo di cottura:

1. Sbattere gradualmente i tuorli insieme alla senape e al kefir, aggiungere sale, aggiungere pepe e mescolare.
2. Senza smettere di sbattere, versare con cura l'olio vegetale.
3. Successivamente aggiungere l'aglio tritato, mescolare, lasciare la salsa in frigorifero per 1 ora.

Salsa shawarma araba

• Numero di porzioni: 3 persone.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa shawarma arabaha anche una particolarità. Un ingrediente insolito è il cetriolo sottaceto. Rende il condimento saporito. Il suo contenuto calorico non è molto elevato, perché la base non è la maionese, ma la panna acida. Puoi prendere le spezie da solo, ad es. qualsiasi come desiderato. Anche la quantità di aglio può essere modificata. Se vuoi un condimento più piccante, prendi un paio di chiodi di garofano in più.

Ingredienti:

• olio vegetale – 3 cucchiai;
• panna acida - 1 cucchiaio .;
• cipolla verde - a piacere;
• aglio – 3 spicchi;
• spezie, sale - a piacere;
• cetriolo sottaceto – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. Ripeti lo stesso con il cetriolo.
2. Successivamente, aggiungi la panna acida, le spezie e le cipolle agli ingredienti tritati, aggiungi sale e mescola il tutto.
3. Lasciare in frigorifero per mezz'ora.

Salsa dietetica per shawarma

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 217 kcal.
• Scopo: per pranzo/cena.
• Cucina: orientale.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Salsa dietetica per shawarmapuò essere preparato utilizzando ingredienti diversi. Una delle ricette utilizza yogurt naturale, motivo per cui il condimento è ipocalorico. Questa salsa per shawarma fatta in casa si sposa bene con il pollo di qualsiasi nazionalità, perché anche questa carne è dietetica. Il gusto speciale del condimento è dato da una miscela di spezie, che potrete utilizzare a vostra discrezione.

Ingredienti:

• coriandolo – 10 grani;
• yogurt – 100 g;
• miscela di peperoni – 1/3 cucchiaino;
• origano – 1 pizzico;
• succo di limone – 2 cucchiaini;
• senape – 1 cucchiaino;
• olive – 5 pz.

Metodo di cottura:

1. Macinare i semi di coriandolo e mescolarli con lo yogurt.
2. Successivamente aggiungere la senape, condire con pepe, origano e succo di limone, mescolare il tutto.
3. Tritare molto finemente le olive ed aggiungerle al resto degli ingredienti.

Soggetto ad alcuni semplici consigli Come preparare la salsa shawarma, puoi facilmente far fronte a qualsiasi ricetta. Per un sapore migliore, le verdure utilizzate dovrebbero essere macinate il più finemente possibile. Fai lo stesso con l'aglio. Nel caso del condimento con panna acida, puoi tranquillamente utilizzare il succo di limone. Eccone alcuni altriConsigli per preparare la salsa shawarma:

1. Se non ti piace il colore della salsa, aggiungi ingredienti vivaci, come spezie al curry, erbe aromatiche, ketchup o paprika dolce.
2. Non buttate il condimento in eccesso, ma mettetelo in un contenitore e congelatelo. La miscela risultante può essere utilizzata per marinare la carne o strofinare la pelle del pollame prima di friggerla.
3. Le salse grasse a base di maionese possono essere facilmente rese meno ricche di calorie se le sostituisci con prodotti a base di latte fermentato: latte cotto fermentato, panna acida o yogurt naturale. La consistenza della massa non diventerà liquida, ma il contenuto calorico sarà inferiore.
4. Nelle ricette con aglio si consiglia di aggiungerlo prima di servire lo shawarma, circa 15 minuti prima.
5. Per un sapore più orientale, puoi usare la pasta di tahini: si tratta di semi di sesamo fritti, che vengono poi macinati con olio vegetale.

Video: salsa all'aglio per shawarma

Shawarma è un vero fast food orientale, offerto principalmente nelle bancarelle dei mercati o delle stazioni ferroviarie. Acquistare shawarma in questi luoghi è rischioso e pericoloso, anche se in linea di principio non c'è nulla di dannoso nei pezzi di carne e verdure avvolti in pane pita sottile, NO. Pertanto, se apprezzi la salute tua e della tua famiglia, è meglio preparare lo shawarma da solo, a casa.

Non risulta gustoso e piccante come quello dei venditori ambulanti? Ciò significa che stai fallendo la cosa più importante: salsa all'aglio per lo shawarma. Senza di esso, il piatto non sarà come dovrebbe essere, la pita rimarrà asciutta e le verdure e la carne rimarranno insipide.

La salsa Shawarma può essere diversa: piccante, dolciastra, a base di panna acida, maionese o concentrato di pomodoro, con o senza aglio. Ognuno può scegliere ciò che preferisce. Ma la classica ricetta dello shawarma prevede due salse: bianca con aglio e rossa con pimento ed erbe aromatiche.

Prodotti per cucinare a casa salsa bianca per lo shawarma:

• Panna acida densa – 3 cucchiai;
• Kefir – 3 cucchiai;
• Maionese – 3 cucchiai;
• Aglio – 6 spicchi;
• Sale, pepe rosso e nero - a piacere;
• Coriandolo tritato - 1-2 cucchiai a piacere.

Ingredienti per preparare la salsa shawarma rossa a casa:

• Concentrato di pomodoro - cucchiaio;
• Pomodoro molto maturo – 1 pezzo;
• Peperone dolce - metà;
• Cipolla – anche metà;
• Limone – un quarto per il succo;
• Olio vegetale (oliva, sesamo) – 2 cucchiai;
• Sale e pepe - a piacere;
• Coriandolo essiccato – cucchiaino;
• Curry, curcuma - a piacere.

Non importa quali spezie e condimenti verranno utilizzati: la ricetta consente varie varianti. Se non disponi di ingredienti, ad esempio succo di limone, peperoni o kefir, puoi ometterli e aumentare invece la quantità di ingredienti disponibili. Oppure sostituiteli con altri ingredienti.

Salsa Shawarma - ricetta passo dopo passo

Ricetta 1. Bianco salsa di panna acida per shawarma con aglio.

1. Sbucciare e tritare l'aglio utilizzando uno qualsiasi in modo conveniente– passare al torchio, grattugiare, tritare al coltello.
2. Lavare il coriandolo, asciugarlo, strappare le foglie dai gambi e tritarlo anch'esso molto finemente.
3. In una ciotola di vetro o ceramica, unire tutti gli ingredienti, sale e pepe.
4. Sbattere leggermente la salsa fino a renderla leggera e soffice, metterla in frigorifero a fermentare per mezz'ora.

Se la salsa vi sembra subito troppo piccante, acida o poco salata, non c'è bisogno di affrettarsi a correggere la ricetta aggiungendo spezie. Dopo la macerazione, il sapore della salsa cambierà leggermente, quindi sarà necessario assaggiarla e aggiungere condimenti se necessario.

Ricetta 2. con condimenti e peperoni dolci.

1. Sbucciate la cipolla e grattugiatela o tritatela molto finemente con un coltello.
2. Praticare un taglio a forma di croce sul pomodoro vicino al gambo, scottare il pomodoro con acqua bollente e togliere la pelle. Schiacciatelo bene con una forchetta o grattugiatelo.
3. Lavare il peperone, eliminare le fibre bianche, i semi e il gambo, tritarlo molto finemente al coltello o frullarlo al mixer.
4. Unisci il concentrato di pomodoro in una ciotola di vetro o ceramica con olio vegetale, spremi il succo di limone e mescola tutto accuratamente.
5. Aggiungete le verdure tritate, sale e pepe e mescolate ancora.
6. Aggiungere curry, curcuma e altre spezie aromatiche orientali a piacere.

Questa ricetta è adatta per preparare la pizza in casa; potete servirla con barbecue o patatine fritte. Entrambe le salse si conservano bene in frigorifero in un contenitore coperto.

In quale altro modo puoi preparare le salse per lo shawarma: una ricetta veloce

Non a tutti piace armeggiare con sbucciare e tagliare le verdure, mescolando e montando passo dopo passo. A volte semplicemente non c'è tempo per questo, oppure mancano gli ingredienti necessari e non c'è tempo per correre a prenderli. Ma non vuoi comunque sovraccaricare lo stomaco e il fegato con salse acquistate in negozio. Cosa fare?

Le seguenti opzioni per preparare le salse shawarma aiuteranno.

1. Per la salsa bianca, mescolare in un frullatore una confezione di maionese e 2 confezioni di yogurt non zuccherato, aggiungere un cucchiaino ciascuno di cipolla in polvere, aglio in polvere e coriandolo secco. Quando arrivi al luogo del picnic o avvolgi lo shawarma, la salsa sarà infusa e sarà pronta per l'uso.
2. Per la salsa di pomodoro, diluire una confezione di concentrato di pomodoro con un bicchiere acqua calda, aggiungere sale e pepe, un cucchiaio di qualsiasi miscela già pronta di spezie orientali - per pilaf, per carne, per kharcho. Mescolare e lasciare riposare per almeno 10 minuti.

Per rendere lo shawarma gustoso, succoso, moderatamente piccante e piccante, si consiglia di utilizzare le salse come segue: - spalmare la besciamella su un foglio di pane pita prima di avvolgerlo dopo averlo avvolto, se fatto secondo tutte le regole, più in basso; l'estremità sarà chiusa e l'estremità superiore sarà aperta. Contiene una buona porzione di salsa rossa. Puoi fare il contrario se per te è più buono. Oppure unisci due salse contemporaneamente.

Oggi ti diremo come fare salsa deliziosa per lo shawarma. Inoltre, ti verranno presentati diversi ricette diverse questo condimento utilizza aglio, pomodori, kefir, maionese e panna acida.

Informazioni generali sul piatto orientale

La salsa Shawarma è molto facile e veloce da preparare. Ma prima di darvi la ricetta, dovrei dirvi in ​​cosa consiste in realtà questo piatto orientale.

Shawarma è il pane pita in cui sono avvolti vari ingredienti. Questo piatto viene venduto soprattutto nei chioschi lungo la strada o nei fast food. Ma se vuoi assaporarne il gusto, allora è meglio preparare lo shawarma a casa. Dopotutto, per questo non è necessario acquistare ingredienti rari e costosi.

Va anche detto che la salsa shawarma è una componente molto importante che rende il piatto particolarmente succoso, gustoso e aromatico. Ci sono moltissime opzioni per prepararlo. Tali salse possono essere piccanti, dolci, tenere, ecc. Quale scegliere per il tuo piatto orientale spetta a te decidere.

Preparazione della salsa shawarma all'aglio

La salsa con l'aggiunta di aglio è un condimento classico che conferisce allo shawarma un aroma e un gusto particolari. Per realizzarlo in casa avremo bisogno di:

Processo di condimento dell'aglio

Non c'è niente più semplice di così Come preparare la salsa all'aglio per lo shawarma. Per fare questo, sbucciare gli spicchi d'aglio e grattugiarli. Successivamente, è necessario aggiungere erbe e spezie essiccate al prodotto trasformato, nonché maionese ad alto contenuto calorico, kefir e panna acida densa. Mescolare gli ingredienti, quindi lasciare coperto per 10 minuti. In futuro, la salsa dovrà essere utilizzata per lo scopo previsto.

Preparare una deliziosa salsa di pomodoro per lo shawarma

Per rendere omogenea la salsa di pomodoro per lo shawarma fatto in casa, si consiglia di sbatterla utilizzando un normale frullatore. Come risultato di tali azioni, tutte le verdure dovrebbero trasformarsi in poltiglia.

Deliziosa salsa a base di kefir e uova di campagna

Se non volete utilizzare maionese o concentrato di pomodoro per preparare la salsa, vi consigliamo di utilizzare come base uova e kefir. Con questi ingredienti il ​​condimento risulterà più tenero e saporito.

Quindi, prima di preparare la salsa shawarma, devi preparare:

• uova di campagna (il tuorlo dovrebbe essere il più giallo possibile) - 2 pezzi .;
• sale non molto grosso (usare a piacere);
• olio d'oliva - circa 50 ml;
• kefir grasso denso - circa 300 ml;
• piccoli spicchi d'aglio - 3 pezzi .;

Metodo di cottura

La ricetta presentata per la salsa shawarma è particolarmente apprezzata da coloro a cui non piacciono i condimenti molto piccanti e piccanti. Tuttavia, va notato che per preparare una tale marinata è necessario acquistare solo uova del villaggio. Dopotutto, in futuro non verranno trattati termicamente.

Quindi, per preparare una deliziosa salsa a base di kefir, dovresti rompere le uova di gallina in una ciotola del frullatore e sbatterle vigorosamente. Successivamente occorre aggiungere sale non molto grosso, spicchi d'aglio e pepe macinato rosso/nero. Dovresti anche aggiungere un filo d'olio d'oliva al condimento a filo. Successivamente è necessario ripetere la procedura di miscelazione.

Infine, aggiungi il kefir ad alto contenuto di grassi alla salsa risultante. Di conseguenza, dovresti ottenere una medicazione che non sia molto densa, ma nemmeno liquida. Dovrebbe avere una consistenza tale da poter essere facilmente applicato sulla pita.

Una vera salsa per un piatto orientale

Probabilmente non ci sono persone che potrebbero resistere alla tentazione e acquistare shawarma in un chiosco di fast food. Dopotutto, a volte vuoi davvero regalarti un piatto orientale gustoso e aromatico. Tuttavia, per questo non è necessario visitare un bar o un chiosco lungo la strada. Dopotutto, puoi preparare tu stesso uno spuntino del genere.

A Shawarma fatto in casa Si è rivelato gustoso come nei fast food lungo la strada, ti consigliamo di utilizzare una salsa a base di maionese, latte cotto fermentato e panna acida. Con tali ingredienti otterrai sicuramente quelle qualità gustative che spesso attirano le persone che visitano spesso vari ristoranti.

Quindi, avremo bisogno di:

Metodo di cottura

La ricetta presentata per la salsa shawarma viene spesso utilizzata nei bar o nei chioschi fast food. Dopotutto, grazie a lui, il piatto orientale diventa molto soddisfacente, succoso e aromatico, che attrae gran numero clienti. Va anche notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di un tale condimento. Ecco perché può essere utilizzato anche per creare shawarma fatti in casa.

Quindi, per preparare tu stesso questa salsa, devi unire kefir denso, panna acida e latte cotto fermentato in una ciotola. Successivamente, gli ingredienti elencati devono essere miscelati utilizzando un mixer. Successivamente aggiungere gli spicchi d'aglio grattugiati, lo zucchero di media grandezza, il pepe macinato e il sale. Devi anche spremere mezzo limone piccolo nel condimento. Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, si consiglia di ripetere la procedura di miscelazione intensiva.

Prima di utilizzare la salsa preparata per creare uno shawarma gustoso e succoso, si consiglia di coprirlo con un coperchio e lasciarlo riposare temperatura ambiente per ¼ d'ora. Trascorso il tempo specificato, il condimento può essere tranquillamente applicato sulla pita.

Salsa bianca per uno shawarma gustoso e succoso

Informazioni su come preparare il pomodoro, il kefir, ecc. vestirsi per lo shawarma, abbiamo detto. Tuttavia, ci sono molti modi per creare una salsa del genere. Aggiungendo determinati prodotti, puoi cambiare in modo significativo qualità del gusto piatto orientale.

Estremamente popolare tra i fan spuntino veloce usa la salsa bianca. Per prepararlo avremo bisogno di:

• piccolo cetriolo fresco - un pezzo;
• utilizzare sale non molto grosso a piacere;
• panna acida 30% - circa 200 ml;
• piccoli spicchi d'aglio - tre pezzi;
• pepe rosso e nero macinato: utilizzare a piacere.

Prepara un condimento delizioso

Per preparare questa salsa, dovete lavare bene un piccolo cetriolo fresco e poi grattugiarlo (grande). Successivamente, è necessario aggiungere alla verdura una ricca panna acida, sale di media grandezza, spicchi d'aglio grattugiati e pepe macinato. Una volta che tutti gli ingredienti saranno nella ciotola, sbattiamoli bene con una frusta o una forchetta. In questa forma si consiglia di tenere la salsa coperta per circa 6-13 minuti, quindi utilizzarla per lo scopo previsto.

Riassumiamo

Ora sai come preparare correttamente la salsa shawarma. Va anche detto che un tale condimento può essere utilizzato non solo per preparare piatti orientali. Dopotutto, è adatto per carne, contorni e altri snack.

Ingredienti: - 2 cucchiai. l. panna acida, kefir (yogurt, latte cotto fermentato) e maionese; - 5 spicchi d'aglio; - 1/3 cucchiaino. una miscela di tre peperoni macinati (bianco, verde e nero); - 1/3 cucchiaino. khmeli-suneli; - 20 g di coriandolo.

Grattugiare l'aglio sbucciato su una grattugia fine. Mescolarlo con panna acida, kefir e maionese fino a che liscio. Aggiungere le spezie e le erbe tritate alla salsa, mescolare bene e lasciare riposare al freddo per un po'.

Salsa all'aglio per shawarma: opzione n. 2

Ingredienti: -2 uova di gallina; - 3 spicchi d'aglio; - un pizzico di pepe rosso e nero macinato; - 3 cucchiai. l. kefir; - 1 cucchiaino. senape da tavola; - 0,5 cucchiaini. sale; - 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Schiacciate l'aglio, ricordandovi di togliere la buccia. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma rigida con una scopa o un mixer, aggiungendo gradualmente senape, kefir, sale e pepe. Quindi versare l'olio vegetale nella massa risultante in un flusso sottile, senza smettere di montare. Conserva la salsa shawarma in frigorifero.

Salsa bianca per shawarma “Tzatziki”

Ingredienti: - 1 cetriolo piccolo; - 1 spicchio d'aglio; - 150 ml di yogurt naturale; - 2 cucchiaini. succo di limone; - un pizzico di pepe nero macinato; - 1/3 cucchiaino. sale.

Sbucciare il cetriolo, eliminare eventuali semi troppo duri e tritare molto finemente la polpa rimasta. Togliere la buccia all'aglio e schiacciarlo in un'apposita pressa. Unisci entrambi gli ingredienti in una ciotola, versaci sopra lo yogurt e il succo di limone, condisci con pepe e sale e mescola bene il tutto. Metti la besciamella su un ripiano del frigorifero mentre prepari lo shawarma.

Speziato salsa di pomodoro per lo shawarma

Ingredienti: - 2 pomodori medi; - 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro; - 1 cucchiaino. adjika piccante; - 2 cucchiai. l. olio d'oliva o vegetale; - 1 cucchiaio. l. succo di limone; - 20 g di coriandolo o prezzemolo.

Togliete la buccia ai pomodori utilizzando qualsiasi metodo, ad esempio scottandoli con acqua bollente. Tritare la polpa rossa a pezzetti. Tagliare i gambi di coriandolo o prezzemolo e tritare le verdure. Proporzione ideale per questa salsa – 0,5 cucchiai. pomodori tritati e 2 cucchiai. l. verdure tritate. Mettere tutti gli ingredienti preparati, così come l'adjika, il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva o vegetale e il succo di limone in un frullatore o in una ciotola del mixer, preparare la purea e conservare in frigorifero per almeno un'ora.

Un piatto facile da preparare e molto gustoso, che, senza esitazione, può essere classificato come piatto veloce. Fare lo shawarma a casa non è affatto difficile. I prodotti necessari possono essere acquistati in quasi tutti i negozi. Tuttavia, non otterrai mai un vero shawarma se non prepari una salsa speciale per questo. È questo che conferisce a questo piatto un sapore piccante e unico. Le salse Shawarma sono disponibili in diverse varietà: piccante, dolce, delicata, a base di maionese o a base di concentrato di pomodoro. Diamo uno sguardo più da vicino alle ricette per preparare la salsa shawarma.

Ricetta salsa shawarma all'aglio

Ingredienti:

• panna acida – 4 cucchiai. cucchiai;
• kefir – 4 cucchiai. cucchiai;
• aglio – 7 spicchi;
• maionese – 4 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero e rosso macinato - a piacere;
• curry, coriandolo, erbe essiccate - facoltativo.

Preparazione

Come preparare la salsa shawarma? Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine oppure passarlo alla pressa. Successivamente, aggiungi erbe secche, spezie a piacere, maionese, kefir e panna acida. Mescolare tutto accuratamente, sbattere leggermente e lasciare fermentare per 30 minuti. Trascorso il tempo, la salsa all'aglio per lo shawarma è pronta.

Salsa di pomodoro per shawarma

Ingredienti:

• cipolla – 1 pz.;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pomodoro – 0,5 pezzi;
• olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe - a piacere;
• coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
• aneto, coriandolo - facoltativo;
• succo di limone – 1 cucchiaino;
• peperone – 1 pz.

Preparazione

Lavare tutte le verdure, sbucciarle e tritarle finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'olio d'oliva, il succo di limone e mescolare accuratamente. Successivamente, macina tutto con un frullatore fino a che liscio, condisci con spezie, erbe aromatiche e servi.

Salsa shawarma fatta in casa

Ingredienti:

• uovo – 2 pezzi;
• sale – 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale;
• kefir – 300 ml;
• aglio – 3 spicchi;
• pepe nero macinato e rosso - a piacere.

Preparazione

Metti le uova, il sale, l'aglio, il pepe nero e rosso in un frullatore e macina fino a ottenere un composto omogeneo. Versare lentamente l'olio vegetale nella massa risultante in un flusso sottile e mescolare. Quindi aggiungere kefir alla miscela risultante. La consistenza della salsa non deve essere troppo densa o sottile, in modo tale che sia conveniente spalmarla sul pane pita.

Vera salsa shawarma

Ingredienti:

• latte cotto fermentato – 200 ml;
• panna acida – 200 ml;
• maionese – 200 ml;
• limone – 0,5 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• sale, zucchero, pepe nero - a piacere.

Preparazione

In una ciotola profonda, mescolare il latte cotto fermentato, la maionese e la panna acida fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere sale e zucchero a piacere e mescolare nuovamente tutto accuratamente.

Lavare il limone, tagliarlo a metà e ancora metà in 2 parti. Ora prendete un quarto di limone e spremetene il succo in una ciotola con la salsa.

Peliamo gli spicchi d'aglio e li passiamo alla pressa, oppure li tritiamo con un coltello. Fate attenzione a non esagerare, altrimenti la vostra salsa risulterà troppo piccante. Quindi aggiungere i condimenti, mescolare e lasciare fermentare la salsa per 2-3 ore.

Ingredienti:

Preparazione

Quindi, per preparare la salsa shawarma, prendi un cetriolo, lavalo, asciugalo e grattugialo su una grattugia media. Quindi mescolarlo con panna acida, aggiungere sale, pepe, aglio spremuto a piacere. Sbattere leggermente la massa risultante con una forchetta o una frusta, cospargere con erbe tritate finemente se lo si desidera e servire con shawarma. Questa salsa è perfetta anche per qualsiasi tipo di carne, patate e verdure.

Ti sorprenderà piacevolmente con il suo gusto con una qualsiasi delle salse sopra descritte. Buon appetito e nuove conquiste culinarie!