Come chiudere la feijoa per l'inverno. Come conservare la feijoa a lungo ed in modo efficace

Consiglia ai tuoi amici:

La Feijoa è una bacca oblunga di colore verde scuro che appare in vendita da noi tardo autunno. L'espressione "una piccola bobina è costosa" è molto adatta a questa bacca. Naturalmente, non per il prezzo (nel nostro paese costa 100 rubli al chilogrammo), ma per le proprietà benefiche che contiene. Come fare scorta vitamine utili feijoa e fai scorta per l'inverno, leggi la ricetta:

ti amo moltissimo feijoa dentro fresco , ha una combinazione di sapori molto interessante: ha l'aroma di fragole e kiwi, e ha anche un sapore aspro.

Una delle proprietà più benefiche della feijoa è il suo contenuto di iodio, quindi dovrebbe essere consumata da persone con malattie della tiroide, così come da coloro che soffrono di malattie renali e infiammazioni della mucosa gastrica. Le bacche di Feijoa contengono vitamina C, fibre e pectina, quindi sono utili per combattere l'aterosclerosi dei vasi sanguigni e per rafforzare e mantenere il sistema immunitario. La buccia della feijoa ha un sapore aspro, ma contiene antiossidanti che prevengono l'invecchiamento del corpo e l'insorgenza del cancro.

Durante la cottura, assicurarsi che la polpa della feijoa sia bianca o trasparente; la feijoa con polpa marrone è un prodotto avariato.

La Feijoa va consumata con molta attenzione persone grasse e coloro che soffrono di diabete.

E offro una soluzione semplice e utile ricetta: marmellata di feijoa cruda

Per cucinare marmellata Per prima cosa, lava la feijoa, asciugala o lasciala asciugare.

U feijoa tagliare le code, macinare le bacche in un tritacarne attraverso la griglia più fine e mescolare con lo zucchero nelle seguenti proporzioni:

Feijoa - 1kg.

Zucchero - 1,5 kg.

Qualcunoprepara la marmellata di feijoacon lo zucchero in proporzione minore: 1:1 e aggiunge 100-200 grammi per porzione. Noci o nocciole.

La marmellata rimarrà per un po' e si addenserà.

Puoi sigillare la marmellata nei barattoli.

Devi bollirlo per 5 minuti, versarlo in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Per evitare che la marmellata si bruci durante la cottura, potete aggiungere mezzo bicchiere d'acqua per ogni porzione di marmellata prevista. Per prima cosa devi preparare lo sciroppo di zucchero: fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e lascia cuocere a fuoco lento finché lo zucchero non si scioglie. Quindi aggiungere le bacche intrecciate e far bollire per 5 minuti.

Ma preferisco marmellata di feijoa cruda, poiché tutto è memorizzato in esso caratteristiche benefiche.

Marmellata di feijoa cruda conservare in frigorifero con il coperchio chiuso.

Buon appetito!

Consiglia ai tuoi amici:

Materiali popolari sull'argomento:

Oltre al fatto che la feijoa ha un gusto straordinario, questa bacca è una fonte unica di iodio e vitamine, quindi non c'è da meravigliarsi che molte casalinghe vogliano prepararsi per l'inverno da essa. Le ricette per la marmellata di purè di bacche con zucchero senza cottura, così come la composta e le tinture presentate in questo articolo li aiuteranno a far fronte a questo compito.

Feijoa: caratteristiche e vantaggi della bacca

Frutto ovale dall'aspetto poco appariscente verde scuro Leggermente più grande di una noce, ha un aroma ricco e un gusto eccellente, che ricorda allo stesso tempo l'ananas, le fragole e il kiwi. Viene utilizzato per preparare:

• marmellata o marmellata;
• marshmallows;
• composte e altre bevande;
• insalate;
• salse.

Feijoa contiene più di 90 componenti bioattivi, tra cui iodio, vitamine K e C e antiossidanti particolarmente preziosi. Il suo utilizzo ha un effetto immunomodulatore e antinfiammatorio, aiuta a far fronte alle malattie della tiroide, degli organi digestivi, dell'aterosclerosi e di altre malattie.

Feijoa contiene un gran numero di vitamine

Attenzione! Feijoa contiene una piccola quantità di calorie - solo 24,5 kcal per 100 g, il che ci consente di consigliarne l'inclusione menù dietetico. Inoltre, non provoca quasi mai allergie.

A causa dell'enorme quantità di benefici ottenuti dal suo utilizzo, la preparazione di preparati vitaminici dalla feijoa sarà più che rilevante.

Preparare la marmellata di feijoa

Per preservare il più possibile la composizione vitaminica e minerale della bacca, è meglio preparare la marmellata di feijoa fredda, scegliendo una delle ricette presentate. Per evitare che la marmellata si ossidi a contatto con il coperchio durante la conservazione, si consiglia di confezionarla in barattoli, ricoprirla di zucchero in uno strato di almeno 1 cm, e poi richiuderla semplicemente con il coperchio.

Marmellata di Feijoa

1. Da feijoa e zucchero. Per preparare una preparazione gustosa e aromatica, avrete bisogno di bacche fresche di feijoa e zucchero, presi in proporzioni uguali.

Attenzione! Alcune ricette contengono raccomandazioni per utilizzare una quantità di zucchero ridotta o, al contrario, aumentata. Va tenuto presente che lo zucchero in questo caso viene utilizzato come conservante e la sua carenza influirà sulla durata di conservazione: tale marmellata fermenterà rapidamente, anche se conservata in frigorifero. Una maggiore quantità di zucchero aumenterà il contenuto calorico del prodotto, riducendone così il valore.

I sepali delle bacche lavate vanno rimossi, quindi passati al tritacarne o frantumati con un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere lo zucchero al composto e lasciare il composto in un luogo fresco per 12-24 ore in modo che lo zucchero aggiunto possa sciogliersi. Per accelerare il processo, la miscela deve essere mescolata periodicamente.
Durante questo tempo preparate i vasetti lavandoli e sterilizzandoli. Riempiteli con la marmellata stabilizzata, sigillate e mettete in frigorifero per la conservazione.

2. Dalla feijoa e dai frutti di bosco. Una vera bomba vitaminica sarà la preparazione della feijoa con l'aggiunta di mirtilli rossi, mirtilli, olivello spinoso o qualsiasi altra bacca.

La stagione di maturazione della feijoa cade tra la fine dell'autunno e l'inizio dell'inverno, quando la scelta delle bacche fresche è già ridotta. Per la marmellata si possono utilizzare i frutti di bosco raccolti durante la stagione, congelandoli o macinandoli con lo zucchero.

La marmellata di feijoa con limone e zenzero non è solo salutare, ma anche deliziosa

Il metodo di cottura è lo stesso della ricetta precedente.

3. Da feijoa, limone e zenzero. Passa da questo più profumato e marmellata deliziosa Sarà semplicemente impossibile, ma quanti benefici ci sono! Per prepararti avrai bisogno di:

• feijoa – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 2 pezzi;
• radice di zenzero – 50-100 g.

Tutti i componenti devono essere macinati (feijoa e limone insieme alla buccia), aggiungere lo zucchero, lasciare riposare e, confezionato in barattoli puliti, conservare in frigorifero.

4. Da feijoa e noci. La miscela di bacche e noci non solo ha un gusto piccante e gradevole, ma è anche piuttosto nutriente. Preso in proporzioni uguali, mescolare la feijoa macinata e lo zucchero, aggiungere le noci tritate - 200 g per ogni kg di feijoa.

Attenzione! Puoi aggiungere le noci non solo tritate, ma anche tritate. E per rendere il prodotto risultante ancora più utile, lo zucchero dovrebbe essere sostituito con il miele, utilizzando la proporzione di 1 parte di miele - 4-6 parti di feijoa macinata.

Stagione Feijoa - tardo autunno - inizio inverno

Bevande aromatizzate alla feijoa

Se sei abbastanza fortunato da ottenere una grande quantità di feijoa, puoi tranquillamente usarla per preparare composte e bevande alcoliche tipo di tintura.

Consiglio. A volte quando si preparano i piatti si consiglia di utilizzare la feijoa sbucciata. Ma non bisogna comunque buttare via la buccia sbucciata, è meglio essiccarla e usarla come integratore aromatico e vitaminico nella preparazione del tè e di altre bevande.

1. Composta – opzione n. 1. Per preparare 3 litri di bevanda avrai bisogno di:

• feijoa – ½ kg;
• acqua – 2,5 l;
• zucchero – 2 tazze;
• acido citrico – 1/3 cucchiaino. cucchiai.

Composta di Feijoa

Far bollire lo sciroppo di zucchero, immergervi le feijoa sbucciate, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere acido citrico. Mettete le bacche in un barattolo sterilizzato, versate lo sciroppo in cui sono state bollite, coprite con un coperchio e arrotolate. Dopo averlo girato e avvolto in modo caldo, lasciare raffreddare lentamente il barattolo di composta durante la giornata.

2. Composta – opzione n. 2. Per 3 litri avrete bisogno degli stessi ingredienti e nelle stesse proporzioni della ricetta precedente.

Attenzione! In questa ricetta è opportuno utilizzare la feijoa non sbucciata. È sufficiente tagliare i sepali della bacca e il punto a cui è attaccato il gambo.

Metti le feijoa pulite in un barattolo, aggiungi acqua bollente, copri con un coperchio e lascia riposare per 1 ora. Quindi scolare l'acqua e aggiungere lo zucchero, far bollire lo sciroppo. A fine cottura aggiungere l'acido citrico. Versare lo sciroppo caldo sulla feijoya, coprire con un coperchio e arrotolare. Successivamente il barattolo va capovolto e avvolto in modo caldo, lasciandolo raffreddare lentamente durante la giornata.

Consiglio. La composta sarà ancora più gustosa se aggiungerai petali di rosa essiccati, mandarino, fette di arancia o mela, foglie di menta e semi di melograno.

I feijoas per preparare la composta non hanno bisogno di essere sbucciati

3. Tintura di Feijoa. A coloro che amano le bevande più forti della composta si può consigliare di preparare una tintura aromatica dai frutti di feijoa. Per prepararlo, è meglio usare bacche ben mature e anche troppo mature (ma senza segni di deterioramento), così come vodka di alta qualità o chiaro di luna altamente purificato. Se lo desideri, puoi anche aggiungere una manciata di fragole o mirtilli rossi alla tintura. Nel primo caso, la bevanda acquisirà un ricco retrogusto di fragola, nel secondo - aspro-aspro.

La tecnologia per preparare la tintura è la seguente:

1. Tagliate le bacche lavate ma non sbucciate e mettetele in un contenitore di vetro.
2. Versare l'alcol in modo che la feijoa sia coperta di 2-3 cm.
3. Dopo aver agitato il composto versato, coprire con un coperchio e riporre in un luogo buio e fresco.
4. Ogni giorno, per 2 settimane, agitare la miscela di alcol di bacche.
5. Alla scadenza del periodo specificato, filtrare il contenuto del contenitore, spremere la polpa rimanente con una garza.
6. Versare in bottiglie, sigillare, utilizzare entro 1 anno.

Succo di feijoa

Per ridurre la forza della tintura risultante, dovresti aggiungere zucchero e lasciarla per altri 5-7 giorni.

Usando le ricette presentate, puoi preparare molti deliziosi e preparativi utili e usali anche per inventare le tue ricette proprietarie.

Marmellata di Feijoa - videoricetta

Preparazioni Feijoa - foto

Tempo di cottura: 30 minuti + 2-3 ore di riposo

Produzione: 2 kg

Contenuto calorico: 205,8 kcal

Di seguito sono riportate le informazioni su come preparare la feijoa con lo zucchero per l'inverno, come conservarla e utilizzarla correttamente e i vantaggi della preparazione della feijoa. Con questi consigli, preparare la feijoa per l'inverno con lo zucchero sarà facile e semplice.

Quali sono i benefici della feijoa con lo zucchero?

I frutti della Feijoa contengono vitamine, micro e macroelementi, acidi organici e oli essenziali, iodio facilmente assorbibile grandi quantità, proteine ​​e grassi. Pertanto, vengono utilizzati la feijoa e i suoi preparati nutrizione dietetica e dentro scopi medicinali per malattie da carenza di iodio della tiroide e elevato stress mentale, nel trattamento e nella prevenzione di malattie come infiammazioni gastrointestinali, gastrite, aterosclerosi, carenza vitaminica, ipovitaminosi, pielonefrite, gotta, raffreddori, infezioni respiratorie acute e influenza, e anche come immunomodulatore. La buccia del frutto contiene potenti antiossidanti che hanno un effetto preventivo sul cancro.

Feijoa praticamente non provoca allergie. La composizione e le proprietà benefiche dei frutti della feijoa li rendono ugualmente utili sia per i bambini che per gli adulti. Le donne incinte possono utilizzare sia bacche fresche che vari spazi vuoti di loro.

Coloro che conoscono le proprietà benefiche delle bacche esotiche di feijoa e dei suoi preparati si chiedono involontariamente come prepararle in modo che siano gustose e salutari per tutti, e preferibilmente con il minor costo di manodopera.

La ricetta classica per la feijoa con zucchero per l'inverno è molto semplice. Poiché questa preparazione viene preparata senza cottura, conserva tutti gli elementi benefici del frutto della feijoa. Insieme ai vantaggi e alla facilità di preparazione, la feijoa schiacciata con lo zucchero, una ricetta con foto passo passo presentata in questo articolo, è molto gustosa e aromatica. Chiunque provi questa prelibatezza una volta lo adorerà. gusto delicato e l'aroma è per sempre.

Come cucinare correttamente la feijoa con lo zucchero: ricetta passo dopo passo con foto

Se vuoi che la preparazione della feijoa per l'inverno sia gustosa e salutare, è preferibile utilizzare bacche mature. Puoi distinguerli da quelli acerbi al tatto o tagliando le bacche a metà. Le bacche mature sono più morbide, poiché all'interno c'è una polpa succosa. Ne esistono diverse varietà. feijoa. Si distinguono per la levigatezza della pelle e il suo colore. Per le preparazioni vengono solitamente utilizzate bacche con buccia liscia e colore dell'insalata brillante. Si differenziano dalle bacche con buccia ruvida marrone-verde per un aroma più intenso e una polpa più succosa.

Prima di tutto, le bacche devono essere selezionate e lavate. I sepali e le code su entrambi i lati del frutto vengono rimossi. Anche le macchie scure sulla pelle vengono eliminate. Le bacche danneggiate possono essere utilizzate per la composta.

Come macinare la feijoa con lo zucchero

I frutti della feijoa devono essere macinati in purea. Questo viene fatto usando un frullatore, un tritacarne o una grattugia.

Come fare la feijoa con lo zucchero usando una grattugia

Se il volume del pezzo è piccolo, puoi usare una grattugia grandi fori. Quando si esegue questa operazione, è necessario prestare attenzione a non danneggiare la punta delle dita. Le bacche macinate vengono mescolate con zucchero semolato in proporzioni uguali fino a completo scioglimento.

Come fare la feijoa con lo zucchero attraverso un tritacarne

Se per macinare la feijoa si utilizza un tritacarne, è preferibile utilizzare un tritacarne manuale. È sconsigliabile l'uso del tritacarne elettrico. Ciò è dovuto alla struttura delle bacche. I frutti della Feijoa hanno una buccia dura e una polpa succosa. Quando si fa scorrere la frutta in un tritacarne elettrico, lo spazio interno del tritacarne si riempie rapidamente di buccia dura, il che porta all'opacizzazione del coltello, che non è progettato per un tale carico. In questo caso l'abbondante succo rilasciato dalla polpa non ha il tempo di girare e fuoriesce dal foro superiore del tritacarne.

Se si esclude l'uso di un tritacarne manuale, quando si utilizza uno elettrico, è necessario selezionare una rete con la dimensione massima delle celle di rendimento e far scorrere le bacche in porzioni molto piccole.

In questo caso, la massa arrotolata sarà eterogenea e i pezzi di bacche schiacciati saranno di dimensioni maggiori.

Molte persone trovano questa marmellata ancora più gustosa di quella ottenuta da una massa omogenea simile a una purea. Successivamente, i frutti di feijoa tritati e lo zucchero in un rapporto 1:1 vengono accuratamente miscelati. La massa risultante dovrebbe riposare per 2-3 ore, puoi lasciarla durante la notte fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

La preparazione finita della feijoa con zucchero senza cottura ha una tinta di insalata verdastra.

Come preparare la feijoa con lo zucchero usando un frullatore

Se desiderate che la vostra marmellata abbia una consistenza uniforme è preferibile l'utilizzo di un frullatore. In questo caso, le bacche di feijoa tritate vengono ricoperte di zucchero semolato e, utilizzando un frullatore, il composto viene fatto scorrere fino a quando le bacche non sono completamente schiacciate. Sono circa 20 minuti. È possibile quindi aumentare il tempo di lavorazione della miscela zucchero granulare si scioglie meglio. La miscela di feijoa con lo zucchero in un frullatore risulta montata, ariosa e un po' appiccicosa..

Il gusto e l'aroma di Feijoa ricordano sia le fragole che l'ananas. Pertanto, quando si prepara la feijoa macinata con lo zucchero, non c'è particolare bisogno di vari aromi e additivi per arricchire il gusto. Tuttavia, ad alcune persone piacciono i preparati con vari additivi. Pertanto, daremo altre ricette per preparare la feijoa con lo zucchero.

Come cucinare la feijoa con zucchero e arancia

Un'arancia grande deve essere lavata e grattugiata insieme alla buccia. I semi dell'arancia devono essere rimossi dalla massa grattugiata, poiché hanno un sapore amaro. Aggiungere la massa risultante alla miscela di feijoa macinata con lo zucchero, mescolare bene fino a quando l'arancia non sarà distribuita uniformemente in tutta la massa.

Come cucinare la feijoa con zucchero e limone

Un limone di media grandezza deve essere lavato e grattugiato insieme alla buccia. I semi di limone dal sapore amaro devono essere rimossi, quindi la massa risultante deve essere aggiunta alla miscela preparata di bacche di feijoa tritate e zucchero. Quindi questa massa deve essere mescolata uniformemente e lasciata per 2-3 ore fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Come cucinare la feijoa con zucchero e noci

Aggiungere 200 g di gherigli di noci tritati finemente al composto di feijoa e zucchero. Coloro che amano la massa omogenea del pezzo possono macinare le noci utilizzando un tritacarne o un frullatore, combinando la triturazione delle noci con il processo di triturazione delle bacche di feijoa. Tuttavia, la marmellata ha un sapore e un aspetto molto migliori quando le noci vengono semplicemente tritate.

Come cucinare la feijoa con il miele

Se, quando prepari la feijoa per l'inverno, sostituisci lo zucchero semolato con una pari quantità di miele, otterrai preziosi supplemento di cibo per il trattamento della ghiandola tiroidea con ipotiroidismo.

Come sterilizzare i vasetti per conservare la feijoa frullata con lo zucchero

Per conservare la feijoa con lo zucchero per l'inverno, devi preparare i barattoli. Le lattine possono essere sterilizzate utilizzando il vapore caldo di un normale bollitore da cucina. I vasetti ben lavati vengono accuratamente trattati con il vapore proveniente dal beccuccio di un bollitore bollente. I coperchi di plastica possono essere utilizzati per sigillare i vasetti di marmellata di feijoa. Per sterilizzare i coperchi, versarvi sopra dell'acqua bollente per 10-15 minuti. Dopo la sterilizzazione, i barattoli e i coperchi vengono stesi su un asciugamano asciutto.

La feijoa preparata con lo zucchero viene posta in barattoli preparati e sterilizzati fino al collo e chiusi ermeticamente con un coperchio. Dovrebbe esserci uno spazio minimo tra il coperchio e la massa di marmellata. In questo caso, la tenuta del coperchio aumenta se il collo del barattolo lungo il bordo del coperchio viene avvolto con un nastro di normale nastro adesivo.

Per quanto tempo si può conservare la feijoa con zucchero a casa?

Se conservi la preparazione di feijoa con lo zucchero a una temperatura di 5-8 o C, manterrà il suo gusto e le sue proprietà benefiche per tutto il tempo. stagione invernale. Conservare quindi i vasetti in frigorifero. In inverno i vasetti possono essere esposti al freddo. Non è necessario conservare il prodotto nel congelatore.

Perché la marmellata di feijoa diventa scura?

Nel tempo, la superficie di macinazione acquisisce una tinta brunastra. Questo è normale: il ferro e lo iodio si ossidano se esposti all'aria, ma tutto è molto commestibile. È importante che quando si riempie il barattolo di marmellata per conservarla, tra il coperchio e la massa di marmellata ci sia il minor spazio possibile. In questo caso, la superficie del pezzo feijoa avrà meno contatto con l'aria e, di conseguenza, si scurirà meno.

Come mangiare la feijoa con lo zucchero

Sopra sono riportate le informazioni su come preparare correttamente la marmellata di feijoa. Poiché le bacche esotiche di feijoa non sono familiari a tutti, non tutti sanno come usarle correttamente. Qui parleremo di come e con cosa si mangia questa marmellata.

Innanzitutto la marmellata di feijoa è deliziosa da bere con il tè. Inoltre, 2-3 cucchiai di marmellata possono essere diluiti con acqua bollente, si ottiene una bevanda calda, come la composta.

Ma il più delle volte viene utilizzato a colazione o come spuntino, spalmato sul pane ricoperto da uno strato di burro. Questo panino può essere mangiato con tè caldo non zuccherato, oppure potete coprirlo con un'altra fetta di pane e cuocerlo leggermente in una tostatrice a fuoco basso fino a renderlo croccante, in modo che il burro e la marmellata vengano assorbiti dal pane, ma in nessun caso trapelare. Questo toast va consumato caldo.

La Feijoa macinata con zucchero non è molto adatta per il ripieno durante la cottura di torte o altri prodotti da forno, poiché durante la cottura lo zucchero si riscalda, si liquefa notevolmente e scorre sulla teglia e brucia. Se trattata termicamente, la feijoa perde anche il suo valore nutrizionale.

La bacca di feijoa, amante del calore e insolita, ci delizia con un gusto gradevole con acidità e alto contenuto sostanze utili. Molte persone amano concedersi la purea di frutta come aggiunta al porridge o ai dessert freschi, ma non sanno come conservare questa insolita bacca. Tieni a mente alcuni consigli importanti per gustare dolci sani più a lungo.

Caratteristiche della feijoa

La Feijoa è una pianta molto stravagante. Per la crescita e la maturazione dei frutti ha bisogno clima tropicale e umidità moderata. I frutti della Feijoa vengono raccolti nel tardo autunno, da metà ottobre. Vengono selezionati solo i frutti maturi già caduti dall'albero. Quando i frutti maturano cadono naturalmente, gli stessi che ancora pendono dai rami sono verdi. Ma quando si raccolgono i frutti dal terreno, è necessario assicurarsi che siano densi, interi e privi di ammaccature.

Considerando queste caratteristiche si può comprendere che il periodo in cui la pianta è adatta all'alimentazione è molto breve. Quando il frutto tocca terra si rompe struttura interna e, a causa dell'elevato contenuto di zucchero, può iniziare la fermentazione. Ecco perché i frutti devono essere raccolti rapidamente e inviati alla lavorazione o ai negozi.

Quanto dura la feijoa?

I frutti maturi durano a casa per circa una settimana. I frutti succosi e morbidi devono essere conservati in frigorifero a una temperatura compresa tra +3 e -3 gradi. Per fare questo, la bacca deve essere posta in un sacchetto di carta o poroso: questa pianta ha bisogno di ossigeno per rimanere fresca. Nel soffocante Confezione di plastica la feijoa si guasterà più velocemente.

Se i frutti sono verdi e sodi, devono maturare. Per fare questo, vengono lasciati a temperatura ambiente per 4-8 giorni. Per una maturazione ottimale, i frutti vanno stesi su carta spessa in un locale ventilato con una temperatura dell'aria di circa 22 gradi. Man mano che l'amido delle bacche si trasforma in zucchero, il frutto diventerà più morbido. Durante questo periodo, la frutta deve essere immediatamente messa in frigorifero.

Non conservare le bacche fresche crude a lungo: i frutti delicati perdono rapidamente le loro proprietà benefiche e possono causare disturbi intestinali.

Come prolungare la durata di conservazione delle bacche verdi

Con restrizioni così rigide, ogni proprietario e giardiniere esperto ha una domanda: come preservare il raccolto e ottenere il massimo beneficio dai frutti tropicali della feijoa. Strada conveniente- fare la marmellata.

Ci sono due opzioni: per coloro che amano preservare il gusto naturale e le vitamine - "marmellata viva" - senza trattamento termico, così come la classica marmellata, che può essere arrotolata in barattoli per l'inverno. La mousse “viva” si conserverà in frigorifero per circa tre mesi e marmellata sterilizzata e sigillata ermeticamente - come altra frutta in scatola - fino a diversi anni.

Non ha senso congelare le feijoa, né essiccare i frutti. Perderanno le loro proprietà benefiche e il gusto gradevole. Anche le composte non vengono prodotte con queste bacche. Per varietà, puoi provare ad aggiungere frutti di bosco a marmellate o gelatine con altri ingredienti ricchi di pectina per un buon addensamento.

Le deliziose conserve dovrebbero essere moderatamente dolci, ma allo stesso tempo "fissate" in modo affidabile con lo zucchero. Pertanto, per preparare la marmellata di feijoa, prendi le bacche e lo zucchero semolato in un rapporto uno a uno e aggiungi anche acqua per fare lo sciroppo. Per 1 kg di frutta (più 1 kg di zucchero) di acqua assumere 0,25 litri.

I frutti, lavati e privi di difetti, vengono ridotti in polpa utilizzando un frullatore o un tritacarne. Lo sciroppo di zucchero viene preparato in anticipo: misto acqua calda con lo zucchero, far sciogliere i cristalli, portare ad ebollizione e cuocere per 1 minuto. Questo conferirà alla miscela di frutta un sapore di caramello. La massa di frutta viene versata nello sciroppo e fatta bollire a fuoco basso per 10-15 minuti, dopodiché viene versata in barattoli puliti al vapore e arrotolata adeguatamente.

Conserva la birra in una dispensa o in un seminterrato, lontano da correnti d'aria, al buio e al fresco. Barattolo aperto va conservato in frigorifero per non più di un mese. Altrimenti la marmellata non sarà più aromatica.

Come preparare la marmellata di feijoa fresca

Per preservare più vitamine e prolungare la “vita” dei frutti della feijoa, questi vengono conservati con lo zucchero senza cottura. Per fare questo, le bacche devono essere lavate accuratamente. acqua calda, macinare in un frullatore o un tritacarne in purea e cospargere di zucchero.

Scegli il grado di dolcezza secondo i tuoi gusti. La particolarità di questa preparazione è che lo zucchero interrompe la caratteristica acidità della frutta, quindi per gli amanti delle miscele di frutta agrodolci possiamo consigliare un rapporto di 0,75 kg di zucchero per 1 kg di frutta. I più golosi potrebbero preferirlo più denso dolce dolce- 1,5 kg di zucchero per 1 kg di parte di frutta. Prova a preparare per la prima volta una miscela acida con la quantità minima consigliata di zucchero e aggiungi la dolcezza a piacere prima di congelarla.

La marmellata di feijoa "viva" può essere utilizzata come ripieno per dessert, servita con il tè, aggiunta ai porridge e barrette proteiche per crudisti e vegani. Conservare il composto in frigorifero per tutto l'inverno.

Come scegliere i buoni frutti di feijoa

Acquisto bacca esotica in un negozio o in un fruttivendolo, tieni presente che i frutti delicati possono essere lavorati composti speciali per prolungare la durata di conservazione. E poiché la feijoa si consuma con una crosta spessa, lavare accuratamente la bacca con acqua tiepida.

Non dovrebbe esserci alcun rivestimento scivoloso o appiccicoso sulla superficie del frutto. I frutti devono essere elastici, senza zone rammollite o imbrunite, cioè segni di fermentazione o marciume. Scegli frutti interi di colore verde brillante, con frammenti e inclusioni marroni. Non prendere le bacche con il gambo: i frutti cadono, vengono strappati da essi e la presenza di un picciolo indica che il frutto non era maturo.

I frutti di Feijoa maturati su un albero acquisiscono più vitamine di quelli maturati sdraiati: avranno un aroma più intenso e ricco.

Video: quali sono i benefici della bacca di feijoa?

Feijoa- Si tratta di alberelli sempreverdi con frutti succosi, il cui gusto e aroma sono solitamente paragonati a fragole e ananas. Il valore principale della feijoa è il suo alto contenuto di iodio, che svolge un ruolo vitale nel mantenimento della salute del sistema ormonale e dell'immunità. Nella quantità di questo oligoelemento, la bacca verde può competere con pesce e frutti di mare. La feijoa arrivò in Europa dal Brasile alla fine del XIX secolo, ma molti europei ancora non sanno come mangiarla.

Se sei uno di loro, allora questa ricetta ti tornerà utile. feijoa con zucchero- molto veloce, leggero e delicato, cioè preservando tutte le proprietà di un frutto pregiato. Non conoscendo il gusto, spesso evitiamo tipi di frutta e verdura non familiari e, se non hai mai provato la feijoa, metti da parte i tuoi dubbi e prepariamo un dolce smeraldo per il tè utilizzando questa ricetta. La Feijoa con lo zucchero non solo ti porterà la gioia di nuove sensazioni gustative, ma porterà anche inestimabili benefici per la salute!

Come scegliere la feijoa?

Non cercare di acquistare frutti grandi; come dimostra l'esperienza, non sono profumati come quelli più piccoli. La cosa principale è che la pelle della feijoa sia uniformemente verde, senza punti neri e danni.

Per gustare davvero la feijoa, dovresti mangiare solo frutta completamente matura. Il problema è che le feijoa mature sono molto morbide, si danneggiano facilmente e si deteriorano rapidamente, quindi i mercati di solito vendono frutti non del tutto maturi. Frutti maturi di feijoa morbido al tatto, con polpa trasparente e succosa. Se la polpa è marrone, il frutto è rovinato, se è bianca, il frutto non è maturo. È meglio comprare un frutto leggermente acerbo e duro: a temperatura ambiente maturerà in un paio di giorni. Il frutto maturo dovrebbe essere morbido e la sua polpa dovrebbe assomigliare alla gelatina. Più la feijoa è matura, più è benefica.

Puoi mangiare la feijoa tagliandola a metà, raccogliendo la polpa con un cucchiaio. Puoi inzupparlo intero immergendolo nello zucchero, ma il modo più popolare per consumare questo frutto è tritarlo e unirlo allo zucchero.

Avrai bisogno:

• frutti di feijoa 1 kg
• zucchero 1kg

Ricetta fotografica passo passo per preparare la feijoa con lo zucchero:

Assicurati di lavare bene la tua feijoa acqua fredda e mettetela in uno scolapasta a scolare. Molte persone credono che i frutti debbano essere bagnati con acqua bollente, ma penso che sia meglio non esporli al calore.

Tagliare l'infiorescenza secca e dura di ogni frutto non servirà. La buccia del frutto è densa e aspra, ma anche commestibile, è in essa che si concentra una grande quantità di pectina, il cui contenuto supera la maggior parte dei frutti, quindi non è necessario sbucciarla. Ma se la pelle è danneggiata o scurita, è meglio tagliarla. Taglia la feijoa a metà: in questo modo puoi facilmente notare il frutto andato a male e buttarlo via.

Macina la feijoa usando un frullatore o un tritacarne.

Unisci la frutta tritata con lo zucchero e mescola.

Metti la massa verde finita e omogenea in barattoli puliti e asciutti, chiudi bene e conserva in frigorifero, dove la marmellata “fredda” può rimanere per tutto l'inverno. Non essere imbarazzato se strato superiore La marmellata si scurirà, questo indica un alto contenuto di iodio.

Accompagnamento preferito per il tè - marmellata fatta in casa, compresa la feijoa, grattugiata con lo zucchero. A proposito, questo nome insolito Il frutto deriva dal cognome della scienziata Joanie de Silva Feijó (port. João da Silva Feijó), che in passato diresse il Museo di Scienze Naturali del Brasile e diede un contributo significativo alla selezione e alla diffusione di molti famosi mondo moderno impianti.

Per gli amanti della dolce feijoa, grattugiata con lo zucchero, questa è solo una manna dal cielo: la combinazione di gustoso e salutare non si trova molto spesso. Feijoa è consigliata per i disturbi del tratto gastrointestinale e dei suoi processi infiammatori. Una proprietà molto preziosa della feijoa è che i suoi frutti non causano reazioni allergiche e può essere dato ai bambini piccoli.

ce n'è per tutti i gusti!
E ora abbiamo Instagram