Come preparare la marmellata di fragole per l'inverno, gustosa e densa, a casa. Marmellata di fragole (Victoria) per l'inverno

La marmellata di fragole è densa, proprio come la marmellata di fragole, è incredibilmente apprezzata e ha la spiacevole proprietà di finire velocemente. Ti svelo il segreto per rendere la marmellata di fragole densa e marmellata di fragole con frutti di bosco interi e condividi alcune buone ricette.

Qualunque cosa prepariate, marmellata o confettura di fragole, dovete usare le fragole buona qualità, non troppo maturo. Se vuoi ottenere una bacca intera, allora è preferibile prendere una bacca grande, perché... Durante il processo di preparazione della marmellata, le fragole si riducono e diventano più piccole.

Raggiungiamo un accordo con simboli: la marmellata si chiama bacche intere sciroppate, e la marmellata è quella che di solito chiamiamo marmellata), cioè le bacche vengono bollite o appositamente schiacciate. In effetti non importa, tutto ciò che riguarda la fragola è gustoso e aromatico.

Per preservare il colore brillante della marmellata di fragole (marmellata) all'inizio della sua preparazione, è necessario aggiungere il succo di limone, potete anche aggiungere ribes grattugiato, daranno alla marmellata non solo un colore più brillante, ma anche arricchirla il suo aroma.

Per preparare una densa marmellata di fragole (marmellata), dare la preferenza a utensili smaltati o di rame, ma in nessun caso cuocere marmellata di fragole o marmellata di altri frutti di bosco in un contenitore di alluminio.

Se cucini il tuo marmellata di fragole su un fornello a gas, assicurati di utilizzare uno spartifiamma e mescola accuratamente la marmellata con una spatola di legno. Non cuocere mai più di 2 kg. subito le fragole, questo vale anche per la marmellata di fragole se volete ottenere le bacche intere.

La densità della marmellata di fragole, come quella delle conserve, dipende dall'acquosità dei frutti di bosco. Per una maggiore densità occorre far bollire ancora un po' la marmellata oppure utilizzare lo zucchero con la pectina, se siete contrari alla pectina aggiungetela; più zucchero. Non mi piace la marmellata troppo dolce perché la preferisco liquida. Se vuoi assolutamente una marmellata di fragole densa, seleziona attentamente le bacche da cui la preparerai in modo che non siano acquose.

Marmellata di fragole densa, gustosa e istantanea

Adoro questa ricetta di marmellata di fragole, è abbastanza densa da poter essere spalmata su uno scone o sui pancake, ecc.

1 chilogrammo. fragole

1 chilogrammo. Sahara

succo di 1 limone o lime.

Per quanto riguarda lo zucchero per 1 kg. frutti di bosco Voglio fare una digressione, come ho scritto sopra, non mi piacciono le marmellate o le conserve troppo dolci e quindi, qualunque cosa la cucini, aggiungo 300-500 grammi di zucchero. per 1 kg. a seconda della dolcezza del materiale originale. Per quanto riguarda questa ricetta, se inizi a ridurre la quantità di zucchero, riduci anche la quantità di succo di limone (dopotutto, anche i limoni sono pesi diversi). Vi consiglio di provare la marmellata e di regolare la quantità di zucchero in base alle vostre preferenze.

Preparare una densa marmellata di fragole:

Lavare accuratamente le fragole più volte e adagiarle tovagliolo di carta asciugare per qualche minuto.

Macinare le fragole essiccate in un frullatore e trasferirle in un contenitore per fare la marmellata. Versa lo zucchero nelle fragole e imposta il fuoco su un valore leggermente più alto che basso, ma meno che medio. Quando il succo delle fragole risalterà e tutto lo zucchero si sarà sciolto, aggiungere il succo di limone (o il ribes rosso grattugiato). Mescolare la marmellata di fragole con una spatola di legno e portarla a ebollizione. Quando compaiono le prime bollicine, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per almeno 10-15 minuti, mescolando continuamente. La schiuma deve essere rimossa dalla marmellata.

Quando la marmellata di fragole sarà pronta, mettetela in vasetti asciutti e sterilizzati, lasciatela raffreddare per qualche minuto e arrotolate.

La densa marmellata di fragole sarà apprezzata sia dagli adulti che dai bambini!

Marmellata di fragole con frutti di bosco interi.

Se vuoi che le bacche si conservino intatte e che lo sciroppo sia denso, allora devi prendere fragole non troppo mature, abbastanza grandi e senza danni.

Lavare le fragole, eliminare le foglie e asciugarle su carta assorbente.

Mettete le fragole in una ciotola ampia e ricopritela con strati di zucchero, lasciate riposare per 10 ore. È meglio farlo la sera e partire fino al mattino.

Al mattino, o dopo 10 ore, quando le fragole rilasceranno il succo, ponete il contenitore con le fragole sul fuoco basso e fate scaldare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto, mescolando spesso con una spatola o un cucchiaio di legno. Schiumare regolarmente la marmellata di fragole.

Quando lo zucchero si scioglie, aggiungere il succo di limone o lime (ribes rosso macinato). Quando la marmellata bolle, mantenetela sul fuoco per 2-3 minuti, mescolando. Coprire la marmellata con una garza e mettere da parte fino a completo raffreddamento per 10 ore.

Dopo almeno 10-12 ore, la marmellata di fragole va portata nuovamente a ebollizione a fuoco basso, e poi fatta bollire per 3-5 minuti, mescolando delicatamente per non schiacciare le fragole nella marmellata. Dopodiché mettete da parte la marmellata, coperta con una garza, per almeno altre 10-12 ore e ripetete il tutto per l'ultima, terza volta.

Lessare la marmellata di fragole per l'ultima volta per 5-7 minuti, controllandone periodicamente la prontezza.

Per verificare la prontezza della marmellata di fragole, lasciare il piatto o il piattino nel congelatore per qualche minuto. Metti un po' di marmellata su un piattino o un piatto freddo e inclinalo. Se la goccia cola velocemente, significa che lo sciroppo non è ancora pronto e dovresti farlo bollire per altri 5 minuti e aggiungere lo zucchero per addensare lo sciroppo. Se una goccia di sciroppo cola lentamente dal piattino raffreddato, lo sciroppo è pronto.

Cinque minuti dopo aver spento la marmellata, può essere confezionata in barattoli puliti, asciutti, sterilizzati e sigillati. I vasetti di marmellata di fragole non devono essere capovolti.

Le ricette continuano nella pagina successiva

Quando l’euforia della prima bacca svanisce, è tempo di pensare a conservare in casa i doni dell’estate. Oltre alla marmellata, suggerisco di preparare diversi vasetti di marmellata di fragole densa e deliziosa. Il vantaggio rispetto ad altre preparazioni è che le fragole troppo mature e tutte rugose possono essere lavorate. Poiché la preparazione non mira a conservare gli acini interi, cucino marmellata e marmellata quando il raccolto è abbondante e non è possibile lavorarla velocemente.

È facile preparare la marmellata di fragole, l'importante è rendere la consistenza densa, omogenea e senza pezzi di frutti di bosco, come si differenzia, le ricette per le quali potrete trovare in un altro articolo.

Molte persone lo fanno alla vecchia maniera, senza addensante, facendo bollire la massa per lungo tempo. Le casalinghe moderne utilizzano vari prodotti a base di pectina: gelatina, gelatina, marmellata. Puoi trovare e utilizzare l'agar-agar; inoltre darà al prodotto una consistenza ricca.

Marmellata di fragole: una ricetta per l'inverno senza addensante

Questo versione classica preparare la marmellata di fragole. Le nostre nonne preparavano la preparazione senza addensanti. La bollitura a lungo termine delle bacche ha permesso di ottenere la consistenza richiesta.

Prendere:

Bacche - chilogrammo.
Zucchero semolato – chilogrammo.

Suggerimento: se la bacca è acida, aumenta la quantità di zucchero.

Come cucinare:

Sciacquare delicatamente i frutti di bosco, facendo attenzione a non schiacciare completamente quelli già rovinati. Lasciare scolare l'acqua in eccesso, asciugarla e rimuovere i sepali.
Mettetela in un pentolino, spolveratela con lo zucchero, mescolate con cura e fatela riposare per un paio d'ore, lasciando fuoriuscire il succo.
Il passo successivo è macinare le fragole in purea, utilizzandone una qualsiasi in modo accessibile. Uno schiacciapatate, un frullatore, un robot da cucina: l'importante è che la massa diventi omogenea.
Lascia cuocere. Iniziare a fuoco alto, ma una volta che bolle, ridurre il gas e cuocere per circa un'ora.
A questo punto, la marmellata sarà quasi la metà, la massa si addenserà e si scurirà.
Mettine una goccia sul piattino; se si stende lentamente e non si stende, la marmellata è pronta. Se necessario, cuocere ancora per un po'.
La marmellata ben cotta può essere conservata sotto un coperchio di nylon. Se sei preoccupato per la sicurezza del pezzo, arrotolalo con il ferro e mettilo in barattoli sterilizzati.

Marmellata densa di fragole - ricetta con gelatina

Anche questa opzione per cucinare a casa è considerata un classico. Grazie all'aggiunta della gelatina, il tempo di cottura della marmellata è notevolmente ridotto e la sua consistenza soddisfa tutti i requisiti per prepararla per l'inverno.

Avrai bisogno di:

Fragole – 1 kg.
Gelatina – bustina da 20 g.
Zucchero – 1 kg.
Succo di limone - cucchiaio.

Ricetta di cucina passo passo:

Preparare le fragole sbucciandole e sciacquandole. Assicurati di eliminare l'umidità in eccesso, questo ti impedirà di raggiungere rapidamente la consistenza richiesta.
Mettetelo in un recipiente da cucina e usate subito un frullatore.
Iniziare la cottura: scaldare lentamente il composto fino alla comparsa dei primi segni di bollore.
Successivamente aggiungere lo zucchero e i cristalli di gelatina. Se decidete di prepararlo con il succo di limone aggiungetelo contemporaneamente.
Mescolare finché lo zucchero non si scioglie. Successivamente cronometrare 5 minuti esatti e cuocere il dolce.
Togliere dal fuoco, distribuire rapidamente nei vasetti e chiudere. Metti i barattoli raffreddati nella dispensa per la conservazione invernale.

Ricetta per marmellata di fragole con acido citrico

Anche il limone e il suo acido sono considerati un ottimo rimedio in grado di conferire alla marmellata la consistenza necessaria. Tanto che la preparazione somiglia più ad una marmellata. Il segreto della buona riuscita di questa ricetta è che il dolce viene preparato in piccole porzioni. La tecnologia di cottura ti consentirà di preservare molte più vitamine. UN aspetto la preparazione supererà ogni aspettativa: la marmellata risulterà di un nobile colore rubino.

Avrai bisogno di:

Bacche fresche - chilogrammo.
Acido citrico – un pizzico.
Zucchero – 1,2 kg.

Come preparare una deliziosa marmellata:

Una condizione di preparazione importante: dopo aver preparato le fragole per la cottura, asciugare accuratamente le bacche.
Preparare in anticipo i barattoli con i coperchi: sterilizzarli (saranno necessari due del numero indicato di bacche). Sul fondo di ciascuno, aggiungi acido citrico sulla punta di un coltello.
Macinare le bacche in una purea con un frullatore.
Unisci le bacche con lo zucchero e mescola accuratamente.
Versare la prima porzione di composto di fragole in un pentolino (ricordate, ho detto che cucineremo in piccole porzioni).
Versare circa un bicchiere, lasciare bollire e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Si consiglia di mescolare continuamente la marmellata. Ma ti è permesso non rimuovere la schiuma. Se si alza troppo e inizia a interferire, rimuovilo.
Trasferisci la massa addensata in un barattolo e copri con un coperchio per mantenerla calda.
Successivamente, versa il bicchiere successivo di fragole zuccherate e ripeti l'intero processo.
Continuare la cottura finché il barattolo non sarà riempito fino in cima. Arrotolare, coprire e far raffreddare a testa in giù.

Marmellata di fragole - ricetta a cottura lenta

Semplice e ricetta veloce, dalla categoria dei cinque minuti. L'unico inconveniente è che non è troppo spesso. Se però aumentate il tempo di cottura la consistenza sarà ideale.

Fragole – 1,5 kg.
Vanillina – 2 pacchetti standard.
Zucchero semolato – 1,3 kg. (la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza della bacca, può essere ridotta).

Come cucinare:

Andrà bene qualsiasi bacca scadente: piccola, troppo matura, danneggiata. Risciacquare, rimuovere le code e lasciare defluire l'umidità in eccesso.
Frullare con un frullatore fino a ottenere una pasta e metterla in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero e la vaniglia, mescola bene e imposta il multicucina sulla modalità "Cottura".
Portare rapidamente a ebollizione. Se la schiuma “calpesta”, cosa che spesso accade se la bacca è succosa, rimuovetela.
Per far bollire la marmellata più velocemente, coprite il coperchio, ma tenetelo d'occhio in modo che la marmellata non fuoriesca.
Se noti che la massa è bollita e ha iniziato a salire, spegni rapidamente il multicooker.
Rimuovere la schiuma, accendere nuovamente il gadget e cuocere per 5 minuti.
A questo punto la cottura può essere completata. Ma se non sei soddisfatto della densità del prodotto, fai sobbollire per altri 10-15 minuti.
Versare la marmellata e coprire con i tappi a vite, molto comodi per l'inscatolamento. IN ultimamente Cerco di usarli solo. La preparazione viene conservata sullo scaffale del frigorifero. Se volete metterlo in dispensa, arrotolatelo sotto un coperchio di ferro.

Come preparare una deliziosa marmellata di fragole con la macchina del pane

Le casalinghe che hanno una macchina per il pane in casa probabilmente apprezzano la capacità di un assistente domestico di preparare deliziose marmellate da vari frutti di bosco. Questa unità è dotata di un enorme vantaggio anche rispetto al multicooker così venerato nel nostro paese: non è necessario mescolare il dessert e monitorare il processo. L'intelligente macchina per il pane fa tutto da sola: cucina, mescola. Tutto quello che devi fare è caricare gli ingredienti e distribuire il dolce finito nei barattoli.

Avrai bisogno di:

Per 500 gr. bacche mature: un bicchiere di zucchero, un cucchiaio grande di limone.

Prepariamo una deliziosa marmellata:

Lavare le bacche sbucciate, asciugarle e tritarle.
Mettetela in una ciotola, aggiungete il succo e lo zucchero semolato. Mescolata.
Utilizzare il programma “Jam” (se non è presente il programma “Jam”).
Il tempo di cottura è di un'ora e 20 minuti.
Dopo non resta che distribuirlo nei vasetti e conservarlo.

Video ricetta per marmellata di fragole in cinque minuti

Ricetta per una meravigliosa marmellata conservata qualità utili. Buona fortuna con i tuoi preparativi.

Le fragole sono un'ottima aggiunta a macedonie di frutta fresca, cocktail, mousse e gelatine, gelati e panna montata, cereali e prodotti da forno. Ma sono gustosi non solo crudi: uno dei i migliori dessertè considerata la marmellata di fragole, una ricetta per l'inverno che anche una casalinga alle prime armi può facilmente padroneggiare. Può essere aggiunto ad altri dolci e bevande, aromatizzato sulle fette biscottate durante la colazione, utilizzato per farcire crostate, crostate, cheesecake, ecc.

Ingredienti

Fragole – 2 kg;
Zucchero semolato – 1,4 kg.

Puoi preparare la marmellata di fragole per l'inverno da bacche mature, dense o da bacche troppo mature: saranno comunque schiacciate.

Come fare la marmellata di fragole

Il dolce, adorato da molti golosi, è facile da preparare, sia su un semplice fornello che in una pentola a cottura lenta. Spesso è aromatizzato con gelatina o pectina, ma la ricetta classica utilizza solo zucchero semolato e frutti di bosco.

Impariamo come preparare la marmellata di fragole per l'inverno dalle istruzioni passo passo:

Versare acqua fredda sulle bacche per 10 minuti: insetti, piccoli detriti e altri contaminanti si separeranno dalle fragole.
Mettere le materie prime in uno scolapasta o in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente.
Quando l'acqua sarà scolata, mettere le bacche in una casseruola e schiacciarle o macinarle in un frullatore in una purea.
Aggiungi la massa zucchero semolato– 700 g, mescolare e lasciare riposare per 3 ore affinché rilasci il succo.
Accendere il fuoco basso, portare a ebollizione il contenuto della padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, eliminando la schiuma.
Aggiungere altri 700 g di zucchero e cuocere finché non si sarà addensato a fuoco basso (circa 20 minuti), mescolando regolarmente, altrimenti il composto brucerà e diventerà insapore.
Riempite fino in cima i barattoli sterilizzati con la marmellata di fragole preparata secondo la ricetta per l'inverno, avvolgeteli con coperchi sterili e aspettate che si raffreddino.

La marmellata, sottile quando è calda, diventerà molto più densa quando si raffredda e acquisterà un deciso profumo di fragola. Lo conserviamo nella dispensa o negli armadietti della cucina, ma se il barattolo è già aperto lo conserviamo in frigorifero in modo che il prodotto non fermenti.

Ingredienti

Succo di limone – 4 cucchiai;
Fragole – 2 kg;
Zucchero semolato – 2 kg.

Usiamo qualsiasi bacca, l'importante è scartare quelle acerbe e ammuffite.

Come preparare la ricetta della marmellata di fragole per l'inverno

La marmellata secondo questa ricetta può essere preparata non solo con frutti di bosco freschi: sono adatte anche quelle congelate, ma opportunamente scongelate - nello scomparto generale del frigorifero o immergendo il contenitore in acqua fredda.

Prepariamo la fragrante marmellata di fragole per l'inverno secondo le istruzioni:

Laviamo le bacche (lasciamo quelle congelate così come sono) e togliamo i sepali e le code.
Li tagliamo in 3-4 parti, li mettiamo in una casseruola, li ricopriamo di zucchero semolato e li maciniamo con uno schiacciapatate, con le mani o con un frullatore.
Versare il succo di limone, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione a fuoco vivace.
Ridurre il fuoco e cuocere la marmellata, mescolando regolarmente, finché non si sarà addensata.
Versare il preparato alla fragola in contenitori sterilizzati e avvitare con tappi sterili.

Conserviamo dessert delizioso, dal forte odore di fragole fresche, in un armadio o in una dispensa. Tali preparazioni non necessitano di conservazione in frigorifero, ma se il contenuto del barattolo è già stato gustato lo conserviamo in frigorifero.

Ingredienti

Bacche di fragola – 3 kg;
Zucchero semolato – 2,1 kg;

Acido citrico – 3 cucchiaini;
Gelatina – 3 cucchiaini.

Prima della cottura, diluire la gelatina in 300 ml acqua calda e aspettare che si gonfi.

Come preparare una deliziosa marmellata di fragole per l'inverno in una pentola a cottura lenta

CON tecnologia moderna, come un multicooker, è diventato molto più facile per le casalinghe affrontare la cucina quotidiana e piatti festivi. I dolci dolci a base di bacche e frutti non sono meno facili da preparare.

Prepariamo una deliziosa marmellata di fragole con questo dispositivo miracoloso:

Laviamo le bacche, lasciamo scolare l'acqua e le maciniamo con un frullatore, uno schiacciapatate o a mano.
Mescolare il composto di fragole con gli ingredienti rimanenti e trasferirlo nella ciotola del multicooker.
Accendere il dispositivo in modalità “Spegnimento” e cuocere il composto per un'ora, eliminando la schiuma e mescolando di tanto in tanto.

Versare la prelibatezza cotta in contenitori sterili, arrotolarla e conservarla al chiuso.

Ora è chiaro come preparare la marmellata di fragole secondo una ricetta per l'inverno, utilizzando ricette diverse, su un fornello normale o in una pentola a cottura lenta. Scegliamo il metodo e l'insieme di ingredienti più adatti e offriamo alla famiglia un delizioso dessert alla fragola dal gusto e dall'aroma deliziosi!

Oggi vi diremo nel nostro materiale come preparare adeguatamente una marmellata di fragole deliziosa, densa e divinamente profumata a casa e offriremo opzioni per cucinare il pezzo sul fornello con gelatina, e vi diremo anche come preparare una prelibatezza usando un multicooker e un pane creatore.

Come preparare una densa marmellata di fragole con gelatina: una ricetta per l'inverno

Ingredienti:

– 1,5kg;
zucchero semolato – 360 g;
gelatina – 40 g.

Preparazione

In questo caso, la densità della marmellata si ottiene non con una cottura lunga e noiosa della marmellata e con un'imponente porzione di zucchero semolato. Otterremo qui la consistenza densa necessaria in un modo completamente diverso aggiungendo la gelatina alla marmellata.

Per attuare questa idea, prepariamo prima adeguatamente le bacche. Per fare questo, li laviamo, li selezioniamo, rimuoviamo il gambo e li mettiamo in un contenitore smaltato. Cospargere gli strati con zucchero semolato e lasciare riposare per un po' il succo. Dopodiché, se lo si desidera, dare un pugno alle bacche con un frullatore o semplicemente impastarle con le mani, aggiungere la gelatina alla massa, mescolare e lasciare riposare ancora per un po'.

Mettete ora il recipiente con il preparato su fuoco moderato e fate scaldare, mescolando spesso, finché non bolle. Ridurre al minimo la fiamma, lasciare cuocere a fuoco lento la marmellata per altri due minuti, quindi versare in contenitori presterilizzati, arrotolare con coperchi sterili e riporre sotto coperta calda fino al completo raffreddamento.

Come preparare una deliziosa marmellata di fragole a casa in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti:

fragole mature tritate – 480 g;
zucchero semolato – 400-480 g;
acido citrico - un pizzico.

Preparazione

La preparazione della marmellata di fragole, come nel caso precedente, inizia con la preparazione preliminare delle bacche. Laviamo le fragole, le asciugiamo, togliamo il picciolo e le maciniamo con l'eventuale in modo conveniente Puoi schiacciare le bacche con uno schiacciapatate o schiacciarle con le mani, ma per una maggiore omogeneità del pezzo è meglio dare un pugno alle bacche con un frullatore o macinarle in un tritacarne.

Trasferiamo la massa di fragole preparata nel contenitore del multi-dispositivo, lo riempiamo con zucchero semolato e mescoliamo. Accendere il dispositivo in modalità “Riscaldamento” e conservare le fragole con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto, finché tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.

Successivamente, passiamo al dispositivo in qualsiasi modalità mantenendo la temperatura a cento gradi. A seconda del modello del dispositivo, questo può essere il programma “Zuppa”, “Cottura” o “Cottura al forno” con la possibilità di selezionare la temperatura.

Prepariamo la marmellata senza chiudere il coperchio e mescolandola periodicamente fino allo spessore desiderato, che assaggiamo di tanto in tanto utilizzando una goccia raffreddata su un piatto.

Una volta pronta, versare la marmellata in barattoli di vetro sterili e asciutti, chiudere bene con i coperchi e lasciare raffreddare, mettendo sotto una coperta per l'autosterilizzazione.

Come preparare la marmellata di fragole a casa nella macchina per il pane?

Ingredienti:

fragole mature – 720 g;
zucchero semolato – 220-250 g;
o succo di limone: un pizzico o 1 cucchiaio. cucchiaio di conseguenza.

Preparazione

Fare la marmellata di fragole in una macchina per il pane non è assolutamente problematico. Basta mettere nel secchio la quantità necessaria di fragole lavate e asciugate pre-preparate senza gambo, coprire le bacche con lo zucchero e aggiungere succo di limone o cristalli acido citrico. Successivamente, chiudi bene il coperchio del dispositivo, installa il programma "Jam" o "Jam" e puoi occuparci dei nostri affari. Il dispositivo miracoloso imposterà da solo il tempo di cottura e cucinerà una deliziosa preparazione alle fragole.

Ora non resta che versare la marmellata in vasetti sterili, chiuderli e metterli sotto una coperta a raffreddare.

Ciao. Finalmente, su tutti gli scaffali dei negozi e nel bazar, è già in vendita una fragola molto gustosa e salutare. Il suo gusto delicato e agrodolce attira sicuramente tutti, quindi è bello se quest'anno è particolarmente fruttuoso in modo da poter gustare al meglio la frutta fresca e fare scorta di frutti di bosco per un uso futuro.

Per quanto riguarda mangiare Victoria, non c'è niente di complicato: ho raccolto o comprato questa dolcezza, l'ho lavata e l'ho mangiata). Ma per fare scorta di prelibatezze aromatiche per l'inverno, dovrai impegnarti a fondo e preparare marmellata o marmellata.

Oggi ti suggerisco di fermarti all'ultima opzione e considerare le ricette più popolari per preparare la marmellata di fragole.

Il vantaggio di questa dolcezza è che ha una consistenza densa e trattiene tutto proprietà benefiche frutti di bosco e ovviamente ha un aroma e un gusto eccellenti. La marmellata è ottima anche per toast, inzuppare biscotti, ma anche per farcire crostate e...

Di solito, per preparare una tale prelibatezza, è necessario un set minimo di prodotti, infatti, la bacca stessa e lo zucchero. Il procedimento in sé è breve e non serve necessariamente la frutta selezionata, perché dovremo comunque tagliare le fragole.

Ingredienti:

Fragole - 500 gr.;
Zucchero - 500 grammi.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene le bacche e rimuovere i gambi.

Non è necessario utilizzare fragole selezionate; potete prenderne quelle piccole e leggermente schiacciate. Dopotutto, durante il processo di cottura, i frutti verranno schiacciati in una massa omogenea.

2. Ora passa le bacche preparate insieme allo zucchero attraverso un tritacarne o sbatti in un frullatore.

3. Questo è ciò che dovresti ottenere.

5. Versare il composto di zucchero di bacche in un contenitore da cucina e dare fuoco. Mescolando costantemente la miscela bastone di legno, portatelo a ebollizione. Far bollire per 30 minuti. Durante questo periodo, non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla marmellata.

Trascorso il tempo, togliete il contenitore dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente. Ripetere la procedura altre due volte, cioè portare a ebollizione, far bollire per 30 minuti, raffreddare. Dopo la seconda volta il dolcetto inizierà ad addensarsi. E dopo il terzo approccio, togliete la marmellata dal fuoco e versatela immediatamente nei barattoli sterili preparati.

6. Arrotolare i barattoli e capovolgerli. Coprire con una coperta e lasciare riposare per una notte per consentire ai pezzi di raffreddarsi completamente. Tutto è pronto! Puoi mangiarlo subito o metterlo in un luogo di conservazione e aprire la deliziosa sorpresa in una sera d'inverno.

Come preparare la marmellata di fragole con frutti di bosco interi

La prossima ricetta fotografica è un po 'più complicata della precedente perché non taglieremo tutte le bacche, ma la metà. Ma il risultato supererà tutte le tue aspettative. Quindi consiglio a tutti di provare questa tecnologia di cottura.

Ingredienti:

Zucchero - 300 gr.;
Fragole - 500 grammi.

Metodo di cottura:

1. Innanzitutto lavate i frutti appena raccolti ed eliminate i sepali.

2. Dividi le bacche in due mucchi. Coprire la prima pila con lo zucchero (150 g) e lasciare agire per un paio d'ore in modo che le fragole diano il succo. Macinare la seconda parte in un frullatore o schiacciarla con una forchetta, quindi versarla nelle bacche intere.

3. Ora devi separare le bacche dal succo di purea risultante. Basta filtrare il composto attraverso uno scolapasta.

5. Sterilizzare barattoli e coperchi. Riempire con cura i vasetti con la frutta appena cotta fino a circa la metà. E aggiungi lo zucchero rimanente alla purea di succo. Mettilo sul fuoco e fai bollire per 1 minuto.

6. Versare lo sciroppo risultante nei barattoli.

7. Copri i barattoli con i coperchi e sterilizza la marmellata per 10 minuti.

L'acqua bollente nella padella dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.

8. Non resta che arrotolare i barattoli e capovolgerli sui coperchi. Coprire i pezzi con una coperta e attendere che si raffreddino completamente. È meglio conservare i dolcetti in un luogo buio e fresco.

Preparare la marmellata per l'inverno con la gelatina

Ora voglio suggerire modo non standard cucina. Non cucineremo nulla, il che significa che lo salveremo. prodotto naturale e tutte le sue vitamine e microelementi utili. Il dolcetto risulterà molto denso, ma va conservato in vasetti piccoli e sempre in freezer.

Ingredienti:

Fragole - 1 kg;
Zucchero - 800 gr.;
Gelatina - 6 gr. (foglia) o 15 gr. (polvere);
Limone - 3 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente le bacche, asciugarle e rimuovere i sepali utilizzando un apposito dispositivo. Oppure strappare con cura le code.

3. Ora metti alcune fette in un frullatore e macina la massa. Puoi usare uno schiacciapatate o un tritacarne.

4. Macinare la seconda metà allo stesso modo.

5. Misurare la quantità di zucchero richiesta.

6. Versare lo zucchero nelle fragole tritate e mescolare il tutto accuratamente.

Lo zucchero deve essere distribuito uniformemente su tutta la massa in modo che successivamente, durante la conservazione, sia completamente sciolto.

7. Spremi il succo dei limoni in modo che la polpa non finisca nella marmellata.

8. Sciogliere la gelatina a bagnomaria, immergere semplicemente la gelatina in fogli nell'acqua e poi macinare. Aggiungi la gelatina e il succo di limone al composto di frutti di bosco e zucchero.

9. Versare la miscela risultante in barattoli puliti.

10. Coprire con i coperchi e conservare nel congelatore.

Nel frigorifero o in cantina, tale marmellata vitaminica non dura a lungo, per 1 mese.

Confettura di fragole deliziosa e densa con pectina

Ecco un'altra opzione per preparare la marmellata, ma con l'aggiunta di pectina. Secondo questa ricetta non faremo bollire la consistenza per molto tempo, quindi il colore della delicatezza sarà molto ricco e bello da vedere.

Ingredienti:

Fragole - 3 kg;
Zucchero - 3 kg;
Integratore di pectina - 2 buste.

Metodo di cottura:

1. Lavare la Victoria matura e rimuovere le code.

2. Ora macina le bacche in un frullatore fino a renderle omogenee.

3. Versare la massa risultante in una ciotola e aggiungere l'additivo pectina.

4. Mescola tutto bene e metti il contenitore sul fuoco.

5. Mescola continuamente la miscela e porta ad ebollizione a fuoco medio. Successivamente aggiungere lo zucchero.

6. Attendi che lo zucchero si sciolga completamente. Quindi abbassare la fiamma e cuocere la marmellata di fragole per 10 minuti.

Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

7. Trascorsi 10 minuti, preparate i vasetti scottandoli con acqua bollente. Versare i dolcetti nei barattoli e chiudere con i coperchi sterilizzati.

8. Capovolgi i barattoli chiusi sui coperchi e lasciali agire per 3 ore.

9. Guarda che prelibatezza densa e gustosa ottieni, è semplicemente deliziosa!

Marmellata di fragole: una ricetta per l'inverno senza cottura

E un altro ancora modo possibile conservare le bacche senza cucinare. Tuttavia, secondo l'opzione descritta di seguito, il dolcetto può essere conservato nel modo consueto per tutti, cioè nel seminterrato o in un altro luogo buio e fresco per un anno intero.

Ingredienti:

Fragole - 1 kg;
Zucchero - 1,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Lavare le bacche raccolte per rimuovere sporco, polvere e terriccio. Asciugare i frutti e strappare le code.

3. Aggiungi lo zucchero e mescola bene. Lasciare il pezzo per 30 minuti.

4. Dopo 30 minuti, mescolare nuovamente la massa e versarla in barattoli sterili e asciutti, avvitare i coperchi. Conservare in frigorifero o in cantina.

Preparare la marmellata con fragole e agar-agar in una pentola a cottura lenta

Oltre alla pectina o alla gelatina, potete aggiungere anche l'agar-agar per dargli una consistenza densa e, per facilitare il processo di cottura, fate tutto in una pentola a cottura lenta secondo il seguente video.

Avrai bisogno di: fragole - 1,5 kg; zucchero - 1 kg; agar-agar - 3 cucchiaini + 50 ml di acqua tiepida.

Per ridurre la formazione di schiuma, dopo aver fatto bollire la massa, aggiungere 15-20 grammi alla marmellata. burro.

Spero che tutte le ricette con la marmellata di fragole vi piacciano. E ricorda che la tecnologia per preparare la confettura è adatta sia per le fragole da giardino, cioè Victoria, sia per quelle di campo, così come per le fragoline di bosco. Lo auguro a tutti buon umore e più giornate soleggiate! Ci vediamo!