Le ricette per la raccolta dell'aronia per l'inverno sono le migliori. Aronia: preparativi per l'inverno, vari metodi e ricette

Prefazione

Perché i preparativi invernali vengono preparati con le bacche di aronia più spesso che con quelli normali? Chiunque abbia mai provato questa bacca aspra, agrodolce comprende le preferenze delle casalinghe. Affinché tu possa unirti all'esercito dei fan dell'aronia, abbiamo raccolto ricette ordinarie e non così ordinarie per la cucitura.

Nei cortili delle città puoi spesso vedere la sorba rossa, una bacca piccola e poco gustosa. Pertanto, l'impressione di vedere la varietà nera è un po' minata finché non la provi. Naturalmente non ha il sapore dello zucchero, ma questo è ciò che lo rende un materiale così prezioso per gli esperimenti culinari. I frutti stessi crescono a grappoli, le bacche sono grandi, con buccia elastica. L'aronia matura all'inizio dell'autunno. Ma non c'è bisogno di affrettarsi a raccogliere le bacche se non si hanno concorrenti naturali, come gli uccelli. Poiché la cenere di montagna diventerà più utile dopo il primo gelo, è ora di piantarla per l'inverno.

Sorbo rosso

Oltre al gusto affascinante, che può essere ottenuto utilizzando varie tecniche di inscatolamento, questa bacca ha anche un effetto medicinale. È più desiderabile in tavolo per i pazienti ipertesi, ma è utile anche per le persone con gastrite (in caso di bassa acidità), elevata permeabilità vascolare, aterosclerosi e altri disturbi. Ma dovresti assolutamente controllare le dosi raccomandate di questa bacca quando tratti o previeni eventuali malattie. Naturalmente, l'aronia stessa e i preparati che ne derivano diventeranno un magazzino di vitamine e minerali per la carenza vitaminica.

Bacche di aronia

Pensi che non ci sia posto per questa bacca sulla tua tavola perché non ti piacciono la marmellata o le composte? Non affrettarti a chiudere la pagina, perché da esso vengono preparati molti altri piatti per l'inverno, oltre che essiccati, infeltriti e infusi. Cercheremo di proporre ricette che possano piacere anche a voi. Questa bacca non è adatta solo a chi soffre di ulcera e a chi soffre di gastrite ad alto livello di acidità.

Il modo migliore per preservare le proprietà benefiche dell'aronia per l'inverno è non cucinarlo. Ma la probabilità che duri a lungo è piccola, dici. Questo è vero, ma è comunque possibile dedicare parte del raccolto a questo tipo di raccolta. Le bacche si conservano a lungo se non si staccano dal grappolo. Per fare ciò, tagliate con le forbici l'intera rosetta alla base e disponete questi mazzetti più liberamente in una scatola di legno. Riponete il contenitore in un luogo fresco, preferibilmente una cantina, dove sarà sempre buio e la temperatura non supererà i 5 gradi. Puoi anche appendere i pennelli a una corda nella stessa cantina. La condizione principale è che le bacche siano estremamente asciutte; non lavarle né raccoglierle dopo pioggia, nebbia o rugiada.

Raccolta delle bacche

L'essiccazione consentirà inoltre di preservare l'insieme benefico di sostanze contenute nell'aronia al livello delle bacche fresche. Ma la preparazione in sé è un po’ problematica perché è sconsigliato l’uso del forno. Devi strappare le bacche e spargerle sulla carta, quindi mescolarle di tanto in tanto. Tutto questo dovrebbe avvenire in una stanza calda e ventilata, dove la temperatura non supera i 50 gradi.

Aronia essiccata

E, naturalmente, il tempo dei frigoriferi e dei congelatori ci offre una buona opportunità per conservare le bacche per l'inverno direttamente dal cespuglio. Ma è molto importante farlo correttamente. Anche le bacche vengono separate dai gambi e poste in modalità congelamento rapido. Non essere troppo pigro per dividere in anticipo il raccolto in porzioni; uno scongelamento eccessivo causerà l'esaurimento dell'aronia. Si sconsiglia di lavarlo, se non sciacquare i pennelli direttamente con acqua corrente e asciugarli in condizioni naturali, quindi separare le bacche. Di solito i frutti del cespuglio non sono sporchi e questa procedura è sufficiente per rimuovere la polvere.

La prelibatezza preferita da bambini e adulti tra le preparazioni di aronia è la marmellata. Risulta delizioso non solo con l'aggiunta di altri frutti, ma anche puramente da questa bellezza nera, e il gusto agrodolce dà molto spazio alla creatività. Ma affinché brilli di tutti i suoi colori, è necessaria una piccola preparazione dei frutti di bosco (prima di qualsiasi marmellata). La cenere di per sé è un po 'secca, quindi viene sbollentata: i frutti puliti vengono immersi in acqua bollente per un massimo di 5 minuti, quindi abbassati bruscamente in acqua fredda. Dopodiché scolate l'acqua attraverso uno scolapasta e potete iniziare a preparare.

Innanzitutto tranquillizziamo i diabetici che scorreranno velocemente le ricette; la marmellata non deve contenere zucchero, tuttavia risulterà avere un gusto molto specifico, ma molto salutare. Dovremo sudare un po'. Prendiamo una pentola capiente, lì dovrai mettere i barattoli. Per evitare di allestire una friggitrice a secchi in cucina, utilizzare un contenitore da 0,5 litri. Mettete un canovaccio sul fondo della pentola in modo che l'acqua bollente non si ribalti sui vasetti. Riempi il contenitore con le bacche lavorate e mettilo in una padella bollente. Il livello dell'acqua dovrebbe arrivare fino ai ganci del barattolo e l'ebollizione non dovrebbe essere intensa, perché non copriremo il tutto con un coperchio. Le bacche si depositeranno gradualmente e il tuo compito è aggiungerne altre finché tutto mezzo litro non sarà pieno di marmellata. Il tutto richiederà fino a 40 minuti, non resta che arrotolare il contenitore con un coperchio di metallo.

Marmellata di aronia

Passiamo ora alla marmellata e allo zucchero. Tutte le ricette contengono all'incirca lo stesso rapporto, di solito è il seguente: 1 kg di frutti di bosco, 0,5 litri di acqua (puoi usare quello rimasto dallo sbollentamento) e 1,5 kg di zucchero. Per prima cosa preparare lo sciroppo (acqua e 0,5 zucchero) e versarlo sui frutti di bosco, portare a ebollizione, tenere premuto per altri 5 minuti e togliere. Successivamente, il contenitore deve essere lasciato per 10 ore in modo che la cenere di montagna sia bagnata. Successivamente, è necessario aggiungere lo zucchero rimanente e cuocere a una consistenza tale che una goccia da un cucchiaio, cadendo sul tavolo, non si diffonda, ma rimanga in una palla. Successivamente, la marmellata può essere arrotolata sotto i coperchi.

Puoi aggiungere le mele all'aronia; dovrebbe esserci una quantità uguale di frutta (0,5 kg ciascuna). Anche il nuovo componente della ricetta viene sbollentato. Lo sciroppo bollente viene versato su bacche e mele, lasciato fermentare per 3 ore, quindi fatto bollire per 5 minuti e nuovamente lasciato per 3 ore. Se la cenere di montagna non diventa morbida, la procedura dovrebbe essere ripetuta. Quando la bacca ha ceduto, la marmellata può essere arrotolata per l'inverno. Se siete troppo pigri per cambiare la ricetta in modo così radicale, ma volete sperimentare con il gusto, aggiungete le foglie di ciliegio (100 g per 1 kg di sorbo) all'acqua per sbollentare e poi preparate la marmellata regolare utilizzandola secondo il metodo sopra descritto.

Sbollentare le bacche con le mele

Per gli amanti dei mix di sapori brillanti, suggeriamo di provare ricette con gli agrumi. Hai solo bisogno di 2 arance e 1 limone per 1 kg di sorbo. Gli agrumi vengono prima passati al tritacarne, non è necessario togliere la buccia. Dovresti aggiungere una componente esotica a una preparazione di aronia per l'inverno prima della bollitura finale. Se volete aggiungere anche le mele a questo cocktail, tagliatele a fette e aggiungetele insieme allo zucchero rimasto (gli agrumi aspettano il loro turno a parte). Basta non affrettarti a metterlo sul fuoco, lascia prima che tutti gli ingredienti si impregnino l'uno nell'altro per 3 ore. Cuocere poi per 10 minuti e lasciare riposare nuovamente per 5 ore. Adesso è il turno degli agrumi e non resta che portare la confettura alla consistenza desiderata.

Se preferisci le composte, puoi fare diverse opzioni dai chokeberry per l'inverno. Il più semplice è un'unica colata di sciroppo. 1/3 di un barattolo di bacche sbucciate e cotte viene coperto fino al collo con sciroppo (zucchero:acqua - 1:2, far bollire per 10 minuti). Il contenitore deve essere sterilizzato prima di posizionare lì le bacche. Non appena lo sciroppo è all'interno del barattolo, lo si arrotola con un coperchio di metallo, la composta viene capovolta e avvolta con cura per farla raffreddare uniformemente. Quindi tutto va in un luogo freddo e buio e resta in attesa dell'inverno.

Versare lo sciroppo

Nel primo metodo, devi indovinare la quantità di sciroppo e, se il tuo occhio non è ancora allenato a rotolare, puoi preparare la composta in modo diverso. Versarvi i frutti di bosco, versarvi sopra dell'acqua bollente fino al collo e mettere il tutto in una casseruola, spruzzandovi sopra un po' di acqua bollente come riserva per la bollitura. Cuocere l'intero composto finché la buccia delle bacche non si rompe, quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 10 minuti. Non resta che distribuire uniformemente le bacche tra i barattoli, versare la composta risultante e arrotolare il coperchio. È vero, un trattamento termico così prolungato può ridurre il contenuto di sostanze utili.

Se vuoi sperimentare qui con gli agrumi, prima di mettere le bacche e lo sciroppo nei barattoli, prepara il limone e l'arancia sbucciati. Per ogni porzione da 3 litri di composta sono sufficienti un paio di fette di media grandezza.

Limone e arancia per la composta

Puoi prendere un'altra bacca, che difficilmente mangerai cruda, ma una volta arrotolata dà un sapore interessante. Questo . Insieme all'aronia per la composta, viene lavato e asciugato. Il rapporto tra olivello spinoso e sorbo è 2:1. Avrai bisogno di 130 g di zucchero per ogni 3 litri di acqua. Sterilizziamo il contenitore e lo riempiamo per 1/3 di frutti di bosco. Versarvi lo sciroppo, mettere il barattolo stesso in una padella bollente e sterilizzarlo nuovamente con la composta. Per 1 litro di contenitore bastano 10 minuti, ma per 3 litri bisognerà aspettare mezz'ora. Quindi arrotoliamo la composta con i coperchi, anch'essa pre-cotta a vapore, la giriamo e la avvolgiamo per diversi giorni.

Se preferisci il succo, questa ricetta ti tornerà utile. Prendiamo le bacche, le laviamo, le asciughiamo e le tritiamo. Quindi è necessario versare la sospensione risultante con acqua fredda (3/4 di tazza sono sufficienti per ogni chilogrammo di tale purea). Successivamente, mettete il tutto a fuoco basso e fate cuocere per circa 15 minuti. Ora aspettiamo un po 'che il composto si raffreddi, ma non completamente, e lo mettiamo sotto la pressa, e senza metterlo da parte, mandiamo il succo risultante a filtrare su più strati di garza. Ma il succo non è ancora pronto, va portato a ebollizione e tenuto sul fuoco per altri 5 minuti e solo successivamente versato in bottiglie o barattoli sterilizzati. Dovrebbero anche essere conservati in un luogo fresco e buio.

Se non hai un debole per i dolci, forse ti piacerà l'alcol? Puoi preparare un liquore in modo semplice e veloce. Per fare questo, riempire fino in cima un barattolo da 3 litri con frutti di bosco lavati, cospargere di zucchero (0,5 kg) e riempire con la vodka. È necessario lasciare 2 cm dal bordo del collo. Il barattolo deve essere chiuso con un coperchio di plastica e conservato in frigorifero per 2 mesi. Dopodiché, filtra, imbottiglia e di nuovo invialo in un luogo buio e fresco, magari in cantina, ad aspettare dietro le quinte.

Liquore all'aronia

Gli amanti del vino dovranno lavorare un po’ di più. È meglio usare una bottiglia da 10 litri. Per prima cosa tritiamo l'aronia (2 kg) e la mettiamo in un contenitore, aggiungendo sopra 1,5 kg di zucchero. Per aiutare la fermentazione, una manciata di uvetta e riso grigio vengono gettati nel futuro vino. La pozione iniziale è pronta, non resta che metterla in un luogo caldo e infilare un guanto sul collo, dove è stato punto il dito medio. Visita il tuo vino ogni giorno e agita la bottiglia, ma tieni il guanto addosso.

Trascorsi 3 giorni, devi prendere un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua fredda bollita e andare in bottiglia. Aggiungete tutto questo all'interno, agitate e coprite nuovamente con il guanto. Agitare il contenuto ogni giorno per 10 giorni. Ripetiamo quindi questa operazione con le stesse quantità e aspettiamo nuovamente 10 giorni per aggiungere nuovamente zucchero e acqua. Di conseguenza, passano 33 giorni. Il guanto dovrebbe gonfiarsi, quindi il vino può essere scolato. Se ciò non dovesse avvenire vi conviene comunque aspettare, tra qualche giorno sarà sicuramente tutto pronto.

Fare il vino fatto in casa

Una volta scolato il vino, è necessario lasciarlo eliminare i sedimenti. Dopo 2-3 giorni versatelo in una nuova bottiglia molto delicatamente, in modo che quello che c'è sul fondo rimanga lì. Adesso aspettiamo ancora un paio di giorni e prepariamo un'altra bottiglia pulita. Per una purezza sufficiente del vino di aronia, tali trasfusioni dovrebbero essere eseguite almeno 3 volte. Riponete quindi il contenitore con il vino finito in un luogo fresco, dopo averlo prima sigillato bene;

Se non ti piace l'alcol del tuo raccolto, ti piacerà sicuramente il condimento. Prendi 5 bicchieri di sorbo e 2. Passateli insieme al tritacarne e aggiustate di sale. Non resta che metterlo in vasetti e metterlo in frigorifero. Qualsiasi piatto di carne brillerà sulle tue papille gustative in un modo nuovo. Oltre alla conservazione a lungo termine, l'aronia può essere utilizzata per cuocere al forno, gelatine e altri piatti, ma descriveremo queste ricette in altri articoli.

Ospite straniero

L'aronia è un concorrente diretto dei mirtilli nel mantenimento della salute della vista

La terra natale dell'aronia è il Nord America, ma ora questa pianta può essere trovata in molti dei nostri giardini e cottage estivi. Si sente a suo agio quasi ovunque. L'eccezione sono i terreni salini, paludosi e rocciosi. I frutti ricchi di sostanze utili compaiono già nel terzo o quarto anno. Le bacche raggiungono la migliore qualità dopo la prima gelata, quando è consigliabile raccoglierle. Anche se per la raccolta invernale, puoi raccogliere frutti maturi già all'inizio e alla metà dell'autunno.

Maggiori informazioni sulle proprietà benefiche e sulle controindicazioni per il consumo di aronia nell'articolo:

Come conservare le bacche: opzioni di preparazione

Se tagli con cura i grappoli di aronia insieme ai gambi e poi li appendi in una stanza dove non c'è accesso alla luce solare e la temperatura non supera i +5ºС (cantina, seminterrato, soffitta o ripostiglio sul balcone), allora il le bacche rimarranno fresche a lungo.

Le bacche non perdono la maggior parte dei loro vantaggi se congelate, essiccate ed essiccate, nonché se conservate con un trattamento termico a breve termine.

Come asciugare correttamente

L'essiccazione dell'aronia è perfetta per cucinare composte in inverno

Gli essiccatori per frutta, verdura e bacche sono diventati buoni aiutanti per le casalinghe moderne. Possono essere utilizzati anche per preparare le bacche di aronia, ma solo quando il riscaldamento nell'apparecchio è inferiore a 50ºC, altrimenti alcune vitamine andranno comunque perse.

È meglio essiccare i frutti dell'aronia naturalmente. Per prima cosa si separano gli acini dal raspo, si lavano in acqua corrente, lasciata scolare bene, e si spargono su carta in uno strato sottile in un locale ben ventilato. Di tanto in tanto le bacche vengono mescolate. Il prodotto finito viene conservato in sacchi di carta o sacchi di tessuto.

Come congelare

Il congelamento sarà più succoso dell'essiccazione, ma le bacche essiccate sono più saporite

In un ampio frigorifero con congelatore o in un congelatore speciale, i chokeberry possono essere congelati rapidamente. Per fare questo, separare le bacche dai gambi, lavarle e asciugarle. L'unica sfumatura importante di questo processo è dividere l'intero volume della frutta in piccole porzioni razionali, che verranno successivamente scongelate separatamente per preparare vari piatti.

Inscatolamento delicato

Puoi aggiungere alla marmellata mele, ciliegie e anche la scorza d'arancia!

Quando preparano il cibo in scatola per l'inverno, le casalinghe si sforzano di preservare il più possibile l'utilità di frutta e verdura. Per raggiungere questo obiettivo, quando si conservano le bacche di aronia, si dovrebbe evitare la bollitura a lungo termine del prodotto o il riscaldamento prolungato ad alte temperature.

Cosa viene preparato dall'aronia

La risposta breve a questa domanda: "Preparano tutto ciò che possono da altre bacche, e anche un po' di più". Elencandolo brevemente:

• bevande: composte, tè, bevande alla frutta, gelatine;
• bacche macinate con zucchero;
• marmellata fatta solo con aronia e con l'aggiunta di altri frutti;
• marmellate e marmellate;
• marmellata, pastiglia, frutta candita;
• marmellata e marmellata;
• prodotti da forno: crostate, crostate, muffin, biscotti, charlotte;
• salse e condimenti, aceto;
• bevande alcoliche: vino, liquore, tintura, liquore, chiaro di luna e mosto.

Ricette per cucinare piatti di aronia

Con questa bacca sana si possono preparare un numero sorprendente di piatti diversi e ottimi preparativi per il futuro. Di seguito sono riportate le ricette per alcuni di essi.

Vino di Aronia a casa

Il vino di Aronia è un prodotto salutare, ma ai diabetici non è consentito berlo.

Ingredienti:

• Aronia - 5 kg,
• zucchero - 1 kg,
• uvetta - 50 g (opzionale),
• acqua - 1 l.

1. Ordinare con cura le bacche, rimuovendo quelle acerbe e viziate. Sterilizzare e asciugare accuratamente il contenitore dove verrà preparato il vino. Le bacche di Aronia non vengono lavate per consentire la fermentazione naturale.
2. Ogni bacca viene schiacciata con le mani pulite e posta in un recipiente largo di vetro, smalto o plastica con una capacità di 10 litri. Aggiungi lì 0,5 kg di zucchero. Una manciata di uvetta non lavata versata in un recipiente ha un effetto positivo sul processo di fermentazione. La massa risultante viene accuratamente miscelata e posta in un locale con una temperatura compresa tra +18°C e +25°C per sette giorni. Mescola l'intera massa 3-4 volte al giorno.
3. Durante questo periodo, osserva che le bacche salgono in superficie. Una volta raccolti nello strato superiore, raccoglierli con le mani e spremerne il succo. Le bacche spremute non vengono buttate via, ma tutto il succo (sia rimasto nel recipiente sia ottenuto durante la spremitura) viene filtrato attraverso una garza o uno scolapasta e versato nel recipiente dove fermenterà, riempiendolo meno della metà. Installare un sigillo d'acqua sul contenitore o indossare un guanto di gomma con un dito forato, posizionare il contenitore di fermentazione in un luogo buio a temperatura ambiente.
4. Le bacche spremute vengono mescolate con 0,5 kg di zucchero e un litro di acqua tiepida a circa 30°C, mescolate e lasciate a temperatura ambiente in un luogo buio per cinque giorni. Questo composto viene mescolato quotidianamente e vi vengono annegate le parti galleggianti degli acini per evitare la comparsa di muffe. Trascorso il periodo di fermentazione, la miscela viene filtrata attraverso uno scolapasta. La polpa raccolta può essere gettata via, il succo filtrato viene versato nel recipiente di fermentazione e il sigillo dell'acqua viene riposizionato.
5. Il vino giovane si formerà in 25-50 giorni, al termine del processo di fermentazione: le bolle di gas non passeranno attraverso il sigillo d'acqua per un giorno o il guanto cadrà e non si rialzerà più. A questo punto, sul fondo della nave apparirà un sedimento e il colore della bevanda diventerà più chiaro. Il vino giovane viene versato con cura in un altro recipiente attraverso una cannuccia, senza toccare il sedimento. Puoi aggiungere zucchero alla bevanda a piacere o, per una migliore conservazione, aggiustarla con vodka o alcool diluito al 40–45%.
6. Il vino maturerà in recipienti pieni fino all'orlo e ben chiusi per tre-sei mesi in una stanza con una temperatura di 8–16°C. Una volta al mese o ogni mese e mezzo, il vino deve essere filtrato se sul fondo compaiono dei sedimenti. Se al vino giovane è stato aggiunto zucchero per migliorarne il gusto, è necessario rimettere il sigillo sul contenitore per la prima volta (fino a 10 giorni).
7. Il vino finito viene conservato in bottiglie ermeticamente chiuse. Nel frigorifero o in cantina manterrà la sua qualità per 3-5 anni. La sua forza è del 10-12% se non sono stati aggiunti vodka o alcol.

Tintura classica di aronia

La classica tintura di aronia aiuta in alcuni casi ad abbassare la pressione sanguigna.

La tintura più deliziosa si ottiene dalle bacche grandi colte dal gelo, ma potete utilizzare anche l'aronia essiccata, assumendone la metà della quantità richiesta nella ricetta. La tintura può essere a base di vodka, alcool diluito, chiaro di luna purificato o cognac.

Ingredienti:

• bacche di sorbo nero - 1 kg,
• vodka (alcol, cognac) – 1 l,
• zucchero - 300–500 g a piacere (facoltativo).

1. Le bacche vengono accuratamente selezionate, quelle piccole e viziate vengono rimosse, le materie prime vengono poste in un barattolo, si versa la base alcolica, si aggiunge lo zucchero e si mescola. Il liquido dovrebbe coprire l'aronia di 2–3 cm.
2. La nave viene chiusa con un coperchio e conservata in una stanza a temperatura ambiente.
3. Il periodo di infusione è di 2–2,5 mesi. Agitare il barattolo ogni 4-5 giorni.
4. Il prodotto finito viene imbottigliato e chiuso ermeticamente. A temperatura ambiente, la tintura può essere conservata a tempo indeterminato.

Liquore all'aronia

Il liquore all'aronia è più facile da preparare e non richiede alcol

Per evitare che il liquore di aronia diventi amaro, per prepararlo occorre prendere bacche fresche, grandi, sane, ricoperte di brina. Rimuovere tutti i piccoli oggetti e i frutti andati a male.

Ingredienti:

• bacche di aronia - 3 kg,
• zucchero - 1 kg.

1. Le bacche non devono essere lavate. Macinateli fino a ottenere un composto omogeneo con le mani, un frullatore o un pestello di legno.
2. La miscela viene versata in un barattolo di vetro, viene aggiunto lo zucchero e mescolata.
3. La nave viene coperta con una garza e posta in un luogo buio a temperatura ambiente. Mescolare quotidianamente il composto con un bastoncino di legno.
4. Dopo 3-4 giorni, installare un sigillo d'acqua o indossare un guanto di gomma con un dito forato. Al termine della fermentazione, dopo un mese e mezzo (non ci saranno bolle nel sigillo dell'acqua o il guanto cadrà), la bevanda viene purificata attraverso un filtro di garza di cotone.
5. Il liquore viene imbottigliato, ben tappato e conservato per 2-3 mesi in un locale fresco con una temperatura compresa tra 10°C e 16°C. Successivamente, è pronto per l'uso entro un anno o due.

Bevande analcoliche

Questa bacca nero-bluastra non è solo sana, ma anche gustosa. Le bevande che ne derivano hanno un aroma delizioso, un colore ricco e brillante e molte proprietà utili e curative.

Composta per l'inverno

Composta di Aronia: la tua carica vitaminica per l'inverno

Per preparare la composta in scatola, le bacche di aronia vengono smistate, tutto l'eccesso viene rimosso, lavato e asciugato. I barattoli sterilizzati vengono riempiti per un terzo con bacche, versati con acqua bollente e lasciati scaldare per tre minuti. Quindi l'acqua viene filtrata e portata nuovamente a ebollizione per preparare lo sciroppo in ragione di 0,5 kg di zucchero per litro d'acqua. Dopo aver aggiunto lo zucchero, far bollire la soluzione, mescolando, per 5-10 minuti, versarla sui frutti di bosco e sigillare i barattoli. Si capovolgono, si avvolgono e si lasciano raffreddare completamente. Conservare la composta in un luogo fresco. Sarà pronto per l'uso un mese dopo la preparazione.

Tè all'aronia

Il tè all'aronia aiuterà a sostenere il sistema immunitario

Una bevanda gustosa e salutare viene solitamente preparata con frutta secca o foglie di aronia. Alcuni cucchiai di materia prima vengono versati in 500 ml di acqua bollente e lasciati in infusione per 5-7 minuti. Bevande molto interessanti e salutari possono essere ottenute integrando l'aronia con frutta secca e foglie di lamponi, ribes e ciliegie.

Succo di aronia e mirtillo rosso

Il succo di aronia e mirtillo rosso è una bomba vitaminica acida sulla tua tavola

Ingredienti:

• acqua - 1,5 l,
• Aronia - 0,3 kg,
• mirtilli rossi - 0,1 kg,
• zucchero - 5 cucchiai.

1. Per preparare il succo di frutta in qualsiasi modo conveniente, frullare l'aronia e i mirtilli rossi, passarli al setaccio e filtrare il succo.
2. La torta rimanente viene versata con acqua e portata a ebollizione, si rimuove la schiuma e si aggiunge lo zucchero. Far bollire per circa 15 minuti e mettere da parte per mezz'ora in infusione e raffreddamento.
3. Filtrare o scolare accuratamente il brodo, aggiungere il succo dei frutti di bosco freschi. La bevanda è deliziosa sia calda che fredda.

Gelatina di aronia

La gelatina di aronia aiuterà a normalizzare le feci

Ingredienti:

• Aronia - 100 g,
• limone - 1/2 pz.,
• zucchero - a piacere,
• amido - 40–80 g,
• acqua - 1 l.

1. La preparazione della gelatina inizia diluendo l'amido con una piccola quantità di acqua bollita raffreddata. Più amido verrà utilizzato, più densa sarà la bevanda.
2. Le bacche vengono lavate e frantumate in purea. Filtrare il succo di aronia attraverso un colino e spremere il succo di limone.
3. La restante parte densa delle bacche nel setaccio viene riempita con acqua e fatta bollire per 10 minuti.
4. Quindi il brodo viene filtrato, viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire di nuovo.
5. Mescolando il brodo dolce, versarvi l'amido diluito, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Alla gelatina vengono aggiunti l'aronia fresca e il succo di limone, mescolati e versati in bicchieri o tazze. Servire caldo o freddo.

Ricette per le preparazioni invernali: cosa si può preparare

Ogni casalinga sa quanto sia importante fare scorta di tutti i doni della natura per l'inverno, che aiuteranno a superare il freddo, l'immunità indebolita e le malattie. Sempre più spesso l'elenco delle scorte invernali comprende preparati a base di aronia, questo inestimabile magazzino di tutto ciò di cui il corpo ha bisogno.

Aronia macinata con zucchero (cinque minuti senza cottura)

L'aronia cruda, macinata con zucchero, è più sana della marmellata

Ingredienti:

• Aronia - 1,2 kg,
• zucchero semolato - 800 g.

1. L'aronia accuratamente selezionata e lavata accuratamente viene asciugata su un grande pezzo di stoffa o asciugamano.
2. Per prima cosa, metà delle bacche e metà dello zucchero vengono frantumate in un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Una nave separata viene versata con acqua bollente e la massa risultante viene posta al suo interno.
3. Successivamente si effettua la stessa operazione con la seconda parte dei frutti di bosco e lo zucchero.
4. Entrambe le parti della purea risultante, unite insieme, vengono mescolate per un po 'per sciogliere rapidamente lo zucchero, e poi lasciate per un quarto d'ora, coperte.
5. Metti questa marmellata cruda in vasetti sterilizzati e chiudi con coperchi sterili. Conservare il prodotto nella parte inferiore del frigorifero.

La marmellata di aronia sarà una vera decorazione per la tavola invernale

Ingredienti:

• bacche di aronia - 1 kg,
• zucchero - 1 kg,
• acqua - 3 bicchieri.

1. L'aronia prelavata viene versata con acqua fredda per un giorno.
2. Per domani la preparazione inizia facendo bollire lo sciroppo di acqua e zucchero secondo la ricetta. Scolare l'acqua dalle bacche e versarvi sopra lo sciroppo caldo, lasciandolo raffreddare completamente.
3. Dopo aver scolato lo sciroppo, portatelo a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.
4. Quindi aggiungere le bacche e cuocere per altri 30 minuti.
5. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa ermeticamente con i coperchi. È possibile conservare il pezzo in frigorifero, in cantina o in un altro luogo fresco.

Preparazione dell'aronia con le mele

Se non c'è abbastanza aronia per arricciare, mescolala con le mele

Ingredienti:

• Aronia - 1 kg,
• mele - 400 g,
• zucchero - 1,3 kg,
• acqua - 2 bicchieri,
• cannella - a piacere.

1. Le bacche di aronia vengono lavate, eliminando il picciolo, quindi immerse in acqua bollente per cinque minuti e sciacquate con acqua fredda.
2. Preparare separatamente lo sciroppo con due bicchieri d'acqua e 0,5 kg di zucchero. Si agita fino a completo scioglimento, quindi si aggiungono le bacche.
3. Dopo la bollitura fate cuocere a fuoco basso per 5–7 minuti e lasciate in infusione per almeno tre ore potete lasciarla tutta la notte;
4. Quindi la marmellata viene nuovamente riscaldata a ebollizione e ad essa vengono aggiunti lo zucchero rimasto e le mele lavate, sbucciate e sbucciate, tagliate a pezzi. Gli amanti del sapore di cannella aggiungono un bastoncino di cannella. Se la cannella è disponibile solo in polvere, va aggiunta alla fine della preparazione della marmellata.
5. Fai bollire il composto per altri 15 minuti durante questo tempo, tutti i frutti saranno pronti.
6. Metti la marmellata finita in barattoli puliti e conservala a temperatura ambiente o in frigorifero.

Marmellata, marmellata

La marmellata di aronia ha un bel colore rubino ed è amata dai bambini

Ingredienti:

• Aronia - 1 kg,
• zucchero - 1,2 kg,
• acqua - 1,5 tazze.

1. Le bacche selezionate e lavate vengono versate con acqua e cotte sotto il coperchio per circa mezz'ora fino a quando le bacche diventano morbide.
2. Quindi, dopo averli scolati, vengono frantumati con un frullatore o passati al setaccio.
3. Aggiungi lo zucchero alla purea risultante e mescola.
4. La massa viene fatta bollire fino a ridurla di volume di circa un terzo. Quindi vengono arrotolati in barattoli.

Aronia candita

L'aronia candita è una prelibatezza salutare se usata con saggezza

Questa preparazione ben conservata e semplicissima da preparare può diventare non solo una sana e gustosa delizia, ma anche una “medicina” casalinga per chi soffre di ipertensione.

Ingredienti:

• Aronia - 1,5 kg,
• zucchero - 1 kg,
• acqua - 200 ml,
• zucchero a velo - a piacere.

1. Le bacche vengono accuratamente selezionate, quelle scadenti vengono rimosse, lavate in acqua corrente fredda o cambiate più volte e asciugate su un panno.
2. Lo sciroppo è composto da acqua e zucchero. Viene riscaldato a ebollizione, dopo che i cristalli sono completamente sciolti, le bacche vengono versate al suo interno. Potete cuocere subito le bacche finché sono teneri oppure far bollire lo sciroppo, metterlo da parte per un paio d'ore, quindi cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti senza coprire la padella o la ciotola con un coperchio. Cinque minuti prima della fine della cottura aggiungere l'acido citrico.
3. Le bacche cotte vengono accuratamente filtrate attraverso uno scolapasta, poiché sono facili da danneggiare mentre sono ancora calde. Quando le bacche raggiungono la temperatura ambiente, vengono trasferite su una teglia ricoperta di carta da forno. Scaldate il forno a 50°C e metteteci una teglia per 2 ore. Trascorso il tempo si spegne il forno, ma le teglie con i frutti di bosco non vengono tolte, ma si lasciano raffreddare nuovamente completamente i frutti di bosco.
4. Dopo tutte le procedure, l'aronia viene generosamente cosparsa di zucchero a velo e conservata in contenitori che possono essere chiusi ermeticamente.

cottura fatta in casa

Questa bacca sana e gustosa viene utilizzata per cuocere torte aperte, chiuse e grattugiate, charlotte, pan di zenzero, torte con lievito, pasta sfoglia o pasta non lievitata, cupcakes, muffin, pan di spagna, panini e persino per preparare torte. Di seguito sono riportate le ricette per alcuni di questi prodotti.

La torta di Aronia è un accento luminoso sulla tavola durante la colazione o lo spuntino

Ingredienti:

• bacche - circa 400 g,
• uova - 3 pezzi,
• kefir - 1 bicchiere,
• zucchero - 1 bicchiere,
• farina - 2 tazze,
• soda - 1 cucchiaino,
• aceto per dissetare la soda
• burro o margarina per ungere la teglia,
• semola o farina per cospargere lo stampo.

1. Le bacche di aronia vengono separate dai gambi, accuratamente selezionate, lavate bene e asciugate su un asciugamano. Quindi vengono mescolati con una piccola quantità di farina in modo che siano distribuiti più uniformemente nell'impasto.
2. Per preparare l'impasto sbattere bene le uova e lo zucchero. Continuando a sbattere, aggiungi kefir e soda schiacciata. Dopo aver aggiunto la farina, impastare un impasto sottile (la consistenza della panna acida densa). Versare le bacche e mescolare.
3. Scegli una forma in cui l'impasto verrà adagiato in uno strato di 2-3 cm di spessore. Verrà unto e cosparso di farina o semola. Metteteci dentro l'impasto e livellatene la superficie.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per massimo mezz'ora finché la crosta non sarà dorata.

Tortine di pasta lievitata con aronia

Le torte con l'aronia ti ricorderanno il caldo autunno

Per riempire le crostate potete utilizzare i chokeberry freschi o scongelati, aggiungendo zucchero a piacere. Le bacche scongelate sono meno aspre. Molte casalinghe preferiscono mescolare le bacche di aronia, ad esempio con il ribes, per riempire le torte, integrandole con pezzi di mela sbucciata. Il dolce ripieno corrisponde ad una ricca pasta lievitata, che può essere preparata secondo qualsiasi ricetta. Puoi usare questo:

Ingredienti:

• latte - 0,5 l,
• zucchero - 100 g,
• sale - 0,5 cucchiaino,
• lievito - 1 bustina piccola,
• farina - 900 g,
• burro - 100 g di verdure o 80 g di burro fuso,
• uova - 3 pezzi

1. Si scalda il latte a 40°C, si aggiungono zucchero e lievito e si lascia riposare caldo per 20 minuti.
2. Aggiungete un terzo della farina, il sale e lasciate fermentare in un luogo tiepido per 40 minuti.
3. Versare l'olio, sbattere leggermente le uova con una forchetta, la farina setacciata, impastare bene e riporre in un luogo tiepido per 2 ore. Successivamente impastare e riporre nuovamente in un luogo tiepido per un'ora e mezza.
4. Disporre le torte modellate su una teglia unta con olio vegetale e infornare a 180°C per un massimo di mezz'ora. Il tempo di cottura dipende dal forno specifico.

Cupcake con bacche di aronia

Il cupcake con l'aronia sembra molto elegante

Ingredienti:

• Aronia - un bicchiere e mezzo,
• farina - 2 tazze,
• zucchero - 1 bicchiere,
• lievito in polvere - 1,5 cucchiaini,
• soda - 0,5 cucchiaino,
• succo di mela - 1 bicchiere,
• uova - 2 pezzi,
• burro - 2 cucchiai,
• sale - un pizzico,
• zucchero a velo per spolverizzare i cupcakes.

1. In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne lo zucchero a velo.
2. Sbattere il succo di mela, le uova e il burro con un mixer in una massa omogenea. Aggiungere la miscela secca di ingredienti e mescolare. Aggiungere le bacche e mescolare ancora.
3. L'impasto viene trasferito su una pirofila, precedentemente unta e spolverata di farina, e livellato.
4. Preriscaldare il forno a 175°C. La torta viene cotta per circa 20 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno o uno stuzzicadenti. Il prodotto è pronto quando viene inserito al centro della cupcake e esce completamente asciutto.
5. La torta finita viene lasciata raffreddare nella padella per 5 minuti, quindi rimossa e raffreddata. Al momento di servire il prodotto, spolverarlo leggermente con zucchero a velo.

Dolci all'Aronia

Le bacche di Aronia possono essere preparate in modo tale da diventare non solo una fonte di tante sostanze necessarie e benefiche per l'organismo, ma anche deliziosi dessert che porteranno grande piacere a tutti i membri della famiglia.

Marmellata

La marmellata di aronia può essere preparata senza zucchero aggiungendo la stevia

Puoi preparare la marmellata con l'aronia senza aggiungere ulteriori addensanti, poiché i frutti stessi contengono una quantità sufficiente di pectina.

Ingredienti:

• Aronia - 1 kg,
• acqua - 1 bicchiere,
• zucchero semolato - 500 g,
• zucchero vanigliato - 5 g.

1. L'aronia lavata viene versata con acqua e fatta bollire a fuoco basso finché le bacche non si ammorbidiscono. Quindi vengono passati al setaccio, lo zucchero viene aggiunto alla purea e cotto a fuoco basso fino ad addensarsi, mescolando continuamente.
2. La teglia è ricoperta di pergamena, unta con un sottile strato di olio vegetale raffinato. Preriscaldare il forno a 160–170°C. La purea addensata bollita viene stesa su una teglia, la superficie viene livellata e messa in forno, lasciando la porta socchiusa per una migliore circolazione dell'aria.
3. Asciugare la marmellata finché non appare una sottile crosta sulla superficie. Quindi togliere la teglia dal forno e lasciarla raffreddare completamente.
4. Lo strato finito di marmellata viene trasferito su un tagliere, la pergamena viene rimossa e tagliata in porzioni, che vengono cosparse di zucchero vanigliato su tutti i lati.

Gelatina di aronia per l'inverno

La gelatina di aronia può essere conservata in un barattolo

Ingredienti:

• bacche di aronia - 800 g;
• zucchero - 650 g;
• gelatina istantanea - 4 cucchiai. cucchiai;
• acqua potabile - 1,2 l.

1. Le bacche lavate vengono impastate a mano in una casseruola profonda e il succo viene scolato.
2. La restante vinaccia viene versata con acqua bollente, fatta bollire per un quarto d'ora e filtrata attraverso un setaccio rivestito di garza.
3. Aggiungere lo zucchero al brodo, mescolare e far bollire per 7 minuti dopo l'ebollizione.
4. Versare circa un bicchiere di brodo, sciogliere la gelatina e riportare al volume totale. Vi si versa il succo di bacche precedentemente spremuto e si continua a cuocere per circa cinque minuti.
5. La gelatina finita viene versata in barattoli preparati e sigillata con coperchi.

Una prelibatezza dimenticata: la pastiglia di sorbo

Marshmallow all'aronia: una delizia salutare per i bambini

Ingredienti:

• Aronia - 10 bicchieri,
• zucchero - 5 bicchieri,
• albume - 2 pezzi.

1. Le bacche vengono separate dal picciolo e lavate accuratamente, poste in una casseruola e schiacciate con un cucchiaio di legno.
2. Versare lo zucchero nella massa risultante, coprire con un coperchio e infornare preriscaldato a 160°C.
3. Dopo che è stata rilasciata una quantità sufficiente di succo, la massa viene mescolata per sciogliere meglio lo zucchero, passata al setaccio e lasciata raffreddare. Aggiungi i bianchi alla massa calda e sbatti tutto fino al bianco.
4. Per asciugare il futuro marshmallow, utilizzare un piatto di vetro resistente al calore. Versarvi sopra un terzo del composto montato di proteine ​​dei frutti di bosco e infornare a 80°C.
5. Quando la massa sarà diventata abbastanza densa, adagiarvi sopra il secondo terzo del composto.
6. L'asciugatura viene quindi ripetuta con la terza parte. Successivamente, il piatto viene coperto con carta bianca pulita e un coperchio. Conservare la pastiglia in un luogo fresco e asciutto.

Sciroppo di aronia classico

A volte, quando si prepara lo sciroppo di aronia, vengono aggiunte bacche di biancospino

Ingredienti:

• Aronia - 2,5 kg
• acqua - 4 l
• acido citrico - 25 g
• zucchero - in volume di succo: 1 kg per litro

1. Versare l'acqua appena bollita sulle bacche e aggiungere l'acido citrico, mescolare, coprire con un coperchio, avvolgere caldamente e lasciare agire per un giorno.
2. Il giorno successivo, filtrare il liquido attraverso diversi strati di tessuto. Per garantire che il succo rimanga limpido, è meglio non spremere le bacche, ma ricavarne la marmellata.
3. Il succo risultante viene misurato in un barattolo da un litro e vi viene versata la quantità adeguata di zucchero, mescolata e riscaldata per 10 minuti sul fuoco. Quindi lo sciroppo viene versato in contenitori sterili e chiuso con coperchi. Il prodotto può essere conservato a temperatura ambiente in quanto l'alto contenuto di zuccheri funge da conservante.

Salsa all'Aronia per carne, pollame, pesce

L'aronia, una bacca dal gusto e dall'aroma unici e eccellenti, può essere utilizzata non solo per preparare dolci e bevande, ma diventare anche la base per preparare salse e condimenti per piatti di carne, pesce e verdure.

La salsa di aronia ha un bel colore, un aroma gradevole e può essere conservata a lungo

Ingredienti:

• Aronia - 1 kg,
• aglio - 2 teste medie,
• peperoncino piccante - 1–2 baccelli,
• zucchero semolato - 1 tazza,
• sale - 2 cucchiai,
• Condimento Khmeli Suneli – 1 cucchiaio,
• peperoni neri e rossi macinati - a piacere,
• aceto 9% - 3 cucchiai.

1. Le bacche di aronia ben lavate e asciugate, l'aglio sbucciato e il peperoncino (se ne togliete i semi la salsa risulterà meno piccante) vengono passati al tritacarne.
2. Dopo aver mescolato la massa risultante, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare nuovamente fino a quando lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.
3. La salsa finita viene posta in barattoli sterili e sigillata con coperchi sterilizzati. Il prodotto si conserva in frigorifero, poiché non ha subito trattamenti termici. La sua durata di conservazione è di circa sei mesi.

Siamo molto conservatori nelle nostre preferenze e preferenze culinarie. I piatti di aronia preparati secondo le ricette descritte nell'articolo contribuiranno ad aggiungere più varietà alla tua dieta, aggiungendovi prodotti sani e gustosi.

Nelle lunghe sere d'inverno godiamo nelle nostre calde case tutto ciò che siamo riusciti a preparare in estate. E non ci sforziamo solo di cucinare qualcosa di gustoso. È anche importante per noi prendere il più possibile da qualsiasi verdura, frutta o bacca.

La coorte delle bacche più utili da cui si può preparare un'enorme varietà di preparazioni invernali comprende l'aronia e l'aronia. Le sue qualità più utili sono conservate in una varietà di forme. . C'è l'essiccazione, il decapaggio, ecc. Occupa un posto speciale. Quindi oggi ci eserciteremo con questa bella bacca, dall'aspetto modesto, ma un vero tesoro di vitamine.

Come essiccare l'aronia?

Molto semplice. Esistono diversi metodi. Dopo aver tolto i gambi dai cespugli di bacche mature, li mettiamo ad asciugare su una griglia. Dopodiché stendetelo in uno strato (2 cm) su carta da forno stesa su una teglia e fatelo asciugare all'aperto o in forno. Se lo facciamo asciugare in forno ci vorranno circa 30 minuti, ad una temperatura di 30-40 gradi. Quando le bacche si saranno raffreddate e non verrà rilasciato il succo, aumentare la temperatura nell'armadietto a 55 gradi. Ma ci assicuriamo che non muoia tutto ciò che è utile, per il bene del quale tutto è stato avviato. Il colore marrone delle bacche è un segnale della loro prontezza. Oppure, legando gli ombrelli di sorbo in mazzetti, li appenderemo in cucina, dove c'è una buona ventilazione. Un'asciugatrice elettrica asciuga rapidamente e con la massima conservazione delle vitamine.

Applicazione : prodotti da forno, tè, gelatine, composte, ecc.

Preparare la marmellata di aronia per l'inverno

Importante! 100 grammi di bacche arricchiranno il nostro corpo con ferro, manganese e iodio. Grazie al consumo di bacche di aronia possiamo prevenire l'aterosclerosi e l'ipertensione, dormiremo profondamente, rafforzare il sistema immunitario ed eliminare le sostanze radioattive dal corpo. E la vitamina P rafforzerà le pareti dei vasi sanguigni, e questo è uno dei principali vantaggi di questi frutti.

La marmellata fatta con questa bacca originale dal gusto specifico è incomparabile. Come gli altri frutti di bosco, può essere cucinato in diversi modi, con l'aggiunta di altri frutti, grattugiato, semplicemente bollito, ecc.

Ricetta n. 1

ingredienti

• Zucchero – 1 chilogrammo
• Acqua - 1 bicchiere.

Preparazione

Lascia scolare l'acqua dalle bacche lavate. Cuciniamo lo sciroppo e mettiamo dentro i frutti di bosco. Sarebbe bene lasciare la marmellata tutta la notte (per 8 ore), poi al mattino potreste completare il procedimento senza dover aspettare tutta la giornata. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lascia riposare ancora per qualche ora. Continuare la cottura finché l'aronia non affonda sul fondo del recipiente in cui è cotta. Quindi la marmellata può essere arrotolata in barattoli.

Ricetta n. 2

ingredienti

• Aronia – 1 chilogrammo
• Zucchero – 1 chilogrammo
• Acqua - 1 bicchiere
• Mele – 1-2 pezzi.
• Foglie di ciliegio: un paio di manciate

Preparazione

Prepara lo sciroppo con le foglie di ciliegio lavate. Per fare questo, metteteli in una pentola, riempiteli d'acqua e portateli a ebollizione a fuoco basso. Filtriamo l'infuso e cuociamo lo sciroppo. Facciamolo bollire e mettiamo dentro le bacche selezionate e pulite. Circa 15 minuti prima della preparazione, aggiungere le mele tritate finemente. Puoi pulirlo o chiuderlo così.

Applicazione : farcitura, pasticceria, dessert, bevande, ecc.

Ricetta n.3

ingredienti

• Aronia – 1 chilogrammo
• Zucchero – 1 chilogrammo

Preparazione

Le bacche devono essere lavate, scolate, ricoperte di zucchero e lasciate bollire. Lasciate raffreddare e rimettete sul fuoco per 2-3 minuti. Lasciarlo raffreddare nuovamente e così via 3-4 volte. Se è dolce, puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone. Quindi, mentre bolle, arrotolatelo in barattoli sterili. Le bacche saranno intatte!

Preparare una deliziosa marmellata di aronia

Importante! Sì, le bacche, sebbene di aspetto poco appariscente, hanno anche un sapore aspro. Ma non abbiamo fretta di indignarci, dicendo, che tipo di marmellata può uscire dall'aronia!

Dopotutto, riceverai non solo marmellata, ma un prodotto saturo di una composizione chimica unica sotto forma di acidi organici, vitamine B2, B9, E, PP e C.

Ricetta n. 1

ingredienti

• Zucchero - 1,5 chilogrammi
• Acqua: 1,5 tazze

Preparazione

Cuocere a vapore le bacche, mature e preparate, in una casseruola con acqua sotto un coperchio finché non si ammorbidiscono. Quindi i frutti vengono macinati al setaccio, dobbiamo ottenere una purea. Dopo averlo messo in una ciotola smaltata, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolto. Cuocere in un colpo solo e, mettendoli caldi in barattoli puliti, pastorizzare per 20 minuti.

Ricetta n. 2, con l'aggiunta di mele

ingredienti

• Aronia - 1 chilogrammo
• Mele – 400 grammi
• Zucchero – 1,5 chilogrammi
• Acqua – 2 bicchieri

Preparazione

Aggiungi un bicchiere d'acqua alla sorba e cuoci a vapore le bacche. Quando saranno diventate morbide, passatele al setaccio. Allo stesso modo cuocere a vapore le mele, tagliate a fettine e riempite con un secondo bicchiere d'acqua. Strofineremo anche questa massa attraverso un setaccio. Aggiungere lo zucchero al composto di entrambe le puree e cuocere, mescolando tutto in una volta. In questo caso pastorizziamo anche i vasetti preparati riempiti di marmellata calda per circa 20 minuti.

Ricetta n. 2, con l'aggiunta di mele cotogne

ingredienti

• Aronia – 1 chilogrammo
• Mele cotogne – 400 grammi
• Zucchero – 1,5 chilogrammi
• Acqua – 2 bicchieri

Preparazione

Per prima cosa, ammorbidiamo la mela cotogna: è più dura della cenere di montagna. Riempire i pezzi di mela cotogna con acqua e scaldarli a gas. Faremo lo stesso con le bacche di sorbo preparate. Cuociamoli a vapore fino a renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero e cuocere per 10 minuti Aggiungere le mele cotogne al vapore e cuocere in una volta finché sono tenere. Passare il composto al setaccio e metterlo caldo in barattoli sterilizzati. Pastorizziamo i vasetti per circa 20 minuti.
Applicazione: Cottura al forno, dessert, prodotti da forno, ecc.

E le bevande all'aronia?

Questa bacca è incomparabile anche nelle bevande. Il colore è semplicemente unico. Il gusto è molto originale. E se prendi in considerazione l'utilità della cenere di montagna, puoi preparare più bevande e in diversi tipi. Cominciamo dalle composte, dicono che dissetano bene e aiutano contro l'ipertensione!

Importante! Quanta vitamina P c'è in 100 grammi di frutta? Confrontiamo. 4000 mg! Mentre l'arancia e il limone contengono 400-500 mg, il ribes nero - fino a 1500, le ciliegie e le ciliegie - fino a 900, l'uva spina e i mirtilli rossi - fino a 650 mg.

Ricetta n. 1. Composta di sorbo nero

ingredienti

• Aronia - 2 chilogrammi
• Zucchero – mezzo chilo (a vostro gusto)

Preparazione

Immergi la sorba lavata e rimossa dai rami in acqua bollente e dopo un paio di minuti mettila nei barattoli preparati, riempiendola per un terzo o metà. Tutto dipende dallo scopo della torsione. Se lo bevi subito, puoi riempire un quarto del barattolo con i frutti di bosco. Aggiungere lo zucchero a piacere all'acqua bollente, versarlo sui frutti di bosco e agitare. Questo carosello di acidità con agrodolce è molto divertente!

Ricetta n. 2, con l'aggiunta di mele

Importante! Sarai anche piacevolmente soddisfatto della presenza di molti composti di iodio nella polpa della cenere di montagna. A questo proposito, questi frutti sono secondi solo alla feijoa.

ingredienti

• Aronia - 5 cucchiai
• Mele – chilogrammo
• Acqua – 4,5 litri
• Zucchero – 4,5 tazze

Preparazione

È meglio scegliere mele piccole. Se gli esemplari sono grandi, tagliarli a fette. Mettiamo il tutto in bottiglie (da un litro, due o tre litri) e facciamo cuocere lo sciroppo. Quindi versare questo sciroppo bollente sulle mele e sui frutti di bosco. Capovolgeteli, avvolgeteli bene in qualcosa di caldo e lasciateli fino al mattino. Questa quantità di prodotti è pensata per due vasetti da 3 litri. L'ottima concentrazione della composta può essere conservata anche in casa, non al freddo. A proposito, puoi combinare la cenere di montagna con altri frutti e bacche diverse.

Ricetta n.3

ingredienti

• Zucchero

Preparazione

Immergere le bacche finite per un paio di giorni, senza dimenticare di cambiare l'acqua. Mettiamoli nei barattoli e riempiamoli con lo sciroppo di zucchero bollente, preparato nel solito modo. Sterilizzare per 25 minuti. - litro, 50 - tre litri.

Ricetta n. 4

ingredienti

• Aronia
• Zucchero

Preparazione

Sterilizzare i barattoli con i coperchi. Lessare le bacche in acqua bollente per qualche minuto. Salare il brodo, metterlo nei barattoli, coprire con i coperchi. Aggiungere lo zucchero (a piacere) al brodo, portare a ebollizione e versare nei barattoli. Facciamolo ancora una volta e stringiamolo. Mettiamo quante bacche desideriamo: più ce ne sono, maggiore è la concentrazione.

Applicazione : per budini, cereali, da bere.

Preparare il liquore all'aronia a casa

Unico! Unico! Incredibilmente delizioso! L'elenco dei complimenti per le bevande alcoliche a base di cenere di montagna può continuare all'infinito. Un grande vantaggio del liquore è che puoi berlo nei giorni festivi, a cena e servirlo a ospiti inattesi. A proposito, non puoi berne molto, è così concentrato!

Ricetta n. 1

ingredienti

• Aronia - 1 chilogrammo
• Zucchero – 500 grammi
• Vodka – 1 litro
• Chiodi di garofano – 2-3 pezzi.

Preparazione

Laviamo le bacche raccolte dai rami, le lasciamo asciugare e le schiacciamo in modo conveniente. Se solo uscisse purea. Mettiamo tutto in un barattolo pulito (3 litri), mettiamo dentro lo zucchero e i chiodi di garofano. Agitando il contenuto otterremo la distribuzione dello zucchero. Chiudete il coperchio e lasciate riposare per un paio di giorni. Dopo aver versato la vodka qui, proprio così, chiudi il coperchio e dimentica la bevanda per un paio di mesi. Ma scuotilo leggermente regolarmente. Dopo aver filtrato, versare in bottiglie.

Ricetta n. 2

ingredienti

• Aronia – 500 grammi
• Foglia di ciliegio – 100 grammi
• Zucchero – 800 grammi
• Acqua – 1 litro
• Vodka – 0,5 litri
• Acido citrico – 2 cucchiaini.

Preparazione

In una ciotola, schiacciare le bacche con le foglie. Versare l'acqua nella miscela e far bollire per 10 minuti. Quindi versare lo zucchero, l'acido citrico, un altro minuto. 20 cuocere a fuoco basso. Una volta raffreddata, filtrate la bevanda, versatela nelle bottiglie e aggiungete la vodka.

Mettiamo il vino di aronia fatto in casa

Importante! Rowan è molto popolare non solo in estate o in inverno. La adorano anche in bassa stagione. Le bacche o i prodotti da esse ricavati sono particolarmente importanti come multivitaminico contro la fatica. Quindi, basta versare 30 g di bacche essiccate con acqua bollente (2 tazze) e lasciare per una notte in un thermos. E poi bevi mezzo bicchiere tre volte mezz'ora prima dei pasti. Anche il vino di Aronia è benefico.

ingredienti

• Aronia - 1 tazza
• Foglia di ciliegio – 50 pezzi
• Acqua – 1 litro
• Zucchero – 250 grammi
• Acido citrico – mezzo cucchiaino
• Vodka – mezzo litro

Preparazione

Metti la cenere di montagna pulita nell'acqua, aggiungi lo zucchero e le foglie di ciliegio. Lasciamo cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Filtrare dopo che si è raffreddato, aggiungere acido citrico e zucchero. Mescolare bene e cuocere nuovamente a fuoco basso per un quarto d'ora. Dopo il raffreddamento, versare la vodka. Lasciare riposare le bottiglie di vino ben chiuse in un luogo buio per un paio di settimane. Lo assaggiamo sempre mentre cuciniamo.

Una ricetta semplice per la tintura di aronia con miele

La tintura andrà bene per un pasto normale o per qualsiasi vacanza. Oltre al piacevole relax ci ricaricheremo anche con tante vitamine e minerali. Nelle fredde giornate di marzo questo sarà un buon rimedio contro il raffreddore!

ingredienti

• Aronia - 2,5 tazze
• Miele – 3 cucchiai
• Vodka – 1 litro
• Corteccia di quercia – 1 pizzico

Preparazione

Anche se la preparazione della bevanda richiede un po’ di tempo, ne vale la pena! Prepareremo le bacche selezionandole, lavandole e mettendole in barattoli. Versare il miele sciolto a bagnomaria in una ciotola e aggiungere la corteccia di quercia pulita. Riempilo con la vodka e metti via la futura bevanda per 3-4 mesi. Ma a volte è necessario scuoterlo un po'. Trascorso il tempo richiesto e dopo averlo filtrato, lo imbottigliamo in bellissime bottiglie. Tintura aspra e non dolce, anche con il tè: super!

Applicazione : per il tè, per la tavola festiva.

Aronia candita per l'inverno

Importante! Se prepari i canditi da questi frutti, le persone con diabete riceveranno un prodotto ideale con un sostituto dello zucchero, il sorbitolo. Le sostanze presenti nelle foglie migliorano la funzionalità epatica. I frutti canditi risultano incredibili!

Ricetta n. 1

ingredienti

• Aronia – 1 chilogrammo
• Zucchero – 1 chilogrammo
• Acqua – 1 bicchiere
• Acido citrico – 1 cucchiaino
• Vanillina – 1 bustina

Preparazione

Dopo che le bacche sono rimaste in acqua per due giorni (le scoliamo un paio di volte al giorno), prepariamo lo sciroppo e vi aggiungiamo la sorba. Cuocere per un'ora, alla fine aggiungere vanillina e acido citrico. Le bacche dovrebbero quindi riposare in uno scolapasta durante la notte. Poi li spargiamo su carta e li lasciamo asciugare per un altro giorno. Si conserverà bene in un barattolo di vetro, cosparso di zucchero. Non versare lo sciroppo: è ottimo nel tè!

Prepararsi all'inverno è un ottimo modo per godersi i doni deliziosi e salutari dell'estate nelle fredde giornate invernali. Quando i gusti familiari diventano noiosi, vuoi provare nuove ricette. E poi puoi passare all'aronia.

L'aronia è una bacca molto utile, immeritatamente ignorata. Contiene molta vitamina C e P, iodio. In termini di contenuto, è davanti a limoni, uva spina e altri frutti di bosco. L'aronia è molto gustosa sia fresca che preparata. Dopo la lavorazione la maggior parte delle sostanze benefiche vengono conservate.

Puoi cucinare dall'aronia una varietà di preparazioni: marmellate, conserve, vino, canditi, liquori e tinture, per fortuna la quantità di ricette lascia l'imbarazzo della scelta. Puoi anche semplicemente asciugarlo o congelarlo. Si consiglia di raccogliere le bacche di aronia tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Ma se aspetti fino al primo gelo, le bacche avranno il tempo di acquisire il massimo sapore e sostanze nutritive.

Raccolta delle bacche di aronia nella loro forma naturale

• Conservare le bacche fresche

Quando l'aronia matura, i grappoli di bacche vengono tagliati con forbici affilate o cesoie da potatura e metterli in contenitori poco profondi e larghi. Vengono quindi appesi in un luogo fresco e buio, come un seminterrato, una soffitta o anche un armadio sul balcone. La temperatura più adatta per conservare le bacche in questa forma è +5 C.

• Aronia essiccata

Per asciugare la cenere di montagna, è necessario separare le bacche dai rametti e stenderle in uno strato sottile su carta. Hanno bisogno di essere mescolati di tanto in tanto. L'essiccazione viene effettuata naturalmente, sempre all'ombra, a una temperatura non superiore a +50 C. Non è possibile essiccare l'aronia in forno, perderà tutte le sue sostanze benefiche. È importante assicurarsi che la stanza in cui avviene l'essiccazione sia ben e regolarmente ventilata. Puoi anche utilizzare essiccatori speciali per bacche e frutti. Conserva le bacche essiccate in barattoli di vetro o sacchetti di lino.

• Aronia congelata

Congelamento: molto conveniente e un modo veloce per preparare i frutti di bosco aronia. Le bacche devono essere separate dai gambi, lavate e asciugate su un asciugamano. Successivamente vengono disposti in sacchetti di plastica o vassoi speciali e nascosti nel congelatore. È meglio congelare le bacche di sorbo in piccole porzioni.

Conserve e marmellate di Aronia

Conserve e marmellate sono, ovviamente, le opzioni più apprezzate per le preparazioni invernali. Loro le ricette sono molto varie sia nella composizione che nella complessità della preparazione. Le bacche di Aronia hanno una buccia molto spessa e sono piuttosto secche. Prima della cottura occorre ammorbidirli un po' in modo che lo sciroppo di zucchero penetri più facilmente negli acini. Per fare questo, immergere le bacche in acqua bollente per 5 minuti, poi in acqua fredda. Successivamente, vengono trasferiti in uno scolapasta, l'umidità in eccesso viene lasciata defluire e si inizia a preparare la marmellata.

Purè di frutti di bosco con zucchero

La ricetta più semplice per un delizioso dessert all'aronia per l'inverno è bacche schiacciate con zucchero. Per preparare questa prelibatezza avrete bisogno di 1 kg di frutti di bosco e 500–700 g di zucchero. La quantità di zucchero può essere modificata a piacere.

Le bacche devono essere lavate ordinare e separare dai rami, asciugare su un asciugamano. Quindi vengono mescolati con lo zucchero e macinati in un frullatore o tritacarne. La purea di frutti di bosco viene posta in barattoli sterilizzati, coperti con coperchi e conservati in frigorifero.

Confettura di aronia con zucchero

Esiste alcune semplici ricette per fare marmellata di aronia e zucchero. Differiscono nella quantità di zucchero e nel metodo di preparazione.

Ricetta n. 1

Lavare i frutti di bosco e scolarli in uno scolapasta. In questo momento, cuoci lo sciroppo di zucchero. Le bacche vengono immerse in esso e lasciate per 8-10 ore (preferibilmente durante la notte, questo farà risparmiare l'intera giornata). Successivamente, la futura marmellata viene portata a ebollizione e lasciata per diverse ore. Quindi continuate a cuocere la marmellata finché tutte le bacche non affondano sul fondo della padella. La marmellata finita viene posta in barattoli, arrotolata e conservata in un luogo fresco fino all'inverno.

Ingredienti richiesti:

1. Zucchero: un chilogrammo.
2. Acqua: un bicchiere.

La quantità di frutti di bosco, zucchero e acqua può essere aumentata o diminuita, l'importante è mantenere le proporzioni!

Ricetta n. 2

Le bacche vengono lavate, scolate in uno scolapasta e ricoperte di zucchero. Successivamente, hai bisogno mescolare il tutto con cura e portare a ebollizione e raffreddare. Ripeti 3-4 volte. Se la marmellata risulta troppo dolce potete aggiungere un po' di succo di limone. La marmellata bollente viene versata in barattoli sterili e sigillata. La marmellata è fatta con bacche intere.

Ingredienti:

1. Aronia: un chilogrammo.
2. Zucchero: un chilogrammo.

Marmellata di aronia con noci, limone e mele

Noci, limone e mela aggiungeranno ulteriore sapore alla marmellata e la arricchiranno di vitamine e sostanze nutritive. Questa marmellata sarà utile per le persone che stanno recuperando la salute dopo malattie gravi. Non è troppo difficile da preparare. La ricetta è abbastanza semplice.

Le bacche di sorbo vengono versate con acqua bollente e lasciate durante la notte. Il giorno successivo, dall'infuso e dallo zucchero risultanti viene preparato lo sciroppo di zucchero. Quando bolle, vengono poste bacche, mele tritate e noci tritate. La miscela viene cotta in tre lotti 10 minuti ciascuno. Durante l'ultimo approccio è necessario aggiungere il limone. Prima di ciò, viene pulito, scottato e tagliato a pezzi o macinato in un tritacarne. Assicurati di rimuovere i semi, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro. Il contenitore con la marmellata preparata è coperto con un asciugamano o un panno e, sopra, con una padella o una bacinella. Grazie a questa tecnica si crea un cuscino d'aria e gli acini si ammorbidiscono. Quando la marmellata è in infusione, viene posta in barattoli sterilizzati e sigillati.

Ingredienti:

1. Aronia - 1 chilogrammo.
2. Noci sbucciate - 300 grammi.
3. Mele (Antonovka) - 300 grammi.
4. Zucchero: un chilogrammo e mezzo.
5. Il limone è una cosa.

Marmellata di Aronia con mele cotogne

La marmellata di mele cotogne risulta essere molto ricca sia di gusto che di composizione vitaminica. La ricetta per la marmellata di aronia e mele cotogne è abbastanza semplice. Prima di tutto hai bisogno portate la mela cotogna a metà cottura: è molto più dura delle bacche di sorbo. Per fare questo, viene riempito d'acqua e bollito. Puoi anche cuocere a vapore le bacche di sorbo. Quindi vengono mescolati con lo zucchero, fatti bollire per circa 10 minuti e vengono aggiunte le mele cotogne ammorbidite. Successivamente, la marmellata viene bollita fino al momento e posta in barattoli sterili. Puoi anche filtrare la marmellata finita attraverso un setaccio. Alla fine, i vasetti di marmellata devono essere pastorizzati per 20 minuti e arrotolati.

Ingredienti:

1. Aronia - 1 kg
2. Mela cotogna - 400 grammi.
3. Zucchero: un chilogrammo e mezzo.
4. Acqua - 400 millilitri.

Ricetta marmellata di aronia

Sebbene le bacche di aronia siano acide e piuttosto aspre, possono essere utilizzate per preparare marmellate molto gustose e salutari. Per prepararlo è necessario Pulisci le bacche a vapore in una pentola con acqua calda. Quando la sorba si sarà ammorbidita, tritatela al setaccio oppure tritatela nel frullatore/tritacarne per ottenere una purea. Dopo averlo versato in una ciotola smaltata, aggiungere lo zucchero e mescolare. Quindi la marmellata viene fatta bollire fino al momento (in una volta sola), posta calda in barattoli preparati e pastorizzata per circa 20 minuti.

Ingredienti:

1. Aronia: un chilogrammo.
2. Zucchero: un chilogrammo e mezzo.
3. Acqua - 300 millilitri.

Puoi aggiungere alla marmellata le mele sbucciate e frullate; le daranno un aroma speciale e aggiungeranno benefici.

Ricette di bevande all'aronia

Dall'aronia puoi fare non solo marmellata o marmellata, ma anche una varietà di bevande: liquori, liquori, vino, composte. In inverno, queste bevande ti ricorderanno l'estate e ti regaleranno sensazioni gustative sorprendenti.

Composta di Aronia

Questa è di gran lunga la ricetta più semplice per bere l'aronia. Bacche sbucciate e lavate versare in barattoli (non più di 1/3 del volume). Si fa bollire l'acqua con lo zucchero, per litro d'acqua servono 500 g di zucchero, pochi minuti, quindi lo sciroppo bollente viene versato nei barattoli con i frutti di bosco. I barattoli vengono arrotolati, capovolti e avvolti fino a completo raffreddamento.

Il gusto della composta può essere arricchito aggiungendo vari frutti e bacche: mele, ciliegie, prugne, olivello spinoso o diverse fette di agrumi.

Liquore all'aronia

Gli amanti delle bevande alcoliche fatte in casa apprezzeranno il liquore all'aronia. La ricetta è molto semplice. Per preparare il liquore le bacche vengono versate in un barattolo da tre litri, riempiendolo fino alle spalle, quindi si aggiunge lo zucchero e si riempie di vodka. Dovrebbero rimanere circa 2 centimetri fino al bordo del collo. Il barattolo viene chiuso con un coperchio di plastica o con un triplo strato di pergamena e messo al freddo (cantina o frigorifero). Successivamente il liquore viene travasato in bottiglie, sigillate e conservate in un locale fresco.

Ingredienti:

1. Bacche di aronia: circa un chilogrammo e mezzo.
2. Zucchero: mezzo chilo.
3. Vodka: circa da uno a un litro e mezzo per barattolo da tre litri

Liquore all'Aronia

La ricetta per fare il liquore è molto semplice e il risultato è magnifico! Sbucciato e lavato le bacche devono essere schiacciate purea e trasferire in un barattolo da 3 litri. Aggiungiamo zucchero e chiodi di garofano, scuotiamo più volte il barattolo per amalgamare il tutto, chiudiamo il coperchio e lasciamo riposare per diversi giorni. Quindi si aggiunge la vodka al composto, si copre nuovamente e si lascia al freddo per due mesi. Il barattolo di liquore deve essere agitato regolarmente. Dopo due mesi il liquore viene filtrato e imbottigliato.

Ingredienti:

1. Aronia: un chilogrammo.
2. Zucchero: mezzo chilo.
3. Vodka: un litro.
4. Chiodi di garofano: due o tre pezzi.

Vino di aronia fatto in casa

Questa semplice ricetta vi permetterà di realizzare un vino insolito ma salutare. Le bacche di sorbo puro vengono versate con acqua, si aggiungono zucchero e foglie di ciliegio. Tutto questo bollire a fuoco medio circa 10 minuti e si raffredda. Quindi la miscela deve essere filtrata e aggiunta di acido citrico e zucchero, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Successivamente, il futuro vino viene nuovamente raffreddato, viene aggiunta la vodka e imbottigliata. Le bottiglie di vino sigillate devono essere conservate in un luogo buio per diverse settimane e solo allora si possono bere.

Ingredienti:

Dolci di aronia

Delizioso preparazioni di sorbo può essere preparato non solo sotto forma di bevande e marmellata. Di seguito sono riportate diverse ricette per dolci di sorbo insoliti ma molto gustosi per decorare le giornate invernali.

Ricetta marmellata di aronia

Ingredienti della ricetta: 1–1,2 kg di frutti di bosco, 400 ml di acqua, 600 g di zucchero. Sorbo lavato e selezionato ammorbidire in acqua calda e frullare fino ad ottenere una purea (dovrebbero essere circa 600 g). Aggiungere lo zucchero alla massa di bacche e cuocere fino a quando non si sarà addensato. Adagiate la futura marmellata su un piatto imbevuto di acqua ghiacciata, cercando di distribuirla uniformemente e lasciate asciugare. La marmellata finita può essere tagliata a pezzi e arrotolata nello zucchero o nello zucchero a velo.

Marshmallow all'Aronia

Ottima ricetta per i golosi. Avrai bisogno di 10 tazze di frutti di bosco, 5 tazze di zucchero e 2 albumi. Frutti di bosco versare in un contenitore di metallo e ridurla in purea con uno schiacciapatate di legno, ricoprire con lo zucchero, coprire con un coperchio e mettere in forno preriscaldato a 160 gradi. Quando il succo viene rilasciato, la miscela deve essere mescolata in modo che lo zucchero si sciolga meglio. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza gelatinosa, macinatelo al setaccio e fatelo raffreddare. Aggiungi gli albumi alla massa fredda e sbatti finché non diventa bianco.

Per asciugare il marshmallow, un terzo della massa risultante Disporre su una teglia o piatto di vetro resistente al calore e mettere in forno preriscaldato a 80 gradi. Quando lo strato si asciuga, stendetene sopra un altro terzo e poi l'ultima parte. Dopo che tutta la pastiglia è pronta, viene coperta con carta bianca e un coperchio e conservata in un luogo fresco.

Spazi vuoti dall'aronia- questo è un ottimo modo per preservarne le proprietà benefiche, concedersi deliziosi dessert nelle sere d'inverno, variare la dieta e aggiungere ricette insolite al proprio libro di cucina.

I preparativi realizzati in autunno ti permettono di gustare deliziosi dessert, piatti e deliziare tutti quelli che ti circondano per tutto l'inverno. Aronia O aronia- una bacca sana contenente una quantità significativa di acido ascorbico, vitamina P e iodio.

In termini di composizione vitaminica, è davanti al limone, all'uva spina e ad altri frutti di bosco. L'aronia non è solo gustosa, ma anche salutare, sia fresca che in scatola.

Nonostante il trattamento termico del prodotto, le vitamine e i nutrienti vengono preservati in misura maggiore. Puoi preparare molte preparazioni gustose e originali con l'aronia: frutta candita, tinture e liquori, conserve, composte, marmellate, marshmallow o semplicemente congelarli. Si consiglia di effettuare la raccolta tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. Diamo un'occhiata alle ricette passo passo per preparare le bacche di aronia per l'inverno.

Modi per preservare le proprietà benefiche delle bacche

Esistono diverse opzioni per raccogliere le bacche di aronia per l'inverno e modi per preparare adeguatamente le bacche nella loro forma naturale e intera:

1. Conservazione fresca. Utilizzando le forbici, ritagliare con cura i grappoli di frutta e riporli in contenitori larghi e capienti. Appendi in soffitta o nell'armadio. Conservare a una temperatura non superiore a +5 gradi.
2. Aronia essiccata. Ordinare le bacche raccolte, sciacquarle e asciugarle. Foderare una teglia con un giornale e distribuire con cura la frutta in uno strato sottile. L'asciugatura è necessaria solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono significativamente il contenuto di componenti utili. La stanza in cui verrà essiccata l'aronia deve essere mantenuta a temperatura, umidità relativa e ben ventilata. Si consiglia di conservare in barattoli o sacchetti di vetro. Realizzato con materiali traspiranti.
3. Come altre bacche puoi congelare l'aronia per l'inverno. Il congelamento è un processo comodo e veloce per la raccolta della sorba. Le bacche vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente, separate dai gambi e asciugate su un asciugamano pulito. Riporre in appositi contenitori per il congelamento o in sacchetti usa e getta. Si consiglia di congelare le bacche in piccole porzioni.

Bomba vitaminica

Per le casalinghe pigre o impegnate, suggeriamo di considerare la ricetta migliore e più semplice per preparare le bacche di aronia per l'inverno: frutta frullata con zucchero semolato.

Prodotti:

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5-0,7 kg.

Facciamo questo:

1. Ordinare l'aronia, sciacquare in diverse acque e asciugare. Mettetelo in un frullatore o tritatelo in un robot da cucina, a piacere. Mettete il composto in una pentola capiente e aggiungete lo zucchero. Mescolare e coprire, lasciare sul bancone della cucina per 30 minuti per far sciogliere meglio i chicchi.
2. Confezionare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco.

Marmellata di sorbo nero: una ricetta per l'inverno

Le bacche hanno un sapore aspro e aspro, ma nonostante ciò danno una marmellata gustosa, aromatica e salutare. Utilizzando una ricetta passo passo, il processo di cottura sarà semplice e veloce. La delicatezza aumenterà perfettamente la tua immunità e migliorerà le tue condizioni generali durante il freddo inverno.

Prodotti:

• aronia - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 2,2 kg;
• liquido filtrato - 450 ml.

Il processo sarà così:

1. Ordina i frutti, rimuovi la spazzatura e i frutti avariati. Sciacquare sotto l'acqua corrente e attendere che l'umidità in eccesso venga drenata.
2. Mettere in una comoda padella, versare la quantità d'acqua necessaria. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando i frutti si saranno ammorbiditi.
3. Quindi mettilo su un setaccio, macinalo con un frullatore o un robot da cucina, il risultato dovrebbe essere una massa simile a una purea. Mettetelo in un contenitore smaltato, aggiungete lo zucchero semolato, mescolate e mettete sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere finché sono teneri.
4. Mettere caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Chiudete bene e conservate in un luogo fresco. La marmellata di aronia per l'inverno (vedi articolo per la ricetta) è pronta.

Impasto

Una ricetta fantastica per i più golosi. È consentito dare dolcetti salutari ai bambini.

Prodotti:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• albume d'uovo - 2 pezzi

Procedura operativa:

1. Metti i frutti in un grande contenitore di metallo. Utilizzando uno schiacciapatate di legno, schiacciare le bacche. Versare lo zucchero, coprire e infornare, preriscaldandolo ad una temperatura di 160 gradi.
2. Di tanto in tanto è necessario estrarre il contenitore con il contenuto e mescolare per il migliore scioglimento dei granelli di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa densa, strofinala ulteriormente attraverso un setaccio fine e lasciala raffreddare.
3. Aggiungere l'albume e sbattere bene. Il processo continua finché il contenuto non diventa di colore bianco.
4. Dividete la massa finita in 3 parti e disponetene una su una teglia in uno strato sottile, dopo averla ricoperta con carta da forno.
5. Mettere in forno a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene stesa la seconda parte della miscela e poi la terza.
6. Il marshmallow si è asciugato un po ', si è raffreddato e tagliato a cubetti o fette. Trasferire in un comodo barattolo e conservare in un luogo fresco.

Il piatto più comune a base di aronia è la marmellata, la cui ricetta è discussa di seguito. Questo dolce può essere regalato ai bambini, soprattutto perché la prelibatezza è molto salutare.

Prodotti:

• aronia - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acqua pulita - 0,8 l.

1. Ordinare attentamente le bacche, rimuovere i detriti e i frutti avariati. Sciacquare abbondantemente in diverse acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità necessaria di liquido, mescolare. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco medio finché non si sarà ammorbidito.
2. Strofinare la miscela preparata con un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare la fiamma a una temperatura media e continuare la cottura finché non si sarà addensato.
3. Successivamente inumidire la teglia con un po' di acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare asciugare a temperatura ambiente o in forno (temperatura 60-80 gradi).
4. Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e cosparso di zucchero a velo prima di servire. Per la conservazione i pezzi vengono posti in contenitori di vetro. Si consiglia di conservare in un luogo accessibile.

Gelatina di aronia

Fin dall'infanzia, molti bambini percepiscono la gelatina come il dolce magico "Delicious Dreams". Questo piatto piace a tutti: bambini, adulti. Per i bambini - un miracolo multicolore e per i genitori - facilità di preparazione e disponibilità degli ingredienti. Pertanto, suggeriamo di considerare una ricetta per la gelatina di aronia per l'inverno.

Prodotti:

• sorbo - 1,25 kg;
• zucchero semolato - 500 g
• acqua filtrata - 300 ml.

Procedura:

1. All'inizio devi preparare con cura le bacche: smistare, sciacquare. Mettete la frutta in un contenitore preparato, pulito e capiente. Aggiungere una quantità misurata di acqua. Mettere a fuoco alto. Portare a ebollizione, abbassare la temperatura del bruciatore e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Lessare la sorba, senza dimenticare di mescolarla costantemente.
2. Togliere dal fuoco. Usando uno schiacciapatate di legno, schiacciare la sorba e inoltre passare attraverso un colino a maglia fine. La polpa risultante deve essere rimossa completamente o lasciata una piccola quantità di polpa come desiderato.
3. Portare nuovamente a ebollizione la miscela finita, dopo averla unita allo zucchero semolato, e scaldare per un quarto d'ora.
4. Versare la miscela finita calda in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco per una conservazione a lungo termine.

Sorbo candito

I frutti canditi preparati secondo la ricetta descritta di seguito possono essere utilizzati nella dieta di persone con alti livelli di zucchero nel sangue. Per loro, questo componente è considerato ideale, poiché funge da ottimo sostituto dello zucchero cristallino. I canditi già pronti sono gustosi, aromatici e, soprattutto, salutari.

Prodotti:

• sorbo - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 100 ml;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• vanillina - 1 g.

Procedura operativa:

1. Ordina le bacche, rimuovi parti e detriti non necessari. Mettetela in una comoda padella e riempitela con acqua. Coprire e lasciare sul bancone della cucina all'ombra per 2 giorni. Durante questo periodo di tempo è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad inacidirsi.
2. In una casseruola separata, unire lo zucchero e l'acqua. Mettete sul fuoco, mescolando, e fate cuocere per 10 minuti. I chicchi dovrebbero dissolversi completamente. Immergere la sorba nello sciroppo caldo e, dopo l'ebollizione, cuocere per 60 minuti.
3. Alla fine vengono aggiunti vaniglia e acido citrico. Mescolare accuratamente. Metti le bacche in uno scolapasta e attendi che lo sciroppo sia completamente drenato. Distribuire nel contenitore preparato in uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo per 24 ore ad asciugare.
4. Si consiglia di conservare la frutta candita in barattoli di vetro con zucchero semolato. Lo sciroppo può essere utilizzato come dessert per il tè.

La maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa con frutta fresca: la composta. In inverno, completerà perfettamente la nutrizione e compenserà la mancanza di nutrienti nel corpo e ti ricorderà anche le giornate estive. È abbastanza facile e semplice da preparare.

Prodotti:

• Aronia - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 1 l.

1. Ordina le bacche raccolte, rimuovi ramoscelli e frutti non adatti al cibo. Mettere in una padella smaltata e riempire con acqua pulita. Mescolare delicatamente il contenuto con le mani per non schiacciare le bacche. Mettere in uno scolapasta e attendere che l'umidità in eccesso venga drenata.
2. Lavare i vasetti adatti con sapone e sterilizzarli. Disporre le bacche sul fondo di ciascuna di esse, 1/3 del volume del contenitore. Coprire e lasciare sul bancone della cucina.
3. Versare la quantità necessaria di liquido in una casseruola, portare ad ebollizione e versare lo zucchero semolato. Cuocere mescolando regolarmente finché i chicchi non saranno completamente sciolti.
4. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e capovolgere. Coprire e lasciare così com'è fino al completo raffreddamento.

Per migliorare ed evidenziare il gusto della cenere di montagna, è consentito aggiungere altri frutti: mele, prugne, agrumi e bacche: ciliegie.

Composta di aronia nera con mele

Un'altra opzione per una deliziosa preparazione di aronia è la composta per l'inverno.

Prodotti:

• bacche - 500 g;
• mele - 1 kg;
• acqua filtrata - 4 l;
• zucchero semolato - 900 g.

L'algoritmo delle azioni è il seguente:

1. Per cucinare, si consiglia di scegliere frutti di mela più piccoli. Quelli più grandi devono essere tagliati in più parti, dopo aver rimosso la scatola dei semi.
2. Ordinare con cura le bacche, rimuovere ramoscelli e foglie. Sciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Lavare i vasetti con sapone e sterilizzare in forno. Mettere in contenitori puliti.
4. In una padella separata, unire l'acqua e lo zucchero semolato. Portare a ebollizione, mescolando regolarmente, e cuocere finché i chicchi non saranno completamente sciolti.
5. Versare lo sciroppo finito nei barattoli preparati, chiudere ermeticamente, capovolgere e raffreddare. Conservare in cantina o in frigorifero.

Tintura di miele con aronia

La bevanda decorerà perfettamente ogni vacanza. Oltre al relax, puoi normalizzare la composizione vitaminica nel corpo ed eliminare anche i primi segni di raffreddore.

Prodotti:

• bacche fresche - 3 tazze;
• Miele di tiglio - 90 g;
• vodka (qualità) - 1 l;
• corteccia di quercia - 1,5 pizzichi.

La preparazione della bevanda alcolica richiede molto tempo, ma ne vale la pena per il suo gusto e il suo aroma.

1. Ordina l'aronia, rimuovi gambi, detriti e frutti marci. Distribuire in quantità uguali in barattoli puliti e sterili.
2. Sciogliere il miele a bagnomaria fino a renderlo liquido, aggiungere la corteccia di quercia lavata.
3. Versare in barattoli, riempire con la bevanda alcolica, chiudere e conservare in una stanza buia e fresca per 3-4 mesi. Non dimenticare di agitare regolarmente il contenuto per garantire una buona infusione.
4. Trascorso il tempo, filtratelo con un colino e versatelo in contenitori idonei. La tintura al gusto di miele è pronta.

Bevanda fatta in casa

La bevanda risulta gustosa, aromatica e molto salutare.

Prodotti:

• bacche - 2 tazze;
• foglie di ciliegio - 100 pezzi .;
• acqua filtrata - 2 l;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• vodka - 1 l.

1. Ordinare la sorba, sciacquare in diverse acque. Mettere in una padella preparata, aggiungere la quantità necessaria di acqua, aggiungere lo zucchero semolato e adagiare le foglie di ciliegio. Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere per 10 minuti. Coprire e raffreddare.
2. Filtrare, aggiungere l'acido citrico, mescolare e cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora.
3. Coprire, raffreddare la bevanda, versare l'alcol e mescolare. Versare in barattoli sterili, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo buio per 2-3 settimane. Può essere consumato dopo il tempo specificato.

Liquore “profumato”.

Cosa cucinare dall'aronia? Bevanda alcolica deliziosa e piacevole. Il processo in sé è abbastanza semplice e non richiede molto tempo o componenti.

Prodotti:

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• vodka di alta qualità - 1-1,5 l.

Ordinare i frutti di bosco, sciacquarli e metterli in un barattolo di vetro, riempiendolo fino alle spalle. Aggiungere lo zucchero semolato e versare l'alcol. Coprire con un coperchio di plastica e riporre in un luogo fresco per 3 settimane. Filtrare e versare in un comodo contenitore. Da tenere in frigorifero.

Cos'altro puoi fare con l'aronia? Ci sono molte altre opzioni per preparare deliziosi piatti con l'aronia. Modificando alcune proporzioni di queste ricette, puoi creare diverse opzioni per dolci e vino che delizieranno sia i bambini piccoli che gli adulti.