Come congelare le cipolle verdi per l'inverno? Istruzioni passo passo. Come preparare e conservare le cipolle verdi per l'inverno

Congeliamo le cipolle verdi, ovvero l'erba cipollina. Selezionate l'erba cipollina tagliata, lavatela e mettetela su degli asciugamani a scolare. Non aspettiamo che si asciughi completamente, tagliamo finemente la cipolla, la confezioniamo in sacchetti di plastica e la congeliamo.

Certo che puoi. E persino necessario! Dopotutto, in inverno il suo costo aumenta notevolmente e tu vuoi mangiare i verdoni. Ci congeliamo congelatore frigorifero. Fortunatamente, esiste una funzione di congelamento a secco. Hai tagliato cipolle verdi(come un'insalata), mettilo in un sacchetto e gettalo nel congelatore. Puoi ottenerlo in qualsiasi momento dell'anno e mangiarlo. Puoi aggiungerlo all'insalata, puoi gettarlo nella zuppa. E in questo modo puoi congelare non solo le cipolle, ma anche tutte le altre verdure, che si tratti di aneto, prezzemolo e persino spinaci.

Certo, puoi congelare le cipolle verdi per l'inverno, questa è l'opzione più redditizia e non presenta alcuna difficoltà.

Congelando le verdure per l'inverno, risparmieremo denaro non acquistando condimenti in negozio, e inoltre avrai verdure fresche per tutto l'inverno, che possiamo aggiungere a qualsiasi piatto (primo e secondo).

Aggiungo anche verdure surgelate all'insalata Olivier e alla vinaigrette, e qualità del gusto non cambiare.

Lavate e asciugate i cipollotti in modo che l'umidità scompaia, tritateli finemente e metteteli nei sacchetti, quindi metteteli nel congelatore.

È possibile e penso che sia necessario per l'inverno, poiché non perderà le sue qualità nel congelatore. E in inverno può essere aggiunto non solo ai primi ma anche ai secondi, che saranno molto gustosi e salutari!

Le cipolle verdi possono essere congelate in vari modi. Maggior parte metodo semplice consiste nel tagliare la cipolla in pezzi trasversali lunghi da 5 a 10 mm, quindi versarvi sopra acqua bollita per mezzo minuto, mettere negli stampini a pezzi densi e congelare.

Puoi anche congelare le cipolle già fritte. La durata di conservazione delle cipolle fritte è di circa 3-4 mesi e delle cipolle non fritte è di circa 6 mesi.

Come altre verdure, le piume di cipolla sono perfettamente conservate congelate. Per conservarlo per l'inverno è necessario:

raccogliere le cipolle;
sciacquarlo abbondantemente in acqua fredda;
tagliato a pezzetti come si mangia abitualmente;
versare la cipolla sacchetto di plastica;
mettere nel congelatore.

È molto comodo usare tali cipolle: basta togliere la busta e staccare la quantità necessaria di cipolle da un pezzo comune e metterle nella zuppa, nell'insalata o nel contorno.

Cucino principalmente le cipolle verdi quando sono già tritate, le trito finemente e le aggiungo ai primi piatti, le cospargo sui secondi e sulle insalate. Pertanto, lo trito semplicemente finemente e in questa forma e lo congelo in sacchetti o contenitori di plastica.

Mi è più facile usarlo in seguito.

Puoi congelare molte cose per l'inverno e in quasi il 100% dei casi la pianta non perderà la sua proprietà benefiche. Ma ecco le proprietà del gusto e aspetto spesso soffrono di congelamento.

Non congelerei le cipolle verdi; dopo lo scongelamento, il loro aspetto lascia molto a desiderare, la struttura della pianta si disintegra, diventa letargica e scivolosa. Ovviamente puoi usarlo per primi o secondi piatti, ma ne vale la pena?

Le cipolle verdi crescono molto velocemente, anche in inverno crescono bene sul davanzale di una finestra, puoi piantare la cipolla in un bicchiere di terra, nella segatura, nella sabbia, alla fine basta mettere le radici nell'acqua, questo non causerà alcuna difficoltà , ma puoi mangiare verdure fresche e sane almeno ogni giorno. E lascia il congelatore per altre verdure: aneto, prezzemolo, spinaci.

È possibile, ovviamente. E per questo motivo le sue proprietà benefiche non vanno perse.

Io lo faccio in modo molto semplice: prendo i brufoli della cipolla, li lavo, li asciugo un po', li taglio con un coltello o li taglio con le forbici e li metto in un sacchetto o li verso in un piccolo contenitore. Il tutto può essere conservato in frigorifero per un periodo piuttosto lungo.

Utilizzo le cipolle verdi congelate per preparare zuppe e le aggiungo agli stufati di verdure. Certo, non entrerà nell'insalata, ma a me non serve, perché mangio solo cipolle trattate termicamente.

Congelo anche aneto e prezzemolo, piselli, fagioli verdi- tutto sopravvive bene fino alla primavera e mi dà vitamine.

Se decidi di congelare le cipolle verdi per l'inverno, puoi farlo.

Diamo un'occhiata a come puoi farlo. Per prima cosa lavate bene le cipolle. Rimuovere le estremità secche. E asciugalo completamente.

Tagliare a pezzi le cipolle verdi e metterle in un contenitore di plastica, non è necessario mangiarle.

Copri il contenitore con un coperchio e mettilo nel congelatore.

Questa cipolla può essere utilizzata sia per le insalate che per cucinare.

Esistono diversi modi per congelare le cipolle verdi. In ogni caso non perderà le sue proprietà e difficilmente il suo gusto cambierà.

Tritare finemente la cipolla e metterla in un sacchetto o contenitore di plastica (non schiacciare). Mettetelo nel congelatore e aggiungetelo secondo necessità.

Tritare finemente la cipolla e schiacciarla con il sale. Disporre nei vassoi del ghiaccio e guarnire con panna o panna acida. Congelare e utilizzare i cubetti per zuppe, salse e insalate.

Le cipolle verdi, rispetto alla lattuga o all'acetosa, hanno una struttura più forte e non soffrono tanto il congelamento.

Pertanto può essere congelato, ma solo per piatti caldi. Non puoi mettere queste cipolle nelle insalate, poiché saranno morbide e viscide dopo lo scongelamento. Non dovete scongelarlo prima di gettarlo nel brodo caldo o nel sugo, altrimenti non sarà più quello che vi serve.

Spezziamo un pezzo di cipolla congelata tritata finemente e la gettiamo immediatamente in un piatto caldo.

Quindi vengono preservati sia il gusto che le vitamine.

Puoi gettare un pezzo in una padella calda per friggerlo (per alcuni piatti), ma il gusto e l'aspetto non sono gli stessi di quelli freschi.

Il congelamento delle cipolle verdi è considerato uno dei metodi più comuni. preparativi invernali. Il crescente interesse per questo metodo è spiegato dalla conservazione nelle verdure quantità massima vitamine e microelementi, nonché l'accessibilità della procedura. Maggior parte soluzione semplice sta congelando le cipolle nel congelatore.

Peculiarità

Sebbene qualsiasi tipo di cipolla possa essere congelata, è meglio congelare le cipolle verdi. Ciò è dovuto al fatto che, oltre a preservare le proprietà utili, le cipolle mantengono quasi completamente forma, struttura e colore. Questa proprietà è molto preziosa quando si decorano i piatti periodo invernale quando si acquistano erbe fresche non è possibile. Ancora uno qualità importante cipolle verdi congelate è la sua capacità di preservare i phytoncides, sostanze che aiutano a combattere raffreddori, che hanno un moderato effetto antivirale e migliorano l'appetito.

Oltre ai phytoncides, contengono cipolle verdi gran numero clorofilla, che ha un enorme impatto sul processo di emopoiesi nel corpo umano. Delle vitamine presenti nelle cipolle, posto speciale occupano le vitamine del gruppo B. Sono responsabili dell'attività cerebrale e hanno un effetto positivo sul sistema centrale sistema nervoso. Pertanto, la vitamina B1 controlla il livello di acidità nel corpo e aiuta a ottimizzare i livelli di colesterolo, mentre la vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo delle proteine e dei carboidrati, nonché nel metabolismo dei lipidi.

Le vitamine del gruppo A partecipano attivamente alle reazioni redox, stimolano la crescita cellulare e aiutano a migliorare il metabolismo. La vitamina C è attivamente coinvolta in molti processi nel corpo e la vitamina E ha un effetto positivo sulla funzione riproduttiva, migliora la crescita dei capelli ed è considerata un potente antiossidante.

Metodi di congelamento

Prima di congelare le cipolle verdi, dovresti liberare abbastanza spazio nel congelatore e iniziare a selezionare le piume. Dovresti scegliere solo esemplari elastici e di colore verde brillante; le foglie gialle e appassite devono essere rimosse. Le estremità secche, se presenti, devono essere tagliate, dopodiché la cipolla deve essere lavata in diverse acque e le radici devono essere tagliate. Quindi si consiglia di adagiare le piume su un asciugamano e, per non spiegazzarle, asciugarle delicatamente con un tovagliolo. Dopo che le verdure si sono asciugate, puoi iniziare a tagliarle.

Esistono diversi metodi per questo e quale utilizzare viene deciso individualmente, tenendo conto della durata di conservazione prevista, della quantità richiesta di verdure e dello scopo della preparazione di determinati piatti.

Il massimo in modo sempliceÈ congelamento classico, un processo in cui le cipolle vengono disposte su taglieri o vassoi di legno e poste nel congelatore. Per evitare che i green si attacchino al tagliere, si consiglia di coprirne la superficie con pellicola trasparente. Ciò renderà più semplice la raccolta delle cipolle congelate ed eviterà che gli anelli si attacchino tra loro. Vassoi o taglieri con erbe aromatiche vengono posti nel congelatore e lasciati per 3-4 ore, dopodiché le cipolle vengono versate in contenitori di plastica e conservate. In assenza di contenitori è consentito l'uso di sacchi di plastica spessa.
Puoi congelare le cipolle in contenitori di plastica o silicone. Per fare questo, riempire gli stampini oi bicchieri con le erbe fino in cima, aggiungere acqua bollita fredda anche fino in cima e metterli nel congelatore. Quando il liquido della cipolla si congela stato solido, è necessario toglierlo dagli stampi e metterlo in sacchetti di plastica spessa e indicare su di essi la data di congelamento.

Il più interessante è il metodo di preparazione delle cipolle verdi in combinazione con burro . Per fare questo, prendi il burro ricco di grassi non salato e lascialo a posto temperatura ambiente per un'ora. Quando il burro si ammorbidisce, è necessario mescolarlo con gli anelli di cipolla tritati e metterlo negli stampini. Invece di moduli puoi usare pellicola trasparente, avvolgete il composto al suo interno come una “salsiccia” e riponetelo nel congelatore. Dopo il congelamento, le cipolle e il burro vanno tolti dagli stampini e versati in un sacchetto.

Per facilità d'uso, alcune casalinghe consigliano di congelare a strati. Per fare questo, la miscela viene posta in un sacchetto di plastica e arrotolata al suo interno fino a formare uno strato sottile. Dopo il congelamento, le verdure possono essere facilmente staccate da un unico pezzo e aggiunte ai piatti.

Puoi congelare le verdure in una bottiglia di plastica. Questo metodo è abbastanza semplice. L'unica condizione è asciugare accuratamente le cipolle prima di metterle nei contenitori. Altrimenti, durante il processo di congelamento, la massa si attaccherà e sarà problematico estrarla dalla bottiglia.

Questo metodo richiederà il trattamento termico delle cipolle prima del congelamento. Le piume selezionate devono essere tagliate a pezzetti, poste in uno scolapasta e poste in acqua bollente per 1 minuto. Quindi è necessario raffreddare rapidamente la cipolla acqua fredda, lasciate scolare il liquido, compattate bene il composto in contenitori di plastica e mettetelo nel congelatore. Dopo il congelamento, i cubetti di ghiaccio devono essere tolti dagli stampi e riposti in sacchetti. Invece di sbollentare potete usare la frittura. Per fare questo, friggete la cipolla nell'olio per 5 minuti e poi congelatela.
Il metodo di congelamento più veloce è il seguente: le piume di cipolla tritate finemente devono essere poste in un sacchetto con una chiusura speciale e distribuite uniformemente all'interno.

Quindi devi prendere una cannuccia da cocktail, inserirla nella borsa e chiuderla. Successivamente, è necessario far scorrere il bordo del palmo della mano sulla superficie del sacchetto, liberando così l'aria accumulata in esso, quindi rimuovere rapidamente il tubo e chiudere completamente la valvola.

Conservazione e utilizzo La durata di conservazione delle cipolle verdi congelate varia da 2 a 6 mesi e dipende dal metodo di raccolta e dalla temperatura di congelamento. Pertanto, una miscela congelata a -18 gradi conserva le sue proprietà benefiche fino a sei mesi e può essere conservata per tutto l'inverno. Se il congelamento è stato effettuato a -8 gradi, le cipolle non possono essere conservate più di tre mesi . Dopo dato periodo

il prodotto perde parzialmente il suo valore nutritivo e il suo aroma. Nonostante la possibilità di conservazione a lungo termine, si consiglia di utilizzare il prodotto entro uno o due mesi. È in questo momento che le proprietà benefiche delle cipolle saranno massime. Sarebbe quindi corretto posizionare le confezioni di cipolle lontano da altri prodotti o sopra di essi. Puoi usare le cipolle verdi congelate come condimento quando prepari piatti caldi.

Il congelamento non è adatto per le insalate, l'unica eccezione è la vinaigrette o crauti. Ma come ripieno per crostate, così come nelle frittate, nelle zuppe e nei secondi piatti, le cipolle congelate saranno semplicemente insostituibili. Le cipolle congelate con burro sono ideali per i panini. I cubetti d'acqua sono ottimi per zuppe, pollo, carne e pesce.

Devi sapere che le cipolle congelate con piume intere sono molto più profumate delle verdure tritate, ma dovresti tenere presente che subito dopo lo scongelamento, l'intera piuma perde il suo aspetto originale e diventa immediatamente molle.

Secondo le recensioni casalinghe esperte, il massimo il modo migliore Conservare le cipolle intere significa utilizzare la funzione “congelamento rapido”. Questo metodo evita la comparsa di grandi cristalli di ghiaccio e aiuta a preservare a lungo i nutrienti.

Quando si scongela il prodotto, in nessun caso le verdure devono essere messe nel microonde o sotto l'acqua calda. Trascurare questa regola porterà alla perdita di colore, aroma e proprietà nutritive delle cipolle verdi. Si consiglia di aggiungere verdure surgelate al primo e al secondo piatto, spezzando o scheggiando la quantità necessaria da un pezzo grosso. Per preparare vinaigrette e piatti freddi si consiglia di scongelare prima il composto.

Congelare le cipolle verdi nel congelatore è l'opzione di preparazione più semplice ed economica e ti consente di farlo orario invernale goditi appieno il gusto e l'aroma delle erbe fresche.

Imparerai di più sulla possibilità di congelare le cipolle nel seguente video.

Le cipolle fresche ne sono ricche microelementi utili. In forma congelata o essiccata conserva meno sostanze nutritive, ma almeno può migliorare il gusto del cibo. Pertanto, ha senso prepararsi per l'inverno. Di seguito forniamo ricette di base per preparare le cipolle verdi.

Preparazione delle cipolle verdi per la conservazione

Per essere conservato a lungo e non rovinare, è importante prepararlo adeguatamente per la conservazione. Questo il processo è in corso in più fasi. Si inizia con la scelta delle piume da conservare. Dovrebbero essere di un verde brillante, senza danni, segni di avvizzimento o ingiallimento.
Nella maggior parte dei casi verranno triturati, quindi è necessario rimuovere eventuali residui di terra e poi sciacquarli bene.

Importante! La cipolla deve essere completamente asciutta, quindi dopo averla lavata, adagiatela su un canovaccio e lasciatela riposare per almeno un'ora.

Dopo che si sono asciugati bene, vengono tagliati e poi utilizzati a seconda del metodo di conservazione scelto.

Tuttavia, se stiamo parlando sulle verdure normali nel frigorifero, Non è consigliabile lavarlo, altrimenti si deteriorerà rapidamente. Per questo metodo di conservazione, è sufficiente pulirlo dalla polvere. Se c'è troppa sporcizia, le piume vengono lavate in una ciotola d'acqua, poste in uno scolapasta, lasciate sgocciolare e stese ad asciugare su un asciugamano.

Nella questione di come conservare per l'inverno, il metodo per sminuzzare le piume non è particolarmente importante. Di solito dipende da quali piatti verranno utilizzati in seguito le piume tritate. Ad esempio, per le salse è necessario un taglio fine e per il borscht e le zuppe - medio. Per asciugarlo, viene tagliato in pezzi da 5 a 7 cm e, se si trovano piume grandi, vengono prima tagliate nel senso della lunghezza. È importante non macinarlo in un robot da cucina.
Prima di iniziare, devi decidere come conservare le cipolle verdi in casa, il contenitore in cui verranno conservate dipende da questo. Quindi, se viene semplicemente riposto nel frigorifero, andranno bene i normali sacchetti, le cipolle essiccate vengono conservate in sacchetti di lino, i sottaceti e i preparati sott'olio dovrebbero essere in contenitori di vetro e per il congelamento vengono utilizzati contenitori di plastica.

Conservare le cipolle verdi in frigorifero

Il luogo ideale, semplice e conveniente per conservare le cipolle è un normale frigorifero. Per quanto tempo posso conservare le cipolle verdi in frigorifero? Se conservate le piume tritate ad una temperatura di 3–4°C, non perderanno la loro caratteristica presentazione entro 2-3 settimane. Se la temperatura viene abbassata a 0°C, la durata di conservazione aumenterà fino a 1–2 mesi. Esistono diversi modi per conservare le verdure in frigorifero.

In un sacchetto di plastica

Questo metodo ti consente di avere erbe fresche a portata di mano durante un mese e mezzo. È sufficiente mettere le piume in un sacchetto di plastica, praticare diversi fori per la ventilazione e metterle in frigorifero sullo scaffale delle verdure.
Esiste un metodo più complesso, ma funzionerà con le piume che non sono state separate dai bulbi. Per utilizzarlo è necessario eliminare tutte le parti ingiallite e danneggiate della pianta, e immergerla nell'acqua. Ora i bulbi con le radici devono essere avvolti in uno straccio umido, avvolti sopra con della carta e legati con un nastro. Solo dopo è possibile riporre le cipolle in un sacchetto nel frigorifero. Questo metodo consente di mantenerlo fresco per un mese.

Lo sapevate? Per la conservazione a lungo termine è importante che le piume non si bagnino. Di solito, se si mette la busta direttamente nel frigorifero, su di essa si formerà della condensa e l'acqua cadrà inevitabilmente sulle verdure. Per evitare che ciò accada, il sacchetto vuoto viene riposto per un po 'nel frigorifero in modo che si raffreddi alla temperatura all'interno della camera. Poi lo tirano fuori, mettono subito la cipolla e la rimettono subito in frigorifero.

In un contenitore di vetro

Mettere le verdure lavate e asciugate in barattoli di vetro, coprire con coperchi di nylon e riporre in frigorifero. Ai verdi piace così circa un mese salverà aspetto fresco, aroma e proprietà benefiche.

Importante! Solo le verdure intere possono essere conservate in questa forma, poiché piegate e rotte si deteriorano rapidamente. Pertanto, seleziona solo piccole piume per i barattoli.

Nella carta

Puoi conservare le cipolle verdi nel frigorifero avvolte nella carta. In questo modo viene conservato per due o tre settimane. Per fare questo, lavare bene la verdura e lasciare scolare l'acqua. Quindi avvolgerlo in carta pulita. Non dovrebbe essere un giornale, perché la tipografia è pericolosa per la salute.
Puoi prendere tovagliolo di carta, che non si sbriciola né con l'acqua né con la carta kraft. È importante solo che non sia cerato. La parte superiore della confezione viene spruzzata con un flacone spray, nascosta in un sacchetto e lasciata in frigorifero.

Importante! Le cipolle verdi hanno una durata di conservazione diversa a seconda del metodo di raccolta. Quindi, la salatura delle cipolle verdi per l'inverno consente di conservarle fino a sei mesi; le cipolle messe sott'olio possono essere conservate per lo stesso periodo di tempo. Le cipolle essiccate mantengono le loro proprietà per due anni e quelle congelate non più di un anno.

Congelare le cipolle verdi

La maggior parte delle casalinghe preferisce utilizzare le verdure per la conservazione a lungo termine. Questo è abbastanza facile da fare. Le verdure fresche e selezionate vengono lavate sotto l'acqua corrente e asciugate.
Successivamente, utilizzare uno dei tre metodi di congelamento:

Le piume vengono tagliate e fritte in padella fino a cottura. Le cipolle raffreddate vengono poste in contenitori e congelate. La tostatura e il successivo congelamento conferiscono alla verdura un gusto particolare, che poi conferisce a tutte le pietanze in cui viene utilizzata.
Le cipolle vengono tenute in acqua bollente per tre minuti, poste in uno scolapasta e aspettate che l'acqua si scarichi. Quindi tagliare a pezzi la giusta dimensione e compattati in contenitori di plastica che vengono congelati.
Le piume lavate e asciugate vengono tagliate a pezzetti e sbollentate per circa cinque minuti. Dopodiché, mettilo in uno scolapasta e attendi che la cipolla si raffreddi. Quindi vengono messi in contenitori di plastica e inviati al congelatore.

Essiccazione delle cipolle verdi

Il verde è un altro modo per preservare verdura sana per molto tempo.
Prima della raccolta viene lavato bene, tagliato e steso su carta pulita ad asciugare in una stanza calda. Assicurarsi che i pezzi non siano esposti ai raggi diretti del sole, altrimenti tutto ciò che contengono verrà distrutto. sostanze utili. Se non esiste un posto simile, puoi coprire la cipolla con un altro pezzo di carta.

Puoi determinare se la cipolla è sufficientemente asciutta strofinandola tra le dita. Quando si sbriciola facilmente, ha raggiunto lo stato desiderato. Ora si versa in barattoli, si copre con i coperchi e si conserva a temperatura ambiente in un luogo asciutto. Questo metodo di preparazione richiede circa una settimana.

Verdure in salamoia

Le cipolle sottaceto vengono utilizzate per le zuppe, contorni di verdure, insalate.

Come mettere sott'aceto le cipolle verdi? Prendi un chilogrammo di cipolle e lavale bene. Quando si asciuga, tritatelo e mescolatelo con 200 g di sale. Pressa la massa risultante in barattoli di vetro per rilasciare il succo. Le lattine vengono compattate ermeticamente, ma in modo che rimanga un po 'di spazio sopra olio vegetale. I barattoli coperti con coperchi di plastica vengono conservati in un luogo fresco.

Come fermentare le cipolle verdi

Un altro modo interessante raccogliere cipolle verdi per l'inverno - pasta madre. Per fare questo, le piume preparate vengono tagliate con le forbici o con un coltello a circa due centimetri di lunghezza e versate a strati in barattoli di vetro. Cospargere ogni strato con sale.

Dopotutto, tutti vorranno aggiungere un pezzo d'estate alla zuppa in inverno e sentirne l'aroma.

Inoltre, durante il congelamento, frutta e verdura trattengono il 90% di vitamine e microelementi.

Processo di appalto

Tutto è molto semplice e veloce.

Ingredienti:

Piume di cipolla verde - qualsiasi quantità.

Raccoglilo dal giardino o acquistalo al mercato.

È necessario sistemarlo e rimuovere le parti ingiallite delle piume. Lavare. Togliere dall'acqua. Mettetela in uno scolapasta; quando la maggior parte dell'acqua sarà scaricata, adagiatela su un canovaccio e lasciate asciugare completamente le cipolle.

L'ho messo sul davanzale della finestra, sul lato soleggiato. A me si asciuga in breve tempo.

Tritare molto finemente.

Metti tutto in un normale sacchetto di plastica pulito e legalo. Riporre nel congelatore per ulteriore conservazione. Naturalmente potete utilizzare anche i sacchetti per il congelatore. Se li hai, puoi inserirli. Non li avevo in quel momento. E non c'era tempo per correre al negozio.

Altri modi

Può essere congelato in vaschetta. Disporre in un vassoio. Coprire con un coperchio e riporre nel congelatore.

Se vuoi che non si attacchino e che ogni anello di cipolla sia separato. Distribuire uniformemente su una superficie, come un piatto, un coperchio, un tagliere e riporre nel congelatore così com'è. Quando le cipolle verdi sono congelate. Basta metterlo in una borsa.

Può essere preparato in lotti in stampini per cubetti di ghiaccio o stampi per muffin in silicone.

Metti le cipolle verdi il più strettamente possibile nello stampo.

Versare acqua bollita (fredda) e metterla nel congelatore. Quando si congela, mettilo in un sacchetto e legalo.

Quanto durano le cipolle verdi congelate?

Questo pezzo viene conservato a una temperatura di meno 18 gradi. La sua durata di conservazione va dai 2 ai 6 mesi. In questo momento, viene trattenuta la maggior parte delle vitamine e rimane quel meraviglioso aroma primaverile.

Puoi conservarlo senza problemi fino al prossimo raccolto; ciò non influirà sul gusto. Non è consigliabile conservare per diversi anni. Se vi avanza un po' di questo preparato, è meglio buttarlo e prepararne uno fresco.

Se possibile, utilizzare il congelamento rapido.
Le verdure per la raccolta devono essere completamente asciutte.
Usa solo piume giovani, sono più saporite, più succose e contengono più vitamine.
Mettere in sacchetti in piccole porzioni.
Per evitare che il contenuto del congelatore (ad esempio i frutti di bosco) assorba l'odore delle cipolle, mettere le cipolle in diversi sacchetti di plastica. Avvolgetelo nella pellicola, non lascia passare gli odori.

Come scongelare le cipolle verdi

Per i piatti caldi non è necessario scongelarli. Getta il pezzo congelato direttamente in una pentola di zuppa calda o patate.
In caso di necessità, estrarre la quantità necessaria del pezzo e metterlo in un vassoio con coperchio e metterlo in frigorifero. Tra poche ore si aprirà da sola.
Non è necessario scongelare in acqua.
Sconsiglio categoricamente di usarlo nel microonde, perché andranno perse tutte le vitamine, per le quali abbiamo preparato questa preparazione.

Cosa puoi cucinare con le cipolle verdi congelate?

Tutti quei piatti che sei abituato a cucinare con cipolle fresche: zuppa, patate, borscht, ripieni per frittelle e torte, frittata, casseruola.

L'unica cosa è che non è adatto per le insalate.

Ora sai come congelare le cipolle verdi per l'inverno nel congelatore, come conservarle e cosa cucinare, non perdere l'occasione di fare scorta di vitamine per un uso futuro.

Preparare il cibo. Le cipolle verdi più fresche con le piume giovani sono perfette per il congelamento (è meglio prendere le cipolle le cui punte delle piume non si sono seccate). Sbucciare la cipolla, sciacquarla abbondantemente sotto l'acqua corrente, eliminare le parti molli (se presenti). Mettere in uno scolapasta a scolare.

Separa le piume verdi dai bulbi bianchi.

Le parti bianche e verdi della cipolla devono essere tagliate separatamente (la parte bianca congelata della cipolla è comoda da usare, ad esempio, per friggere, e la parte verde può essere aggiunta nella preparazione di vari piatti). Tagliare la parte bianca della cipolla larga circa 1 cm, cioè tagliarla come si taglia la cipolla per l'okroshka o nell'insalata.

Tritare separatamente le cipolle verdi.

In parte contenitori di plastica o sacchetti da freezer, facendo attenzione a non sovraffollarli, unire le piume verdi tritate e riempire i restanti contenitori o sacchetti da freezer con la parte bianca tritata della cipolla. Chiudete bene e mettete nel congelatore.

Puoi anche congelare le cipolle verdi al cartoccio. Per fare questo, sciacquate le piume verdi, eliminate le parti flaccide, se presenti, e lasciate asciugare la cipolla. Metti le cipolle verdi su un foglio.

Le cipolle verdi congelate si manterranno nel congelatore per circa 6 mesi. Perfetto per preparare frittate, sformati vari, salse, primi piatti, pasticceria salata. Le cipolle bianche congelate possono, ad esempio, essere fritte e aggiunte a vari piatti. Non è necessario scongelare le cipolle prima della cottura. Ottima preparazione per l'inverno, provatela!