ब्रोकली इन बैटर स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। बैटर में ब्रोकोली व्यंजन

ब्रोकोली विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जिससे यह बनती है उपयोगी उत्पादपोषण। इसे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सेवन की सलाह दी जाती है। शतावरी गोभी (ब्रोकोली का दूसरा नाम) के आधार पर, सूप, पके हुए माल के लिए भराई तैयार की जाती है, साइड डिश के रूप में उपयोग करने के लिए ब्लांच किया जाता है या उबाला जाता है। अन्य व्यंजनों की तुलना में अधिक बार, गृहिणियां एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली को बैटर में पकाती हैं; पुष्पक्रम एक कुरकुरी परत के साथ निकलते हैं, और पकवान न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ बनता है, बल्कि एक आकर्षक स्वरूप भी रखता है। उपस्थिति.

ब्रोकली को बैटर में कैसे पकाएं

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको शतावरी गोभी का स्टॉक करना होगा और चुनना होगा उपयुक्त नुस्खातरल आटा.

ब्रोकोली का मौसम अगस्त में शुरू होता है। ताजी पत्तागोभी की शेल्फ लाइफ केवल 7-9 दिन होती है, जिसके बाद यह अपने सभी लाभकारी गुण खो देती है। इन्हें फ्रीजिंग द्वारा बढ़ाया जा सकता है। इस तरह आप सीजन के बाहर भी ब्रोकली से बने व्यंजनों का मजा ले सकते हैं.

सामग्री तैयार करना खाना पकाने से पहले, गोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए, दृश्य दोषों से साफ किया जाना चाहिए,काले धब्बे

. आप नमकीन घोल का उपयोग करके ब्रोकोली के अंदर संभावित जीवित प्राणियों से छुटकारा पा सकते हैं। पुष्पक्रमों को अच्छे नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक (टुकड़ों के आकार के आधार पर) उबालें ताकि उनका रंग न बदले। घोल को छान लें, बहते पानी के नीचे धो लें या बर्फ पर रख दें और ठंडा होने दें। क्लासिक बैटर के लिए आपको ताजे चिकन अंडे और मोटे आटे की आवश्यकता होगी। लेकिन हर गृहिणी के पास ब्रोकली के लिए अपना विशेष बैटर होता है।

बैटर में ब्रोकोली रेसिपी शतावरी पत्तागोभी में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 28 किलो कैलोरी होती है। आप इसके प्रयोग से व्यंजनों की पौष्टिकता बढ़ा सकते हैंविभिन्न व्यंजन बल्लेबाज. "कपड़ों" में पुष्पक्रमों को फ्राइंग पैन में तला जाता है, ओवन में पकाया जाता है, डीप फ्राई किया जाता है और यहां तक ​​कि धीमी कुकर का उपयोग भी किया जाता है। अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों से प्रसन्न करेंस्वस्थ व्यंजन

शतावरी गोभी पर आधारित।

• क्लासिक नुस्खा
• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

कठिनाई: आसान. क्लासिक रेसिपी के अनुसार बैटर में शतावरी पत्तागोभी स्वास्थ्यवर्धक हैकम कैलोरी वाला व्यंजन . इसका सेवन व्रत के दौरान किया जा सकता है. यह व्यंजन शाकाहारियों, फिटनेस से जुड़े लोगों या सिर्फ नेतृत्व करने वालों के लिए उपयुक्त हैज़िंदगी। इस तरह से आप बच्चों को भी खिला सकते हैं, लेकिन उन्हें पत्तागोभी वाले व्यंजन बिल्कुल पसंद नहीं आते. तलने के दौरान, पुष्पक्रम एक स्वादिष्ट सुनहरी परत प्राप्त कर लेते हैं।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 किलो;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चाकू की सहायता से पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, अच्छी तरह धो लें और काले धब्बों से छुटकारा पा लें।
2. पानी, नमक अच्छी तरह उबालें, पुष्पक्रमों को लगभग 10 मिनट तक उबालें।
3. 4 अंडे तोड़ें, नमक डालें, कांटे या व्हिस्क से मिलाएँ, धीरे-धीरे आटा डालें और घोल गूंथ लें।
4. उबले हुए पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें और उन्हें ठंडा होने दें। पत्तागोभी का रंग बदलने से रोकने के लिए उसे बर्फ पर रखना चाहिए या बहुत ठंडे पानी से धोना चाहिए।
5. प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबाकर गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. तैयार पकवानआप कसा हुआ पनीर और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 84 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

एक फ्राइंग पैन में ब्रोकोली को बैटर में पकाने से आसान क्या हो सकता है? विशेष नुस्खास्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करने से "कपड़े" फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, शतावरी गोभी को न केवल फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा एक लंबी संख्यासूरजमुखी का तेल। डीप फ्रायर या नियमित सॉस पैन का उपयोग करें।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 600 ग्राम;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 500 मिली;
• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल- 40 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकली को फूलों में अलग कर लें। एक सॉस पैन में पानी भरें, नमक डालें और पत्तागोभी को लगभग 5-10 मिनट तक उबालें।
2. इसके बाद, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। चीनी, जैतून का तेल, स्पार्कलिंग पानी, नमक और काली मिर्च के साथ जर्दी मिलाएं।
3. आटे के साथ मिश्रण को धीरे-धीरे गाढ़ा करें और वांछित स्थिरता लाएं। बैटर की संरचना घर में बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. अंडे की सफेदी को गाढ़ा झाग आने तक अलग से फेंटें, फिर ध्यान से मुख्य द्रव्यमान में मिलाएं।
5. उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें, छान लें और ठंडा होने दें।
6. वनस्पति तेल गरम करें. पुष्पक्रम को बैटर में डुबोएं और दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।

ओवन में

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 49 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

बैटर में शतावरी गोभी, ओवन में पकाया जाता है, एक कुरकुरा परत के साथ निकलता है, लेकिन अंदर से बहुत कोमल होता है। रेसिपी में ब्रेडिंग का उपयोग किया गया है। आप स्टोर में तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं या घर पर खुद पटाखे बना सकते हैं।पकवान तैयार करना बहुत आसान है - बस इसका पालन करें चरण दर चरण निर्देशफोटो के साथ. केल सोया और लहसुन की चटनी के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 600 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• आटा - 20 ग्राम;
• दूध - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20;
• मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. पत्तागोभी को धोएं, सुखाएं, पुष्पक्रमों में बांट लें।
3. एक अलग कंटेनर में क्रैकर्स को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।
4. दूसरे कटोरे में, अंडे, दूध और आटे को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, छींटे डालना वनस्पति तेल.
6. पुष्पक्रम को बैटर में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में डुबोएं और एक शीट पर रखें।
7. यह प्रक्रिया कोलार्ड ग्रीन्स के प्रत्येक टुकड़े के साथ करें।
8. लगभग 15 मिनट तक बेक करें, ब्रेडिंग अच्छी तरह ब्राउन हो जानी चाहिए।

धीमी कुकर में

• समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

मल्टीकुकर जैसे रसोई सहायक के आगमन के साथ, खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो गई है। इसके अलावा, उनके पास एक विशेष, समृद्ध स्वाद है। यह नुस्खा धीमी कुकर का दो बार उपयोग करता है। पत्तागोभी को पहले भाप में पकाया जाता है और फिर भून लिया जाता है. जो लोग सख्त आहार पर हैं, उनके लिए आप खुद को पहले चरण तक सीमित कर सकते हैं। उबली हुई ब्रोकोली मुख्य व्यंजन के लिए एक स्वस्थ साइड डिश होगी।आप इसका उपयोग करके इसमें स्वाद जोड़ सकते हैं नींबू का रस.

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• दूध - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• चीनी, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के सिरों को धोकर टुकड़ों में बाँट लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में एक गिलास पानी डालें, एक तार रैक रखें और शीर्ष पर पुष्पक्रम रखें।
3. खाना पकाने के मोड को भाप पर सेट करें, समय - 20 मिनट।
4. पुष्पक्रम को थोड़ा ठंडा होने दें।
5. ब्लेंडर का उपयोग करके या हाथ से, अंडे, दूध, जैतून का तेल, मसाले और आटा मिलाएं।
6. कटोरे से बचा हुआ पानी निकाल दें, पोंछकर सुखा लें और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
7. पैनल पर फ्राइंग मोड सेट करें, गोभी के टुकड़ों पर बैटर डालें और कुरकुरा होने तक भूनें।

बल्लेबाज में जमे हुए ब्रोकोली

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 89 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

ऑफ सीजन के दौरान फ्रोजन ब्रोकली को बैटर में तैयार किया जाता है. द्वारा स्वाद गुणऔर लाभकारी गुणयह लगभग ताज़ा जितना ही अच्छा है।यह व्यंजन एक योग्य नाश्ता होगा शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि, जब शरीर को विटामिन की बहुत अधिक आवश्यकता होती है। तलने के दौरान, बैटर से पूँछें बन जाती हैं, जो डिश को एक अच्छा लुक देती हैं, जिससे मूड अच्छा हो जाता है।

सामग्री:

• जमे हुए ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 120 ग्राम;
• खनिज पानी - 150 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. जमे हुए पुष्पक्रम को उबलते पानी में रखें, इसे उबलने दें और 5 मिनट तक पकाएं।
2. एक कोलंडर में छान लें और ठंडा होने दें।
3. लहसुन की कली छील लें. किसी प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें।
4. अलग से, 1 अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
5. दूसरे कंटेनर में, मिनरल वाटर, जर्दी, बेकिंग पाउडर, लहसुन और मसालों का आधा पूरा भाग मिलाएं, छना हुआ आटा और बचा हुआ मिनरल वाटर मिलाएं। प्रोटीन मिश्रण डालें।
6. पत्तागोभी के फूलों को बैटर में डुबाकर तलें बड़ी मात्रा मेंडीप फ्रायर या फ्राइंग पैन का उपयोग करके सूरजमुखी तेल।
7. गला छूटना अतिरिक्त चर्बी, गोभी के टुकड़े रखे जाते हैं पेपर तौलियाया एक रुमाल.
8. पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

पनीर के साथ

• क्लासिक नुस्खा
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 91 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन, रात के खाने, नाश्ते के लिए।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.

पनीर के साथ स्वादिष्ट बियर बैटर गोभी का स्वाद पूरी तरह से बदल देता है। पुष्पक्रम मशरूम की तरह अधिक होते हैं। यह नुस्खा दावत के लिए सब्जी ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक नुस्खाहार्ड परमेसन चीज़ का उपयोग किया जाता है। इसे बारीक कद्दूकस पर पीसना चाहिए, ताकि तलते समय यह पूरी तरह से घुल जाए।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 600 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• बियर - 100 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 60 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली + तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रोकली के सिरों को फूलों में बाँट लें, पत्तागोभी को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. हम ब्रोकोली को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालने के लिए भेजते हैं।
3. 2 अंडे तोड़ें, स्वादानुसार 40 मिलीलीटर तेल और मसाले डालें।
4. मुख्य द्रव्यमान के साथ बियर मिलाएं।
5. आटा डालें, गुठलियाँ न बनने दें, कसा हुआ पनीर डालें।
6. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पुष्पक्रम को बैटर से ढकें और नरम होने तक भूनें।

ब्रोकली बैटर कैसे बनाये

बैटर में शतावरी पत्तागोभी की सफलता का बड़ा हिस्सा बैटर तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है।मेयोनेज़ को चिकन अंडे और आटे से बने पारंपरिक बैटर में मिलाया जाता है ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके और एक विशेष स्वाद प्राप्त किया जा सके। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है और चिपचिपाहट के लिए मकई या आलू का स्टार्च मिलाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने पसंदीदा मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बैटर का स्वाद चख सकती है।

मेयोनेज़ के साथ

आधा किलो वजन वाली ब्रोकली के लिए आपको 150 ग्राम फुल-फैट मेयोनेज़, 1 चिकन अंडा, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल प्रीमियम आटा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार। अंडे को अलग से फेंटें, मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ। ब्लेंडर में बैटर तैयार करना बहुत सुविधाजनक है. मसाले डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, वांछित स्थिरता लाएं। आटा पुष्पक्रम से पूरी तरह नहीं निकलना चाहिए।

अंडे का घोल

पारंपरिक के लिए अंडे का घोलआपको कई की आवश्यकता होगी सरल सामग्री: दो मुर्गी के अंडे, नमक और काली मिर्च। सर्विंग लगभग 500 ग्राम वजन वाली ब्रोकोली के लिए डिज़ाइन की गई है, एक सूखे कंटेनर में, दो अंडे फेंटें ताकि झाग बनने का समय न हो। मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस बैटर में कैलोरी कम होती है और यह आटे के बैटर की तुलना में तेजी से पकता है।

बेकिंग पाउडर के साथ स्टार्च से

ब्रोकली को फूला हुआ और सुनहरा-भूरा बनाने के लिए, आपको बैटर में स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाना होगा।. शतावरी गोभी के मध्यम सिर के लिए इस बैटर को तैयार करने के लिए आपको 3 चिकन अंडे, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल आलू या मकई स्टार्च, एक तिहाई चम्मच। बेकिंग पाउडर. आटा छान लें, उसमें स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिला लें। धीरे-धीरे इस मिश्रण को मसाले के साथ फेंटे हुए अंडों में मिलाएं।

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अगर आप चिपकने की कोशिश करते हैं उचित पोषण, तो संभवतः आपके आहार का अधिकांश भाग सब्ज़ियों का होगा। ये सभी बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन विटामिन सामग्री के लिए असली रिकॉर्ड धारक ब्रोकोली है। इस प्रकार की गोभी को उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। लेकिन बैटर में ब्रोकली विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है: यह हल्का नाश्ता है सरल नुस्खाहर दिन या छुट्टी के लिए मेनू में एक योग्य अतिरिक्त।

ब्रोकली को बैटर में कैसे पकाएं - सबसे आसान रेसिपी

यहां ब्रोकली को नाजुक बैटर में पकाने की सबसे सरल विधि दी गई है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.

सर्विंग्स की संख्या - 4.

सामग्री

इच्छित व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आटा - 120 ग्राम;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच;
• मिनरल वाटर - 150 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 253.5 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3.8 ग्राम
• वसा: 21.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 11.5 ग्राम

खाना पकाने की विधि

मिनरल वाटर में स्वादिष्ट घोल में पकाई गई ब्रोकली बहुत स्वादिष्ट बनती है. चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी के लिए धन्यवाद, स्वयं देखें!

तैयार! बैटर में तली हुई ब्रोकोली को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। यह पौष्टिक और मसालेदार बनेगा.

बीयर बैटर में ब्रोकली पकाना - एक स्वादिष्ट रेसिपी

यह ब्रोकोली रेसिपी बियर बैटर बनाने का सुझाव देती है। इस घटक के लिए धन्यवाद, "शेल" को एक विशेष सुगंध और नाजुक स्वाद प्राप्त होता है।

पकाने का समय: 35 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1/2 किलो;
• बीयर - 1/2 कप;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर;
• वनस्पति तेल - 500 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 चुटकी.

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 389 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• वसा: 37.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 10.2 ग्राम

खाना पकाने की विधि

बियर बैटर में तलकर स्वादिष्ट ब्रोकली स्नैक बनाने के लिए, आपको बस फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना होगा।

इतना ही! इस रेसिपी के अनुसार चरण दर चरण फ़ोटोआप नियमित रात्रिभोज के लिए या झागदार पेय के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में ब्रोकोली को बीयर बैटर में पका सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में दुबले बैटर में ब्रोकोली बनाना

यहां तक ​​कि शुरुआती लोग भी इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकते हैं। यहां कोई अंडा नहीं है, और इसलिए गोभी तैयार करने का यह विकल्प शाकाहारी या लेंटेन मेनू में पर्याप्त विविधता लाएगा।

पकाने का समय: 20 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 5.

सामग्री

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 322 ग्राम
• प्रोटीन: 3.03 ग्राम
• वसा: 28.9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 13.7 ग्राम

खाना पकाने की विधि

ऐसी डिश बनाने में कोई दिक्कत नहीं होती है. हम फोटो के साथ रेसिपी से सीखेंगे कि ब्रोकली को बैटर में कैसे स्वादिष्ट बनाया जाता है.

तैयार! यह व्यंजन न केवल गर्म होने पर बहुत स्वादिष्ट बनता है। स्वादिष्ट सब्जियाँठंडा होने के बाद बचे. पत्तागोभी को आप केचप या लहसुन की चटनी के साथ परोस सकते हैं.

"हरी" बैटर में ब्रोकोली - एक स्वादिष्ट रेसिपी

सब्जी नाश्ते का यह संस्करण बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है, और कुछ ही समय में खाया जाता है।

पकाने का समय: 45 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

सब्जी का व्यंजन तैयार करने के लिए आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट लेना होगा:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 1/2 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• सोडा - 1/2 चम्मच;
• आटा - 10 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाला - स्वाद के लिए.

टिप्पणी! आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ताजा डिल और अजमोद पकवान की अवधारणा में सबसे उपयुक्त हैं।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 146 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 6.7 ग्राम
• वसा: 2.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 24.8 ग्राम

खाना पकाने की विधि

पकवान को तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। आपको बस फोटो रेसिपी की सभी सिफारिशों का पालन करना होगा।

1. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
   
   
2. नमक और सोडा डालें.
   
   
   

   टिप्पणी! मीठा सोडाबुझाने की कोई जरूरत नहीं.

3. हरी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें. इसे अच्छी तरह सुखा लें. बारीक काट लें. अंडे को भेजें.
   
   
   

   ध्यान देना! सूखे प्याज और तुलसी "हरे" बैटर के लिए एक अद्भुत पतला पदार्थ होंगे।

4. मसाले डालें. सब्जियों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है सूखा हुआ लहसुन, तुलसी, ऋषि, धनिया, हल्दी या पिसी हुई अदरक। मिश्रण को कांटे से फेंटें।
   
   
5. एक गिलास डालो पेय जल. लेकिन उबलता पानी नहीं! नहीं तो अंडा मुड़ जाएगा.
   
   
6. बैटर को 12-15 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
   
   
7. छना हुआ आटा डालें. मिश्रण में आटे जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
   
   
8. सख्त पनीर को बारीक पीस लीजिये. बैटर में डालें.
   
   
9. छिले हुए लहसुन की एक कली काट लें। परिणामी मिश्रण में जोड़ें। अच्छी तरह हिलाएँ ताकि पनीर और लहसुन पूरे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
   
   
10. ब्रोकोली को धोकर फूल अलग कर लें। अच्छे से धो लें. वेजिटेबल स्टॉक को हल्के नमकीन पानी में 5-6 मिनट तक उबालें। पानी में गोता लगाना बर्फ का पानीगोभी का रंग सुरक्षित रखने के लिए. छलनी में रखें.
    
    
11. थोड़ा सुखा लें.
    
    
12. बड़े पुष्पक्रमों को छोटे टुकड़ों में काटें।
    
    
13. बैटर में पत्तागोभी को भागों में रखें। मिश्रण को प्रत्येक टुकड़े पर अच्छी तरह से लपेटना चाहिए।
    
    
14. कलछी में वनस्पति तेल डालें. वार्म इट अप। आटे में ब्रोकली डालकर छोटे-छोटे बैच में डालें।
    
    
    

    ध्यान देना! कुल मिलाकर आपको लगभग 2 कप रिफाइंड वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

15. सुनहरा भूरा होने तक तलें और कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
    
    
    तैयार! पकवान को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन ब्रोकोली के संयोजन में तला हुआ पनीर बैटरजड़ी-बूटियों और मसले हुए आलू के साथ।

बैटर में ब्रेडेड ब्रोकली बनाने की चरण-दर-चरण विधि

अगर आप कोई रेसिपी ढूंढ रहे हैं मूल नाश्ता, यह वही चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता है। बैटर और ब्रेडिंग के साथ सब्जियों का संयोजन बहुत स्वादिष्ट बनता है!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 7.

सामग्री

खाना पकाने के लिए हार्दिक व्यंजनज़रुरत है:

• सूजी - 50 ग्राम;
• ब्रोकोली - 1 किलो;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• जायफल- स्वाद के लिए।

ध्यान देना! सूजी को आटे से बदला जा सकता है, लेकिन दरदरा पिसा हुआ। लेकिन घर का बना ब्रेडक्रंब लेना सबसे अच्छा है।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 131.2 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 4.8 ग्राम
• वसा: 9.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8.9 ग्राम

खाना पकाने की विधि

यहां सब कुछ बहुत सरल है. लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करने की गारंटी है!

वीडियो रेसिपी

ब्रोकली को बैटर में तैयार करने की प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए, आपको इन वीडियो रेसिपी का उपयोग करना चाहिए:

ब्रोकोली को शतावरी गोभी भी कहा जाता है, यह बहुत है स्वस्थ सब्जी, यह शिशुओं के आहार में सबसे पहले शामिल होने वालों में से एक है। लेकिन अगर बच्चों को बिना नमक के ब्रोकोली प्यूरी दी जाए, तो वयस्कों के लिए अधिक विविध व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, बैटर में ब्रोकोली। इस डिश को इस तरह परोसा जा सकता है गर्म नाश्ताया मांस के लिए एक साइड डिश.

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आप ताजी या ताजी जमी हुई ब्रोकली का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, गोभी को धोने और पुष्पक्रम में अलग करने की आवश्यकता होगी। जमी हुई ब्रोकोली पहले से ही अलग-अलग फूलों के रूप में बेची जाती है, इसलिए गड़बड़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बैटर में तलने से पहले ब्रोकली को ब्लांच कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको पर्याप्त मात्रा में पानी उबालना होगा और उसमें नमक डालना होगा। पुष्पक्रमों को उबलते पानी में डुबोएं और आकार के आधार पर 4-7 मिनट तक पकाएं। उबाली हुई ब्रोकोली को एक कोलंडर में रखें ताकि शोरबा निकल जाए और गोभी को ठंडा होने दें।

बैटर एक तरल आटा है जिसे दूध, केफिर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से गूंधा जाता है। बीयर या पानी से खाना पकाने के विकल्प मौजूद हैं। आटे में मसाले, जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

रोचक तथ्य! ब्रोकोली में लगभग सभी चीजें शामिल होती हैं शरीर के लिए आवश्यकविटामिन. और भी उपयोगी सूक्ष्म तत्व- सेलेनियम, मैग्नीशियम, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम, क्रोमियम।

बैटर में ब्रोकली बनाने की एक सरल रेसिपी

आइए ब्रोकली को बैटर में पकाएं, कम से कम सामग्री का उपयोग करने वाली एक सरल रेसिपी इसमें हमारी मदद करेगी।

• 500 जीआर. पुष्पक्रम;
• 2 अंडे;
• 0.5 कप आटा;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• बैटर में 1 चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल।

हम गोभी को मध्यम आकार के पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। ब्रोकली को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें. पत्तागोभी नरम होनी चाहिए, लेकिन गूदेदार नहीं। एक कोलंडर के माध्यम से शोरबा निकालें और गोभी को ठंडा होने दें।

अंडों को ऊंचे किनारे वाले कटोरे में तोड़ लें और हल्का झाग आने तक उन्हें फेंटें। 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और हिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। फिर लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आपको मिश्रण को खट्टा क्रीम की स्थिरता तक लाने की आवश्यकता है।

हम तैयार पुष्पक्रमों को कांटे पर चुभाते हैं और उन्हें बैटर में डुबाते हैं। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें, पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ।

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एक फ्राइंग पैन में तली हुई ब्रोकोली (लेंटेन रेसिपी)

व्रत के दौरान आप ब्रोकली को बैटर में भी पका सकते हैं. ऐसे में हम बिना पानी डाले आटा गूथ लेंगे. हम पुष्पक्रमों को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनेंगे।

• 400 जीआर. ब्रोकोली फूल (ताजा या जमे हुए);
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए 1 चुटकी नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• 5-6 बड़े चम्मच पानी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

उबलते नमकीन पानी में ब्रोकोली पुष्पक्रम को ब्लांच करें। 5-7 मिनिट तक पकाइये, पत्तागोभी नरम हो जायेगी. लेकिन ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो पुष्पक्रम टूटने लगेंगे।

आटा गूंथने के लिए प्याले में आटा, नमक और मसाले डालिये. धीरे-धीरे डालें ठंडा पानी, गूंथना। जब तक आपको गाढ़ा आटा खट्टा क्रीम जैसा न मिल जाए, तब तक पानी डालें।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. पत्तागोभी के फूलों को बैटर में डुबाकर तब तक भूनें जब तक कि वे पक न जाएं सुनहरी भूरी पपड़ीदोनों तरफ.

ओवन में खाना बनाना

यदि आपको तले हुए खाद्य पदार्थों को सीमित करने की आवश्यकता है, तो ब्रोकोली को ओवन में बैटर में पकाएं। यह ऐपेटाइज़र या साइड डिश विकल्प कम वसा वाला और बहुत स्वादिष्ट है।

• 450 जीआर. पुष्पक्रम;
• 1 कप ब्रेडक्रंब;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 बड़ा चम्मच दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• स्वादानुसार मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल।

ब्रोकोली के फूलों को नमकीन उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। फिर शोरबा को सूखा दें, ठंडा करें और पुष्पक्रम को सुखा लें। फिर हम दो कंटेनर (प्लेट, कटोरे) लेते हैं। एक में अंडे को नमक के साथ फेंटें। दूध डालें, और फिर आटा डालें, तब तक हिलाएं जब तक आपको गांठ के बिना एक चिकना द्रव्यमान न मिल जाए।

दूसरे में ब्रेडक्रम्ब्स डालें। पटाखों में अपने पसंदीदा मसाले डालें और मिलाएँ। आप पिसी हुई शिमला मिर्च, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, सूखी पिसी हुई लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और कागज को चिकना कर लें एक छोटी राशितेल ब्रोकली के फूलों को बैटर में डुबोएं और फिर मसालों के साथ ब्रेडक्रंब में रोल करें। हम तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं। क्रिस्पी क्रस्ट बनने तक 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

तिल के घोल में डीप फ्राई ब्रोकली

आप ब्रोकली को बैटर में डीप फ्राई कर सकते हैं. यह व्यंजन स्वास्थ्यप्रद नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है।

• 400 जीआर. पुष्पक्रम;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच तिल;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तलने के लिए 1-1.5 कप तेल.

ब्रोकली के फूलों को नमकीन उबलते पानी में लगभग पाँच मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने दें और सूखने दें।

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बैटर तैयार करने के लिए फेंटें कच्चे अंडे, उनमें तिल और आटा मिलाएं। बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आटा गोभी के फूलों पर अच्छी तरह चिपक जाए।

आप डीप फ्रायर में या मोटे तले वाले सॉस पैन (कढ़ाई) में पका सकते हैं। तेल डालें, गरम करें और उसमें ब्रोकली के फूल डालें, जो पहले बैटर में डुबाए गए थे। आटे को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

तैयार पुष्पक्रम को नैपकिन पर रखें, जो अतिरिक्त तेल सोख लेगा। फिर साग-सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें। आप ब्रोकली के साथ कोई भी ठंडी चटनी परोस सकते हैं.

पनीर के साथ बैटर में ब्रोकोली

बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए आप ब्रोकली को पनीर के घोल में पका सकते हैं। पनीर अपने स्वाद के अनुसार चुनें, लेकिन यदि आप स्मोक्ड पनीर लेते हैं तो आपको विशेष रूप से तीखा स्वाद मिलता है।

• 400 जीआर. ब्रोकोली;
• 1 अंडा;
• 50-75 जीआर. पनीर;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

ब्रोकोली के फूलों को ब्लांच करें, शोरबा को छान लें और फूलों को ठंडा होने दें। बैटर तैयार करें: अंडे को फेंटें, आटे के साथ मिलाएं। पनीर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें और आटे में मिला लें। बैटर में स्वादानुसार मसाले और नमक डालें। नमक डालते समय इस बात का ध्यान रखें कि आपका पनीर कितना नमकीन है।

गोभी के फूलों को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनें। आप इस स्नैक को ओवन में भी पका सकते हैं.

ब्रोकोली बैटर

आप अपने हिसाब से ब्रोकली बैटर तैयार कर सकते हैं विभिन्न व्यंजन. लेकिन किसी भी मामले में, आपको मसाले जोड़ने की जरूरत है। चूंकि ब्रोकली का कोई अलग स्वाद नहीं होता, इसलिए आपको बैटर को फीका नहीं बनाना चाहिए। अपने स्वाद के अनुसार मसाले चुनें, आप करी, जायफल, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। रंग के लिए आप इसमें एक चुटकी हल्दी या पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च मिला सकते हैं।

बैटर में ब्रोकली - रेसिपी स्वादिष्ट नाश्ता!

ब्रोकोली एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है और एक प्रकार की पत्तागोभी है। यदि आप प्रतिदिन 100 ग्राम ब्रोकोली खाते हैं, तो एक व्यक्ति को दैनिक विटामिन का 150% प्राप्त होगा।

अगर कुछ लोगों को उबली हुई ब्रोकली पसंद है तो हर किसी को बैटर वाली ब्रोकली पसंद आएगी. और विविधता के लिए, बैटर अंडे, पनीर या केफिर से बनाया जा सकता है।

लहसुन के घोल में ब्रोकली

बैटर में ब्रोकली बनाने की विधि लहसुन की चटनीपनीर के साथ - फ्रेंच का पसंदीदा व्यंजन। कुरकुरी परत के साथ ब्रोकोली बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 1 किलो;
• चार अंडे;
• ढेर आटा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• खट्टा क्रीम - तीन बड़े चम्मच;
• ढीला - 1 चम्मच;
• डिल की 5 टहनियाँ।

तैयारी:

1. लहसुन को कुचलें, अंडे और खट्टा क्रीम डालें। फेंटना।
2. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चिकना होने तक फेंटें।
3. डिल को बहुत बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। काली मिर्च और नमक.
4. ब्रोकली को फूलों में बाँट लें।
5. प्रत्येक फूल को बैटर में डुबोएं और ब्रोकली को बैटर में तलें।
6. तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

कैलोरी सामग्री - 1304 किलो कैलोरी। आठ सर्विंग बनाता है. लहसुन और पनीर के घोल में स्वादिष्ट ब्रोकली सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाती है.

बैटर में फूलगोभी के साथ ब्रोकोली

विविधता के लिए, आप एक रेसिपी में ब्रोकली को समान रूप से स्वास्थ्यवर्धक फूलगोभी के साथ मिला सकते हैं। तैयार हो रहे फूलगोभीऔर अंडे के घोल में ब्रोकोली। 5 सर्विंग बनाता है. कैलोरी सामग्री - 900 किलो कैलोरी। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• पांच बड़े चम्मच. आटा;
• रंग गोभी - 200 ग्राम;
• पाँच अंडे;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. ब्रोकोली और पत्तागोभी को बड़े टुकड़ों में बाँट लें और नमकीन पानी में 5 मिनट तक ब्लांच करें।
2. सब्जियों को छानने के लिए छलनी में रख दीजिए.
3. उबली हुई सब्जियों को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें।
4. फेंटे हुए अंडों में काली मिर्च और नमक डालें, पहले से छना हुआ आटा डालें।
5. बैटर में पत्तागोभी और ब्रोकली डालें, सावधानी से कांटे की सहायता से निकालें और तेल में तलें।
6. - सब्जियों को दोनों तरफ से फ्राई करें.

फूलगोभी और ब्रोकोली को बैटर में ऐपेटाइज़र के रूप में या एक अलग डिश के रूप में तैयार किया जा सकता है।

केफिर बैटर में ब्रोकोली

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकेफिर बैटर में ब्रोकोली। कैलोरी सामग्री - 720 किलो कैलोरी। ब्रोकोली 40 मिनट तक पकती है। सात सर्विंग्स बनाता है.

सामग्री:

• 60 मि.ली. केफिर;
• 10 ब्रोकोली फूल;
• तीन बड़े चम्मच. आटा;
• 60 मि.ली. पानी;
• तीन बड़े चम्मच. मटर का आटा;
• आधा चम्मच नमक;
• हल्दी, पिसी लाल मिर्च और हींग - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

1. ब्रोकली को पानी से ढककर नमक डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
2. केफिर को पानी और दोनों प्रकार के आटे के साथ मिलाएं। मसाले डालें.
3. फूलों को डुबोएं और पकी हुई ब्रोकली को एक पैन में भूनें।

यदि आप फ्रोजन ब्रोकली का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है।

बियर बैटर में ब्रोकोली

यह बीयर से बने एक असामान्य बैटर में ब्रोकोली है। 6 सर्विंग बनाता है. कैलोरी सामग्री - 560 किलो कैलोरी। ब्रोकली को पकने में डेढ़ घंटा लगता है।

सामग्री:

• 15 ब्रोकोली फूल;
• ढेर बियर;
• 60 ग्राम अजमोद;
• ढेर आटा;
• खट्टा क्रीम.

चरण दर चरण तैयारी:

1. बीयर के साथ आटा मिलाएं, कटा हुआ अजमोद डालें। नमक डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ब्रोकली के फूलों को बैटर में डुबाकर कढ़ाई में तेल में तल लें।

ब्रोकली को बियर बैटर में खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

पत्तागोभी न सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, बल्कि अगर सही तरीके से बनाई जाए तो स्वादिष्ट भी होती है। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न सामग्रियों और खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके ब्रोकोली को बैटर में बना सकते हैं।

• 150 ग्राम आटा;
• ब्रोकोली का सिर;
• दो अंडे;
• चीनी का चम्मच;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले, गोभी तैयार करें, इसे धोया जाना चाहिए, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए और नमक के साथ उबलते पानी में पांच मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए।
2. बची हुई सामग्री से ब्रेडिंग तैयार करें - बस उन्हें एक साथ मिला लें। इसमें खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
3. सबसे पहले ब्रोकली के उबले हुए हिस्सों को इस मिश्रण में डालें और फिर उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। इसके अलावा, यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि गोभी समान रूप से तल जाए। सुनहरा भूरा होने तक पकड़ें और हटा दें।

फ्राइंग पैन में बैटर में ब्रोकोली एक लोकप्रिय रेसिपी है।आप ब्रेडिंग के लिए विभिन्न उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आइए इसे केफिर के साथ आज़माएँ।

आवश्यक सामग्री:

• 60 मिलीलीटर पानी और केफिर;
• स्वादानुसार मसाले;
• ब्रोकोली का एक सिर;
• लगभग 100 ग्राम आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजते हैं। पानी उबलने में करीब 5-7 मिनट का समय लगेगा.
2. अलविदा प्रक्रिया चल रही हैपानी और केफिर मिलाएं, ध्यान से आटा डालें, द्रव्यमान को सजातीय होने तक हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और हल्दी जैसे मसाले डालें।
3. तैयार ब्रोकोली को ब्रेडिंग में डुबोएं और गर्म वनस्पति तेल में हर तरफ लगभग एक मिनट तक भूनें।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• हल्की बियर का एक गिलास;
• आपके स्वाद के लिए मसाला;
• एक गिलास आटा;
• चीनी का एक छोटा चम्मच;
• ब्रोकोली का छोटा कांटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें, अलग की गई ब्रोकली डालें, थोड़ा नमक डालें और लगभग छह मिनट तक पकाएँ।
2. अंडे के पीले भाग को चीनी, मसाले, आटा और बीयर के साथ मिलाएं।
3. सफेद भाग को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और ब्रेडिंग में मिला दें।
4. उबली हुई पत्तागोभी को परिणामी मिश्रण में डुबोएं और तेल में तब तक भूनें जब तक कि यह एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

धीमी कुकर में बैटर में ब्रोकोली

आवश्यक उत्पाद:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• ब्रोकोली का सिर;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• 0.15 किलो आटा;
• दो अंडे;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पत्तागोभी तैयार करें: धोएं, फूलों को अलग करें, भाप देने के लिए एक विशेष ट्रे पर रखें। कटोरे में एक गिलास पानी डालें और 20 मिनट के लिए "स्टीम" मोड चालू करें।
2. सूची में से बची हुई सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ - यह एक बैटर होगा।
3. नरम गोभी को तैयार द्रव्यमान में डुबोएं और इसे गर्म तेल के साथ एक मल्टीकुकर में रखें और "फ्राइंग" कार्यक्रम पर सेट करें। गोभी को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

ओवन में कोई डिश कैसे पकाएं

ओवन में बैटर में ब्रोकोली एक अधिक आहार विकल्प है, क्योंकि आपको बहुत अधिक वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करना पड़ता है।

आवश्यक उत्पाद:

• दूध का एक बड़ा चम्मच;
• ब्रेडक्रंब का एक गिलास;
• ब्रोकोली का सिर;
• आटे का चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• एक अंडा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सबसे पहले पत्तागोभी को काट लें, धो लें, सख्त हिस्से हटा दें और छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बांट लें।
2. दो छोटे कंटेनर लें, एक में ब्रेडक्रंब और मसाले रखें, और दूसरे में दूध, अंडे की सामग्री, नमक और आटा रखें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. पहले तैयार गोभी के हिस्सों को तरल द्रव्यमान में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग में और एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। 180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

बल्लेबाज में जमे हुए ब्रोकोली

यदि आपके पास ताजी सब्जी नहीं है, लेकिन आप वास्तव में पत्तागोभी चाहते हैं, तो फ्रोजन ब्रोकोली पकाने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• लगभग 400 ग्राम जमी हुई गोभी;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले;
• चार चम्मच आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकोली को पहले डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
2. सूची में सूचीबद्ध सामग्रियों को बस मिलाकर एक बैटर तैयार करें।
3. परिणामी मिश्रण में गोभी के हिस्सों को डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में या गहरे फ्रायर में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सलाह। घर का बना तैयार करें मेयोनेज़ सॉसनींबू के रस, सरसों और मसालों के साथ दूध और सूरजमुखी के तेल पर आधारित।

लहसुन बैटर रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

• तीन चम्मच खट्टा क्रीम:
• एक गिलास आटा;
• 4 अंडे;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• ब्रोकोली का सिर;
• लगभग 100 ग्राम पनीर;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर और स्वादानुसार मसाला।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आइए मसालेदार बैटर तैयार करके शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, किसी भी तरह से कटा हुआ लहसुन डालें, और फिर बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और एक सजातीय स्थिरता बनने तक सब कुछ मिलाएं।
2. चयनित मसाले डालें और आप ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
3. इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी को पहले से उबालने की जरूरत नहीं है, बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बैटर में अच्छी तरह डुबाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें. और साथ में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर सर्व करें गर्म गोभीवह पिघल गया.

पत्तागोभी टेम्पुरा

आवश्यक उत्पाद:

• एक गिलास आटा;
• 0.4 किलो ब्रोकोली;
• करी, लाल शिमला मिर्च, लाल और काली मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चमचमाता पानी का एक गिलास;
• आधा गिलास कॉर्नमील।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दोनों प्रकार के आटे को मिलाएँ, मिलाएँ, फिर सभी निर्दिष्ट मसाले और नमक, साथ ही बेकिंग पाउडर मिलाएँ।
2. इस मिश्रण में डालें मिनरल वॉटर, जो ठंडा और कार्बोनेटेड होना चाहिए। अच्छी तरह हिलाएँ, लेकिन फेंटें नहीं और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त कर लें।
3. हम गोभी को छोटे-छोटे हिस्सों में बांटते हैं, प्रत्येक को परिणामी बैटर में डुबाते हैं और इसे गर्म सतह पर पर्याप्त मात्रा में तेल में तैयार अवस्था में लाते हैं, समान रूप से तलने के लिए ब्रोकोली को पलटना नहीं भूलते हैं।