स्ट्रॉबेरी जैम "फाइव मिनट" रेसिपी फोटो के साथ चरण दर चरण। घर पर सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी

स्ट्रॉबेरी पहली बेरी है जो हमें गर्मियों के आगमन पर ईमानदारी से खुशी देती है। आगे अभी भी बहुत सारी स्वादिष्ट और प्रिय चीजें हैं, लेकिन विटामिन भुखमरी और सुगंधित जामुन, बमुश्किल पके हुए, अविश्वसनीय गति से बगीचों और अलमारियों से गायब होने के बाद कोई भी खुद को रोक नहीं सकता है। जब सभी लोग भरपेट स्ट्रॉबेरी खा लेते हैं, तो गृहिणियां सर्दियों के लिए बचे हुए जामुन तैयार करने में जुट जाती हैं। अतः आपकी सेवा में विभिन्न व्यंजनस्ट्रॉबेरी जैम - साबुत जामुन के साथ, 5 मिनट, जिलेटिन के साथ जैम, जैम और यहां तक ​​कि जिलेटिन भी! क्या हम प्रयास करें?

साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की विधि

घने साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम पकाने के लिए, आपको मुख्य सामग्री को सही ढंग से चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। छोटे, थोड़े कच्चे जामुन इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं। साथ ही, स्ट्रॉबेरी चुनने और जैम बनाने के बीच जितना संभव हो उतना कम समय गुजारना चाहिए। इसलिए, जामुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

किसी भी परिस्थिति में हमें डंठलों को बहते पानी के नीचे या पानी वाले किसी बर्तन में नहीं निकालना चाहिए। हम स्ट्रॉबेरी को सूखने के बाद ही साफ करते हैं। हमारा काम जामुन के अंदर अतिरिक्त नमी को जाने से रोकना है। फिर हम स्ट्रॉबेरी को एक खाना पकाने के कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कते हैं। जामुन और चीनी का क्लासिक अनुपात 1:1 है। आप अपने स्वाद और अपने प्रियजनों की प्राथमिकताओं के आधार पर अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। जामुन को कम से कम 6 घंटे के लिए चीनी में छोड़ दें (रात भर संभव है)। फिर स्ट्रॉबेरी द्रव्यमान को उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। फोम को समय पर हटाना सुनिश्चित करें। फिर हम 10-12 घंटे के लिए अपने जाम को भूल जाते हैं. फिर हम इसे स्टोव पर लौटाते हैं और प्रक्रिया दोहराते हैं - 5 मिनट तक उबालें। दोबारा, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिनिश लाइन पर जाएं।

हम ढक्कन के साथ जार तैयार करते हैं, और इस बीच पिछली बारजैम उबालें. बंद करने के बाद, जामुन के नीचे तक जमने तक आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें, स्ट्रॉबेरी और सिरप को जार में डालें और उन्हें रोल करें।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम 5 मिनट

जब आपके पास खाली समय न हो तो इस तरह के व्यंजन बहुत मददगार होते हैं। तो, साबुत स्ट्रॉबेरी से 5 मिनट तक जैम पकाने के लिए, आपको तैयार छिलके वाली जामुन (1.5 किग्रा), उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी और 1 गिलास पानी की आवश्यकता होगी। चीनी की चाशनी को एक समान स्थिरता आने तक उबालें, फिर इसमें स्ट्रॉबेरी डालें और उबालने के बाद, इसे ठीक 5 मिनट के लिए आग पर रखें, झाग निकालना न भूलें। फिर स्टोव बंद कर दें और जामुन को धीरे से मिलाने के लिए पैन को हवा में गोलाकार गति में घुमाएं। जैम को थोड़ा ठंडा होने दें और यही बात 2 बार और दोहराएं: 5 मिनट तक पकाएं, हिलाएं, थोड़ा ठंडा करें। बस इतना ही। जार में डालें, रोल करें या नायलॉन के ढक्कन से ढक दें।

दूसरा विकल्प त्वरित है:

तैयार स्ट्रॉबेरी पर चीनी (1:1) छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें (रात भर संभव है)। जब जामुन अपना रस छोड़ दें, तो इसे आग पर रख दें, इसके उबलने का इंतजार करें, झाग हटा दें और 5-7 मिनट तक पकाएं। गर्म होने पर, निष्फल जार में डालें और रोल करें। यह जैम तरल होगा, लेकिन इसमें अधिकतम विटामिन और ताजा स्ट्रॉबेरी का चमकीला रंग बरकरार रहेगा।

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी सिरप में स्वादिष्ट जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें खाना हमेशा बहुत सुविधाजनक नहीं होता है। आप इसे ब्रेड पर नहीं फैला सकते, आप इसे पैनकेक में लपेट नहीं सकते, सब कुछ फैलता है। के लिए स्वादिष्ट भराईघर का बना बेकिंग, और केवल विविधता के लिए, आप जैम की तरह गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम बना सकते हैं।

अनुपात समान रहता है: स्ट्रॉबेरी और लगभग समान मात्रा में चीनी। केवल एक घटक जोड़ा जाता है - नींबू (1 टुकड़ा प्रति 3-4 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी)। स्वाभाविक रूप से, खाना पकाने की तकनीक भी बदलती है।

स्ट्रॉबेरी और चीनी को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें, फिर जामुन को एक स्लेटेड चम्मच से दूसरे कटोरे में निकाल लें। चाशनी को एक घंटे तक उबालें। - फिर इसमें बारीक कटा नींबू और छिलका मिलाएं। यह जैम को मीठा होने से रोकने में मदद करेगा और हल्का, ताज़ा स्पर्श जोड़ देगा। चाशनी को एक और घंटे तक उबालें। फिर अलग रखी स्ट्रॉबेरी डालें और पैन को आखिरी बार एक घंटे के लिए उबलने दें, आंच धीमी कर दें। गाढ़े स्ट्रॉबेरी मिश्रण को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम पाने का दूसरा तरीका खाना पकाने के दौरान जिलेटिन मिलाना है। यह भी बहुत अच्छा होगा यदि आप एक अल्पज्ञात लेकिन बहुत उपयोगी जेलिंग पदार्थ प्राप्त कर सकें समुद्री शैवाल- अगर अगर। यह आपको एक सुखद स्थिरता प्राप्त करने में भी मदद करेगा। झरबेरी जैम- जाम. 2 किलो स्ट्रॉबेरी और चीनी लें.

तो, सामान्य योजना के अनुसार: जामुन को चीनी से ढक दें और सो जाएं। सुबह स्ट्रॉबेरी को 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें कई घंटों तक ठंडा होने दें। इसके बाद चाहें तो इसे ब्लेंडर से पीस लें या चम्मच से थोड़ा सा मसलकर वैसे ही छोड़ दें। अगले 5-10 मिनट तक उबालें। इसे फिर से ठंडा होने दें.

खाना पकाने के तीसरे चरण के दौरान, जैम में एक नींबू का रस और जिलेटिन या अगर-अगर मिलाएं। इन सामग्रियों को पहले तैयार कर लेना चाहिए. जिलेटिन को पैकेज पर दी गई सिफारिशों के अनुसार भिगोया जाता है। अगर-अगर (2 चम्मच) एक गिलास में पतला गर्म पानी, गाढ़ा होने के लिए आग पर रखें और उबलने के बाद तुरंत जैम में डालें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, जैम को जार में डालें और बेल लें। जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध से आपको प्रसन्न करने के लिए धैर्यपूर्वक सर्दियों का इंतजार करेगा।

मुरब्बे के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

नौसिखिया गृहिणियां जिनके पास जिलेटिन या अगर-अगर के साथ काम करने का कौशल नहीं है, तो वे एक अद्भुत आविष्कार - मुरब्बा का उपयोग कर सकती हैं। यह शायद सबसे आसान स्ट्रॉबेरी जैम रेसिपी है। तो, मुरब्बा के साथ स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने के लिए, आपको ताजा जामुन को पीसने की जरूरत है, पैन को आग पर रखें, आवश्यक मात्रा में गेलिंग पाउडर डालें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर चीनी डालें. प्राथमिक अनुपात: 1 किलो चीनी: 1 किलो स्ट्रॉबेरी: 1 बैग जैम। सभी चीजों को एक साथ 5-10 मिनट तक पकाएं और बस! जार में रखें और रोल करें!

पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम, सबसे सरल नुस्खा

एक और बात मत भूलना उपयोगी पदार्थ, जो हमें तरल फैलाने वाले जैम को एक समान गाढ़े जैम में बदलने में मदद करेगा। यह पेक्टिन है. इसे मसाला या बेकिंग सामग्री के गलियारे में खरीदा जा सकता है। स्ट्रॉबेरी पेक्टिन से जैम बनाना पिछले जैम की तरह ही सरल है। किसी भी चीज को पतला करने या पहले से घोलने की जरूरत नहीं है। आपको जामुन को रात भर चीनी के साथ उबालने की भी ज़रूरत नहीं है। ताजा स्ट्रॉबेरी (1 किलो) को ब्लेंडर से पीसें, आग पर रखें, उबाल लें और 20 ग्राम पेक्टिन पाउडर डालें। - इसे दोबारा उबलने दें और 1 किलो चीनी डालें. इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें, मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें और गर्म जैम को निष्फल जार में डालें। रोल करें, पलटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

धीमी कुकर में साबुत जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

जैम बनाने जैसे कठिन काम में अपना काम आसान बनाने के लिए यदि आपके पास एक चमत्कारी बर्तन है तो आप इसका उपयोग कैसे नहीं कर सकते? किसी भी चीज में हस्तक्षेप न करें, झाग न हटाएं, आग पर नियंत्रण न रखें। आपको बस एक कटोरे में साफ सूखे जामुन डालने की जरूरत है, उन्हें चीनी (1: 1) के साथ कवर करें और कार्यक्रम का चयन करें: "स्टूइंग", "जैम" या "सिमरिंग"। अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं। हालाँकि, धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाते समय, आपको कटोरे को ऊपर तक साबुत जामुन से नहीं भरना चाहिए। वाल्व के माध्यम से उबलने जैसी परेशानियों से बचने के लिए बेहतर है कि एक बार में 1 किलो से अधिक जामुन न डालें।

हम आशा करते हैं कि इतनी प्रचुरता में से आप अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनेंगे। उपयुक्त नुस्खास्ट्रॉबेरी जैम और बर्फीली सर्दियों में आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट तैयारियों से प्रसन्न करेंगे।

नमस्ते! बहुत जल्द मेरी पसंदीदा बेरी पक जाएगी - स्ट्रॉबेरी, जिससे मैं जल्द ही सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा जैम तैयार करूंगी। और, निःसंदेह, प्यारे दोस्तों, मैं आपके साथ वे व्यंजन साझा करूँगा जो मैं स्वयं बनाता हूँ।

पैनकेक और पैनकेक के साथ यह बस उड़ जाता है। यह केक में परतों के बीच की परतों को चिकना करने के लिए भी बहुत अच्छा है। और इसे चम्मच से खाने का अपना ही मजा है. मैं वास्तव में इसे सीधे एक कप चाय में जामुन के साथ मिलाना पसंद करता हूँ।

मेरे मीठे दांतों को उत्पाद के जार को फाड़ने के लिए संघर्ष करना पड़ता है, अन्यथा वे सर्दियों तक जीवित नहीं रह पाएंगे। मैं मजाक कर रहा हूं, लेकिन हर मजाक में हास्य का पुट होता है।

यदि आपने मेरे वर्णन के अनुसार पहले कभी खाना नहीं बनाया है, तो इसे अवश्य आज़माएँ। मैं गारंटी देता हूं कि आपको इसका पछतावा नहीं होगा! लेकिन बेहतर है कि इसे बच्चों से छिपाकर अलग-अलग हिस्सों में बांट दिया जाए, क्योंकि बहुत सारी मिठाइयाँ खाना अभी भी हानिकारक है।

यह विधि मेरी पसंदीदा है क्योंकि यह बहुत जल्दी पक जाती है, कमरे के तापमान पर संग्रहित होती है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। एक वास्तविक छुट्टीमीठे दाँत के लिए.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी (विक्टोरिया) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• नींबू का रस - 2/3 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 1/5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जामुन को धोकर पत्तियां हटा दें. यदि आपको बहुत बड़े मिलते हैं, तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। एक सॉस पैन में रखें.

पैन मोटे तले वाला या इनेमल वाला होना चाहिए।

2. इसमें चीनी भरें, ढक्कन बंद करें और 8 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इसमें रस आ जाए. आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

3. इस समय के बाद, पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। - नीचे जमी हुई चीनी को बहुत सावधानी से हिलाएं ताकि वह जले नहीं. वहां 1 जोड़ें मिठाई का चम्मच नींबू का रसऔर थोड़ा हिलाओ.

4. जैसे ही यह उबल जाए, स्टोव बंद कर दें, झाग हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। जब तक जैम ठंडा न हो जाए, ढक्कन से न ढकें कमरे का तापमान. फिर ढक्कन से ढककर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें। इसे चाशनी में अच्छी तरह भिगोया जाएगा.

5. इसके बाद इसे मध्यम आंच पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें. वहां एक छोटी सी चुटकी डालें साइट्रिक एसिड. यह उबालते समय जामुन की चमक बनाए रखने में मदद करेगा। - उबाल आने पर 1 मिनट तक पकाएं और तुरंत गैस बंद कर दें. यदि कोई झाग हो तो उसे हटा दें।

जैम बनाते समय, मैं झाग को कहीं भी नहीं फेंकता, बल्कि इसे तश्तरी पर रख देता हूँ। यह इतना स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है।

6. इसके बाद, पूर्व-निष्फल जार भरें। उन्हें उबले हुए ढक्कन से सील करें, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। ताज़ी स्ट्रॉबेरी की सुगंध और स्वाद वाला ऐसा अद्भुत जैम वसंत तक आपके साथ रहने की संभावना नहीं है।

सर्दियों के लिए गाढ़ा स्ट्रॉबेरी जैम कैसे तैयार करें? दादी माँ की तरह स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

बेशक, मैं स्ट्रॉबेरी पांच मिनट की कुकीज़ पसंद करता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार खाना बनाना चाहता हूं। यह स्वादिष्ट व्यंजन बार-बार गाढ़ा और चिपचिपा होता जाता है।

बचपन में मेरी दादी मेरे साथ यही व्यवहार करती थीं और कभी-कभी मैं भी इसे पकाती हूं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें अधिक समय लगता है। इसे कई चरणों में पकाया जाता है, लेकिन यह मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है. और ऐसी पुरानी यादें...

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 600 ग्राम।
• साइट्रिक एसिड - 1/8 चम्मच

बेरी पका हुआ होना चाहिए, ज्यादा पका हुआ नहीं। अधिमानतः एक आकार.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, जामुन को अच्छी तरह से धो लें, बेहतर होगा कि एक बेसिन में। फिर एक कोलंडर में डालें और आप बहते पानी के नीचे कुल्ला कर सकते हैं। उन्हें सूखने के लिए साफ रसोई के तौलिये पर बिछा दें।

2. सूखने के बाद आपको पत्तियों को हटा देना है और स्ट्रॉबेरी को एक कटोरे में रख देना है. यदि आपको बड़े जामुन मिलते हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं। फिर सारी चीनी डालें, ढक्कन बंद करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें, संभवतः रात भर के लिए।

चीनी और स्ट्रॉबेरी की परतें बनाएं। पहले आधे जामुन, फिर आधी चीनी और अगली परत भी चीनी के साथ। बस ऊपर से चीनी डालकर चिकना कर लीजिए.

3. यह रात भर जूस देगा. जामुन को एक अलग डिश में निकाल लें। चीनी और जूस के कटोरे को आग पर रखें। चीनी घुलने तक हिलाएं.

4. उबाल लें। झाग हटा दें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। स्ट्रॉबेरी का जूस थोड़ा कम कर देना चाहिए. फिर वहां जामुन रखें और तेज़ आंच पर, थोड़ा हिलाते हुए उबाल लें। एक बार जब यह उबल जाए तो आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। आप शीर्ष को धुंध या किसी अन्य ढीले कपड़े से ढक सकते हैं।

इसे ठंडा होने में आमतौर पर 6-8 घंटे लगते हैं। आप सुबह शुरू कर सकते हैं और शाम तक ये ठंडे हो जाएंगे.

5. जब जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आंच दोबारा चालू कर दें और तुरंत उबाल लें। जैसे ही यह उबल जाए, आंच दोबारा बंद कर दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और खड़े रहने दें।

यदि आप चाहते हैं कि जामुन सघन हों, तो आप इसी तरह 1-2 बार और उबाल सकते हैं। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, हालाँकि मैं इस प्रक्रिया को एक बार और दोहराता हूँ।

6. अगला कदम इसे वांछित मोटाई तक उबालना है। और इसे मीठा होने से बचाने के लिए इसमें साइट्रिक एसिड घोलकर मिलाएं छोटी मात्रासाफ पानी।

7. अब जैम को धीमी आंच पर रखें और इसके उबलने का इंतजार करें। यदि झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें। उबलने के बाद 15 मिनट तक और पकाएं. आप प्लेटों पर मोटाई की जांच कर सकते हैं. इस पर थोड़ा गिराओ. अगर बूंद फैलती नहीं है तो यह तैयार है. अगर आप इसे और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो थोड़ी देर और पकाएं।

जब यह पक रहा हो, तो जार और ढक्कनों को अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जीवाणुरहित करें।

8. गर्म ट्रीट को जार में डालें और ढक्कन लपेटें या रोल करें। उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें।

9. ठंडा होने के बाद आप जैम को किसी भी सुविधाजनक जगह पर निकाल सकते हैं. आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

जामुन पकाए बिना चरण-दर-चरण पांच मिनट की सबसे अच्छी रेसिपी

यहां मेरा पसंदीदा तरीकों में से एक और है। यहां आपको स्ट्रॉबेरी पकाने की जरूरत नहीं है, और इसलिए वे ताजा जामुन की सुगंध के साथ निकलते हैं। बिल्कुल स्वादिष्ट.

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 0.5 कप
• आधे नींबू का रस

तैयारी:

1. जामुन को बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल हटा दें और छलनी से अतिरिक्त पानी निकाल दें। फिर इसे थोड़ा सूखने दें और किसी कटोरे या पैन में डाल दें।

सुनिश्चित करें कि जामुन खराब न हों। साबुत और पके हुए ही लें, नहीं तो आपके जैम का स्वाद किण्वन जैसा हो जाएगा।

2. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, मध्यम आंच पर रखें और 5-7 मिनट तक पकाएं। चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन सफेद नहीं। यह तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए इसमें से थोड़ा सा चम्मच पर लेकर हल्के से फेंटें. यदि यह चिपचिपा और थोड़ा जम जाए, तो यह तैयार है।

3. तैयार चाशनी को जामुन में डालें और ठंडा होने दें। स्ट्रॉबेरी ताज़ा जूस देगी. फिर सारे रस को छलनी से छानकर एक सॉस पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। आधे नींबू से निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। जामुन के ऊपर फिर से उबला हुआ रस डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।

यदि आप चाहते हैं कि जैम गाढ़ा हो, तो बस डालें अधिक चीनीऔर उबालें.

4. तीसरी बार उबालने के बाद, जामुन को स्टेराइल जार में रखें और चाशनी से भरें। ढक्कनों को रोल करें, जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और रात भर के लिए छोड़ दें।

इस तरह से तैयार किए गए जैम में गहरा रंग, सुखद सुगंध और गर्मियों का अद्भुत स्वाद होता है। ऐसा लगता है कि जामुन ताज़ा हैं, बिल्कुल बगीचे से।

स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं ताकि जामुन पूरे हों, इस पर वीडियो

आपको अंततः यह समझने के लिए कि ऐसी मिठाई को ठीक से कैसे पकाना है, मैंने आपके लिए एक विस्तृत विवरण चुना है लघु वीडियो. देखने के बाद, मुझे लगता है कि अब आपके पास कोई प्रश्न नहीं होगा।

1 किलो जामुन के लिए आपको 500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, बस इतना ही। खैर, थोड़ा और व्यक्तिगत समय। किराने का सामान जमा करें और खाना बनाना शुरू करें।

इस तथ्य के बावजूद कि जोर देने में घंटों लग जाते हैं, यह प्रक्रिया वास्तव में छोटी है, यही कारण है कि इसे "पांच मिनट" कहा जाता है।

और, निःसंदेह, अंत में आपको एक अद्भुत मीठा, स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जिसे आप बन पर फैला सकते हैं, पैनकेक के साथ खा सकते हैं, या इसके साथ केक और अन्य मिठाइयाँ बना सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आएगी और आप इन्हें जरूर इस्तेमाल करेंगे। मेरी कामना है कि आप अद्भुत प्रदर्शन करें स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए यह व्यंजन।

बॉन एपेतीत!

स्ट्रॉबेरी जैम हर किसी को पसंद होता है: वयस्क और बच्चे दोनों। इसका स्वाद बचपन, गाँव में छुट्टियों और प्यारी दादी द्वारा कष्टप्रद ततैया के हर्षित भनभनाहट के बीच स्वादिष्ट भोजन तैयार करने से जुड़ा है। हम आपको उन सुदूर, गर्मजोशी भरे स्थानों पर लौटने के लिए आमंत्रित करते हैं गर्मी के दिनऔर अद्भुत और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम बनाने में लग जाएं। इस आलेख में प्रस्तुत व्यंजनों को थोड़े समय के लिए डिज़ाइन किया गया है - यह व्यंजन ठीक 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, यही कारण है कि इसे "पांच मिनट" नाम मिला।

स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण

यह बेरी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसलिए, "प्यतिमिनुत्का" स्ट्रॉबेरी जैम विभिन्न विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है, क्योंकि इसकी कमी है उष्मा उपचारअधिकतम को नाजुकता में बरकरार रखा जाता है आवश्यक पदार्थ. इनमें विटामिन सी भी शामिल है। इसकी मात्रा के मामले में स्ट्रॉबेरी दूसरे नंबर पर है काला करंट. बेरी में विटामिन ए, बी और ई, फॉस्फोरस, पोटेशियम, आयरन और अन्य ट्रेस तत्व भी होते हैं। रोजाना सेवन करने पर बेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, क्योंकि इसमें रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। इन्फ्लूएंजा के विकास को रोकता है, उपचार के लिए उपयोग किया जाता है संक्रामक रोगनासॉफरीनक्स।

प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम अपने आयोडीन भंडार के लिए प्रसिद्ध है। सर्दियों के लिए कई जार तैयार करें - भोजन के रूप में खाया जाने वाला स्वादिष्ट व्यंजन शरीर में तत्व की कमी की भरपाई करेगा। इसके अलावा, जामुन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, पित्त पथरी रोग में मदद करने और गुर्दे पर शांत प्रभाव डालने में सक्षम हैं। यह भी खूब रही। लोक उपचारडायथेसिस, एक्जिमा और त्वचा पर चकत्ते का इलाज करने के लिए - आपको बस प्रभावित क्षेत्र पर स्ट्रॉबेरी का गूदा लगाने की जरूरत है।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे

सहमत हूँ कि ऐसे स्वास्थ्यवर्धक बेरी से बना जैम भी बहुत पौष्टिक और विटामिन से भरपूर होता है। इसके अलावा इसके और भी फायदे हैं. सबसे पहले, यह इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम समय है, जैसा कि विनम्रता के नाम से पता चलता है - "पांच मिनट" स्ट्रॉबेरी। इस रेसिपी में बार-बार उबालने, लंबे समय तक डालने और अच्छी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए धन्यवाद, बेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है और अपनी सुगंध और रंग बरकरार रखती है। इसके अलावा, जैम गाढ़ा और पारदर्शी हो जाता है, और जामुन बरकरार रहते हैं और कैंडिड फल की तरह दिखते हैं।

दूसरे, यह व्यंजन बहुत बहुमुखी है। यह आपके पसंदीदा पैनकेक, पकौड़ी, चीज़केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, किसी भी दलिया को अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाता है, और दही और आइसक्रीम में नए स्वाद जोड़ता है। यहां तक ​​कि जैम के साथ फैलाई गई साधारण ब्रेड भी एक उत्तम मिठाई में बदल जाती है जिसे आपके घर के सभी सदस्य खाएंगे।

पहली तैयारी

इससे पहले कि आप पाक संस्कार शुरू करें, आपको सावधानीपूर्वक तैयारी करने की आवश्यकता है। यदि आप प्रक्रिया को जिम्मेदारी और गंभीरता से लेते हैं तो स्ट्रॉबेरी जैम "फाइव मिनट" जल्दी बन जाता है। सबसे पहले, आपको खेत पर एक तामचीनी बेसिन ढूंढने या खरीदने की ज़रूरत है - इसमें व्यंजनों को पकाना बहुत सुविधाजनक है। ऐसे बर्तन में ताप समान रूप से होता है, इसलिए स्ट्रॉबेरी अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखती है, और अतिरिक्त नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है।

आपको जार भी तैयार करना चाहिए जिसमें आप "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम रोल करेंगे (नुस्खा आमतौर पर लगभग तीन कंटेनरों के उपयोग के लिए कहता है)। इनका आकार स्ट्रॉबेरी और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। जार और ढक्कन को पूरी तरह से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए: उन्हें भाप दें या उन पर कई बार उबलता पानी डालें। व्यंजन को एक बड़े सॉस पैन में उबाला जा सकता है या ओवन में गरम किया जा सकता है। बस याद रखें कि ठंडे कंटेनरों को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए, अन्यथा वे तापमान परिवर्तन से फट जाएंगे। अपने हाथों को जलने से बचाने के लिए दस्तानों का भी स्टॉक रखें।

नुस्खा संख्या 1

यह एक क्लासिक तरीका है, जिसकी बदौलत आपको सुगंधित "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी मिलेगी। जैम बनाने के लिए आपको एक किलोग्राम जामुन और 400 ग्राम चीनी, साथ ही तीन 350 ग्राम जार की आवश्यकता होगी। स्ट्रॉबेरी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, केवल सुंदर, पके और बिना क्षतिग्रस्त जामुन का चयन करें, उन्हें जड़ों से छीलें, एक बेसिन में रखें और चीनी से ढक दें। इस रूप में, नाजुकता को लगभग 4-5 घंटे तक संक्रमित किया जाता है। यदि आप तुरंत जामुन को पकाने के लिए रख देंगे, तो वे फैल सकते हैं और चीनी जल जाएगी।

इस समय के बाद, स्ट्रॉबेरी रस छोड़ देगी। हम जामुन को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकाएंगे, आग लगा देंगे और उबाल लेंगे। फिर झाग हटा दें और 5 मिनट तक और पकाएं। गर्म व्यंजन को जार में डालें, जिसे हम रोल करते हैं और ठंडा होने के लिए उल्टा रख देते हैं। बस इतना ही - आपके पास सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी है। यदि आप सामग्री की मात्रा दोगुनी कर देते हैं, तो आप वसंत ऋतु में भी स्वादिष्ट जैम का स्वाद लेंगे।

नुस्खा संख्या 2

सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम जल्दी बनाने का दूसरा विकल्प। से क्लासिक नुस्खायह केवल एक अतिरिक्त घटक की उपस्थिति के साथ-साथ खाना पकाने के कई "दृष्टिकोणों" की उपस्थिति में भिन्न होता है, जो कुल मिलाकर समान 5 मिनट है। तो, हमें तीन घटकों की आवश्यकता है: एक किलोग्राम सुगंधित स्ट्रॉबेरी, आधा किलो चीनी और एक मध्यम नींबू। विदेशी फलअम्लता को नियंत्रित करेगा और आपके व्यंजन को उत्साह और कुछ नवीनता देगा। वैसे, यह मत भूलिए कि व्यंजन सिर्फ यहीं से नहीं बनाए जा सकते घर का बना जामुन, लेकिन इसके जंगली "कॉमरेड" से भी - स्ट्रॉबेरी। जंगली स्ट्रॉबेरी जैम - "फाइव मिनट" - उतना ही स्वादिष्ट और उससे भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सबसे पहले जामुनों को धोइये, डंठलों से छीलिये, एक कटोरे में रखिये और चीनी से ढक दीजिये. 4 घंटे के लिए छोड़ दें - उपचार को "उबाल" दें और रस छोड़ दें। भविष्य के जैम को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें: ठीक एक मिनट तक पकाएं, फिर गैस स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। यही प्रक्रिया दोबारा करें. फिर से ठंडा होने के बाद, ट्रीट में नींबू का रस मिलाएं, इसे फिर से आंच पर रखें और उबाल आने के बाद ठीक तीन मिनट तक पकाएं। गर्म करें, जार में रोल करें और उन्हें सावधानी से सील करें।

नुस्खा संख्या 3

इस रेसिपी के अनुसार "फाइव-मिनट" स्ट्रॉबेरी भी तीन चरणों में पकाई जाती है। साथ ही, कुछ गृहिणियों के लिए, सभी "दृष्टिकोणों" में पिछले विकल्पों के समान ही समय लगता है। अन्य लोग हर बार समान संख्या में मिनट लगाते हैं, इसलिए अंत में तैयारी में एक चौथाई घंटे का समय लगता है। आप दोनों विकल्प आज़मा सकते हैं - उनमें से प्रत्येक अस्तित्व के अधिकार का हकदार है। तो, इस रेसिपी के लिए आपको चाशनी तैयार करने के लिए डेढ़ किलोग्राम ताजी स्ट्रॉबेरी, उतनी ही मात्रा में चीनी और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी।

हम जामुन को धोते हैं और साफ करते हैं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखते हैं। हम पानी और चीनी से सिरप बनाते हैं, और जैम बनाने के लिए एक बेसिन का उपयोग करते हैं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसमें जामुन डालें और करीब एक मिनट तक पकाएं। यदि आप चाहते हैं कि उपचार में साबुत जामुन शामिल हों, तो समय-समय पर कटोरे को हिलाएं। जब आपका लक्ष्य जेली जैसा जैम हो, तो आपको सुगंधित मिश्रण को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाना चाहिए। फिर जैम को ठंडा होने दें, इसे वापस उबाल लें और एक मिनट तक पकाएं। प्रक्रिया को आखिरी बार दोहराएं, केवल अब व्यंजन को पूरे तीन मिनट तक पकाएं।

जैम को स्वादिष्ट बनाने के लिए

यदि आप सावधानी से जामुन को एक कटोरे में समान परतों में रखते हैं तो प्यतिमिनुत्का स्ट्रॉबेरी जैम गाढ़ा हो जाएगा। इस मामले में, प्रत्येक स्तर को अच्छी तरह से चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए। ऐसे में पानी डालने की जरूरत नहीं है. अच्छी तरह से कैंडिड स्ट्रॉबेरी निकलना शुरू हो जाएंगी अपना रस, जिसमें खाना पकाने से "पानीपन" की नाजुकता से राहत मिलेगी और यह अधिक चिपचिपा और समृद्ध हो जाएगा। यह दिलचस्प है, लेकिन कुछ गृहिणियां जामुन को रात भर चीनी में छोड़ने की सलाह देती हैं ताकि वे बेहतर तरीके से भीग सकें। ऐसा करने के लिए, एक रेफ्रिजरेटर या पेंट्री का उपयोग करें जहां तापमान काफी कम रखा जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी हवा से विश्वसनीय रूप से संरक्षित है और फफूंदी नहीं लगती है, आप जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया में चीनी की परत जोड़ सकते हैं। यह सरलता से किया जाता है: जब कंटेनरों में मौजूद व्यंजन ठंडा हो जाए और पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो उसकी सतह पर एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। जैम द्वारा चीनी सोखने के लिए 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें और उतनी ही मात्रा में मीठे उत्पाद का उपयोग करके प्रक्रिया को दोहराएं। फिर जार को बंद करके शेल्फ पर रख दें।

स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का", जिसकी रेसिपी यहाँ है तीन संभवऊपर प्रस्तुत विकल्पों के साथ, आप चीनी की अधिक खपत से बचते हुए, जल्दी से पका सकते हैं। इसके बजाय, आप पेक्टिन का उपयोग कर सकते हैं - खाना पकाने के दौरान प्रत्येक किलोग्राम जामुन के लिए 10 ग्राम घटक जोड़ा जाना चाहिए। साथ ही, हम इसे तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं - यह उत्पाद में मिठास जोड़ता है, और इसमें आधी चीनी लगती है। इसके अलावा, पेक्टिन नाजुकता को गाढ़ा बनाता है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, और जामुन बरकरार रहते हैं।

याद रखें: सर्दियों के लिए "फाइव मिनट" स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करते समय, केवल ताजे जामुन का उपयोग करें। सबसे घने, मध्यम आकार के नमूनों का चयन करें। उनके लिए अधिक पके और टेढ़े-मेढ़े होने की तुलना में थोड़ा कम पका होना बेहतर है। अपनी कल्पना का प्रयोग करें - स्वादिष्ट व्यंजन या तो पूरी तरह से स्ट्रॉबेरी या आधा स्ट्रॉबेरी से बनाया जा सकता है। जंगली जामुन का उपयोग करने से जैम को नए स्वाद के साथ-साथ अधिकतम विटामिन भी मिलेंगे। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, स्ट्रॉबेरी शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का भंडार है। और एक और बात। तैयार जैम पफ पेस्ट्री और पैनकेक भरने के लिए बहुत अच्छा है; आप इसका उपयोग स्वादिष्ट फल पेय और स्वस्थ कॉकटेल बनाने के लिए कर सकते हैं।

फल और जामुन

विवरण

5 मिनट में स्ट्रॉबेरी जैम- यह बहुत सरल और किफायती है सर्दी की तैयारी, जो किसी भी स्वाभिमानी गृहिणी की पेंट्री में मौजूद होना निश्चित है। न केवल इसलिए कि ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना आसान है, बल्कि इसलिए भी कि इसमें बहुत कुछ होता है उपयोगी विटामिन. आजकल दुकानों में जो बिकता है, उसके बजाय अपने प्रियजनों को किसी स्वादिष्ट और साथ ही प्राकृतिक चीज़ से खुश करना बेहतर होता जा रहा है। आइए अब 5 मिनट में जानने की कोशिश करते हैं कि यह जाम क्या है। यह मान लेना स्पष्ट रूप से गलत है कि आप यह या कोई अन्य जैम केवल 5 मिनट में बना पाएंगे। आज हम जितनी मात्रा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करेंगे उसे धोने की सरल प्रक्रिया में आपका अधिक समय लगेगा।

किसी भी पांच मिनट के जाम का सार इसकी तैयारी की विधि में निहित है, जिसके बारे में हम सीधे चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा में अधिक विस्तार से बात करेंगे, लेकिन अब हम केवल कुछ विशेषताओं को स्पष्ट करेंगे। बचाने के लिए स्वाद विशेषताएँजैम और जामुन का आकार, आप निश्चित रूप से इसे आग पर अधिक नहीं रख सकते हैं, लेकिन इस मामले में, चीनी जामुन को पर्याप्त रूप से संरक्षित नहीं करेगी, और तैयारी बस खराब हो सकती है। ऐसा लग सकता है कि ये ख़राब घेराहालाँकि, यहीं पर पाँच मिनट के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं। अधिक सरल और स्वादिष्ट रेसिपीआपको स्ट्रॉबेरी जैम आसानी से नहीं मिलेगा। आप इस ट्रीट को किसी भी मात्रा में परोस सकते हैं, क्योंकि गर्मियों में स्ट्रॉबेरी प्रचुर मात्रा में मिलती है। आइए घर पर पांच मिनट में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्ट्रॉबेरी जैम बनाना शुरू करें।

सामग्री

कदम

हम मीठी और पकी स्ट्रॉबेरी की चयनित मात्रा को पहले से धो लेते हैं ठंडा पानीऔर साथ ही हम हरी पूँछों को स्वयं या प्रियजनों की सहायता से हटाते हैं। आपको स्टोर से खरीदे गए उन जामुनों से आकर्षित नहीं होना चाहिए जिनका आकार एक जैसा है और जिनका रंग बहुत चमकीला है, वे संभवतः पूरी तरह से विकसित नहीं हुए हैं; प्राकृतिक तरीके से. ताजी स्ट्रॉबेरी खरीदना या चुनना भी बेहतर है अलग अलग आकार, लेकिन प्राकृतिक खुशबू के साथ।हम धुली हुई स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और अतिरिक्त तरल को पूरी तरह से निकलने देते हैं, जिसके बाद हम जामुन को एक साफ तामचीनी बेसिन में रखते हैं।



अब आपको तैयार स्ट्रॉबेरी को उदारतापूर्वक छिड़कने की जरूरत है दानेदार चीनी. याद रखें, यदि आप सामग्री में बताई गई मात्रा से भिन्न मात्रा में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करते हैं, तो चीनी की मात्रा की भी पुनर्गणना करनी होगी।



हम स्ट्रॉबेरी को शाम तक या अगले 6-8 घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं ताकि स्ट्रॉबेरी वह रस छोड़ दें जिसकी हमें बहुत ज़रूरत है। वैसे, इसीलिए हम इस स्तर पर इनेमल कंटेनरों का उपयोग करते हैं, क्योंकि इस मामले में हम रस का स्वाद और रंग प्राकृतिक रखेंगे। बेसिन के बजाय एक बड़े सॉस पैन का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होगा; अन्यथा, आपको खाना पकाने के लिए स्ट्रॉबेरी और जूस को एक अलग पैन में डालना होगा या सीधे बेसिन में जैम तैयार करना होगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको सावधानी से काम करना चाहिएलकड़ी का चम्मच



स्ट्रॉबेरी को अघुलनशील परिष्कृत चीनी के अवशेषों के साथ मिलाएं। स्ट्रॉबेरी और जूस के कंटेनर को स्टोव पर रखें, तरल को उबाल लें और जैम को 5 मिनट तक पकाएं, वही जिसके बारे में हम बात कर रहे थेहम बात कर रहे हैं रेसिपी के शीर्षक में. जैसे ही पांच मिनट बीत जाएं, आंच बंद कर दें और कंटेनर को ढक देंसूती कपड़ा



हम प्रक्रिया को अगले दिन फिर से दोहराते हैं, उसी समय जैम की सतह पर एक सफेद झाग बन जाएगा, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए, फिर वर्कपीस पारदर्शी और चिकनी हो जाएगी . हम स्ट्रॉबेरी को फिर से 8 घंटे के लिए भिगो देते हैं और तीसरी बार आखिरी बार उसी 5 मिनट के लिए पकाते हैं। जैम तैयार करने की इस विधि के कारण ही स्ट्रॉबेरी अपना आकार और प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखेगी।



अब जो कुछ बचा है वह है तैयारी के लिए छोटे जार को अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करना, उनमें अभी भी गर्म स्ट्रॉबेरी जैम डालना और उन्हें स्टरलाइज़्ड टिन के ढक्कन से कसकर सील करना है। यह मीठा संरक्षण पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होता है, और अक्सर इसे चाय के साथ परोसा जाता है। घर का बना स्वादिष्ट जामस्ट्रॉबेरी से 5 मिनट में अपने आप सरल नुस्खातैयार.



बॉन एपेतीत!

क्या आप सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को उसकी सारी सुंदरता और सुगंध के साथ संरक्षित करना चाहते हैं, लेकिन आपके पास समय नहीं है? फिर पांच मिनट का जाम वही है जो आपको चाहिए।
इस स्ट्रॉबेरी जैम के कई फायदे हैं. इसलिए, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है: कोई लंबे समय तक खड़ा रहना, बार-बार उबालना या लंबे समय तक उबालना नहीं। करने के लिए धन्यवाद जल्दी खाना बनानास्ट्रॉबेरी अधिक बरकरार रखती हैं उपयोगी गुण, और अपनी सुगंध और अपना अद्भुत रंग भी नहीं खोता है। और भी अधिक: स्ट्रॉबेरी से स्ट्रॉबेरी जैम "प्यतिमिनुत्का" का सिरप पारदर्शी, गाढ़ा हो जाता है, और जामुन स्वयं बरकरार रहते हैं, यहां तक ​​​​कि कैंडिड फल की तरह थोड़ा पारदर्शी भी।

प्रसिद्ध पांच मिनट का जैम सभी फलों और जामुनों से बनाया जा सकता है, लेकिन पांच मिनट के स्ट्रॉबेरी जैम की तुलना अन्य जैम से नहीं की जा सकती और यह लोकप्रियता के सारे रिकॉर्ड तोड़ देता है। स्ट्रॉबेरी फाइव-मिनट सार्वभौमिक है: आपके पसंदीदा पैनकेक या चीज़केक, नाश्ते के लिए पकौड़ी, सूजी या दलिया, दही, आइसक्रीम - जैम के साथ सब कुछ स्वादिष्ट हो जाता है! और इस जैम और एक गिलास दूध के साथ साधारण ताजी रोटी भी पहले से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
त्वरित स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के लिए, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: स्ट्रॉबेरी स्वयं, जामुन के समान मात्रा में चीनी, और स्वाद को संतुलित करने के लिए थोड़ा नींबू का रस।

पकाने का समय: लगभग 40 मिनट. उपज: जैम का 0.5 लीटर जार।

सामग्री

• 500 ग्राम बड़ी स्ट्रॉबेरी
• 500 ग्राम चीनी
• 2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच

झटपट स्ट्रॉबेरी जैम कैसे बनाएं

स्ट्रॉबेरी को छांट कर अच्छी तरह धो लें.

जामुन से डंठल हटा दें और प्रत्येक को 2-4 टुकड़ों में काट लें।

स्ट्रॉबेरी को एक मोटे तले वाले कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें।

सावधानी से, टुकड़ों को कुचलने से बचाने के लिए, स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ, नींबू का रस मिलाकर मिलाएं।

जैम को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए गर्मी न बढ़ाएं, क्योंकि धीमी गति से गर्म करने के दौरान ही रस तीव्रता से निकलेगा। यदि आप स्ट्रॉबेरी के पैन को तेज़ आंच पर रखेंगे, तो चीनी जल सकती है।
उबलने के तुरंत बाद, स्ट्रॉबेरी जैम में झाग बन जाएगा, इसलिए जब आप उबलने के पहले लक्षण देखें, तो इसे पांच मिनट तक न छोड़ें ताकि यह बाहर न निकल जाए।

फोम को सावधानी से हटा दें।

जैम को 5 मिनट तक उबलने दें। इस समय, टुकड़ों को बरकरार रखने के लिए जैम को न हिलाएं।

अपने अद्भुत पांच मिनट के जैम को स्टेराइल जार में डालें और अपने लिए सुविधाजनक तरीके से सील करें (रोलिंग या सिर्फ एक स्क्रू कैप)।
जार को उल्टा करके और तौलिये में लपेटकर जैम को ठंडा करें। रखना स्ट्रॉबेरी पांच मिनटकमरे के तापमान पर संभव है.