पनीर केक रेसिपी. स्वादिष्ट पनीर पाई: रेसिपी सरल और त्वरित है।

17 अप्रैल 2016 2607

पनीर प्रोटीन और विटामिन से भरपूर होता है और गर्मी उपचार के बाद भी इससे बने व्यंजन अपनी उपयोगिता नहीं खोते हैं। पनीर खाने से ताकत मिलेगी तंत्रिका तंत्रऔर हड्डी का ढाँचा, धन्यवाद एक लंबी संख्याकैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस।

पनीर का आटा तैयार करना आसान है और आपको मेनू में विविधता लाने की अनुमति देता है मीठी पेस्ट्रीऔर हार्दिक पाई.

किसी भी बेकिंग के लिए सार्वभौमिक दही आटा

इस आटे को तैयार करने का तरीका सीखने के बाद, आप हवादार पाई सहित विभिन्न पेस्ट्री को स्वादिष्ट बेस से आसानी से बेक कर सकते हैं। यह जल्दी पक जाता है और सभी सामग्रियां आमतौर पर रसोई में उपलब्ध होती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटा - 350 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 1.5 पैक;
• मक्खन - 1 पैक;
• नमक।

आटा गूंथ लें: बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर में पिघला हुआ मक्खन डालें और चखकर नमक डालें. इस मिश्रण में आटे को भागों में मिलाया जाना चाहिए, वर्कपीस को लगातार हिलाते रहना चाहिए। आटे की आदर्श स्थिति तब होती है जब वह नरम हो, लेकिन आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

परिणामी मिश्रण को ठंड में रखा जाना चाहिए, और फिर आप इससे पका सकते हैं। ऐसे बेस से पकाना शरीर के लिए फायदेमंद होगा, क्योंकि आटे में चीनी नहीं होती है और पनीर कम वसा वाला होता है।

यह दही बेस सार्वभौमिक है - आप इसका उपयोग खुली और बंद पाई, मीठे पिज्जा, कुकीज़, बैगल्स, चीज़केक और मीठे त्रिकोण बनाने के लिए कर सकते हैं।

दही बेस पर सेब के साथ पाई

इस पाई में सेब की मिठास के कारण पनीर का स्वाद लगभग महसूस ही नहीं होता है. पनीर पाई स्वयं बनाने में आसान है, कुरकुरी और सुगंधित बनती है।

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• 3 मध्यम सेब;
• 3 अंडे;
• चीनी - 150 ग्राम;
• तेल।

एक कंटेनर में, चीनी को खट्टा क्रीम और पनीर के साथ मिलाएं, मिश्रण को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

मिश्रण में अंडे और आटा डालें, सभी चीजों को फिर से फेंटें।

और फिर साफ हाथों से आटा गूंथ कर एक लोई बना लीजिये.

आपको बेकिंग शीट को मक्खन (नीचे और किनारों की पूरी ऊंचाई दोनों) से मोटा-मोटा चिकना करना होगा और आटा बिछाना होगा ताकि यह एक समान परत में रहे। सेब से बीज छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

पाई पर सेब के टुकड़े रखें (आप कई परतों का उपयोग कर सकते हैं) और चीनी के साथ गाढ़ा छिड़कें।

बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें। पाई को 180˚C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

सेब में जामुन मिलाना एक स्वादिष्ट और मूल समाधान होगा। इस पाई में सबसे मूल चीजें लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और चेरी होंगी। में शरद ऋतुआप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

दही और खमीर के आटे से बनी पत्तागोभी पाई

घर पर बनी पत्तागोभी पाई रोजमर्रा के नाश्ते और अन्य के लिए एकदम सही है उत्सव की मेज. बाहर से सुंदर और अंदर से कोमल रसदार पाई निश्चित रूप से पसंदीदा व्यंजनों की सूची में शामिल होगी। इस रेसिपी में हम आधार के रूप में पनीर खमीर आटा का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 250 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 2 अंडे की जर्दी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा खमीर - 15 ग्राम;

• पत्ता गोभी - पत्ता गोभी का आधा सिर;
• 2 प्याज;
• नमक - 0.5 चम्मच।

गर्म और मीठे पानी में यीस्ट घोलें - इसे अच्छी तरह हिलाएं ताकि पानी में कोई गांठ न रह जाए. आमतौर पर खमीर कुछ ही मिनटों में "बुलबुला" बनना शुरू हो जाएगा। खमीर मिश्रण में दूध और मक्खन, नमक, चीनी, पनीर, जर्दी और आटा मिलाएं।

आपको आटे को तब तक गूंथना जारी रखना है जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, फिर इसे तौलिये से ढक दें और गर्म होने के लिए रख दें।

भरावन तैयार करें: प्याज को पतला काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें। धीमी आंच पर प्याज को थोड़ा सा भून लें, फिर पत्तागोभी डालें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए।

हमने दही के आटे को दो हिस्सों में काटा और प्रत्येक को बेल दिया ताकि अंतिम मोटाई 5 मिमी से अधिक न हो। बेकिंग शीट पर एक आधा हिस्सा बिछाया जाता है, फिर भराई होती है और शीर्ष पर आटे की दूसरी परत होती है। अब आपको आटे के हिस्सों को पाई के पूरे घेरे के चारों ओर पिन करके एक साथ बांधने की जरूरत है।

ओवन को पहले से गर्म करके उसमें पत्तागोभी पाई डालें और ऊपर से ब्राउन होने तक (लगभग 40 मिनट) पकने दें।

भराव के प्रकार बदले जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजी पत्तागोभी के बजाय, सॉकरक्राट डालें या पत्तागोभी में मशरूम और पोर्क क्रैकलिंग डालें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी दही पाई

पाई बनाना आसान है, क्योंकि शॉर्टब्रेड का आटा कुछ ही मिनटों में गूंथ जाता है और अनुभवहीन गृहिणियां भी इसे बना सकती हैं। के लिए उत्पाद पनीर पाईवे सस्ते हैं, और पाई का स्वाद स्टोर से खरीदी गई पाई से बेहतर होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम;
• मार्जरीन - 1 पैक;
• चीनी - 1.5 कप;
• आटा - 2.5 कप;
• अंडे - 4 पीसी;
• तेल।

आधार की रेतीली स्थिरता के लिए, मार्जरीन को कद्दूकस करना बेहतर है। इसमें चीनी और आटा मिलाएं, फिर चिकना होने तक हिलाएं और आटे को हटा दें ताकि यह ठंडा हो जाए।

भरना: पनीर को अच्छी तरह से गूंध लें, अंडे और एक गिलास चीनी डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक भराई की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के करीब न हो जाए।

बेकिंग शीट पर बेकिंग मैट रखें और उस पर शॉर्टब्रेड आटा रखें (कुछ चम्मच छोड़ दें)। इसके बाद, फिलिंग को पूरे पाई में समान रूप से फैलाएं। बचा हुआ आटा पाई के ऊपर छिड़कें। पाई को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच की जाती है - जब आटा उस पर चिपकना बंद कर दे, तो पाई को बाहर निकालने का समय आ गया है।

पाई को छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर आप इसे चाय कुकी की तरह खा सकते हैं.

यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं तो यह करना बहुत आसान है।

जमे हुए जामुन के साथ पाई की विधि पर ध्यान दें, पढ़ें।

दही भरने के साथ खमीर पाई

इस पाई को बनाने के लिए थोड़े कौशल की आवश्यकता होती है। खमीर आटा गूंथने के अलावा, आपको पाई को सजाने की प्रक्रिया में भी महारत हासिल करनी होगी।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2.5 चम्मच;
• 4 अंडे;
• चीनी - 1.5 कप;

• पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल

गर्म दूध में खमीर और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, हिलाएं और मिश्रण को थोड़ा पकने दें। अंडे फेंटें, एक गिलास चीनी, आटा और खमीर का मिश्रण डालें। तैयार आटा, तौलिये से ढककर कुछ घंटों के लिए किसी अंधेरी जगह पर खड़ा रहना चाहिए।

भरने के लिए, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाया जाता है और मिक्सर से तब तक पीटा जाता है जब तक कि सभी गांठें गायब न हो जाएं।

आटे के 3/4 भाग को बेकिंग शीट के आकार में बेलना है। बेले हुए आटे की मोटाई कम से कम एक सेंटीमीटर होनी चाहिए, और यह न केवल सांचे के निचले हिस्से के लिए, बल्कि ऊंचे किनारों के लिए भी पर्याप्त होनी चाहिए। आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और उस पर भरावन रखा जाता है।

बचे हुए आटे को सॉसेज में लपेटा जाता है और छह टुकड़ों में काटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को बेलन की सहायता से बेल लें ताकि उनकी लंबाई बेकिंग शीट के आकार से मेल खाए। एक खाने योग्य जाल बनाने के लिए पाई के शीर्ष को परिणामी पट्टियों से ढक दें। पट्टियों के सिरे किनारों से अच्छी तरह जुड़े होने चाहिए। आपको एक अंडे को फेंटना होगा और इसे पेस्ट्री ब्रश से पाई की पूरी सतह पर फैलाना होगा - इससे यह अधिक गुलाबी हो जाएगा।

केक को 40 मिनिट तक बेक किया जाता है औसत तापमान. खाने योग्य जाली के कारण भरावन अच्छे से पक जाएगा.

भरने में जामुन और फल मिलाना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। उन्हें कुचल दिया जाता है और पाई भरने के साथ मिलाया जाता है - इससे डिश अधिक सुगंधित और कोमल हो जाएगी।

स्वादिष्ट पनीर उत्पादों को पकाने के लिए पाक अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन शुरुआती लोगों के मन में कभी-कभी प्रश्न होते हैं:

• क्या बासी पनीर से बेक किया हुआ सामान बनाना संभव है? आप आटे में ताजा पनीर मिला सकते हैं - स्वाद खराब नहीं होगा, और डेयरी उत्पाद को फेंकना नहीं पड़ेगा;
• यदि पनीर सूखा है, लेकिन नुस्खा में नरम पनीर की आवश्यकता है तो क्या करें? आपको इसे मीट ग्राइंडर में पीसना होगा या बारीक छलनी से रगड़ना होगा।

पनीर से व्यंजन तैयार करते समय, आप अपनी कल्पना पर पूरी छूट दे सकते हैं - कई उत्पादों के संयोजन में पनीर अधिक स्वादिष्ट हो जाता है: यह सब्जी भरना, मांस, फल, बेरी हो सकता है। स्वादिष्ट सामग्रीबेकिंग के लिए पनीर, जड़ी-बूटियाँ, मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल और जैम होंगे।

निष्कर्ष

पनीर से बेक किया हुआ सामान बनाते समय, आपको यह याद रखना होगा सरल नियम, जिससे पकवान का स्वाद बेहतर हो जाएगा और खाना पकाने का समय कम हो जाएगा:

1. सार्वभौमिक आटा किसी भी पनीर व्यंजन के लिए उपयुक्त है, इसलिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है;
2. दही बेस के साथ पाई तैयार करते समय, आपको सामग्री को अच्छी तरह से हरा देना होगा ताकि परिणामी द्रव्यमान सजातीय हो - इससे पके हुए माल के स्वाद में सुधार होगा;
3. खमीर वाले दही के आटे को ऐसे ही बैठने देना चाहिए ताकि आटा फूल जाए, फिर इसे चम्मच से गूंथ लें और दूसरी बार फूलने के बाद ही इसे पकाया जा सकता है.

पनीर के साथ पकाई गई चीजें स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होती हैं स्वस्थ भोजन, जिसकी तैयारी के लिए दुर्लभ सामग्री या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। क्या आप पनीर के व्यंजनों के साथ प्रयोग करना और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं? फिर खाना बनाना शुरू करें!

आप ऐसी उत्कृष्ट कृति स्वयं घर पर और बिना किसी विशेष पाक कौशल के बना सकते हैं। इसके अलावा, आज पनीर पाई के लिए असीमित संख्या में विभिन्न व्यंजन और कई विविधताएं हैं। स्वादिष्ट भराईयह अद्भुत विनम्रता.

हर कोई जानता है कि पनीर न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और संतोषजनक किण्वित दूध उत्पाद भी है जिसे आसानी से किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। किराने की दुकान. कॉटेज पनीर पाई नाश्ते के लिए एकदम सही समाधान होगा, क्योंकि यह काफी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। एक नियम के रूप में, ये बंद या खुली पाई हैं, जिनमें से आटा पनीर और अंडे के आधार पर तैयार किया जाता है, और विभिन्न प्रकार के भराव रखे जाते हैं।

पाई के लिए दही का आटा खमीर, तरल, शॉर्टब्रेड और पफ पेस्ट्री हो सकता है।

इस मामले में, पनीर न केवल आटे के घटकों में से एक के रूप में, बल्कि भरने के रूप में भी कार्य कर सकता है। इसके अलावा, आप पाई में सभी प्रकार के फल, शहद, जामुन, जैम, चॉकलेट, सूखे मेवे, प्रिजर्व आदि मिला सकते हैं, लेकिन आप दालचीनी या वेनिला के साथ अपने व्यंजन में एक अद्भुत सुगंध जोड़ सकते हैं।

क्लासिक पनीर आधारित पाई अपने आप में काफी आकर्षक और स्वादिष्ट है। उपस्थिति, लेकिन औपचारिक दावतों में इसे चॉकलेट, क्रीम, ग्लेज़, कैंडिड फल, पाउडर चीनी, नट्स, कोको, नारियल के टुकड़े या विभिन्न आटे के पैटर्न से सजाने की सिफारिश की जाती है। इस व्यंजन को तब तक ठंडा करके परोसने की सलाह दी जाती है कमरे का तापमान. पकवान को और अधिक देने के लिए उत्तम स्वादआप कुछ अलग से पका सकते हैं मीठी चटनीऔर इसे पाई के ऊपर उदारतापूर्वक डालें।

दही बॉल्स के साथ चॉकलेट पाई

यह अद्भुत मिठाई कई लोगों से परिचित है। चॉकलेट दही पाई हमेशा न केवल अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनती है, बल्कि इसका मूल स्वरूप भी होता है। चॉकलेट स्पंज केक की हवादार, थोड़ी नम बनावट अंदर के नरम दही के गोले के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इस काले और सफेद मास्टरपीस को बनाने के लिए, दही बॉल्स के साथ चॉकलेट पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

आवश्यक सामग्री और अनुपात

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:

• 2 अंडे;
• 210 ग्राम आटा;
• 1 गिलास चीनी;
• 1 कप सूखा कोको;
• 190-200 मिली दूध;
• 205 मिली उबलता पानी;
• डेढ़ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 35 मिली सूरजमुखी तेल।

गेंदों के लिए:

• 345-355 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास आटा;
• 1-2 अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• वेनिला;
• 45-55 ग्राम नारियल के बुरादे।

शीशे का आवरण के लिए:

• 2 टीबीएसपी। सूखे कोको के चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• 28-33 ग्राम गाय का मक्खन।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

बॉल्स तैयार करने के लिए पनीर को अंडे, चीनी और वेनिला के साथ पीस लें. आटे को नारियल की सामग्री के साथ पतला करें और मुख्य दही मिश्रण में मिलाएँ। अच्छी तरह से गूंधें, गेंदों में रोल करें और अभी के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

ब्लैक स्पंज केक बनाने के लिए चीनी को अंडे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फोम करें। आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर सूखे मिश्रण को दूध में घोलें। दो द्रव्यमान मिलाएं: अंडा और आटा, ध्यान से उबलते पानी में डालें और बिना किसी रुकावट के हिलाएं।

तैयार कंटेनर को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और चर्मपत्र से ढक दिया जाना चाहिए। फिर आपको अपने पसंदीदा क्रम में सफेद गेंदों को उस पर रखना होगा और इसे गहरे द्रव्यमान से भरना होगा। अपने पाक चमत्कार को ओवन में 190-200 डिग्री पर रखें, 45-50 मिनट तक बेक करें।

शीशा बनाने के लिए, आपको मक्खन पिघलाना होगा, पानी, चीनी और कोको डालना होगा, उबालना होगा और परिणामी द्रव्यमान को दही गेंदों के साथ अपने ठंडे काले और सफेद पाई पर डालना होगा। अपनी चाय का आनंद लें.

सबसे स्वादिष्ट पनीर पाई रेसिपी

कॉटेज पनीर पाई को विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ बनाया जा सकता है, जो केवल आपकी कल्पना से ही सीमित हो सकती है। नीचे हम आपको सबसे लोकप्रिय और प्रस्तुत करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनपनीर पाई.

त्वरित पनीर पाई

सबसे स्वादिष्ट प्रदर्शन करने के लिए पनीर पुलावपर एक त्वरित समाधानकेवल प्राकृतिक घरेलू उत्पाद (ग्रामीण पनीर) खरीदने की सिफारिश की जाती है। लेकिन अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है, तो आप उच्च वसा सामग्री और असाधारण ताजगी वाले स्टोर से खरीदे गए संस्करण का उपयोग कर सकते हैं।

तो, इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3 ताजे अंडे;
• 510 ग्राम देहाती पनीर;
• 311-330 ग्राम आटा;
• 240 ग्राम खाना पकाने की वसा;
• 3 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 0.5 कप सूजी;
• 1 गिलास वसायुक्त केफिर
• चीनी (लगभग 1.5 कप);
• 135 ग्राम किशमिश;
• नमक की एक चुटकी;
• वेनिला।

मोटे पनीर को फुल-फैट केफिर के साथ मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान को चीनी के साथ फेंटना चाहिए और दही-केफिर मिश्रण में स्थानांतरित करना चाहिए। फिर सूजी, पहले से उबलते पानी में पकाई हुई किशमिश, वेनिला, सोडा और नमक डालें।

मिश्रित मिश्रण को तौलिए से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। सूजी को फूलाने के लिए यह ट्रिक जरूरी है, जिससे हमारा आटा गाढ़ा और ज्यादा हवादार हो जाएगा.

कच्चे लोहे के सांचे या फ्राइंग पैन को खाना पकाने के तेल से चिकना करने के बाद, सुगंधित जोड़ें दही द्रव्यमानऔर इसे धीमी आंच पर 49-55 मिनट तक बेक करें। तैयार पाईठंडा करें और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

हम आपके ध्यान में कम स्वादिष्ट, लेकिन फिर भी हल्की और तैयार करने में आसान, सेब के साथ कोमल दही पाई लाते हैं। उत्पादों के एक साधारण सेट से युक्त, इस पाक कला कृति ने न केवल कई शौकिया घरेलू सदस्यों का दिल जीत लिया, बल्कि कई मांग करने वाले व्यंजनों का भी दिल जीत लिया।

सेब पाई के लिए दही का आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 3 अंडे;
• 3 सेब;
• 175 ग्राम पनीर;
• 210 ग्राम चीनी;
• 2.5-3 कप आटा;
• 25 ग्राम गाय का मक्खन या वसा;
• 3 चम्मच फटा हुआ दूध;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• वेनिला;
• पिसी हुई चीनी.

पनीर-सेब पाई बनाने के लिए आपको पनीर को बारीक पीसकर दही के साथ मिलाना होगा. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ फेंटें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।

आपको तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधने और इसे ग्रीज़ या मक्खन वाले सांचे में डालने की ज़रूरत है। अच्छी तरह से धोए गए सेबों को छीलकर मध्यम स्लाइस में काटने की जरूरत है।

फिर आपको आटे पर सेब को समान रूप से वितरित करने और लगभग 35-40 मिनट के लिए कम गर्मी पर बेक करने की आवश्यकता है। तैयार उत्पादइसे ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें। इस तरह आप आड़ू के साथ पनीर पाई तैयार कर सकते हैं.

धीमी कुकर में दही पाई

में आधुनिक समाजधीमी कुकर में इस दही व्यंजन को तैयार करने के कई संस्करण हैं। ये न केवल जामुन, चॉकलेट और फलों के साथ मीठे विकल्प हो सकते हैं, बल्कि नमकीन भी हो सकते हैं - पनीर, लहसुन, जड़ी-बूटियों आदि के साथ।

धीमी कुकर में नमकीन दही पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 245 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 210 ग्राम पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• किसी भी हार्ड पनीर के 210 ग्राम;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• स्वाद के लिए - नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

कई बार रोल आउट करें, फिर से मोड़ें, छिछोरा आदमी, जिसे आपने पहले ही डीफ़्रॉस्ट कर लिया था। फिर इसे सावधानी से अपने मल्टीकुकर के आकार में रखें, अपनी पसंद के अनुसार किनारे बनाएं।

निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाएं: कटा हुआ पनीर, मोटा कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, आदि), दबाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। अंडे को अच्छी तरह फेंट लें. सुगंधित मिश्रण को आटे में गहराई तक ले जाएं और इसे फूले हुए अंडों से भरें।

50 मिनट के टाइमर के साथ "बेक" मोड सेट करें। जब यह अवधि समाप्त हो जाए और आपका मल्टीकुकर बीप कर दे, तो ढक्कन खोलें और अपना व्यंजन हटा दें।

टुकड़ों के साथ दही पाई

बहुत से लोग, जिन्होंने कम से कम एक बार टुकड़ों के साथ पनीर पाई का स्वाद चखा है, इस बात से सहमत होंगे कि यह अद्भुत मिठाई स्वादिष्ट पाक कृतियों की हिट परेड में अंतिम स्थान से बहुत दूर है। यह नाज़ुक कुरकुरा आधार और रसदार सुगंधित भराव हाउते व्यंजनों के सबसे खराब पारखी लोगों को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 211 ग्राम फूला हुआ आटा;
• 115 ग्राम मक्खन;
• 55 ग्राम चीनी.

भरने के लिए:

• 450-490 ग्राम छोटा पनीर;
• 145-155 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• वेनिला घटक.

अपनी पाई तैयार करने के लिए दही भरना, आपको शॉर्टब्रेड आटा तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आटा और चीनी मिलाएं, फिर, ठंडे मक्खन को मोटा-मोटा काट लें, इसे आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से टुकड़ों में पीस लें और अगली भराई सामग्री तैयार करते समय ठंडा होने के लिए अलग रख दें। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ पनीर मिलाएं, ताजे अंडे, सफ़ेद चीनीऔर वेनिला.

शॉर्टब्रेड के आधे टुकड़ों को तेल या कुकिंग फैट से ढके एक विशेष कंटेनर में रखें। अगली परत दही का मिश्रण होगी, और फिर बाकी ठंडे टुकड़े होंगे। अपने ट्रीट को ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें। आप माचिस या लकड़ी के टूथपिक से आसानी से डिश की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

अगर पाई तैयार है तो उस पर आटे के छोटे-छोटे दाने नहीं रहने चाहिए. इसके अलावा, आपकी पाक कृति में एक सुखद सुनहरा रंग होना चाहिए। इसे ओवन से निकालें और ठंडा करें। बॉन एपेतीत।

मीठे के शौकीन कई लोग बेरी और फलों के मौसम की शुरुआत का इंतजार कर रहे हैं, क्योंकि यह वह अवधि है जो आपको इन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों के साथ विभिन्न प्रकार के बेक किए गए सामानों का आनंद लेने की अनुमति देती है। इसके अलावा, चेरी के साथ पनीर पाई होने से बहुत दूर है अंतिम स्थानफल और बेरी डेसर्ट की रैंकिंग में। हल्का कुरकुरा आटा, मीठी दही की परत और चेरी की तीखी खटास लंबे समय तक अविस्मरणीय छाप छोड़ती है।

और इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• पनीर (235 ग्राम);
• 3 ताजे अंडे;
• 100-110 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 240 ग्राम चीनी;
• चेरी (435 ग्राम गुठली सहित) या (275 ग्राम गुठली रहित);
• 120 ग्राम मक्खन;
• 215 ग्राम सफेद आटा;
• मकई स्टार्च (33 ग्राम);
• सूजी (20 ग्राम)।

सबसे पहले आपको चेरी को गड्ढे में डालना होगा, उन्हें एक कोलंडर में रखना होगा और स्टार्च के साथ मिलाना होगा। ठंडा मक्खन, आटा और 55 ग्राम चीनी, टुकड़े बनने तक मिलाएँ, फिर 1 अंडा डालें और आटा तैयार करें। एक सांचे को ऊंचे किनारों से चिकना करें और तैयार आटे को परिधि के चारों ओर फैलाएं ताकि किनारे यथासंभव ऊंचे हों।

बाद में आपको बेस को 11 मिनट के लिए 185 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजना होगा। इस समय, आपको पनीर, 2 अंडे, खट्टा क्रीम, सूजी और बची हुई चीनी को पीसने की जरूरत है। मिश्रण को अच्छी तरह से फूलने तक फेंटना चाहिए, और आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

जब बेस बेक हो जाए, तो इसमें चेरी डालें, और फिर दही मूस डालें और इसे अपने ओवन की विशेषताओं के आधार पर 40-50 मिनट के लिए ज्वलंत ओवन में वापस रख दें। ओवन से निकालने के बाद ठंडा करें और अपने प्रियजनों को परोसें।

दही केले की पाई

अगली मिठाई न केवल मीठे के शौकीन लोगों को पसंद आएगी, बल्कि उन पेटू लोगों को भी पसंद आएगी जो उनके फिगर को महत्व देते हैं। इस मिठाई का आधार पनीर और केले हैं, यही कारण है कि यह न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी है।

केला दही पाई बनाने के लिए, लें:

• 435-455 ग्राम देहाती पनीर;
• 3 सख्त केले;
• क्रीम से 211 ग्राम मक्खन;
• 2 ताजे अंडे;
• 211 ग्राम आटा;
• 155 ग्राम चीनी;
• आधा गिलास सूजी;
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.

आटे के लिये मलाई से नरम मक्खन लीजिये, इसमें 55 ग्राम चीनी मिलाइये और अच्छी तरह मल लीजिये. आटे को छलनी से छानकर ऑक्सीजन से संतृप्त करें और बटर मूस में मिला दें। - वहां बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूंथ लें. आटे के एक टुकड़े को फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें। पनीर को बारीक पीस लें, फेंटे हुए अंडे, बची हुई चीनी और सूजी मिला दें। इस तरह आपको अपने पुलाव के लिए एक समान भराव मिलेगा।

अपनी डिश को आकार देने के लिए, एक बड़े किनारे वाला पैन लें और इसे वसा या तेल से कोट करें। फिर अपने आटे का आधा हिस्सा फैलाएं, किनारों को जितना संभव हो उतना ऊपर खींचें। फिर दही का मिश्रण रखें, केलों को मध्यम आकार में काट लें और आटे की बची हुई परत फिर से उसके किनारों को जोड़ते हुए रखें।

केले के पुलाव को 185 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप अपना व्यंजन ठंडा या गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं। अच्छा अनुभव रहा.

क्या आप कुरकुरे शॉर्टब्रेड बेस के साथ स्वादिष्ट पनीर और खसखस ​​पाई बनाना चाहते हैं? सुगंधित वेनिला, कुरकुरे खसखस, रसदार पनीर और नाजुक शॉर्टब्रेड टुकड़ों का यह संयोजन स्वाद संवेदनाओं का एक वास्तविक विस्फोट का कारण बनेगा।

कुछ दिलचस्प चाहिए?

आधार के लिए:

• मक्खन (110 ग्राम);
• 1 अंडा;
• चीनी (56 ग्राम);
• सफेद आटा (210 ग्राम);
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी।

भरने के लिए:

• सूखी खसखस ​​110 ग्राम;
• कुचला हुआ पनीर 480-510 ग्राम;
• 2 अंडे;
• सफेद चीनी (110 ग्राम);
• 33 ग्राम स्टार्च;
• वेनिला।

मक्खन, अंडे, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर के आधार पर शॉर्टब्रेड आटा तैयार करें। परत को तैयार पैन के व्यास के अनुसार बेल लें। लेपित कंटेनर को किनारों को ऊपर उठाते हुए समान रूप से रेत से ढक दें।

भरने के लिए, खसखस ​​के ऊपर उबलता पानी डालें और 11-14 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक छलनी का उपयोग करके अतिरिक्त नमी निकाल दें। एक अलग कटोरे में, अंडे फेंटें, चीनी, वेनिला, स्टार्च और कसा हुआ पनीर डालें। रचना को दो असमान भागों में विभाजित करें। छाने हुए खसखस ​​को छोटे वाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- इसके बाद आटे के ऊपर एक-एक चम्मच, सफेद और काला बारी-बारी से दो चम्मच रखें. अलग भराई. फिर मोल्ड को 175 डिग्री बनाए रखते हुए 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। समय समाप्त होने पर पाई को हटा दें और चाय के साथ परोसें।

पनीर और जामुन के साथ पाई

जामुन के साथ पनीर पाई तैयार करते समय, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, करंट, ब्लूबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि रसभरी या स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने से आपको लंबे समय तक बेकिंग के परिणामस्वरूप सुंदर फलों के बजाय भद्दा प्यूरी मिलने का जोखिम होता है।

तो ले लो:

• मक्खन (155 ग्राम);
• 3 चिकन अंडे;
• 210 ग्राम चीनी;
• 480-510 ग्राम पनीर;
• 115 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• किसी भी जामुन की एक मुट्ठी (210-280 ग्राम);
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.

एक ज्ञात विधि का उपयोग करके, मक्खन, चीनी, 1 अंडा, बेकिंग पाउडर और आटे से शॉर्टब्रेड आटा तैयार करें, एक पतली परत बेलें और इसके किनारों को ऊंचा मोड़ते हुए, इसके साथ एक चिकना आकार बनाएं। भरावन तैयार करते समय आटे वाले पैन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, कुचला हुआ पनीर, सफेद चीनी, खट्टा क्रीम और बाकी चिकन सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह हिलाने के बाद, इसे ठंडे आटे में डालें और ऊपर से धुले और छाने हुए जामुन रखें।

लगभग 175-185 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस नायाब दही और बेरी संयोजन का पूरा आनंद लें।

पनीर पाई बनाने के लिए आपको उच्च पाक ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इतना स्वादिष्ट और बहुमुखी उत्पाद होने के कारण, पनीर अपने स्वाद और असाधारण सुगंध के साथ किसी भी मीठे या नमकीन व्यंजन को पूरक बना देगा।

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है. आटा कुरकुरा है, और मीठा दही आपके मुंह में आसानी से पिघल जाता है। सारी तैयारी में आपको लगभग 1 घंटा लगेगा। और पनीर पाई की सामग्री सबसे सरल है, जिनमें से अधिकांश हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में हैं।

सामग्री:

भरने के लिए:

पनीर - 500 ग्राम

चीनी (रेत) - 1 कप

चिकन अंडे - 3 टुकड़े

परीक्षण के लिए:

आटा (प्रीमियम ग्रेड) - 4 कप

मक्खन - 1 पैकेट, 180-200 ग्राम

चीनी (रेत) - 1 कप

सोडा - 1 चम्मच।

पनीर पाई कैसे बनाये

1. आप किसी दुकान से पनीर खरीद सकते हैं, या इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फटे हुए दूध को लगभग 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखना होगा, मट्ठा अलग हो जाएगा और किनारों पर रहेगा, और दही का द्रव्यमान केंद्र में सिकुड़ जाएगा। फिर आपको बस पनीर को चार टुकड़ों में मोड़कर एक बारीक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना होगा।

2. पनीर में अंडे मिलाएं (साल्मोनेला संक्रमण से बचने के लिए इसे पहले साबुन से धो लें)।

3 . फिर एक गिलास चीनी डालें.

4. पनीर पाई के लिए भरावन मिलाएं और एक तरफ रख दें।

5. अब पनीर पाई के लिए आटा तैयार करते हैं. आटे को एक गहरे बर्तन में छान लीजिये. ऊपर से एक गिलास दानेदार चीनी और सोडा (बिना बुझा हुआ) डालें।

6. आइये मिलाते हैं. आगे आपको मक्खन जोड़ने की जरूरत है। यदि आपके पास यह जमा हुआ नहीं है, तो बस इसे मैश करें और आटे के बेस के साथ टुकड़ों में पीस लें। अगर मक्खन सख्त है तो पहले उसे कद्दूकस कर लें. पनीर पाई के लिए आटे की स्थिरता आटे के टुकड़ों जैसी होनी चाहिए (अर्थात, आप इससे कुछ भी नहीं बना पाएंगे)।

पनीर पाई की रेसिपी हमेशा सरल होती है, पके हुए माल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। एक अच्छी गृहिणी के लिए पनीर से स्वादिष्ट व्यंजन पकाना आसान नहीं है। दिलचस्प प्रक्रिया, बल्कि पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों की एक आकर्षक रचना भी। गुलाबी पाई, एक अद्भुत पाई या स्वादिष्ट बन्स की सुगंधित भाप के साथ एक मेज के चारों ओर एक परिवार के इकट्ठा होने से अधिक अद्भुत क्या हो सकता है?

प्रत्येक गृहिणी की नोटबुक में पनीर के साथ पाई के लिए उसकी पसंदीदा सिग्नेचर रेसिपी होती हैं, लेकिन वे शायद ही जानती हों कि आप इस डेयरी उत्पाद के साथ इतने सारे व्यंजन बना सकते हैं कि आप हर दिन मेज पर एक और व्यंजन परोस सकते हैं। मूल मिठाई. इस पर विश्वास नहीं है? अविश्वसनीय लेकिन सच!
हमारा सर्वोत्तम व्यंजनपनीर के साथ पाई:

• दही और सेब भरने के साथ;
• रेत;
• चेरी और पनीर के साथ;
• कश;
• कसा हुआ;
• दही और बेरी भरने के साथ;
• खमीर आटा के साथ पनीर;
• कोमल पनीर पाई;
• नो-बेक पनीर पाई;
• शाही;
• हल्का पनीर पाई;
• पनीर के साथ त्वरित पाई.

कॉटेज पनीर पाई के लिए ये और कई अन्य अद्भुत व्यंजन कॉटेज पनीर बेकिंग वाले अनुभाग में पाए जा सकते हैं। क्या आपके पास मल्टीकुकर है, लेकिन ओवन नहीं है, या इसके विपरीत? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इस अनुभाग के पन्नों पर आप पनीर के साथ पाई तैयार करने के सबसे अविश्वसनीय तरीके पा सकते हैं। जो कुछ बचा है वह रेफ्रिजरेटर की सामग्री की जांच करना है, स्वादिष्ट पनीर पाई के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है और पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत व्यंजन बनाना है।

कठिन पाक क्षेत्र में अपना पहला कदम रखने वाले शुरुआती लोगों के लिए, इस खंड के पन्नों पर बहुत सारी दिलचस्प जानकारी है। उदाहरण के लिए, पाई के लिए पनीर का आटा या पनीर की फिलिंग कैसे तैयार करें। स्वादिष्ट चुनें स्वस्थ उत्पादखुद को पकाने के लिए, बिना अच्छी सलाह, इतना आसान नहीं। यहां तक ​​कि पनीर खरीदने के लिए भी सबसे स्वादिष्ट और ताज़ा पनीर चुनने का ज्ञान आवश्यक है। कम ही लोग जानते हैं कि सबसे स्वादिष्ट पनीर पाई घर पर ही बनाई जाती है डेयरी उत्पाद. अनुभाग में आप सबसे स्वादिष्ट पनीर पाई और त्वरित पनीर पाई की रेसिपी भी पा सकते हैं विस्तृत मार्गदर्शिकाघर पर स्नो-व्हाइट कुरकुरा पनीर कैसे बनाएं।
पनीर के साथ पाई को खूबसूरती से कैसे सजाएं
पनीर के साथ पाई बनाते समय, आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि बहुत कुछ डिज़ाइन पर निर्भर करता है। रिफाइंड दें दिलचस्प आकारपकाना, सबसे अधिक से सजाना सरल उत्पाद, पनीर और जामुन के साथ एक साधारण पाई को कला के असाधारण स्वादिष्ट काम में बदल दें - इसका विस्तार से अध्ययन करने के बाद सब कुछ संभव है चरण दर चरण रेसिपीफोटो के साथ. लाभ उठा विस्तृत निर्देश, यहां तक ​​कि जिन लोगों ने कभी भी रसोई में स्वस्थ डेयरी उत्पाद का सामना नहीं किया है, उन्हें पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पाई मिलेगी।

आधुनिक गृहिणियाँ ऐसे व्यंजनों को महत्व देती हैं जिन्हें तैयार करने में कम समय लगता है। वे निश्चित रूप से अनुभाग के पृष्ठों पर अपने पसंदीदा जामुन या फलों के साथ पनीर पाई के लिए एक नुस्खा ढूंढने में सक्षम होंगे, वे इसे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा - पके हुए माल निश्चित रूप से निकल जाएंगे; अनोखा और स्वादिष्ट. इसमें अधिक जटिल बेक किया हुआ सामान भी तैयार किया जा सकता है कम समयटिप्स और ट्रिक्स का उपयोग करना अनुभवी शेफ. दही व्यंजनों वाला अनुभाग निश्चित रूप से अपने पाठकों को ऐसा अवसर प्रदान करेगा।

पनीर के साथ पाई परिवार की मेज पर बार-बार आने वाले मेहमान हैं। और यह व्यर्थ नहीं है: यह ज्ञात है कि पनीर में मानव शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं। ऐसा होता है कि बच्चों या वयस्कों को यह स्वादिष्ट उत्पाद पसंद नहीं आता है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि पनीर से सरल, सुलभ व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन कुछ ही मिनटों में प्लेट से गायब हो जाएंगे।

अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि खुशबू के लिए क्या पकाना है सुगंधित चायवी काम करने के दिनया छुट्टियों पर - दही की विविधताओं के साथ एक शानदार पाई सबसे कठिन समय में मदद करेगी। बस हवादार पनीर पाई की विधि लिखनी है, घर के सभी सदस्यों को एक निर्धारित मेज पर इकट्ठा करना है और सुखद बातचीत और स्वादिष्ट सुर्ख सुगंधित पेस्ट्री का आनंद लेना है।

पारखियों पनीर पकानाप्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार पाई से अवर्णनीय रूप से प्रसन्न होंगे। आपके लिए सेब, केले और नाशपाती वाले उत्पादों की सरल विविधताएँ हैं।

ओवन में पनीर और सेब के साथ पाई - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 125 ग्राम;
• किसान मक्खन - 55 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री - 210 ग्राम;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी- 185 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 55 ग्राम;
• सेब - 220 ग्राम।

तैयारी

इस रेसिपी के अनुसार पाई तैयार करने के लिए एक कटोरे में पनीर को आधी दानेदार चीनी और खट्टी क्रीम के साथ अच्छी तरह पीस लें. अलग से, बची हुई चीनी के साथ अंडों को थोड़ा फेंटें और दही के मिश्रण के साथ मिलाएँ। एक बाउल में आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालकर अच्छी तरह गूंद लें।

तैयार आटे का आधा भाग चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। सेबों को धोइये, पोंछकर सुखाइये, कोर हटा दीजिये, पतले स्लाइस में काट लीजिये और आटे के ऊपर रख दीजिये. बचा हुआ आटा सेब के स्लाइस पर फैलाएं और पाई पैन को 195 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग चालीस मिनट में उत्पाद भूरा और बेक हो जाएगा। आपको बस इस व्यंजन के ठंडा होने का इंतजार करना है, और आप इसे भागों में काटकर आज़मा सकते हैं।

पनीर और केले के साथ पाई - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सामग्री:

• छना हुआ आटा - 165 ग्राम;
• किसान मक्खन - 95 ग्राम;
• मध्यम वसा वाला पनीर - 495 ग्राम;
• चयनित अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 95 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
• मध्यम आकार के केले - 3 पीसी।

तैयारी

इच्छित तैयारी से कुछ समय पहले, हम मलाईदार किसान मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालेंगे और इसे कमरे की स्थिति में मेज पर छोड़ देंगे ताकि यह नरम हो जाए। इसके बाद इसे दानेदार चीनी के साथ मिलाकर अच्छी तरह पीस लें, एक अंडा फेंट लें और दोबारा मिला लें। मक्खन के मिश्रण में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें और जल्दी से मिलाएँ। नरम आटाऔर इसे 22 सेंटीमीटर व्यास वाले तेल लगे सांचे में छोटी-छोटी भुजाएं बनाते हुए वितरित करें।

भरने के लिए, एक कटोरे में पनीर, दो अंडे और वेनिला चीनी मिलाएं और हल्का और चिकना होने तक ब्लेंडर से फेंटें। केले छीलें, हलकों में काटें और सावधानी से दही में मिला दें। यदि केले मीठे नहीं हैं, तो आप भरावन में थोड़ी दानेदार चीनी मिला सकते हैं।

हम भरने को आटे के ऊपर सांचे में डालते हैं, समतल करते हैं और बेक करने के लिए भेजते हैं, ओवन को 205 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लेते हैं। तीस मिनट में स्वादिष्ट और सुगंधित केले की पाई तैयार हो जाएगी, लेकिन इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही आज़माने की सलाह दी जाती है।

नाशपाती और पनीर के साथ शॉर्टब्रेड पाई - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

• छना हुआ आटा - 490 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
• चयनित अंडे - 2 पीसी ।;
• किसान मक्खन - 295 ग्राम;

भरने के लिए:

• नरम पनीर - 680 ग्राम;
• चयनित अंडे - 4 पीसी ।;
• - 100 ग्राम;
• दानेदार सूखा पनीर - 520 ग्राम;
• स्टार्च - 115 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• पके नाशपाती - 450 ग्राम।

तैयारी

के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीछने हुए आटे में ठंडा मक्खन मिला कर पीस लीजिये, दानेदार चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये. हम अंडे को फेंटकर उसके टुकड़े बनाते हैं, जल्दी से आटा गूंथते हैं, सभी घटकों को एक गेंद में इकट्ठा करते हैं, और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

भरने के लिए, पहले नरम पनीर को जर्दी और पाउडर चीनी के साथ पीसें, और फिर स्टार्च, दालचीनी और सफेदी को चरम तक फेंटे और सभी चीजों को फिर से मिलाएं। हम नाशपाती से डंठल और बीज निकालते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, उन्हें एक कटोरे में रखते हैं और नींबू का रस छिड़कते हैं।

पाई बनाते समय, कचौड़ी के आटे को एक तेल लगे पैन में फैलाएं, किनारे बनाएं, ऊपर दही का द्रव्यमान फैलाएं, और फिर नाशपाती के स्लाइस बिछाएं, त्वचा ऊपर की तरफ। इस पाई को 185 डिग्री के तापमान पर चालीस मिनट तक बेक करने की सलाह दी जाती है।