लड़की के जन्मदिन के लिए स्वादिष्ट केक. बच्चे के जन्मदिन के लिए केक कैसे तैयार करें और सजाएँ: लड़कियाँ, लड़के

नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों!

कल मैंने एक बेकरी में रोटी खरीदी और मेरी चाची, बेकरी ने मुझसे कहा कि अब पर्याप्त रोटी नहीं है, इसे कौन लेता है - हर कोई आहार पर है))

हम मिठाइयों के बारे में क्या कह सकते हैं? मुझे पता है, मुझे पता है, गर्मियों में मेरी साइट बहुत उच्च सम्मान में नहीं है, और अगर मैं खुद को पकाता हूं, तो यह ज्यादातर आहार कुकीज़ और पीपी-कैसरोल होता है।

लेकिन अब मैं गर्मियों की मिठाइयों के विषय पर ज्यादा चर्चा नहीं करूंगा, बल्कि उन लोगों को संबोधित करूंगा जो केक के लिए आए थे।

आहार तो आहार है, लेकिन किसी ने जन्मदिन और मुलाकातें रद्द नहीं कीं? तो हम अपना जन्मदिन का केक स्वयं क्यों नहीं बनाते? इसके अलावा, यह बहुत सरल और स्वादिष्ट है।

मैंने यह केक अपने भतीजे के नाम दिवस के लिए बनाया है। केक का विचार इस तथ्य से प्रेरित था कि यह दो बिल्कुल अलग बच्चों का जन्मदिन था - एक लड़का और एक लड़की। इसलिए काले और सफेद केंद्र, नाजुक क्रीम और चमकदार लाल कन्फेक्शनरी द्वारा एक साथ रखे गए।

लेकिन इस केक का स्वाद मेरी सभी उम्मीदों से बढ़कर था: यहां वर्णन करने के लिए कुछ भी नहीं है: पूर्ण सद्भाव और आपसी समझ, जैसा कि एक भाई और बहन के बीच होना चाहिए।

वैसे, यह वह बहन थी जिसने केक को सजाने में मेरी सहायता की थी। आप हमारे सुधारों के बारे में क्या सोचते हैं? मेरी राय में, उसे एक सहायक के रूप में नियुक्त करने का समय आ गया है।

खैर, वास्तव में, नुस्खा ही...

क्रीम चीज़ के साथ चॉकलेट वेनिला केक

* विकल्प के तौर पर आप इस केक के लिए क्रीम बना सकते हैं मस्कारपोन पर आधारित. इस तरह यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. बात सिर्फ इतनी है कि उस समय मेरे पास केवल क्रीम चीज़ थी। इस क्रीम की रेसिपी आपको मेरी सबसे अच्छी क्रीम में मिलेगी।

सामग्री:

वेनिला स्पंज केक के लिए:

• मक्खन, नरम - 150 ग्राम।
• चीनी - 150 ग्राम
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
• अंडे, कमरे का तापमान - 3 पीसी।
• आटा - 150 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी

चॉकलेट स्पंज केक के लिए:

• कोको पाउडर - 85 ग्राम
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 225 ग्राम
• नरम ब्राउन शुगर - 200 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
• सोडा - 1 ½ छोटा चम्मच।
• नमक - ¾ छोटा चम्मच।
• अंडे, बड़े - 2 पीसी।
• केफिर - 235 मिली
• कॉफ़ी, गर्म - 235 मिली
• सूरजमुखी तेल - 120 मिलीलीटर
• वेनिला अर्क - 2 चम्मच।

चीनी की बड़ी मात्रा से चिंतित न हों। यह केवल कॉफी और कोको की कड़वाहट को बेअसर करता है।

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट के लिए:

• स्ट्रॉबेरी - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम
• पेक्टिन - 5 जीआर।

क्रीम के लिए:

• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• पिसी चीनी - 70 ग्राम।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।
• क्रीम, 33-36% - 350 जीआर।

फिनिशिंग कोट के लिए:

• मक्खन, नरम - 180 जीआर।
• पिसी चीनी - 240 ग्राम।
• क्रीम पनीर - 200 जीआर।
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच।

तैयारी:

वनेला स्पंज केक

1. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। 23 सेमी व्यास वाले एक सांचे को मक्खन से चिकना करें और नीचे चर्मपत्र बिछा दें।
2. एक मिक्सर कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी, नमक और वेनिला के साथ मिलाएं, एक सफेद फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक फेंटें, लगभग 10 मिनट (समय-समय पर कटोरे के किनारों से मक्खन को खुरचें)।
3. अंडों को हल्के से फेंटें और उन्हें कई बैचों में तेल में डालें, प्रत्येक अंडे परोसने के बाद फेंटना जारी रखें और दीवारों से तेल भी हटा दें।
4. इस द्रव्यमान में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें और आटे को धीमी गति से तब तक मिलाएँ जब तक कि सामग्री मिल न जाए।
5. आटे को तैयार पैन में डालें और 180º पर 30 मिनट तक या जब तक सीख सूख न जाए तब तक बेक करें।
6. - इसके बाद बिस्किट को पैन में 5 मिनट तक ठंडा करें और फिर बिस्किट को वायर रैक पर पलटकर पेपर हटा दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें.

चॉकलेट स्पंज केक

1. ओवन को 180ºC पर पहले से गरम कर लें। 23 सेमी व्यास वाले एक सांचे को तेल से चिकना करें, तली को चर्मपत्र से ढकें और फिर से तेल से चिकना करें।
2. सभी सूखी सामग्री को मिक्सर बाउल में रखें: कोको, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। धीमी गति के मिक्सर पर 2 मिनट तक मिलाएँ।
3. फिर बची हुई सभी तरल सामग्री डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक 3 मिनट तक मिलाएँ।
4. बैटर को पैन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक सीख सूख न जाए।
5. तैयार बिस्किट को 5 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर इसे वायर रैक पर रखें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
6. - बिस्किट के ठंडा होने के बाद सूखे हुए ऊपरी हिस्से को काट लें.

स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट

1. स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटें, एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. चीनी को पेक्टिन के साथ अच्छी तरह मिलाएं और स्ट्रॉबेरी के उबलने और पर्याप्त रस छोड़ने के बाद, इस मिश्रण को सॉस पैन में एक पतली धारा में डालें।
3. लगातार चलाते हुए कन्फिट को 2-3 मिनिट तक हल्का गाढ़ा होने तक पका लीजिए. आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें.

क्रीम पनीर क्रीम

1. मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. अलग से, कोल्ड क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें और क्रीम चीज़ में डालें।
3. धीरे-धीरे, लेकिन लंबे समय तक नहीं, चिकनी होने तक ऊपर की ओर आंदोलनों का उपयोग करके एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
   उपयोग से पहले क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें।

कोटिंग समाप्त करें

*उपयोग से तुरंत पहले तैयार करें, कमरे के तापमान पर रखें।

1. मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ फूला हुआ और सफेद होने तक, लगभग 10 मिनट तक फेंटें।
2. क्रीम चीज़, वेनिला अर्क डालें और एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

केक को असेंबल करना

1. - दोनों बिस्किट को दो बराबर परतों में काट लें.
2. - क्रीम को तीन बराबर भागों में बांट लें.
3. केक को एक-एक करके क्रीम से ढक दें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी कॉन्फिट फैला दें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, केक के किनारों को फिनिशिंग कोटिंग की एक पतली परत के साथ कवर करें, टुकड़ों को इकट्ठा करें।
5. केक के शीर्ष को क्रीम की मोटी परत से ढक दें, इसे समतल करें और केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
6. बची हुई क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और केक की पूरी परिधि के चारों ओर क्रीम की एक परत बिछा दें, नीचे से शुरू करके एक सर्पिल में ऊपर की ओर बढ़ते हुए।
7. फिर, एक स्पैटुला का उपयोग करके, हम किनारों की सतह को समतल करते हैं, क्रीम किनारों से परे निकलती है, और एक स्पैटुला का उपयोग करके हम इसे केंद्र की ओर खींचते हैं।
8. तैयार केक को कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मैंने इस केक के साथ ऐसा कुछ नहीं किया, क्योंकि छुट्टियों की चाय पहले ही बननी शुरू हो चुकी थी और रात होने वाली थी, सामान्य तौर पर, पक्षों के लिए भी समय नहीं था।

लेकिन केक इतना स्वादिष्ट बनता है कि दिखने में चाहे जो भी हो, कुछ ही मिनटों में बिक जाएगा।

और मैं तब तक के लिए अलविदा कहता हूं जब तक हम नए व्यंजनों के साथ दोबारा नहीं मिलते।

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।

केक. केक एक कन्फेक्शनरी उत्पाद है, जो आमतौर पर गोल या आयताकार होता है, जिसमें फल, क्रीम, चॉकलेट आदि होते हैं। एक नियम के रूप में, इसमें कई परतें होती हैं।

प्रारंभ में, केक केवल गोल आकार में ही बेक किये जाते थे। यह सूर्य से जुड़ा था और यह माना जाता था कि इस आकार में पके हुए सामान उर्वरता का प्रतीक थे। इस परंपरा को रोटियों और शादी के केक की तैयारी में संरक्षित किया गया है। केक को मोमबत्तियों से सजाना भी हमारे पूर्वजों से आया है। किंवदंतियों के अनुसार, यह माना जाता था कि मोमबत्तियाँ बुझाना एक पवित्र कार्य है: मोमबत्तियों के धुएं के साथ, हमारी इच्छाएँ आकाश में चली जाती हैं, जो निश्चित रूप से पूरी होती हैं।

आज केक की विविधता अद्भुत है। उनमें कई स्तर हो सकते हैं, विभिन्न आकृतियों से सजाए जा सकते हैं या कार्टून चरित्रों, कारों, गुड़िया आदि के रूप में बनाए जा सकते हैं।

केक स्पंज, पफ, शॉर्टब्रेड या वफ़ल आटे से बनाए जा सकते हैं। चॉकलेट, क्रीम, मुरब्बा, फल, जेली, मेरिंग्यू आदि का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।

एक नियम के रूप में, केक किसी विशेष घटना को चिह्नित करने के लिए पकाया जाता है। इसके आधार पर उन्हें उसी हिसाब से सजाया जाता है।

सभी केक पारंपरिक रूप से तीन श्रेणियों में विभाजित हैं:
*असली केक. वे पूरे पके हुए हैं. इनमें आम तौर पर पाई, ईस्टर केक, ईस्टर केक शामिल होते हैं;
*इतालवी प्रकार के केक। इन्हें नीपोलिटन केक भी कहा जाता है. ऐसे केक का आधार आटे की परत है। इस पर भराव है - फल, क्रीम, आदि;
* पूर्वनिर्मित केक। यह केक का सबसे आम समूह है। आटे के केक को अलग से पकाया जाता है और फिर परतों में बिछाया जाता है, जिन्हें भिगोकर क्रीम से लेपित किया जाता है।

जिस आटे से केक बनाया जाता है उसके आधार पर केक भी कई प्रकार का होता है:
* फ्रेंच। वे आमतौर पर पफ पेस्ट्री या बिस्किट के आटे से तैयार किए जाते हैं। पफ पेस्ट्री को बेक किया जाता है और फिर क्रीम के साथ लेपित किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। स्पंज केक को एक बड़े केक के रूप में पकाया जाता है, और फिर सावधानीपूर्वक लंबाई में कई केक परतों में काटा जाता है, जो आवश्यक रूप से किसी प्रकार के सिरप में भिगोए जाते हैं।
* विनीज़। ये केक यीस्ट केक पर आधारित होते हैं, जिन्हें दूध-चॉकलेट या दूध-कॉफी क्रीम में भिगोया जाता है।
* वफ़ल. वफ़ल केक को अक्सर उबले हुए गाढ़े दूध में भिगोया जाता है। ऐसे केक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और आसानी से ले जाये जाते हैं, लेकिन स्वाद बहुत नीरस होता है।
* रेत। एक नियम के रूप में, वे मुरब्बा या फल और बेरी भरने के साथ लेपित होते हैं। ये केक सबसे सस्ते हैं. मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
* "तरल"। इस प्रकार का केक ब्रिटेन में आम है। आधार एक बिस्किट है. बनाने की विधि: स्पंज केक को एक गहरे बाउल में रखें। इस पर विभिन्न आकृतियों और आकारों के बिस्किट के टुकड़े अव्यवस्थित तरीके से रखे जाते हैं, जिससे उनके बीच बड़े अंतराल रह जाते हैं। यह पूरा द्रव्यमान कॉन्यैक सिरप से भरा होता है, और फिर तरल मुरब्बा या मक्खन-अंडे की क्रीम से। आप मेवे, किशमिश, कैंडिड फल मिला सकते हैं। इसके बाद केक को एक दिन के लिए ठंड में रख दिया जाता है.
* दही। नाम से ही स्पष्ट है कि आटे में मुख्य घटक पनीर है।

आप केक को क्रीम, आइसिंग या चॉकलेट, मुरब्बा आदि से बने विभिन्न सजावटी तत्वों से सजा सकते हैं।

ऐसा ही होता है कि अधिकांश छुट्टियां पारिवारिक या भव्य दावतों के साथ होती हैं, जिसके लिए उत्सव के मेजबान सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य व्यंजन तैयार करने का प्रयास करते हैं। उत्सव की मेज का केंद्र हमेशा केक होता है।

थीम्ड सजावट की मदद से केक को प्रतीकात्मक अर्थ दिया जा सकता है। इस प्रकार, शादी के लिए बहु-स्तरीय उत्कृष्ट कृतियों का ऑर्डर देने और उन्हें सालगिरह के नाम को ध्यान में रखते हुए बनाने की प्रथा है। आप फूलों से सजा हुआ और विषयगत शिलालेख वाला केक प्रस्तुत कर सकते हैं।

प्रत्येक गृहिणी के गुल्लक में कुछ मीठी कृतियाँ होती हैं जो सबसे अच्छा काम करती हैं।

लेकिन अगर आपके पास पेस्ट्री का अनुभव नहीं है, तो भी आप किसी भी छुट्टी के लिए एक जीत-जीत विकल्प का सहारा ले सकते हैं और एक क्लासिक केक तैयार कर सकते हैं, जिसका स्वाद बचपन से परिचित है।

DIY जन्मदिन का केक - नेपोलियन

यह संभावना नहीं है कि कोई नेपोलियन की लोकप्रियता पर विवाद करेगा। इस स्तरित केक मिठाई की कई व्याख्याएँ हैं।

केक स्वयं विभिन्न उत्पादों और प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। और कस्टर्ड, खट्टा क्रीम और तेल संसेचन का उपयोग क्रीम के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, स्नैक विकल्प भी होते हैं जब केक को क्रीम के साथ नहीं, बल्कि मांस या मछली, सब्जियों या पनीर से भरी हुई सामग्री के साथ सैंडविच किया जाता है।

नेपोलियन के क्लासिक संस्करण को उजागर करना कठिन है, लेकिन आइए प्रसिद्ध सरलीकृत नुस्खा के अनुसार केक तैयार करने का प्रयास करें।

• आटा - 4 कप;
• मक्खन या मार्जरीन - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और बर्फ का पानी.

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 कप;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• दूध - 800 ग्राम।

हम केक तैयार करके नेपोलियन को तैयार करना शुरू करते हैं। सारे आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि उसमें हवा अच्छी तरह लग जाये. आटे में कसा हुआ मक्खन मिला दीजिये.

मक्खन को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए इसे फ्रीजर में ठंडा करें।

एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए आटे और मक्खन के मिश्रण को अपने हाथों से जल्दी से रगड़ें। 250 मिलीलीटर के गिलास या कप में दो जर्दी अलग करें, नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उसी कंटेनर के शीर्ष पर बर्फ का पानी डालें और परिणामी मिश्रण को तुरंत मक्खन के साथ मिश्रित आटे में डालें।

आटे को हाथ से मसल कर 9 भागों में बाँट लीजिये, जिससे अलग-अलग लोइयां बना लीजिये. इन्हें एक प्लेट में रखें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, हम क्रीम तैयार करना शुरू करते हैं। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, आटा और अंडे मिलाएं। मिश्रण को दूध के साथ डालें और मध्यम आंच पर गर्म करना शुरू करें।

क्रीम को हिलाना न भूलें ताकि गुठलियां न रहें और क्रीम जले नहीं. कस्टर्ड में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें. ठंडे द्रव्यमान में नरम मक्खन डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।

ठंडे आटे से पतले केक बेलें और प्रत्येक को सूखी बेकिंग शीट पर बेक करें। केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजने से पहले, इसे कई जगहों पर चुभाना चाहिए। प्रत्येक केक को भूरा होने तक बेक करें। नौवें केक को ब्राउन क्रम्ब्स पाने के लिए थोड़ी देर और बेक करें, जिसका उपयोग टॉपिंग के लिए किया जाएगा।

बेकिंग का समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा, लेकिन आमतौर पर एक केक के लिए 10-15 मिनट पर्याप्त होते हैं।

तैयार केक को क्रीम से चिकना करें, प्रत्येक केक को अपने हाथों से दबाएं। शीर्ष को टुकड़ों से सजाएं और जन्मदिन के केक को कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।

प्रसिद्ध नेपोलियन तैयार है - आप मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

आकर्षक घर का बना जन्मदिन का केक - हनी केक

घर में बने शहद केक का एक टुकड़ा और एक कप गर्म दूध बचपन की गर्म यादें हैं। कई लोगों के लिए बचपन की यह मिठाई उनकी पसंदीदा बनी हुई है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसका स्वाद हमेशा लाजवाब रहता है. आइए हनी केक का सबसे नाजुक संस्करण तैयार करने का प्रयास करें, जिसके लिए हम खट्टा क्रीम बनाएंगे।

• आटा - 3.5 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• शहद - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• खट्टा क्रीम - 0.5 लीटर;
• चीनी - 1 गिलास;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट.

हम पानी के स्नान में आटा गूंथेंगे। ऐसा करने के लिए, कटोरे को एक सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर रखें। हम इसमें चीनी और शहद भेजते हैं, जो धीरे-धीरे घुल जाना चाहिए। तरल मिठाइयों में सोडा मिलाएं।

सावधान रहें - मिश्रण की मात्रा तेजी से बढ़ती है।

जैसे ही मिश्रण सफेद हो जाए, इसे आंच से उतार लें. एक बार में आटा और एक अंडा डालें और आटा गूंथ लें। तैयार आटे से 8 पतले केक बेल लीजिये.

हम अपने शॉर्टकेक को 180 डिग्री पर बेक करेंगे। यह प्रक्रिया बहुत तेज है. केक को बेक होने में सिर्फ पांच मिनट का समय लगता है.

तैयार शॉर्टकेक को सावधानी से काटा जा सकता है ताकि हमारा केक समान और साफ-सुथरा हो।

हम खट्टा क्रीम को चीनी के साथ फेंटकर क्रीम तैयार करते हैं, जिसमें आप वेनिला या अन्य मसाले मिला सकते हैं। ठन्डे शॉर्टकेक को तैयार खट्टी क्रीम से लपेटें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

आप केक को जामुन या कटे हुए केक स्क्रैप से सजा सकते हैं।

एक सरल और स्वादिष्ट जन्मदिन का केक - स्मेतनिक

खट्टा क्रीम की तुलना में तैयार करने में आसान केक की कल्पना करना कठिन है। लेकिन इससे इसका स्वाद ख़राब नहीं होता. इसके अलावा, इस मिठाई को बनाने की सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में मिल सकती है।

केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच।

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• चीनी - 1 गिलास.

आटा तैयार करना बहुत आसान है. अंडे और चीनी को पीस लें, मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं। सोडा की बारी है.

शुद्ध सोडा का प्रयोग न करें - इसे सिरके या नींबू से बुझा दें। आप सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं।

मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। हम आटे को चुपड़ी हुई गोल कढ़ाई में सेंकेंगे. आमतौर पर खट्टा क्रीम 180 डिग्री पर कम से कम 40 मिनट तक पकाया जाता है।

लकड़ी की छड़ी से रस्सी की तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें, जो केक बेक होने पर पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए।

- पूरी तरह ठंडा होने के बाद केक को दो हिस्सों में काट लीजिए.

खट्टा क्रीम क्रीम तैयार करना और भी आसान है। खट्टी क्रीम को चीनी के साथ फेंटें - यही स्वादिष्ट क्रीम का पूरा रहस्य है। मुख्य बात यह है कि खट्टा क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा करना है, जिसके लिए इसे पहले तैयार करना बेहतर है - केक तैयार करने से पहले। चाहें तो क्रीम में किशमिश या खसखस ​​भी मिला सकते हैं.

केक को खट्टी क्रीम से कोट करें और ऊपर से चॉकलेट या बेरी से सजाएँ।

सभी। खट्टा क्रीम केक तैयार है. आप केतली रख सकते हैं और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। लेकिन इसे कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

बच्चों के जन्मदिन के लिए स्वादिष्ट केक बनाने की विधि - दही केक

स्वस्थ मिठाई के साथ मेनू में विविधता लाने और अपने बच्चे को पनीर जैसा महत्वपूर्ण उत्पाद खिलाने के लिए पनीर के साथ बेकिंग एक बढ़िया विकल्प है। पनीर केक के लिए प्रस्तावित नुस्खा के लिए आपको तैयारी के लिए एक निश्चित समय निर्धारित करने की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणाम निस्संदेह आपके मेहमानों और आपके बच्चे को प्रसन्न करेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• सोडा - 1.5 चम्मच;
• घर का बना पनीर - 250 ग्राम।

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

• चीनी - 1.5 कप;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• दूध - 3.5 कप;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वनीला शकर;
• नींबू का रस।

हम आटा तैयार करने से शुरुआत करते हैं। दही का आटा शाम के समय बनाना बेहतर होता है, क्योंकि इसे कम से कम 8 घंटे का आराम चाहिए होता है.

एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा और चीनी डालकर मिला लें। बुझा हुआ सोडा मिलाएं और मिश्रण को 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, दही का मिश्रण हवा से संतृप्त हो जाएगा और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएगा।

- अब इसमें छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें. यह आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन यह अतिरिक्त आटा मिलाने का कारण नहीं है। आटे को फिल्म से ढकें और फ्रिज में रखें, जहां यह अगले 8 घंटे बिताएगा।

यदि आपको तत्काल पनीर तैयार करने की आवश्यकता है, तो आटे को कम से कम कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें। - ठंडे आटे को निकाल कर 6 एक जैसी लोइयां बना लीजिए.

यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि आटा आपके हाथों की गर्मी और आसपास की हवा से गर्म न हो जाए।

दही के गोले को पकाने से पहले प्रशीतित किया जाना चाहिए। इसलिए, हम उन्हें एक-एक करके बाहर निकालते हैं और उन्हें एक परत में रोल करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें और उस पर आटे की एक पतली परत रखें। बेकिंग से पहले आटे को कई जगहों पर चुभाना सुनिश्चित करें।

पैन को तुरंत ओवन में रखें। केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं. 180 डिग्री पर, केक को भूरा होने के लिए वस्तुतः पाँच मिनट पर्याप्त हैं।

हम कस्टर्ड क्रीम बनाएंगे. ऐसा करने के लिए दूध में चीनी मिलाएं और उबाल लें। इस समय अंडे को आटे के साथ मिला लें. - जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, उसमें अंडे-दूध का मिश्रण सावधानी से डालें. क्रीम को लगातार हिलाते रहना चाहिए। इसे तब तक गर्म करें जब तक इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

कस्टर्ड मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब आप तेल डाल सकते हैं. सुगंध के लिए, क्रीम में वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। क्रीम को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए इसे मिक्सर से फेंटें।

दही केक पर कस्टर्ड की परत लगाएं। आप चाहें तो केक के बीच कुचले हुए मेवे या सूखे मेवे के टुकड़े डाल सकते हैं।

अपने हाथों से एक मूल, लेकिन सरल जन्मदिन का केक कैसे बनाएं: चीज़केक तैयार करना

यदि आप इतिहास पर नज़र डालें, तो क्रीम चीज़ और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी पहली मिठाइयाँ प्राचीन रोम में पाई जा सकती हैं। दही का यह चमत्कार अमेरिका से हमारे पास आया और रोजमर्रा या छुट्टियों की मेज पर लगातार मेहमान बन गया।

आदर्श रूप से, चीज़केक सवोयार्डी कुकीज़ और फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ के साथ बनाया जाता है। लेकिन आज हम उपलब्ध उत्पादों से मिठाई का एक सरल संस्करण बनाने का प्रयास करेंगे।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सालगिरह कुकीज़ - 300 जीआर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी।

आपको आवश्यक भराई तैयार करने के लिए:

• क्रीम पनीर - 450 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• वसा खट्टा क्रीम - 1 कप;
• वनीला शकर।

सबसे पहले हम मिठाई का बेस बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, कुकीज़ को पीस लें और उन्हें नरम मक्खन और अंडे के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण का उपयोग उस पैन के नीचे और किनारों को ढकने के लिए करें जिसमें हम मिठाई पकाएंगे। रेत के द्रव्यमान को जमने देने के लिए, सांचे को ठंड में रखें।

इस बीच, भरावन तैयार करें। हम पनीर को मिलाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाते हैं। भरावन को हिलाना बंद किए बिना, एक बार में एक अंडा डालें। सबसे अंत में खट्टा क्रीम डालें।

चीज़केक भरने को फेंटा नहीं जाता है, बल्कि धीरे से मिलाया जाता है।

मिठाई के बेस को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और सारी फिलिंग डालें। चीज़केक को कम तापमान पर पकाया जाता है. हम इसे 165 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक रखते हैं। हम केक को ओवन से बाहर नहीं निकालते हैं। ओवन बंद करने के बाद उसमें मिठाई को करीब एक घंटे के लिए रख दीजिए.

अब आप चीज़केक निकाल सकते हैं. एक आखिरी महत्वपूर्ण स्पर्श बाकी है.

चीज़केक अगले 4 घंटे ठंड में बिताएगा और उसके बाद ही आप स्वाद का आनंद लेने के लिए सुरक्षित रूप से टेबल सेट कर सकते हैं।

अपने हाथों से छुट्टियों के लिए सुंदर केक: पक्षी का दूध

इस मिठाई को साधारण कन्फेक्शनरी के रूप में वर्गीकृत करना कठिन है। इसकी उपस्थिति और स्वाद की विशेषताएं किसी भी अतिथि को उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

यदि आप जटिल व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से डरते हैं, तो बर्ड्स मिल्क केक का हल्का संस्करण बनाने का प्रयास करें।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - तीन चौथाई गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• जर्दी - 3 पीसी ।;
• सोडा।

हम सूफ़ले इससे तैयार करेंगे:

• दूध का चश्मा;
• 3 प्रोटीन;
• 1 छोटा चम्मच। एल जेलाटीन;
• साइट्रिक एसिड।

आपको आवश्यक शीशा तैयार करने के लिए:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 2 बड़े चम्मच।

यह मूल केक तीन चरणों में तैयार किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर परिचारिका के ध्यान की आवश्यकता होती है।

आइए केक के बेस से खाना बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले मक्खन के साथ जर्दी को फेंटना होगा। फेंटे हुए द्रव्यमान में सारी चीनी और थोड़ा सा बुझा हुआ सोडा मिलाएं। आटा गूंथना बंद किये बिना, थोड़ा सा आटा मिला दीजिये.

हम बेस क्रस्ट को बेकिंग पेपर पर बेक करेंगे, जिससे आपको बेकिंग शीट को ढकना होगा। क्रस्ट को सुनहरा भूरा होने तक गर्म ओवन में रखें।

हम जिलेटिन का उपयोग करके केक के लिए सूफले बनाएंगे। इसलिए आपको जिलेटिन में पहले से ही पानी भरना होगा ताकि वह फूल जाए. सूजे हुए जिलेटिन वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

जिलेटिन को उबलने न दें - यह अपनी गुणवत्ता खो देगा।

सफेद भाग को अलग करें और उन्हें एक साफ, सूखे कंटेनर में रखें। सुनिश्चित करें कि कोई नमी या वसा सफेद में न जाए - अन्यथा वे फटेंगे नहीं।

आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं - इससे गोरों को तेजी से हरा करने में मदद मिलेगी और सूफले को एक सुखद खट्टापन मिलेगा।

गोरों को फेंटना बंद किए बिना, थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें।

जब आपको गाढ़ा प्रोटीन फोम मिल जाए, तो आप जिलेटिन मिलाना शुरू कर सकते हैं।

बस जिलेटिन मिश्रण को ठंडा रखें अन्यथा सफेद भाग फट जाएगा।

तुरंत शीशा लगाओ. चीनी को कोको के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम और वैनिलिन डालें।

सभी सामग्रियों को हिलाने के बाद, हम तैयारी को आग पर भेजते हैं।

थोड़ा गर्म होने के बाद हिलाना याद रखते हुए मक्खन को कन्टेनर में डाल दीजिये.

जब मिश्रण में उबाल आने लगे तो शीशा तैयार हो जाता है।

जब केक के सभी घटक तैयार हो जाएं, तो आप मास्टरपीस को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पूरे सूफले को ठंडे बेस पर रखें, इसे सतह पर समान रूप से फैलाएं, और इसे जमने के लिए ठंड में रख दें।

अगर चाहें तो आप सूफले को बराबर भागों में बांटकर इस प्रक्रिया को दो चरणों में बांट सकते हैं।

पक्षी का दूध आमतौर पर लगभग कुछ घंटों में सख्त हो जाता है। जमे हुए केक को बाहर निकालें और ऊपर से ठंडा चॉकलेट ग्लेज़ डालें। इस खूबसूरत केक को किसी अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं है।

यह किसी भी दावत को सजाएगा और अपने असामान्य हल्के स्वाद से मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

प्रयोग करें और छुट्टियों के लिए अपना खुद का मूल केक नुस्खा चुनें - और आपको निश्चित रूप से वह उत्कृष्ट कृति मिल जाएगी जो आपकी छुट्टियों की मेज की पहचान बन जाएगी।

एक स्वादिष्ट और सुंदर जन्मदिन का केक सुरक्षित रूप से एक अच्छी दावत की कुंजी माना जा सकता है। स्टोर अलमारियों पर कन्फेक्शनरी उत्पादों के बड़े वर्गीकरण के बावजूद, कई गृहिणियां अपने हाथों से मीठी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना पसंद करती हैं। और अच्छे कारण के लिए - छुट्टी की मेज के लिए क्रीम या मैस्टिक से बने स्वादिष्ट, घर का बना केक से बेहतर कुछ भी नहीं है, जो आपके अपने हाथों से प्यार से बनाया गया हो।

लेकिन आप उत्पाद को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं। अवसर के आधार पर, एक जटिल दो-स्तरीय या साधारण छोटा केक बनाया जाता है, सजावट का चयन इस आधार पर किया जाता है कि उत्पाद बच्चे या वयस्क के लिए है या नहीं। लड़कियों के लिए, चमकीले रंग, ढेर सारी सजावट, धनुष और मैस्टिक तामझाम बेहतर होंगे, जबकि लड़के अधिक मामूली सजावट पसंद करते हैं: कार थीम, कंप्यूटर गेम के पात्र और पसंदीदा कार्टून। वयस्कों के लिए आप अपने शौक या पेशे के अनुसार कोई रेसिपी चुन सकते हैं। उत्सव केक तैयार करना इतना कठिन नहीं है, इसलिए इन्हें घर पर स्वयं बनाने में कभी देर नहीं होती है, साल-दर-साल अपने कौशल को निखारते रहें।

एक सालगिरह पर - एक गोल सालगिरह - एक बड़ा केक देने की प्रथा है। आप ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद को एक साधारण संख्या के रूप में सजा सकते हैं जो जन्मदिन वाले व्यक्ति की उम्र से मेल खाती है (उदाहरण के लिए, 1 वर्ष या 30 वर्ष, हमारी तरह)। यह स्वादिष्ट क्रीम केक बनाना आसान है, और यदि आप पहले ही सीख चुके हैं कि पेस्ट्री बैग और क्रीम के साथ कैसे काम करना है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक स्टैंसिल नंबर जिसे मुद्रित किया जा सकता है और समोच्च के साथ काटा जा सकता है;
• दो आयताकार स्पंज केक;
• केक की लेयरिंग के लिए बटर क्रीम;
• मक्खन क्रीम;
• फूलों के लिए मक्खन क्रीम;
• खाद्य रंग - गुलाबी और हरा;
• दो केक मैट;
• पेस्ट्री बैग और नोजल;
• लंबा चाकू.

इस उत्पाद को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, तैयार केक को क्रीम से सजाने में 15 मिनट लगते हैं। वास्तव में स्वादिष्ट जन्मदिन का केक परोसने के लिए, इस रेसिपी का सख्ती से पालन करें:

1. समान ऊँचाई के दो आयताकार केक बेक करें, जिनका आकार आपके स्टेंसिल के अनुरूप होगा। यदि एक केक दूसरे से अधिक ऊंचा हो जाता है, तो अतिरिक्त को चाकू से काट दें।
2. केक के ऊपर दो या एक नंबर रखें, यह इस पर निर्भर करता है कि जन्मदिन वाले व्यक्ति की उम्र कितनी है, रूपरेखा के अनुसार काटें, 2-3 केक में विभाजित करें और अंदर मक्खन क्रीम की परत लगाएं। प्रक्रिया को दोनों संख्याओं के साथ दोहराएं। आप स्ट्रॉबेरी या अन्य कम रसदार फलों के टुकड़े सीधे क्रीम पर रख सकते हैं।

1. अब आपको बटर क्रीम से उत्पाद की सतह को समतल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बिना नोजल वाले पेस्ट्री बैग में रखें, इसे उत्पाद की पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं और एक स्पैटुला या चाकू का उपयोग करके इसे समतल करें।
2. तैयार जन्मदिन केक को सजाने की जरूरत है। हमने स्नो-व्हाइट बटरक्रीम को पेस्ट्री बैग में डाला और एक मध्यम आकार की स्टार टिप लगाई। अब आपको साइड सतहों को ऊर्ध्वाधर रेखाओं के साथ कवर करने की आवश्यकता है, उनके बीच अंतराल न छोड़ने की कोशिश करें। उत्पाद को संख्या "0" (साथ ही 8, 9, जहां आंतरिक अंडाकार हैं) के रूप में डिजाइन करने से पहले, आपको स्टेंसिल के अंदरूनी हिस्से को केंद्र में सख्ती से रखने की जरूरत है, टूथपिक के साथ आकृति की रूपरेखा तैयार करें, और फिर इस कंटूर को गुलाबी क्रीम से सजाएं।

1. चित्र बनाते समय, हम गुलाबी क्रीम और एक मध्यम आकार के शैल अटैचमेंट का उपयोग करते हैं। आपको अंडाकार केक पर एक आंतरिक शून्य, केक की सतह के किनारों पर और उत्पाद के आधार पर बॉर्डर बनाने की आवश्यकता है।
2. अब आपको अपने केक पर फूलों वाली घास का मैदान बनाने के लिए बटरक्रीम की आवश्यकता होगी। बच्चों को विशेष रूप से ये तेल के फूल पसंद आते हैं; ये पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं और सुंदर दिखते हैं। गुलाबी बटरक्रीम को एक चपटे सिरे वाले पेस्ट्री बैग में रखें, एक विशेष लौंग पर कुछ बिंदु बनाएं और उन्हें आटे के नंबरों पर रखें।
3. बची हुई बटरक्रीम को हरा रंग दें और कुछ तेज पत्तियों को सीधे केक पर डालें।

यह केक लड़कियों, लड़कियों और महिलाओं और वास्तव में सभी बच्चों की पार्टियों के लिए आदर्श है। इसे बनाना काफी सरल है; यहां बिल्कुल किसी भी क्रीम और केक का उपयोग किया जा सकता है, और इसे घर पर भी बनाना मुश्किल नहीं है।

बच्चों के लिए उज्ज्वल केक

रेनबो केक बच्चे के जन्मदिन के लिए सबसे अच्छा कन्फेक्शनरी उत्पाद है। यह चमकीला, रसदार, बनाने में आसान और सभी उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त है। संक्षेप में, ऐसा केक एक स्पंज केक है, जिसके केक की परतें रंगों से रंगी होती हैं। आप इसे मैस्टिक से ढक सकते हैं या इन उद्देश्यों के लिए किसी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हमारी रेसिपी का उपयोग करके, इंद्रधनुष केक बनाना शुरू करें:

1. इस उत्पाद के लिए आपको 6 फ़ूड जेल रंगों की आवश्यकता होगी (दुकानों में उनका वर्गीकरण अब बहुत बड़ा है)। उच्च गुणवत्ता वाले रंग लेना आवश्यक है, उन पर कंजूसी न करें, ताकि रंग गहरा हो जाए। प्रत्येक डाई को एक अलग कंटेनर में थोड़ी मात्रा में दूध (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) में पतला किया जाता है।
2. अब आप किसी भी बिस्किट को गूंथने की बजाय अंडे, चीनी और आटे पर आधारित सबसे सरल रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट केक बनाने के लिए बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाने की सलाह दी जाती है।

1. आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग में पतला डाई मिला लें। एक ही आकार के गोल आटे के केक बेक करें.
2. आप केक पर क्लासिक बटर क्रीम की परत लगा सकते हैं, या आप क्रीम और क्रीम चीज़ पर आधारित अधिक बच्चों के अनुकूल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ठंडे केक की परतों को क्रीम की एक समान परत से ढक दें और इंद्रधनुष में रंगों के क्रम को ध्यान में रखते हुए केक को इकट्ठा करें।

1. केक के किनारों और शीर्ष को बर्फ-सफेद क्रीम से सावधानीपूर्वक रगड़ना चाहिए।
2. जन्मदिन के लिए ऐसी कन्फेक्शनरी कृति को सजाने के लिए, आप तैयार बहुरंगी स्प्रिंकल्स, केक के लिए जन्मदिन की मोमबत्तियाँ, या आटे के स्क्रैप से बने टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसे केक को घर पर भी मैस्टिक या मार्जिपन से ढका जा सकता है।

आपकी मेज पर यह सभी बच्चों का ध्यान आकर्षित करेगा, क्योंकि यह चमकीला, बहुत स्वादिष्ट है और एक सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। बच्चे इस व्यंजन से बहुत प्रसन्न होंगे। इसे 1 साल के लिए, और एक सालगिरह के लिए, और यहाँ तक कि नए साल और 8 मार्च के लिए भी तैयार किया जा सकता है।
हम तैयारी करने की सलाह देते हैं:

जन्मदिन का केक

स्नो-व्हाइट क्रीम के साथ क्लासिक चॉकलेट स्ट्रॉबेरी केक आपके जन्मदिन की मेज के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है। स्टोर में समान केक के बड़े वर्गीकरण के बावजूद, चॉकलेट या कोको पाउडर पर आधारित घर का बना जन्मदिन केक साल-दर-साल लोकप्रियता नहीं खोता है। यह कन्फेक्शनरी उत्पाद उन बच्चों और वयस्कों के लिए परोसा जा सकता है जो चॉकलेट का भरपूर स्वाद पसंद करते हैं।

आपको केक के लिए उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 200 जीआर. सहारा;
• 1 कप आटा;
• 0.5 गिलास दूध;
• 60 जीआर. कोको पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 125 मिली पानी;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• 1 अंडा;
• 60 मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।

सबसे पहले, आटे के केक की परतें तैयार करें:

1. एक अलग कंटेनर में, नुस्खा के अनुसार दूध का एक हिस्सा, 1 जर्दी, वनस्पति तेल मिलाएं।
2. आटा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. इस सूखे हिस्से में दूध-मक्खन का मिश्रण डालें।
3. अलग से, एक अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें और इसे मैन्युअल रूप से चॉकलेट द्रव्यमान में मोड़ें।
4. आटे को तेल लगे स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

तैयार चॉकलेट केक को वायर रैक पर ठंडा करें और क्रीम तैयार करें: एक गिलास बहुत भारी क्रीम को थोड़ी मात्रा में वेनिला के साथ फेंटें, फेंटते समय एक बड़ा चम्मच पाउडर चीनी मिलाएं। इस क्रीम से केक को समान रूप से ढक दें - उनमें से 4 होने चाहिए।

हम डिश के किनारों को गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम से पंक्तिबद्ध करेंगे। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 मिलीलीटर गाढ़ा दूध, 200 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी, इन घटकों को चिकना होने तक फेंटना चाहिए। परिणामस्वरूप क्रीम को डिश के किनारे और शीर्ष पर धीरे से रगड़ें।

सजाने के लिए, 60 ग्राम डार्क चॉकलेट और 60 मिलीलीटर भारी क्रीम को पिघलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं, केक की सतह पर ग्लेज़ डालें ताकि सुंदर धब्बे बन जाएं। ऐसा करने के लिए, आप नोजल वाले पेस्ट्री बैग का उपयोग कर सकते हैं; केक की सतह के मध्य भाग को खाली छोड़ दें। वहां बड़ी ताज़ी स्ट्रॉबेरी रखें।

स्वादिष्ट बर्थडे केक तैयार है, इसकी रेसिपी काफी सरल है, इसलिए बच्चों या बड़ों की पार्टियों के लिए इसे खुद बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

छुट्टियों के लिए केक सजाने के विकल्प

बच्चों और वयस्कों के लिए जन्मदिन की पार्टी खूबसूरती से सजाए गए मुख्य पकवान - केक के बिना पूरी नहीं होती है। बेहतरीन उत्पादों, खाने योग्य चित्रों और मैस्टिक कार्टून पात्रों का उपयोग करके बच्चों के केक को चमकीले ढंग से सजाया जाता है। इसके अलावा, ऐसे केक के लिए तैयार सजावट की रेंज अब काफी समृद्ध है। बड़े बच्चों और वयस्कों के लिए, आप सरल सजावट का उपयोग कर सकते हैं - क्रीम या चॉकलेट फूल, स्प्रिंकल्स, मार्जिपन मूर्तियाँ, तैयार मिठाइयाँ और फल।

हमें रहस्यवाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए - इसकी लोकप्रियता साल-दर-साल बढ़ रही है। बच्चों को इस सामग्री से बनी मज़ेदार आकृतियाँ पसंद आती हैं, वयस्क व्यंजनों को इसके आधार पर स्टाइलिश और परिष्कृत सजावट से सजाया जा सकता है।

जन्मदिन और अन्य छुट्टियों के लिए चॉकलेट दिल के आकार में केक को फूलों से सजाने की विधि:

1. दिल के आकार का स्पंज या खट्टा क्रीम केक बेक करें। पकवान को और भी सुंदर बनाने के लिए, हम आटे के दो भाग तैयार करने की सलाह देते हैं - सफेद और चॉकलेट, और फिर ज़ेबरा केक सिद्धांत के अनुसार इसका आकार तैयार करें।
2. तैयार केक को टेबल पर रखें, 2 भागों में काटें और कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन पर आधारित क्रीम की परत लगाएं।
3. सतह को डेकोरजेल, जैम या सिरप से ढक दें, फिर सफेद मैस्टिक या मार्जिपन की एक परत बिछा दें, ध्यान से केक को ढक दें, सारी हवा बाहर निकाल दें। आज, दुकानें तैयार मैस्टिक की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करती हैं, लेकिन आप मूर्तिकला मिश्रण स्वयं बना सकते हैं।
4. यदि आप अपनी डिश को सजाने के लिए मैस्टिक का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे ब्राउन जेल कलर से रंगना होगा। आप मार्जिपन में पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। वर्गीकरण में मॉडलिंग मिश्रण में जोड़ने के लिए बैग में तैयार चॉकलेट भी शामिल है।

1. केक के निचले हिस्से को छिपाने के लिए जहां फ़ोंडेंट समाप्त होता है, एक सुंदर दो-रंग की रस्सी बनाएं। इसके लिए, आपको सफेद और भूरे रंग के मैस्टिक से समान मोटाई की 2 स्ट्रिप्स को रोल करने की आवश्यकता होगी, जिसे आपको फिर क्रॉसवाइज मोड़ना होगा। इस पट्टी को एक प्लेट में पूरे केक के साथ रखें।
2. जन्मदिन के केक के लिए अंतिम सजावट दिल के आधे हिस्से में गुलाब रखना और आधार पर चॉकलेट की पत्तियां रखना है। फूलों को गिरने से बचाने के लिए, निचले हिस्से को सिरप से चिकना करें या पिघली हुई चॉकलेट टपकाएँ।

चॉकलेट सजावट का वर्गीकरण काफी बड़ा है - बच्चों को विभिन्न प्रकार के दिल, सितारे, ज़िगज़ैग पसंद हैं, 1 साल का बच्चा एक के रूप में सजावट कर सकता है, और वयस्क उत्तम फूल पसंद करते हैं।