Instant surkål. Hjemmelavet surkål

Sauerkraut– det er ikke kun velsmagende og billigt, men også meget sundt. Hver husmor forsøger at forberede sådan en sund snack. Ikke en eneste fest er komplet uden denne aromatiske ret. Vi tilbyder dig meget lækre opskrifter sprød hjemmelavet surkål øjeblikkelig madlavning i en krukke, som er enkle og praktiske, og retten er simpelthen lækker!

Du kan også lave sur kålsuppe af kål, stuve den med kød, servere den som en salat med vegetabilsk olie og grønne løg til flæskesteg, stege den og bruge den som fyld til tærter.

En lækker opskrift på hjemmelavet instant surkål i en krukke

Det er slet ikke nødvendigt at gære kål i en uge, du kan forberede forretten på en eller to dage. Det bliver sprødt, aromatisk og utroligt velsmagende.

For at forberede skal du bruge:

et kålhoved på ca. tre kg eller flere mindre kålhoveder;
to æbler af søde og sure sorter;
en og en halv teskefuld salt;
en spiseskefuld sukker.

Forberedelsestrin:

Skær kålhovedet i tynde strimler.
Skræl og kerner æbler.
Skær i skiver.
Riv gulerødderne på et groft rivejern.
Tilsæt salt og sukker til revet kål.
Mos godt med hænderne, indtil blandingen afgiver saft.
Tilsæt gulerødder og æbler.
Bland godt.
Pak grøntsagerne tæt i tre liters krukke.
Lad stå på et varmt sted i to dage.

Sørg for at gennembore massen for at frigive den gas, der blev dannet under gæringen. Stil derefter krukken et køligt sted - i køleskabet eller i kælderen.

Varm saltlage opskrift

Til hjemmelavet surkål i henhold til denne meget velsmagende opskrift til øjeblikkelig madlavning i en krukke, skal du forberede følgende produkter:

kål - et hoved, der vejer cirka 2,5 kg;
to gulerødder;
flere ærter af allehånde;
to eller tre laurbærblade.

vand - 800 ml;
en spiseskefuld sukker og salt hver.

Lad os forberede det sådan her:

Skræl gulerødderne og skær dem i tynde tern;
kog vand, tilsæt sukker og salt;
bland hakkede grøntsager;
tilsæt allehånde og laurbærblad IR;
læg det i en krukke (ingen grund til at komprimere det for meget);
hæld varm marinade meget langsomt;
For at forhindre, at glasset brister, kan du hælde marinaden i med en spiseskefuld;
læg en dyb tallerken under krukken;
efterlade på køkkenbordet.

Dagen efter dannes der gasbobler i glasset. For at slippe af med dem skal du gennembore kålen med en gaffel eller træpind flere gange om dagen. Efter to dage stopper der med at danne gasbobler, og krukken kan tages ud til altanen. Server dagen efter.

Opskrift med peber og peberrod “Village”

Opskriften gives kl stort antal krukker - 3-4 3-liters krukker, men du kan reducere mængden af produkter til det halve. For at forberede denne opskrift skal du forberede:

kålhoveder - otte kg;
100 gram grønt, peberrod, hvidløg;
300 gram rødbeder;
en mellemstor varm peber

vand - fire liter;
200 gram salt og perlesukker.

Madlavningstrin:

Skær kålen i mellemstore firkanter.
Skær rødbederne i tynde skiver.
Kværn hvidløg, chilipeber og peberrod.
Bland alle ingredienser.
Placer i krukker (ingen grund til at komprimere tæt).
Forbered saltlagen: tilsæt salt og sukker til varmt vand, rør, indtil det er helt opløst.
Hæld varm lage over grøntsagerne.
Lad stå i to til tre dage varmt sted.

Flyt derefter krukken til altanen eller sænk den ned i kælderen.

Kål skal opbevares på et køligt sted ved en temperatur ikke lavere end +1C. Hvis temperaturen er under nul, vil strukturen af grøntsagerne falde sammen, og kålen bliver blød og smagløs.

Til gæring er det kun nødvendigt at bruge stensalt. Iodiseret salt vil gøre kålen blød og smagløs.

Hvis du hælder varm marinade over kål, er der en chance for, at glasset revner. For at forhindre dette i at ske, skal krukken steriliseres.

Sprød surkål: hurtig opskrift

Dette er en ret, der kan tilberedes når som helst på året. Den kan bruges til at tilberede forretter, til fyldning af tærter og også som en selvstændig ret, hvis den er stuvet med oksekød eller kylling. Salater tilberedt med surkål indeholder mange nyttige stoffer og mikroelementer.

Du kan lave sprød surkål ved hjælp af en øjeblikkelig opskrift på et par timer (hvis du bruger eddike i marinaden), eller på et par dage (naturlig gæringsproces). Uanset hvilken gæringsmetode du vælger, bliver snacken meget velsmagende, sprød og aromatisk.

Og det vigtigste er, at madlavningsprocessen er meget enkel - hak et kålhoved, hak andre grøntsager, tilsæt krydderier og vær tålmodig. Og i løbet af få dage (timer) får du en sund, vitaminrig og let snack indeholdende mindste mængde kalorier.

En simpel opskrift på sprød surkål med tranebær på tre dage

Dette er en enkel, men meget velsmagende opskrift på hurtig, sprød hjemmelavet surkål med tranebær:

et kålhoved på to kilo;
to mellemstore gulerødder;
tranebær - 100 gram.

liter varmt kogt vand;
en spiseskefuld sukker;
en spiseskefuld salt;
kommen;
tre til fire laurbærblade;
sorte peberkorn.

Forberedelse:

hak kålhovedet i tynde strimler;
skær gulerødderne i tern eller hak dem med et groft rivejern;
V varmt vand opløs salt og sukker;
rør hakkede grøntsager i en stor skål;
læg i lag i en krukke;
Læg laurbærblad, spidskommen og peber mellem lagene;
tamp let med en trævippe;
læg en håndfuld tranebær ovenpå;
hæld varm marinade;
lad stå i køkkenet i to til tre dage;
Hver dag, gennembore kålen med en gaffel for at frigive den dannede gas;
Efter tre dage skal du sætte det på et køligt sted.

Server med vegetabilsk olie og finthakkede krydderurter.

Instant surkål i lage

Vil du have, at dine familiemedlemmer er sunde og ikke bliver forkølede om vinteren?

Forbered dem en vidunderlig ret, rig på næringsstoffer og mikroelementer - instant surkål i saltlage. En sprød, aromatisk og meget sund snack bør indtages næsten hver dag, især om vinteren, hvor kroppen ikke får nok vitaminer.

Du kan lave surkål på forskellige måder og efter forskellige opskrifter. Ifølge traditionel opskrift(tørgæring) skal forretten gæres i mindst en uge. Hvad hvis du ville forkæle dig selv med hjemmelavede tærter med kål, men du ikke har nogen kål? Du kan købe en snack i en butik, men oftest er den oversaltet og oversyret. Tilbered derfor selv sprød og aromatisk kål ved hjælp af hurtige gæringsopskrifter, der giver dig mulighed for at bage tærter på blot et par timer.

Instant surkål med gulerødder i lage uden eddike

På trods af at gæringen ikke foregår traditionelt, men med brug af eddike, er forretten simpelthen lækker!

Produkter:

et kålhoved på to et halvt kg eller flere mindre kålhoveder;
en stor gulerod;
to spiseskefulde sukker og så meget salt.

Forberedelse:

Skær hovedet af kål og gulerødder i tynde strimler;
bland med salt og gnid let med dine hænder;
fold i tætte lag i en krukke eller pande;
fortyndes ind varmt vand(liter) salt;
hæld i saltlage;
lad være i køkkenet i en dag eller to;
I løbet af denne tid skal du gennembore massen flere gange skarp kniv eller en træpind til at frigive kuldioxid;
efter to dage, dræn saltlagen, opvarm den lidt og opløs sukkeret i den;
afkøl og hæld over kål;
holdes varm i 8-10 timer;
luk med et nylonlåg og sæt det i køleskabet eller på altanen.

Opskrift på instant surkål i lage med eddike

Gæster står lige uden for døren, og du har ikke nok salater og snacks på bordet? Fortvivl ikke, lav instant surkål i lage og eddike på få timer. For at gøre dette skal du forberede følgende produkter:

et kålhoved, der vejer et og et halvt kg;
et halvt hvidløgshoved;
mellemstore gulerødder;
sorte peberkorn og allehånde - efter smag;
flere laurbærblade;
900 ml vand;
et halvt glas olivenolie;
en spiseskefuld salt og den samme mængde sukker;
en flok frisk dild.

Forbered som følger:

grøntsager - kål, gulerødder og hvidløg - skåret i strimler;
hak det grønne;
læg i en dyb skål, rør;
forbered saltlagen: opløs salt og sukker i varmt vand;
tilsæt krydderier;
hæld varm saltlage over grøntsager;
dæk med et fladt fad, læg en vægt (brosten eller en krukke med vand);
efter tre til fem timer kan forretten allerede serveres;
kom resten af blandingen i glas og gem i køleskabet.

Vil du have kål til at have en rig smag og aroma? Tilføj til grøntsagerne et grønt æble, skåret i tynde skiver, en håndfuld tranebær eller et peberfrugt, skåret i strimler.

Huske!

Holdbarheden af instant kål er ikke mere end to uger på et køligt sted.

Sauerkraut med eddike: hurtig opskrift

Den sprøde surkålsopskrift på krukke er meget enkel at tilberede, og efter blot et par timer kan du forkæle dine kære med en vitaminrig og sund snack.

Instant sprød surkål med hvidløg

Til madlavning skal du forberede følgende produkter:

kål - et kilogram;
tre til fire fed hvidløg;
to store gulerødder.

Til påfyldning:

500 ml vand;
et halvt glas vegetabilsk olie;
tre spiseskefulde granuleret sukker;
en spiseskefuld salt;
ti spiseskefulde eddike.

Lad os forberede det sådan her:

hak grøntsager i tynde strimler;
før hvidløget gennem en presse;
læg de tilberedte ingredienser i en emaljegryde;
hæld vand i en skål, tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie, rør rundt og sæt på lav varme, indtil marinaden koger;
fjern fra varmen og tilsæt eddike;
hæld varm marinade over kål;
Læg et fladt fad ovenpå kålen og læg en vægt;
efter tre timer kan kålen serveres;
Opbevares på køl.

Instant kål med spidskommen og eddikelage

For at tilberede en meget velsmagende sprød surkål efter en hurtig opskrift i en krukke har du brug for:

Hak et kilo kål.
Kværn en mellemstor gulerod på et groft rivejern.
Skær det ene løg i halve ringe.
Kom kålen i en gryde og mos grundigt med hænderne.
Bland derefter kål med gulerødder.
Tilsæt peberkorn, et par laurbærblade, en halv teskefuld spidskommen, en knivspids provencalske urter. Blande.
Pak kålen tæt i kvartsglas.
Forbered marinaden: opløs to spiseskefulde salt og en skefuld granuleret sukker i en liter varmt vand.
Tilsæt en spiseskefuld eddikeessens.
Afkøl marinaden.
Hæld på glas i en tynd stråle, så marinaden dækker kålen helt.
Brug en ske eller kniv til at slippe overskydende luft ud af kålen.
Luk tæt med et nylonlåg og sæt det i køleskabet.
Efter to til tre timer kan du tage en prøve - kålen er klar.

OPMÆRKSOMHED!

Folk, der lider af gastritis eller pancreatitis, bør afstå fra at spise kål. Og hvis du lider højt blodtryk eller du har syge nyrer, så før du spiser surkål, skyl den for salt under rindende vand. Læg den i et dørslag for at dræne overskydende væske af. Smag til med smør, drys med finthakket løg og nyd vitaminsalaten.

Passer godt som snack med kødretter, da det indeholder vitamin B6, som fremmer hurtig proteinoptagelse. Sauerkraut styrker immunforsvaret, hvilket mindsker risikoen forkølelse. Hvis du ikke har nogen appetit, anbefaler lægerne at drikke kålsylte hver dag. Og hvis du ønsker at miste et par stykker ekstra pund, så er surkål ideel til aftensmad eller frokost, for denne ret er ikke kun kaloriefattig, men også mættende.

At forberede surkål er slet ikke svært. Det er nok at finhakke et kålhoved ved hjælp af et specielt rivejern, og for smag tilsættes et æble, salat, græskar og tranebær eller rognebær (hvis de ikke er bitre). For at få en mere pikant og krydret smag af kål, kan du tilføje forskellige krydderier til det - chilipeber, hvidløg, spidskommen, allehånde, nelliker.

NOTE

I vintertidår, skal surkål blot indgå i din daglige kost. Da det indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der styrker immunsystemet og beskytter kroppen mod virusinfektioner.

Og for dem, der er på diæt, vil surkål hjælpe med at slippe af med overskydende vægt. Kålsalat med lidt olie er jo kaloriefattig og let fad. Et stykke kogt kød og en lille portion kål er en skøn middag for dem, der gerne vil være i form og have en flot figur.

Og til en jævn og glat ansigtshud, samt til at slippe af med små bumser og acne, er surkålslage perfekt. Påfør en lille mængde saltlage på ansigtet i ti til femten minutter og skyl varmt vand. Saltlagen tørrer huden, fjerner fedtet glans og opstrammer porerne.

Vi håber, vi var i stand til at overbevise dig om, at syltning af grøntsager er en enkel sag. Vores meget velsmagende, hurtige opskrifter på hjemmelavet sprød surkål i en krukke vil hjælpe dig med at forkæle din familie med en fremragende vitaminrig snack hele vinteren.

Sauerkraut - hurtig opskrift i 24 timer:

For at forberede surkål en dag i forvejen skal du tage almindelige syltningsvarianter af kål, det samme som til klassisk syltning, dvs. stramme, tætte, sent modne sorter. Vask en kålgaffel, fjern alt grimt og unødvendigt fra det, skær i sektorer, og hak dem derefter, læg strimlerne i en stor gryde.

For gulerødder, tag et rivejern med store huller og riv det, fjern først den øverste skræl. Tilsæt til kålen, da du nu skal blande det hele sammen.

Bland kålstråene og gulerødderne med hinanden. Under processen skal du knuse grøntsagerne med hænderne, så kålen bliver blød og ikke er for hård i salaten. Hæld lidt spidskommen i de blødgjorte grøntsager (hvis du kan lide kombinationen af spidskommen og surkål, ellers kan du undlade krydderiet eller erstatte det med søde ærter, laurbærblade osv.).

Når kålen er varmet godt op, lægges den i en passende beholder, for eksempel en 3-liters glaskrukke. Hvis du ikke har en krukke, der passer i køleskabet, kan du heldigvis bruge en madbeholder, der er nu et meget stort udvalg af dem i detailforretningerne. Vi vil gerne understrege denne proces: under lægningsprocessen skal kål og gulerødder placeres i en beholder meget tæt, stampet med hånden eller med en kartoffelmoser, så kålen ligger kompakt, og der er nok forberedt marinade til hældning ovenpå.

Efter at kålen er lagt i en beholder, forbereder vi marinaden, som sikrer den "hurtige modning" og hele smagsresultatet. For at gøre dette skal du opløse salt og sukker i en liter kogt vand, opvarme vandet, opløse krystaller af bulkprodukter, og efter afkøling af sukkersaltopløsningen hældes i eddike.

Hæld den tilberedte væske i beholderen med kål og gulerødder, og sørg for, at der ikke er nogen ophobning af luft eller bobler noget sted i beholderen eller krukken. Du kan tage en almindelig ske og lave dybe "punkteringer" i bunden af beholderen og frigive overskydende bobler til toppen. Dæk beholderen med kål med låg og stil den i køleskabet i de angivne 24 timer.

Efter en dag kan du tilberede en kålsalat med en rigtig syltet smag - klem lidt og fjern den nødvendige portion kål fra marinaden, krydr med duftende olie, tilsæt salat eller almindelige grønne løg efter smag, drys de eksisterende grøntsager ovenpå .

Sauerkraut en dag i forvejen – sprød, appetitlig, og vigtigst af alt – hurtig og klar!

Mange husmødre laver alle slags forberedelser til vinteren. Og hvordan kan du undvære surkål? Det er trods alt ikke kun utrolig sundt, men også lækkert. Der er mange opskrifter til dets tilberedning, men hver gang opstår spørgsmålet: "Hvordan laver man surkål?" I vores artikel vil vi præsentere de bedste opskrifter.

Hvilken opskrift skal jeg vælge?

Måske er en af de mest universelle præparater surkål. Opskrifter på en 3-liters krukke er de mest populære, da det er mest bekvemt at gære i en sådan beholder.

I øjeblikket er der mange opskrifter, men blandt dem skal du vælge den mulighed, du bedst kan lide. Når alt kommer til alt, drømmer enhver husmor, at hun som et resultat af hendes arbejde vil få den lækreste surkål. Opskrifter på en 3-liters krukke giver dig mulighed for at forberede nok til en lille familie. I dag er det ikke længere kutyme at gære i tønder eller spande, som vores bedstemødre gjorde. Moderne husmødre foretrækker at lave endnu et parti frisk kål i stedet for at opbevare det i spisekammeret. Desuden er der ingen betingelser for dette i lejligheden.

Selvfølgelig er klassisk surkål den mest almindelige, men der er mange andre muligheder for tilberedning. Lad os se nærmere på nogle af dem.

Klassisk opskrift i lage

Hvordan tilbereder man surkål korrekt? Opskrifter på en 3-liters krukke giver dig mulighed for nøjagtigt at opretholde alle proportioner. Så for at forberede den klassiske version har vi brug for:

To kilo kål.
Flere mellemstore gulerødder.
Vand - 1,5 liter.
To skeer salt.
Sort peber (ærter).
Sukker - 1,5 spsk.

Kålen hakkes fint, og gulerødderne skrælles og rives. Bland de hakkede grøntsager og kom dem over i en tre-liters krukke. Nu skal du forberede saltlagen. For at gøre dette, bland sukker og salt, tilsæt sort peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle flere krydderier. Hæld den resulterende blanding med varmt vand og rør, indtil komponenterne er helt opløst. Hæld den færdige saltlage i en tre-liters krukke. Vi binder nakken med et stykke gaze foldet flere gange. Simpel surkål tager to til tre dage at forberede. I løbet af denne tid er det tilrådeligt at åbne krukken flere gange og prøve at blande indholdet. Dette vil tillade de resulterende gasser at undslippe. Hvis dette ikke gøres i tide, kan kålen simpelthen gå i råddenskab. Når du bruger denne opskrift, bliver produktet blødt med en let surhed.

Traditionel mulighed

Når du tænker på, hvordan man laver surkål, er det værd at huske, at det kan tilberedes uden at bruge saltlage. Desuden er det opnåede resultat ikke værre end ved brug af den første opskrift. Imidlertid smagskvaliteter vil være anderledes. Hvilken mulighed du foretrækker afhænger af dine præferencer.

Ingredienser:

To kilo kål.
Fem skeer (spsk) salt.
Et par gulerødder.

Hak kålen fint, skræl og riv gulerødderne. Bland de knuste ingredienser grundigt og kom over i en skål. Efter tilsætning af salt begynder vi at ælte produkterne med vores hænder eller ved at bruge en morter. Så snart den første juice vises, skal du overføre grøntsagerne til en tre-liters krukke. På grund af at vi har moset kål og gulerødder grundigt, ender vi med en langt fra fuld krukke. For at gøre kålen velsmagende og aromatisk kan du tilføje dine yndlingskrydderier. Dæk krukken med gaze og vent et par dage. I flere dage er det nødvendigt at blande ingredienserne og befri dem for gasser. Kun i dette tilfælde får du lækker surkål. Opskrifterne på en 3-liters krukke i vores artikel giver dig mulighed for nøjagtigt at følge proportionerne for at opnå det bedste resultat. Kål tilberedt på denne måde viser sig sprød og afgiver ikke surhed.

Sauerkraut med sukker og salt

Sådan tilberedes surkål med sukker og salt. Opskriften er ret simpel. For at forberede os skal vi bruge:

Et stort kålhoved.
Salt og krydderier efter smag.
En spiseskefuld sukker.
Flere mellemstore gulerødder.

Til madlavning har vi brug for en stor skål. Kålen skal hakkes i meget tynde strimler. Tilsæt derefter sukker, salt og bland det grundigt med hænderne. Riv gulerødderne og kom dem i en skål. Bland ingredienserne og tilsæt tør dild og spidskommen. Derefter overfører vi produkterne til en tre-liters krukke og komprimerer den fast.

Derefter lukker vi beholderen med et nylonlåg og sender den til et varmt sted i tre dage. Du skal placere en tallerken under krukken. I tre dage er det nødvendigt at gennembore kålen med en træsplinter og befri den for gasser. Efter den angivne tid er gået, kan krukken opbevares et køligt sted, for eksempel i en kælder.

Kål med honning

Når du undrer dig over, hvordan man laver surkål, forsøm ikke originale opskrifter. Et meget velsmagende og samtidig sundt præparat opnås ved at bruge honning. Den resulterende saltlage kan endda drikkes af mennesker, der lider af gastritis.

For at forberede, tag:

To kilo kål.
liter vand.
En gulerod.
Honning - 2,5 spiseskefulde (spsk).
Laurbærblad - 2 stk.
Allehånde.

Hak kålen fint og hak gulerødderne på et koreansk rivejern. Bland grøntsagerne og knus let med hænderne. Nu kan du overføre dem til en tre-liters krukke og komprimere dem grundigt. Forbered derefter marinaden. Tilsæt salt og honning til varmt vand, lad opløsningen afkøle lidt og hæld den i en skål med kål. Vi placerer krukken i en dyb tallerken, da overskydende væske under fermenteringsprocessen vil flyde over kanterne af beholderen. Vi efterlader krukken på et varmt sted i køkkenet i flere dage, og vi glemmer ikke at gennembore kålen dagligt med en skarp kniv (for at fjerne gasser). Efter en dag kan emnet sættes i køleskabet.

Krydret kål med honning

Lækker surkål opnås ved at bruge yderligere krydderier eller produkter. Hvis du elsker krydderier, kan du tilberede et krydret præparat med tilsætning af honning. Før du fermenterer kål, skal du forberede saltlagen. For at gøre dette skal du tilføje en og en halv spiseskefuld salt og den samme mængde honning til en liter varmt vand. Tilsæt derudover ½ tsk hver af dild, kommen og anisfrø. Rør ingredienserne, indtil de er helt opløst, og lad opløsningen afkøle lidt. Lad os i mellemtiden forberede grøntsagerne. Striml kål (et hoved på to kilo) og flere mellemstore gulerødder. Vi knuser de hakkede grøntsager med vores hænder og overfører dem til en krukke.

Herefter kan du hælde marinaden over kålen. Vi efterlader krukken i køkkenet i en dag. Efter 24 timer er emnet klar. En hurtig surkålsopskrift giver dig mulighed for at få færdigt produkt på en dag. Nu kan snacken sættes i køleskabet og bruges efter behov. Denne opskrift giver dig mulighed for at tilføje rognebær, vindruer eller grønne æbler, tranebær for at få en række forskellige smagsvarianter.

Surkål i landlig stil

Lækker surkål fås ved hjælp af en gammel landsbyopskrift.

Ingredienser:

Stor kål til to til tre kilo.
Koldt vand - 700 ml.
En gulerod.
En spiseskefuld honning.
Salt efter smag.
Allehånde.
Laurbærblad.

Riv kålen og hak gulerødderne på et rivejern (du kan bruge et rivejern til koreanske gulerødder). Læg de tilberedte grøntsager i en gryde eller skål, tilsæt salt, laurbærblad, peber og ælt ingredienserne med hænderne. Overfør derefter kålen til en tre-liters krukke, komprimer den grundigt og hæld koldt vand. Den skal stå til gæring i to dage et lunt sted. Efter den angivne tid er al saltlagen drænet.

Læg kålen i en skål og lad den dryppe af, før du gør dette, du kan klemme den let for at fjerne væsken. Læg emnet i en tre-liters krukke, og tilsæt honning til saltlagen. Blandingen skal røres, indtil honningen er helt opløst. Hæld herefter marinaden over kålen og lad den stå varm endnu en dag. Efter 24 timer kan glasset stilles i køleskabet eller et andet køligt sted. Efter tre dage kan retten serveres.

Ekspres opskrift

Hvis du planlægger en ferie eller en fest, så kan sprød kål være en ideel snack. Ja, det eneste problem er at få færdigret det vil ikke ske hurtigt. Det vil tage flere dage for surdejen at gære.

I sådanne tilfælde er en opskrift på hurtig surkål meget nyttig. Det er meget enkelt, og resultatet vil helt sikkert glæde dig.

Ingredienser:

Stort kålhoved (2,5-3 kg).
To gulerødder.
To spiseskefulde salt.

For at forberede marinaden:

Et glas vand.
Sukker - 100 g.
Solsikkeolie - ½ kop.
Eddike - ½ kop.
10 sorte peberkorn.
Laurbærblad - 10 stk.

Riv kålen og hak gulerødderne. Mos derefter emnet i en dyb skål med tilsætning af salt, indtil saften vises. Forbered marinaden i en lille gryde. For at gøre dette skal du blande alle ovennævnte ingredienser og bringe dem i kog. Hæld den varme opløsning over grøntsagerne og lad afkøle lidt.

Efter dette skal du forsigtigt komprimere kålen, dække den med en tallerken på toppen og lægge pres på den (dette kan være en halv liters krukke vand). Vi sætter glasset i køleskabet, og i løbet af en dag er din snack klar. Kål tilberedt efter denne opskrift er utroligt velsmagende. Men det anbefales ikke til brug af personer, for hvem eddikesyre er kontraindiceret.

Kål med rødbeder: ingredienser

Lys og velsmagende surkål med rødbeder hævder at være en borddekoration. Forbløffende hurtig opskrift vil hjælpe travle husmødre med at lave mad god snack, bruger et minimum af tid.

Ingredienser:

Kål - 5 kg.
Rødbeder - 2 stk.
Hvidløg - 2 hoveder.
Varm peber - 2 stk.

Til saltlage (pr. tre liter vand):

Sukker - 110 g.
Salt - 2 spsk. l.
Laurbærblad - 5 stk.
Allehånde - 10 stk.
1/3 kop eddike.

Opskrift på surkål med rødbeder

Hak den pillede peber og hvidløg. Skær de rå rødbeder i tynde strimler. Skær kålen i firkanter (f.eks. 3 gange 3 centimeter store). Læg alle ingredienser i lag i en skål: kål, peberfrugt med hvidløg, rødbeder og gentag lagene. Forbered derefter saltlagen.

Tilsæt sukker og salt til kogende vand, lad opløsningen afkøle og tilsæt først derefter eddikesyre. Fyld grøntsagerne med opløsningen, så den helt dækker emnet. Vi lægger pres på toppen, ellers begynder kålen at flyde. Efter fire dage er snacken klar. Den smukke farve tiltrækker husmødre allerede dagen efter, men det antages, at retten får sin fulde aroma og smag på den fjerde dag.

Madlavningshemmeligheder

Sprød surkål er enhver husmors drøm. På trods af at alle bruger de samme opskrifter, er resultaterne på en eller anden ukendt måde forskellige. Hvad er årsagen? Sandsynligvis har hver husmor sine egne små hemmeligheder, som hun ikke afslører for nogen.

Som du ved, er surkål en traditionel russisk ret. Tidligere blev der høstet kål i enorme mængder, så der skulle være nok stor familie indtil foråret. På nuværende tidspunkt har vi ikke brug for en sådan mængde emner. Moderne husmødre har nok lille mængde. Du kan jo altid tilberede en frisk portion. Af denne grund er alle opskrifter designet til brug af tre-liters krukker. Disse retter er meget praktiske og fylder ikke meget i køleskabet.

Trods de ændrede realiteter kan man stadig bruge gamle bedstemors tricks, når man laver mad. Det har længe været antaget, at husmødre kun skal gære kål på "kvindedage" - lørdag og onsdag (onsdag blev betragtet som den bedste dag). Hvis en mand tager ansvaret for forberedelsen, så skal virksomheden først startes på en "mandsdag".

Sprød surkål fås, hvis du køber hvide kålhoveder, uden tørre blade. Det er godt, når stilken er lidt revnet. Dette indikerer kålens saftighed.

Arbejdsemnet anses for at være klar, når brinen bliver gennemsigtig. Herefter skal surkålen stilles et køligt sted. Til madlavning kan du bruge tryk, men det bør ikke være metal. Vær også opmærksom på væskeniveauet i glasset. Hvis øverste lag kål er ikke dækket af saltlage, det kan forsvinde og ødelægge hele præparatet.

Hvor meget salt skal du putte i?

Meget ofte har nybegyndere husmødre en række spørgsmål om, hvordan surkål tilberedes. Hvor meget salt pr. kg kål skal der f.eks. Det hele afhænger af opskriften. Som regel beregnes proportionerne til tilberedning for en tre-liters krukke, som kan rumme fra 2 til 2,5 kg kål. Det betyder, at der er mindre end en spiseskefuld salt pr. kg grøntsager. Erfarne eksperter anbefaler ikke at lade sig rive med af det. Med tiden vil du bestemme dine smagspræferencer gennem erfaring.

I stedet for et efterord

Generelt er det værd at bemærke, at surkål er en ret, som selv de mest uerfarne husmødre kan tage på sig. For at forberede det behøver du ikke kolossal viden og færdigheder. Og at opretholde nøjagtige proportioner vil give dig et godt resultat.

Om vinteren, når alle de friske grøntsager allerede er blevet eller ikke er meget bedste kvalitet eller meget dyrt, opstår spørgsmålet: hvad skal man bruge som salat til middag eller frokost? En fremragende mulighed ville være øjeblikkelig surkål. Denne godbid er elsket af mænd og kvinder, den indeholder mange nyttige elementer, det anbefales at spise den om vinteren.

Sådan fermenteres kål hurtigt

Det tager normalt flere uger at forberede snacken. Den skal stå og slippe saften ud, men der er muligheder for, hvordan man kan surkål på en hurtig måde. Du bør starte med udvalget af produkter, du vil have flere typer hovedkomponenter at vælge imellem. Hvis det ikke er første gang, du laver surdej, så vælg den variant, du kan lide, baseret på dine personlige præferencer. Den mest populære mulighed er den almindelige. hvidkål.

Denne sort har en lav pris, er altid tilgængelig på hylderne og er nem at tilberede. Du kan vælge de rigtige eksemplarer ved følgende kriterier:

Når det klemmes i dine hænder, skal kålhovedet være tæt og stærkt.
Der må ikke være synlige skader på grøntsagerne, revner eller chips.
Grøntsagens blade skal være friske, tag ikke visne blade.
Tag store prøver for at reducere spild.

Sauerkraut i instant saltlage

Tilberedningstid: 40-50 min (+ 3 dage)

Antal serveringer: 8-12.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Instant surkål i saltlage er en af de mest enkle muligheder forberede denne snack. Du skal bruge stærke, elastiske kålhoveder for at give salaten et appetitligt knas. Ingredienserne vil også omfatte produkter til fremstilling af saltlage til en 3-liters krukke. Nedenfor er trin for trin opskrift med et billede af, hvordan man hurtigt tilbereder surkål.

Ingredienser:

laurbærblad - 4 stk.;
hvidkål - 2 kg;
allehånde - 6 ærter;
gulerødder - 3 stk.;
salt - 2 spsk. l.;
vand - 1,5 l;
sukker - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Start med at forberede saltlagen. Opløs salt og sukker i varmt vand, bland grundigt, indtil de er helt opløst.
Skil de beskadigede, ru blade fra kålhovedet og hak kålen fint.
Riv gulerødderne med et groft rivejern og bland det med kål.
Overfør dem til en krukke, blandet med laurbærblade og gryder med peber.
Hæld saltlagen i, så det helt dækker ingredienserne, dæk med gaze. Lagen løber over, så læg en tallerken under fadet. I løbet af de næste 3 dage skal du periodisk ælte starteren med en ske og returnere den lækkede saltlage tilbage.
Om 2-3 dage er godbidden klar. Kan bruges til at lave tærter, surkålssuppe eller blot som snack på bordet.

pr. dag

Antal serveringer: 7-9.

Kalorieindhold i retten: 2 kcal/100 g.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Det kan man sige, at det er klassisk udgave hurtig tilberedning af denne snack. Lækker surkål med eddike vil være klar om 24 timer, den kan placeres på et feriebord eller under middagen. Kåltypen er ikke særlig vigtig, men opskriften beskriver en hvidkålssort. Den "klassiske" marinade til surdej bruges. Nedenfor er en måde at fermentere kål på på en dag.

Ingredienser:

sukker - 1 spsk. l.;
krydderier;
laurbærblad;
salt - 2 spsk. l.;
eddike - 8 spsk. l.;
kål - 2 kg;
gulerødder - 800 g;
vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

Vask kålhovedet godt, fjern de øverste blade. Skær gaflen i halve, og skær den derefter i tynde strimler.
Skræl det øverste lag af gulerødder og riv dem på et groft rivejern.
Bland begge komponenter, tilsæt krydderier.
Kom alle ingredienser i en glaskrukke og pres godt.
Forbered marinaden: kog vand, tilsæt sukker, salt, bordeddike. Sluk for væsken efter kogning og lad afkøle lidt.
Hæld marinade i en krukke.
Luk låget og lad stå i en dag.

Om 2 timer

Tilberedningstid: 40 min (+2 timer)

Antal serveringer: 8-10.

Kalorieindhold i retten: 19 kcal/100 g.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Dette er den hurtigste kålstarter, du kan komme i tanke om. Velegnet, hvis du ikke har noget at stille på bordet som snack og skal finde på noget akut. Instant sauerkraut ifølge denne opskrift tilberedes sammen med eddikeessens og marinade. Først vil kålen være hård, smagen vil ikke være så rig, men hvis du lader den stå i 5-6 timer, vil denne situation ændre sig. Nedenfor er en opskrift på, hvordan man tilbereder surkål på 2 timer.

Ingredienser:

gulerødder - 2 stk.;
kål - 2 stk.;
eddike - 70 ml;
vand;
granuleret sukker– 1 spsk.;
solsikkeolie - 120 ml;
salt - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Rens hovedet af kål fra dårlige, fordærvede blade. Makuler den ved 1, hvis den bliver for tynd, så sæt makuleringsmaskinen til 2.
Vask, skræl og riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
Forbered marinaden: kog en liter vand, tilsæt salt og sukker en efter en, bland godt. Tilsæt derefter eddike og olie.
Lad det koge i 7 minutter, du kan smage og tilføje de manglende ingredienser efter smag.
Bland gulerødder og kål, kom i en bred gryde, hæld den varme marinade i og dæk med låg.
Efter 2 timer kan du servere godbidden. Hvis det ønskes, kan du opbevare det i køleskabet.

Opskrift i en krukke

Forberedelsestid: 50 min (+3 dage).

Antal serveringer: 18-20.

Kalorieindhold i retten: 19 kcal/100 g.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Der er mange muligheder for at tilberede denne ret, men denne opskrift på instant surkål i en krukke er endnu bedre, fordi du ikke behøver at hakke kålen. Du kan fermentere produktet direkte i store stykker, du får en krydret og krydret snack til bordet. Før du putter alt i en krukke, bør du støtte grøntsagerne i en emaljebeholder under tryk (vægt). Nedenfor er vejledning til, hvordan man tilbereder kål i stykker.

Ingredienser:

gulerødder - 500 g;
salt - 400 g;
hvidløg - 4 fed;
spidskommen - 2 tsk;
vand - 9 l;
kål - 10 kg;
paprika - 2 stk.;
sukker - 800 g.

Madlavningsmetode:

Fjern de øverste blade og klip stilken ud.
Skær grøntsagerne i store stykker og kom i en emalje skål.
Bland salt og vand og hæld over kål.
Placer undertrykkelsen ovenpå i 4 dage ved stuetemperatur.
Hak hvidløg, varm peber, riv gulerødder, bland med kål. Tilsæt spidskommen og læg snacken i glas.
Si den resterende saltlage i skålen, bring i kog, tilsæt sukker og hæld i glas.
Dernæst skal du gære godbidden derhjemme i yderligere 3 dage, nogle gange lukker der gasser ind fra glasset ved hjælp af et træspyd.

Med rødbeder

Tilberedningstid: 30-40 minutter (+2 dage).

Antal serveringer: 8-12.

Kalorieindhold i retten: 22 kcal/100 g.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Dette er en af tilberedningsmulighederne for denne ret. Surkål med rødbeder får en usædvanlig og attraktiv smag udseende. På festligt bord Den lyse lyserøde forretter tiltrækker alle gæsters opmærksomhed. Uanset sorten, vil du modtage en sprød, velsmagende godbid nogle gange som en forberedelse til vinaigrette. Denne hurtige måde at tilberede denne ret på vil hjælpe med at bevare alle vitaminer og nyttige stoffer i produkter.

Ingredienser:

vand - 1,5 l;
rødbeder - 300 g;
kål - 1,5 kg;
salt - 2 spsk. l.;
hvidløg - 1 fed;
gulerødder - 300 g;
sorte peberkorn - 5 stk.;
laurbærblad - 2 stk.;
sukker - 1,5 spsk. l.

Madlavningsmetode:

Skær kålhovedet i 4 stykker, hver af dem i omtrent lige store firkanter.
Riv rødbederne og gulerødderne selv gennem et koreansk gulerods rivejern og bland dem.
Knus hvidløget med en kniv og læg det straks på bunden af en 3-liters krukke.
Lag kål, en blanding af gulerødder og rødbeder.
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt sort peber og salt.
Læg laurbærbladene i saltlagen, kog let op, og afkøl indholdet til 80 grader.
Hæld saltlagen i en krukke og lad den stå i 2 dage ved stuetemperatur.

Uden eddike

Tilberedningstid: 40-50 minutter (+2 dage).

Antal serveringer: 7-9.

Kalorieindhold i retten: 19 kcal/100 g.

Formål: snack.

Køkken: russisk.

Vanskeligheder ved forberedelse: let.

Denne metode til at fermentere denne opskrift er designet til hurtig tilberedning og lige så hurtig spisning, fordi forretten ikke kan opbevares i lang tid. Godbidden viser sig at være meget velsmagende, men den adskiller sig stadig fra fadversionen, den kan beskrives som "let fermenteret." Øjeblikkelig saltet kål uden eddike viser sig sprød, appetitlig og, vigtigst af alt, uden eddike overhovedet.

Ingredienser:

salt - 60 g;
vand - 1 l;
sukker - 50 g;
kål - 1 stk.;
gulerødder - 2 stk.

Madlavningsmetode:

Skær gaflen i strimler, skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
Derefter skal du koge marinaden: hæld vand i en gryde, sæt i brand, tilsæt salt og krydderier. Når alt er opløst i vand, er saltlagen klar, lad den stå på komfuret til afkøling indtil stuetemperatur.
Pak de hakkede grøntsager tæt i en krukke og hæld varm marinade ovenpå.
Dæk ikke fadet med låg, lad det stå varmt i 2 dage. Prik jævnligt i indholdet med en kniv for at frigøre luftbobler.
Efter 2 dage hælder du saltlagen i gryden, hælder sukker i, rør rundt, så sødmen opløses, og hæld den tilbage i glasset.
Herefter skal godbidden sidde i mindst 10 timer, derefter kan du lukke låget og stille den i køleskabet eller på bordet med det samme.

Video

Første opskrift nedenfor- bare sådan en værdifuld syltet mulighed. Til afslappet gæring er det faktisk hurtigkogning. Sprøde kålskiver vil være klar efter 2-3 dages infusion i en krukke ved stuetemperatur.

Vi har inkluderet en anden prøve i artiklen. Ultrahurtig med varm marinade. Det har ikke længere fordelen af naturlig gæring, fordi marinaden indeholder eddike. Det er et konserveringsmiddel og danner ikke "levende bakterier" med det. Men de salte grøntsager er klar til prøveudtagning efter 12 timer.

Vælg en fantastisk snack efter din smag og mål, og lav den ofte hele vinteren!

Hurtig navigation gennem artiklen:

Instant surkål uden eddike

Super sprød opskrift til alle, der elsker velsmagende og sund mad. Surdej i en marinade, som kun indeholder salt og krydderier, de kan tilpasses efter smag. Det færdige snit er uden olie, så det kræver tankning med noget så brugbart som muligt. f.eks. olivenolie første spin. Alle .

Med en kort indsats og et par dages tålmodighed får du en traditionen tro fremragende ingrediens til vintersalater, syrlige supper og gryderetter med kød.

Tilberedningstid: 30 minutter til tilberedning + 2-3 dage til gæring. Vi tester for beredskab efter 2 dages infusion på et varmt sted.
Kalorieindhold pr. 100 gram er ikke mere end 40 kcal.

Vi har brug for:

Kål - 2,5-3 kg
Gulerødder - 3 stk. og flere mellemstørrelser
Vand - 1 liter
Salt (uden tilsætningsstoffer) - 2 teskefulde
Krydderier - efter smag
Vi har 6 allehånde ærter, 2 laurbærblade, 1-2 peberfrugter.

Vigtige detaljer:

Du kan tilføje så mange gulerødder, som du vil. Vi elsker det, når der er meget af det. Dette giver saltlagen en behagelig varm nuance og tilføjer sødme til kålen.
Krydderier kan også justeres, så de passer til dine behov. Mere varm peber betyder mere krydret. Og også spidskommen, nelliker, ingefær og endda gurkemeje. Denne er klassisk fermenteret opskrift reagerer venligt på mange eksperimenter.
Vores proportioner af ingredienser vil give traditionel og saftig salat uden for meget krydderi. Lage kan også nydes som en separat drink.

Lad os forberede grøntsagerne.

Hak kålen fint. Berner rivejernet hjælper os altid. Mange husmødre elsker særlige håndkniv til makulering (eller manuel makulering). Du kan købe det lige nu i gæringssæsonen på ethvert marked i de tøndesaltede gange.

Hak de skrællede gulerødder efter smag. Glem ikke, at der ikke kun er et groft rivejern. I denne opskrift bruger vi medium.

Kombiner kål- og gulerodsskiverne og bland, puff dem op på samme tid. Praktisk at arbejde med dine hænder.

Vi vil have saltlage i vand, ikke bejdse i egen juice. Uden formaling bliver kålen så sprød, lækker og struktureret som muligt.

Læg de blandede grøntsager i glasset halvvejs og stamp let. Kom krydderier ovenpå. I vores tilfælde er dette 1 laurbærblad, 3 allehåndeærter og 1 lille varm peber. Læg de resterende hakkede grøntsager oven på krydderierne i krukken og gentag krydderisættet igen.

Du kan tilføje nelliker eller fjern peberfrugten, hvis du ikke kan lide en anelse krydret. Disse eksperimenter vil forblive inden for grænserne for traditionel smag.

Lad os forberede marinaden, hælde grøntsagerne i og lad dem gære under opsyn.

Vand ved stuetemperatur (!).

Det er en fordel at forberede 1,5 liter saltlage til en 3-liters krukke.

Andelen for 1 liter er 2 teskefulde salt. Du skal bruge rent salt uden tilsætningsstoffer. Følgelig for 1,5 liter vand - 3 teskefulde. Vi hælder skeer uden top og prøver.

Vores mål er en løsning lidt saltere end den ideelle suppe. Normalt er 3 jævne teskefulde nok, hvis saltet er ekstra fint. Men der findes forskellige mærker af salt, og groft formaling er ikke så salt. Rør saltet i vandet, indtil det er helt opløst, og hæld kålen i glasset, dæk skiverne. Vi tager en gaffel og gennembore grøntsagerne dybere

lader saltlagen trænge helt ned til bunden. Du kan bruge en lang træpind

, hvilket giver et nik til principperne for naturlig gæring. Strenge Zozhevists og fans af Ayurveda anbefaler stærkt at arbejde med fermenterede produkter kun med træ eller keramik. Hvis sådanne begrænsninger virker som unødvendigt besvær, skal du kigge efter en lang, to-benet gaffel til at vende stegte fødevarer. Hun vil tillade gå endnu dybere

i et tæt lag grøntsager. Brug ethvert instrument til at lave simple bevægelser: i dybden og spred skæringen,

bobler kom. Og så videre flere steder af grøntsagsmassen.

Tilsæt saltlage næsten til toppen - 1 cm før krukkens hals. Normalt dannes der et par bobler i toppen, som skum. Placer glasset i en skål, så det uundgåelige skum fra gæringen kan løbe forsigtigt ud af glasset. som vil minde dig om behovet for at gennembore skiverne fra tid til anden. Dette vil tillade, at luftboblerne, der dannes under bejdsning, konstant frigives til toppen.

Vi gennemborer grøntsager 2-3 gange om dagen.

Opbevar krukken ved stuetemperatur i 2 til 3 dage.

Hvis dit hus er varmt, vil det tage kortere tid, før det er klar. Hvis forholdene er sporty (+/- 20 grader), så er 3 dage standardperioden. Sæt derefter grøntsagerne i køleskabet for at stoppe gæringen, ellers bliver kålen for sur.

Vi råder dig til at prøve at skære efter 2,5 dage og fortsætte i henhold til dine egne præferencer for klarhed.

Vi får god surkål og ret meget væske, der er løbet gennem krukkehalsen. Så snart kålen er klar, dæk beholderen med et nylonlåg og læg den koldt.

Vi prøvede engang en version med honning.

Oven på kålen tilsættes 2 dybede spiseskefulde groft salt og samme mængde honning. Fyld med vand ved stuetemperatur. Følg opskriften ovenfor. Prøv det efter 2 dage for at se, om det er klar (dvs. er det tid til at sætte det i køleskabet). Honningkål er også meget velsmagende og er velegnet til alle, der ikke er allergiske over for honning.

Mariner hurtig klassisk kål på 12 timer

Denne velsmagende gæst af vores måltider kaldes "provencalsk". Det er ikke kun hurtigt at tilberede, men ser også meget imponerende ud. Hvor nyttigt vil det være i ferien! Hvis du har overdrevet det på alkohol, er en velsmagende pickle et populært førstehjælpsmiddel til morgenen efter nytårsaften.

Tilberedningstid: 30 minutter til forberedelse + 1 dag til marinering. Vi tester for beredskab efter 12-14 timer.
Kalorieindhold pr. 100 gram - ikke mere end 100 kcal.

Resultatet af noget simpelt arbejde er en fuldt forberedt salat, der allerede er krydret med olie. Den kan nemt opbevares i køleskabet i op til 1 måned, men kan spises i et par omgange. Så godt!

Vi har brug for:

Kål - 3 kg
Gulerødder - 300 g eller efter smag
Hvidløg - 4-5 store fed eller efter smag
Rød peberfrugt - 2-3 stk. medium størrelse (kan fryses)

Til varm marinade pr. 1 liter vand:

Salt (sten, groft malet) - 2 spsk. skeer
Sukker - 1 glas
Eddike, 9% - 80 ml
Lille grøntsag - 1 kop

Vigtige detaljer:

1 glas - 250 ml
Fra krydderier bedste dekoration marinade - spidskommen, 5-10 gram. Du kan også tilføje allehånde (6-7 ærter) og nelliker (1-2 stk.).
Gulerødder og hvidløg kan justeres efter smag. En andel, som mange mennesker kan lide: for 1 kg kål - 1 mellemstor gulerod og 1 peberfrugt.
Frosne søde røde peberfrugter syltede lige så godt som friske. Hvis du har det, er du velkommen til at bruge det.
Praktisk og sikker madlavning - i en emaljeret eller rustfri stålpande.

Tilberedningen er enkel og hurtig.

Riv kålen så tyk som vi kan lide i salater. Ælt med hænderne i en rummelig skål, let, uden fanatisme. Gulerødder - skæres i strimler med en kniv eller rivejern ala Berner. Eller en demokratisk mulighed: tre på et groft rivejern. Skær peberfrugten i strimler på 0,5-0,8 cm tykke eller i tern på ca. 1 cm. Kombiner grøntsagsudskæringerne og bland godt. Igen er det mest bekvemt at arbejde med dine hænder.

Forbered marinaden.

Vi begynder at lave mad, når grøntsagerne er hakket og blandet. Opvarm 1 liter vand på komfuret, tilsæt salt og sukker, hæld olien i og rør rundt, indtil bulkingredienserne er helt opløst. Så snart væsken koger, hæld eddike i, lav et par bevægelser med skeen og sluk for varmen. Sørg for at dække med et låg for at forhindre eddiken i at fordampe.

Læg ½ af grøntsagsblandingen i den valgte beholder og komprimer tæt. Udfyld halvdelen af den varme marinade. Tilsæt anden halvdel af grøntsagerne og tilsæt resten af marinaden igen. Læg en tallerken og en vægt ovenpå (en 1-2 liters krukke vand).

Lad marinere i 8 timer.

Når grøntsagerne er kølet af, sæt i køleskabet i yderligere 16 timer. Efter 12 timers infusion kan du prøve.

TOP 2 hemmeligheder for vellykket gæring

Hvilke kålsorter er bedst at vælge?

Tæt og fladtrykt på begge sider, maksimalt hvide hoveder af stor størrelse (fra 3 kg 1 stk.). Disse varianter er sprøde og mister ikke deres form, selv når de er skåret i tynde skiver.

Ungkål og for gammel kål gærer dårligt. Sorter med et kugleformet kålhoved bliver rodet og mister ofte deres knas.

Hvordan laver man nye og forfriskende retter?

Ud over deres livlige deltagelse i kødgryderetter, borscht eller solyanka, kan begge krydrede kål nemt blive venner med ledige kolleger i salater uden opvarmning.

Tilføj til det appetitlige resultat af gæringen løg, søde æbler, frosne bær, kogte rødbeder, dåse majs, kogte bønner eller kartofler. Du kan berige smagen af daglige retter og tilføje antioxidantvitaminer til din vintermenu.

Vi vil blive glade, hvis du kan lide en instant kålopskrift. Begge er meget velsmagende! Og du skal være enig i, at det er rigtigt, at sund gæring uden eddike kræver mere tid.

Tak for artiklen (9)