God eftermiddag, kære venner! Zuikov Vladimir er med dig. Som jeg lovede, begynder vi i dag at overveje nyt emne om årstidens frugter og grøntsager – den mad vi spiser. Et meget vigtigt emne, der ignoreres af mange, når det kommer til "sund kost". Og i slutningen af ​​artiklen vil jeg dele sæsonkalenderen med dig.

Det er sommer nu - bedste mulighed få det maksimale udbytte af bær, frugt og grøntsager. Du skal spise flere af dem, mens alt er tilgængeligt. Men det er også vigtigt ved køb at tage hensyn til kvaliteten af ​​de samme produkter og sæsonen for deres naturlige modning. Mange mennesker ignorerer dette spørgsmål og tænker, at om sommeren er alt nyttigt som standard og i sæsonen.

Hvis du går til et supermarked, er frugt og grønt tilgængelige der hele året rundt. Kom ind og køb hvad du kan lide. Alt er smukt, pænt, skinnende - som om valgt. Detailnetværk De lægger mange kræfter i at give os lyst til at købe maksimal bekvemmelighed til den lavest mulige pris.

I supermarkeder (især store) er der praktisk talt intet for en raw foodist at gøre. Den er fuld af alt, men der er ikke noget at købe. At spise planter fra supermarkedet er bare en illusion sundt billede liv.

Nu har vi landbrugsteknologier, der i højere grad henvender sig til uvidende forbrugerefterspørgsel end til nytte. Det er derfor, supermarkeder og grøntsagsmarkeder er fyldt med et så bredt udvalg af produkter uden for sæsonen. De er ikke kun ikke nyttige, men også skadelige for vores helbred.

Faktum er, at sådanne grøntsager og frugter dyrkes under kunstige forhold, hvilket stimulerer dem hurtig vækst og tidligere modning af afgrøden ved hjælp af aggressive nitratgødninger, pesticider og andre grimme ting. Nogle mennesker tror, ​​at problemet kan løses ved at skære skrællen af ​​eller lægge den i blød i vand. Nå, ja.

Om opbevaring. Industrielle grøntsager og frugter på lagre får normalt deres holdbarhed kunstigt øget ved hjælp af forskellige kemiske behandlinger. Som et resultat har vi "evige" æbler og andre plastikfrugter til salg. Læs i øvrigt her om mit forsøg med æbler, der aldrig rådnede hen over foråret og sommeren.

Selvfølgelig er ingen nogensinde døde af disse æbler, hvis de spiste dem ind små mængder. Men tarmens mikroflora var bestemt beskadiget. Som et resultat dør svaghed, nedsat immunitet og venlige tarmbakterier, hvilket betyder, at gavnlige stoffer ikke syntetiseres.

Og hvis vi taler om raw foodists, så er det at spise plantefødevarer af så lav kvalitet en af ​​grundene til, at overgangsfasen for en raw food diæt for nogle varer i ÅR, når den skulle være færdig om 6-8 måneder. Gutter, jeg er allerede træt af at gentage, at kemikalier i en raw foodists kost er en vej til ingen steder.

Når du for eksempel laver en salat af agurker og tomater om foråret, er du godt klar over, at du spiser mad uden for sæsonen fyldt med kemikalier. Nå, hvis du ikke er enig med mig, så tænk på, hvad du kan dyrke i vores klima om vinteren og foråret, eller hvordan du kan transportere noget fra fjerne lande uden brug af kemikalier.

Nå, om vinteren og foråret er alt klart. Hvad med om sommeren? For eksempel i juni sælger markeder aktivt abrikoser, ferskner, tomater og meloner. Mange raw foodists bruger dem. Er disse produkter sunde? Det tror mange.

Faktisk begynder sæsonen for alle disse frugter i midten af ​​juli. Ja, for dem medbragt fra mere sydlige egne - lidt tidligere, men ikke i begyndelsen af ​​juni. Det vil sige, at man spiser drivhusfrugter, som man normalt bruger alle mulige kemikalier til.

For eksempel, for at dyrke tomater i så store mængder, er drivhuse alene ikke nok. Sørg for at bruge kemiske vækst- og modningsstimulerende midler. Alt dette går ind i din krop. Vil der være nogen fordel ved sådan en raw food diæt (eller hvad din kost nu er)?

Grunde til at undgå frugter og grøntsager uden for sæsonen til fordel for sæsonbestemte:

1. Fordel. I sæsonen indeholder frugt og grønt største antal nyttige stoffer og til deres dyrkning bruger de flere gange mindre gødning. Naturen selv foreslår, at alt skal forbruges i tide.
2. Smag. Sæsonbestemte produkter har en meget lysere og rigere smag end ikke-sæsonbestemte. For eksempel om vinteren er tomater som smagløs plastik, men i august beder de bare om at blive spist en efter en.
3. Bedre ernæring. Årstidens frugter og grøntsager mætter kroppen meget bedre, i modsætning til deres "tomme" modstykker uden for sæsonen.
4. Pris. I sæsonen er produkter meget billigere end uden for sæsonen (der er undtagelser). Sæsonbestemte kommer til salg næsten med det samme, uden langtidsopbevaring og forarbejdning. Derfor er det også en fordel at spise, hvad der er sæsonbestemt, for at spare dit budget.
5. Red planeten og støtte lokalt landbrug. Køber naturlige produkter på markeder i sæsonen redder du naturen. Når alt kommer til alt, forurener dyrkning af produkter uden for sæsonen miljø drivhusgasser og kemisk affald fra landbruget.

Venner, nøglen til sundhed, ungdom og skønhed er forbruget af primært sæsonbestemte produkter. Kun årstidens solvarmede frugter, grøntsager og urter indeholder mange vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Off-season folk er frataget alt dette.

Når du kommer på markedet eller en grøntsagsbod, bliver dine øjne store. De sælger så mange ting der næsten hele året rundt! Men nu begynder du at spekulere på: er det værd at købe?

Gutter, det er faktisk ikke så svært at købe kvalitetsfrugt og -grøntsager. For at gøre dette skal du først og fremmest følge følgende regler:

1. Prøv kun at købe årstidens frugter og grøntsager. For eksempel er jordbær i januar ikke i sæson og endda farlige, men i juni vil de give maksimal fordel og smag.
2. Prøv at købe plantefødevarer, der er dyrket i åben grund under solens stråler. Drivhusmad indeholder altid færre næringsstoffer og flere nitrater og pesticider.
3. Køb aldrig for smuk og perfekt form grøntsager og frugter. Ja, supermarkeder og grøntsagslagre er fyldt med sådanne produkter, men der er intet nyttigt i dem. Vælg mad, der ser mere hjemligt ud, men naturligt dyrket.
4. Det er tilrådeligt at købe frugter og grøntsager, der er fuldt modne og ikke har været opbevaret længe på lagrene. Det vil sige, det er bedre at undgå umodne eller tværtimod rådne og forkælede.
5. Giv præference til lokale grøntsager og frugter frem for importerede fra udlandet. Tag dette i betragtning, når du opretter din individuelle kost.
6. Ved køb af importerede frugter skal du kontrollere, at de er i sæson i det land, hvorfra frugterne kommer.
7. Glem ikke og vær ikke doven til at forberede vinteren. Bloggen har artikler om, hvordan du selv fryser og tørrer frugt, grøntsager og krydderurter.

Det er faktisk simpelt. Produkter uden for sæsonen vil ikke bringe sundhed. Kemi og nitrater. For sund kost Det vigtigste er at vælge naturlige, årstidens frugter og grøntsager. Det vil sige dem, der er modnet efter den naturlige cyklus, og som er dyrket uden aggressive kemikalier. Det være sig lokale eller importerede frugter.

Så hvilke grøntsager og frugter skal du købe afhængigt af årstiden og hvor de dyrkes, og hvilke skal ikke?

Den sæsonbestemte kalender for frugt og grøntsager hjælper med at løse dette problem. Vi lavede det i et praktisk tabelformat efter måned.

Vores kalender er udarbejdet under hensyntagen til naturlig overensstemmelse, den tager netop hensyn til faktoren bedste kvalitet frugter og grøntsager. Dette er dens største forskel fra andre sæsonkalendere fra internettet, som kun tager højde for det faktum, at et produkt kommer til salg (f.eks. jordbær i april).

Venner, brug sæsonkalenderen for dit helbred, lav nyttig menu. Jeg ser frem til dine kommentarer til dagens emne. Og vi ses snart i nye artikler!

Så lad os begynde at analysere junifrugterne.

Kirsebær i juni

Kirsebær åbner sommersæsonen. Derudover vil en sådan bær mætte din krop med kobber. Kobber er aktivt involveret i dannelsen af ​​kollagen, som bestemmer elasticiteten og fastheden af ​​vores hud, og dermed væk med rynker! Kirsebær understøtter melaninproduktionen. Hvis du ligger under solen og samtidig forkæler dig selv med frugterne af saftige kirsebær, producerer kroppen på dette tidspunkt proaktivt et livreddende pigment til din hud, der beskytter den mod de skadelige virkninger af sollys.

Gulerødder i juni

Gulerødder er absolut en anden historie, som er beskrevet i indlægget Friske gulerødder kan lindre træthed, og gulerodsjuice eller en appelsin slukker ikke kun din tørst, men forbedrer også dit humør med en stærk dosis

juni grøn salat

Grøn salat er en vidunderlig ledsager på hver tur. Det vil reducere hovedpine forårsaget af forandring vejrforhold og tidszoner, fly og rejser. Junisalat består af næsten 90 % vand, hvilket gør, at den kan kaldes det laveste kalorieindhold.

Hovedværdien i denne grøntsag er ungdomsvitaminer. For at normalisere funktionen af ​​de endokrine kirtler kvindekrop du har brug for naturlige antioxidanter, som der er mange grønne salater af! Forresten, for at rejse udover grøn salat, tag film på vejen, hvis du kan.

juni jordbær

i juni. Ja, ja, ja. I nogle regioner i Rusland sælges det allerede fuldt ud fra senge af flittige sommerboere og gartnere. Jordbær vil støtte din hukommelse i den hjernesmeltende varme og vil modstå forårets vitaminmangel.

juni greens

Grønne løg, dild, persille og andet grønt er generelt grøn godhed i sig selv. Vi dræber bakterier, tørrer ansigtet med et koldt afkog af dild, så acne og bumser ikke dukker op for tidligt. Derudover vil selve aromaen af ​​blandingen af ​​alle disse grønne gøre enhver ret appetitlig og smuk.

Ikke en radise, men en juniræddike

Radiser anbefales af ernæringseksperter. De foreslår, at mennesker, der har tendens til at være overvægtige, oftere inkluderer de tidligste grøntsager i deres kost. Radise virker som et mildt vanddrivende middel, fjerner toksiner fra kroppen, forhindrer vægtøgning og hævelse. Rig på vitaminer og æteriske olier, på grund af hvilken arbejdsentusiasme og energi stiger.

juni majroe

majroer er et andet kaloriefattigt fødevareprodukt, der vil redde din mave fra overraskelser og mætte din krop med C-vitamin, der indeholder dobbelt så meget af det som appelsiner og citroner!

Andre juni frugter og grøntsager

agurker

Grønne unge løg

Grøn peber

Vilde jordbær

Røde ribs

Solbær

Hindbær

Æble

Sommersæsonen har længe været åben, og dette er en fantastisk mulighed for at dyrke din egen rigtige, sunde mad!

Din egen grund giver en fantastisk mulighed for at give din familie ikke kun friske, sunde grøntsager og bær, men også med fremragende naturlægemidler, som ikke altid er tilgængelige i byens apoteker.

Augustsæsonen for planteafgrøder er den rigeste tid på mineraler. Det er i august, at konserveringen af ​​de berømte russiske agurker, tomater i egen juice og blommemarmelade.

Grøntsager og frugter i august

Nedenfor vil jeg give en liste over planter, som gartnere dyrker i august, og som indeholder det mest fantastiske sæt af mineraler og vitaminer. Augustovsky køkkenhave og have kan siges at være i stand til at fodre hele vinteren og halvdelen af ​​forårssæsonen, hvis du omhyggeligt fylder op med alt, hvad Moder Natur giver. Du kan læse om det i den forrige artikel, men jeg havde ikke tid til at beskrive juli, vi lader dem stå til næste år...))

Liste over august grøntsager

• Grøn salat (romersk)
• Broccoli
• Grønne bønner
• Zucchini
• Fennikel
• agurker
• Unge grønne løg
• Rød peber
• Grøn peber
• Rødløg
• Græskar (sommer)

13 grøntsager, der modner og allerede er modne i august, er grundlaget for et sundt og mættende bord. Mindst et af disse fødevarer bruges dagligt af dig til at tilberede en eller anden ret.

Liste over august frugter og bær

• Hindbær – fortsættelse af sæsonen
• Druer - sæsonen begynder!
• Nektariner
• Fig
• Peach er sæsonens højdepunkt!
• Abrikoser er de bedste!
• Blomme
• Vandmelon

Og 10. august frugt og bær videre sommerhus, som simpelthen bringer et helt boom i vitaminisering!

Liste over september-grøntsager

Grøntsager i september

• Grøn grønne bønner– sæsonen fortsætter
• Grøn salat – sæsonen fortsætter
• Broccoli er i sæson
• Savoykål – sæson
• Hvidkål – høst
• Blomkål - begyndelsen af ​​sæsonen
• Chard
• Porrer - sæson
• Fennikel
• Agurker – sæsonen fortsætter
• Zucchini – sæsonen fortsætter
• Rød peber er i sæson
• Græskar (sommer) – sæsonen fortsætter
• Hvidløg
• Persille – sæsonen fortsætter
• Selleri – begyndelsen af ​​sæsonen
• Pastinak – sæson
• Kartofler - høst

Der er allerede 24 vigtige vegetabilsk produkt og der er nok til denne måned, der er mange valgmuligheder, det vigtigste er at kunne tilberede alle disse afgrøder godt og nyde septemberbefæstningen.

Liste over septemberfrugter

Til september vil mange, der er kendt for os, og som er bragt fra udlandet, modnes. Samtidig udvides listen over julifrugtafgrøder fortsat ind i september. Så i den første måned af efteråret er der sådanne bær og frugter som:

Frugt og bær i september

• Druer - sæson
• Nektariner – højsæson
• Fersken - sæson
• Blomme - begyndelsen af ​​sæsonen
• Figner - begyndelsen af ​​sæsonen
• Vandmelon er i sæson
• Melon – sæson af alle sommersorter
• Kvæde - sæson
• – fortsættelse af sæsonen
• Tranebær - begyndelsen af ​​sæsonen
• Fersken – fortsættelse af sæsonen
• Tygebær – sæson
• Blåbær er i sæson
• Chokeberry - begyndelsen af ​​sæsonen
• Havtorn – begyndelsen af ​​sæsonen
• Hyldebær – sæson
• Berberis - sæson

Tyve mere september frugter og bær til jeres opmærksomhed, mine herrer, læsere! Dette er bare en slags paradis, ikke en måned.

Hvilke bælgfrugter er der i september?

Far September giver os en masse bælgfrugter. Lige nu dukker de friskeste bønner op på hylderne lige fra bedene. Derudover, ved udgangen af ​​måneden, kikærter, kendt under pseudonymet kikærter. Denne bælgfrugttyrker er overlegen i næringsværdi i forhold til alle sine brødre: linser og sojabønner.

Liste over bælgfrugter og nødder i september

• Bønner
• Hasselnød
• Solsikke
• Valnød

Derudover er jeg stolt af at tilføje fem madvarer mere til september gastronomilisten, som du kan nyde i starten af ​​efterårssæsonen.

Svampe i september

Professionelle svampeplukkere og simpelthen elskere af denne delikatesse kan også finde noget at lave i september. Mange repræsentanter for denne kulinariske familie findes i skoven, for eksempel:

• Efterårs honningsvampe
• Mælkesvampe
• Volnushki
• Smør
• Mokhoviki
• Boletus
• boletus

Måske er der udover de 8 svampe, jeg har angivet, nogle flere, men det vil du, kære læser, selv finde ud af ved at besøge naturens barm og skovens ækvivalent.

September Vildt og Fisk og skaldyr

Blandt andet i begyndelsen af ​​efteråret er det kutyme, som man siger, at tælle kyllinger. Selvfølgelig kan du gå til butikker og markeder for fjerkræ og kød selv i den hårde februar eller sultne april. Men ifølge elementær logik, ifølge tingenes naturlige orden, når kyllinger, der opdrættes på fri afgræsning, deres bedste tilstand i september. Og det er i denne måned, at de skal købes på markederne.

Game er i øvrigt også i sæson i september. Orrfugle, gæs, ænder og andre velnærede sommermånederne fuglene venter allerede lydigt på jagtskud.

Det er stadig september - østerssæson. Derfor mange restauranter i verden ved denne lejlighed afholde tematiske festivaler. Læs din lokale avis, hvis du går glip af en interessant begivenhed.

Liste over animalske fødevarer for september

• Ryper
• vildgås
• Vildand
• Fritgående høns
• Acne
• Østers

oktober grøntsager

Denne måned er der, ligesom den forrige, masser af grøntsager, så vi står ikke uden vinterreserver. I oktober tilbyder butikshylder og markeder os 41 typer grøntsager og krydderurter skriv venligst:

• Avocado
• Skalotteløg
• Radise
• Kartoffel
• Rucola
• Salat
• Hvidløg
• Mark salat
• Grøn salat
• Spinat
• Karse
• Broccoli
• Cikorie
• Chard
• Savoy kål
• Blomkål
• Rødkål
• rosenkål
• Fennikel
• Porre
• Selleri
• Rød peber
• Zucchini
• vinter græskar
• Basilikum
• Sød kartoffel
• Pastinak
• Dild
• Persille
• Grønne løg
• agurker
• Radise

oktober frugter og bær

gyldent efterår - det er de mest længe ventede naturlige slik, de tager lang tid at modne og slutter hurtigt, og mange har simpelthen ikke tid til at prøve dem. Og for ikke at glemme, hvilke frugter der er tilgængelige i oktober og for at nyde den længe ventede smag til dit hjertes lyst, tilbyder jeg en liste over bær og frugter for den anden efterårsmåned. 18 bær og frugter til oktober:

• Peach - sæsonen slutter
• Drue
• Figner er allerede sæsonens højdepunkt
• Clementine er sæsonbestemt forgænger for mandariner.
• Vintermelon
• afventer inden udgangen af ​​oktober
• Kvæde er lige begyndt
• Æble - en række forskellige sorter
• allerede på hylderne
• det er der hele året rundt
• Cowberry
• Kornel
• Tranebær
• Havtorn
• Kalina
• Bananer
• Nektariner

Nødder, tørrede frugter i oktober

Handlende begynder at bringe bjerge af "tør" mad til markedet, sund og velsmagende - nødder, tørrede abrikoser og andre godbidder. Gå ikke glip af disse sæsonbestemte køb, de er et godt supplement til te i stedet for småkager eller kager, eller endda til alkohol i stedet saltet fisk eller tørret blæksprutte. Så hvad kan vi købe i oktober?

• Hasselnød
• Mandel
• Tørrede frugter
• Valnødder
• Kastanjer

Anden oktober gastronomi

Jagtsæsonen fortsætter, så der kan komme vildt på bordet, og østers kan være blandt skaldyrene. Også på dette tidspunkt er mange typer oste ved at modnes, det ville være en skam ikke at drage fordel af denne information og ikke tage for eksempel til Holland eller Frankrig for at teste delikatesserne. Selvom du kan søge på vores markeder... Så hvad kan vi ellers gøre? købe dagligvarer i oktober?

• Østers
• Kalkuner
• Olivenolie

Har du overvejet at fryse visse planteprodukter til sommer eller forår? Jeg kom på en idé for et par dage siden om at fryse citrusfrugter til forår og sommer. Nå, for eksempel, om sommeren er der ingen appelsiner, grapefrugter eller det samme nye eksotiske som pomelo. Også i foråret og tidlig sommer ingen figner.

Lad vinteren være vores på det seneste og ikke helt barsk, men det er det alligevel ikke bedste sæson til vitaminisering og næring af vores krop. Yderligere pleje er nødvendig, og derfor er eksotiske ikke længere en luksus, men så at sige et middel til at opretholde immunitet og et positivt humør. De, der tror, ​​at vinterfrugter er dårlige til vedligeholdelse og simpelthen ubrugelige, tager fejl. Hvis de opbevares korrekt, så indeholder de kun lidt færre vitaminer end i naturens sommergaver. De indeholder også de vigtigste organiske syrer med sporstoffer, og selvfølgelig fibre.

Lad mig dog minde dig om, at den maksimale holdbarhed for sådanne frugter, bær og grøntsager er op til 7-8 måneder. Bagefter er vitaminindholdet i de fleste af dem reduceret til det halve.

Så vi kan fryse det til sommer

• persimmon,
• mandariner,
• appelsiner,
• grapefrugt,
• broccoli,
• blomkål,
• chokeberry,

Og nyd dem indtil ankomsten af ​​nye frugter. Men hvilken slags retter kan du få, hvis du blander sommer- og vinterprodukter? En helt anden smag i form af nye retter.

Hvordan fryser man vinterfrugt og grøntsager?

Broccoli og blomkål Det vaskes, tørres eller pakkes godt ind og skilles ad i grene. Derefter ind i en plastikpose i ét lag og fryser. Du skal placere disse grøntsager, så når de er frosne, dannes de ikke til klumper, og der er separate grene. Du kan lave en frossen blanding af broccoli og blomkål, eller du kan lave dem hver for sig.

Grapefrugt. Frysning af denne citrus bør være meget delikat. Først skal du forberede det. Vi skræller frugten fra skræl og hvide vægge og efterlader kun den lyserøde eller rubinperlemasse. Så kan du putte den i en pose – også i ét lag, så grapefrugten fryses jævnt, eller i en engangs plastikkop.

Appelsiner og mandariner. Skræl og del de eksotiske frugter i skiver og frys ned i en pose, det er godt, hvis du ikke ødelægger skiverne, når du skræller frugten, så bliver alle safter og vitaminer bedre bevaret.

Frys kiwi også ret simpelt. Vask frugten grundigt, skær den i fire skiver, fjern skindet, læg den i en pose i ét lag og frys den ned.

Chokeberry Det er endnu nemmere at fryse - vask, tør, put i pose og fryser - det er det!

Så du har en vinterforsyning til sommeren.

Hvad skal man lave af frosne vintereksotiske stoffer?

• Nå, for eksempel kan du tilberede en vidunderlig kompot.
• Lav et skønt tærtefyld.
• Tilføj frossen frugt til te, når du brygger.
• Lav frisk frugt - bland alle frugterne i en blender, og pres derefter gennem ostelærred eller passer gennem en sigte.
• Frosne frugter er også gode til at dekorere kager, bagværk, martiniglas eller andet, både alkoholholdige og ikke-alkoholiske drikke.
• Generelt kan du blot fryse dem med sukker, du får noget som frugtis.

Andre ideer til at bruge det? frosne vintereksotiske ting? - Så skriv, vi prøver.

Højden på sæsonen for bær, grøntsager og frugter er uden tvivl sommer. Ved at spise friske grøntsager, urter, bær og frugter hver dag, råder vi bod på den mangel på vitaminer og mineraler, der ofte opstår i løbet af vinteren og tidligt forår. Men når du går efter dit næste køb af "vitaminer", bør du tænke over, hvilke af dem der modnes i denne periode. I denne artikel vil vi tale om frugter, bær og grøntsager, der ikke kan købes i juni, og som tværtimod er bedre at tage.

Hvorfor er det vigtigt at købe frugt i "deres sæson"?

I moderne tid Vi kan købe mange årstidens frugter, bær og grøntsager i supermarkeder året rundt. Sådanne produkter har dog en klar modningsperiode, derfor de bedste smagskvaliteter og du kan få stor gavn af dem netop i "din sæson".

Du bør heller ikke købe bær, grøntsager eller frugter, der ikke er i "deres sæson", fordi skruppelløse leverandører ofte bruger specielle kemikalier for hurtigere modning af afgrøden. Sådanne kunstigt dyrkede grøntsager, frugter og bær vises på butikshylderne længe før sæsonstart og har normalt et modent og ideelt udseende. Sådanne produkter har dog ingen fordele, og nogle gange kan de endda skade helbredet.

Så hvilke grøntsager, frugter og bær kan du trygt tage denne sæson?

Hvilke frugter, grøntsager og bær modner i juni?

Jordbær modner i begyndelsen af ​​juni. Efter hende. Også den første måned af sommeren er sæsonen for søde kirsebær. Derudover begynder hindbær at modnes i juni.

Årstidens frugter til juni er ferskner og abrikoser. Grøntsager, der modnes i juni, er radiser, kål, gulerødder, grønne løg, peber. Spinat, salat, persille, basilikum og andet grønt, rig på vitaminer, modner også i juni.

Hvilke frugter, grøntsager og bær bør du ikke købe i juni?

I juni bør du ikke købe årstidens frugter, grøntsager og bær, hvis modning sker i slutningen af ​​sommeren - begyndelsen af ​​efteråret. Disse omfatter primært vindruer, vandmeloner og meloner. i august, men mange af os ville ikke nægte at prøve denne lækre bær i juni. Men før du køber vandmeloner inden sæsonen begynder, bør du tænke: kan de modnes i begyndelsen af ​​sommeren af ​​sig selv uden brug af kemiske tilsætningsstoffer?

Derfor anbefales det kraftigt ikke at købe følgende produkter i juni: druer, meloner (vandmeloner, meloner), auberginer, tomater, pærer, blommer. Det er bedre at vente på tidspunktet for deres naturlige modning, men i mellemtiden kan du nyde sæsonens "vitaminer" fra juni.

• Når du vælger frugt og grøntsager, skal du foretrække sæsonbestemte produkter.
• Grøntsager dyrket i åben jord er både sundere og sikrere end drivhusgrøntsager.
• De er mindre tilbøjelige til at have øgede koncentrationer af pesticider eller nitrater.
• En samvittighedsfuld producent vil dog nøje overvåge koncentrationen farlige stoffer og ind de seneste år Flere og flere russiske drivhusprodukter af høj kvalitet dukker op (for eksempel Mirinda-agurker eller usbekiske tomater)
• Frugt og grønt, som er medbragt fra andre lande, kan plukkes umodne og modne under rejsen, hvilket reducerer deres næringsværdi.
• Nogle produkter bringes til Den Russiske Føderation året rundt takket være teknologier, der giver dem mulighed for at bevare smag og næringsværdier under transport (f.eks. Sydamerika, sydlige lande).
• I sommertid produkter kommer hovedsageligt fra Rusland (Rostov, Krasnodar) (grøntsager, bær, nogle frugter) og SNG-lande (Usbekistan, Armenien, Aserbajdsjan - frugter, bær, nogle grøntsager)
• Maj er den betingede begyndelse af sommersæsonen: de første frugter og bær fra de sydlige lande dukker op: Usbekiske kirsebær, abrikoser, aserbajdsjanske kirsebærblommer osv.
• Sommersæsonen varer cirka indtil oktober (datoerne varierer hvert år afhængigt af vejret).
• I begyndelsen af ​​"sæsonen" er produkter dyre, men senere, når sæsonen bliver udbredt, falder priserne.
• Fra november begynder "vinter"-sæsonen: produkter bringes langt fra udlandet (Peru, Chile, Marokko), en masse drivhusgrøntsager og sidste års efterårsgrøntsager.
• Langtidsopbevaring af grøntsager fører til tab af vitaminer og mineraler. I slutningen af ​​vinteren skal du foretrække frosne og importerede produkter frem for langtidslagrede efterårsgrøntsager - der er mere næringsstoffer.
• Friske grøntsager dukker op fra de første dage af april.

Hvilke produkter er i sæson nu?

FRUGT:

• Cherry: i år dukkede op den 1. maj, den 1. batch var fra Tadsjikistan, nu fra Usbekistan. Smagen bliver bedre hver dag og får sødme. Sæsonen er til august, men de lækreste er til slutningen af ​​juli
• Abrikoser: nu fra Usbekistan, dukkede op i midten af ​​maj, smager bedre hver dag. Sæson ~ indtil slutningen af ​​juli. Den mest duftende, delikate sort af abrikoser er den armenske "Shalakh" I løbet af sæsonen skifter producenterne: først usbekisk, derefter armensk og aserbajdsjansk
• Jordbær: Jordbær vises i december, først i drivhuse, fra slutningen af ​​april i jorden. De lækreste nu er fra Grækenland: store, søde I maj kan du finde Krim-jordbær, men de er ringere i smagen end græske, ikke så søde. Den russiske jordbærsæson begynder ~i juni (Rostov, Krasnodar), men sæsonen varer kort, 3 uger
• Jordbær: Russisk - fra midten af ​​juni. Sæsonen er meget kort, 2-3 uger
• Ferskner, nektariner, flade ferskner: dukkede op i begyndelsen af ​​maj, nu fra Chile I juli vil de være fra SNG-landene
• Stikkelsbær, kirsebær: Russisk ~ fra midten af ​​juni Sæson ~ til august
• Vandmelon kan findes næsten hele året rundt: maj - fra Iran, slutningen af ​​juli - usbekisk, Dagestan Den bedste og lækreste - Astrakhan ~ i august-september, men ikke hvert år er vellykket
• Usbekisk melon "Torpedo" er den lækreste, sæson juni - oktober

GRØNTSAGER:

• Agurker, gulerødder, rødbeder: fra 1. maj - Lukhovitsk agurker (Rusland). Krydr indtil september (de lækreste første dage i april - unge grøntsager: gulerødder og rødbeder med toppe).
• Kål: fra midten af ​​april (først fra Makedonien, derefter fra Usbekistan, så russisk), sæson - hele sommeren
• Tomater: i de første dage af maj vil lækre lyserøde tomater fra Aserbajdsjan være tilgængelige hele sommeren, og de vil være tilgængelige hele sommeren.

Hav tid til at nyde lækre produkter!

billeder fra meetatglobalkitchen.com

Hvad skal vi huske, når vi køber dagligvarer? Om den bedste sæson at spise vores yndlingsfrugter og -grøntsager. Ingen kan lide blege, smagløse tomater eller enorme, skinnende, men blottet for aroma og smag jordbær. De indeholder flere skadelige stoffer end vitaminer og mineraler. Og hvis vi vil spise sund mad, så skal vi bruge det, naturen har forberedt til os på forskellige tidspunkter af året.

Forår

Dette er tidspunktet, hvor alt vågner til live, og de første solstråler giver os energi og optimisme. For at genopbygge vitaminmanglen efter vinteren, skal du indtage de fødevarer, som denne tid af året byder os på. Først og fremmest er disse agurker, persille (grønt), salat, radiser, grønne løg, syre, spinat, rødbeder, rabarber, rucola, asparges. Frugter omfatter æbler, pærer, jordbær, kirsebær og kirsebær.

Sommer

I det sene forår og forsommeren kan grøntsager som bønner, black Eyed Peas, broccoli, zucchini, kålrabi, roeblade, aubergine, nye kartofler. Så skulle der dukke peber på vores borde, grønne ærter, unge rødbeder, majs, bønner. I begyndelsen af ​​sæsonen kan du åbne jordbærsæsonen og derefter hindbær og ribs. Midt på sommeren bør du oftere indtage vandmeloner, stikkelsbær, ferskner, nektariner og forskellige bær - jordbær, blåbær, blåbær osv.

Efterår

Den vigtigste grøntsag, der kommer til at tænke på på denne tid af året, er græskar - efterårets dronning. De vigtigste grøntsager på dette tidspunkt er meloner og squash, zucchini og zucchini. Desuden begynder høsten rosenkål, cikorie, endivie, sort majroe, artiskok. Om efteråret dukker tranebær, kvæder, blommer og druer op. Dette er også tiden for svampe.

Vinter

På dette tidspunkt naturressourcer er ikke tilgængelige, og vi skal bruge tidligere sæsoners høst - i form af dåsemad, marmelade, marinader, pickles, spise tørrede eller frosne fødevarer. Derudover skal vi på denne tid af året passe på vores immunitet ved at forsyne kroppen med fødevarer med C-vitamin. Det finder vi blandt andet i citrusfrugter, som, selvom de ikke vokser i vores land, kan være købt i enhver butik. Glem aldrig nødder, som også er et skatkammer af vitaminer og mineraler.

Hele året

Hver sæson har sin egen specielle "samling" af grøntsager og frugter. Derudover er der frugter og grøntsager, som kan spises hele året rundt, og det er blandt andet pærer, æbler, majroer, løg, hvidløg, bønner, kål, gulerødder, porrer, persillerod, selleri og svampe.

Hvorfor er det så vigtigt at være opmærksom på årstiden? Dette skyldes, at frugt og grøntsager, der spises på den tid af året, hvor de høstes, indeholder flest næringsstoffer og er mest gavnlige for vores helbred. Dette er det hovedårsagen, ifølge hvilken vi skal tilpasse os naturens rytmer og uddrage fra den, hvad den er i i øjeblikket klar til at dele med os.