Hvilke salater kan laves af tomater til vinteren. Salater til vinteren: "Gyldne opskrifter"

Skiveskåret tomatsalat er den mest foretrukne af alle vinterpræparater i vores familie. Hvis jeg åbner en krukke med denne salat, forsvinder indholdet med det samme, hvilket forhindrer mig i at bruge salaten til at anrette kødretter, som jeg godt kan lide om vinteren.

Salaten er meget velsmagende, så jeg råder dig til at arbejde hårdt og forsyne dig selv og dine kære med en skøn vintersnack.

Ingredienser:

Tomater - 2 kg,
løg 2-3 stk,
solsikkeolie - 3 spsk,

Til 1,5 liter saltlage.
salt og sukker - 2 spsk hver,
2-3 nelliker,
laurbærblade -4,
sorte peberkorn-10.

Madlavningsproces

1. Hæld solsikkeolie i bunden af ​​en glaskrukke.

2. Skær tomaterne i kvarte og læg dem i en krukke op til skuldrene, bland med løg, skåret i skiver.

3. Kog saltlagen op og afkøl let.

4. Hæld varm lage over tomaterne, dæk med låg og ved en temperatur på 90 grader i 20-30 minutter (3 liters glas og 15 minutter for 0,7 - 1 liters glas).

5. Rul sammen og vend.

Du kan tilføje en spiseskefuld gelatine eller 0,5 tsk til saltlagen. eddikeessens (hvis opbevaret hjemme).

Jeg tror også, du vil kunne lide røde og grønne tomater, hvilket er meget praktisk, når tomaterne ikke modnes samtidig.

De er frosne, saltede, når de er helt modne eller stadig grønne, hele, i halve eller stykker, inkluderet i adskillige vintersalater og grøntsagskaviar, hakket til tomatpuré og destilleret til juice. Både voksne og børn elsker sidstnævnte mulighed: det er velsmagende, tilfredsstillende og sundt. I mellemtiden er en af ​​de hyppigst efterspurgte twistkategorier af kvinder opskrifter på skivede tomater til vinteren. Du kan forberede dem på forskellige måder.

De fem mest brugte ingredienser i opskrifter er:

Konventionelt kan denne gruppe opdeles i to undersektioner: rulning af tomatskiver til krukker "uden tilstødende", såvel som med tilføjelse af hvidløgsfed, løgskiver, skiver peberfrugt og andre komponenter, der giver hver enkelt opskrift et særpræg . Husmødre elskede disse dåsemad for deres evne til at diversificere familiemenuen i vintermånederne: de passer godt til enhver hovedret: pasta, stegte eller kogte kartofler og korn. Deres tilstedeværelse i familiens kælder hjælper ofte i tilfælde af, at uventede gæster dukker op på dørtrinnet.

Mange af os husker de tidspunkter, hvor konservesalater var en af ​​de få måder at bevare smagen af ​​dine yndlingsgrøntsager på, så din familie kunne nyde en lækker snack under de barske russiske vintre. Årene går, tiderne skifter, og unge husmødre foretrækker i stigende grad frosne grøntsager, men rigtige moderne husmødre laver altid forskellige salater til vinteren for at gøre livet lettere i køkkenet.

Når alt kommer til alt, må du indrømme, at når du forbereder den første og anden, er der ikke altid tid nok til at forberede salaten. Og så, åbn en krukke med pebersalat eller auberginesalat, og en komplet frokost er klar! Kære venner, jeg gør opmærksom på lækre vintersalater, som jeg har tilberedt i mange år. Alle opskrifter er personligt testet af mig og testet af mine venner.

Her vil vi præsentere både sovjetiske opskrifter, som min mor og bedstemor bruger, samt moderne opskrifter til konservering af salater til vinteren. Hvis du har dine egne interessante salatopskrifter til vinteren, så fortæl os om dem i kommentarerne.

Auberginesalat til vinteren med ris

Lad os forberede en auberginesalat til vinteren med ris, og de stolte dandy auberginer og traditionelle ris vil blive ledsaget af: tomater, peberfrugter, løg, gulerødder og krydderier. Denne vintersalat med ris og aubergine er en fremragende forret og en komplet grøntsagsret. Især vinterauberginesalat med ris vil være relevant i fasten: du skal bare opvarme krukkens indhold, og en solid frokost er klar! Opskrift med foto .

Grønne bønnesalat med zucchini

Jeg tilbyder dig en ny opskrift på en salat med låg lavet af grønne bønner med zucchini, tomater, gulerødder og løg. Kombinationen af ​​mør zucchini-masse, saftige bønner og sauterede grøntsager giver konserveret en utrolig raffineret smag. Opskrift med foto.

"Moskva" salat til vinteren fra grøntsager

Jeg skrev, hvordan man forbereder en "Moskva" salat til vinteren fra grøntsager.

Salat med kål og æbler til vinteren

Kål, gulerødder, løg, peberfrugt, tomater og æbler – disse ingredienser passer godt sammen til en lækker og smuk salat. Jeg vil fortælle dig endnu mere - du kan lukke denne salat med kål og æbler til vinteren. Tro mig, denne konservering vil glædeligt overraske alle grøntsagselskere. Salaten kan serveres som forret, eller kan bruges som tilbehør – den passer godt til enhver kødret. Hvordan man laver mad, se.

Krydret zucchinisalat til vinteren

Krydret zucchinisalat til vinteren uden sterilisering er en lækker hjemmelavet salat, nem at tilberede og tilgængelig for alle. Du behøver ikke meget tid til denne opskrift. Du skal blot stuve zucchinien i en blanding af hakkede tomater, peberfrugt og hvidløg, og derefter rulle salaten i glas. Hvordan man laver mad, se.

Vintergrøntsagssalat "Galya"

Vi forbereder en meget velsmagende grøntsagssalat til vinteren. Takket være det store antal grøntsager bliver konserveringen meget saftig og aromatisk. Den passer godt til hovedretter af kød, fjerkræ eller fisk. Denne grøntsagsforretter vil være en fremragende tilføjelse til tilbehør med kartofler, ris eller pasta. Lad os se, hvordan man laver mad.

Vinter agurkesalat “Lady fingers”

Denne opskrift har mange fordele. For det første viser denne agurkesalat til vinter sig at være meget velsmagende. For det andet tilberedes det meget enkelt og relativt hurtigt. For det tredje er ikke kun mellemstore agurker, som normalt er på dåse, egnede til det: du kan lave en sådan salat af forvoksede agurker til vinteren. Og for det fjerde har dette præparat et meget smukt og delikat navn - "Lady fingers" (på grund af agurkernes form). Sådan tilberedes vinteragurkesalat "Lady fingers", se.

Grøntsagssalat til vinteren i Kuban-stil

Denne gang vil jeg præsentere dig for en grøntsagssalat til vinteren med auberginer og zucchini samt peberfrugt og tomater. Som du forstår, er denne kombination af ingredienser simpelthen dømt til succes! Denne konservering kaldes forresten en grøntsagssalat i Kuban-stil til vinteren: sådan stod det i min mors kogebog. Så denne opskrift blev testet i vores familie for mange år siden og er elsket af alle. Lad os se, hvordan man laver mad.

Zucchini og agurkesalat med chiliketchup

Jeg præsenterer for din opmærksomhed en ny salat af zucchini og agurker med chili ketchup. Du kan ændre proportionerne af agurker og zucchini i salaten efter eget valg, men jeg holder mig til den "gyldne middelvej" i opskriften og tilsatte grøntsager 50/50. Opskriften på en salat med zucchini og agurker er ret simpel, men for at agurkerne og zucchinien skal være sprøde, når de er færdige, skal du pille ved at sterilisere glassene med præparaterne. Se opskrift med foto.

Peberfrugtsalat til vinteren med gulerødder

Jeg elsker virkelig simpel konservering – når ingredienserne er tilgængelige, og selve tilberedningen er ret nem, og slutresultatet er velsmagende og meget appetitligt. Opskriften på peberfrugtsalat til vinteren med gulerødder, som jeg vil fortælle jer om, er bare sådan. Det er virkelig en fornøjelse at forberede - uden sterilisering, enkelt og hurtigt. Se opskrift med foto

Kålsalat til vinteren "Ryzhik"

En enkel og velsmagende vintersalat fra Ryzhik-kål (uden sterilisering) vil appellere til alle fans af vinterpræparater. Du kan se opskriften med trin-for-trin billeder.

Sig mig, lukker du agurkesalat til vinteren? Jeg kan virkelig godt lide denne idé: Åbn krukken, og du har en fremragende snack eller lækkert tilbehør. Der er ret mange opskrifter på sådan konservering, men i år besluttede jeg at starte med en salat af agurker, løg og dild til vinteren med det sjove navn "Gulliver".

Jeg kunne rigtig godt lide, at processen er enkel, og selvom agurkerne skal trække i 3,5 timer, kræver alle andre trin ikke meget tid. Derudover er denne agurk- og løgsalat til vinteren uden sterilisering, hvilket også i høj grad forenkler opskriften. Du kan se, hvordan du forbereder en agurkesalat til vinteren med "Gulliver" løg.

Zucchinisalat til vinteren med tomatpure og hvidløg

Hvis du kan lide simple zucchini-præparater til vinteren, så vil du helt sikkert kunne lide min vinter-courgette salat med tomatpuré og hvidløg. Skønheden ved denne vinter zucchinisalat opskrift ligger i dens enkelhed og minimale ingredienser. Vi mangler kun zucchini, tomatpure og hvidløg. Opskrift med foto.

Den berømte "Latgale" agurkesalat til vinteren

Hvis du har brug for en enkel og velsmagende opskrift på agurk- og løgsalat til vinteren, så sørg for at være opmærksom på denne "Latgale" agurkesalat. Der vil ikke være noget usædvanligt i selve forberedelsen, alt er ganske enkelt og hurtigt. Det eneste punkt: marinaden til denne Latgalian agurkesalat inkluderer koriander. Dette krydderi giver salaten en speciel smag og fremhæver hovedingredienserne meget godt. Du kan se opskriften med billeder.

Leder du efter en let agurkesalat til vinteren, så er denne opskrift lige præcis, hvad du har brug for! Marineret agurkesalat til vinteren med peberfrugt, gulerødder og løg vil tilfredsstille selv de mest sofistikerede fans af årstidens konserverede agurker. Jeg er sikker på, at denne agurkesalat til vinteren i krukker om vinteren vil være meget populær: den viser sig både smuk og meget velsmagende. Se opskriften med billeder.

Blomkålssalat til vinteren med peberfrugt og løg

Sådan forbereder du blomkålssalat til vinteren med peberfrugt og løg (opskrift med trin-for-trin-billeder), skrev jeg .

Aubergine salat til vinteren "Efterår"

Du kan se, hvordan du forbereder en "efterårs" auberginesalat til vinteren.

Grøn tomatsalat til vinteren “Tsvetik seventsvetik”

Du kan se opskriften på grøn tomatsalat til vinteren “Tsvetik seventsvetik” .

En meget velsmagende og krydret zucchinisalat vil appellere til alle fans af søde og sure marinader. Zucchinien i salaten bliver sprød, på trods af at de lidt har mistet deres klare grønne farve efter varmebehandling. Opskrift med trin-for-trin billeder .

Du kan se opskriften på den berømte Uncle Bens zucchinisalat.

Agurkesalat til vinteren i georgisk stil

Jeg skrev, hvordan man forbereder en agurkesalat til vinteren i georgisk stil.

Auberginesalat til vinteren "Vkusnotiischa"

Jeg har brugt denne opskrift på auberginesalat til vinteren i flere år nu, og hver gang er jeg meget tilfreds med resultatet. For det første kan jeg godt lide måden at tilberede denne blåbærsalat på - den er enkel og hurtig nok, der er ingen sterilisering, og forberedelsen af ​​ingredienserne tager ikke meget tid. For det andet viser salaten sig at være meget lys og appetitlig, så du kan trygt tilbyde den ikke kun til din familie, men også til dine gæster. Se opskrift med foto.

Rødbedesalat til vinteren "Alyonka"

En meget velsmagende og enkel rødbedesalat til vinteren med et smukt russisk navn "Alenka" vil appellere til alle fans af ikke kun rødbeder, men også grøntsagssalater. Tjek opskriften ud .

Vintergrøntsagssalat “Pas på, vodka!”

En meget enkel og velsmagende vintersalat, der vil appellere til alle fans af klassisk konserves. Enkle og bekvemme proportioner, en afbalanceret mængde af krydderier og eddike gør denne salat til en af ​​de foretrukne typer konserves blandt mine mange slægtninge. Opskrift med trin for trin billeder.

Zucchinisalat til vinterens "Riddle"

Ved du hvorfor salaten har dette navn? For i sin færdige form er det meget svært for uindviede at gætte, at dette hjemmelavede præparat indeholder zucchini - deres smag mærkes slet ikke. Jeg skrev, hvordan man tilbereder en salat .

Vintersalat fra aubergine og bønner

Men erfarne og dygtige husmødre bliver aldrig fristet af fabriksproduktion, men foretrækker at tilberede de lækreste tilberedninger fra sommerens gaver på egen hånd. Opskrifter på tomatsalat til vinteren er mest elsket og efterspurgt blandt dem: det er appetitligt, velsmagende og varieret. Yderligere ingredienser til tomater kan være alle grøntsager fra din egen have eller dacha: hvidløg, løg, sød peberfrugt, auberginer (eller som de kaldes i nogle regioner - "små blå"), gulerødder, kål, agurker, zucchini, som samt diverse urter, krydderier og krydderier.

De fem mest brugte ingredienser i opskrifter er:

Det endelige resultat af madlavningen, smagen, afhænger af deres sæt, proportioner og madlavningsteknologi. Hjemmekonserves af tomater er en garanti for, at kun modne, udvalgte produkter uden råd, fremmedaffald eller fordærv ender i krukken. I dette tilfælde vil du være 100 % sikker på fraværet af smagsforstærkere og forskellige kemiske tilsætningsstoffer, uden hvilke næsten ingen fødevareproduktion kan fungere.

ingredienser

For at forberede en salat med hakkede tomater og løg til vinteren skal du bruge:
tomater;
løg;
For hver liters krukke:
2-3 fed hvidløg;
1-2 laurbærblade;
5-6 sorte peberkorn;
2-3 ringe varm peber;
persille - valgfrit.
Til saltlage (til 4 liters glas):
2 liter vand;
6 spsk. l. Sahara;
6 tsk. salt;
4 spsk. l. eddike 9%.

Madlavningstrin

Læg hvidløg, peberkorn, peberringe, laurbærblade og krydderurter på bunden af ​​hver steriliseret krukke.

Skær løg og tomater i skiver og læg dem lagvis i glas.

Bring 2 liter vand i kog og hæld det over vores tomater. Lad tomaterne ligge i kogende vand i 3 minutter. Hæld vand fra dåsen med tomater i gryden, bring det i kog og hæld igen tomaterne i dåserne. Efter 3 minutter hælder du vandet tilbage i gryden, tilsæt sukker og salt, bring i kog og tilsæt eddike til vandet, tag marinaden af ​​varmen. Hæld den forberedte varme marinade i glassene med tomater og løg, skru de kogte låg på.

Vend glassene og pak dem ind i et varmt tæppe. Opbevar krukker ved stuetemperatur. En salat med hakkede tomater og løg er meget velsmagende om vinteren, det vil være et godt supplement til mange retter.