Kål alle typer og navne. Rosenkål, eller sunde små spirer

Hvidkål på billedet

Frisk hvidkål indeholder samme mængde C-vitamin som appelsiner eller citroner, og rosenkål og blomkål indeholder 1,5-2 gange mere. Kål har et højt indhold af vitamin P, hvis mængde overstiger indholdet af dette vitamin i andre grøntsager (med undtagelse af persille og spinat). Kål forsyner kroppen med et kompleks af mineraler, der hjælper med at opretholde en normal syre-base balance i kroppen. Vitamin U indeholdt i kåljuice betragtes som en anti-ulcusfaktor.

Varianter af hvidkål er opdelt i tre hovedgrupper efter høsttid - tidligt, midt på sæsonen og sent. Rød- og kinakål har en original smag.

Frø af hvidkål "Nozomi" F1 på billedet
Hvidkål “Nozomi” F1 på billedet

"Nozomi" F1- ekstra tidlig hybrid, modner 45-55 dage efter plantning. Planterne er kompakte med en lille roset af blade. Hovederne af denne tidlige sort af hvidkål er sfæriske, blanke, grønne i farven, fremragende smag, vejer fra 1,0 til 1,8 kg.

Frø af hvidkål "Iyunskaya" på billedet
Hvidkål "Juni" på billedet

"Juni"- ultratidlig modning, klar til konsum allerede i juli. Planten er kompakt. Rundt, tæt hoved, vejer 1,0-2,4 kg.

Frø af hvidkål "Transfer" F1 på billedet
Hvidkål “Transfer” F1 på billedet

"Overfør" F1- tidlig modning hybrid. Fra spiring til begyndelsen af ​​økonomisk egnethed 72-112 dage. Stikket er kompakt. Hovedet er tæt, rundt i form. Vejer 0,8-3,0 kg.

Frø af hvidkål "Københavns Marked" på billedet
Hvidkål "Københavns Marked" på billedet

"Københavns Marked"- højtydende, kuldebestandig tidlig sort. Fra plantning af frøplanter til modning 60-65 dage. Planten er lille og kompakt. Dette er en af de bedste sorter hvidkål med hoveder af rund form, tæt, vejer 2,0-2,5 kg, af fremragende kvalitet. Brugt frisk.

Frø af hvidkål "Brunswick" på billedet
Hvidkål "Brunswick" på billedet

Brunswick- tidlig sort. Fra plantning af frøplanter til modning 90-95 dage. Planten er stor, rosetten af ​​blade er 90 cm. Kålhovederne er store, 2,0-4,0 kg, flade, lysegrønne, mellemtætte. De har en delikat, tynd indre struktur.

Frø af hvidkål "Dietmarscher Freuer" på billedet
Hvidkål "Dietmarscher Freuer" på billedet

"Dittmarscher Frewer"- tidlig sort. Fra spiring til begyndelsen af ​​modenhed 76-112 dage. Kålhovedet er rundt i form med god tæthed og vejer 0,8-1,1 kg. Høj modningshastighed, brugt frisk.

Frø af hvidkål "Cossack" F1 på billedet
Hvidkål "Cossack" F1 på billedet

"Kosak" F1- tidlig hybrid. Et tæt, rundt hoved med en vægt på 0,8-1,2 kg, modstandsdygtig over for revner.

Frø af hvidkål "Gribovsky" 147 F1 på billedet
Hvidkål “Gribovsky” 147 F1 på billedet

"Gribovsky" 147 F1- tidligt. Fra fremkomst til modenhed 79-110 dage. Med god tæthed har kålhovedet en rund form og vejer 0,9-2,9 kg.

Frø af hvidkål "Solo" F1 på billedet
Hvidkål “Solo” F1 på billedet

"Solo" F1- tidlig hybrid. Fra spiring til teknisk modenhed 85-94 dage. Kålhovedet er rundt i form, med god tæthed, vejer 1,2-2,0 kg.

Frø af hvidkål “Polar K 206” F1 på billedet
Hvidkål “Polar K 206” F1 på billedet

"Polar K 206" F1- tidligt - fra spiring til modenhed 82-110 dage. Kålhovedet er rundt i form, ret tæt, vejer 1,6-3,0 kg, produktivt.

Disse billeder viser sorter af hvidkål tidlig dato modning:

Forskellige tidligt modne hvidkålsfoto "Juni"
Tidlig modning sort af hvidkål foto "Transfer" F1

De bedste mellemsæsonsorter af hvidkål

Frø af hvidkål "Sugar Queen" F1 på billedet
Hvidkål “Sugar Queen” F1 på billedet

"Sugar Queen" F1- kålhoveder er nivelleret, afrundet-flade, vejer 3-4 kg. Bladet er sprødt, meget saftigt, det sødeste af alle kendte.

Frø af hvidkål "Avak" F1 på billedet
Hvidkål "Avak" F1 på billedet

"Avak" F1- hovedet er tungt (4-6 kg), rund-flad form, hvidt i tværsnit med en delikat indre struktur. Manchetblade dækker overfladen mellem rækkerne, hvilket skaber en hindring for ukrudtsvækst.

Frø af hvidkål "Golden Hectare 1432" på billedet
Hvidkål "Golden hektar 1432" på billedet

"Golden hektar 1432"- mid-tidlig udbredt sort, fra 102 til 120 dage fra spiring til høst. Hovedet er rundt, lys grågrøn, medium tæt, vejer op til 3 kg. Relativt modstandsdygtig over for revner af kålhoveder.

Frø af hvidkål "Nadezhda" på billedet
Hvidkål "Nadezhda" på billedet

"Håber"- højtydende, med et højt indhold af sukkerarter. Hovedvægten er 2,4-3,4 kg. Kålhovederne er modstandsdygtige over for revner.

Frø af hvidkål "Belorusskaya 455" på billedet
Hvidkål "Belorusskaya 455" på billedet

"Belorusskaya 455"- modner 120-130 dage efter spiring. Kålhovedet er rundt eller fladt rundt i form, meget tæt, vejer 2,3-3,5 kg.

Frø af hvidkål "Malachite" F1 på billedet
Hvidkål "Malachite" F1 på billedet

"Malakit" F1- fra spiring til høst vokser den på 90-110 dage. Hovedet af hvidkål af denne mellemsæsonsort er rundt, med god tæthed, gennemsnitsvægt den vejer 1,3-1,5 kg.

Frø af hvidkål "Slava 1305" på billedet
Hvidkål "Slava 1305" på billedet

"Slava 1305"- fra spiring til modning 100-130 dage. Kålhovedet er rund-fladt i form, med god tæthed, vejer 2,4-4,5 kg.

Frø af hvidkål "Losinoostrovskaya 8" på billedet
Hvidkål "Losinoostrovskaya 8" på billedet

"Losinoostrovskaya 8"- kålhoved vægt 2-4 kg. Kålhoveder opbevares indtil januar. En relativt modstandsdygtig sort over for kølerodssygdom. Brugt fermenteret og frisk.

Frø af hvidkål "Amager 611" på billedet
Hvidkål "Amager 611" på billedet

"Amager 611"- produktiv, transportabel, frostbestandig. Høst 120-125 dage efter plantning af frøplanter. Kålhovedet er rundt-fladt i form, vejer 2-4 kg, høj densitet, modstandsdygtig over for revner, opbevares indtil april.

Frø af hvidkål "Zimovka" 1447 på billedet
Hvidkål "Zimovka" 1447 på billedet

"Vintering" 1447- med en hovedvægt på 2-2,5 kg. Modstandsdygtig over for revner. Holdbarhed: 12 måneder. Efterhånden som opbevaringen skrider frem, forbedres smagen.

Frø af hvidkål "Crumont" F1 på billedet
Hvidkål “Crumont” F1 på billedet

"Crumont" F1- modner 165-170 dage efter spiring. Formen på hovedet på denne senmodne hvidkålssort er rund eller rund-flad, vejer 1,9-2,1 kg og er modstandsdygtig over for revner. Kan opbevares i op til 7 måneder.

Frø af hvidkål "Moskva sent" på billedet
Hvidkål "Moskva sent" på billedet

"Moskva sent"- Kålhoved op til 15 kg, rundt, hvidt, tæt.

Hvidkålsfrø "Gave" på billedet
Hvidkål "Gave" på billedet

"Til stede"- fra spiring til modning 114-130 dage. Kålhovederne er flade afrundede, tætte, vejer op til 4,5 kg og kan opbevares godt i lang tid om vinteren.

Frø af hvidkål "Late Langedijker" på billedet
Hvidkål "Late Langedijker" på billedet

"Langedijker sent"- Dette er en af ​​de bedste sorter af hvidkål til mellemzonen, da den er velegnet til langtidsopbevaring og er modstandsdygtig over for sygdomme. Hovedet er ovalt i form, vejer op til 4 kg, mørkegrågrøn i farven.

Hvidkål "Albatross" F1 på billedet

"Albatros" F1- hybrid, fra spiring til modenhed 140-155 dage, kålhovedet er meget tæt, rundt i form, vejer 2,5 kg. Høj holdbarhed, i slutningen af ​​maj - 92% af kålhoveder konserveret.

Rødkål på billedet

Denne kål adskiller sig fra hvidkål i bladenes intense rødviolette farve. Dette er en kuldebestandig afgrøde med tætte, meget hyldestabile hoveder. Indeholder stoffer, der er vigtige for den menneskelige krop.

Med hensyn til smag og kostkvaliteter er alle sorter af rødkål hvidkål overlegne. Den indeholder sukker op til 5%, rå protein(1,5-2%), salte af natrium, kalium, calcium, magnesium, jern, phosphor, jod. Sammenlignet med kål har den halvdelen af ​​fibrene, men mere C-vitamin og provitamin A samt vitaminerne B1, B2, B3 og PP.

Frø af rødkål "Mars" på billedet
Rødkål "Mars" på billedet

"Mars"- sort i mellemsæsonen. Fra plantning af frøplanter til start af høst, 105-110 dage. Kålhovederne er rund-flade, mørk lilla, medium tæthed, vejer 1-2 kg.

Rødkålsfrø "Late Beauty" på billedet
Rødkål "Late Beauty" på billedet

"Sen skønhed"- danner en mellemstor bladroset, 90-100 cm. Kålhovederne er lilla, ovale, tætte, store, vejer 2-3 kg. Dette er en af ​​de bedste sorter af rødkål, kendetegnet ved højt udbytte, og den opbevarer meget godt. Bruges frisk og til salater.

Rødkål "Early Beauty" på billedet

"Tidlig skønhed"- sorten er meget tidligt moden. Rosetten af ​​blade er lille, op til 40 cm. Kålhovederne er rødlige lilla, rund-oval, medium-tæt, vejer 1-2 kg.

Landbrugsteknologien til dyrkning af rødkål ligner landbrugsteknologien for hvidkål, men den er mindre skadet af sygdomme og skadedyr end hvidkål. Det dyrkes normalt af frøplanter. Anvendes til tilberedning af farvede salater, stuvning, marinader.

Se billeder af rødkålssorter forskellige vilkår modning:

Rødkålsfrø "Early Beauty" på billedet
Rødkålssort "Late Beauty" på billedet

Beijing kål på billedet

De nederste blade af kinakål er samlet i en tæt roset med en diameter på 30-50 cm. Alle sorter af kinakål er rige på kalium, calcium og jernsalte. Bladene indeholder et stort antal af vitaminer Både hovedet og halvhovedet sorter er almindelige. Det dyrkes fra frø og gennem frøplanter.

Læs beskrivelsen af ​​de bedste sorter af kinakål og deres fotografier.

Frø af kinesisk kål "Cha-cha" F1 på billedet
Beijing kål "Cha-cha" F1 på billedet

"Cha-cha" F1-ekstra tidlig hybrid. Modner på 50-55 dage. Kålhovederne er mellemstore, runde bægerformede og vejer 2,5-2,8 kg.

Pekingkål frø Nika F1 på billedet
Pekingkål Nika F1 på billedet

Nika F1- en hurtigtvoksende plante, der producerer tætte hoveder af aflange, cylindrisk form fra sarte, sprøde blade af lys eller lysegrøn farve. Diameteren på "kålhovedet" er 35-45 cm, vægten er omkring 900 g. Smagen er høj.

Frø af kinesisk kål "Orange Mandarin" F1 på billedet
Pekingkål "Orange Mandarin" F1 på billedet

"Orange Mandarin" F1- de ydre, lysegrønne blade af kålhovedet skjuler en smuk, mandarin-orange kerne. Mellemsæsonhybrid til sommersåning, modning om 60-70 dage.

Et aflangt kålhoved af sorten "Orange Mandarin", der vejer omkring 1,7 kg
Rosetten af ​​blade af sorten Orange Mandarin har en diameter på omkring 45 cm

Som du kan se på billedet, har denne sort af kinakål en roset af blade med en diameter på omkring 45 cm, et aflangt hoved, der vejer omkring 1,7 kg.

Frø af kinesisk kål "Northern Beauty" F1 på billedet
Pekingkål "Northern Beauty" F1 på billedet

"Northern Beauty" F1- en meget tidlig, produktiv, stilkresistent hybrid. Kålhoveder op til 2,8 kg.

Pekingkålsfrø "russisk størrelse" F1 på billedet
Pekingkål "russisk størrelse" F1 på billedet

"Russisk størrelse" F1- store kålhoveder med en vægt på op til 4 kg! En vidunderlig sen-modnende hybrid, modning på 80-90 dage, modstandsdygtig over for stængling og lave temperaturer.

Alle sorter af kinakål sås i midterzonen i midten af ​​maj. For at undgå boltning skal du ikke plante frø meget tidligt.

Blomkål på billedet

I dag har blomkål mistet sin eksotisme, men sammenlignet med kål opdrættes det i umådeligt mindre skala. Alle sorter af blomkål, som en relativt ny afgrøde, dyrkes hovedsageligt i områder af store byer.

Med hensyn til næringsværdi og smag indtager blomkål en af ​​de første pladser blandt grøntsager. Det adskiller sig fra andre repræsentanter for kålplanter i dets øgede indhold af protein, vitaminer og mineralsalte. Blomkål er en lyselskende afgrøde, der kræver fugt og jordens frugtbarhed. Pleje består i at luge, vande, bakke, løsne jorden og gøde. De bedste sorter af blomkål anbefales til frisk indtagelse, frysning og konservering.

Tjek navnene på blomkålssorter for åben jord i midterzonen.

Blomkålsfrø "Domestic" på billedet
Blomkål "Domestic" på billedet

"Indenlandsk"- Mid-tidlig sort. Fra spiring til økonomisk egnethed 100-120 dage. Hovedet er hvidt, tæt, mellemstort, vejer 700-900 g.

Blomkålsfrø "Movir 74" på billedet
Blomkål "Movir 74" på billedet

"Movir 74"- tidlig modning, kuldebestandig. Hovederne er runde-flade, tætte, vejer 500-1300 g, af høj smag.

Blomkålsfrø "Autumn Giant" på billedet
Blomkål "Autumn Giant" på billedet

"Efterårets kæmpe"- sen modning, 220-250 dage til økonomisk modning. Danner et meget stort, tæt hoved i topklasse.

Blomkålsfrø "Alpha early" på billedet
Blomkål "Alpha early" på billedet

"Alpha Early"- en meget tidligt modningsvariant. Perioden fra spiring til økonomisk modenhed er 85-118 dage. Den har et afrundet fladt hoved af ren hvid farve med en ujævn overflade.

Blomkålsfrø "Snebold A" på billedet
Blomkål "Snebold A" på billedet

"Snebold A"- en medium sort med hensyn til modning, hovedet er hvidt med en gullig farvetone, vejer 0,4-0,7 kg.

Blomkålsfrø "Four Seasons" på billedet
Blomkål "Four Seasons" på billedet

"Fire sæsoner"- dette er en af ​​de bedste sorter af blomkål til åben jord med store, mælkehvide, tætte hoveder. Såning mulig i det tidlige forår, om sommeren og efteråret i drivhuse.

Erfurt blomkålsfrø på billedet
Blomkål "Erfurt" på billedet

"Erfurt"- gennemsnitlig modningsperiode. Hovedet vejer 0,4-0,8 kg, hvidt med gullig nuance.

Blomkål "Adler spring" på billedet

"Adler Spring"- hoveder er runde-flade, mellemstore og store, fra 0,3 til 1,2 kg, hvid-creme. Tætheden er god.

"Adler Spring" har runde, flade hoveder (foto)
"Adler fjeder" hovedet har et grovkornet hoved (foto)

Se på billedet - denne sort af blomkål har en grovkornet hovedoverflade.

Blomkålsfrø "Russisk størrelse" F1 på billedet
Blomkål "russisk størrelse" F1 på billedet

"Russisk størrelse" F1- stor, snehvid, med en vægt på op til 4 kg, vokser på 120 dage i dit havebed!

Blomkålsfrø Snedronningen» F1 på billedet
Blomkål “Snedronning” F1 på billedet

"Snedronning" F1- med små pæne hoveder, der når en vægt på 300 g. Modner tidligere end alle sorter og hybrider.

Blomkålsfrø “White perfection” F1 NK på billedet
Blomkål “White Perfection” F1 NK på billedet

"Hvid perfektion" F1 NK,

Blomkålsfrø "Ametyst" F1 på billedet
Blomkål "Amethyst" F1 på billedet

"Ametyst" F1- med dybt lilla farvede hoveder.

"Collage" F1- 4 blomkålshybrider i forskellige farver, der perfekt komplementerer hinanden (hvid, gul, lysegrøn og lilla).

Shannon blomkålsfrø på billedet
Blomkål "Shannon" på billedet

"Shannon"- med et hoved af en original form, en smuk lys grøn farve, der vejer 0,8-1,2 kg.

For at opnå flere høster er 4-5 perioder med såning og plantning af frøplanter mulige med intervaller på 10-15 dage. Når hovederne dannes, skygges de ved at bryde 1-2 topark.

Kålrabikål adskiller sig fra andre kåltyper i udseende. Det ligner mere rutabaga eller majroe. Den fortykkede stængelfrugt, hvorpå der er lagt blade med lange bladstilke, spises. Den forvoksede stængel smager som en kålstub, men den er både lækrere, saftigere og sødere.

Kohlrabi kål på billedet

Stængelfrugten er rund eller oval i form, indholdet af C-vitamin er ikke ringere end citron, det indeholder også andre vitaminer, såvel som mineralforbindelser af natrium, kalium, magnesium, calcium, jern, fosfor, jod.

Kålrabi spises frisk og kogt.

Alle sorter af denne type kål er kendetegnet ved en kort vækstsæson, så kålrabi kan høstes 2-3 gange pr. sæson.

Høsten høstes, når stænglens diameter når 6-8 cm, hvorved man undgår overmodning. Overmodne bliver ru, fibrøse og uegnede til mad.

Frø af "Delicious white" kålrabikål på billedet
Kohlrabi kål sort "Delicious white" på billedet

"Gourmet hvid"- medium-sen sort, til dyrkning i åben jord. Frugten er meget saftig, kugleformet, 8-12 cm i diameter Vitaminrig, med stort beløb sukkerarter Denne sort af kålrabikål høstes uden at lade den vokse ud.

Kohlrabi frø "Violetta" på billedet
Kohlrabi sort "Violetta" på billedet

"violet"- middel sen sort. Stængelfrugten er stor, lilla, placeret højt over jorden og forbliver mør i lang tid uden at blive træagtig. Dette er en af ​​de bedste sorter af kålrabi, da planterne ikke skyder, ikke overgroer og er frostbestandige. Tåler frost ned til -8°C.

Vienna hvide kålrabi frø på billedet
Kohlrabi sort "Vienna White" på billedet

"Vienna White"- tidlig sort, fra spiring til modenhed 65-80 dage.

Vienna White har en lysegrøn farve (foto)
"Vienna White" har hvidt, mørt, saftigt kød (foto)

Vær opmærksom på billedet - i denne sort af kålrabi når diameteren af ​​stilken cirka 7-9 cm, farven er lysegrøn, kødet er hvidt, mørt, saftigt, plantens vægt er 1,0-2,5 kg.

Varme- og tørkebestandig sort.

Wien blå kålrabi frø på billedet
Kohlrabi sort "Vienna Blue" på billedet

"Vienna Blue" - sort i mellemsæsonen, en stængelfrugt med en original farve. Frugtkødet er mørt, hvidt, plantevægten er 1-2,5 kg. Frostbestandig.

Kohlrabi kålfrø "Giant" på billedet
Kohlrabi kålsort "Giant" på billedet

"Kæmpe stor"- sen sort, fra spiring til teknisk modenhed - 112-136 dage, stor stængelfrugt, fra 15 til 20 cm i diameter, lysegrøn, mør, saftig frugtkød, plantevægt 2,5-3,0 kg. Let at dyrke, varme- og tørkebestandig.

Kohlrabi sort "Optimus blue" på billedet

"Optimus Blue"- lille til mellemstor roset med asymmetrisk arrangerede blade. Farven på bladene er mørkegrøn, med en voksagtig belægning, årerne og bladstilkene er lilla.

Kohlrabi sort "Optimus blå" lilla i farve (foto)
Kohlrabi sort "Optimus blue" er en flad afrundet stængelfrugt (foto)

Disse billeder viser, at kålrabisorten "Optimus Blue" har en flad-rund stilk med en lilla farve.

Kohlrabi kålfrø "russisk størrelse" F1 på billedet
Kohlrabi kålsort "russisk størrelse" F1 på billedet

"Russisk størrelse" F1- når der skabes optimale forhold, vokser den op til 5 kg. Når den er frisk, er frugtkødet uvægerligt saftigt og lækkert sprødt.

Broccoli på billedet

Greenhead broccoli (også kaldet collard greens)- en af ​​formerne er farvet. De kødfulde hoveder med stilke spises friske eller på dåse. De smager godt og er overlegne i forhold til blomkål med hensyn til protein, kulhydrater og vitaminer.

Fordelene ved alle varianter af broccoli inkluderer tidlig modning og kuldebestandighed. Den kan tåle frost ned til -5...-7°C og er mindre krævende end blomkål i forhold til vækstbetingelser.

Høsten høstes flere gange. Først skæres det apikale hoved af med uåbnede knopper, når det når en diameter på 10-25 cm, og efterhånden som aksillære skud vokser, og der dannes hoveder på dem, gentages samlingen.

De bedste sorter af broccoli omfatter:

Broccoli frø "Tonus" på billedet
Broccoli sort "Tonus" på billedet

"Tone"- en meget tidlig modningssort, vækstsæsonen er 60-90 dage fra fremkomsten. Det er kendetegnet ved venlig høstmodning. Hovedet er af medium tæthed, mørkegrønt, vejer 160-200 g og mister ikke sin kommercielle kvalitet i lang tid. Efter afskæring af det centrale hoved dannes laterale. Sorten har høje smagskvaliteter.

Broccoli "Arcadia" F1 på billedet

"Arcadia" F1- mellemsæson hybrid. Fra såning til modning 110 dage. Planten er kraftig og høj. Hovedet er stort, tydeligt kuppelformet, mørkegrågrøn i farven, meget kompakt. Efter at topknoppen er trimmet, fortsætter planten med at producere sidehoveder af god størrelse. Anvendes både frisk og til forarbejdning. Den er især god i kolde årstider og giver et højt udbytte, selv når den plantes i tætte områder.

"Kolobrais"- en tidlig modningssort, perioden fra spiring til teknisk modning er 85-100 dage. Hovedet er grøn-blåt. Denne sort af broccolikål er en af ​​de bedste til midterzonen, den kan dyrkes næsten i hele Ruslands territorium.

"Vitamin"- tidlig modning sort. Mellemhøj plante. Rosetten er semi-lodret, 40-58 cm i diameter. Hovedet er roteret bredt elliptisk, mellemstort, udækket, mellemtæt, grønt. Vægten af ​​hovedet fra hovedskuddet er 200-300 g. Anbefalet til frisk brug og forarbejdning.

Broccoli frø "Russisk størrelse" F1 på billedet
Broccoli sort "russisk størrelse" F1 på billedet

"Russisk størrelse" F1- den største broccolikål (op til 3 kg), modning på mellemlang sigt. Den kan opbevares i marken i lang tid uden tab af forbrugerkvaliteter.

Broccoli frø "Linda" på billedet
Broccoli "Linda" på billedet

"Linda"- sort i midten af ​​sæsonen, perioden fra fuld spiring til begyndelsen af ​​teknisk modenhed er 80-85 dage. Danner et stort hoved mørkegrøn elliptisk form. Hovedvægt 300-400 g.

Disse billeder viser sorterne af broccoli, de mest populære i midterzonen:

Populær broccolisort "Tonus" i midterzonen (foto)
Populær broccoli-sort "Linda" i midterzonen (foto)

Savoykål på billedet

Et karakteristisk morfologisk træk ved savojkål er den vesikulære struktur af dens tynde blade. Kålhovedet er lysegrønt på toppen, lysegult indeni, løst. Alle varianter af savojkål indeholder caroten, mange vitaminer, mineralsalte, protein og fibre, ligesom andre typer kål.

De bedste sorter af savojkål er:

Savoy kålfrø "Vertu 1340" på billedet
Savoy kål sort "Vertu 1340" på billedet

"Vertu 1340"- sen sort til vinterforbrug. Fra spiring til modning 130-155 dage. Kålhovedet er fladt, af god tæthed og vejer 1,2-2,7 kg. Bladvævet er fint boblet, kanten er bølget, farven er grågrøn, med en voksagtig belægning.

Savoy kålfrø "Vertu" på billedet
Savoy kål sort "Vertu" på billedet

"Vertu"- medium sort, fra plantning af frøplanter til modning 90-100 dage. Hovederne af denne sort af savojkål, egnet til midterzonen, er grågrønne i farven, semi-flade i form, vejer 1,5-2,0 kg.

Savoy kålfrø "Vertus" på billedet
Savoy kål sort "Vertus" på billedet

"Vertus"- medium-sen, vækstsæson fra fremkomsten af ​​frøplanter til begyndelsen af ​​teknisk modenhed er 110-130 dage. Dette er en af ​​de bedste sorter af savojkål til midterzonen med grågrønne blade. Formen på kålhovedet er flad, vægten af ​​kålhovedet er 1,5-2,0 kg.

Savoykål dyrkes og høstes på samme måde som hvidkålssorter svarende til tidlig modning.

Denne kål er ikke kun frostbestandig, men også tørkebestandig og relativt modstandsdygtig over for revner i hoveder. Savoykål indtages frisk og forarbejdet. Den er ikke egnet til opbevaring og konservering.

Se på billederne af de bedste sorter af savojkål, populær blandt russiske gartnere:

Savoy kål sort "Vertu 1340" populær blandt russiske gartnere (foto)
Savoy kål sort "Vertu", populær blandt russiske gartnere (foto)

Teknologi til dyrkning af forskellige typer kål i åben jord

Kål af alle typer er en lyselskende plante. Den har i størst udstrækning brug for lys i frøplante- og udløbsfasen. På grund af mangel på lys bliver planterne meget aflange, får små blade og små løse kålhoveder.

Alle typer kål er kuldebestandige. Frø spirer ved +3...+5°С, den optimale temperatur for vækst er +15...+18°С, dog kan planteudviklingen fortsætte ved +5...+10°С, især om efteråret måneder. Planter tåler frost ned til -5...-7°C uden skader.

Der er to teknologier til dyrkning af kål i åben jord: frøplanter og ikke-frøplanter. Det er meget krævende for jordens frugtbarhed. Hvis der ikke blev tilført gødning til den tidligere afgrøde, tilsættes kompost eller godt rådnet humus til jorden under efterårsgravningen.

I perioden med dyrkning af kålfrøplanter forskellige typer udfør tre fodringer: 1. 10 dage efter plukning (hvis uden det, så i fasen af ​​det 2. ægte blad) - 20 g ammoniumnitrat og superphosphat, 15 g kaliumsalt til 10 liter vand); 2. - 12-15 dage efter den første - mulleininfusion i en koncentration på 1:20; den tredje - 4-5 dage før plantning - med organisk gødning (mullein 1:15, fugleklatter 1:20) med tilsætning af 20 g superphosphat og kaliumsalt pr. spand opløsning. Forbruget af gødningsopløsning er 5 liter pr. 1 m2. Efter gødskning skal planterne vandes rent vand.

Velvoksne frøplanter skal have 4-5 blade. Plant planterne så dybt som muligt (op til 1. blad), men uden at dække den apikale knop. Jorden omkring planten komprimeres og vandes rigeligt. 10 dage efter plantning fodres kålen igen. Start med ammoniumnitrat - 20 g pr. 10 liter vand, en liter pr. plante. Derefter - efter behov med organisk materiale (infusion af mullein 1:10 eller fugleklatter 1:20).

Den bedste alder for frøplanter er 45-55 dage. Efter den korrekte landbrugsteknologi til dyrkning af kål i åben jord plantes frøene til en dybde på 3-4 cm. Den optimale såtid for den frøfri metode er 10.-20. april. Så i rækker med en afstand på 60-70 cm. I fasen med 4-5 ægte blade fortyndes planterne i en afstand på 40-50 cm. Jorden holdes fri for ukrudt hele sommeren.

Kål plantes i åbne områder. Dens bedste forgængere er bælgfrugter, natskygge, græskarafgrøder og løg. For at forhindre udvikling af sygdomme og skadedyr bør kål ikke returneres til dets oprindelige sted før 3-4 år. Kål dyrkes gennem frøplanter og direkte såning af frø i jorden. fast sted. Skud vises på den 7.-12. dag. Ved opbevaring forbliver frøene levedygtige i 4 år.

Med den frøfri metode udvikler planterne et kraftigere rodsystem, der trænger dybt ned i jorden, hvilket giver dem et bedre vandregime. Vækstsæsonen forkortes med 14-16 dage. Frøplaceringsdybden er 3-4 cm, rækkeafstanden er 70 cm, i en række - 50-60 cm.

I betragtning af alle funktionerne ved at dyrke kål, glem ikke, at denne afgrøde er meget fugtelskende. Uden regelmæssig vanding er det umuligt at få en høst. For at dyrke et kålhoved, der vejer 2 kg, har planten brug for omkring 200 liter vand.

Afgrøden høstes afhængigt af type og sort i henhold til tidspunktet, uden at blive overdrevet i haven. Senkål høstes inden frosten sætter ind, efterhånden som kålhovederne modnes, når de øverste dækblade stadig er grønne og de nederste begynder at blive gule.

Kålhoveder bevares bedst uden lys, ved en temperatur på 0...+1 °C, luftfugtighed 90-95%.

Rosenkål på billedet

Rosenkål er en toårig plante. I det første år danner den en stængel på 35-70 cm høj med blade med lange blade, i hvilke små (2,5-5 cm i diameter) runde eller ovale hoveder på op til 40-60 stykker er dannet. på en plante med en samlet vægt på op til 700 g er bladene flade til skeformede, grønne, sjældnere lilla, med en let voksagtig belægning. Bladene i toppen af ​​skuddene danner en roset. Selve bladets overflade er boblende.

I det andet år udvikles blomsterskud fra den apikale knop og fra knopperne på de forkortede sideskud, hvorpå der dannes bælg med frø.

Denne kål dyrkes i frøplanter og uden frøplanter, det vil sige ved direkte såning af frø i jorden. Frø spirer allerede ved +2...+3°C, men ved +18...+20°C vises frøplanter meget hurtigere, på den 3-4. dag. Bedste temperatur til plantevækst +15...+18°С. Høje temperaturer(over +25°C) forsinker dannelsen af ​​hoveder. Og her lave temperaturer Rosenkål kan tåle frysning ned til minus -7...-8°C uden skader. Den er mere kuldebestandig end de seneste modningsvarianter af hvidkål.

Efter teknologien til dyrkning af rosenkål skal planterne forsynes med frugtbar jord og regelmæssig vanding, især i perioden med spiredannelse. Pleje består i at løsne jorden med let bakke, luge og gøde. Et af funktionerne ved dyrkning af rosenkål er anvendelsen af ​​befrugtning under væksten af ​​rosetten af ​​blade. I denne periode gives nitrogengødning i en hastighed på 20 g pr. 10 liter vand. Ved gentagen fodring tilsættes 30-40 g fosfor og kalium til nitrogen. Hovedmængden af ​​organisk gødning (kompost eller gødning) - 5-6 spande pr. 10 m2 - påføres om efteråret til gravning.

Gode ​​forgængere for rosenkål er agurker, tomater, løg, kartofler og rødbeder. Kål bør ikke returneres til dets oprindelige sted tidligere end efter 3-4 år.

En måned før høst fjernes toppen af ​​planterne. Denne teknik fremskynder modningen af ​​kålhoveder og øger deres udbytte.

Ved at overholde den korrekte landbrugsteknologi til dyrkning af rosenkål udføres høsten på det senest mulige tidspunkt, idet hovederne skæres ud efterhånden som de modnes eller på én gang. Til brug om vinteren graves planter op sammen med rødderne og placeres i sand (til røddernes dybde) i drivhuse, kældre og grøntsagsforretninger. Kålhoveder på stilken opbevares i op til to måneder ved en temperatur på 0...-1 °C og luftfugtighed på 90-95%.

Rosenkålens ernæringsmæssige og smagsmæssige kvaliteter skyldes deres høje proteinindhold, som med hensyn til tilstedeværelsen og forholdet mellem aminosyrer ikke er ringere end kød- og mælkeprotein. Med hensyn til indholdet af vitaminer og mineraler er rosenkål væsentligt overlegen i forhold til andre typer kål. Blandt kål holder den rekorden for mængden af ​​nyttige salte af kalium, magnesium og jern. Den indeholder værdifulde organiske forbindelser- kulhydrater, fedtstoffer, enzymer, fibre, caroten og forskellige vitaminer. Den indeholder tre gange flere proteiner, der er let fordøjelige af kroppen og ascorbinsyre end i hvidkål.

Kålhoveder er meget værdifulde diætgrøntsag er især nyttige for personer med hjerte-kar-sygdomme og dem, der er blevet opereret, da de kan stimulere sårhelingsprocessen. Saften af ​​denne kål er nyttig til diabetes og bugspytkirtelsygdomme.

Kålhovederne koges og indtages som en selvstændig ret med smør, mælk eller creme fraiche sauce eller som tilbehør. De lægges i supper, tørres, dåse, syltes (som blomkål) og fryses.

Blandt sorterne af rosenkål er der tidlig modning med en vækstsæson fra fremkomsten af ​​frøplanter til massemodning af hoveder - 130-150 dage.

Rosenkålsfrø "Hercules 1342" på billedet
Rosenkål sort "Hercules 1342" på billedet

Vidt kendt sort "Hercules 1342" har en vækstsæson på 110-120 dage.

Udenlandske højtydende hybrider: "Explorer""Alcazar", "Akropolis", "Kronos", "Porter", "Troyan"

Rosenkålsfrø "Rudnerf" på billedet
Rosenkål sort "Rudnerf" på billedet

-midt- og senmodning, samt tidlig højtydende sort "Rudnerf" Rosenkål sort "Isabella" på billedet

Af de nye varianter er "Isabella" interessant, med lilla-grønne hoveder, der har en mere pikant smag end standard grønne.

Rosenkål har meget høj smag og ernæringsmæssige kvaliteter, men denne afgrøde er ikke almindelig blandt amatører. Små tætte hoveder lidt større end en valnød, som bruges i første og anden retter, har fremragende smag og kostkvaliteter. C-vitaminindholdet i det er tre gange højere end i hvidkål.

Rosenkål (Brássica oleracea). © Rudiger Wolk Indhold:

Beskrivelse af rosenkål

Plante af kålfamilien (korsblomstrede) - Brassicaceae (Cruciferae), vegetabilsk afgrøde. Henviser til en type grønkål.

Rosenkål er en toårig, krydsbestøvende plante, i modsætning til andre typer kål. Det første år danner den en cylindrisk tyk stængel 20-60 cm høj eller mere, med små eller mellemstore let lireformede blade på tynde bladstilke 14-33 cm lange, med en lille smule små aktier.

Bladene er grønne eller grågrønne, med en svag voksagtig belægning med solide glatte eller let buede kanter fra flade til skeformede, 18-40 cm lange, 18-32 cm brede (på størrelse med en valnød). dannet i bladaksen i toppen af ​​stærkt forkortede stængler af kål. Der dannes 20-40 eller flere kålhoveder på en plante.

I det andet leveår udvikler rosenkål meget forgrenede blomstrende skud, planten blomstrer og producerer frø. Blomsterne er gullige, samlet i en raceme, af mellemstørrelse, kronblade med hævede kanter. Frugten er en bælge med flere frø. Frøene er små, 1,5-2 mm i diameter, kugleformede, med en glat overflade, mørkebrune, næsten sorte. 1 g indeholder 200-300 stk. frø Frø forbliver levedygtige i 5 år.

Findes ikke i naturen. Forfaderen til rosenkål er bladkål - Brassica oleracea L. convar. acephala (DC) Alef., der vokser vildt i Middelhavet, hvor den blev indført i dyrkning i oldtiden. Rosenkål blev udviklet af grønkål af grøntsagsavlere i Belgien, hvorfra de spredte sig til Frankrig, Tyskland og Holland.

Carl Linnaeus var den første, der videnskabeligt beskrev kål og kaldte den rosenkål til ære for de belgiske gartnere fra Bruxelles. Den dukkede op i Rusland i midten af ​​det 19. århundrede, men spredte sig ikke på grund af barske klimatiske forhold. Rosenkål dyrkes bredt i Vesteuropa (især Storbritannien), USA og Canada. I Rusland dyrkes det i begrænsede mængder, hovedsageligt i de centrale regioner.

Dyrkning af rosenkål

Klargøring af jorden til rosenkål

Jorden skal forberedes det foregående efterår med tilsætning af et lag gødning og kompost i mængden af ​​en og en halv spand pr. kvadratmeter. m. Lad jorden blive udsat for sne og vind, og løs den derefter til en dybde på 2,5 eller 5 cm om foråret, og tilføj fiskeekskrementer i mængden af ​​120 g. pr kvm. I stedet kan du bruge en blanding af en del potaskesulfat, fire dele benmel i størrelsen 120 gr. pr sq. m. Planter skal plantes i jorden i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni.

Såning af rosenkål

Frø skal plantes i et afsondret område af havebedet i marts eller april, i huller, der ikke er dybere end 12 mm, med en afstand på omkring 15 cm. De skal dækkes med plastikposer for at give dem varme og beskyttelse. Når de begynder at spire, skal de tyndes ud for at give dem plads til at udvikle sig.

Rosenkål plantning

Plantning skal begynde, når frøplanterne når 10-15 cm i højden. De skal plantes i en position, hvor de er klar til at modnes, og plantningen skal fortsætte indtil midten af ​​august. Det vil være godt, hvis du vander dem generøst dagen før, du planlægger at genplante. Kål skal plantes i en afstand af 90 cm fra hinanden, så deres nederste blade er over jordniveauet.

Efter at planterne er transplanteret, skal de vandes godt. Når de vokser, kan det være nødvendigt at satse dem i hård vind.

Rosenkål (Brássica oleracea). © susna

Pleje af rosenkål

En uge efter plantning på steder med døde planter genplantes frøplanter manuelt fra dem, der var tilbage i reserve, med foreløbig løsning af hullerne og vanding. En af de vigtigste foranstaltninger til pleje af rosenkål såvel som andre typer kål er dyrkning mellem rækker. Dens formål er at bekæmpe ukrudt og holde jorden i en løs tilstand for at skabe et gunstigt vand- og luftregime for vækst og udvikling af planter.

I løbet af sommeren udføres op til seks løsninger. Det er meget vigtigt at udføre den første løsning rettidigt, da jorden normalt er meget komprimeret ved plantning (du skal fjerne markeringen af ​​sengen, vande den, sprede frøplanterne og lukke den op). Forsinkelse i løsningen fører til hæmmet kålvækst og øget plantetab, især på tung jord. Den første løsning foretages umiddelbart efter plantning af pottekimplanter, ved plantning uden potter - senest 3-5 dage. Hilling af rosenkål udføres ikke, fordi denne plante danner de største kålhoveder i akserne på de nederste blade, så de ikke kan dækkes med jord.

Hvis der ved plantning af rosenkålsfrøplanter blev påført gødning på hullerne, anbefales efterplantning (efter 10-15 dage) ikke gødning. Positiv indflydelse Befrugtning, som er tidsbestemt til at falde sammen med fasen af ​​begyndelsen af ​​dannelsen af ​​kålhoveder, hjælper med at øge produktiviteten. På godt gødet jord kan du begrænse dig til kun efterplantning af nitrogengødning og i begyndelsen af ​​dannelsen af ​​kålhoveder - kaliumgødning.

På soddy-podzoljorde, hvor frugtbarheden er relativt lav, tilsættes normalt følgende mængde næringsstoffer pr. 1 m² i den første fodring af rosenkål: nitrogen - 2-3 g (5-10 g ammoniumnitrat eller urinstof), fosfor - 1,5-2 g (7-15 g superphosphat) og 2-3 g kalium (5 g kaliumchlorid eller sulfat). Under den første fodring placeres gødning på siderne i en afstand på 8-10 cm fra planterne og i en dybde på 8-10 cm.

Den anden fodring omfatter: nitrogen 2,5-3,5 g/m² (7-12 g ammoniumnitrat eller urinstof), fosfor - 2-2,5 g (7-15 g superphosphat) og 3-4 g/m² kalium (7-10 g af kaliumchlorid). De er placeret i midten af ​​rækkeafstanden til en dybde på 10-15 cm Til gødning kan du bruge komplekse mineralgødninger: azofoska, ecofoska, nitrophoska, Kemira og andre, og de manglende. næringsstoffer derefter suppleret med simpel gødning. Ved manuel sigtning af tør gødning skal de straks indarbejdes i jorden ved hjælp af en hakke, så gødskning udføres før rækkerne løsnes.

Til den første fodring kan du med succes bruge en vandig opløsning af mullein (1:10), gylle fortyndet (1:3) med vand, fugleklatter (1:10) eller ukrudtsblade gæret inden for en uge (1:3). 1-1,5 liter næringsblanding hældes under hver plante. Efter væskefodring skal planterne vaskes med rent vand, så der ikke er forbrændinger på bladene. Efter at væsken er absorberet fra jorden, skal du løsne den for at bevare fugt. I individuelle områder er det nyttigt at anvende flydende gødning.

Rosenkål, selv under forholdene i det nordvestlige, bør vandes 2-3 gange i løbet af sommeren, og i de centrale områder af den ikke-sort jordzone øges antallet af vandinger til 3-5.

For at stimulere væksten af ​​kålhoveder, øge deres salgbarhed og fremskynde høsten, fjernes den apikale knop fra rosenkålsplanterne. Topping er især vigtigt, når man dyrker sent modne sorter. Selvom det i kolde år altid giver positive resultater selv i tidlige modningsvarianter.

I slutningen af ​​august-begyndelsen af ​​september (en måned før høst) fjernes den apikale knop. Derefter ledes næringsstofferne til sideknopperne, kålhovederne modnes hurtigere, og deres størrelse øges betydeligt. Hvis topping udføres på et senere tidspunkt, fjernes ud over den apikale knop den øverste del af stilken med dårligt udviklede aksillære knopper.

Høst rosenkål

Høsten begynder, når kålhovederne når økonomisk egnethed. Tidligere modnende sorter af rosenkål med ensartet modning af hoveder kan høstes på én gang, og senere høstes i 2-3 perioder. For at gøre dette, omkring en uge før høst, fjernes bladene fra kålen, og i planter, der høstes én gang, fjernes de helt, og pas på ikke at beskadige hovederne. Hvis høsten sker i flere trin, fjernes bladene hver gang fra den del af stænglen, hvor høsten skal ske, startende fra bunden af ​​stubben. Når der høstes én gang, skæres stænglerne med kålhoveder af i bunden.

De dannede hoveder skæres ud eller brækkes ud. Hvis vejret er gunstigt, sker al høst i september-oktober på marken. Under ugunstige forhold (med indtræden af ​​konstant frost på omkring -5 ° C) fjernes afskårne planter til midlertidig opbevaring i kølige indendørs områder, hvor de opbevares i 2-3 uger. Kålhoveder skæres gradvist fra disse planter efter behov.

For at forlænge forbruget af frisk rosenkål kan du fjerne planterne med deres rødder og efter at have trimmet bladene (undtagen de øverste) grave dem ned i drivhuse eller drivhuse, hvorfra du gradvist kan fjerne og skære hovederne af. Du kan begrave rosenkålen i sand i kælderen for at dække rødderne. For opbevarede planter skal døende bladstilke omgående fjernes. Temperaturen i rummet, hvor rosenkål opbevares, holdes på omkring 0 °C ved relativ luftfugtighed luft 92-98%.

Under sådanne forhold opbevares rosenkål indtil januar. Du kan opbevare kålhoveder i kælderen i 20-30 dage. For at gøre dette skal du vælge de hårdeste sunde kålhoveder med tætsiddende blade og placere dem i små kasser (kapacitet 2-3 kg).

Rosenkål (Brássica oleracea). © Forest & Kim Starr

Sorter og hybrider af rosenkål

F1 hybrider

Moderne hybrider af F1 rosenkål bliver stadig mere populære - de producerer lave planter med et stort antal lige store hoveder placeret langs hele stammens højde. Alle kålhoveder modnes næsten samtidigt, så det er praktisk at forberede dem til vinteren, men det forkorter perioden for indtagelse af friske råvarer. Imidlertid er denne ulempe ved F1-hybrider ofte overdrevet - som regel forbliver modne hoveder stramt krøllet på stilken i flere uger.

PEER GYNT: Den mest populære hybrid. Mellemstore hoveder dannes i oktober, med maksimal frugtsætning i november.

OLIVER: Tidlig produktiv hybrid med god smag. Høst sidst på efteråret. Planterne er ikke høje, men hovederne er store.

CITADEL: Sen hybrid, modner sidst på efteråret. Små mørkegrønne kålhoveder er velegnede til frysning.

WIDGEON: Den bærer frugt samtidig med Citadel, men er mere modstandsdygtig over for sygdomme og har en højere smag.

SHERIFF: Er anderledes en rig høst små knopper, der ikke har den bitterhed, der er karakteristisk for denne afgrøde efter tilberedning. Modstandsdygtig over for meldug. I områder med varme vintre modner den i januar-marts.

VÆLD: Endnu en sen hybrid med hoveder, der ikke åbner sig i lang tid. Planterne er høje, store knopper har god smag.

FÆSTNING: Bedste sen sort. Høje planter med tætte mørkegrønne hoveder er ikke bange for frost.

DOLMIC: Ukrævende for jord og vejrforhold hybrid. I Vesteuropa bærer ikke frugt fra slutningen af ​​oktober til februar

Traditionelle varianter

I På det sidste F1 hybrider har fortrængt de gamle sorter af rosenkål opnået som følge af fri krydsning. I ældre sorter er kålhovederne ikke så glatte og tætte og åbner sig hurtigt, når de er modne. Ikke desto mindre har ældre sorter deres fordele - deres hoveder er større og måske mere velsmagende end på mere moderne sorter, og høstperioden varer længere.

TIDLIG HALVHØJ: Kompakt sort, modning i september-december.

BEDFORD: Et udvalg af folkemusik, berømt for sine store knopper på høje stængler. Den mest produktive er Bedford-Fillbasket. Sorten Bedford-Asmer Monitor er velegnet til et lille område.

NOISETTE: Danner små kugler med en udtalt nøddesmag. Franskmændene bruger dem i hvidvin.

RUBINE: Den nye røde sort bruges rå i salater eller kogte. De siger, det har en uovertruffen smag.

CAMBRIDGE NR. 5: Sen sort med store knopper. På et tidspunkt var det meget populært, men forsvinder gradvist fra katalogerne.

ROODNERF: Varianter af denne gruppe - Roodnerf-Seven Hills, Roodnerf-Early Buttons osv. - holder modne kålhoveder tætte i lang tid.

Rosenkål (Brássica oleracea). © Phr

Fordele ved rosenkål

Rosenkål indeholder vitaminer, mineraler, carotener og kemikalier planteoprindelse, hjælper med at forebygge forskellige sygdomme og forbedre kroppens sundhed. Betacaroten og C-vitamin har kraftige antioxidantegenskaber. Stoffer indeholdt i rosenkål forebygger mange sygdomme, herunder kræft fordøjelsessystemet og lunger.

Til forebyggelse og behandling af kræft, især bryst-, rektal- og livmoderhalskræft, anæmi, forstoppelse, såvel som koronar hjertesygdom, diabetes, søvnløshed, forkølelse i de øvre luftveje, bronkitis, astma, tuberkulose, anbefales det at drikke Bruxelles spirer saft. Til astma, bronkitis og andre lungesygdomme er en blanding af juice fra rosenkål, gulerødder, selleri og radiser nyttig.

En blanding af juice med gulerod, salat og grønne bønnejuice hjælper med at absorbere og genoprette bugspytkirtlens funktioner og er nyttig ved diabetes. Det er dog nødvendigt at udelukke koncentreret stivelse og sukker fra kosten og regelmæssigt rense tarmene med lavementer.

Vi venter på dit råd!

Næsten alle, der har mindst et lille stykke jord, dyrker kål. Det er kendt, at denne grøntsag indeholder de mineraler, vi har brug for, og en stor mængde letfordøjeligt C-vitamin. Det mest kendte for os er hvidkål, selvom der er andre, der ikke er mindre velsmagende og nyttige sorter denne grøntsag. I denne artikel på vores hjemmeside vil vi se på typer kål med billeder og navne.

Navne og fotos af kålsorter

At kende al mangfoldigheden af ​​kål gør det muligt at udvide horisonten for vores sædvanlige kost. Ud over hvidkål, kendt for alle fra barndommen, er følgende typer af denne grøntsag kendt:

rødkål,
farvet,
Broccoli,
Beijing,
Bruxelles,
Kinesisk,
Savoy,
kålrabi,
Grønkålskål.

rødkål

Det kan kaldes en rødhudet slægtning til hvidkål. Dette rødviolette medlem af sin slægt indeholder dobbelt så meget C-vitamin som sin hvidkålsøster. Den er meget rig på caroten, jod og mineraler. Rødkål er repræsenteret af tidlige, mellemstore og sene modningsvarianter. Det giver en meget velsmagende og smuk salat, den kan også med succes marineres og stuves. Blade fra grøntsagerne kan gradvist plukkes fra begyndelsen af ​​sommeren uden at vente på, at kålhovedet modner fuldt ud.

På billedet er rødkål

Blomkål

Grøntsagen fik dette navn på grund af det faktum, at den spiselige del i virkeligheden er farven. Det indtages normalt ikke frisk, men kogt og stuvet. Blomkål betragtes som et diætprodukt. Den findes ikke særlig ofte i haver, da den har øgede krav til jordnæring og ikke tåler sommervarme godt. For at bevare dets behagelige udseende skal hovederne beskyttes mod solen. Blomkål indeholder meget kalium, calcium, fosfor, jern, vitaminer C, PP og gruppe B. Det har også et højt indhold af mineraler og protein.

Diætblomkål

Broccoli

Udvendigt adskiller det sig hovedsageligt fra blomkål grøn farve. Med hensyn til pleje er denne sort meget lettere at dyrke - den er ikke særlig krævende for jorden og kan nemt tåle brændende sol og let frost. Det vigtigste er at give det en tilstrækkelig mængde fugt under hovedets vækst. De stoffer, der er inkluderet i dets sammensætning, kan øge vores krops ydeevne og dens modstandsdygtighed over for negative faktorer samt bremse aldringsprocessen.
På billedet er der kål kaldet broccoli

kinakål

Denne kål har en usædvanlig langstrakt form og meget saftige og ømme blade. Det giver gode, forfriskende salater. Det anbefales at plante kinakål i april eller maj direkte i åben jord eller gennem frøplanter. Om blot to måneder vil det være muligt at høste. De, der ser deres figur, elsker især kinakål. Det renser blodet, stimulerer metaboliske processer og immunsystemets funktion.

Saftig og mør kinakål

rosenkål

Rosenkål er en sjældenhed i haven og en delikatesse på bordet. Miniature kålhoveder dekorerer forskellige retter ikke kun med deres usædvanlige udseende, men også med en behagelig smag med en nøddeagtig eftersmag. Dette er ekstremt rig på vitaminer og aminosyrer forskellige kål. Den sås normalt i april og høstes til midt på efteråret.

Billedet viser miniaturehoveder af rosenkål

kinesisk grønkål

Kinesisk kål (navnet i sit hjemland er pak choi) har slet ikke et hoved - det dyrkes til forbrug af kødfulde bladstilke med grønne blade med en behagelig smag. Desværre er det ikke sædvanligt at dyrke det på vores breddegrader, men dem der har fri jord bør prøve det. Kinesisk kål er slet ikke krævende at passe og ligner i sammensætning sin hvidkålsslægtning. Hun elsker det varmt og våd luft, og hele vækstsæsonen tager 50-55 dage.

På billedet ses kinesisk grønkål

Savoy kål

Denne sort kan kaldes krøllet, da dens hoved består af voluminøse vesikulære blade. Den har en rigere sammensætning end hvidkål og er perfekt til diæternæring. Savoykål bruges oftest til at lave salater og kålruller. Den har ømme, men ret tørre blade. Den reagerer især urokkeligt på fugtmangel, og den har ingen insektfjender.

Navnet på denne krøllede kål er Savoy

Kohlrabi

Denne kål ligner en majroe. Smagen er meget mere mør. Dens brug anbefales til diabetikere, den indeholder mange mineraler og C-vitamin. Kålrabi er meget let at dyrke i åben jord. Det er perfekt opbevaret, hvis du følger reglerne for denne proces.

På billedet er der en majroe-lignende kål kaldet kålrabi

Grønkål

Ved at dyrke denne kål på din dacha opnår du to mål på én gang: du får en super sund grøntsag og et meget originalt element af dekoration til din jordlod. I vores område dyrkes det ekstremt sjældent, selvom det er helt uretfærdigt.

Dekorativ og spiselig Grønkålskål

Efter at du har set på kåltyperne med fotos og navne, ønskede du højst sandsynligt at dyrke en usædvanlig variation af denne afgrøde på din grund. Undlad at fratage dig selv muligheden for at prøve noget nyt, og sørg for at dele din oplevelse med andre.

Kira Stoletova

Babykål er en type rosenkål. Den er kendetegnet ved små frugter, der ligner en valnød i udseende. Den indeholder en stor mængde nyttige mikroelementer, som har en positiv effekt på menneskers sundhed.

Planteegenskaber

De kaldes små rosenkål af en grund. Navnet kommer fra skabelseslandet - Bruxelles. Lille kål har evnen til at krydsbestøve. Planten er toårig. Dens udseende adskiller sig fra andre sorters udseende (kål, blomkål eller broccoli).

Sortens udbytte er gennemsnitligt: ​​omkring 200 kg grønne kålhoveder høstes fra 1 hektar.

Beskrivelse af anlægget

I det første år af spiring er planten kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​tykke cylindriske kålhoveder. Deres højde når 60 cm, og nogle gange når 100 cm. Bladene er små, let lireformede. Bladene når en højde på 30-35 cm. Farven på de små blade er lysegrøn. De er helt dækket af en voksagtig belægning. Bladenes kanter kan være lige eller bølgede. Runde små kålhoveder dannes i bladaksen. På 1 plante kan deres antal nå 30 stykker.

I det andet år af livet udvikler små kål skud og gafler (blomsterstande). Mellemstore gafler med mange blade.

I det andet år blomstrer planten og producerer frø. Gule blomster samles i en lille børste.

Funktioner af fosteret

Den lille frugt indeholder et stort antal frø og har et bælgagtigt udseende. Frugtens form er rund med en lille oval i bunden. Diameteren af ​​et frø når 2 mm. Hovedet er kugleformet. Overfladen er glat at røre ved. 1 g frugt indeholder omkring 250 frø. De plantes inden for 5-6 år fra indsamlingstidspunktet.

Ifølge beskrivelsen er smagen af ​​kål rig og behagelig. Der er noter af sødme og en let krydret bitterhed. Det anbefales at spise det frisk eller bruge det til at lave salater. Små kugler bruges ofte til at dekorere hovedretter.

Landing

Jordforberedelse

lille grønkål dyrkes kun på frugtbar jord. Til dette forberedes jorden i efteråret. Inden pløjning af arealet tilsættes organisk gødning(koekskrementer, humus eller tørv). Det optimale volumen er 2 spande á 10 liter pr. 1 kvm. m. Om foråret løsnes jorden med en hakke. Ukrudtsdybden skal være mindst 5-8 cm.

I processen med at løsne jorden kan der bruges superfosfatgødning. Anbefalet volumen er omkring 150 g pr. 1 kvadratmeter. m. Så små kålhoveder dannes hurtigere, for hver kvadratmeter tilsæt 200 g benmel. Plantning er kun tilladt i begyndelsen af ​​maj, når risikoen for frost falder.

Plantning af frø

For at plante frø skal du vælge en separat stor beholder. Det er bedre at plante frø i begyndelsen af ​​marts. Før plantning skal de ikke desinficeres eller behandles med vækststimulerende midler. Plantedybden i beholderen bør ikke være mere end 1,2 cm. Afstanden mellem frøene på små kålhoveder er omkring 5 cm.

Beholdere skal være dækket af plastfolie. Dette fremskynder markant processen med fremkomsten af ​​de første skud og reducerer risikoen for sygdom. Efter spiringen er begyndt, kan du fjerne dækmaterialet og derefter tynde ud i planterne. Dette vil gøre det muligt for rodsystemet at danne sig korrekt for sikker plantning i åben jord.

Transplantation

Frøplanterne transplanteres i åben jord, efter at den grønne plante når en højde på 20 cm. Bedre vedhæftning af planten til jorden opstår, hvis du vander området med en lille mængde vand på forhånd. Når man planter frøplanter i våd jord rødderne bliver hurtigt knyttet til jorden.

Plantning udføres, så de nederste grønne blade er over jordens overflade. Den optimale afstand mellem buske er ca. 1 m. Denne afstand gør det muligt for planten at dannes uden at skade sig selv eller nabobuske. Det er vigtigt, at de ikke slører hinanden.

Lille rund kål kræver omhyggelig pleje. Du bør huske på høj kvalitet og rettidig vanding. Der gives præference drypvanding: Dette fugter roddelen, hvilket er ideelt til denne plante. Buske bør vandes ikke mere end en gang om ugen. Dette er nok til at fugte jorden.

Efter hver vanding skal du fjerne ukrudt og fjerne det øverste lag jord. Dette er nødvendigt, så den nødvendige mængde ilt, fugt og næringsstoffer kommer ind i jorden efter subcortexing. Ukrudtsdybden bør ikke være mere end 6 cm for ikke at forstyrre rodsystemet.

Gødning

Fodring udføres i flere faser:

• Den første gødning påføres 10 dage efter plantning af planten i åben jord. Fortrinsret gives til mineralsk gødning: pr. 1 kvm. m tilsæt 10 g ammoniumnitrat, 10 g superphosphat, 10 g kaliumnitrat.
• Under den anden fodring, fra begyndelsen af ​​dannelsen af ​​kålhovedet, skal du bruge 10 g ammoniumnitrat og 9 g kaliumchlorid. Gødning påføres i en afstand på 10 cm fra busken.

I stedet for mineralsk gødning er det tilladt at bruge organisk materiale under den anden fodring. Kyllingemøg og humus er ideelle til dette. 100 g af hvert stof fortyndes i 10 liter varmt vand, og omkring 2 liter tinktur hældes under hver busk.

I slutningen af ​​vinteren var jeg inde stor by og så en butik med frø. Jeg tror, ​​jeg vil gå ind og se på de nye varianter af grøntsager. Jeg spurgte ekspedienten om kålfrø, og hun lod mig stille poserne på bordet... Jeg var endda målløs - sådan en pragt var der aldrig sket på vores lille marked! Generelt købte jeg alt... Jeg lavede en lille fejl, da jeg plantede, men jeg brugte lang tid på at læse internettet, finde ud af det... Og nu dyrker jeg med succes næsten alle typer kål i min haveplot.

I Rusland begyndte man at dyrke denne grøntsag tilbage i det 11. århundrede! Selvom den største variation af arter og sorter (især farvede) selvfølgelig først begyndte at blive bemærket i de seneste årtier. De fleste har lært at vokse her (ikke kun i mellemzonen, men endda i Sibirien).

Hvidkål

Den mest populære, den kan købes i enhver købmand. Og det er det nemmeste at dyrke, det er ikke bange for tidlig frost.

Sorter Der er mange sorter af denne kål, men kun de mest erfarne gartnere kan skelne dem efter type:

Alle sorter kan opdeles i:

• tidligt og medium, gå til sæsonbestemte salater (Golden Hektar, Slava, Iyunskaya);
• sene, de kan tilberedes i form af krukkesalater, fermenteret og med succes opbevaret i kælderen indtil foråret (Kharkovskaya, Kamennaya Golova, Kolobok, Moskva sent).

Rødkål (aka rød, lilla)

Som i tilfældet med hvidkål, sorter Der er tidlige, mellemste og sene sorter af sådan kål.

Mest populære:

• Faberge,
• Rubin,
• Mars,
• Calibos (hovederne af denne sort ser aflange ud, hvilket gør bladene let adskilte).

Kål tåler let varme, men er ikke bange for frost (ned til -7 grader).

Det bruges i salater, selvom det lige så godt kan tilsættes borscht, marineret eller stuvet (glem ikke: når det er kogt, frigiver kål pink juice, som farver andre fødevarer). Hvis du har travlt med at prøve din høst, kan du plukke et par blade lige i haven, fra hovedet, uden at skære det af.

Fans af en sund livsstil køber ikke hvidkål, men rødkål. Det (rå) indeholder 2 gange mere C-vitamin og jern end hvidt, og 10 gange mere A-vitamin.

En interessant kendsgerning: farven på kål kan ændre sig ikke kun afhængigt af høsten, men også på ændringer i jordens surhedsgrad.

Beijing (eller salat)

Denne succesrige art producerer to høster om året. Men det skal plantes forskellige steder. Under den første (april) plantning - i et solrigt område, i løbet af den anden sommer (juni sås frø direkte i jorden) - i skyggen, ellers begynder kålen at spire og blomstre uden at danne et kålhoved.

Du kan opbevare det i kælderen.

Kålhoveder skæres i salater og spises friske. Nogle gange tilsættes det endda til borscht (ved den sidste tilsætning af mad, så den møre kål ikke når at koge).

Afhængigt af sorter, kan kål ligne et aflangt blødt kålhoved eller en bladroset.

Du vil sandsynligvis være i stand til at dyrke følgende sorter:

• Granat,
• Vinglas,
• Tryllekunstner,
• Chuck-chuck.

kinesisk (blad, bok choy eller pak choy)

En bladart, der ikke danner (eller næsten ikke danner) et kålhoved. Går kun i salater.

Ikke en kræsen art, den kan dyrkes selv i dårlig jord.

Det er mærkbart forskelligt fra kinakål:

Den mest berømte i vores land sorter:

• Martin,
• Slap af,
• Koral,
• Golub.

Savoy

En uhøjtidelig art, der sjældent lider af skadedyr og ikke er bange for varme og tørke.

Grøntsagens sammensætning kan sammenlignes med hvidkål, men Savoyen smager mere mørt.

Det bruges ofte til salater. Den er også god til kålruller – hælder du kogende vand over et kålhoved, vil bladene slippe af sig selv uden at gå i stykker.

Arten har kun én fejl: dårlig opbevaring. Hvis du har dyrket for meget kål, anbefales det at tørre bladene. Du kan også dyrke ikke en tidlig modningssort (modner i juli), men en sen sort (sen efterår, den lagrer bedre). Skær kun tørre gafler, de holder længere (til dette laves en baldakin over havebedet før høst).

I mellemzonen vokser de sådan sorter:

• Nadia,
• Petrovna,
• Gyldent tidligt,
• Moskva blondemager.

Farvet

Endnu en populær afgrøde på vores breddegrader.

Men denne kål er allerede mere kræsen. Ja, det skal skygges for solen (ellers bliver hovederne ikke snehvide, men med "tørrede" pletter) og kun dyrket på den mest frugtbare jord. Den tåler ikke varme og tørke godt.

Det bør ikke opbevares i kælderen - det er bedre at opdele hovederne i blomsterstande og fryse eller sylte.

For nylig har opdrættere avlet mange smukke sorter kål som denne, blomkål eller med en bizar hovedform:

Men hvis du ikke jagter lækkerier, anses de mest problemfrie varianter for at være:

• Snebold,
• åg,
• Senmand.

Romanesco (romersk)

Dette er en underart af blomkål med en meget interessant "blomsterstand".

Denne kål kan syltes eller koges (også i dobbeltkedel). Det er også bedre at opbevare det i fryseren.

Broccoli (asparges)

Meget lig den farvede, men ikke med hvid, men med grønne hoveder.

Denne kultur er mindre finurlig - den er mindre bange for solen og er kuldebestandig.

Grøntsagen betragtes som en af ​​de mest værdifulde, den er tilladt i mange diæter.

Den skal også opbevares frossen.

For nylig har opdrættere arbejdet på farvet sorter broccoli. Men for nu betragtes beviste grønne sorter som de mest populære:

• Cæsar,
• Tone,
• Linda.

Kohlrabi

Dette er ikke længere kål, men bare en slags fabelagtig majroer! Denne afgrøde dyrkes virkelig ikke for bladene (som endda ser useriøse ud i kål), men for den saftige knold (stilk).

Denne art er bange for kulden. Men det er meget tidligt modning, så de fleste sommerboere, hvis det ønskes, formår at dyrke kålrabi to gange i løbet af sæsonen (kål vil modnes fuldt ud om 2 eller 2,5 måneder). Frø kan sendes direkte i åben jord. Høsten opbevares i kælderen. Når man dyrker kålrabi, er det vigtigste ikke at overeksponere den i haven, så knolden ikke hærder, men forbliver sød og mør.

Afhængigt af sorter, kan kålrabi være grøn, gul og endda lilla. Desuden kan "roen" blive både lille (omtrent på størrelse med en knytnæve) og ret tung:

De mest gennemprøvede sorter:

• Violet,
• Wienerblå,
• Kæmpe stor,
• delikatesseforretning,
• russisk størrelse,
• Laver mad.

Vigtig! Sørg for at være opmærksom på denne kål, hvis du har diabetikere i din familie.

Rosenkål (eller coccyx spp.)

Det kaldes også lille kål, fordi mange hoveder vokser på busken, der minder om hvidkål, men af ​​en "legetøjs" størrelse.
Du bliver nødt til at pille ved det: Hvis du sår frøene i april, får du høsten tidligst i oktober (kål modnes om cirka 180 dage, men nogle sorter kan glæde gartneren om 150 dage). Dens fordele: denne afgrøde er frostbestandig, og desuden er den ikke bange for tørke. Folkevisdom"Hvis du sår tykt, vil det være tomt" karakteriserer fuldt ud typen af ​​plantning af denne art.

Du kan plante disse på dit websted sorter:

• Safir,
• Gornet,
• Herkules.

Vigtigt: små kål smager slet ikke som kål eller andre typer af denne afgrøde. Da rosenkål indeholder mange sennepsolier, har grøntsagen en krydret smag, lidt som en nød. Derfor betragtes denne art som en delikatesse (men sund på grund af det øgede indhold af fosfor og aminosyrer).

grønt

Det er ikke særlig almindeligt her, men det er en skam - denne afgrøde er både spiselig og smuk. Bare et universelt svar på spørgsmålet "Hvad skal jeg plante, som mine naboer bestemt ikke vil have?"

Fordele ved arten: ikke bange for skygge, tåler anstændige frost (op til -15 grader).

Den mest berømte sorter:

• Grønkål (billedet ovenfor),
• Tintoretto,
• Refleks,
• Redbor.

Du kan se forskellen mellem nogle sorter af denne grøntsag på dette billede:

Dekorativ (have)

Det kan genkendes på de usædvanlige farver på bladene, såvel som interessante former kålhoveder - de ligner ikke hoveder, men udsøgte blomster.

Denne art formerer sig med frø. De kan spires på forhånd (til frøplanter, med overførsel til åben jord i maj) eller sås direkte på et bed/blomsterbed. Skadedyr spiser det praktisk talt ikke.

Mest populære sorter sådan kål:

• Purple Dove (ligner lilla roser),
• Nagoya (med krøllede blade),
• Solopgang (gule roser),
• Pink Heron (lyserøde roser med lange bladstilke).

Og det går også sådan her:

Hvis du ønsker det, kan du dyrke et sådant "kålhoved" selv i en lejlighed, i en urtepotte, men du bliver nødt til at vande kålen hver anden dag og også gøde den ofte. Eller som en mulighed: skær kålen fra haven, læg den i en vase med lidt vand (den kan beriges med citronsyre og sukker), og den vil glæde dig i flere uger. Skift bare vandet fra tid til anden.

Er det muligt at spise denne skønhed? Ja! Dette er endda nyttigt: det menes, at de lyse blade indeholder meget mere selen end almindelige havegrøntsager. Sandt nok smager den værre end havevarianten, og desuden er dens blade lidt hårde.

Du kan lære mere om denne lidet kendte, men spektakulære art fra denne video:

Og vellykkede eksempler på dekoration af blomsterbede med denne blomstrende grøntsag er samlet i denne video:

Generelle principper for dyrkning af enhver type og variation af kål

• Grunding. Neutral surhedsgrad (fra 6,5 ​​til 7 ph). Muldjord (tung eller medium).
• seng. På et solrigt sted uden buske, træer og om muligt høje grøntsager (majs, solsikker).
• Vanding. Hyppig, især i tørre måneder.
• Sædeskifte. Kål plantes ét sted hvert 3. år. Før såning eller plantning af denne afgrøde kan der gro rødbeder, gulerødder, løg (løg), tomater, agurker og bælgfrugter i haven.