Hvad kan du lave med peber til vinteren? Vinterpræparater fra peberfrugt: de bedste opskrifter

Vitamin C-mester og kraftfuld antioxidant – sød peber. Og hvis den første kvalitet i forberedelserne til vinteren falder noget, forbliver den anden egenskab uændret. Kalorieindholdet i dette sunde produkt er 28 kcal, så det kan betragtes som diæt.

Den lækreste søde peber til vinteren - fotoopskrift til forberedelse i sød fyldning trin for trin

Lad os forberede syltede peberfrugter i honningsovs til vinteren. Ja, ja, bliv ikke overrasket, det er i honningrummet! Og det er meget velsmagende, tro mig!

Røde, orange eller gule frugter er bedst til konserves. Det er bydende nødvendigt at vælge honning, der er meget duftende, så vil der være en unik smag og lugt. Og den tredobbelte påfyldningsmetode hjælper med at opbevare emnet hele vinteren uden yderligere sterilisering.

Tilberedningstid: 1 time 20 minutter

Antal: 2 portioner

Ingredienser

• Sød peber: 780 g
• Honning: 2,5 spsk. l.
• Eddike 9%: 2 spsk. l.
• Salt: 1 tsk.
• Vegetabilsk olie: 1 tsk.
• Vand: 500 ml
• Malet paprika: 0,5 tsk
• Sorte peberkorn: 8 stk.
• Hvidløg: 4 fed
• laurbærblad: 2 stk.

Madlavningsvejledning

Honning "Allspice" er klar! Afkøl den konserverede mad og stil den et køligt sted. Hovedingrediensen vil marinere godt og blive mættet med aromaer efter en måned.

En simpel opskrift på syltede peberfrugter til vinteren

Dette præparat er godt, fordi det tilberedes hurtigt og uden besvær, og vigtigst af alt, uden pasteurisering. Samtidig kan den opbevares i lejlighedsforhold uden for køleskabet eller kælderen.

Det er bedre at tage peberfrugter med tykke vægge og forskellige farver så forretten viser sig ikke kun velsmagende, men også smuk.

Produktlayout er designet til 6 liter:

• sød peber (uden frø og stilke) - 6 kg;
• vand - 2 l;
• sukker - 600 g;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• bordeddike - 250 ml;
• salt - 5-6 des. l;
• laurbærblad - 5-6 stk.;
• allehånde ærter – 15-20 stk.

I det færdige produkt energiværdi vil være 60 kcal pr. 100 g. Så:

1. Først steriliserer vi glassene. Du kan gøre dette enten i ovnen eller i mikroovnen. I det første tilfælde vil processen tage 12 minutter ved en temperatur på 170 grader, i det andet tilfælde - 3-5 ved en effekt på 800 W. Vask først beholderen med sodavand, skyl den og tilsæt 1-2 cm vand. Opbevar den i mikroovnen, indtil der er gået 2 minutter efter kogning. Vi dræner det resterende vand og vender beholderne på hovedet på et rent håndklæde. Vi koger metallågene separat og tørrer dem godt.
2. Vi hakker de bulgarske frugter tilfældigt, men ret groft, og fjerner stilkene med frø og hvide årer.
3. Bland nu alle de øvrige ingredienser i en stor gryde (du kan tilføje koriander eller nelliker). Under omrøring, lad det koge.
4. Dyp den hakkede peber i marinaden og kog den ved middel varme i 4-6 minutter. Hvis der er mange grøntsager, kan du gøre dette i flere trin, da hele mængden sandsynligvis ikke passer på én gang.
5. Vi pakker den færdige peber i krukker, fylder dem 3/4 fulde, og prøver ikke at spilde marinaden, hvis ikke alle råmaterialerne er kogt.
6. Tilsæt den resterende saltlage til de fyldte beholdere, indtil de er fulde, rul dem straks sammen, vend dem og hold dem i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Smuk syltet peber vil gøre som tilbehør til kød, kylling, fisk og også som selvstændig snack.

Variation af tilberedning i tomat

Denne snack vil tjene som en fremragende tilføjelse til både vinter- og sommerdiæter. Saucen kan laves af tomatpure, juice el friske tomater. For at forberede dig skal du tage:

• røde og gule peberfrugter - 1,4 kg;
• søde ærter - 6-7 stk.;
• usaltet tomatjuice - 700 ml;
• sukker - 40-45 g;
• bordeddike - 2 tsk. l.;
• salt – 2 dec. l.

Frugterne skal tilberedes som i den tidligere version. Så:

1. Tilsæt alle ingredienserne undtagen den vigtigste til tomaten og bring det i kog.
2. Dyp den hakkede peber i den resulterende sauce, kog i 1-2 minutter og anbring i krukker.
3. Steriliser: halv liter i 10 minutter, liter i 15.
4. Rul de kogte låg sammen.

Denne snackmulighed er god både kold og varm.

Peberfrugt til vinteren i olie

• mellemstore stærke frugter - 2 kg;
• vand - 2 l;
• olie - 1 spsk.;
• granuleret sukker– 0,5 spsk.;
• salt - 3 spsk. l.;
• eddike essens - 1 spsk. l.;
• hvidløg - 4 fed;
• chilipeber - 1 stk.;
• pebernødder.

Til hele frugter er det bedre at tage 1,5-2 liters glas og forberede dem som beskrevet ovenfor, og prikke peberfrugterne med en tandstik flere steder. Efter:

1. Hæld frugterne i en dyb gryde koldt vand, vent til det koger og fjern straks fra komfuret.
2. Meget forsigtigt, så skindet ikke brister, tager vi grøntsagerne ud af gryden og putter dem i en krukke med ærter, 2-3 stykker chili og hvidløgsskiver. Du skal fylde beholderen fra toppen, da indholdet snart vil sætte sig.
3. Tilsæt olie og krydderier til den resterende væske efter pasteurisering og kog op igen. Hæld essensen i, fyld straks indholdet af glassene og rul sammen.
4. Afkøl under tæppet i en omvendt position.

Søde peberfrugter til vinteren med tomater

For en smuk, lys forberedelse skal du bruge modne kødfulde tomater og gule søde peberfrugter. Det er ikke tilrådeligt at spare på kvaliteten af ​​frugter.

Til opskriften skal du bruge:

• tomater - 2 kg;
• sød peber - 4 kg;
• hvidløg - 6 fed;
• mager olie - 200 ml;
• bordeddike - ¾ spsk.;
• salt – 3 dec. l.;
• sukker – 5 dec. l.

Vægten af ​​frugten antages at være i skrællet form.

Forberedelsen foregår i etaper:

1. Vi skræller tomaterne og skærer dem i ret store skiver.
2. Fjern stilke og frø fra peberfrugten og skær dem i strimler på 1 cm brede.
3. Læg grøntsagerne i en skål, bring det i kog og kog ved svag varme i et kvarters tid under omrøring af og til.
4. Tilsæt vegetabilsk olie, krydderier og hvidløg, skåret i skiver, og lad det simre i samme mængde.
5. Hæld eddike i, kog i 2 minutter og kom i glas. Ingen sterilisation påkrævet.

Snacksen bliver tyk med en fløjlsagtig smag. Velegnet til kød, fisk, ris, kogte smuldrede kartofler, pasta eller endda bare hvidt brød.

Med auberginer

Hvor er det dejligt at åbne en krukke med diverse grøntsager om vinteren! Denne let fad passende ikke kun i hverdagsmenuen, men også på feriebordet.

For at forberede det skal du tage:

• peberfrugt - 1,4 kg;
• auberginer - 1,4 kg;
• tomater - 1,4 kg;
• gulerødder - 0,7 kg;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - 40 g;
• sukker 40 g;
• solsikkeolie - 0,5 spsk.;
• bitter chili - 1/3 bælg.

Blå bør ikke være mere end 15 cm lange.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Skær auberginerne på langs i 4 dele og på tværs i 4-5 cm stykker Udblød i brakvand i 15-20 minutter.
2. Tilberedt som beskrevet ovenfor, skær peberfrugten i 4-8 dele.
3. Tre gulerødder på et groft rivejern.
4. Fjern skindet fra tomaterne og purér dem på en hvilken som helst måde.
5. Varm olien op i en dyb gryde eller kumme og tilsæt først de blå, og de resterende grøntsager med et kvarters mellemrum.
6. Efter 10 minutter hælder du tomatpuréen i, tilsætter krydderier og lad det simre i et kvarters tid.
7. Tilsæt finthakket peberfrugt og hvidløgsfed i blandingen og reducer varmen.
8. Efter 5 minutter fjernes fra komfuret.
9. Læg det varme emne i en steriliseret beholder, rul det sammen, vend det om og lad det stå, indtil det er helt afkølet.

Denne tilberedningsmulighed er også velegnet til en multikoger i tilstanden "bagning" eller "stegning".

Med zucchini

Til denne unikke salat er kun ung zucchini egnet. De skal ikke skæres særlig fint, ellers bliver de til mos. For at komme i gang skal du tage:

• zucchini - 1,8 kg;
• peberfrugt - 1,8 kg;
• løg - 750 g;
• gulerødder - 750 g;
• sukker - 180 g;
• salt - 150 g;
• dild - 50 g;
• solsikkeolie - 150 ml;
• bordeddike - 150 ml.

Du kan tage dild efter ønske - grønt, frø eller en blanding af begge. Der er ingen grund til at skrælle zucchinien, bare skær enderne af.

Forberedelsen består af følgende trin:

1. Skær peberfrugten i strimler, zucchini i 1 x 1 cm tern og løg i halve ringe. Tre gulerødder på et groft rivejern.
2. Vask dilden, tør den, hak den fint.
3. I en stor skål blandes alle grøntsagerne undtagen zucchinien. Tilsæt salt og lad det trække i 1 time, indtil saften kommer frem.
4. Tilsæt sukker og smør, sæt på ild og kog i et kvarters tid under omrøring af og til.
5. Vi lægger zucchinien der og simrer i samme mængde.
6. 5 minutter før den er klar, drys blandingen med dild, tilsæt eddike og rør rundt.
7. Pak i beholdere og steriliser i 15-20 minutter.

Med agurker

Ifølge denne opskrift tages grøntsager i forholdet 1:1. Ud over dem skal du lægge i hver krukke:

• hvidløg - 2-4 fed;
• dild paraplyer - 3 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• sorte peberkorn - 3 stk.;
• søde ærter - 3 stk.;
• eddike essens - 1 tsk. for hver liter beholdervolumen.

For saltlage pr. liter vand:

• 3 dec. l. salt (uden dias);
• 3 dec. l. Sahara.

Før tilberedning skal agurkerne lægges i blød i koldt vand i flere timer. Vi vælger peberfrugt, der står i kontrast til agurkerne.

Forberedelsesproceduren er enkel:

1. Placer alle de angivne krydrede ingredienser i bunden af ​​en glasbeholder.
2. Læg hele agurker og hakket peberfrugt.
3. Hæld kogende vand i glassene og lad dem stå i 20 minutter.
4. På dette tidspunkt skal du forberede saltlagen. Så snart vandet med krydderier koger, hæld forsigtigt væsken fra glassene i vasken, fyld den straks med saltlage og lad den stå i yderligere 20 minutter.
5. Dræn saltlagen, bring den i kog, skum skummet af (hvis det dukker op), og hæld i en sidste gang.
6. Tilsæt essens og rul sammen.
7. Afkøl på hovedet under et tæppe.

Syltede rød-gul-grønne "trafiklys" kan indtages efter 2 måneder, når de er godt saltede.

Med sløjfe

Til sådan konservering skal du bruge:

• sød peber - 1 kg;
• løg - 2-3 stk.;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• tomatjuice - 250 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• pebernødder - 2 stk.;
• salt - 1 spsk. l.;
• laurbærblad – 2 stk.

Hvad vi gør:

1. Skær den tilberedte peber i brede eller tynde strimler, og løget i halve ringe.
2. Bland de resterende ingredienser i en metalskål.
3. Tilføj grøntsager der og kog i 15 minutter.
4. Når den er varm, læg den i en glasbeholder og rul den sammen.
5. Opbevares strengt på et køligt sted.

Med hvidløg

8. juli 2017

For at forberede peberfrugten til vinteren, behøver du ikke for mange ingredienser, da det gøres meget nemt og enkelt. Peberfrugt er forberedt til forskellige retter. Du kan forberede peberfrugter, så du om vinteren kan tage en krukke frem og tilberede fyldte peberfrugter. Eller tilbered peberfrugt som krydderi til andre retter. Eller du kan forberede allerede fyldte peberfrugter. Også mange mennesker forbereder ikke kun søde peberfrugter, men også varme.

Meget ofte forsegles peberfrugter i krukker sammen med tomater. På denne måde får du to nyttige produkter i én krukke. Grundlæggende bruges en marinade baseret på eddike, salt, krydderier og vegetabilsk olie til at forberede peber.

Peberfrugt kan rulles enten hele eller hakket. Kan rulles rå eller steges. Generelt er der opskrifter for enhver smag. Og her er et lille udpluk af, hvordan du kan forberede peberfrugt til vinteren i glas med mere.

Frysning af peberfrugter til vinteren som en måde at bevare alle de gavnlige stoffer i peberfrugter er for nylig dukket op. Denne metode blev tilgængelig med fremkomsten af ​​en ny generation af tørfrysekøleskabe. hvor du kan fryse mad ned uden at skade det.

Så hvordan fryser man peberfrugter korrekt? Før du fryser, skal du beslutte dig for, hvilken ret du vil fryse peberen til. Hvis du vil tilberede fyldte peberfrugter om vinteren, så gør dette.

Vi udvælger pebernødder, der er mere eller mindre lige store, skærer stilken af ​​og fjerner frøene. Læg de tilberedte pebernødder i kogende vand i 20 sekunder. Dette vil gøre peberen blødere, og den vil ikke revne eller gå i stykker, når den fryses.

Og vi putter 5-6 stykker ind i hinanden som en pyramide.

Vi lægger den færdige pyramide i en pose og pakker den forsigtigt ind. Resten af ​​posen kan vikles rundt om det tomme hulrum i den sidste peber.

Det er denne ikke vanskelig måde forberede peberfrugter til fremtidig fyld.

Du kan også forberede peberfrugter til at tilføje til visse retter.

Sorter peberfrugter, vask og tør.

Skær halen af ​​og kassér frøene. Skær i tynde strimler.

Læg sugerørene i en pose og læg posen i fryseren.

Syltede peberfrugter til vinteren

Forberedelsen viser sig ikke kun velsmagende, men også meget lys. Fordi til denne opskrift er det tilrådeligt at bruge peber i flere farver.

Ingredienser:

• 3 kg tilberedt peber.
• 100 gram hvidløg.
• 150 vegetabilsk olie.
• 0,5 liter vand.
• 300 sukker.
• 100 salt.
• 300 eddike 9%.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær peberfrugten i små tunger, kom det i en gryde, hæld kogende vand, dæk med låg.

2. Efter 10 minutter, dræn vandet i en gryde og brug dette vand til at forberede marinaden.

3. Tilsæt salt, sukker, vegetabilsk olie. Sæt på ilden og bring i kog. Kog i 10-15 minutter.

4,2-3 minutter før klargøring tilsættes hvidløg til marinaden. Kog i et minut og tilsæt eddike, dæk med låg og kog i yderligere 2 minutter.

5. Læg peberfrugten i steriliserede glas så tæt som muligt.

6. Hæld forsigtigt saltlagen i glassene, dæk med låg og drej peberfrugten.

7. Vend glassene og pak dem ind. Lad det stå helt afkølet. Overfør derefter til spisekammeret.

8. Det er hele opskriften på syltede peberfrugter til vinteren. Der er flere flere opskrifter på bloggen om, hvordan man forbereder syltede peberfrugter til vinteren.

Peber i tomat til vinteren

Med dette præparat får du to produkter i én krukke: peber og tomat.

Ingredienser:

• Peberfrugt 2,5 kg.
• 2,5 frisk tomatjuice.
• 1 kg løg.
• 1 hoved hvidløg.
• 1 glas sukker.
• 0,5 dl salt.
• Laurbærblade.
• 7-8 sorte peberkorn.
• 0,5 dl eddike.
• 250 vegetabilsk olie.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask peberfrugten, fjern stilkene og skær frøene på langs i 3-5 stykker.

2. Skær numsen af ​​tomaterne af og kværn dem i en kødhakker.

3. Før hvidløget gennem en presse.

4.Skær løget i tern.

5.Hæld tomatsaften i en dyb gryde. Sæt på komfuret og kog i 5-10 minutter.

6. Tag en større grydeske, så den stadig kan rumme peberfrugt og løg.

7. Tilsæt løg, peber, salt, sukker, hvidløg, krydderier, olie til den kogende tomat. Kog i 10-15 minutter.

8.Hæld eddike i 2-3 minutter og fortsæt med at lave mad under lukket låg. Glem ikke at røre med jævne mellemrum, så hele historien ikke brænder på.

9. Hæld i steriliserede glas og dæk med låg.

10.Spænd lågene. Vend glassene og pak dem ind.

11. Efter fuldstændig afkøling skal du vende glassene til deres normale tilstand og se dem i 2-3 dage, hvis lågene ikke er hævede, kan du overføre peberen til et sted til langtidsopbevaring.

Opskrift på krydret peber til vinteren

Det viser sig meget original ret. Takket være rødbederne vil farven være usædvanlig.

Ingredienser:

• 1 kg sød peber.
• 300 gulerødder.
• 1 løg.
• 1 mellemstor rødbede.
• 1 spsk salt.
• 5-6 pebernødder.
• 0,5 spsk sukker.
• 1 tsk citronsyre.

Tilberedningsprocessen:

1. Skræl gulerødder og rødbeder og riv dem.

2. Hak løget fint.

3. Pil peberfrugten fra haler og frø.

4. Bland gulerødder, rødbeder, løg, tilsæt salt og bland.

5. Fyld hver peberfrugt med grøntsager. Placer smukt i krukker.

6. Forbered lage, tilsæt salt, sukker og peber til 1,5 liter vand. Kog saltlagen i 10-15 minutter.

7. Hæld den færdige lage i glas og dæk med låg.

8. Læg glassene med peber i en gryde, hæld vand op til bøjlerne på glassene, og kog i en halv time. Stram derefter hætterne med en speciel nøgle.

9. Vend glassene og pak dem ind. Lad det stå til det er helt afkølet.

Sådan forbereder du peberfrugter til vinteren

Du kan og bør forberede ikke kun søde peberfrugter, men også varme. Og af denne grund er her en opskrift på konservering af peberfrugter til vinteren.

Ingredienser til en halv liters krukke:

• 300 gram varm peber.
• 150 vand.
• 150 bordseddike.
• En spiseskefuld salt.

Tilberedningsprocessen:

1. Ved tilberedning af varme peberfrugter skæres halerne ikke af, og frøene fjernes ikke, da hovedkrydderiet er koncentreret i frøene. Halerne er bare trimmet kulturelt og det er det.

2. Læg peberfrugter i en ren, vasket krukke.

3.Forbered saltlage. Kog vand, tilsæt salt og eddike, kog saltlagen i 10 minutter. Lad det derefter køle af.

4. Hæld kold lage i glassene med peber. Dæk krukken med et låg. Læg det i en gryde med vand for at sterilisere. Vi steriliserer varm peber 5-7 minutter. Rul derefter låget stramt op.

5. Varm peber er nu klar til langtidsopbevaring.

Peberpræparater Perfekt som tilbehør til fisk eller kød. De kan også serveres som en forret til din næste fest.

Peber forberedelser til vinteren

Peberfrugt bagt i marinade.

Vask peberfrugterne og tør af med en serviet. Læg dem på en rist og sæt dem i ovnen for at bage. Det er tilrådeligt at placere en bageplade under grillen, så saften drypper ud på den. Typisk tager denne proces omkring 20 minutter. Temperaturen skal indstilles til 200 grader. Parathed bestemmes også let af gyldenbrun skorpe. Det er okay, hvis det brænder nogle steder. Læg forsigtigt de bagte frugter i plastikpose, bind den og læg den på køl. I løbet af denne tid vil skrællen være godt gennemblødt og vil være let at fjerne. Tag efter en halv time posen med ind i køkkenet og skræl grøntsagerne. Hak dild og basilikum, hak hvidløg. Forbered marinaden: bland en femtedel af en spiseskefuld vineddike, pebersaft, 5 spsk. l. olivenolie, ? tsk korianderfrø, 1 tsk. sukker og 0,5 tsk salt. Steriliser rene glas i ovnen, lag frugterne i dem, drys med krydderurter og hvidløg, og tilsæt marinade, efterhånden som de fyldes. Placer emnet i kulden.

Hvad synes du?

Peberpræparater - foto:

Salat "Snack".

Vask 1 kg flerfarvet peberfrugt. Bland ingredienserne til marinaden: ? liter vand, spiseskefuld salt, ? Kunst. eddikesyre og vegetabilsk olie, kog i 5 minutter. Skær grøntsagerne i strimler, tilsæt til marinaden, lad dem stå i ti minutter, læg dem i steriliserede beholdere og forsegl.

Peberforberedelser til vinteren: opskrifter

Opskrift med adjika.

Forbered adjika: Hak 200 g rødglødende frugt og 500 g sød peber. Hvis du ikke kan lide for krydrede retter, så tilsæt nogle æbler eller gulerødder. Vask 3,5 kg grønne tomater, skær i halve, bland med adjika, lad det simre ved middel varme under omrøring. Klargør beholdere til konservering - de skal være rene og steriliserede. Lad blandingen simre til den koger ved svag varme. Sørg for at røre i det. Tilsæt hakkede krydderurter – persille og dild, lad det simre i endnu et minut. Læg salaten mellem beholdere og pak den ind.

Det viser sig ret velsmagende. Sørg for at forberede det i år.

Varm peber præparater

Fyldte peberfrugter.

Du skal bruge:

Hvidløg
- basilikum
- hvidvinseddike - en liter
- oliven eller kapers
- tun på dåse - 455 g
- rund varm peber - 30 stk.
- olivenolie

Madlavningstrin:

Hæld eddiken i en gryde, kog op, kom peberfrugterne i, blancher dem i 4 minutter, fjern dem og lad dem tørre. Bland kapers med tun. Tilsæt hakket kød til hver frugt. Fyld tæt nok. Placer i beholdere, tilsæt lidt hvidløg, basilikum, hæld olivenolie. Opbevares på et køligt og tørt sted i højst seks måneder.

Overvej de originale beskrevne emner

Peber forberedelse opskrift

Ingredienser:

Gulerod - 20 g
- sød peber - 3 stk.
- persillerod - 10 stk.
- persille - et par kviste
- pastinak - 10 g
- vegetabilsk olie - spiseskefuld

Til marinaden:

Vand - 200 ml
- solsikkeolie - 10 ml
- eddikesyre - 200 ml
- salt - teskefuld
- laurbær
- gulerod, løg - ved? stk.
- krydderier efter smag

Forberedelse:

Vask de kødfulde frugter, skær stilkene af, og prik bælgene flere steder. Kog en blanding af lige dele vand og eddike, tilsæt laurbærblad, krydderier og vegetabilsk olie. Tilsæt løg og gulerødder til fyldet. Læg frugterne i kogende vand, hold dem i fem minutter, fjern dem. Skræl de resterende grøntsager. Skær pastinak og persillerod og gulerod i skiver. Skær selleriroden i strimler.

Læg grøntsager i en steriliseret krukke, drys hver række jævnt med salt. Hæld marinadedressingen i, hæld 1 cm vegetabilsk olie. Luk beholderen tæt pergamentpapir, bind og skru lågene på. Opbevar emnet i et rum med lav temperatur.

Vinterpræparater fra peberfrugt.

Lecho.

Du skal bruge:

Løg - 120 g
- vand - 2 spsk. skeer
- salt - teskefuld
- tomater - 320 g
- sød rød peber - 520 g
- krydderier efter smag

Madlavningstrin:

Vask tomaterne og skær dem i tynde skiver. Vask peberfrugterne, fjern kernerne, skær dem i tynde strimler. Pil løget og hak det fint. Kombiner alt, rør, tilsæt lidt vand, kog lechoen i 20 minutter. Læg i rene glas og luk.

Opskrift med kål.

Hak 1 kg kål, drys det med salt, hæld 0,25 spsk. eddike, lad sidde i 24 timer. Pil peberfrugten af ​​stilken, blancher, fyld med kål, kom i glas, tilsæt krydderier, laurbærblad, hæld over varm hæld. Spænd efter sterilisering.

Vinterpræparater fra tomater og peberfrugter.

Opskrift nr. 1.

Fjern frøene fra 10 kg peberkorn, læg halvdelen af ​​det hakkede hvidløg indeni, tilsæt 7 kg hakkede tomater, læg i krukker, fyld med saltlage, rul op efter steriliseringsprocessen. Til saltlage skal du bruge følgende komponenter:

Eddike – 1,35 liter
- vand - 10,5 l
- salt - 8 spsk. ske
- granuleret sukker - 6,5 spsk.

Opskrift nr. 2. Grøntsagsgryderet.

Vask dåsebeholderne grundigt med tilsætning af sodavand og steriliser dem. Kog hætterne i 5 minutter. Vask 2 kg auberginer, skræl, skær i stykker, der måler 2 gange 2 cm. Salt med groft salt, rør rundt, lad det stå i 20 minutter. Vask grundigt. Skyl 2 kg ung zucchini, vask dem, trim halerne, skåret i terninger. Skær 1 kg skrællet peberfrugt i strimler. Skræl og vask 1 kg løg og gulerødder. Vask 1 kg tomater, skær dem i skiver. Læg alle grøntsagerne i en gryde, tilsæt salt, tilsæt 200 g granuleret sukker, rør rundt. Sæt gryden med salaten over svag varme og bring det i kog under omrøring af og til. Lad det simre ved svag varme i 30 minutter. Hvis din gryderet er for tykt, så tilføje mere? liter vand, tilsæt 100 ml eddike, rør rundt, lad det simre i 5 minutter.

Blanker fra peberfrugt vinteropskrifter.

Honning behandling.

Du skal bruge:

Salt - 120 g
- granuleret sukker - 1 kop
- eddike - 120 ml
- pebernødder - 5 kg
- tomatjuice– 2 liter
- løg– 6 stk.
- vegetabilsk olie - 200 g
- bitter peber
- honning - 5 spsk. skeer

Forberedelse:

Forbered en marinade af honning, varm peber, vegetabilsk olie, salt, eddikesyre og tomat. Læg løg og peberfrugt, skåret i flere stykker, i den kogende sauce. Tilsæt løg, skåret i ringe, kog uden at vende i 10 minutter. Pak i sterile krukker. Hæld varm marinade, rul honning lecho op.

Syltede grøntsager med æbler.

Vask 3 kg æbler og peberfrugter, skær i kvarte, og fjern kernerne. Forbered en saltlage af 4 liter vand, 800 g sukker og 320 ml eddike. I kogende lage blancheres æbler og peberfrugter en efter en, læg dem i steriliserede glas, fyld med kogende sauce og forsegl. Hvis du tager frugter af forskellig modenhed, vil præparatet se smukkere ud.

Syltede løg med varm peber.

Vælg 1 kg små løg, pil dem, vask dem og lad vandet dryppe af. Læg løgene i de forberedte glas, tilsæt salt, krydderier og fyld med fyld lavet af 100 ml eddike og den samme mængde vand. Luk glassene med plastiklåg og opbevar på et køligt sted.

Vi har tilbudt dig et stort antal forskellige emner. Det kan være svært for dig med det samme at beslutte dig for, hvilke du skal lave til sommer. Prøv at lave et par af dem, kun et par krukker ad gangen. Næste år kan du overveje næste parti interessante forberedelser mv.

Farverige, smagfulde og solfyldte grøntsager glæder os hele sommeren og efteråret. Er det virkelig inde vinterperiode bliver nødt til at nøjes med de ret smagløse produkter, der fylder supermarkeder? Slet ikke. Der er flere måder at gemme peberfrugter til vinteren. Og hver af dem har sine egne fordele. At udnytte enkle tips, kan du overraske dine gæster med en lys, vitaminrig salat med friske grøntsager i februar, eller diversificere dine sædvanlige supper og hovedretter med en cocktail af farverige frosne peberstykker.

Sådan vælger du peberfrugter til langtidsopbevaring

Før du går på markedet eller din egen have for at købe grøntsager, skal du beslutte dig for høstmetoden.

Der er to faser af modenhed for peberfrugter. Denne:

• Botanisk (biologisk) modenhed - frugterne er ensfarvet i en karakteristisk farve, frugtens størrelse svarer til sorten. Sådanne råmaterialer skal bruges til frysning, tørring og konservering. Disse frugter opbevares også godt i køleskabet. De er i stand til at beholde deres ejendomme i 1,5 måned.
• Frugter, der er på stadium af teknisk modenhed, kan ikke prale af størrelse eller lys farve. Erkend, at den er velegnet til langtidsopbevaring i frisk Du kan peber den ved at trykke let på den. En lille knase indikerer, at grøntsagen er umoden og let vil overleve flere måneder og gradvist nå den nødvendige tilstand. Sådanne grøntsager kan ikke fryses, tørres eller på dåse.

Frugter på stadiet af biologisk modenhed

Hvis nogen sorter af peberfrugt er egnet til tørring og frysning, er følgende bedst egnet til frisk opbevaring:

• Martin
• Beglitium
• Sort kardinal
• Novogoshary
• Aristoteles ex 3 p F1
• Røde Baron F1

Vitaminhøst

Grøntsager uden de mindste fejl (revner, råd, buler) skæres fra busken meget omhyggeligt og altid med stilken. Den skrøbelige frugt bliver let beskadiget og vil ikke være velegnet til langtidsfrisk opbevaring.

Opbevaring af frisk peberfrugt

Før du høster friske vitaminfrugter til fremtidig brug, er det værd at beslutte sig for et rum til langtidsopbevaring af grøntsager. En kælder, kælder eller glaseret altan er velegnet til disse formål. Det vigtigste er, at luftfugtigheden er inden for 80-90%, og lufttemperaturen falder ikke under 0 C.

Opbevaringsbeholdere, såsom trækasser, skal være tørre og fri for skimmelsvamp. Inden du opbevarer grøntsager, er det nok at lade kasserne stå i flere dage under solens stråler. Holdbarheden af ​​frisk peber afhænger af opretholdelsen af ​​den optimale temperatur og fugtighed i rummet samt omhyggelig udvælgelse af grøntsager til vinteren (kun frugter, der er i teknologisk modenhed).

Hvis alle betingelser er opfyldt, vil frisk peberfrugt kunne dukke op på dit bord hele vinteren.

Populære metoder til at forberede frisk frugt til vinteren

Det er tilrådeligt, at frugterne ikke rører hinanden. Dette vil forhindre grøntsager i at fordærve så længe som muligt. Og hvis en peberfrugt begynder at rådne, kan du blot fjerne den.

Individuel polyethylenemballage med huller til luftventilation er velegnet til dette.. Metoden er praktisk, fordi den forenkler processen med regelmæssig inspektion af grøntsager for integritet og fravær af tegn på fordærv.

Forberedelse af grøntsager til vinteren

Papirposer har vist sig at være gode til opbevaring af peberfrugter. De tillader frugterne at "ånde" og øger frugternes friskhed betydeligt. Poserne kan erstattes med almindeligt papir, hvori peberfrugterne pakkes meget omhyggeligt ind.

Du kan tilføje en lys accent til både interiøret og kosten i din husstand ved at placere urtepotter med sød peber på vindueskarmene. For at gøre dette skal du grave buske op med umodne frugter (sammen med rodsystemet) før frostens begyndelse, plante dem i potter, behandle dem mod skadedyr og bringe dem ind i huset. Efterhånden som grøntsagerne modnes, kan du plukke dem og nyde deres rige smag.

De bedste måder at fryse sød peber på

I stigende grad foretrækker husmødre frosne grøntsager, som i modsætning til dåsegrøntsager bevarer alle vitaminer og lyse smagsegenskaber.

Peber er ingen undtagelse. Den kan fryses hel, tilberedt efter at have skåret den i små tern eller strimler. For ejere af store frysere er en metode til at forberede fyldte peberfrugter egnet, og fans grøntsagssalater

og saucer, vil du sætte pris på frosne bagte grøntsager med en rig aroma og original smag.

Klargøring af råvarer til frysning

Forberedelse af peberfrugt til frysning

• Til præparater, der hjælper med at diversificere menuen indtil næste sæson, vælges peberfrugter af biologisk modenhed uden skader eller tegn på råd. Hvis grøntsagerne er hakket, kan du bruge ikke de smukkeste eksemplarer ved blot at skære de uæstetiske dele ud.
• grøntsager vaskes grundigt under rindende vand;
• kernen skæres ud med en skarp kniv;
• peberfrugterne vaskes igen med rindende vand og tørres papirhåndklæde(jo bedre fugten fjernes fra overfladen af ​​grøntsagerne, jo mere smuldrende bliver frysningen).

Til forberedelser er det værd at tage peberfrugter forskellige farver- rød, gul, grøn. Dette gælder både for frysning af hele og hakkede grøntsager. Grøntsagsdressingen bliver lysere, og smagen af ​​hovedretterne bliver rigere.

Hele frosne peberfrugter

Elskere af fyldte peberfrugter står ofte over for det faktum, at de kun kan nyde smagen af ​​deres yndlingsret i løbet af sæsonen. Du kan rette op på situationen ved at fryse hele frugten, renset for frø og årer.. Der er flere måder at gøre dette på:

Frosne produkter

• Peberfrugterne lægges oven på hinanden, som glas. De resulterende kolonner anbringes i fryseren. Inden retten tilberedes, fyldes de uden forudgående optøning og tilberedes som normalt.
• Du kan minimere pladsen i fryseren ved først at dyppe de skrællede frugter i kogende vand i 1 minut. Dette vil blødgøre peberfrugterne og forhindre dem i at revne under frysningsprocessen.
• Nogle husmødre fryser peberfrugter, der allerede er fyldt med hakket kød. Præparaterne lægges ud på en flad overflade, der forsøger at sikre, at peberfrugterne ikke kommer i kontakt med hinanden, og lægges i fryseren. Efter en dag er de fyldt med dem plastikposer. Denne metode giver dig mulighed for at lave mad lækker middag i løbet af få minutter. Det frosne halvfabrikat hældes med sauce og koges på komfuret eller i ovnen i cirka 15-20 minutter.

Hakket frossen peberfrugt

Peberfrugt, frosset i stykker, vil perfekt komplementere supper, hovedretter og salater. For at forberede skal du skære frugterne i små terninger eller strimler og fryse i poser eller plastikbeholdere.

Klar til at fryse

Et par timer efter at emnet er lagt i fryseren, rystes beholderen eller posen, så ternene eller skiverne ikke klistrer sammen.

Før varmebehandling Denne type peber kan ikke tøs op.

Strimlet til frysning

Peberfrugt frosset efter maling i en kødhakker eller blender vil berige smagen af ​​saucer og krydderier. Du kan fryse vitaminråvarer i små plastik kopper eller isbakker. Rød peber er bedst egnet til denne fremstillingsmetode.

Dens smag, farve og aroma passer godt til tomater, grøn basilikum, andre grøntsager og krydderurter. Dette giver dig mulighed for at fryse saucen næsten klar til brug. Et sådant præparat vil kunne bevare alle vitaminerne og smagskvaliteter indtil den nye høst.

Tilberedte bagte grøntsager

Dette præparat vil glæde dig med nye smage og gastronomiske følelser. Modne og ubeskadigede peberfrugter (helst tykhudet) vælges til madlavning.. Frugterne vaskes grundigt under rindende vand uden at fjerne stilken, tørres med en serviet og placeres på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie.

Sæt peberfrugten i en ovn forvarmet til 200 0C i 35-40 minutter.

Grøntsagerne skal brunes og dækkes med en sprød og næsten sort skorpe. Når du har taget dem ud af ovnen, skal du straks placere dem i enhver tykvægget gryde og dække fadet med et låg. Efter 15 minutter skrælles peberfrugterne ved at holde dem i stilken, hvorefter alt indeni nemt kan fjernes.

Det er tilrådeligt at gemme saften, der samler sig inde i de bagte grøntsager, ved at dræne den i en passende beholder.. De tilberedte peberfrugter anbringes tæt i en beholder, fyldes med den resulterende saft og opbevares i fryseren. Denne tilberedning er perfekt til vintergrøntsagssalater og vil tilføje nye smage til suppedressingen.

Hvis du vælger at opbevare peberfrugt ved frysning, bør du sørge for det fryser understøtter det nødvendige temperatur regime- fra -18 0C til -32 0C. Kun i dette tilfælde vil grøntsager bevare deres ernæringsmæssige og smagsmæssige egenskaber indtil næste høst.

Tørring af grøntsager til vinteren

Tørret peberfrugt er sommerlignende og fyldt med vitaminer. Der er flere måder at tilberede originale krydderier til forskellige retter på. For eksempel i en ovn, elektrisk tørretumbler eller udendørs.

Uanset hvilken tørremetode du vælger, skal peberfrugterne tilberedes ordentligt ved at vaske, udkerner og tørre dem grundigt af. Det er bedst at bruge kødfulde, modne og farvestrålende frugter til tørring.

Peberfrugt tørret i ovnen

Når du tilbereder aromatiske krydderier fra grøntsager, der er lyse og fyldt med vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for sundheden, skal du overholde følgende skema:

• Del hver peberfrugt i fire dele og skær i tynde strimler;
• forvarm ovnen til 400 C-500 C;
• beklæd en bageplade med bagepapir;
• læg peberen på arket, og prøv at efterlade en lille afstand mellem strimlerne;
• Placer pladen i ovnen og lad skabslågen stå lidt åben;
• vegetabilsk masse skal omrøres med jævne mellemrum med en spatel;
• efter 2 timer skal du slukke for ovnen uden at lukke døren;
• næste dag skal du genoptage tørreprocessen (varm ovnen op, rør pebermassen med jævne mellemrum i flere timer).

Du kan kontrollere produktets klarhed til langtidsopbevaring ved at bryde en skive af grøntsagerne i hånden. Hvis det bøjer og vender tilbage til sin oprindelige position, når det trykkes, er det nødvendigt at tørre produktet i ovnen.

Efter tørring

Almindeligt vand vil hjælpe med at genoprette det tørrede præparat til tilstanden af ​​en frisk grøntsag. Proportionerne er som følger: tag et halvt glas vand til et glas tør peber. Ved at hælde væske over grøntsagsblandingen i flere timer, får du lækre peberfrugter, der kan bruges til mad, ligesom friske.

Tørring i en elektrisk tørretumbler

Peberen, der tidligere er vasket under rindende vand og udkernet, skæres enten i terninger - 2x2 cm eller i tynde ringe 0,5 cm tykke. Det tilrådes at blanchere grøntsagerne i en saltvandsopløsning (1%) i 2 minutter, afkøles vand og lad det tørre af. Hvorefter råvarerne lægges ud på tørrebakker.

Den største fordel ved denne metode er evnen til at glemme alt om at forberede arbejdsemnet i lange 8-12 timer. I løbet af denne tid vil grøntsagerne opnå deres karakteristiske sprødhed uden at miste hverken deres smagsegenskaber eller deres iboende delikate aroma. Nogle enheder tørrer grøntsager på 8 timer, andre kan tage længere tid at opnå den nødvendige effekt til langtidsopbevaring.

Grøntsager tørret med en elektrisk tørretumbler kan opbevares i stykker, eller de kan hakkes i en blender til en kryddertilstand. Færdig produkt opvarmes i ovnen og anbringes i glaskrukker, hvis låg er linnedstykker. Grøntsagskrydderi bevarer sin smag i cirka 2 år og kan bruges til at berige supper, hovedretter og saucer.

Solen og luften hjælper med at forberede peberfrugter til vinteren

Nogle husmødre foretrækker ikke at bruge ovne og elektriske tørretumblere til tørring af grøntsager og vælger naturlige tørreprocesser. For at gøre dette er det nødvendigt at forberede et godt ventileret rum, der pålideligt kan beskytte peberfrugter mod overskydende fugt og direkte sollys.

Dette kan være en overdækket veranda i et landsted, en baldakin på en personlig grund eller endda en balkon i en lejlighedsbygning.

Forberedende proces

Hvis det regner, skal peberfrugten medbringes indendørs for at undgå at fordærve produktet. Rør med jævne mellemrum grøntsagsstykkerne og kontroller, om de er klar. Tørret naturligt grøntsager bevarer maksimalt nyttige stoffer og har en lys aroma, uundværlig ved tilberedning af første- og hovedretter.

Ovntørret peberfrugt

En original forretter kan tilberedes af peberfrugt tørret i ovnen. Emnet vil dekorere evt festligt bord, vil være en fremragende tilføjelse til den sædvanlige menu. For at tilberede en ret, der er lys i enhver forstand, skal du bruge følgende enkle og overkommelige ingredienser:

• kødfuld, moden og aromatisk bulgarsk
• peber - 3 kg
• hvidløg - 15 fed
• en blanding af dine yndlingskrydderier (basilikum og koriander passer bedst til peber) - 7-8 tsk.
• hvidløgspulver - 2 tsk.
• salt - 2 tsk.
• sukker - 4 spsk
• vegetabilsk olie

Peberfrugter skal renses for frø og membraner, blancheres i kogende vand i 1-2 minutter og anbringes i en beholder fyldt med koldt vand. Dette vil give dig mulighed for nemt at fjerne skindet fra grøntsagerne. Skrælningsprocessen er ikke nødvendig. Hvis tilstedeværelsen af ​​hud i fadet ikke forårsager ubehag, kan denne fase (blanchering og efterfølgende peeling) udelades.

Bagepladen dækkes med bagepapir, hvorpå peberfrugterne skåret i kvarte lægges jævnt. Grøntsager drysses med salt, sukker og krydderier og stilles i en forvarmet ovn til 100 C. Peberfrugterne vil tage omkring 2-3 timer at tilberede (afhængigt af ovnens muligheder og peberfrugtens kødfuldhed). Du kan tjekke graden af ​​beredskab ved at gennembore grøntsagerne med en tandstikker. Hvis de er bløde, kan tørreprocessen afsluttes.

Appetitlig selv at se på

Mens hovedproduktet forberedes, er det nødvendigt at sterilisere små krukker. Varm peber anbringes i en beholder, blandet med hakket hvidløg (ca. 4 fed er nødvendige til en halv-liters krukke). En helt fyldt krukke hældes med varm, men ikke kogende, olie, rulles sammen, vendes og pakkes ind, indtil den er helt afkølet.

Sådan konservering kan opbevares til enhver tid. temperaturforhold, herunder i et almindeligt depotrum i en standard bylejlighed.

Salater med sød peber til vinteren

Uanset hvad gavnlige egenskaber Hvis du ikke har frosne eller friske peberfrugter, kan du ikke undvære et konserveret produkt rigt på lyse smag, som inkluderer en populær grøntsag. Lyse salater vil dekorere det festlige bord og vil være en fremragende sideskål til kød. Når du vælger peberfrugter til konservering, bør du foretrække tykhudede sorter, der har nået biologisk modenhed.

Vinter forberedelse

Sauerkraut med peberfrugt til vinteren

Sauerkraut- et lager af vitaminer og mikroelementer, som vores krop har så hårdt brug for i den kolde årstid. Tilføjelse af peberfrugt til forberedelsen vil hjælpe med at gøre forretten endnu mere interessant og sundere. Du skal bruge følgende ingredienser:

• hvidkål - 2 hoveder (store)
• sød peber (gerne rød) - 10 stk.
• gulerødder - 10 stk.
• peberrod - 2 blade
• dild - et par kviste
• laurbærblad - 6 stk.
• salt - 6 spsk.
• sort peber - 8 ærter

Endnu en lækker ret

Vask grøntsagerne, hak kålen tyndt, skær peberfrugten i strimler, riv gulerødderne. Læg i en krukke i lag: kål blandet med salt, peber, laurbærblad og peberrod, gulerødder, peber. Hvert lag skal komprimeres, presses ned og glassene skal stå varme i 5 dage, gennembore kålen dagligt for at fjerne akkumulerede gasser.

Så snart modningsprocessen er afsluttet, lukkes krukken tæt med et låg og sendes til opbevaring i kælderen eller køleskabet.

Peber lecho til vinteren

Der er mange opskrifter på ungarske peberfrugtretter. Hver husmor tilbereder forretten på sin egen måde ved at tilføje yderligere ingredienser eller for eksempel erstatte sukker til tomatsauce med honning. Men før du begynder at eksperimentere, kan du mestre en af ​​de enkleste og mest lækre muligheder for at tilberede lecho, som du skal bruge følgende produkter til:

• sød peber, renset for frø og skillevægge - 4 kg;
• tomater - 4 kg;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• sukker - 1 glas;
• bordeddike (9%) - 6 spsk;
• salt - 2 spsk.

Skær salatens hovedingrediens i store tern eller strimler. Skær tomaterne i 4 dele, kværn dem i en kødhakker eller purér dem i en blender (du kan først fjerne skindet fra dem ved først at dyppe dem i kogende vand i et minut, og derefter i koldt vand). Hæld tomaten i en emaljepande, tilsæt smør, sukker og salt, og kog op.

Kom peberfrugter i den kogende sauce og lad det simre i en halv time, mens der røres af og til. I slutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike, rør igen og fjern fra varmen.

Placer lechoen i præsteriliserede glas og dæk med sterile låg. Dåsemaden skal vendes på hovedet og pakkes ind, indtil den er helt afkølet. En snack tilberedt efter denne opskrift kan opbevares på et køligt sted uden tab af smag i 2 år.

Duftende, velsmagende, sød peberfrugt! Hvordan kan du ikke elske ham? Lys, som om den er fyldt med energi, komplementerer den perfekt mange retter med sin specielle smag og farve, som den er værdsat for.

Peber betragtes som et diætprodukt og anbefales til alle mennesker, der bekymrer sig om deres vægt. Derfor laver mange husmødre altid forberedelser fra denne grøntsag, så du selv om vinteren kan nyde brugbart produkt. Og i kombination med andre grøntsager afslører den sin fulde smag.

Et af de mest berømte præparater kan med rette kaldes lecho. Denne ret spredte sig over hele verden fra Ungarn og blev betragtet som traditionel og klassisk dér. Alle har deres egne opskrifter og madlavningsfinesser. Men kun når den er tilberedt derhjemme, vil den adskille sig fra butikskøbt lecho i sin rigdom og anvendelighed.

Ingredienser:

Forberedelse af peberfrugter til vinteren:

1. Peberfrugten skæres af fra enden, frøene fjernes, og skæres i strimler på 5-8 millimeter brede. Skær tomaterne i små stykker, 3-4 millimeter. Pil løget og hak det fint.
2. Alle grøntsager blandes, tilsæt salt, sort peber og sukker, i en forberedt gryde.
3. Tre spiseskefulde vand hældes i den forberedte blanding, og lad det derefter simre, tildækket, i 10 minutter. Mere vand ikke nødvendigt, da tomaterne i sig selv er meget saftige.
4. Forberedte krukker er fyldt med grøntsager, altid tæt, uden unødvendige hulrum. Toppen af ​​lechoen skal dækkes med saft.
5. Krukker steriliseres i kogende vand - liters glas i 25 minutter, og to liters glas opbevares i 45 minutter, og derefter færdiglavede krukker Du kan rulle den sammen med lækker lecho.

Peberfrugt forberedelser til vinteren - adjika

En lige så populær snack kan kaldes adjika, som kom til os fra Abkhasien. Dens hovedingredienser er peber og hvidløg, takket være hvilket det viser sig sådan unik aroma og farve. Adjika stimulerer appetitten meget godt: velsmagende, moderat krydret - det vil altid være en fremragende tilføjelse til ethvert kød.

Disse produkter er påkrævet:

• 3 kg tomater;
• 0,5 kg stor peber;
• 0,5 kg varm peber;
• 200 gram koriander;
• 0,5 kg hvidløg;
• 3 spsk salt;
• 300 milliliter vegetabilsk olie;

Adjika tilberedes på følgende måde:

1. Peberfrugten skrælles fra stilke og frø og føres gennem en kødkværn. Gør det samme med pillede hvidløg.
2. Kværn også tomaterne i en kødhakker, og kog dem i en gryde i 20 minutter under konstant omrøring fra det øjeblik, adjikaen koger.
3. Nu kan du tilføje al peber, salt og hvidløg, bringe i kog igen og koge i 10 minutter.
4. Hæld derefter vegetabilsk olie i blandingen. Tilbage er blot at tilføje finthakket koriander og koge i yderligere fem minutter efter kogning.
5. Den tilberedte adjika anbringes i præsteriliserede krukker og dækkes med låg.

Søde peberfrugter til vinteren

En meget simpel salat er lavet af peberfrugt og æbler. Og der er rigtig mange af sådanne opskrifter. Men de kan varieres og med kun ét produkt. Det vigtigste højdepunkt i opskriften, som gør den unik, er honning!

Følgende ingredienser er nødvendige:

• 2 kg peberfrugt (vælg større frugter);
• 1 kg søde æbler;
• 1 kg løg;
• 3 spiseskefulde honning;
• 100 gram vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld salt;

Denne fantastiske salat tilberedes således:

1. Peberfrugten skæres i små stykker, tidligere renset for frø.
2. Æbler skæres også i skiver.
3. Skær løget i ringe.
4. Det er nødvendigt at blande alle produkterne i gryden. Smør med honning og salt tilsættes også til gryden.
5. Lad blandingen stå i en time, så den er gennemblødt i honning og infunderet.
6. Sæt derefter på ilden og kog indtil færdig - yderligere 15 minutter efter starten af ​​kogningen.
7. Den tilberedte salat behøver ikke sterilisering, du kan straks rulle den i krukker.

Peberfrugt til vinteren

Opskrift lækker puré fra sød peber, hvori der ikke er noget overflødigt! Fremragende med tilbehør. Og selvfølgelig kan du tilføje det til andre retter for smag. Denne mængde grøntsag er nok til en liters krukke.

Hvad er nødvendigt til dette emne:

• 1,5 kg sød peber.
• Ingen krydderier, salt eller sukker er nødvendige i denne opskrift. Hele pointen ligger i peberfrugternes naturlighed og deres egen unikke smag.

Puréen tilberedes som følger:

1. Røde peberfrugter (det er bedre at tage store og kødfulde, det bliver mere velsmagende) vaskes, renses for frø og stilke.
2. Så skal grøntsagerne blancheres med damp. Det kan du gøre i en dobbelt kedel, eller i en almindelig gryde. For at gøre dette skal du hælde lidt vand i det (ikke mere end 5 centimeter), indtil de er bløde.
3. Dette blev gjort for nu at føre peberfrugten gennem en kødhakker og derefter gennem en fin sigte.
4. Efter purering af grøntsagerne skal puréen varmes op i en gryde, indtil det koger, og derefter hurtigt hældes i forberedte glas - altid lunt og tørt.
5. Fyld glassene til randen. Dernæst skal de steriliseres i en gryde med kogende vand. For liters krukke tiden bliver 90 minutter.
6. Efter sterilisering lukkes glassene med puré og gemmes et køligt sted, hvor man først husker at vende dem på hovedet med låget.

Peber i olie til vinteren

Hvis du ikke kan lide at tilsætte salt og sukker til præparaterne, så er følgende opskrift ideel til dig. Uden krydderier eller krydderier bliver peberfrugterne smukke og velsmagende. Madlavningsomkostningerne vil være minimale og vil næsten ikke tage din tid.

Ingredienser:

• 1,5 kg sød rød peber pr. 1 liters krukke.
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Søde peberfrugter i olie tilberedes som følger:

1. Peberfrugterne vaskes, tørres og sendes til ovnen, bages ved en temperatur på 200 o, ikke mere end 15 minutter, indtil de er bløde. For at undgå at plette ovnen og bagepladen, læg folie under peberfrugterne.
2. Herefter skrælles de færdige peberfrugter, og kernerne fjernes.
3. Tilberedte peberfrugter anbringes i krukker og fyldes med forstegt vegetabilsk olie.
4. Nu skal glassene med peberfrugter lukkes og steriliseres i 90 minutter i kogende vand.
5. Herefter er der kun tilbage at vende vores krukker og gemme dem på et mørkt, koldt sted indtil vinteren.

Konserves sød peber til vinteren

En anden interessant måde konserves, der vil glæde dig med frisk, usædvanligt udseende og aroma, og vil helt sikkert blive et yndlingsprodukt for hele familien. Denne opskrift indeholder trods alt frugter til enhver, selv den mest krævende smag. For at forberede krukker med en kapacitet på 3 liter, skal du bruge.

Ingredienser:

• 1 kg sød peber;
• 0,5 kg zucchini;
• 0,5 kg æbler;
• 1,5 kopper honning;
• 2 glas æblejuice;
• 2 glas vand.

Forretten tilberedes således:

1. Forbered først de søde peberfrugter. Det vaskes, tørres, renses for frø, stilke og skillevægge og skæres i små ringe, ikke mere end en centimeter brede.
2. Æbler skal også vaskes, udkernes og skæres i små skiver.
3. Forbered zucchini - efter vask skærer du dem i de samme små cirkler. Som følge heraf bør alle ingredienser være relativt lige store.
4. Nu skal du lave en fyldning - fra vand, juice og honning. Vores tilberedte grøntsager og frugter blancheres derefter i det, men hold øje med tiden - ikke mere end fem minutter.
5. Fjern dem derefter fra fyldet. Smid det ikke væk, det kommer godt med nu. Vi placerer produkterne i præsteriliserede 3-liters krukker, der ikke når kanterne med et par centimeter. På dette tidspunkt bringes fyldet i kog, og glassene fyldes med det.
6. Den lækre snack er klar, det eneste der er tilbage er at rulle glassene sammen med låg og lade dem stå et mørkt og køligt sted, ikke at glemme at vende glassene på hovedet først.

Vinterpræparater fra peberfrugt

Fans af squashkaviar vil helt sikkert kunne lide følgende opskrift. Denne usædvanlige kaviar lavet af peberfrugter med andre grøntsager kan spises almindeligt, med brød og selvfølgelig med ethvert tilbehør, det være sig kartofler, pasta eller ris. Usædvanlig forberedelse af peberfrugter til vinteren, opskrifter i detaljer.

For at tilberede lækker kaviar skal du bruge:

• 2,5 kg rød peber;
• 200 gram tomater;
• 250 gram løg;
• 150 gram gulerødder;
• 1 sellerirod;
• 1 persillerod;
• 1 tsk malet sort peber;
• 1 tsk stødt allehånde.

Madlavningsopskriften er som følger:

1. Peberfrugt skal koges i ovnen. For at gøre dette vaskes det først og sendes derefter til ovnen. Peberfrugt koges i højst 20 minutter ved 200 grader. Det er nødvendigt at overvåge dem, så de ikke overkoger og får dem ud til tiden.
2. De færdige peberfrugter afkøles, så de kan skrælles og indmaden fjernes uden at blive brændt.
3. Før derefter peberfrugten gennem en kødhakker, eller brug en blender til at hakke grøntsager.
4. Hak løget fint og steg det gyldenbrunt.
5. Vi hakker også persillerødder og selleri fint og steger dem.
6. Nu skal vi lave tomaterne. De renses, knuses og koges i en passende beholder, indtil de koger, og efterlades derefter på ilden i yderligere fem minutter.
7. Tilsæt alt andet - grøntsager, løg og selleri og persillerødder til tomaterne og lad det simre ved moderat varme i højst 10 minutter.
8. Fordel blandingen i glas. De skal steriliseres: 30 minutter for en halvanden liters krukke og 40 minutter for en 1 liters krukke. Sørg for at beholde glassene til denne gang – kaviar er krævende i forhold til tilberedning og opbevaring.

Men hvis du gør alt korrekt, vil det glæde dig og din familie med sin unikke smag i lang tid.

Forberedelsestiden er meget kort, og enhver husmor ønsker at få lavet så meget som muligt. Så alle forsøger at forberede en masse velsmagende og sunde salater, dåsemad og pickles. Gem stykker af sommer i krukker, og så hele den lange, kold vinter husk den varme og behagelige tid med glæde. Sommeren slutter meget hurtigt, men giver os meget. Og det vigtigste er at have tid til at bruge det maksimalt. Og med sådanne opskrifter er det meget nemt, enkelt og vigtigst af alt - ekstremt velsmagende!