Peberfrugt er ikke kun en velsmagende grøntsag, men også en kilde til vitaminer, mineraler og nyttige stoffer, som ikke kun kan gavne kroppen, men endda behandle den.

At nyde det lækker grøntsag hele året rundt Der er tonsvis af opskrifter til at forberede peberfrugter til vinteren med billeder, der får dig til at slikke fingrene.

Vores forfædre brugte peberfrugt til at behandle anæmi, astma og svimmelhed. Derudover indeholder denne grøntsag stort antal ascorbinsyre, som har en kraftig antioxidant effekt på kroppen.

Vitaminer i gruppe P sænker blodsukkerniveauet og hjælper med at gøre væggene i blodkarrene mere elastiske. Peberfrugt hjælper med at bekæmpe tumorer, der opstår i kroppen, desuden forbedres tandkødets tilstand, og risikoen for blodpropper reduceres. Går ikke forbi peberfrugt indflydelse på stofskiftet. Mens man spiser en grøntsag, accelererer den.

Peberfrugt kan spises som selvstændig ret eller kombineres med andre grøntsager el kødprodukter. Denne grøntsag er perfekt suppleret med tomater, agurker, auberginer, græskar, kål, gulerødder og urter.

Derudover er denne grøntsag en fremragende kombination med mandler, ærter, bønner, ananas, æbler, valnød og honning.

Sådan vælger du peberfrugt

Uanset hvilken farve peberfrugten har, bør du vælge en fast og lys frugt. Hvis grøntsagerne ikke vil blive spist med det samme, så er det værd at købe et lidt umodent produkt. Grøntsagens overflade skal være glat. Stilken skal have grøn. Overfladen skal også være tør, uden tegn på råd og vask af grøntsagerne.

Hvis en grøntsag har sorte prikker på overfladen, er det bedre at nægte at købe det. Der må heller ikke være tør råd.

Hvis peberen allerede er rynket, bliver den ikke saftig. Hvis glansen af ​​en grøntsag virker unaturlig, så kan den være blevet behandlet med pesticider. Det er bedre at nægte at købe sådan en grøntsag.

Pebersæsonen er kort, så mange husmødre forsøger at forberede den til vinteren. Grøntsagen kan steges, stuves, syltes, gæres eller fryses til vinteren.

Sådan fryser du peberfrugter

For at nyde duften af ​​friske grøntsager om vinteren, kan du fryse dem til vinteren. For at gøre dette skal du skære toppen af ​​grøntsagerne af, rense frø og membraner og indsætte peberfrugterne en efter en. Dette design skal placeres i plastikposer og frys ned. Grøntsager tilberedt efter denne opskrift kan fyldes, steges, bages i ovnen eller bruges til forretter.

Derudover kan du til første og anden retter fryse peberfrugt skåret i tern. Alt du skal gøre er straks at tilføje den tilberedte grøntsag til den ret, du forbereder. Dette vil ikke tage meget tid, da grøntsagerne allerede er skåret i portioner.

Peberfrugt til fyld i krukker

Opskrift nr. 1

Grøntsagen renses for frø og stilke, vaskes og lægges i saltet vand i 3 minutter. Peberfrugten må ikke miste sin hårdhed. Herefter deles grøntsagerne i krukker og fyldes med saltet vand, hvori den blev kogt. Dernæst, baseret på en 2-liters krukke, skal du tilføje 2 spiseskefulde eddike direkte til krukken, hvis grøntsagerne er tilberedt i en 3-liters krukke, derefter 3 spiseskefulde eddike. Herefter rulles bankerne sammen.

Opskrift nr. 2

Grøntsagen, renset for frø, membraner og vasket, skal nedsænkes i kogende vand i 2 minutter og derefter straks sendes i koldt vand.

Fyldte krukker er fyldt med forberedt marinade, som består af:

• 1 liter vand;
• 70 gram sukker;
• 35 gram salt;
• 8 gram citronsyre

Marinaden skal koge, først derefter hældes den i krukker. Dernæst skal krukkerne pasteuriseres. For en liters krukke vil det tage 15 minutter. For en to-liters en har du brug for 20 minutters tid, og for en tre-liters en 25 minutters tid. Hvorefter glassene lukkes. Denne grøntsag er meget velsmagende. Den er fantastisk til fyld.

Ungarsk sød peber opskrift

At tilberede en sådan grøntsag tager ikke meget tid, og dens smag er sådan, at du vil slikke fingrene. Denne opskrift kaldes lecho. Den skal indeholde tre komponenter - tomat, løg og selve peberfrugten.

Opskriften er så elsket og populær blandt folket, at hver husmor forbedrer den på sin egen måde og har sin egen lille hemmelighed forberedelser. Retten viser sig forskellig for alle, da mængden af ​​ingredienser og marinader er forskellig for alle. Du skal prøve flere opskrifter for at finde den, der passer til din families smag. Kød, gulerødder og forskellige krydderier tilsættes lecho.

Klassisk ungarsk opskrift

• 2 kg peberfrugt;
• 2 kg tomater;
• 1 kg løg;
• 150 gram vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde eddike;
• 2 teskefulde salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3 stykker laurbærblade;
• 6 ærter af allehånde;
• 1 tsk kværnet sort peber

Og tomater skal laves tomat. Dette kan gøres ved hjælp af en juicer, rivejern eller kødhakker. Løget skæres i halve ringe, og peberfrugten i store tern. Alle grøntsager kombineres og hældes i olie, salt, sukker og krydderier i en dyb skål. Den resulterende blanding skal blandes og sættes i brand for at lave mad. Retten tager mindst en time at tilberede. I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje eddike og hælde blandingen i rene og steriliserede krukker. Dernæst rulles glassene sammen, vendes og afkøles.

Vinteropskriften er klar. Denne ret passer godt til grød, kartofler og kød.

Lecho aromatisk

• 5 kg tomater;
• 4 kg sød peber;
• 250 gram sukker;
• 2 spsk salt til kanterne;
• 50 mg eddike.

Alle grøntsager vaskes og skrælles. Peberfrugten skal skæres i 6 dele. Tilbered tomatjuice fra tomater. Enhver kan gøre dette på en bekvem måde.

Tomatjuice saltes og sættes i brand. Efter det koger skal du hælde i vegetabilsk olie og sukker.

Tilsæt peberfrugten til tomatsaften og fortsæt med at simre ved svag varme. Dette vil tage 30 minutter. Grøntsagen vil også opgive sin juice, så den vil være helt dækket af juice, desuden vil hele massen blive slukket. I slutningen af ​​madlavningen skal du tilføje eddike, hælde skålen i krukker og rulle op.

Udbytte: 6 liters glas

Hjemmelavet lecho opskrift

Til fem liters glas skal du bruge:

• 5 kg tomat;
• 2 kg gulerødder;
• 3 kg sød peber;
• 200 gram vegetabilsk olie;
• 100 gram salt;
• 100 gram sukker

Grøntsager vaskes og skrælles. Gulerødder skal skrælles og rives eller hakkes. Juice er lavet af tomater.

Læg tomater og gulerødder i en gryde og sæt dem på ilden for at koge. Med tiden skal denne blanding koges i 20 minutter, hvorefter peberfrugten, skåret i stykker, tilsættes den. Tomaten med peber og gulerødder skal koges i yderligere 15 minutter. Chelaen skal koge i yderligere 10 minutter, hvorefter du skal tilsætte salt, sukker, olie og eddike. Lecho hældes i krukker og forsegles. Hvorefter glassene pakkes ind og afkøles på hovedet.

Peber adjika opskrifter

Adjika kan supplere smagen af ​​enhver ret; nu er adjika-opskrifter så forskellige, at den indeholder de produkter, der ikke blev tilføjet for bare et par år siden. I dag er adjika lavet af peber populært. Dens smag er meget rig og rig, og dens aroma er simpelthen fremragende.

• 5 kg tomat;
• 1,5 kg peber;
• 1 kg gulerødder;
• 350 gram hvidløg;
• 300 gram sukker;
• 100 gram salt;
• 250 gram bordeddike;
• 250 gram vegetabilsk olie.

Grøntsager skal hakkes ved hjælp af en kødkværn eller blender og sendes til ilden. Disse grøntsager skal simre i en time. Efter at den tildelte tid til denne operation er gået, skal du tilføje smør med salt og sukker og fortsætte med at koge i endnu en halv time. Efter en halv time tilsættes eddike, og efter yderligere 10 minutter skal du tilføje hvidløget snoet gennem en kødkværn eller blender.

Når adjikaen koger i yderligere 5-10 minutter med alle ingredienserne, skal den anbringes i rene steriliserede glas og forsegles med steriliserede låg.

Adjika fra sød peber

• Peberfrugt - 3 kg;
• Varm peber - 3 stk.;
• Hvidløg - 4 stykker;
• 250 gram sukker;
• 250 gram eddike;
• 1 spsk salt

Grøntsager føres gennem en kødkværn eller hakkes med en blender og sendes til ilden, indtil de koger. Efter at retten har kogt, skal du koge blandingen i 5 minutter.

Hvidløg føres også gennem en presse eller kødkværn eller knuses med en blender.

Eddike, salt og sukker tilsættes peberfrugterne. Kog i yderligere 3 minutter. Efter 3 minutter tilsættes hvidløg. Kog i yderligere 3 minutter.

Den resulterende masse hældes i rene og steriliserede krukker og forsegles med låg.

Adjika for mænd, med en gnist

Til 2 kg sød peberfrugt skal du ifølge opskriften lægge 6 bælg varm peber, 150 gram hvidløg, 2 spiseskefulde salt og sukker efter smag.

Frøene fjernes fra en sød grøntsag, frøene skal forblive i en bitter. Grøntsager hakkes ved hjælp af en blender. Dernæst skal du tilføje salt, hvis det ønskes, kan du tilføje sukker og eddike. Alt blandes godt, lægges i rene glas, lukkes med nylonlåg og sendes til opbevaring i køleskab eller kælder.

Denne blanding er perfekt til kød og supplerer tilbehør. Derudover kan du blot spise det med brød. Med et ord er adjika for rigtige mænd.

Syltede peberfrugter til vinteren

Mange husmødre kan lide at sylte grøntsager på denne måde. Sådanne opskrifter er meget almindelige, og næsten enhver husmor kan finde en krukke med syltede peberfrugter i sine skraldespande.

Til 8 kg peberfrugt skal du bruge:

• 400 gram salt;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 400 gram eddike;
• 400 gram smør;
• 2 liter vand;
• 5 stk. laurbærblade;
• 5 stk. allehånde;
• 15 stk. pebernødder

Grøntsagen vaskes, skrælles og skæres i den ønskede størrelse.

Marinaden er tilberedt af salt, sukker, vand og krydderier og vegetabilsk olie. Alt dette skal koge i cirka 5 minutter, hvorefter eddike tilsættes vandet.

Peberfrugter skal blancheres i kogende vand i 1-2 minutter og overføres derefter til marinaden. Grøntsagen skal koge i marinaden i cirka fem minutter, hvorefter den lægges ud i glas, hældes med marinade og rulles op med låg.

Denne opskrift kan forbedres efter smag, hvis du tilføjer honning i stedet for sukker. For at gøre retten mere aromatisk og forbedre dens smag, kan du tilføje forskellige krydderier efter smag. Rosmarin, oregano, basilikum, koriander og persille giver en fremragende aroma. Opskriften vil ikke fejle, hvis du tilføjer løg eller gulerødder til den. I dette tilfælde skal de koges lidt længere end peberfrugterne.

Peber og bønner til vinteren

• 3 kg tomater;
• 2 kg peberfrugt;
• 500 gram hvide bønner;
• 250 gram sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• 250 gram vegetabilsk olie;
• 150 gram eddike 9%

Bønnerne skal først koges og bringes til fuld klarhed. Du kan lægge bønnerne i blød natten over for at hjælpe dem med at koge hurtigere. Du kan også salte det i slutningen af ​​tilberedningen for at gøre det blødere.

Peberfrugt kan skæres på enhver bekvem måde. Du kan også vælge størrelse som du ønsker.

Du skal lave saft af tomaterne.

Tomatjuice skal sættes i brand og bringes i kog. Dernæst lægges de hakkede peberfrugter i kogende tomatjuice i 15 minutter. Når denne periode er gået, er det værd at tilføje bønner til de allerede kogende ingredienser. Kog bønnerne med grøntsager og tomater i 5 minutter. Herefter tilsættes salt, sukker og vegetabilsk olie til massen. Kog i yderligere 10 minutter, og hæld derefter en afmålt mængde eddike i. Massen koger og simrer i yderligere 5 minutter.

Peberfrugt og gulerødder til vinteren

Til 4 kg peber skal du bruge

• 1,5 kg løg
• 1 kg gulerødder
• 5 liter tomatjuice;
• 200 gram eddike;
• 100 mg vegetabilsk olie;
• 100 gram salt;
• 200 gram sukker

Tomatjuice koges med smør, salt og sukker i 10 minutter efter kogning.

Grøntsager skæres efter eget skøn og koges i juice i en halv time.

Salaten anbringes i forberedte steriliserede glas og forsegles med steriliserede låg.

Peber i honningsovs

Til 1 liter vand;

• 200 gram honning;
• 100 gram eddike;
• 1 spsk salt

Fyldet skal koge op og simre i cirka fem minutter. Efter dette skal hun hælde de hakkede og anbragte peberfrugter i krukker. Hvorefter den rulles sammen med låg. Denne grøntsag er bedst forseglet i liter eller halv liter beholdere. liters krukker.

Peberfrugt bagt i ovnen med grøntsager

• peber;
• tomat;
• løg;
• gulerod;
• grøn

• 4 spiseskefulde tomatjuice;
• 1 spsk sojasovs;
• 1 tsk honning;
• salt og krydderier efter smag.

Peberfrugterne skal vaskes, stilke fjernes og skæres i halve. Læg et stykke folie på en bageplade og smør det med olie. Læg grøntsagerne på en bageplade og smør indersiden med vegetabilsk olie med en pensel. Du skal hælde det forberedte fyld i hvert peberkorn.

Læg stykker af tomater, løg og revne gulerødder. Krydderier og krydderurter kan bruges efter smag. Peberfrugten bages i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter.

Tilberedt efter denne opskrift er grøntsagerne en fremragende sommerret. Den kan serveres til tilbehør, til kød eller som en separat ret.

Peberfrugt fyldt med ost

Denne grøntsag viser sig at være meget mør. Det er en fremragende snack.

• 10 peberfrugter;
• 2 fed hvidløg;
• 200 gram hård ost;
• Grøn;
• salt efter smag.

Peberfrugten skal skæres i halve og gøres klar til fyld.

Osten rives og blandes med hvidløg føres gennem en presse. Dernæst skal du tilføje de ønskede urter til den resulterende masse og tilsætte salt efter smag under hensyntagen til, at osten er salt.

Grøntsagen fyldes med den resulterende blanding og sendes til ovnen til bagning. Ovntemperaturen skal være 170 grader.

Peberfrugterne bages tildækket med folie de første 10 minutter.

I de anden 10 minutter bages grøntsagerne uden folie.

Om vinteren bringer tilberedninger serveret ved bordet ekstraordinær fornøjelse. For eksempel ville kaviar lavet af peberfrugter og auberginer være passende til middag med enhver hovedret som forret. Så lad os ikke vente, og lad os begynde at forberede peberfrugtkaviar ved hjælp af en enkel og hurtig opskrift.

Forresten kan dette præparat bruges om vinteren, ikke kun som en ekstra snack eller en tyk, solid sauce, men også som en smart og vigtigst af alt sund varm ret.

Peber og aubergine kaviar opskrift

Ingredienser:

• 4 kg auberginer;
• 500 g peberfrugt;
• 400 g løg;
• 200 g gulerødder;
• 400 g tomat;
• 14 fed hvidløg;
• 120 ml solsikkeolie;
• Persille, dild, peber og salt efter smag.

Forberedelse:

Vi begynder at forberede peberkaviar med auberginer. De skal vaskes godt, stilken fjernes fra hver grøntsag og skæres på langs i to dele. Sørg for at forberede en bageplade og smør den med olie. Læg auberginerne på det (deres udskæringer anbefales også at blive smurt med olie). Grøntsager skal bages i ovnen ved en temperatur på 230 - 250°C. Tilberedningstid 25 minutter.

Auberginer bør ikke tages ud af ovnen, før deres skind bliver mørkebrun. Derefter tages de bagte grøntsager ud af ovnen og afkøles til en temperatur på 40-50°C. Herefter fjernes skrællen, og selve auberginerne skæres fint med en kniv. Lad os nu forberede de resterende ingredienser.

Løg hak fint og steg til de er gyldenbrune. Tilsæt finthakkede gulerødder til løget og steg grøntsagerne i yderligere 7 minutter. Læg nu den vaskede, frøede og skåret i små tern peberfrugt i samme bradepande. Fortsæt med at stege emnet i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter tomatblandingen og hakkede bagte auberginer.

Hæld i gryden lille mængde vegetabilsk olie og alt, under omrøring lejlighedsvis, lad det simre i 8 minutter. I processen med at forberede kaviar fra peber og auberginer, tilbered urter og krydderier. Hvidløget pilles og føres gennem en hvidløgspresse. Det grønne vaskes godt, tørres og hakkes også. Hele dette præparat tilsættes til hovedparten af ​​retten sammen med sukker og salt.

Bland det hele godt og lad det simre i 7 minutter ved svag varme. Anbring den resulterende kaviar i præ-steriliserede krukker og dæk dem med steriliserede låg. Læg glassene i en stor gryde med varmt vand, bring i kog og steriliser emnet i 15 -20 minutter. Færdiglavede krukker med kaviar, rul lågene op.

Hver krukke skal pakkes ind og efterlades i denne form, indtil den er helt afkølet. Arbejdsemnet opbevares på et køligt sted. Du kan forberede peberkaviar til vinteren uden hvidløg. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at sterilisere de konserverede krukker. Hvis du stadig beslutter dig for at tilføje hvidløg til kaviaren, skal du tilføje 2 spiseskefulde eddike til det for at være mere sikker på, at produktet ikke eksploderer.

Peberfrugt opskrift i lækker marinade

Meget god opskrift konservering af peber. Det er slet ikke svært at forberede sig. Proportionerne er gode. Vi har allerede forberedt flere opskrifter til konservering af peberfrugter til vinteren. Vi præsenterer en anden mulighed.

Ingredienser til konservering af sød peber:

• 5 kg sød peber (grøn, gul, rød)

Til marinaden:

• 1 liter vand
• 1 spsk sukker
• 1 spsk eddike
• 2 spsk. l. salt
• 4 spsk. l vegetabilsk olie

Fremgangsmåde til tilberedning af konserverede peberfrugter:
Vask peberfrugten, fjern kernehuset, skær den i strimler.

Bland alle ingredienserne til marinaden, sæt på bålet, når marinaden koger,

kom hakket peber i det.

Kog i 7-10 minutter.
5 minutter før klargøring, tilsæt et finthakket bundt persille, knust hvidløg 200 g

Placer alt i steriliserede krukker, komprimer tæt

rulle op og pakk ind.

Duftende peberfrugt lecho

Vi præsenterer for din opmærksomhed en opskrift på lecho lavet af peberfrugt, som ikke vil efterlade nogen ligeglade. Denne appetitvækker er helt sikkert en værdig forkælelse. festligt bord og vil diversificere enhver hverdagsmiddag.

Så de nødvendige ingredienser til peberfrugt lecho: sød peberfrugt - 1,5 kg, tomater - 3 kg, gulerødder - 0,5 kg, sukker - 0,2 kg, salt - 2 spsk, eddike - 100 ml, løgløg - 0,5 kg, vegetabilsk olie - 200 ml.

Tomater skal vaskes, skæres i halve, stilken fjernes, og som i tilfælde af madlavning skal de males med en kødkværn. Derefter skal den resulterende tomatpuré hældes i en emaljeskål, tilsæt salt, sukker og vegetabilsk olie og kog i 15 minutter.

Gulerødderne skal skrælles, rives på et groft rivejern og kommes på panden med hakkede tomater. Tilsæt eddike der og kog det hele sammen i yderligere 15 minutter.

Pil og hak derefter løget i tern, fjern stilk og frø fra peberfrugten og skær i strimler og kom alt dette i gryden. Kog alle grøntsagerne sammen i yderligere 30 minutter, indtil de er gennemstegte.

Denne lecho lavet af grøn peberfrugt er særlig lys og smuk.

For at forberede lecho med bønner til vinteren skal du tage følgende sæt produkter:

Peberfrugt (sød) - to kilo

Tomater - to kilo

Groft salt - en spiseskefuld

Granuleret sukker- en teskefuld

Citronsaft - en spiseskefuld

Vegetabilsk olie - to til tre spiseskefulde

Kværnet sort peber - efter smag

Krydderier - efter smag

Tørre bønner - fem hundrede gram

Lecho opskrift med bønner

Først skal du tage tomaterne, vaske dem godt, skære hver i flere dele og passere alt gennem en kødkværn for at danne tomatsaft.

Lad derefter den resulterende tomatjuice koge, og glem ikke at røre den med jævne mellemrum, og begynd at forberede de andre ingredienser. Vask peberfrugten, fjern kerner og kernehuse, og skær derefter forsigtigt i store tern. Tilsæt derefter de hakkede peberfrugter til den kogende tomatsaft. Tilsæt sukker, peber, salt, krydderier, bland alt forsigtigt og kog i 30-35 minutter.

Tørre bønner skal ligge i blød i seks til otte timer koldt vand og kog derefter til den er helt gennemstegt. Læg derefter de varme, kogte bønner på en sigte og skyl koldt vand, lad afdryppe og køle helt af. Du kan også bruge butikskøbte eller hjemmedåse hvide bønner til denne tilberedning - dette vil betydeligt spare din tid på at forberede denne lecho.

I slutningen af ​​tilberedningen af ​​lecho, tilsæt forsigtigt forberedte kogte bønner til det og klem en spiseskefuld ud citronsaft. Kog sammen i fem til syv minutter og fjern emnet fra varmen.

Læg derefter forsigtigt den færdige varme lecho med bønner på opvarmet, forvasket bagepulver glasglas, dæk hver krukke med låg og læg i en stor beholder med kogende vand for at pasteurisere salaten.

Efter at glassene med emnet er steriliseret, rulles de hurtigt sammen med bliklåg, vendes forsigtigt på hovedet, kontrolleres tætheden af ​​forseglingen og dækkes i flere lag med et varmt tæppe eller et tæppe og køle langsomt af i 2-3 dage.

Når lechoen i glassene er helt afkølet, overføres den til et køligt, mørkt og tørt sted til opbevaring.

Ingredienser:
2 kg auberginer,
2 kg sød peber,
1 kg gulerødder,
500 g tørre bønner,
3 liter tomatjuice,
500 ml vegetabilsk olie,
½ kop Sahara,
½ kop 9% eddike,
2 spsk. salt,
4 hvidløgshoveder,
2-3 bælg varm peber.

Forberedelse:
Kog bønnerne møre. Skær auberginerne i tern, tilsæt salt og lad det stå i 20-30 minutter, hvorefter de skal skylles og presses let. Riv gulerødderne og skær peberfrugten i strimler. Hæld vegetabilsk olie i tomatjuice, rør rundt, tilsæt alle grøntsagerne og sæt i brand. Kog salaten under omrøring i 30 minutter. Tilsæt bønner, eddike, sukker, salt og kog i yderligere 15 minutter. Hak hvidløg og peber og tilsæt salaten, rør rundt og steg i 10 minutter. Læg dem straks i steriliserede glas og luk.

Peberfrugt fyldt med gulerødder og løg

sød peber - 24 stk.
tomater - 2 kg.
løg - 0,5 kg.
gulerødder - 1,5 kg.
hvidløg - 4-5 fed
eddike 70% - tsk.
salt - 1 tsk.
sukker - 1 tsk.
grønt efter smag

Peber - fjern stilk, frø
Gulerødder-strå, løg-halvringe, tomater gennem en kødhakker.
Steg gulerødder og løg. olie
(Sauce) - læg gulerødder, løg, tomatpuré (twisttomater) i en gryde, tilsæt salt, sukker, peber, hvidløg (pres) og kog i 10 minutter.
Fyld peberfrugterne med gulerødder og løg, kom i en gryde, åbn op, hæld den resterende sauce i, kog i 15-20 minutter. Læg peberfrugterne en ad gangen i steriliserede glas med åbningen opad, hæld saucen i, hæld eddike i glassene og rul sammen.

Tilsæt salt og eddike efter smag, peberkorn til kogende vand, laurbærblad. Smid peber i saltlagen med en hastighed på 1 krukke (jeg kan passe 12-14 stykker i en 2-liters krukke), kog lidt (ikke mere end 5 minutter), læg i en krukke, fyld med saltlage, rul op. ..

For 1 liter vand:

• 700 gr. peber
• 2 bord. skeer eddike
• 2 bord. skeer salt
• 10 peberkorn

MINE OPSKRIFTER - FYLDTE PEBER

I dag snoede jeg auberginerne ny opskrift, og Jeg skal være ærlig – jeg har mange opskrifter, men denne her er bare BOMBEN!

Først og fremmest ser det smukt ud

For det andet - nyttigt

For det tredje har den en meget delikat smag.

Og så er selve opskriften til husmødre, der kan lide at pille, men tro mig, resultatet er det værd!

Jeg har desværre ikke et billede, men jeg er det hele

Jeg vil beskrive det trin for trin.

Vi skal bruge:

5 kg peber - du skal vælge en lille på markedet, til fyld, så ser den smuk ud på en tallerken, og meget vil passe i en krukke,

3 kg aubergine.

Fjern forsigtigt frøene fra peberfrugten og kog i kogende vand i portioner i et par minutter, 2-3, indtil den bliver blød.

Vi skræller auberginerne, skærer dem i firkanter på cirka 1,5, 2 cm og blancherer også i kogende vand for at fjerne bitterheden i 2-3 minutter,

Fyld peberfrugterne med auberginer og læg dem i 1 liters glas.

Forbered nu marinaden:

2 glas vand

1 kop sukker

1 kop eddike

1 kop solsikkeolie

1 spsk salt

Fyld glassene med kogende marinade og steriliser i 20 minutter, hvis du ikke har nok marinade, kog endnu en halv portion og en hel portion, alt efter hvor tæt du har pakket peberfrugterne ind i glassene.

Lad os nu rulle op som sædvanligt alle sammen, god appetit!!

Peberfrugt til vinteren fyldt med auberginer

Efteråret er tiden til at forberede hjemmelavede forberedelser til vinteren. Blandt alle opskrifterne til hjemmekonserves vil jeg gerne nævne præparater fra peberfrugt og auberginer, eller, som de kærligt kaldes, "små blå". I dag præsenterer vi dig en opskrift på peberfrugter fyldt med auberginer til vinteren. Vi håber, at vores opskrift vil hjælpe dig med at forberede denne originale og velsmagende snack.

Til konservering skal du vælge auberginer med glat og skinnende hud, uden buler eller brune pletter, som vil fortælle dig, at frugten tydeligt er begyndt at forringes. Brun-gule og grå-grønne toner af auberginer indikerer overmodenhed, og en brun stilk indikerer, at produktet har været forældet.

For at forberede auberginer til konservering behøver du kun at skære stilken og spidsen af, det er ikke nødvendigt at fjerne frøene, men det er tilrådeligt at slippe af med bitterhed på denne måde: skær auberginerne i cirkler eller lag, tilsæt; salt, og efter 15-20 minutter skylles dem med rindende vand.

Ingredienser til madlavning fyldte peberfrugter til vinter:

• peberfrugt - 2 kg

• auberginer - 1,5 kg

• tomater - 2 kg

• hvidløg - 2 hoveder

• sukker - 2 kopper

• eddike - 1 glas

• vegetabilsk olie - 100 ml

Opskrift på fyldte peberfrugter til vinteren:

Vask peberfrugten, skær stilken jævnt af med frø og hæld kogende vand i 15-20 minutter for at blive blød.

Skær auberginerne i 1 centimeter tykke skiver, tilsæt salt og lad det stå i 20 minutter.

Når bitterheden fra frugten er væk, skylles auberginerne igen, tørres og lagene steges i en stegepande eller grill. (For dem, der ønsker at lave forberedelser til vinteren med mindre kalorier, vores råd: det er kendt, at auberginer virkelig "elsker" vegetabilsk olie og, når de steges, kan absorbere det i store mængder. Du kan reducere mængden af ​​absorberet olie som følger: Udblød de hakkede auberginer i vand i 15 minutter, dræn derefter i et dørslag og lad tørre lidt).

Når de stegte auberginer er afkølet og blevet bløde, smøres lagene med hakket hvidløg og rulles til ruller.

Fyld peberfrugterne med de resulterende auberginepræparater, afhængigt af deres størrelse.

Læg peberfrugten fyldt med aubergine, i sterile og tørre glas.

Forbered marinaden: mal tomaterne i en blender eller kødkværn, tilsæt sukker, eddike og vegetabilsk olie.

Kog marinaden i 10 minutter og hæld den over de fyldte peberfrugter.

Dæk glassene med låg og steriliser ved svag varme. Literglas skal steriliseres inden for 40 minutter. Nu kan du rulle peberfrugten sammen. Dette præparat opbevares perfekt kl stuetemperatur. Peberfrugter til vinteren fyldt med auberginer er klar!

God appetit og en "lækker" vinter!

Opskrift på tilberedning af peberfrugter med grøntsager og honning

Du skal bruge: peberfrugt, gulerødder, hvidløg, hvidkål, honning, marinade - 200 g sukker og vegetabilsk olie pr. 1 liter vand, 150 g 9% eddike, 1 liter vand, 20 g salt.

Sådan forbereder du peberfrugter fyldt med grøntsager og honning. Gør peberfrugterne klar til fyld, læg dem i kogende vand i 5 minutter og tør. Hak kålen fint, riv gulerødderne, kombiner, bland. Før hvidløget gennem en presse, kom ½ tsk i hver peberfrugt. honning og lidt hvidløg, hakkede grøntsager, læg peberfrugterne i glas, hæld marinaden i kog, steriliser derefter glassene i 25 minutter (1 liter) og rul sammen.

En tilberedning af peberfrugter fyldt med svampe og ris viser sig at være meget appetitvækkende sådanne peberfrugter vil være en vidunderlig frokost eller middag - du skal bare tage den ud af krukken og varme den op.

Peberfrugt fyldt med aubergine

En original version af forberedelse af peberfrugter til vinteren er fyldt med auberginer og marineret i tomatjuice.

Peber, aubergine, hvidløg, persille - alt efter det ønskede antal glas.

Forbered to marinader på forhånd.

Marinade til blanchering af grøntsager:

1,5 l vand, 200 g sukker, 100 g salt, 2 tsk. eddike 70%.

Marinade til fyld:

1,5 tomatjuice (kan købes), 2-3 laurbærblade, 5 ærter af hver sort og allehånde, salt og sukker efter smag, 1,5 tsk. eddike 70%.

Forberedelse:
Fjern stilken fra peberfrugterne. Læg i kogende marinade nr. 1 i 1 minut, fjern og afkøl. Læg skrællede og hakkede auberginer i den samme marinade, kog indtil de er bløde (5-7 minutter), afdryp i et dørslag.

Hak hvidløg og persille og bland med auberginerne. Fyld peberfrugterne med aubergineblandingen. Placer i sterile krukker, hæld kogende tomatjuicemarinade, dæk med låg, steriliser 1,5 liters krukker i 20 minutter. Rul op. .

PEBER FYLDT MED KÅL

Ingredienser:
35-40 stk. sød peber,
3-3,5 kg. kål,
1 stk varm peber,
2 stk. gulerødder,
13 fed hvidløg,
Grønt (dild, persille).

Marinade:
1 l. vand,
2 spsk. salt,
1 spsk. Sahara,
0,5 spsk. solsikkeolie,
0,5 spsk. 9% eddike.

Forberedelse:

Skræl sød peber fra frø og blancher i kogende vand i 5 - 7 minutter i små portioner, og afkøl derefter.
Hak kålen, tilsæt hakkede krydderurter, revet gulerødder, hvidløg og 1 varm peber (du kan tilføje mere efter smag)

Bland alt, tilsæt lidt salt. Fyld peberfrugterne med fyldet og læg dem i en krukke.

Hæld dem derefter med en forberedt saltlage af vand, salt, sukker, vegetabilsk olie og eddike.

Dæk med låg og steriliser: 2 liters glas - 30 minutter, 1 liters glas - 20 minutter.

Forsegl det derefter og vend det på hovedet. Lad det stå helt afkølet.

Fyldte peberfrugter Fyldte peberfrugter er en smuk og velsmagende forret.

Trin-for-trin fotoopskrift - Fyldte peberfrugter

Fjern frø fra peberfrugt. Hæld eddiken i en gryde, bring det i kog, kom peberfrugterne i og blancher i 4 minutter. Fjern og lad tørre.

Bland tun med kapers eller hakkede oliven (efter smag).

Tilsæt hakket kød til hver peberfrugt (fyld ganske tæt).

Læg i glas, tilsæt lidt hvidløg, basilikumblade og hæld olivenolie i. Opbevares på et køligt, tørt sted i højst 6 måneder.

Ingredienser:

• 40 stk. peberfrugt (30 af dem skal være glatte, mellemstore og store),
• 1 stor varm peber
• 2 hvidløgshoveder
• 2 store bundter persille
• I Art. l. salt
• I Art. l. kværnet sort peber

til marinaden:

• 1,5 spsk. Sahara
• 1 spsk. 9% eddike
• 0,5 spsk. vegetabilsk olie
• 0,5 spsk. l.salt

Forberedelse:

10 søde og varme peberfrugter Vask, fjern frø, skær i små strimler.

Vask persillen, tør grundigt og hak den fint.

Før hvidløget gennem en presse.

Kombiner peberfrugt, hvidløg og krydderurter, smag til med salt og peber, rør rundt. Vask 30 søde peberfrugter, tør dem, lav hver pænt snit ved siden af ​​og fyld med peberfyld.

Læg de fyldte peberfrugter i en gryde.

Forbered marinaden: Kombiner alle ingredienser, tilsæt 1 liter vand, kog i 5 minutter.

Hæld den kogende marinade over peberfrugterne og kog i 15 minutter fra kogeøjeblikket.

Anbring i varme sterile glas og forsegl.

Afkøl ved at vende og pakke ind.

PEBER FYLDT MED STEGTE GRØNTSAGER

Smagen af ​​dåsemad afgør i høj grad

marinade.

Til 1 liter vand tilsætter jeg 300 ml 6% eddike, 250 ml vegetabilsk olie, 2 spsk salt. skeer, sukker - 300 g, sort peber og laurbærblad.

Sidste år prøvede jeg en ny opskrift på konserves af peberfrugter. Det blev lækkert, og min familie sagde, at jeg skulle lave mad mere i år. Selvfølgelig nægter jeg ikke: Jeg gør det, jeg opfylder ordren. Og opskriften er slet ikke kompliceret, prøv den, måske vil din også kunne lide den

Jeg lager op på peberfrugter - 2 kg (medium i størrelse, så de kan passe i en krukke), auberginer - 1 kg, gulerødder - 2 stykker (store), løg - 2 stykker, hvidløg - et hoved. Jeg bringer marinaden i kog og blancherer peberfrugterne heri i 2-3 minutter. Skræl auberginerne, skær dem i strimler, salt og lad dem stå i 2 timer. Så klemmer jeg det ud og lægger det i en stegepande, steger det i vegetabilsk olie. Jeg skærer gulerødderne i strimler, løget i halve ringe, tilføjer dem til auberginerne og simrer det hele sammen med finthakket hvidløg. Jeg fylder peberfrugterne med grøntsagsblandingen, putter dem i litersglas og hælder kogende marinade over dem. Jeg ruller den sammen og lader den køle af under pelsen, og vender glassene over på låget. God appetit!

FYLDTE PEBERBERG MED STEGTE GRØNTSAGER I TOMATSAUCE

Ingredienser

• 1. Sød peberfrugt - 3 kg
• 2.Gulerødder – 2 kg
• 3. Løg – 2 kg
• 4.Tomater – 1 kg
• 5.Tomatpure – 2-3 spsk.
• 6.Salt efter smag
• 7. Granuleret sukker efter smag (ca. 1 spsk på toppen)
• 8. Solsikkeolie – 1 kop

Eller du kan bruge eddike -

Ingredienser:

Sådan laver du mad

1. Vælg sunde peberfrugter, uden tønder eller blå mærker, og vask dem grundigt i rindende vand. Skær cirklerne af med stilke, fjern de hvide hinde og frø.

2. Kog vand, blancher peberfrugterne i kogende vand i 2-3 minutter. Fjern peberfrugten og afkøl.

3. Skræl gulerødder og løg, riv gulerødderne på et groft rivejern, skær løgene i tern eller halve ringe.

4.Varm 2 spsk i en stegepande. vegetabilsk olie, steg løget indtil halvt kogt.

5. Steg gulerødderne hver for sig i 2 spsk olie, indtil de er halvt kogte.

6.Skær tomaterne i tern, steg separat med tilsætning af 1 spsk olie. Tilsæt tomatpure til tomaterne og lad det simre i 2-3 minutter.

7.Kombiner grøntsagerne til fyldet, tilsæt sukker og salt efter smag og steg, indtil de er møre.

8. Fyld peberfrugterne med det resulterende fyld. Læg peberfrugterne i rent vaskede, steriliserede glas, og fyld mellemrum mellem peberfrugterne med fyld. Sukker 100 gr.

Sådan laver du mad

Vask grøntsagerne, fjern frø fra peberfrugter, og skræl gulerødder.

Skær kålen i strimler og riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

Bland gulerødder og kål, tilsæt 1,5 spsk salt, bland, kværn og lad stå i 1 time.

Fyld peberfrugten med kål, pres saften ud.

Hæld tomatjuice i en bred gryde, bring det i kog, tilsæt olie, kålsaft, sukker og til sidst eddike.

Læg peberfrugten i marinaden og kog fra det øjeblik det koger i 25 minutter.

Steriliser glasset, tilsæt peber, tilsæt marinade og rul lågene sammen.

Afkøl dækket med et tæppe i cirka en dag.

Trin for trin billeder af opskriften

Yderligere opskriftsoplysninger

Al denne "rigdom" passede ind i en to-liters krukke, jeg lavede den for første gang, som en test kunne jeg virkelig godt lide tilberedningen, men næste gang vil jeg justere mængden af ​​olie - det er for meget efter min smag. Nå, jeg vil bruge mindre krukker - jeg kan ikke klare den mængde på én gang.

Peberfrugt fyldt med stegt kål med grøntsager i tomatsauce

Forbered fyldet til fyldte peberfrugter fra tomatjuice.

Fylde:

• Tomatjuice (gerne hjemmelavet) - 3 l
• Salt - 50 gr
• Sukker - 100 gr
• Æblecidereddike (godt, meget sundt) - 50 ml

Tilføj til tomatjuice salt og sukker og kog i 5 minutter, ved slutningen af ​​kogningen tilsættes æblecidereddike. Fyldet er klar.

Til fyldning af peberfrugter:

• Peberfrugt - 3 kg
• Gulerødder - 2 kg
• Løg - 1 kg
• Hvidkål - 0,5 kg
• Salt, peber, vegetabilsk olie til stegning
• Allehånde, sorte peberkorn, nelliker

Skræl gulerødder og løg og hak dem fint. Skær kålen i strimler. Steg alle grøntsager separat i vegetabilsk olie. Læg det i et dørslag og lad det stå i 2 timer, så overskydende olie kan løbe ud. Tilsæt salt og peber til de stegte grøntsager og bland godt.

Vask peberfrugten, fjern stilken og fjern frøene gennem det nederste hul.

Blancher de tilberedte peberfrugter i kogende vand i 2 minutter. Afkøl og fyld med det forberedte fyld.

Læg 5 ærter af allehånde og sort peber og 3 nelliker i bunden af ​​pasteuriserede litersglas. Læg de fyldte peberfrugter og fyld med det forberedte fyld. Sæt glassene i en bred gryde, dæk med metallåg, hæld i gryden varmt vand, så det er på bøjlerne i bankerne. Bring i kog og steriliser glassene i cirka 40 minutter. Rul derefter lågene sammen og lad dem køle af.

Madlavning af peberfrugter fyldt med grøntsager vil helt sikkert kræve tid og kræfter fra dig. Du skal bare tune ind på det positive, og så vil din dåsemad lagre ikke kun sommerens solenergi, men også din positive energi.

God appetit!

Peberfrugt indeholder mange vitaminer, har en vidunderlig smag og passer perfekt til enhver ret. Det er derfor, han er så elsket af så mange mennesker. Derudover er det meget lyst og smukt. Solrigt, gennemsyret af solens og sommerens levende energi, bliver det altid en dekoration til ethvert sommer- og efterårsbord.

Peberfrugt indeholder mange vitaminer

Denne metode hjælper husmoderen med at forberede peberfrugter til vinteren.. Men denne opskrift adskiller sig ikke kun i tilberedningshastigheden, men også i smag. Selleri vil spille en stor rolle. På trods af at dette for mange langt fra er det mest foretrukne produkt, så tilføjer det lidt varme og pikanthed til retten.

Ingredienser:

• Peberfrugt - tre kilo.
• Rent vand - fire glas.
• Eddikesyre 70% - en dessertske.
• Sukker - en dessertske.
• Salt - en dessertske.
• Hvidløg - syv til otte hoveder.
• Solsikkeolie - et glas.
• Sorte peberkorn - efter smag.
• Bladselleri - efter værtindens skøn. Det er vigtigt at bruge grønt, da rod og stilk ikke virker.
• Du kan også tilføje basilikum. Det vil perfekt komplementere smagen af ​​selleri og tilføje et sydlandsk touch til retten.

1. Peberfrugt skal vaskes grundigt og tørres. Træk halen med frøene ud.
2. Skær grøntsagerne i halve.
3. Dernæst skal du forberede marinaden. Fyld en gryde med vand og sæt den i brand. Når det begynder at koge, skal du tilsætte sukker, salt, olie og eddikesyre.
4. Kog blandingen i ikke mere end to minutter. Og fjern derefter fra varmen.
5. Mens marinaden er varm, tilsæt peber til den.
6. Hvidløget skal pilles og hakkes.
7. Riv sellerigrønt i små blade.
8. Du skal placere grøntsager i fordampede glas.
9. Læg først et lag peber ud.
10. Derefter et lag hvidløg og et lag selleri.
11. Drys et par pebernødder ovenpå.
12. Skift grøntsagerne i denne rækkefølge, indtil glasset er fyldt til toppen.
13. Hæld marinaden i beholderen med grøntsagerne og luk den tæt.
14. Når glassene er kølet af, kan de opbevares køligt, kælder eller køleskab.

Fordi sød peber Før du putter det i krukker, skal du ligge i en kogende marinade, så koger det meget hurtigere. Få dage efter konservering kan den åbnes og serveres.

Syltede peberfrugter på 20 minutter

Denne opskrift holder rekorden for den hurtigste tilberedningstid. Kun en halv time, og den syltede peber er klar til servering.

Konservering af peberfrugter er ikke en svær opgave, men det er givende. Du vil se, din familie vil takke dig, når du serverer søde og kødfulde peberfrugter.

Der er mange sunde og velsmagende opskrifter til at konservere peberfrugter til vinteren. Vi tilbyder 5 af de enkleste, men utroligt velsmagende måder.

Peberfrugt marineret med hvidløg

Ingredienser: peber - 3 kg, hvidløg - 2 fed pr. krukke

Til marinaden: vand - 1 l, sukker - 1,5 spsk, eddike - 0,5 spsk, vegetabilsk olie - 2 spsk.

Forberedelse:

Kog først marinaden. Kom nu til peberen. Vask det grundigt og skær det i 4 dele. Fjern forsigtigt frøene og lad det simre i 5 minutter i den kogende marinade. Hvis du forsegler det i halvlitersglas, skal du lægge 2 fed hvidløg i hver krukke, passeret gennem en hvidløgspresser. Derfor, jo større krukken er, jo mere hvidløg.

Peberfrugt i tomatsaft

Ingredienser: 2 kg peberfrugt, 1 kg gulerødder, 0,75 spsk. sukker, 2 spsk. salt, 0,5 spsk. eddike, 1,5 liter tomatjuice.

Forberedelse:

Hæld saften i en skål, tilsæt salt, sukker og gulerødder. Kog i 20 minutter. Skær nu peberfrugten i strimler på langs og tilsæt i skålen. Kog i yderligere 30 minutter. Tilsæt eddike, hæld i krukker og forsegl.

Peberfrugt, marineret på tysk stil

Ingredienser: 1 kg peberfrugt, 1 liter vand, 0,5-0,7 liter bordeddike, 1 kg honning, 5-6 spsk. vegetabilsk olie, 30-40 g salt.

Forberedelse: Vælg modne, kødfulde peberfrugter til konservering. Vask det, kom det i kogende vand i 3-4 minutter, afkøl nu og fjern skindet. Skær frøene ud og skær dem i strimler 5-8 mm brede. Pak dem tæt i krukker. Opløs honning i kogende vand, tilsæt eddike. Hæld marinade over peberfrugter i krukker. Du kan tilføje lidt olie på toppen. Pasteurisering skal have en temperatur på 90 C: liters krukker - omkring 15-20 minutter, to-liters krukker - omkring 30.

Peberfrugt marineret med olie

Ingredienser: 1 kg sød peber, 60 g vegetabilsk olie.

Til marinaden: 1 liter vand, 0,1-0,2 liter bordeddike, 50-60 g salt, 60-70 g sukker, 1 g sort og allehånde, 2-3 laurbærblade (efter smag), vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Kog den vegetabilske olie i 5-6 minutter, og hæld derefter i varme krukker. Vask peberfrugten, skær frøene ud, skyl igen og kom i glas. Hæld kogende marinade og pasteuriser ved 90C: halvlitersglas - 15 minutter, liters og tolitersglas - 20-30 minutter.

Peberfrugt i honningmarinade

Ingredienser: sød peberfrugt - 3 kg, vand - 0,7 l, salt - 0,5 spsk, sukker - 1 glas, eddike - 150 g, honning - 150 g, solsikkeolie - 1 glas, allehånde - 4 stk., laurbærblad - 3 stk.

Forberedelse:

Vask peberfrugten, skær den i to dele og fjern kernerne. Skyl igen. Lav nu marinaden: Hæld vand i en stor skål og bring det i kog. Tilsæt sukker og salt til kogende vand, derefter honning, solsikkeolie, allehånde og eddike (i nævnte rækkefølge). Bring blandingen i kog og tilsæt peber. Kog peberfrugten under lukket låg i 5-10 minutter. Glem ikke at røre konstant. Hæld nu peberfrugten og marinaden i varme glas. Rul den sammen.