Rosa laks stekt med majones. Saftig rosa laks stekt i stekepanne – deilige oppskrifter med bilder

Hvordan tilberede rosa laks for å få alle til å gispe? Det er enkelt og greit! Det fine med rosa laks er at fisken er universell - den er overraskende velsmakende bakt under en ostehette, den produserer utrolig aromatiske supper, og den kan saltes slik at den ikke kan skilles fra laks. I vårt utvalg beste oppskrifter med rosa laks!

Mange gir rosa laks skylden for å være tørr. I denne forbindelse vil jeg minne om en god gammel vits om katter: Liker du ikke katter? Du vet bare ikke hvordan du skal lage dem! Det er det samme med rosa laks - hvis du tilbereder den riktig, blir den fantastisk deilig rett. Saftig, aromatisk, mør. Men husk: stekt rosa laks i en stekepanne vil bare være velsmakende hvis originalproduktet er helt ferskt.

Fersk rosa laks er sølvfarget, lukter hav, med lyse øyne og myke rosa gjeller. Et annenrangs produkt produserer grå, sløvhet, og selve skrotten ser uttørket ut.

For forberedelse trenger du:

stor fiskeskrott - 1,2 kg;
salt, pepper etter smak;
vegetabilsk olje til steking - 100 ml;
mel - 1 ss.

La oss forberede det slik:

Vi renser den rosa laksen fra innsiden, vasker den og skjærer den i pene biter - biffer. Smør hver av dem med salt, pepper og rull i mel.
Legg fisken i en oppvarmet stekepanne og stek til gyllenbrun skorpe på begge sider. Den rosa laksen blir stekt jevnt, og den sprø skorpen blir liggende hvis varmen holdes mild, det vil si middels. Den høye varmen vil koke fisken, men innsiden forblir rå.

Server de ferdige stykkene på salatblader. Sørg for å tilby spisere hakkede cherrytomater, agurker og hjemmelagde pickles. Smaken på retten vil også bli forsterket av en krydret tartarsaus laget av yoghurt med biter av syltede agurker og et presset fedd hvitløk.

Rik fiskesuppe med rosa laks

Ofte, etter steking av fisk, blir hodet og halen etterlatt. Dette er de deiligste bitene for å tilberede en appetittvekkende, velduftende fiskesuppe. Du kan tilberede den med ris eller perlebygg, men vi tilbyr standardversjonen med poteter.

Så la oss forberede:

fiskehale og hode;
3 potetknoller;
krydder etter smak;
laurbærblad;
en stor haug med grøntområder;
gulrøtter og løk - 1 stk.

La oss komme i gang:

Kok klar buljong fra hodet og halen. Det vil vise seg som en tåre hvis du forsiktig kutter ut gjellene - de absorberer skitt fra dammen, noe som gjør buljongen uklar.
Stek løk og gulrøtter lett i en stekepanne.
Skrell potetene og skjær dem i terninger.
Kok opp buljongen og tilsett potetene, og etter 5 - 7 minutter stek. Kok grønnsakene til de er ferdige.
Den siste touchen er å legge til greener og biter av fisk: vi renser dem fra halen, tar dem ut av hodet (spesielt de smakfulle kinnene!), og ikke glemmer å plukke ut beinene.
Krydre alt med urter, tilsett laurbærblad og la det trekke litt. Det viser seg å være en fantastisk rask suppe. Det er spesielt velsmakende med svart brød og en skje rømme med lite fett.

Alternativ på en rask løsning– suppe med rosa laks på boks. Det er nok å koke potetene, tilsette grønnsaker til dem og i siste øyeblikk hell ut hermetikk sammen med saften. Suppen blir fantastisk hvis du krydrer den med en stor haug med friske urter.

Hvordan lage saftig rosa laks i ovnen

Saftig rosa laks i ovnen oppnås ved å bake den på en saltseng. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å salte fisken. Overraskende nok absorberer produktet akkurat nok krydder til å forhindre at retten kommer tørr og tørr ut. Til oppskriften vil vi forberede en pakke salt og en stor renset fisk, med eller uten hode, som veier 1,3 kg.

Da er alt så enkelt som å skalle pærer:

Hell en pakke grovt steinsalt på et bakepapir.
Vi legger ut kadaveret, vasket og renset for skjell.
Slå på ovnen på 180 grader.
Stek i 30 minutter.

Server fisk med sitron, cherrytomater, tartarsaus eller annen smak. Og ikke glem å åpne en flaske ung hvitvin - kombinasjonen vil være guddommelig!

Stek fiskefileter i folie

Rosa laksefilet bakt i folie ser festlig ut. Spesielt hvis du pakker hver del i en pen konvolutt og serverer den på bordet bare sånn, bare åpner den litt. Vi serverer hver servering med friske urter, biter av grønnsaker, oliven... Og nå er en lett middelhavslunsj klar for gjestene dine!

For å forberede, tilbered: 4 porsjoner fiskefilet, 20 g olje for å smøre folien, 4 potetknoller, en løk, sort pepper, 50 g ost og majones for "mesh" - 100 ml.

I stedet for poteter kan ris eller bulgur brukes som underlag.

Vi fortsetter i etapper:

Forbered 4 foliekonvolutter og olje dem lett.
Legg potetskiver på hver metallplate. Fordel fileten på toppen. La oss tilsette salt og pepper.
Tilsett de tynneste løkhalvringene i fiskepreparatene og dryss alt med revet ost.
Hell majones over alt og pakk det forsiktig inn i folie.
Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader.
Stek i 20 – 25 minutter.

Under slike kulinariske eksperimenter blir huset fylt med aromaer av fisk, poteter og majones. Og en slik rett er veldig velsmakende ikke bare når den er varm - når den er avkjølt, ligner den lys og solid gryte. Vi spiser med hvitvin blant venner og nyter livet.

Du kan tilberede rosa laks i ovnen i folie dagen før og deretter varme den opp igjen: den mister ikke smaken, men tvert imot, grønnsaker og fisk er gjennomvåt i hverandres juice. Retten blir komplett.

I kremet saus i en slow cooker

Rosa laks tilberedt fløtesaus, vil gi odds til enhver dyr rød fisk. Og det er en fornøyelse å lage mat. Den eneste bekymringen er å kjøpe en fiskeskrott på forhånd, kutte den og helle kremet saus på den.

I tillegg til fisken trenger vi til sausen 300 ml tung fløte, ss. l. mel, Herbes de Provence-krydder, hvit pepper og salt etter smak.

Du kan forhåndssteke fisken ved å bruke "Frying" -modus - på denne måten vil saften bli "forseglet", forbli i hvert stykke, og retten vil komme enda bedre ut.

Hvordan lage mat:

Vi kutter fisken i stykker, som vi legger på bunnen av multiskålen.
Bland fløte, salt, pepper og urter i en bolle. Tilsett en skje mel.
Hell sausen over fisken og slå på "Fish" eller "Stew"-modus.
Vi venter på signalet om å fullføre matlagingen.

Husk: fisken skal ikke være overstekt. Kjøttet er mørt og koker raskt. Vi anbefaler å servere retten med nye poteter, brun ris eller pasta kokt til al dente. Ikke glem å servere et glass kjølig tranebærjuice eller vann med sitron. Vi spiser og nyter hver bit.

Steking av fisk med sitronsaft

Følgere sunt bilde livet vet at enhver fisk ikke kan saltes, men erstattes " hvit død»nyttig sitronsaft. Den vil legge til et snev av sitrusfriskhet og subtil syrlighet, som kombineres overraskende harmonisk med sjømat.

Vi trenger:

stor kadaver av rosa laks;
sitron eller lime;
pepper blanding;
vegetabilsk olje til steking.

La oss forberede det slik:

Skjær skroget i skiver, og del sitronen i 3–4 deler.
Hell sitronsaft over fisken og smak til med krydder. La marinere i 10-12 minutter.
Legg fiskestykkene på en oppvarmet stekepanne og stek på begge sider til de er gjennomstekt.

Kutt aldri fisk for tynt – den risikerer å falle fra hverandre i pannen. Brikkene skal være minst 2 cm brede.

Dette alternativet er ganske enkelt laget for diett middag! Salat kan være en siderett, paprika, greener og ferske agurker. Gjør det til en regel å spise fiskemiddag et par ganger i uken: kiloene vil raskt smelte bort, og snart vil du ikke kjenne deg igjen.

Bakt "under en pels"

Hvis upretensiøs sei viser seg å være fantastisk velsmakende "i en pels", så er rosa laks i en grønnsaksmarinade rett og slett en sang og et paradis for gourmeter.

La oss forberede:

fisk - 1000 g;
store gulrøtter - 1 stk;
løk - 2 stk;
tomatpuré - 2 ss. l.;
salt, krydder etter smak;
eddik 9% - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje til steking.

Skrell gulrøtter og løk, riv dem og skjær dem i halve ringer. La det småkoke i vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett salt, krydder, tomatpuré og eddik. I en egen stekepanne steker du fiskestykkene lett. Legg nå grønnsakene i et tykt lag og la det småkoke på lav varme i 30 minutter, dekk til med lokk. Retten er smakfull og mør, men vi anbefaler på det sterkeste å vente og spise den kald. Resultatet er en fingerslikkende forrett!

Grillet fiskebiff

Rosa laksesteak er spesielt velsmakende når den tilberedes på åpen grill. Du kan også steke den på en grillpanne: du får også et appetittvekkende stykke. Server den med grønnsaker eller saus, pynt med pommes frites, legg den på en fiskeburgerformet bolle og bli kjent blant vennene dine som en trendy moderne kokk. Alt du trenger er et stykke fisk, salt, pepper og litt smør.

Slik forbereder du deg:

Fra fileten lager vi en biff på størrelse med håndflaten din.
Dekk den med salt og pepper.
Varm oljen i en stekepanne.
Stek arbeidsstykket raskt på begge sider til det er gyldenbrunt.

Server på en stor flat tallerken, pyntet med urter og syltet jalapenopepper. Vi spiser, småspiser paprika med et glass tequila.

Hvordan lage rosa laks i ovnen med poteter

Fransk kjøtt er deilig, men på en eller annen måte veldig banalt. Hva om du lager ikke kjøtt, men fisk på fransk? Dette er uvanlig og enkelt, med tanke på antall godbiter på feriebordet.

For å forberede, la oss forberede:

poteter - 5 - 6 knoller;
stor løk - 1 stk.;
ost - 200 g;
rosa laksefilet - 800 g - 1000 g;
salt, pepper etter smak;
vegetabilsk olje for å smøre bakeplaten og steke.

La oss forberede det slik:

Skrell potetene, kok til de er halvkokte og skjær i 1,5 cm brede skiver.
Hakk løken i halve ringer og stek i en stekepanne til den er myk.
Gni fisken med krydder.
Legg poteter på en smurt stekeplate, fisk på toppen, og deretter et lag med stuet løk. Gni osten med en "hette".
Sett formen i ovnen på 220 grader i 15 - 20 minutter. Siden vi har alle ingrediensene nesten klare, trenger vi ikke å bake den lenge. Når osten har smeltet og fått en fin skorpe, slår du av ovnen. La fisken avkjøles litt og server på et stort flatt fat.

Fisk er ikke dårligere i smak enn kjøtt, og ofte oppleves den enda bedre. De mest kresne spisere elsker denne retten og spiser den med glede. Det beste akkompagnementet er en lett salat av pekinka og drivhusagurker.

Oppskrift på tilberedning av hel fisk i folie

Hemmeligheten bak å tilberede hel fisk i folie er veldig enkel: det bør være nok folie til å pakke fisken tett inn i et skinnende "skinn".

For å forberede, tilbered fisk som veier 1,4 kg, salt, pepper, krydder, sitron og et ark folie (stort).

Vi vasker fisken, fjerner gjeller og skjell og gnir med krydder. Legg sitronskiver inne i magen.
Pakk skroget godt inn i folie og sett i ovnen på 200 grader. Stek i 30 - 40 minutter.
Pakk ut den ferdige fisken og la skorpen brune (om ønskelig).

Det ser imponerende ut på bordet med en siderett med babygrønnsaker og urter. Tilbered en saus for det og spis med en gruppe.

Slik sylter du deilig rosa laks hjemme

Du vet at noen ganger rosa laks smakligere enn noen laks? Og det er absolutt mer tilgjengelig. Du kan salte fisken slik at du slikker fingrene! Vi vil fortelle deg den enkleste og mest delikate oppskriften på hjemmelaget tørr sylting.

Kjøtt til salting må være eksepsjonelt ferskt, tett og elastisk. Dårlig kvalitetsprodukt vil falle fra hverandre og salte ujevnt.

La oss forberede produktene:

fisk - 1000 g uten hode (du kan bruke ferdige ferske fileter);
3 ss. l. salt;
2 ss. l. Sahara;
krydder etter smak;
100 ml vegetabilsk olje;
laurbær - 2 stk.

Matlagingsalgoritme:

Vi skjærer den rosa laksen i 2 store tallerkener, og fjerner mønet. Gni fileten på begge sider med salt og sukker, som vi forhåndsblander i en beholder.
På hvert lag legger vi ødelagte laurbærblader (men du trenger ikke å legge det), dryss med krydder og hell i olje.
Vi stabler lagene oppå hverandre og legger dem i den forberedte beholderen. La stå i 2 – 3 timer kl romtemperatur, sett den i kjøleskapet.
Fisken saltes i 7 - 8 timer. Hvis du liker saltet "brattere", øk mengden salt.

Det gjenstår bare å ta ut den rosa laksen, skjære av en deilig bit, og legge den på et ferskt brød, smurt med smør. En kvist dill på toppen vil forvandle retten til et luksuriøst morgenmåltid. Med en kopp kaffe latte beste frokosten Det er vanskelig å komme på.

Rosa laks passer godt til oster, tørket frukt, ananas og til og med rosiner og nøtter. Prøv å fylle den, bake den hel eller i deler - resultatet vil alltid glede deg.

Rosa laks tjener som grunnlag for å tilberede mange fiskeretter, fra supper til bakevarer og salater, men med alle de forskjellige alternativene forblir bare stekt rosa laks i en stekepanne en slags "klassiker". Og denne artikkelen er dedikert til denne retten.

Det virker ikke som noe spesielt, hell olje, legg i biter av fisk og stek til det er ferdig, men det er små nyanser, uten hvilke du kan ende opp med tørr, smakløs fisk, og forårsake tristhet på grunn av uberettigede forventninger.

Selv om rosa laks utad ikke skiller seg fra den samme laksen, er ørreten (alle tilhører laksefisk, den såkalte "røde fisken"), kjøttet er mindre fett og tettere. Det er faktisk derfor det er mange klager på "tørrheten" til rosa laks, og et lignende problem kan oppstå både under steking og baking.

Hva skal man da gjøre? Hvordan steke rosa laks slik at den blir saftig? Det er 2 anbefalinger her. For noen kan de virke åpenbare og banale, men det fungerer virkelig. Fisken blir mør og saftig.

For det første trenger du ikke steke den rosa laksen for mye, du bør ikke småkoke den lenge i en stekepanne. Vanligvis er det nok å steke i 4-6 minutter på hver side (avhengig av tykkelsen på stykket). Når fargen på kjøttet blir mindre mettet, lett, betyr det at fisken er klar. Vi legger ikke de stekte stykkene i en varm stekepanne; vi overfører dem umiddelbart til en tallerken.
For det andre, hvis rosa laks i seg selv er "tørr", hvorfor ikke smaksette den med litt fett. Smør er perfekt her, som kan tilsettes både under steking og etter (en terning smør på et varmt stykke fisk). Oljen vil mette fisken, gjøre den mør, smelte i munnen, pluss at dette "fettlaget" vil forhindre fordampning av fuktighet. All juice vil forbli i kjøttet.

Nedenfor får du tilbud om 3 oppskrifter på rosa laks i stekepanne. De er ganske populære, ekstremt enkle og kan enkelt endres for å passe dine behov. smakspreferanser, tilsett noen nye krydder, sauser og andre ingredienser.

Oppskrifter

Mør stekt rosa laks i kremet sitronsaus

Litt sprø på utsiden og veldig saftig på innsiden, rosa laks er belagt med en velduftende saus basert på smør, sitronsaft, løk og hvitløk. En svært smakfull og næringsrik rett som passer til enhver anledning. Hvis du pynter deretter, så i hvert fall festlig bord Kom med det!

Hvilken del av rosa laks som skal brukes er etter ditt skjønn. Det kan være fileter, biffer eller bare biter. Essensen av oppskriften vil ikke endre seg.

Det er også verdt å merke seg at på denne måten kan du tilberede ikke bare rosa laks, men også ørret, chum laks, laks og annen "rød fisk".

Ingredienser:

Rosa laksefilet (laks) - 600-900 g.
Salt og svart pepper - noen klyper etter smak;
Vegetabilsk olje til steking (smakløs) – 2-3 ss. skjeer;

Til sausen (saus):

Kyllingbuljong (eller fra en terning) - 1 kopp;
Smør (eller smørepålegg) - 5-6 ss. skje;
Saft av en halv sitron;
Løk - et lite stykke;
Hvitløk - 1-3 fedd;
Melk - 2 ss. skjeer;
Salt - etter smak;

Slik steker du deilig rosa laks

I dette eksemplet skal vi tilberede rosa laksefilet. Skjær den i fine biter som dette. Dryss dem lett med salt og pepper. Hvis du ønsker det, kan du legge til noen andre krydder etter smak, det samme hvitløkspulveret, karri, rødt varm pepper osv.

Hvis du har frossen rosa laks, må du først tine den, skjære den, kutte den på en praktisk måte, og tørk den deretter lett med et papirhåndkle slik at alt dette dannede vannet fjernes.

Varm noen spiseskjeer vegetabilsk olje i en stekepanne og legg fisken der.

Stek på middels varme i ca. 4 minutter til de er gyldenbrune, vend deretter og stek i ytterligere 3-4 minutter til de er gyldenbrune.

Dette er sluttresultatet av stekt rosa laksefilet, lys, med en gylden skorpe. Men jeg legger merke til at skorpelaget er veldig tynt, og fisken forblir saftig.

Egentlig kan du fullføre oppskriften her, men hvis du vil ha en mer herlig smak og aroma slik at fisken bokstavelig talt smelter i munnen, så sørg for å lage en saus til det. Det er mange ingredienser til sausen, men den tilberedes ekstremt enkelt og raskt.

Finhakk en liten bit løk, bør du få i deg 2-3 ss hakket løk. Hakk hvitløksfeddene på samme måte.

Hell buljong i pannen, tilsett løk, hvitløk, sitronsaft og melk. Rør og kok opp på svak varme. La småkoke til væsken reduseres i volum.

Varm kremet hvitløkssaus Hell over den stekte rosa laksen og la avkjøles litt. Det er det, retten er klar, hvis du ønsker det, kan du dekorere den med hakkede urter, for eksempel persille.

Du kan tilberede en rekke sauser på lignende måte. Bytt ut smør med rømme, flytende krem, majones, tomatpuré eller sennep. Tilsett litt for farge og smak soyasaus eller honning.

Forresten, hvis du har hakket fisk, kan du lage deilig mat med disse hjemmelagde oppskriftene. Gå til artikkelen, alt er beskrevet der i detalj, med trinnvise fotografier og alle finesser.

Krydret rosa laks i marinade, stekt i stekepanne

Et enkelt, men veldig smakfullt alternativ for å tilberede rosa laksesteker i en stekepanne. De oppbevares i en krydret senneps-soyamarinade (saus), som danner en appetittvekkende skorpe når de stekes.

Samtidig forblir fisken veldig saftig inni, pluss at alle krydderne vil trenge gjennom den. Jeg ser ikke noe poeng i å beskrive smaken, det er bare verdt å prøve!

Ingredienser:

Rosa laks (fileter eller biffer) - 900 g.
Kyllingegg - 2 stk.
Paprika - 0,5-1 teskje;
Malt ingefær - 0,5 teskje;
Hvitløkspulver - 1-2 ts;
Stivelse - 5 teskjeer;
Sennep - 2 ts;
semulegryn - 2-3 ss. skjeer;
Salt - 1 teskje;
Soyasaus - 4 teskjeer;
svart pepper - 3 klyper;
Vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;

Kokeprosess

Skjær den rosa laksen i biter av ønsket form, og bland deretter alle ingrediensene ovenfor i en egen kopp. Resultatet er en tykk, velduftende marinade, som minner litt om røre.
Senk fisken i denne marinaden, bland godt, dekk til og avkjøl i 30-60 minutter. Selvfølgelig, hvis du marinerer i en time eller to, vil fisken bli enda mer deilig, men la oss forestille oss at vi ikke har tid til å vente lenge.
Deretter går alt etter standarden, varm litt olje i en stekepanne, legg rosa laks i og stek i 3-5 minutter, avhengig av tykkelsen på biffene. Om ønskelig kan du putre lett under lokk.

Fullfør dette stekt fisk en slags siderett. Dette kan være kokt ris, belgfrukter, pasta eller noen stuvede grønnsaker.

Mulighet for å steke rosa laks i røre

Kjent for mange, elsket av mange, er metoden for å tilberede stekt fisk. Med røre blir rosa laksekjøtt garantert saftig!

Utsiden er et sprøtt gyllent bakverksskall, og innsiden er deilig, velduftende fisk. Hva kan være vakrere? Selvfølgelig er det alternativer, men vi vil snakke om dem i de følgende artiklene.

Nødvendige ingredienser:

Rosa laksefilet - 500 g.
Vann (is) - 150 ml. (du kan ta mineralvann);
Mel - 6 ss. skje;
Løk - 1 stk.
Egg - 1 stk.
Salt - noen klyper etter smak;
svart pepper - 0,5-1 teskje;
Eventuelle favorittkrydder - 0,5 teskje;

La oss begynne å lage mat

For å gjøre røren god, smakfull og sprø må du elte den til isvann. Hvis ønskelig, kan du bruke øl, kvass eller mineralvann i stedet, generelt, drikker med gass.

Skjær fiskefileten i tynne små skiver, salt og pepper på alle sider. Sett til side.
Skrell løken og riv den på et fint rivjern eller mal den i en blender til en pasta. Pisk egget inn i løken, tilsett alt krydder og mel.
Bland godt, tilsett deretter vann og bland igjen. Konsistensen på røren skal ligne på rømme.
Varm oljen i en stekepanne (det er lurt å helle mer av den), dypp bitene av rosa laks i røren og send dem til steking i stekepannen. Stek på begge sider til en lys gyllenbrun skorpe dannes.

Video om emnet

Nå vet du hvordan og hvor mye du skal steke rosa laks i en stekepanne, du har lest tre fantastiske oppskrifter. Selvfølgelig vil det være andre kombinasjoner i fremtiden, så jeg anbefaler å bokmerke denne siden.

Stekt rosa laks i en stekepanne Det viser seg sannsynligvis mindre sunt enn bakt i ovnen. Men definitivt ikke mindre velsmakende. Den kan tilberedes raskt og kan serveres enten kald eller varm.

Stekt rosa laks i stekepanne, panert med mel

Rosa laks er en fisk som er billig. Og du kan kjøpe den i hvilken som helst butikk i nærheten av hjemmet ditt. For sin tilgjengelighet og prisattraktivitet, er jeg veldig partisk til det. I dag kjøpte jeg to små fisker og bestemte meg for å salte den ene og steke den andre i en stekepanne. Jeg skar av hodene, renset dem for innvollene og vasket dem godt. La det tørke litt. Jeg fikk seks stykker fra hver rosa laks. Det blir nok for tre av oss til middag, to hver, pluss at jeg lager en lett grønnsakssalat. Enkel middag fra enkle produkter. Og det som er viktig er at alt er ganske raskt.

Generelt er den vanskeligste delen for meg i denne oppskriften tilberedningen av fisken. Men jeg liker ikke å vaske den, skrelle den eller kutte den. Hvis du allerede har gjort dette, så er resten veldig enkelt. Rosa laks er en ganske rimelig fisk som alle har råd til. Så, i rekkefølge, ca hvordan du deilig steker fisk i en stekepanne. La oss forberede produktene og komme i gang.

Ingredienser

rosa laks - 1 stk;
hvetemel - 100 gram;
vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
salt, malt svart pepper - etter smak.

Oppskrift på koking av rosa laks i stekepanne

Skjær den rensede og vaskede fisken i porsjoner. Hvis fisken har vært frossen, må den først tines i romtemperatur. Nok en gang vil jeg ikke være lat og minne deg på at tining fisk under varmt vann Eller du trenger ikke å mikrobølgeovn. Under tilberedningsprosessen vil alt rett og slett falle fra hverandre. Så vi ryddet og vasket. Hvis rosa laks er for våt, tørk den med et papirhåndkle. Ved å bruke denne oppskriften kan du også steke rosa laksefileter, da går hele prosessen enda raskere. Men jeg pleier å gå etter forenkling. Siden jeg ikke liker å kutte fisk, foretrekker jeg å ikke bry meg med å skille filetene fra beinene.
Salt hvetemelet og tilsett malt svart pepper. Blande. Hvis du vil, kan du legge til favorittfiskkrydderet ditt. Jeg bruker kun salt og kvernet sort pepper.
Rull hvert stykke rosa laks i en blanding av mel og krydder. Melet skal dekke bitene i et jevnt tynt lag. La fisken stå i ti minutter.
I mellomtiden, varm en stekepanne godt med vegetabilsk olje. Du kan til og med si at vi varmer det opp. Vi bruker luktfri olje.
Legg fisken i varm vegetabilsk olje. Hver del er atskilt fra den andre. Det er bedre å ikke plassere dem nær hverandre; det vil være upraktisk å snu dem fra side til side. Stekt rosa laks kan bli litt tørr. For å unngå at dette skulle skje, brukte vi melpanering. Når fisken kommer inn i den varme oljen vil den forsegle seg litt og all saften vil forbli inne i stykket. Det er viktig å ikke overkoke rosa laks. Stek den i 4-5 minutter på hver side. Fjern den ferdigstekte fisken umiddelbart på en tallerken. Ikke la den stå på en varm komfyr, da tørker den ut.
Rosa laks stekt i stekepanne er klar. Den er best og smakfullst når den er nylaget. Stekt og umiddelbart på bordet. Lar du det sitte, blir ikke smaken den samme.
For de som foretrekker bakt rosa laks, sjekk ut oppskriftene for baking i ovn med grønnsaker. Fisk med ost eller et lag med grønnsaker viser seg veldig velsmakende.
Kok fisk oftere. Og ifølge legene vil kroppen vår si "takk"!

Unngå å kjøpe prøver som viser tegn til ising eller som har slim. Begynn å rense før det tiner helt, da blir det mye lettere. Sett hodet, halen og finnene til side for å tilberede de første retter.

Ingredienser:

rosa laks - flere stykker;
grovt bordsalt - etter smak;
mel - 100 gram;
raffinert vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan lage deilig rosa laks i en stekepanne

Rens den rosa laksen fra små skjell. Skyll under rennende vann. Lag et kutt langs magen og fjern forsiktig innmaten. Hvis du er heldig, skyll melken og kaviaren og du kan også steke den. Fjern gjellene og vask fisken igjen. Skille hodet og halen, klipp av finnene. Fileter fisken. Skjær fisken i biter og plasser de resterende segmentene i kjøleskapet.

Salt de tilberedte røde skivene.

Legg i en bolle og la marinere i et kvarter. Sikt hvetemelet for å unngå rusk og klumper. Hell over i en pose og slipp i alle fiskestykkene en etter en.

Stram posen til en knute og rist litt slik at den rosa laksen dekkes med et jevnt belegg av mel. Varm opp en stekepanne med olje godt og tilsett den bearbeidede fisken.

Stek i 2-3 minutter på hver side over høy varme.

Biter av rosa laks vil raskt steke og forbli saftige og møre inni. Legg det ut på papirhåndkle slik at fettet tas opp. Server delikatessen til din valgte siderett. De beste drinkene er hvite eller rosa. tørr vin. Nyte. Vær sunn!

Pass på å prøve en like deilig rett - rosa laks fylt med reker.

Denne fisken kunne vært en hyppigere gjest på bordet vårt hvis den ikke hadde blitt litt tørr når den ble tilberedt. Hvordan lage en deilig rosa laks i en stekepanne slik at den er saftig, myk, med en moderat sprø skorpe - jeg brukte to oppskrifter for å løse dette problemet. Den ene oppskriften bruker kun marinering, den andre tilsetter steking i mel og rømmesaus.

Det er gledelig at rosa laks er en av de "ville" fiskene som har beholdt et sett med mikroelementer og vitaminer som er så gunstige for mennesker. Akvakultur, dvs. avl på oppdrettsanlegg har ennå ikke utvidet seg til rosa laks. Så vi vil anta at vi spiser et naturlig produkt.

Rosa laks tilhører familien laksefisk og er «bestått», dvs. går langs hav og hav, og går deretter for å gyte i elver. Dette skjer bare én gang i livet til en rosa laks, i en alder av to år. Umiddelbart etter gyting dør hun. Lengden på fisken er i gjennomsnitt 40 cm, vekt -1,5 kg.

Slik steker du deilig rosa laks

\

Min rosa laks var allerede avskallet, med innmaten tatt ut.

Hodet, halen, finnene og en del av magen til rosa laks ble brukt til suppe. Som et resultat gjensto 700 g til steking. Jeg delte dem likt for to oppskrifter.

Marinade til rosa laks før steking

Preparat:

Vi trenger:

Rosa laks - 700 g
Salt - 3 teskjeer
Sukker - 2 ts
Pepper og krydder - etter smak

Jeg kuttet fisken i 2 cm tykke biter. Jeg fjernet ikke skinnet eller fjernet beinene.

Begynte å marinere. Som kulinariske ess forklarer, lar bruken av salt og sukker deg få en karamellisert skorpe når du steker fisk.

Legg bitene av rosa laks i en bolle, dryss dem med en blanding av sukker, salt og pepper, bland godt i bollen og la marinere. Jeg fikk 2 timer, selv om tiden kan reduseres til 20 minutter eller økes til en dag.

Siden det tydeligvis var mye salt og sukker, vasket jeg etter to timer den syltede fisken med rennende vann, lot vannet renne av og la skivene på et papirhåndkle for å tørke. Jeg delte fisken i to oppskrifter, ca 350 g hver.

Slik steker du rosa laks i en stekepanne

Preparat:

Vi trenger:

Syltet rosa laks 350 g
Solsikkeolje til steking
Sitron 0,5 stk.

Jeg varmet solsikkeolje i en stekepanne (nok til at bitene ble senket omtrent halvveis) og dyppet de tørkede rosa lakseskivene i den. Jeg stekte den ene siden i 5 minutter, senket varmen, snudde bitene og holdt dem i ytterligere 15 minutter Helt på slutten av stekingen kan du ha litt smør på hver bit (jeg gjorde ikke dette).

Siden det var ganske mye olje, overførte jeg de stekte stykkene av rosa laks til et papirhåndkle.

Nå kan du legge den på en tallerken. Jeg brukte ikke sitron under stekeprosessen, siden det ikke bidrar til å få myk fisk (proteinet koagulerer raskere under påvirkning). La oss helle sitronsaft over den ferdige fisken. Rosa laks stekt i en stekepanne viste seg ikke tørr, myk og aromatisk.