Sopp som vokser i fjellene i Kirgisistan. Sopp uten grenser: Stille jakt i Kirgisistan

I vårt land er det mange typer sopp som anses som betinget spiselige. Disse inkluderer milkweed.

Slike sopp samles lett i Russland og Ukraina. De brukes hovedsakelig av soppplukkere til sylting og salting.

Beskrivelse av den vanlige melkeplanten

Milky tilhører slekten lamellar sopp fra Syroezhkov-familien. Navnet er oversatt fra latinsk språk betyr "melkegiver", "melkemann". Dette skyldes det faktum at karene i soppmassen inneholder melkeaktig juice. Det renner ut når fruktlegemet er skadet. Imidlertid, i tørre årstider Det er kanskje ingen melkeaktig juice. Soppen har flere andre populære navn:

Som du kan se på bildet er sopphetten skinnende, og i tørt vær er de mørke ringene godt synlige. Fargen og formen på melkegresset endres avhengig av alderen. Unge prøver har en konveks hette, og fargen er mørk og blåaktig. Gamle sopp har en flat og jevn komprimert hette. De har en brun eller lilla farge, oker og gul fargetone.

Hetten på melkegresset er bred, noen ganger når den opp til 22 cm i diameter. Bremmen av hatten er buet og bølget, nesten alltid vendt innover. Platene på hatten er godt synlige, de er hyppige og tynne, noen ganger brede. Fargen deres er hovedsakelig kremfarget eller gul med rustfargede flekker.

Høyden på benet når fra 4 til 10 cm. Den har en sylindrisk form, alltid hul, noen ganger hoven. Fargen er lysegrå eller lys oker. Benet er klissete og slimete.

Fruktkjøttet av milkweed er skjørt og tykt. Den er for det meste hvit, men nær hetten er den rødlig, og under huden er den brunaktig. Soppens melkesaft smaker bittert og endrer farge når den kommer i kontakt med luft. Den er merket gulaktig eller grønn. Det har særegen aroma, som minner om lukten av fisk.

Distribusjonssteder

I Eurasia er smoothies utbredt i bar- og løvskog. De foretrekker høy luftfuktighet, så de finnes ofte i nærheten av sumper eller på jord dekket med mose. Slike forhold er optimale for deres vekst og reproduksjon.

Det er rundt 400 arter av laticifers i verden. Rundt 50 arter finnes i CIS-landene. Vanlig lacticaria-sopp regnes som den vanligste blant alle soppene i slekten lacticaria. Det finnes ofte i skoger:

Den blå melkeplanten (goluba) finnes ofte i Sentral- og Nord-Amerika, så vel som i Asia. Toppen av frukting av melkegresset skjer i begynnelsen av august. Soppplukkingsperioden varer til oktober, siden det på denne tiden er mye nedbør. De beste forholdene for vekst og reproduksjon av denne typen sopp er varme høstregn og kjølige kvelder. Oftest finnes de under bartrær eller bjørketrær.

Spiselig eller uspiselig

Blant de mange typene milkweed er det de mest populære som anses som spiselige. Disse inkluderer:

Det finnes også uspiselige og giftige arter, men de er mye mindre vanlige i naturen. Disse inkluderer de artene som skiller seg mest ut: rosa, skjoldbruskkjertel, grå, våt, gyllen-klebrig, bitter, lilla.

Fordelene og skadene med melkegress

Ung spiselig smoothy sopp inneholder en stor mengde næringsstoffer. Sopp består hovedsakelig av 90% vann i sin rå form. Sopp av denne typen inneholder proteiner og fett, som inneholder verdifulle stoffer. De tas lett opp av kroppen og brytes raskt ned. Mengden karbohydrater de har er nesten den samme som i grønnsaker.

Duplyanka-sopp er rik på vitaminer og mikroelementer. De inneholder mest kalium, fosfor og kalsium, samt mye jod, sink og kobber. Sopp inneholder fiber og glykogen, men de inneholder ikke stivelse. Noen arter inneholder antibiotikumet laktarioviolin, som kan bekjempe tuberkulose.

Siden laticifers er betinget spiselige typer sopp, kan de ikke spises uten forutgående behandling. For å gjøre sopp spiselig, er det nødvendig å nøytralisere den bitre melkesaften. Hvis dette ikke gjøres, forårsaker det opprør, diaré og oppkast når slik juice kommer inn i kroppen.

Bruk i matlaging

Hvis det tilberedes feil, kan milkweeds være helseskadelig. De anbefales ikke å samles langs veier og i nærheten av virksomheter. Sopp absorberer skadelige stoffer fra miljøet. Når sopp ikke er tilberedt riktig eller fullstendig, forårsaker de fordøyelsesproblemer.

Melkere brukes hovedsakelig til høsting. Deres kjøttfulle fruktkjøtt er utmerket for å tilberede mange retter etter koking. Vanligvis, før høsting, må de bløtlegges slik at den bitre smaken av melkesaften forsvinner. For dette formål blir de også utsatt for varmebehandling. Gladyshi er også tilberedt stekt. De stekes sammen med løk og paprika etter koking.

Alle spiselige varianter kan syltes eller syltes for fremtidig bruk. De er forhåndsbløtlagt i flere dager. Vannet skiftes med jevne mellomrom hele denne tiden for å fjerne bitterheten. Veldig viktig har primærbehandling av sopp. På grunn av feil tilberedning endres smaken av produktet og kan forårsake magebesvær. Det er to metoder som brukes for sylting: varm og kald.

Bare ekte soppplukkere eller gourmeter kan virkelig sette pris på smaken av smoothie. Tilberedt i henhold til alle reglene, vil de også appellere til alle soppelskere.

Et stort antall villsopp har dukket opp på markedene i distriktene Zhaiyl og Panfilov.

Sopp bringes i poser og selges i kilo. Prisen varierer fra hundre til to hundre soms per kilo. Dette er ikke overraskende, for blant matplantene som Kirgisistan er rik på, opptar ikke spiselige sopp den siste plassen.

Det var til og med et "soppmerke". Hvem av kjøpmennene spør du: «Hvor kommer soppen fra? - du hører som svar: "Fra Shavyr..." (dette er det gamle navnet på delen av Zhaiyl-regionen som grenser til grensen til Kasakhstan). Det ser ut til at det i dette området er felt der sopp kan klippes med ljå... Hvem kan faktisk vite hvor soppen ble samlet: noen samler dem, selger dem til andre, og de selger dem på sin side videre i detaljhandelen. Men begge har en veldig svak ide om hvor farlige visse typer sopp kan være. Og sammen med soppsesongen begynner sesongen med soppforgiftning i Kirgisistan.

Og det verste er at årsaken til forgiftning ofte er uklar for legene: alle ofre hevder at de spiste sopp som anses som spiselig.

Hvordan unngå å bli et offer for forgiftning? Mykolog (soppspesialist) kandidat snakker om dette Biologiske vitenskap Kirgisistan Svetlana Prikhodko.

— Er det mange sopp i Kirgisistan du bør være på vakt mot?

— Vi har nesten 100 typer matsopp. Men det er veldig få giftige, bare 6 arter: fiberworts, falske puffballs, falsk honningsopp, brun-rød paraply sopp, falske bigheads og gul-skinn champignons. Sistnevnte er veldig like vanlige champignoner, men i motsetning til dem lukter de sterkt av karbonsyre. Hvis du kutter denne champignonen, blir den umiddelbart gul - derav navnet. Den gulhudede champignonen vokser forresten i byer - for omtrent tre år siden så jeg den på hjørnet av gatene Moskovskaya og Sverdlov i Bishkek.

– Hva med paddehatter og fluesopp?

— Det er ingen fluesopp i Kirgisistan, de vokser bare i Europa og Russland. Bleke lappedykker også. Denne soppen ble oppdaget i vårt land bare en gang - i 1946. Så, på 60-tallet, kom en fremtredende spesialist A. Elchibeev, han undersøkte den kirgisiske floraen og fant ikke bleke paddehatter. Og vi - mykologer - har aldri funnet en sopp av denne arten her siden den gang.

– Hva blir folk forgiftet av da? Legene antyder at det er de bleke paddehattene...

- Vanlig, spiselig sopp. Det er bare at disse soppene samles i økologisk usunne områder - i byer, nær planter, fabrikker, flyplasser, biler og jernbaner og til og med i nærheten av uranavfall!

For eksempel plukket de familiene som tidlig i mai 2017 ble forgiftet av sopp samlet på en åker nær landsbyen Dostuk, virkelig spiselig sopp - blått ben. Men de vokste i nærheten av helipaden, som er langs Vasilyevsky-kanalen. Og helikopterutslipp gjorde soppen giftig. Tross alt har sopp evnen til å absorbere (absorbere) skadelige stoffer fra jorda og akkumulere dem. Og jo lenger mycelet levde, jo mer skadelige stoffer i soppen som vokser fra den. Det var en annen sak for et par år siden. Flere innbyggere i byen Kara-Balta samlet inn sopp i nærheten av gruveanlegget. Vi kokte dem og spiste dem. Og de ble naturligvis forgiftet. Konsekvensene av forgiftningen var svært alvorlige.

— Hvordan finne ut hvilke sopp som kan spises?

— For det første kan du ikke kjøpe sopp av ukjent opprinnelse på markedet. Og du kan bare plukke sopp i skoger og ved foten, vekk fra byer, veier og industrianlegg.

For det andre er det veldig viktig å vite hvordan du koker sopp riktig. Noen sopp, som champignoner og safranmelkehatter, er ikke spesielt vanskelige å tilberede. Og andre - morkler, bigheads - må kokes og tømmes flere ganger. Så kan du spise dem.

For det tredje må du vite hvordan du lagrer sopp. Tross alt er dette et forgjengelig produkt. De må forberedes umiddelbart, samme dag som de blir hentet. Det er også uønsket å lagre kjøpt sopp i lang tid. Hvis du ikke kan tilberede dem umiddelbart, sørg for å fjerne soppen fra plastpose, sortere gjennom, kast eventuelle mistenkelige (for eksempel champignoner med sterk lukt) og ormesopp, og de du ikke er i tvil om, sett dem i kjøleskapet. Da kan de ligge en dag eller to, men ikke lenger. Etter to dagers lagring, selv i kjøleskapet, blir sopp helsefarlig og er ikke lenger tilrådelig å spise.

— Det er en oppfatning at sopp er en absolutt ubrukelig mat som menneskekroppen rett og slett ikke tar opp. Er dette virkelig sant?

- Absolutt ikke! Sopp er veldig nyttig produkt. De inneholder mye protein, mikroelementer, vitamin B, E og C. Sopp er en ekstremt tilfredsstillende mat, folk kaller dem til og med "andre brød".

— Er kinesisk tresopp, som i dag kan spises på nesten hvilken som helst kafé eller i en spesiell salat, også sunn?

— Eventuell matsopp er nyttig. Selv om vi ikke vet hvordan disse tresoppene dyrkes, bruker vi hvilke kjemikalier. Mange kinesiske selskaper, så vidt vi vet, bruker spesielle stoffer for å stimulere veksten av sopp.

Spiselige sopp er gjenstand for en fascinerende "stille jakt". Å samle dem er assosiert med å være i friluft, hvor en person ikke bare slapper av, men også opplever all naturens skjønnhet.

Men elskere av "stille jakt" bør huske at soppsamling, i samsvar med miljølovene i Kirgisistan, er begrenset til flere kilo per person. Og «overdrive» truer med en økonomisk bot. Det er rart at denne informasjonen ikke blir formidlet til befolkningen av ansatte ved Statens økologiske og tekniske inspektorat, fordi spiselige sopp, som enhver naturlig rikdom i Kirgisistan, krever forsiktig og oppmerksom behandling. I denne forbindelse er anbefalingene til A. Elchibeev, kandidat for biologiske vitenskaper ved Academy of Sciences of the Kirgisistan, nyttige.

"Når du plukker sopp, bør du ikke plukke og rive opp søppel og topplag av jord, tråkke ned "soppflekker", plukke og ødelegge ormefulle og overmodne hetter, eller lage store branner på steder der sopp er konsentrert, siden alt dette fører til til skade og ødeleggelse av mycelet og en reduksjon i soppvekst.steder, og derfor en nedgang i antall spiselige sopp», skriver han.

Russlands vidder har stort beløp skoger der elskere av "stille jakt" kan høste en rik avling. Giftige sopp vises i skoger sammen med spiselige. Effekten av giftstoffer på kroppen bestemmes ikke bare av toksisitet, men også av offerets alder: til og med spiselig sopp er kontraindisert for barn under 8 år.

Bilder og navn på sopp

Varianter av farlig sopp

Listen over giftig sopp som er vanlig i Russland inkluderer: blek paddehakk, fluesopp, fillete sopp, abortiporus eller falsk tinder sopp, falsk honningsopp, satanisk sopp, utålmodighet eller myrgalerina, falsk russula, falske rader, gallesopp.

Giftig sopp forårsaker alvorlig forgiftning og til og med døden.

Det er trodd at uspiselige sopp er ikke ormefulle, og ville dyr unngår dem. Levende eksempler det motsatte er fluesopp og satansopp, som er helseskadelige, men sjelden forårsaker død. Store ville dyr bruker fluesopp som motgift mot forgiftning og sykdom, og ormer spiser gladelig den tette fruktkjøttet.

Det er giftig og betinget farlig sopp. Den andre undergruppen inkluderer representanter som under langvarig matlaging taper giftige stoffer og er helt egnet til konsum. Farlige stoffer samler seg gradvis etter hvert som soppen modnes. I alderdommen er enhver spiselig sopp farlig. Ikke-giftig sopp forårsaker mild tarmproblemer.

Dødshette

Blek dokker provoserer fram alvorlig forgiftning. Ung giftig sopp ser ut som en champignon. Å spise det fører til skade og opphør av leverfunksjonen. Den største faren er at de første tegnene på forgiftning begynner å vises etter 24-48 timer. I løpet av denne tiden sprer giftstoffer seg aktivt til alle organer og deaktiverer dem.

Dokkeren foretrekker blandingsskog, dukker opp i mai og bærer frukt til september. Hetten til en ung sopp er eggformet. Den er hvit i fargen, og benet er praktisk talt usynlig, noe som eliminerer muligheten for å bestemme toksisiteten. Den eneste måten å skille en paddehakk fra en champignon er å trekke ut soppen sammen med en del av myceliet ved siden av stilken. Denne representanten for soppriket har en spesiell pose rundt bunnen av benet - vulva (volva), som ligner på et egg.

Spesielle og giftig sopp vises når de blir eldre. Det er skjørtringer på benet øverst og nederst på det gamle eksemplaret. Hetten er hvit, noen ganger litt grønn (oliven). Hodets diameterområde er 7-15 cm Fruktkroppen er hvit, endrer ikke farge når den reagerer med luft når den kuttes, og avgir en knapt hørbar behagelig aroma av sopp.

Fluesopp

Fluesoppen fikk tittelen den farligste soppen for mennesker. Det inkluderer ikke bare giftige varianter, men også spiselige delikatessetyper: Cæsarsopp og grårosa fluesopp.

Den tradisjonelle giftige representanten for denne slekten er den røde fluesoppen eller, som den kalles noen steder, fluesoppen. Den hvite hule stilken på soppen har et ringskjørt øverst. Hetten er 5-12 cm i diameter, farget rød og dekket med hvite vorteflak, som vaskes av med nedbør og lett flyr av når det kommer et vindkast.

I tillegg til den røde fluesoppen er det andre giftige sopp av denne arten:

Panter: hetten er brun, dekket med hyppige hvite utvekster. Benet er kremaktig, hult med 2 ringer nederst. Fruktkjøttet er vannaktig og lukter grønnsaker. Vokser inn barskoger om våren og høsten.
Stinkende: hovedforskjellen er den skarpe lukten av blekemiddel. Hatten er skinnende, kuppelformet, hvit. Benet er 10-12 cm høyt, nesten alltid buet. Bunnen av stilken er knollaktig.
Sitron: foretrekker sandjord. Den gule hetten er dekket med glatt hud, med sparsomme flak. Hymenophore lamellær. Hatten holdes på et lavt, 3-5 cm høyt, knebøy, innrammet nederst av en ring.

Revet sopp (fiber)

Små giftige revne sopp fikk navnet sitt på grunn av deres karakteristiske utseende. På en lav stilk (1-2 cm) sitter en grønn hette med olivenfarge, 5-8 cm i diameter, dekket med langsgående og tverrgående sprekker, med revne kanter. Hymenophore svart. Den farligste soppen som finnes i de enorme vidder av den russiske føderasjonen.

Soppkroppen inneholder muskarin. Når det gjelder konsentrasjon av giftig stoff, overgår denne representanten selv den røde fluesoppen. Soppforgiftning er merkbar innen 30 minutter etter inntak.

Irina Selyutina (biolog):
Studier har vist at plantealkaloidet atropin kan nøytralisere effekten av muskarin. Mengden som kreves for disse formålene er bare 0,001-0,1 mg. Imidlertid, som eksperimenter har vist, kan muskarin på sin side "avbryte" effekten av atropin. Bare i dette tilfellet vil det være nødvendig med ganske mye muskarin - opptil 7 g. Derfor er det en oppfatning om at atropin og muskarin er gjensidige antagonister.

De første symptomene: svimmelhet, oppkast, alvorlige magekramper.

Falsk tinder

Blant de uspiselige og giftige soppene er den falske tinder-soppen, som kalles abortiporus. En vakker representant for soppriket vokser på trær. Utvendig ser det ut som en blomst. Den utskårne hetten er festet til trestammen med en knapt merkbar stilk, 1 cm høy.

Kjøttet til disse skogrepresentantene er hvitt med en kremaktig fargetone. Sorten er sjelden, så få mennesker vet at den er dødelig. Du kan kjenne den igjen på den autentiske fargen og den vifteformede formen. Den ekte tindersoppen er nesten svart og har en trelignende mycelstruktur.

Falsk honning

Svovelgule representanter for slekten er klassifisert som betinget giftige. Utad er de nesten ikke forskjellige fra spiselige. De vokser i mange grupper på treaktig rusk.

Fargen på den giftige sopphetten er svovelgul. En lamellær hymenofor på en tynn lang stilk; i en gammel sopp er den farget svart eller svart-oliven. Massen er lysegrå, bitter på smak og har en ubehagelig skarp lukt. Særpreget trekk spiselig honningsopp (høst) er et "skjørt" på et ben.

Satanisk sopp

Den sataniske soppen ser ut som en hvit eller boletussopp. Den tette, massive hetten sitter på en sterk eggformet stilk. Hymenoforen er svampete. Massen til et ungt eksemplar lukter behagelig, uten bitterhet. Gammel sopp lukter råtne grønnsaker.

Du kan sjekke en prøve for toksisitet ved å kutte den. Innsiden av boletus double er malt rødt. Når den reagerer med luft, blir fruktkjøttet blått. Giftstoffene til disse representantene for Bolet-slekten vil ikke drepe en person, men et par sopp er nok til å forårsake betydelig skade på mage-tarmkanalen og leveren.

Rør-meg-ikke

Den virkelig giftige soppen Galerina-myren, eller impatiens, vokser i små grupper. En mørkegul hette sitter på en skjør gjennomskinnelig stilk. Hos unge eksemplarer ligner de bjeller. Hos en moden sopp blir hetten flat med en tydelig definert bule i den sentrale delen.

Massen av soppen har en vannaktig struktur. Hvis det konsumeres, forårsaker det alvorlig forgiftning. De første tegnene på at en person har spist en forgiftet sopp er oppkast og magekramper. Etter 3 timer vises andre symptomer.

Falsk russula

Den giftige soppen er blodrød russula. Hetten er 1-5 cm, knallrød, dekket med skinnende slimete hud. Formen på hetten er halvkuleformet i det unge eksemplaret, deprimert og nedbrutt i det gamle.

Russula tilhører lamellsoppene. Hymenoforen består av hyppige, smale plater. Det kølleformede beinet er glatt, overstiger ikke 8 cm i høyden. Massen er hvit, tett struktur, luktfri og smakløs. Russula foretrekker sur jord og finnes i blandede og barskoger. Disse basidiomycetene kan vokse tre fruktlegemer sammen.

Falske rader

Et annet navn for høstrekker er talkers. Soppplukkere hevder at giftinnholdet i rekkene er høyere enn i fluesoppen. Forbruket deres fører til døden.

Denne giftige soppen inkluderer følgende varianter:

Misfarget: klassifisert som "eng". Hetten er lett konveks, hvit, nesten gjennomsiktig, og det er grunnen til at arten har fått navnet sitt. Utjevner seg når du blir eldre. Massen er fibrøs og mørkner i reaksjon med luft. Foretrekker steppesoner skyggefulle skoger.
Tiger: finnes på kalkholdig jord. Hatten hennes er pakket inn til stilken, malt inn grå farge. Hymenoforen består av kraftige plater. Stilken er litt lysere enn hetten. Den tette fruktkjøttet lukter mel.
Spiss: vokser i barskog. Karakteristisk trekk er den spisse spissen av den grå hetten. Det lange hvite benet nederst er farget gul. Massen er hvit, luktfri og smaker bitter.

Gallesopp

Gallen, betinget giftig, soppen kalles sennep for sin bitre smak. Selv ormer risikerer ikke å spise det. Galle er en av soppene som er farlige for menneskers helse. Dens forbruk vil ikke forårsake død, men vil forårsake enorm skade på leveren og andre indre organer.

Ved de første tegn på forgiftning er medisinsk råd nødvendig. Etter at faren har gått over, er det nødvendig å gjennomgå dietten og følge et skånsomt regime for leveren. Restitusjonsperioden vil ta litt tid, avhengig av alderen på offeret.

Irina Selyutina (biolog):
Galle, eller falsk steinsopp, eller sennep, i utseende har likheter med boletus. I motsetning til den er den imidlertid uspiselig på grunn av den bitre smaken. Matlaging (selv i lang tid) lindrer ikke soppen av bitterhet, tvert imot intensiverer den til og med.
En nøye studie av "utseendet" umiddelbart i skogen vil tillate deg å skille sennep fra ekte spiselig sopp:
Den svampete hymenoforen er rosa eller skittenrosa.
Massen er fibrøs.
Tilstedeværelsen av et karakteristisk brunt nett på benet.
Ved kutting vil fruktkjøttet umiddelbart begynne å endre farge (bli rosa eller rødt).

Noen anbefaler å slikke kjøttet til den "mistenkte", men dette er best å la være som en siste utvei, fordi den inneholder giftstoffer som lett tas opp i blodet (selv ved å berøre massen) og ødelegger leveren.

Den brunoransje hetten, 10 cm i diameter, er tett festet til en kremrød stilk. Dette er nok en boletusdobbel. Du kan skille dem ved å kutte fruktkroppen. Ved kutting blir bitterling rosa og vokser nær bjørker, eik og furu.

Gunstige egenskaper til giftige basiomyceter

Interessante fakta:

de fleste av de oppførte representantene brukes som råvarer for fremstilling av medisiner;
fluesopp ble brukt av de gamle vikingene før de gikk i kamp for å redusere følsomheten for smerte;
uspiselige spises etter langvarig spesialbehandling;
Det er umulig å ødelegge giftige representanter for soppriket, fordi de er en del av økosystemet og spiller en viktig rolle i å rense miljøet;
den giftigste soppen i verden, paddehatten;
vårrepresentanter er mindre giftige enn de som vokser i sommersesongen (informasjonen gjelder betinget giftige prøver);
Fordelen med giftige basiomyceter ligger i muligheten til å bruke ekstrakter fra dem i landbruket for å lage soppdrepende midler som hindrer spredning av skadedyr og soppsykdommer.

Hver soppplukker bør ha en påminnelse: "Ikke ta sopp du ikke kjenner." Du bør velge innsamlingsstedet med omhu: basidiomyceter samlet i nærheten av motorveien er spesielt giftige. Soppplukkingssesongen begynner i mai-juni og varer til den første frosten (dette avhenger av regionen der soppplukkeren bor). Mange giftige varianter kan lett identifiseres ved å kutte i fruktkroppen.

Soppforgiftning

Vanligvis absorberes giftstoffer raskt inn i huden og kan forårsake irritasjon. Fans av "stille jakt" bør alltid ha med seg en tabell som inneholder en beskrivelse av alle basidiomyceter. Hvis du opplever symptomer på soppforgiftning, ring en ambulanse og gi førstehjelp.

Gir først medisinsk behandling hjemme:

fremkalle oppkast;
Gi pasienten å drikke en stor mengde vann med absorbenter: aktivert kull eller Enterosgel, doseringen beregnes basert på kroppsvekt.

Grunnleggende misoppfatninger om sopp (sopp fra Trans-Ili Alatau i utgangspunktet)
1. Sopp er veldig lett å forgifte. Ikke sant! Hvis du bare samler soppen du er sikker på og behandler dem riktig, er forgiftning utelukket. Du kan bare bli forgiftet av hermetisert sopp, men du kan like gjerne bli forgiftet av for eksempel hermetiske auberginer.
2. Det er ingen giftig sopp i fjellene våre. Ikke sant! Ikke bestemt ennå 11 typer, men det er vanskelig å si hvor mye som blir lagt til per sesong
3. En løk, kastet i en buljong med sopp, blir mørkere hvis det er giftig sopp. Ikke sant! I Russland ble blek paddehatter og fluesopp kokt som et eksperiment. Pæren har ikke endret farge.
4. Det regnet, dagen etter er det på tide å plukke sopp. Ikke sant! Sopp, avhengig av temperaturen, trenger 2-5 dager på å vokse.
5. Sopp må kuttes med en kniv nesten under hetten, for ikke å skade myceliet. Ikke sant! Du må vri soppen, og deretter kutte av overskuddet fra dem med en kniv. Mycelet ligger mye dypere slik at det kan bli skadet.
6. Jo mer regn, jo mer sopp. Delvis usant. Sopp, i tillegg til fuktighet, trenger varme. Regn er bra, men hvis det regner kontinuerlig, vil ikke myceliet utvikle seg på grunn av overflødig fuktighet.
7. Hvis det ikke er regn, er det ingen sopp. Delvis usant. I fjellene våre kan man finne sopp halvannen måned etter siste regn. Bare i dette tilfellet er det få av dem.
8. Bløtlegger du sopp, kommer det ormer ut av dem. Ikke sant! Spider bugs kan krype ut av platene, men ormene vil ikke gå noe sted. De kan bare komme ut når de er tørket!

Hvit grisesian, Leucopaxillus gentian, *Koshmarkins sopp(leucopaxillus gentianeus)

hatt: 4-12 cm i diameter, konveks eller flat-konveks, rødbrun (brun i midten), falmer gradvis til oransjegul eller helt hvit, noen ganger sprukne, krøllede kanter.
Rekorder: smal, hvit med gulaktig, noen ganger med rødbrune striper eller flekker.

Bein: 5-9 cm x 1-3 cm tykk, sylindrisk, tørr, hvit.
Kontrovers:hvit.
Lukt: ubehagelig krydret, melete.
Smak: eksepsjonelt bitter.
Spisbarhet: Anses som uspiselig på grunn av bitter smak (ikke giftig).
Vokser: enkeltvis eller i grupper i gammel granskog, ofte i ringer, fra slutten av juni til slutten av august.
*Merk. I Russland er denne soppen lite kjent, og all informasjon om den måtte ses på vestlige nettsteder. Hvit gentian er en bokstavelig oversettelse av det latinske navnet på soppen, dvs. soppen har ikke et russisk navn. Derfor vil jeg våge å foreslå navnet mitt, Koshmarkina-sopp.
Det var én fotograf blant Alma-Ata-soppplukkerne, en ganske god en, ved navn Shushmarkin. Men han kalte seg ingen annen enn Koshmarkin. Han var der fordi han nå drakk seg i hjel. Og han ble gradvis alkoholiker , først gikk han etter sopp mellom binges, så begynte han å ta flasken med seg, han ville drikke den. sover under juletreet, og det er vanskelig å klatre opp etter melkesopp med bakrus. Og for ikke å returnere tom, vil han hente den samme hvite grisen, bløtlegge den og salte den. Og så nesten hver gang. Og i til slutt, i en smal krets av soppplukkere, kalte vi denne soppen ved navnet - sopp Koshmarkina.
Se mer informasjon og bilder

Porcini bjørk, boletus,(Boletus edulis f. beticola)

hatt: en moden sopp med en diameter på 7-30 cm (noen ganger opptil 50 cm), konveks, i gamle sopp er den flat-konveks, sjelden nedbrutt. Hudfargen varierer fra rødbrun til nesten hvit, og blir mørkere med alderen.
Pulp: hvit for en ung sopp, blir gul med alderen, endrer ikke farge etter kutting.
Bein: 8-25 cm høy og opptil 7 cm tykk, massiv, tønneformet eller kølleformet. Overflaten er brunaktig, med et nettverk av hvite eller lysere årer.

Rørformet lag: lys, hvit i unge sopp, får senere en olivenfarge. Rør 1-4 cm lange.
Det er ingen rester av sengeteppet.
Spore olivenbrunt pulver.
Det meste store sopp kan veie opptil 1 kg. Imidlertid er unge eksemplarer mest verdsatt av gourmeter, siden eldre eksemplarer ofte er infisert med maggots ("ormer"), og blir glatte og mindre velsmakende.
Former for steinsopp: Det er fra 4 til 19 former for porcini-sopp, avhengig av habitat: gran, furu, bjørk, eik, bronse, nett og andre. Forskjellene gjelder hovedsakelig fargen på hetten, formen på stilken og maskemønsteret. Noen ganger er formene vanskelige å skille fra hverandre.
I fjellene våre møtte jeg bare hvit bjørkesopp
Vokser: i bjørk og blandet med bjørkeskog. Fargen på hetten er lysebrun, gråbrun, lysere mot kanten, hymenoforer laget av korte rør. Benet er tykt, kølleformet, med en fortykkelse med nettingmønster i den øvre delen.
Det er ikke nødvendig å snakke om spiselighet. Det anbefales ikke å vaske soppen før koking (steking) (det rørformede laget absorberer fuktighet), den bør tørkes av med en våt klut. Unge prøver kan spises rå.
Vanlig bjørk, boletus, boletus, (Leccinum scabrum)

hatt: 3-10 (30) cm i diameter, halvkuleformet, konveks, puteformet ved modning, tørr, matt, gråbrun, kastanjebrun eller brunbrun.
Rørformet lag: løs, først fint porøs, lys, senere grå, gråbrun, konveks.
Spore gulbrunt pulver
Bein: 5-12 (30) cm lang og 1-3 (5) cm i diameter, lang, sylindrisk, lett utvidet mot bunnen, tett, langsgående fibrøs, hvitaktig med mørkegrå eller svartbrune langsgående skjell.
Pulp: V i ung alder- lett, tett, øm, senere - løs, slapp, vannaktig, og i benet - hard fibrøs.
Vokser: fra begynnelsen av mai til midten av oktober, i lag, i løvskog og blandet (med bjørke) skog, i åpen skog, i unge bjørketrær, i gress, enkeltvis og i grupper, ofte, årlig. Det første lavytende laget (piggavlinger) vokser gjennom hele juni, det andre, også svakt, i andre halvdel av juli (stubber), det tredje, produktive laget (løvfellende avlinger) begynner i midten av august og vokser med en kort pause til midten av september. Lagene til vanlig bjørk er ofte uskarpe, det er ikke noe absolutt fravær av sopp mellom dem.
Flink spiselig sopp i ung alder. Brukes i supper og hovedretter, tørket, fryst, saltet og syltet. Ved bearbeiding blir fruktkjøttet mørkere.
Bilder og Ytterligere informasjon se

Rose-rød squash, Discina skjoldbruskkjertelen, (Discina perlata)

Fruktkropp: 3-6 (15) cm i diameter, tallerkenformet, senere flatt, bølget eller lett rynket i midten, rosa-kastanje eller brun-kastanje med olivenfarge. Undersiden er matt, hvitaktig, brungrå. Sporepulver er hvitt.
Bein: ca. 1 cm lang og ca. 0,5 cm i diameter, kort, åreaktig, lett.
Pulp: tynnkjøttet, skjør, øm, gråaktig, luktfri.
Vokser: fra tidlig mai til midten av juni i edelløvskog (vanligvis bjørkeskog), i hager, til september kan den finnes i granskog, på og rundt råtnende tre, på våt jord, på lyse steder, i grupper, ofte.
Lite kjent spiselig sopp, brukt fersk og tørket. Kineserne dyrker limpets kunstig; de kan selges i tørket form, i små pakker; disse soppene helles med kokende vann, hvoretter de øker i størrelse flere ganger.
Beger glatt, crucibulum glatt ,(Crucibulum laeve)

Fruktkropp: ca. 0,5-0,8 (1) cm høy og ca. 0,5-0,7 (1) cm i diameter, først eggformet, tønneformet, rund, lukket, raggete, tomentøs, lukket på toppen lys oker, mørk gul filtfilm ( epifragma), senere bøyer og knekker filmen, fruktlegemet er nå åpent skålformet eller sylindrisk, med hvitaktig eller gråaktig flatete små (ca. 2 mm store) linseformede, flate peridioler (sporelagring, ca. 10-15 stykker) kl. bunnen, innsiden er glatt, silkeskinnende, perleskinnende langs kantene, under den er den blekgul-oker, utsiden på sidene er filtaktig, gulaktig, senere etter sprøyting av sporene er den glatt eller rynket, brunlig-brunaktig.

Pulp: tett, elastisk, oker.
Vokser: fra begynnelsen av juli til slutten av oktober, før frost i løv- og barskog på råtnende grener av lauv (eik, bjørk) og bartrær (gran, furu), død ved og tre nedsenket i jorda, i hager, ofte i grupper. Fjorårets gamle frukter dukker opp om våren.
Spisbarhet: I følge utenlandske kilder anses soppen som uspiselig.
Bilder og tilleggsinformasjon
Østerssopp, østerssopp, østerssopp,(Pleurotus ostreatus)

hatt rund, 3-15 (25) cm i diameter, først konveks, med krøllet kant, senere traktformet, øreformet, med tynn kant, glatt, matt, mørkegrå, blågrå, senere askegrå, stål -farget.
Rekorder: synkende, middels frekvens og sjelden, bred, hvit, senere gråaktig.
Bein: kort, 1-3 cm lang og 1-2 cm i diameter, eksentrisk, lateral, kort, noen ganger nesten usynlig, sylindrisk, buet, glatt, lett, ofte med filtbunn.
Pulp: tett, kjøttfull, hvit, senere hard, gummiaktig (spesielt i benet), gråaktig, med en svak sopplukt.
Vokser: vårlag fra begynnelsen av februar og i kjølige år til slutten av april Den vokser igjen om høsten på de samme stedene fra slutten av september til første frost i november (i 2002 fant jeg den under en tining 15. januar ) på stammer og stubber av løvtrær i vårt land er det mest poppel, i parker, hager, beplantning langs veier, i grupper, ikke sjelden, årlig. Det er to former: lys og grå. Dyrkes i i industriell skala, i Kina, Holland, Tyskland, Frankrike, Russland m.fl.. De dyrker det også i Kasakhstan og Almaty. Selv er jeg kjent med 4-5 østerssoppprodusenter.
Nydelig spiselig sopp(bedre i ung alder opp til 7-10 cm), . Brukes universelt: i supper, hovedretter, sylting, etc.
Bilder og tilleggsinformasjon

Steppe østerssopp, hvit steppesopp,(Pleurotus eryngii)

hatt: 1-30 cm i diameter, flat-konveks, ofte uregelmessig form, glatt eller litt skjellete
Rekorder: hyppig, bred, løs, hvit hos unge sopp, blir deretter gul
Bein: eksentrisk, i unge fruktkropper nesten sentralt, 4 cm lang, 2 cm bred, innsnevret mot bunnen, hvitaktig, tett.
Vokser: slutten av mars (i de sørlige regionene av Kasakhstan) begynnelsen av april - midten av juni på de råtne restene av ferula (gulrot) i fjellrike steppeområder.
Høstlaget forekommer enkelte år, fra slutten av september til begynnelsen av november.
Spiselig: Spiselig i alle former.
Bilder og tilleggsinformasjon

Veselka vulgaris, (Phallus impudlcus)

Fruktkropp: Har to utviklingsstadier. For det første har soppen en eggformet form, 3-5 cm bred og 4-6 cm høy, fargen er off-white, gulaktig. Under den tette huden er det noe slimete, og under slimet kan en mer stiv struktur merkes. Soppen forblir i eggstadiet i svært lang tid, kanskje flere uker. Da sprekker egget og soppen begynner å høy hastighet vokse oppover (opptil 5 mm per minutt). Snart dannes en fruktkropp med en høy (10-15 cm, noen ganger mer) hul stilk og en liten tilstøtende hette dekket med brun-oliven slim. Under slimet har hetten en cellulær struktur, som er merkbar i en mer moden alder, når slimet spises av fluer. Etter å ha kommet ut av eggstadiet, avgir det vanlige fartøyet en veldig sterk lukt av ådsler, som tiltrekker seg insekter.
Sporepulver: Oppløst i brunt slim som dekker hetten; Ved å spise slim overfører insekter sporer.
Lignende arter: I eggestadiet kan den vanlige vårtangen forveksles med en slags puffball, den modne soppen er så karakteristisk at det er umulig å forveksle den med noen annen sopp, selv om du skulle ønske det.
Vokser: Veselka-egg dukker opp i midten av juni, hetteformede fruktlegemer utvikler seg noe senere. Vokser i gress, busker og løvskog.
Det antas at soppen er spiselig i eggstadiet, antagelig er det få som liker å prøve den. I Frankrike konsumeres den rå som reddiker. Det ytre skallet bør fjernes før bruk.
Se bilder og tilleggsinformasjon

Hvit volnushka, hvit volnushka, fluffy volnushka, (Lactarius pubescens)

hatt: 4-15 cm i diameter (opptil 20), først konveks med krøllet kant, deretter konveks-nedbøyd, lett nedtrykt, med krøllet eller buet lett pubertetskant, senere nesten glatt i midten, tørr, hvitaktig, kremaktig , med et gulaktig, gulaktig senter, uskarpt av flekker, uten uttalte soner
Rekorder: hyppig, smal, vedhengende eller svakt synkende, hvitaktig, kremaktig
Spore hvitt eller krempulver
Bein: kort, 2-4 cm lang og 1-2 cm i diameter, sylindrisk eller innsnevret mot bunnen, sprø, glatt, nesten hul, rosa, kremaktig.
Pulp: tynn, skjør ved stilken, senere løs, hvitaktig eller kremet, med en skarp smak. Den melkeaktige juicen er skarp, bitter og hvit.

Vokser: fra begynnelsen av juni (noen år fant jeg en bølge 10.-15. mai) til oktober i løvskog og blandingsskog, i ungbjørk, på fuktige steder, nær sumper, i grupper
Spiselig sopp
Bruk: spiselig eller betinget spiselig sopp. Det er interessant at den rosa møllen anses som giftig i noen land i Øst- og Sentral-Europa (for eksempel Polen). Det er mulig at dette er et resultat av blandingen med en beslektet, men uspiselig type sopp. I Finland rosa bølge er en av de mest verdifulle soppene Brukes etter bløtlegging til sylting eller salting.Ved salting på kald måte trenger ikke soppen bløtlegges.
Se bilder og tilleggsinformasjon

Brungul prater, vannflekket rad, (Lepista gilva (Pers.). Synonym: Lepista flaccida, Clitocybe splendens (Pers. : Fr.) Gill., Clitocybe gilva (Pers. : Fr.) Kummer)

hatt: med en diameter på 3-10 cm (opptil 15), i unge sopp er den flat, og senere traktformet, med gjemt kanter, glatt, hygrofanisk. Ved høy luftfuktighet er den vannaktig og matt. Fargen er variabel, gulaktig-oker, gul-oransje, rødlig, gulaktig, brun-gulaktig, gulaktig-melkeaktig, nesten hvit, ofte med rustne flekker.
Rekorder: hyppig, smal, synkende. Ung sopp er lys, deretter gulaktig eller til og med brun.
Bein: kort, 3-6 cm lang og opptil 0,5 cm i diameter, sylindrisk, flat eller buet, svakt avsmalnende mot bunnen, fibrøs, solid, gul-oker, blek oker, ensfarget med plater eller mørkere.
Pulp: tynn, tett, lys, gulaktig, kremet, med en svak lukt, litt bitter på smak.
Vokser: funnet fra midten av sommeren til slutten av september i skog forskjellige typer, ofte funnet i store grupper.

Spisbarhet: Ulike kilder klassifiserer denne raden som både uspiselig og spiselig, men av liten verdi. Ifølge noen utenlandske kilder anses den til og med som giftig. Etter min erfaring er soppen ganske spiselig og, når den er stekt (etter koking), veldig velsmakende.
Bilder og tilleggsinformasjon

Asp melk sopp, poppel melk melk, (Lactarius controversus)

hatt: 8-15 (30) cm i diameter, først konveks med en pubescent, krøllet kant, deretter konveks-nedbøyd, lett nedtrykt, med en tynn buet kant, glatt, klebrig, hvit, hvitaktig, med rosa flekker, med svake smale konsentriske soner.
Rekorder: hyppig, tynn, noen ganger klumpet, lett fallende, hvit med rosa fargetone.
Spore Pulveret er hvitt eller rosa.
Bein: 2-5 cm lang og 2-3 cm i diameter, sylindrisk, ofte avsmalnende mot bunnen, glatt, solid, hvitaktig eller rosaaktig.
Pulp: tykk, tett, sprø, hvitaktig, rosa under huden, med en skarp smak. Den melkeaktige juicen er rikelig, etsende, hvit og endrer ikke farge i luften.
Vokser: fra midten av juli til slutten av oktober i løvskog (med osp) skog, noen ganger i bjørkeskog, oftere i poppelplanting, på fuktige steder, enkeltvis og i grupper, sjelden. Det største antallet vises i oktober langs fjellet elver i poppel.
Spiselig sopp, brukt saltet, bløtlegging i 1-2 dager og koking i ca 10-15 minutter anbefales, men du kan salte det med tørrsalting, som hvit volushka. Noen soppplukkere bruker gjentatt koking og vasking. Men alt dette er ifølge russiske data, men jeg ble hos oss ospsopp umiddelbart etter koking, og det smakte ikke bittert. Men jeg anbefaler spesielt grundig vasking, siden hoveddelen av disse melkesoppene finnes om høsten i poppel langs fjellelver på sand, sanden pakkes mellom platene, og du kan vaske den minst 10 ganger.
Se bilder av soppen og tilleggsinformasjon.

Trakttaler, dufttaler, luktprater, (Clitocybe gibba)

hatt: 3-7(10) cm, først pukkelformet, deretter dypt traktformet, med en buktende tynn kant, fint skjellete, gulaktig-brunaktig eller rødlig-okreaktig.
Bein: 3-8(10) cm høy og 0,2-1 cm i diameter, sylindrisk, svampaktig, ensfarget med hette.
Masse: tynn, hard, hvit, med mild smak og krydret aroma.
Rekorder: halvmåneformet, smal, hyppig, hvitaktig.
Kontrovers hvitaktig-gulaktig.
Vokser: fra slutten av juni til midten av september (i varme år til oktober) hovedsakelig i gran- og furuskog, kan finnes i blandede skoger, på søppel, nær stier, i grupper, ofte, årlig.
Lite kjent sopp spiselig i ung alder, brukt fersk i supper og hovedretter, syltet. Bare unge capser (opptil 4 cm i diameter) uten stilker (hard gummiaktig, uspiselig) tilberedes.
Se bilder og tilleggsinformasjon

Smoky talker, grå talker, (Clitocybe nebularis)

hatt: 7-10 (opptil 20) cm, konveks, deretter nedbrutt, grå med brun fargetone, ofte med hvitt belegg.
Bein: 2-3 cm tykk og 10-12 cm lang, tykkere mot basen, med et pulveraktig belegg, lysere enn hetten, kan endre farge til blekrosa når den er våt.
Rekorder: svakt synkende, utvidet i midten, hyppig, hvit, noen ganger med en svak gulaktig eller grønnaktig fargetone.
Spore hvitt pulver
Pulp: kjøttfull, hvit, med en melaktig lukt som forsterkes under koking.
Vokser: fra juli til slutten av september (Avhengig av høyde) hovedsakelig i granskog, på søppel, i mose, noen ganger i store grupper, årlig.
Spisbarhet: Deilig matsopp, kan brukes i supper, stekes, saltet og syltet. Egnet til tørking. Ifølge noen vestlige kilder er den uspiselig.
Se bilder og tilleggsinformasjon
Taler røykfylt form hvit, (Clitocybe robusta)

hatt: 5-15 (20) cm i diameter, først halvkuleformet, konveks med buet kant, senere - konveks-nedbøyd, nedstrakt, noen ganger litt nedtrykt, med hengende eller rett kant, tykk, kjøttfull, gulaktig-hvitaktig, skittenhvit , når tørt vær - gråaktig, med et svakt voksaktig belegg, blekner til hvitt.
Rekorder
Spore hvitaktig pulver.
Bein: tykk, 4-8 cm lang og 1-3 cm i diameter, først sterkt kølleformet, oppsvulmet ved bunnen, senere utvidet mot bunnen, tett, fibrøs, solid, deretter ferdig, gråaktig, nesten hvit.
Pulp: tykk, kjøttfull, i benet - løs, vannaktig, myk med alderen, med en spesifikk fruktig lukt som er karakteristisk for røykprateren Clitocybe nebularis (forsterkes under koking), hvit.
Vokser: fra slutten av juli til midten av september (massefruktsetting i august-september) i granskog og blandingsskog, på lyse steder, på kullet, i grupper, på rader, funnet sjelden, ikke årlig.
Likheter: Lett å forveksle med gamle, solblekede eksemplarer av Lapplandssoppen, men begge soppene er spiselige.
Deilig spiselig sopp,brukt fersk (kokt i ca. 15 minutter) i andre retter, saltet og syltet som ung, egnet til tørking.
Se bilder og tilleggsinformasjon

Lapplandstaler, (Clitocybe lapponica)

hatt: med en diameter på 5-15 (20) cm, først halvkuleformet, konveks med buet kant, senere - konveks-nedbøyd, nedbrutt, noen ganger litt nedtrykt, med hengende eller rett kant, tykk, kjøttfull, lysebrun, skitten oransje, blekner gradvis til blekgul, i tørt vær - med et svakt voksaktig belegg.
Rekorder: hyppig, lett synkende eller vedhengende, hvit, deretter gulaktig.
Spore hvitaktig pulver.
Bein: tykk, 4-8 cm lang og 1-3 cm i diameter, først sterkt kølleformet, hoven ved bunnen, senere utvidet mot bunnen, tett, fibrøs, solid, hvitaktig, deretter skittengul, lysebrun, samme farge som hetten.
Pulp: tykk, kjøttfull, løs, vassen i benet, myk med alderen, med en spesifikk fruktig lukt, hvit, søtlig smak.
Vokser: fra slutten av juli til midten av september (massefruktsetting i august-september) i granskog og blandingsskog, på lyse steder, på kullet.
Likheter: gamle, solblekede eksemplarer kan lett forveksles med røyksnakkeren, men begge soppene er spiselige.
Spisbarhet: deilig matsopp, brukt fersk i hovedretter, saltet og syltet som ung, egnet til tørking

Gorkushka, bitter sopp,(Lactarius rufus)

hatt: 3-8 cm i diameter, først konveks med en tuberkel, deretter konveks spredt med en liten skarp tuberkel i midten og en hengende kant, senere traktformet med en tynn rett kant, ofte med en gjenværende skarp tuberkel, tørr , matt, rød-brun, rød-rød - brun, rød-brun, med en mørkere, rød-brun, mørkerød senter.
Rekorder: hyppig, smal, tynn, vedheftende, deretter svakt synkende, først gulaktig, kremaktig, deretter rødbrun, rødbrun med et hvitaktig, hvitaktig belegg fra sporepulver.

Spore hvitt pulver.
Bein: 4-8(10) cm lang og 1-1,5 cm i diameter, sylindrisk, tett, solid, deretter hul, ensfarget med hette, rød-brunaktig, brunaktig, mørkere under.
Pulp: tynn, tett, hvitaktig, deretter fawn eller brunaktig, med en treaktig lukt og bitter smak, sjelden ormeaktig. Den melkeaktige saften er rikelig, kaustisk, bitter, hvit og endrer ikke farge i luften.
Vokser: fra slutten av juni til slutten av september (massivt i august og september) i bartrær, sjeldnere i løvskog (med furu, gran, bjørk), på fuktige steder, langs sumpkanten, i mose og på kull, i grupper og enkeltvis, ofte, årlig.

Spiselig, brukt saltet, sjeldnere syltet etter bløtlegging i 2-3 dager og koking i ca. 15 minutter (noen soppplukkere anbefaler bløtlegging i ca. 10-15 timer). Dette er ifølge russiske data.
Bitterne våre er ikke så bitre; det er nok å koke dem i 20 minutter for at bitterheten forsvinner. Selv har jeg sjelden samlet den, det er en ganske skjør sopp.
Se bilder og tilleggsinformasjon

Hedgehog-piny puffball, pinnsvin-piggy puffball, spiny puffball, nåleformet puffball, (Lycoperdon echinatum)

Fruktkropp rygg pæreformet, 2-4 cm i diameter, med et kort "ben" som blir til en hvit rotlignende snor av mycelet.
Eksoperidium(ytre skall) består av langstrakte spisse pigger, ofte buede, opptil 5 mm lange, i bunnen av fruktlegemet, gulbrune, senere oker og brune.
Masse: i ung sopp, hvit, med en behagelig sopplukt, mørkner senere.
Vokser: fra juli til september i skyggefulle løvskoger, på jord med mye død ved. Sjelden funnet, oftest i enkeltprøver.
Spisbarhet: Spiselig, som andre puffballs, når de er unge.
Se bilder og tilleggsinformasjon
Ekte regnfrakk, piggete regnfrakk, perle regnfrakk, spiselig regnfrakk,(Lycoperdon perlatum)

Fruktkropp: Vanligvis kølleformet eller pæreformet. Den sfæriske fruktdelen har en diameter på 2-5 cm Den sylindriske nedre delen er steril, 2-6 cm høy, 1-2 cm tykk. Opprinnelig hvit, spiny-vorteaktig (hovedsakelig i den øvre sfæriske delen), med alderen blir den oker, brun og naken.
Pulp: i unge fruktkropper, hvit, elastisk. Etter at fruktkroppen modnes og tørker, blir den hvite fruktkjøttet til et olivenbrunt sporepulver, som kommer ut gjennom hullet som er dannet på toppen av den sfæriske delen.

Kontrovers: lys olivenbrun.
Vokser: fra begynnelsen av mai til november i løv- og barskog, i lysninger, enger, i grupper, ofte, årlig.
Lite kjent deilig matsopp. Unge fruktlegemer samles, hvis kjøtt fortsatt er hvitt og elastisk.
Ytterligere informasjon og bilder
Umber regnfrakk,(Lycoperdon umbrinum)

Fruktkropp: 2-5 cm i diameter, sfærisk, pæreformet, noen ganger flatt, med kort stilk, hvitaktig, oker, brunaktig med alderen, olivenbrun, umbrabrun med mørke pigger samlet i grupper.
Huden er olivenbrun, noen ganger med en rødlig fargetone.

hatt: 5-10 (opptil 30) cm i diameter, flat-konveks eller nedtrykt, med buet kant, tørr, gråbrunaktig med mørke, overlappede store etterslep.
Hymenofor består av store (ca. 5 mm lange) sprø, koniske gråaktige pigger som går ned på stilken.
Spore brunaktig pulver.
Bein: tykk, 2-5 (8) cm lang og 1-1,5 (3) cm i diameter, sylindrisk eller med utvidet bunn, noen ganger eksentrisk, solid, brunaktig, noen ganger med lilla fargetone, mørk mot bunnen.
Pulp: tett, gråaktig, med en spesifikk krydret lukt.
Vokser: fra slutten av juli til september sandjord i barskog, i grupper, sjelden.
Likheter: Den kan forveksles med arten sarcodom badium, som er uspiselig på grunn av sitt treaktige kjøtt, er svært bitter og har store, men ikke flettede skjell på hetten. Denne arten finnes også her, men svært sjelden og oftest i furuskog.
Utmerket spiselig sopp.Kan stekes, kokes i supper, egner seg til tørking, brukes saltet og syltet.
Se bilder og tilleggsinformasjon
Paraply hvit, (Macrolepiota excoriata)

hatt: 6-10 cm i diameter, halvkuleformet i unge sopp, paraplyformet i modne sopp, hvitaktig, brunaktig i midten, mørkere, dekket med små tynne skjell.
Bein: 5-8 cm lang og 0,5-1 cm tykk, fortykket ved bunnen, glatt, hvit, hul innside. Ringen på stammen er ensfarget med hette, bevegelig.
Masse: hvit, løs, med en uttalt sopplukt og smak.
Rekorder: sparsom, bred, konveks i midten, festet til brusken (kollarium), myk, sprø, hvit, senere med rosa fargetone.
Spore hvitt pulver.
Vokser: i enger og stepper, ved foten, foretrekker åpen solrike steder, i to lag, våren fra slutten av april til begynnelsen av juni, høsten i september og til den første frosten i november.
Likheter: kan forveksles med dobbeltringet champignon; vanligvis kjennetegnet ved fargen på platene.
Spisbarhet: En utmerket spiselig sopp, spist fersk, syltet, saltet, egnet til tørking.
Se bilder og tilleggsinformasjon
Rødmende bohemsk paraply, rødmende hageparaply, (Macrolepiota rhacodes var. bohemica)

hatt: 10-15 (20) cm, dens egenskaper varierer mellom unge og modne prøver. Når unge sopp dukker opp, har de en sfærisk hette som passer tett rundt stilken. Fargen er brun, rødbrun, overflaten er glatt. Når hetten vokser, får den en halvkuleformet, deretter konveks og til slutt flat form med en tuberkel i midten. Overflaten blir hvitaktig, dekket med løse skjell med en skitten brun farge, hvis størrelse avtar fra kanten til midten av hetten. Helt i midten beholder overflaten sin opprinnelige brune farge, stoffstrukturen er tett og hard.
Rekorder: løs, konveks. Fargen er i utgangspunktet hvit eller kremfarget, og blir skittenbrun med alderen.
Spore hvitt pulver.
Bein: hos unge sopp har stilken en veldig bred knollaktig oppsvulmet bunn med en diameter på 40-60 mm, vokser deretter til 8-10(16) cm, diameter 1-1,8 cm. Fargen er hvit eller brunaktig, ringen er tykk , dobbel hvit, flyttbar.

Masse: i unge sopp er den tett, deretter bomullsfibrøs, i stilken er den hard og fibrøs. Smaken og lukten er behagelig. Ved skade blir fruktkjøttet, spesielt i stilken, vinrødt eller brunrødt.
Vokser: som andre paraplyer om våren, fra begynnelsen av mai og igjen om høsten, i oktober ved foten, i hager, parker, på komposthauger, og foretrekker godt gjødslet jord. Vokser i små grupper eller danner klumper i form av "hekseringer". Ganske sjelden for Trans-Ili Alatau.
Spisbarhet: soppen karakteriseres ulikt når det gjelder spiselighet i ulike kilder som: giftig, hallusinogent, magesyk eller spiselig. Noen ganger er det indikert at noen mennesker er intolerante overfor det. Det er vanskelig for meg å snakke om dens ubetingede spiselighet, siden lange år Jeg møtte ham bare to ganger, og da var eksemplarene jeg kom over, ormefulle.

Før du putter en sopp i munnen, må du være sikker på at det du spiser er spiselig, siden det er et lite antall arter i verden som er giftige. De fleste av dem vil bare forårsake magebesvær, men det er også de som, hvis de kommer inn i kroppen, vil forårsake betydelig skade og til og med forårsake død. Nedenfor er en liste med bilder av de ti mest giftige og dødelige soppartene for mennesker.

Oliven omphalot er en giftig sopp som vokser i skogkledde områder på råtne stubber og råtne stammer av løvtrær i Europa, hovedsakelig på Krim. Bemerkelsesverdig for sine bioluminescerende egenskaper. Utseende ligner en kantarell, men i motsetning til den har olivenomphaloten dårlig lukt og inneholder giftstoffet illudin S, som ved inntak av menneskekroppen fører til svært sterke smerter, oppkast og diaré.

Russula-stikking er utbredt på den nordlige halvkule i løvskog, barskog og blandingsskog. Når den er riktig behandlet, er denne soppen betinget spiselig, men smaken er bitter, med en uttalt skarphet. Den er giftig i sin rå form og inneholder giften muskarin. Bruken er ikke jevn stor kvantitet rå sopp fører til forstyrrelse av mage-tarmkanalen, magesmerter, kvalme og oppkast.

Panterfluesoppen vokser i bartrær, løvskog og blandingsskog i temperert klima Nordlige halvkule. Soppen er svært giftig og inneholder giftstoffer som muskarin og mycoatropin som virker på sentralnervesystemet, samt en rekke giftige alkaloider som forårsaker mage-tarmsykdommer, hallusinasjoner og kan føre til døden.

På den syvende linjen i listen over de farligste og giftigste soppene i verden er Foliotina rugosa - en giftig sopp som vokser i Europa, Asia og Nord Amerika. Inneholder en kraftig gift kalt amatoksiner, som er svært giftig for leveren og er ansvarlig for mange dødsfall. Noen ganger forveksles disse soppene med Psilocybe blå.

Grønnfink vokser i små grupper i tørre barskoger på sandjord i Nord-Amerika og Europa. Inntil nylig ble det ansett som bra spiselig sopp, men etter publisering i 2001 av en rapport om forgiftning på grunn av inntak av store mengder grønnfinker (12 tilfeller, 3 av dem dødelige), er den mistenkt for å være giftig. Symptomer på forgiftning inkluderer muskelsvakhet, smerte, kramper, kvalme og svette.

Svovelgul falsk honningsopp er en svært giftig sopp som finnes på alle kontinenter bortsett fra Afrika og Antarktis. De vokser på gamle stubber av løv- og bartrær i august-november. Når den spises, forårsaker soppen alvorlig, noen ganger dødelig forgiftning. Symptomer vises i løpet av få timer og er ledsaget av magesmerter, kvalme, oppkast, svette, diaré og oppblåsthet, noen ganger tåkesyn og til og med lammelser.

Svinushka tynn - en giftig sopp, vanlig i fuktige løvskoger, bartrær og blandede skoger, hager, lybelter på den nordlige halvkule i områder med temperert klima. Soppen har lenge vært ansett som betinget spiselig, men nå er toksisiteten bevist. Langsiktig inntak av tynn gris som mat fører til alvorlig forgiftning, spesielt hos personer med syke nyrer. Potensielt dødelige komplikasjoner inkluderer akutt nyresvikt, sjokk, respirasjonssvikt og disseminert intravaskulær koagulasjon.

Amanita ocreata, også kjent som "dødsengelen" er en dødelig giftig sopp fra Amanita-familien. Distribuert i blandede skoger hovedsakelig i den nordøstlige delen av Nord-Amerika fra Washington til Baja California. Inneholder alfa-amanitin og andre amatoksiner, som forårsaker død av leverceller og andre organer, samt forstyrrelse av proteinsyntesen. Komplikasjoner av forgiftning inkluderer økt intrakranielt trykk, intrakraniell blødning, sepsis, pankreatitt, akutt nyresvikt og hjertestans. Døden inntreffer vanligvis 6–16 dager etter forgiftning.

Paddehatten er den giftigste soppen i verden. Det er årsaken til de fleste dødelige forgiftninger som oppstår etter å ha spist sopp. Vokser i nesten alle typer skog i Europa, Asia, Nord-Amerika og Nord-Afrika. Elsker mørke, fuktige steder. Inneholder to typer giftstoffer, amanitin og falloidin, som forårsaker lever- og nyresvikt, og ofte er transplantasjon den eneste måten å unngå døden på. Det er anslått at selv en halv paddehakk inneholder nok gift til å drepe et voksent menneske. I tillegg reduseres ikke soppens toksisitet ved å koke, fryse eller tørke den. Noen ganger blir de feilaktig samlet i stedet for champignon og grønn russula.