War of sopp, som sopp kjempet. Volnushka hvit

Hvis det var premie for den mest sjarmerende soppen, ville trompetene tatt førsteplassen. Rik rosa-oransje farge med rørende frynser rundt kantene - hva kan være søtere? Og mønsteret på hetten - spiralsirkler som tiltrekker seg det oppmerksomme øyet til soppplukkeren? Nei, uansett hva du sier, er det å samle trompeter en uforlignelig nytelse. Det er uendelig - du knekker den skjøre roten til en rosa kraftig knapp, og blikket ditt er allerede trukket mot den neste, du strekker ut hånden etter det og merker med ditt perifere syn flere og flere voksende rosa lodne knapper. Og kurven fylles og fylles. Selv om det aldri blir for mange av dem, kan du tømme minst et par kurver av dem på en kveld. Og alt dette med glede - skitten fester seg ikke til den mest delikate grovhetten, og gresstråene fester seg ikke, alt som gjenstår er å kjøre kniven for å kutte av frynsene og igjen beundre den rikelige melkesaften. Og den melkeaktige saften av voles trenger ikke bare å bli beundret, men også å bli behandlet. Alle bølgene helbreder. Ja, det er bare to typer av dem: Lactarius torminosus - rosa bølge og Lactarius pubescens - hvit bølge.

Gleden ved å samle små fisk er ikke bare i deres skjønnhet, men også i deres overflod, men ikke på en slik måte at du mister interessen. De små vokser i grupper, i flokker, og der det er gamle, er det alltid unge, liksom pene rosa flekker.

Når du beskriver soppen, er det verdt å merke seg at med alderen blir kantene på hetten helt løs og til og med stiger oppover, som om de åpner seg, og da blir soppen mer skjør. Så blekner den, stripene (bølgene) blir knapt merkbare, den tykke kanten tynner ut, blir fillete, og hele soppen ser ut som en rosa melkesopp. Blekrosa plater gulner stedvis. Det er en viss tørrhet i soppen sammenlignet med den uthellte, kraftige styrken fra ungdom. På et kutt avgir bølgen rikelig hvit juice, som er veldig spiselig. Hvis du tar på den med tungen, vil det virke som om du har dyppet tungespissen i sterk pepper. Derfor må bølgene først holdes inne kaldt vann slik at all bitterheten går bort fra dem. Da blir de vanligvis saltet, selv om de også kan syltes.

På denne siden kan du se bilde og beskrivelse av den hvite og rosa bølgen.

Rosa bølge i bildet

Volnushka rosa (Lactarius torminosus) representerer agaric. Den er ganske populær blant soppplukkere og er kjent for de fleste som Volzhanka eller Volnyanka. Vokser i store grupper fra juli til slutten av september, men de fleste et stort nummer av sopp observeres i slutten av juli og fra slutten av august til midten av september.

Favoritthabitater for trompeter er nordlige grenser løvfellende og blandingsskoger med en overvekt av bjørk.

Den rosa trompetsoppen er spiselig. Hetten er 6-12 cm, kjøttrød-beige med mørkere konsentriske striper. Unge sopp har en flat hette, litt konkav i midten. Over tid blir den sentrale fordypningen mer merkbar, og hetten får en traktformet form, kantene begynner å frynse seg og bøye seg nedover. Diameteren på hetten til en moden møll er omtrent 10–12 cm. Overflaten er dekket med en tynn, lett slimete hud, som blir klissete i fuktig vær.

Som du kan se på bildet, er hetten på denne typen sopp vakkert farget. rosa farge, det gis en spesiell dekorativ effekt av et uttalt mønster sammensatt av konsentriske striper med en mursteinsrød nyanse:

På undersiden av hetten er det festende eller lett synkende plater.

Tallerkenene er lys kjøttrøde i fargen. Benet er rødlig, hult, 5-15 cm, 1-2 cm tykt. Fargen tilsvarer som regel fargen på hetten, men har en lysere nyanse. Melken er hvit, fargen endres i luften, og den har en veldig skarp smak. Sporepulver er fargeløst eller hvitt.

Massen til volushka er skjør, løs, hvit eller litt rosa, med en behagelig sopparoma. Den skiller ut en melkeaktig saft med en bitter, jevn skarp smak, som beholder fargen når den utsettes for luft. Massen av trompeten er sjelden ormefull, tilsynelatende skogens innbyggere hun faller ikke i smak.

Om trompeten er spiselig eller ikke, er det ingen tvil om. Men de brukes som regel bare til sylting, men krever forbehandling for å unngå mild matforgiftning. Den oppsamlede soppen bløtlegges i kaldt vann i minst 2–3 dager eller kokes. Erfarne soppplukkere velger for sylting kun unge sopp med små hetter ikke mer enn 3-4 cm i diameter I tillegg til god smakskvaliteter, de gleder øyet med pene krøller dannet av de innover buede kantene på hettene.

Det kan forveksles med safranmelkhette, som, i motsetning til volushka, kan tilberedes på noen måte. Camelina er preget av oransje, ikke hvit, ikke-brennende melk.

Disse bildene viser hvordan en rosa bølge ser ut:

Volnushka hvit

Taksonomi:

• Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Underklasse: Incertae sedis (ubestemt stilling)
• Ordre: Russulales
• Familie: Russulaceae (Russula)
• Slekt: Lactarius (Millary)
• Utsikt: Lactarius pubescens (Hvit froskeurt)

Synonymer:

• Belyanka
• Volzhanka

Hvit bølgehette:
Diameteren på hetten er 4-8 cm (opptil 12), presset i midten, med sterkt innfelte kanter, som utfolder seg når soppen modnes. Med alderen får mange eksemplarer en traktformet form, spesielt for sopp som vokser på relativt åpne steder. Overflaten på hetten er veldig ullete, spesielt i kantene og hos unge eksemplarer; avhengig av vekstforhold endres fargen fra nesten hvit til rosa, med et mørkt område i midten; gamle sopp blir gule. De konsentriske sonene på hetten er nesten usynlige. Kjøttet på hetten er hvitt, sprøtt, skiller ut en melkeaktig juice, hvit og ganske etsende.

Lukt søtlig, hyggelig.

Hvite bølgeplater:
Vedhengende eller synkende, hyppig, smal, hvit i ungdommen, for så å få en kremaktig fargetone; gamle sopp har gule.

Sporepulver:
Krem.

Hvit trompetben:
De som vokser på mer eller mindre åpne steder er veldig korte, 2-4 cm, men eksemplarer dyrket i tett og høyt gress kan nå en mye større høyde (opptil 8 cm); tykkelsen på stilken er 1-2 cm. Fargen er hvitaktig eller rosa, matchende hetten. Hos unge eksemplarer er beinet vanligvis solid, men med alderen blir det cellulært og helt hult. Den er ofte innsnevret mot basen, spesielt hos kortbeinte eksemplarer.

Spredning:
Den hvite bølgen finnes fra begynnelsen av august til slutten av september i blandet og edelløvskoger, danner mykorrhiza hovedsakelig med bjørk; foretrekker ung bjørkeskog og våtmark. I god sesong kan dukke opp i kratt av unge bjørketrær i enorme mengder.

Lignende arter:
Den hvite bølgen kan bare forveksles med sin nærmeste slektning - . Sistnevnte utmerker seg ved den rike rosa fargen på hetten med uttalte konsentriske soner, og av vekststedet (gamle bjørketrær, tørrere steder), og ved sin form - den hvite bølgen er mer knebøy og tett. Det kan imidlertid være svært vanskelig å skille enkeltviskede eksemplarer fra den hvite bølgen, og kanskje er dette ikke spesielt nødvendig.

Spisbarhet:
En god sopp, egnet til sylting og sylting ; Dessverre er den hvite trompeten sannsynligvis den mest etsende av de "edle", og overgår til og med i denne indikatoren, selv om det ser ut til!.. Bløtlegg og kok opp hvit bølge tar lengre tid og mer forsiktig enn noen annen god sopp(vi snakker ikke om valuis og fioliner). Praksis viser at utilstrekkelig tilberedt volushki ikke mister bitterheten selv etter seks måneders lagring i en marinade.

På den røde sommeren er det mye av alt i skogen - alle slags sopp og alle slags bær: jordbær med blåbær, og bringebær med bjørnebær, og solbær. Jentene går gjennom skogen, plukker bær, synger sanger, og boletussoppen, som sitter under et eiketre, blåser opp, surmuler, suser opp av bakken, blir sinte på bærene: «Se, det er flere av dem! Vi pleide å bli hedret, høyt aktet, men nå vil ingen engang se på oss! Vent," tenker soppen, hodet til alle sopp, "vi, sopp, har stor makt - vi vil undertrykke, kvele det, søte bæret!"

Boletusen ble unnfanget og ønsket krig, satt under eiketreet og så på alle soppene, og han begynte å samle sopp, begynte å hjelpe til med å rope:

– Gå, små jenter, gå i krig!

Bølgene nektet:

– Vi er alle gamle damer, ikke skyldige i krig

– Gå vekk, honningsopper!

Honningsoppene nektet:

"Beina våre er smertefullt tynne, vi vil ikke gå i krig!"

- Hei dere, morkler! - ropte boletussoppen. - Gjør deg klar for krig!

Morellene nektet; De sier:

"Vi er gamle menn, vi kommer ikke til krig!"

Soppen ble sint, boletus ble sint, og han ropte med høy stemme:

– Melkesopp, dere er vennlige, kom og slåss med meg, bank opp det arrogante bæret!

Melkesopp med masse svarte:

– Vi er melkesopper, brødre er vennlige, vi skal med deg til krig, for å fange ville og ville bær, vi skal kaste dem med hattene våre, vi skal trampe dem med hælene!

Når dette er sagt, klatret melkesoppene opp av bakken sammen: et tørt blad stiger over hodene deres, en formidabel hær reiser seg.

"Vel, det er problemer," tenker det grønne gresset.

Og på den tiden kom tante Varvara inn i skogen med en boks - brede lommer. Da hun så den store styrken til soppen, gispet hun, satte seg ned og, vel, plukket opp sopp på rekke og rad og la dem bak. Jeg plukket den helt opp, bar den hjem, og hjemme sorterte jeg soppene etter type og rangering: honningsopp i baljer, honningsopp i tønner, morkler til alyssetter, melkesopp i kurver, og den største boletussoppen havnet i en gjeng; de gjennomboret ham, tørket ham og solgte ham.

Fra da av sluttet soppen og bæret å kjempe.