I hvilket hav finnes rosa laks? River rosa laks

Rosa laksefisk, sammen med rød fisk, chum laks, coho laks, chinook laks og masu laks, tilhører laksefamilien. Dette er en av de mest verdifulle og berømte fiskene som finnes i naturen. Til tross for sin lille størrelse (den minste blant artene i laksefamilien), er denne innbyggeren i vannet den mest tallrike fisken i denne familien.

Hvor er rosa laks funnet, som er et av de unike produktene som er veldig elsket av innenlandske og forbrukere?

Generell informasjon

Mange vet at rosa laks ikke er veldig billig. Men ernæringseksperter anbefaler med jevne mellomrom å inkludere retter fra denne fisken i kostholdet til både barn og voksne (minst en gang i uken).

Rosa laks, som ennå ikke har gytt, har gunstige egenskaper og den største verdien, siden den i ferskt elvevann mister sin mer behagelige smak, og med det den vakre rosa fargen på kjøttet.

Kort beskrivelse og trekk ved fisk

Før vi finner ut hvor rosa laks finnes (i hvilke hav) og hva som er funksjonene i livsstilen deres, vil vi gi en kort beskrivelse.

Denne fisken, i motsetning til andre fisker, har en annen finne plassert mellom halen og finnen på ryggen. Blant andre funksjoner er det en til - hun har en hvitaktig munn og store tenner, og det er også store svarte flekker på ryggen. I tillegg kan du se en pukkel på ryggen av rosa laks, som er hvordan navnet ble til.

Det særegne ligger i hvor rosa laks finnes (detaljer nedenfor i artikkelen). Denne typen fisk er også interessant fordi alle larvene som blir født er hunner. Seksuell differensiering skjer ikke umiddelbart.

En til utrolig faktum er at hannrosa laks er i stand til en gang vakker fisk bli til fantastiske, stygge skapninger: krokete tenner vokser på kjevene deres, og en stor pukkel vises på ryggen. Blant iktyologer oppstår det fortsatt uenighet om hva som er årsaken til dette " bryllup antrekk", som er anskaffet av alle varianter av fisk fra laksefamilien. Noen hevder at dette tiltrekker seg en kvinne, mens andre mener at dette "bryllupsantrekket" er assosiert med ved elv liv. Det er noen andre synspunkter, men det er fortsatt ingen enstemmig oppfatning.

Hvor lever rosa laks?

Dens habitat er vann Stillehavet. Den finnes i området Sakhalin, Kuriløyene, Kamchatka og utenfor kysten av Japan. Noen ganger kan den sees utenfor kysten av Polhavet. Dens viktigste habitater er de amerikanske (opp til Alaska) og asiatiske kyster av Stillehavet. Okhotskhavet utmerker seg ved sin rike fangst.

Fisk stiger opp for å gyte i følgende områder: Lena, Sacramento, Indigirka, Colville og Mackenzie. Funnet på Commander Islands, på øyene Hokkaido og Honshu (nordlige delen), etc.

Ved å svare på spørsmålet om hvor rosa laks finnes - i havet eller i elven, kan vi si at når det gjelder habitat, er denne fisken overgangsbestemt, og reiser fra havet til elven i forbindelse med gyting. Dessuten har fiskens finskalerte kropp i havet en vakker sølvfarge, og mange små er spredt på halefinnen. mørke flekker. Når du kommer inn i elven, endres fiskens "antrekk": de mørke flekkene som tidligere bare var plassert på halen dekker hodet og hele kroppen, og smelter sammen til en enkelt ved gyting. svart flekk.

Biologi

Som nevnt ovenfor, sammenlignet med andre laksearter, er rosa laks en mellomstor fisk. Den maksimale registrerte størrelsen er 68 centimeter, vekten når opp til 3 kg. Rosa laks modnes og vokser ganske raskt. I det andre leveåret er fisken ganske klar til å formere seg.

Rosa laks, som adlyder instinktet til sin hjemlige elv (eller målsøking), strever inn i dypet av elveleiet store elver og de nedre delene av sideelvene deres. Fisken strekker seg langs riftene til steder uten silt og med rullesteinbunn, og legger eggene sine. Det meste beste stedene for dem - steinete grunt vann.

Det bør bemerkes at rosa laks, på grunn av svakheten i deres instinkt for å returnere til sin opprinnelige elv (der de ble født), kan bruke en annen naturlig vannmasse for gyting. Dessuten blir munningene i noen elver noen ganger ufremkommelige på grunn av stormsedimenter, og i 1-2 år klarer ikke fisken å komme inn der.

Reproduksjon

Hekkesesongen for rosa laks varer fra august til nesten midten av oktober. I slutten av april dukker det opp larver fra eggene (diameter opptil 6 mm). Så går veien deres til havet nedstrøms. Ungene, uten å svømme langt ned i havdypet, spiser små krepsdyr på grunt vann i omtrent en måned.

Hvor finnes rosa laks i Russland?

I Russland finnes rosa laks i kystfarvann to hav: Stillehavet og Arktis. Den gyter i vannet i følgende elver:

Amur;
Indigirka;
Kolyma;
Lena.

Det skal bemerkes at rosa laks foretrekker kulde, og temperaturer over +25,8 grader er skadelige for den. Den beste temperaturen for det er i området 5,5-14,5°.

Karelia

Hvor finnes rosa laks i Karelia? Det er mer enn 60 tusen naturlige innsjøer og nesten 30 tusen elver i denne regionen, og nesten hvert eneste av disse reservoarene inneholder fisk. Dette er virkelig et fisk- og viltområde, som lar fiskere nyte hobbyen sin til det fulle.

Blant reservoarene i denne regionen er det flere innsjøer og elver, som er de mest populære blant både besøkende og lokale fiskere. Dette nordlige regioner Karelia, hvor det finnes rosa laks og chumlaks. Det skal bemerkes at Ladoga, den største karelske innsjøen, er hjemsted for omtrent seksti fiskearter, hvorav de viktigste er:

gjedde;
mort;
zander;
ørret;
laks.

Rosa laks som lever i Hvitehavet (akklimatisert stillehavslaks) gyter der laksen gjør det, for eksempel i Keretelven. Rosa laks og chum laks begynte å svømme inn i elvene som renner inn i Hvitehavet (for eksempel inn i Shuya-elven).

Iktyologer har lagt merke til et uvanlig og merkelig trekk ved rosa laks: denne fisken besøker oftest elvene i Primorye for å gyte i oddetallsår, og elvene Kamchatka og Amur i partallsår.

Forskere har svært forskjellige meninger om denne saken, men det er fortsatt ingen konsensus om dette spørsmålet.

Endelig

TIL interessant funksjon Denne typen fisk kan også tilskrives det faktum at den ikke har spesifikke underarter. De dannes ikke av flere årsaker:

Individer av forskjellige populasjoner er ikke isolert fra hverandre - de blander seg med hverandre på grunn av svakt uttrykt homing hos denne laksearten.
I alle perioder av livssyklusen har rosa laks utmerket motstand mot påvirkning fra mange miljøfaktorer. eksternt miljø.
Isolering av underarter med anskaffelse av nye funksjoner og eksterne funksjoner hindrer ensartethet i levekår gjennom artens utbredelse.

Generasjoner av rosa laksefisk er genetisk isolert fra hverandre (de overlapper ikke under reproduksjon), på grunn av det faktum at de modnes ganske raskt (de er klare til å reprodusere seg etter å ha nådd ca. 1,5-2 år) og, dessverre, dør etter første gyting.

Laksefamilien utmerker seg ved at den omfatter mer enn 100 forskjellige typer fisk. Rosa laksefisk tilhører en av disse artene. Særpreget trekk Denne arten er preget av tilstedeværelsen av en særegen pukkel på baksiden av fisken. Navnet tilsvarer denne funksjonen. Rosa laks har ikke fast plass habitat, men vandrer fra elver til hav og vice versa, som regel, for å gyte.

Den lever i saltvann og yngler i ferskvann. Foretrekker kaldt vann i ulike reservoarer som ligger nærmere nordlige breddegrader. Lengden på gjennomsnittlige individer er innenfor 50 cm, med en vekt på omtrent 1,2 kg. Selv om det også finnes større individer. Det er veldig velsmakende og sunn fisk, som kan dekorere ethvert feriebord. På grunn av det faktum at fargen på kjøttet er lys oransje, kalles det også "rød fisk".

Rosa laks er en fisk som utmerker seg ikke bare ved sin utmerkede smak, men også av sin sammensetning. nyttige stoffer, som har en positiv effekt på funksjonene til menneskekroppen. Fordelene med rosa laksekjøtt er som følger:

Kjøtt inneholder en hel haug med vitaminer og mineraler.
Mikro- og makroelementer tilgjengelig.
I minimumsmengde kalorier, som fremmer vekttap.
Ved å styrke det menneskelige immunforsvaret, som øker kroppens motstand mot ulike virus- eller bakteriesykdommer.
I å forbedre arbeidet av det kardiovaskulære systemet.
I bevegelsen av glukose gjennom sirkulasjonssystemet, som har en stimulerende effekt på nerveceller.
Det har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen, og gir dens funksjoner jod.
Fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen, og renser derved hele kroppen.
I forebygging av beinsykdommer, inkludert osteoporose.
I forebygging av Alzheimers patologier forbundet med alderdom.
For å beskytte tenner, styrker emaljen, takket være tilstedeværelsen av fosfor og andre sporstoffer som kalsium.
I prosessene med foryngelse av kroppen, forbedring huddekke og mykgjøring av veggene i blodårene.

Kjøttsammensetning

Rosa laksekjøtt inneholder en høy konsentrasjon av elementer, uten hvilke menneskekroppen rett og slett ikke kan fungere normalt. Kjøttet inneholder:

Omega-3 multivitaminer som beskytter kroppen mot svulster.
Fosforsyre.
Pyridoksin, som optimerer funksjonen til sentralen nervesystemet.

Kaloriinnhold

100 gram rosa laksekjøtt inneholder fra 140 til 170 kcal, avhengig av tilberedningsmetoden, som indikerer kostholdet til produktet. Bruken er anbefalt av ernæringsfysiologer for slike kategorier av mennesker som de som er utsatt for vektøkning overvekt eller de som allerede har klart å ringe den.

Tilstedeværelsen av opptil 60 % aminosyrer i fiskekjøtt gjør at du kan holde deg mett i lang tid og ikke føle deg sulten.

100 gram rent rosa laksekjøtt inneholder:

20,5 gram protein.
6,5 gram fett (sunt).
71,8 gram væske.
1,1 gram multivitaminer.
B-vitaminer, inkludert vitamin A, D, E, C og PP.
Mikroelementer som kalsium, svovel, magnesium, klor, natrium, fosfor, kalium og andre.

Tilstedeværelsen av så mange nyttige komponenter i rosa laksekjøtt gikk ikke ubemerket hen av legene. De anbefaler å spise denne fisken minst en gang i måneden. Dette vil tillate deg å regelmessig fylle opp kroppen med vitaminer, mikroelementer og andre gunstige stoffer som beskytter kroppen mot skadelige påvirkninger. I dette tilfellet må egenskapene til hver organisme tas i betraktning når det gjelder dens reaksjon på sjømat.

Nytten av rosa laksekjøtt er åpenbar, derfor er det nesten ingen begrensninger. Det eneste alvorlige forbeholdet er allergi mot sjømat, som er svært sjelden. I tillegg er det fortsatt kategorier av mennesker, fra et medisinsk synspunkt, som bør begrense sitt forbruk av rosa laksekjøtt. For eksempel:

Personer som lider av problemer med mage-tarmkanalen.
Mennesker som lider av lever- og nyresykdommer.
Kroppens intoleranse overfor jod og fosfor.
Allergiske reaksjoner på å spise fiskekjøtt.

Lignende reaksjoner har blitt observert, men svært sjelden. Uansett bør du være forsiktig når du inntar rosa laksekjøtt. Til å begynne med må du bruke et stort nummer av fisk, og hvis ingen negative opplevelser vises, kan du konsumere den uten begrensninger. Hvis noen negative opplevelser dukker opp, må du enten bruke lite eller slutte å bruke det helt. Selv om det er vanskelig å finne et produkt som inneholder så mange næringsstoffer og nyttige stoffer. Alternativt kan du konsultere legen din.

Gastrointestinale og leversykdommer

Når du spiser fiskekjøtt, bør du alltid huske at det er mest nyttig når det kokes eller bakes, og det er enda bedre å spise fisk rå, siden det i dette tilfellet beholder den maksimale mengden av næringsstoffer.

Når du spiser stekt fisk, bør du heller ikke glemme at du som et resultat kan provosere gastrointestinale og leversykdommer. I tillegg begynner skadelig kolesterol å samle seg i kroppen, noe som kan føre til tette blodårer eller overvekt. Som et resultat er problemer med funksjonen til det kardiovaskulære systemet mulig. Du bør heller ikke overdrive salt og krydder, som kan forårsake magesår eller gastritt.

Det beste alternativet er å tilberede retter fra fersk fisk. Dessverre er det få som har en slik mulighet. I de fleste tilfeller går en person til markedet eller til en butikk, hvor han kjøper fersk eller frossen rosa laks. Når du kjøper et slikt produkt, bør du sjekke det for friskhet ved å inspisere det nøye visuelt. Det er bedre å kjøpe fisk som ennå ikke har fått hodet kuttet av. Ut fra fargen på gjellene og øynene kan du enkelt bestemme hvordan fersk fisk. Øynene skal være lyse og klare, og gjellene skal være rosa i fargen. Hvis det ikke er noe hode, er det bedre å se inn i magen. Hvis fargen er rosa, er alt i orden, men hvis den er hvit, ble fisken frosset. Fiskeskrotten skal ikke ha mekaniske skader eller blåmerker.

Før du drar på fisketur, må du tydelig forstå hva sluttproduktet skal tilberedes.

Når du velger, må du være oppmerksom på alle faktorene som vil bidra til å beskytte deg mot å kjøpe bortskjemt, flere ganger frossen eller gammel fisk, som lett kan ødelegge enhver rett.

Du kan tilberede fisk ved å bruke en av oppskriftene nedenfor. Alle er rettet mot å dekorere festbordet.

Deilige oppskrifter på rosa laksefisk

For å lage mat dette velsmakende rett, du vil trenge:

Stort kadaver av rosa laks.
Fersk eller saltet sopp.
Løk.
Ett egg.
Mel, salt og krydder.
Vegetabilsk olje (olivenolje er mulig).

Forberedelsen inneholder følgende trinn:

Fisken kuttes, vaskes og kuttes i biter. Det anbefales å fjerne alle frø.
Panering gjøres i mel med salt og krydder. Ta en bakeplate, smør den med olje og tilsett rosa laks.
Fyllet tilberedes av sopp og løk. Champignoner eller boletus finhakkes.
Fisken kokes i ovnen i 15 minutter. Rå egg blandes med salt. Du bør få en vanlig omelett.
Etter 15 minutter er fisken fylt med sopp, løk og egg pisket med salt. Du kan legge en skje majones eller rømme på toppen av fisken.

Retten stekes til den er gyldenbrun.

Ingredienser:

1 stor rosa laks.
Salt eller fersk sopp, løk og et egg (til fylling).
Salt, pepper og mel (til panering).
Oliven eller vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

Det er nødvendig å rense fisken og kutte den i biter, først fjern alle bein.
Rull bitene i mel med salt og pepper og legg på en smurt bakeplate.
For å tilberede fyllet, finhakk sopp (champignon eller boletus) og løk.
La alt småkoke til det er ferdig i 10-15 minutter. Blande Rå egg med salt, som til en omelett.
Del i like deler og fyll fisken med. For smak kan du legge en skje majones eller rømme på toppen.
Stek i ovnen til de er gyldenbrune.

Fylt rød fisk

For å tilberede retten bør du tilberede følgende ingredienser:

Stor rosa lakseskrott (1,5 kg).
Parboiled ris.
En gulrot.
Ett egg.
Havsalt, pepper.
Ett fedd hvitløk.

Hvordan forberede:

Rosa laks renses og vaskes under kaldt vann. Deretter skal du skille kjøttet fra skinnet og fjerne alle bein.
Ris, gulrøtter, egg og hvitløk kokes.
Alt rives på et fint rivjern, og eggene hakkes. Fisken er fylt med ris og grønnsaker. Kantene på buken settes sammen, og fisken legges ut på en bakeplate, buken ned.
Den tilberedes i ovnen ved en temperatur på 180 grader i 25 minutter, hvoretter fisken drysses med vann og vann tilsettes bakeplaten.
Etter dette, stek i ytterligere 20 minutter.
Etter koking kuttes fisken i porsjoner. Server til bordet, pynt retten med urter.

Sunn salat med rosa laks og avokado

Salat ingredienser:

En avokado.
Hard pasta - 200 gram.
100 gram syltet rosa laks.
Tre mellomstore tomater.
100 gram oliven.
100 ml vegetabilsk olje.
Sitronsaft - 3 ss.
Krydder (du kan klare deg uten dem).

Hvordan lage mat:

Avokadoen kuttes i biter, hvoretter de helles med en blanding av vegetabilsk olje, sitronsaft, salt og krydder.
Fisken er tilberedt og olivenene er uthulet.
Pastaen kokes, tomatene vaskes og kuttes. Pastaen skal avkjøles.
Til slutt blandes alle ingrediensene sammen.

Retten vil passe perfekt inn i enhver feiring. Følgende produkter er forberedt for tilberedning:

To mellomstore rosa laksefileter.
Ung løk - 2 stykker.
Eventuell sopp - 300 gram.
Nypoteter - 4 stk.
150 gram hard ost.
Majones eller rømme.
Vegetabilsk olje.
Salt, sitron og krydder etter smak.
Grønt.

Matlagingstrinn:

Forbered først bakebollen. Smør den lett med et stykke smør.
Rosa laksefilet gnis med en blanding av salt og pepper, og drysses også med sitronsaft og legges på bunnen av formen.
Løk og sopp kuttes i biter og stekes i en stekepanne, deretter drysses det på fisken.
Potetene rives på et fint rivjern og legges oppå soppen.
Etter dette blir alt saltet, pepret, dekorert med dill, og hard ost rives på toppen.
Til slutt smøres retten med majones og settes i ovnen i 45 minutter, forvarmet til 180 grader.

Fisk som rosa laks er startproduktet for å tilberede en rekke retter, for eksempel kalde forretter eller varme retter, både første og andre. Den kan stekes, kokes, bakes, så vel som syltet og saltet. I sin rå form er det mest nyttig, men når det stekes er det også skadelig, siden det blir tungt på magen. Det er mulig å tilberede alle retter hjemme, uten problemer og uten utilgjengelige ingredienser.

Røde fiskeretter, spesielt salater og kalde forretter, har alltid vært etterspurt festlig bord. Dessuten er det ikke bare velsmakende, men også sunt. Det er nok å spise et lite stykke rosa laksekjøtt om dagen, og du kan fylle opp kroppen med vitaminer og mikroelementer. Samtidig vil det å spise fisk i overkant av normen ikke gi en positiv effekt: kroppen vil ta nøyaktig så mange næringsstoffer som den trenger.

Den mest verdifulle fiskerasen er laks, og rosa laks er en av representantene for denne arten. Fisken har fått navnet sitt fra pukkelen som stikker ut over ryggraden, like bak hodet. Til tross for det ikke særlig attraktive utseendet, har rosa laks et andre navn - rosa laks. Men man kan argumentere med denne oppfatningen, fordi rosa laks har en tendens til å endre farge. Og det er ikke rart når fisken kommer fra ferskvann til sjø og tilbake har fargen en tendens til å endre seg litt. Denne typen fisk er migranter, først lever de i elven, deretter flytter de til havet, og så kommer gytingen tilbake til fersk elv. Levetiden til rosa laks er omtrent 3 år. Fordelene og skadene til rosa laks er viktige.

Egenskaper og sammensetning av rosa laksefisk

Som ethvert produkt som spises, har også rosa laks både fordeler og skader på kroppen. Rosa laks er rik på vitaminer og mineraler, den er kjent for sitt høye proteininnhold og praktisk talt fravær av fett. Et ideelt produkt for de som ønsker å gå ned i vekt, er det ikke?

I tillegg til alle de fordelaktige egenskapene som er iboende i hver fisk, er rosa laks også preget av tilstedeværelsen av sjeldne vitaminer PP, fosfor, svovel, en enorm mengde jod, krom og kobolt. Det er vanskelig å forestille seg at et så kjent produkt inneholder en slik mengde nyttige mikroelementer. Rosa laks er kjent for tilstedeværelsen av umettet fett, som er gunstig for kroppen, spesielt kvinner. Selv hermetisert rosa laks beholder sin nyttige funksjoner.

Kalorier i rosa laks

Mengden næringsstoffer i rosa laks er utenfor listene. Det spiller ingen rolle om det er stuet, bakt, stekt eller dampet - mettheten og fordelene med fisk er ubestridelige. Og for de som går ned i vekt, er dette en ekte redningsmann, som vil mette deg 100% og samtidig er det bare 140 kalorier per 100 gram fisk. Men til tross for dette lar den høye mengden protein i fisk, som er litt mer enn 60%, deg raskt og lenge bli mett. Du kan tilberede rosa laksefilet som et kosttilskudd ved ganske enkelt å stuve den. Fisk tar lang tid å fordøye, så hvis du spiser rosa laks til middag, vil du definitivt ikke spise den før du legger deg. Og viktigst av alt, selv en stor del av fisken vil ikke etterlate fett på sidene og midjen, det viktigste er selvfølgelig ikke å overspise før du mister bevisstheten. Hermetisert rosa laks er også lav i kalorier.

Fordelene og skadene til rosa laks

Hvis du tar den fra hverandre kjemisk oppbygning rosa laks, kan vi konkludere med at det først og fremst er nyttig for helsen til huden, slimhinnene i kroppen, Fordøyelsessystemet og CNS. Leger anbefaler å legge til rosa lakseretter til kostholdet for de som har redusert immunitet og generell kroppston, fordi denne fisken inneholder nesten hele bordet kjemiske elementer Mendeleev. Mer presist, nøyaktig hva menneskekroppen trenger. Og hvis det er åpenbart for de som går ned i vekt, bør andre viktige egenskaper beskrives mer detaljert. Antioksidantene i sammensetningen hjelper til med å kontrollere og normalisere blodsukkernivået. Selvfølgelig er innholdet i rosa laks ikke så høyt, men de eksisterer fortsatt og presterer veldig viktig funksjon, i tillegg til å kontrollere sukker, gir syrer foryngelse, dette er en ekte kilde til ungdom. De fantastiske fordelene med rosa laks og skaden som er praktisk talt fraværende - det er det som gjør denne fisken ideell.

Det er nødvendig å nevne fosfor, som er tilstede i rosa laks som fosforsyre, og dens oppgave er dannelsen av enzymer som regulerer og akselererer kjemiske reaksjoner i celler. På grunn av dette akselereres metabolismen, noe som er svært viktig for at kroppen skal fungere korrekt. Den andre fosforforbindelsen er fosfatsalter, som er involvert i konstruksjonen av skjelettvev.

Rosa laks er et uunnværlig produkt på menyen for de som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer. Dette er fordi fisk inneholder en stor mengde honning. Det er umulig å ikke nevne at rosa laks er et uunnværlig produkt for fullverdig arbeid sirkulasjonssystemet nemlig hjernen. Alt dette er takket være det faktum at cellene er mettet med pyridoksin, som er kjent for å forbedre stoffskiftet i hjerneceller. På grunn av dette øker ytelsen, ikke bare minnet, men også humøret forbedres. Pyridoksin hjelper sukker til å bli jevnt fordelt over hele kroppen, og forbedrer dermed funksjonen til nervesystemet. Derfor er rosa laks produkt nummer én under økter, eksamener og vanskelige situasjoner. Maksimal nytte og skaden av rosa laks, som er minimal, tiltrekker ernæringseksperter.

Skader og kontraindikasjoner

Du kan ofte høre at rosa laks har absolutt ingen kontraindikasjoner, med unntak av individuell intoleranse. På den ene siden er dette sant, men på den annen side anbefaler legene fortsatt å bruke rosa laks med forsiktighet for de som har magesår mage-tarmkanalen, kroniske leverpatologier. Det anbefales ikke å spise mye fisk for de som har individuell intoleranse for fosfor og jod. Ikke glem at fisk enten kan ha en gunstig effekt på kroppen eller forårsake skade. For at rosa laks skal beholde den maksimale mengden nyttige elementer, må du lære å tilberede den riktig. Hvilke oppskrifter er de mest populære?

Hjemmelaget saltet rosa laks

Først må du rense den rosa laksen fra skjell og sløye den. Du bør kvitte deg med alt unntatt kjøtt.
Deretter må du behandle fisken med salt både innvendig og utvendig.
Ikke glem å pakke den rosa laksen inn i en lett fuktig bomullsserviett. Du må rulle fisken veldig tett med en serviett slik at den er helt pakket inn, uten åpne mellomrom. Etter servietten må du pakke den rosa laksen i et håndkle og legge den i en pose, som igjen er pakket inn i papir.
Nå kan du endelig sette fisken i kjøleskapet og si farvel til den i tre uker.

Og etter at den angitte tiden har gått, kan du nyte smaken av nysaltet rosa laks, som har beholdt sine fordelaktige egenskaper med nesten 100 %. Husmødre elsket denne oppskriften fordi den kan endres som du vil, tilsette forskjellige krydder og eksperimentere med smak.

Rosa laks i mikrobølgeovnen

Som den enkleste og rask oppskrift, som redder husmødre i kritiske situasjoner. Etter at fisken er kuttet og tilberedt, bør du kutte den i biter, pepre dem, salte dem, og du kan begynne videre matlaging:

Skjær tomat og løk i ringer og legg på toppen av hvert fiskestykke.
Du må legge majones på toppen og legge til revet ost.
Sett fisken i mikrobølgeovnen i 20 minutter og du er klar til servering.

Denne oppskriften, som ikke tar mer enn 20 minutter å tilberede, vil være en skikkelig gave for de som alltid har kort tid.

Våtsalting av rosa laksekaviar

Og hvis den klassiske oppskriften på å salte rosa laks er enkel og klar, så er det litt annerledes med kaviar med rosa laks. Oppskriften er også enkel å lage, men har en litt annen teknikk. For en standardoppskrift trenger du 250 gram rosa laksekaviar, 250 gram vann, en spiseskje salt og en teskje sukker. Så, hvordan lage rosa laksekaviar hjemme?

Kaviaren må skilles fra filmen, vaskes og tørkes, da kan du sette vann på bålet.
Når vannet koker, skal salt og sukker løses opp i det.
Saltlaken må siles gjennom en sil hvis du ikke har en, kan du bruke vanlig gasbind.
Saltlaken må avkjøles, og først etter det kan kaviaren sendes inn i den.
Kaviaren skal infunderes i saltlaken i to timer, ikke mindre.
Det er viktig å ikke skade eggene og tømme saltlaken gjennom en sil eller osteduk.

Nå kan kaviaren overføres til beholdere og serveres til gjestene.

Bakt rosa laks

Til klassisk oppskrift bakt rosa laks trenger halvannet kilo fisk, 100 gram smør, en løk, en spiseskje sitronsaft, en teskje vineddik, majones, spinat, persille, salt, pepper - alt etter smak. Fisken tilberedes som følger:

Rens, sløy og skjær opp den rosa laksen, skyll den og tørk den.
Lag flere tverrgående kutt, som skal være noen centimeter fra hverandre.
Skjær løken i ringer, skjær smøret i tynne strimler og stikk smøret inn i åpningene. Hvis det er noe igjen, trenger du ikke kaste det, men legg det i magen, så går løken dit også.
Finhakk det grønne, tilsett eddik, majones, sitronsaft og bland med en blender. Dette vil være sausen du trenger å belegge den rosa laksen med.
Pakk fisken inn i folie og legg den på en bakeplate, sett den rosa laksen i ovnen, forvarmet til 200 grader.

Fisken stekes i ca en halvtime og serveres hel, pyntet med sitronskiver.

Rosa laks (lat. Oncorhynсhus gorbusсha) er en anadrom fisk, en representant for laksefamilien (Salmonidae). Den er den minste i størrelse og den vanligste representanten for fisk som tilhører slekten stillehavslaks (Oncorhynchus).

Beskrivelse av rosa laks

Rosa laks eller rosa laks er en fisk med et utseende som er ganske karakteristisk for alle representanter for klassen Ray-finned fisk og ordenen Salmonidae.

Utseende

Havrosa laks har blå eller blågrønn rygg, sølvfargede sider og buk. hvit . Etter å ha kommet tilbake til gyteplassene endres fargen på slike fisker. Den rosa laksen blir lysegrå på baksiden, og magen får en veldig synlig gulaktig eller grønnaktig fargetone. Sammen med andre laksefisk har rosa laks en fettfinne som ligger i området fra ryggfinnen til halefinnen.

Dette er interessant! Gjennomsnittsvekten på voksen rosa laks er ca 2,2 kg, og lengden på den største kjent fisk av denne typen var 0,76 m med en masse på 7,0 kg.

De viktigste karakteristiske egenskapene til rosa laks inkluderer en hvit munn og fravær av tenner på tungen, samt tilstedeværelsen av ganske store ovale svarte flekker på ryggen og V-formede utseende halefinne. Fisken har en analfinne, representert av 13-17 myke stråler. I løpet av migrasjonsperioden til gyteområder utvikler hann-rosa laks en veldig klar og godt synlig pukkel i bakområdet, takket være hvilken representanter for denne laksearten fikk sitt uvanlige navn.

Atferd og livsstil

Rosa laks foretrekker relativt kaldt vann, så de mest komfortable temperaturindikatorene for habitatet til slike fisker er +10-14 0 C. Når temperaturen stiger til +26 0 C og over, observeres massedødelighet av rosa laks. Representanter for ordenen Salmonidae overvintrer på steder hvor vanntemperaturen ikke faller under 5 0 C. Dette er forholdene som kjennetegner sonen varm strøm Kuroshio, som ligger utenfor den sørlige og østlige kysten av Japan. Vandring av rosa laks er mindre omfattende enn for eksempel chum laks, og voksne individer stiger ikke særlig høyt i elvevann.

Hvor lenge lever rosa laks?

Forventet levealder for representanter for laksefamilien er for kort, ikke overstiger tre år, skyldes det faktum at rosa laks blir kjønnsmoden tjue måneder etter å ha rullet inn i sjøvann, og etter den eneste gytingen i deres liv, dør voksne individer.

Utbredelse, habitater

Vandrende fisk, som for tiden er en av de mest kjente representantene for slekten stillehavslaks (Oncorhynсhus), har blitt ganske utbredt i kystvannet i Stillehavet og Arktis.

Dette er interessant! I midten av forrige århundre ble det gjort flere forsøk på å akklimatisere rosa laks i elvevann utenfor Murmanskkysten, men det ble ikke oppnådd noen vesentlig suksess i dette arbeidet.

Blant annet bor representanter for laksefamilien i De store innsjøene på territoriet Nord Amerika, hvor veldig en liten mengde individer ble introdusert helt ved et uhell. I Asia er representanter for klassen Ray-finned fish og ordenen Salmonidae ganske vanlig opp til Honshu.

Rosa laks diett

Etter hvert som de utvikler seg og vokser, skifter ungrosa laks fra å spise plankton og bunndyr til større dyreplankton og en rekke virvelløse dyr i vann, samt alle slags småfisk. Imidlertid foretrekkes:

chironomid larver;
larver av steinfluer og maifluer;
midges;
små copepoder;
harpacticides;
kumaceans;
amfipoder.

Maten til voksen rosa laks er hovedsakelig ulike krepsdyr og voksende ungfisk av enkelte fiskearter. På sokkelen kan voksne individer nesten helt gå over til å fôre på larvene til bunndyrs virvelløse dyr og fisk.

Dette er interessant! Det skal bemerkes at umiddelbart før gyting slutter fisken å mate, noe som skyldes stans i fordøyelsesorganene og hemming av fôringsreflekser.

Over de dypeste havhabitatene er det tradisjonelle kostholdet representert som regel av blekksprut, larver, ungfisk og småfisk, bl.a. glødende ansjos og sølvmynter.

Reproduksjon og avkom

Midt på sommeren begynner representanter for klassen Ray-finned fisk og ordenen Salmonidae å aktivt gå inn i elvevann for gyting, som skjer i august. Alle atferdsegenskaper Slik fisk er typisk for enhver laks, derfor, før hunnen gyter, bygger hun et reir i form av en fordypning i bunnen. Etter at eggene er gytet, blir de befruktet av hannene og eggene begraves, og den voksne fisken dør uunngåelig.

Dette er interessant! I ferd med å rulle mot havet dør et stort antall yngel og blir spist rovfisk eller fugler.

Hunnen klarer å legge omtrent 800-2400 egg. Rosa lakseyngel klekkes i november-desember, og for første gang bruker de stoffer som finnes i plommesekk. De siste ti dagene av våren eller forsommeren forlater den oppvokste yngelen reiret og ruller ved hjelp av vannstrømmen ut i havet. Lengden deres i dette øyeblikket er 3 cm, og kroppen er preget av en ensartet sølvfarge uten tilstedeværelse av tverrgående striper som er karakteristiske for voksne individer. Ungdyr lever av en rekke plankton og benthos.

River rosa laks er en anadrom fisk. Dette betyr at den tilbringer deler av livet i sjøvann, og gyter i elver. På bildet er elverosalaksen merkbart forskjellig fra andre fisker...

Det er interessant det med starten parringssesong rosa laks gjennomgår en betydelig transformasjon. Hannene er mest synlig forvandlet.

Fisken skifter farge til grønnbrun med mørke striper og flekker. Kroppen flater sideveis og en pukkel dukker opp (derav navnet på arten). Kjevene bøyer seg for å danne enten en kroket nese eller et nebb. Sterke skjeve tenner blir merkbare (på grunn av dette kalles elverosa laks steinbit). Kjøttet av gytefisk blir hvitt.

Tegn

Når rosa laks fortsatt er på sjøen, er fargen sølvfarget med mørkere rygg og en godt synlig sidelinje. Mørke flekker er synlige på finnene: store på halefinnen, små på ryggfinnen. Kroppen er "kledd" med små, tykke skjell. Hunnene er mindre i størrelse enn hannene.

Spredning

I løpet av den maritime perioden Livssyklus Rosa laks lever i det nordlige Stillehavet. Utenfor Asias kyst strekker habitatet til rosa laks seg fra Chukotka til den koreanske halvøya og øyene Hokkaido og Honshu. Langs kysten av Nord-Amerika - fra Beringstredet til California. Du kan også finne rosa laks i Polhavet- opp til munningen av Lena utenfor kysten av Asia, og til Colville-elven utenfor kysten av det nordamerikanske kontinentet.

Rosa laks er verdifullt kommersiell fisk, som gir høy fangst. Vannet som vasker de sørlige regionene er spesielt rikt på rosa laks. Kurileøyene, øst kyst Kamchatka, Britisk Columbia.

Habitatet til rosa laks er veldig bredt, noe som indikerer fiskens popularitet blant mange nasjonaliteter.

Okhotskhavet, den nordlige delen, produserer også en rik fangst av rosa laks. Japans hav og den sørøstlige Alaskabukten.

Og selv om fangsten av rosa laks varierer fra år til år, er andelen av denne arten i det totale laksefisket en av de mest betydelige.

Biologi

Sammenlignet med representanter for andre arter av laksefamilien, er rosa laks en mellomstor fisk. Den faste maksimale størrelsen er 68 cm (med en vekt på 3 kg). Rosa laks vokser og modnes raskt. I det andre leveåret er fisken klar til å formere seg. Etter å ha underkastet seg instinktet til sin opprinnelige elv (homing), går rosa laks dypt inn i sengene til store elver eller inn i de nedre delene av sideelvene deres, når siltfrie steder med en bunn dekket med småstein eller grus, og legger egg.

Hekkesesongen varer fra august til midten av oktober. Larver kommer ut av egg (d=6 mm) i slutten av april. De har fortsatt en måte å gå nedstrøms - til havet. Uten å svømme langt ut i sjøvannet, spiser ungfuglene på grunt vann i omtrent en måned, og spiser små krepsdyr.

Sammenlignet med andre laksefisk har den en veldig stor bestand av stillehavsbestanden.

Jo større årlig bestandsstørrelse, jo mindre er fisken (2,5-5,7 cm). Dette gjelder imidlertid ikke for rosa laks som lever i British Columbia og Northern Primorye.

Rosa laks fra 32 til 64 cm i lengde begynner å reprodusere. Men i gjennomsnitt faller størrelsen på gytende individer innenfor området 38-59 cm (med en vekt på halvannen til to kilo).

Denne typen fisk er også interessant fordi alle larvene som blir født er hunner. Seksuell differensiering av individer skjer ikke umiddelbart.

En av de merkelige egenskapene til denne arten er at rosa laks ikke har klart definerte underarter. De kan ikke dannes på grunn av en rekke årsaker. For det første er individer av forskjellige populasjoner ikke isolert fra hverandre - de har muligheten til å blande seg med hverandre på grunn av svak homing hos denne arten. For det andre har denne fisken i alle perioder av livssyklusen god motstand mot påvirkning av miljøfaktorer. Og for det tredje forhindres isolasjon av underarter ved å tilegne seg nye egenskaper og egenskaper av ensartethet i levekår gjennom hele omfanget av artens utbredelse.

Generasjoner av rosa laks er genetisk ganske isolert fra hverandre (de overlapper ikke under reproduksjon), siden disse fiskene modnes raskt (når de når 1,5-2 år er de klare til å formere seg) og dør etter den første gytingen.

Gyting

Når de kommer inn i elven i begynnelsen av gytingen, er hannene flere enn hunnene. Men jo nærmere slutten av den lange reisen til gyteplassen, jo flere hunner blir det. Hvis vi vurderer gjennomsnittstallene, opprettholdes pariteten mellom kjønnene.

Reisen til gyteområdene tar 1-1,5 måned. Dette er en utmattende og utmattende vei, der fisken ikke mater og gjennomgår en rekke eksterne og interne transformasjoner. Forholdene i gyteområdene til alle rosa laksebestander er omtrent de samme: småstein-sandjord, vanntemperatur - 4-16 ° C, strømhastighet på en dybde på ca. en meter - 0,2-1 m/s, vanngrad metning med oksygen - minst 40% fra full.

Hunnen legger 800-2400 store egg i et spesielt forberedt hull, i tre separate reir. Etter at hannen har befruktet eggene med melk, fyller hunnen hullet med jord, og danner en såkalt gytehaug (med et areal på halvannen til to kvadratmeter). Etter 130 dager dukker det opp rosa lakselarver fra de befruktede eggene (40-60 % av alle gytt egg). De holder seg under rullesteinene i omtrent hundre dager, for så å dukke opp fra gytehaugen og gå til havet. Rampen varer i flere måneder: fra slutten av april til begynnelsen av juli. Etter å ha nådd stedet der elven renner ut i havet, forblir ungfuglene her en stund - i vannet like før munningen av elven. Så går det videre.

Etter fôring på grunt vann i kystbukter og bukter, flytter ung rosa laks til åpent hav i oktober-november.

Siden rosa laks har relativt svak målsøking, kan de gyte i en annen elv enn den de ble født i. Dessuten blir munningen til enkelte elver noen ganger ufremkommelig på grunn av stormsedimenter, og rosa laks kan ikke komme inn der på 1-2 år.

Besetninger

På grunn av svakheten til instinktet for å returnere til sin opprinnelige elv, kan rosa laks bruke en annen elv for gyting, ikke den de ble født i. Det vil si at gruppen av disse fiskene ikke er forent av en innfødt elv, men av flere elver der gytingen til disse individene kan finne sted.

En gruppe fisk forent av et felles kompleks av slike elver kalles en flokk. Det finnes et stort antall slike flokker med rosa laks. Disse er Primorye, Amur, Vest-Sakhalin (Japanhavet), Øst-Sakhalin, Sør-Sakhalin, Nord-Okhotsk, Vest-Kamchatka, Vest-Beringhavet, Sør-Kuril, Hokkaido og amerikanske flokker.

Maritim periode

Bestanden av rosa laks av asiatisk opprinnelse finnes i de vestlige (Kuril-Kamchatka) og sentrale (Aleutiske) regioner hvor disse fiskene er konsentrert. Den østlige regionen (utenfor kysten av Nord-Amerika) er hjemsted for flokker av amerikansk opprinnelse. En egen flokk med rosa laks svømmer i Japanhavet.

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.