Ingredienser for å lage lagman. Nudler for lagman

Ingredienser

Preparat

Skrell løk, gulrøtter og paprika og skjær dem i strimler. Hell olje i en forvarmet gryte med tykke vegger, tilsett løken etter ca 2 minutter og stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og paprika til løkene, stek på middels varme til de er myke, rør hele tiden.

Skjær kjøttet i ca 2 cm tykke biter og tilsett det i gryta med grønnsakene. Stek kjøttet til det dannes en skorpe.

Tilsett tomater i kjøttet og grønnsakene og la alt småkoke i ca 5 minutter. Hell i vann, tilsett salt, sukker, sort pepper, dekk gryten med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Skrell potetene, skjær dem i små terninger og tilsett i gryten. Når grønnsaken er klar, tilsett laurbærblad og finhakket grønt. La det brygge.

Legg nudlene i en kjele med kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudlene er klare deler du dem i boller og tilsetter kjøtt og grønnsaker.

kakprosto.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær biffen i små biter (ca. 2 cm tykke), gulrøttene i terninger og løken i tynne strimler. Forvarm vegetabilsk olje i en gryte, legg kjøttet der og stek det til det er gyldenbrunt. Tilsett litt salt. Tilsett løk og gulrøtter i gryten og stek i ca 5 minutter, rør av og til.

Skjær grønn reddik og kål i små firkanter. Hakk sellerien. Hakk paprikaen og tomaten i terninger og varm pepper slipe.

Når løken og gulrøttene er brunet, tilsett dem søt pepper og tomat. Stek alt sammen i 3 minutter. Tilsett tørre krydder og tomatpuré i gryten. Kok i ytterligere 3-4 minutter. Finhakk hvitløken og tilsett resten av ingrediensene.

Ha så kål, reddik og selleri i gryta og rør. Fyll alt med vann og kok på middels varme i ca 15 minutter (grønnsakene skal ikke kokes). Tilsett salt etter smak.

Kok opp vann i en egen panne, tilsett litt salt, tilsett nudlene og kok i 10-15 minutter. Når nudlene er klare deler du dem i boller, topp med vajoy (kjøtt og grønnsaker) og dryss over finhakkede urter.

zira.uz

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i terninger. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet gryte, legg kjøttet i den og stek til den er gyldenbrun. Tilsett salt etter smak.

Skjær grønnsakene i terninger. Tilsett først i kjøttet løk og gulrøtter. Ha det så i en gryte. Tilsett så tomatene og paprika og rør. Tilsett lagmankrydder og finhakket hvitløk.

Kok opp vann i en egen panne, tilsett litt salt, tilsett nudlene og kok i 10-15 minutter.

Tilsett nudelbuljongen i gryten med grønnsaker. La alt småkoke til det er ferdig, ca 20–30 minutter.

Del nudlene i boller og tilsett kjøtt og grønnsaker. Finhakk grønnsakene og strø på toppen.

mirtesen.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i små terninger. Varm en gryte eller tykkvegget panne, hell i olje, tilsett kjøtt. Kok på middels varme i ca 25 minutter.

botanichka.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær kalkunen i mellomstore terninger (ca. 3 cm). Hell olje i en forvarmet gryte, tilsett kjøtt og stek til det blir hvitt.

Del tomater og løk i terninger, legg i kalkunen og stek i 5-10 minutter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i strimler og gresskaret i små biter. Ha alt i en kjele og stek i 5 minutter.

Finhakk grønnsakene og tilsett resten av ingrediensene. La det småkoke på lav varme i ca 45 minutter, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett til slutt bønnene.

Legg nudlene i kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudlene er klare deler du dem i boller og tilsetter kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i små terninger og legg i multikokerskålen. Tilsett vegetabilsk olje. Slå på "Frying"-modus (15–20 minutter) og lukk lokket. Åpne et par ganger for å røre.

Skjær løken i halve ringer og tomatene i terninger. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett dem i kjøttet, rør og stek.

Skjær gulrøtter, poteter, paprika i terninger og legg dem i en saktekoker. Tilsett paprika, sort pepper, salt og hvitløk. Helle varmt vann og rør. Slå på "Slukkingsmodus" i 45–50 minutter.

Finhakk grønnsakene. Når vajaen er klar, dryss litt urter på den.

Kast nudlene i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Legg tilberedte nudler og kjøtt med grønnsaker i tallerkener.

zira.uz

Ingredienser

Preparat

Skjær storfekjøttet i små terninger (jo mindre de er, jo raskere blir kjøttet klart). Hell olje i en forvarmet gryte, tilsett kjøtt og stek det til det er brunt. Tilsett vann og la det småkoke til biffen er mør (15-20 minutter).

Skjær løken i halve ringer og hakk hvitløken. Legg dem i kjøttet og stek til løken blir gyllen. Tilsett salt etter smak.

Skjær gulrøtter, paprika og chilipepper i strimler og legg dem i resten av ingrediensene. Tilsett koriander og stek i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring.

Skjær tomatene og grønne bønner ikke veldig liten. Legg dem i en gryte sammen med tomatpuré.

Kok lagmannudlene og hell av vannet. Pisk eggene i en egen bolle og tilbered en omelett fra dem. Tilsett de tilberedte nudlene til waj, stek alt sammen i 15 minutter under konstant omrøring. Skjær omeletten i strimler og legg dem i gryta. Kok i ytterligere 5 minutter, og dryss deretter over hakkede urter.

Bonus: hjemmelagde nudler til lagman

Ingredienser

• 400 g hvete- eller bokhvetemel;
• 3 eggeplommer;
• ½ glass melk.

Preparat

Sikt melet, tilsett eggeplommene og melken og elt nudeldeigen. Bland grundig i ca 15 minutter. Når deigen er stiv nok, sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut tynt og skjær i smale strimler.

Hvis du vil, kan du trekke ut nudlene i stedet for å kutte dem.

Lagring

Hvis du ikke skal bruke nudlene med en gang, tørk dem. Dekk en flat overflate med servietter og legg melede nudler på toppen. Pass på at strimlene ikke klistrer sammen: hver skal tørke separat. La preparatene stå i 20 minutter.

Legg dem så i en pose og oppbevar dem i kjøleskapet i ikke lenger enn 5-7 dager. Eller legg de tørkede nudlene på brett og fjern dem. I denne formen kan den lagres i flere måneder.

For å lagre nudler romtemperatur(ikke lenger enn en måned), arbeidsstykkene må tørkes lenger - omtrent en dag. Etter dette vil nudlene bli harde og sprø.

Jeg foreslår å tilberede den usbekiske nasjonalretten - lagman. Det er ingen hemmelighet at det er flere varianter av lagman, og selv i Usbekistan er de forskjellige, ...

Ingredienser

Biffkjøtt - 300 g

Løk - 1 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Søt pepper - 1 stk.

Varm pepper - 1 stk.

Grønn reddik - 1 stk.

Kål - 150 g

Tomat - 1 stk.

Tomatpuré - 1 ss.

Hvitløk - 2 fedd

Malt koriander - 1 ts.

Tørr adjika - 0,5 ts.

Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Tørr paprika - 1 ts.

Nudler for lagman - 200 g

Salt - etter smak

Lagman - tradisjonell kjøttrett i Usbekistan, Kasakhstan, Kirgisistan, Kina og andre land i Sentral-Asia. Grunnleggende ingredienser til den klassiske oppskriften...

Ingredienser

Svinekjøtt - 700 gram;

Søt pepper - 1 stk;

Gulrøtter - 2 stk;

Løk - 1 stk;

Tomater - 3 stk;

Vegetabilsk olje - 50 ml;

Poteter - 3 stk;

Hvitløk - 2 fedd;

Vann - 2 glass;

Salt, spisskummen, koriander og malt paprika - etter smak;

Lagman nudler - 400 gram.

Om Lagman

Lagman er en tradisjonell kjøttrett fra de sentralasiatiske folkene. Hovedingrediensene til enhver lagman er kjøtt (lam, biff), pulled nudler og grønnsaker. Det er verdt å merke seg at nudlene til lagman er tilberedt på en spesiell måte: deigen er uvridd som et hoppetau, og på denne måten trekkes den ut til en lang nudel. Grønnsaker som brukes er hovedsakelig sesongbaserte - disse er: løk, gulrøtter, tomater, paprika, bønner, auberginer.

Er det mulig å ikke elske lagman? Etter min mening - nei, spesielt hvis den er laget av lam! Lagman er forberedt i forskjellige land...

Ingredienser

For testen:

Hvetemel - 1 kg.

Kyllingegg - 5 stk.

Salt - 1 ts.

Til sausen:

Lam - 600 gram;

Løk - 4 stk;

Tomatpuré - 2 ss;

Malt gurkemeie - 1 ts;

Malt paprika - 1 ts;

Bukkehornkløver - 10 frø;

Kvernet chilipepper - ½ ts. (etter smak)

Poteter - 4 stk;

Paprika - 2 stk;

Røde tomater - 3 stk;

Gulrøtter - 2 stk;

Daikon - 100 gram;

Hvitløk - 8 stk.

For elskere av lagman, vil jeg gjerne introdusere en annen type det - stekt lagman. I dette tilfellet er det ingen saus, alt er stekt i...

Ingredienser

Pulled nudler - 400 g

Biff - 350 g

Løk - 1 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Paprika - 1 stk.

Chilipepper - 1 stk.

Hvitløk - 3 fedd

Malt koriander - etter smak

Egg - 2 stk.

Grønnsaker - 2 ss. l.

Tomatpuré - 1 ts.

Tomater - 2 stk.

Salt - etter smak

Vegetabilsk olje - 80 ml.

Grønne bønner - 1 håndfull

Tsuiwan er en mongolsk rett som består av hjemmelagde nudler, kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser

biff - 300 g

Løk - 1-2 stk.

Søt pepper - 2 stk.

Hvitløk - 2 fedd

Gulrøtter - 1 stk.

Vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Soyasaus - 2 ss.

Grønn løk - 3 stk.

Svart pepper

Kvernet rød pepper

Koriander

For nudlene:

Egg - 1 stk.

Vann - 100 ml

Mel - 220 g

Salt - en klype

Vegetabilsk olje - for smøring

Asiatisk mat er "velsmakende" og variert! Et spesielt sted Menyen inneholder lagman - en flerkomponentsrett med kjøtt, grønnsaker og hjemmelaget, langstrakt...

Ingredienser

For nudlene:

Hvetemel - 500-600 g

Vann - 0,5-0,7 kopper

Kyllingegg - 1 stk.

Salt - etter smak

Solsikkeolje - 100 ml

For Waja-sausen:

Storfekjøtt (lam) - 600 g

Paprika - 1-3 stk.

Auberginer - 1-3 stk.

Tomater - 1-3 stk.

Løk - 1-2 hoder

Hvitløk - etter smak

Krydder for lagman - etter smak

Bordsalt - etter smak

Gulrøtter - 1 stk.

Solsikkeolje - til steking

Nudelbuljong - 1 kopp

Eventuelle greener - valgfritt

Lagman er en rett fra asiatisk mat. Det er mange alternativer, fordi det er tilberedt av biff, lam, kylling og til og med svinekjøtt. Imidlertid, i...

Ingredienser

biff - 700 gram;

Løk - 1 stk;

Gulrøtter - 1 stk;

Hvit reddik - 1 stk;

Poteter - 0,5 kg;

Aubergine - 1 stk;

Paprika - 1 stk;

nudler - 400 gram;

Tomater - 2 stykker;

Salt - etter smak;

Zira - 1 teskje;

Malt svart pepper - etter smak;

laurbærblad - 3 stykker;

Solsikkeolje - 50 ml.

Hvitløk - 3 fedd;

Lagman - veldig mettende og deilig rett Sentral-Asia. Prøv å tilberede det hjemme i en slow cooker, det er ikke bare deilig,...

Ingredienser

Vann - 1 glass

Gulrøtter - 2 stk.

Malt søt paprika - etter smak

Søt pepper - 1 stk.

Kvernet svart pepper - etter smak

God ettermiddag, kjære venner, som dere forstår, i dag skal vi prøve å lage lagman hjemme. Lagman er nudler tilberedt med kjøtt og grønnsaker etter en spesiell oppskrift.

I utgangspunktet tilberedes det ofte i Østlige land. Men landet vårt er så stort at det i vårt land lett kan finnes i nesten alle offentlige serveringssteder, siden retten er veldig velsmakende og tilfredsstillende.

Det er vanskelig å tilberede den riktige lagmannen, og vi vil selvfølgelig snakke om det litt senere, men la oss nå begynne å lage mat med enkel oppskrift. Jeg vil prøve å forklare alt på en enkel måte, slik at alle kan forstå hvordan man tilbereder lagman hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift.

La meg si med en gang at det finnes oppskrifter som er enda enklere, de blir litt lavere. Denne oppskriften er ikke så enkel, men den er så nær den ekte varen som mulig.

Ingredienser.

• 400 gram lam.
• Nudler 300 gram.
• 2-3 løk.
• 1-2 gulrøtter.
• 1 fersk agurk.
• 2 mellomstore paprika.
• 4-5 mellomstore tomater.
• 200 gram bønnebelger.
• 3-4 fedd hvitløk.
• 1 haug persille og basilikum.
• Zira, koriander, søt paprika.
• 1 varm pepper. Valgfri.
• Salt.
• Vegetabilsk olje.

Kokeprosess.

Før jeg begynner å tilberede lagmanen vår, forbereder jeg vanligvis først nesten hele utvalget av ingredienser, og begynner deretter å lage mat. Det virker for meg som om denne metoden er mye enklere enn den klassiske.

1. Skjær kjøttet i tynne biter på tvers av kornet.

3. Løk i halvringer. Først i to deler og deretter halvparten i tynne ringer. For å forenkle prosessen når du rengjør, vil jeg la halene ligge på halvdelene slik at det ville være praktisk å holde løken halve når du skjærer den.

4. Etter løken hakker jeg gulrøttene. Ja, for denne retten er det bedre å hakke alt. Og prøv å kutte grønnsakene i omtrent like store biter. Identiske stykker vil koke jevnt, og det generelle bildet av retten blir vakrere.

5. Fjern midten fra paprikaen. Skjær i 3-4 deler og også videre på gulvet i ringen.

6. Agurk vil tilføre saftighet, smak og lukt til retten. Jeg skjærer den i strimler.

7. Skrell tomatene. Og kuttet i terninger. For å gjøre det lettere å fjerne skallet. Jeg lager et korsformet kutt. Så heller jeg kokende vann over tomatene i 1-2 minutter, og overfører dem så til isvann. Temperaturforskjellen gjør det lettere å skrelle tomaten.

8. Jeg skjærer også hvitløken. Jeg bruker ikke presse fordi etter pressing er det ingen juice igjen i hvitløken.

9. Vask bønnebelgene godt, tørk og kutt i biter som dette.

10. Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Det er også bedre å fjerne grove stilker først.

11. Alle ingrediensene er klare og du kan begynne å tilberede retten. Vi velger enten en gryte eller en kjele med tykke vegger og dobbel bunn. Dette vil tillate deg å oppnå god og jevn oppvarming.

12. Først av alt, selvfølgelig, vil vi steke løkene i varm vegetabilsk olje.

13. Legg kjøttet til løken og stek den i bokstavelig talt 3-4 minutter. Siden kjøttet er finhakket vil det koke veldig raskt.

14. Etter 4 minutter, hell i et halvt glass vann og la det småkoke til alt vannet har kokt bort.

15. Nå skal vi legge til hakkede grønnsaker en etter en. Og stek hver ingrediens i 2-3 minutter. Gulroten går først. Tilsett det, bland og la det småkoke.

16. Deretter paprika.

17. Jeg legger agurker bak paprikaen.

18. Etter agurken er det bønnenes tur. Vi legger også ut de tilberedte krydderne sammen med bønnene. Salt, sort pepper, søt paprika og hvis du bruker varm pepper, tilsett det på dette stadiet også. Bland alt godt.

19. Etter 2-3 minutter, tilsett tomater og hakket hvitløk. Jeg blander alt godt igjen og fortsetter å koke lagmanen på middels varme.

20. Vel, nesten alle ingrediensene er tilsatt, hell nå 500-700 ml vann i gryten. tilsett halvparten av de hakkede grønnsakene. Og bland. Kok i 5-10 minutter. Dekk med lokk og sett til side. På dette stadiet har vi en ferdig tilberedt saus for lagman. Det gjenstår bare å koke nudlene.

21. Jeg heller rent vann i pannen, koker opp og legger nudlene i det kokende vannet og koker dem til de er helt gjennomkokte.

De ferdige nudlene legges ut på en stor ferierett, og kjøttsaus legges på toppen og pyntes med de resterende hakkede urtene.

Lagman er helt klar. God appetitt.

Pork lagman video

God appetitt.

Hvordan lage lagman over bål med biff

Denne matlagingsoppskriften vil være nyttig for de som ofte eller ikke går på tur. Denne lagmannen kan tilberedes på en enkel dag ved å gå ut i hagen eller på dachaen. Jeg lager mat til gjester i stedet for grilling. Besværet er litt større enn sjakkkebab, men effekten er mye større.

Ingredienser.

• 1,5-2 kg indrefilet av okse.
• 2 gulrøtter.
• 2 løk.
• 2-3 røde paprika.
• 2 ss tomatpuré.
• Zira, koriander, basilikum.
• 5-6 fedd hvitløk.
• En haug med persille.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og kvernet pepper etter smak.

Kokeprosess.

Siden retten skal tilberedes over åpen ild, vil jeg umiddelbart advare deg om sikkerhetstiltak. Og pass også på hva du skal bruke til å røre i retten, siden en vanlig kjøkkenhullsleiv ikke fungerer. Du vil brenne hendene dine, så det er også noe å tenke på.

Siden alt vil koke veldig raskt over åpen ild, er det bedre å kutte maten på forhånd. Hakk løk, gulrøtter, paprika, hvitløk og urter.

1. Og så la oss begynne å lage lagman over bålet. Hell vegetabilsk olje i gryten og når oljen blir varm, legg kjøttet forsiktig i gryten.

Ikke glem å røre i det slik at kjøttstykkene ikke brenner seg.

2. Så snart kjøttet begynner å få en karakteristisk rødme, kan du begynne å kaste i grønnsakene.

3. Løk kommer først.

4. Deretter gulrøtter.

5. Etter 3-4 minutter med steking av grønnsakene, tilsett tomatpuré, litt vann og de tilberedte krydderne. Bland godt og fortsett å koke.

6. Etter 3-5 minutter, tilsett paprika og hvitløk. Bland igjen og stek i 3-4 minutter.

7. Tilsett 500 ml. Tilsett litt salt i vannet og tilsett allehånde. Og dekk til med lokk. Deretter skal retten småkoke i 1-1,5 ved lavt oppkok under lukket lokk. Derfor, under gryten må du lage et lite bål, eller enda bedre, la retten småkoke på kullene.

8. Mens sausen tilberedes, må du koke nudlene, uten hvilke lagman ikke vil være lagman. Del de ferdige nudlene i porsjoner og fordel kjøttsausen på toppen.

God appetitt.

Kylling lagmann

Som regel bør denne retten tilberedes av lam. Men ikke alle elsker det og ikke alle har mulighet til å få lam.

Det er en vei ut, prøv å lage lagman fra kyllingkjøtt. Den er alltid tilgjengelig og rimelig, og smaken er nesten dårligere.

Ingredienser.

• 800 gram kyllingkjøtt.
• 250-300 nudler.
• 1 løk.
• 1 gulrot.
• 3-4 fedd hvitløk.
• 1 paprika.
• 2-3 tomater eller en spiseskje tomatpuré.
• 1 ts tørr adjika.
• Søt tørr paprika.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Oppskriften på å lage kyllinglagman er veldig enkelt beskrevet. Så hvis noe ikke er klart, se på oppskriftene ovenfor, alt er beskrevet trinn for trinn og i stor detalj.

1. Og så kutt kjøttet i biter og stek med løk og gulrøtter.

2. Tilsett vann og la det småkoke til alt vannet er borte.

4. Stek grønnsaker med kjøtt i 3-4 minutter.

5. Tilsett krydder, tomatpuré, adjika, vann, dekk med lokk og la det småkoke i 25-30 minutter på svak varme.

6. Kok nudlene til de er ferdige. Hell av vannet og smak til med smør.

7. Legg nudlene på en vakker dyp tallerken og fordel sausen på toppen.

8. Før servering, pynt med hakkede urter.

God appetitt.

Hvordan lage lagman i en slow cooker

God appetitt.

Denne retten tilberedes i forskjellige land i verden. Men oftest finnes det blant fjellfolk: i Usbekistan, Turkmenistan, Kirgisistan. De elsker ham også i Kina.

Det er ikke kjent med sikkerhet i hvilket land den dukket opp. er en suppe, den tradisjonelle versjonen er laget av biff.

Fordelene og skadene ved retten

På grunn av sin flerkomponentsammensetning inneholder biff lagman mange nyttige stoffer. Dette er vitaminer, mineraler, aminosyrer. På grunn av alt dette anses retten som sunn.

Fordelene øker med bruk av ingredienser høy kvalitet. Men det er ikke tilrådelig å konsumere denne suppen ofte. En stor mengde salt og krydder i det kan påvirke hjertet, nyrene, blodårene og mage-tarmkanalen.

I tillegg er noen av urtene som er inkludert i retten uvanlige for de fleste russere. De kan forårsake allergisk reaksjon. Forsiktighet er også nødvendig fordi... Det gjør suppen for kaloririk, noe som fører til vektøkning. Derfor bør du ikke misbruke produktet.

Matlaging av nudler. Videooppskrift:

Vanskelighetsgrad, koketid

Varigheten av tilberedning av biff lagman avhenger av egenskapene til oppskriften og komponentene som er inkludert i den. Det kan variere fra 1 til 3 timer. Retten anses å være av middels vanskelighetsgrad.

Matlaging

Produktforberedelse begynner med valg av kjøtt. Det er nødvendig å kjøpe fersk indrefilet av høy kvalitet. Det er best å gjøre dette i store detaljhandelsbedrifter som verdsetter sitt rykte. Du kan kontakte en kjent selger.

Det anbefales å kjøpe alle urter og krydder spesifisert i oppskriften. Dette vil tillate deg å tilberede retten riktig. Vegetabilske komponenter kan enten være ferske eller frosne. Det er viktig at de ikke blir bortskjemte.

Når du velger nudler, må du fokusere på typer laget av durumhvete. Men hvis du har tid, er det verdt å tilberede denne ingrediensen hjemme.

Hvordan lage biff lagman?

Dette vil hjelpe deg med å tilberede biff lagman riktig. trinn for trinn oppskrift med foto. Ingredienser som trengs for arbeid:

• kjøtt - 800 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 2;
• nudler - 250 g;
• persille;
• paprika - 1;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• gulrøtter - 1;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• poteter - 2;
• pepper;
• tomater - 2;
• salt.

De lager en rett som kan deles opp i 6-7 porsjoner.

Del det vaskede kjøttet i skiver, tykkelsen på ca. 4 cm Før du bruker dem til matlaging, må skivene tørkes slik at det ikke drypper vann fra dem.

Det er lurt å lage mat i en liten gryte. Hell solsikkeolje i den og varm den godt opp. Send kjøttstykker dit. Stek biffen over høy varme. Rør av og til.

Når kjøttet blir hvitt og frigjør juice, må du tilsette gulrøtter til det. Den legges i et lag oppå biffen. Det er ikke nødvendig å blande komponentene.

Hell vann i gryten (det skal dekke grønnsakene). Dekk beholderen med et lokk, skru ned varmen til minimum og la det småkoke i en time. Hvis vannet koker bort, må du tilsette det slik at komponentene ikke brenner seg.

Når komponentene i gryten mykner og avtar i volum, tilsett potetene.

Fjern frøene og stilkene fra paprikaen og skjær de resterende delene i biter.

Vask og skjær tomatene i biter.

Når potetene er halvkokte, må du tilsette paprika og tomater i sausen som tilberedes. Tomatpuré, pepper og salt tilsettes også. Du kan blande ingrediensene og fortsette å småkoke i ytterligere 7 minutter.

Hakk persillen og knus hvitløken med en presse.

Legg dem i retten også. Kjelen dekkes med lokk og lar den trekke.

Nudlene skal kokes separat. Når den er klar, legg den i et dørslag for å fjerne overflødig vann.

Når du serverer retten, legg nudler i en bolle og tilsett kjøtt- og grønnsakssuppe.

100 g lagman, tilberedt med biff, inneholder 116 kcal. Denne mengden av retten inneholder 17 g karbohydrater, 8 g fett, 12 g protein.

Matlagingsalternativer

Lagman-oppskriften, implementert hjemme, er ofte modifisert, og denne retten er tilberedt av biff med tilsetning av ingredienser som ikke brukes i den tradisjonelle versjonen. Spesifikasjonene for å tilberede en rett avhenger også av området som oppskriften kom fra.

Biff lagman i usbekisk stil

Deilig lagman oppnås ved å bruke den usbekiske oppskriften. Den tilberedes med følgende produkter:

• kalvekjøtt - 300 g;
• nudler - 220 g;
• gulrøtter - 1;
• tørr paprika - 1 ts;
• løk - 1;
• solsikkeolje - 80 g;
• søt pepper - 1;
• selleri - 1;
• varm pepper - 0,5;
• tørr adjika - 0,5 ts;
• grønn reddik - 1;
• koriander;
• kål - 150 g;
• tomatpuré - 30 ml;
• salt;
• tomat - 3;
• hvitløk - 2 fedd.

Kjøttet kuttes i små biter. Gulrøtter og løk skrelles, vaskes og deles også i biter - den første i terninger, den andre i tynne strimler. Etter å ha varmet opp oljen, stek kjøttet i den. Du må legge til salt, deretter hakkede grønnsaker.

Det vil ta 7 minutter å steke alle ingrediensene. Paprika og tomater kuttes i mellomstore terninger. Varm paprika må kuttes mindre. Disse ingrediensene tilsettes blandingen i pannen.

Etter noen minutter skal blandingen krydres med tomatpuré, hakket hvitløk og krydder. Tilsett deretter finhakket selleri (du kan bruke roten eller grønnsakene).

Reddik og kål kuttes i terninger og legges også i retten. Etter å ha blandet den resulterende massen, hell buljong eller vann i bollen og la det småkoke i 12 minutter. Før du avslutter matlagingen, tilsett litt sukker og eventuelt salt. Separat må du koke nudlene. Etter å ha tømt væsken, legg den på tallerkener og tilsett den ferdige sausen.

Videooppskrift:

Biff lagman med poteter

Ved å tilsette poteter i retten kan du gjøre den enda mer mettende.

For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• kjøtt - 650 g;
• vegetabilsk olje - 80 g;
• gulrøtter - 1;
• løk - 2;
• poteter - 4;
• tomat - 1;
• hvitløk - 3;
• nudler - 200 g;
• reddik - 1;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• vill hvitløk;
• paprika - 1;
• pepper;
• salt.

Det vaskede kjøttet kuttes i mellomstore biter. Fjern frøene fra paprikaen, skrell poteter, løk, reddiker og gulrøtter. Alt dette kuttes i terninger. Hvitløk knuses med en kniv eller føres gjennom en presse. Tomater deles i små terninger.

I en dyp stekepanne, stek kjøttet i vegetabilsk olje. En bue er festet til den. Etter at den har fått en gjennomsiktig nyanse, legg til gulrøtter og paprika der. Disse komponentene må småkokes i ca. 10 minutter.

Deretter legger du potetene og reddikene i pannen. Blandingen blir saltet, krydret med tomatpuré blandet med et halvt glass vann, og hvitløk tilsettes også der. Lukk kjelen, reduser varmen til moderat og la maten småkoke i en halvtime.

Deretter tilsettes tomater og pepperkorn i blandingen. Slukkingen fortsetter i 15 minutter. Etter dette blir maten supplert med vill hvitløk. Blandingen skal småkoke i ytterligere 5 minutter. Separat kokte nudler filtreres og legges i dype tallerkener. De legger til det stuede grønnsaker og kjøtt.

Biff lagman i en slow cooker

En saktekoker kan også brukes når du tilbereder en rett. I dette tilfellet brukes følgende komponenter:

• kjøttkraft - 1,4 l;
• smør - 4 ss. l.;
• nudler - 230 g;
• gulrøtter - 1;
• kjøtt - 400 g;
• løk - 1;
• tomater - 3;
• zucchini - 1;
• gulrøtter - 1;
• krydder;
• paprika - 350 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt.

Hell solsikkeolje i multikokerskålen og legg løk kuttet i halve ringer. Den tilberedes med "Frying" -modus. Kjøttstykker er festet til den. Når den slipper saften, tilsett hakkede gulrøtter og paprika. Tomater tilsettes blandingen i form av store terninger (noen ganger erstattes de med tomatpuré).

Etter å ha skrellet zucchinien, kutt den i små biter og legg den i en bolle. Blandingen skal drysses med salt og krydder og helles med buljong. Deretter slår du på "Stew"-modus og fortsett tilberedningen i en time til. Nudlene skal kokes i saltet vann i en vanlig kjele.

Biff lagman i en gryte

Kazan er et tradisjonelt redskap for matlaging.

Nødvendige ingredienser:

• biff - 900 g;
• nudler - 200 g;
• vann - 1,7 l;
• paprika - 200 g;
• solsikkeolje - 150 ml;
• løk - 200 g;
• tomater - 250 g;
• gulrøtter - 200 g;
• poteter - 360 g;
• hvitløk - 4;
• tomatpuré - 30 g;
• salt;
• basilikum;
• krydder.

Løkhalvringer legges i en gryte og stekes. Deretter må du vaske og kutte biffen i biter. De legges til stekt løk. Når kjøttet blir hvitt, legg revne gulrøtter på et middels rivjern i beholderen. Dette etterfølges av paprika, frøsådd og skåret i skiver.

Tomatene skrelles, deles i terninger og tilsettes grønnsakene i gryten. Den siste tingen å legge ut er potetene, kuttet i mellomstore biter.

Blandingen skal fylles med vann, krydder, tomatpuré og hvitløk knust under trykk skal tilsettes. Retten får putre i ca en time. Før servering kombineres den med separat kokte nudler.

Stekt biff lagman

Stekt mat regnes ikke som sunn, men mange setter pris på den for sin utmerkede smak.

Du kan tilberede stekt lagman ved å bruke følgende produkter:

• nudler - 360 g;
• asparges - 200 g;
• biff - 300 g;
• vegetabilsk olje - 70 g;
• paprika - 1;
• tomat - 3;
• løk - 1;
• grønn;
• gulrøtter - 1;
• tomatpuré - 15 g;
• varm pepper - 1;
• malt koriander;
• hvitløk - 4;
• salt.

Mal oksekjøttet og stek det godt i olje. Tilsett hakket løk og små terninger av hvitløk til den. Når grønnsakene er klare, legg gulrøttene, revet på et grovt rivjern, i stekepannen. Søt og varm paprika kuttes i terninger og legges også til blandingen. Ingrediensene drysses med krydder og stekes i 10 minutter. Deretter må du tilsette 100 ml vann og tomatpuré.

Etter dette, legg til asparges delt i to og hakkede tomater. Under stekeprosessen må massen hele tiden røres slik at den ikke brenner seg. Resultatet skal være en tykk rett, praktisk talt uten væske, som må legges til de kokte og porsjonerte nudlene.

Det er veldig viktig å ikke overkoke nudlene under kokeprosessen. For å gjøre dette må du følge tiden som er angitt på pakken. Vanligvis klar 10 minutter etter at vannet koker. Hvis kjøttet som er kjøpt til lagmannen er litt seigt, bør du banke det litt før du starter arbeidet.

Lagman er en populær rett fra asiatisk mat, som er en tykk suppe eller varm rett med saus. Hver husmor har sin egen matlagingshemmelighet nasjonalrett hjemme, men enkelte punkter er fortsatt uendret og obligatoriske. Virkelig klassisk lagmann Den er laget av storfekjøtt, men alt kjøtt du har for hånden vil duge: svinekjøtt, lam, kylling. Settet med grønnsaker kan også variere avhengig av sesong: tomater, zucchini, aubergine, poteter.

• For de som ennå ikke vet hvordan de skal lage mat riktig deilig lagmann hjemme må du lære de grunnleggende reglene for å lage en rett som følger med alle varianter:
• De konstante komponentene i retten er nudler, som det er lurt å lage selv, kjøtt og en grønnsaksblanding, som kan variere i sammensetning.
• Pålegg stekt med grønnsaker og deretter putret med væske og krydder til det er mykt.
• Kokte nudler kokes separat og serveres med bunnen i en dyp tallerken.

Ingredienser:

• 800 g lange nudler
• 700 g kjøtt
• 2 store løk
• 2-3 gulrøtter
• tomatpuré eller 3-4 tomater
• 4-5 poteter
• 4 ss. l. vegetabilsk olje
• malt svart pepper
• dill, persille, rosmarin, basilikum.

Klassisk lagman - trinn-for-trinn-oppskrift med bilder:

I en gryte i vegetabilsk olje, sauter finhakket løk til den er gjennomsiktig.

Skjær kjøttet i små terninger og stek med løk (etter kutting er det lurt å tørke kjøttet litt og steke til det er mørkt).

Tilsett finhakkede gulrøtter og stek.

Tilsett tomater, la det småkoke i 5 minutter. Hell 1,5 liter vann, kok opp, reduser deretter varmen, tilsett salt og pepper, dekk til og kok i 15 minutter.

Skjær potetene i små terninger, tilsett sausen og kok til de er møre.

Tilsett finhakkede urter, laurbærblad, lukk lokket, ta av ovnen og la stå i 10 minutter.

Kok den nødvendige mengden spaghetti separat i saltet vann, tøm og skyll kaldt vann(slik at spaghettien ikke fester seg sammen, koker du den mer enn en gang, må du strø den med olje etter vask), legg den i porsjonerte tallerkener og hell sausen over.

Lam lagman oppskrift hjemme

Nødvendig for matlaging:

• Lam - 700-800 g.,
• Margelan reddik - 2 mellomstore stykker,
• Neper - 2 mellomstore stykker,
• Poteter - 5 små,
• Gulrøtter - 2 mellomstore stykker,
• Løk - 2 stk.,
• Paprika - 1,
• tomatpuré - 4-5 ss,
• nudler (jeg har ferdiglagde lagman nudler),
• hvitløk, urter, spisskummen, pepper, salt.

Preparat:

Stek små kjøttstykker (i dette tilfellet lam og biff) i en stekepanne i kokende vegetabilsk olje med tilsetning av smeltet lammehalefett. Ha i en kjele (gryte).

Stek så reddikene og kålrotene, kuttet i små terninger, i en periode. 7-10 minutter.

Stek potetene i terninger til de er gyldenbrune og legg i en gryte. Stek også løk, gulrøtter, tomatpuré og legg i gryta med resten av produktene.

Hell kokende buljong (kokende vann) og gjør klar (30-40 minutter), noen minutter før suppen er klar, tilsett salt, tilsett paprika i terninger og smak til med finhakket hvitløk, malt spisskummen og pepper.

Legg kokte nudler i en tallerken og hell i tykk suppe, dryss med urter.

Biff lagman med poteter

Ingredienser:

• Kjøtt (biff) - 800 g
• Poteter - 6 stk.
• Gulrøtter - 2 stk. (gjennomsnittlig)
• Kål (i den autentiske versjonen legger de til shalgan, kålrot på russisk, 2 stykker er nok, når det ikke er der, bytt det ut med kål) - 200 g
• Løk - 4-5 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Paprika - 3 stk.
• Koriander (eller persille) - en halv haug
• *Hawaedzh krydder - 1 ss.
• Salt og nykvernet pepper - etter smak
• laurbærblad - 1 stk.,
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.
• Nudler (denne mengden vil være mye for lagman, resten må tørkes og fjernes til neste gang):
• Mel - 500 gr.,
• Egg - 5 stk.,
• Salt - 1 ts.

*Hawaej - jemenittisk krydder til suppe: Gurkemeie - 2 ts. kariander - 3 ts. Malt kardemomme - 1 ts. Malt spisskummen (jeera) - 3 ts. Svart pepper (jeg brukte malt) - 2 ts. Bland alt krydderet og hell i en krukke med tettsittende lokk.

Metode for å tilberede lagman:
Vi tilbereder nudlene til lagman selv, elter deigen i kjøkkenmaskinen, men er du for lat til dette kan du kjøpe ferdige brede eggnudler i butikken.

Vi lager deigen bare med egg, men du kan også lage vanlig dumplingdeig (det er lettere å elte og rulle den ut for hånd)

Ha mel, egg, salt i bollen på en kjøkkenmaskin. elt i 5 minutter. Deig wrap klamfilm og la hvile i omtrent tjue minutter. Elt så deigen igjen og du kan kjevle den ut. Kjevle ut så tykt som dumplingdeig.

Skjær nudler 0,5 cm brede fra den utkjevlede deigen og kok opp i saltet vann.

Hell vegetabilsk olje i en gryte, varm den opp, legg kjøttet kuttet i terninger. Stek kjøttet til det er gjennomstekt gyllenbrun skorpe.

Tilsett løk i kjøttet, du kan kutte dem i terninger eller halve ringer. Stek lett.

Tilsett deretter gulrøttene i terninger. La alt småkoke i ti minutter. Tilsett eventuelt litt vann for å unngå at grønnsakene brenner seg.

La kjøttet småkoke til det er gjennomstekt (til det er mykt). Er kjøttet seigt er det bedre å småkoke litt til (tilsett eventuelt litt vann (kokende vann) slik at væsken dekker kjøttet). Så er det bare å tilsette potetene.

Skjær potetene i terninger og legg dem i en gryte sammen med grønnsakene og kjøttet. La småkoke i 5-10 minutter.
Tilsett hakket kål og rør.

Tilsett oppkuttet paprika og hakkede tomater umiddelbart. Rør og la det småkoke i fem minutter. Hell kokende vann over alt. Det er nok vann til at det er omtrent to fingre med vann over overflaten av grønnsakene. Salt, pepper, tilsett krydder og la det småkoke i ca en halv time. Fem minutter før klargjøring, tilsett urter, laurbærblad og salt og pepper om nødvendig.

Innhopp. Legg de kokte nudlene i en casa (eller annen dyp bolle)
Legg lapskaus med kjøtt og grønnsaker på toppen, hell i buljong. Ved servering kan lagman drysses med urter.

Tykk usbekisk lagmann

Du trenger:

• Biff eller lam - 0,5 kg.
• Tynne lange nudler eller spaghetti - 0,5 kg.
• Løk - to stk.
• Gulrøtter - to stk.
• To poteter
• Søt paprika.
• Hvitløk - tre fedd
• Grønnsaker for din smak
• Kvernet svart pepper
• Rød pepper (paprika)
• Vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

Matlaging kan virke vanskelig bare ved første øyekast det er en veldig enkel (til primitiv) rett å tilberede. Spesielt hvis du ikke lager mat hjemmelagde nudler. Søk, du finner gode nudler på salg, nå er det ingenting i butikkene.

Som alltid trenger vi først kokende vann. Skjær kjøttet i små biter. Hakk løken. Skjær gulrøtter og poteter i terninger. Finhakk hvitløken. Søt paprika kan kuttes direkte med frøene.

Hell vegetabilsk olje i en kjele eller gryte og stek kjøttet til det er kokt. Tilsett løk til det stekte kjøttet, bland og stek lett.

Legg poteter, gulrøtter, paprika, hvitløk i en panne og stek alt under konstant omrøring. Hell deretter kokende vann så mye at vannet dekker grønnsakene. Salt, pepper og kok på lav varme til den er gjennomstekt.

Kok inn nudlene store mengder saltet vann (selvfølgelig tar vi umiddelbart kokende vann) og tøm i et dørslag.

Forresten, vi bryter ikke nudlene, men koker dem hele.

Legg en porsjon nudler i dype tallerkener og tilsett saus, tilsett buljong etter ønske. Dryss finhakkede urter på toppen.

De som allerede har prøvd det vet at lagman er veldig velsmakende, og nå vet du hvordan du lager lagman!

Lagman med kylling, poteter og tomater

Ingredienser:

• lagman nudler
• Kyllingfilet
• gulrot
• grønn reddik
• paprika
• tomater
• hvitløk
• potet
• vegetabilsk olje
• krydder

Hvordan lage lagman med kylling:

Skjær kyllingkjøttet i mellomstore terninger. Skjær paprika og gulrøtter i strimler, reddiker og løk i terninger.

Varm opp vegetabilsk olje i en gryte. Tilsett filet. Stek til kjøttet endrer farge.

Mens kjøttet og grønnsakene koker, skjærer du tomatene og potetene i terninger. Hakk hvitløken. Etter 10 min. tilsett hvitløk, tomater. Potet.

Rør, tilsett kokende vann (mengden avhenger av hvordan du skal servere - i form av nudler med saus, eller i form av en tykk suppe).

Dekk med lokk og kok til potetene er ferdige. Slå av. La det brygge. Legg nudlene i en tallerken, hell i sausen og strø over koriander og dill.

Video: hvordan lage deilig lagman i en langsom komfyr