Tørr lagmann. Lagman - en klassisk oppskrift og trinn-for-trinn tilberedning av suppe hjemme

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Sentralasiatisk lagman er en tykk suppe med kjøtt, grønnsaker og nudler, som er en mellomting mellom første og andre rett. Den er tilberedt av lam, svinekjøtt, biff, kalv, kylling og til og med hestekjøtt. Ulike nasjonaliteter har sin egen oppskrift på lagman, og derfor har suppen flere navn - guiru, boso, suyru og andre.

Tid: 2 timer.

Antall serveringer: 10 personer.

Hovedtrekket til suppen er de hjemmelagde nudlene.

Hvis du ikke har lyst eller tid til å fikle med det, kan du bruke vanlig spaghetti eller annet pasta passende lengde. Det er bedre å lage lagman i en gryte.

Ingredienser:

kjøtt - ½ kg;

eggnudler - 0,2 kg;
poteter - 6 stk;
gulrøtter - 4 stk.;
pepper (søt), laurbærblad - 2 stk.;
tomater - 10 stk.;
krydder (kummin, khmeli-suneli), salt - 1 ts hver;
chili - 0,5 ts;
vann - 1,5 l.

Matlagingsmetode:

Vask kjøttet, kutt i små biter.

Varm oljen i en gryte eller tykkvegget dyp stekepanne og legg kjøttet på den. Tilsett salt og bland. Dekk til med lokk og stek i et kvarter.
Finhakk den skrelte, vaskede løken og ha den i en gryte. Stek til all væsken har fordampet uten lokk. Dekk deretter til igjen og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett gulrøtter skåret i små terninger og poteter skåret i store terninger. La småkoke i 20 minutter, dekket, over middels varme.
Tilsett paprika og tomater, hakket på samme måte som poteter, og hell i vann. Kok opp.
Tilsett krydder og stek under lokk i en halvtime. Mens den koker, tilbered hvitløken - skrell og passer gjennom en presse. Når suppen er ferdig kokt, tilsett hakkede hvitløksfedd.
Kok nudlene separat til de er møre. Legg først pastaen på tallerkenen og hell grønnsakssausen på toppen. Dryss over finhakkede friske urter.

Tid: 2 timer.

Antall serveringer: 9 personer.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Oppskrift for å lage lagman i usbekisk stil (den ligner den samme suppen Tatarisk mat) innebærer tilsetning av lam. Det er bedre å velge ferskt kjøtt fra et ungt dyr - lys rød farge med en delikat struktur.

Ingredienser:

lam - 0,4 kg;

løk, gulrøtter, tomater, poteter - 2 stk.;
pepper (bulgarsk) - 3 stk.;
hvitløk (lite hode) - 1 stk.;
pasta (spaghetti) - 0,3 g;
vann - 2 l;
olje (solsikke), krydder;
paprika, koriander, ingefær (tørket), koriander, persille, løk (grønn) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask og skjær lammet i små biter. Stek i en gryte i varm olje.

Tilsett løken skåret i halve ringer. Når de er myke, tilsett tomatene i terninger (fjern skallet først). Stek litt.
Tilsett hakket hvitløk, spisskummen, rød pepper. Hell i vann for å dekke ingrediensene. Øk varmen til høy og la det småkoke til væsken fordamper. Hvis lammet ikke er stekt innen denne tiden, tilsett mer vann og fortsett å koke.
Tilsett revne gulrøtter og stek i 5 minutter.
Tilsett resterende grønnsaker, krydder, krydder. Hell væske over dem igjen og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.
Forbered pastaen - kok til den er ferdig. Legg i en dyp tallerken, legg kjøtt og grønnsaker på toppen, hell i saus. Før servering, dryss suppen med hakket grønn løk, greener.

Tid: 2 timer.

Antall serveringer: 7 personer.
Vanskelighetsgrad: middels.

Beef lagman – nasjonalrett mange sentralasiatiske land, som ikke serveres uten nudler. Du kan enkelt tilberede det selv ved å bruke en av de enkleste oppskriftene og metodene.

Ingredienser:

biff - 0,4 kg;

tomater - 3 stk.;
pepper (søt), løk, potet, egg - 1 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
reddik - ½ stykke;
kjøttkraft - 0,2 l;
olje (mager) - 0,1 l;
krydder, krydder, friske urter - etter smak;
mel - 0,2 kg;
vann - 75 ml.

Matlagingsmetode:

Bland mel med egg, vann og salt. Elt deigen. Kjevle ut til et tynt lag, kutt i små strimler. Tilbered ved å koke til de er møre i kokende vann.

Skjær storfekjøttet i mellomstore biter og stek i varm olje i 5 minutter.
Hakk løk i halve ringer, pepper og gulrot i tynne strimler. Rør inn biff og la det småkoke i 3 minutter.
Tilsett reddik skåret i små terninger, poteter og tomater i terninger.
Etter 10 minutter, tilsett krydder, krydder og buljong. Kok i omtrent en time.
Før servering, tilsett finhakket grønt. Legg nudler i en dyp tallerken og topp med kjøtt- og grønnsakssaus.

Kylling

Tid: 1 time.

Antall serveringer: 10 personer.
Vanskelighetsgrad: Enkelt for nybegynnere.

Kyllinglagman viser seg å være like velsmakende som andre versjoner av retten, men mindre kaloriholdig. For det trenger du bare bruke fjærfefilet.

Ingredienser:

kyllingfilet - 0,6 kg;

tomater - 4 stk.;
pepper (bulgarsk) - 2 stk.;
løk, gulrøtter - 1 stk.;
poteter - 3 stk;
tomatpuré - 1 ss. l.;
spaghetti - 0,2 kg;
vann - 2 l;
krydder, krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær kyllingen i små biter og stek i en dyp stekepanne med varm olje.

Når fileten blir hvit tilsetter du finhakkede grønnsaker.
Etter 5 minutter, tilsett krydder, krydder, tilsett pasta, hell i vann. Røre.
Mens sausen koker, tilbered pastaen. Legg dem i dype tallerkener og hell kjøttsaus på toppen.

I en langsom komfyr

Ingredienser

Preparat

Skrell løk, gulrøtter og paprika og skjær dem i strimler. Hell olje i en forvarmet gryte med tykke vegger, tilsett løken etter ca. 2 minutter og stek til den er gyldenbrun. Tilsett gulrøtter og paprika til løkene, stek på middels varme til de er myke, rør hele tiden.

Skjær kjøttet i ca 2 cm tykke biter og tilsett det i gryten med grønnsakene. Stek kjøttet til det dannes en skorpe.

Tilsett tomater i kjøttet og grønnsakene og la alt småkoke i ca 5 minutter. Hell i vann, tilsett salt, sukker, sort pepper, dekk gryten med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.

Skrell potetene, skjær dem i små terninger og tilsett i gryten. Når grønnsaken er klar, tilsett laurbærblad og finhakket grønt. La det brygge.

Legg nudlene i en kjele med kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudlene er klare deler du dem i boller og tilsetter kjøtt og grønnsaker.

kakprosto.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær biffen i små biter (ca. 2 cm tykke), gulrøttene i terninger og løken i tynne strimler. Forvarm vegetabilsk olje i en gryte, legg kjøttet der og stek det til det er gyldenbrunt. Tilsett litt salt. Tilsett løk og gulrøtter i gryten og stek i ca 5 minutter, rør av og til.

Skjær grønn reddik og kål i små firkanter. Hakk sellerien. Hakk paprikaen og tomaten i terninger og varm pepper slipe.

Når løken og gulrøttene er brunet, tilsett dem søt pepper og tomat. Stek alt sammen i 3 minutter. Tilsett tørre krydder og tomatpuré i gryten. Kok i ytterligere 3-4 minutter. Finhakk hvitløken og tilsett resten av ingrediensene.

Ha så kål, reddik og selleri i gryta og rør. Fyll alt med vann og kok på middels varme i ca 15 minutter (grønnsakene skal ikke kokes). Tilsett salt etter smak.

Kok opp vann i en egen panne, tilsett litt salt, tilsett nudlene og kok i 10-15 minutter. Når nudlene er klare, legg dem i boller, topp med vajoy (kjøtt og grønnsaker) og dryss over finhakkede urter.

zira.uz

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i terninger. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet gryte, legg kjøttet i den og stek til den er gyldenbrun. Tilsett salt etter smak.

Skjær grønnsakene i terninger. Tilsett først i kjøttet løk og gulrøtter. Ha det så i en gryte. Tilsett så tomatene og paprika og rør. Tilsett lagmankrydder og finhakket hvitløk.

Kok opp vann i en separat panne, tilsett litt salt, tilsett nudlene og kok i 10–15 minutter.

Tilsett nudelbuljongen i gryten med grønnsaker. La alt småkoke til det er ferdig, ca 20–30 minutter.

Del nudlene i boller og tilsett kjøtt og grønnsaker. Finhakk grønnsakene og dryss på toppen.

mirtesen.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i små terninger. Varm en gryte eller tykkvegget panne, hell i olje, tilsett kjøtt. Kok over middels varme i ca 25 minutter.

botanichka.ru

Ingredienser

Preparat

Skjær kalkunen i mellomstore terninger (ca. 3 cm). Hell olje i en forvarmet gryte, tilsett kjøtt og stek til det blir hvitt.

Del tomater og løk i terninger, tilsett kalkunen og stek i 5-10 minutter.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, skjær paprikaen i strimler og gresskaret i små biter. Ha alt i en kjele og stek i 5 minutter.

Finhakk grønnsakene og tilsett resten av ingrediensene. La det småkoke på lav varme i ca 45 minutter, tilsett salt og pepper etter smak. Tilsett til slutt bønnene.

Legg nudler i kokende vann og kok i ca 10 minutter. Når nudlene er klare deler du dem i boller og tilsetter kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser

Preparat

Skjær kjøttet i små terninger og legg i multikokerskålen. Tilsett vegetabilsk olje. Slå på "Frying"-modus (15–20 minutter) og lukk lokket. Åpne et par ganger for å røre.

Skjær løken i halve ringer og tomatene i terninger. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett dem i kjøttet, rør og stek.

Skjær gulrøtter, poteter, paprika i terninger og legg dem i en saktekoker. Tilsett paprika, sort pepper, salt og hvitløk. Helle varmt vann og rør. Slå på "Slukkingsmodus" i 45–50 minutter.

Finhakk grønnsakene. Når vajaen er klar, dryss litt urter på den.

Kast nudlene i kokende vann og kok i 10-15 minutter. Legg tilberedte nudler og kjøtt med grønnsaker i tallerkener.

zira.uz

Ingredienser

Preparat

Skjær storfekjøttet i små terninger (jo mindre de er, jo raskere blir kjøttet klart). Hell olje i en forvarmet gryte, tilsett kjøtt og stek det til det er brunt. Tilsett vann og la det småkoke til biffen er mør (15-20 minutter).

Skjær løken i halve ringer og hakk hvitløken. Legg dem i kjøttet og stek til løken blir gyllen. Tilsett salt etter smak.

Skjær gulrøtter, paprika og chilipepper i strimler og legg dem i resten av ingrediensene. Tilsett koriander og stek i ytterligere 15 minutter under konstant omrøring.

Skjær tomatene og grønne bønner ikke veldig liten. Legg dem i en gryte sammen med tomatpuré.

Kok lagmannudlene og hell av vannet. Pisk eggene i en egen bolle og tilbered en omelett fra dem. Tilsett de tilberedte nudlene til waj, stek alt sammen i 15 minutter under konstant omrøring. Skjær omeletten i strimler og legg dem i gryta. Kok i ytterligere 5 minutter, og dryss deretter over hakkede urter.

Bonus: hjemmelagde nudler til lagman

Ingredienser

400 g hvete- eller bokhvetemel;
3 eggeplommer;
½ glass melk.

Preparat

Sikt melet, tilsett eggeplommene og melken og elt nudeldeigen. Bland grundig i ca 15 minutter. Når deigen er stiv nok, sett den i kjøleskapet i 2 timer.

Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle ut tynt og skjær i smale strimler.

Hvis du vil, kan du trekke ut nudlene i stedet for å kutte dem.

Lagring

Hvis du ikke skal bruke nudlene med en gang, tørk dem. Dekk en flat overflate med servietter og legg melede nudler på toppen. Pass på at strimlene ikke klistrer sammen: hver skal tørke separat. La preparatene stå i 20 minutter.

Legg dem så i en pose og oppbevar dem i kjøleskapet i ikke lenger enn 5-7 dager. Eller legg de tørkede nudlene på brett og fjern dem. I denne formen kan den lagres i flere måneder.

For å lagre nudler romtemperatur(ikke lenger enn en måned), arbeidsstykkene må tørkes lenger - omtrent en dag. Etter dette vil nudlene bli harde og sprø.

Hvis du vil overraske med dine kulinariske ferdigheter, anbefaler vi å forberede lagman hjemme. Det er enkelt, men sprøtt solid rett kom til oss fra asiatiske land. Det er enkelt å tilberede lagman hjemme; du trenger bare å ha de nødvendige ingrediensene, hvorav den viktigste er spesielle nudler. Du kan kjøpe nudler i spesialforretninger som selger produkter for å tilberede asiatiske retter. Selv om du kan bruke vanlig spaghetti.

Vi er sikre på at familien din vil bli fornøyd med denne retten. Vi skal se på noen av de mest beste oppskrifter og fortelle deg hvordan du lager mat deilig lagmann hjemme steg for steg.

Lagman klassiker

I dag skal vi se på det meste universell oppskrift lagmann hjemme. Selv den mest uerfarne husmor kan tilberede retten i henhold til anbefalingene.

Du trenger:

350 gram kyllingkjøtt;
en pakke spaghetti;
fire poteter;
løk - tre hoder;
to mellomstore tomater;
gulrøtter - ett stykke;
to søte paprika;
liten pakke tomatpuré (ca. 60 gram);
vegetabilsk olje;
urter, krydder, salt etter smak;
noen fedd hvitløk.

Hvordan lage mat:

Kok nudlene i saltet vann.
I en dyp stekepanne, stek løk, kjøtt, gulrøtter og tomatpuré i vegetabilsk olje.
Hakk deretter pepper og hvitløk og stek alt sammen med kjøttet. Tilsett deretter hakkede tomater og urter.
Skjær potetene i små terninger. Tilsett to glass vann i pannen og tilsett potetene.
La kjøttet småkoke med poteter og grønnsaker over svak varme i 20 minutter, dekket.
For å gjøre sausen mer smakfull, tilsett krydder. Kyllinglagman hjemme er klar!

Svinekjøtt lagman i en slow cooker

Den hjemmelagde svinelagman-oppskriften er annerledes ved at kjøttretten kan tilberedes i en vanlig saktekoker.

Til denne oppskriften trenger du:

et kilo svinekjøtt, kanskje litt mindre;
en paprika;
to gulrøtter;
løk hodet;
tre til fire små tomater;
vegetabilsk olje;
omtrent fire poteter;
tre fedd hvitløk;
to glass vann;
koriander, paprika og andre krydder etter øye;
spesielle nudler – et halvt kilo.

For å tilberede retten trenger du:

biff - 400 gr;
en gulrot;
aubergine - 200 gr;
tomatpuré - 100 g;
reddik - 100 gr;
persille, laurbærblad etter smak;
nudler - 300 gr;
vegetabilsk olje;
buljong - 2 liter;
krydder.

Hvordan lage mat:

Å forberede lagman hjemme tar ikke mye tid. Først må du kutte kjøttet i små biter, og deretter steke det til det er gyldenbrunt i "andpotten" der lagmannen skal tilberedes. Tilsett vann og la det småkoke til det er ferdig.
Skjær grønnsakene (aubergine, reddik og gulrøtter i terninger). Stek grønnsaker, unntatt poteter, i en stekepanne tilsatt olje.
Tilsett grønnsaker og poteter i kjøttet og smak til med buljong. Deretter legger vi til krydder og urter.
Nudlene må tilberedes separat. Og før servering, hell over den tilberedte retten.

Som du kan se, kan hvem som helst forberede lagman hjemme. Du kan tilberede denne retten på komfyren eller bruke en saktekoker. Uansett vil du være fornøyd med resultatet. Lagman er perfekt til lunsj og middag. Hvis du foretrekker mer kostholdsmat, så kan lagman tilberedes med kalkun- eller kaninkjøtt.

Jeg foreslår å tilberede den usbekiske nasjonalretten - lagman. Det er ingen hemmelighet at det er flere varianter av lagman, og selv i Usbekistan er de forskjellige, ...

Ingredienser

Biffkjøtt - 300 g

Løk - 1 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Søt pepper - 1 stk.

Varm pepper - 1 stk.

Grønn reddik - 1 stk.

Kål - 150 g

Tomat - 1 stk.

Tomatpuré - 1 ss.

Hvitløk - 2 fedd

Malt koriander - 1 ts.

Tørr adjika - 0,5 ts.

Vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Tørr paprika - 1 ts.

Nudler for lagman - 200 g

Salt - etter smak

Lagman - tradisjonell kjøttrett i Usbekistan, Kasakhstan, Kirgisistan, Kina og andre land i Sentral-Asia. Grunnleggende ingredienser til den klassiske oppskriften...

Ingredienser

Svinekjøtt - 700 gram;

Søt pepper - 1 stk;

Gulrøtter - 2 stk;

Løk - 1 stk;

Tomater - 3 stk;

Vegetabilsk olje - 50 ml;

Poteter - 3 stk;

Hvitløk - 2 fedd;

Vann - 2 glass;

Salt, spisskummen, koriander og malt paprika - etter smak;

Lagman nudler - 400 gram.

Om Lagman

Lagman er en tradisjonell kjøttrett fra de sentralasiatiske folkene. Hovedingrediensene til enhver lagman er kjøtt (lam, biff), pulled nudler og grønnsaker. Det er verdt å merke seg at nudlene til lagman er tilberedt på en spesiell måte: deigen er uvridd som et hoppetau, og på denne måten trekkes den ut til en lang nudel. Grønnsaker som brukes er hovedsakelig sesongbaserte - disse er: løk, gulrøtter, tomater, paprika, bønner, auberginer.

Er det mulig å ikke elske lagman? Etter min mening - nei, spesielt hvis den er laget av lam! Lagman er forberedt i forskjellige land...

Ingredienser

For testen:

Hvetemel - 1 kg.

Kyllingegg - 5 stk.

Salt - 1 ts.

Til sausen:

Lam - 600 gram;

Løk - 4 stk;

Tomatpuré - 2 ss;

Malt gurkemeie - 1 ts;

Malt paprika - 1 ts;

Bukkehornkløver - 10 frø;

Kvernet chilipepper - ½ ts. (etter smak)

Poteter - 4 stk;

Paprika - 2 stk;

Røde tomater - 3 stk;

Gulrøtter - 2 stk;

Daikon - 100 gram;

Hvitløk - 8 stk.

For elskere av lagman, vil jeg gjerne introdusere en annen type det - stekt lagman. I dette tilfellet er det ingen saus, alt er stekt i...

Ingredienser

Pulled nudler - 400 g

Biff - 350 g

Løk - 1 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Paprika - 1 stk.

Chilipepper - 1 stk.

Hvitløk - 3 fedd

Malt koriander - etter smak

Egg - 2 stk.

Grønnsaker - 2 ss. l.

Tomatpuré - 1 ts.

Tomater - 2 stk.

Salt - etter smak

Vegetabilsk olje - 80 ml.

Grønne bønner - 1 håndfull

Tsuiwan er en mongolsk rett bestående av hjemmelagde nudler, kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser

biff - 300 g

Løk - 1-2 stk.

Søt pepper - 2 stk.

Hvitløk - 2 fedd

Gulrøtter - 1 stk.

Vegetabilsk olje - 3-4 ss.

Soyasaus - 2 ss.

Grønn løk - 3 stk.

Svart pepper

Kvernet rød pepper

Koriander

For nudlene:

Egg - 1 stk.

Vann - 100 ml

Mel - 220 g

Salt - en klype

Vegetabilsk olje - for smøring

Asiatisk mat er "velsmakende" og variert! Et spesielt sted Menyen inneholder lagman - en flerkomponentsrett med kjøtt, grønnsaker og hjemmelaget, langstrakt...

Ingredienser

For nudlene:

Hvetemel - 500-600 g

Vann - 0,5-0,7 kopper

Kyllingegg - 1 stk.

Salt - etter smak

Solsikkeolje - 100 ml

For Waja-sausen:

Storfekjøtt (lam) - 600 g

Paprika - 1-3 stk.

Auberginer - 1-3 stk.

Tomater - 1-3 stk.

Løk - 1-2 hoder

Hvitløk - etter smak

Krydder for lagman - etter smak

Bordsalt - etter smak

Gulrøtter - 1 stk.

Solsikkeolje - til steking

Nudelbuljong - 1 kopp

Eventuelle greener - valgfritt

Lagman er en rett fra asiatisk mat. Det er mange alternativer, fordi det er tilberedt av biff, lam, kylling og til og med svinekjøtt. Imidlertid, i...

Ingredienser

biff - 700 gram;

Løk - 1 stk;

Gulrøtter - 1 stk;

Hvit reddik - 1 stk;

Poteter - 0,5 kg;

Aubergine - 1 stk;

Paprika - 1 stk;

nudler - 400 gram;

Tomater - 2 stykker;

Salt - etter smak;

Zira - 1 teskje;

Malt svart pepper - etter smak;

laurbærblad - 3 stykker;

Solsikkeolje - 50 ml.

Hvitløk - 3 fedd;

Lagman - veldig mettende og deilig rett Sentral-Asia. Prøv å tilberede det hjemme i en slow cooker, det er ikke bare deilig,...

Ingredienser

Vann - 1 glass

Gulrøtter - 2 stk.

Malt søt paprika - etter smak

Søt pepper - 1 stk.

Kvernet svart pepper - etter smak

God ettermiddag, kjære venner, som dere forstår, i dag skal vi prøve å lage lagman hjemme. Lagman er nudler tilberedt med kjøtt og grønnsaker etter en spesiell oppskrift.

I utgangspunktet tilberedes det ofte i Østlige land. Men landet vårt er så stort at det i vårt land lett kan finnes i nesten alle offentlige serveringssteder, siden retten er veldig velsmakende og mettende.

Det er vanskelig å tilberede riktig lagman, og vi vil selvfølgelig snakke om det litt senere, men la oss nå begynne å lage mat med enkel oppskrift. Jeg vil prøve å forklare alt på en enkel måte, slik at alle kan forstå hvordan man tilbereder lagman hjemme ved hjelp av en enkel oppskrift.

La meg si med en gang at det finnes oppskrifter som er enda enklere, de blir litt lavere. Denne oppskriften er ikke så enkel, men den er så nær den ekte varen som mulig.

Ingredienser.

400 gram lam.
Nudler 300 gram.
2-3 løk.
1-2 gulrøtter.
1 fersk agurk.
2 mellomstore paprika.
4-5 mellomstore tomater.
200 gram bønnebelger.
3-4 fedd hvitløk.
1 haug persille og basilikum.
Zira, koriander, søt paprika.
1 varm pepper. Valgfri.
Salt.
Vegetabilsk olje.

Kokeprosess.

Før jeg begynner å tilberede lagmanen vår, forbereder jeg vanligvis først nesten hele utvalget av ingredienser, og begynner deretter å lage mat. Det virker for meg som om denne metoden er mye enklere enn den klassiske.

1. Skjær kjøttet i tynne biter på tvers av kornet.

3. Løk i halvringer. Først i to deler og deretter halvparten i tynne ringer. For å forenkle prosessen når du rengjør, vil jeg la halene ligge på halvdelene slik at det ville være praktisk å holde løken halve når du skjærer den.

4. Etter løken hakker jeg gulrøttene. Ja, for denne retten er det bedre å hakke alt. Og prøv å kutte grønnsakene i omtrent like store biter. Identiske stykker vil koke jevnt, og det generelle bildet av retten blir vakrere.

5. Fjern midten fra paprikaen. Skjær i 3-4 deler og også videre på gulvet i ringen.

6. Agurk vil tilføre saftighet, smak og lukt til retten. Jeg skjærer den i strimler.

7. Skrell tomatene. Og kuttet i terninger. For å gjøre det lettere å fjerne skallet. Jeg lager et korsformet kutt. Så heller jeg kokende vann over tomatene i 1-2 minutter, og overfører dem så til isvann. Temperaturforskjellen gjør det lettere å skrelle tomaten.

8. Jeg skjærer også hvitløken. Jeg bruker ikke presse fordi etter pressing er det ingen juice igjen i hvitløken.

9. Vask bønnebelgene godt, tørk og kutt i biter som dette.

10. Vask grønnsakene, tørk og finhakk. Det er også bedre å fjerne grove stilker først.

11. Alle ingrediensene er klare og du kan begynne å tilberede retten. Vi velger enten en gryte eller en kjele med tykke vegger og dobbel bunn. Dette vil tillate deg å oppnå god og jevn oppvarming.

12. Først av alt, selvfølgelig, vil vi steke løkene i varm vegetabilsk olje.

13. Legg kjøttet til løken og stek den i bokstavelig talt 3-4 minutter. Siden kjøttet er finhakket vil det koke veldig raskt.

14. Etter 4 minutter, hell i et halvt glass vann og la det småkoke til alt vannet har kokt bort.

15. Nå skal vi legge til oppkuttede grønnsaker en etter en. Og stek hver ingrediens i 2-3 minutter. Gulroten går først. Tilsett det, bland og la det småkoke.

16. Deretter paprika.

17. Jeg legger agurker bak paprikaen.

18. Etter agurken er det bønnenes tur. Vi legger også ut de tilberedte krydderne sammen med bønnene. Salt, sort pepper, søt paprika og hvis du bruker varm pepper, tilsett det på dette stadiet også. Bland alt godt.

19. Etter 2-3 minutter, tilsett tomater og hakket hvitløk. Jeg blander alt godt igjen og fortsetter å koke lagmanen på middels varme.

20. Vel, nesten alle ingrediensene er tilsatt, hell nå 500-700 ml vann i gryten. tilsett halvparten av de hakkede grønnsakene. Og bland. Kok i 5-10 minutter. Dekk med lokk og sett til side. På dette stadiet har vi en ferdig tilberedt saus for lagman. Det gjenstår bare å koke nudlene.

21. Jeg heller rent vann i pannen, koker opp og legger nudlene i det kokende vannet og koker dem til de er helt gjennomkokte.

De ferdige nudlene legges ut på en stor ferierett, og kjøttsaus legges på toppen og pyntes med de resterende hakkede urtene.

Lagman er helt klar. God appetitt.

Pork lagman video

God appetitt.

Hvordan lage lagman over bål med biff

Denne matlagingsoppskriften vil være nyttig for de som ofte eller ikke går på tur. Denne lagmannen kan tilberedes på en enkel dag ved å gå ut i hagen eller på dachaen. Jeg lager mat til gjester i stedet for grilling. Besværet er litt større enn sjakkkebab, men effekten er mye større.

Ingredienser.

1,5-2 kg indrefilet av okse.
2 gulrøtter.
2 løk.
2-3 røde paprika.
2 ss tomatpuré.
Zira, koriander, basilikum.
5-6 fedd hvitløk.
En haug med persille.
Vegetabilsk olje.
Salt og kvernet pepper etter smak.

Kokeprosess.

Siden retten skal tilberedes over åpen ild, vil jeg umiddelbart advare deg om sikkerhetstiltak. Og pass også på hva du skal bruke til å røre i retten, siden en vanlig kjøkkenhullsleiv ikke vil fungere. Du vil brenne hendene dine, så det er også noe å tenke på.

Siden alt vil koke veldig raskt over åpen ild, er det bedre å kutte maten på forhånd. Hakk løk, gulrøtter, paprika, hvitløk og urter.

1. Og så la oss begynne å lage lagman over bålet. Hell vegetabilsk olje i gryten og når oljen blir varm, legg kjøttet forsiktig i gryten.

Ikke glem å røre i det slik at kjøttstykkene ikke brenner seg.

2. Så snart kjøttet begynner å få en karakteristisk rødme, kan du begynne å kaste i grønnsakene.

3. Løk kommer først.

4. Deretter gulrøtter.

5. Etter 3-4 minutter med steking av grønnsakene, tilsett tomatpuré, litt vann og de tilberedte krydderne. Bland godt og fortsett å koke.

6. Etter 3-5 minutter, tilsett paprika og hvitløk. Bland igjen og stek i 3-4 minutter.

7. Tilsett 500 ml. Tilsett litt salt i vannet og tilsett allehånde. Og dekk til med lokk. Deretter skal retten småkoke i 1-1,5 ved lavt oppkok under lukket lokk. Derfor, under gryten må du lage et lite bål, eller enda bedre, la retten småkoke på kullene.

8. Mens sausen tilberedes, må du koke nudlene, uten hvilke lagman ikke vil være lagman. Del de ferdige nudlene i porsjoner og fordel kjøttsausen på toppen.

God appetitt.

Kylling lagman

Som regel bør denne retten tilberedes av lam. Men ikke alle elsker det og ikke alle har mulighet til å få lam.

Det er en vei ut, prøv å lage lagman av kyllingkjøtt. Den er alltid tilgjengelig og rimelig, og smaken er nesten dårligere.

Ingredienser.

800 gram kyllingkjøtt.
250-300 nudler.
1 løk.
1 gulrot.
3-4 fedd hvitløk.
1 paprika.
2-3 tomater eller en spiseskje tomatpuré.
1 ts tørr adjika.
Søt tørr paprika.
Vegetabilsk olje.
Salt og pepper etter smak.

Kokeprosess.

Oppskriften på å lage kyllinglagman beskrives veldig enkelt. Så hvis noe ikke er klart, se på oppskriftene ovenfor, alt er beskrevet trinn for trinn og i stor detalj.

1. Og så kutt kjøttet i biter og stek med løk og gulrøtter.

2. Tilsett vann og la det småkoke til alt vannet er borte.

4. Stek grønnsaker med kjøtt i 3-4 minutter.

5. Tilsett krydder, tomatpuré, adjika, vann, dekk med lokk og la det småkoke i 25-30 minutter på svak varme.

6. Kok nudlene til de er ferdige. Hell av vannet og smak til med smør.

7. Legg nudlene på en vakker dyp tallerken og fordel sausen på toppen.

8. Før servering, pynt med hakkede urter.

God appetitt.