Mikro eksamen. Liste over eksamensspørsmål

Strukturen til sopp

Soppens vegetative kropp består av individuelle tråder (hyfer), som fletter seg sammen og danner mycel. Myceliumhyfer har en flercellet struktur, tykkelse fra 1 til 15 mikron og forskjellige farger: hvit, gulaktig, blåaktig. Når de eldes, blir de grå, oliven eller brune i fargen. Hyfene vokser på tuppene og har sidegrener. Dermed er mycelet i stand til å vokse radialt i alle retninger. I de fleste hattesopper er mycelet flerårig og befinner seg i topplag jord, i en dybde på 10-15 cm, som skyldes tilstedeværelsen av næringsstoffer og hoveddelen av røttene til tre- og urteaktige planter og i stor grad beskytter mycelet mot ugunstige ytre forhold. Gjennomsnittlig vekst per år for capsopper er 10-20 cm, noen ganger når 50 cm, og alderen kan variere fra 10 til 25 år eller mer.

På visse tider av året og kl gunstige forhold individuelle seksjoner av typhmycelium blir tettere og danner små tuberkler (primordia), som økende danner soppens fruktlegeme.

Fruktkropper er faktisk sopps reproduktive organer. I caps består de av en hette og en stilk. I hetten skilles masse, hymenofor og hymenium. Hver av de oppførte delene av fruktkroppen i individuelle sopp kan ha en annen struktur og sin egen karakteristiske trekk, uten kunnskap som det er umulig å identifisere en eller annen type sopp. Sopphetter kan være svært forskjellige i form (fig. 1): halvkuleformede, konvekse, flate, konkave, koniske osv. Kanten på hetten på mange sopp er i utgangspunktet skrudd ned, men etter hvert som fruktkroppen utvikler seg blir den rett eller hevet , glatt eller bølget buet, hel eller dissekert.

Huden på hetten kan lett skilles fra kjøttet eller festes til den. I henhold til strukturen og tilstanden kan den være glatt, skjellete, hårete, slimete, våt eller tørr. Det finnes capser i en rekke farger: gul, rød, brun, lilla, hvit, oransje, etc. [Tsiryulik‚ Shevchenko, 1989].

Hattens kjøtt består av tynnveggede hyfer av samme type; Mindre vanlige er tykkveggede, kronglete hyfer fylt med væske (melkesaft). Slik fruktkjøtt er typisk for melkesopp, safranmelkhetter og trompetsopp. I fruktkjøttet til russulas fruktlegemer, mellom hyfene, er det grupper av avrundede vesikulære celler (sferocyster), som gir soppen spesiell skjørhet og skjørhet.

Sopp skiller seg fra hverandre ikke bare i struktur, men også i farge, lukt og smak av fruktkjøttet. Oftest er fargen svak - hvitaktig, brunlig-hvitaktig, noen ganger med en blå eller lilla fargetone. I noen sopp kan fargen på fruktkjøttet endres når den kuttes.

For eksempel blir kjøttet til boletus og svinghjul blått på grunn av oksidasjon av pigmenter med luftoksygen. Lukten av fruktkjøttet kan være melete, sild på grunn av tilstedeværelsen av trimetylamin, så vel som sjelden, hvitløkaktig og fruktig. Sopp kan lukte fuktig jord, våt sagflis, tre, kumarin, anis, etc. Smaken av fruktkjøttet kan være bitter, pepperaktig og skarp, og omvendt myk - søtlig-nøtteaktig eller vagt smakløs, ikke-ætsende.

Hovedformålet med fruktkjøttet er å feste og beskytte hymenoforen, gi fuktighet og næringsstoffer basidiosporer.

Hymenoforen til hettene presenteres oftest i form av plater (lamellar sopp) og rør (rørformede sopp). Platene kan være hyppige, smale, tynne, sjeldnere tykke, brede, sparsomme. Platenes vev (trama) er sterilt og, avhengig av plasseringen av hyfene i det, kan det være regelmessig (hyfene er plassert parallelt), uregelmessig (hyfene er plassert på ubestemt tid) eller bilaterale (hyfene divergerer jevnt). på begge sider av den sentrale bunten). Hymenophore-rør kan være runde, ovale, kantete i form og små eller store i størrelse. De kan lett skilles fra hverandre og fra fruktkjøttet.

I det hymeniale laget som dekker tymenoforen, er det langstrakte celler (basidia), på de spesielle utvekstene av hvilke (sterigmata) basidiosporer dannes, som sikrer reproduksjon av sopp (fig. 2). Mellom de enkelte basidiene er det større infertile celler ulike former(cystider, basidioler eller parafyser), som spiller en beskyttende rolle.

På grunn av den spesielle strukturen til hymenoforen øker den sporebærende overflaten av fruktlegemene til agaric sopp 7 (russula) - 18 (champignons) ganger; på rørformede sopp denne økningen er fortsatt markant. Avhengig av type sopp kan en eller flere generasjoner basidiosporer modnes i hymenium. Dette bestemmer levetiden til fruktlegemene. For eksempel modnes bare én generasjon sporer i fruktlegemene til møkkbiller, og deres fruktlegemer eksisterer i bare noen få timer, maksimalt 1-2 dager. Levetiden til boletus, kantarell, valuuya og honningsopp er omtrent 10 dager; porcini sopp, boletus 10-14 dager; champignoner - 35-40 dager.

Viktig art karakteristisk sopp er også strukturen og utseende bena. I form kan den være sylindrisk, knollformet, advers-kølleformet; innsnevret oppover, nedover eller i begge ender (fig. 3). Benvevet er representert av en tett plexus av tyfus, som gir den styrke. I noen sopp (for eksempel boletus) blir stilken veldig grov etter hvert som den utvikler seg. Overflaten på benet kan være bar, glatt, ru, fibrøs, skjellete. Kjøttet på beinet kan være solid, rørformet, hult, tett, skjørt, fjærende-elastisk.

Strukturen til stammen til individuelle typer sopp avhenger av egenskapene til utviklingen av fruktlegemer. I noen sopp (fluesopp, flyter, volvariella) er således unge fruktlegemer omgitt av en spesiell plexus av mycelhyfer, kalt et vanlig slør (fig. 4). Etter hvert som soppen utvikler seg, brytes sløret, men forblir ved bunnen av stilken i form av en sekklignende formasjon (volva), og på hetten eller langs kanten i form av revne strimler og flak. En annen type sengeteppe kan også dannes - en privat, som forbinder kanten av hetten med øverste del bena. Når den sprekker, blir det igjen en ring på stilken, som for eksempel i boletussopp, våt sopp og paraplysopp.

I tillegg til de oppførte strukturelle trekkene til sopp, er de strukturelle trekkene til sporene, deres størrelse, form og farge viktige for artsidentifikasjon. Formen på sporene kan være sfærisk, kantete, tshmonoid, fusiform, stjerneformet, oval-ellipsoid, etc. I farge - fargeløs, rosa, rusten eller okerbrun, lilla eller fiolett-brun, svart-brun, svart. Overflaten på sporene kan være glatt, tuberkulær, stikkende, vorteaktig, ribbet osv. Sporene er ganske motstandsdyktige mot uønsket eksterne faktorer (lave temperaturer, tørking, etc.), men er svært følsomme for høye temperaturer.

Utviklingen av sopp begynner som regel med spiring av sporer, men for dette må det være en tilstrekkelig mengde fuktighet i det ytre miljøet, og jordtemperaturen må ikke være lavere enn 3-5 ° C.

Klassifikasjon

Sopp er lavere spore planter som mangler klorofyll. Mycelet (mycelet) består av mange sammenflettede tråder - hyfer. Den kan vokse i bakken over et stort område. På jordens overflate vokser hyfene tettere sammen, og danner en fruktkropp, som vi er vant til å kalle en sopp.

Prinsipper for soppklassifisering

Det finnes ulike klassifiseringer av sopp, som er forskjellige i prinsippene som ligger til grunn for dem (fig. 5). Avhengig av vekstforholdene skilles det mellom ville og kultiverte stammer (champignon, østerssopp, vintersopp osv.).

I henhold til deres medisinske og biologiske egenskaper (innholdet av giftige stoffer), er stammene delt inn i spiselig (ceps, melkesopp, honningsopp, etc.), betinget spiselig (Valui, Gladyshi, Serushki, etc.), uspiselig (Galle). Tribe, Pepper Tribe, etc.) og giftig ( blek grådykk, tynn gris, etc.). I henhold til tidspunktet for dannelse av fruktlegemer og samling, skilles sopp: vår (moreller, strenger); sommer-høst (hvit boletus, boletus, boletus, melkesopp, kantarell, russula, etc.); høst (honningsopper, grønnfinker, polsk stamme, etc.).

Basert på strukturen til fruktlegemene og plasseringen av hymenoforen på dem, kan stammene deles inn i to grupper: basidial - rørformet (hvit, boletus, etc.), lamellær (melkesopp, honningsopp, fluesopp, etc.) .); pungdyr - med glatt, rynket, cellulær, furet hymenofor (sting, morkler, etc.).

Basert på endringen i farge under tørking, skilles det mellom hvit sopp (ceps) og svart sopp (alle andre arter som er tillatt for tørking Ovennevnte klassifiseringer deler sopp i grupper etter en eller flere praktiske, men vilkårlige egenskaper for mennesker. Dessuten, innenfor grupper, kan likheten mellom individuelle arter i en rekke andre egenskaper være minimal. For eksempel inkluderer troppen med betinget spiselige sopp rørformede og lamellære sopp som danner fruktlegemer både om våren og høsten.

En klarere klassifisering av sopp finnes i mykologi. Den er basert på de strukturelle og utviklingsmessige egenskapene til sopp. I henhold til denne klassifiseringen er sopp delt inn i divisjoner, klasser, ordener, familier, slekter og arter. Spiselige sopp i dette tilfellet er representanter for den sanne soppavdelingen og dens to klasser: ascomycetes og basidiomycetes (se fig. 5).

Spiselige sopp som tilhører klassen av ascomycetes er preget av forskjellige former hette (konisk, ovoid-avrundet, ubestemt); overflaten av hetten kan være cellulær, rynket, kronglete brettet. Benet er sentralt, sylindrisk, hult, groper eller langsgående spor. Sporer dannes i poser på overflaten eller inne i fruktlegemet. De fleste av disse soppene tilhører ordenen Peciaceae, familiene til Helwellaceae og Morchella-sopp (konisk morell, vanlig morell, vanlig morell). (Se vedlegg. Nøkkeltabell.)

De fleste av soppartene som er analysert i manualen tilhører klassen av basidiomyces til gruppen av ordene Hymenomycetes (se avsnitt 1.1.2). I henhold til strukturen til fruktlegemene og hymenoforen, så vel som andre egenskaper, er hymenomyceter delt inn i ordener: afyllophoral, polyporal, boletal, atarisk, russular (russula) og en gruppe av ordener gasteromycetal, blant hvilke de mest kjente er stammer av rekkefølgen puffball.

De mest tallrike representantene for ordenene er boletal, agaric og russular. Strukturen til fruktlegemene til disse soppene ble diskutert ovenfor, og deres representanter teller titalls og hundrevis av arter. Dette kan sees til og med ved navnet på familiene: boletaceae (hvit, boletus, mosesopp, etc.), pigweed (tynne og tykke pigworts, etc.), mokrukhovaya, rad (enghonningsopp, vintersopp, rad, govorushka) , etc.), Russula (Valui, hvit og svart podgrudki, melkesopp, ulv, russula, safranmelkehetter, etc.), arachnoid (ringformet hette, fibre, hebelems, spindelvev), pleurotaceae (vanlig østerssopp), strophariaceae ( sommerhonningsopp, skjellete sopp).

Gasteromycetal sopp har sfæriske, pæreformede, knolllignende fruktlegemer, inne i hvilke det er en hymenofor. Vevet av sopp er tørt og kjøttfullt. Når sporene modnes, åpner eller sprekker fruktlegemene og sporene spres inn i miljø. Av de spiselige soppene av denne orden er puffballs kjent. I praksisen med å høste sopp er det vanlig å dele dem inn i kategorier. Listen over sopp som tilhører en eller annen kategori er bestemt Sanitære regler om innkjøp, bearbeiding og salg av sopp, gjengitt og godkjent flere ganger. Denne inndelingen, ifølge publikasjoner, er basert på forbrukeregenskapene til sopp, og fremfor alt deres ernæringsmessige verdi og fysiske parametere(størrelse, konsistens, smak, lukt av fruktlegemer). Reglene i seg selv rettferdiggjør imidlertid ikke inndelingen av sopp i kategorier, selv om kategoriene til mange sopp i deres siste utgave (SP 2.3.4.009-93) er endret i samsvar med nye data om næringsverdien.

Listen inneholder 58 sopparter som er tillatt for høsting, hvorav 57 arter faktisk vokser i Russland. Den første kategorien inkluderer bare 3 arter: hvit stamme, ekte melkesopp og ekte camelina (se tabell 24, avsnitt 1.8).

Den andre kategorien er boletus (kornete og sen), vanlig boletus, osp boletus (gul og rødbrun), champignon (vanlig og felt), hvit sopp og melkesopp (osp og gul), polsk sopp. Den tredje kategorien, ifølge reglene, inkluderer 26 typer sopp, inkludert mosesopp, kantareller, honningsopp, valui, volnushki, russula, svart melkesopp og morell. Den fjerde kategorien dekker sopp som har en uttalt bitter smak og en grovere konsistens av fruktkjøtt: peppermelksopp, bittersopp, svart sopp, rad, serushka og noen andre.

Hvis vi forholder oss kritisk til denne inndelingen, er det klart at på den ene siden, stort antall verdifull i ernæringsmessig og sopp som er trygg for menneskers helse er ikke inkludert i listen i det hele tatt. Faktisk, ifølge informasjon tilgjengelig i litteraturen, er mer enn 200 sopparter spiselige. Dermed regnes 3/4 av spiselig sopp, på grunn av uvitenhet, som "paddehatter" eller - i beste fall - klassifisert som lite kjente matsopper. Denne listen inkluderer skodekke, kalt "matsutake" i Japan og anerkjent der som en av de mest deilig sopp; ringformet hette, klassifisert i Europa og skandinaviske land som den høyeste kategorien sopp; hvit møkkbille og noen andre.

I tillegg er verdien av en rekke sopp i Reglene klart undervurdert. Morkler har for eksempel høyere ernæringsmessige egenskaper enn det som presenteres i denne klassifiseringen. I mange land er de likestilt med steinsopp og champignon, som regnes som delikatesser. Det er ikke tilrådelig å vurdere alle typer russula likt. I Finland er de for eksempel delt inn i tre grupper, som beskrevet av M. Korhonen: deilig (spiselig russula, blågrønn, gul, brunlig), god (sump russula, grånende, lilla-rød) og uspiselig (akrid russula , relatert). Kanskje en slik inndeling ikke er helt akseptabel for vårt land, siden sortering av russula i individuelle arter under høsting er svært problematisk, men det er også uønsket å sidestille dem i forbrukereiendommer med morkler og høsthonningsopp.

I tillegg til de ovennevnte klassifiseringene, er sopp systematisert i henhold til andre prinsipper. I henhold til økologiske egenskaper (vekst- og ernæringsforhold) er stammene delt inn i xylotrofer (vedødeleggende sopp), mykorrhiza-dannere og staprotrofer.

Xylotrofer spiller en dobbel rolle i skogen. De ødelegger (mineraliserer) død ved (stubber, greiner) og skogsøppel, og akselererer dermed syklusen av mineralforbindelser i jorda. På den annen side kan de påvirke stammene, greinene og røttene til levende trær, redusere den potensielle produktiviteten til skogen med 10-30 %, og ødelegge skogprodukter under lagring. Av de spiselige soppene inkluderer denne gruppen høsthonningsopp, vinterstamme, østerssopp og noen andre.

Mykorrhiza-dannere er sopp som utvikler seg på røttene til trær med fordeler for begge organismer. Danner den såkalte mykorrhiza (sopprot), absorberer sopp organisk materiale, produsert av røttene til treet, og til gjengjeld tar delvis på seg funksjonen til dets sugende rothår. Samtidig er treet, på grunn av hyfenes store overflate, bedre forsynt med fuktighet og mineraler fra jorda. Dette er et klassisk eksempel på symbiose – gjensidig fordelaktig samliv. Samtidig trekker visse typer sopp mot visse treslag: boletus - til bjørk, boletus - til osp og bjørk, og boletus, kantareller, grønnfink, piggsopp og noen andre - til furu. Hvit sopp kan også vokse sammen med trær av andre arter; derav mangfoldet av former for porcini-sopp beskrevet av B.P. Vasilkov: gran, eik, bjørk, furu (furu). Icorrhiza-dannere inkluderer de fleste typer matsopp. Saprotrofer er sopp som bryter ned døde planteavfall. Sammen med mykorrhizadannere og andre jordsopp deltar de i stoffkretsløpet, bidrar til å øke jordens fruktbarhet og planteutvikling. Champignoner, talkers, rotatics og mange andre har lignende egenskaper.

Imidlertid, i naturlig miljø Stammens habitater er i viss kontakt med virveldyr. Ekorn, hjort, pinnsvin og skilpadder lever av sopp, og bidrar dermed til deres spredning i verdensrommet. Stammene av møkkbillefamilien blir enda mer avhengige av dyr, siden det er dyrene som gir dem substratet for utvikling. Denne soppgruppen kalles caprotrophaia (fra gresk "kapros" - møkk), og dens representanter er hvite og grå møkkbiller.

Klassifiseringene ovenfor understreker nok en gang soppens egenart som levende organismer, og derav deres egenskaper som matvarer, råvarer for ulike typer behandling.

Typer sopp

Spiselige sopp

Holdning til næringsverdien til sopp i lang tid var annerledes. Noen eksperter overdrev betydningen deres, og vurderte sopp for å tilsvare kjøtt og egg. Andre, tvert imot, så på sopp som et ubrukelig produkt, som på grunn av den store mengden kitin nesten ikke fordøyes i den menneskelige tarmen. Men moderne data kjemisk sammensetning sopp viser at de inneholder alle stoffene som er nødvendige for menneskekroppen (proteiner, fett, karbohydrater, mineralsalter, vitaminer), men de har et lavt kaloriinnhold, men til og med spist i liten mengde forårsake en følelse av metthet. Dette er veldig viktig for ulike fastende dietter.

Fersk sopp inneholder omtrent 90 % vann i fruktkroppen. Det er 1 - 3 % karbohydrater i sopp, noe som er mye mindre enn for eksempel i grønnsaker. Karakteristisk fullstendig fravær stivelse og tilstedeværelsen av glykogen. Sopp inneholder 0,3 - 0,8 % fett, som er litt mer enn i grønnsaker og mye mindre enn i kjøtt. Fett inneholder mange frie fettsyrer, inkludert palmitinsyre, oljesyre, smørsyre og eddiksyre. Ulike organiske syrer samler seg også i spiselig sopp: oksalsyre, fumarsyre, eplesyre, sitronsyre, vinsyre, etc.

Protein i rå fersk sopp inneholder 4 - 5% (i grønnsaker 1,5 - 2%, i kjøtt 15 - 22%), det er forskjellig høy kvalitet og absorberes med 70 - 80%. Den inneholder en rekke essensielle aminosyrer. Proteinstoffene i sopp tilhører fosforholdige glukoproteiner og utgjør i gjennomsnitt 70 % av den totale mengden nitrogenholdige stoffer. De resterende 30% kommer fra mellomprodukter av proteinmetabolisme (frie aminosyrer, organiske baser, sopp, urea). Det er frie aminosyrer i kombinasjon med ekstraktive og aromatiske stoffer som stimulerer den sekretoriske aktiviteten til magekjertlene. Tryptofan, arginin, tyrosin, leucin, etc. finnes i fri form. Sopp danner grunnlaget for soppfiber. Dens kjemiske sammensetning er identisk med insektkitin og fordøyes ikke i menneskets tarm, noe som gjør det vanskelig å fordøye sopp generelt. I flere Kitin finnes i stilkene til sopp og, i mindre grad, i hettene. Derav den større næringsverdien til hettene sammenlignet med bena. Når det gjelder mineralinnhold, er sopp ikke dårligere ikke bare for grønnsaker, men også for mange frukter. De inneholder nesten like mye fosfor og kalsium som fisk. Sopp inneholder kalium, natrium, sink, mangan, jern, kobber, jod og andre elementer som er nødvendige for mennesker.

Sopp inneholder også vitaminer: A, B1, B2, C, D, PP. Det er mye vitamin A i kantareller, safranmelkhetter og annen sopp, farget gul-oransje (tilstedeværelsen av karoten). Noen sopp har samme mengde vitamin B2 som kornavlinger, og det er spesielt mye av det i sommerhonningsopp. Mange typer sopp har mer vitamin B2 enn grønnsaker og korn. Når det gjelder innhold av vitamin PP, er sopp nær leveren. Sopp inneholder en liten mengde vitamin C.

De gitte egenskapene til den kjemiske sammensetningen av sopp tillater oss å bedømme dem som et verdifullt matprodukt, selv om fordøyeligheten til sopp generelt er lav på grunn av tilstedeværelsen av kitin. Men samtidig har kitin en gunstig effekt på peristaltikken og hele fordøyelsesprosessen. Ekstraktive og aromatiske stoffer av sopp stimulerer den sekretoriske aktiviteten til magekjertlene. I denne forbindelse er soppbuljong ikke dårligere enn kjøttbuljong. Med tilsetning av sopp blir retter laget av kjøtt, poteter og grønnsaker smakfullere.

Dermed ligger hovedverdien til sopp ikke så mye i deres direkte ernæringsmessige verdi, men i det faktum at de forbedrer smaken av andre produkter og, ved å fremme utskillelsen av magesaft, øker fordøyelsen. For bedre absorpsjon av selve soppen, anbefales det å male dem, eller enda bedre, å tilberede et pulver fra dem.

Avhengig av smakskvaliteter og næringsverdi, spiselig sopp er delt inn i 4 kategorier. Den første inkluderer porcini-sopp, safranmelkehette og melkesopp. For den andre - boletus, boletus, boletus, champignon, volushki, osp og gul melkesopp, hvit melkesopp. Den tredje inkluderer mosesopp, svart melkesopp, valui, kantareller, morkler, høsthonningsopp, typer sterk russula. Til den fjerde - enghonningsopp, sommerhonningsopp, paraply sopp, sprø typer russula, bitter sopp, møkk biller, østers sopp, talkers, rader, tinder sopp, cattails og andre lite kjente sopp. Men denne inndelingen i kategorier er ganske vilkårlig. I forskjellige regioner og land, avhengig av tradisjoner og skikker, er inndelingen i mer og mindre verdifulle sopp forskjellig. For eksempel, i vårt land er den ekte melkesoppen en førsteklasses sopp, i noen land Vest-Europa anses uspiselig. Den spraglete paraplysoppen, møkkbillene og østerssoppene tilhører den fjerde kategorien, i mange områder samler befolkningen dem ikke i det hele tatt, og kaller dem paddehatter, og i noen europeiske land regnes de som førsteklasses.

Noen typer sopp kan bare spises etter spesiell behandling (tørking, koking eller bløtlegging). De kalles betinget spiselige. Fruktlegemene deres inneholder giftige eller svært bitre stoffer, som blir ødelagt når de tørkes eller kokes. Disse inkluderer morkler, volushki, melkesopp, valui og bitre typer russula.

Morkler og russula kokes i kun 3 - 5 minutter, buljongen helles ut, og soppen stekes, stues eller brukes i suppe. Volnushki, melkesopp, valui kokes i 20 - 30 minutter eller bløtlegges i saltet vann i 1,5 - 2 dager og saltes deretter.

Det er også en gruppe sopp, hvis forbruk også kan føre til forgiftning. For eksempel grå møkkbille - deilig sopp, men i nærvær av alkohol i kroppen gir det en sterk allergisk reaksjon. Derfor, etter å ha drukket alkohol, bør du ikke drikke det i 24 timer.

Navn på spiselig sopp.

1. Steinsopp

2. Kantareller

4. Boletussopp

5. Boletus

7. Russula

8. Champignoner

Giftig sopp

Sopp anses som giftig hvis fruktlegemene deres inneholder giftige stoffer - giftstoffer som forårsaker forgiftning. Det er flere dusin arter totalt giftig sopp. De fleste av dem forårsaker ikke veldig alvorlige og kortvarige sykdommer, hovedsakelig assosiert med fordøyelsessykdommer. Men det er flere arter som forårsaker alvorlig forgiftning, til og med død. Det skal bemerkes at konsekvensene av forgiftning med giftig sopp ikke bare avhenger av typen sopp, men også av antall spiste sopp, av personens alder og helsetilstand. Forgiftning er vanskeligere for personer med dårlig helse og spesielt barn. Barn under 5 år bør ikke gis sopp i det hele tatt.

Avhengig av den kjemiske sammensetningen og arten av effekten av giftig sopp på mennesker, er de delt inn i flere grupper.

1. Sopp som forårsaker mild forgiftning forbundet med gastrointestinale lidelser. De første tegnene på forgiftning oppstår etter 0,5 - 2 timer og viser seg i kvalme, oppkast, diaré, magekramper, svimmelhet og hodepine. Etter mageskylling og inntak av beroligende midler, oppstår bedring. Denne gruppen inkluderer mange arter: gulskinnet champignon, falsk sopp, gul fluesopp, grå-rosa milkweed, ukokte bitre typer russula, honningsopp, honningsopp, etc.

2. Sopp som inneholder alkaloidet muskarin, ibotensyre, mycoatropin, muscimol, som virker på nervesentre. Disse inkluderer fluesopp (rød, panter), fibre, talkers (voks og hvitkalket) og mycena rosea. De første tegnene på forgiftning vises etter 0,5 - 2 timer. De kommer til uttrykk i ansiktsrødhet, økt svetting og spyttutslipp, kortpustethet, tåkesyn, økt hjertefrekvens, fordøyelsesbesvær, hallusinasjoner, latteranfall og gråt. Behandlingen utføres med atropin.

3. Sopp som inneholder koprin - et giftstoff som bare løses opp i alkohol og forårsaker forgiftning bare når sopp konsumeres med alkohol. Disse inkluderer grå og skimrende møkkbiller, klumpfot møkkbille og møkkbille. Tegn på forgiftning vises bare hvis alkohol konsumeres innen 1 - 2 dager etter å ha spist sopp. 0,5 timer etter inntak av alkohol begynner rødhet i ansiktet og hele kroppen, magesmerter, diaré, oppkast og en følelse av frykt vises. Etter 2 - 4 timer forsvinner alle disse tegnene.

4. Sopp som inneholder giftige syklopeptider - fallotoksiner. Denne gruppen inkluderer de farligste, dødelig giftige. Dette er en blek paddehakk, giftig og hvit fluesopp, noen typer små lepioter. Faren ligger i det faktum at de første tegnene på forgiftning (diaré, oppkast, tørste, kramper, overdreven vannlating) vises etter 12 til 24 timer, og noen ganger etter to eller til og med tre dager. Deretter, etter omtrent 2 til 3 dager, oppstår tilsynelatende lettelse. Men på dette tidspunktet har irreversibel degenerasjon av leveren og nyrene allerede skjedd i kroppen og døden inntreffer. Slike forgiftninger kan behandles relativt vellykket (med rettidig behandlingsstart) med penicillin, vitamin C og K og tioktacid.

Du kan også bli forgiftet spiselig sopp. Hvis de har ligget rundt lang tid(mer enn en dag) på et varmt sted, er det farlig å spise dem, siden proteinene i dem raskt brytes ned (raskere enn i fisk) og det dannes skadelige stoffer. Det er også farlig å spise mat som er gammel, overmoden eller veldig ormesopp. Gammel sopp kan samle seg skadelige produkter utveksle, for eksempel urea, og i ormer - avfall fra livet til insektlarver. Sopp samlet inn fra områder behandlet med plantevernmidler og ugressmidler er også farlig; sopp samlet i nærheten av motorveier med stor trafikk (de samler opp giftige tungmetaller og fremfor alt bly). Du kan også bli forgiftet av ukokt honningsopp, honningsopp og annen sopp som er giftig i sin rå form. Men likevel er de oftest forgiftet av giftige arter.

Dessverre er det ingen felles kjennetegn som er felles for alle giftige sopp, hver art har sine egne egenskaper. La oss se på de særegne egenskapene til de viktigste giftige soppene. Av fluesoppene i Udmurtia er de vanligste røde, panter, porfyr, gule og rosa, sjeldnere - stinkende eller giftig. Alle av dem, med unntak av den rosa fluesoppen, er giftige. Den stinkende fluesoppen er spesielt farlig. Fruktkroppen hans hvit og med en ubehagelig lukt, kan inntak av det selv i små mengder føre til døden. Denne soppen kan sammenlignes i toksisitet med den beryktede paddehatten.

Heldigvis har alle fluesopper klare særpreg som gjør dem lette å skille fra annen sopp. Husk disse tegnene. På toppen av hetten er det skitne hvite enkelt eller tallrike flak nær midten av stilken eller litt høyere er det en membranaktig ring, vanligvis hvit eller litt gulaktig for den gule fluesoppen. Den nedre enden av stilken er ofte fortykket og på den er det ringformede rader av vorter eller rygger (røde og panterfluesopp) - dette er restene av et vanlig teppe, fullstendig sammensmeltet med stilken.

Hos andre arter dekker denne membranresten den nedre delen av benet i form av en sokk og kalles fri. Volva av porfyr og gul fluesopp er smeltet sammen med stilken, men dens øvre kant forblir fri, i form av en mansjett.

Bein stinkende fluesopp og den bleke lappen har en helt fri volva, i form av en åpen pose.

Alle har listede typer fluesopp, platene på undersiden av hetten er hvite og endrer ikke denne fargen med alderen. Denne funksjonen skiller dem lett fra champignoner, hvis tallerkener blir rosa og deretter blir svarte med alderen.

Kombinasjonen av funksjoner (flak på hetten, ringen og volva på benet, hvite plater) indikerer alltid at den tilhører fluesoppen. Men vi må huske på at flekkene på hetten og ringen på stilken ikke er permanente tegn - de kan vaskes bort av regn. Men uforanderlige hvite plater og spesielt tilstedeværelsen av en Volva er konstante tegn, og først av alt må du fokusere på dem.

All sopp som er mer eller mindre lik fluesopp (russula, champignon, roere, spindelvev) har ingen tegn på å være fri, derfor må du være spesielt oppmerksom på bunnen av stilken når du samler dem.

Fiberworts er relativt små sopp som finnes rikelig i skogene i Udmurtia i juni - august. Hettene til unge fruktlegemer er vanligvis klokkeformede, deretter åpne, men en konisk tuberkel forblir alltid i midten. Karakteristisk trekk Hetten er at den på toppen ser ut til å være langsgående fibrøs eller stripete, ofte med sprekker som kommer fra kanten. Mange typer hårkavaleri har en spesifikk lukt, som ligner lukten av fuktig krøllet papir eller frukt. De er veldig giftige, så det er bedre å ikke samle sopp med de minste tegn på fibre.

Strenger vokser i furu og blandingsskoger i mai - begynnelsen av juni. Hetten er formløs, med hjernelignende viklinger av brunlige toner. Stoffet gyromitrin som finnes i fruktlegemene er en sterk gift, men det blir ødelagt når det tørkes. Derfor kan tørre sting brukes til å tilberede soppretter. Noen soppplukkere bruker linjene etter koking. Men det er mange tilfeller av forgiftning med friske sting etter langvarig koking. Derfor er det bedre å ikke bruke friske linjer.

Svovelgul falsk honningsopp vokser, som spiselig honningsopp, på stubber eller døde trær i store grupper. Den kan lett skilles fra spiselig sopp ved ubehagelig lukt og den bitre smaken av fruktkjøttet (du kan tygge en bit av hetten og spytte den ut).

GIFTIG SOPP:

1 panaeolus;

2 flyter grå;

3 glødende snakker;

4 vanlige veselka;

5 blek lappedykker;

6 - hvit fluesopp (vår)

7 - rød fluesopp;

8 - spraglete champignon;

9 - russula emetisk;

10 - verdi;

№ 6 Morfologi av sopp
Sopp tilhører riket Sopp (Mycetes, Mycota ). Dette er flercellede eller encellede ikke-fotosyntetiske (klorofyllfrie) eukaryote mikroorganismer med cellevegg.
Sopp har en kjerne med kjernekappe, cytoplasma med organeller, en cytoplasmatisk membran og en flerlags, stiv cellevegg bestående av flere typer polysakkarider, samt proteiner, lipider osv. Noen sopp danner en kapsel. Den cytoplasmatiske membranen inneholder glykoproteiner, fosfolipider og ergosteroler. Sopp er gram-positive mikrober, vegetative celler er ikke-syre-resistente.
Sopp består av lange tynne tråder (hyfer) flettet inn i mycel, eller mycel. Hyfene til nedre sopp - phycomycetes - har ikke skillevegger. I høyere sopp - eumycetes - er hyfene atskilt med septa; mycelet deres er flercellet.
Det er hyfe- og gjærformer for sopp.
Hyphal(mugg) sopp danner forgrenede tynne tråder (hyfer) flettet inn i mycel, eller mycel (mugg). Hyfer som vokser inn i næringssubstratet kalles vegetative hyfer (ansvarlige for å mate soppen), og de som vokser over overflaten av substratet kalles lufthyfer eller reproduktive hyfer (ansvarlige for aseksuell reproduksjon).
Hyfer senke sopp har ikke skillevegger. De er representert av flerkjernede celler og kalles koenocytiske.
Hyfer høyere sopp er atskilt med skillevegger, eller skillevegger med hull.
GjærSopp (sopp) har hovedsakelig utseendet til individuelle ovale celler (encellede sopp). I henhold til typen seksuell reproduksjon er de fordelt på høyere sopp - ascomycetes og basidiomycetes. Ved ukjønnet reproduksjon, knopper eller deler gjæren seg, noe som resulterer i encellet vekst. De kan danne pseudohyfer og falskt mycelium (pseudomycelium) i form av kjeder av langstrakte celler - "pølser". Sopp som ligner gjær, men ikke har en seksuell reproduksjonsmetode, kalles gjærlignende. De formerer seg kun aseksuelt - ved knoppskyting eller fisjon.
Sopp formerer segsporer med seksuelle og aseksuelle midler, så vel som ved vegetative midler (spirer eller fragmentering av hyfer). Sopp som formerer seg seksuelt og aseksuelt klassifiseres som perfekte. Ufullkomne sopp er de der seksuell reproduksjon er fraværende eller ennå ikke er beskrevet. Aseksuell reproduksjon utføres i sopp ved hjelp av endogene sporer som modnes inne i en rund struktur - sporangium, og eksogene sporer - konidier, som dannes på tuppen av frukthyfer.
Typer sopp.Det er 3 typer sopp som har en seksuell reproduksjonsmetode (den såkalte perfekt sopp): zygomycetes ( Zygomycota), ascomycetes (Ascomycota ) og basidiomyceter ( Basidiomycota ). Separat skilles en betinget, formell type/gruppe av sopp - deuteromycetes ( Deiteromycota ), som kun har aseksuell reproduksjon (den såkalte ufullkommen sopp).

Klassifisering av sopp. Sopp kan deles inn i 7 klasser: chytridiomycetes, hyphochytridiomycetes, oomycetes, zygomycetes, ascomycetes, basidiomycetes, deuteromycetes.

Eumycetes presentert ascomycetes Og basidiomyceter(perfekte sopp), samt deuteromycetes (ufullkomne sopp). Ascomycetes(eller pungdyrsopper) omfatter en gruppe sopp som har septat mycel og kjennetegnes ved deres evne til å reprodusere seksuelt. Ascomycetes fikk navnet sitt fra hovedfruktorganet - bursa, eller ascus, som inneholder 4 eller 8 haploide seksuelle sporer (askosporer). Ascomycetes inkluderer representanter for slektene Aspergillus, Penicillium, etc., kjennetegnet ved særegenhetene ved dannelsen av frukthyfer. I Aspergillus, ved endene av frukthyfene, er det fortykninger - sterigmata, på hvilke kjeder av sporer - konidier dannes. Noen Aspergillus-arter kan forårsake aspergillose og aflatoksikose. Frukthyfer i sopp av slekten Penicillium(dusk) ligner en børste, siden det dannes fortykkelser fra den, som forgrener seg til mindre strukturer - sterigmata, som det er kjeder av konidier på. Penicillium kan forårsake sykdommer (penicillinose). Mange arter av ascomyceter er produsenter av antibiotika.

Representanter for ascomycetes er også gjær - encellede sopp som har mistet evnen til å danne ekte mycel. Basidiomycetes - hette sopp med septat mycel.

Deuteromycetes- ufullkomne sopp - er en betinget klasse av sopp som forener sopp med septat mycel som ikke har seksuell reproduksjon. De formerer seg bare aseksuelt og danner konidier.

Til ufullkommen sopp omfatter sopp av slekten Candida, som påvirker hud, slimhinner og indre organer (candidiasis). De har en oval form, en diameter på 2-5 mikron; De deler seg ved knoppdannelse (blastosporer), danner pseudomycelium (spirende celler fra kimrøret forlenges til en tråd), i endene av denne er det klamydosporer. Disse soppene kalles gjærlignende. Ekte gjær (ascomycetes) danner ascosporer og har ikke pseudomycelium eller klamydosporer.

De aller fleste sopp som forårsaker sykdommer hos mennesker (mykoser) er ufullkomne sopp.

Nedbørsreaksjon. Mekanisme. Komponenter.

Utfellingsreaksjon (RP)– Dette er dannelse og utfelling av et kompleks av løselig molekylært antigen med antistoffer i form av uklarhet, kalt presipitat. Det dannes ved å blande antigener og antistoffer i tilsvarende mengder; et overskudd av en av dem reduserer nivået av immunkompleksdannelse. RP er satt i reagensrør (ringutfellingsreaksjon), i geler, næringsmedier osv. Varianter av RP i halvflytende agar eller agarosegel har blitt utbredt: dobbel immundiffusjon i henhold til Ouchterlony, radiell immundiffusjon, immunelektroforese, etc.

Mekanisme. Den utføres med transparente kolloide løselige antigener ekstrahert fra patologisk materiale, miljøgjenstander eller rene bakteriekulturer. Reaksjonen bruker klare diagnostiske utfellende sera med høye antistofftitere. Titeren til det utfellende serumet antas å være den høyeste fortynningen av antigenet som, når det interagerer med immunserum forårsaker dannelsen av et synlig bunnfall - turbiditet.

Ringutfellingsreaksjon plasseres i smale reagensglass (diameter 0,5 cm), hvori 0,2-0,3 ml utfellingsserum tilsettes. Deretter, ved hjelp av en Pasteur-pipette, legges 0,1-0,2 ml antigenløsning sakte i lag. Rørene overføres forsiktig til vertikal posisjon. Reaksjonen registreres etter 1-2 minutter. hvit ring. Det dannes ikke bunnfall i kontrollrør.

Meningokokker. Taksonomi. Karakteristisk.

Meningokokkinfeksjon er en akutt infeksjonssykdom preget av skade på slimhinnen i nasopharynx, hjernens membraner og septikemi; antroponose. Taksonomi: Patogenet Neisseria meningitidis (meningococcus) tilhører Gracilicutes-avdelingen, familien Neisseriaceae, slekten Neisseria. Morfologiske egenskaper. Små diplokokker. Et typisk arrangement er i form av et par kaffebønner, med deres konkave overflater vendt mot hverandre. Bevegelig, danner ikke sporer, gramnegativ, har pili, kapselen er ikke permanent.

Kultureiendommer. De er aerobe, dyrket på medier som inneholder normalt serum eller defibrinert hesteblod, og vokser på kunstige næringsmedier som inneholder et spesielt sett med aminosyrer. Valgmediet skal inneholde ristomycin. Økte konsentrasjoner av CO 2 i atmosfæren stimulerer veksten av meningokokker.

Antigen struktur: Har flere AGer: generisk, vanlig for slekten Neisseria (protein og polysakkarid, som er representert av polymerer av aminosukker og sialinsyrer); arter(protein); gruppespesifikk(glykoproteinkompleks); typespesifikk(ytre membranproteiner), som skiller serotyper innenfor serogruppe B og C. Kapselantigener er delt inn i ni serogrupper (A, B, C, D, X, Y, Z, W 135 og E). Capsular Ags fra noen serogrupper er immunogene for mennesker. Serogruppe A-stammer forårsaker epidemiske utbrudd. B, C og Y - sporadiske tilfeller av sykdommen. Basert på forskjellene i typespesifikke antigener, skilles serotyper ut, som er betegnet med arabiske tall (serotyper ble identifisert i serogruppene B, C, Y, W 135). Tilstedeværelsen av serotype 2 hypertensjon anses som en patogenisitetsfaktor. Under epidemier dominerer meningokokker av gruppe A og C, som er de mest patogene.

Biokjemisk aktivitet: lav. Dekomponerer maltose og glk. Før syre, danner ikke indol og hydrogensulfid. Fermentering av glk. og maltose - et differensialdiagnostisk tegn. Danner ikke stivelseslignende polysakkarid fra sukrose. Har cytokromoksidase og katalase. Fravær av β-galaktosidase, tilstedeværelse av γ-glutamintransferase.

Patogenisitetsfaktorer: kapsel – beskytter mot fagocytose. AT dannet i kapselpolysakkarider viser bakteriedrepende egenskaper. Giftige manifestasjoner av meningokokkinfeksjon er forårsaket av svært giftige endotoksin. Generaliserte former for meningokokkinfeksjon er preget av hudutslett, uttalte pyrogene effekter og dannelse av AT. Pili, ytre membranproteiner, tilgjengelighet hyaluronidase Og neurominidase. Pili er en adhesjonsfaktor til slimhinnen i nasopharynx og vev i hjernehinnene. Meningokokker utskiller IgA-proteaser som bryter ned IgA-molekyler, som beskytter bakteriene mot virkningen av Ig.

Motstand. Lav stabilitet i det ytre miljø, følsom for tørking og avkjøling. Den dør i løpet av få minutter når temperaturen stiger over 50 °C og under 22 °C. Følsom for penicilliner, tetracykliner, erytromycin, resistent mot ristomycin og sulfonamider. Følsom for 1 % fenolløsning, 0,2 % blekemiddelløsning, 1 % kloraminløsning.

Epidemiologi, patogenese og klinikk. Mennesker er den eneste naturlige verten av meningokokker. Nasopharynx fungerer som inngangspunkt for infeksjon her kan patogenet eksistere i lang tid uten å forårsake betennelse (bære). Mekanismen for overføring av infeksjon fra en pasient eller bærer er luftbåren.

Inkubasjonstid er 1-10 dager (vanligvis 2-3 dager). Det er lokaliserte (nasofaryngitt) og generaliserte (meningitt, meningoencefalitt) former for meningokokkinfeksjon. Fra nasopharynx kommer bakterier inn i blodet (meningokokkemi) og forårsaker skade på hjernehinnene og slimhinnene med utvikling av feber, hemoragisk utslett og betennelse i hjernehinnene. Immunitet. Post-infeksiøs immunitet i generaliserte former av sykdommen er vedvarende og intens.

Mikrobiologisk diagnostikk: Materiale for forskning - blod, cerebrospinalvæske, nasofaryngeale vattpinner.

Bakterioskopisk metode– Gramfarging av utstryk fra cerebrospinalvæske og blod for å bestemme leukocyttformelen, identifisere meningokokker og deres antall. Polynukleære leukocytter, erytrocytter, fibrintråder, meningokokker - gram "-" observeres, omgitt av en kapsel.

Bakteriologisk metode– isolasjon av ren kultur. Nasofarynxslim, blod, cerebrospinalvæske. Såing på faste, halvflytende næringsmedier som inneholder serum og blod. Kulturer inkuberes i 20 timer Ved 37C med økt CO 2 -innhold tilhører denne arten. Tilstedeværelsen av N. meningitidis bekreftes av dannelsen av eddiksyre under fermenteringen av glukokortikoider. og maltose. Tilhørighet til serogrupper bestemmes av agglutinasjonsreaksjonen (RA).

Serologisk metode– brukes til å påvise løselige bakterielle antigener i cerebrospinalvæsken, eller antigener i blodserum. ELISA og RIA brukes til å oppdage hypertensjon. Hos pasienter som har hatt meningokokker er det spesifikke antistoffer i serumet: bakteriedrepende, aggutininer, hemaggutininer.

Behandling. Antibiotika brukes som etiotropisk terapi - benzylpenicillin (penicilliner, kloramfenikol, rifampicin), sulfonamider.

Forebygging. Spesifikk profylakse utføres med en meningokokk kjemisk polysakkaridvaksine av serogruppe A og en divaksine av serogruppe A og C i henhold til epidemiske indikasjoner. Uspesifikk forebygging kommer ned til overholdelse av det sanitære og anti-epidemiregimet i førskoler, skoleinstitusjoner og steder med konstant overbelastning av mennesker.

Billett nr. 4

Mikroskopimetoder

Luminescerende (eller fluorescerende) mikroskopi. Basert på fenomenet fotoluminescens.

Luminescens- glød av stoffer som oppstår etter eksponering for noen energikilder: lys, elektronstråler, ioniserende stråling. Fotoluminescens- luminescens av et objekt under påvirkning av lys. Hvis du belyser en selvlysende gjenstand med blått lys, sender den ut stråler av rødt, oransje, gult eller grønt. Resultatet er et fargebilde av objektet.

Mørkefeltsmikroskopi. Mørkefeltmikroskopi er basert på fenomenet lysdiffraksjon under sterk sidebelysning av gjenstander suspendert i en væske. små partikler(Tyndall-effekt). Effekten oppnås ved hjelp av en paraboloid eller kardioide kondensator, som erstatter en konvensjonell kondensator i et biologisk mikroskop.

Fasekontrastmikroskopi. En fasekontrastanordning gjør det mulig å se gjennomsiktige objekter gjennom et mikroskop. De får høy bildekontrast, som kan være positiv eller negativ. Positiv fasekontrast er et mørkt bilde av et objekt i et lyst synsfelt, negativ fasekontrast er et lyst bilde av et objekt på en mørk bakgrunn.

For fasekontrastmikroskopi brukes et konvensjonelt mikroskop og en ekstra fasekontrastanordning, samt spesielle belysningsapparater.

Elektronmikroskopi. Lar deg observere objekter hvis dimensjoner ligger utenfor oppløsningen til et lysmikroskop (0,2 mikron). Et elektronmikroskop brukes til å studere virus, den fine strukturen til ulike mikroorganismer, makromolekylære strukturer og andre submikroskopiske objekter.

Rollen til I. I. Mechnikov i dannelsen av læren om

Mechnikov gitt et stort bidrag til utviklingen av immunologi. Han underbygget læren om fagocytose og fagocytter. Han beviste at fagocytose er et universelt fenomen, observert i alle dyr, inkludert protozoer, og manifesterer seg i forhold til alle fremmede stoffer (bakterier, organiske partikler, etc.). Fagocytoseteorien la hjørnesteinen celleteori immunitet og prosessen med immunogenese som helhet, under hensyntagen til cellulære og humorale faktorer. For utviklingen av teorier om fagocytose ble I. I. Mechnikov tildelt Nobelprisen i 1908. L. Pasteur skrev i sitt portrett, presentert for I.I. Mechnikov: "Til minne om den berømte Mechnikov, skaperen av fagocytisk teori."

Velg Biologi-delen Biologitester Biologi. Spørsmål - svar. For å forberede seg til UNT Pedagogisk og metodisk manual i biologi 2008 Pedagogisk litteratur i biologi Biologiveileder Biologi. Referansematerialer Menneskets anatomi, fysiologi og hygiene Botanikk Zoologi Generell biologi Utdødde dyr i Kasakhstan Vitale ressurser for menneskeheten De faktiske årsakene til sult og fattigdom på jorden og mulighetene for å eliminere dem Matressurser Energiressurser En bok for lesing om botanikk En bok for lesing om zoologi Kasakhstans fugler. Bind I Geografi Geografiprøver Spørsmål og svar om Kasakhstans geografi Testoppgaver, svar om geografi for søkere til universiteter Tester om Kasakhstans geografi 2005 Informasjonshistorie Kasakhstan Tester om Kasakhstans historie 3700 tester om Kasakhstans historie Spørsmål og svar om Kasakhstans historie Tester om Kasakhstans historie 2004 Tester om Kasakhstans historie historie av Kasakhstan 2005 Tester om historien til Kasakhstan 2006 Tester om historien til Kasakhstan 2007 Lærebøker om historien til Kasakhstan Utgaver av historiografi av Kasakhstan Spørsmål om sosioøkonomisk utvikling av sovjetisk Kasakhstan Islam på Kasakhstans territorium. Historiografi om det sovjetiske Kasakhstan (essay) Kasakhstans historie. Lærebok for elever og skoleelever. DEN STORE SILKEVEIEN PÅ TERRITORIUM TIL KAZAKHSTAN OG ÅNDELIGE KULTUR I VI-XII århundrene. Gamle stater på territoriet til Kasakhstan: Uysuns, Kanglys, Xiongnu Kasakhstan i antikken Kasakhstan i middelalderen (XIII - 1. halvdel av 1400-tallet) Kasakhstan som en del av Golden Horde Kasakhstan i en tid med mongolsk styre Stammeforeninger i Sakas og Sarmatians Tidlig middelalder Kasakhstan (VI-XII århundrer.) Middelalderstater på territoriet til Kasakhstan i XIV-XV århundrer ØKONOMI OG BYKULTUR I KASAKHSTAN TIDLIG MIDDELALDER (VI-XII århundrer) Økonomi og kultur i Kasakhstans middelalderstat XIII - XV århundrer. BOK Å LESE OM HISTORIEN TIL DEN ANTIKKE VERDEN Religiøs tro. Spredningen av islam av Xiongnu: arkeologi, kulturens opprinnelse, etnisk historie Den Hunniske nekropolisen Shombuuziin Belcheer i fjellene til den mongolske Altai-skolen kurs om Kasakhstans historie. Augustkuppet 19.-21. august 1991 INDUSTRIALISERING Kasakhisk-kinesiske forhold på 1800-tallet Kasakhstan under stagnasjonsårene (60-80-tallet) KASAKHSTAN I ÅRENE MED UTENLANDSK INTERVENSJON OG BORGERKRIGEN (1918-1920) Kasakhstan under perestrojka-årene Kasakhstan i moderne tid KASAKHSTAN-KONTROLLEN UNDER MOBILLIBERASJONEN. 1916 KASAKHSTAN I FEBRUAR AV HIMMEREVOLUSJONEN OG OKTOBERKUPPET I 1917 KASAKHSTAN INNE I USSR Kasakhstan i andre halvdel av 40-tallet - midten av 60-tallet. Sosialt og politisk liv KASAKHSTAN I DEN STORE FEDLANDSKRIGEN Steinalder Paleolitikum (gammel steinalder) 2,5 millioner - 12 tusen f.Kr. KOLLEKTIVISERING INTERNASJONAL SITUASJON AV UAVHENGIG KASAKHSTAN Nasjonale frigjøringsopprør av det kasakhiske folket på 1700- og 1800-tallet. UAVHENGIG KASAKHSTAN SOSIALT OG POLITISK LIV PÅ 30-tallet. Å ØKE DEN ØKONOMISKE MAKTEN I KASAKHSTAN. Sosiopolitisk utvikling av uavhengige Kasakhstan-stammeforbund og tidlige stater på Kasakhstans territorium Proklamasjon av suvereniteten til Kasakhstan Regioner i Kasakhstan i tidlig jernalder Reformer av ledelsen av Kasakhstan SOSIOØKONOMISK UTVIKLING I 19 I DEN FLYTENDE PERIODEN AV MIDDELALDER (X-XIII århundrer) Kasakhstan i XIII-første halvdel av XV århundrer Tidlige middelalderstater (VI-IX århundrer) Styrking av det kasakhiske khanatet i XVI-XVII århundrer ØKONOMISK MARKEDSUTVIKLING: RELASJONER Russlands historie FEDERLANDS HISTORIE XX ÅRHUNDRET 1917 NY ØKONOMISK POLITIK DEN TINENDE FØRSTE RUSSISKE REVOLUSJONEN JUCIA (1905-1907) PERESTROIKA SEIERSMAKTEN (1945-1953) DEN POKKIGE RUSSISKE VERDEN. FØRSTE VERDENSKRIG RUSSLAND PÅ BEGYNNELSEN AV DET XX ÅRHUNDRET Politiske partier Og sosiale bevegelser på begynnelsen av 1900-tallet. RUSSLAND MELLOM REVOLUSJON OG KRIG (1907-1914) OPPRETTELSE AV EN TOTALITÆR STAT I USSR (1928-1939) Samfunnsfag Ulike materialer for studier russisk språk Tester i det russiske språket Spørsmål og svar på det russiske språket Lærebøker i det russiske språket Regler for det russiske språket

I vårt område finnes det et stort antall forskjellige typer sopp. Enkelte arter er ukjente for noen. Derfor bør ikke-profesjonelle soppplukkere være ekstremt forsiktige i prosessen med å samle dem. Tross alt, blant dem er det mange giftige. Klassifiseringen av sopp vil hjelpe deg å forstå hvordan de er, hvordan du skiller dem, og hvilke som er tillatt for mat.

Systematisering av sopp kan organiseres både på deres struktur og ernæringsmessige egenskaper. Forskere har forsøkt å skille sopp basert på deres ernæringsmessige og smaksmessige egenskaper.

Prinsipper for klassifisering

I dag er det mange forskjellige sopp kjent. Noen av dem er velsmakende og næringsrike, mens andre er giftige. Alle tilgjengelige typer sopp er delt inn i følgende grupper:

• Spiselig. Denne typen sopp kan deles inn i ytterligere fire underarter. Som navnet tilsier, er slike sopp tilgjengelige for konsum, de vil ikke forårsake skade på kroppen hvis du følger matlagingsinstruksjonene.
• Betinget spiselig. De er tillatt å brukes til matlaging bare etter å ha gjennomgått bearbeiding (de kan være godt kokte eller bløtlagt). Det er svært viktig å følge rådene for å unngå forgiftning.
• Giftig og bør aldri spises. De er farlige og kan ikke brukes som mat selv etter noen behandling.

Kategorier av spiselig sopp

De har heller ikke en veldig behagelig smak og aroma. De får bare spises etter at de har vært det behandlingen ble utført på følgende måter:

• matlaging;
• bløtlegging i vann, skift det regelmessig.

Disse inkluderer volushki, morkler, griser osv. Morkler og russula må for eksempel kokes i omtrent fem minutter, og hell deretter ut vannet. Deretter kan soppen godt stekes og stues. De kan deretter brukes til å tilberede ulike retter.

Betyr giftig. De er veldig farlige for mennesker derfor er det viktig å slutte å bruke dem. De er delt inn i flere undergrupper. Med folk som giftig sopp, klassifiseringstabellen vil hjelpe deg med å bli kjent.

Gruppenavn	Egendommer	Representanter
Den første gruppen inkluderer de som kan forårsake lokal forgiftning.	For eksempel forstyrrelse av fordøyelsesfunksjoner. Tegn på forgiftning av dette produktet kan bli lagt merke til en time etter å ha spist dem, og effekten kan vare opptil 14 dager. Dessuten kan konsekvensene være alvorlige svekkelser og jevne dødelig utfall.	Disse inkluderer falsk regnfrakk, visse typer russula, etc.
Den andre gruppen inkluderer sopp som påvirker nervesystemet menneskekroppen.	De første symptomene på forgiftning vil være merkbare 30 minutter etter inntak. Disse kan omfatte hallusinasjoner, anfall av ukontrollerbar latter og tårer, magebesvær og besvimelse.	Dette er fluesopp, rader osv.
Den tredje gruppen inkluderer arter som har en plasmatoksisk effekt på menneskekroppen.	Effekten deres kan begynne 30 minutter etter inntak. Og en person vil bare kunne føle de første tegnene på rus neste dag. I dette tilfellet oppstår døden hos 30% av menneskene. Selv om nødvendige tiltak ble iverksatt.	Disse er for eksempel blek paddehakk, fibergress, etc.