Hvordan lage solyanka av egg. Hvordan lage deilig solyanka hjemme - fotooppskrifter

Solyanka er en suppe som har både en sur, salt og krydret-varm smak, takket være den lange listen over produkter i sammensetningen. Det er tre varianter av denne første retten: sopp, fiskebuljong og den mest populære - kjøtt. Den må tilberedes i konsentrert (helst biff) buljong. Hver husmor kan lære om andre hemmeligheter for hvordan man lager hodgepodge fra oppskriftene nedenfor for ulike varianter av denne retten.

Antall oppskriftsalternativer, hvordan lage denne solid suppe, nest etter ukrainsk borsjtsj. Hver kokk har sin egen klassisk oppskrift meat hodgepodge, som han anser som virkelig sant. Det eneste de har til felles er at det i enhver versjon er en svært velsmakende førsterett av lunsjmenyen.

Liste over bestemmelser for denne retten:

3000 ml drikkevann renset;
600 g biff på beinet;
300 g røkt ribbe:
200 g av din favoritt røkt pølse;
200 g skinke;
140 g løk;
70 g gulrøtter;
150 g syltede (helst fat) agurker;
100 g oliven med hull;
50 g tomatpuré;
45 ml vegetabilsk olje;
30 g smør;
1-2 laurbærblader;
3 erter av allehånde;
salt og malt svart pepper etter smak;
hakkede urter, sitron og rømme til servering.

Stekesekvens trinn for trinn:

Grunnlaget for hver suppe er buljong. I vårt tilfelle må du legge røkt ribbe og biff på beinet i en panne av passende størrelse og tilsette vann. Send dit en middels stor, naken (uten skall), men hel løk;
Varm opp innholdet i pannen til et oppkok og kok deretter i minst to timer, husk å fjerne skum som dukker opp med jevne mellomrom. Bokstavelig talt et par minutter før brannen under pannen med buljongen er slukket, tilsett laurbærblad og allehånde;
Fjern kjøttet fra den resulterende rike buljongen, sil selve væsken inn i karet der hodgepodgen skal tilberedes;
Kutt alle kjøttprodukter i små strimler. Biff fra buljongen må først skilles fra beinene; Solyanka kan bli en livredder for husmødre som har mange forskjellige kjøttprodukter (røkt kjøtt og pølser) liggende i kjøleskapet etter ferien. En liten mengde av dem kan i stor grad berike smaken av denne kjøttsuppen.
Agurkene må også vendes til små strimler med en kniv og stues i en stekepanne i en liten mengde tilberedt buljong. kokingsvarighet - 5-7 minutter;
Bruk en blanding av grønnsaker og smør, stek løk og gulrøtter. Når de oppkuttede grønnsakene blir myke, tilsett tomatpuré fortynnet med buljong og la det surre en liten stund;
Sett kjelen med buljongen på bålet og kok opp. Send deretter ingrediensene inn i den i følgende rekkefølge: stuede agurker, stekt løk og gulrøtter med tomater, strimler av kjøttprodukter og oliven. Sistnevnte legges hele eller kuttes i ringer;
Suppen skal putre i et kvarter, og så stå tildekket like lenge før servering;
I hver serveringsfat med solyanka må du legge en sitronskive sammen med skallet, så denne solrike frukten må vaskes grundig med en børste på forhånd. varmt vann. Smak også suppen til med rømme og strø over urter.

Hvordan lage solyanka med pølse og frankfurtere?

Team kjøtt solyanka ganske kompleks rett som tar mer enn to timer å tilberede. Den lettere versjonen anses å være en oppskrift på solyanka med pølse og frankfurter, som også kalles lat solyanka. Denne første retten er klar på 35-40 minutter. Listen over pølser brukt i preparatet som er angitt i oppskriften er ikke obligatorisk. Sammensetningen av disse ingrediensene kan variere avhengig av personlige preferanser.

Andel av produkter i solyanka:

2500 ml drikkevann;
100 g melkepølser;
100 g jakt pølser;
100 g røkt kyllingpølse;
100 g salami;
100 g kokt svinepølse;
100 g amatørpølse;
300 g potetknoller;
150 g syltede agurker;
100 g friske tomater;
100 g løk;
50 ml vegetabilsk olje;
40 g tomatpuré;
20 oliven;
½ del sitron;
salt og pepper etter smak.

Hvordan lage mat:

Skrell potetknollene, vask dem, skjær dem i middels terninger, legg dem i en kjele, tilsett den foreskrevne mengden vann og legg dem på bålet for å koke;
I mellomtiden må du begynne å steke. Stek først den hakkede løken i en dyp stekepanne med vegetabilsk olje i et par minutter. Tilsett deretter friske tomater kuttet i mellomstore terninger. Hvis ønskelig, kan du fjerne huden fra den, etter å ha skåldet dem med kokende vann;
Mens tomatene putrer i pannen samtidig med løken, hakker du pølsene. Dette kan gjøres enten i små terninger eller i tynne strimler. Etter dette tilsettes pølsene til grønnsakene i stekepannen. Alt sammen skal stekes i 4-5 minutter;
Nå gjenstår det bare å tilsette tomatpuré, kvernet sort pepper og revet agurk i stekingen. Bland steken grundig og la det småkoke i ytterligere 4 til 6 minutter;
Når potetene er klare til å steke, vil de ikke bare ha tid til å koke, men også til å lage mat. Overfør derfor innholdet i stekepannen til en panne med poteter, salt alt etter smak og kok i ca 5 minutter;
Ha oliven og kvart sitron i den ferdige suppen. Bland alt og la stå tildekket i minst et kvarter. Server hodgepodgen med rømme.

Kjøttsuppe - hodgepodge med poteter

Den klassiske hodgepodgen tilberedes uten poteter, men for mange er en suppe uten "andre brød" ikke en suppe, og det kan være grunnen til at det har dukket opp en variant av hvordan man tilbereder hodgepodge med denne grønnsaken. Dessuten, i motsetning til den klassiske oppskriften, inneholder denne suppen ikke sylteagurk, men smaken av retten forblir rik takket være væsken fra hermetiske oliven og erter.

For kjøttsuppe med poteter trenger du følgende produkter:

2500 ml filtrert vann;
450 g poteter;
400 g sett for solyanka (eller pølse og røkt kjøtt etter din smak);
140 g løk;
70 g gulrøtter;
40 ml vegetabilsk olje;
250 g hermetiske oliven;
250 g grønne hermetiske erter;
50 g tomatpuré;
laurbærblad, sort pepperkorn, sitron og salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Sett en panne med vann på bålet, og mens det koker, begynn å steke løk og gulrøtter;
Hell litt olje i stekepannen, tilsett løken, hakket i kvarte ringer, og la det småkoke til den er gjennomsiktig. Tilsett så de hakkede gulrøttene og fortsett å steke. Når grønnsakene er klare, tilsett tomatpuré fortynnet med vann til konsistensen til sausen. Kok i ett til to minutter og slå av varmen;
Hakk de skrellede potetknollene i strimler eller på annen måte. Overfør til kokende vann og kok til den er mør;
Legg deretter solyankasettet eller strimlede pølser, erter og oliven (alltid sammen med væsken fra glasset), stekte grønnsaker i pannen;
Når alle ingrediensene er i pannen, tilsett salt og pepper i suppen, tilsett krydder og kok til den er gjennomstekt. Noen minutter før du slår av komfyren kan du tilsette hakket sitron, eller du kan legge den rett på tallerkenen før servering.

Ekte! Med røkt kjøtt

En ekte blandet kjøtthodgepodge tilberedes av minst to typer røkt kjøtt. I denne versjonen er dette jaktpølser og røkt stativ med svineribbe. Buljongen til suppen er tilberedt med biff, så for at kjøttet skal beholde saften, men fibrene skal bli myke, må du gå lett over det med en hammer.

Hvor mye og hva trenger du å ta for en ekte hodgepodge med røkt kjøtt:

3000 ml kaldt drikkevann;
400 g sukkerbiff bein;
700 g oksebryst;
300 g røkt svineribbe;
200 g røkte jaktpølser;
200 g av enhver røkt pølse;
200 ml agurk pickle;
250 g syltede agurker;
30 ml vegetabilsk olje;
15 g smør;
150 ml tomatsaus (kan erstattes med tomatpuré fortynnet med vann);
6 g hvitløk;
2 laurbærblader;
3 erter av allehånde;
salt etter smak;
rømme, oliven uten utkanter og sitron til servering.

Trinn for forberedelse:

For å lage buljongen, legg beinene i en stor kjele og dekk dem med vann. Kok opp over høy varme, skum av skummet og legg deretter den hakkede brystet i kokende vann. Etter at innholdet i pannen koker sammen med brystet, reduser varmen til middels og fortsett å koke buljongen i minst to timer til kjøttet er mykt;
Mens buljongen tilberedes, er det på tide å jobbe med de resterende ingrediensene. Bland grønnsaker og smør i en stekepanne. Stek hakket løk og hvitløk i denne blandingen. Hell så sausen i den og la det småkoke i et minutt til;
Skrell røkepølsene fra filmen, kutt dem i strimler og stek under omrøring i en tørr stekepanne. Det er ofte svært vanskelig å fjerne filmen fra røkte pølser. Dette vil være mye lettere å gjøre etter bløtlegging i fem minutter i kaldt vann. Og steking av røkt kjøtt i en tørr stekepanne vil ikke bare forbedre aromaen, men også bli kvitt overflødig fett.
Skjær de syltede agurkene i små terninger og la det småkoke i cirka fem minutter i kokende saltlake i en egen kjele eller stekepanne;
Fjern det kokte oksekjøttet fra buljongen og bruk to gafler, plukk av kjøttet og riv det i mindre biter;
Deretter returnerer det kokte kjøttet til den kokende buljongen, tilsett pølser, pickles sammen med saltlake og stekt løk med tomater;
Kok alt i 10-15 minutter, smak deretter til salt, tilsett salt om nødvendig, tilsett krydder og kok i ytterligere 10 minutter;
Den ferdige suppen serveres med en skje rømme, noen oliven og en sitronskive på en tallerken.

Hjemmekoselig

Solyanka er en tykk, solid og rik suppe som har en utrolig aroma (takket være røkt kjøtt i sammensetningen) og rik smak (takket være igjen takket være røkt kjøtt og pickles). I tillegg til agurker tilsettes også andre sylteagurker til denne retten, for eksempel sopp og surkål, som kan berike smaken, som i oppskriften på hjemmelaget solyanka på en buljong av røkt ribbe med syltet sopp.

For denne hjemmelagde versjonen av denne første retten trenger du:

500 g røkt ribbe;
3000 ml vann;
30 ml solsikkeolje;
350 g løk;
24 g hvitløk;
200 ml tomatpuré;
200 g røkte pølser;
200 g røkt pølse;
200 g kokte pølser;
200 g kokt pølse;
250 g syltede agurker;
200 g syltet sopp;
salt, krydder og urter etter smak;
sitron og ufylte oliven med urter (valgfritt) til servering.

Slik tilbereder du Solyanka-suppe:

Kok kjøttkraft fra røkt ribbe skåret i porsjoner. For å gjøre dette, legg dem i en kjele av passende størrelse, hell to og en halv liter kaldt vann, kok opp og kok deretter i ytterligere 40 minutter;
Forbered dressingen separat i en stor, dyp stekepanne. Varm først vegetabilsk olje og stek løkterningene og tynne hvitløkskiver i den;
Etter steking av de varme grønnsakene, tilsett tomatpuré og hell i 500 ml vann, bland alt og la det småkoke under lokk i omtrent syv minutter;
Denne gangen er nok til å kutte alle pølsene i små biter (sugerrør eller terninger). Etter kutting skal de legges i en stekepanne og småkoke under lokk i ca 5 minutter;
Hakk agurkene i terninger eller strimler. Det er overhodet ikke nødvendig å kutte av skallet fra dem etter varmebehandling vil det bli mykt. Du kan ta absolutt hvilken som helst syltet sopp; store prøver må bare kuttes i flere halvdeler. Den knuste sylteagurken tilsettes dressingen etter pølsene, og igjen får alt småkoke i 5 minutter over svak varme;
Etter dette, overfør dressingen til en panne med kokende buljong, kok i 15 minutter, tilsett salt og krydder. Server med herresett: noen få oliven, en sitronskive, urter og rømme etter smak.

En ekte blandet kjøtthodgepodge, som tilberedes på oksekjøttkraft, krever en betydelig mengde tid å forberede. Hvorfor ikke delegere dette arbeidet til en kjøkkenassistent - en multikoker? Ja og med andre teknologiske prosesser Denne dingsen kan håndtere det ganske enkelt.

Mer om dette nedenfor, men for nå må du forberede deg:

500 g storfekjøtt;
2000 ml varmt vann;
400 g assorterte pølser og kjøtt, nødvendigvis inkludert flere typer røkt kjøtt;
130 g løk;
50 g tomatpuré;
300 g syltede agurker;
100 g oliven med hull;
45 ml vegetabilsk olje av høy kvalitet;
laurbærblad, sort pepper og salt etter smak;
sitron og rømme hver for seg på hver tallerken.

Framgang:

Skjær indrefileten i mellomstore biter, legg i en multipanne og hell i kokende vann. På denne måten kan du enkelt spare litt tid på oppvarming av vann. Slå på alternativet "Stew" i 120 minutter og tilbered buljongen - grunnlaget for hodgepodge;
Så snart multikokeren gir beskjed lydsignal Når tilberedningen er fullført, fjern kjøttet fra buljongen og demonter det praktisk talt til fibre, og sil selve væsken gjennom en sil eller osteduk over i en annen beholder;
Vask multipannen, hell vegetabilsk olje i den og fres det strimlede kjøttet i den til den er gjennomsiktig. løk, ved å bruke funksjonen "Frying" eller "Baking". Dette vil skje om 7-8 minutter;
Legg oliven kuttet i ringer og agurker hakket i tynne skiver eller strimler i løken, fortsett å lage mat i samme modus i ytterligere 7-8 minutter; Ofte i solyanka-oppskrifter kan du finne kapers i stedet for oliven eller agurker, men du må være forsiktig med denne utenlandske delikatessen, fordi hvis varmebehandling marinerte knopper vil vare mer enn 10 minutter, suppen vil ha en ubehagelig bitter smak.
La grønnsakene småkoke i "Frying" -modus i samme tid etter tilsetning av tomatpuré, etter å ha blandet alt godt;
Tilsett deretter hakket kjøtt i forskjellige former (røkt kjøtt og kokt biff). Hell den silte buljongen over alt, for en rikere smak er det tillatt å skvette i litt agurklake eller væske fra en krukke med hermetiske oliven, salt, krydder;
Kok hodgepodgen i nøyaktig én time i "Stew"-modus. Server med rømme etter smak og en tynn skive sitron.

Blant de populære førsteretter av russisk mat, fortjener denne suppen spesiell oppmerksomhet. Næringsrik, tykk og tilfredsstillende hodgepodge vil samtidig erstatte både den første og andre retten. Den tilberedes alltid i en sterk buljong, som tilsettes hakkede kjøttstykker (fersk eller røkt), pølser, sure agurker og tomater.

Det er interessant at slaverne for mange århundrer siden kalte en slik sur, salt, krydret rett "pokhmelka" og serverte den neste dag etter en solid fest. Senere begynte suppen å bli kalt "selyanka", noe som indikerer at den ble konsumert oftere av innbyggere på landsbygda og de fattige.

Faktisk dukket kjøttsolyanka vanligvis opp på bordet til vanlige mennesker, og å servere det til aristokrater ble ansett som dårlig form. Tross alt ble en lapskaus tilberedt fra de innsamlede restene av hjemmelagde produkter (derav begrepet "prefabrikkerte"). Ofte inneholdt navnet på suppen en helt annen betydning: når de sa "solyanka" mente de den salte-sur smaken av maten.

I dag har hodgepodge-kjøtt fått enorm popularitet, ikke bare i vårt land, men også langt utenfor dets grenser. Suppen serveres fra studentkantiner til eliterestauranter, hvor dette første kurset trygt konkurrerer med japanske, kaukasiske og europeiske herligheter.

Forresten, den georgiske versjonen er veldig interessant, når hvitløk, varme krydder og suneli humle legges til de vanlige ingrediensene.

Oppskrifter på kjøttsolyanka varierer i forskjellige regioner i Russland - avhengig av husmødrenes preferanser, tilbereder de den i henhold til den klassiske eller originale ekspressversjonen. Det er også ganske vellykkede varianter av solyanka-temaet - med poteter, sopp, fisk, surkål, etc.

Klassisk oppskrift på kjøtthodgepodge

I henhold til reglene for den klassiske sjangeren betyr det å bruke minst 3 typer kjøtt eller pølse. Suppen kan inneholde pølser, pølser, røkt karbonat, ribbe, kylling, kalv, biff eller svin, kjøtt på bein, skinke, skinke og alle typer pølser. Grunnlaget for delikatessen er absolutt sterkt kjøttkraft. Det tar minst 2 timer å tilberede en ekte rik hodgepodge, men tro meg, resultatet er fantastisk!

Ingredienser til 4-5 porsjoner:

for buljongen:

vann - 2,5 l
svineribbe - 250 g
kalvekjøtt - 150 g
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk. (liten)
persillerot - liten bit (30 g)
laurbærblad - 1-2 stk.
pepperkorn - 5 stk.
salt etter smak

for hodgepodge:

syltede agurker - 2 stk. (medium størrelse)
løk - 1 stk.
gulrøtter - 1 stk. (liten)
olivenolje eller solsikkeolje - 1 ss. l.
tomatpuré - 2-3 ss. l.
røkt kjøtt (kylling, svineskinke) - 250 g
sitron, oliven - til pynt.

Hvordan lage mat

For at hodgepodgen skal bli akkurat slik den skal være, må du følge alle reglene og følge de anbefalte forberedelsestrinnene.

Trinn én: kok buljongen

Den første fasen av matlaging av kjøttsolyanka er kjøttkraft. Hell vann i en panne, legg ribba og kjøtt, hakket i biter, i den.
Vi legger også hele skrellede grønnsaker der - løk, persillerøtter og gulrøtter. Tilsett laurbærblad, sorte pepperkorn og sett pannen på bålet.
Når vannet koker, fjern forsiktig skalaen. Stek kjøttet til det er mørt, ca 1 time. 10-15 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak.
Sil den ferdige buljongen fra grønnsaker og kjøtt.

Grønnsaker kan enten kastes eller legges i en annen rett. Løk, gulrøtter og krydder har allerede spilt sin rolle. Gir smak til buljongen, metter den med aromaer. Sett kjøttet til side foreløpig, og etter avkjøling skiller du ribbebeina fra fruktkjøttet.

Andre trinn: lag en tradisjonell saus for kjøttsolyanka

Russisk solyanka tilberedes alltid med tilsetning av en saus eller grønnsaksdressing kalt brez.

Skrell de rå gulrøttene og riv dem på et middels rivjern. Hakk den skrellede løken så fint som mulig.
Hell litt vegetabilsk olje i stekepannen, tilsett løk og gulrøtter, stek til de er gyldenbrune i 4-5 minutter, husk å røre regelmessig. Ta syltede agurker, skjær dem i terninger eller strimler, legg dem i pannen. Rør alt sammen og la grønnsakene småkoke i noen minutter til.
På slutten, tilsett tomatpuré, hold alle ingrediensene på bålet litt mer (3-4 minutter). Breze-sausen er klar.

Solyanka saus kan tilberedes uten å tilsette gulrøtter ved å kombinere kun stekt løk og tomat juice eller pasta. For å få en rik smak legger husmødre det ofte til sausen. agurk pickle, sukker, rømme, laurbærblad, revet syltet eller fersk pepperrot. Det vil vise seg veldig appetittvekkende hvis du tilsetter et par skjeer tkemali, som har en søt og syrlig smak, til steken.

Den siste fasen

Mal det røkte kjøttet, stek lett i en stekepanne, tilsett 1 ss. l. oljer Nå begynner vi å tilberede kjøtthodgepodgen ved å bruke den tilberedte buljongen, og kombinerer alle ingrediensene. Legg det stekte røkte kjøttet i den kokende buljongen og stek i ca 10 minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong tomatsaus. Rør ingrediensene, vent til det koker og fortsett å koke i ytterligere 8 minutter.
Til slutt legger du til det kokte kjøttet som vi brukte i prosessen med å tilberede buljongen til suppen. Hold i brann i ytterligere 6-7 minutter. Før du skrur av varmen, smak til om du må tilsette litt mer salt eller vann (hvis for mye vann har kokt bort, blir retten for tykk).

Den appetittvekkende russiske retten er klar, men det blir bedre hvis du lar den brygge i en halv time. Etter å ha hellet den første retten i tallerkener, pynt den med sitronskiver og pitte olivenskiver.

Merknad til eieren:

Hvis målet ditt er å tilberede en rik buljong, og ikke smakfullt kjøtt, legg svineribbe og kalvekjøtt i kaldt vann, og la det gradvis koke opp. Hvis du kaster rått kjøtt i kokende vann, vil proteinet umiddelbart koagulere, og "forsegle" all smaken inne i fruktkjøttet.
Ikke overse stadiet med å samle skum når du koker buljongen hvis du vil at den skal være klar og ikke uklar.
For å forbedre aromaen og smaken legger gourmeter til denne retten kapers.
Sure agurker i oppskriften kan erstattes med surkål.
Innmat (tunge, lever, hjerte) legges også til hodgepodge.

Kjøtthodgepodge med poteter

Solyanka med poteter er en av variantene av en populær rett. Tilberedningen ligner den klassiske metoden, med den forskjellen at helt i begynnelsen av tredje trinn legger vi til terninger av poteter (ca. 3 mellomstore stykker for 4-5 porsjoner av den første retten). Kok potetene i buljongen i 10 minutter.

Tilsett deretter gradvis røkt kjøtt, agurker, saus, kokt kjøtt. For å tilberede komponentene i hvert påfølgende trinn bruker vi samme tid som anbefalt i den klassiske oppskriften.

En enkel oppskrift for å lage solyanka

Nesten hver familie har oppskrifter som går i arv fra generasjon til generasjon. Noen endrer dem, mens andre prøver å bevare den unike originaliteten. Jeg har også slike oppskrifter - , . De har blitt testet ikke bare gjennom årene, men også gjennom de tomme tallerkenene til husstandsmedlemmer. Meat Solyanka er en av dem, men jeg lærte om denne suppen fra min manns slektninger. Nå er det flere favorittoppskrifter. Dette alternativet er raskere og enklere å tilberede enn det klassiske.

Her er det ikke lenger min mor og bestemor som gir meg mesterkurs i hvordan jeg skal tilberede det, men jeg unner dem en appetittvekkende suppe: fyldig, tykk, aromatisk, med lukten av røkt kjøtt og den syrlig-krydrede smaken av sylteagurk.

Forresten, om deres slektninger. Mange mennesker, etter å ha prøvd kjøttsolyanka for første gang og så revne agurker i den, sammenligner det av en eller annen grunn med sylteagurksuppe. Flere ganger hørte jeg uttrykket: "Ah-ah, så dette er noe som sylteagurk!" Nei nei og en gang til nei. Dette er en helt annen uavhengig rett, som verken er riktig eller nødvendig å sidestille med noe annet.

Oppskriftsinformasjon

Kjøkken: russisk
Type rett: første rett
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 4
40 min
Næringsverdi per 100 g:
- Kaloriinnhold: 89 kcal

Ingredienser til 1,5 liter vann:

gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 middels hode
syltede agurker - 2 stk.
kyllingfilet– 200 g
saltlake - 150 g
tomatpuré - 1 teskje
solsikkeolje - 2 ss
kjøttkomponent (50 g rå røkt pølse, 50 g kokt pølse, 2 pølser, 50 g kokt bryst, 50 g tørrpølse).

Matlagingsmetode

Det er ikke nødvendig å bruke kjøttet som er spesifisert i oppskriften. Ta pølser, små pølser, ulike pølser - hva du enn liker. Først av alt, sett kyllingbuljongen til å putre.

Pass på å skumme av skummet under kokeprosessen. Legg det ferdige kjøttet på en bunn eller tallerken og slå av varmen. Kast revne gulrøtter og hakket løk i biter i en dyp, komfortabel stekepanne. Stek i 3 minutter i solsikkeolje på middels varme. Deretter legger vi til tomatpuré og fortsetter å småkoke.

På dette stadiet gjør jeg bålet stille, hell litt vann i grønnsakene, dekk til med lokk og bring alt til en nesten klar myk tilstand. Skjær pølse, bryst i tynne strimler, pølser i en halvsirkel.

Ha i pannen med grønnsakene og rør. Mens denne massen koker over middels varme, riv agurkene på et grovt rivjern og kast dem også i beholderen. Du kan la det være slik foreløpig, for det som kommer etterpå er den revne eller kuttet i biter kokt filet.

Bland nå alt grundig og la det stå på komfyren i ca 15 minutter Overfør deretter innholdet forsiktig over i buljongen og la suppen koke.

Hell i saltlaken. Hvis du ikke har nok krydder eller salt, tilsett litt mer saltlake og bruk den til å få suppen til en akseptabel smak. På slutten kan du presse et fedd hvitløk ned i pannen. Kok opp igjen, kok i 15 minutter på middels varme og slå av. Hell den ferdige suppen i boller, tilsett rømme og spis.

Næringsverdien til dette matlagingsalternativet er litt lavere enn det klassiske - det er 5-10% færre kalorier per 100 gram, men fortsatt kan denne retten ikke kalles diett.

Hvordan lage hodgepodge i en langsom komfyr

Hvis du vil spare tid og krefter og fortsatt ha et tilfredsstillende måltid, kok hodgepodge i en langsom komfyr. Tilbered først kjøttkraften med kjøtt ved å slå på "koke" -modus i 40 minutter til en time (avhengig av kjøtttype). Hell den ferdige buljongen i en annen panne (skål) og begynn å tilberede sausen i en langsom komfyr.

Stek hakket løk og revne gulrøtter i en bolle, still inn "Fry" -modus i 4-5 minutter. Tilsett nå tomatpuré, hakkede agurker, 100 g agurklake. La alle ingrediensene småkoke i 3-5 minutter ved å bruke "stew" -funksjonen eller manuelt stille inn temperaturen - alt avhenger av modell og merke, for eksempel Redmond, Dex er veldig praktiske i denne forbindelse.

Hell buljongen i den tilberedte sausen med agurker i saktekokeren, tilsett kjøttstykker (røkt og kokt, skilt fra bein). I stedet for røkt kjøtt, halvrøkt el røkt pølse, kuttet i strimler og terninger. Slå på "Suppe" eller "Matlaging"-modus i 15-20 minutter. Hvis du la til poteter når du tilsatte buljongen, bør "suppe"-modusen vare i omtrent en halv time.

Denne favorittretten i vårt land serveres etter at den har vært gjennomvåt i 30 minutter. Ved servering kan du pepre retten, strø over hakkede urter (vanligvis dill eller persille), og tilsett en skje rømme. På restauranter er suppen dekorert med olivenringer og sitronskiver.

Solyanka viser seg som regel å være veldig tykk, ganske høy i kalorier og fett, med en rik sur-salt og krydret smak. Denne retten er universell, så den kan ofte inkluderes i både hverdags- og høytidsmenyer. Rik suppe tilfredsstiller perfekt sult. Det har bare en ulempe - det kan ikke anbefales for kosthold.

Jeg anbefaler å prøve å lage hjemmelaget hodgepodge med sopp, som i denne videoen:

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

De første oppskriftene på solyanka dukket opp i Rus' på 1400-tallet, selv om de i disse dager kalte det en tykk og veldig fet suppe som ble servert med vodka. På 1700-tallet fikk denne retten et nytt navn i kokebøker - "selyanka", siden den ble tilberedt hovedsakelig i landsbyer, og samlet matrester i en gryte. Nå serveres den klassiske hodgepodgen på restauranter, og det er mange oppskrifter for tilberedning. Hvis du ikke har tilberedt denne retten ennå, glede dine kjære med en deilig hodgepodge. For små barn tilberedes suppe med et minimum av salt, uten røkt kjøtt og varme krydder, med tilsetning av poteter og frokostblandinger. Likevel kan ikke barns sarte mager fordøye så mange forskjellige ingredienser.

Matlaging deilig solyanka: funksjoner og sammensetning

Solyanka er en veldig tykk suppe, syrlig, krydret og salt på samme tid, tilberedt i en sterk kjøttkraft, fisk og sopp. Den syrlige smaken på retten er gitt av sylteagurk, oliven, kapers, tomatpuré, syltet eller saltet sopp, sitroner, aromatisk kvass eller vanlig agurklake. Takket være dens pikante syrlighet kalte våre forfedre hodgepodge en bakrus og spiste den til frokost etter solide høytider.

Avhengig av hovedkomponenten kan du tilberede kjøtt, sopp, fisk, de er ofte laget av kål som kålsuppe, lett stekt kjøtt fra kjøttkraft (biff, svinekjøtt, fjærfe), røkt kjøtt, pølser, pølser, frankfurter, smult er også lagt til retten - alt avhenger av matlagingsoppskriften. Fiskesolyanka er laget av fersk, saltet og røkt fisk, og soppsolyanka er laget av tørket, saltet, fersk og syltet sopp. En kombinasjon av ulike produkter i en rett er velkommen - tross alt er det en snert!

Solyanka inkluderer nødvendigvis løk, varme krydder og urter, spesielt dill, grønn løk og persille. Alle andre grønnsaker og krydder (poteter, kål, gulrøtter, hvitløk) tilsettes etter ønske.

Hemmeligheter og finesser ved å lage solyanka

Matlaging av solyanka er basert på kunsten å blande passende produkter i en rett. Det er viktig at de kombineres harmonisk med hverandre og utfyller smaken på retten. Elementer av improvisasjon er også tillatt her, uten hvilke kunsten å lage mat er umulig. Mest hovedhemmeligheten ligger i det faktum at først er alle produktene tilberedt og deretter samlet i en rett. Det er vanligvis mange ingredienser - minst fire typer kjøtt, innmat eller kjøttprodukter (pølser, pølser, skinke, smult), flere varianter av hav og elvefisk, som er kombinert med varmrøkt fisk, en rekke saltinnhold, grønnsaker, urter og krydder. Jo rikere sammensetningen er, jo mer smakfull er hodgepodge, så du bør ikke spare på produkter. La oss nå snakke om noen kulinariske hemmeligheter som vil hjelpe deg å lage den perfekte hjemmelagde hodgepodge, uavhengig av oppskriften.

Hemmelighet 1. Buljong

Du trenger buljong av høy kvalitet, tilberedt i henhold til alle regler. Kjøtt, fisk og sopp må legges i kaldt vann og kokes over svært lav varme slik at buljongen absorberer aromaen av ingrediensene. Veldig viktig poeng når du tilbereder kjøtt, fisk og soppsolyanka - kok buljongen på forhånd og la den brygge, ellers er det vanskelig å få den lyse og rike smaken som skiller solyanka fra andre supper. Ikke glem at det skal være lite buljong i retten, for det er ikke grunnlaget, men bare et tillegg til suppen. Kjøtt, innmat, fisk og sopp fjernes fra buljongen, kuttes i små biter og stekes om nødvendig.

Secret 2. Pickles

Hvis du vil diversifisere smaken av solyanka, tilsett saltlake til bunnen av retten. Det er forkokt, fjerner skummet, og først deretter tilsatt til buljongen og kokt igjen. For barne- eller dietthodgepodge kan saltlaken erstattes med grønnsaksbuljong.

Det meste beste agurker for solyanka - ikke syltet, men saltet, siden de er "levende". Slike agurker gjennomgår gjæring under påvirkning av sopp og enzymer, og får en spesiell smak og behagelig surhet. Store agurker kan ha grovt skall, så det er bedre å kutte det av og fjerne store frø. Harde agurker blir først stuet og deretter tilsatt andre produkter. For hodgepodge er det bedre å ta sprø agurker, siden de myke vil spre seg i kokende vann og ødelegge smaken av retten.

Secret 3. Brez

Brez er en solyankadressing laget av stekte grønnsaker, som tilsettes den ferdige buljongen. Breze kan tilberedes på forhånd og avkjøles for å spare tid. For å tilberede brez, stekes løk i oliven, solsikke eller smør, og deretter tilsettes hakkede pickles, tomatpuré eller hakkede friske tomater. Grønnsaker stues til de er myke og tyktflytende under stuveprosessen, du kan tilsette buljong og sukker for smak. Du bør ikke ha for mye tomatpuré i fiskesuppen, da vil det overdøve smaken og aromaen til fisken. Brez introduseres 15 minutter før retten er klar sammen med andre grønnsaker.

Interessant nok begynner matlaging av solyanka i en langsom komfyr ikke med buljong, men med en dressing, når alle ingrediensene, inkludert kokt kjøtt, skinke eller pølse, stekes med tomatpuré. Deretter fylles innholdet med buljong eller vann og stuve- eller suppeprogrammet startes.

Secret 4. Tilleggsprodukter

Utstenede oliven og kapers tilsettes solyankaen, noe som gjør retten enda smakfullere og mer aromatisk. Disse produktene bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling, da de mister sin opprinnelige smak og kan bli ubehagelig bitre. Med andre ord, etter tilsetning av oliven, bringes hodgepodgen til å koke og fjernes umiddelbart fra varmen. laurbærblad av samme grunn fjernes de fra fatet etter klargjøring. Forresten, smaken av solyanka blir rikere hvis du legger til en liten mengde oliven- eller kapersmarinade. Hvis oppskriften for å lage kjøttsolyanka inneholder røkt kjøtt, må du først steke dem for å smelte unødvendig fett, og først deretter legge dem til buljongen. Kjøtt og fiskeingredienser vanligvis ha i suppe sammen med brez, og i sopphodgepodge legg til poteter, fersk eller surkål. Mange husmødre tilbereder kjøtt- og fiskehodgepodge med poteter for tykkelse og metthet, selv om hodgepodge tradisjonelt tilberedes uten ekstra grønnsaker.

Secret 5. Hvordan servere hodgepodge

Komponentene til solyanka blandes med væsken 5–15 minutter før servering, siden suppen allerede er ferdige produkter. Selv om det ikke er nødvendig å tilberede hodgepodgen, la den trekke litt før du smaker. Når du serverer, ikke glem å pynte solyankaen med oliven og sitron, som gir den en frisk smak og subtil aroma. Retten kan smakes til med friske urter, sort pepper og rømme.

Solyanka er en universell rett for en festlig fest og for en hverdagslig hjemmemeny. Næringsrike tykke supper tilfredsstiller raskt sulten og gir en følelse av tilfredshet som gjør livet spesielt fantastisk...

Hver person har prøvd kjøttsolyanka minst en gang i livet. Det er rett og slett ingen mennesker som er likegyldige til denne retten. Hvis noen plutselig ikke likte det, ble mest sannsynlig ikke oppskriften på tilberedning valgt som den mest vellykkede. For å tilberede en deilig kjøttsolyanka hjemme, les instruksjonene våre. Den inneholder 7 oppskrifter for å lage denne deilige retten.

Kjøttsolyanka er en av de mest solide supper, gir en følelse av metthet, og med det varme og komfort. Bare en vegetarianer kan nekte tilbudet om å spise en tallerken med denne retten. Men selv for ham er det deilige oppskriftsalternativer uten kjøtt: med sopp eller grønnsaker.

Ordet "Solyanka" betyr den salte-syre smaken av denne retten. Solyanka får denne smaken fra sylteagurk og marinader som brukes til tilberedning. Varm, rik og aromatisk, med flytende oliven og en sitronskive, finhakkede pølser og kjøttstykker... Den er spesielt god etter ferien, når den raskt setter kropp og sinn i orden.

Denne retten kan lages forskjellige måter fra de samme komponentene. Så la oss ta en titt forskjellige oppskrifter Hvordan lage kjøttsolyanka hjemme.

Kjøttsolyanka: klassisk oppskrift

Først og fremst tilbyr vi deg klassisk versjon– med bryst og smult på beinet.

Omtrentlig koketid: 80 minutter

Ingredienser til 6 porsjoner:

rå bryst med smult på beinet - 3 kg;
vann - 5 l;
5-6 cornichons;
mellomstore løk og gulrøtter - 1 stk hver;
tomatpuré eller tomater egen juice– 150-180 g;
3 mellomstore poteter;
en halv sitron;
4-5 jaktpølser;
en håndfull oliven;
3 fedd hvitløk;
solsikkeolje;
krydder - valgfritt;
salt, sukker.

Trinn 1

Legg bryst og smult på beinet i kaldt vann og kok opp.

Foto: Cooking brisket (trinn 1)

Reduser varmen og la det småkoke i ca. 50-60 minutter, og skum regelmessig av skum som dannes.

Fjern brystet fra pannen og legg den i en egen bolle. Etter avkjøling, skille fruktkjøttet fra beinene.

Sil den resulterende buljongen gjennom et dørslag, og sett den deretter tilbake på komfyren.

Steg 2

Mens brystet koker, er det på tide å forberede grønnsakene.

Skjær gulrøtter, poteter, agurker og pølser i små terninger. Bruk en hvitløkspresse og press ut hvitløken. Skjær løken i halve ringer, olivenene i ringer.

Tilsett hakkede potetknoller i buljongen. Kok i 15-20 minutter.

I en stekepanne, med en liten mengde solsikkeolje, stek løk og gulrøtter til de er myke gyldenbrune. Tilsett agurker. Rør alt og tilsett tomatpuré.

Når agurkene blir myke, tilsett oliven og la det småkoke i ytterligere 6-8 minutter.

Trinn 3

Varm opp en egen stekepanne og stek den kokte brystbiten med hvitløk i.

Legg den brunede brystet i den kokende buljongen.

Når potetene er kokt, tilsett all blandingen fra pannen til pannen. Hold i brann i ytterligere 10-15 minutter. Tilsett krydder, sukker og salt etter smak.

Trinn 4

Hell suppen i dype tallerkener. Tilsett en skje rømme og et sitronhjul i hver porsjon. Hakk persille og dill. Dryss hodgepodgen med urter og server. God appetitt!

Kjøttsolyanka: oppskrift på solyanka laget av lam og spanske oliven

Omtrentlig koketid: 90 minutter

Ingredienser:

store lammebiter med bein;
3 mellomstore løk
1 hode hvitløk
2 mellomstore gulrøtter;
2 stilker selleri.

For å forsterke smaken og aromaen kan du tilsette en buljongterning.

pålegg (røkte pølser eller skinke), kokt kyllingfilet, pølser eller pølser (kjøttkomponenter kan brukes i alle kombinasjoner);
0,5 kopper spanske oliven;
4 mellomstore pickles;
1 tomat;
3-4 ss. tomatpuré;
krydder (valgfritt)

1. stadie

Start med å tilberede buljongen. Legg råt lam i en stor kjele med kaldt vann.

Kok opp og fjern eventuelt skum som har dannet seg med en hullsleiv.

Kast grønnsaker i bollen - gulrøtter, selleri, et hvitløkhode og en løk.

Hold på lav varme i minst en time.

Sil blandingen, fjern grønnsakene og kast. Trekk ut beinene og kast dem også. Fjern lammet, hakk det og kast det tilbake.

Trinn 2

Skjær pølsene i sirkler.

Skinke - i trekanter.

Ha i buljongen.

Stek løken i en dyp stekepanne.

Hell i tomatpureen. Småkoke litt.

Trinn 3

Tilsett oliven skåret i skiver.

Skjær agurkene i små skiver.

Og tomater uten skinn.

Hold den på lav varme i ytterligere 15-20 minutter. Server solyankaen, pyntet med hakket dill og en skje rømme. God appetitt!

Solyanka med svinekjøtt og kapers

Med denne oppskriften vil du lage en virkelig fantastisk rett.

Ingredienser til 4-6 porsjoner:

rå svinekjøtt - 700 g;
røkt kjøtt, pølser, smult, kokt svinekjøtt, etc. - 1 kg;
gulrøtter og løk - 150 g hver;
agurk - 200 g;
tomater - 2-3 stykker;
en halv sitron;
tomatpuré - 4-5 ss;
kapers - et halvt glass;
krydder - valgfritt;
vegetabilsk olje;
oliven - et halvt glass.

Steg en

Skjær svinekjøttet i små skiver, og stek det deretter med hakket løk og gulrøtter.

Trinn to

Når svinekjøttet er lett stekt, tilsett agurk i terninger.

Tilsett tomater og pasta. La det småkoke i ytterligere 10-12 minutter.

Trinn tre

Varm opp en panne med vann separat. Salt det.

Skjær røkt kjøtt i terninger eller sirkler. Legg i en kjele.

Når vannet koker, tilsett stuvet svinekjøtt og grønnsaker og de resterende ingrediensene.

Hold på lav varme til du er ferdig stekt. 5 minutter før tilberedning, tilsett oliven og kapers. Du kan kutte dem, du kan ikke kutte dem - som du vil.

Pynt tallerkenen med finhakket persille og en liten skive sitron og server.

Solyanka i en gryte hjemme

Denne retten er så enkel og rask å tilberede at den er perfekt for en nybegynner kokk!

Ingredienser til 6 standard porsjoner (6 gryter):

kokt pølse - 400 g;
oliven - 300 g;
røkt smult - 300 g;
agurk - 280 g;
hermetisert mais og champignon - 150 g hver;
hvitløk - 5-6 fedd;
6 mellomstore poteter;
1 sitron;
en løk;
friske urter - valgfritt;
pepper, salt.

Bruksanvisning:

Legg poteter i terninger i en keramikkgryte. Deretter - løkringer, gulrøtter - små skiver, kjøttprodukter(knus hver delikatesse forskjellig). Etter dette tilsetter du hakkede agurker, mais, sopp, hvitløk i tynne skiver og sitronskiver.
Hell i saltlaken som er igjen etter marinadene, og tilsett så kaldt vann på toppen. Klem ut litt sitronsaft, tilsett salt og pepper.
Dekk grytene med lokk og sett i ovnen. Still inn temperaturen til 180°C. La småkoke i ovnen i ca en time til du er ferdig stekt.
Dryss med urter. Solyanka er klar.

Oppskrift på kylling og pølse

Denne retten - perfekt oppskrift, hvis du ønsker å lage hodgepodge raskt og velsmakende. Suppen blir veldig rik og deilig!

Ingredienser:

favoritter delikatessekjøtt– 350-370 g;
kyllingfilet - 200 g;
pølser - 350 g;
2 friske agurker;
oliven - 200 g;
saltlake - et halvt glass;
en løk og en gulrot hver;
tomatpuré - 1-2 ss;
hvitløk - 2-3 små fedd;
tørket persille, chili, karri, salt - etter smak;
ris - 1/3 kopp;
en halv sitron.

Hvordan forberede:

Hell litt mer enn halvparten av vannet i en stor kjele. Legg filetene og stek i 20 minutter, og skum dem regelmessig.
Kutt røkt kjøtt og delikatesser i små biter og la det småkoke.
Fjern filetene fra pannen. Avkjøl litt og skjær i små skiver. Ha alt tilbake i buljongen. Tilsett strimlet pølse. Ikke glem å legge til en håndfull ris.
Stek den hakkede løken i ca ett minutt i en stekepanne. Tilsett revne gulrøtter, tilsett tomatpuré og knust hvitløk etter et par minutter.
Til slutt tilsett hakkede agurker og oliven.
Salt og pepper etter smak. Hakk urter eller tørket persille og tilsett i retten. Kok i ytterligere 5-6 minutter.
Dekk til med lokk og la stå i et par minutter. Før servering, tilsett en skje rømme og et sitronhjul.

Rask hodgepodge av delikatessekjøtt

Denne enkle retten er også veldig rask å tilberede Den kan lages av rester av røkt kjøtt og delikatesser som du finner i kjøleskapet!

Ingredienser:

pølser/balyk/kokt svinekjøtt – 800 g;
poteter - 500 g;
løk, gulrøtter og surkål - 200 g hver;
3 mellomstore tomater;
oliven - 100-120 g;
krydder, sukker og salt - etter individuelle preferanser.

Hva å gjøre:

Ha potetene i kaldt vann og kok i 25-30 minutter. Når den er stekt, fjern den, avkjøl den og skjær den i små terninger med en kniv.
Riv gulrøttene på et fint rivjern, skjær tomatene i tynne skiver og løken i halve ringer.
Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsakene.
Tynnhakk pølser/røkt kjøtt/stekt svinekjøtt, det som måtte være i kjøleskapet, i en kjele.
Kast den strimlede surkålen i kokende vann og hold i de neste 10-15 minuttene, tilsett litt salt/sukker og krydder etter smak.

Veldig velsmakende med rømme eller klassisk majones! Nyt!

Oppskrift med biff og mager skinke

Solyanka tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg lett, aromatisk, med en rik smak.

Tidsbruk – 180 min.

Materialer til 10 porsjoner:

pølser - 400 g;
biff (helst på benet) - 500 g;
mager skinke - 400 g;
smør - 120-150 g;
2 store løk og gulrøtter;
5 mellomstore tomater;
1 sitron;
oliven - 100 g;
surkål og kapers - 50-70 g hver;
salt og sukker - etter smak;
rømme - 50 g;
krydder - i henhold til individuelle preferanser.

Hvordan lage mat:

Hell vann over biffen og ha i 60-90 minutter til kjøttet er ferdigstekt. Tilsett krydder 5-6 minutter før kokeslutt.
Finhakk 1 gulrot og 1 løk og stek dem litt i vegetabilsk olje.
Fjern biff fra pannen og sett til side til avkjøling. Senere, når den er avkjølt, kutt den. Sil buljongen.
Skrell tomatene og puré dem med en blender. Du kan erstatte dem med tomatpuré, men hodgepodgen blir ikke like rik.
Smelt bondesmøret i en kjele på svak varme. Tilsett løken og stek til den er mørk gyldenbrun.
Hell tomatpuréen i bollen og bland forsiktig. Dekk til med lokk og hold på lav varme i 20 minutter. Kok kålen i en egen liten beholder i 10 minutter etter koking. På denne måten blir den ikke for myk.
Skjær skinke, pølser og biff i skiver. Hvis de ikke er der, kan du ta noe delikatessekjøtt som du kan finne i huset.
Tilsett biff, pølser, skinke, kål og kapers, stekt løk i smør og stekt løk og gulrøtter i pannen. Kok i 5-7 minutter, tilsett salt og et par klyper sukker. Er tomatene søte bruker vi ikke sukker, og i stedet for salt kan du bruke saltlaken som er til overs fra de syltede produktene.
Du må dekorere en tallerken med hodgepodge med en skive sitron, en skje med rømme og urter. God appetitt!

Nedenfor tilbyr vi deg flere videoer som forklarer i detalj og viser hvordan du lager dette deilig rett med egne hender.

Solyanka regnes med rette som et symbol på russisk mat. Denne suppen serveres med rømme og hovedingrediensen er pølse. Det er mange oppskrifter for tilberedning, og vi vil fortelle deg hvor enkelt det er å lage solyanka-suppe.

En enkel oppskrift på solyanka med pølse

Ingredienser:

røkt pølse - 400 g;
- 2 stk;
smult - 50 g;
løk - 1 stk;
poteter - 3 stk;
gulrøtter - 1 stk;
krydder;
oliven - etter smak;
tomatpuré - 30 ml.

Forberedelse

Så først forbereder vi alle ingrediensene: kutt pølsen i terninger, skrell og hakk potetene. Legg potetene i en kjele, tilsett vann og kok til de er halvkokte. Ha så i pølsen, lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Uten å kaste bort tid, stek smult i en stekepanne, tilsett finhakket løk, revet gulrøtter og tilsett tomatpuré. Press hvitløken inn i frityrkokeren, hell i noen skjeer buljong og tilsett syltede agurker, kuttet i tynne strimler. La småkoke i noen minutter og ha alt i pannen. Til slutt tilsett hakkede urter, kok opp suppen og hell på tallerkener. Pynt hver porsjon solyanka med oliven og sitronhalvdeler. Disse ingrediensene vil forbedre smaken av retten og legge til pikantitet til den.

En enkel hjemmelaget solyanka-oppskrift

Ingredienser:

– 200 g;
vegetabilsk olje - 30 g;
poteter - 3 stk;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
syltede agurker - 2 stk.;
tomatpuré - 2 ss. skjeer;
vann - 2,5 l;
krydder;
svarte oliven - etter smak.

Forberedelse

Skrell potetene, skjær dem i biter og legg dem forsiktig i kokende vann. Vi behandler løken og gulrøttene, finhakker dem og legger dem i en stekepanne med olje. La grønnsakene småkoke i 5 minutter, og sleng deretter i terninger av agurker og lett vasket surkål. Tilsett litt buljong fra pannen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Helt til slutt tilsetter du tomatpuré, blander og legger steken i pannen. Kast i et laurbærblad, tilsett litt salt, pepper hodgepodgen, dekk til med et lokk og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett deretter hakkede urter, kok opp hodgepodgen, fjern fra varmen og hell på tallerkener. Ved servering tilsetter du noen få oliven og en skje rømme i hver porsjon.

En enkel oppskrift på hodgepodge

Ingredienser:

Forberedelse

Vi lager kjøttkraft av kjøttet. Vi renser gulrøtter og løk, hakker dem og steker dem i en stekepanne med olje. Legg så ut tomat, agurk i terninger og alle pølseproduktene. Etter dette overfører du steken til buljongen, kaster i oliven og kapers, koker hodgepodgen i 15 minutter og hell på tallerkener. Pynt hver porsjon med urter, tilsett sitron og rømme.