Stiamo festeggiando Maslenitsa. Sviluppo della vacanza "Broad Maslenitsa"

Soggetto " Ampia Maslenitsa»

Obiettivo: introdurre gli scolari ai costumi e alle tradizioni del popolo russo.

Compiti:

Instillare l'interesse per lo studio degli elementi della cultura popolare russa;

Sviluppo della destrezza e dell'ingegno;

Promuovere lo sviluppo potenziale creativo studenti;

Educazione negli studenti atteggiamento attento preservare le tradizioni e i costumi del popolo russo;

Miglioramento della salute degli studenti

Andamento dell'evento

Ciao cari ospiti, gentili e graditi ospiti! Oggi celebriamo Maslenitsa, diciamo addio all'inverno e inauguriamo la primavera!

Rusovoloska Buona Maslenitsa
Cammina tutta la settimana con tutto il cuore!
Cuoce frittelle, frittelle, focaccine,
Rubino come il sole. Carino!
La festa è famosa per la sua allegra danza rotonda,
Tutte le persone oneste cantano e ridono.
Maslena la bella dà il benvenuto alla primavera.
Addio inverno, ci vediamo tra un anno

In epoca pagana, Maslenitsa era associata al saluto all'inverno e all'accoglienza della primavera. La primavera era percepita come l'inizio di una nuova vita. Inoltre, veniva celebrato il giorno del solstizio di primavera.

Dopo l'adozione del cristianesimo, Maslenitsa cominciò a precedere Prestato prima della celebrazione della Pasqua.

Leggi il proverbio: "Almeno impegna tutto da solo, ma celebra Maslenitsa a cosa era collegato?" (Diapositiva 2)

E questo era dovuto al fatto che nella Rus' Maslenitsa era anche Capodanno, perché l'anno iniziava a marzo. E sappiamo tutti come Capodanno quando lo incontrerai, lo vedrai attraverso. Nessuno voleva vivere nella noia e nel bisogno tutto l’anno, ecco perché Maslenitsa era ribelle e divertente.

Maslenitsa ha molti nomi diversi. Quali conosci? (Diapositiva 3)

Maslenitsa, Maslenitsa, Maslenitsa, Wide Maslenitsa, Settimana del formaggio, Cheese Maslenitsa, Settimana del formaggio, Ate, Obeduha, Boyarynya - Maslenitsa, Mangiatore di frittelle, Ruiner, Wide Maslenitsa, Goloso, Baldoria, Onesto, Allegro Maslenitsa.

Maslenitsa veniva celebrata per un'intera settimana e ogni giorno veniva celebrato in modo speciale.

(Diapositiva 4)Lunedì – incontro . Lunedì abbiamo festeggiato Maslenitsa. In questo giorno, fecero un inverno imbottito di paglia, vi misero sopra abiti da donna anziana e lo guidarono su una slitta intorno al villaggio, cantando. Poi è stato messo l'animale di pezza montagna innevata, dove è iniziata lo slittino. Sciare in montagna non è solo divertimento, ma un rito antico, perché si credeva che chi scivola giù dalla montagna più volte avrà il lino più alto.

Mattina... LUNEDI... Il "MEETING" sta arrivando.
Slitte luminose scivolano giù per le colline.
Divertimento tutto il giorno. Si avvicina la sera...
Dopo aver pattinato a loro piacimento, mangiano tutte le frittelle.

(Diapositiva 5) Celebriamo Maslenitsa con un'allegra danza rotonda. (Gli studenti ballano in cerchio mentre dicono le frasi)

La cara Maslenitsa sta arrivando,
Il nostro ospite annuale,
Sì, su slitte dipinte,
Sì, su cavalli neri,
Maslenitsa vive sette giorni,
Resta per sette anni.

(Diapositiva 6) Da lunedì i ricchi hanno iniziato a cuocere i pancake. I poveri cominciavano a cuocere solo il giovedì o il venerdì.

Perché le frittelle erano il piatto principale di Maslenitsa?

Per gli slavi la frittella era un simbolo del sole, che stava entrando in suo possesso.

(Diapositiva 7)Martedì: flirta

“GIOCARE” spensieratamente è una gioia per il MARTEDÌ.
Tutti sono usciti per una passeggiata e si sono divertiti, come uno solo!
Giochi e divertimento, e per loro - una ricompensa:
Un pancake ricco e dorato per la Pancake Week!

(Diapositiva 8) Al mattino, le ragazze sono state invitate a andare in slitta sulle montagne, mangiare frittelle, sono state organizzate altalene per ragazze, sono state organizzate passeggiate a cavallo e sono state erette città sulla neve.

La cosa più preferita da fare a Maslenitsa è pedalare su tavole piene d'acqua e congelate al freddo. Le radici furono sostituite da slitte e slitte. Per pattinare, su una sponda ripida, è stata costruita una bobina di tronchi e pali spessi. Una bobina del genere aveva una "corsa" ("corsa") fino a trecento metri, in modo che l'esperienza di pattinaggio ti togliesse il fiato.

Bambini e adulti cavalcavano su normali slitte, su pezzi (una slitta con una sedia), su capre o pattini o trombe (una slitta con ringhiera e volante - uno skate su una tavola in modo che potesse essere controllato). I bambini cavalcavano su barche di ghiaccio (ladeykas): questa è una piccola tavola, appuntita davanti e scavata come un abbeveratoio. Anche i bambini cavalcavano su covoni di paglia e su vecchie pelli di vitello in interi equipaggi e gruppi.

Gara a staffetta "Pattinaggio dalla montagna"

Ragazzi, ora scendiamo giù per la collina. Il primo membro della squadra corre verso la nostra “slitta” (cerchio), la prende e corre verso la squadra. Il secondo partecipante sale sulla “slitta” e insieme corrono giù dalla montagna. Il primo giocatore scende dalla "slitta" e il secondo corre verso il partecipante successivo. Vince la squadra che supera tutti i ragazzi più velocemente.

Relè "Cerchio":

Ragazzi, ora metteremo alla prova la vostra destrezza. A comando, il primo giocatore corre verso il cerchio, lo attraversa e torna indietro, passando il testimone al giocatore successivo.

Gara a staffetta "Tiro alla fune".

(Diapositiva 9)Il terzo giorno di Maslenitsa - “gourmet” In questo giorno, la gente banchettava con frittelle e altri piatti di Maslenitsa. I pancake venivano cotti in un'infinita varietà: grano, orzo, avena, grano saraceno, pasta azzima e acida.

La gente diceva: "Una frittella non è una fetta, non ti spacca la pancia".

Le suocere hanno invitato i loro generi a mangiare frittelle per "prelibatezze gourmet" e hanno invitato tutti i loro parenti a intrattenere il loro amato genero.

“Indovina con cosa è il pancake” I partecipanti sono invitati a provare le frittelle e ad indovinare cosa contengono.

(Diapositiva 10) Il quarto giorno di Maslenitsa - "Broad Thursday" " - "baldoria, frattura"

Quel giorno era il centro della festa del burro: tre giorni indietro, tre giorni avanti. In questo giorno camminavano dalla mattina alla sera, ballavano, ballavano in cerchio, cantavano canzoncine.

Gli sposi furono messi su una slitta e portati giù dalla montagna e costretti a baciarsi davanti a tutti. Se qualcuno si rifiutava, lo spingevano nella neve e lo coprivano fino al collo...

Giovedì si è conclusa la Maslenitsa “stretta” ed è iniziata quella “larga”. Fu da questo giorno che iniziò la celebrazione generale di Maslenitsa.

Tutti i residenti di villaggi e villaggi hanno organizzato balli rotondi, stand, giochi divertenti e feste. Lo stesso giorno scazzottate. . A volte durante il combattimento venivano indossati speciali guanti di pelliccia e cappelli spessi per evitare che gli avversari si ferissero a vicenda nel vivo della battaglia.

Ai vecchi tempi c'erano tre tipi di scazzottate:

– combattimento uno contro uno (o “uno contro uno”);

– “muro contro muro” (spesso in tale battaglia si combatteva strada contro strada o villaggio contro villaggio). Secondo il vecchio detto, il villaggio che vincerà il raccolto sarà maggiore;

-“accoppiamento - dumping” (tutti hanno scelto un avversario in base alla propria forza e non si sono ritirati fino alla completa vittoria, dopodiché si sono “accoppiati” in battaglia con l'altro).

1. Canzoncine . Ad ogni squadra vengono assegnate delle canzoncine e gli studenti le eseguono.

Ho cucito un vestito di cavolo,
Finito con cetriolo.
Mi sono arrabbiato e mi sono mangiato il vestito,
Cosa ho fatto?

Ho ballato con 3 gambe
Ho perso gli stivali
Ho guardato indietro
I miei stivali sono lì.

Ho guidato su Maslenka,
Tre slitte erano rotte.
Il corvo ha torturato il cavallo
E ha arrotolato il tesoro!

Il padrino aveva una sorella
È una maestra nel preparare i pancake.

Ne ho sfornati sei pile
Sette non possono mangiarli.

Quattro si sedettero al tavolo
Dai il mio caro spazio.
Ci siamo guardati...
E tutti hanno mangiato frittelle!

Io e il mio amico stavamo camminando
Hanno attaccato il formaggio sulla montagna
Hanno coperto tutto con frittelle,
Ci hanno versato sopra l'olio!

Il sole rosso è tramontato
Torniamo al villaggio.

2 . "Combattimenti di galli" Due studenti stanno in cerchio con una gamba piegata e le mani dietro la schiena e cercano di spingersi a vicenda fuori dal cerchio.

3. "Attraversamento" I pezzi di ghiaccio vengono disegnati sul pavimento, la squadra deve camminarci sopra. La squadra che attraversa più velocemente vince.

(Diapositiva 11) Quinto giorno di Maslenitsa - serata della suocera - giornata dell'ospite

Dicevano: "Anche se le frittelle della suocera sono dolci, i generi della suocera le trattano con Maslenaya".

La sera della suocera, i generi offrono alle suocere delle frittelle. Gli inviti possono essere onorari, con tutti i parenti a pranzo, oppure solo per una cena. Ai vecchi tempi, il genero era obbligato a invitare personalmente la suocera la sera, e poi al mattino mandava invitati eleganti. Più persone venivano invitate, più onori riceveva la suocera.

A mezzogiorno le ragazze portavano le frittelle in una ciotola sulla testa. Si avviarono verso lo scivolo. Il ragazzo innamorato della ragazza aveva fretta di assaporare il battito delle palpebre, di scoprire: sarebbe stata una buona amante? Dopotutto, stamattina era accanto ai fornelli a preparare i pancake.

Scena:

Tavolo. Sul tavolo c'è un samovar, frittelle, tazze. A tavola ci sono la suocera e il genero.

Suocera:

Il genero è d'accordo.

Genero: “Lo farò”

Insegnante:

"Ragazzi, se il genero non trova una parola da fare in rima, aiuteremo la suocera!"

Il genero ha deciso di lanciare una palla,

Lui... (ha invitato) mia suocera a fargli visita.

Ho comprato la farina, ho comprato la ricotta,

Ho preparato una friabile...(torta).

Il genero della madre gli ospiti stanno aspettando,

Ma qualcosa di suocera... (non arriva).

Camminò a lungo intorno al tavolo,

Poi un pezzo... (tagliato via).

Poi prese una sedia e si sedette.

E tutta la torta in un minuto...(mangiato),

Quando la suocera si avvicinò,

Non c'erano nemmeno le briciole... (non sono riuscita a trovarle).

Insegnante:

"Bravi ragazzi! E ora, per “addolcire tua suocera”, devi risolvere enigmi”.

I partecipanti devono rispondere all'unisono.

Enigmi:

1. Un occhio ardente solitario vaga, ovunque vada, si scalda con il suo sguardo. (Sole)

2. Nessuno lo vede, ma tutti lo sentono. Non ha ali ma vola, non ha lingua ma parla (Eco)

3. Il pezzo annuale spinge la foglia ogni giorno; passerà un anno e l'intera foglia cadrà. (Calendario)

4. Più forte del sole, più debole del vento, senza gambe, ma camminando; senza occhi, ma piangendo. (Nuvola)

5. Piove, sono proprio lì, molti mi aspettano qui, rane e ragazzi, piccioni e maialini. Sembro uno specchio e un po' un lago, ma tu non volevi venire a trovarmi. (Pozzanghera)

6. Hanno colpito Yermilka più forte che possono sulla nuca, non piange, nasconde solo la gamba. (Chiodo)

7. Zarya - un fulmine, una fanciulla rossa, lascia uscire un sentiero, sparge la rugiada. Cavalca lateralmente, con un aratro, un erpice e acqua sorgiva. (Primavera)

(Diapositiva 12)Sesto giorno di Maslenitsa - riunioni delle cognate

Maslenitsa sta già invecchiando. Alla fine è stato celebrato il suo addio. La cognata è la sorella del marito. La giovane nuora ha invitato i suoi parenti alle riunioni della cognata. Se le cognate erano ancora ragazze, la nuora chiamava le sue vecchie amiche; se erano sposate, invitava i parenti sposati e portava gli ospiti dalle cognate con tutto il corteo. La nuora appena sposata era obbligata a presentare regali alle cognate. Maslenitsa era, per così dire, una scusa per riunirsi e spettegolare su questo e quello.

E abbiamo salutato la primavera con canti (Diapositiva 13)

Oh, tu, Maslenitsa, sei un bugiardo!

Ingannato, ingannato,

Non mi ha lasciato andare a fare una passeggiata!

Vattene, Inverno, vai a letto,

Invia Primavera!

Addio Maslenitsa!

Addio Maslenitsa!

Addio Maslenitsa!

– Guarda, gente! La primavera sta arrivando da noi!

Primavera.

– Sono la Primavera!

Aprite i cancelli!
Marzo è arrivato prima.
Ho seguito tutti i bambini.
E aprile verrà dopo di lui,
Apri la finestra e la porta.
E quando arriva maggio -
Cammina quanto vuoi!

Insegnante:

– Ciao, Primavera Rossa!

Primavera.

– Ciao anche a voi, brava gente!

Sono venuto da te con gioia, con grande misericordia!
Con la segale granulosa, con il grano dorato!
Con l'avena baffuta, con il ribes nero!
Con fiori azzurri ed erba formica!

L'inverno appare con il suono di una tempesta di neve.

Inverno.

– Perché ti diverti, fai rumore, ti diverti qui?

Primavera.

– Hai lavorato duro. Zimushka-Inverno a tuo piacimento,

È tempo e onore di saperlo!

Inverno.

– Oh, ecco come sei!
Sì, sono bianco-bianco inverno,
Ha seminato e seminato nella neve del campo.

Primavera.

– E io sono la Primavera, rossa, soleggiata, limpida, limpida!

Inverno.

– Ti laverò con la neve!
Ti butto fuori dal cancello, ti butto fuori!

Primavera.

– E mi coprirò di neve, mi coprirò di verde
Diventerò ancora più bello nella nostra vastità!

Inverno.

– Ebbene, la primavera è rossa! Sei un maestro nel discutere e nel parlare.

Ma non rinuncerò al mio posto senza combattere! (Lancia una palla di neve nella primavera)

– Forza ragazzi, chi ama l'inverno, venga da me!

Primavera.

– Quelli che aspettano che la Primavera venga da me!

Gioco “Palle di neve”.

Inverno.

– Sì, sei forte, Primavera! Mi ritiro!

Insegnante

– Addio Inverno, perdonaci
Che siamo felici della primavera adesso!
Quella Primavera ci è più cara adesso,
Che non ti rimpiangiamo!

–L'ultimo giorno di Maslenitsa è arrivato: domenica!

(Diapositiva 14)Il settimo giorno di Maslenitsa - Domenica del perdono - addio, baciatore

Dalla mattina fino a pranzo, i padrini vanno in giro, visitandosi l'un l'altro per fare regali. In questo giorno nella Rus' tutti, giovani e vecchi, si chiedevano perdono: "Perdonami, toglimi la colpa!" oppure “Perdonami se tra noi qualcosa è andato storto”, “Perdonami peccatore per la Quaresima!” Per i loro difetti, per i loro fastidi reciproci, i nostri antenati con l'anima aperta hanno chiesto perdono e hanno pregato per dimenticare le lamentele, per stabilire l'armonia tra loro e per non tenere il male nelle loro menti. I bambini si inchinarono ai piedi dei loro genitori e chiesero perdono per tutto il dolore causato loro. L'addio consisteva in un bacio e un profondo inchino.

Dopo il pranzo ci siamo riuniti in chiesa per i Vespri, che hanno aperto la Grande Quaresima.

(Diapositiva 15) La sera hanno bruciato Maslenitsa. Inizialmente, l'effigie di Maslenitsa fu circondata con onore, quindi portata fuori dalla periferia e bruciata.

Così da tempo immemorabile, in modo allegro, carnevalesco, con fantasia, con abbondanti rinfreschi e perdono, il popolo salutava l'inverno, accoglieva la primavera, come se volesse fare una passeggiata e divertirsi durante tutta la Quaresima.

Chiediamo ora perdono a chi sta alla tua destra, a chi sta alla tua sinistra.

(Tutti si chiedono perdono).

Insegnante:

“Quindi il petrolio è finito,

Maslenitsa è finita, finita!

A cosa ci ha portato?

Al pane, ai ravanelli,

Alla rapa cotta al vapore,

Alla coda amara,

Fino alla Quaresima."

Cos'è la Quaresima?

La Grande Quaresima è il più antico, il più importante, il severo e il più lungo tra i digiuni stabiliti dalla Chiesa ortodossa. Dura 7 settimane dal Domenica del perdono fino a Pasqua. Anche in Vecchio Testamento Il Signore comandò alle persone di pagare la decima (cioè un decimo di tutto ciò che avevano acquisito) ogni anno per ricevere benedizioni in tutte le loro azioni.

Tenendo conto di ciò, così come in ricordo del digiuno di quaranta giorni di Gesù Cristo nel deserto, i santi Apostoli, a beneficio delle persone, stabilirono circa un decimo dell'anno (circa 36 giorni, senza contare le domeniche), cioè il tempo della Grande Quaresima (Santa Pentecoste) da dedicare a Dio, in modo che poi tu possa avere una benedizione nelle tue azioni.

Questo è un tempo di preghiera e pentimento, in cui ognuno deve, avendo rinunciato ai beni terreni, agli svaghi e ai divertimenti, dedicare tempo alla purificazione e all'elevazione dell'anima: realizzarsi e chiedere perdono al Signore dei propri peccati (mediante il digiuno e la confessione) , affinché poi, secondo il comandamento del Salvatore, possano degnamente ricevere la Santa Comunione dei Misteri di Cristo.

Durante il digiuno è vietato: organizzare e partecipare a giochi; cantare, ballare, ascoltare musica, ridere e in generale gioia sfrenata, guardare programmi televisivi (eccetto quelli informativi), sposarsi. Non puoi mentire, maledire o giudicare nessuno. La prima e l'ultima settimana di digiuno sono particolarmente rigide.

Fonti

http://www.tvoyrebenok.ru/stihi_maslenica.shtml

Maslenitsa è un ciclo di festività preservato fin dai tempi pagani con il rituale di dire addio all'inverno e dare il benvenuto alla primavera. Questa festa in Rus' è anche chiamata Settimana della Carne Vuota, Settimana della Carne Vuota e Settimana del Formaggio, ma questi nomi sono usati solo per i Santi, come “quelli della chiesa”.

Questo nome deriva dal fatto che nell'ultima settimana prima della Quaresima i credenti possono mangiare latticini, burro e pesce. Calendario Chiesa ortodossa chiama questa settimana Cheese Week, che segue Pestra. La carta prescrive l'astinenza dalla carne. Il venerdì e il mercoledì della Cheese Week non si celebra il digiuno e non si celebra la liturgia. Secondo la Chiesa ortodossa, la Settimana del formaggio è la riconciliazione e la preparazione alla Quaresima.

Ogni anno si svolge Maslenitsa giorni diversi. Tutto dipende dalla data in cui è prevista la Quaresima. L'attributo più importante di questa festa sono le frittelle, i festeggiamenti, il divertimento e lo Spaventapasseri di Maslenitsa.

Altri nomi per la festa di Masenitsa

Maslenitsa può essere chiamata diversamente: Maslenaya, settimana Maslenaya, Vacanza mondiale, Settimana dei pancake, Settimana dei pancake, Settimana dei pancake, Settimana dei golosi, Obedukha, Broad Maslenitsa, Settimana dei baci, Krivosheyka, Boyaryna Maslenitsa, Settimana del latte, Shrovetide Kolyada, Kolodiy ucraino, Settimana del formaggio.

L'essenza dei rituali della celebrazione di Masenitsa

I rituali di Maslenitsa sono complessi e multicomponente. La loro origine risale a tempi antichissimi. La celebrazione comprende rituali che si riferiscono all'inizio di tutto ciò che è nuovo, all'inizio della fertilità e sono associati al culto degli antenati.

Nei giorni precedenti al cristianesimo, Maslenitsa veniva celebrata nei giorni equinozio di primavera. Molte persone consideravano questi giorni l'inizio di un nuovo anno. Tali rituali includono bruciare un'effigie come simbolo di tutto ciò che è vecchio e non necessario e fare spazio a tutto ciò che è nuovo. Questo è il momento di salutare l’inverno e dare il benvenuto alla primavera. Il culmine dell’attesa per la Primavera cade nel giorno dell’Annunciazione. Si credeva che fosse allora che la primavera fosse già arrivata e avesse preso il sopravvento.

Maslenitsa, incarnata in uno spaventapasseri, era l'attributo più importante della vacanza. Non è una divinità, rappresenta uno stadio nello sviluppo di una divinità morente e resuscitata. Era un simbolo di fertilità e fertilità. Il rituale del saluto conferiva fertilità alla terra. Le ceneri dello spaventapasseri si sparsero per i campi.

Per il contadino è molto importante che la terra sia fertile e per questo ha cercato di contribuire a questo. Ciò diventa particolarmente importante in primavera, quando comincia a risvegliarsi dal freddo invernale e a dare i suoi frutti. Il rituale di bruciare l'effigie di Maslenitsa ha lo scopo di stimolare questa fruttificazione; questa era considerata la rimozione e la distruzione di tutto ciò che è vecchio, la morte per amore di una futura nascita. Molti rituali che si svolgono a Maslenitsa (spettacoli degli sposi, “festa del bacio”, visite, sci dalle montagne, ecc.) sono associati ai giovani non sposati e ai giovani in generale. La società dimostra così la massima importanza del matrimonio ai fini della riproduzione di una nuova popolazione.

Un altro (terzo) lato di Maslenitsa è chiamato a stimolare la fertilità: quello funebre. I parenti che non erano più tra i vivi potevano influenzare la fertilità perché si trovavano sia in un altro mondo che sulla terra. Era molto importante non far arrabbiare gli antenati, ma mostrare loro attenzione. A questo scopo, durante la celebrazione si svolgono una serie di riti commemorativi. Si tengono feste funebri, si visitano cimiteri, si tengono pasti abbondanti, ai quali devono essere presenti le frittelle. I pancake sono i più simbolo principale Maslenitsa. C'è un'idea sbagliata secondo cui gli antichi slavi associavano i pancake al sole. Le frittelle sono sempre state un piatto funebre; questo è particolarmente adatto per i riti funebri di Maslenitsa.

Il patriarca Adriano voleva distruggere completamente questa festa. Ha fallito, lo ha solo accorciato di otto giorni.

Piccola Maslenitsa. Prima di Maslenitsa c'è una Settimana Eterogenea e i preparativi per Maslenitsa iniziano il sabato di questa settimana. Ad esempio, la provincia di Kaluga era famosa per il fatto che i bambini prendevano una frittella e andavano a festeggiare Maslenitsa, saltando su una presa o su un attizzatoio. Sabato la provincia di Vladimir ha celebrato Maslenitsa. I bambini raccoglievano vecchie scarpe di rafia dai cortili e se gli adulti che tornavano dal mercato, alla domanda se stavano portando Maslenitsa, rispondevano di no, allora i bambini li picchiavano con vecchie scarpe di rafia.

Domenica di carne. Questo era il nome dato alla domenica, l'ultima prima di Maslenitsa. Nei villaggi andavano a trovare i parenti e li invitavano a Maslenitsa. La sera prima di Maslenitsa era consuetudine dire che c'era una preghiera per formaggio e burro.

Settimana di Maslenitsa. La settimana di Maslenitsa è divisa in due periodi: Maslenitsa stretta (i primi tre giorni) e Maslenitsa ampia (il nome degli ultimi quattro giorni della settimana). Per i primi tre giorni potevano svolgere i lavori domestici. Tutti i lavori dovevano essere interrotti e completati giovedì. È iniziata la celebrazione di Maslenitsa. Ogni giorno delle vacanze ha il suo nome.

Lunedì - incontro. Questo è l'inizio di Narrow Maslenitsa. I suoceri mandarono la nuora dai suoi genitori e la sera vennero a trovare i suoi genitori. Si discute della celebrazione e del numero degli invitati. È stata completata la costruzione di scivoli da neve, cabine e altalene. In questo giorno iniziano a preparare i pancake. Viene costruito anche uno spaventapasseri.

Martedì è un gioco. Questo giorno è il giorno della visione delle spose. L'essenza di tutti i rituali di Maslenitsa è il matchmaking delle spose. Ciò è stato fatto in modo che più tardi, quando la Quaresima fosse finita e fosse iniziata Red Hill, il matrimonio avrebbe avuto luogo. Parenti e amici si sono riuniti, hanno mangiato frittelle e si sono divertiti.

Mercoledì - prelibatezze. In un altro modo, questo giorno è chiamato mercoledì modesto. Il genero andò a trovare la suocera e si concesse le frittelle che lei aveva preparato per questo. In questo giorno, la suocera ha trattato suo genero con rispetto.

Giovedì è una rivolta. Questo giorno era altrimenti chiamato Razgulyay, Wide Rampant, Wide Thursday, Razgulyaya Thursday, Vlas, Polens, Volosy, Kolodka, Kolyada Maslenaya, Kolyadukha Maslenaya. Questo giorno è l'inizio di Broad Maslenitsa. Tutte le faccende sono completate, iniziano grandi celebrazioni, varie gare e feste rumorose. Il significato principale di questa giornata è buttare via l'energia negativa che si è accumulata molta durante l'inverno, per risolvere tutte le controversie e i conflitti tra le persone.

Durante i festeggiamenti venivano accesi fuochi ovunque e veniva eseguito il rito del salto sul fuoco. Questa festa è stata caratterizzata da speciali canzoni di Maslenitsa.

I cantori camminano per i cortili con tamburelli e altri strumenti e cantano canzoni speciali. I cantori ricevono soldi e vengono trattati con vino.

Il venerdì è la serata della suocera. La suocera va a far visita ulteriore al genero. Le frittelle vengono preparate dalla figlia, cioè dalla moglie del genero, e la suocera porta con sé i suoi amici e parenti. Un genero dovrebbe trattare sua suocera con rispetto.

Sabato: riunioni della cognata. La nuora invita la cognata e tutti i parenti del marito a farle visita. IN la chiesa sta arrivando celebrazione del Consiglio di Tutti i Reverendi Padri.

Domenica - addio. Questo giorno è chiamato diversamente: Tselovalnik, Giorno del perdono, Domenica del perdono, foresta, Olio Zagovinas, Guardia Zagovinas, Masnitsa, Chirka.

Questo è il culmine dell'intera celebrazione di Maslenitsa. Prima della Quaresima avviene una cospirazione. I parenti si chiedono perdono per i guai accaduti durante l'anno. La sera di questo giorno ricordano i morti e vanno ai cimiteri. Anche in questo giorno vanno allo stabilimento balneare. Tutto ciò che resta del cibo della settimana festiva viene bruciato, i piatti vengono lavati con particolare attenzione. La fine della vacanza è l'incendio cerimoniale dell'effigie di Maslenitsa. Ceneri sparse per i campi.

Addio a Maslenitsa. Tradizionalmente si celebrava Maslenitsa, si bruciava un'effigie e si svolgeva un funerale simbolico. Il rituale differiva nelle diverse province della Rus'.

Festeggiamenti di carnevale per Maslenitsa

Lunedì - dente a strisce. In un altro modo, questo giorno potrebbe essere chiamato Lunedì pulito, Poli, Vstupnik, Duzhik, Lunedì iniziale, Risciacquo, Stupnik, Digiuno, Maslenitsa di capra.

Inizia la Quaresima: questo è il primo giorno. Nonostante il digiuno sia molto rigido, in alcuni luoghi si è svolto il rito del “sciacquarsi la bocca” con la vodka. Successivamente potevano andare allo stabilimento balneare, quindi sciacquarsi nuovamente la bocca. In alcuni luoghi si sono verificati scontri a pugni. Le donne dovevano lavare e pulire gli utensili della cucina, ripulindoli dal grasso e dai resti della vacanza.

Mercoledì. Le ragazze sono andate in vacanza con i loro amici e li hanno invitati a far loro visita.

Venerdì. Nelle chiese avviene la consacrazione della koliva, cioè kutya

Sabato. Molti luoghi si distinguevano per il fatto che si svolgevano feste giovanili, dove venivano trattati con frittelle quaresimali

Domenica. Si è svolto il rito della “Maslenitsa della capra”, che coincideva con la prima domenica di Quaresima. Camminavano per le strade con una capra impagliata, decorata con una ghirlanda e nastri.

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Maslenitsa è una vacanza audace, su larga scala e con un'anima veramente russa. Feste divertenti, gite in slitta, divertimento, incontri con amici e familiari, un'enorme quantità di frittelle mangiate, ottimo umore e, soprattutto, una premonizione della primavera, ecco cos'è Maslenitsa!

Maslenitsa apparve in epoca pagana, cioè prima dell'emergere del cristianesimo. Inizialmente, Maslenitsa veniva celebrata per due settimane, prima e dopo l'equinozio di primavera, che per molti popoli rappresentava l'inizio del nuovo anno. Pertanto, Maslenitsa era sia un addio all'inverno che un benvenuto alla primavera (che è sopravvissuta fino ad oggi), nonché le vacanze di Capodanno.

Dopo l'adozione del cristianesimo, la festa pagana non fu cancellata, le celebrazioni furono semplicemente dimezzate e ammontarono a una settimana, che viene spesso chiamata settimana del formaggio (o del consumo di carne), e la data di inizio di Maslenitsa divenne "fluttuante", direttamente dipendente nella data di Pasqua.

Maslenitsa si celebra nell'ultima settimana prima della Quaresima, quando non è più possibile consumare cibo a base di carne, ma per trasferirsi Tavola quaresimale non era così duro, potevi goderti i pancake con tutti i tipi di ripieni a tuo piacimento.

Maslenitsa viene solitamente celebrata tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo, ma, come la Pasqua, può essere anticipata (ad esempio, nel 2018 e nel 2029, Maslenitsa inizierà il 12 febbraio).

Per i cristiani ortodossi, Maslenitsa è un momento di preparazione alla Quaresima, di riconciliazione e di perdono. Durante la Settimana del formaggio, il digiuno del mercoledì e del venerdì viene annullato, ma la carne non è più consentita.

Maslenitsa simboleggia il cambio dell'inverno in primavera, la fertilità e l'inizio di una nuova vita, ma mai durante i giorni di Maslenitsa ci si è dimenticati dei morti - dopotutto, le frittelle non sono solo piccoli "soli", ma anche un tradizionale piatto funebre .

Fertilità - il fattore più importante per tutti gli strati della popolazione, ecco perché l'effigie di Maslenitsa (la personificazione della fertilità) è stata realizzata sotto forma di una donna corpulenta, con figure sinuose e un rossore luminoso sulle guance, in abiti a più strati. La tradizione di bruciare l'effigie “funzionava” anche per il raccolto futuro: le ceneri di Maslenitsa venivano sparse sui campi ancora coperti di neve per aumentare la fertilità.

Di riti pagani L'ultimo giorno di Maslenitsa hanno fatto e bruciato un'effigie dell'inverno, rendendo così chiaro che lo stavano salutando. Ma all'inizio di febbraio questo non è del tutto appropriato, quindi gradualmente lo spaventapasseri cominciò a chiamarsi Shrovetide o Maslenitsa.

Maslenitsa viene celebrata non solo in Russia, ma quasi ovunque paesi europei. Celebrano gli slavi orientali e occidentali, sia ortodossi che cattolici Carnivoro- un analogo della settimana di Maslenitsa, durante le vacanze vengono organizzati festeggiamenti e divertenti intrattenimenti congiunti di giovani, soprattutto tra giovani non sposati e ragazze non sposate. Lo scopo della vacanza è far conoscere i giovani e avviare nuove relazioni, che dovrebbero terminare con un matrimonio affinché possano nascere bambini: la fertilità delle donne nella comprensione popolare è direttamente correlata alla fertilità della terra.

Un ben noto Carnevale Anche i cattolici occidentali la celebrano nell'ultima settimana prima della Quaresima per divertirsi prima del periodo di astinenza.

Ogni nazione ha il proprio nome per Maslenitsa, ad esempio in Lettonia si festeggia Metheny, e in Lituania - Uzgovenye, I greci si divertono durante Apocrisi, e gli armeni - Bun Barekendan.

Narrow Maslenitsa è il nome dato ai primi tre giorni della Settimana del formaggio, durante i quali non solo si celebrava la festa, ma si facevano anche cose: lavori domestici, pulizia e preparazione per la Quaresima di 40 giorni. L'ampia Maslenitsa è stata celebrata in modo davvero ampio e di cuore: da giovedì a domenica tutto è stato dimenticato, anche le questioni domestiche urgenti, vacanze erano completamente pieni di festeggiamenti e divertimento, ad ogni giorno veniva dato un nome e le proprie usanze.

Lunedi - Incontro, I principali preparativi per la celebrazione furono completati, al mattino la nuora fu attrezzata a casa dei suoi genitori, dove la sera i suoceri andarono per discutere i piani per Maslenitsa davanti a una frittella. Fatto interessante- il detto "La prima frittella è grumosa" non ha lo stesso significato a cui siamo abituati. Il fatto è che in Russia gli orsi erano chiamati coma, che giocavano un ruolo importante nella celebrazione di Maslenitsa: ci sono usanze associate al risveglio di un orso dal suo sonno invernale. Quindi la prima frittella è stata data ai coms, cioè agli orsi, per la loro tranquillità e un risveglio ben nutrito. Infatti, molto spesso le prime frittelle sfornate il lunedì venivano regalate ai poveri affinché ricordassero i defunti.

Martedì ha un nome , è caratterizzato non solo da festeggiamenti e diapositive, ma anche dalle visioni delle damigelle d'onore, dove si sono invitate a vicenda per i pancake.

Mercoledì - Buongustai, i generi venivano dalle suocere per le frittelle, dove gli ospiti si riunivano dopo aver terminato i lavori domestici.

Giovedì- primo giorno di Broad Maslenitsa - Esteso. Risse, gite in slitta trainata da tre cavalli sgargianti, scherzi, scivoli e altalene, montagne di frittelle con i più ripieni vari, l'idromele scorreva come un fiume, buffoni, giullari e cortei di carnevale: è esattamente così che camminavano su Maslenitsa.

Venerdì si chiamava . I generi hanno invitato la suocera e i suoi parenti e hanno offerto loro frittelle con caviale e pesce, oltre a ripieni dolci.

Sabato- Questo Riunioni tra cognate. Le sorelle del marito si riunivano a casa delle nuore, banchettavano con frittelle e facevano le cose più femminili: lavare le ossa dei loro mariti e delle loro madri. Le giovani mogli facevano doni alle cognate affinché potessero continuare a vivere in pace e armonia.

Domenica conosciuto come Perdonato, quando era obbligatorio andare in chiesa, dove i sacerdoti chiedevano perdono ai loro parrocchiani, e loro, a loro volta, gli uni agli altri. Questa meravigliosa e luminosa usanza consente ancora a molti di chiedere perdono, che non può essere rifiutato. Non per niente la risposta a “mi dispiace” è sempre “Dio perdonerà e io perdono”. L'ultimo giorno di Maslenitsa, un'effigie di Maslenitsa veniva bruciata, la gente visitava i cimiteri e andava allo stabilimento balneare per mondare i propri peccati e prepararsi per la Quaresima.

Ricette di pancake per Maslenitsa

A Maslenitsa, ogni casalinga sa che tipo di frittelle servirà, quelle che funzionano meglio per lei! E se vuoi uscire un po' dai sentieri battuti delle tradizioni, ti proponiamo alcuni percorsi fuori dai sentieri battuti e opzioni utili, ad esempio, frittelle di grano saraceno.

Ingredienti:

• - 1/2 l.
• - 100 gr.
• - 150 gr.
• -70 gr.
• - 2 pezzi.
• - 1 cucchiaio. l.
• - 1 cucchiaino.

Setacciare entrambi i tipi di farina in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, le uova e mescolare accuratamente. Aggiungere il latte in piccole porzioni, mescolando costantemente l'impasto. Alla fine unire il burro, precedentemente sciolto e fatto raffreddare temperatura ambiente. Mescolare bene l'impasto, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti. Cuocere le frittelle in una padella molto calda e asciutta con un fondo spesso. Servire con panna acida e eventuali ripieni dolci: marmellata o latte condensato.

Ingredienti:

• (10 pancake sottili) - 300 gr.
• -700 gr.
• - 1 PC.
• - 2 cucchiai. l.
• - 40 gr.
• (a piacere) - 2 gr.

La ricetta per i pancake sottili può essere trovata nella nostra, cuocere frittelle sottili, sbucciare e tritare finemente la cipolla, rosolarla in olio vegetale, aggiungere i funghi prataioli, cuocere per 10-15 minuti, salare. Disponete un paio di cucchiai di ripieno al centro di ogni frittella, formate un sacchetto unendo i bordi della frittella e legatelo con una striscia sottile di Chechila.

Torta pancake al cioccolato

Ingredienti per la frittella:

• - 600 ml.
• - 100 gr.
• - 2 pezzi.

Questa festa è amata e chiamata "Madame Honest Maslenitsa". La gente dice: “Anche se ti impegni, ti divertirai con Maslena!” Ed è una "distruttore", "rivelatore", "ubriaco" e "goloso", e tutti i giorni di Maslenitsa ai vecchi tempi passavano secondo l'ordine stabilito, ognuno aveva il proprio nome e scopo.

Maslenitsa- onesta, ampia, allegra, la nipote di Semikov, settimana pazza e piovosa. Affrontare 7 settimane prima di Pasqua. Il maltempo domenica prima di Maslyana significa raccolta di funghi.

Lunedi - primo giorno, “Meeting”. La bambola di paglia con cui era vestita Maslenya Abbigliamento Donna e portato fino in fondo alta montagna per non trascurare da dove verrà la primavera. La prima frittella di Masleny fu data ai poveri: in ricordo dei morti.
Martedì - "Flirtare". I ragazzi invitavano le ragazze a cavalcare dalle montagne, andavano a trovarle, si prendevano cura delle spose.
Mercoledì - "Buongustaio". Le suocere trattano i loro generi.
Giovedì si chiamava "Ampio". Il gruppo si rafforzava, cavalcavano in troike, litigavano, cantavano, bevevano...
Venerdì - "Serata della suocera". In questo giorno, i generi dovrebbero trattare le suocere con i pancake.
Sabato - "Riunioni delle cognate". La giovane nuora invitò tutti i suoi parenti a farle visita, e loro guardarono meticolosamente: "Dai, mostrami che tipo di casalinga sei". Ragazzi e ragazze non sposati costruirono città innevate e le conquistarono a vicenda.
Risurrezione - "Domenica del perdono", "Confessione", l'ultimo giorno di Maslenitsa. Bruciavano la paglia di Maslena e spargevano le ceneri nelle radure per dare forza al futuro raccolto. Questo è stato l'ultimo giorno in cui è stato consentito bere alcolici. La sera, con profondi inchini e baci, si chiesero perdono.

Maslenitsa- un'eredità dei tempi pagani, una festa in onore del dio Volos. Allora non lo chiamavano affatto Maslenitsa, ma svuotamento della carne. Hanno organizzato risse, wrestling, hanno portato fuori gli orsi per divertire il pubblico; Tra la folla di persone che camminavano apparve anche un burattinaio errante con Petrushka. A Mosca, dove ora si trova il Giardino Alexander, furono eretti scivoli di ghiaccio. Lo stesso Pietro I ha aperto i festeggiamenti, dondolandosi su un'altalena con gli ufficiali.

Cibo tradizionale di Carnevale - Pancakes - hanno anche una loro storia, ancor più antica dell'usanza stessa. Si ritiene che le prime focacce di pasta acida, qualcosa di simile alle frittelle, iniziarono a essere cotte in Egitto 4-5 mila anni fa. Nella Rus' le frittelle sono conosciute da molto tempo. Ma all'inizio erano un attributo della veglia funebre; La prima frittella veniva donata ai poveri affinché i defunti venissero ricordati. E dopo hanno iniziato a cantare e ballare insieme ai pancake e a salutare Maslenitsa. E hanno salutato così coraggiosamente che dopo le vacanze hanno detto: "Maslenitsa è un vero spasso, risparmia!" Secondo la tradizione, in questi giorni ci sono cavalcate su scivoli di ghiaccio e neve, allegre danze rotonde, balli, ecc. ovviamente, pancake!

“Maslenitsa... Sento ancora questa parola adesso, come la sentivo durante l'infanzia: punti luminosi, suoni squillanti - evoca in me stufe accese, onde bluastre di bambini nel ruggito contento della gente affollata, una strada accidentata e innevata; , già bagnato dal sole con allegre slitte che si tuffavano lungo di esso, con allegri cavalli in rose, campanelli e campanelli, con giocosi strimpelli di fisarmonica, o fin dall'infanzia è rimasta in me una cosa meravigliosa, diversa da qualsiasi altra cosa, in colori vivaci e dorature, che veniva allegramente chiamata "Maslenitsa". ? Stava sugli alti banconi dei bagni su una grande torta rotonda di pan di zenzero, che odorava di miele e colla, con scivoli dorati lungo il bordo, con una fitta foresta, dove rimanevano orsi, lupi e conigli. fuori su pioli, meravigliosi fiori lussureggianti, come rose, e tutto questo brillava, intrecciato con filo d'oro... In questa parola ampia, anche adesso, la gioia luminosa è ancora viva per me..." I. S. Shmelev.

Pedala in montagna, sdraiati nelle frittelle. Non la vita, ma Maslenitsa. Maslenitsa obnuda, soldi in ordine.

Da giovedì Maslenitsa è diventata davvero molto diffusa: i festeggiamenti a Devichye Pole hanno attirato sempre più persone, i biglietti per il teatro si potevano ottenere solo dai mercanti di cavalli, c'era un piacevole brusio per le strade...

Venerdì uffici e negozi erano già chiusi, il lavoro nelle officine si è fermato, anche i bambini sono stati esentati dalla scuola. È vero, in questi giorni non sono né ufficiali né festività religiose non contava. Ma chi ha lavorato alla fine della settimana di Carnevale? L'intrattenimento e il divertimento sono cresciuti come una palla di neve e finalmente sabato il carnevale russo ha raggiunto il suo culmine. Sia di giorno che di sera, tutti i teatri, i circhi, gli stand, i ristoranti e le taverne di Mosca e di campagna erano affollati. Di case famiglia furono chiamati gli ospiti. È terribile immaginare quante frittelle siano state mangiate e bevuto vino e vodka. Questa eccessiva intemperanza, questa baldoria di Maslenitsa è stata spiegata dalla vecchia visione ostinatamente mantenuta secondo cui non divertirsi durante l'ampia Mastenitsa significa "vivere in un'amara sventura e finire male la propria vita". Dopo abbondanti banchetti ci siamo recati con noi al Giardino Zoologico montagne di ghiaccio cavalca, poi combatti sui pugni: "scuoti i pancake".

I combattimenti a pugni su Maslenitsa - un'eco dell'antico divertimento militare - erano molto comuni. Vi partecipavano gli uomini senza distinzione di età o di rango. E di solito venivano eseguiti in tre modi: uno contro uno, da muro a muro e in discarica.

Il momento clou del divertimento di Maslenitsa sono state le grandiose giostre della troika. A Zamoskvorechye, sulla Rogozhskaya e sulla Taganka, abitate principalmente da ricchi mercanti, e negli avamposti di Mosca, dove vivevano principalmente cocchieri, queste giostre godevano di particolare fama. Su trottatori e slitte purosangue, decorati con tappeti colorati e rose, i mercanti di Mosca uscivano per spettacolo. Ci siamo precipitati lungo il terreno accidentato strada innevata allegre troike, addobbate di nastri colorati e fiori di carta, battevano gli zoccoli dei cavalli con campanelli sotto archi dipinti. Risate, fischi, birichinate, audacia...

Proprio lì durante il viaggio si è tenuta una festa per i figli e le figlie dei mercanti per sposarli a Krasnaya Gorka dopo Pasqua. E sul fiume Moscova, proprio di fronte al Cremlino, si svolgevano le corse di cavalli. Sul ghiaccio fu costruito un cerchio circondato da un recinto per i cavalli che correvano per il premio, e gli argini e i ponti fungevano da tribune per i curiosi. Che grido sbalorditivo è scoppiato da migliaia di seni, che applausi assordanti è esploso il pubblico quando la troika ordinata e scattante, come un uccello in volo veloce, è stata la prima ad "avvicinarsi" al palo! Perché, come ha osservato un contemporaneo, “c'è qualcosa di gioco d'azzardo nella troika russa, qualcosa di inebriante - sembra che verrebbe strappato da terra e portato via oltre le nuvole. Il popolo russo ama la troika come qualcosa di ampio, ribelle, audace. che ti prende come un turbine, brucia l'anima con il fuoco della giovinezza." La vacanza continuò a imperversare per molto tempo. E solo domenica, verso sera, la città cominciò a calmarsi e ad umiliarsi. Non restava che scrollarsi di dosso la baldoria peccaminosa, chiedere perdono ai vicini per i torti arrecati loro e salutare amici e conoscenti. Per iniziare, passare dalle frittelle al rafano e ai ravanelli. C'era una lunga Quaresima davanti... N. Dorokhova.

Ma cosa è successo a Maslenitsa in Polonia. Maslenitsa, che in Polonia veniva chiamato carnevale, era caratterizzato da divertimento sfrenato, feste, giochi e caccia. C'erano balli, mascherate, matrimoni, feste e anche "kulig" - gite in slitta. Spesso questa festa era accompagnata da ubriachezza e golosità oltre misura, che provocavano indignazione Preti cattolici che definì Maslenitsa una “invenzione diabolica”. La nobiltà adorava particolarmente il kuliga. Diversi nobili delle tenute vicine si erano riuniti e viaggiavano su slitte per visitare qualche tenuta lontana. Colto di sorpresa, il proprietario fu costretto a dare da mangiare agli ospiti inaspettati con tutto ciò che aveva nei suoi bidoni. Dopo aver mangiato e bevuto, gli ospiti, insieme al proprietario, si sono recati dalla successiva “vittima”. In generale va detto che lo spettacolo del “kulig” è stato impressionante. Gli uomini andavano a cavallo, le donne, avvolte in pellicce, andavano su slitte; le slitte erano guidate dai propri musicisti o da musicisti reclutati altrove: che divertimento ci sarebbe senza musica e balli? Gli uomini sparavano in aria per eccesso di gioia e alcol. Non c'erano piatti speciali di Maslenitsa. Naturalmente durante feste e balli, compresi quelli polacchi, venivano serviti piatti molto raffinati e costosi. Forse solo tra i dolci c'erano i "preferiti" di Maslenitsa, cioè sottobosco e ciambelle. Queste ciambelle, leggere e fragranti, tenere e insolitamente gustose, godevano di una popolarità insolita. C'è ancora il cosiddetto "giovedì grasso", l'ultimo giovedì del martedì grasso, durante il quale i residenti di Varsavia mangiano più di due milioni di ciambelle nelle pasticcerie pubbliche, oltre a quelle domestiche.

Consigli per chi ama preparare i pancake!

1. Dopo che l'impasto è lievitato, prima di infornare, è bene aggiungere un po 'di burro per gusto (20-25 g per 3 tazze di farina).
2. Il lievito per frittelle deve essere fresco. È importante che ce ne siano tanti quanti necessari, ma non in eccesso.
3. L'impasto dei pancake deve essere accuratamente impastato in tutte le fasi: i grumi sono del tutto inaccettabili.
4. Non scottare l'impasto (se la ricetta dei pancake lo richiede) con latte molto caldo e completamente bollito. basta portarlo quasi a ebollizione e raffreddarlo leggermente a 45 gradi.
5. Se non è necessario scottare l'impasto, prima di cuocere i pancakes, aggiungere con cura il composto di panna e proteine ​​all'impasto: sbattere leggermente la panna e poi aggiungere gli albumi montati (al contrario!). Questa miscela renderà i pancake sciolti, teneri e spugnosi.
6. È meglio ungere la padella in cui vengono cotte le frittelle in questo modo: mettere mezza cipolla o patata su una forchetta. Immergilo in olio vegetale e ungi la padella.
7. Di solito il pancake viene fritto su entrambi i lati in 2 minuti.
8. Assicurati di setacciare la farina prima di impastare la pasta. In questo modo viene purificato e arricchito dell'ossigeno necessario alla fermentazione.
9. Non esagerare con sale e zucchero: aggiungili esattamente secondo la ricetta. L'impasto troppo salato non fermenta bene e la frittella risulta pallida. Lo zucchero in eccesso rende l’impasto duro.
10. Gli albumi non devono essere montati in una ciotola di alluminio: si scuriranno.
11. Per evitare che la panna si accumuli durante la montatura, montatela prima e poi aggiungete lo zucchero.
12. Prima di montare gli albumi, pulite le pareti interne della ciotola con il limone: gli albumi sbatteranno più facilmente e il composto risulterà spumoso. Per rendere stabile la schiuma si può aggiungere qualche goccia succo di limone.
13. Gli albumi si monteranno più facilmente se sono freschi e refrigerati. Le uova possono essere poste nel ghiaccio per alcuni minuti o in acqua fredda per 1 ora.
14. Il lievito può essere preparato anche in casa. Diluire 1 tazza di farina con 1 tazza di acqua tiepida. Lasciare agire per 5-6 ore. Quindi versare un bicchiere di birra o acqua minerale e mettilo dentro per un po' posto caldo. Il lievito è pronto, potete aggiungerlo all'impasto, risulterà insolitamente soffice.
15. Se la farina per frittelle viene diluita in acqua salata, non ci saranno grumi.
16. Il lievito durerà più a lungo se lo metti in un barattolo di vetro e lo versi olio vegetale.
17. Il latte assorbe facilmente gli odori. Pertanto, non tenerlo vicino a pesce salato, formaggio, sottaceti e altri cibi odorosi.
18. Per prima cosa cospargere di sale la padella per friggere le frittelle, asciugarla con un panno e solo dopo versare l'olio e l'impasto.
19. Se si formano delle bolle al centro della frittella, la pastella non è fermentata: inseritela acqua calda ancora per un po'.
20. Se il pancake si strappa quando lo giri, aggiungi farina e uovo.
21. È conveniente friggere le frittelle in 2 padelle mentre la terza è a fuoco basso. Mettici dentro i pancake e spennellali con acqua calda burro. La pila può essere girata di tanto in tanto, quindi quando l'ultimo pancake sarà pronto, il primo non avrà il tempo di raffreddarsi.

1909

24.01.18

Quest'anno Maslenitsa è in anticipo, inizierà il 12 febbraio e durerà fino al 18 febbraio. La settimana di Maslenitsa è la più divertente e festosa. Maslenitsa veniva celebrata in grande stile. Erano soleggiate giornate invernali, piene di frastuono e rumore, deliziosi odori di frittelle, suono di campane che decoravano eleganti troiche, samovar di rame che bruciavano come il calore, festeggiamenti, stand, Giochi invernali, allegri tea party con dolcetti e balli. Oggi le tradizioni perdute vengono rianimate e questo non è il primo anno che a Mosca si tengono celebrazioni festive. Settimana di Maslenitsa in tutte le zone della città. Cosa ci aspetta quest'anno?

Dal 9 al 18 febbraio a Mosca si terrà il festival Maslenitsa di Mosca, dove verranno utilizzati più di 40 luoghi, tra cui Piazza della Rivoluzione, Piazza Manezhnaya, Nuovo Arbat, Tverskoy Boulevard e altri.

Ognuno avrà il proprio tema e design. Qui verranno utilizzati oltre un centinaio di oggetti d'arte fatti a mano. Quindi, qui puoi vedere lo "Zar Maslenitsa" realizzato con diverse tonnellate di puro ghiaccio del lago, figure di Maslenitsa in paglia, giocattoli nazionali russi alti da un metro e mezzo a tre metri e molto altro ancora.
I moscoviti e gli ospiti della capitale potranno godere degli spettacoli folcloristici teatrali di Maslenitsa, tradizionali intrattenimento popolare e giochi; Gli ospiti saranno intrattenuti da buffoni e animatori.
Oltre al programma di intrattenimento, gli ospiti e i residenti della capitale potranno gustare deliziose prelibatezze nelle sedi del festival. Qui potrai provare più di 100 tipi di frittelle, la cui preparazione è stata affidata ai migliori esercizi di ristorazione di Mosca, che hanno presentato domanda di partecipazione e superato un rigido processo di selezione. Nelle bancarelle belle e accoglienti è possibile acquistare prodotti gourmet provenienti da diverse regioni del paese.
La sorpresa principale di Maslenitsa sono i pancake. Puoi assaggiarli a tuo piacimento. Inoltre, al festival verranno organizzati corsi di perfezionamento sulla preparazione dei piatti di Maslenitsa. I docenti saranno chef di ristoranti, food blogger e basta chef esperti, che insegnerà a bambini e adulti come cucinare frittelle e frittelle: soffici e sottili, con kefir e panna acida, con grano saraceno e farina di segale, con ripieni dolci e salati.

Maslenitsa a Kolomenskoe

I festeggiamenti dedicati alla fine dell'inverno che passa attendono i moscoviti nella Riserva-Museo di Kolomenskoye. Il programma teatrale "Boyaryna Maslenitsa" inizia sabato 17 febbraio alle 13:00 sul palco vicino a Torgovaya Street.

Gli ospiti conosceranno le usanze, i rituali, i giochi e i divertimenti di Maslenitsa e impareranno come Maslenitsa veniva celebrata dai cittadini e dai residenti rurali. Nelle case della fiera potrai gustare frittelle, tè caldo e anche acquistare souvenir.
Domenica 18 febbraio, dalle 12:00 alle 17:00, gli ospiti di Kolomenskoye potranno vedere il programma teatrale “Addio a Maslenitsa” sul palco vicino a via Torgovaya. Bambini e adulti sono invitati a prendere parte ai tradizionali giochi all'aperto russi e a cantare canzoni popolari, stornelli e canti insieme ai gruppi folcloristici. Chi lo desidera potrà anche partecipare ai balli rotondi. Il culmine della vacanza sarà l'incendio dell'effigie di Maslenitsa.
Lo stesso giorno, dalle 13:00, presso il portico rosso del palazzo dello zar Alessio Mikhailovich, si svolgerà lo spettacolo “Maslenitsa: tradizioni di secoli”. I gruppi folcloristici presenteranno un programma speciale che racconterà ogni giorno della settimana di Carnevale.
Amanti riposo attivo potranno viaggiare su una slitta o su una carrozza trainata da cavalli, mentre i più piccoli potranno cavalcare un pony. Per chi fosse interessato ci saranno postazioni di noleggio tubing e una pista di pattinaggio su ghiaccio naturale.

Maslenitsa presso la Riserva-Museo di Lyublino

I moscoviti sono invitati a trascorrere l'inverno in uscita presso la Riserva-Museo di Lyublino, dove il 17 febbraio festa di strada"Maslenitsa: riunioni della cognata."
Gli ospiti conosceranno le tradizioni e i rituali del saluto all'inverno e impareranno la storia della celebrazione di Maslenitsa. I presentatori ti parleranno del significato di ogni giorno della Settimana Maslenaya e gli animatori ti inviteranno a partecipare a divertenti giochi popolari e divertimenti. Gli artisti, insieme ai giovani visitatori, ricorderanno i russi Lavori letterari dedicato a Maslenitsa. Gli animatori tireranno fuori uno spaventapasseri di Maslenitsa e giocheranno con tutti sul treno di Maslenitsa.

Maslenitsa nel complesso-museo "Kuskovo"

I moscoviti sono invitati a celebrare il passaggio dell'inverno nella tenuta del conte Pyotr Sheremetev, dove ora si trova la tenuta-museo di Kuskovo. Durante la visita dell'antico palazzo vi racconteranno delle magnifiche feste del XVIII secolo, organizzate dal proprietario di Kuskova per i suoi illustri ospiti.
Un ensemble folcloristico si esibirà per gli ospiti, verranno trattati con frittelle e tè nella caffetteria del museo e durante i corsi di perfezionamento verrà insegnato loro come realizzare bambole rotanti, prodotti tradizionali con argilla e corteccia di betulla.
Il programma si svolgerà dal 3 al 18 febbraio nei giorni lavorativi del museo in sessioni - alle 10:30, 12:00, 13:30, 15:00. Il programma prevede la visita del palazzo e la partecipazione ad un programma folcloristico. Durata: due ore.

Maslenitsa nell'area ricreativa "Lago Nero"

Nell'area ricreativa del Lago Nero si terrà un festival di educazione fisica e sport in onore di Maslenitsa. I bambini e gli adolescenti sono i benvenuti gli sport tiro alla fune, adulti - gare di braccio di ferro e pressa con kettlebell. Il programma comprende anche combattimenti con i cuscini, combattimenti a pugni, esibizioni di gruppi musicali e altri intrattenimenti.
Tutti saranno in grado di soddisfare gli standard del complesso GTO: snatch con kettlebell (16 chilogrammi), pull-up sospesi su una barra alta, piegamenti in avanti, flessioni.

Maslenitsa a Sokolniki

Il 18 febbraio 2018 nel parco ricreativo Sokolniki si terranno eventi cerimoniali dedicati alla celebrazione di Shiroka Maslenitsa. I visitatori del parco possono godersi le feste tradizionali che simboleggiano l'addio all'inverno, numerosi giochi e intrattenimenti popolari russi, corsi di perfezionamento culinari e un concerto con la partecipazione di star. Palcoscenico russo. L'evento si svolgerà con il sostegno del Dipartimento di Cultura della città di Mosca e dell'Istituzione pubblica statale "Direzione Unita "Mosgorpark".
Gli eventi principali si svolgeranno in Piazza Fontannaya, dove verrà installato un palco e sarà organizzata un'area master class. Gli animatori intratterranno i visitatori durante tutta la giornata. Si terranno giochi popolari russi per tutti, tra cui "Carousel", "Bag Jumping", "Tug of War", "Rivek", "Boyars, We Came to You", "Towns" e molti altri. Gli animatori insegneranno ai bambini come far girare i cerchi, saltare la corda e lanciare anelli. anche in programma di intrattenimento- balli, divertimento, balli rotondi.

Dalle 11.00 alle 22.00 il 4 Luchevoy Prosek vicino a Piazza Fontannaya si terrà il tradizionale mercato di Maslenitsa dei dolci cittadini "VkusnoFest".
Al concerto festivo sul palco principale prenderanno parte diversi gruppi musicali. Alle 18.00 ci sarà un rogo cerimoniale dell'effigie artistica di Maslenitsa sotto forma di un gigantesco fiocco di neve. Il programma degli eventi si concluderà con un festoso dj set.

Maslenitsa nel Gorky Park

Un oggetto artistico in gomma a forma di enorme sole sarà posizionato tra le colonne dell’ingresso del parco. Passeggiando nel parco si possono ammirare installazioni tematiche: Fiamme, Fiori, Torre e Labirinto.
Per trascorrere adeguatamente l'inverno, nel parco sono organizzati diversi siti. Partecipa al tiro alla fune, prova una corsa con i sacchi o gioca a giochi rilassanti come scramble, scacchi e bocce.
Il palco su cui si esibiranno gli artisti sarà installato sull'argine Pushkinskaya. Lì avrà luogo anche la solenne cerimonia del rogo dell'effigie. Quest'anno la sua altezza raggiungerà gli otto metri, quindi la festa sarà visibile da lontano.

Foto: Depositphotos.com//@ Jim_Filim