Come servire i pancake con il caviale. Frittelle sottili con caviale rosso

Anche ingredienti come il caviale, che suscitano l’interesse dei consumatori anche in forma pura, è sempre meglio servirlo magnificamente. Nessuno ha ancora cancellato i panini standard o i panini con ripieno di caviale, ma proponiamo di tornare ancora di più ricetta classica, che prevede di avvolgere una porzione di caviale prima di servirlo. La ricetta in sé è completamente semplice, ma vedremo più in dettaglio come avvolgere i pancake con il caviale.

Pancake con caviale: opzioni di design

Il bellissimo design delle frittelle con caviale gioca un ruolo importante se vuoi che l'antipasto si distingua dal resto in un banchetto o in un buffet. Ma prima di servire magnificamente i pancake con il caviale, pensa più volte a quanto sarà comodo per i tuoi ospiti mangiarli. Non dovresti dare la preferenza a una pila di disegni complessi perché ciò richiederebbe un'enorme quantità di tempo necessario per lo stampaggio.

Forse dovremmo iniziare con la variante più semplice di come servire i pancake con caviale rosso: questi sono semplici triangoli di pancake. Per creare uno di questi triangoli, piega semplicemente il pancake a metà e poi piega entrambi i terzi laterali verso il centro. Una generosa porzione di caviale viene posizionata sopra il triangolo e completiamo il tutto con del verde come decorazione. Accanto ad esso puoi posizionare un contenitore con panna acida o crema di formaggio, porzioni delle quali gli ospiti potranno spalmare sopra.

Anche i rotoli di pancake con caviale possono essere considerati uno dei metodi di formazione più semplici. Ci sono due varianti: nella prima puoi arrotolare la frittella in un tubo, quindi avvolgerla attorno al suo asse come una lumaca e fissarla con una piuma di cipolla verde, oppure arrotolare la frittella in un tubo, tagliata a fette porzioni, disporle con la parte tagliata rivolta verso il basso e adagiarvi sopra una porzione di caviale.

Un altro modo per avvolgere magnificamente le frittelle con il caviale è un semplice sacchetto, i cui bordi sono fissati insieme con una piuma di cipolla verde. Puoi posizionare solo il caviale al centro del pancake o mettere accanto una porzione di panna acida o erbe aromatiche. Riunisci insieme tutti i bordi della frittella e legali insieme con una piuma di cipolla verde.

Ce ne sono anche altri modi astuti formare delle frittelle, come arrotolare le frittelle in boccioli e adagiarvi sopra le uova. Se non sai come avvolgere le frittelle con caviale in una rosetta, allora non c'è niente di più semplice: piega la frittella e tagliala a metà, ogni metà sarà un triangolo, che dovrà essere avvolto in un tubo. Rivolta verso l'alto la parte stretta della base del bocciolo, in questo modo fisserà insieme i "petali" ed eviterà che il bocciolo si sfaldi. Non resta che aggiungere una porzione di caviale e potete servire.

Un po' di più in modo semplice arrotolare il pancake e dargli la forma di un bocciolo di fiore è questo. Qui formiamo un bocciolo di giglio da una frittella, per la quale dovresti anche prima piegare la frittella a metà, poi tagliarla e posizionare una porzione di caviale sopra ogni triangolo. Successivamente, copri il ripieno di caviale con i bordi laterali liberi della frittella e fissa la base stretta del bocciolo con una piuma di cipolla. Prima di servire le frittelle al caviale, puoi mettere sopra una piccola porzione di panna acida o burro morbido montato con erbe e scorza.

Un altro modo di avvolgere prevede la preparazione di piccole frittelle spesse, che vengono fritte su un solo lato sotto il coperchio in modo che la parte superiore rimanga leggermente appiccicosa (ma non cruda!). Il caviale viene posizionato al centro di tale frittella e i tre bordi sono incollati insieme in modo da ottenere un triangolo. Naturalmente, in questo caso potete aggiungere al caviale anche burro, panna acida, formaggio fuso o formaggio cremoso come il Philadelphia.

Come avvolgere i pancake con il caviale rosso

Sottili frittelle traforate ripiene di caviale rosso decoreranno qualsiasi tavola festiva e saranno un ottimo sostituto per i panini stanchi. Soprattutto se sono presentati magnificamente, abilmente arrotolati in forme e abilmente decorati con verdure.

I veri pancake russi sono buoni con qualsiasi ripieno, che si tratti di caviale di salmone rosa, caviale nero, capelin o caviale di merluzzo. Il piatto è spesso integrato con pesce rosso, formaggio a pasta dura grattugiato, uova, panna acida o burro.

Per i pancake la ricetta utilizza la pasta choux. È grazie a questo metodo di cottura che le frittelle risultano gustose, sottili e tenere. Ma allo stesso tempo sono abbastanza resistenti, flessibili e non si strappano quando vengono riempiti.

E cuocere ancora buoni pancake- questa è solo metà della battaglia. Ma una bella presentazione di un piatto, eseguita con abilità e anima, mostrerà tutte le tue capacità e abilità. Di seguito nella nostra ricetta con fotografie passo passo ti diremo come cucinare deliziosamente, oltre a decorare abilmente i pancake con caviale rosso e come avvolgerli festosamente e magnificamente.

Dalla quantità specificata di ingredienti ottieni 20-25 pancake. Tempo di cottura - 45 minuti.

Ingredienti

Per la prova:
Latte - 2 cucchiai.;
Uovo - 2 pezzi .;
Zucchero - 1 cucchiaio;
Sale - 1 cucchiaino;
Soda - 0,5 cucchiaini;
Acqua (acqua bollente) - 1 cucchiaio .;
Olio vegetale - 6 cucchiai;
Farina - 1,5 cucchiai;
Per il ripieno:
Caviale rosso - 100 g.

Come cucinare le frittelle con caviale rosso e avvolgerle magnificamente

Per preparare l'impasto prendete un contenitore adatto con una capacità di almeno 1,5 litri per rendere gli ingredienti più comodi e più facili da amalgamare. Rompi le uova lì, aggiungi lo zucchero e il sale.

Per rendere le frittelle porose e tenere, aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio (può essere sostituito con 1 cucchiaino di lievito).

Preriscaldare il latte fino temperatura ambiente, unirlo alle uova e mescolare bene.

Aggiungere la farina in piccole porzioni, impastando bene l'impasto. Assicuratevi che non si formino grumi. Se l'impasto non risulta abbastanza liscio ed omogeneo, sbattetelo per un minuto con una planetaria.

Quindi aggiungi olio vegetale, grazie al quale le frittelle non si attaccheranno alla padella, anche se non la ungi. Infine versare nell’impasto un bicchiere di acqua bollente e mescolare velocemente. Acqua calda qui svolge due funzioni. Per prima cosa spegne la soda nell'impasto. E in secondo luogo, i pancake risultano incredibilmente morbidi.

Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi friggere le frittelle in una padella a fuoco alto per uno o due minuti su ciascun lato.

Come avvolgere magnificamente i pancake con il caviale?
Il metodo più semplice e comunemente utilizzato è arrotolare le frittelle in rotoli o tubi.

In questo caso, il ripieno a forma di caviale rosso è disposto in uno strato uniforme sulla superficie della frittella.

Quindi la frittella viene arrotolata in un rotolo e tagliata diagonalmente in tre parti (foto). I pancake con caviale rosso sono disposti con cura su un piatto.

Per bella presentazione Per una tavola festiva, prova a servire il caviale rosso in sacchetti di frittelle sottili. E realizzarli è assolutamente facile.

Per fare questo, piega il pancake a metà.

Quindi piega alternativamente il bordo destro al centro e poi quello a sinistra.

Rivolta il bordo superiore della borsa verso l'esterno.

Riempi le frittelle con il caviale, guarnisci con le erbe e servi, risulta originale e bello.

Una presentazione semplice, ma molto bella ed elegante del piatto: ungete la superficie della frittella con un sottile strato di burro fuso (potete usare panna acida o maionese), piegate i bordi opposti della frittella verso il centro.

Quindi piegalo a metà.

Arrotolare quindi il pancake e fissarlo saldamente con uno stuzzicadenti in modo che non si sfaldi.

Mettete un cucchiaio di caviale sopra ogni involtino così preparato. Formaggio a pasta dura ed erbe fresche saranno una buona aggiunta al piatto. Risulta essere un simpatico antipasto a forma di tartine.

Esistono tantissimi modi per avvolgere i pancake e solo tu puoi decidere quale scegliere.

0 158001

Galleria fotografica: Biglietto da visita Cucina russa: frittelle con caviale rosso e nero, ricette con foto

Pancake con conteggio di caviale piatto tradizionale cucina russa originale. Un tempo venivano serviti solo a re e ricchi aristocratici, ma col tempo il piatto appetitoso e soddisfacente “arrivò alla gente” e divenne più che popolare non solo in Russia, ma anche in molti paesi del mondo. Oggi, i principali chef di ristoranti chic e casalinghe ordinarie preparano piatti squisiti. Non ci sono difficoltà nella preparazione. Non ti resta che cuocere i tuoi pancake preferiti, farcirli con caviale rosso o nero e servire.

Come preparare le frittelle con caviale rosso nel latte, ricetta con foto passo dopo passo

Le frittelle al latte si distinguono per la loro delicatezza e rosolano molto bene in padella. Il loro centro rimane sempre leggermente sciolto e ricco, e i bordi sono modellati e croccanti.

Pancake con caviale

Ingredienti richiesti:

latte 1,5% - 2,5 cucchiai
farina di frumento – 1,5 cucchiai
uovo – 1 pz.
sale – ½ cucchiaino
soda – 1 cucchiaino
olio d'oliva– 2 cucchiai
caviale rosso di salmone – 100 g
burro– 75 gr

Istruzioni passo passo

Come cuocere pancake belli e soffici con caviale

L'impasto impastato con la birra chiara risulta essere leggero, sottile e abbastanza poroso. La piacevole sfumatura di malto si fonde armoniosamente con il ripieno e non ne interrompe il gusto ricco e brillante.

Frittelle con ricette di caviale con foto

Ingredienti richiesti:

Per la prova

birra chiara – ½ l
farina di frumento – 375 g
burro – 30 gr
uova – 2 pezzi + 2 albumi
zucchero – 1 cucchiaio
sale – ½ cucchiaino
olio vegetale – 1 cucchiaio

Per il ripieno

caviale rosso – 150 g
uova sode – 2 pz

Istruzioni passo passo

Sbattere i tuorli con il burro, quindi aggiungere lo zucchero, il sale e macinare bene.
Setacciare la farina, aggiungerla al composto di uova e mescolare bene. Versare con attenzione metà del volume di birra nell'impasto.
Sbattere due albumi fino a formare una schiuma forte e versarli negli altri ingredienti, quindi aggiungere la birra rimasta, mescolare e lasciare fermentare per mezz'ora.
Subito prima di infornare, sbattere i due albumi rimasti, aggiungerli all'impasto e mescolare dal basso verso l'alto con movimenti lenti e circolari.
Ungete la padella con olio e fatela scaldare bene. Friggere le frittelle su ciascun lato fino a doratura e lasciarle raffreddare su un piatto da portata.
Uova sode tritarlo a cubetti e posizionarlo al centro del pancake finito. Adagiare il caviale rosso attorno ai bordi, avvolgerlo in un tubo, legarlo con piume di cipolla verde, guarnire con panna acida e servire.

Come preparare le frittelle di grano saraceno con caviale nero, ricetta con foto

I pancake preparati in questo modo risultano piuttosto soffici, morbidi ed elastici. È facile arrotolarli in un tubo, arrotolarli in una busta o dar loro qualsiasi altra forma. L'impasto denso ed elastico non si strapperà e resisterà facilmente anche al riempimento un gran numero otturazioni.

Pancake con caviale come avvolgere la foto

Ingredienti richiesti:

farina di frumento – 125 g
farina di grano saraceno – 100 g
latte 3,2% - 375 ml
sale marino– 1/3 cucchiaino
uova – 4 pezzi
burro chiarificato - 2 cucchiai
caviale nero – 150 g

Istruzioni passo passo

Setacciare entrambi i tipi di farina attraverso un colino da cucina e unirli al latte a temperatura ambiente. Aggiungere sale, zucchero, un cucchiaio di burro fuso, un uovo e sbattere con un mixer fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Coprire il contenitore con l'impasto pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 40-50 minuti
Scaldare una padella a fuoco medio, ungerla con olio, cuocere ogni frittella per un minuto su ciascun lato e adagiarla su un piatto.
Metti un cucchiaio di caviale nero al centro del pancake, piegalo a triangolo e servilo panna acida fatta in casa e verdi.

Come cucinare frittelle con pesce, caviale e formaggio

Questa ricetta piacerà a chi preferisce sfumature sottili anche in cibi fortemente salati. La ricotta ammorbidisce delicatamente le note di pesce e caviale e dona al piatto gusto squisito e un aroma cremoso molto sottile.

Ingredienti richiesti:

kefir 2,5% - 4 cucchiai
uovo – 9 pezzi
farina di frumento – 400 g
olio d'oliva – 5 cucchiai
soda – 1/3 cucchiaino
sale -1 cucchiaino
zucchero – 2 cucchiai
pesce rosso – 300 g
caviale di salmone– 300 gr
ricotta – 250 g
burro – 50 g

Istruzioni passo passo

In un contenitore profondo, sbattere le uova, mezza porzione di farina e un bicchiere di kefir in modo che tutti gli ingredienti secchi siano separati in quelli liquidi. Aggiungi sale, zucchero e soda.
Senza smettere di montare, aggiungi la farina rimanente e 2 tazze di kefir. Lasciare riposare l'impasto per un'ora, poi versare il burro sciolto a bagnomaria, il kefir rimasto, l'olio d'oliva e mescolare delicatamente.
Scaldare una padella asciutta a fuoco alto, ridurre la fiamma a media, cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura e raffreddare leggermente.
Ungete la frittella finita con uno strato molto sottile di ricotta, mettete sopra un pezzo di pesce salato, adagiate sul bordo il caviale rosso, avvolgetelo in un tubo, decorate secondo i vostri gusti e servite su piatti porzionati.

Pancake veloci e deliziosi in russo, istruzioni video

Puoi preparare frittelle con il caviale nella maggior parte dei casi in modi diversi. Il video dà uno sguardo più da vicino a uno dei più ricette semplici. Seguendo scrupolosamente i consigli dell'autore, potrai imparare a cucinare un piatto tradizionale russo in appena mezz'ora.

Molto bello, molto insolito e molto spuntino delizioso– questo è quello che posso dire della ricetta di oggi. Difficilmente ti sorprenderò con i pancake ripieni veri e propri, ma in particolare con questi pancake ripieni di caviale – di sicuro. La cosa più importante qui non è nemmeno il ripieno, ma il design delle frittelle con caviale: risultano molto piccole, pulite e di grande effetto. Anche se non dovresti elemosinare i meriti del ripieno: la delicata massa di cagliata si sposa bene con il caviale rosso, sembra appetitoso e sicuramente non ti deluderà con il suo gusto.

In generale, tutto conta: la composizione, il processo di cottura e il servizio delle frittelle con caviale. Ma non lasciarti spaventare da tutto questo: sarò felice di raccontarti e mostrarti come fare ripieno delizioso e come avvolgere le frittelle con il caviale in modo che risultino così belle e gustose. In realtà, tutto non è così complicato come potrebbe sembrare a prima vista.

Ingredienti:

80 g di caviale rosso;
4-6 frittelle (diametro 22 cm);
100 g di ricotta;
1-2 cucchiai. l. panna acida;
aneto;
sale.

Come cucinare i pancake con il caviale:

Friggere frittelle sottili (normali, ma non dolci). Freddo.

Lavate bene l'aneto, asciugatelo e tritatelo finemente. Schiaccia la ricotta in una pasta usando un frullatore o passala al setaccio. Aggiungi panna acida e aneto, mescola. La massa non deve essere troppo liquida, mantenere bene la forma e apparire come una crema densa. Aggiungiamo un po' di sale, ma non lasciamoci trasportare: ricordate che questo fa parte del ripieno, che comprende anche il caviale, anch'esso piuttosto salato.

Tagliamo ogni frittella trasversalmente in 4 parti uguali.

Su ogni pezzo di frittella (più vicino alla sua parte larga), stendere la ricotta in una striscia, ritirandosi di 1,5 - 2 cm dai bordi taglienti.

Mettiamo il caviale sopra.

E ora arriviamo al punto principale: come avvolgere i pancakes con il caviale. Dobbiamo procurarci una busta: prima pieghiamo i lati, quindi la avvolgiamo dal lato largo all'estremità affilata. Posiziona il bordo della busta piegata verso il basso. Ma in questa forma, le frittelle ripiene di massa di cagliata e caviale non sono molto impressionanti.

Quindi dobbiamo decidere come servire i pancake con il caviale in modo che sembrino festosi. La risposta è molto semplice: mettete un po' di caviale sopra la busta del pancake e guarnite con un rametto di aneto.

Vedi, l'antipasto è subito cambiato, è diventato più luminoso e appetitoso.

Ora sai come cucinare le frittelle con il caviale in modo da ottenere un bellissimo piatto degno di ogni celebrazione, la più importante.

I pancake al caviale sono una delizia molto gustosa che viene spesso servita tavola festiva. Il ripieno per le frittelle a base di caviale può essere preparato in diversi modi, quindi il gusto del piatto sarà più insolito.

I pancake più semplici con caviale rosso che gli ospiti e la famiglia adoreranno.

Ingredienti:

0,5 l. latte;
olio vegetale – 50 g;
zucchero – 50 g;
tre uova;
un bicchiere di farina;
200 g di caviale.

Preparazione:

Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il sale e metà del latte.
Aggiungere la farina, mescolando l'impasto, quindi versare il resto del latte e l'olio di semi di girasole.
Cuocere i pancake.
Mettete al centro un cucchiaio di caviale e distribuitelo uniformemente su tutta la frittella. Avvolgilo in un triangolo.

I pancake al caviale risultano molto gustosi, perché il caviale aggiunge piccantezza ai pancake.

Pancake con formaggio e caviale

Per questa ricetta di frittelle con caviale rosso, usa panna o ricotta.

Ingredienti richiesti:

due uova;
un cucchiaino di formaggio;
3 cucchiai. farina;
0,5 pila. latte;
lievito in polvere - ½ cucchiaino;
due cucchiai. oli vegetali;
caviale – 200 g.

Fasi di cottura:

Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il formaggio.
Aggiungere il lievito con la farina, mescolare.
Versare il latte nell'impasto, mescolare e lasciare l'impasto.
Dopo qualche minuto aggiungete l'olio e friggete le frittelle.
Ungere le frittelle con il burro e arrotolarle saldamente in un tubo.
Tagliate ogni pancake in pezzi di 2 cm e mettete su ognuno mezzo cucchiaino di caviale.

Puoi avvolgere le frittelle con caviale in triangoli o farcirle con caviale.