Come fare la marmellata con le prugne grandi. Marmellata di prugne per l'inverno: le ricette più deliziose

I frutti completamente maturi vengono selezionati per la marmellata di prugne. Carnosi, con un osso ben separabile: sono ideali per cucinare dolci densi e gustosi. Per dimensione, i frutti di prugna sono divisi in grandi, del peso di circa 50 grammi, medi e piccoli. Hanno forme che vanno dalle varietà oblungo-ovali a quelle rotonde. A seconda della varietà, possono essere di colore blu scuro, rosso scuro, viola, giallo e persino verde.

Per aggiungere un aroma raffinato alla marmellata di prugne, potete aggiungere l'essenza di vaniglia. Ma la prugna si sposa meglio con noce moscata e chiodi di garofano. Si aggiungono a piacere a fine cottura.

Regole per fare la marmellata

La prugna si sposa bene con qualsiasi altro frutto di bosco e questa miscela crea un sapore eccezionale. La ciliegia rende questa marmellata morbida nel gusto, la mela e la cannella aggiungono note aristocratiche, la mela cotogna o l'uva riempiranno il dolce di nobiltà e le noci aggiungeranno acidità alla marmellata.

Affinché la miscela finita abbia una consistenza densa e uniforme a casa, è necessario soddisfare correttamente diverse condizioni:

1. Per 1 kg di frutta sono necessari circa 1,25 kg di zucchero.
2. Cuocere fino a cottura completa; molto dipende dal contenuto di pectina nella frutta. Alla fine si fa gocciolare un po 'di sciroppo su un piattino freddo, e se la goccia non si diffonde durante il raffreddamento, la marmellata si considera pronta.
3. La cottura viene effettuata in una vasca con fondo ampio e pareti corrispondenti al volume previsto. Non dovresti usare piatti smaltati per cucinare: la marmellata brucerà male al loro interno.
4. La cottura simultanea con altri piatti sulla stessa superficie di cottura è indesiderabile: la marmellata assorbe gli odori estranei.
5. Quando si prepara lo sciroppo, è necessario utilizzare acqua purificata.
6. Bacche e frutti per la marmellata vengono pesati su una bilancia. La capacità può essere utilizzata solo per determinare il volume, ma non corrisponde alla massa.

Mescolare la marmellata con una spatola di legno.

Tabella dei volumi dei prodotti utilizzati.

Marmellata classica di prugne

Per fare la marmellata secondo questa ricetta, avrai bisogno di prugne blu con un nocciolo facilmente separabile. I frutti vengono lavati, preferibilmente ogni frutto separatamente, sotto l'acqua corrente. Per rimuovere la buccia, i frutti vengono immersi in acqua bollente per 2-3 minuti e poi immersi acqua fredda– la pelle si screpola e si rimuove facilmente. Le prugne vengono tagliate con cura in due o più fette e i semi vengono rimossi.

Per 700 g di prugne snocciolate occorrono:

4 pezzi foglia di pelargonium (può essere lasciata senza o sostituita con qualsiasi erba profumata).
1 kg di zucchero;
0,5 litri di acqua.

Le prugne sbucciate vengono immediatamente immerse in acqua con acido citrico per evitare che la polpa si scurisca.

1 kg di zucchero si scioglie in 0,5 litri di acqua. Quindi il liquido viene riscaldato e fatto bollire per circa 10 minuti e durante il processo viene rimossa la schiuma risultante. Lo sciroppo viene raffreddato a temperatura ambiente. Le prugne preparate vengono immerse in esso e tutto viene accuratamente miscelato. Dopo l'ebollizione, la marmellata viene costantemente mescolata per rimuovere la schiuma. Circa 4 minuti prima della fine della cottura, aggiungere 4 foglie di pelargonium legate insieme con un filo. Vengono rimossi prima della sigillatura. Piatto pronto dovrà avere uno sciroppo denso ed omogeneo.

Sciroppo denso e liscio

"La ricetta della nonna"

I frutti della prugna vengono lavati e i semi vengono rimossi. Per 1 kg di prugne occorrono:

zucchero – 1300 g;
acqua – 610 ml.

Lo sciroppo è composto da 610 g di zucchero e acqua. Le fette di frutta preparate vengono poste in una bacinella e riempite con sciroppo caldo.

La marmellata viene cotta in tre riprese e conservata per circa 8 ore. Lo zucchero rimanente viene diviso a metà, 345 g ciascuno, e una porzione viene aggiunta prima di ogni infornata. Quando è calda, la marmellata viene versata in barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente. Puoi usare coperture in nylon. Non è necessario concludere.

Cinque minuti

Puoi preparare rapidamente la marmellata classica utilizzando una ricetta in cinque minuti. Le prugne vengono lavate e asciugate. Quindi i semi vengono rimossi e la polpa viene passata attraverso un tritacarne o frantumata in un frullatore.

Preparare lo sciroppo prelevando 1300 grammi di prugne ritorte per 1 kg. zucchero e 300 gr. acqua. Versare la polpa in acqua dolce e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. La massa riscaldata deve essere bollita per 5-7 minuti e quindi riempita con barattoli sterilizzati pre-preparati. Coprire i contenitori con cerchi carta pergamena, imbevuto di vodka e chiuso ermeticamente. Non è necessario girare i barattoli per farli raffreddare.

Confettura di prugne piccole “Solenne”

Per preparare questa prelibatezza viene utilizzata una pentola a cottura lenta. Prendi qualsiasi modello che abbia una funzione di "tempra". Avrai anche bisogno di:

1,1 kg di prugne piccole snocciolate;
2. 750 g di zucchero;
3,1⁄2 pezzi. limone con buccia;
4. 1,5 cucchiai. l. Miele;
5. 2–3 pezzi. garofani;
6. 3 cucchiai. l. cognac

Nella ciotola del multicooker si versano frutta, zucchero semolato, limone tritato con scorza, miele, cognac e chiodi di garofano. Il programma “quenching” è impostato per 1 ora. Trascorso il tempo impostato, la marmellata cuoce a fuoco lento per altre due ore. Quindi viene versato in barattoli sterilizzati e chiuso con un coperchio.

Prugne a fette per marmellata sciroppata

Quando si cucina in una pentola a cottura lenta o in una macchina per il pane, non è necessario controllare il processo stesso, mescolando e rimuovendo costantemente la schiuma. È sufficiente aggiungere gli ingredienti necessari in base al volume della ciotola.

Marmellata di prugne nel microonde

Le prugne vengono lavate, asciugate e, senza dividerle in due metà, vengono privati dei semi. Metti un pezzo di zucchero raffinato al centro di ogni prugna. Per questo avrai bisogno di:

1. Scarico – 30 pz.
2. Zucchero raffinato – 30 pz.

Metti la frutta preparata in una ciotola profonda adatta al microonde e copri con un coperchio. La cottura viene eseguita a piena potenza per 9 minuti. Poi, quando sono calde, vengono poste in barattoli sterilizzati e arrotolate.

Il numero di prugne può essere diverso. Regola base: 18 secondi per prugna. La consistenza dello sciroppo e del dessert dipende dalla qualità dei frutti stessi. Le prugne morbide e leggermente troppo mature produrranno un liquido denso e opaco. Le varietà sode con polpa densa ti aiuteranno a ottenere una marmellata leggermente più tenera con sciroppo trasparente.

Marmellata di prugne con noci

Tagliare le prugne in due metà ed eliminare il nocciolo. Mettere la frutta in una bacinella, aggiungere 1 bicchiere d'acqua e portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco medio finché non si sarà ammorbidita (circa 15-20 minuti).

Per questo avrai bisogno di:

1kg scuro prugne blu;
4 tazze di zucchero;
100 g di noci sbucciate;
2 cucchiai. l. vodka o cognac;
acido citrico sulla punta di un coltello.

Quindi aggiungere lo zucchero e le noci al composto e cuocere il tutto finché sono teneri. Il test di preparazione all'inceppamento viene determinato utilizzando modo semplice. Una goccia di sciroppo non dovrebbe spargersi molto sul piatto. Aggiungi la vodka alla miscela dolce leggermente raffreddata, mescola delicatamente e poi mettila nei barattoli preparati.

Continuando i preparativi per l'inverno, passiamo alla cottura della marmellata di prugne. Tutti i residenti estivi che si rispettano coltivano prugne di diverse varietà. Dopo aver mangiato a tuo piacimento, è ora di preparare una semplice marmellata o trasformarla dessert delizioso. Ricette di cucina nel mio taccuino non troppo.

Ma ognuno di essi è stato messo alla prova nel corso degli anni. Scegli quello che ti piace, raccogli le prugne e inizia a raccogliere.

Come preparare una deliziosa marmellata di prugne per l'inverno

Qualsiasi tipo di prugna è adatto per cucinare una deliziosa prelibatezza: gialla, bianca, prugna secca, prugna ciliegia, ungherese, rotonda, tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.

Rimuovere il torsolo non è una condizione necessaria, ma la maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una prelibatezza invernale senza semi. D'accordo, non è molto piacevole "sputare" tra gli ospiti e la tua famiglia non approverà. Dovrete quindi lavorare un po', anche se togliere il nocciolo alle prugne non è troppo difficile.

Se ti piace sperimentare, prova a diversificare il gusto del dolce aggiungendo noci, mele, arance, cannella e albicocche.

Prugna al cioccolato

Prepara un dolce al cacao. Ricordate le famose caramelle “Prugne al cioccolato”? Ricorda molto.

L'unico inconveniente della marmellata è che non dura a lungo. Dovrete consumarlo entro 6 mesi, ma visto il gusto insolito, non sarà difficile.

Prendere:

Prugne, preferibilmente della varietà scura – un chilogrammo.
Zucchero – 500 gr.
Cacao in polvere – 200 gr.

Come preparare una marmellata insolita:

Togliete i semi dal frutto e tritatelo finemente (potete usare un frullatore, ma è meglio se rimangono pezzi grossi di frutto).
Aggiungete metà dello zucchero semolato e mettete sul fuoco.
Mescolare lo zucchero rimasto con il cacao.
Quando il dolce bolle, gradualmente, in porzioni, aggiungere lo zucchero al cacao. Mescola bene il composto ogni volta.
Cuocere per 15-20 minuti. Portare a bollore, togliere dal fuoco e riempire subito i vasetti. Giratelo, aspettate che si raffreddi e mettetelo in dispensa.

Marmellata di cinque minuti di prugne snocciolate

Tradizionalmente, cerchiamo di preservare le vitamine attraverso un minor trattamento termico della frutta. Cucinare cinque minuti non è molto diverso dalla preparazione di un dessert con altri frutti. Consiglio: scegliete le prugne non troppo mature, altrimenti bolliranno e rischierete di fare marmellata.

Avrai bisogno di:

Prugna – 2 kg.
Zucchero - chilogrammo.
Vanillina – 10 gr.

Ricetta di cucina:

Cucina in tre passaggi. Lavare la frutta, tagliarla a metà ed eliminare i semi.
Ricoprire le fette con lo zucchero, lasciare in infusione per alcune ore e rilasciare il succo. Il tempo dipende dalla succosità del frutto.
Lascia cuocere. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere le fette per 5 minuti.
Togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare.
Ricuocere riportando a ebollizione e cuocendo per cinque minuti.
Quando la marmellata si sarà raffreddata, cuocila l'ultima volta. Alla fine, fai bollire forte, spegni.
Riempire i barattoli sterili e sigillarli. Dopo il raffreddamento, spostatelo nella dispensa o in cantina.

Ricetta classica della marmellata - video

Deliziosa marmellata di prugne per l'inverno a fette

Sciroppo trasparente in cui le fette galleggiano magnificamente. Per questo, puoi provare a lavorare sodo per rimuovere i semi. Le prugne ungheresi o varietà simili di prugne sono ideali per cucinare.

Avrai bisogno di:

Zucchero e prugne di qualsiasi tipo: un chilogrammo (per la frutta acida è consentito aumentare la quantità di sabbia a 1,3 kg).
Acqua: mezzo bicchiere.

Come cucinare marmellata deliziosa:

Mettete da parte i frutti troppo maturi e morbidi; serviranno per altre preparazioni di prugne. Lavare le prugne e togliere i semi.
Riempite le fette di zucchero e fate altre cose per 5-6 ore.
Lascia cuocere il dolce. Dopo l'ebollizione, annotare l'ora. Cuocere la preparazione per 40 minuti.
Controlla la prontezza della marmellata facendo cadere una goccia su un piattino. Mettere in barattoli, sigillare e conservare per l'inverno.

Marmellata densa di prugne con gelatina

Questa non è marmellata, anche se lo sciroppo sarà piuttosto denso. Ma la prelibatezza è cotta a fette. Più correttamente la marmellata si dovrebbe chiamare “prugna in gelatina”.

Zucchero – 2 tazze.
Prugna – 1 kg.
Gelatina – 30 gr.

Come cucinare correttamente con la gelatina:

Dividere i frutti puliti a metà, rimuovere i semi. Dividere le metà grandi a fette.
Cospargere di zucchero. Se prendi la gelatina istantanea, non immergerla, aggiungila semplicemente insieme alla sabbia.
Il contenuto deve sedersi per rilasciare il succo. Ci vorranno diverse ore.
Lascia cuocere. Dopo l'ebollizione, spegnere immediatamente e riempire i barattoli. A lungo termine trattamento termico Questa ricetta non richiede prugne. Ma assicurati di sterilizzare i barattoli stessi.
Arrotolare, rigirare, attendere che si raffreddi.

Marmellata senza semi in una pentola a cottura lenta con cannella

Preparate qualsiasi marmellata, con o senza semi, il procedimento di cottura rimane lo stesso. Vi avviso, il dolce risulta liquido.

Avrai bisogno di:

Prugne – 1 kg.
Bastoncino di cannella.
Zucchero semolato – 500 gr.

Preparazione passo dopo passo:

Togliere i semi dal frutto e misurare lo zucchero. Mettere in una ciotola e mescolare accuratamente il contenuto.
Non iniziare la cottura prima di circa 15 minuti per permettere alle prugne di rilasciare il loro succo. Aggiungere la cannella tritata.
Quindi coprite con il coperchio e fate cuocere per 40 minuti, impostando la modalità “Stufato” o “Marmellata”.
A metà cottura, aprite il coperchio e mescolate.
Distribuire il trattamento finito in barattoli.

Alla raccolta delle tue ricette

Confettura di prugne gialle all'arancia

Le prugne bianche e gialle, comprese le prugne ciliegie, sono più adatte per preparare la marmellata di arance.

Arance – 500 gr.
Zucchero semolato – 1,5 kg.
Prugna – 1,5 kg.

Come cucinare:

Rimuovere i torsoli dalle prugne.
Lavate l'arancia, tagliatela direttamente con la scorza a pezzetti (se incontrate dei semi, selezionateli). Frullare in una pasta con un frullatore.
Unisci le prugne con la purea di arancia e aggiungi lo zucchero.
Dopo 30 minuti, manda a cucinare. Portare a ebollizione il composto a fuoco vivace, quindi ridurre e continuare la cottura per 5-10 minuti.
Eliminate la schiuma e lasciate bollire vigorosamente. Spegnere e distribuire nei vasetti. Arrotolatelo, fatelo raffreddare, mettetelo in cantina o in dispensa.

Confettura di prugne con noci e cognac

L'insolito gusto di nocciola, la piacevole acidità e il sottile aroma del cognac renderanno il dessert incredibilmente gustoso. Cuocere da qualsiasi prugna, ma le prugne nere risulteranno acquose. Puoi bilanciare la consistenza semplicemente aumentando la quantità di frutta secca.

Prendere:

Frutta – 1 kg.
Noci sgusciate – 200 gr.
Cognac – 2-3 cucchiai grandi.
Acqua – ½ tazza.
Zucchero – 4 tazze.

Ricetta di cucina:

Dividere le prugne pulite a metà, rimuovere la parte centrale.
Mettetela in un recipiente da cucina, aggiungete l'acqua e portate a ebollizione.
Versare dentro zucchero semolato, noci tritate (da esse ricavare pezzi e briciole mescolate).
Quando il composto bolle, cuocere per 20 minuti, eliminando la schiuma.
Spegnere il fuoco e lasciarlo con il coperchio aperto per 10 minuti, lasciandolo raffreddare leggermente.
Versare il cognac. Distribuire nei vasetti ben caldi e arrotolare.

Prugne e mele assortite

Una fragrante prelibatezza si ottiene cucinando la marmellata di prugne con mele dolci.

Avrai bisogno di:

Mele e prugne: un chilogrammo ciascuna.
Zucchero – 800 gr.
Acido citrico: mezzo cucchiaino.
Acqua – 100ml.

Lavare la frutta, tagliarla a pezzi, eliminare semi e semi. Mettere in una ciotola.
Versare lo zucchero semolato nell'acqua bollente, mescolare e aggiungere le fette di frutta.
Portare a ebollizione. Eliminando la schiuma, cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per 3-4 ore.
Rimettilo a cuocere. Dopo l'ebollizione, cuocere per 10 minuti, scartare acido citrico.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti. quindi spegnere, versare e sigillare.

Marmellata di prugne al cioccolato con cacao

Video ricetta per il dessert alle prugne per l'inverno. Se non ti senti sicuro, ripeti le azioni dell'autore e tutto funzionerà. Buona fortuna con i tuoi preparativi.

Ora siamo nella stagione delle prugne blu. Sono nella fase intermedia della maturazione, ancora non morbidissimi. La marmellata preparata per l'inverno da tali prugne arriverà a fette intere. Oggi pubblico una ricetta familiare facile da preparare e collaudata per la marmellata di prugne ungherese. Questo marmellata fatta in casa Le prugne blu sono gustose, tenere e deliziosamente belle. Abbiamo bisogno di: blu […]

Ora siamo nella stagione delle prugne blu. Sono nella fase intermedia della maturazione, ancora non morbidissimi. La marmellata preparata per l'inverno da tali prugne arriverà a fette intere. Oggi pubblico una ricetta familiare facile da preparare e collaudata per la marmellata di prugne ungherese. Questa marmellata di prugne blu fatta in casa è deliziosa, tenera e deliziosamente bella.

Abbiamo bisogno di:

prugne blu 1,5 kg (io ho la varietà ungherese o Ugor);
zucchero 1,2 kg;
acqua 0,5 tazze.

Come fare la marmellata dalle prugne snocciolate

Iniziamo a preparare il pezzo andando, armati di secchio, a raccogliere noi stessi le prugne o al negozio del mercato più vicino. La marmellata delle tue prugne, raccolta con le tue mani, è sempre più gustosa e più sana, ma purtroppo non tutti hanno questa opportunità. Le prugne blu devono essere liberate dalle code e dalle foglie. Lavare accuratamente ed eliminare ogni seme, tagliandolo in due parti. Eventuali difetti dovranno essere rimossi.

Cospargere le metà delle prugne con zucchero semolato. Potete lasciare la prugna nello zucchero finché non rilascerà il succo, oppure aggiungere mezzo bicchiere d'acqua in modo da metterla subito sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere molto basso in modo che la marmellata non bruci.

Durante il processo di riscaldamento, le prugne rilasceranno il succo e finiranno sciroppate. Mescolare le prugne con una spatola di legno. Dopo l'ebollizione, fate bollire la marmellata ungherese per un paio di minuti (non più di 5) e spegnete il fuoco. Lasciare raffreddare completamente il pezzo (circa 3,5 ore).

Rimetti la marmellata raffreddata sul fuoco. Cuocere per 5-7 minuti. Quindi versare nei barattoli.

Chiudi i barattoli con i coperchi e arrotolali con una chiave speciale. Capovolgi i vasetti di marmellata sul pavimento e avvolgili in una coperta calda o in un asciugamano.

Lasciare la marmellata di prugne finché non si raffredda completamente, quindi metterla in un luogo buio e fresco per una conservazione a lungo termine.

La marmellata di prugne blu ha un sapore incredibile, con una leggera acidità e un colore ricco e brillante. Si sposa bene con le bevande calde: tè, composta, uzvar. Inoltre, la marmellata ungherese è perfetta come ripieno per torte grattugiate o altri prodotti da forno.

L'autunno è forse la stagione più importante nella vita di una vera casalinga. Verdura, frutta e bacche coltivate/acquistate sul mercato richiedono lavorazione e conservazione per l'inverno. Susini che crescono cottage estivo o in giardino, di solito si accontentano di un buon raccolto. Il modo più diffuso per preparare le prugne è fare la marmellata. Di seguito è riportata una selezione di semplici e ricette originali, che sorprenderà anche i cuochi esperti.

Marmellata densa di fette di prugne snocciolate per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Tutti conoscono i tre modi principali per conservare le prugne in inverno: composta, essiccazione (prugne) e marmellata (marmellata). Fermiamoci alla marmellata. Sembrerebbe, perché è così complicato? Ho mescolato la frutta con lo zucchero, l'ho bollita e l'ho versata nei barattoli. Perché allora il gusto e la consistenza differiscono tra le diverse casalinghe? Cucineremo marmellata trasparente con sciroppo denso e consistenza densa di frutta.

Qual è il segreto della ricetta?

con una minima agitazione, i frutti rimangono densi e non si sfaldano
aggiungendo acido citrico lo sciroppo risulta trasparente
una piccola quantità di zucchero impedisce allo sciroppo di diventare liquido

Tempo di cottura: 23 ore 0 minuti

Quantità: 4 porzioni

Ingredienti

Varietà tardive scure di prugna:2,3 kg (peso dopo la denocciolatura - 2 kg)
Zucchero: 1 kg
Acido citrico:1/2 cucchiaino. o 1 cucchiaio. l. succo di limone

Istruzioni per la cottura

Come fare la marmellata di prugne gialle

I giardinieri esperti sanno che le prugne con frutti blu e gialli differiscono per dimensioni, consistenza della polpa e, soprattutto, gusto. Le prugne gialle sono più dolci, più succose e sono adatte per preparare marmellate, conserve e confetture.

Ingredienti:

Frutto di prugna giallo– 1 chilogrammo.
Zucchero semolato – 1 kg.

Algoritmo delle azioni:

La preparazione inizia con la raccolta. Quindi è necessario ordinare le prugne, rimuovere i frutti vermi, scuriti e marci. Risciacquo. Lasciare asciugare per un po'.
Secondo questa ricetta la marmellata si fa senza semi, quindi separate ogni prugna ed eliminate il nocciolo.
Mettete i frutti in un contenitore in cui verrà preparata la marmellata. Disporre le prugne a strati, cospargendole ciascuna con zucchero semolato.
Lasciare riposare per un po' in modo che le prugne rilascino il loro succo che, mescolato con lo zucchero, forma un delizioso sciroppo.
Marmellata di prugne Di tecnologia classica Viene cotto in più fasi. Quando c'è abbastanza sciroppo, devi mescolare accuratamente le prugne. Dare fuoco.
Dopo che la marmellata bolle, togliere il contenitore dal fuoco. Lasciare fermentare per 8 ore. Fatelo altre due volte. Questo metodo di cottura non consente alle metà delle prugne di trasformarsi in purea, rimangono intere, ma sono imbevute di sciroppo;
Confezionare la marmellata finita in piccoli contenitori di vetro. Sughero.

In un inverno freddo e nevoso, un barattolo di soleggiata marmellata dorata, aperto per il tè, ti riscalderà sia in senso letterale che figurato!

Marmellata di prugne "Ugorka"

Il nome di questa prugna è associato a Ugric Rus, situato nei territori della moderna Ungheria. Oggi si possono trovare ugualmente i nomi “Ugorka” e “ungherese”, i frutti sono di piccole dimensioni, con buccia blu scuro e polpa densa, sono molto adatti per fare la marmellata.

Ingredienti:

Prugna “Ugorka” – 1 kg, il peso del prodotto puro senza semi.
Zucchero semolato – 800 gr.
Acqua filtrata – 100 ml.

Algoritmo delle azioni:

Nella prima fase, separare le prugne, lavarle e rimuovere i noccioli.
Far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero, cioè portare a ebollizione, far bollire finché lo zucchero non si scioglie.
Versare lo sciroppo caldo sulle prugne. Ora metti a bollire la frutta. All'inizio il fuoco è forte, dopo l'ebollizione è il più piccolo. Cuocere per mezz'ora.
Lasciare per diverse ore. Ripetete il procedimento altre due volte, riducendo il tempo di cottura a 20 minuti.
Sterilizzare contenitori e coperchi, confezionare la marmellata finita.
Sughero. Coprire con una coperta/plaid caldo per un'ulteriore sterilizzazione.

La marmellata fragrante, densa e rosso scuro sarà la più adatta la sorpresa migliore per i tea party invernali.

La ricetta più semplice e veloce per la marmellata di prugne “Five Minute”

Le tecnologie classiche richiedono la cottura della marmellata in più fasi, quando viene portata a ebollizione, quindi infusa per diverse ore. Purtroppo il ritmo di vita casalingo non consente di “prolungare il piacere”. Le ricette per preparare la marmellata utilizzando la tecnologia accelerata vengono in soccorso: si chiamano "ricette in cinque minuti", anche se a volte ci vuole ancora un po' più di tempo.

Ingredienti:

Prugna “Ungherese” – 1 kg.
Zucchero semolato – 1 kg.
Acqua – 50-70 ml.

Algoritmo delle azioni:

Ordinare le prugne, eliminare le zone scurite, eliminare i semi e tagliare la polpa stessa in 4-6 pezzi (per accelerare il processo di ammollo nello sciroppo).
Trasferire in un contenitore dove avverrà la magica cottura, versando sul fondo l'acqua secondo la norma. Cospargere gli strati di prugne con lo zucchero.
Avviare il processo di cottura, prima a fuoco medio. Non appena la marmellata arriva al punto di ebollizione, è opportuno abbassare la fiamma al minimo e mantenerla calda per 5-7 minuti. L'eventuale schiuma che appare deve essere rimossa.
Durante questo periodo, preparare contenitori di vetro con un volume di 0,5-0,3 litri; assicurarsi di sterilizzare i contenitori e i coperchi.
La marmellata di prugne deve essere confezionata calda; è consigliabile che i contenitori siano caldi (ma asciutti).
Puoi sigillare con coperchi di stagno pre-sterilizzati.

Inoltre, coprire con una coperta/coperta o semplicemente con una vecchia giacca per prolungare il processo di sterilizzazione. La marmellata non è molto densa, ma aromatica e gustosa.

Come fare la marmellata di prugne con noccioli

La marmellata di prugne con noccioli è un prodotto abbastanza apprezzato dalle casalinghe per risparmiare tempo. Il secondo punto è che i semi conferiscono alla marmellata finita un gusto straordinario.

Ingredienti:

Prugna “Ungherese” – 1 kg.
Zucchero semolato – 6 cucchiai.
Acqua – 4 cucchiai.

Algoritmo delle azioni:

Ordina e sciacqua le prugne. Bucherellare ciascuno con una forchetta in modo che lo sciroppo penetri più velocemente all'interno.
Metti i frutti in una casseruola profonda. Riempire con acqua (come richiesto). Portare a ebollizione, sbollentare per 3-5 minuti.
Scolare le prugne, versare l'acqua e il succo delle prugne in un'altra padella. Aggiungi lo zucchero lì, mescolando e cuoci lo sciroppo.
Versare lo sciroppo preparato sulla frutta sbollentata. Lasciare agire per 4 ore.
Portare quasi a ebollizione. Parti di nuovo, questa volta per 12 ore.
Dopodiché puoi iniziare la cottura finale: 30-40 minuti a fuoco lento.
Questa marmellata deve essere confezionata in contenitori sterilizzati. Sigillare, preferibilmente con coperchi di latta.

Le prugne mantengono la loro forma, ma diventano trasparenti e hanno una bella tonalità color miele.

Ricetta marmellata di prugne e mele

Di solito, i giardini sono contenti della raccolta simultanea di prugne e mele; questo è una sorta di suggerimento alla casalinga che i frutti sono una buona compagnia l'uno per l'altro in torte, composte e marmellate.

Ingredienti:

Mele acide – 1 kg.
Prugna blu scuro – 1 kg.
Zucchero semolato – 0,8 kg.
Acqua filtrata – 100 ml.
Acido citrico – ½ cucchiaino.

Algoritmo delle azioni:

Il processo, secondo la tradizione, inizia con il lavaggio e la cernita dei frutti.
Quindi dividere le prugne in 2 metà e rimuovere il nocciolo. Tagliare le mele in 6-8 pezzi, eliminare anche la “coda” e i semi.
Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero.
Mescolare le prugne e le mele finché non saranno distribuite uniformemente. Versare lo sciroppo caldo.
Ripeti tre volte processo successivo: portare a bollore, cuocere a fuoco bassissimo per un quarto d'ora, lasciare riposare per 4 ore.
Nell'ultima fase della cottura aggiungi acido citrico, puoi diluirlo una piccola quantità acqua. Cuocere per un quarto d'ora.
Confezionare in contenitori sterilizzati.

La marmellata di mele e prugne ben cotta risulta omogenea e densa. È adatto sia per bere il tè che per preparare torte.

Preparazione per l'inverno: marmellata di prugne e pere

La marmellata di mele e prugne ha un degno concorrente: la marmellata di pere e prugne. Le pere rendono la marmellata di prugne meno acida e più densa.

Ingredienti:

Prugna “Ugorka” – 0,5 kg. (senza semi)
Pera – 0,5 kg.
Zucchero semolato – 0,8 kg.
Acqua – 200ml.

Algoritmo delle azioni:

Sciacquare le pere e le prugne. Tagliare le code delle pere, togliere i semi e togliere i semi dalle prugne.
Tagliare le pere a fettine, le prugne in 4-6 pezzi (a seconda delle dimensioni). Puoi effettivamente iniziare a preparare la marmellata.
Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero. Questo processo è primitivo: mescolare in una casseruola e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco non appena lo zucchero si sarà sciolto.
Mettete nel contenitore solo le pere; necessitano di più tempo per cuocere; versate sopra la frutta lo sciroppo caldo. Continuare a fuoco basso per 20 minuti. Se appare della schiuma, rimuoverla. Durante questo periodo, le fette di pera saranno sature di sciroppo e diventeranno trasparenti.
Ora tocca alle prugne, mettetele nella padella con le pere e mescolate. Far bollire insieme per 30 minuti.
Sterilizzare i contenitori e i coperchi, posizionarli mentre sono caldi e sigillare.

La marmellata di pere e prugne aiuterà a rallegrare più di una sera d'inverno.

Confettura di prugne all'arancia

Gli esperimenti con la marmellata di prugne possono essere continuati quasi all'infinito. Un esempio di ciò è la ricetta seguente, dove al posto delle tradizionali mele o pere, le prugne sono accompagnate dalle arance.

Ingredienti:

Prugna “Ungherese” – 1,5 kg.
Zucchero semolato – 1,5 kg (o poco meno).
Succo d'arancia da frutta fresca – 400 ml.
Scorza d'arancia – 2 cucchiaini.

Algoritmo delle azioni:

Fase uno: ispezionare le prugne, ordinarle, rimuovere i frutti cattivi, rimuovere i noccioli.
Il secondo passo è preparare il succo delle arance.
Mettete le prugne in un recipiente da cucina e aggiungete il succo d'arancia.
Dopo l'ebollizione, far bollire per 20 minuti. Mettere in uno scolapasta e scolare il succo di arancia e prugna.
Aggiungi lo zucchero. Far bollire per ottenere uno sciroppo saporito.
Versare nuovamente le prugne e aggiungere la scorza d'arancia. Continuare il processo di cottura.
Controlla la prontezza come segue: una goccia di marmellata su un piattino freddo dovrebbe mantenere la sua forma, non diffondersi, e i frutti stessi dovrebbero essere completamente immersi nello sciroppo.
Riempire i contenitori sterilizzati con la marmellata. Sigillare con gli stessi coperchi.

Quando si assaggia la marmellata di prugne e arance, sono garantiti uno straordinario aroma di agrumi, una leggera acidità e un colore straordinario.

Come fare la marmellata di prugne al limone

Molte ricette per la marmellata di prugne suggeriscono di aggiungere agrumi o acido citrico, che aiutano nel processo di inscatolamento e conservazione a lungo termine. I limoni sono proprio i frutti che si sposano bene con le prugne.

Ingredienti:

Prugne – 1 kg.
Zucchero semolato – 0,8 kg.
Limone – 1 pz. (piccola dimensione).

Algoritmo delle azioni:

Per preparare questa marmellata è meglio prendere delle prugne grandi con la buccia blu o frutti "ungheresi". Lavare le prugne, eliminare i semi, tagliare ogni frutto in 6-8 pezzi.
Aggiungi lo zucchero. Conservare in questo stato per 6 ore finché le prugne non rilasciano il succo, che si mescola con lo zucchero.
Mettete la marmellata di prugne sul fuoco. Aggiungere la scorza di limone ai frutti e spremere succo di limone. Cuocere fino a quando le prugne saranno pronte; un semplice controllo è che una goccia di sciroppo mantenga la sua forma.

La marmellata di prugne con un leggero aroma di limone in inverno ti ricorderà le giornate calde e soleggiate.

Ricetta per una deliziosa marmellata di prugne al cacao

La seguente ricetta è troppo originale, ma incredibilmente gustosa. Ma le prugne non saranno accompagnate dalle solite mele, pere e nemmeno da limoni e arance esotiche. Uno degli ingredienti principali è il cacao in polvere, che aiuterà a cambiare radicalmente sia il colore che il gusto della marmellata di prugne.

Quando prepari questa ricetta per la prima volta, puoi sperimentare con una piccola porzione di prugne. Se la marmellata supera il test casalingo “popolare”, è possibile aumentare la porzione di frutta (zucchero e cacao, rispettivamente).

Ingredienti:

Prugne – 1 kg, già snocciolate.
Zucchero semolato – 1 kg.
Cacao – 1,5 cucchiai. l.
Acqua filtrata – 100 ml.

Algoritmo delle azioni:

Ordina le prugne. Taglio. Scartare le ossa.
Cospargere di zucchero, così le prugne rilasceranno il succo più velocemente.
Lasciare per diverse ore. Lasciate cuocere aggiungendo acqua, aggiungendo il cacao e mescolando.
Per prima cosa aumenta il fuoco, quindi riducilo a un livello molto basso.
Il tempo di cottura è di circa un'ora, naturalmente dovrete monitorare costantemente il processo e mescolare di tanto in tanto.

La marmellata di prugne con l'aggiunta di cacao in polvere sorprenderà sicuramente la tua casa con gusto e colore!

Marmellata di prugne e cannella

La normale marmellata di prugne può essere radicalmente cambiata con l'aiuto di una piccola porzione di spezie orientali. Un pizzico di cannella farà da catalizzatore per trasformare la banale marmellata di prugne in un delizioso dessert degno di decorare una tavola reale. La padrona di casa che ha preparato un piatto straordinario può tranquillamente ricevere il titolo di "Regina della cucina"

Ingredienti:

Prugna “Ugorka” o grande con buccia blu scuro – 1 kg.
Zucchero semolato – 1 kg.
Cannella in polvere – 1 cucchiaino.

Algoritmo delle azioni:

Bisogna prestare molta attenzione alle prugne, scegliendo i frutti migliori tra quelli disponibili, senza marciumi, tarli o imbrunimenti. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Utilizzando asciugamani di carta rimuovere l'umidità in eccesso.
Utilizzando un coltello affilato, tagliare in due parti. Scartare le ossa.
Metti i frutti in una casseruola, cospargendo gli strati di metà di prugne con lo zucchero.
Mettere la casseruola al freddo per 4 ore in modo che le prugne rilascino il succo sotto l'influenza dello zucchero.
Cuocere la marmellata in due fasi. La prima volta tenere sul fuoco per un quarto d'ora, mescolando continuamente ed eliminando di tanto in tanto la schiuma che appare in superficie. Conservare in frigorifero per 12 ore.
Iniziare la seconda fase di cottura aggiungendo la cannella e mescolando. Mettilo di nuovo a fuoco.
Raddoppia il tempo di cottura. Mescolare, ma molto delicatamente, per non schiacciare i frutti. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi, le fette di prugna diventeranno imbevute di sciroppo e trasparenti.

Il leggero aroma della cannella confonderà i parenti che si aspetteranno prodotti da forno dalla padrona di casa, e lei sorprenderà la famiglia servendo marmellata di prugne dal gusto insolito.

La marmellata di prugne aromatica e deliziosa è una preparazione indispensabile per l'inverno: semplice con o senza semi, con cannella, menta o arancia!

In questa versione offriamo una base – prugna, diluita con una piccola quantità di agrumi – arancia. Il risultato è sorprendente: marmellata agrodolce con note di arancia aromatica. Come ogni marmellata, la marmellata di prugne e arance è perfetta per tè, pancake, cheesecake e pancake.

prugne – 550 g;
zucchero – 500 g;
arancione – ½ parte.

Selezioniamo le prugne, scartando quelle rovinate, spiegazzate o con macchie scure. Laviamo le prugne selezionate acqua fresca, asciugare leggermente con un canovaccio o un tovagliolo di carta.

Dividiamo ogni prugna in due metà uguali, strappando prima le code e rimuovendo anche i semi.

Ora taglia ciascuna metà della prugna nel senso della lunghezza in altre due metà uguali. Lo facciamo con tutte le prugne.

Trasferisci tutte le prugne preparate in una casseruola o padella con pareti spesse. Prendi mezza arancia, togli la scorza e taglia anche lo strato morbido completamente bianco. Tagliare la polpa dell'arancia in piccoli pezzi casuali. Mettete l'arancia in una casseruola con le prugne.

Aggiungere lo zucchero semolato per non sbagliare la quantità, pesarlo il giorno prima quantità totale prugne e arance sbucciate, sopra peso totale 550 g richiedono mezzo chilo di zucchero semolato. Mescolare tutto il contenuto del pentolino, lasciare riposare completamente indisturbato per 2,5-3 ore, in modo che la prugna e l'arancia cedano tutto il loro succo e lo zucchero si sciolga completamente in essa.

Trascorso il tempo specificato, è stata ottenuta una quantità sufficiente di succo. A questo punto potete aggiungere le vostre spezie preferite o la cannella avrà un buon sapore.

Mettiamo il pentolino sul fuoco e cuociamo la nostra marmellata per 35-45 minuti. Rimuovere l'eventuale schiuma che si formerà definitivamente. Agitare periodicamente la casseruola stessa in modo che le prugne non brucino sul fondo.

Dopo 45 minuti di cottura, le prugne e le arance erano sufficientemente sature di sciroppo. Togliere la marmellata calda dal fuoco.

Prepariamo in anticipo i barattoli per sigillarli: lavateli accuratamente con la soda, sterilizzateli in qualsiasi modo, tenete i coperchi in acqua bollente per tre minuti. Riempi i barattoli sterili asciutti con marmellata di prugne e arance. Lo sigilliamo ermeticamente, lo raffreddiamo in un luogo appartato, capovolgendo il barattolo e avvolgendo il pezzo in una coperta calda. Conserviamo la marmellata di prugne e arance in una stanza fresca, versiamo subito il resto in una bella ciotola, facciamo raffreddare e serviamo per il tè.

Ricetta 2: semplice marmellata di prugne per l'inverno con semi

Scopri subito come preparare la marmellata di prugne profumata e preparazione deliziosa per l'inverno. Vale la pena notare che la ricetta della marmellata di prugne non è complicata, anche una casalinga alle prime armi può padroneggiarla. Questa è una ricetta per la marmellata di prugne per l'inverno con semi.

Prugna con nocciolo 1,5 kg
Acqua depurata 400ml
Zucchero semolato 1,5 kg

Prima di iniziare a preparare la marmellata, devi sistemare le prugne. Si consiglia di utilizzare solo frutta intera e non rovinata. Altrimenti, durante la cottura, rischi di ottenere marmellata bollita con ossa che galleggiano nel barattolo.

Dopo che la prugna è stata smistata e lavata con acqua corrente, dovrai riempirla con sciroppo di zucchero. Preparare lo sciroppo è semplice: basta mescolare la quantità di zucchero e acqua e portare il tutto a ebollizione. Far bollire lo sciroppo finché lo zucchero non si scioglie. La prugna ricoperta di sciroppo dovrà raffreddarsi completamente.

Lessare la prugna raffreddata fino a quando bolle e spegnere immediatamente il fuoco nel forno. Lasciare raffreddare per 5-7 ore. Dovrebbero esserci 3 fasi di questo tipo ogni volta che è necessario portare a ebollizione la prugna e raffreddarla.

Dopo aver fatto bollire la prugna, mettetela una terza volta in barattoli prelavati e sterilizzati e chiudete con i coperchi. Dalla norma della prugna dovresti ottenere 2 vasetti da 500 ml ciascuno. Conservare la marmellata di prugne per l'inverno in un luogo buio protetto dall'umidità e dal sole. Metti il barattolo aperto nel frigorifero per la conservazione. Se la marmellata verrà utilizzata come ripieno per la cottura, è necessario separare la prugna dal nocciolo.

Ricetta 3: marmellata di prugne snocciolate in una pentola a cottura lenta

Presentiamo alla vostra attenzione una semplice ricetta per marmellata con prugne snocciolate - con istruzioni passo passo e foto. Inoltre, cucineremo la delicatezza delle prugne in una pentola a cottura lenta: con una "pentola miracolosa" il processo di cottura sarà il più rapido e confortevole possibile. In inverno non devi fare altro che aprire vasetti di profumata marmellata di prugne e goderti il suo meraviglioso gusto.

frutti di prugna – 1,5 kg
zucchero – 1kg
cannella – 2 bastoncini

Lavare le prugne, eliminare i semi e tagliarle a fettine.

Versare le prugne tritate nella ciotola del multicooker e aggiungere lo zucchero. Aggiungere la cannella e mescolare. Impostiamo la modalità “Multi-cook” (temperatura 80 gradi) e cuociamo per un'ora. Mescolare nuovamente gli ingredienti.

Quindi, nella stessa modalità, continuiamo a cuocere la nostra marmellata di prugne per altre 2 ore, solo a 90 gradi. Non dimenticare di mescolare dopo il tempo specificato.

Per macinare la massa utilizziamo un frullatore ad immersione.

Impostiamo il programma “Multicottura” (o “Stufato”) su una temperatura di 90 gradi e cuociamo per un'altra ora. Quando suona il segnale, versare immediatamente la marmellata nei barattoli sterilizzati a vapore.

Arrotolare con i coperchi puliti e posizionarli sotto coperta calda o un asciugamano. Dopo che i vasetti di marmellata di prugne si sono raffreddati, li mettiamo nella dispensa per la conservazione. Un dessert delizioso e profumato è pronto per il tè!

Ricetta 4: come cucinare la marmellata di prugne con cacao in una macchina per il pane

La confettura di prugne al cacao o cioccolato-prugne è davvero un dolce originale e molto gustoso. La brillante acidità della prugna e il gusto del cioccolato ti fanno semplicemente impazzire. È abbastanza difficile resistere.

Prugna – 1 kg
Cacao in polvere - 3 cucchiai. l.
Zucchero semolato – 1 kg

Selezioniamo frutti maturi per la marmellata, senza danni visibili. Sciacquare la prugna in acqua fredda. Lasciare defluire il liquido in eccesso.

Avevo una prugna molto matura, quindi le ho anche tolto completamente la buccia. Ma questo non è affatto necessario.

Trasferisci le prugne preparate nel contenitore della macchina per il pane.

Per prepararla potete utilizzare una ciotola o una padella adatta e cuocere la marmellata a fuoco basso sul fuoco finché non si sarà addensata, mescolando di tanto in tanto e schiumando.

Cospargere le prugne con la quantità necessaria di zucchero semolato secondo la ricetta.

Ora aggiungi il cacao in polvere. Se vuoi un gusto di cioccolato più ricco, puoi aggiungere un po' più di cacao.

Se stai preparando la marmellata sul fornello, è meglio aggiungere il cacao 5-10 minuti dopo aver fatto bollire la marmellata, quando avrai rimosso la maggior parte della schiuma.

Mettete il contenitore nella macchina del pane.

Installiamo il programma appropriato sul tuo modello. Per me questa è la modalità n. 9 “Jam”. La preparazione della marmellata richiederà un'ora e venti minuti.

Abbiamo abbastanza tempo per preparare i contenitori per conservare la marmellata. I barattoli di vetro devono essere lavati accuratamente utilizzando bicarbonato di sodio, risciacquo. Quindi sterilizza in qualsiasi modo a tua disposizione. La sterilizzazione diretta dei contenitori va effettuata poco prima della fine della cottura della marmellata, in modo che i vasetti siano ben caldi prima di versarla.

Trascorso il tempo assegnato, 1 ora e 20 minuti, togliere il contenitore dalla macchina per il pane, versare la marmellata calda finita nei barattoli. Usando una chiave per cucire, sigillalo.

Avvolgiamo i barattoli in una coperta e li lasciamo in questo stato finché non si raffreddano completamente. La marmellata raffreddata può essere conservata in un luogo fresco.

La marmellata di prugne al cioccolato a base di prugne con cacao è pronta!

Una marmellata di prugne molto originale dal ricco gusto di cioccolato conquisterà anche chi è scettico sui vari esperimenti culinari.

Ricetta 5, passo dopo passo: marmellata di prugne senza semi per l'inverno

Le casalinghe esperte probabilmente sanno come preparare la marmellata di prugne. Pertanto, questa ricetta per la marmellata di prugne con foto passo passo sarà un vero toccasana per molte casalinghe alle prime armi che non hanno ancora provato a preparare questo dolce con le proprie mani.

Nostro ricetta passo passo con foto.

prugna - 1 kg
zucchero - 1 kg

Prendiamo gli ingredienti necessari per fare la marmellata di prugne e la mettiamo in tavola. È meglio iniziare a cuocere questa marmellata orario serale. Il motivo lo si saprà più avanti.

Per prima cosa prendiamo un chilogrammo di prugne. Scegliete frutti più sodi in modo che non finiscano per trasformarsi in marmellata. Lavare accuratamente la prugna.

Con l'aiuto di un coltello tagliate in più pezzi le prugne lavate ed eliminate con attenzione il nocciolo, perché questo renderà la marmellata più gradevole da mangiare.

Ora è il momento di preparare lo sciroppo. Per fare questo, mescola lo zucchero con mezzo bicchiere d'acqua e mettilo sul fuoco. Il fuoco dovrebbe essere basso in modo che lo zucchero non bruci.

Dopo aver preparato lo sciroppo, versatelo sulle prugne tritate e lasciate in infusione per diverse ore. Durante questo periodo, la prugna dovrebbe rilasciare abbastanza succo.

Ora riaccendete il fornello, mettete le prugne e lo sciroppo a fuoco vivace e portate a bollore il composto. Dopo che le prugne saranno bollite, lasciatele raffreddare e lasciate riposare per 9 ore, o meglio ancora, tutta la notte. Qui è necessario più tempo possibile affinché la prugna assorba abbastanza sciroppo.

Al mattino iniziamo l'ulteriore preparazione della marmellata. Rimettete le prugne sul fuoco e portate a bollore. Aspettiamo ancora qualche minuto, quindi rimuoviamo e raffreddiamo. Ripetiamo questa procedura più volte. Il terzo giorno rimettetela sul fuoco e fate cuocere fino a quando la goccia comincerà ad allungarsi. Mescolate la marmellata e versatela in un barattolo finché non desiderate qualcosa di delizioso.

Ricetta 6: marmellata di prugne con mandorle (foto passo passo)

Prugne 1 kg
Zucchero 1kg
Acqua 1200 ml
Soda 1,5 cucchiaio
Mandorle 200 g
Chiodi di garofano 5-10 pezzi.
Cannella 0,3 cucchiaino

Sciacquare le prugne e rimuovere i noccioli. Versare 1 litro in una casseruola. acqua. Aggiungi la soda. Metti le prugne in una casseruola. Lasciare agire per 4 ore. Ciò è necessario affinché le prugne mantengano la loro integrità durante l'ulteriore cottura.

Dopo 4 ore, scaricare l'acqua. Sciacquare le prugne sotto acqua corrente pulita. Versare acqua bollente sulle mandorle per 1 minuto, scolare. Versare nuovamente acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua. Dopodiché le noci saranno facilmente sbucciate.

Metti una mandorla in ogni prugna. Aggiungere successivamente le noci rimanenti allo sciroppo. Versarne 200 ml nella padella. acqua, aggiungere 1 kg. zucchero, mettere a fuoco e portare a ebollizione. Disporre le prugne. È importante che lo sciroppo nasconda completamente le prugne. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 8 ore. Quindi portare ad ebollizione a fuoco moderato e togliere nuovamente per 8 ore. Il terzo giorno cuocere fino al termine. Aggiungi chiodi di garofano e cannella.

Sterilizzare i barattoli e far bollire i coperchi. Mettete la marmellata nei barattoli e chiudeteli con una macchina aggraffatrice. Fresco a temperatura ambiente. Conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Ricetta 7: deliziosa marmellata di prugne per l'inverno con la menta

Prugna 1kg
Zucchero 0,5 kg
Arancione 1 pezzo
Menta fresca 3 rametti

Togliere il nocciolo alle prugne. Tagliare le prugne in quarti.

Aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare riposare per una notte.

Le prugne dovrebbero dare il succo. Mescolare un paio di volte durante questo periodo.

Metti le prugne in uno scolapasta e lascia scolare il succo risultante.

Versare il succo in una casseruola.

Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando lo sciroppo inizierà a caramellare.

Rimuovere la scorza dell'arancia in uno strato sottile e spremere il succo. Rimettere le prugne nello sciroppo, aggiungendo la scorza d'arancia, le metà d'arancia spremute e il succo di metà arancia.

Cuocere a fuoco basso fino a quando saranno teneri o della consistenza desiderata. Puoi verificare la prontezza della marmellata facendo cadere una goccia di marmellata calda su un piattino raffreddato nel congelatore. Se la goccia non si diffonde, la marmellata è pronta.

A fine cottura aggiungere la menta fresca, mescolare e cuocere ancora per un paio di minuti. Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati (potete aggiungere pezzetti di scorza e rametti di menta), arrotolare con i coperchi sterilizzati e avvolgere fino a completo raffreddamento. Conservare a temperatura ambiente. Buon appetito!

Ricetta 8, semplice: marmellata di prugne fatta in casa

Prugna rossa amarena 1,3 kg
Zucchero 800 gr

Lavare accuratamente le prugne.

Poi ci sono le opzioni: 1) fare la marmellata con le prugne intere, adoro questa marmellata, ma mio figlio più piccolo non la apprezzerà, quindi, 2) tagliare le prugne a metà e togliere i noccioli, 3) togliere entrambi i noccioli e sbucciarli - questo vi darà una marmellata più dolce e uniforme.

Ho deciso di fare una marmellata acida e quindi ho seguito il 2° percorso, eliminando i semi e conservando la buccia.

Ho ricoperto la marmellata con zucchero semolato. Lasciare agire per 8-12 ore in modo che la prugna rilasci più succo.

Mettete sul fuoco basso e iniziate a scaldare mescolando. Non lasciare che lo zucchero semolato bruci! Quando c'è abbastanza succo, aumenta il fuoco a medio.

La marmellata è quasi bollente, mescoliamo finché lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto. La schiuma inizia a formarsi.

La marmellata è bollita, c'è molta schiuma, abbassare la fiamma al minimo ed eliminare la schiuma. Dopo l'ebollizione è necessario cuocere la marmellata per circa 15 minuti; se si cuoce per 30-40 minuti, la marmellata risulterà più densa, ma il colore diventerà più scuro.

Tutta la schiuma è stata rimossa. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Versare in barattoli sterilizzati, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente.

La marmellata di prugne è molto gustosa da mangiare con frittelle, frittelle e solo pane fresco.

Ricetta 9: marmellata di prugne per cinque minuti a metà

La marmellata è fatta in uno sciroppo denso, come la gelatina. Le prugne perdono un po' la loro forma, quindi se vuoi prugne meno bollite e non hai bisogno di uno sciroppo denso, puoi semplicemente coprire le prugne con lo zucchero, immergerle finché non appare il succo e cuocere fino all'ebollizione. Freddo. E cuocere di nuovo finché non bolle. Ripeti l'operazione 3 volte.

1 kg di prugne (varietà ungherese);
1 kg di zucchero;
0,5 tazze d'acqua (bicchiere da 250 ml).

Togliere lo sciroppo dal fuoco e aggiungere subito le metà delle prugne allo sciroppo, lasciare raffreddare in modo che le prugne rilascino il loro succo.

Lascia ancora la marmellata finché non si raffredda completamente (puoi lasciare la marmellata per 8 ore, farla bollire la mattina, la prossima volta la sera, ecc.). Dopo il raffreddamento, portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 5 minuti. Ciò consentirà ai frutti di riempirsi di sciroppo e allo sciroppo di addensarsi.

Produce circa 1 litro di marmellata.

Quindi lasciamo raffreddare un po 'la marmellata mentre sterilizziamo i barattoli e i coperchi. I vasetti possono essere sterilizzati nel microonde (versare 1 cm di acqua sul fondo del vasetto e accenderlo per 2-3 minuti alla massima potenza), oppure nel bagno di vapore (un pentolino con acqua bollente e un colino), oppure nel forno, a seconda di quale sia più conveniente. Lessare i coperchi in acqua bollente per 5 minuti.

Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolare o avvitare i coperchi. Capovolgere i barattoli e lasciarli raffreddare completamente.

La deliziosa marmellata di metà di prugne in gelatina di cinque minuti è pronta.

Ricetta 10: marmellata di prugne con mele (con foto passo dopo passo)

La marmellata molto gustosa e aromatica è composta da mele dolci e prugne in agrodolce. Oltre al fatto che la marmellata di mele e prugne avrà un colore incredibilmente bello e sarà piacevole non solo da mangiare, ma anche da indossare tavola festiva sotto forma di dessert risulta essere molto aromatico e non stucchevole.

Mele e prugne possono essere preparate con una piccola quantità di zucchero, il che è anche un vantaggio decisivo. Può essere utilizzato per farcire crostate e altri dolci; può essere utilizzato per preparare composte, gelatine o gelatina di frutta. Solitamente la preparazione della marmellata richiede molto tempo, ma io vi suggerisco la più semplice e la più pratica modo rapido, che non richiederà molto sforzo da parte tua. Per avere più aroma, puoi aggiungere un po' di vaniglia, chiodi di garofano o cannella nella ciotola con la marmellata e otterrai un aroma completamente nuovo e unico.

Prugne - 1 kg;
Mele - 1 kg;
Zucchero - 1 kg;
Acqua - 1 bicchiere.

Scegliamo prugne mature e carnose. Laviamo e rimuoviamo quelli rovinati o molto maturi.

Metti le prugne in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua corrente.

Eliminate i semi e metteteli in un comodo contenitore.

Lavare le mele, sbucciarle e privarle dei semi.

È meglio tagliare le mele a fette, ma potete anche tagliarle a fettine sottili.

Prova a scegliere un contenitore in cui tutta la frutta si adatterà liberamente e ti sarà conveniente preparare la marmellata. Aggiungere un bicchiere d'acqua alle mele e alle prugne e scaldare a fuoco medio. Copri la padella con un coperchio per cuocere a vapore bene. Successivamente potete aggiungere lo zucchero alla marmellata di prugne e mele e mescolare bene.