Omelet i en stegepande lavet af mælk og æg. Omelet i en stegepande opskrifter med fotos

Lad os starte med et grundlæggende spørgsmål. Hvilket land tror du kan kaldes omelettens fødested? Vi ved, at det kan virke mærkeligt, for alle ved, at det her er Frankrig. Hvis ikke for et "men": æg blev kogt på denne måde længe før franskmændene. For eksempel i Det gamle Rom De kunne godt lide at blande æg med mælk og honning. Når honningen var helt opløst, blev blandingen peppet grundigt og stegt til den var mør. Nå, hvis du ser så nøje på alle de kendte retter, så kan variationer i deres tilberedning findes blandt klippemalerierne. Men en mere moderne version af omeletten kommer faktisk fra Frankrig.

At lave en rigtig omelet i Frankrig er streng. Dette er den første ret, som en kok med respekt for sig selv bør lære at tilberede. Du kan kun piske æg med en gaffel, og kun stege i en stegepande med en tyk bund og kun i smør. Og ingen tilsætningsstoffer. Sådan ser det ud original omelet. Men du og jeg er ikke franskmænd. Vi får lov til at piske med en røremaskine, tilsætte vores yndlingskrydderier og toppings og stege i den stegepande, vi har i huset. Hvis du er villig til at bryde traditionen for at lave ikke bare røræg, men... lækker omelet, her er nogle fantastiske opskrifter!

Som i barndommen

Gyldenbrun skorpe og luftighed er de to hovedkarakteristika, som omeletten er forbundet med, som engang blev tilberedt for os alle i børnehave. Og selvom de tider er forbi for altid, så forbered dig luftig omelet Alle kan spise morgenmad.

Ingredienser:

• 4 æg


• 150 ml mælk


• 20 g smør


• 1 tsk. vegetabilsk olie


• 0,5 tsk. salt

Tilsyneladende almindelige ingredienser. Dette er sandt, men hemmeligheden ligger i noget helt andet: Pisk ikke æggene, bare rør dem. Tilsæt derefter mælk og salt, bare bland igen. Tag en bradepande, smør den med vegetabilsk olie, hæld den blandede blanding i og sæt den i ovnen til bagning i 20 minutter ved 250°C. Hvis du bemærker en gyldenbrun skorpe, så tag gerne omeletten ud af ovnen. Hæld smeltet smør ovenpå.

Med skinke og ost

Det kaldes også "Calzone". Udseende ikke helt almindelig, for omelettens form minder om en cheburek. Mange mennesker elsker det for dets saftighed.

Ingredienser:

• 2 æg


• 2-3 spsk. l. mælk


• 1-2 spsk. l. hvedemel


• 75-100 g hård ost


• 1 knivspids salt


• 15 g vegetabilsk olie


• 50-75 g skinke


• grønt efter smag

Lun mælken. Pisk æg ud i det og tilsæt salt. Tilsæt gradvist mel. Stil blandingen til side i et par minutter. Skær på dette tidspunkt skinken i små tern og riv den hårde ost på et mellemstort rivejern. Tag en stegepande og opvarm vegetabilsk olie. Hæld bare æggeblandingen over. Steg omeletten på den ene side og vend. Drys revet ost over overfladen. Læg den skivede skinke på den ene halvdel. Fold nu ægspandekagen på midten. Steg den til den er gyldenbrun. Pynt din morgenmad med finthakkede krydderurter.

Med kartofler

Denne usædvanlige kombination af ingredienser i en omelet er meget populær i Spanien. For variation kan du tilberede det i dit eget køkken.

Ingredienser

• 4 kartofler


• 4 æg


• olivenolie


• 1 løg


• salt efter smag

Skræl kartoflerne og skær dem i strimler. For at sikre, at det tørrer grundigt, skal du blot lægge det på papirhåndklæde bare i et par minutter. Pil løget og skær det i tynde skiver. Varm olivenolie op i en stegepande og tilsæt hakkede kartofler og løg. Olien skal dække grøntsagerne. Salt kartoflerne og steg dem møre, og hæld derefter den overskydende olie fra.

Pisk æggene til det er glat. Tilsæt blandingen til grøntsagerne og bland det hele sammen. Send den halvfærdige æggekage til stegning i en stegepande. Steg indtil æggeblandingen tykner. Steg på begge sider. Parat!

Med semulje

Børn kan virkelig godt lide denne originale søde omelet med semulje. Men voksne er heller ingen undtagelse. Og her er hvad du skal bruge for at lave mad.

Ingredienser

• 2 æg


• 100 ml mælk


• 1 spsk. l. lokkefugle


• 0,5 spsk. l. Sahara


• 25 g smør

Bare bland æggene. Slå dem ikke. Tilsæt sukker, tilsæt derefter mælk og bland ingredienserne igen. Tilsæt semulje og pisk hele massen med en røremaskine. Når smørret er smeltet i gryden, hældes omeletblandingen i. Dæk gryden med et låg. Tilbered morgenmad i 10 minutter ved middel varme. Dens matte overflade vil indikere omelettens beredskab.

Med skinke og tomater

Hvad med en omelet fyldt med grøntsager? Hvis du kan lide ideen, så er denne mulighed noget for dig. Takket være den specielle tilberedningsmetode er retten meget saftig og velsmagende. Men vær ikke foruroliget: I dette tilfælde betyder "særlig" ikke "svært."

Ingredienser

• 4 æg


• 2 spsk. l. mælk


• 70-100 g skinke


• 1 tomat


• salt, peber efter smag


• 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie

Pisk æggene med en røremaskine, tilsæt peber og salt. Skær tomaten i tern. Gør det samme med skinken. Hæld cirka 2/3 af blandingen i en opvarmet stegepande. Steg indtil øverste lag vil ikke gribe. Læg tomater og skinke på ægpandekage. Pak nu pandekagen ind i et rør lige i bradepanden. Skub røret ind i midten af ​​gryden. Hæld forsigtigt den resterende æggeblanding i. Vent 1 minut. Når pandekagen er stegt rulles omeletten igen. På denne måde vil du pakke fyldet dybere ind, og det forbliver saftigt. Hvis du kan lide hård ost, kan du tilføje det til fyldet. Det bliver endnu lækrere!

Med skaldyr

Dette er ikke en meget velkendt mulighed, eller endnu bedre, helt usædvanlig. Og ingredienserne til dets tilberedning er ikke altid tilgængelige. Men som en undtagelse kan du lave mad og servere sådan en ret i det mindste lejlighedsvis.

Ingredienser

• 2 æg


• 1 peberfrugt


• 30-50 ml mælk


• 50 g blæksprutte


• 1-2 knivspidser salt


• 25 g pillede rejer


• 25 g muslinger


• 1 spsk. l. vegetabilsk olie


• 1 fed hvidløg


• persille efter smag

Tø de kogte rejer op. Det samme skal gøres med muslinger. Hak blæksprutten. Skær de pillede hvidløg i tynde skiver. Pil peberfrugten fra membraner og frø, skær den i tern. Når den vegetabilske olie er varm, steger du alle fisk og skaldyr sammen med hvidløg i 2 minutter. Vær ikke bange for at stege ved høj varme. Kom nu peberfrugterne på panden og steg i yderligere 30 sekunder. Hæld alt i en skål.

Brug en røremaskine, pisk ægge-mælkemassen og tilsæt salt. Hæld det i den stadig varme bradepande. Steg ved middel varme, indtil omeletten bliver tyk. Læg skaldyr på den ene halvdel af pandekagen og dæk med den anden. Sluk for gryden og vent et par minutter. Omeletten er klar. Pynt den med persille.

Med pickles og pølse

En meget krydret og meget velsmagende omelet takket være en ret utraditionel omelet-lignende ingrediens - syltede agurker. Hvis du ikke rigtig kan lide sædvanlige kombinationer, lav gerne mad!

Ingredienser

• 4 æg


• 1,5 dl mælk


• 2 syltede agurker


• 450 g lægepølse


• krydderier efter smag


• grøn

Bland mælk, æg og salt. Skær agurker og pølse i tern. Tilsæt de hakkede produkter til æggeblandingen og bland. Hak det grønne fint. Tilføj det til blandingen sammen med dine yndlingskrydderier. Bland det hele igen og steg i en opvarmet stegepande. Steg på 2 sider indtil færdig.

Velsmagende, luftig, mør og smeltende i munden - sådan kan du beskrive den perfekte omelet. Og vi er ikke i tvivl om, at den, du ofte har forberedt indtil i dag, også er rigtig god. Men der er altid bedre! Eksperimenter og vælg opskrifter, der vil gøre hele familiens morgen hyggelig og velsmagende. Og anbefale det til dine venner!

Omelet er en traditionel fransk ret, hvis tilberedning adskiller sig i de nationale køkkener i lande rundt om i verden. Franske kokke tilsætter ikke vand, mel eller mælk, men ruller den til et rør inden servering. For at tilberede en fransk omelet skal du piske æggene med en gaffel og ikke med piskeris eller en mixer.

Omelet. Se videoopskriften!

I det gamle Rom, når man tilberedte en omelet, blev pisket æg blandet med honning eller mælk og derefter drysset med stødt sort peber. I Rus er omelet kendt som "drachena", som blev tilberedt af æg kombineret med kaviar. Nybyggere til USA fra England, Irland og Frankrig tilberedte en omelet af sammenpisket æg og stykker af finthakket skinke, kartofler, peberfrugter og løg. Italienerne bruger æg, stegte kartofler, artiskokker, løg og fed hvidløg.

Omelet med mælk og grønne løg

Ingredienser:
hønseæg 4 stk.
100 ml mælk
20 g smør
salt, peber (efter smag)
grønne løg 1 flok

Bræk i en ren dyb skål hønseæg, salt og peber dem efter smag. Hæld derefter mælk i en skål og tilsæt finthakkede grønne løg, rør grundigt med en gaffel, indtil der kommer bobler.

For at tilberede en omelet er det bedst at tage en stegepande af støbejern eller aluminium med låg og non-stick belægning. Stil bradepanden over høj varme og varm, og tilsæt derefter smørret. Brug ikke margarine, fordi... det vil give den færdige ret en ubehagelig smag.

Når smørret er helt smeltet, hældes æggeblandingen i gryden og varmen reduceres. Dæk gryden med låg og steg omeletten til den er færdig. Når fadets kanter bliver hvide, skrues varmen ned til lav. Tag gryden af ​​varmen, når midten af ​​omeletten bliver hvid og mat, hvilket vil give en blød og delikat smag.

Skær den færdige omelet i portioner, kom over på en tallerken og server varm.

((inpage))

Moldovisk omelet

Ingredienser:
hønseæg 8 stk.
200 ml mælk
100 g skinke
2 spsk. skeer vegetabilsk olie
salt, peber (efter smag)
persille 1 bundt

Bræk æggene i en dyb beholder, hæld mælken i, salt og peber efter smag. Pisk æggeblandingen med piskeris. Skær skinken i små tern. Vask persillen, tør og hak den fint.

Opvarm i mellemtiden en stegepande, hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i og steg skinken. Hæld derefter blandingen af ​​mælk og æg i gryden og steg under lukket låg i cirka 4 minutter ved svag varme.

Klar fad skær i portioner, læg på tallerkener og drys finthakkede krydderurter ovenpå.

Kost omelet

En ideel morgenmad for dem, der følger en sund kaloriefattig diæt

Ingredienser:
hønseæg 2 stk.
300 ml mælk
1 spsk. ske smør
salt (efter smag)

Pisk æggene i en separat skål og hæld derefter en portion mælk i. Smelt smørret og tilsæt æggeblandingen, tilsæt salt og pisk godt.

Hæld æg-mælk-blandingen i to glas og kom dem i en gryde, hvori du skal hælde trekvart vand.

Sæt gryden på bålet, bring vandet i kog og kog omeletten i cirka 40-45 minutter.

God appetit!

Høj, kurvet og rødmosset! Alle vil finde en omeletopskrift, der passer til deres smag.

Omelet med mælk er en mulighed, der ikke kræver stor mængde produkter. Det vigtigste er deres korrekte forhold.

Nødvendige ingredienser:

• Flere æg, afhængig af antallet af portioner, med en hastighed på 2 stykker pr.
• Mælk - 60 ml pr. portion.
• Salt, peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld æggene i en skål, tilsæt mælk og salt det hele.
2. Bland det hele godt, gerne med et piskeris, men en gaffel fungerer også. Det vigtigste er ikke at slå det.
3. Forbered formen - bred den ikke ud et stort antal olie, så intet sætter sig fast. Tag det ikke for meget stor størrelse, så den hældte blanding er 3 centimeter i højden.
4. Efter du har fyldt formen, skal du sætte den i ovnen, forvarmet til 180-200 grader. Med tiden - cirka 15-20 minutter før dannelse gyldenbrun skorpe. Når den er klar, lad den sidde et stykke tid, før den spises.

En luftig omelet i en stegepande?

En omeletopskrift i en stegepande er velegnet til dem, der ikke vil bruge meget tid, men gerne vil have en velsmagende og tilfredsstillende morgenmad.

Liste over ingredienser:

• to æg;
• mælk omkring 4 spiseskefulde;
• salt og peber efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en hvilken som helst skål og lav en homogen blanding af æg, mælk og krydderier i den. Der er ingen grund til at slå, bare rør alt godt.
2. Varm en stegepande lidt op og kom smørret heri, så det smelter jævnt.
3. Hæld blandingen i, dæk med låg og kog ved svag varme i cirka 3 minutter. Retten skal blive tyk, hvorefter du kan skrue endnu ned for varmen og simre i cirka fem minutter.

Fransk opskrift med ost

En mere hjertelig version af en omelet. Fremragende morgenmad for både voksne og børn.

Nødvendige produkter:

• en lille ske mælk;
• tre mellemstore æg;
• cirka 50 gram ost, men du kan bruge det til din smag;
• en stor ske smør;
• salt og peber efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland æggene med mælken og rør det hele med en gaffel.
2. Forbered panden: den skal være varm nok. Koger du den kold, hæver omeletten ikke.
3. Smør formen med olie og hæld æg og mælk i.
4. Når retten næsten er klar, drysses den med forrevet ost. Men kun den ene halvdel. Vent til det smelter.
5. Tag nu den ene side af omeletten op og fold den over den anden. Du kan slukke for varmen, men tag det ikke af komfuret – lad det sidde i cirka 30 sekunder.

Smagen af ​​barndom - omelet med mælk og æg i ovnen

Gør dit barn glad – gør det lækker og luftig omelet som i børnehaven med masser af mælk.

Ingredienser til madlavning:

• seks æg;
• omkring 30 gram smør;
• et og et halvt glas mælk, ikke skummet;
• salt.

Tilberedningsprocessen:

1. At lave denne omeletopskrift er enkel: start med at adskille æggene. Bland blommerne med mælk, indtil blandingen bliver homogen.
2. Pisk hviderne for sig. Du skal have godt skum. Bland derefter denne blanding med blommemassen.
3. Vælg en bageform, helst lille. Smør den med smør og hæld æg og mælk heri.
4. Forvarm ovnen til 200 grader i forvejen og kog omeletten i cirka 30 minutter. Åbn ikke ovnen under tilberedningen.

Med tomater og peberfrugt

En frodig omelet i en stegepande med grøntsager er en sund og mættende ret.

Nødvendige ingredienser:

• 50 ml mælk;
• seks æg;
• tomater og peberfrugter - tre stykker hver;
• salt, kværnet peber, efter din smag;
• en spiseskefuld mel;
• ost - forarbejdet eller revet hårdt;
• friske grøntsager.

Tilberedningsprocessen:

1. Forbered grøntsagerne. For at gøre dette skal du skrælle peberfrugten og skære den, helst i strimler. Tomater kan enten være tern eller strimler. Osten rives på et groft rivejern, og det grønne hakkes fint.
2. Varm bradepanden godt op ved at hælde lidt olie i den og læg de tilberedte grøntsager heri. De skal steges lidt, kun et par minutter, ved svag varme, så de bliver bløde.
3. Mens grøntsagerne når den ønskede tilstand, bland æg med mælk og mel. Tilsæt straks dine valgte krydderier.
4. Hæld derefter blandingen over grøntsagerne og dæk gryden med et låg. Skru varmen til lidt lavere end medium.
5. Kog i cirka fire minutter, og når retten næsten er klar, drysses den med ost og krydderurter. Dæk igen og vent til det er færdigt. Dette vil tage yderligere 5 minutter.

Med pølse eller pølser

En enkel og tilfredsstillende opskrift med det, du kan finde derhjemme.

Ingredienser:

• et par æg;
• enhver pølse, frankfurter eller skinke;
• salt, peber efter din smag;
• fløde eller mælk - omkring 30 ml;
• lidt olie - smør eller grøntsag.

Tilberedningsprocessen:

1. I en gryde eller skål piskes æg med mælk og salt.
2. Der er ingen grund til at stege de udvalgte kødprodukter separat, da de er godt bagte under tilberedningen af ​​omeletten. Skær dem bare i tern eller strimler.
3. Smør panden med eventuel olie og fyld den med den resulterende blanding.
4. Forvarm ovnen til 180 grader og stil formen eller bradepanden med den kommende omelet der. Bages i cirka 15 minutter. Du bør få en rødmosset, ensartet overflade.

Frittata - traditionel italiensk omelet

Denne omelet er tilberedt med tilsætning af forskellige fyldningsingredienser. Vi tilbyder en opskrift med den mest vellykkede kombination.

Nødvendige ingredienser:

• et løg;
• fed hvidløg;
• fire æg;
• hård ost - omkring 50 gram;
• salt og kværnet peber;
• en tomat og peber;
• lidt vegetabilsk eller olivenolie;
• friske grøntsager.

Tilberedningsprocessen:

1. Start madlavningen ved at hakke krydderurterne. Riv derefter osten og lav en æggeblanding: bland æggene med salt, peber og tilsæt urter og ost til dem.
2. Lad blandingen stå indtil videre og begynd at hakke løg og hvidløg.
3. Grøntsager: Skær tomat og peber i små stykker.
4. Varm en stegepande op med olie og steg hvidløget let heri, til det får en smuk gylden farve.
5. Herefter kan du tilføje løg med grøntsager og stege i cirka fem minutter.
6. Hæld æggeblandingen i og vent til den stivner. Hvorefter panden skal i en varm ovn og tilberedes i ca 15 minutter ved 180 grader.

Madlavning på polsk med gulerødder i en stegepande

En rigtig polsk omelet med fyld.

Til retten skal du bruge:

• cirka 70 gram gulerødder;
• to æg;
• salt og sukker;
• friske grøntsager;
• en teskefuld mel;
• lidt smør.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog gulerødderne, skræl dem og mal dem gennem en sigte eller fint rivejern.
2. I en opvarmet stegepande med olie, steges lidt mel og blandes med gulerødder.
3. Tilsæt sukker til den resulterende blanding og opvarm alt igen.
4. Forbered æggeblandingen: bland æg, mælk og salt. Hæld i en varm stegepande og kog indtil færdig.
5. Læg fadet på en tallerken og hæld gulerodsblandingen herpå. Du kan drysse friske krydderurter ovenpå og folde omeletten, så den viser sig at være lukket som en tærte med fyld.

Italiensk omelet - tortilla opskrift

En fyldig variation af en ret med højt kalorieindhold.

Nødvendige produkter:

• en tomat;
• to løg;
• fem æg;
• flere kartofler;
• et glas dåseærter;
• tre store skeer olivenolie;
• salt og peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær de skrællede kartofler meget tynde og drys dem med salt.
2. Hak løget og nok skarp kniv skær tomaterne i tern.
3. Varm olien op i en stegepande og steg de hakkede kartofler i fem minutter, husk at røre i dem, så de ikke brænder på. Lidt senere, læg løget der, dæk med låg og skru ned for varmen.
4. Mens grøntsagerne simrer, forbereder du bunden til omeletten: bland æggeblommer og hvider, tilsæt krydderier.
5. Vent til grøntsagerne er klar og kom dem i skålen med æggene. Tilsæt tomater og ærter hertil.
6. Hæld den resulterende blanding i en varm stegepande, skru ned for varmen og kog i 15 minutter.
7. Vent til al væsken er fordampet, vend omeletten og steg den i yderligere fem minutter.

Med spinat

En sund opskrift med en interessant smag.

Produkter til madlavning:

• frisk spinat – ca. 250 gram, frossen kan også bruges;
• 250 ml mælk;
• otte æg;
• lidt smør og salt.

Tilberedningsprocessen:

1. Fortænd ovnen til 180 grader, så den når at varme op.
2. Vask spinaten godt. Lad kun bladene stå, stilkene er ikke egnede til omeletter. Vent til de er tørre og skær dem i tynde strimler.
3. Læg indholdet af æggene i en skål, tilsæt salt og bland med et piskeris eller en gaffel. Vi hælder også mælk her den skal ikke være kold, men heller ikke varm.
4. Bland æggemælkblandingen med krydderurterne og rør rundt.
5. Vælg en lille form, hæld blandingen i den, glat det hele godt ud og sæt det i ovnen til at lave mad. Madlavning vil tage fra 30 til 60 minutter. Det færdige fad skal være elastisk.

Tamago - yaki, japansk omelet

En favoritæggekage blandt japanerne, som ved meget om mad og ordentlig ernæring.

Nødvendige ingredienser:

• fire æg og en blomme mere;
• en lille ske sojasovs;
• salt og sukker;
• tre store skeer vegetabilsk olie;
• to skeer tør hvidvin

Tilberedningsprocessen:

1. Tag en stor skål og pisk æggene let, indtil der ikke er luftbobler.
2. Den resulterende masse skal filtreres gennem en sigte. Dette kræver en særlig tilberedningsproces.
3. Salt og sukker, vin og sojasovs. Rør derefter igen, indtil der ikke er sukkerkrystaller tilbage.
4. Forbered en bradepande, den er god, hvis den har en non-stick belægning. Varm det op og hæld cirka en tredjedel af blandingen i. Vent til bunden er let stegt, og rul den derefter forsigtigt til en rulle med en spatel.
5. Hold øje med grydens temperatur, den skal ikke være for varm, ellers vil der opstå bobler. Gør det, der er beskrevet ovenfor to gange mere, men du behøver ikke at rulle hver rulle separat, men gør det "en til en". Så du får én stor rulle.

Hurtig og velsmagende i en slow cooker

Tilberedning af en omelet i en mirakelpande med minimal tid.

Ingredienser:

• en stor ske smør;
• et og et halvt glas mælk;
• 5-6 æg;
• salt og peber efter din smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Bland først mælken og æggene meget hurtigt. Det er tilrådeligt at gøre dette i en dyb skål og med et piskeris, men du kan klare dig med en gaffel.
2. Tilsæt lidt salt og peber for en mere krydret smag. Og også smør. Du kan lave mad uden. Æggekagen vil alligevel vise sig.
3. Smør også multicooker-formen med olie og hæld blandingen i den.
4. Indstil "Bagning"-tilstanden i 25 minutter. En anden mulighed er at vælge programmet "Multi-cook", men så vil det tage længere tid og en temperatur på 110 grader.

Historie

Det vil ikke være en overdrivelse at sige, at omeletten er en ældgammel mad, for teknologien ligger på overfladen! I Frankrig har ordet omelet været kendt siden 1500-tallet, Rabelais nævnte det selv i Gargantua og Pantagruel. Ægte berømmelse kom til æggeskålen takket være Napoleon Bonaparte. Ifølge legenden, da Napoleon og hans hær rejste gennem det sydlige Frankrig, besluttede de at overnatte nær byen Beceres. Kejseren kunne lide omeletten tilberedt af den lokale kroejer. Næste morgen beordrede han byens borgere til at samle alle æggene i området og forberede en enorm omelet til hans hær. Vi vil aldrig vide, hvor stor den var, eller hvor meget den vejede, men vi ved, at der i 2012 blev tilberedt en omelet i Portugal med 145.000 æg i en 10,3 meter lang stegepande med en vægt på 6.466 kg!

Teknologi og tradition

Det vigtigste du skal vide om omeletteknologi er, at den flydende æggeblanding ikke piskes eller røres under tilberedningen, men fortykkes udelukkende ved opvarmning i smeltet smør i en godt opvarmet stegepande. Låget er ikke dækket - den franske omelet skal ikke være luftig, det er ikke en soufflé. Inden servering foldes omeletten på midten eller rulles til et rør. Du kan putte fyldet indeni.

Omeletter blev tilberedt anderledes i USSR. Med mælk, ofte med en skefuld mel eller stivelse, med låget på gryden lukket ved svag varme eller i ovnen. “Vores” omeletter, i forhold til klassisk opskrift, traditionelt mere frodig og saftig. Sådan er for eksempel den ikoniske "omelet, som i børnehaven."

Hver har sin egen variation af omelet nationalt køkken. Dette inkluderer italiensk frittata, engelsk omelet med samme bacon, spansk tortilla espagnola, bulgarsk mish-mash, iransk kyukyu, japansk omuraisu og tamagoyaki og så videre på en meget lang liste.

Æg

• En omelet til 1 person vil bruge 2-3 æg. Hvis du beslutter dig for at lave en omelet til flere personer, er 1 stor til alle selvfølgelig mulig, men det er bedre at lave flere små portionsstykker, så bliver omeletten mere mør. God til omeletter friske æg, og jo friskere jo bedre.
• Der er ingen grund til at piske og skumme æggene, bare bland blommen og hviden, så der dannes et enkelt stof.
• Retten tilberedes uden omrøring i æggemassen, og det adskiller omelet fra røræg.

Olie

Intet slår en omelet kogt i smør. Til 2 æg er 1 tsk nok. Det er acceptabelt at lave mad med vegetabilsk olie eller en blanding af grøntsager og smør.

Pande

• Størrelsen betyder noget: Hvis panden er for lille, bliver omeletten tyk og svampet. Hvis den er stor, så vent på en pandekage i stedet for en omelet. Til en omelet på 3 æg med en tykkelse på 5 mm er en stegepande med en diameter på 14-15 cm ideel.
• Da gryden skal være meget varm, skal den have en tyk bund. Det første, der kommer til at tænke på, er en stegepande i støbejern. Men den er meget tung! Det er også vigtigt, at intet klæber til bunden. En egnet stegepande til at lave omeletter er en med non-stick belægning og en fast bund.
• Panden skal være meget tør og varm. Temperaturen er klar – omeletten tilberedes i en godt opvarmet stegepande. Men forbehandling med salt vil gøre det tørt. Tør bunden og siderne grundigt af med et køkkenrulle og salt, og rens derefter med det samme håndklæde, indtil det er perfekt.

Råd. Stil aldrig tomme stegepander på bålet (det tilladte maksimum er så din finger er varm) - sådanne pander mister meget hurtigt varmen indre struktur, og mad begynder at klæbe til dem.

Grundlæggende omelet opskrift

Ingredienser

• 3 æg
• 1 tsk. vegetabilsk olie
• 1 tsk. smør

Sådan laver du mad

1. Knæk æggene og bland blommen og hviden til en jævn masse. Slå det ikke! Smag til med salt og peber.
2. Varm en stegepande op og smelt smør heri. Når det begynder at skumme, hældes æggene i.
3. MED Vip forsigtigt panden, først til den ene side og derefter til den anden, så æggene fordeles jævnt over hele overfladen. Lad blandingen tykne i cirka 20 sekunder, og tegn derefter en streg ned i midten med en spatel og vip panden igen, så den kan fyldes med flydende æg.Gentag indtil æggekagen er tyknet og forbliver kun lidt fugtig.
4. På dette tidspunkt kan du fylde omeletten med, hvad du vil: revet ost, skiver skinke, marinerede svampe, røget laks eller friske krydderurter. Fordel fyldet og fold omeletten på midten med en spatel.

Bare en note. Den franske omelet bliver rigtigt, hvis indersiden stadig er lidt fugtig. Må ikke overtørre - en vigtig betingelse!

Omelet fra Julia Child

Raffineret smag er, når vanen med præcise proportioner og yndefulde bevægelser bliver anden natur. Madlavning kan være et stilfuldt show, selvom dets eneste publikum er en kat på en køkkenskammel. Julia Child laver for eksempel en omelet på en sådan måde, at en almindelig ret bliver til et mesterværk, og en simpel madlavning bliver til høj kunst.

1. Bræk æggene i en skål, tilsæt salt og peber. Blande æggeblommer og æggehvider med en stor gaffel eller piskeris, indtil glatte pisk eller skum.
2. Stil bradepanden på komfuret, skru op for varmen til maksimum og tilsæt et stykke smør. Når smørret begynder at blive mørkere og boble, tilsættes æggeblandingen. Begynd at vippe panden forskellige sider så æggene er jævnt fordelt over hele overfladen, stop derefter i cirka fem sekunder og giv æggene tid til at tykne lidt.
3. Du vil snart se "folder" langs kanterne af din omelet. Nu kan du vippe panden 45 grader og begynde at ryste (den karakteristiske rykbevægelse, som professionelle kokke har), eller flytte den (som om du vender den) ved hjælp af en spiseske fra den ene kant til midten og den modsatte kant. Dette vil ikke tage mere end et halvt minut.
4. Vend omeletten på tallerkenen med den modsatte side, det vil sige bogstaveligt talt "på hovedet". Det er her "svigt" kommer til nytte; det er bedre at se dette vanskelige øjeblik i videoformat - Julia Child forbereder selv en omelet.

Omelet "som i børnehaven"

En populær opskrift på en omelet i ovnen, forbundet med GOST. Den bliver altid luftig og er endnu nemmere at tilberede end en fransk omelet. Mælk kan sagtens erstattes med fløde eller creme fraiche.

Ingredienser

• æg 5 stk.
• mælk 500 ml
• salt efter smag
• ca. 20 g smør til smøring af gryden

Damp grøntsagsomelet

En omelet tilberedt på denne måde i en multikoger-dampkoger adskiller sig fra den traditionelle i sin større ømhed af tekstur og lethed. Dampede grøntsager giver frisk smag og behagelig diætfriskhed.

Ingredienser

• 4 æg
• 0,5 lille hoved broccoli
• champignoner 6 stk
• grønne ærter 2 spsk. skeer
• dåse majs 2 spsk. skeer
• salt, peber, tørre krydderurter efter eget valg

Omelet med svampe og tomater

Det er vigtigt at kende 2 punkter her: forholdet mellem æg og mælk skal være 1:1 (1 æg pr. 1 spsk mælk), og grøntsagerne skal steges inden tilsætning. Og en ting mere: Hæld æggene i en forvarmet slow cooker.

Ingredienser

• æg 5 stk.
• mælk 5 spsk. l.
• champignoner 6 -7 stk.
• cherrytomater 10 stk.
• tørre italienske krydderurter 1 knivspids
• vegetabilsk olie 3 spsk. l.
• salt 1 knivspids

Frittata med zucchini

Den italienske omelet frittata er unik i teknologien. Omeletten bliver først “sat” på komfuret og bagt (”færdig”) i ovnen. Den klassiske frittata indeholder porrer og hård ost, og variationerne over temaet er uendelige.

Ingredienser

• 1 stor zucchini squash
• vegetabilsk olie 2-3 spsk. l.
• æg 6 stk., store
• hytteost eller ricotta 200 g
• parmesan 30 g
• salt, kværnet sort peber
• grøn basilikum et par blade
• frisk timian et par kviste

Omelet med bacon

I modsætning til alle anbefalinger fra ernæringseksperter spiser englænderen 2 æg om dagen, kogt eller rørt. En omelet med alle slags fyld, især den klassiske omelet med bacon, er stadig uadskillelig fra begrebet "en gentleman's breakfast".

Ingredienser

• 4 æg
• bacon 8 strimler
• sennep 2 bord. skeer
• smør 1 bord. ske
• mælk 1/2 kop
• varm peber, salt

Bulgarsk mish-mash

"Mish-mash" er oversat som "mash", hvilket straks gør essensen af ​​retten klar. Grækerne kender noget, der ligner "strapantsada" - med samme oversættelse. Du behøver ikke meget dygtighed for at blande noget med noget, hæld det over æg og bag det i ovnen - enhver studerende eller bachelor vil fortælle dig, at der ikke findes en bedre ret, og omeletelskere i alle aldre og status vil være enige i dette .

Ingredienser

• peberfrugt 1 stk.
• tomater 2 stk.
• fetaost 200 g
• løg 1 stk.
• hvidløg 2 fed
• vegetabilsk olie 50 ml
• æg 4 stk.
• peber, salt, tørre krydderier
• friske krydderurter

Tamagoyaki ruller

Der er flere typer omeletter i Japan. Den mest kendte er fastfood-fried rice omurice, som kan købes på ethvert spisested. Tamagoyaki-omelet er en anden type: afhængig af tilsætningsstofferne kan den være krydret eller sød. Designet som ruller, meget elegant.

Ingredienser

Hej, værtinder!

En almindelig omelet kan tilberedes i snesevis forskellige måder. Og smagen bliver anderledes!

Denne artikel er din assistent til oprettelse original morgenmad. Vi har samlet skønne opskrifter, som er værd at prøve!

For hurtigt at skifte mellem opskrifter, brug linkene i den blå ramme:

Klassisk luftig omelet med mælk og æg i en stegepande

Vi kan ikke ignorere kilden til alle de fantastiske opskrifter nedenfor. Det hele startede selvfølgelig med ham, den klassiske omelet!

Bare to hovedingredienser: æg og mælk, og hvilken smag og fordel!

Ingredienser:

• Æg - 4 stk
• Mælk - 120 ml
• Salt/peber efter smag

Forberedelse:

Bræk æggene i en skål, hæld mælk, salt, peber i dem og pisk det godt sammen til det er glat.

På dette tidspunkt opvarmes en smurt stegepande. Hæld omeletten i bradepanden og dæk med låg - dette forudsætning for pragt.

Steg ved middel varme i cirka 5-7 minutter, bunden bliver mere rødmosset, og toppen damper under låg og bliver mere mør.

Fluffy omelet i ovnen som i børnehaven

En høj og luftig omelet fra vores barndom.

Det er tilberedt i ovnen, hvilket er mest nyttigt ikke kun for børn, men også for voksne. Og ingen kan glemme dens smag, den er særlig mør og mælkeagtig!

Ingredienser:

• 6 æg
• 300 ml mælk
• 1/2 tsk salt
• 20 g smør (blødt, stuetemperatur)

Forberedelse:

Bræk æggene i en skål.

Rør i dem, men slå dem ikke.

Hæld mælken i og rør igen.

Til bagning skal du vælge en pande med høje sider. Smør den med smør.

Hæld æggevæsken i formen.

Sæt i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader. Åbn ikke ovnen under tilberedningen.

5 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen smøres overfladen med smør.

Olien vil hjælpe den til at brune pænt og give den en velkendt aroma fra barndommen.

Du kan spise! Resultatet er en meget delikat ovnbagt omelet, luftig, smuk og meget velsmagende!

Sprød omelet med ost i en stegepande

En skøn opskrift med en sprød osteskorpe!

Hurtigt og let morgenmad, og meget, meget velsmagende!

Ingredienser:

• 2 æg
• 100 g revet ost
• 50 g mælk
• salt/peber/urter efter smag

Forberedelse:

Forbered alle ingredienserne. Pisk æg med mælk, tilsæt krydderier.

Kom osten i en stegepande og steg til den er smeltet.

Hæld æggeblandingen ovenpå.

Dæk med låg og steg til de er flot gyldenbrune.

Herefter foldes ægge-"pandekagen" på midten i gryden.

Kan serveres. Vidunderlig morgenmad!

Lækker omelet med grøntsager - fransk opskrift

Meget interessant, velsmagende og sund opskrift for dem, der elsker grøntsager.

Se nuancerne i forberedelsen i denne video.

Forkæl din familie med sådan en vidunderlig vitaminmorgenmad.

Omeletrulle med tomater, champignon og ost

Denne elegante omeletrulle kan tilberedes ikke kun til morgenmad, men også til festligt bord, som en varm eller endda kold snack.

Ingredienser:

• 6 æg
• 50 g dåse svampe
• 1 tomat
• 30 g ost
• friske krydderurter efter smag

Forberedelse:

For bedre at forstå hele tilberedningsteknikken, se denne video.

Omelet med bacon, ost og kartofler

En solid ungkarlemorgenmad! Det er ikke så fedt og skadeligt, som man siger.

Vi steger det uden olie på det lille mængde svinefedt, som baconen frigiver under stegningen.

Ingredienser:

• Bacon (pølse) - 250 g
• Kartofler - 3 stk.
• Æg - 3 stk
• Ost - 100 g
• Mælk - 50 ml

Forberedelse:

Skær baconen i strimler og kom i gryden.

Steg til de er gyldenbrune. Og læg den kogte bacon på et køkkenrulle for at dryppe af. overskydende fedt. Så bliver den sprød.

Skær kartoflerne i små skiver. Steg indtil færdig.

Riv osten på et fint rivejern og læg den i en bradepande oven på de tilberedte kartofler.

Når osten er smeltet, lægges baconen på den.

Pisk æggene i en skål, tilsæt mælk, salt og ryst godt, indtil blandingen er homogen.

Hæld bacon og kartofler i omeletten og dæk med låg. Steg til æggene er kogte, de skal være sprøde i bunden og faste i toppen.

Det viser sig meget velsmagende! Du kan tilføje andre grøntsager, hvis det ønskes: grønne bønner, tomater, hvidløgspile, peberfrugt.

Italiensk omelet - frittata

Udsøgt omelet med grøntsager efter ægte italiensk opskrift.

Ingredienser:

• æg - 4 stk
• hård ost - 50 g (parmesan)
• cherrytomater - 5 - 6 stk
• peberfrugt - 0,5 stk
• porre - 1 stk
• olivenolie - 1 spsk. ske
• timian - 2 - 3 kviste
• salt, peber - efter smag

Forberedelse:

Knæk æggene og pisk i en skål.

Riv parmesan (eller anden hård ost efter smag) på et mellemstort rivejern.

Skær tomaterne i skiver og lad dem tørre i 15 - 20 minutter.

Skær porren i tynde halve og steg i en stegepande med høje sider og tyk bund, på olivenolie. Læg den på en tallerken.

Hæld de sammenpiskede æg i bradepanden og begynd at stege ved svag varme.

Når det nederste lag af omeletten er stegt, tilsæt lidt salt og begynd at fordele de hakkede grøntsager jævnt ovenpå. Stegte porrer, cherrytomater, timian og peberfrugtstrimler.

Steg indtil færdig, dækket. Du kan også stille omeletten i ovnen og bage til den er gyldenbrun.

Lækker rig og smagfuld omelet!

Sådan laver du en dampet omelet

Dampet omelet er meget sundt. Den er tilberedt uden olie, er diæt, denne opskrift anbefales til babymad.

Ingredienser:

• æg - 2 stk
• creme fraiche - 20 g
• mælk - 30 g
• salt og peber efter smag

Forberedelse:

Ryst æg med mælk. Tilsæt creme fraiche og ryst det hele sammen igen. Tilsæt salt og peber, hvis det ønskes.

Tag en bradepande og smør den med smør.

Hæld ægget i formen, læg det på dampstativet i multicooker-skålen.

Hæld 200-300 ml vand i skålen, måske varmt. Tænd for damptilstand i 20 minutter.

Hvis du ikke har en multikoger, kan du stille risten med omeletten på en gryde med vand, som skal koges, indtil omeletten er klar.

Den færdige omelet bliver blød, meget mør og sund. Du kan pynte med krydderurter og servere med grøntsager.

Sådan laver du en omelet i en pose

Omeletten tilberedes i en pose af hensyn til sikkerheden og større anvendelighed.

Tilberedt uden olie er den meget lav i kalorier.

Desuden indeholder den ikke kræftfremkaldende stoffer, der dannes under stegning i olie. Velegnet til babymad.

Ingredienser:

• æg - 3 stk
• mælk - 150 ml
• salt efter smag

Forberedelse:

Hele pointen med denne metode er, at et æg pisket med mælk lægges i en pose.

Det er her mange mennesker begår den fejl at bruge almindelige madposer til madlavningen.

Ved opvarmning begynder polyethylen at frigive skadelige forbindelser direkte i den tilberedte skål.

Vigtigt: Brug kun specielle varmebestandige bageposer til denne opskrift.

Ellers går al opskriftens brugbarhed til intet.

Så efter at have pakket vores ægprodukt i en bagepose, bind det godt og læg det i en gryde med kogende vand.

Pakken vil flyde der, gradvist vil indholdet koge, og vi får et meget blødt diætprodukt.

Den samme metode bruges, når du tilbereder en omelet i en krukke.

Alle ingredienser lægges i krukker. Vi hælder ikke helt op, dvs. Indholdet vil stige, efterhånden som det hærder.

Krukkerne sendes i vandbad. For at undgå at de brister, kan du lægge en tekstilserviet på bunden.

Glas er et helt sikkert materiale til madlavning. Og sådan en omelet vil være meget nyttig!

Delikat og luftig fransk omelet

Denne opskrift er helt fantastisk!

Der er en sprød skorpe på toppen, og en mør og luftig omelet indeni, så porøs, at den kruser, når den flyttes.

En ægte fransk omelet fra provencalske kokke.

Ingredienser:

• 3 æg
• 30 g smør

Forberedelse:

Knæk æggene og adskil hviderne fra blommerne.

Tilsæt hviderne og begynd at piske separat.

Du bør få stabile toppe.

Først derefter tilføjes æggeblommerne og fortsætte med at piske.

Smør en bradepande med olie og hæld skumblandingen herpå.

Dæk med låg og steg i 2-3 minutter. Åbn ikke låget.

Når blandingen er bagt og blevet stabil, åbnes låget. Løft kanten af ​​omeletten og læg stykker smør under den på flere sider.

Vi har brug for dette for at få en gyldenbrun skorpe.

Når bunden er brunet og der ikke er væske tilbage på overfladen, foldes omeletten på midten. Hold et øjeblik for at sikre denne position.

Pynt med krydderurter og server. Delikat, luftig, let - fantastisk omelet!

Omelet med hytteost

Nyttig æggehvide omelet, velegnet til fitness morgenmad.

De kombinerede fordele ved hytteost og æg, og samtidig fantastisk lækker.

Ingredienser:

• æg - 3 stk
• hytteost (kan være fedtfattig) - 200 g
• grønne løg - 30 g
• salt/peber efter smag

Forberedelse:

Pisk æggene, tilsæt hytteost til dem.

Hak også de grønne løg deri.

Hæld blandingen i en bradepande og steg tildækket ved svag varme, indtil æggene stivner.

Delikat, ostemasse-omelet er klar!

Dette er en af ​​de retter, som du kan spise selv om aftenen uden at skade din figur.

Vi håber, du kunne lide vores udvalg. Sørg for at gemme det på sociale netværk.

Lav mad og spis med fornøjelse! Vi ses i nye artikler!