Sådan tilberedes en proteinomelet i en stegepande. Proteinomelet: kostmenuopskrifter

19.10.2018

Nogle mennesker, der lider af lidelser i fordøjelseskanalen og højt kolesteroltal, rådes til udelukkende at indtage diætmad. En proteinomelet i ovnen hjælper med at diversificere din menu. Opskrifter på sådanne retter er fulde af variation. Vi diskuterer det bedste i dagens artikel.

De fleste af os er vant til at tilberede omeletter efter den klassiske opskrift. Men tilhængere af ordentlig og sund mad begyndte at forberede en proteinomelet. Fra navnet er det tydeligt, at denne ret udelukkende er tilberedt af æggehvider.

På en note! Du kan tilføje pølseprodukter, hård ost, røget kød, bacon og andre ekstra ingredienser til denne ret.

Ingredienser:

• kyllingæg - fire stykker;
• diverse kød - 200 g;
• løg - ½ hoved;
• fint malet salt;
• russisk ost - 50 g.

Forberedelse:

Klassisk version

Traditionelt tilberedes omelet normalt med tilsætning af mælk. Proteingodbidder er ingen undtagelse. Hvis du ønsker, at din ret skal have minimal næringsværdi, skal du vælge skummet, pasteuriseret mælk.

Ingredienser:

• kyllingæg - tre stykker;
• paprika;
• hakket grønt - 1 bord. ske;
• pasteuriseret skummetmælk - et glas;
• fint malet salt;
• raffineret solsikkeolie.

Forberedelse:

1. Først og fremmest skal vi adskille proteindelen.
2. Dernæst skal du overføre proteinmassen til en dyb tallerken og tilføje skummet pasteuriseret mælk.
3. Pisk disse komponenter på enhver bekvem måde, indtil der opnås en masse af homogen konsistens.
4. Her skal du tilsætte fintkværnet salt og malet paprika. Endnu en gang skal du slå det godt.
5. Den ildfaste form skal smøres med en lille mængde raffineret solsikkefrøolie og hældes i den piskede blanding.
6. For at forberede skal du sætte omeletten i ovnen og bage ved en temperaturtærskel på 180-200°. Varmebehandlingens varighed varierer fra 15 til 20 minutter.
7. Inden servering skal diætretten drysses med hakkede krydderurter.

Lad os tilføje lidt hytteost

Som du ved, er ikke kun kulhydrater, men også proteiner en kilde til vital energi, såvel som et byggemateriale til muskelvæv. Hvis du fører en aktiv livsstil, så er en proteinomelet til morgenmad, hvad du har brug for.

På en note! Hvis du tilbereder en diætret, så skal du vælge fedtfattig hytteost eller en med en minimal fedtkoncentration.

Ingredienser:

• æggehvider - fire stykker;
• grønne fjerløg - en halv flok;
• hytteost - 0,2 kg;
• raffineret solsikkekerneolie – 1-2 bord. ske;
• hakket grønt - 1 bord. ske;
• fint malet salt.

Forberedelse:

1. Forkøl æggehviderne, og pisk dem derefter på en passende måde til en skummende masse. For at gøre det lettere at piske hviderne, tilsæt bogstaveligt talt en knivspids fintmalet salt.
2. Læg hytteosten i en skål og bræk den grundigt op med en gaffel. Tilsæt den revet hytteost til den piskede æggehvideblanding og rør forsigtigt.
3. Vi tilføjer også hakkede grønne løg.
4. Smør den ildfaste form med raffineret solsikkekerneolie og fyld den med æggemasseblandingen.
5. Vi sætter alt i ovnen i en tredjedel af en time. Bages ved en temperaturgrænse på 180-200°.
6. Inden servering pyntes proteinomelet med hakkede krydderurter.

Den perfekte start på dagen

Hver husmor forsøger kun at tilberede de mest lækre og sunde retter til sin husstand. Smagen af ​​proteinomelet kan suppleres med skinkestykker og friske tomater. Tilsæt også peberfrugt, krydderier og selvfølgelig krydderurter.

På en note! Enhver opskrift på tilberedning af en omelet i ovnen kan tilpasses til en stegepande, langsom komfur eller mikrobølgeovn.

Ingredienser:

• raffineret solsikkekerneolie – 1 bord. ske;
• skinke - 50 g;
• pasteuriseret komælk - ¼ kop;
• æggehvider - tre stykker;
• fint malet salt;
• frisk mellemstor tomat - et stykke.

Forberedelse:

1. Skær forsigtigt skindet af tomaten ovenpå. Skold med kogende vand og skyl bogstaveligt efter et halvt minut med afkølet vand.
2. Fjern skindet og skær tomatkødet i tern.
3. Strimling af skinken.
4. Varm lidt raffineret solsikkeolie op i en stegepande. Steg skinken med tomatkød ved moderat varme.
5. Pisk imens hviderne med tilsætning af fint malet salt.
6. Tilsæt pasteuriseret komælk og pisk igen.
7. Hæld den tilberedte blanding over den stegte skinke og tomater og sæt i ovnen.
8. Bag i en tredjedel af en time og server med det samme.

For at tilberede en klassisk æggehvideomelet behøver du kun to ingredienser: æg og mælk. Inden skallen brækkes, skal ægget vaskes grundigt for at fjerne hønseekskrementer, snavspartikler og fjer. Dette er meget vigtigt for at undgå forgiftning og tarminfektioner.

Du kan adskille hviderne med en speciel anordning, men det kan også nemt gøres ved hjælp af skaller. Færdiglavede hvide blandes med mælk på samme måde som til en almindelig omelet.

Du kan tilberede en omelet fra proteiner i en stegepande, i ovnen, i en dobbeltkedel, i en langsom komfur og endda i en luftfriter. Stegning øger kalorieindholdet i en ret og gør den mindre sund.

Kost omelet opskrift

Det er slet ikke nødvendigt at bruge en dobbeltkedel til at forberede en omelet. Hvis du vil have mere smag og spare lidt tid, så prøv at stege dine æg eller bage dem i ovnen. For at gøre retten også sund, tilføjer vi spinat til den. Du kan bruge andet grønt efter din smag.

Ingredienser:

• 5 æg;
• Mælk - 30 ml;
• Vegetabilsk olie - 15 ml;
• Frisk spinat - 70 g.

Sådan laver du hurtigt en proteinomelet

Skil hvide og blommer fra hinanden. Du kan lave æggesnaps af sidstnævnte eller fryse dem ned et stykke tid. Hæld hviderne i en dyb beholder, bland med mælk og salt. Pisk den resulterende blanding grundigt.

Vask spinatbladene og lad dem tørre. Hak meget fint og hæld i en skål med de piskede æggehvider. Fortsæt med at røre, så skummet ikke sætter sig.

Varm olien op i en stegepande. Hæld æggeblandingen over, reducer varmen.

Steg omeletten tildækket i et par minutter, og vend den derefter. Efter yderligere to minutter kan du tage fadet af varmen. Server den umiddelbart efter tilberedning.

Hvis du foretrækker sund kost, så kombiner en proteinomelet med boghvedegrød. Med disse to retter kan du få den nødvendige mængde aminosyrer i kun ét måltid. For at genopbygge din forsyning af vitaminer skal du tilføje friske grøntsager, salat og urter til æg og korn.

Fisk og skaldyr elskere vil sætte pris på denne ret. Du kan tilføje ikke kun rejer til det, men også andre havdyr. Porrer tilføjer en pikant smag til omeletten og er også meget sunde.

• 4 egern;
• Porre - 100 g;
• skrællede rejer - 300 g;
• Vand - 100 ml;
• Olivenolie, hvid peber.

Trin for trin opskrift

Pisk æggene med en gaffel. Tilsæt gradvist vand til dem, glem ikke at tilføje salt og peber.

Skyl løget. Skær stilken i halve ringe, og hak også en del af den grønne fjer.

Varm olie op i en stegepande. Sauter løget i cirka et minut.

Læg rejerne i en bradepande og bland med porren. Lad det hele simre sammen i et par minutter. Hvis du bruger frosne fisk og skaldyr, skal du holde det på varmen lidt længere.

Fyld rejerne med piskede æggehvider. Steg den resulterende blanding under konstant omrøring. Under tilberedningen vil der frigives meget væske, men det burde ikke skræmme dig. Det vil tilføje saftighed til retten og hjælpe med at harmonisere alle smagene.

Omeletten er klar på 3-4 minutter. Inden servering drysses den med aromatiske krydderurter og pyntes med friske grøntsager. Æg og rejer passer perfekt til agurker.

I denne opskrift kan vand erstattes med fløde eller creme fraiche. Takket være dette vil der vises noter i smagen, omeletten bliver meget mør. Nogle gange tilsættes mayonnaise til proteiner, men sådan en ret kan virke for fed.

Hvis du vil have en original smag, så prøv at bage æg i ovnen. Husk, at for at tilberede en omelet skal du kun bruge rene og tørre retter. Skyl bageformen og røreskålen på forhånd for at fjerne eventuelt resterende fedt. Ellers vil den luftige konsistens gå tabt, og der kan komme en ubehagelig eftersmag.

• Mælk - 150 ml;
• Egern - 8 stk.;
• Pære;
• Gulerod;
• Bulgarsk peber - 100 g;
• Olie til stegning - 70 ml;
• Broccoli, rosenkål eller blomkål - 200 g;
• Hård ost - 100 g;
• Grønt efter smag.

Hvordan man laver mad

Skræl alle grøntsager og fjern kernerne fra peberfrugten. Hvis du bruger blomkål eller broccoli, skal du skille dem i buketter. Skær stilkene af det grønne.

Skær gulerødder og peberfrugt i store stykker. Hak løg og krydderurter, riv osten. Tænd ovnen på 180 grader.

Steg løget på en varm pande med olie. Efter et par minutter tilsættes gulerødder, peberfrugt og kål. Lad det simre i 7-8 minutter.

Mens grøntsagerne simrer i gryden, piskes hviderne med salt og krydderier med en røremaskine. Tilsæt mælk og krydderurter til dem, rør rundt.

Hæld proteinblandingen over de stegte grøntsager. Sæt gryden i ovnen i 20 minutter.

Drys omeletten med revet ost og sæt den tilbage i den varme ovn i yderligere 10 minutter. Når osten er smeltet, kan du slukke for varmen.

Denne ret kræver en smuk præsentation. Læg omeletstykker på salatblade, pynt med friske cherrytomater og hakkede krydderurter. Du kan også toppe æggene med din yndlingssauce.

For at lave en omelet lavet af proteiner endnu mere velsmagende og mere tilfredsstillende, skal du tilføje kød og ost til den. Brug mozzarella og kyllingefilet til at tilberede en sund og sund ret.

• 4 æg;
• Mozzarella - 70 g;
• Wassabi (pulver) - 5 g;
• Kyllingefilet - 1 stk.;
• stor tomat;
• Grønne løg - 30 g;
• Hytteost - 70 g;
• Mælk - 50 ml;
• Kefir - 40 ml;
• En blanding af peberfrugter, urter.

Kog kyllingen i saltet vand. Skynd dig ikke for at fjerne kødet fra bouillonen; Dette vil gøre fileten saftig og velsmagende.

Skil æggehviderne fra hinanden, pisk dem med salt og krydderier. Tilsæt forsigtigt en knivspids tør wasabi og mælk, og fortsæt med at røre.

Riv mozzarellaen og tilsæt den til æggehviderne. Pisk blandingen grundigt igen.

Kog 50 ml vand i en tør stegepande. Hæld de sammenpiskede æg i vandet, reducer varmen. Steg omeletten tildækket i et kvarters tid.

Mens æggene koger, tilberedes cremen. For at gøre dette skal du hakke en stor flok forskellige grøntsager, blande det med fedtfattig hytteost og kefir. Kværn blandingen med en blender, indtil den bliver homogen.

Hak kyllingefilet, tomater og grønne løg fint.

Læg den varme omelet på en tallerken. Fordel ostemasse på toppen og drys med grønne løg. Fordel den hakkede kylling og tomater over overfladen af ​​omeletten. For at gøre det mere bekvemt at spise denne ret, rul den til en rulle.

For at lave en sund morgenmad, der ikke kun er lav i kalorier, men også meget velsmagende, skal du forberede en proteinomelet med tomater, peberfrugter og urter. Det vil nok gå

Fem hvider fra mellemstore æg;

et halvt glas mælk;

Stor saftig tomat;

Lille peberfrugt;

To spiseskefulde hakket persille;

Lidt vegetabilsk olie til stegepanden;

en teskefuld hjemmelavet mayonnaise (valgfrit);

Peber og salt.

Pisk hviderne adskilt fra blommerne kraftigt med salt og peber.

Tilsæt mælk, pisk alt igen.

Tilsæt halvdelen af ​​det hakkede grønt til omeletblandingen og rør forsigtigt.

Smør en bradepande med olie og sæt den over medium varme.

Hæld de piskede æg med mælk på den godt opvarmede overflade af bradepanden.

Dæk med låg, reducer varmen til lav og kog æggehvideomeletten i syv minutter.

Mens æggene stivner, skæres tomater og peberfrugt i små tern.

Bland grøntsagerne i en separat tallerken, tilsæt salt og tilsæt en teskefuld hjemmelavet mayonnaise efter behov.

Læg den fortykkede omelet på en tallerken.

Læg en del af grøntsagsblandingen på den ene side, pak den anden side af omeletten, og dæk fyldet.

Læg de resterende grøntsager på siden.

Drys med de resterende krydderurter og server.

En diætomelet med tomater, oliven og ost viser sig at være meget velsmagende. Først lægger vi peberfrugter og tomater ud. Pisk æggehviderne og kog i cirka 4 minutter. Fordel derefter den hakkede ost ovenpå. Bages i yderligere 2 minutter. Drys eventuelt med krydderurter. Fordelen ved dette præparat er, at denne omelet er tilberedt uden olie.

Omelet til vægttab kan tilberedes i en stegepande.

Denne ret er lækker med bacon. Steg først den tynde skive skinke, derefter løget, indtil det er sprødt. Tilsæt æg pisket med mælk og steg ved svag varme, indtil de er kogte.

Til dessert vil der være æg og æbler. Skær æblerne i tynde skiver og bag dem i 3 minutter. Tilsæt hytteost og kanel til hviderne, hæld hele blandingen oven på æblerne. Bages i yderligere 3 minutter. Drys eventuelt med fruktose.

Det er bare nogle af æggeretterne, faktisk er der mange af dem. Alle af dem er meget enkle, men samtidig velsmagende og vigtigst af alt - sunde.

Diæt damp omelet

En fremragende opskrift på en simpel proteinomelet i en dobbeltkedel er værd at mestre for dem, der har brug for at tabe sig. Minimum kalorier, maksimalt udbytte og meget lidt forberedelsestid. Mængden af ​​ingredienser er angivet for én person. Det er tilrådeligt at tilberede en omelet i en dobbeltkedel eller multikoger med en dampfunktion.

Et glas fedtfattig mælk;

En spiseskefuld hakkede friske krydderurter;

Peber og paprika (valgfrit);

5 dråber vegetabilsk olie.

Adskil forsigtigt de tre hvider.

Hæld mælk i hviderne og pisk blandingen grundigt, indtil der dannes skum.

Tilsæt salt, peber og paprika, hvis det ønskes, og pisk det hele igen.

Hak det grønne og kom det i omeletbunden. Bland forsigtigt.

Smør en beholder til dampning af ris med olie.

Hæld mælkeproteinblandingen i.

Damp omeletten i cirka ti minutter.

Serveres varm.

Der er også muligheder for retter tilberedt i mikroovnen. Dette omfatter f.eks. fisk.

Først skal du skære fisken (laks, ørred eller andre) i portioner, pakke dem ind i husholdningsfilm og bage ved maksimal ovneffekt i 3 minutter. Lav en sauce af 200 ml fløde, drysset med dild og karry.

Cremen skal varmes lidt op. Herefter lægges fiskene på tallerkener og saucen hældes over dem.

Det blev en simpel, men samtidig lækker ret.

Der er en anden interessant opskrift - græskarsuppe. For at gøre dette skal du skære græskaret () og 2 løg i små stykker, tilsæt smør til dem.

Bages ved maksimal effekt i 5 minutter. Tilsæt derefter 4 kopper hønsebouillon og bag i 20 minutter.

Lad nu blandingen bage igen i 3 minutter. Vores suppe er klar.

Hvis du står over for en situation, hvor en skånsom diæt er nødvendig, så vil en af ​​de mest ønskede retter for dig være en dampet æggehvide omelet. Det er bedst at spise det med boghvedegrød i vand uden olie – så får du en portion af de aminosyrer, en person har brug for pr. måltid.

Opskriften på denne omelet vil være nyttig for de mennesker, der er tvunget til at begrænse deres kost. Den kan koges i en dobbeltkedel, eller man kan bygge et vandbad og dampe den i en gryde.

• 3 æggehvider
• 50 milliliter vand
• en knivspids salt
• smør - 10 gram
• 1 lille zucchini

Pisk hviderne med et piskeris til de danner et kraftigt skum, tilsæt vand og salt. Smør et lille glas- eller keramisk fad med olie og lad det koge i en dobbelt kedel i højst 15 minutter.

Proteinmassen skal tykne. Hvis din form viser sig at være dyb, skal omeletten omrøres med jævne mellemrum.

Når den tildelte tid er gået, læg en lille terning smør på et varmt fad, som øjeblikkeligt smelter og giver din omelet en særlig mørhed og cremet aroma. Damp samtidig zucchinien lige der i dampkogeren: bare skær den og kom den i en beholder.

Server med omelet.

Proteinomelet med hytteost og grønne løg

En fremragende mulighed for protein morgenmad er en omelet med grønne løg og fedtfattig hytteost. Den indeholder meget calcium, som er nødvendigt for stærke knogler og tænder. Denne omelet er god at inkludere i kosten for mennesker, der er aktivt involveret i sport, gravide kvinder og generelt alle, der overholder en sund kost. Mængden af ​​angivet ingredienser er til to portioner.

hvider af fire æg;

To hundrede gram fedtfattig hytteost;

Seks pile med grønne løg;

En spiseskefuld hakket sæsonbestemt grønt;

En spiseskefuld vegetabilsk olie;

Salt, krydderier efter smag.

Hæld hviderne i en skål og pisk sammen med saltet.

Tilsæt en pakke blød hytteost og bland.

Hak de grønne løg fint.

Smør en stegepande med vegetabilsk olie og varm den op.

Hæld omeletbunden i gryden.

Dæk tæt og kog i seks til otte minutter.

Fordel æggehvideæggekagen i skåle, drys med hakkede krydderurter og server.

Proteinomelet med skinke og tomater

Mager skinke får æggehvideomelet til at smage krydret. Det viser sig at være en tilfredsstillende, men ret diætret. Den er ideel til en proteindiæt.

Tre æggehvider;

Et kvart glas mælk;

Halvtreds gram magert skinke;

En teskefuld vegetabilsk olie;

mellemstor tomat;

salt.

Skær tomaten i tynde ringe.

Skær skinken i tern eller skiver.

Forbered omeletblandingen som beskrevet i tidligere opskrifter.

Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie.

Steg skinke og tomater.

Hæld de piskede æggehvider og mælk i bradepanden.

Kog tildækket ved svag varme i 8-10 minutter.

Proteinomelet med blomkål og ost

Den krydrede aroma af blomkål ødelægger ikke den traditionelle æggehvideomelet. En velsmagende, sund og nærende ret kan serveres som en let middag.

To hundrede gram kogt blomkål;

To kyllingeproteiner;

To spiseskefulde mælk;

En teskefuld olivenolie;

tyve gram halvhård ost.

Kog blomkål med en lille mængde saltet vand.

Skil kålen ad i små buketter og tør.

Forbered en omeletbase af proteiner, mælk og salt.

Varm en stegepande op med olie og steg kålblomsterne til de er brune.

Hæld de piskede æg med mælk over kålen.

Kog med låget lukket i fem til seks minutter.

Proteinomelet med kyllingefilet i slow cooker

En omelet med lavt fedtindhold tilberedt i en langsom komfur vil ikke påvirke din figur. Takket være kyllingefilet vil retten forblive diæt, men vil være mere tilfredsstillende og velsmagende end en almindelig æggehvideomelet.

Seks proteiner;

En teskefuld smør;

To hundrede gram kogt kyllingebryst;

Lille peberfrugt.

Madlavningsmetode

Skær den kogte kyllingefilet i små tern.

Skræl peberfrugten fra frø og hinde, skær den i smalle strimler.

Skil hviderne fra blommerne, tilsæt salt, tilsæt mælk og pisk godt.

Tilsæt peber til blandingen.

Smør multikogskålen med smør og læg filetstykkerne.

Hæld omeletblandingen med peberskiver over kyllingen.

Sæt låget på og kog i bagetilstand i femten minutter.

Æggehvide omelet med broccoli i ovnen

Meget sund broccoli forebygger kræft, har en gavnlig effekt på blodkarrene og styrker immunforsvaret i influenza- og forkølelsessæsonen. I kombination med en proteinomelet viser den aromatiske grøntsag sig meget velsmagende.

Tre egern;

Tre teskefulde hvidt mel;

en spiseskefuld mælk;

To eller tre buketter af broccoli;

To spiseskefulde creme fraiche;

Olie til skimmel;

Lidt salt.

Hæld kogende vand over broccolien og kog i tre minutter. Salt vandet under tilberedningen.

Dræn bouillonen og læg broccolien på et skærebræt.

Tænd ovnen på 200 grader.

Smør formen med olie.

Pisk hviderne med salt og mælk.

Tilsæt creme fraiche og mel, pisk igen.

Skær kålen i smukke stykker.

Hæld cremefraiche og proteinblandingen i.

Bag i ovnen i tyve minutter, indtil den er færdig.

Proteinomelet har et lavere kalorieindhold, kun 54 kcal, mens en almindelig i gennemsnit har 184 kcal.

Den kan laves som dessert. For at gøre dette skal du piske 4 æggehvider, tilsætte 2 spiseskefulde sukker og derefter 0,5 kopper af din yndlingsmarmelade. Bland det hele og bag i ovnen. Serveres bedst med frugtsauce.

Æg med grøntsager er mere egnede til en diæt. For at gøre dette skal du tage grøntsager efter smag (tomater, ærter, gulerødder, asparges, peberfrugt) og stege dem i en stegepande. Dernæst hældes de piskede æggehvider i grøntsagerne. Bag i kun 30 sekunder.

Vi anbefaler, at du er opmærksom på denne opskrift - det vil være et rigtigt fund for mødre, der bekymrer sig om deres børns ernæring og ønsker at gøre deres morgenmad velsmagende, nærende og varieret. Det er svært at tro, men en omelet kan være sød.

Opskriften vil også være nyttig for sundhedsbevidste mennesker eller dem, der taber sig på en proteindiæt. Omeletten kan tilberedes i ovnen med et minimum af olie, og så er der slet ikke fedt i den.

• ½ kop jordbær- eller abrikosmarmelade
• æggehvider - 4 stk
• sukker - 2 spsk
• smør - teskefuld
• pulveriseret sukker - 1 spsk

Pisk æggehviderne stive med en røremaskine. Tilsæt sukker og et halvt glas frugt eller bærsyltetøj til dem.

Omelet er en populær ret, der er et stort antal måder at tilberede det på. Men med pancreatitis kan kun visse typer omeletter indgå i menuen. Dampet proteinomelet er den bedste mulighed for omelet til bugspytkirtelbetændelse, tilladt til forbrug selv i akutte perioder med sygdommen.

ingredienser

1. Kyllingeæg - 2 stk;
2. Mælk - 1/3 kop.

Opskrift

Bræk æggene i en skål.

Skil blommerne fra hinanden med hånden.

Hæld mælk i. Bland (uden at piske) æggehvider og mælk.

Hæld den resulterende masse i en plast- eller glasbeholder.

Vi lukker beholderen med et låg (vi skruer ikke låget på, men sætter det bare ovenpå).

Hæld vand i en dyb gryde - nok til at dykbeholderen med protein-mælkemassen ikke flyder op (vandstanden skal være i niveau med æggemassens niveau).

Dæk bunden af ​​gryden med et viskestykke for at beskytte bunden af ​​beholderen mod at brænde eller revne.

Bring vandet i gryden i kog, nedsænk beholderen med æggeblandingen deri, og dæk gryden med et låg.

Skru ned for varmen, så vandet ikke koger for kraftigt og ikke sprøjter ud over beholderens kanter.

Kog omeletten i 20-25 minutter.

Fjern beholderen og afkøl den færdige æggehvideomelet.

Fordele ved retten

Proteindampet omelet er en diætret rig på animalsk protein, der opfylder alle kriterierne for en diæt mod pancreatitis.

Mulig skade på fadet

Dampet proteinomelet til pancreatitis er helt sikkert. Du kan inkludere det i din kost dagligt eller hver anden dag.

Til akut pancreatitis

Dampet proteinomelet kan tilføjes menuen fra 4-5. sygedag – uden salt og olie.

Til kronisk pancreatitis

I perioden med forværring af kronisk pancreatitis tillades proteinomelet 2-3 dage efter, at de akutte symptomer er aftaget. Under remissionsfasen kan du tilføje salt og smør (smør eller grøntsag) til omeletten.

Kostoverholdelsesscore for kronisk pancreatitis i remission: 10,0

Kostoverholdelsesscore for akut pancreatitis: 10,0

Om forfatteren til materialet trin for trin opskrift med billeder

En proteinomelet kogt i ovnen med lidt smør vil være en fremragende kostmorgenmad, især i kombination med smuldrende grød. Denne kombination mætter, men overbelaster ikke maven takket være den sarte, luftige konsistens af de sammenpiskede æg.

Alle ingredienser skal afkøles og en knivspids salt tilsættes før pisk. For at tilføje volumen kan du tilføje lidt mel og bagepulver.

Maksimal kompakthed af proteinmassen og fluffiness af den færdige ret kan opnås ved at bage i en lille form med høje sider.

En saftig omelet rullet ind i et rør serveres med enhver sauce.

ingredienser

• hønseæg - 2 stk.
• fløde - 50 ml
• salt efter smag
• vegetabilsk olie til smøring af formen

Forberedelse

1. Skyl æggene for overskydende afføring og snavs, tør med en serviet og adskil forsigtigt blommerne fra hviderne. Der er specielle enheder til dette, eller brug den sædvanlige metode - halvdele af skallen. Brug blommerne i andre retter. Læg hviderne i en dyb skål, hvori det er praktisk at slå dem. Brug køkkenmaskiner til dette trin. Tag en mixer. Pisk dem til luftigt skum.

2. Tilsæt derefter fløde med et fedtindhold på 10-25% i små portioner. Kør røremaskinen igen, indtil den er glat. I stedet for fløde kan du bruge almindeligt vand eller mælk.

3. Tilsæt lidt salt. Røre rundt. Denne opskrift bruger kun salt som krydderi, selvom du kan eksperimentere med krydderier. Måske har du en yndlingsurt, som du bruger til at lave omeletter med.

4. Vælg en passende varmebestandig form, keramik, glas eller engangs. Tag en køkkenbørste og beklæd bunden og siderne med et tyndt lag vegetabilsk olie. Jo mindre olie, jo mindre fedt i den færdige ret. Brug eventuelt smeltet smør. Hæld de piskede hvider i formen.

Forvarm først ovnen til 180 grader. Stil formen med hviderne ind i den varme ovn. Bages i cirka 10-15 minutter. Da alles ovn er forskellig, kan bagetiden variere inden for små grænser.

5. Æggehvideæggekagen er klar i ovnen. Server straks, pyntet med friske krydderurter og en skive smør.

Retter lavet af æg er velsmagende, nærende og diætetiske. Næsten alle æggeretter er nemme og hurtige at tilberede og er derfor populære. Hvad kan du lave mad af æg og spise med pancreatitis?

Æggeretter

Hvilke æggeretter kan du spise, hvis du har pancreatitis? ?

Alle andre retter er undtaget, på trods af at æg generelt betragtes som et diætprodukt.

Du kan nemlig ikke spise:

• hårdkogte æg, blødkogte eller i en pose,
• omelet med ost, tomater eller andre grøntsager,
• spejlæg og spejlæg.

Protein kost Nr. 5p inkluderer en velsmagende og sund ret i din kost - Dampet proteinomelet.

Opskrift dampet proteinomelet har et reduceret fedt- og kulhydratindhold. Proteiner er tværtimod indeholdt i et øget forhold. Diæt nr. 5p er godkendt af sundhedsministeriet og ernæringsinstituttet ved det russiske akademi for medicinske videnskaber.

Sådan tilberedes en dampet proteinomelet

Protein kost Nr. 5p begrænser forbruget af hele æg, hårdkogte og spejlæg er især kontraindiceret. Æggeblommer kan spises i mængden af ​​1/2 om dagen som en del af retter. Dampet proteinomelet Det er bedre at lave mad uden æggeblommer.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk
• Mælk - 120 g (lidt mere end 1/2 spsk)
• Smør - 10 g (1 tsk)

Opskrift:

1. Tag en skål og adskil æggehviderne (Du behøver ikke at adskille hvide og æggeblommer, men dette er allerede diæt nr. 5, uden "p", tilladt i diæten for pancreatitis i remission)
2. Tilsæt lidt mælk til hviderne, tilsæt lidt salt
3. Hvis du vil tilføje grønt til omeletten, så hak grønt og tilsæt til den resulterende blanding.
4. Pisk med en gaffel, piskeris eller blender (hvem ved hvad!)
5. Hæld den resulterende blanding i en serveringsbeholder, som vi placerer i en dobbeltkedel.

(Hvis du ikke har en dobbelt kedel, så kan blandingen hældes i en bradepande med non-stick belægning. Hvis det ikke er tilfældet, så kan du komme det i en bradepande med tyk bund, f.eks. for eksempel støbejern. Omeletten kan også tilberedes i et vandbad.

Der går 10-15 minutter og omeletten er klar!

Råd. Hvis du laver en omelet i en stegepande, skal du passe på ikke at brænde den på. For at gøre dette skal du opfylde kravene:

• kog retten over lav varme;
• Lav ikke en omelet med for mange æg. Det vil tage lang tid at koge og kan brænde.

God appetit!

Kalorieindhold i 100 gram dampet proteinomelet - 128,42 kcal

Rettens næringsværdi og kemiske sammensætning pr 100 g produkt:

• proteiner - 6,95 g
• fedtstoffer - 10,16 g
• kulhydrater - 3,18 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Sådan tilberedes en mør og meget luftig omelet

Det er ærgerligt, at denne opskrift ikke er inkluderet på listen over retter til pancreatitis.

Teknologien til at tilberede denne ret er ikke-standard. Men det er den usædvanlige madlavningsmetode, der giver dig mulighed for at tilberede en omelet, der er mere luftig, luftig og mør.

Ingredienser:

• æg - 5 stk
• mælk - 200 ml (1 glas)
• salt -1/2 tsk
• smør -50 g (2 spsk)

Sådan laver du en omelet:

1. Ovnen forvarmes til 200 grader;
2. Tilsæt salt til æggene og bland med mælk.
3. Hæld æg-mælk-blandingen i en glasform;
4. Stil glasformen på en bageplade med høje sider eller i en metalform, der er højere end glasformen;
5. Hæld vand i metalformen, vandstanden skal nå midten af ​​glasformen;
6. Sæt æg-mælk-blandingen i ovnen i 30 minutter;
7. Fjern glasformen med blandingen fra vandbadet og lad den stå på ovnristen i yderligere 5 minutter. For at der kan dannes en appetitlig gyldenbrun skorpe på overfladen af ​​omeletten, lægges smørstykker oven på den næsten færdige omelet.

God appetit!

Vi ved, at den klassiske omelet er lavet af æg og mælk. Du kan diversificere din menu ved at tilføje en ingrediens til opskriften, for eksempel ost eller krydderurter (dild, persille, basilikum).

Dampomelet med kød svarer til diæt nr. 5p til bugspytkirtelbetændelse - det koger hurtigt, det viser sig lækkert, læs opskriften

Interessant: Det er uvist præcist, hvor omeletten blev opfundet. Der er en legende, der siger, at den hellige romerske kejser fra Habsburg-dynastiet, Joseph I (1678-1711), gik vild under jagt og blev sulten. Han gik ind i en fattig mands hus. Bonden, der mødte ham, blev ikke overrasket og serverede den fornemme gæstemiddag, som han havde. Røret kyllingeæg i en skål, tilsat mælk, bagt og serveret. Joseph kunne lide middagen og instruerede hofkokken til at tage denne opskrift ind i sin kost. Og kokken har forbedret denne opskrift. Retten blev hurtigt populær i hele Europa. Men det har fået sit navn i Frankrig - "omelet" - røræg.

I Asien opfandt japanerne omeletten. Japansk omelet indeholder ris som ingrediens. Det er også en interessant diætret.

I Italien kaldes en omelet en fritatta. Yderligere ingredienser til vores klassiske omelet er kød, grøntsager og ost. Oftere blandes flere typer ost (for eksempel mozzarella, cheddar og ricotta)