Bitter, også kjent som mørk sjokolade: dens fordeler og skader på menneskers helse, bruksområder og forholdsregler. Sjokolade: fordeler og skader på kroppens helse

Sjokolade vil aldri slutte å være et fantastisk nytelsesalternativ, ikke bare for sjokoladeelskere, men også for folk som vil ha mer ut av kostholdet. For de som ønsker å spise sunt og sunt hele tiden.

Dette er selvfølgelig ikke søtsaker spise sunt, men det er mørk sjokolade som vil hjelpe deg å føle deg sunn på en diett, og som noen ganger hjelper deg å slappe av og glemme problemer.

I følge mange studier er det kjent at rå kakaobønner og mørk sjokolade laget av rå kakaopulver inneholder et stort nummer av antioksidanter, inkludert epicatechin og catechin.

I tillegg dør tarmbakterier i råsjokolade, samt gjæringsprodukter. Fordi denne sjokoladen inneholder anti-inflammatoriske forbindelser som er avgjørende for helsen din.

Er det mulig å spise mørk sjokolade på en diett?

Så jeg fant mye bevis på hvor nyttig det er. Og la oss nå i rekkefølge vurdere alt nyttige funksjoner mørk sjokolade fra et vitenskapelig synspunkt...

1. Hva er fordelene med mørk sjokolade for hjernen?

Ja, mange sier, og det vet du mest sannsynlig, at etter å ha spist 2-3 sjokoladebiter, fungerer hjernen bedre, ikke sant? Dette er nok ingen hemmelighet i dag...

Og det er vitenskapelig bevis for dette:

Forskere som utførte den siste studien ba 60 personer, hvis gjennomsnittsalder var 73, om å drikke to kopper kakao om dagen. Den ene gruppen fikk kakao rik på flavonoider, og den andre gruppen fikk kakao med lite flavonoider.
Av hensyn til forsøkets renhet ble begge gruppene forbudt å konsumere sjokolade.
Før dette forsøket påviste ultralydundersøkelser sirkulasjonsforstyrrelser i hjernen hos 17 pasienter.
Uavhengig av mengden flavonoider i kakao, ble blodstrømmen forbedret hos 88 % av pasientene. På slutten av eksperimentet ble forsøkspersonenes hukommelsestestresultater forbedret. De som hadde normal blodstrøm i begynnelsen av studien så resultatene deres forbedret med 37 %.
Magnetisk resonansavbildningsstudier fant at i 24 tilfeller var det mer sannsynlig at personer med blodstrømsproblemer også hadde svært liten hjerneskade.

Også, ifølge forskning fra britiske forskere, stimulerer sjokolade hjertet og hjernen mer enn kyss. Når du er høy på sjokolade, slår hjertet dobbelt så fort. Alle områder opplevde langvarig og intens stimulering i hjernen.

Super forskning som allerede snakker om fordelene med mørk sjokolade på en diett...

2. Mørk sjokolade er bra for hjertet og forbedrer kardiovaskulær funksjon.

Som du allerede vet, inneholder sjokolade polyfenoler.

Men hva er de og hvordan fungerer disse polyfenolene?

For det første forhindrer de oksidasjon av fettlignende stoffer som legger seg på veggene i blodårene og danner grunnlaget for aterosklerotiske plakk. Dosen av polyfenoler i sjokolade viste seg å være ganske anstendig. I en halv stor sjokoladeplate på 75-100 gram er det omtrent like mye som i et glass rødvin.

Siden polyfenoler er en hel gruppe nyttige stoffer, begynte forskere å se på dem mer detaljert. De prøvde å isolere effekten av hver av dem.

Tilbake i 1999, nederlandske leger fra National Institute of Health and Welfare miljø fant ut at sjokolade inneholder fire ganger mer katekiner (en av polyfenolene) enn te.

Før dette ble te ansett som rekordholder for innholdet av katekiner, som beskytter oss mot kreft og åreforkalkning. Etter denne studien begynte det "søte paret" med te og sjokolade å se veldig attraktivt ut fra synspunktet om sunn mat.

Hvordan liker du disse fakta?...

3. Hvorfor er mørk sjokolade sunnere enn melkesjokolade? Det hjelper i forebygging av tarmkreft

Dette er rett og slett et utrolig pluss til fordel for mørk sjokolade...

Mehmet Oz, MD, en kardiolog, fant i en ny studie at inntak av rå sjokolade kan bidra til å forhindre tykktarmskreft.

Det samme ble publisert tilbake i 2009 av internettpublikasjonen Newsru.com, da det ble kjent om eksperimentene til en gruppe forskere ved den private dermatologiske klinikken "European Dermatology London". Selv om testene fokuserte mer på effekten av solen på huden, var resultatene rett og slett sjokkerende...

Observasjoner ble utført på 30 friske voksne, inkludert 22 kvinner. Gjennomsnittsalder Forsøkspersonene var 42 år gamle.

I tre måneder spiste halvparten av de frivillige 20 gram mørk sjokolade, som er høy i flavonoider, hver dag. Resten av forsøkspersonene spiste vanlig sjokolade.

Etter dette ble huden til eksperimentdeltakerne testet for eksponering for ultrafiolett stråling. Huden til de som spiste sjokolade med mye flavonoler var bedre beskyttet mot eksponering for sollys.

Merk at i tester fant forskere at å spise mørk sjokolade kan forbedre blodstrømmen, redusere risikoen for blodpropp og til og med beskytte mot tykktarmskreft.

Det viser seg at mørk sjokolade bare er et spiskammer for helsen vår...

4. Mørk sjokolade senker kolesterolet

Som vi allerede vet, sjokolade, som grønn te, inneholder en enorm mengde antioksidanter som bidrar til å redusere dårlig kolesterol.

Så, en studie utført av forskere fra San Diego State University og presentert på Experimental Biology 2012 sammenlignet avlesningene til 31 personer som ble tildelt enten hvit sjokolade (0% kakao) eller mørk sjokolade (70% kakao).

Forskere fant at de som spiste 50 gram mørk sjokolade per dag i 15 dager hadde betydelig mer høye nivåer HDL kolesterol ( godt kolesterol) Og reduserte nivåer LDL - (dårlig) kolesterol. Ganske merkbart hadde de også betydelig lavere blodsukkernivå!

Forskere sier også: " Forbrukere bør være klar over at det meste av kommersiell sjokolade har lavt innhold av polyfenoler og høyt innhold av sukker og mettet fett. På en bra måte Få de helsemessige fordelene med sjokolade uten all risiko ved å tilsette mørkt, usøtet kakaopulver til maten din.«.

5. Mørk sjokolade bidrar til å redusere PMS-symptomer

Forskere tror at å spise mørk sjokolade hjelper kvinner med å lindre PMS-symptomer. Kvinneportalen Ivona skriver veldig bra om dette. Hos kvinner, hver måned, før menstruasjonsstart, reduseres nivået av kvinnelige kjønnshormoner: østrogen og progesteron.

Disse hormonelle endringer skape en dominoeffekt, så det er en midlertidig reduksjon i nivået av serotonin - hormonet Ha godt humør, så vel som andre enforfiner. Som et resultat opplever kvinner irritasjon, tretthet og andre vanlige PMS-symptomer som kan vare i tre til syv dager.

Ifølge eksperter er det måter å lindre PMS-symptomer på. Så de er sikre på at bær, kalsium, magnesium, vitamin E og B6 vil bidra til å redusere PMS-symptomer. I tillegg vil mørk sjokolade også bidra til å takle irritasjon.

Som du vet, inneholder dette produktet magnesium og omega-3 og omega-6 fettsyrer, som har en positiv effekt på en persons humør. I tillegg, i mørk sjokolade veldig lite sukker og ingen melk.

Men forskere anbefaler å ekskludere matvarer som inneholder sukker, salt og koffein fra menyen din under PMS. Eksperter tror at de kan forverre tilstanden din: forårsake oppblåsthet, irritabilitet, angst og depresjon, som er assosiert med PMS. Så vær forsiktig når du velger riktig sjokolade til kostholdet ditt.

I tillegg bemerker eksperter at moderat fysisk aktivitet, for eksempel en halvtimes spasertur, vil hjelpe deg med å forbedre humøret og føle deg mer energisk.

6. Mørk sjokolade forbedrer fordøyelsen

Visste du at det er sunne bakterier som lever i tarmene våre?

Vel, det viser seg at mørk sjokolade leverer store mengder av disse gunstige mikrobene som forbedrer fordøyelsen. Det er også mye forskning på dette temaet.

Britiske forskere har funnet ut at antioksidanter i sjokolade (flavonoider eller katekiner) fremmer spredningen av nyttige tarmbakterier, og dermed forbedrer fordøyelsen og styrker immunsystemet.

I 4 uker fikk en gruppe frivillige disse elementene i en kakaodrikk, enten 494 mg flavonoider per dag eller 23 mg/dag, avhengig av type sjokolade (husk at det er ganske mange av dem i hvit- og melkesjokolade, så du bør velge mørk sjokolade med et kakaoinnhold på minst 70%).
Ved inntak av sjokolade rik på flavonoider økte populasjonen av "gode" tarmbakterier og populasjonen av "dårlige" tarmbakterier redusert.

Dette betyr at mørk sjokolade egentlig er veldig sunt og nødvendig på en diett. La oss snakke om dette mer detaljert...

7. Er det mulig å spise mørk sjokolade på diett?

Hvor mye er forresten allerede diskutert, men ikke sagt... Vet du at det er verdens sjokoladedag? Ja, og det feires 11. juli...

Karbohydrater og fett gir kroppen din energi, og magnesium og kalium sørger for at musklene dine er fullt funksjonelle. Alle disse elementene er tilstede i mørk mørk sjokolade.

Derfor vil sjokolade være en utmerket energikilde under lange turer og trening, og vil også øke oppmerksomheten din.

9. Mørk sjokolade fremmer sunn blodstrøm

Du kan også finne mye informasjon om denne gode nyheten...

Nylig, i 2014, ble det rapportert at Journal of the American Heart Association publiserte en studie om fordelene med mørk sjokolade for personer som lider av perifer vaskulær sykdom.

Disse sykdommene er preget av innsnevring av blodårene i ekstremitetene, noe som betydelig hemmer blodstrømmen inn i dem. Når de går, opplever slike pasienter smerte, kramper og blir fort slitne. I vestlige land Sykdommen rammer mer enn 20 % av befolkningen over 70 år.

Studien involverte 14 menn og 6 kvinner i alderen 60 til 78 år med perifer arteriesykdom. Hver morgen sto pasientene opp på tredemølle og gikk langs den i lav hastighet, og forskere målte avstanden tilbakelagt, varigheten av gange og andre parametere.

To timer senere fikk forsøkspersonene en bit mørk sjokolade (kakaoinnhold på minst 85 %) eller melkesjokolade (kakaoinnhold under 35 %) og kom seg tilbake på tredemøllen.

Det viste seg at pasienter som spiste mørk sjokolade klarte å gå uten hjelp utenfraøkt: avstanden de dekket var 11 % større, og selve "turen" varte 15 % lenger sammenlignet med morgenindikatorene. Pasienter som spiste melkesjokolade viste ingen bedring.

Konklusjon

Helsefordelene med rå sjokolade er mange enn det som allerede er oppdaget og diskutert her. Mange studier viser at å spise mørk sjokolade på en diett kan forbedre livskvaliteten din nå og i fremtiden.

Sjokolade bør imidlertid konsumeres med måte. Vi vet alle at sjokolade inneholder mange kalorier. Og husk ca gjør det riktige valget sjokolade.

Det vil si, hvis vi snakket om det faktum at mørk sjokolade er bra for menn eller kvinner, og også hjelper med å gå ned i vekt, betyr ikke dette at du kan spise mye av det. Dette er den første. Og likevel huske minimumsmengde innhold av kakaoprodukter. Det bør være minst 70 % av dem. Enda bedre, nærmere 100? %....

Jeg elsker sjokolade som nesten ikke inneholder sukker og inneholder 92% kakaoprodukter.

Sjokolade er en delikatesse som består av 70 % kakao. Det er flere typer av denne desserten: bitter, svart, hvit, porøs. Mørk sjokolade har en guddommelig smak, fordelene og skadene som er studert av eksperter. Et produkt av høy kvalitet vil gagne kroppen hvis du ikke overspiser det.

Fordel

Sjokolade er et originalt produkt som gir glede og er medisinsk når det brukes internt og eksternt. Takket være kakao, hovedkomponentene i sjokolade, forbedrer den humøret, aktiverer hjernefunksjonen og tilfører styrke.

Mørk sjokolade regnes som virkelig helbredende. Medisin bruker det til:

redusere hjertesmerter;
forbedre leverfunksjonen;
advarsler åreknuterårer, aterosklerose;
bli kvitt hudsykdommer;
senking av kolesterol i blodet;
behandling av depresjon, stresstilstander;
forebygging av kreft;
forbedring av arbeidskapasitet og aktivering av hjerneaktivitet;
forlenger ungdommen;
arbeidsforbedringer Fordøyelsessystemet.

Mørk sjokolade har sine kjennere som et kosmetisk produkt. Den brukes til innpakning og masker. Dette middelet har en veldedig effekt:

på huden;
på hårvekst, gjør det sunnere;
for folk som driver med trening.

Det søte produktet er en del kostholdsernæring. Idrettsutøvere bruker det. Hvis mørk sjokolade legges til den vanlige menyen for menn, vil det redusere sannsynligheten for hjerteinfarkt eller hjerneslag.

Kvinner søt dessert ikke mindre nyttig. Når det er konsumert liten mengde sjokolade (1/4 av en bar) lindrer depresjon, stress, forbedrer humøret, ettersom produksjonen av kortison avtar. Antioksidanter som er en del av sjokolade bidrar til å forlenge ungdommen og forhindre dannelse av rynker.

Mørk sjokolade er et utmerket stimulerende middel for seksuell aktivitet.

Ved inntak aktiveres hjernen. Produktet er i stand til å forsyne hjernen med oksygen og utvide blodårene. Det vil også hjelpe pasienten å komme seg etter et slag.

Ekte mørk sjokolade uten fremmede urenheter i form av en varm drikke vil øke tonen og forbedre blodsirkulasjonen hvis du drikker den om morgenen med en liten mengde væske. Effekten forsterkes ved å tilsette kanel i drikken.

Folk med høy risiko hjerte- og karsykdommer, er det nødvendig å innta sjokolade med 50 % kakaoinnhold. Produktet vil godt tillegg til terapi som allerede er tilgjengelig. Mørk sjokolade inneholder flavonoider. Disse stoffene:

lavere kolesterol i blodet;
forhindre skade på celler som deltar i hjertets arbeid;
bidra til å redusere blodtrykket;
bidra til å opprettholde balansen av hormonet østrogen.

Alle sammen nyttige egenskaper Mørk sjokolade har den høyeste prosentandelen kakao - 70%.

Skade

Ethvert produkt vil forårsake skade hvis du glemmer følelsen av proporsjoner. Hvis en person bruker mer enn 30 gram mørk sjokolade per dag, begynner karbohydrater å bli til fett, som ikke skilles ut fra kroppen.

Sjokolade av lav kvalitet med en sur smak vil være skadelig. Dette produktet vil øke surheten i magen, noe som kan føre til gastritt.

En deilig dessert vil ikke gjøre noe godt:

overvektige mennesker;
med et svakt fordøyelsessystem;
barn under 6 år.

Hvis tilgjengelig overvekt, og det er vanskelig å gi opp sjokolade, må du velge et produkt med en liten mengde sukker. Begrens i tillegg mengden forbruk, eller enda bedre, gi opp søtsaker helt.

Kontraindikasjoner

Selv om mørk sjokolade ikke har noen begrensninger, er det kontraindikasjoner for det. Hvis du misbruker dette produktet, vil du utvikle en avhengighet som ikke vil gi noen fordel for kroppen. Teobromin og koffein den inneholder virker på menneskekroppen på en lignende måte som marihuana. Dette vil skje hvis du spiser mye dessert. For å forhindre avhengighet er det nødvendig å begrense mengden av bruken.

Sjokolade er kontraindisert:

i tilfelle metabolske forstyrrelser;
på allergiske reaksjoner på produktkomponenter;
personer med søvnforstyrrelser;
de som er overvektige;
barn under 6 år;
hvis det er problemer med blodtrykket.

Koffein, som finnes i sjokolade, vil hindre deg i å sovne og øke din arterielt trykk, hos menn vil det provosere en forstørret prostata, som kan forårsake halsbrann og kvalme.

Er det mulig for gravide og ammende kvinner

Mørk sjokolade er gunstig for gravide store mengder. Tross alt forbedrer det humøret, eliminerer stress og depresjon, forbedrer immuniteten, noe som er viktig for vordende mødre. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, vil mørk sjokolade være den sunneste. Det har en gunstig effekt på blodtrykket og slapper av de glatte musklene i indre organer.

I løpet av amming sjokoladeforbruket bør begrenses. Det kan forårsake allergi, og koffeinet i det vil ha en spennende effekt på babyen. Hvis det ikke er kontraindikasjoner for dette produktet, bør det introduseres i dietten i små porsjoner. Overvåk samtidig barnets tilstand. Du må slutte å ta det umiddelbart hvis du merker det Negativ påvirkning på babyens tilstand.

Sammensetning (vitaminer og mikroelementer)

En bar med mørk sjokolade inneholder en femtedel av den daglige mengden kalorier som en person trenger.

100 gram sjokolade inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler.

	Mengde	Norm	% av normen i 100 g	% av normen i 100 kcal	100% normalt
Kaloriinnhold	539 kcal	1684 kcal	32%	5,9%	1684 g
Ekorn	6Iu.2 g	76 g	8,2%	1,5%	76 g
Fett	35,4 g	60 g	59%	10,9%	60 g
Karbohydrater	48,2 g	211 g	22,8%	4,2%	211 g
Organiske syrer	0,9 g
Næringsfiber	7,4 g	20 g	37%	6,9%	20 g
Vann	0,8 g	2400 g
Aske	1,1 g
Vitaminer
Vitamin B1, tiamin	0,03 mg	1,5 mg	2%	0,4%	2 g
Vitamin B2, riboflavin	0,07 mg	1,8 mg	3,9%	0,7%	2 g
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE	0,8 mg	15 mg	5,3%	1%	15 g
Vitamin RR, NE	2,1 mg	20 mg	10,5%	1,9%	20 g
Niacin	0,9 mg
Mikroelementer
Kalium, K	363 mg	2500 mg	14,5%	2,7%	2503 g
Kalsium, Ca	45 mg	1000 mg	4,5%	0,8%	1000 g
Magnesium, Mg	133 mg	400 mg	33,3%	6,2%	399 g
Natrium, Na	8 mg	1300 mg	0,6%	0,1%	1333 g
Fosfor, Ph	170 mg	800 mg	21,3%	4%	798 g
Mikroelementer
Jern, Fe	5,6 mg	18 mg	31,1%	5,8%	18 g
Fordøyelige karbohydrater
Stivelse og dekstriner	5,6 g
Mono- og disakkarider (sukker)	42,6 g	100 g
Mettede fettsyrer
Mettede fettsyrer	20,8 g	18,7 g

Mørk sjokolade er et kaloririkt konfektprodukt fordi det inneholder en stor mengde kakaosmør.

Hvordan lage mat

Sjokolade selvlaget foretrukket av alle som tenker på helsen deres. For å være sikker på at sjokoladen ikke inneholder skadelige tilsetningsstoffer, er det bedre å tilberede den selv, eller være tilstede mens du tilbereder delikatessen.

Denne sjokoladen er mye bedre enn butikksjokolade, til og med en av høy kvalitet. Håndlaget produkt tiltrekker seg oppmerksomhet:

mangel på sukker, i stedet kan du legge til honning, fruktsirup, kokosnøttsukker;
bruk av ingredienser av høyeste kvalitet;
legge til helbredende tilsetningsstoffer: gojibær, tørket frukt, nøtter, chiafrø;
mangel på lecitin i sammensetningen.

For å lage sjokolade hjemme, må du fylle på med kakaobønner av høy kvalitet (100 g), kakaosmør i omtrent samme mengde, et naturlig søtningsmiddel etter smak, forskjellige tilsetningsstoffer etter ønske (vanilje, nøtter, mynte). Det anbefales ikke å bruke høy varme ved matlaging. Ved hjelp av en blender, alle ingrediensene deilig dessert bland lett til en jevn blanding, hell deretter den ferdige blandingen i former.

Oppbevaring

Hvis mørk sjokolade er uten tilsetningsstoffer og kjøpt i butikk, er holdbarheten opptil 12 måneder. Sjokolade med tilsetningsstoffer kan lagres i ca 6 måneder. Håndlaget sjokolade varer ikke mer enn en måned. Søtsaker bør ikke oppbevares på et sted hvor det er fremmed lukt. Sjokoladen vil låne denne lukten og vil bli håpløst bortskjemt.

Det er lagret:

i tett lukkede glassbeholdere eller papiremballasje;
vekk fra krydder;
ikke i kjøleskapet, den optimale oppbevaringstemperaturen er 16-19 grader.

Ikke varm opp sjokoladen for den vil smelte og bli bitter.
Det er nødvendig å overvåke luftfuktigheten, siden hvis det er et overskudd av det, vil sjokoladen bli til plasticine. Hvis det ikke er nok fuktighet, vil produktet tørke ut, bli sprøtt og miste aromaen.

Hvordan velge

Sjokolade vil være skadelig hvis den er laget av billige råvarer av lav kvalitet fra en ukjent produsent. Ekte mørk sjokolade inneholder ingen palmeolje, kokosolje eller transfett. Disse kakaosmørerstatningene vil provosere hormonell ubalanse, aterosklerose, ondartede svulster og allergier.

Nøtter, kajennepepper, ødelegger ikke smaken av sjokoladeepler.
Selv om mørk sjokolade er et veldig kaloririkt produkt, er det ingen grunn til å frata deg selv gleden av sjokoladeterapi. Reduser forbruket av brød og poteter for å redusere kaloriinnholdet i menyen, gi deg selv en velsmakende og sunn ferie.

Så fint det er å spise en bit av denne favorittdelikatessen! Det skal svært lite til for å forbedre humøret til voksne og barn. Det er mange myter og spekulasjoner om helsemessige fordeler og skader av dette produktet. Hvordan er det egentlig, hvem kan spise sjokolade uten konsekvenser?

Fordelene med mørk sjokolade

Et naturprodukt uten tilsetningsstoffer kan brukes som medisin, dersom doseringen ikke misbrukes. Fordelene med mørk sjokolade er basert på de positive egenskapene til kakaobønner. Hvis en person bruker 20 gram godbiter daglig, er dette:

stimulerer cerebral sirkulasjon;
aktiverer produksjonen av gledeshormonet;
styrker veggene i blodårene;
reduserer risikoen for hjerneslag;
reduserer kolesterolnivået;
tjener som en forebygging av aterosklerose;
normaliserer blodtrykket;
lindrer hoste (takket være komponenten teobromin);
styrker bein på grunn av tilstedeværelsen av kalsium.

Hva er fordelene med mørk sjokolade? Å konsumere en liten mengde av det, i motsetning til meieri, forbedrer ytelsen, helsen og motvirker sykdommer. Ved hjelp av:

beskyttelse mot kreft oppstår på grunn av antioksidantegenskaper;
en stimulerende effekt produseres på grunn av tilstedeværelsen av koffein;
aldring bremser;
følelsen av sult avtar;
depresjon behandles;
vekttap;
hjernens funksjon forbedres;
kroppen er mettet med vitaminer;
blødende tannkjøtt reduseres;
mangelen på sink, magnesium, krom er kompensert.

Hva er fordelene med mørk sjokolade for kvinner?

Sjokolade har en spesiell effekt på kvinnekropp. Ingrediensene i godsaken aktiverer derfor blodsirkulasjonen og fettmetabolismen I det siste Bruken av produktet i kosmetikk er så populær. Fordelene med mørk sjokolade for kvinner er notert hvis du regelmessig lager innpakninger, masker og massasjer med den:

tegn på cellulitt elimineres;
aldring av huden bremser;
skjønnhet er bevart;
forbedrer hårets struktur og vekst;
små rynker fjernes.

Dette produktet er inkludert i dietter, fremmer vekttap, og har også evnen til å behandle hudsykdommer og redusere risikoen for å utvikle diabetes. Å spise en liten mengde søtsaker er et positivt middel for:

feil menstruasjonssyklus;
behovet for å gjenopprette eggstokkfunksjonen etter fødsel;
lidelser i skjoldbruskkjertelen;
fremvekst ubehagelige symptomer under menstruasjon og overgangsalder.

Fordelene med mørk sjokolade for menn

Nyere studier har vist at delikatessen også er gunstig for menn. Hvis du konsumerer et ekte produkt av høy kvalitet litt etter litt, kan du opprettholde livskraft og helse i lang tid. Hva er fordelene med mørk sjokolade for menn? Hvis du spiser en godbit med naturlige ingredienser, kan du:

redusere risikoen for sykdom vaskulært system, hjerte – infarkt med 15%;
forhindre hjerneslag;
heve vitalitet;
forbedre humøret på grunn av dannelsen av endorfiner;
øke mannlig styrke;
øke seksuell lyst;
aktivere seksuallivet - er et afrodisiakum.

Er det mulig å spise mørk sjokolade på en diett?

Det er en oppfatning at det høye kaloriinnholdet i produktet bidrar til vektøkning. Dette er sant hvis du overunner deg mengden godbiter du spiser. Noen få stykker om dagen vil bare hjelpe deg å gå ned i vekt, fordi den inneholder stoffer som stimulerer fettforbrenningen. Mørk sjokolade brukes i dietter for vekttap fordi:

kolesterol- og blodsukkernivået synker.
metabolisme akselererer;
funksjonen til mage-tarmkanalen forbedres;
eliminering av giftstoffer aktiveres;
sultfølelsen forhindres.

Hvor mange kalorier er det i mørk sjokolade?

Produktet inneholder mye kalorier, og hvis det konsumeres i overkant, kan det forårsake fettavleiring. En flis inneholder en femtedel av det daglige behovet. Kaloriinnholdet i mørk sjokolade avhenger av prosentandelen kakaobønner som er angitt på pakken. Jo lavere verdi, jo mer sukker inneholder den. Dette indikerer at kaloriinnholdet i produktet er høyere (i området 400–610 kcal per 100 gram). For eksempel har Elite, 75%, fra Babaevsky-konfekten, en næringsverdi på 540 kcal.

Sammensetning av mørk sjokolade

Innenlandske produsenter lager delikatessen i samsvar med GOST, som beskriver alle komponentene og deres forhold i sammensetningen. Etiketten inneholder tall - prosenter som indikerer innholdet av kakaobrennevin - det skal være mer enn 55%. Jo høyere indikator, jo bedre kvalitet, aroma og smak. Sammensetningen inneholder:

kakaobønner, gjerne rå. Men oftere under produksjonen gjennomgår korn gjæring, tørking, steking og grundig blanding under høye temperaturer;
sukker –20–40 %.

Mørk sjokolade inneholder vitaminer, kalsium og jern, magnesium og fosfor og kalium. Den inneholder karbohydrater, organiske syrer, monosakkarider og kostfiber. Uønskede komponenter er etylalkohol, vegetabilsk fett, smaksstoffer. De nødvendige ingrediensene til produktet er:

kakaosmør, mengden som skal være minst halvparten av vekten av stangen, hovedkomponenten er mettet fett;
lecitin - bidrar til å skape en homogen masse, angitt på emballasjen som "emulgator E322" (vegetabilsk eller soya) eller animalsk "emulgator E476".

Hvordan velge mørk sjokolade

For å unngå forfalskninger, må du ta hensyn til en rekke parametere når du kjøper. Hvordan velge riktig mørk sjokolade? Hvis delikatessen selges etter vekt, bør flisen sprekke og smuldre når den brytes. Følg med på utseende:

fargen på produktet skal være mørkebrun - lys indikerer tilsetning av soya;
overflate glatt, blank;
det er ikke noe hvitt belegg - et tegn på feil oppbevaring.

For fabrikkprodusert sjokolade er egenskapene skrevet på emballasjen. GOST R 52821-2007 bør nevnes - samsvar med statlige standarder. Et produkt av høy kvalitet inneholder et minimum av unødvendige komponenter. Følgende må angis på sjokoladeomslaget:

høy mengde kakao i revet form - mer enn 70%;
soyalecitin– «emulgator E322»;
kakaosmør - ikke mindre enn 33%.

Pris på mørk sjokolade

Du kan kjøpe denne bitre delikatessen i din nærmeste butikk. Det er små forskjeller mellom merkene. Hvor mye koster mørk sjokolade? Pris i rubler:

Hva er den beste mørke sjokoladen i Russland?

Mange innenlandske konfektfabrikker produserer denne smakfulle delikatessen. Nedenfor er vurderingen av mørk sjokolade i Russland, som indikerer produsenten:

"Lojalitet til kvalitet" - "A Priori" 99 %, 610 kcal, uten sukker;
"Russisk sjokolade" - Elite bitter porøs 70%, 526 kcal;
"Pobeda" - Bitter 72%, naturlig søtningsmiddel, sukkerfri, 460 kcal;
"Russland" - Gorky 72%, naturlig vanilje, stabilisator - melkefett, 583 kcal;
Korkunov 72 %, klassisk, 568 kcal.

Babaevsky elite bitter sjokolade

Konfektyrfirmaet "Babaevsky" har lenge og vellykket produsert produkter som er forskjellige høy kvalitet og utmerket smak. Sjokoladebar Babaevsky Elite 75% har et kaloriinnhold på 530 kcal/100 gram, sammensetningen inkluderer proteiner, kostfiber, karbohydrater og fett. Produktet inneholder følgende ingredienser:

revet kakao;
kakaopulver;
sukker;
kakaosmør;
animalsk lecitin E 476;
Vaniljesmak;
En liten mengde nøtter er akseptabelt.

Mørk sjokolade uten sukker Pobeda

Særpreget trekk Dette merket, produsert av Pobeda-fabrikken, erstatter betesukker med et vegetabilsk søtningsmiddel - stevia, som angitt på emballasjen. Slik ser det ut på bildet. Pobeda bitter sjokolade har 72 % energiverdi 460 kcal, inneholder ikke GMO. Sammensetningen, i tillegg til proteiner, karbohydrater, fett, inneholder følgende ingredienser:

kakaomasse;
kakao smør;
naturlig prebiotisk (inulin);
kakaopulver;
emulgator (lecitin);
smakstilsetning (vanillin);
naturlig søtningsmiddel stevia.

Russisk produksjon, engasjert i produksjon av sjokoladeprodukter siden 1800-tallet, er kjent for sin utmerkede kvalitet. Sjokoladefabrikk Red October 80% har et kaloriinnhold på 550 kcal, tilberedt i henhold til spesifikasjoner 9125-003-51938624. Sammensetningen inneholder mer protein enn andre merker. Innholdet av kakaoprodukter er høyt, men kakaopulver er på 3. plass på listen. Det er mer av det enn kakaosmør, som ikke er det meste et godt alternativ. Sammensetningen av sjokolade, i tillegg til de nødvendige komponentene, inneholder:

soyalecitin;
vaniljesmak.

Hvordan lage mørk sjokolade hjemme

Vil du glede dine kjære med en godbit med mørk sjokolade? Gjør det i henhold til hjemmelaget oppskrift. Ingredienser kan bestilles og kjøpes i nettbutikken på rimelig pris. Du trenger 100 gram kakaobønner og kakaosmør, 3 ss honning. Nøtter, rosiner og vanilje kan brukes som tilsetningsstoffer. For å tilberede sjokolade bør du:

mal kakaobønner med en kaffekvern;
smelt kakaosmør i vannbad;
bland, tilsett tilsetningsstoffer;
avkjøl, tilsett honning;
legg i former;
kjølig i kulden.

Det er en rimeligere oppskrift på hjemmelaget mørk sjokolade, som inneholder følgende komponenter: 50 gram smør, 100 g kakaopulver, teskje sukker. Delikatessen tilberedes i følgende rekkefølge:

smør kuttes i biter;
smeltet i vannbad;
kakaopulver blandes inn;
sukker tilsettes;
massen helles i en form dekket plastfolie;
utsatt for kulde.

Skade av mørk sjokolade

En delikatesse med utmerket smak og ernæringsmessige egenskaper, den er ikke nyttig for alle, spesielt i store mengder. Hvorfor er mørk sjokolade skadelig? Årsaken ligger i komponentene:

sukker øker surheten i kroppen, forstyrrer fordøyelsen og metabolske prosesser;
karbohydrater lagres som fett;
fordøyelsen av produktet krever en stor mengde enzymer, noe som forårsaker problemer med mage-tarmkanalen;
koffein fører til stimulering av nervesystemet, søvnforstyrrelser og halsbrann.

Denne er deilig og nyttig produkt hvis det konsumeres overdrevent, kan det forårsake metabolske forstyrrelser. Stoffer i sjokolade forårsaker utseendet av oksalatsteiner i nyrene og en økning i urinmengden. Produktet har følgende kontraindikasjoner for bruk:

brudd på metabolske prosesser;
allergi mot komponenter;
problemer med høytrykk;
fedme;
urolithiasis sykdom;
gikt;
leddsykdommer;
fikk hjerneslag, hjerteinfarkt.

Video

Fordelene og skadene med mørk sjokolade har forårsaket uendelig debatt blant leger og ernæringsfysiologer i mange år, fordi for mange har dette produktet vært en favorittgodbit siden barndommen. Noen sier at det kan ødelegge tenner og øke vekten. Andre anser det som en ekte medisin, mens andre rett og slett nyter smaken uten å tenke på noe. La oss prøve å finne ut hva som skjuler seg bak den lyse emballasjen til en mørk sjokoladeplate og om den virkelig er så skadelig.

Sammensetning, kaloriinnhold og næringsverdi av mørk sjokolade

Sammensetningen av mørk sjokolade er rik på vitaminer og mineraler som kan ha en positiv effekt på kroppen.

Vitamin E har først og fremst en positiv effekt på kvinnekroppen. Den er i stand til å opprettholde naturlig skjønnhet og ungdom hud.
Vitamin B hjelper skjoldbruskkjertelen funksjon. I tillegg følger det med produksjonen av røde blodlegemer og har en positiv effekt på synet.
Nikotinsyre renser og utvider blodårene, og eliminerer dannelsen av kolesterolplakk.
Magnesium forbedrer hukommelsen, har en gunstig effekt på sentralen nervesystemet.
Jern forhindrer anemi.
Teobromin bidrar til å forbedre biokjemiske prosesser og øker metabolismen.
Koffein aktiverer prosessen med fettnedbrytning.

100 gram sjokolade inneholder 540 kcal. Forholdet mellom fett/proteiner/karbohydrater er 35,4/6,2/48,2.

Fordeler for menneskers helse

De gunstige egenskapene til mørk sjokolade for kroppen har blitt bevist i mer enn én generasjon.

I utgangspunktet manifesterer de seg i følgende:

Sjokolade er et naturlig antidepressivt middel og kan bremse kroppens aldring.
Å spise en liten bit mørk sjokolade daglig kan bidra til å forhindre hjerteinfarkt og slag.
Produktet bidrar til å forbedre blodstrømmen.
Dekker sult.
Det forhindrer kolesterolplakk og, som et resultat, blodpropp.
Styrker det vaskulære systemet.
Øker immuniteten.
Sjokolade er en energikilde og bidrar til å øke utholdenheten.
Hjelper å restituere etter intens fysisk anstrengelse.
Normaliserer blodtrykket.
Har en anti-inflammatorisk effekt.
Lindrer sår hals og hjelper også med å behandle langvarig hoste.
Hjelper med å normalisere den psyko-emosjonelle tilstanden.
Bidrar til å forbedre hukommelsen og aktiverer hjerneaktivitet.
Fungerer som en forebygging av ulcerøse prosesser.

Les mer på siden: Hestekastanje: medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Mange leger sier at det er visse fordeler med mørk sjokolade for kvinner, og spesielt gravide. Produktet stopper hårtap og styrker neglene. De sier at hvis du regelmessig spiser mørk sjokolade, kan du føde en stressbestandig baby.

Mørk sjokolade er også gunstig for menn. Det fungerer som et afrodisiakum og kan øke styrken.

Vær oppmerksom på at jo høyere prosentandel kakaobønner i sjokolade, jo høyere er fordelene. Et høykvalitetsprodukt inneholder 72% av denne ingrediensen, men indikatoren må være minst 55%. Mengden kakaosmør bør være ca. 30 %.

Gunstige egenskaper for diabetes

I motsetning til hvit sjokolade og melkesjokolade er svart sjokolade godkjent for bruk med type 2 diabetes. Det viktigste er å vite når du skal stoppe og ikke overdrive det med kvantitet.

Nyttige egenskaper er som følger:

metter kroppen med polyfenoler;
Ascorutin styrker blodårene, reduserer deres skjørhet;
På grunn av inntak av mørk sjokolade dannes lipoproteiner i diabetikerens kropp, som har en positiv effekt på kolesterolmetabolismen;
produktet senker blodtrykket;
øker følsomheten for insulin;
beriker med jern;
fremmer rask metning av kroppen på grunn av den høye prosentandelen av protein;
metter kroppen med antioksidanter takket være flavonoidene den inneholder.

Bruk i matlaging

I matlaging kan mørk sjokolade brukes som en uavhengig dessert. I tillegg kan den brukes som tilleggsingrediens i mange retter. Spesielle sauser tilberedes basert på mørk sjokolade, hvorav noen kan tilsettes søte og salte retter.

En bar med mørk sjokolade kan tjene som base for fløte. Og produktet fungerer ofte som en original dekorasjon for forskjellige kulinariske mesterverk.

Bruk i kosmetikk

Nylig har kosmetiske produkter som inneholder sjokolade i økende grad erobret markedet.

Salongene tilbyr ulike velværeprogrammer basert på kremer og mousser med sjokolade.
Sjokoladeprodukter er inkludert i et omfattende anti-aldringsprogram.
Varm sjokolade tilsettes i badekaret, brukes til massasjebehandlinger, masker og balsam basert på det gnis inn i huden.
Noen salonger tilbyr et kurs med sjokoladeterapi, som er beregnet på huden.

I tillegg til de helsemessige fordelene, forbedrer sjokolade humøret og det generelle velvære. Som et resultat av terapi blir huden fløyelsmyk, noen ganger forsvinner til og med pigmentering. Sjokoladebaserte masker jevner ut rynker og fremmer tilheling av småsår og eksem. Og kakaosmør kan bekjempe tørr hud.

I dag finnes det en sjokoladediett med strenge krav. Menyen inkluderer kaffe uten sukker, men med melk, stillestående vann og en bar med din favorittsjokolade.

Sjokolade har vært kjent for verden i mange tusen år. Du kan bli overrasket, men før 1847 hadde den ikke en solid form. Og kakaobønner, som danner grunnlaget for sjokolade, ble bare brukt til å lage drinker. Gradvis, over flere århundrer, forvandlet delikatessen seg fra en bitter drink fra indiske stammer til en utsøkt dessert, populær og elsket over hele verden.

Napoleon hadde alltid med seg en sjokoladeplate

Det er mye kontrovers angående effekten av produktet på menneskekroppen. Noen sier det er skadelig, andre sier det er gunstig. Takket være seriøs forskning fra moderne forskere, det utvilsomt positiv innflytelse til helsen hans. Men selvfølgelig vi snakker om spesielt om naturlig sjokolade.

Hvis du ser følgende sammensetning på emballasjen: kakaopulver, palmeolje, raffinert sukker, smakstilsetning, stabilisator, emulgator og andre skadelige kjemiske tilsetningsstoffer, så kan du være sikker på at dette ikke er et kvalitetsprodukt som er farlig for kroppen.

Hva skal sammensetningen av mørk sjokolade være?

Ekte naturlig sjokolade består av et lite antall ingredienser. Basen er kakaobønnepulver og kakaosmør. De er på sin side mettede nyttige vitaminer(A, B1, B2, B3, B5, B11, B12, C, D, E, PP) og mineraler (jern, kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosfor), organiske og fettsyrer, planteproteiner, antioksidanter, flavonoider , katekiner, teobromin, tiamin og essensielle oljer.

Det er frøene fra kakaobønnene som gir sjokolade den største fordelen. For eksempel, etter regelmessig bruk, takket være flavonoidene i sammensetningen, blir blodet renset og dets sammensetning forbedres. Bønner inneholder også et unikt stoff - teobromin. Den har fått navnet sitt fra latinsk ord Theobroma cacao, som betyr "gudenes mat". Teobromin fremmer produksjonen, og det er derfor denne delikatessen forbedrer humøret så mye.

Kakaobønner inneholder også magnesium, som forbedrer hukommelsen, bidrar til å bekjempe stress og forbedrer immuniteten.

Naturlig (aka mørk, bitter) sjokolade bør bestå av minst 55 % kakao. På grunn av sin overvekt over olje, har produktet en syrlig smak. Men ekte gourmeter foretrekker dessert med 75%-99% av innholdet. 80-85 % anses fortsatt som optimalt for smak.

En annen komponent i sjokolade, kakaosmør, brukes oftest til kosmetiske formål, men den er veldig effektiv til å bekjempe hoste og ondartede svulster. I billig sjokolade er den vanligvis erstattet med palme eller kokos.

Kaloriinnhold i mørk sjokolade - 539 kcal per 100 g.

Nyttige egenskaper og fordeler med mørk sjokolade for kroppen

er en kraftig antioksidant
forebygging av kreft,
eliminerer alvorlig hoste,
forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet,
hjelper med hypertensjon,
senker nivået av dårlig kolesterol,
reduserer risikoen for slag, hjerteinfarkt, åreforkalkning,
renser blodet og forbedrer sammensetningen,
løfter humør og energi,
reduserer nivået av stresshormonet kortisol,
forbedrer hjernens funksjon,
forbedrer hukommelsen og mentale evner,
lindrer tilstanden under menstruasjon,
forebygging av tannstein,
bremser aldringsprosessen,
fukter og toner huden,
bekjemper cellulitter.

For hypertensjon vil det være nok å spise 30 g godbiter (72 % kakao) for å normalisere blodtrykket.

Mørk sjokolade er ikke skadelig for tennene, dessuten bremser den utviklingen av karies og styrker tennene på grunn av tilstedeværelsen av kalsium. Dette skiller den betydelig fra melkeprodukter.

Mørk sjokolade for vekttap

Mørk sjokolade er et kostholdsprodukt. Han har en lav glykemisk indeks, forårsaker det ikke en rask økning i blodsukkeret og en stor frigjøring av insulin. Derfor kan ikke 50-60 g sjokolade per dag skade figuren din.

Glykemisk indeks for mørk sjokolade (med kakaoinnhold over 60%) - 25

Takket være disse egenskapene har produktet blitt grunnlaget for sjokoladedietten, uansett hvor paradoksalt det kan høres ut. Mørk sjokolade er høy i kalorier for ikke å forårsake sult. Derfor kan de "pacisere appetitten." Dessuten gjelder det ikke raske karbohydrater i motsetning til et meieriprodukt.

1 sjokoladeplate for hele dagen. De eneste drinkene urtete, og det er best å stoppe på vannet.

Kontraindikasjoner og skader av mørk sjokolade for helsen

individuell intoleranse overfor komponenter,
hyppige migreneanfall (på grunn av tilstedeværelsen av tannin, som trekker sammen blodårene).

Mørk sjokolade kan bare forårsake skade hvis du overspiser og konsumerer dårlig kvalitetsprodukt. Den første vil føre til svimmelhet, svakhet, søvnforstyrrelser og hudutslett. Den andre er forstyrrelse av fordøyelsessystemet, inkludert utvikling av gastritt.

Det er vanskelig å tro, men å spise denne delikatessen har faktisk en gunstig effekt på generell tilstand Menneskekroppen. Derfor kan du trygt inkludere det i ditt daglige kosthold. Det viktigste er å overholde daglig norm.

Det daglige inntaket av mørk sjokolade for barn over 3 år er 20 g per uke, for voksne - 50 g per dag (1/2 bar 100 g)

Hvordan velge mørk sjokolade

Først av alt bør du være oppmerksom på sammensetningen. Mørk sjokolade har et utpreget kakaoinnhold. Dette er allerede diskutert ovenfor. Naturproduktet inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer.

Fargen på desserten er mørkebrun. Hvit plakett snakker om hans fordervelse.

Det skal være en knasende lyd når flisen går i stykker.

Hvis du tviler på produktene i butikkene våre, så tilbered godbiten selv.

Hvordan lage naturlig sjokolade

Et sunt og høykvalitetsprodukt kan kun fås fra naturlige ingredienser. Som allerede nevnt er den basert på kakaobønner og kakaosmør. Fyll (nøtter, bær, tørket frukt etc.) tilsettes også om ønskelig.

Mestre sjokolade og unn deg selv, dine kjære og venner med denne delikatessen hver dag. Det vil ikke skade figuren din. ;)

Hjemmelaget naturlig sjokolade

Hvordan lage sjokoladewrap hjemme

Sjokolade inneholder koffein, som sikrer nedbrytning av fettvev og forhindrer oppkomsten av cellulitter, så det brukes ofte i kosmetiske prosedyrer gitt i spa-salonger. I tillegg renser det søte produktet porene for giftstoffer og urenheter, og forynger og fornyer dermed huden.

Sjokoladewrap er en kroppsbehandling som bruker økte temperaturer og sjokolade. Om ønskelig kan det utføres hjemme.

For å oppnå maksimal effekt er det nødvendig å utføre 12-15 prosedyrer.

Etter hele kurset:

huden blir mykere, jevnere, silkeaktig og mer hydrert,
den får et elastisk og friskt utseende,
synligheten til tuberklene reduseres,
overflødig væske, avfall og giftstoffer fjernes fra problemområder,
den emosjonelle bakgrunnen forbedres.

Prosedyren har en positiv effekt på den psyko-emosjonelle tilstanden og nervesystemet. De helbredende effektene av aromaer på menneskekroppen har vært kjent siden antikken, så det anbefales å supplere den søte aromaen av sjokolade med essensielle oljer av appelsiner, kanel og mynte. Allerede under den første prosedyren kan du kjenne en bølge av styrke og positive følelser, forbedret humør.

Å lage sjokoladewrap hjemme er ganske enkelt. For å gjøre dette trenger du naturlig sjokolade med et kakaoinnhold på minst 60 %, matfilm og varme klær.

Det er mange oppskrifter for å lage sjokolademasse: du kan blande sjokolade med olivenolje eller appelsinolje, rød pepper, honning eller vann. Massen skal varmes opp i vannbad til 36-37°C. Påfør et jevnt lag på kroppen, pakk inn huden med matfilm og pakk deg inn i varme klær. I løpet av de neste 20 minuttene må du slappe av og nyte aromaen.

Etter bare noen få økter med sjokoladeinnpakning vil du merke en reduksjon i volum og en forbedring i hudtilstanden. Men husk at dette ikke vil være nok til å holde deg i god form. Må gjøres fysisk trening og opprettholde riktig ernæring.

Fordelene med mørk sjokolade for menneskers helse og skjønnhet er veldig store. Hvis du bruker utelukkende høykvalitets og naturlig produkt, følg den daglige normen, kan du få fantastiske resultater.