Parastā gailene. Gailene: sēnes apraksts, fotogrāfijas un žāvēšanas padomi

Sēnei ir īss (4–6 cm), gluds, nedaudz sašaurināts kāts pret pamatni. Pieskaroties tas šķiet blīvs.

Kāja ir stingri sapludināta ar vāciņu. Jaunām sēnēm “galva” ir gandrīz plakana ar izliektu malu. Laika gaitā vāciņš iegūst piltuves formu ar neregulārām kontūrām. Malas kļūst nelīdzenas un vietām saplēstas. Retas, sazarotas pseidoplāksnītes pāriet no cepurītes apakšpuses uz kātiņu. Cepures diametrs ir 4–6 cm.

Viss parastās gailenes augļķermenis ir gaiši dzeltenā vai oranždzeltenā krāsā. Bieži vien ir eksemplāri, kas apdeguši gandrīz līdz baltiem. Tikai pārgatavojušās gailenes ir spilgti oranžas. Labāk no tiem izvairīties.

Sēnes mīkstums ir blīvs. Dzeltens no augšas, bālgans tuvāk centram. Griežot/lauzot ir jūtams vājš augļu aromāts.

Parastā gailene nekad nav tārpota. Sēņu knišļus un mušas atbaida hinomannoze, tāpēc tie labprātāk dēj olas citās vietās. Ja sēne nejauši sapuvusi, tad trūdēšanas punkts vienmēr ir redzams. Šī funkcija pasargā jūs no vilšanās, apstrādājot ražu.

Izaugsme

Parastā gailene aug jauktās un lapu koku meži. Bet visaktīvāk tas aug priežu meži. Šīs sēnes dod priekšroku sūnām klātai augsnei. Tie ir redzami no tālienes, neslēpjas zālē un apmetas lielās grupās.

Ēdamība

Parastā gailene ir ēdama suga. Sēni var vārīt, cept un marinēt. Ir pieļaujama arī sasaldēšana, kam seko 2–3 mēnešu uzglabāšana ledusskapī. Turklāt šī sēne ir piemērota žāvēšanai. +40°C temperatūrā žāvētas gailenes ieteicams uzglabāt auduma iepakojumā. Pat ja sēnes ir daudzkārt samazinājušās, tās saglabā spilgtas krāsas. Starp citu, pēc nokļūšanas verdošā ūdenī apjomi tiek atjaunoti. Kaloriju saturs svaigas sēnes ir 23 Kcal uz 100 g, žāvētiem tas palielinās līdz 261 Kcal/100 g.

Krēms.

Savākšanas laiks

jūlijs – oktobris.

Līdzīgas sugas

Līdzības Viltus gailenes (Hygrophoropsis aurantiaca) ar parasto gaileni, pamatojoties uz krāsu. Atšķirību ir daudz vairāk, kas nav pārsteidzoši. Šīs sēnes pieder ne tikai dažādām ģintīm, bet arī dažādām ģimenēm.

Ir vairākas pazīmes, kas ļauj viegli atpazīt viltus gailenes. Sākumā tā ir īsta agaru sēne ar plāksnēm, kas sasniedz stublāju, bet nesniedzas uz to. Pati kāja ir doba. Piltuves formas vāciņa malas ir noapaļotas uz leju un gludas. Turklāt sēnei trūkst patīkama aromāta. Un tas aug ne tikai uz augsnes, bet arī uz atmirušās koksnes un celmiem.

Pat ja Viltus Lapsa iekļūs grozā, no tā nekāda ļaunuma nebūs. Zinātniskie pētījumi ir atspēkojuši negodīgo apgalvojumu, ka sēne ir toksiska. Tas tika pārcelts uz nosacīti ēdamo kategoriju, tas ir, tam nepieciešama iepriekšēja mērcēšana un vārīšana. Jāpiebilst, ka mānīgajai lapsai nepiemīt nekādas ievērības cienīgas garšas īpašības.

Otrais parastās gailenes dubultnieks - Dzeltenais ezis (Hydnum repandum). Jūs to varat atšķirt no pirmā acu uzmetiena. Šīs sēnes cepurītes apakšējā virsma ir nokaisīta ar daudziem maziem, viegli nolaužamiem muguriņiem. Dzeltenais ezis ir ne tikai pilnīgi drošs, bet arī cienīgs sāncensis Gailenei. Jauni īpatņi ir piemēroti tūlītējai lietošanai, nobriedušos ieteicams vārīt, lai mīkstinātu un noņemtu rūgtumu.

Lapsa (lapsa) ( Vulpes) - Šis gaļēdājs zīdītājs, pieder plēsēju kārtai, Canidae dzimtai. Lapsu ģints latīņu nosaukums, šķiet, ir cēlies no latīņu valodas “lupus” un vācu valodas “Vilks”, kas abi tulkoti kā “vilks”. IN Senā slāvu valodaĪpašības vārds “lapsa” atbilda dzeltenīgas, sarkanas un dzeltenīgi oranžas krāsas definīcijai, kas raksturīga plaši izplatītās lapsas krāsai.

Lapsa (lapsa): apraksts, īpašības, foto

Atkarībā no sugas lapsas izmērs svārstās no 18 cm (fennekam) līdz 90 cm, un lapsas svars svārstās no 0,7 kg (fennekam) līdz 10 kg. Lapsām ir īpašība vispārīga zīme– slaids, iegarens ķermenis ar diezgan īsām ekstremitātēm, nedaudz iegarenu purnu un asti.

Lapsas pūkainā aste skrienot kalpo kā sava veida stabilizators, un ziemas aukstumā to izmanto papildus aizsardzībai no sala.

Lapsas astes garums ir atkarīgs no sugas. Feneka lapsā tas sasniedz 20-30 cm Parastās lapsas astes garums ir 40-60 cm.

Lapsas vairāk paļaujas uz pieskārienu un smaržu, nevis uz redzi. Viņiem ir jutīga oža un lieliska dzirde.

Viņu ausis ir diezgan lielas, trīsstūrveida, nedaudz iegarenas, ar asu galu. Lielākās ausis ir feneclapsai (augstums līdz 15 cm) un sikspārņa lapsai (augstums līdz 13 cm).

Dzīvnieku redze, kas pielāgota nakts dzīvesveidam, ļauj ģints pārstāvjiem lieliski reaģēt uz kustībām, tomēr lapsas acs struktūra ar vertikāliem zīlītēm nav pielāgota krāsu atpazīšanai.

Lapsai kopā ir 42 zobi, izņemot sikspārņa ausu lapsu, kurai izaug 48 zobi.

Šo plēsēju matu blīvums un garums ir atkarīgs no gada laika un klimatiskajiem apstākļiem. IN ziemas laiks un apvidos ar skarbiem laikapstākļiem lapsas kažoks vasarā kļūst biezs un sulīgs, samazinās apmatojuma sulīgums un garums;

Lapsas krāsa var būt smilšaina, sarkana, dzeltenīga, brūna ar melniem vai baltiem marķējumiem. Dažām sugām kažokādas krāsa var būt gandrīz balta vai melni brūna. IN ziemeļu platuma grādos lapsas ir lielākas, un tām ir gaišāka krāsa dienvidu valstis Lapsas krāsa ir blāvāka, un dzīvnieka izmērs ir mazāks.

Dzenot upuri vai briesmu gadījumā, lapsa var sasniegt ātrumu līdz 50 km/h. Laikā pārošanās sezona lapsas var radīt riešanas skaņas.

Lapsas dzīves ilgums dabiskos apstākļos svārstās no 3 līdz 10 gadiem, bet nebrīvē lapsa dzīvo līdz 25 gadu vecumam.

Lapsu klasifikācija

Suņu ģimenē (vilks, suņi) ir vairākas ģintis, kurās ietilpst dažāda veida lapsas:

• Maikongi ( Cerdocyon)
  • Maikong, savannas lapsa ( Cerdocyon tūkst)
• Mazās lapsas ( Atelocīns)
  • Mazā lapsa ( Atelocynus microtis)
• Lielausu lapsas ( Otocyon)
  • Lielausu lapsa ( Otocyon megalotis)
• Dienvidamerikas lapsas ( Likalopekss)
  • Andu lapsa ( Lycalopex culpaeus)
  • Dienvidamerikas lapsa ( Lycalopex griseus)
  • Darvina lapsa ( Lycalopex fulvipes)
  • Paragvajas lapsa ( Lycalopex gymnocercus)
  • Brazīlijas lapsa ( Lycalopex vetulus)
  • Sekurana lapsa ( Lycalopex securae)
• Pelēkās lapsas ( Urocyon)
  • pelēkā lapsa ( Urocyon cinereoargenteus)
  • salas lapsa ( Urocyon littoralis)
• Lapsas ( Vulpes)
  • Parasta vai sarkanā lapsa (Vulpes vulpes)
  • Amerikāņu lapsa ( Vulpes macrotis)
  • Afganistānas lapsa ( Vulpes cana)
  • Āfrikas lapsa ( Vulpes pallida)
  • Bengālijas lapsa (indiešu) ( Vulpes bengalensis)
  • Korsaks, stepju lapsa ( Vulpes corsac)
  • Amerikāņu korsaks ( Vulpes velox)
  • smilšu lapsa ( Vulpes rueppelli)
  • Tibetas lapsa ( Vulpes ferrilata)
  • Fenneks ( Vulpes zerda, Fennecus zerda)
  • Dienvidāfrikas lapsa ( Vulpes chama)

Lapsu veidi, vārdi un fotogrāfijas

Zemāk ir Īss apraksts vairākas lapsu šķirnes:

• Parastā lapsa (sarkanā lapsa) ( Vulpes vulpes)

Lielākais lapsu ģints pārstāvis. Lapsas svars sasniedz 10 kilogramus, un ķermeņa garums, ieskaitot asti, ir 150 cm Atkarībā no dzīvesvietas, lapsas krāsa var nedaudz atšķirties pēc toņu piesātinājuma, bet galvenā muguras krāsa. un sāni paliek spilgti sarkani, un vēders ir balts. Uz kājām ir skaidri redzamas melnas “zeķes”. Parastajai lapsai raksturīga iezīme ir baltais astes gals un tumšas, gandrīz melnas ausis.

Biotops ietver visu Eiropu, teritoriju Ziemeļāfrika, Āzija (no Indijas līdz Ķīnas dienvidiem), Ziemeļamerika un Austrālija.

Šīs lapsu sugas pārstāvji ar prieku ēd lauka peles, zaķus un stirnu mazuļus, kad rodas iespēja, tie iznīcina zosu un rubeņu ligzdas, barojas ar raibām, vabolēm un kukaiņu kāpuriem. Pārsteidzoši, ka sarkanā lapsa ir nikns auzu ražu iznīcinātājs: ja nav gaļas ēdienkartes, tā uzbrūk labības lauksaimniecības zemēm, nodarot tai bojājumus.

• Amerikāņu lapsa (Vulpes makrotis )

Vidēja auguma plēsīgs zīdītājs. Lapsas ķermeņa garums svārstās no 37 cm līdz 50 cm, aste sasniedz 32 cm garumu, pieaugušas lapsas svars svārstās no 1,9 kg (mātīte) līdz 2,2 kg (vīrietis). Dzīvnieka mugura ir dzeltenīgi pelēka vai bālgana, un sāni ir dzeltenīgi brūni. Šīs lapsu sugas raksturīgās iezīmes ir balts vēders un melns astes gals. Sānu virsma purni un jutīgās ūsas ir tumši brūnas vai melnas. Kažokādas matiņu garums nepārsniedz 50 mm.

Lapsa dzīvo ASV dienvidrietumu tuksnešos un uz ziemeļiem no Meksikas, pārtiekot no zaķiem un grauzējiem (ķenguru piltuves).

• Afgāņu lapsa (Bukhara, Beludžistānas lapsa)(Vulpes cana )

Neliels dzīvnieks, kas pieder Canidae dzimtai. Lapsas garums nepārsniedz 0,5 metrus. Astes garums ir 33-41 cm, lapsas svars svārstās no 1,5 līdz 3 kilogramiem. Buhāras lapsa no citiem lapsu veidiem atšķiras ar diezgan lielajām ausīm, kuru augstums sasniedz 9 cm, un tumšām svītrām, kas stiepjas no augšlūpas līdz acu kaktiņiem. Ziemā lapsas kažokādas krāsa uz muguras un sāniem kļūst piesātināta brūngani pelēka krāsa ar atsevišķiem melniem aizsargmatiem. Vasarā tās intensitāte samazinās, bet rīkles, krūškurvja un vēdera bālganā krāsa paliek nemainīga. Afgāņu lapsai nav apmatojuma uz ķepu paliktņu virsmas, lai aizsargātu citus. tuksneša lapsas no karstajām smiltīm.

Lapsas galvenā dzīvotne ir Irānas austrumi, Afganistānas un Hindustānas teritorija. Retāk sastopams Ēģiptē, Turkmenistānā, AAE, Pakistānā. Afgāņu lapsa ir visēdāja. Tas ar apetīti ēd siseņus, peles un gophers, kā arī neatsakās no veģetārās ēdienkartes.

• Āfrikas lapsa(Vulpes pallida)

Tam ir ārēja līdzība ar rudo lapsu ( Vulpes vulpes), taču tam ir pieticīgāks izmērs. Lapsas ķermeņa kopējais garums, ieskaitot asti, nepārsniedz 70–75 cm, un svars reti sasniedz 3,5–3,6 kg. Atšķirībā no parastās lapsas, tās Āfrikas radiniekam ir garākas kājas un ausis. Muguras, kāju un astes krāsa ar melnu galu ir sarkana ar brūnu nokrāsu, purns un vēders ir balti. Pieaugušu cilvēku ap acīm ir skaidri redzama melna mala, un gar grēdu iet tumšas krāsas kažokādas sloksne.

Āfrikas lapsa dzīvo Āfrikas valstīs - to bieži var redzēt Senegālā, Sudānā un Somālijā. Lapsas barība sastāv gan no dzīvniekiem (sīkajiem grauzējiem, ķirzakām), gan no augu sastāvdaļām.

• Bengālijas lapsa (Indijas lapsa)(Vulpes bengalensis )

Šim lapsu veidam raksturīgs vidējs izmērs. Pieaugušo īpatņu augstums skaustā nepārsniedz 28-30 cm, lapsu svars svārstās no 1,8 līdz 3,2 kg, un maksimālais garumsķermenis sasniedz 60 cm Lapsas astes garums ar melnu galu reti sasniedz 28 cm. Apmatojuma līnija ir īsa un gluda. Tas ir krāsots dažādos smilšaini brūnos vai sarkanbrūnos toņos.

Dzīvnieks dzīvo Himalaju pakājē un plaukst Indijā, kā arī Bangladešā un Nepālā. Indijas lapsu ēdienkartē vienmēr ir iekļauti saldie augļi, bet priekšroka tiek dota ķirzakām, putnu olām, pelēm un kukaiņiem.

• Korsakas lapsa, stepes lapsa(Vulpes korsaks )

Ir neskaidra līdzība ar parastā lapsa Taču atšķirībā no viņas šī lapsu tipa pārstāvjiem ir īsāks smails purns, lielas platas ausis un garākas kājas. Pieauguša korsaka ķermeņa garums ir 0,5–0,6 m, un lapsas svars svārstās no 4 līdz 6 kg. Lapsas muguras, sānu un astes krāsa ir pelēka, dažreiz ar sarkanu vai sarkanu nokrāsu, un vēdera krāsa ir dzeltenīga vai balta. Šai sugai raksturīga iezīme ir gaišs zoda un apakšlūpas krāsojums, kā arī astes gala tumši brūnā vai melnā krāsa.

Stepes lapsa dzīvo daudzās valstīs: no Dienvidaustrumeiropas līdz Āzijai, ieskaitot Irānu, Kazahstānas, Mongolijas, Afganistānas un Azerbaidžānas teritorijā. Bieži sastopams Kaukāzā un Urālos, dzīvo pie Donas un Volgas lejasdaļā.

Stepes lapsas barojas ar grauzējiem (grauzējiem, jerboas, pelēm), iznīcina ligzdas, medī putnu olas, dažreiz uzbrūk ežiem un zaķiem. Stepes lapsas uzturā augu barības praktiski nav.

• Amerikas korsaklapsa, pundurlapsa, prēriju lapsa(Vulpes velox )

Maza lapsa ar ķermeņa garumu no 37 līdz 53 cm un svaru no 2 līdz 3 kg. Dzīvnieka augstums skaustā reti sasniedz 0,3 m, un astes garums ir 35 cm. Raksturīgā gaiši pelēkā krāsa ir biezai īsai lapsas kažokādai sānos un aizmugurē vasaras periods iegūst izteiktu sarkanu nokrāsu ar sarkano okera zīmēm. Lapsas rīkle un vēders ir gaišākā krāsā. Arī Amerikas korsakam raksturīgi ir melnie marķējumi, kas atrodas jutīgā deguna abās pusēs un tumšais astes gals.

Pigmeja lapsa dzīvo līdzenumos un daļēji tuksnešos, un tai praktiski nav teritoriālas piesaistes.

Lapsa barojas ar pelēm un trušiem, labprāt mielojas ar siseņiem un sienāžiem, kā arī neatteiksies no rupjās plēsoņām, kas palikušas pāri no pieredzējušāku plēsēju laupījuma.

• smilšu lapsa(Vulpes rueppelli )

Dzīvniekam ir raksturīgas lielas, platas ausis un ķepas, kuru spilventiņus no karstajām smiltīm aizsargā biezs kažoks. Atšķirībā no vairuma viņu radinieku šīs lapsu sugas pārstāvjiem ir labi attīstīta ne tikai dzirde un oža, bet arī redze. Muguras, astes un sānu gaiši brūnā krāsa ar atsevišķiem baltiem aizsargmatiem lapsai kalpo kā laba maskēšanās krāsa smilšainās un akmeņu vietās tās dzīvotnē. Pieaugušo dzīvnieku svars reti sasniedz 3,5–3,6 kg, un lapsas ķermeņa garums ar asti nepārsniedz 85–90 cm.

Smilšu lapsa dzīvo tuksnešainās vietās. Sahāras tuksneša smiltīs ir sastopamas daudzas populācijas - no Marokas un tveicīgās Ēģiptes līdz Somālijai un Tunisijai.

Smilšu lapsas uzturs nav ļoti daudzveidīgs, kas ir saistīts ar tās dzīvotni. Lapsas barībā ietilpst ķirzakas, jerboas un peles, zirnekļi un skorpioni, no kuriem dzīvnieks absolūti nebaidās un veikli uzsūc.

• Tibetas lapsa(Vulpes ferrilata )

Dzīvnieks izaug līdz 60-70 cm lielumam un sver apmēram 5 kg. Rūsīgi brūnā vai ugunīgi sarkanā muguras krāsa, pamazām pārvēršoties sānu un baltā vēdera gaiši pelēkā krāsā, rada iespaidu, ka gar lapsas ķermeni slīd svītras. Lapsu kažokādas ir blīvas un garākas nekā citām sugām.

Lapsa dzīvo Tibetas plato teritorijā, retāk sastopama Indijas ziemeļos, Nepālā un dažās Ķīnas provincēs.

Tibetas lapsas barība ir daudzveidīga, bet tās pamatā ir pikas (siena audzes), lai gan lapsa ar prieku ķer peles un zaķus, nenoniecina putnus un to olas, ēd ķirzakas un saldās ogas.

• Fenneks ( Vulpes zerda)

Šī ir mazākā lapsa pasaulē. Pieaugušo dzīvnieku augstums skaustā ir tikai 18-22 cm ar ķermeņa garumu aptuveni 40 cm un svaru līdz 1,5 kg. Feneka lapsai ir lielākās ausis starp ģints pārstāvjiem. Ausu garums sasniedz 15 cm Lapsas ķepu spilventiņu virsma ir pubescenta, kas ļauj dzīvniekam mierīgi pārvietoties pa karstajām smiltīm. Dzīvnieka vēders ir nokrāsots baltā krāsā, mugura un sāni ir nokrāsoti dažādos sarkanos vai brūnos toņos. Lapsas pūkainās astes gals ir melns. Atšķirībā no citiem radiniekiem, kas skaņas rada nepieciešamības dēļ, šīs sugas lapsas bieži sazinās savā starpā, izmantojot riešanas, rūcināšanas un gaudošanas skaņas.

Fenneka lapsas dzīvo galvenokārt Sahāras centrālajā daļā, bet šo lapsu bieži var redzēt Marokā, Sinajā un Arābijas pussalas, netālu no Čadas ezera un Sudānā.

Fenech ir visēdāja lapsa: tā medī grauzējus un mazus putnus, ēd siseņus un ķirzakas, kā arī neatteiksies no augu saknēm un to saldajiem augļiem.

• Dienvidāfrikas lapsa ( Vulpes chama)

Diezgan liels dzīvnieks ar svaru no 3,5 līdz 5 kg un ķermeņa garumu no 45 līdz 60 cm. Lapsas krāsa svārstās no pelēkas ar sudrabainu nokrāsu mugura un pelēka ar dzeltenīgu nokrāsu uz vēdera.

Lapsa dzīvo tikai valstīs Dienvidāfrika, īpaši lielas populācijas ir atrodamas Angolā un Zimbabvē.

Visēdājas sugas: barībā ir mazie grauzēji, ķirzakas, zemi ligzdojoši putni un to olas, kārpas un pat pārtikas atkritumi, kurus dzīvnieks meklē, ieejot privātos pagalmos vai poligonos.

• Maikong, savannas lapsa, vēžlapsa ( Cerdocyon tūkst)

Sugas ķermeņa garums ir no 60 līdz 70 cm, lapsas aste sasniedz 30 cm, lapsa sver 5-8 kg. Maikonga augstums skaustā ir 50 cm Krāsa brūni pelēka ar brūniem plankumiem uz purna un ķepām. Rīkles un vēdera krāsa var būt pelēka, balta vai dažādu dzeltenu nokrāsu. Lapsas ausu un astes gali ir melni. Maikonga kājas ir īsas un spēcīgas, aste pūkaina un gara. Pieauguša maikonga svars sasniedz 4,5-7,7 kg. Ķermeņa garums ir aptuveni 64,3 cm, astes garums ir 28,5 cm.

Maikong dzīvo Dienvidamerika. Savannas lapsa barojas ar krabjiem un vēžveidīgajiem, ķirzakām, zivīm, vardēm, kukaiņiem, bruņurupuču olām, kā arī dažreiz ēd ogas, augļus un dārzeņus, piemēram, banānus, vīģes un mango.

• Lielausu lapsa ( Otocyon megalotis)

Dzīvniekam ir nesamērīgi lielas ausis, kas sasniedz 13 cm augstumu. Lapsas ķermeņa garums sasniedz 45-65 cm, astes garums ir 25-35 cm Lapsas svars svārstās no 3-5,3 kg. Dzīvnieka pakaļkājām ir 4 pirksti, priekšējās kājas ir pieci pirksti. Dzīvnieka krāsa parasti ir pelēki dzeltena ar brūnu, pelēku vai dzelteni plankumi. Lapsas vēderam un rīklei ir gaišāka nokrāsa. Ķepu un ausu gali ir tumši, uz astes ir melna svītra, un tāda pati svītra ir uz lapsas sejas. Šis tips Lapsas atšķiras no citām sugām ar 48 zobiem (citiem ģints pārstāvjiem ir tikai 42 zobi).

Lapsa dzīvo Āfrikas dienvidos un austrumos: Etiopijā, Sudānā, Tanzānijā, Angolā, Zambijā, Dienvidāfrikā.

Lapsas galvenā barība ir termīti, vaboles un siseņi. Dažreiz dzīvnieks barojas ar putnu olām, ķirzakām, maziem grauzējiem un augu barību.

Lapsu izplatības diapazonā ietilpst visa Eiropa, Āfrikas kontinents, Ziemeļamerika, Austrālija un liela daļa Āzijas. Lapsa dzīvo Itālijas un Portugāles, Spānijas un Francijas mežos un birzīs, Krievijas un Ukrainas stepju un mežstepju reģionos, Polijā un Bulgārijā, Ēģiptes un Marokas tuksnešainajos un kalnu reģionos, Tunisijā un Alžīrijā, Meksikā un Amerikas Savienotās Valstis. Lapsas jūtas ērti Indijas, Pakistānas un Ķīnas auglīgajā klimatā, kā arī skarbi apstākļi Arktika un Aļaska.

Dabiskos apstākļos lapsas dzīvo gravās un gravās, kas aizaugušas ar veģetāciju, mežos vai stādījumos, kas mijas ar laukiem, tuksnešainās un augstienes apvidos. Par pajumti bieži izmanto citu dzīvnieku alas vai pašu izraktās alas. Buras var būt vienkāršas vai ar sarežģītu eju un avārijas izeju sistēmu. Lapsas var paslēpties alās, klinšu spraugās un arī koku ieplakās. Var viegli izturēt nakšņošanu zem brīvdabas. Dzīvnieks viegli pielāgojas dzīvei kultivētajās ainavās. Lapsu populācijas tika novērotas pat lielo pilsētu parku zonās.

Gandrīz visi ģimenes locekļi piekopj aktīvu nakts dzīvesveidu, bet lapsas bieži dodas medībās dienas laikā.

Ko lapsa ēd savvaļā?

Lapsas barība pilnībā atkarīga no dzīvnieka dzīvesvietas, gada laika un sugas. Tās pamatā ir grauzēji (peles, gophers), zemē ligzdojoši putni un to olas, kā arī zaķi. Lieli īpatņi bieži uzbrūk jauniem stirnām un citiem maziem zīdītājiem. IN ziemas periods Lapsas var baroties ar kaķiem, visa veida pārtikas atkritumiem vai uzbrukt maziem mājdzīvniekiem un putniem.

Lapsas, kas dzīvo stepju un tuksneša apvidos, ēd dažādus kukaiņus (vaboles, termītus, siseņus), rāpuļus (vardes) un rāpuļus (ķirzakas, bruņurupuču olas).

Lapsu sugas, kas dzīvo gar upēm, pa kurām laši atgriežas no nārsta, laimīgi barojas ar zivīm. IN vasaras mēneši Lapsas ēdienkarte tiek papildināta dažādi augļi, ogas un augļi, kā arī sulīgas augu daļas.

Lapsu pavairošana

Lapsas, tāpat kā vilki, ir monogāmi dzīvnieki, kuru pārošanās sezona notiek reizi gadā. Riesas laiks, kā arī tās ilgums ir atkarīgs no lapsas veida un notiek no decembra līdz martam. Lai radītu un apmācītu pēcnācējus medību prasmēs, lapsas tēviņš un mātīte veido pāri uz vienu sezonu. Izņēmums ir korsakas, kas veido pastāvīgus pārus, un feneka lapsas, kurām ir vairāk nekā desmit īpatņu pastāvīgas kopienas.

Pat pirms pārošanās sezonas sākuma lapsas mātīte sāk meklēt bedrīti, kurā vairos savus pēcnācējus.

Lapsas grūtniecības ilgums dažādi veidi var nedaudz atšķirties, vidēji tas svārstās no 48 līdz 60 dienām.

Vienā metienā ir no 4 līdz 16 akliem, nedzirdīgiem un bezzobainiem kucēniem. Viņu kažokādas krāsa var būt ļoti gaiša vai tumši brūna, bet vienmēr ar gaišu galu uz astes.

Jaundzimušo lapsu mazuļu svars svārstās no 40 līdz 100 gramiem, un izmērs nepārsniedz 14 cm Pēc pāris nedēļām lapsu kucēni iegūst spēju dzirdēt un redzēt savu apkārtni. Tajā pašā laikā viņiem izšķiļas pirmie augšējie zobi.

Piena barošanas periods ilgst aptuveni pusotru mēnesi, tajā pašā laikā vecāki pieradina savu atvasi pie gaļas ēdiens un viņas upuris. Lai to izdarītu, viņi māca bērniem medīt kukaiņus, ķirzakas un vardes. Vasaras beigās lapsu kucēni jau pilnībā atgādina pieaugušus dzīvniekus, un novembrī viņi pamet vecākus un sāk dzīvot patstāvīgi. Puberitāte lapsām tas notiek otrajā dzīves gadā.

Lapsa mājās: apkope un kopšana

Mājas lapsas turēšana mājā vai dzīvoklī ir iespējama, taču, lai to izdarītu, jums jāievēro vairāki noteikumi. Ir obligāti jāatrod labs veterinārārsts, kurš periodiski uzraudzīs jūsu mājdzīvnieka veselību. Lapsas būrim jābūt ietilpīgam, lai dzīvnieks tajā varētu izveidot sava veida miju. Turklāt tas ir jāsakārto tā, lai to būtu viegli tīrīt. Būrī nepieciešams ielikt dzeramo bļodu, lai dzīvnieks nejustu slāpes. Ja lauku mājas teritorija atļauj, tad mājas lapsai varat iekārtot lielu iekštelpu aploku ar kabīni. Tīkls jāierok gandrīz metru zemē, lai viltīgais mīlulis neparaktu zem zemes un neaizskrietu prom.

Lai lapsai nekļūtu garlaicīgi, ar to jāspēlējas un jātrenē – mājas lapsa ātri pieķeras saimniekiem, tāpēc dara to ar prieku. Tomēr nevajadzētu ķerties pie agresīvām spēlēm, jo ​​pat pieradināts dzīvnieks var pārkāpt robežu un iekost vai saskrāpēt saimnieku. Labākais risinājums būtu izmantot “tipisku kaķu jautrības” arsenālu, nevis suņiem.

Vasarā lapsas izstaro spēcīgu un diezgan slikta smaka, tāpēc savu mājdzīvnieku lapsu ieteicams vannot vismaz reizi divās nedēļās.

Ar ko pabarot mājas lapsu?

Mājas lapsas savā uzturā ir nepretenciozas un ar prieku ēd suņu barību, taču jāatceras, ka tai jābūt augstākās kvalitātes. Augļus, ogas un dārzeņus var izmantot kā augu piedevas. Jūs varat pabarot lapsu vistas gaļa, liellopu gaļa un zivis. Bet, pirms cienāt savu mīluli ar šiem gardumiem, tie ir jāizvāra un jāpārbauda, ​​vai zivīm nav lieli kauli, atlasot tās no mīkstuma. Dzīvnieks neatteiksies no piena produktiem - biezpiena, mīkstais siers, piens. Tomēr neaizmirstiet: šie gardumi jāiekļauj uzturā ne biežāk kā pāris reizes ik pēc 2 nedēļām, ierobežojot to patēriņu līdz 100-180 gramiem vienā barošanas reizē.

Jūs varat palutināt mājdzīvnieku lapsa“Dzīvu” barību, iegādājoties dzīvu peli vai žurku specializētā veikalā, taču ar šo ēdienkartes opciju nevajadzētu palutināt savu mīluli - lapsa var pilnībā atteikties no standarta barības par labu dzīvu radību medībām.

• Senatnē lapsu ādas bija līdzvērtīgas banknotēm.
• Lapsas ir ļoti inteliģenti un viltīgi dzīvnieki, kas bieži mulsina medību suņus, kas tās vajā.
• Lapsa saņēma segvārdu “Patrikeevna” Novgorodas kņaza Patrikija vārdā, kurš savā laikā kļuva slavens ar savu viltību un atjautību tirdzniecības darījumu kārtošanā.
• Lapsas tēls tiek plaši izmantots dažādu valstu folklorā un literatūrā. Lielākajā daļā no tiem dzīvnieks ir viltības simbols. Tomēr senajā Mezopotāmijā lapsa bija svēts dzīvnieks, un Japānā to uzskatīja par vilkaci.
• Lielākā daļa slaveni darbi, kurā lapsa ir viens no galvenajiem varoņiem, tie ir 12. gadsimta beigu dzejolis “Lapsas romantika”, Karlo Kollodi pasaka “Pinokio piedzīvojumi” un “Mazais princis”, ko sarakstījis slavenais Antuāns de Sent-Ekziperī.
• Lapsai ir tik perfekta dzirde, ka tā 100 m attālumā var dzirdēt lauka peles čīkstēšanu.
• Ēdot, lapsa gaļu sakošļā mazos gabaliņos un norij tos nekošļājot.
• Mazas feneka lapsas attēls ir Firefox multivides produktu līnijas logotips.
• Krēpes vilks ir ļoti līdzīgs lapsai, taču nepieder pie lapsu ģints. Turklāt viņam trūkst raksturīga iezīme lapsas - vertikāla zīlīte.

- ļoti garšīga un eleganta sēne, kas savu nosaukumu ieguvusi koši sarkanās krāsas dēļ, kas atgādina krāsu olas dzeltenums. Ir arī gaiši dzeltenas gailenes. Populārais gaileņu nosaukums ir “gaiļi”. Šīs sēnes bieži vien aug naktīs vietās, kur iepriekšējā dienā to nebija.

Gailenes mežā

Pasaulē ir zināmi daudzi gaileņu veidi. Visi no tiem pieder Gaileņu ģimenei. Ilgu laiku Gailenes tika uzskatītas par lamelārām sēnēm. Tagad tās tiek klasificētas kā nelamelāras sēnes. Mūsu mežos populārākās ir parastā gailene jeb īstā dzeltenā ( Cantharellus cibarius), un cauruļveida gailenes jeb piltuves formas rudens, ziemas ( Cantharellus tubaeformis).

Piltuves gailenes nav tik spilgtas krāsas kā parastā gailene. Šīs sugas krāsa ir vairāk izbalējusi, dzeltenbrūna vai pelēcīgi dzeltena. Piltuvveida gailenes kāja ir doba. Šī sēne aug mežā pat pašās rudens beigās.

Garšīgā pelēkā piltuvveida gailene ( Craterellus cornucopioides), kurā skaidri redzama izgrieztā ārējā mala. Mīkstums ir plāns, tumšs. Pēc vārīšanas sēne kļūst gandrīz melna. Briti pelēko gaileni sauc par "pārpilnības ragu", bet vācieši to sauc par "nāves cauruli".

Parastās gailenes (Cantharellus cibarius) apraksts

Cepure. Jaunajām parastajām gailenēm (īstajām, dzeltenajām) ir izliekta un gandrīz gluda cepure. Sīkajām pogšēnēm ir tik īss kāts, ka tas ir pilnīgi neredzams. Viņiem augot, “pogas” paceļas uz kāta. Uz vienmērīgajam vāciņam parādās viļņotas malas, tas kļūst reljefs. Pieaugušai gailenei uz cepurītes ir nospiesta centrālā daļa, kas liek sēnei izskatīties kā piltuvei. Pieaugušas gailenes cepurītes diametrs bieži ir aptuveni 7 cm.

Ieraksti(precīzāk, grumbuļaini augļķermeņa izaugumi) notek pa cepurīti līdz kātam, nereti līdz tā pamatnei. Pareizāk tās saukt par izaugumiem, jo ​​gailenes ir nevis lamelāras, bet gan nelamelāras sēnes. Ir vērts atzīmēt, ka, nospiežot, sēne praktiski nemaina krāsu.

Celuloze. Mīkstuma dzeltenīgi baltā krāsa griezuma vietās nemainās. Tas ir blīvs, maz drūp, ar tipisku patīkamu smaržu. Gailene ir reti tārpota. Izplatīts mīts, ka šo sēni nekad nesabojā tārpi. Daudzums tārpainās gailenes gailenēs ir patiešām niecīgs, salīdzinot ar citām sēnēm. Novecojošai gailenei ir mīkstums, kas nemaz nav tik garšīgs kā jaunībā. Tas kļūst “gumijas”, viegli uzsūc mitrumu, tāpēc ātri kļūst slapjš.

Kāja. Parastajai gailenei ir ciets kātiņš bez dobuma, kas vienmērīgi pāriet uz cepurīti. Pieaugušas gailenes kājas izmērs lielā mērā ir atkarīgs no sēnes augšanas vietas. Tādējādi mitrājos kājas garums bieži pārsniedz vidējos 8 cm.

Gaileņu vākšanas laiks un vieta

Gailenes parādās jau no. Viņi masveidā aug no vidus līdz rudenim. Ja laikapstākļi atļauj, tad pirms tam. Īpaši daudz to ir mitrās vasarās. Ir novērots, ka gailenēm retāk nekā citām sēnēm ir cikliskums. Viņiem nav tik izteikti augšanas viļņi kā daudzām citām sēnēm. Viņi saka, ka pēc pērkona negaisa izaug daudzas jaunas gailenes.

Gailenes visbiežāk sastopamas mežos (skujkoku un lapkoku koku augi); Gailenēm īpaši patīk sūnainas vietas bez augstas zāles.

Gailenes ir viena no sabiedriskākajām sēnēm. Viņi bieži aug (precīzāk, izlej) lielās grupās. Daudzi sēņotāji zina, ka vienatnē augoša gailene gandrīz vienmēr norāda, ka tuvumā jāmeklē citi.

Viltus gailenes ir neēdamas līdzinieks ēdamajām gaileņu sugām.

(Hygrophoropsis aurantiaca) bieži aug atklātās vietās priežu meži no augusta līdz oktobrim. Sēnei ir nepatīkama smaka. Neēdamā gailene viltus sēnes klasificē kā lamelārās sēnes (ģimene Svinushkovye vai Svinukhovye).

To var atšķirt pēc vairākām īpašībām. Pirmkārt, tā ir nepatīkama smaka. Uzkrītoša ir arī vāciņa krāsa. Tas ir ļoti spilgts, okera-oranžs, nevis dzeltens. Tiesa, kalnos augošo sēņu krāsas ir daudz bālākas. Daudzām viltus gaileņu vāciņu plāksnēm var būt sarkanīgi oranža krāsa un sārti dzeltena mīkstuma nokrāsa. Sēnes trauslais kāts pašā pamatnē ir tumšs. Vecās izbalētās sēnes kļūst gaišākas un kļūst sarkanīgas. Neīstajai gailenei nav tik līkumainas malas kā īstajai un piltuvveida gailenei.

Viltus gailenes vairs netiek klasificētas kā indīgas sēnes. Iepriekš tas tika vienbalsīgi izskatīts indīga sēne, tāpēc viņi to pat neatcerējās, uzskaitot tās ēdamās sēnes, kuras GOST atļāva gatavot. Mūsdienu sēņu ceļveži un uzziņu grāmatas (īpaši tulkotās ārzemju autoru grāmatas) viltus gailenes bieži klasificē kā ēdamās sēnes, bet daudz sliktākas kvalitātes nekā parastā gailene. Tiek atzīmēti iespējamie kuņģa darbības traucējumu gadījumi pēc tā lietošanas. Lūk, kā autoritatīvā publikācija “Augu dzīve” (otrais sējums “Sēnes”) nosaka viltus gaileņu ēdamību:

Viltus gailenes, foto no Vikipēdijas

Gatavojam gardus un sātīgus ēdienus no gailenēm

Gailenes ir lieliskas sēnes zupu vārīšanai, cepšanai, mērču un žuljēnu pagatavošanai. Gailenes sālītas un marinētas. Šī sēne labi uzglabājas saldētavā. Viņi to pat izžāvē. Savulaik dažādos izdevumos parādījās publikācijas ar informāciju par gaileņu priekšrocībām. Viņi teica, ka gailenes ir ļoti noderīgas to dēļ ārstnieciskas īpašības, jo īpaši spēju apturēt vēža šūnu augšanu. Turklāt gaileņu mīkstums satur rekordlielu daudzumu B vitamīnu, PP vitamīna un mikroelementu (vara un cinka).

Gailenes ir vienas no visvairāk garšīgas sēnes. Lūk, daži ēdieni, ko gatavojam, ja izdodas mežā novākt gailenes. Pretējā gadījumā tās ir jāatšķaida ar citām sēnēm.

Skābā krējumā ceptas (sautētas) gailenes

Slavens sēņu ēdiens ir gailenes skābā krējumā. Tos gatavo uz krievu krāsnīm, gāzes plītīm, ugunskuriem un pasniedz restorānos.

Gaileņu pagatavošanai skābā krējumā ir daudz iespēju. Tās visas ir garšīgas. Šeit ir viena no izplatītākajām “idejām” gaileņu pagatavošanai ar skābo krējumu. Iepriekš novārītas gailenes sautē katliņā zem vāka apmēram pusstundu. Tad sēnes nepieciešams sālīt, pievienot apceptus sīpolus un skābo krējumu un pēc tam vēlreiz uzvārīt. Beigās trauku var izrotāt ar zaļumiem. Daudziem patīk, ja sīpolus apcep speķos, nevis eļļā.

Manuprāt, visgaršīgākās ir gailenes, kuras ilgi (apmēram stundu) sautē ar krējumu vai krējumu. Iepriekš tos nevāra. Gatavošanas beigās pievieno vēl nedaudz treknu skābo krējumu, kuram vairs neļauj vārīties.

Gailenes ceptas ar sieru

Ik pa laikam gatavoju ar sieru ceptas gailenes. Vispirms notīru, kārtīgi noskaloju, sagriežu gabaliņos un vāru kādas 5 minūtes. Pēc tam noleju pirmo ūdeni un sautēju sēnes augu eļļā (zem vāka) 20 - 30 minūtes. Tad es sāli un ievietoju tos veidnē. Pa virsu uzkaisu rīvētu sieru, kas sajaukts ar majonēzi. Liek cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm cepties. Tādā pašā veidā uz cepešpannas tiek pagatavots garšīgs kastroļa pīrāgs. Tam vārītas gailenes smalki sagriež un izklāj tādā pašā slānī (augstumā) kā sieru un majonēzi. Sacepumu tur cepeškrāsnī, līdz augšējā līmenī izveidojas skaista izcepta garoziņa (siers + majonēze).

Zupa ar gailenēm

Populāras ir dažādas šīs zupas versijas. Iepriekš nomazgātas gailenes sagriež gabaliņos un pievieno sīpoliem, iepriekš sasmalcina un viegli apcep augu (sviesta) eļļā vai speķos. Pievieno 2–4 tējkarotes ūdens un vāra uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes. Pēc tam ielej verdošu ūdeni, sāli un vāra vēl 15-20 minūtes. Zupu var garšot ar pērļu miežiem, miltiem (atšķaidīt Nav lielos daudzumosūdens), rīvētu burkānu un kubiņos sagrieztu kartupeļu. Zupu pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Gailenes iegūst ļoti skaistu un smaržīgu buljonu, tāpēc es labprātāk vāru airēšanas zupu, pirms tam neapcepu sīpolus. Noteikti izlejiet pirmo ūdeni (pēc viršanas vairākas minūtes). Pirms zupas pasniegšanas pannā ar zupu pievienoju daudz zaļumu un saldo krējumu.

Slavenajā “Garšīgā un veselīgā ēdiena grāmatā” ir dota šāda gaileņu zupas recepte:

Nomazgājiet gailenes (500 g); sasmalcina 100 g bekona, sasmalcina un tajā uz lēnas uguns sautē smalki sagrieztu sīpolu 10 minūtes, līdz tas kļūst pusmīksts. Pēc tam apvienojiet sēnes ar sīpoliem un vāriet uz lēnas uguns vēl 45 minūtes. Pēc tam ielej 3 litrus verdoša ūdens, pievieno sāli un vāra 30 minūtes. Sajauc tējkaroti miltu ar skābo krējumu un pievieno sēnes. Ja vēlaties, apkaisa ar pipariem pēc garšas.

Gailenes mīklā

Mūsu ģimenei ļoti garšo šis ēdiens ar gailenēm. To var pagatavot arī ar dažām citām sēnēm. Tas ir ļoti vienkārši sagatavojams. Nepieciešamas veselas gailenes, kas vārītas sālsūdenī, tikko pagatavota mīkla, saulespuķu eļļa bez smaržas un augsta panna ar vāku. Lai mīkla būtu garšīgāka, ūdens vietā miltiem var pievienot minerālūdeni. Dažreiz ūdeni aizstāj ar alu. Mīklu vajag sāli un piparus. Tajā iemērc vārītas gailenes (pa vienai), pēc tam tās izliek pannā ar sakarsētu dārzeņu eļļa(bez smaržas). Sēnes apcep, līdz izveidojas skaista garoziņa. Pirms pasniegšanas virsū var uzkaisīt zaļumus vai sasmalcinātu ķiploku. Gailenes mīklā labi sader ar sēņu zupu.

Marinētas gailenes

Šī recepte jau gadiem ir bijusi manā recepšu grāmatā. Notīrītas un mazgātas gailenes (1 kg) jāvāra sālsūdenī 10 - 15 minūtes. Pēc tam buljonu notecina, izmantojot caurduri. Pēc tam sēnes vāra jaunā ūdenī apmēram 30 minūtes. Šķidrums, kurā tie vārījās, būs vajadzīgs marinādes pagatavošanai. Lai to izdarītu, pievienojiet tam 1 tējkaroti (uz 1 litru). smalkais cukurs, lauru lapa, vairāki smaržīgo piparu zirņi un 2 gab. neļķes. Lauru lapu labāk izņemt pēc 20 - 30 minūtēm, jo ​​garša pasliktinās, ja lapa pēc atdzesēšanas paliek marinādē. Marinādei varat pievienot 1 ēdamkaroti sāls. Atliek tikai ieliet atšķaidītu etiķi (apmēram 2/3 tase 8% etiķa) un pārlikt sēnes stikla burkās (kopā ar marinādi). Uzglabāt vēsā vietā. Sēnes ir bīstami aizsegt ar metāla vākiem, ja preparāti netiek apēsti pirms Jaunā gada. Pretējā gadījumā palielinās iespēja pievienot vairāk cilvēku botulismam.

Gailenes sautētas ar āboliem

Beigās dodu oriģinālā recepte, ko pierakstīju savā kladē, lai šogad varētu pamēģināt pagatavot ar āboliem sautētas gailenes (russulas jeb safrāna piena cepurītes).

Sastāvdaļas: svaigas gailenes, russulas vai safrāna piena cepurītes - 500 g, sviests - 2 - 3 ēd.k. karotes, skābie āboli- 2 - 3 gab., milti - 1 ēd.k. karote, buljons - 0,5 glāzes, skābais krējums - 0,5 glāzes, sāls, dilles vai pētersīļi.
Lielās sēņu cepurītes sagriež 2 - 4 daļās, mazās atstāj veselas, kātus sagriež plānās šķēlītēs un sautē ar sviestu, līdz tie nedaudz apcepušies. Pievienojiet sasmalcinātus ābolus un sautējiet vēl dažas minūtes. Miltus sajauc ar auksts ūdens, pievieno sēnēm un vāra, līdz sabiezē. Sēnes sāli pēc garšas, pārlej ar krējumu, uzvāra un garšo ar zaļumiem (no A.T. Zvonarevas grāmatas “Garšīgākās sēnes no zupām līdz sālītām mucā. Vecmāmiņas Agafjas padomi”).

© Tīmekļa vietne, 2012-2019. Tekstu un fotogrāfiju kopēšana no vietnes podmoskоvje.com ir aizliegta. Visas tiesības aizsargātas.

(funkcija(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(function() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -143469-1", renderTo: "yandex_rtb_R-A-143469-1", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("skripts"); s = d.createElement("skripts"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js" , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks"

Etnozinātne. Definēsim terminus

Daudzi cilvēki uzticas tikai oficiālajai medicīnai. Visus pārējos virzienus viņi uzskata par šarlatāniem un nopietnas uzmanības necienīgiem. Ir arī tādi, kuri, gluži pretēji, neuzticas ārstiem un dod priekšroku tikai ārstēšanai tautas aizsardzības līdzekļi. Tradicionālā medicīna ir ļoti populāra. Tas notiek neskatoties uz to, ka šodien farmācijas nozarē strādā vesela zinātnieku armija. Katrā pilsētā ir aptiekas, kur var iegādāties tabletes, kā šķiet, jebkurai slimībai. Tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku iztikt bez tabletēm, dodot priekšroku tautas medicīna.

Kas ir tradicionālā medicīna?

Kā tas atšķiras no tradicionālās medicīnas? Jāpiebilst, ka dažās valstīs tautas un tradicionālā medicīna- tas ir gandrīz tas pats. Piemēram, ir ķīniešu tradicionālā medicīna. Ķīnieši to izmanto jau vairākus tūkstošus gadu.

Tradicionālā medicīna ietver augu izcelsmes zāles (augu izcelsmes zāles). Mēs varam teikt, ka šajā gadījumā mēs runājam par ārstēšanas metodēm, kuras dažādas tautas izmantojušas kopš seniem laikiem. Tā tradicionālā medicīna tiek saprasta pasaules literatūrā, it īpaši angļu valodā.

Bet Krievijā šis termins tiek lietots pavisam citādi. Mums tas drīzāk ir sinonīms šādiem terminiem: zinātniskā medicīna, oficiālā medicīna, klasiskā medicīna, konvencionālā medicīna. Tas ir padomju zinātniskās skolas mantojums. Bet vai tiešām zinātnisko vai oficiālo medicīnu var saukt par tradicionālu? Tas nebūtu pareizi, ņemot vērā mūsdienu medicīnas zinātnes ārkārtīgi jauno vecumu salīdzinājumā ar patiesi tradicionālajām veselības sistēmām.

Krievijā ir izveidojies pastāvīgs antagonisms starp oficiālo medicīnu un citām ārstēšanas metodēm. Vai tiešām ir taisnība, ka tradicionālā medicīna, kas sakņojas senos laikos, ir pilnīgi pretrunā ar mūsdienu zinātne? Diemžēl daudzi cilvēki tā domā.

Pēdējo desmitgažu laikā tautā ir nostiprinājušies divi pretēji stereotipi:

• “Oficiālā medicīna” ir vienīgā pareizā, jo tās arsenālā izmanto tikai “pārbaudītas” zinātniskas metodes. Savukārt “alternatīvā medicīna” ir visdažādāko šarlatānu un blēžu daļa, kas vēlas pelnīt naudu no cilvēku nelaimes.
• Otrs uztveres stereotips ir tāds, ka tradicionālā medicīna spēj izārstēt pat tos pacientus, kuriem oficiālie ārsti nepalīdzēja. Un farmaceitiskās zāles ir pilnīgi indes un ķīmiskas vielas, un tās jāārstē tikai ar augiem, sēnēm, dažādām procedūrām utt.

Skumji ir tas, ka abi viedokļi daļēji ir patiesi. Starp " tradicionālie dziednieki“Tiešām ir atklāti krāpnieki un blēži. Tāpat ir taisnība, ka bieži vien sertificēts ārsts nevar tikt galā ar kādu konkrētu slimību.

Šeit ir daži no slavenākajiem "tradicionālajiem dziedniekiem":

1. Anatolijs Mihailovičs Kašpirovskis. Profesionāls ārsts (psihoterapeits), kurš nodarbojās ar "dziedināšanu" televīzijas tiešraidē, nodarot milzīgu kaitējumu cilvēkiem, kuri padevās šai psihozei, un visas īstās tradicionālās medicīnas reputāciju.
2. Visā valstī pazīstamais alternatīvās medicīnas lietpratējs Allans Vladimirovičs Čumaks pārdeva dažādas “uzlādētas” vielas (ūdeni, ziedes, krēmus utt.), kas, visticamāk, nevienu neizārstēs (izņemot, iespējams, placebo efekta dēļ).

No otras puses, mēs varam teikt, ka laimīgs ir tas, kurš vismaz vienu reizi nav saskāries ar oficiālās medicīnas impotenci. Viens no spilgti piemēri tāda impotence - sarežģīta osteohondroze muskuļu un skeleta sistēma. Šis piemērs tika ņemts tikai tāpēc, ka šī slimība ir patiešām plaši izplatīta. Cilvēki ir ārstēti (ar oficiālo medicīnu) gadiem ilgi un nesaņem ilgstošus uzlabojumus. Tiek izmantots plašs līdzekļu klāsts – no nesteroīdiem pretsāpju līdzekļiem un fizioterapijas līdz mugurkaula operācijām. Bieži vien šīs slimības izraisa invaliditāti. Un pat tad, ja cilvēks paliek darbspējīgs, šiem cilvēkiem ievērojami samazinās tā sauktā “dzīves kvalitāte”. Bet pat progresējošas osteohondrozes formas var izārstēt tikai dažās dienās (!) ar sarkanās mušmires tinktūru. Un tas nav kāda izdomājums, bet gan fakts, ko pierādījušas īstu tradicionālo dziednieku paaudzes.

Tātad, kas ir īsta tradicionālā medicīna?

Tas ietver dažādu slimību profilakses un ārstēšanas metodes, kas apkopotas daudzu cilvēku paaudžu dzīvē. Šīs zināšanas tika nodotas no vecākiem bērniem un tā tālāk. Šādai medicīnai ir tiesības pastāvēt un tikt cienītai, ja aiz tā ir simtiem un tūkstošiem gadu ilgas aktīvas un veiksmīgas lietošanas.

Bet šis jēdziens ir šaurāks nekā tradicionālā medicīna. Tradicionālā medicīna balstās uz labi attīstītu filozofisku doktrīnu, kas apvienota ar gadsimtiem ilgo pieredzi dziedināšanas metožu izmantošanā, ko uzkrāta viena vai otra tauta. Tā ir, piemēram, ķīniešu tradicionālā medicīna. Daudzi tās principi sakņojas senās reliģiskās un filozofiskās mācībās.

Kas tad slēpjas aiz termina “zinātniskā medicīna”?

Tas ietver zināšanu sistēmu par slimību profilaksi un ārstēšanu, kuras pamatā ir zinātnes un tehnikas progresa sasniegumi. Šī sistēma ir balstīta uz “pierādījumu” metodi, kad tiek izmantota daudzu eksperimentu rezultātā iegūtā statistika. Zinātniskā medicīna cenšas radīt uz pierādījumiem balstītas teorijas, koncepcijas un hipotēzes.

Ir vēl viens populārs termins: alternatīvā medicīna.

Tas ietver visas slimību ārstēšanas un diagnostikas metodes, kuru ieguvums un efektivitāte konkrētu slimību gadījumā nav pierādīta klīniskajos pētījumos. Visbiežāk Krievijā to lieto kā tradicionālās medicīnas sinonīmu.

Lai neradītu neskaidrības un bezjēdzīgus strīdus, vislabāk ir izmantot citus terminus, lai atsauktos uz tradicionālo un oficiālo medicīnu:

Tradicionālā medicīna– valsts iestāžu kontrolētās zāles. Tie izsniedz licences medicīnas praksei un regulē ārstniecības iestāžu darbību. Šīs zāles ir balstītas uz vispārpieņemtiem zinātniskiem atklājumiem un faktiem, kas izklāstīti biezās enciklopēdijās, uzziņu grāmatās un mācību grāmatās, ar kuru palīdzību pasniedzēji māca studentus augstākajās medicīnas skolās.

Lai norādītu alternatīva, vai neformālā medicīna(kā pieņemts Krievijā) tiek lietots termins komplementārā medicīna.

Atšķirībā no zinātniskās medicīnas, valdība neatbalsta komplementāro medicīnu. Bet dažās valstīs to regulē iestādes. Daudzi to uzskata par pilnīgi nezinātnisku, šarlatānu un sabiedrībai bīstamu. Bet ne visi dalās šis punkts redze.

Neapšaubāmi, labākā izeja no pašreizējās situācijas nebūtu tradicionālās un zinātniskās medicīnas konfrontācijas, bet gan to cieša sadarbība. Zinātnieki varētu pievērst lielāku uzmanību pētījumiem tradicionālās metodesārstēšana, kuras mērķis ir novērst slimību cēloņus, nevis tikai simptomus.

Medicīnas ierēdņu un dažkārt pat parasto ārstu domāšanas inerce mūsdienās ļoti kavē progresu nozarē, kas pēc definīcijas ir vitāli svarīga cilvēkiem. Piemēram, kaņepju preparātu izmantošana medicīnā arvien vairāk pievērš uzmanību pasaules medicīnas aprindām. Krievijā šī tēma ir stingri aizliegta. Un ne tikai šis.

Savukārt daudziem tradicionālās medicīnas piekritējiem derētu painteresēties par jaunākajiem zinātnes atklājumiem un klīnisko pētījumu datiem. Nav noslēpums, ka dažas tautas ārstniecības metodes var ne tikai nedot labumu, bet pat kaitēt veselībai.

Tātad tikai cieša tradicionālās un zinātniskās medicīnas sadarbība palīdzēs izveidot efektīvu veselības sistēmu, kas spēj saglabāt veselību un uzveikt daudzas mānīgas kaites.

Gailenes ir pazīstamas visā pasaulē. Tie ir sastopami Eiropas, Āzijas mežos, Ziemeļamerika un pat Himalajos. Parasti tie veido kopas un aug pie koku pamatnes. Kulinārijas eksperti ciena šīs sēnes to maigās garšas un maigās tekstūras dēļ. Tiek uzskatīts, ka gaileņu masveida lietošana uzturā sākās 18. gadsimtā Francijā, pēc tam, kad pavāri ēdienus no tām iekļāva karaliskajā ēdienkartē. Mūsdienās šī sēne ir gaidīts viesis uz gardēžu galdiem Eiropā, Āzijā un Amerikā.

Apraksts

Gailenes ir gaļīgas sēnes ar patīkamu aromātu. Viņa neparasta forma atgādina ziedu vai, kā daži sēņotāji saka, zelta ziedu, jo tiem ir unikāla spilgti dzeltena krāsa. Šķiet, ka neparastā izskata dēļ šo sēni nevar sajaukt ar citām. Tomēr pat pieredzējuši “kluso medību” cienītāji var sajaukt tā indīgo “dubulto” ar lapsu. Bet par to vairāk nedaudz vēlāk.

Gailenes parasti ir mazas sēnes, taču to izmēri dažādos kontinentos var atšķirties. Piemēram, Eiropā un Āzijā vidējā lapsa ir tik tikko lielāka par īkšķis, bet ASV austrumu mežos šīs sēnes jau var sasniegt dūres lielumu, bet valsts rietumos - pat vairāk. Tiesa, gardēži saka, ka Eiropas un Āzijas šķirnes ir garšīgākas un aromātiskākas.

Mūsu platuma grādos gailenes var vākt no jūnija līdz oktobrim. Visbiežāk atrodams skujkoku meži(pie priedēm, bet arī pie bērziem un ozoliem), smilšainās un skābās augsnēs. Lielākajai daļai bagātīgas ražas var skaitīt uzreiz pēc lietus.

Parasti šīs sēnes aug vienā un tajā pašā vietā daudzus gadus. Bet ar vienu nosacījumu: augsne ar micēliju ražas novākšanas procesā netika bojāta.

Interesanta iezīme, ko pamana pat nepieredzējuši sēņotāji: gailenes gandrīz nekad nav tārpotas. Tas viss pateicoties sēnēs esošajai hitinmannozei. Vēl viena unikāla sēņu iezīme ir tā, ka tās var savākt gandrīz jebkurā traukā (pat maisā!), un tās joprojām neplīst.

Viltus gailenes: kā atpazīt

Īsto gaileni jeb parasto gaileni (kā to sauc biologi) ir viegli atpazīt pēc tās piltuves formas vāciņa. neregulāra forma ar malām uz leju. Šo sēņu kāts ir tādā pašā krāsā kā cepurīte, ar kuru tā aug kopā. Tas ir plānāks apakšā un paplašinās uz augšu. Svaigi grieztām gailenēm ir skābena garša, smaržo pēc žāvētiem augļiem, un, uzspiežot uz mīkstuma, paliek sarkanīga zīme.

Bet šai sēnei ir indīgi kolēģi. Pirmā ir viltus lapsa. Ārēji tas ļoti atgādina īsto. Tomēr maldinātāju ir viegli atpazīt pēc viņas dzīvesvietas. Jūs nekad neatradīsiet tās indīgo līdzinieku uz augsnes, un tās iecienītākās vietas ir trūdoša koksne vai meža pakaiši.

Otrais dubultnieks ir olīvu omfalots. Šī ir nāvējoša sēne, kas aug tikai subtropos uz koka putekļiem.

Nav indīgas, bet arī ne tās veselīgākās - slīpētas un samtainas gailenes. Nepieredzējuši sēņotāji dažreiz kļūdaini savāc šos dubultniekus. Samtainā sēne no īstās atšķiras tikai ar krāsu, “viltotā” ir spilgtāka. Slīpēto gaileni ir viegli atpazīt pēc mīkstuma smalkuma – pie mazākā neuzmanīga pieskāriena sēne sabrūk gabalos. Bet tas ir izplatīts tikai Ziemeļamerikas mežos.

Uzturvērtība

Šīs sēnes ir lielisks olbaltumvielu avots un līdz ar to 8 būtiski vitamīni, varš, kālijs, cinks, selēns un daudzi vitamīni. Tie ir bagāti ar šķiedrvielām un praktiski nesatur taukus.

Noderīgi komponenti:

1. B1 vitamīns (tiamīns). Šis svarīgais vitamīns atbalsta sirds veselību un stiprina nervu sistēmu.
2. B6 vitamīns. Palīdz stiprināt imūnsistēmu, veicina pareizu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņu, uztur veselīgu limfātisko sistēmu, kā arī ir svarīga glikozes līmeņa regulēšanai.
3. Celuloze. Stimulē gremošanu un kuņģa kustīgumu, novērš aizcietējumus un palīdz pret gremošanas traucējumiem.
4. Kālijs. Būtisks minerāls, kas nepieciešams šķidruma regulēšanai organismā, veicina olbaltumvielu sintēzi, svarīgs veselībai sirds un asinsvadu sistēmu. Tas ir profilaktisks līdzeklis pret insultu un kontrolē asinsspiedienu.
5. Cinks. Cinka klātbūtne organismā nosaka pareizu imūnsistēmas darbību, gremošanu, cukura koncentrāciju asinīs un vielmaiņas procesus.
6. Varš. Minerāls, kas ir svarīgs pareizai augšanai, fermentatīvām reakcijām, uztur saistaudu veselību un novērš aritmijas.

Uztura satura tabula uz 100 g neapstrādāta produkta

Kaloriju saturs	20-38 kcal
	1,5 g
	0,5 g
	6,9 g
	3,8 g
	89,8 g
	5,3 mcg
	0,02 mg
	0,2 mg
	4 mg
	1,08 mg
	0,04 mg
	15 mg
	0,4 mg
	3,4 mg
	13 mg
	57 mg
	506 mg
	2,2 mcg
	9 mg
	0,7 mg

Ieguvumi ķermenim

Gailenēm, kas ir bagātīgs šķiedrvielu avots, būs liela nozīme dedzināšanā liekie tauki, kā arī palīdz novērst daudzas hroniskas slimības, jo īpaši sirds.

Augstas kvalitātes augu olbaltumvielas, kas atrodamas sēnēs, var būt lieliska alternatīva gaļai, kas ir ārkārtīgi svarīga veģetāriešiem. Galu galā bez pietiekama daudzuma olbaltumvielu organisms nespēs veikt daudzas dzīvībai svarīgas funkcijas, tostarp atjaunot šūnas un uzturēt imūnsistēmas funkcionalitāti.

Turklāt gailenes pieder pie pārtikas produktiem ar ārkārtīgi augstu veselībai svarīgu vielu koncentrāciju. nervu sistēma, kā arī piedalīties pārtikas pārvēršanas enerģijā procesā.

Ir zināms, ka šīm spilgti ugunīgajām sēnēm piemīt spēcīgas pretiekaisuma īpašības. Tāpēc tautas medicīnā šo līdzekli bieži izmanto sāpju mazināšanai no artrīta, kakla sāpēm, abscesu un furunkulu ārstēšanai, kā arī daudzu hronisku slimību profilaksei.

Pārsteidzoši, ka gailenes ir arī spēcīgs imūnsistēmas pastiprinātājs, un tām ir piešķirta pretvēža iedarbība. Starp citu, zinātnieki norāda, ka tik spēcīga ietekme uz imūnsistēmu tiek panākta, pateicoties beta-glikāna un selēna klātbūtnei gailenēs. Šīm vielām ir reputācija kā efektīviem imūnstimulatoriem. Šī iemesla dēļ gailenes ir viens no labākajiem pārtikas produktiem cilvēkiem ar HIV, kā arī citām slimībām, kas vājina imūnsistēmu. Šīs sēnes palīdz organismam cīnīties ar vīrusu infekcijām un stiprina organismu aukstajos gadalaikos.

Vēl viena pārsteidzoša gaileņu īpašība ir tā, ka tās nogalina un novērš jaunu vēža šūnu augšanu cilvēka organismā. Šo gandrīz fantastisko gaileņu spēju nosaka sēnes, kas sastopamas lielos daudzumos. Ir vērts teikt, ka antioksidanti efektīvi deaktivizē brīvie radikāļi, kas pēc tam aizsargā pret jebkādām patoloģiskām izmaiņām šūnās. Turklāt antioksidanti novērš agrīnu novecošanos.

Pētnieki, izpētījuši gaileņu bioķīmiskās spējas, nosauca tās par antibiotiku sēnēm. Tāpat šīs sēnes palēnina tuberkulozes nūjiņas vairošanos, pateicoties trametonolīnskābei, tās vājina herpes vīrusu, atjauno aizkuņģa dziedzera šūnas, izvada no organisma radionuklīdus.

Gailenes organisma attīrīšanai

Detox programmai būs nepieciešamas tikai 5 gailenes. Sēnes iepriekš nosusina un sasmalcina pulverī. Šajā formā pievienojiet gatavi ēdieni. Šai “garšvielai” ir nedaudz asa garša, kas atgādina piparus. Ārstēšanas kurss ilgst vismaz 10 dienas.

Brīdinājums

Gailenes, tāpat kā lielākā daļa citu meža sēnes, ir grūti sagremojami pārtikas produkti. Šī iemesla dēļ uztura speciālisti neiesaka ēst no tiem gatavotus ēdienus pirms gulētiešanas. Tāpat ar gailenēm nevajadzētu pārlieku aizrauties cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem vai aknu slimībām.

Vecākiem cilvēkiem un bērniem labāk izvairīties no šī produkta.

Kā izvēlēties pareizo, pērkot

Izvēloties gailenes lielveikalā, ir svarīgi pievērst uzmanību mīkstumam. Tam jābūt blīvam, bez sapuvušām vietām vai bojājumiem. Tāpat veselīgām sēnēm nedrīkst būt gļotains slānis vai tumši plankumi. Pareizā gailene ir zelta vai aprikožu krāsas lamelāra sēne ar patīkamu aromātu. Aizzīmogoto iepakojumu ledusskapī uzglabāt ne ilgāk par nedēļu.

Ja ne pārāk labi pārzini sēnes, tās nav jāpērk tirgū vai “no rokas”. Turklāt ir svarīgi atcerēties, ka sēnes viegli absorbē jebkuras izcelsmes toksīnus un “ķimikālijas”. Tāpēc gailenes no piesārņotas vietas var būt organismam indīgas.

Ko darīt ar gailenēm

Gailenes ir labas vārītas, sautētas, ceptas. Tie labi sader ar lielāko daļu ēdienu. Tos var žāvēt vai sasaldēt, lai pagarinātu to glabāšanas laiku. Tas dos iespēju baudīt sēnes visu gadu, un ne tikai sezonā.

Bet neatkarīgi no tā, kādu metodi izvēlaties turpmākai sēņu vārīšanai, vispirms ir svarīgi tās notīrīt. Un tas, iespējams, ir darbietilpīgākais process. Lai to izdarītu, jums būs jāiemērc produkts lielā bļodā ar pēc bojāto daļu izgriešanas. Tikmēr “lapsu mazuļus” nevajadzētu ilgstoši turēt ūdenī, jo tādējādi tie kļūs mīksti un zaudēs konsistenci un garšu. Pēc katras sēnes rūpīgas izskalošanas varat sākt gatavot.

Vienkāršākais veids ir uzvārīt. Bet šādas apstrādes rezultātā tie zaudēs aptuveni 2/3 no sava tilpuma. Turklāt gatavošanas procesā gailenes, kā likums, zaudē ne tikai apjomu, bet arī skaisto krāsu. Lai tas nenotiktu, jums vajadzētu nedaudz pievienot ūdenim. Starp citu, gailenes izgatavojas diezgan ātri, taču pieredzējuši šefpavāri joprojām iesaka tās turēt uz uguns vismaz 20 minūtes.

Otrkārt viegls ceļs- apcep sviests. Iespējams, šī ir vispopulārākā gatavošanas metode. Sēnes var cept bez papildu sastāvdaļām vai ar sīpoliem un. Bet jebkurā gadījumā sāliet produktu pašā gatavošanas beigās, pretējā gadījumā sēnes kļūs ļoti cietas. Starp citu, vārītas vai ceptas gailenes lieliski noder kā pīrāgu vai pīrāgu pildījums.

Lai marinētu “zelta ziedus”, vispirms tie būs nedaudz jāpagatavo (apmēram 10 minūtes). Šajā laikā pagatavo marinādi no 350 ml ūdens, 150 ml 9% etiķa, lauru lapa, smaržīgie pipari un melnie pipari. Vārītās sēnes liek burkās un pārlej ar verdošu marinādi. Burciņām ar gailenēm vajadzētu atdzist otrādi.

Visvairāk ir saldētas gailenes noderīgs veids produkta sagatavošana, kas ļauj ietaupīt gandrīz visu barības vielas. Turklāt gandrīz līdz pavasarim jums būs svaigas sēnes. Bet ir svarīgi atcerēties, ka saldētas sēnes nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem.

Sēņu kaltēšana ir diezgan populāra pagatavošanas metode un laba alternatīva tiem, kas vēlas baudīt šo gardumu visu gadu. Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka sēnes nedaudz zaudē savu garšu un daļu noderīgas vielas. Bet mūsu vecmāmiņu noslēpums palīdzēs uzlabot kaltētu “lapsu mazuļu” garšu: pirms vārīšanas sēnes pusotru stundu mērcē pienā.

Kādreiz gavēņa laikā mūsu senčiem gaļu pilnībā aizstāja sēnes. Gailenes vienmēr ir bijušas starp slāvu iecienītākajām sēnēm. Galu galā šis ir ne tikai barojošs produkts, bagāts ar daudziem noderīgiem elementiem, bet arī ļoti viegli apstrādājams. To ir viegli tīrīt un sagatavot, un, pateicoties spilgtajam izskatam, mežā to ir gandrīz neiespējami nepamanīt.