Ogas iepērkam no iedzīvotājiem. Ogu un sēņu iepirkšana no iedzīvotājiem

Vissvarīgākais ir darīt visu labāk nekā sev. Mūsu ziemeļu ogas – mellenes, brūklenes, dzērvenes – ir visdārgākās pasaulē. Un neviens neuzdrošinās viņus sabojāt,” domās dalās dibinātājs un vadītājs ideoloģiskais iedvesmotājs uzņēmums "Karēlijas ogas" Ivans Petrovičs Samokhvalovs. Šeit viņi rūpīgi izvēlas saudzīgas sēņu un ogu tīrīšanas, saldēšanas, apstrādes un uzglabāšanas tehnoloģijas, bezķimikālijas receptes un videi draudzīgākos konteinerus.

Ogu novākšana

Jau vairāk nekā desmit gadus Kostomuksha, trešā lielākā Karēlijas pilsēta, kas celta, lai apkalpotu Kareļskij Okatišas ieguves un pārstrādes rūpnīcu, ir bijusi slavena ne tikai ar savu rūdu, bet arī rūpnieciskā apstrāde sēnes un ogas. Izejvielas no visas republikas uz vietējo ražošanas kompleksu tiek vestas ar kravas automašīnām: Samohvalovu ģimene kontrolē 90% no iedzīvotāju ogu iepirkumiem. Tikai vienā savākšanas punktā, kas redzams no rūpnīcas logiem, cilvēki no visas apkārtnes ik dienu nodod aptuveni 30 tonnas ogu, bet ražas novākšanas laikā - līdz 100 tonnām. Murmanskas apgabals un Komi Republika ir no Altaja apgabala, dzērvenes var piegādāt no Sibīrijas; Vologdas, Pleskavas un Novgorodas apgabalos viņiem jāsacenšas ar savu galveno sāncensi - Vologdas Yagoda uzņēmumu (sk. "Bizness savvaļas augos", "Eksperts" Nr. 35 (865) 2013. gada 2. septembrī). Daļu ogu atved vācēji no Somijas un Zviedrijas, un tā ir īsta uzvara. Iepriekš vietējie iedzīvotāji stundām ilgi stāvēja rindās uz robežas, lai pārdotu savāktās ogas somiem (Lyttä-Vartius robežkontroles punkts atrodas tikai 30 km attālumā). “Esam redzējuši, kādu milzīgu ogu plūsmu no Krievijas kā izejvielu saņem Somijas un Zviedrijas uzņēmumi. Un kā viņiem krievi rāpo pa mežu. Ne tik daudz patriotisma galvenā loma spēlēja, bet viņš arī: kāpēc mēs paši to nevarētu izdarīt? Tie nav daži kosmosa tehnoloģija, bet vienkārši naudas un pūļu ieguldījums,” saka Ivana Samohvalova dēls Aleksandrs, kurš ģimenes uzņēmumā ir atbildīgs par visu iepirkumu un pārdošanu, ražošanu un loģistiku. Kolekcionārus aizvilināja krasais iepirkuma cenu pieaugums. 2003. gadā viņu izvēle bija acīmredzama: 52 rubļi par kilogramu šeit pretstatā 17 rubļiem un muitas apgrūtinājumi Somijā.

Zaudējuši galveno izejvielu avotu, šodien galvenie ogu pārstrādātāji Skandināvijā - Olle Svensson AB (Nordic Food Group nodaļa) un Polarica AB - ir spiesti importēt. darbs no Taizemes, lai saglabātu savas pozīcijas pasaules tirgū.

Arī Karēlijas ogas drīzumā saskarsies ar novācēju trūkuma problēmu. Tagad iepirkumu tīklu veido 23 pircēji, katrs pārvalda 30-40 savākšanas punktus, un uz visiem punktiem ogas ved aptuveni 100 cilvēku. “Ar vienkāršu aprēķinu palīdzību izrādās, ka sezonas laikā ienākumus sniedzam aptuveni 80,5 tūkstošiem cilvēku. Tas ir, trīs mūsu Kostamušas populācijas. Un, ja pilsētā ir cits darbs - rūpnīcā, kokapstrādes un citos uzņēmumos, tad izmirstošajos Karēlijas ciemos cilvēki gaida visu gadu šos divus vai trīs mēnešus. Galu galā viņi ir tie, kas visu ziemu baro iedzīvotājus,” domās dalās Aleksandrs. Tomēr lauku iedzīvotāji strauji samazinās, tāpēc tika nolemts blakus rūpnīcai būvēt dzīvojamo ēku 1 tūkstotim cilvēku, un līdz 2016. gadam tajā izmitināto pagaidu montētāju skaitu palielināt līdz 10 tūkstošiem.

Apstrāde un uzglabāšana

Pēc ogu savākšanas punkta apskates, pēc stingrām norādēm stendā, uzvelkam halātus un cepurītes un dodamies gaišā telpā - lāceņu šķirošanas cehā. Divas sievietes, kuras nav ievērojušas mūsu delegāciju, rūpīgi novāc lapas un pārgatavojušās ogas no dzintardzeltenā kalna. Tieši lācenes jūlijā atklāj ražas novākšanas un iepirkšanas sezonu, bet mums jau priekšā ir pati pēdējā partija. Šeit to iepako un pēc tam nosūta brikešu veidā sasaldēšanai. “Lāceņu patēriņa tirgus ir Skandināvija. Mēs kontrolējam aptuveni 70% Krievijas iepirkumu tirgus. Bet tie ir tikai simti tonnu - ne tie paši apjomi kā tradicionālajām apaļajām ogām: mellenēm, brūklenēm, dzērvenēm, kas ir tūkstošiem tonnu,” ekskursiju turpina Aleksandrs Samohvalovs. Šeit tiek piegādātas arī dzeguzes, ērkšķogas, jāņogas, aronijas un sarkanie pīlādži, taču salīdzinoši nelielos daudzumos.

Ar citām ogām tās nestāv ceremonijā kā ar lācenēm: kaimiņu cehā dārd automātiskā konveijera līnija - sākusies pirmo dzērveņu partiju gatavošana. Stundas laikā līdz 2 tonnām ogu tiek veikta tīrīšana, mazgāšana, kalibrēšana, elektroniskā šķirošana un iepakošana. No ogu straumes, kas virzās mums garām, pamazām tiek noņemtas lapas, oļi un gruveši. Šeit ar spēcīgu magnētu palīdzību tiek novērsti visi metāla piemaisījumi. Pēc dažāda izmēra sietu sistēmas un kātu noņemšanas dzērvenes nonāk automātiskajā mazgātājā un tiek izpūstas kompresēts gaiss un padoti uz šķirošanas vienību. No Anglijas un Beļģijas speciāli ievestās iekārtas veic ogu elektronisko kontroli, izmantojot optiskās, lāzera un infrasarkanās kameras. Galīgā manuālā kontrole - un atlasītas tīras dzērvenes tiek iepakotas 25 kg papīra maisiņos. Pārsteidzoši, ka darbnīcā ir tikai septiņi cilvēki. Saspringtajā sezonā darbs progresā divās maiņās, bet steigas nav.

Ar sēnēm nodarbojas arī Karēlijas ogas, to īpatsvars pieaug, bet visā iepirkuma apjomā šobrīd ir nepilni 10%. “Ogu vākšana un konservēšana ir daudz vienkāršāka nekā sēnes. Bet mēs arī fasējam un pārdodam baltās baravikas, baravikas un sūnu sēnes: pusi Krievijā, pusi ārzemēs, piemēram, itāļiem. Pieprasījums ir – vienmēr viss iet uz nulli,” komentē Aleksandrs. Visas blakus esošās telpas ir rezervētas saldētavas. Daļa ogu tiek uzglabātas svaigas temperatūrā no 0 līdz +2°C. “Nesen uzsākām svaigu ogu tirdzniecību. Mēs pievērsāmies vecajām karēļu tradīcijām un pēc divu gadu eksperimentiem iemācījāmies saglabāt ogas bez saldēšanas visu gadu. Ilgi strādājam arī pie iepakošanas tehnoloģijas un atradām noslēpumus, kas ļauj ogām elpot. Līdz ar to produkts nesabojājas divu mēnešu laikā pēc iepakošanas,” Samohvalovi rāda kameras, kas piepildītas ar plauktiem līdz pat griestiem.

Kopumā šajā ražošanas kompleksā gadā tiek pārstrādāti aptuveni 8 tūkstoši tonnu ogu, šogad plānots apjomu palielināt līdz 10 tūkstošiem tonnu – raža ir ļoti liela. “Katru gadu mēs pieaugam par 30%. Taču jaudas mums ir krietni vairāk – līdz 15 tūkstošiem tonnu, un mēs pamazām virzāmies vismaz uz šo skaitli. Un šī ir tikai vienreizēja uzglabāšana. Bet patiesībā mēs varam izaugt līdz 25 tūkstošiem tonnu – ja vien būtu, kas savākt un piegādāt,” domās dalās finanšu direktors – Ivana Samohvalova vecākais dēls Maksims, kurš holdingā pārvalda finanses, nekustamo īpašumu, projektēšanu un celtniecību. Līdz 60-70% no pārdošanas apjoma tiek eksportēti. Ogu vairumtirdzniecība tiek veikta Danone, Valio, Fazer, Hortex, Miratorg. Aleksandrs papildina savu brāli: “Vēsturiski mēs piegādājam pašu Skandināviju, tajā pašā laikā konkurējot ar to. Tur mums izdevās sasniegt galapatērētājus. Mēs piegādājam

uz Dāniju, Vāciju, Beļģiju un Holandi. Daudz melleņu nonāk Ķīnā. Tagad pasaulē ir modē dārza mellenes - ķīnieši tās audzē paši un cenšas pārdot, arī Krievijai. Bet ja nogriež, tad iekšā ir balts. Un mūsu mellenes ir pilnīgi melnas – pilnas ar antociāniem, noder redzes asuma uzturēšanai. No kravas melleņu tiek iegūti aptuveni 100 kg zāļu pulvera, ko pēc tam pārdod visā pasaulē, galvenokārt Japānā, Amerikā un Austrālijā.

Ražošana un produkti

Sarunājoties pārceļamies uz kaimiņu industriālo ēku. Viņi sakārtotās rindās izlaiž mūs cauri pildīšanas ceham. stikla pudeles– tiek dezinficēti, pildīti ar līdz 87°C uzkarsētu nektāru un nekavējoties atdzesēti, lai saglabātu vitamīnus, un pēc tam iepakoti. Līnijas maksimālā produktivitāte ir līdz 6 tūkstošiem pudeļu stundā, taču pārdošanas apjomi vēl nav gājuši kopsolī ar tehnoloģiju. “Kostamušā, pilsētā ar 30 tūkstošiem iedzīvotāju, mēs pārdodam 3 tūkstošus pudeļu nektāra mēnesī. Uz vienu iedzīvotāju tas ir daudz. Mēs Sanktpēterburgā pārdotu 500 tūkstošus pudeļu mēnesī, bet pagaidām tas nav iespējams,” sūdzas Aleksandrs.

Skatos uz etiķetes sastāvdaļas: tieši spiesta brūkleņu sula, cukura sīrups. Ja pievienojat mazāk ūdens, Bet vairāk cukura, sanāk ogu sīrups, mazāk sulas - augļu dzēriens. Šeit gatavo arī 100% sulu, taču tā nav piemērota visiem – tā ir pārāk koncentrēta un garšo skāba, skaidro Samokhvalovs Sr. Tas netiek pārdots mazumtirdzniecībā - tas tiek ražots tikai rūpnieciskā iepakojumā. “Eiropā visur tiek pievienoti fermenti, lai šūnu līmenī sadalītu ogas un no tām iegūtu pēc iespējas vairāk sulas. Baktērijas, pat ja to nav daudz un nekaitīgas, tomēr ir sveša sastāvdaļa, un mēs nolēmām iztikt bez tām,” rādot konveijera līniju, ar prieku skaidro Ivans Petrovičs. – Kā redzat, šis ir produkts, kuru nav nemaz tik grūti pagatavot. Bet neviens nevar darīt labāk par mums - labāk jau nav iespējams. Tas viss ir pārāk vienkārši."

Rindā gatavie izstrādājumi Ir ievārījumi, biezeņi, ogu pildījumi. Līnija dzērveņu ražošanai pūdercukurā jau ir vairāk nekā puse gatava palaišanai. Un instalācijas sublimācijas žāvēšanai - maiga konservēšana, sasaldējot, saglabājot starpšūnu struktūru - ļaus rūpīgi izžāvēt ogas, lai tās sasmalcinātu ārstniecības pulverī vai pagatavotu šokolādes dražejas. Šādas žāvēšanas iekārtas nav nekur citur Krievijā un arī kaimiņvalstī Somijā. Jaunas iekārtas ir ļoti dārgas, tāpēc līnijas ir jāmontē pamazām. Sanktpēterburgā kaut ko pasūta pie itāļu firmu starpniekiem, bet tas ir ļoti ilgs process: jāatrod īstā instalācija, jāvienojas lētāk nopirkt, jāpiegādā... Nācās uzbūvēt pašam savu darbnīcu ar virpošanu. un frēzmašīnas, preses, metināšanas iekārtas. Šeit strādā seši septiņi mehāniķi – pārsvarā vecāki, pat ap astoņdesmit gadiem: pilsētā nebija jaunu virpotāju un frēzētāju. “Mūsu tehnoloģiskās līnijas trešdaļa vai pat puse ir paštaisītas. Mūsu valstī gandrīz vairs nav palikušas nekādas nozares - viss ir izpostīts, un mašīnparku var nopirkt par nožēlojamiem grašiem. Tāpēc mēs ar projektēšanas inženieri izstrādājam visu aprīkojumu: izdomājam, kā tas darbojas, un sekojam piemēram. Mēs strīdamies, zvēram, bet darām. Vēl kvalitatīvāka par to, ko mums piedāvā iegādāties, piemēram, Čeļabinskā,” skaidro Samohvalovs vecākais.

Situācija ar inženieru personālu Kostamukšā ir sarežģīta. Tēvs un dēli dodas gūt pieredzi uz ārvalstu uzņēmumiem. Viņi aicina speciālistus pie sevis Kostamušā. “Cenšos rūpīgi izpētīt katru jautājumu un nekad neatteikt padomu. Ik pa laikam es vēršos pie mums gudri cilvēki kuri lasa lekcijas par ražošanas organizāciju. Vācijā ir veterānu biedrība – viņi ieteica labu tehnologu. Un tā mums te mācīja vācietis, vecs puisis ar tulku. Sublimācijas speciālisti atbrauca pie manis no Maskavas, un, kad izdomāju sulu ražotni, pierunāju atbraukt katedras vadītāju no leģendārās Tambovas apgabala Mičurinska agrārās universitātes. Pat Sanktpēterburgas Saldēšanas institūtā es visiem pierādīju: “Jūs apmācāt zēnus un meitenes, un tad Vācijā pēc divām vai trim nedēļām viņi pabeidz apmācību un pārvērš viņus par jūsu strādniekiem. Vai jums ir vismaz kaut kas dvēselē no morāles viedokļa? Jūs strādājat, un vācieši pārtver jūsu darba augļus un pārvērš puišus par savu preču pārdevējiem. Bet jūs neatbalstāt savus producentus." Beigās pārliecināju, ka nāk un apspriežas,” stāsta ģimenes galva.

Sākt

Šeit, savā galvenajā mītnē esošajā sulu ražotnē, Ivans Petrovičs stāsta, ka savu biznesu uzsācis 80. gadu beigās, kad pats “biznesa” jēdziens Krievijā vēl bija pazīstams tikai dažiem cilvēkiem. Tolaik kāds elektronikas inženieris strādāja kalnrūpniecības un pārstrādes rūpnīcā un nepilnu slodzi strādāja par privāto šoferi, kā arī brauca uz Sanktpēterburgu, kur tirgū iegādājās mikroshēmas radioaparātu, sinklēru un pirmo datoru montāžai.

1990. gads bija pagrieziena punkts. "Es kādu dienu atnācu mājās," atceras uzņēmējs. – Mēs apsēdāmies pie galda, sieva uzlēja zupu. Mums jau bija trīs bērni, un jaunākais dēls sāka raudāt, ka grib gaļu. Es nometu karoti, izgāju koridorā, aizsmēķēju cigareti un sāku domāt: “Dievmāte, kāpēc? Mācījos, centos, pabeidzu skolu ar medaļu un pabeidzu koledžu. Es dzīvoju ziemeļos, strādāju ieguves un pārstrādes rūpnīcā ļoti kaitīgos apstākļos. ES nedzeru. Bet es nevaru dot savam bērnam pašas elementārākās lietas! Tas bija sākums, sākuma punkts. Tajā laikā mani draugi vadīja datorklases, un es laboju kursorsviras. Kaut kā garīgi ieķēros kabatā, aprēķināju savus ienākumus un izdevumus, un tas mani savaldzināja. Tāpēc es sāku domāt par pašu bizness. Patiesībā tā ir tikai alkatība."

Starts bija ārkārtīgi neveiksmīgs. Pašam naudas nebija, un uzņēmējs vērsās bankā. Kredīts - 250 tūkstoši rubļu ar 15% gadā (auto žiguļi toreiz maksāja aptuveni 9 tūkstošus) - iegūts tikai par kukuli - 10% uzreiz iegāja kreditoru kabatās. Biznesa ideja bija plastmasas izstrādājumu ražošana. Odesā tika atrastas piemērotas mašīnas to piegādei, rūpnīcas direktors papildus izmaksām prasīja vēl divas kokmašīnas - arī kā kukuli. Nebija arī vietas. Kad beidzot izdevās atrast un paplašināt nelielu pagrabu, manuāli izrokot zemi, VVD un ugunsdrošības inspekcija neļāva tur novietot aprīkojumu. Mašīnas bija jāizņem, un tad tās tika pilnībā nozagtas. “Es mēģināju izdomāt kaut ko citu, bet, man nebija pieredzes vai prāta biznesa vai finanšu vadībā, es zaudēju visu. Manā galvā bija tikai viena doma: izkāpt no ādas un atdot šo naudu. Vispār bankā bija traka zādzība, bet to sapratu vēlāk, bet nu labi,” stāsta uzņēmējs.

Laiki bija grūti, veikalu plaukti bija tukši, un Ivans Samohvalovs sāka tirgoties. Ceļoja uz Moldovu Rietumukraina. Tur viņš nesa dēļus, televizorus un elektroniku, bet atpakaļ - plastmasas plēvi un izstrādājumus, galvenokārt cukuru. Tolaik robežu noteikšana tikai sākās, un cukurs bija stratēģiska izejviela, un to bija ļoti grūti eksportēt. Uzņēmējs saka: “Es neko nedarīju. Piemēram, Sanktpēterburgā es devos pie Maskavas universālveikala vai Elektronikas veikala vadības ar ierosinājumu pārdot viņu preces Kostamušā un atnest naudu ļoti godīgi un apzinīgi. Viņi skatījās uz mani kā uz slimu. No malas tas bija smieklīgi, bet es to izdarīju. Tomēr viņam izdevās sarunāt un bez santīma naudas piepildīja vecu, vecu mikroautobusu ar precēm. Viņš devās uz saviem ziemeļiem, uzlika minimālo uzcenojumu, pārdeva un atnesa naudu - un tā tālāk pa apli. "Tāpēc es lēnām piecēlos kājās. Un es ne tikai atmaksāju visu kredītu, bet arī uzzināju, kā pelnīt naudu, un sapratu, ka šis process, iespējams, man ir visinteresantākais, interesantāks par visu citu kā naudas tērēšanu. Varbūt tas nav ļoti pareizi, bet tā tas ir,” saka uzņēmējs.

Uzņēmējdarbība tajā laikā bija dzīvībai bīstama. Ivana Samokhvalova tirdzniecība uzņēma apgriezienus, un vietējie bandīti pievērsa viņam uzmanību. Taču viņš nepadevās šantāžai – atsakies no biznesa vai mirsti. “Pirms astoņiem gadiem šeit bija īsta Kuščevka. Bandīti bija vietējie, no Baltkrievijas vai Čeļabinskas - īsti morāles briesmoņi. Viņi ļoti cieši saplūda ar prokuratūru, policiju un iestādēm. Viņiem bija monopols uz visu.

Un viņi man ieteica: “Vai nu tu darīsi to, ko mēs tev liksim, vai arī mēs nogalināsim tavus bērnus pa vienam, un tu pēdējo, lai tu to visu redzi,” negribīgi saka uzņēmējs. – Tagad šķiet viegli, bet patiesībā bija grūti un riskanti. Vai nu nodokļu birojs tevi knibina un grasās likt cietumā, tad konkurenti pasūta, tad bandīti nogalina, bērnus slaktē. Esmu tam visam pārdzīvojis. Vecākais dēls saņēma nazi vēderā, un arī es kaut kā atgriezos no citas pasaules. Viņi mani sita ar sikspārņiem, ielika lodi man galvā, tad uzlēca man virsū, laužot kaulus.

Riskējot ar dzīvību, uzņēmējam, kurš nepiekrita piekāpties, tomēr pamazām izdevās attīstīt savu biznesu. Viņš atvēra savu pirmo pārtikas veikalu 1991. gadā. Pēc pieciem gadiem parādījās pelmeņu ražošana, bet 1998. gadā - gaļas pārstrādes cehs, savas saldētavas un desu ražošana, bāze g. Volgogradas apgabals ar medus iepakošanas darbnīcu. 2000. gadu sākumā mēs veidojām paši lielveikals ar platību 5,5 tūkstoši kvadrātmetru. m, ir atvērts taksometru pakalpojums. Bet otrais nozīmīgais gads Ivana Samohvalova biznesam bija tieši 2003. gads, kad radās ideja izveidot uzņēmumu Karēlijas ogas. Viņa kļuva par īstu atradumu un visa tālākā centru uzņēmējdarbības aktivitāteģimenes.

Piespiedu dažādošana

Kamēr lielākā daļa uzņēmēju tiecas ja ne uz Maskavu un Sanktpēterburgu, tad vismaz uz reģionālajiem administratīvajiem centriem, visi Ivana Samohvalova projekti atrodas Kostamušā. Uzņēmējs, protams, mēģināja paplašināties ārpus rajona, taču tie bija nesekmīgi. Pirmais iemesls ir personāla zādzība. “Es uzzināju cietā veidā, ka, ja uzņēmums Krievijā atrodas kaut kur tālu no jums, tad varat droši pieņemt, ka tas nav jūsu. Kostomukšā un kaimiņos apdzīvotās vietās- Medvežjegorska, Muezersky, Rugozero, Segezha ciemi - man bija apmēram 15 mazi veikaliņi, kuriem es galvenokārt pārbūvēju dzīvokļus.

Un viņi visur šausmīgi zaga, lai gan cilvēkiem šajās pilsētās nebija cita darba, un es domāju, ka jebkuram darbam jābūt laimei. Un tas ir ļoti neapmierinoši: tu tik ļoti cīnies (ugunsdzēsēji pieprasa Volgai riteņus par nepieciešamo parakstu vai ko citu), un beigās tie, kam tu iedevi darbu, tevi apzog,” sūdzas uzņēmējs.

Tagad Samokhvalovs aktīvi sadarbojas ar mazumtirgotājiem. Karēlijas produktu ogas var atrast Perekrestok, Magnit, Stockmann, Azbuka Vkusa, Land un Auchan. Un 1999. gadā izveidoja paša uzņēmēja veikalus tirdzniecības tīkls“Slāvi” tajā laikā bija lielākie Karēlijā. Taču kontroles trūkuma dēļ viņi nesa tikai zaudējumus. Tajā pašā laikā starpreģionālās ķēdes Magnit un Pyaterochka sāka mēģināt iekļūt tirgū mazumtirdzniecība Karēlijas ziemeļos. Lēmumu slēgt savas tirdzniecības vietas uzņēmējs skaidro šādi: «Tās cenu līmenis nav daudz zemāks. Bet preču izkārtojums un veikala izkārtojums ir pārdomāts daudz labāk un skaistāks, ērtāks pircējam. Ražotāji vienmēr puslocās, lai atnestu viņiem produkciju sešus mēnešus, lai tikai noliktu tos plauktos. Tīkli spēja radīt šādus apstākļus, un mazs bizness Tas nav iespējams. Un uzreiz kļuva skaidrs, ka mums jādodas prom, citādi mūs samīdīs. Protams, toreiz ar viņiem vēl varēja sacensties, bet kaut kā neienāca prātā. Lai to izdarītu, vajadzēja izveidot apsardzes dienestu, algot apsardzes darbiniekus, bet vienkārši uzticēšanās nedarbosies totālās zādzības dēļ.

Tā paša iemesla dēļ tika slēgts medus iepirkšanas un iepakošanas uzņēmums, un Ivans Samokhvalovs saprata, ka "jums ir jāattīsta bizness tur, kur dzīvojat, nekad neiebrauciet svešās teritorijās un nedariet biznesu tur, kur jūs neesat." Taču bija arī pozitīva pieredze - uzņēmējs nolēma, ka jaunajā ogu biznesā nekarēliešu uzņēmumiem būs grūti ar viņu konkurēt: attālināti pārvaldīt iepirkumus, pamatojoties uz lielos daudzumos skaidrā naudā, jo tās pašas zādzības dēļ ir ļoti grūti.

Otrs šķērslis uzņēmējdarbības attīstībai Kostamukšā ir pilsētas izolētība un sliktā transporta infrastruktūra. Attālums līdz Petrozavodskai ap 500 km, līdz Pēterburgai – 930, ceļš vietām ļoti slikts. “Kad nopirku desu Sanktpēterburgā, mašīna šeit ieradās, kā likums, vēlu vakarā vai naktī. No rīta preces bija jāsaņem, jānogādā veikalos, jāpārsver, jānosaka cena. Un, piemēram, desu glabāšanas laiks ir 48 stundas. Tas ir, mēs tos atvedām - un tagad mums tie ir jāizmet. Ir radusies izpratne, ka tie ir jātaisa šeit,” vietējās ražošanas veidošanas iemeslus skaidro Ivans Samohvalovs. Taču līdz ar mūsu pašu veikalu slēgšanu nācās pamest arī darbnīcas.

Trešais ierobežojošais faktors ir ierobežots pieprasījums. Uz skalas Maza pilsēta Ne visus biznesa projektus un iestudējumus var uzsākt ar pilnu jaudu. Tādējādi taksometru pakalpojumam bija acīmredzams klientu trūkums. Taču tajā pašā laikā patiesi ienesīga izrādījās 2005. gadā atvērtā maiznīca “Slavjana” ar konditorejas veikalu. Tagad šis uzņēmums aizņem aptuveni 60% no tirgus pilsētā, piegādājot dažādus maizes izstrādājumi gan mūsu pašu mazumtirdzniecības vietu tīklam, gan citiem pilsētas veikaliem, bērnudārziem, skolām, slimnīcām un bērnu namiem.

Visas pārējās darbības jomas, kas ir pierādījušas savu dzīvotspēju (maizes ceptuves, tirdzniecības un noliktavu centri, dizaina un būvniecības uzņēmums, skaistumkopšanas centrs, mēbeļu un sadzīves preču lielveikals) tagad ir apvienoti holdingā, kas ieguva tādu pašu nosaukumu “Karēlijas ogas”. . Šis ir lielākais no visiem mazajiem uzņēmumiem pilsētā ar nopietnu piedāvājumu ieiet vidējā un pēc tam lielā biznesa nišā.

Uzņēmējs atzīst, ka no biznesa vadīšanas viedokļa ir neefektīvi nodarboties ar daudzām dažādām jomām vienlaikus. Tomēr viņu galvenokārt virza zinātkāre un interese veidot jaunus uzņēmumus. Un, otrkārt, izpratne, ka katru brīvo nišu, ko viņš ieraudzīs, kādreiz kāds aizpildīs: “Tad kāpēc ne es? Un iepriekšējās idejas faktiski jau darbojas bez manis.

Iedzīvotāji stāsta, ka Ivans Petrovičs katru dienu dodas uz kādu no maiznīcām, lai iegādātos svaigus cepumus un vienlaikus pārbauda kvalitāti. Viņam tas ir loģiski:

“Es bieži ieeju savā maiznīcā un saku, ka tur gatavotās sulas man šķita negaršīgas. Es saviem darbiniekiem vienmēr skaidroju sekojošo: iedomāsimies nelielu veikalu Ņevska prospektā Sanktpēterburgā. Tur atnāca kāds vīrietis, kaut ko nopirka un aizgāja – gandrīz uz visiem laikiem. Jo tas ir ļoti Liela pilsēta un pircēju ir daudz. Ir tuvējo māju iedzīvotāji, bet ir daudz vairāk, kas atbrauc vienreiz. Tur var krāpties, melot uz etiķetēm. Tas nav nepieciešams, bet iespēja ir. Ne katrs cilvēks dosies taisīt skandālu un kaut ko pierādīt VVD. Lielākā daļa cilvēku to izturēs un netraucēs. Bet mazajā Kostomukšā to nevar izdarīt - tas ir vienkārši noziedzīgi. Ja mēs šeit uzdrošinājāmies apmānīt klientu, tad jāsaprot, ka maldinājām paši sevi. Mēs pagatavojām sliktus pīrāgus, nopirkām 100 cilvēkus, un viņi vairs nenāks. Mēs to uzreiz pamanīsim – mūsu bizness tiks satricināts. Piemānīsim kādu citu, apkrāpsim, un viss, iesim meklēt darbu. Pilsētā nav neviena cita konditorejas veikala. Tāpēc es savācu sievietes un sāku viņās bāzt šīs lietas. Ik pa laikam aizeju uz turieni un skatos, izšņācos, meklēju nepilnības: ja nu es varu kaut ko salabot, uzstādīt kādu mašīnu, kaut ko uzlabot, izdomāt jaunus produktus? Galvenais tehnologs beidzis institūtu un atceras, ka pēc GOST pīrāgiem paredzēts pievienot tik daudz pildījuma - 32 grami, vai kaut kas. Es saku: “Man ir vienalga par šiem apstākļiem! Ielieciet vairāk." Un tehnologs gandrīz iesaucas: "Redzi, šeit nav daudz vietas, lai ietilptu, tikai saprotiet!" Bet es zinu, ja pīrāgā būs vairāk pildījuma, tas kļūs garšīgāks. Tā es viņus terorizēju, lai labi garšo.”

“Bizness man ir nemitīgs matemātisks aprēķins, dienu un nakti. Bet bez domas kādu aplaupīt vai aprīt. Es vienmēr cenšos spēlēt godīgi un veidot savu biznesu pēc principa “viena lieta vienlaikus”. Skaidrs, ka jebkurā biznesā ir pievienotā vērtība. To var izgatavot lielu vai mazu, bet tilpumam jābūt lielam. Es vienmēr mēģināju veikt nelielu uzcenojumu, bet paplašināt biznesu uz lielākiem apjomiem. Tad ar ideālu kvalitāti mūsu produkti būs vislabākie cilvēkiem.

Kostamuša – Petrozavodska – Sanktpēterburga

Ogas ir augstas kvalitātes produkts

Lielveikalu tīkla Land premium ģenerāldirektors Iļja Štroms:

Ar Berries of Karelia sadarbojamies kopš 2013. gada janvāra. Šajā laikā partneris sevi ir pierādījis visvairāk labākā puse– Mums nebija problēmu ar piegādēm. Mūsu lielveikalu plauktos ir gandrīz viss “Karēlijas ogu” sortiments: garšīgi un veselīgi nektāri, saldētas sēnes un ogas, svaigas kvalitatīvas dzērvenes.

IN pēdējie gadi, es nezinu, tas ir saistīts ar ne pārāk stabilu finansiālā situācija dažiem mūsu līdzpilsoņiem vai ar šādas darbības ienesīgumu meža produktu bizness ir kļuvis plaši izplatīts.

Tūkstošiem ogu un sēņu pircēju reģistrē savu “biznesu” un ceļo pa pilsētām un mazpilsētām, aicinot cilvēkus, kuri svētku laikā vēlas nedaudz piepelnīties, salasīt mežā ogas un sēnes un nodot tās uz noteiktu laiku. maksa, dažreiz, starp citu, diezgan pieklājīga.

Fakts ir tāds, ka Eiropā šādi produkti ir ļoti populāri. Saldējumam pievieno mellenes, dzērvenes un kazenes, gatavo dārgus putas, sīrupus, pudiņus un citas tikpat garšīgas lietas. Sēnes marinē, konservē vai vienkārši sasaldē, pēc tam pārdod restorāniem un kafejnīcām, kur apmeklētājiem par vienu nelielu porciju šāda garduma ir jāmaksā, augstākais, aptuveni piecpadsmit līdz divdesmit eiro. Šāda veida saldētie produkti ir populāri arī parasto eiropiešu vidū, kuriem ir iespēja tos iegādāties saldētus lielveikalos un hipermārketos.

Pašreizējo situāciju aktīvi izmanto efektīvi pārtikas ražotāji, kuri pieklājīgi pelna no eiropiešu vēlmes nogaršot mūsu bagātās dabas noderīgākās dāvanas.

No pirmā acu uzmetiena šāds bizness var šķist diezgan riskants, jo ogas var vienkārši sabojāt pat pirms nonākšanas galamērķī, īpaši ņemot vērā mūsu muitas “izcilo” darbu. Bet tas ir tikai tad, ja jūs rūpīgi nepārdomājat visus šāda darba posmus.

Šodien pilnīgi iespējams iznomāt saldēšanas iekārtas, kas uzreiz atrisinās galvenā problēma ar ogu un sēņu derīguma termiņu un samazina risku iekļūt nepatikšanās. Tas, ka “sals” tiks izīrēts, būtiski samazinās sākotnējās uzņēmējdarbības izmaksas.

Parasti lidojumi uz Baltijas un Eiropas valstīm ar šādām precēm tiek veikti reizi nedēļā. Šajā laikā algotie darbinieki paspēj apceļot ap simts ciemiem, kuros jau iepriekš atvērti iepirkumu punkti, kuros raiti rit glaimojošo produktu piegāde. Katru vakaru “točkā” ierodas mašīna un saldēšanas iekārtās iekrauj svaigus produktus. Ir ciemati, kur dienā var saņemt līdz tūkstoš tonnām melleņu un simtiem tonnu gaileņu un sēņu. Galu galā ne jauni, ne veci ciematā neatsakās nopelnīt papildu naudu.

Pēc tam preces tiek koncentrētas galvenajā noliktavā, kur tās gaida nosūtīšanu aiz robežas. Katrs lidojums šāda biznesa īpašniekam atkarībā no preču apjoma atved no trīs līdz desmit tūkstošiem eiro. No šīs naudas jums ir jāatņem līdzekļi, lai samaksātu par aprīkojuma nomu, noliktavām, transporta izdevumiem, algas darbinieki un nodokļi, beigu beigās paliek laba summa. Bieži vien lielie pircēji risina sarunas ar vietējiem iedzīvotājiem, lai viņiem būtu iespēja atvērt iepirkumu centrus tieši savās mājās. Mājsaimniecības īpašnieks tiek nodrošināts ar svariem, konteineriem un citiem darbam nepieciešamajiem priekšmetiem. Par savu darbu tāds laucinieks saņem atlīdzību. Ir vērts atzīmēt, ka iekš vasaras periods Ar šādu biznesu nodarbojas ne tikai lielie pasūtītāji, bet arī mazāki pircēji. Piemēram, ir cilvēki, kas ved pārrunas ar vietējiem iedzīvotājiem, kuri glaimojošus produktus ziedo nevis sagādes centriem, bet tieši privātpersonai, un nereti tiek izmantoti dažādi mārketinga triki, piemēram, šis pats privātīpašnieks pats savāc preces savāc tieši tās personas mājās, kura to iegādājās.

Šāds bizness ir izdevīgs visiem, jo cilvēks, kurš visu dienu strādājis mežā un ir diezgan noguris, īsti nevēlas kaut kur nest savākto mantu, daudz labāk ir, ja viņi naudu atnes tieši uz māju un paņem pašas sēnes un ogas.

Tā sauktais mazais “tālākpārdevējs” nemēģina ienākt Eiropas tirgū burtiski nākamajā dienā viņš dodas uz lielu tirgu lielā pilsētas centrā, kas atrodas netālu, un gūst labu peļņu no iepriekš iegādātajām precēm.

Ir vērts atzīmēt, ka ar katru gadu kļūst arvien vairāk cilvēku, kas pērk un pārdod lidojošās dāvanas, kā arī konkurē ar privātajiem tirgotājiem. valsts uzņēmumiem. Šāda veselīga konkurence spēlē to cilvēku rokās, kuri tieši vāc glaimojošus produktus, jo visi zina galveno ekonomikas likumu: jo lielāks pieprasījums, jo augstāka cena.

Mūsu uzņēmums meža sēnes un meža ogas iepērk no sabiedrības un vairumtirgotājiem. Mūsu pieņemšanas punkti atrodas Karēlijā, Arhangeļskā, Vologdā, Murmanskas apgabals, tostarp uz Kolas pussala, Krasnoščeļje, Lovozerskas rajonā un tieši Lovozero apkaimē, Teriberkas, Koidas ciemos, Muezerskas ciemā un daudzās citās apdzīvotās vietās.

Jūs varat arī mums pastāstīt pārdod ogas iekopti sakņu dārzi. Mēs tos pērkam tikai iekšā saldēti formā, svaigā vai žāvētā veidā, mēs nepieņemam.

Cenas ogu saņemšanai

Atkarībā no ražas, cenas ogu iepirkšanai no iedzīvotājiem var mainīties. Piemēram, brūkleņu izmaksas gadu no gada svārstās no aptuveni 70 līdz 100 rubļiem kilogramā, lācenēm - no 250 līdz 600, mellenēm, dzērvenēm - no 70 līdz 120.

Savvaļas augu iegāde tiek veiktas par vienādām cenām neatkarīgi no reģiona, kurā atrodas mūsu pieņemšanas punkts. Svēršana notiek uz sertificētiem svariem, kas vienmēr uzrāda precīzu svaru.

Kāpēc jums ir izdevīgi sadarboties ar mums?

Mēs piedāvājam labāko cenu šai dienai ēdot sēnes un ogas.
Mēs maksājam uzreiz pēc preču piegādes.
Maksājam jebkurā veidā: skaidrā naudā, bankas karte, pārskaitījums.
Ja ogas ir ļoti laba kvalitāte- lielāka alga.
Pieņemam jebkuru tilpumu - no 1kg.
Nododot 100 kg vai lielāku partiju, cena par katru kilogramu ir augstāka.
Mēs darbojamies vairāk nekā 100 punktos savvaļas augu uzpirkšana, viens no tiem, iespējams, atrodas netālu no jūsu dzīvesvietas.

Pārdodu svaigas mellenes, lācenes, brūklenes, mellenes, dzeguzes, dzērvenes un pavasara dzērvenes.

Ja jūs savācat un pārdodu lācenes, mellenes, brūklenes, dzērvenes(jaunā raža un pavasaris), viburnum, mellenes, dzeguze, kazenes vai prinčas - sazinieties ar mums. Pieņemam visa veida meža ogas, galvenais, lai tās būtu svaigas un gatavas. Iespējams ar lapām un zariem.

Mūsu noieta tirgus nepārtraukti paplašinās, ar katru gadu pārdodam arvien vairāk gatavās produkcijas, tāpēc visas ogu sezonas garumā mēs savvaļas augu uzņemšana neierobežotā daudzumā. Ir tūkstošiem montētāju, kas sadarbojas ar mūsu uzņēmumu.

Protams, tas ir jūsu ziņā Kur pārdod ogas - tirgū, ceļa malā vai iedod mums. Mēs piedāvājam tikai visvairāk izdevīgi nosacījumi: jūs ietaupāt savu laiku, saņemat maksājumu uzreiz un nopelnāt vairāk, nekā tālākpārdevēji var jums piedāvāt.

Ēdot zemenes, meža zemenes, avenes, kazenes, jāņogas, pīlādžu ogas, smiltsērkšķus

Pirmās sēnes galvaspilsētas tirgu plauktos parādījās pirms dažām dienām. Uz jautājumu: "No kurienes nāk gailenes?" - pārdevēji pasmīn: "Vietējie, no Maskavas apgabala." Taču izrādījās, ka tirgotāji melo. Sēnes tagad galvenokārt tiek vestas uz galvaspilsētu no Vladimira apgabala.

Tur es nolēmu doties. Es domāju, ka es to tur nopirkšu un pēc tam pārdošu tālāk Maskavā. Izmēģināšu savus spēkus sēņu biznesā...

"NĀC Agri!"

Man pazīstams sēņotājs Volodja ieteica man aiziet un uzkrāt krājumus uz tirgu Vladimiras pilsētā Sobinkā, kas atrodas 150 km attālumā no Maskavas. Vietējie iedzīvotāji šurp ved preces no apkārtējie meži. Ar mašīnu izbraucu deviņos no rīta, bet sastrēgumu dēļ Sobinkā ierodos tikai pusdienlaikā. Šeit esmu vīlusies: sēņu plauktos nav!

Dēls, tev vajadzēja ierasties vakarā! - vecmāmiņa, kas pārdod mellenes, žēlo mani. - Sēnes novāc agri no rīta. Pircēji nāk pie mums pēc viņiem, ar kastēm. Un viņi pērk vairumā.

Jā, un dodiet tikai mazas sēnes, neņemiet lielas, lai tās dažu dienu laikā nesapūst," neapmierināti nomurmina kāda sieviete no tuvējā punkta. - Un nauda, ko viņi par to maksā, ir niecīga - tikai 100 rubļu par kilogramu gaileņu!

Sievietes mani pierunā pirkt no viņām ogas. Pusotra litra burku melleņu pārdod tikai par simtu.

Lētāk - tikai mežā! - vecmāmiņas pasniedz man ogas. - Un tā kā jūs ļoti vēlaties sēnes, dodieties uz Lakinsku.

Lakinska ir apmēram tāda paša izmēra pilsēta kā Sobinka. Daudziem šeit nav darba, tāpēc augļu un ogu sezonu viņi gaida kā atvaļinājumu Anapā.

Un viņi pārdeva sēnes! - laimīgs vietējais iedzīvotājs Egors atmet rokas. Viņš jau bija paspējis nopelnītos rubļus samainīt pret šņabi.

Un tā tas ir katru dienu,” nopūšas sieva Marina, skatoties uz Jegoru sānis. - Mēs no rīta kopā ejam uz mežu, un tas puisis izdzer gandrīz visu savu naudu...

KUR VĀCĀM, KUR PĀRDOD

Sēnes izdevās atrast tikai atceļā. No tirgotājiem ceļa malās federālā šoseja Maskava - Ņižņijnovgoroda. Viņu cenas ir nežēlīgas: kilograms gaileņu maksā trīs simtus!

Tomēr meža tirgū (šeit tirgojas ap trīsdesmit cilvēku) ir vesela rinda ārzemju automašīnu: šoferi labprāt pērk sēnes un ogas.

Kāpēc tie ir tik dārgi? - jautāju pārdevējām, pamājot ar galvu uz gailenēm. – Vai jūs tos atvedāt no Kamčatkas?

Ne no Kamčatkas. – Sieviete nosodoši skatās uz mani. - Un mīļie, jo mūsdienās sēņu ir maz...

Eksperimenta nolūkos pērku divus maisiņus (katrā apmēram kilograms sēņu). 250 rubļi par maisiņu.

Ja nu tur ir sajauktas gailenes un krupju sēnes? - aizdomīgi jautāju.

Tur nav krupju sēnīšu! "Mēs šeit pārdodam septiņus gadus, neviens nav sūdzējies," tante paraustīja plecus.

"Nu jā," es domāju, "kas ēd krupju sēnīti, tas vairs nebūs sašutis..."

TIRGUS NOSLĒPUMI

Nolemju tajā pašā dienā iegādātās sēnes pārdot tālāk. Atgriežoties galvaspilsētā, es dodos uz iekštelpu tirgu - “Butyrsky”. Tirgū nav vietas: tās šeit tiek nopirktas iepriekš. Apsēžos pie izejas, blakus vecmāmiņām. Šeit katru dienu tirgo ogas un dārzeņus.

Vai viņi tevi padzina no šejienes? – vēršos pie kaimiņienes, kura šķiro zemenes.

Kāpēc! - viņa iesaucas. – Katru otro dienu viņi mani biedē.

Vai viņiem ir vajadzīga nauda?

"Ko mēs, vecenes, varam mums atņemt," viņa nopūšas un sāk stāstīt: "Mēs pērkam zemenes svaigas, tieši no dārza!"

Un ņemam sēnes! - Paņemu un nez kāpēc piebilstu: - No meža.

Cilvēki uz manām precēm skatās piesardzīgi.

Cik tu pārdod sēnes, puis? - man bargi jautā resnā dāma.

Trīs simti! Par iepakojumu! - Es nosaucu cenu. Bet es domāju pie sevis: man vajag nopelnīt naudu...

Šorīt redzēju, ka tikpat daudz sēņu pārdeva par 200, bet jūs par 300,” murmina sieviete. - Haksters!

Žēl: somu pats nopirku par 250!

"Neuztraucieties," mani mierina mans kaimiņš. Un viņa skatās uz manu melleņu burku: "Cik jūs pārdodat ogas?"

Ogas? Par 200. - Es pieticīgi klusēju par to, ka nopirku tos par 100.

Vecmāmiņa paķer manu pusotru litru melleņu un lej ogas glāzēs. Katrs - 120 rubļi. Viņa saņēma piecas glāzes no manas burkas. Kopā - 600 rubļi. Tāda ir tirgus ekonomika...

Manas vecmāmiņas mellenes tika sakārtotas tikai pusstundas laikā. Un viņa atkal sāka šķirot savas zemenes, izklājot sapuvušās ogas ar visām pusēm uz augšu.

Ja pamanīs, teikšu, ka lija,” sazvērnieciski stāsta sieviete.

Teorētiski visas tirgū esošās preces būtu jāpārbauda sanitāriem. Bet vairākas stundas pie manis neviens nenāca. Vai nu viņi nepamanīja, vai arī nolēma, ka no manis nav ko atņemt...

Blakus aptaukojusies pensionāre tirgo rasolus. Pārnes tos no baseina burkās. Viens gurķis izslīd no rokām un nokrīt uz asfalta. Vecmāmiņa to paņem un ieliek burkā.

Tas kļūs skābs! - Esmu pārsteigts.

Viņi to apēdīs... - vecmāmiņa žāvādama pamāj ar roku. Un viņš iesaka:

Un šodien jūs nevarat pārdot savas sēnes. Ej uz metro! Cilvēki nāks mājās no darba un iepirksies.

Savācu preces un dodos uz Savelovskas metro staciju. Es stāvu kā nabaga radinieks, turot rokās sēnes.

Apmēram pēc 30 minūtēm man blakus apstājās kāds vīrietis.

Cik jūs pārdodat sēnes?

Skatos uz saulē kaltētajām gailenēm. Un es aiz kauna paslēpju acis:

Iegūstiet abus komplektus par 300...

Nē, es neesmu liels tirgotājs. Gailenes paņēmu par 500. Pārdevu par 300...

Ejot mājās, skaitīju savus zaudējumus: braucienā uz Vladimira apgabalu benzīnam iztērēju 700 rubļus, sēnēs 500, ogās vēl 100. Kopā 1300. Atgriezti tikai 500 rubļu - 200 nopelnīti par ogām, 300 par sēnēm.

Bet, ja es sēnes no aborigēniem būtu pirkusi vairumā, kādus divdesmit kilogramus vienā reizē, pa lēto, tad paliktu pie sēnes. Spriediet paši: par 20 kilogramiem Sobinkā es dotu divus tūkstošus rubļu. Plus 700 rubļi par benzīnu. Kopējie izdevumi ir 2700 rubļu. Maskavas tirgos kilograms svaigu meža sēņu maksā 400 rubļu. Ja izdosies pārdot, iegūsi 8000 Ņemot vērā izdevumus - 5300 rubļu tīro peļņu!