No kā gatavo rikotas sieru? Ricotta - kas tas ir? Mīkstais rikotas siers: recepte

Mūsu valstī visizplatītākie augļi, protams, ir āboli. Visos reģionos audzē simtiem šķirņu ābolu, kas papildus tam, ka tiek ēsti svaigi, tiek aktīvi izmantoti arī kulinārijā. Tātad, savādāk dažādi ēdieni no āboliem ir aktuāli mūsu saimniecēm jebkurā gadalaikā.

Protams, atkarībā no šķirnes āboli var būt pilnīgi dažādas receptes izmantot kulinārijā. Jūs varat sākt ar zupām. Piemēram, dārzeņos liesās zupas dažreiz pievieno skābo ābolu mīkstumu: in neliels daudzums un tīri pēc garšas, bet tomēr. Ābolus izmanto arī salātos, kas atšķiras pēc izskata un sastāva.

Ābolu ēdieni: ātras un garšīgas receptes ar fotogrāfijām tiek piedāvātas ar visdažādākajiem salātiem, tāpēc es vēlētos pakavēties pie tiem atsevišķi. Atkal, pirmkārt, prātā nāk dažādi augļu salāti. Āboli būs lielisks papildinājums tiem, tos var pasniegt ar pilnīgi jebkuru mērci: dabīgais jogurts vai iebiezināts, medus, kausēta šokolāde, karamele. Tikai atceries, ka āboli, nonākot saskarē ar gaisu, ātri kļūst tumšāki, tāpēc jebkuros salātos tie ir papildus jāaplej ar citronu sulu.

Citas ābolu receptes ir garšīgas un vienkārši salāti– Tie ir galvenie ēdieni. Āboli labi sader, pirmkārt, ar mājputnu gaļu. Tātad, ja jums ir nepieciešams pagatavot smagus salātus, kas pabaros daudzus vīriešus pie galda, varat apsvērt šo vieglo, tomēr sātīgo kombināciju. Šos salātus, neatkarīgi no tā, kādas papildu sastāvdaļas tiem tiek izmantotas, var droši garšot ar majonēzi.

Attiecībā uz dārzeņu salāti, tad tiem droši var pievienot arī ābolus. Starp citu, parasti šādas receptes ir lieliskas iespējas pareizai veselīgai ēšanai badošanās periodā. Bet, pārsteidzoši, ābolu receptes atrodamas arī sadaļā “pamatēdumi”. Protams, šeit šo sastāvdaļu visbiežāk izmanto mājputnu pildīšanai. Par to, kā mājputni un āboli labi sader kopā, jau minēts šīs sadaļas aprakstā.

Izmantojot šo mūsu vietnes sadaļu, jums vairs nav ilgi jādomā par ābolu ēdieniem: ātras un garšīgas receptes ar fotogrāfijām, ko pagatavot. Vienkārši izvēlieties ēdienu un sāciet īstenot savas drosmīgās vai klasiskās kulinārijas idejas.

26.07.2019

Kefīra želejveida pīrāgs ar āboliem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: kefīrs, krējums, ola, milti, cepamais pulveris, vaniļas cukurs, ābols, augu eļļa

Garšīgs un aromātisks, pūkains un ēstgribu - tas viss ir par ābolu pīrāgu, kas cepts pēc šīs receptes, ar kefīra želeju mīklu. Jūs būsiet patīkami pārsteigti par šī konditorejas izstrādājuma pagatavošanas vieglumu.
Sastāvdaļas:
- 70 ml kefīra;
- 70 g skāba krējuma;
- 2 olas;
- 5 ēd.k. milti;
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1 ābols;
- 1 ēd.k. l. augu eļļa.

10.12.2018

Ābolu pīrāgs "Invisible", kas kūst mutē

Sastāvdaļas: milti, āboli, cukurs, piens, augu eļļa, olas, cepamais pulveris, sviests

Ābolu pīrāgs ir konditorejas izstrādājums, kas ir ideāli piemērots ģimenes tējas ballītei. Pagatavojiet to pēc mūsu receptes - jūs iepriecināsiet ar tā garšu un izskatu!

Sastāvdaļas:
- milti - 70 g;
- nomizoti āboli – 400 g;
- cukurs - 70 g;
- piens - 80 ml;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- olas - 2 gab;
- cepamais pulveris - 1 tējk.

Pildījumam:
- cukurs - 80 g;
- ola - 1 gab;
- sviests - 50 gr.

23.07.2018

Mimozas salāti ar ābolu bez kartupeļiem

Sastāvdaļas: konservi, ābols, burkāni, sīpoli, kartupeļi, ola, siers, majonēze

Ir daudz recepšu Mimosa salātiem. Šodien es jums pastāstīšu, kā pagatavot ļoti garšīgus un vienkāršus Mimosa salātus bez kartupeļiem ar sieru un ābolu.

Sastāvdaļas:

- 1-2 kārbas konservu “Sardīnes”,
- 1 ābols,
- 3 burkāni,
- 1 sīpols,
- 3-4 kartupeļi,
- 5 olas,
- 100 grami siera,
- majonēze.

02.07.2018

Ābolu kompots

Sastāvdaļas:āboli, cukurs, ūdens

Kompots no veseliem āboliem ziemai izrādās ļoti garšīgs un skaists. Iesakām pagatavot 3 litru burkā – tā kompota noteikti pietiks visiem! Un, ticiet man, viņu būs daudz!

Sastāvdaļas:
- āboli - apmēram 11 mazi gabaliņi;
- cukurs - 300 gr;
- ūdens.

28.06.2018

Šarlote ar āboliem Polaris multivarkā

Sastāvdaļas: ola, cukurs, milti, vanilīns, kanēlis, soda, ābols

Nesen iegādājos sev Polaris multivarku, un tā ir kļuvusi par manu neaizstājamu palīgu virtuvē. Visgaršīgākā ir šī šarlote ar āboliem.

Sastāvdaļas:

- 3-4 olas,
- glāze cukura,
- glāze miltu,
- 1 grams vanilīna,
- puse tējk kanēlis,
- 1 tējk. soda,
- 1-2 āboli.

20.06.2018

Vienkāršs un garšīgs lielapjoma ābolu pīrāgs "Trīs glāzes"

Sastāvdaļas: cukurs, manna, milti, vaniļas cukurs, cepamais pulveris, sāls, sviests, ābols, citronu sula, kanēlis

Mājsaimnieces vienmēr ir mīlējušas beztaras pīrāgus - galu galā tie ir ļoti vienkārši un viegli pagatavojami. Un šis konditorejas izstrādājums – ar āboliem – nebūs izņēmums. Jūs noteikti novērtēsiet, cik ātrs ir kūkas gatavošanas process un cik garšīgs ir rezultāts.

Sastāvdaļas:
Sausam maisījumam:
- cukurs - 1 glāze;
- manna – 1 glāze;
- milti - 1 glāze;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- sviests - 100 gr.
Pildījumam:
- āboli - 1-1,2 kg;
- citronu sula - 1-2 ēdamkarotes;
- kanēlis - pēc izvēles.

26.05.2018

Plūmju un ābolu kompots ziemai

Sastāvdaļas:ābols, plūme, cukurs, ūdens

Sastāvdaļas:

- 2-3 āboli,
- 200 grami plūmju,
- 200 grami cukura,
- 2,5 litri ūdens.

03.05.2018

Filo mīklas strūdele ar āboliem

Sastāvdaļas:ūdens, sāls, etiķis, eļļa, milti, ciete, ābols, rieksts, kanēlis, citronu sula, cukurs

Parasti strūdeli gatavo ar veikalā nopērkamo filo mīklu, bet tas ir vājajiem. Šodien iemācīšu pagatavot filo mīklu un no tās izcept visgardāko strūdeli ar āboliem un kanēli.

Sastāvdaļas:

- 180 ml. ūdens,
- puse tējk sāls,
- 2 tējk. vīna etiķis,
- 10 tējk. saulespuķu eļļa,
- 350 grami miltu,
- 50 grami kukurūzas cietes,
- 3 āboli,
- 100 grami valriekstu,
- 1 tējk. kanēlis,
- 2 ēd.k. citronu sula,
- 3 ēd.k. Sahāra,
- 1 ēd.k. pūdercukurs.

25.04.2018

Salāti "Granātābolu rokassprādze" ar liellopa gaļu

Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kartupeļi, burkāni, āboli, bietes, granātāboli, majonēze

Es gatavoju salātus gandrīz katriem svētkiem." Granāta rokassprādze"Visvairāk man garšo šie salāti ar liellopa gaļu. Tos ir viegli pagatavot un diezgan ātri.

Sastāvdaļas:

- 300-350 grami liellopu gaļas,
- 2-3 kartupeļi,
- 1 burkāns,
- 1 ābols,
- 2 bietes,
- 1 granātābols,
- 200 grami majonēzes.

24.03.2018

Gavēņa pīrāgs ar āboliem

Sastāvdaļas:ūdens, milti, raugs, cukurs, sāls, sviests, ābols, citrons

Iesaku pagatavot ļoti garšīgu un viegli pagatavojamu gavēņa pīrāgu ar āboliem. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- glāzi ūdens,
- 2,5-3 glāzes miltu,
- 20 grami rauga,
- 2 ēd.k. Sahāra,
- šķipsniņu sāls,
- 60 ml. augu eļļa,
- 1-2 āboli,
- puse citrona,
- 2-3 ēdamk. vaniļas cukurs.

19.03.2018

Pīrāgs Šarlote ar āboliem

Sastāvdaļas: olas, pulveris, cukurs, milti, āboli, sviests, citronu sula

Šarlotes pīrāgs ar āboliem - ideāls variants mājīgai ģimenes tējas ballītei. Tas ir ļoti ātri un vienkārši pagatavojams, vienmēr izrādās un patīk visiem bez izņēmuma: gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab;
- cukurs - 170 gr;
- kviešu milti - 170 gr;
- āboli - 1-2 gab;
- sviests - 10 g;
- citronu sula - 1 tējk.

10.03.2018

Ābolu ūdens ar kanēli

Sastāvdaļas:ūdens, kanēlis, ābols

Ja vēlaties uzlabot vielmaiņu, iesaku izdzert šo garšīgo ābolu kanēļa ūdeni. Šī ūdens sagatavošana ir ļoti vienkārša.

Sastāvdaļas:

- 1 litrs ūdens,
- kanēļa standziņa,
- 2 āboli.

10.03.2018

ābolu pīrāgs

Sastāvdaļas: milti, sviests, cukurs, piens, ābols, sāls, kanēlis

Noteikti izmēģiniet šo ļoti garšīgo ābolu pīrāgu, kas pārspēja pat šarloti. Recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

- 200 grami miltu,
- 150 grami sviesta,
- 180 grami cukura,
- 5 ēd.k. piens,
- 4 āboli,
- šķipsniņu sāls,
- 1 tējk. kanēlis.

07.03.2018

Šarlote ar ķirbi un āboliem

Sastāvdaļas: ola, milti, cukurs, cepamais pulveris, kanēlis, ķirbis, ābols, sviests, rieksts

Šarlote ar ķirbi un āboliem ir konditorejas izstrādājums, kas vienmēr garšo visiem. Tas lieliski iederēsies omulīgā ģimenes tējas ballītē! Mēs ar prieku padalīsimies ar jums, kā pagatavot šo aromātisko šarloti.

Sastāvdaļas:
- 3 olas;
- 1 glāze miltu;
- 1 glāze cukura;
- 0,5 tējk. cepamais pulveris;
- 0,5 tējk. kanēlis;
- 100 grami ķirbju;
- 2 āboli;
- 1 tējk. augu eļļa;
- 0,3 tējk. zeme muskatrieksts.

17.02.2018

Manniks uz kefīra

Sastāvdaļas: manna, kefīrs, cukurs, ola, ābols

Šī manna ir diētiska. Es sīki aprakstīju recepti garšīga mazkaloriju pīrāga pagatavošanai. Noteikti sagatavojiet šo mannu, tās garša jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

- 250 grami mannas,
- 500 ml. kefīrs,
- 100 grami cukura,
- 1 ola,
- 1 ābols.

Ābolu sidra etiķi plaši izmanto arī ikdienā kā konservantu. sagatavošanās darbi ziemai, un tautas dietoloģijā - kāds to lieto ārstēšanai vai svara zaudēšanai (lai gan šādu metožu pierādītā efektivitāte, lai atbrīvotos no liekā svara, ir apšaubāma!). Ābolu sidra etiķi var iegādāties gandrīz jebkurā pārtikas preču veikalā. Bet kādu etiķi labāk lietot, kā zināt, vai tas ir dabīgs vai sintezēts? Vai var uzticēties ražotājiem un tam, kas rakstīts uz pudeles etiķetes? Vai dabīgo ābolu sidra etiķi ir iespējams pagatavot mājās pašam?

Šajā publikācijā mēs jums pastāstīsim, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi, izmantojot vienkāršas receptes, tādā apjomā, kas ir pietiekams ģimenes lietošanai. Pat paštaisīta dabīgā etiķa garša ir daudz aromātiskāka nekā veikalā nopērkamajam, un par tā lietderību pat nevar runāt, jo gatavošanas procesu kontrolējat pats.

Dabīgais ābolu etiķis ir piemērots kompresēm, rīvēšanai un citām kosmētiskām un higiēnas procedūrām. Ābolu sidra etiķi izmanto arī matu kopšanai, jo tas padara matus spīdīgus un vadāmus, regulē galvas ādas PH un zināmā mērā palīdz atbrīvoties no blaugznām. Dabiskā ābolu sidra etiķa sastāvā ietilpst organiskās skābes, fenola vielas, noteikts cukura daudzums, aldehīdi, no izejvielām pārnesto mikroelementu esteri, kā arī tie, kas veidojas etiķskābes baktēriju (ACB) metabolisma rezultātā organismā. Ābolu sidra etiķa pagatavošanas process.

Kā mājās gatavots ābolu sidra etiķis atšķiras no rūpnīcā ražota ābolu sidra etiķa?

Ābolu sidra etiķa rūpnieciskā versija, pirmkārt, satur lielāku skābes procentuālo daudzumu - parasti 6 procentus, un mājas versijā tas nepārsniedz 4%. Otrkārt, mājās gatavotā ābolu sidra etiķa versija ir absolūti dabiska un videi draudzīga tīrs produkts, nepievienojot sintētiskas garšas un krāsvielas.

Treškārt, iespējams, jūs risinat nestandarta ābolu lietošanas problēmu vai tā vietā, lai izmestu liekos augļus. Visbeidzot, varat mēģināt to izdarīt no nopirktajiem lētajiem tirgus āboliem, lai redzētu visu praksē. Mēs centīsimies detalizēti pastāstīt, kā mājās ar savām rokām pagatavot ābolu sidra etiķi.

Pamatnoteikumi ābolu etiķa pagatavošanai mājās

Dabīgais mājas ābolu sidra etiķis tiek gatavots no gataviem, sulīgiem saldajiem āboliem, iespējams, no apgrieztiem, bet kvalitatīviem, nepūstošiem gabaliņiem. Savukārt iekšā rūpnieciskā ražošanaŠim nolūkam tiek izmantota miza un serdeņi.

Lai mājās pagatavotu dabīgo ābolu sidra etiķi, var izmantot gan ābolu mīkstumu, gan ābolu sulu. Etiķim vēlams izvēlēties saldākos, nogatavojušos un pat pārgatavojušos ābolus, pretējā gadījumā ir nepieciešams pievienot cukuru.

Papildus ābolu mīkstumam vai sulai izmanto cukuru, ko var aizstāt ar medu. Ir receptes ābolu sidra etiķim bez cukura. Citas receptes prasa pievienot svaigu vai sausu maizes raugs, melnās maizes šķēles vai rudzu krekeri.

Etiķis ir ābolu materiāla, sulas vai ar ūdeni atšķaidīta ābolu mīkstuma fermentācijas produkts. Fermentācijas procesā veidojas spirts, kas rezultātā pārvēršas etiķskābē, kā rezultātā uz misas virsmas veidojas specifiska plēvīte, līdzīga kā kombucha. Šo veidojumu sauc par etiķa dzemdi, un to nevar noņemt.

Ābolu etiķi var ražot mājās vai nu trīs litru stikla burkās, vai stikla pudelēs vai kārbās, pateicoties kuru šaurajiem kakliņiem tos var viegli piepildīt ar blīvējuma vasku vai parafīnu nevainojamai ilgstošai uzglabāšanai.

1. Ātrā recepte mājās gatavotam ābolu sidra etiķim

Ābolu etiķis pēc šīs receptes būs gatavs lietošanai pēc mēneša. Lai mājās pagatavotu ābolu etiķi, papildus pašiem āboliem būs nepieciešams parastais cukurs, kura daudzums atkarīgs no ābolu salduma. Skābiem āboliem vajadzēs divreiz vairāk nekā saldajām šķirnēm.

Sastāvdaļas:

• saldi nogatavojušies āboli - 3 kilogrami;
• granulēts cukurs - 150 grami;
• dzeramais ūdens.

Autors ātra recepte Mājas ābolu sidra etiķi sagatavo šādi:

• Rūpīgi nomazgātos ābolus smalki sagriež un ar stampiņu sasmalcina līdz viendabīgai masai.
• Ābolu masu liek nerūsējošā tērauda pannā vai jaunā emaljētā un, pārklājot ar granulētu cukuru, pievieno ūdeni tā, lai ābolu masa būtu pārklāta 4 centimetrus augstāk.
• Uzkarsē pannas saturu uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz 70 grādiem C un noņem no uguns.
• Novietojiet trauku ar etiķa misu siltā vietā, izvairoties no tieša kontakta saules stari.
• Fermentācijas procesā etiķa materiāls ir jāmaisa divas reizes dienā, lai izvairītos no tā virskārtas izžūšanas.
• Pēc 14 dienām etiķa materiālu izkāš caur trīs kārtās salocītu marli un iegūto aromātisko šķidrumu ielej sterilā stikla traukā ar lielāku tilpumu, nepievienojot augšai vismaz 5-7 centimetrus, atstājot šķidrumam vietu, lai tā varētu pacelties. turpmākās fermentācijas laikā.
• Etiķis tiek turēts šajā stikla traukā divas nedēļas, pēc tam to, nu jau gatavu, uzmanīgi ielej piemērotā sterilā stikla traukā, nepievienojot augšai vismaz 2-3 centimetrus.
• Iepriekšējā traukā atlikušās duļķainās nogulsnes ielej nelielā stikla traukā. Caur noteiktu laiku, kad viss atlikušais šķidrums ir labi nosēdies, to var atdalīt, rūpīgi izfiltrējot caur 4-5 kārtās salocītu marli un sadalīt pa jau piepildītajām pudelēm.

Kvalitatīvai uzglabāšanai pudeles ar paštaisītu ābolu sidra etiķi ir aizzīmogotas ar stipriem korķiem, un ar tiem aizzīmogotās pudeles ar aizvērtu kakliņu var iemērkt izkausētā parafīnā. Šos produktus var uzglabāt iekštelpās, tumšā un vēsā vietā.

2. Ābolu kodums pēc Džārvisa receptes

Ābolu sidra etiķa gatavošanas process mājas apstākļos pēc amerikāņu ārsta Džārvisa receptes aizņem ilgu laiku, bet balva ir sastāvā noderīgs produkts.

Sastāvdaļas:

• saldi nogatavojušies āboli - 2 kilogrami;
• dzeramais ūdens - 2 litri;
• dabīgais medus - sākotnēji 200 grami un atkal 100 grami;
• svaigs raugs - 20 grami;
• novecojusi rudzu maize - 40 grami;

Mājās pēc Džārvisa receptes ābolu sidra etiķi gatavo šādi:

1. Veselus nomazgātus ābolus ar sēklām un serdi izlaiž caur gaļas mašīnā vai sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sagatavotās tīrās stikla burkās liek ābolu mērci un piepilda ar norādīto dzeramā ūdens daudzumu.
3. Vienādās proporcijās pievienojiet receptē norādīto rauga, medus un rudzu krekeru daudzumu, kas paātrinās misas rūgšanu.
4. Vāks auduma salvete tvertnē ar misu un novietot tumšā, siltā vietā optimālā 30 grādu temperatūrā.
5. Fermentācija turpinās 10 dienas, bet ir nepieciešams maisīt trīs reizes dienā. koka karote vai lāpstiņu.
6. Kad nepieciešamais periods ir pagājis, izkāš šķidrumu caur marles filtru un izmēra precīzu tā tilpumu.
7. Pievienojiet un samaisiet 50 gramus cukura vai medus katram tilpuma litram un novietojiet atpakaļ tumšā un siltā vietā uz 50 dienām, pēc tam produkts kļūs absolūti caurspīdīgs un gatavs pildīšanai pudelēs uzglabāšanai.

Šī no iepriekšējām receptēm atšķiras ar to, ka tās izejmateriāls ir svaiga saldo un gatavu ābolu sula, kuras daudzums norādīts aptuveni pēc to sulīguma un nepieciešamā etiķa tilpuma.

Vienīgā sastāvdaļa šajā dabīgā ābolu sidra etiķa receptē ir divi kilogrami saldu, gatavu ābolu. Turklāt, lai mājās pagatavotu ābolu sidra etiķi, jums būs nepieciešama sulu spiede vai blenderis.

Ābolu sidra etiķis no ābolu sulas klasiska recepte sagatavo šādi:

1. Nomazgātos gatavus ābolus sagriež gabaliņos un atstāj gaisā, līdz tie oksidējas un kļūst brūni.
2. Aptumšotos ābolu gabaliņus izgrieziet caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā un izspiediet sulu caur marli.
3. Iegūto sulu ielej stiprā stikla pudelē, kurā ir nedaudz vietas fermentācijai, un uz tās kakla uzvelc hermētiski noslēgtu medicīnisko cimdu.
4. Novietojiet pudeli siltā vietā.
5. Gāzes ietekmē cimdu vajadzētu pēc iespējas vairāk piepūst un pēc tam noņemt. Sulas fermentācijas process var ilgt no nedēļām līdz pusotram mēnesim.
6. Raudzēto misu lej plašā māla vai koka bļodā kopā ar etiķa māti, lai paliek raudzēšanai nepieciešamā telpa, vismaz 10 centimetri līdz trauka virsmai. Un pati fermentācija notiek nedēļu zem nehermētiska vāka vai auduma.

Pēc pusotra līdz diviem mēnešiem fermentācija tiks pabeigta, un ābolu sidra etiķis kļūs caurspīdīgs un gatavs galīgai pildīšanai pudelēs pēc filtrēšanas traukā uzglabāšanai zem cieta aizbāžņa un vēlams ledusskapī.

4. Lauku stila recepte ābolu sidra etiķim ar medu

Lauku stila ābolu sidra etiķa pagatavošanas process ir līdzīgs Džārvisa receptei, tikai nepievienojot traukā ar āboliem un ūdeni melno maizi, bet tiek izmantots dabīgais medus.

Sastāvdaļas:

• svaigi saldie āboli - 1 kilograms;
• auksts verdošs ūdens - 1 litrs;
• dabīgais medus - 200 grami;
• cukurs - 100 grami;
• sausais raugs - 20 grami.

Ābolu sidra etiķis ciemata recepte Lūk, kā mājās pagatavot medu, izmantojot medu:

1. Nomazgātos ābolus sagriež lielos gabaliņos un izlaiž caur gaļasmašīnu, sulu spiedi vai sarīvē uz rupjās rīves, lai iegūtu dabīgu ābolu sulu ar mīkstumu.
2. Iegūto ābolu mērci vai sulu ar mīkstumu liek raudzēšanai piemērotā traukā, pārlej ar ūdens daudzumu un pievieno raugu un medu.
3. Maisījumu samaisiet ar koka karoti un trauku ar to novietojiet siltā vietā rūgšanai uz 10 dienām, pārklājot ar drānu un apmaisiet misu divas reizes dienā.
4. Misas rūgšanas procesa beigās to izkāš, izspiež kūku un apvieno ar izspiesto šķidrumu.
5. Misu lej traukā ar platu kaklu, pievieno cukuru, maisa, līdz tas izšķīst un atkal noliek siltā vietā līdz galējai rūgšanai pusotru līdz divus mēnešus.

Tiklīdz etiķis kļūst gaišs un caurspīdīgs, tas ir gatavs, un pēc izkāšanas no nogulsnēm tas jāielej stikla pudelēs uzglabāšanai zem cieta aizbāžņa.

5. Vienkārša recepte mājās gatavotam ābolu sidra etiķim ar cukuru

Sagatavot šādu etiķi mājās patiešām nav grūti: ir pieejamas nepieciešamās sastāvdaļas un siltums normālai fermentācijai.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies saldie āboli - 2 kilogrami;
• cukurs - 200 grami;
• auksts verdošs ūdens - pusotrs litrs.

Ābolu sidra etiķi pēc vienkāršas receptes mājās sagatavo šādi:

1. Sasmalciniet ābolus ar mizu un serdi.
2. Iegūto biezeni liek piemērotā stikla traukā, pievieno pusi porcijas cukura, pārlej ar vajadzīgo daudzumu auksta verdoša ūdens un visu samaisa.
3. Novietojiet trauku ar misu siltā vietā, pārklājiet ar audumu un atstājiet rūgt 3 nedēļas, kuru laikā 2-3 reizes dienā jāapmaisa.
4. Pēc trim nedēļām misu izkāš, pievieno atlikušo cukuru, apmaisa un lej ne līdz augšai burkās, atstājot rūgt 2 mēnešus.
5. Kad ābolu sidra etiķis kļūst dzidrs, tas jāfiltrē turpmākai lietošanai un uzglabāšanai un jāielej stikla pudelēs ar cietu vāciņu.

6. Ābolu sidra etiķa ar rauga mīklu recepte

Piedaloties raugam, ābolu sidra etiķis fermentējas daudz ātrāk. Ja jums nav iebildumu pret raugu, jums vajadzētu mēģināt pagatavot ābolu etiķi, izmantojot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies un saldie āboli -1,5-2 kilogrami;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• sausais aktīvais raugs - 1/4 tējkarotes;
• Silts dzeramais ūdens - dažas ēdamkarotes.

Mājās pēc manas vecmāmiņas receptes pagatavojiet ābolu sidra etiķi šādi:

1. Ābolus nomazgā un pēc sulas izspiešanas lej māla vai stikla traukā.
2. Granulētā cukura un sausā rauga maisījumu bļodā atšķaida ar 2-3 ēdamkarotēm ūdens, noliek siltā vietā, lai mīkla uzrūgst.
3. Tiklīdz tas ir gatavs: putas un ceļas, ielejiet to ābolu sidra etiķa misā.
4. Uzlieciet medicīnisko gumijas cimdu uz pudeles kakla un atstājiet to siltā vietā 4 nedēļas.

Pēc 4 nedēļu beigām noņemiet cimdu un turpiniet raudzēt etiķi ar piekļuvi skābeklim vēl 2 mēnešus.

Neskatoties uz ābolu sidra etiķa pagatavošanas vienkāršību mājās, jums jāatceras, ka etiķa dzemde (viela, kas sastāv no celulozes un etiķskābes baktērijām, kas veidojas spirtu saturošu šķidrumu fermentācijas laikā ābolu mīkstums, šī “caurspīdīgā sēne” ar gaisa skābekļa palīdzību pārvērš spirtus etiķskābē) jāaizsargā, lai ātrāk iegūtu vajadzīgo etiķa daudzumu. Turklāt tas palielina ābolu sidra etiķa labvēlīgās īpašības un piešķir tam patīkamu garšu kā ēdiena garšvielu.

Ir pieredze, izmantojot ābolu etiķi, to dažreiz pievieno arī masāžas maisījumiem. Bet visos šajos gadījumos var būt kontrindikācijas, kas saistītas ar individuālu nepanesību un slimībām, piemēram, kuņģa-zarnu trakta: čūlas, gastrīts ar paaugstināts skābums, hepatīts; pielonefrīts un urolitiāze.

Ābolu ēdienu gatavošana ir prieks. Āboli piešķir papildu saldumu, un šī kvalitāte ļauj tos plaši izmantot cepšanas un deserta ēdienos vai pievienot skābumu, kas bagātina ēdienus ar papildu garšu un aromātu.

No āboliem gatavo kompotus, konservus un marmelādi, tos mērcē mucās, kaltē, uz āboliem uzlej aromātisku etiķi un gatavo visdažādākos vīnus, liķierus un liķierus. Vienkārši nav pietiekami daudz lapu, lai uzskaitītu visus ēdienus, ko var pagatavot no āboliem un pievienojot ābolus! Āboli lieliski sader ar gandrīz visiem dārzeņiem, gan svaigiem, gan ceptiem. Salāti ar āboliem ir pirmais ēdiens tievēšanas pilsoņiem, jo ​​āboliem ir daudz labvēlīgu īpašību. Parastie kartupeļi, kas cepti ar āboliem, kļūst par delikatesi. Ābolu pīrāgi, pīrāgi, pelmeņi un šarlotes jau sen ir ieņēmuši goda vietu mūsu virtuvē, un mūsdienu Rietumu un Austrumu virtuves receptes ir papildinājušas šo sarakstu ar dažādām ābolu tartēm un pīrāgiem, karameļu āboliem, ķīniešu “zīda” āboliem un daudzām citām garšīgām un tomēr nesarežģīta gatavošana.

Skābie āboli lieliski sader ar gaļu, īpaši treknu, smagu gaļu. Krievu virtuve ir pilna ar cūkgaļas, pīles, zoss ēdienu receptēm - āboli gaļai piešķir patīkamu skābumu un pikantu aromātu. Pēdējā laikā vistu arvien vairāk gatavo ar āboliem – nepārprotama Indijas virtuves ietekme. No turienes nāca arī ābolu čatnijs – brīnišķīga pikanta mērce, ko var pasniegt gandrīz pie jebkura ēdiena.

Kulinārās ēdenes vietne aicina jūs ienirt ābolu debesīs un pagatavot dažādus ābolu ēdienus.

Sastāvdaļas:
800-900 g ābolu,
400 g kārtainās mīklas (jebkura veida)
2 olas
100-150 g cukura.

Sagatavošana:
Izrullējiet gatavo produktu kārtainās mīklas izstrādājumi 5 mm biezā kārtā un sagriež tāda izmēra kvadrātiņos, lai katrā varētu ietīt pa vidēja izmēra ābolu. Ābolus nomizo un ar speciālu ierīci izņem serdi un sēklas. Katra kvadrāta vidū liek ābolus, ābolu iekšā ber cukuru, mīklu apsmērē ar sakultu olu un galus uzlīmē ābolam virsū kā aploksni. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.

Sastāvdaļas:
300 g miltu,
1 kg ābolu,
2-3 ēd.k. Sahāra,
½ tējk. maltais kanēlis,
2 ēd.k. manna,
2 olas.

Sagatavošana:
Nomizotos ābolus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno cukuru un kanēli, olas, mannu un pievieno tik daudz miltu, lai sanāk viendabīga mīkla. Cep kā parasti karstā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:
1 ola,
2 ēd.k. sviests,
2 ēd.k. Sahāra,
3 ēd.k. skābs krējums,
4 ēd.k. degvīns (konjaks vai rums),
60 g miltu,
3-4 āboli,
citrona miziņa,
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Izkausē sviestu, sajauc ar cukuru, sāli, olu un citrona miziņu. Pievieno saldo krējumu, miltus un degvīnu. Samaisiet līdz gludai. Mīklai jābūt tikpat biezai kā zema tauku satura skābam krējumam. Ja tas izrādās pārāk biezs, pievienojiet degvīnu. Ābolus nomizo, ar speciālu ierīci izņem serdi un sagriež 1 cm biezos gredzenos un apcep lielā daudzumā karstas augu eļļas. Ievietojiet to papīra dvielis lai liekie tauki tiktu absorbēti. Pasniedz karstu ar tēju.

Sastāvdaļas:
3-5 skābie āboli,
3 olas
1 kaudze Sahāra,
1 kaudze milti,
½ tējk. soda,
šķipsniņu sāls.

Sagatavošana:
Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagriež šķēlēs. Ābolus liek ietaukotā pannā un pārkaisa ar cukuru. Var pārkaisīt ar maltu kanēli. Olas sakuļ ar cukuru un šķipsniņu sāls, pamazām pievieno miltus un sodu un labi samaisa, līdz iegūta viendabīga skābā krējuma masa. Pārlej ar āboliem un liek pannu līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pārbaudiet gatavību koka nūja. Gatavo šarloti pagrieziet uz plakana trauka un apkaisa ar pūdercukuru.

Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
1 kaudze manna,
1 tējk cepamais pulveris,
100 g sviesta,
800-900 g ābolu.

Sagatavošana:
Bļodā sajauc miltus, mannu un cepamo pulveri. Nomizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, apakšā liek pusi miltu maisījuma, izklāj ābolus un pārklāj ar atlikušajiem miltiem un mannu. Virsū liek sviesta gabaliņus. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200°C uz 25-30 minūtēm. Cep līdz zeltaini brūna garoza.

Sastāvdaļas:
3 kaudzes milti,
½ tase auksts ūdens,
2 olas
½ tējk. sāls.
Pildījums:
1 kg ābolu,
¾ kaudze. Sahāra.

Sagatavošana:
Ābolus nomizo un sēklas, smalki sagriež un 15 minūtes pārklāj ar cukuru. Mīklu samīca, sarullē plānā kārtā un sagriež 5x5 cm lielos kvadrātiņos katra kvadrāta vidū liek pildījumu, saloka trijstūrīšos un saspiež malas. Vāra verdošā sālsūdenī. Pasniedz ar kausētu sviestu un šķidru medu.

Sastāvdaļas:
2,5-3 tases. āboli, kubiņos
2 ēd.k. sausais raugs,
½ tase piens,
½ tase Sahāra,
½ tējk. sāls,
2¼ glāzes. milti,
2 ēd.k. maltais kanēlis,
1 kaudze rozīnes bez sēklām.

Sagatavošana:
Siltu pienu, raugu un cukuru sajauc un ļauj nostāvēties. Apvienojiet izsijātus miltus, kanēli un sāli. Kad raugs uzrūgst, sajauc to ar miltiem un samīca mīklu. Pievienojiet rozīnes un ābolus, samaisiet un atstājiet uzrūgt silta vieta. Uzrūgušo mīklu liek ietaukotās formiņās un ļauj vēl pāris stundas rūgt. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170-180°C uz 1 stundu. Gatavo maizi ieziež ar sviestu, atstāj pannās uz 15 minūtēm, tad izņem un atdzesē.

Bekons ar āboliem

Sastāvdaļas:
450-500 g bekona,
2 ēd.k. sviests,
2 āboli,
2 sīpoli,
zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Bekonu sagriež ripiņās, sīpolu pusgredzenos, ābolus izņem serdi un nomizo un sagriež biezās šķēlēs, zaļumus sakapā. Pannā izkausē sviestu, pievieno bekonu un apcep 1-2 minūtes uz lielas uguns. Pievieno sīpolu, sautē apmēram minūti, pievieno ābolus un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns, nesamazinot siltumu 5-7 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:
1 maza liesa vista
4 ēd.k. sviests,
2 sīpoli,
4 saldie āboli,
2 ēd.k. milti,
3-4 kaudzes. ūdens vai buljons
sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gaļu nogriež no vistas, sagriež gabaliņos un apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Liek vistu, pannā liek sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai, pievieno miltus, apmaisa un pielej ūdeni vai buljonu. Kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus un karsē 1 minūti. Vārošajā mērcē liek vistas gabaliņus, sagrieztus un izsēklotus ābolus, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, samazinot siltumu, līdz mīksti, apmēram 30-40 minūtes. Pirms pasniegšanas vistu liek uz šķīvja un ar blenderi sablendē mērci. Pasniedz ar rīsu piedevu.

Vistas spārniņi ar āboliem

Sastāvdaļas:
10-12 spārni,
1 kg ābolu,
3-4 ēd.k. karija pulveris,
3-4 ēd.k. augu eļļa,
sāls, pipari

Sagatavošana:
Sagatavotos spārniņus ierīvē ar karija un sāls maisījumu un liek ledusskapī. Tikmēr nomizo ābolus un sagriež šķēlēs. Pannā sakarsē eļļu, pievieno spārniņus un apcep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai no vienas puses. Apgrieziet spārnus otrādi, uzlieciet tiem ābolus un turpiniet cept līdz zeltaini brūnai. Kad spārniņi ir brūni, samaisiet sastāvdaļas, pārklājiet un samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra 15-20 minūtes, līdz āboli ir mīksti.

Liellopa gaļas rullītis ar āboliem

Sastāvdaļas:
2 kg liellopa mīkstuma,
4 zaļie āboli,
2 ēd.k. augu eļļa,
3 ēd.k. sviests,
150 ml sausā baltvīna,
2 sīpoli,
100 g valriekstu,
svaigas piparmētras, majorāns, sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sagatavoto gaļu nosusina, liek uz griešanas dēļa un asu nazi veiciet dziļu griezumu, nepārgriežot gabalu pilnībā. Gaļu apgriež, atver gar griezumu un arī, nesasniedzot galu, sagriež gabala pusītes. Atver gaļu kā grāmatu, pārklāj ar plēvi un sakuļ plānā kārtā. Sajauc augu eļļu, 100 ml vīna, sāli, piparus un majorānu, ar iegūto marinādi apsmērē gaļas kārtu un liek veidnē. Liek ledusskapī uz nakti. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, ābolus mazos kubiņos, sasmalcina riekstus, sakapā piparmētras. Sīpolu apcep sviestā 5 minūtes, pievieno ābolus, riekstus un piparmētras, pārlej ar atlikušo vīnu un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Noņem no karstuma un atdzesē. Gaļu izņem no marinādes, nosusina, liek uz galda un pārsmērē pildījumu. Sarullē, sasien, liek uz režģa ar paplāti un no visām pusēm nosmērē ar sviestu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 1,5 stundām. Gatavošanas laikā apsmērējiet rullīti ar izdalīto sulu.

Forshmak ar āboliem

Sastāvdaļas:
500 g siļķes filejas,
100 g sīpolu,
150-200 g ābolu,
100 g baltmaizes bez garozas,
100 g sviesta,
50 ml 3% etiķa,
1 tējk malti melnie pipari.

Sagatavošana:
Izlaiž siļķi caur gaļas mašīnā. Ābolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet arī sīpolu. Maizi izmērcē siltā ūdenī, saspaida un pievieno āboliem un sīpoliem. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar siļķi. Pievienojiet aukstu sviestu un piparus un labi samaisiet. Liek siļķu bļodā un apkaisa ar etiķi.

Salāti ar āboliem un seleriju

Sastāvdaļas:
2 saldskābi āboli,
1 svaigs gurķis
1 selerijas kāts,
100 g valriekstu,
5-7 ēd.k. augu eļļa,
2 ēd.k. ābolu sidra etiķis,
1 tējk Sahāra,
sāls, malti baltie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Gurķi nomizo un sagriež strēmelītēs. Selerijas sagriež plānās šķēlēs. Ābolus nomizo un arī sagriež strēmelītēs. Sagatavojiet mērci no eļļas, etiķa, sāls un pipariem un garšojiet salātus. Pievienojiet sasmalcinātus riekstus un ļaujiet brūvēt 10 minūtes. Šie salāti ir piemēroti tiem, kas vēro savu figūru.

Sautēti kartupeļi ar vistu un āboliem

Sastāvdaļas:
1 vidēja vistas gaļa
1 kg kartupeļu,
3 āboli,
2 sīpoli,
1 burkāns,
4-5 ēd.k. skābs krējums,
4-5 ēd.k. majonēze,
50-100 g siera,
ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošana:
Vistas gaļu sagriež gabaliņos, pievieno sāli un piparus un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Liek pīlītes bļodā, virsū liek pusgredzenos sagrieztu sīpolu un uz rupjās rīves sarīvētus burkānus (puse no sīpolu un burkānu daudzuma). Sajauc saldo krējumu ar majonēzi un pārlej dārzeņiem. Kartupeļus sagriež šķēlēs, pievieno sāli un piparus, pievieno atlikušos sīpolus un burkānus un sagrieztus ābolus. Pievienojiet apmēram 500 ml ūdens. IN skābā krējuma mērce pievienot rīvētu sieru un ķiplokus, izlaiž caur presi un pārlej āboliem. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200°C, un cep uz vāka apmēram stundu (vai vairāk - atkarībā no cepeškrāsns).

Sastāvdaļas:
3 kg ābolu,
2 kg cukura,
2 kaudzes ābolu sidra etiķis,
2 kaudzes ūdens,
4 tējk maltais koriandrs,
15-20 kardamona graudi,
2 tējk maltais ingvers,

1 tējk malta kanēļa.

Sagatavošana:
No cukura, ūdens un etiķa pagatavo sīrupu, vāra 10 minūtes. Ābolus sagriež lielās šķēlēs un izņem serdi. Ābolus iemērc sīrupā, pievieno garšvielas un vāra uz vidējas uguns stundu. Gatavajam ievārījumam jābūt tumši zeltainam un caurspīdīgam. Ievārījumu liek sterilizētās sausās burkās un aizvāko. Jūs saņemsiet 7-8 0,5 litru burkas. Šis ievārījums lieliski sader ar ceptu gaļu un piešķir oriģinalitāti pazīstamiem ēdieniem.

Ābolu čatnijs (indiešu ēdiens)

Sastāvdaļas:
2 kg ābolu,
½ tase ūdens,
¼ glāze kausēts sviests,
2 tējk malti sarkanie pipari,
1 tējk maltais muskatrieksts,
¼ tējk. maltas krustnagliņas,
1 tējk kurkuma,
1 tējk maltais ingvers,
1 tējk maltais kanēlis,
6 kaudzes Sahāra.
Masala:
1 ēd.k. kausēts sviests,
1 tējk maltas ķimenes,
1 tējk malti sarkanie pipari.

Sagatavošana:
Āboliem nomizo un izņem serdi. Sagriež šķēlēs, pielej ūdeni un liek uz uguns. Vāra, līdz gatavs. Par 1 ēd.k. gī apcep ķimenes un maltus sarkanos piparus, līdz tie kļūst brūni. Pievienojiet visas receptē norādītās garšvielas, samaisiet, pievienojiet ābolus un vāriet uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un noņemiet no karstuma. Forši. Šo mērci pasniedz ar gaļu.

Mūsu vietnē jūs vienmēr varat atrast citus ābolu ēdienus, gan tradicionālus, gan eksotiskus.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Garšvielu ir viegli pagatavot. Nav nepieciešams veikt sarežģītas manipulācijas, izmantotās izejvielas ir lētas un pieejamas. Tomēr, lai pabeigtu darbu, ir nepieciešama pacietība un pakāpeniska receptes ieviešana. Vidēji etiķis nogatavojas divus mēnešus.

Sastāvs, priekšrocības, kontrindikācijas

Dr Džārviss, amerikāņu naturopāts, kurš savu dzīvi veltījis tradicionālo ārstēšanas metožu izpētei, uzrakstīja vienu darbu par dabīgā etiķa priekšrocībām. Viņš ieteica katru dienu izdzert glāzi ūdens ar vienu ēdamkaroti etiķa, lai saglabātu modrību un veselību. Pateicoties popularizējošajam ārstam, ābolu sidra etiķi sāka novērtēt ne tikai garšas, bet arī ārstniecisko īpašību dēļ.

Dabīgais mājās gatavotais ābolu sidra etiķis satur etiķskābi, citronskābi, skābeņskābi, pienskābi, fermentus, vitamīnus, ķīmiskie elementi. Fermentācijas procesā etiķī tiek sintezētas aminoskābes. Aktīvās vielas palīdz gremošanu un asinsriti, stiprina muskuļus un asinsvadu sieniņas. Tabulā ir aprakstīta labvēlīgā ietekme uz cilvēka veselību.

tabula - Ķīmiskais sastāvs un dabiskā ābolu sidra etiķa derīgās īpašības

Savienojums	Ietekme uz ķermeni
Kālijs	- Atvieglo krampjus, pietūkumu; - palīdz muskuļu, kaulu, cīpslu darbam; - uztur ūdens-sāls un skābju-bāzes līdzsvaru
Kalcijs	- Kaulu un muskuļu audu daļa; - ietekmē asins recēšanu; - piedalās olbaltumvielu sintēzē
Magnijs	- Uzlabo atmiņu; - stimulē smadzeņu darbību; - uzlabo garastāvokli, mazina trauksmi
Nātrijs	- piedalās ūdens-sāls līdzsvara veidošanā; - uztur normālu asinsriti; - stimulē kuņģa sulas veidošanos
Fosfors	- Veido cilvēka ķermeni; - veicina izaugsmi; - ir dzīvības enerģijas avots
Varš	- Pārvērš dzelzi hemoglobīnā; - sintezē endorfīnus; - veicina kolagēna veidošanos
Dzelzs	- Veicina B vitamīnu uzsūkšanos; - pārnēsā skābekli;
Cinks	- Dziedē brūces; - veicina smadzeņu darbību; - veido kaulus
Mangāns	- Regulē glikozes līmeni asinīs; - veicina skrimšļa un kaulaudu atjaunošanos un attīstību; - piedalās lipīdu metabolismā, kontrolējot tauku nogulsnes
Selēns	- daļa no fermentiem un hormoniem; - veicina spermas ražošanu; - stiprina imūnsistēmu
A vitamīns	- Regulē olbaltumvielu sintēzi; - palēnina novecošanās procesus, stimulē šūnu augšanu un dalīšanos; - veido zobus un kaulus
B1 vitamīns	- Tonizē zarnu muskuļus; - samazina negatīva ietekme tabaka un alkohols; - stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un garastāvokli
B2 vitamīns	- Regulē vairogdziedzera darbību; - aizsargā tīkleni no ultravioletā starojuma; - piedalās vielmaiņā
B6 vitamīns	- Palīdz absorbēt olbaltumvielas un taukus; - mazina krampjus, muskuļu nejutīgumu; - ir diurētiķis
C vitamīns	- Palīdz cīnīties ar vīrusiem; - stiprina nagus, matus, zobus; - padara asinsvadu sienas elastīgas
E vitamīns	- Reģenerē audus; - padara ādu elastīgu; - piedalās hormonu sintēzē

Etiķis ir skābe, kas var kaitēt ķermenim. Pirmkārt, cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu produkts jālieto uzmanīgi. Gastrīts, grēmas, čūlas, nefroze ir kontrindikācijas. Skābei ir kaitīga ietekme uz zobu emalju. Bērniem līdz 14 gadu vecumam nav ieteicams dot traukus ar etiķi.

5 mājās gatavotas ābolu sidra etiķa receptes

Lai pagatavotu ābolu sidra etiķi mājās, jums ir jāsagatavo lieli stikla un emaljas trauki, nogatavojušies āboli, vārīts ūdens un granulēts cukurs. Tas ir pietiekami, lai pēc diviem mēnešiem iegūtu dzidru un aromātisku etiķa šķīdumu. Pirms produkta pievienošanas ēdienam ir jāiziet šādi veidošanās posmi:

• alkoholiskā fermentācija- saharoze tiek pārvērsta etilspirtā;
• etiķa fermentācija- alkohols pārvēršas skābē;
• filtrēšana - nogulsnes tiek saglabātas, tiek novadīts tikai dzidrs šķidrums.

Ar cukuru

Apraksts . Ābolu sidra etiķi, kas pagatavots no sasmalcinātiem āboliem, ir viegli pagatavot mājās. Var iztikt bez rauga, āboli rūgsies dabiski. Process ir ilgs, bet neprasa aktīvu iejaukšanos, sakodiens praktiski notiek pats. Piemērotas gan skābās, gan saldās ābolu šķirnes. Lielisks variants- “Antonovka” ir mēreni skābs, bet patīkamas garšas ābols. Pamatojoties uz augļa saldumu, aprēķina granulētā cukura daudzumu uz 1 kg augļu: 50 g saldajiem āboliem un 100 g skābiem āboliem. Ūdeni ņem pietiekamā daudzumā, lai pārklātu augļus 3-4 cm augstāk.

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli - 2 kg;
• cukurs - 100 g;
• karstu ūdeni (70 °C).

Kā rīkoties

1. Nomazgātos ābolus sadaliet ceturtdaļās un izgrieziet sēklas.
2. Sarīvē kopā ar ādu.
3. Ielieciet biezeni emaljētā traukā.
4. Ielejiet ūdeni, pievienojiet granulētu cukuru.
5. Pārklājiet pannas kaklu ar vairākiem marles slāņiem vai jebkuru citu audumu, kas ļauj gaisam iziet cauri un notvert kukaiņus un gružus.
6. Atstājiet divas nedēļas siltā, tumšā telpā vai ietiniet melnā plastmasā.
7. Maisījumu maisa divas reizes dienā ar koka karoti.
8. Šķidrumu pēc 14 dienām izkāš un lej stikla burkās, atstājot 5-7 cm līdz kaklam.
9. Pievelciet ar marli un pagaidiet vēl divas nedēļas.
10. Izkāš un iepilda tīrās, sausās pudelēs.

Etiķa gatavības noteikšana ir vienkārša. Šķidrums pārstāj “spēlēties” un kļūst viegls un caurspīdīgs.

No sulas

Apraksts . Ekonomisks veids, kā pagatavot etiķi, ir no mājās spiestas ābolu sulas. Recepte ietver tikai svaigus ābolus un tiek pagatavota bez ūdens vai granulētā cukura. Veiksmīgai fermentācijai ir jāņem saldas un nogatavojušās šķirnes. Jums būs nepieciešams arī blenderis vai sulu spiede, stikla pudeles, emaljas kastrolis un marle.

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli - 2 kg.

Kā rīkoties

1. Nomazgātos ābolus sagriež gabaliņos.
2. Atstājiet gaisā līdz brūnai.
3. Šķēles izlaiž caur sulu spiedi vai ar blenderi samaļ putrā.
4. Ielejiet sulu stikla burkā, nesasniedzot kakla malu 5-7 cm.
5. Uzlieciet medicīnisko cimdu uz kakla.
6. Novietojiet siltā (20°C) tumšā vietā.
7. Pagaidiet, līdz cimds piepūšas (tas notiek apmēram pēc nedēļas).
8. Noņemiet cimdu un ielejiet šķidrumu kopā ar uz virsmas izveidoto plēvi emaljētā pannā, atstājot 10 cm atstarpi līdz malai.
9. Pārklājiet pannas malas ar marli un atstājiet pusotru līdz divus mēnešus siltā, tumšā vietā.
10. Tiklīdz parādās nogulsnes un šķidrums kļūst dzidrāks, iegūto etiķi filtrē un ielej pudelēs.

Lai samazinātu fermentācijas laiku, varat izmantot vīna starteri, raugu, granulētu cukuru vai gatavu etiķi. Jebkurš no šiem produktiem tiek pievienots tieši sulai.

Uz etiķa dzemdes

Apraksts . Process ir daudz vienkāršāks, ja izmanto recepti ābolu sidra etiķa pagatavošanai ar gatavu etiķa māti. Šī ir tā pati rauga plēve, kas veidojas uz virsmas dabiskās sulas fermentācijas laikā. Matu var izmantot otrai etiķa partijai, kas būs gatava trīs līdz četru nedēļu laikā. Plēve var būt diezgan plata un blīva, atgādinot kombuču vai medūzu. Atkārtoti izmantoto dzemdi, kas kļuvusi blīvāka, var iekonservēt nelielā daudzumā etiķa līdz nākamajai reizei. Rīkojieties ar karalieni uzmanīgi; viņa var nomirt, ja burka tiek pēkšņi pārvietota. Ja gatavošanas procesā karaliene nogrima un rūgšana nenotika (virspusē neveidojās jauna plēvīte), tad ābolus apstrādāja ar ķimikālijām. Tāpēc labāk ir izmantot augļus, kas audzēti savā zemes gabalā.

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli - 1 kg;
• etiķa māte;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens.

Kā rīkoties

1. Nomazgātos ābolus sagriež šķēlēs un, neizgriežot sēklas, izlaiž caur sulu spiedi.
2. Piepildiet atlikušo centrifūgu ar ūdeni, samaisiet un izspiediet caur audumu.
3. Iegūto šķidrumu pievieno iepriekš spiestai sulai.
4. Pievienojiet granulētu cukuru un pilnībā izšķīdiniet.
5. Piepildiet stikla burku apmēram trīs ceturtdaļas.
6. Uzmanīgi ievietojiet dzemdi iekšā.
7. Salieciet marli trīs kārtās un pievelciet burkas kakliņu.
8. Novietojiet tumšā, siltā vietā trīs nedēļas.
9. Izņemiet dzemdi, noteciniet etiķi un izmetiet radušās nogulsnes.

Sulu var izspiest, izmantojot gaļasmašīnu. Sarullē šķēles un iegūto masu izspiež caur marli. Efektīvāk ir uzkarināt ābolu mērces “maisiņu” virs trauka un atstāt uz nakti.

No kūkas

Apraksts . Vienkāršs veids, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi no mīkstuma, kas palikusi pēc ābolu sulas pagatavošanas. Rezultāts ir ražošana bez atkritumiem.

Kas jums būs nepieciešams:

• svaiga kūka - 1 kg;
• granulēts cukurs - 100 g;
• ūdens (70 °C) - 1,5 l.

Kā rīkoties

1. Ievietojiet ābolu sulu stikla traukā.
2. Pārklāj ar granulētu cukuru.
3. Ielejiet ar ūdeni, lai saturs pārklātu 3-4 cm, nesasniedzot trauka malu par 5-7 cm.
4. Pievelciet kaklu ar marli.
5. Novietojiet tumšā, siltā vietā divus līdz trīs mēnešus.
6. Iegūto etiķi nokāš un izkāš.
7. Pudele.

No doktora Džārvisa

Apraksts . Dr Jarvis savā grāmatā piedāvāja savu recepti ābolu sidra etiķim mājās. Pēc Džārvisa teiktā, raudzēšanai izmanto raugu un rupjmaizi. Sastāvdaļas ir paredzētas litram šķidruma, tāpēc, lai pagatavotu dubultu porciju, proporcijas tiek dubultotas.

Kas jums būs nepieciešams:

• āboli - 800 g;
• ūdens - 1 l;
• medus - 100 g;
• maizes raugs - 10 g;
• sausa melnā maize - 20 g.

Kā rīkoties

1. Ābolus nomazgā, sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Ielieciet biezeni stikla traukā un ielejiet ar ūdeni, atstājot 10 cm līdz malai.
3. Pievienojiet raugu, maizes drupatas un medu.
4. Pārklāj ar drānu un atstāj siltā (20-30°C) tumšā vietā uz desmit dienām.
5. Trīs reizes dienā samaisiet maisījumu ar koka karoti.
6. Šķidrumu izkāš un ielej emaljētā traukā.
7. Vēlreiz pārklājiet ar marli un novietojiet siltā, tumšā vietā uz 40-50 dienām.
8. Iztīrīto šķidrumu filtrē un ielej pudelēs.

Etiķis tiek uzglabāts plkst istabas temperatūra zem aizzīmogotiem vārītiem aizbāžņiem. Ja plānota ilgstoša uzglabāšana, korķi var aizzīmogot ar vasku.

Produkta pielietojums

Spriežot pēc atsauksmēm, daži patērētāji uzskata, ka etiķis ir praktiski panaceja pret visām slimībām un universāls kosmētikas līdzeklis. Dabīgo ābolu sidra etiķi dzer, lai stiprinātu asinsvadus, ierīvē deniņos, lai mazinātu galvassāpes, kā arī pievieno sejas maskām un šampūniem. Etiķi var lietot trīs virzienos.

1. Ēdienu gatavošana. Pirmkārt, ābolu sidra etiķi gatavo mājās, lai iegūtu dabīgu garšvielu. Gaļu, zivis un dārzeņus marinē aromātiskā, spirtu nesaturošā ābolu sidra etiķī. Etiķa šķīdums svaigiem dārzeņu salātiem piešķir patīkamu skābenu garšu. Atšķirībā no industriālās galda etiķis, ābolu garšvielai ir patīkams smalks aromāts.
2. Kosmetoloģija. Palīdz padarīt ādu gaišāku un mīkstāku. Lai atbrīvotos no pinnēm, ieteicams ādu noslaucīt ar šķīdumu: divas tējkarotes pusglāzē ūdens. Silta vanna ar glāzi etiķa palīdzēs atjaunot spēku un atjaunot epidermu. Nav ieteicams gulēt vannā ilgāk par 20 minūtēm. Etiķa kondicionieris padarīs jūsu matus mīkstus un spīdīgus un nostiprinās saknes. 1 litrā izšķīdina ēdamkaroti ābolu sidra etiķa vēss ūdens un izskalojiet matus pēc katras mazgāšanas.
3. Medicīna. Lai uzlabotu vispārējais stāvoklis Tradicionālās medicīnas piekritēji iesaka katru dienu izdzert glāzi medus-etiķa kokteiļa. Tējkaroti sastāvdaļu atšķaida siltā ūdenī. Ierīvējiet kājas ar ābolu šķīdumu varikozām vēnām. Lai atvieglotu iekaisis kakls, skalojiet ar ūdeni un etiķi proporcijā 1:1. Etiķis palīdz ātri atvēsināt ķermeni, tāpēc ieteicams berzēt pacientu paaugstinātā temperatūrā.

Etiķi nav ieteicams dzert tukšā dūšā, pat atšķaidītā veidā. Pirms produkta lietošanas medicīniskiem nolūkiem jākonsultējas ar savu ārstu, īpaši, ja Jums ir hroniskas slimības. Lietojot, jāievēro devas, pareizi jāatšķaida un nedrīkst pārmērīgi lietot.

Zinot, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi, var pilnībā atteikties no veikalā nopērkamā etiķa šķīduma. Dabīgs produkts, kas izgatavots no sulīgiem, gataviem āboliem, papildinās ēdienu un saglabās veselību un skaistumu.

Atsauksmes: “Veicina tauku un ogļhidrātu sadalīšanos”

Ar etiķa māti vēl neko neesmu darījusi, un man nav īsti skaidrs, ko ar to var darīt vai no tā taisīt, nekas īsti nekur nav rakstīts. Es to atradu
"...ļoti vērtīgs un noderīgs veidojums, ko sauc par "etiķa karalieni". To uzskata par brīnumlīdzekli, kura karote var atvieglot pacienta stāvokli pat gadījumos, kad pats etiķis nepalīdz. Šo līdzekli lieto paaugstinātai uzņēmībai pret infekcijām, locītavu sāpēm un sāpīgiem ādas izsitumiem.

Tajā pašā laikā viņi visur raksta, ka tas ir ļoti maigs, ar to pat nevar pārvietot traukus no vietas uz vietu, tas nekavējoties nomirst (un tā ir taisnība), kā tad no tā var notīrīt gabalus. Pie manis atnāca draudzene un es viņai ielēju etiķi no burkas (negribēju iet pagrabā pēc fasētā etiķa Etiķa karaliene uzreiz sāka grimt dibenā, un pēc dienas tā arī kļuva). skaidrs, ka viņa ir mirusi. Bet pēc nedēļas, kad gribēju izkāst etiķi un izmest mirušo karalieni, ieraudzīju, ka burciņā atkal izveidojusies plēvīte, t.i. jaunā etiķa karaliene. Tātad apmēram 4 no tiem nosēdās burkas apakšā, un tas izskatās pēc daudzslāņu kombučas, un tas viss mana kūtruma dēļ (man nav laika izmest mirušo, pirms ir dzimis jauns).

Sanovna, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Ābolu sidra etiķis satur vērtīgas minerālvielas (piemēram, daudz kālija, kas nepieciešams darbam nervu sistēma) un organiskās skābes: etiķskābe, ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe un citas. Līdz ar to efekts: ābolu sidra etiķis samazina apetīti (arī tieksmi pēc saldumiem), stimulē vielmaiņu un veicina tauku un ogļhidrātu sadalīšanos. Protams, tas viss ir individuāls: daži cilvēki lieto etiķi, lai zaudētu svaru acu priekšā, citi uzlabo ādas stāvokli, un citiem nav nekādas ietekmes.

Labāk ir izmantot mājās gatavotu ābolu sidra etiķi. Lai to izdarītu, ņem ābolus (iespējami arī pārgatavojušies), rūpīgi nomazgā un smalki sakapā, tad liek emaljētā pannā un piepilda ar karstu (60-70 grādu) ūdeni. Ūdenim jābūt 3-4 cm virs ābolu līmeņa. Pievieno cukuru (ar ātrumu 50g cukura uz 1kg saldo ābolu un 100g uz 1kg skābu ābolu) un novietojiet pannu uz 2 nedēļām siltā vietā, bet ne saulē. Noteikti samaisiet 2-3 reizes dienā, lai neveidotos garoza. Pēc 2 nedēļām šķidrumu izkāš caur 2-3 kārtās salocītu marli un lej stikla burkās (burkām labāk nepievienot 5-7 cm) fermentācijai vēl 2 nedēļas.

Sikspārnis, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Vēlos piedāvāt, ja kādam ir interese, ābolu etiķa recepti, kuru lietoju jau ļoti ilgu laiku. Šī bija tikai pirmā reize, kad es gatavoju etiķi no āboliem. Uz katru litru svaigas ābolu sulas pievieno 70-80 gramus cukura un samaisa. Ielejiet sulu 0,5 litru pudelēs līdz 3/4 pilnas. Katrai pudelei pievieno 10 sasmalcinātas avenes vai 15 baltās jāņogas (veselu). Es nemazgāju ogas, lai saglabātu savvaļas raugu. Pudeles aizbāzu ar vati. Sula rūgst 2 nedēļas. 25-28 karstums. Tad filtrēju un atkal 0,5 litru pudelēs. Katrai pudelei pievienoju 1 ēdamk. l. ābolu sidra etiķi, bet var pievienot vīnu (kā norādīts receptē). Es atstāju to siltā vietā 2 mēnešus, pudeles aizverot. Etiķis ir stiprs un var kalpot gadiem ilgi. Lai atbrīvotos no punduru bara, es iepilinu fairy (vai jebkuru trauku mazgāšanas līdzekli) ūdens traukā un ieleju karoti ābolu sidra etiķa (var būt vīnogu, galvenais ir neliela smaka) vīna pudele atstājiet nedaudz vīna, tie arī labi nogrims. Vienu gadu es mēģināju izmantot medu cukura vietā, bet tas nedarbojās.

Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Etiķis ir fermentācijas rezultātā iegūts produkts, īpaši iecienīts ir etiķis, kas izgatavots no āboliem. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, šis produkts tiek plaši izmantots kosmetoloģijā, kulinārijā un tautas medicīnā noteiktu slimību ārstēšanai.

Par šī šķidruma ārstnieciskajām īpašībām pasaule uzzināja, pateicoties ārstam Džārvisam, kurš uzrakstīja ārstēšanai veltītu grāmatu tradicionālās metodes. Viņš iedeva ābolu sidra etiķi īpašu uzmanību, aprakstot, kā tas darbojas dažādu slimību gadījumos.

Protams, mūsdienās ābolu etiķi var iegādāties visur, taču mājās gatavotais produkts būs vitamīniem bagātākais un garšīgākais. Izlasiet šo rakstu, lai uzzinātu, kā pagatavot ābolu sidra etiķi.

Koncepcija

Ābolu sidra etiķis ir pilnīgi dabisks produkts. To iegūst, raudzējot ābolu sulu, nepievienojot ķīmiskas piedevas. Pārveidojot no saldās sulas uz skābo etiķi, āboliem raksturīgās labvēlīgās īpašības netiek zaudētas, un organisko skābju parādīšanās dēļ tiek pievienotas pat jaunas derīgās īpašības.

Dabiskā rakstura dēļ šim etiķim var būt nogulsnes pudeles apakšā, tas attiecas pat uz iegādātu produktu. Pērkot, izlasiet informāciju par etiķi, izņemot ūdeni un ābolskābi. Arī veikalā nopērkamā etiķa stiprums nedrīkst pārsniegt 6%.

Sastāvs un īpašības

Ābolu sidra etiķa derīgās īpašības ir izskaidrojamas ar produkta unikālo sastāvu. Tas satur svarīgākos minerālus un mikroelementus (kalciju, magniju, dzelzi, nātriju, varu, sēru, silīciju, fosforu), kā arī etiķskābi, skābeņ-etiķskābi, pienskābi, citronskābe, organismam vērtīgas balasta vielas, virkne aminoskābju, enzīmu un vitamīnu (A, C, E, P, B vitamīni).

Ābolu sidra etiķa priekšrocības galvenokārt ir tā pretiekaisuma un pretsāpju iedarbība:

• samazina asinsspiedienu;
• mazina migrēnas lēkmes;
• samazina pietūkumu un sāpes kakla, iesnu, artrīta dēļ;
• normalizē zarnu mikrofloru;
• paātrina brūču un dažādu ādas bojājumu dzīšanu;
• palielina imunitāti;
• uzlabo asinsriti.

Ābolu sidra etiķa ārstnieciskās īpašības tiek izmantotas daudzās mūsu dzīves jomās, piemēram, kosmetoloģijā, zobārstniecībā, medicīnā, diētikā un citās. Pašsagatavots produkts, protams, būs efektīvāks un drošāks. Mājas ābolu sidra etiķa recepte tiks aprakstīta zemāk.

fb.ru

Ābolu sidra etiķa pagatavošana mājās

Pašdarināts dabīgais etiķis tiek gatavots no īstiem gataviem āboliem (pretēji rūpnieciskajam etiķim, kura pamatā ir ābolu atkritumi: mizas, serdes). Ir divas galvenās pagatavošanas metodes: no ābolu mīkstuma vai no sulas. Etiķa pagatavošanai vislabāk piemēroti saldie āboli. Pamatnei būs jāpievieno skābie āboli vairāk cukura. Augļiem jābūt nobriedušiem, ir atļauti un pat ieteicami. Var paņemt mīklu, bet tikai tad, ja uz āboliem nav puves pazīmju.

Cukurs ir otra būtiska etiķa sastāvdaļa (lai gan ir receptes bez cukura). Granulēto cukuru var aizstāt ar medu. Turklāt dažas mājās gatavotas ābolu etiķa receptes ietver dzīvu vai sausu raugu, rudzu krekerus vai melno maizi.

Etiķi iegūst, raudzējot ābolu sulu. Pēc tam, kad iegūtais spirts ir pilnībā raudzēts, iegūst etiķskābi. Dabiskās fermentācijas laikā uz misas virsmas veidojas putas vai plēve, kas atgādina kombuču. Šī ir etiķa karaliene, un to nekad nevajadzētu noņemt.

Etiķi ir ērti pagatavot trīs litru stikla traukā. Tomēr jūs varat arī ņemt stikla pudeles. Viņu kaklu ir vieglāk piepildīt ar parafīnu, lai gatavo produktu saglabātu ilgu laiku.

zhenskoe-mnenie.ru

Klasiskā recepte ābolu sidra etiķim bez cukura

Lai iegūtu vienkāršu mājās gatavotu ābolu sidra etiķa recepti, jums jāizvēlas nogatavojušies un saldi āboli.

Sagatavošana:

1.Ābolus nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Atstājiet to ārā.

2. Pēc neilga laika izspiediet sulu no aptumšotajiem gabaliņiem.

3. Ielieciet iegūto šķidrumu stikla traukā un uzlieciet medicīnisko cimdu ar punkciju vienā pirkstā uz kakla. Šādā stāvoklī tam vajadzētu palikt siltā, tumšā vietā līdz 6 dienām.

4. Kad cimds ir stipri uzpūsts, ir pienācis laiks izliet raudzējošo ābolu sidra etiķi no sulas plašā bļodā, pēc tam fermentācijas ātrums palielinās. Šis ēdiens jāpārklāj ar vaļīgu dvieli un jānosūta uz tumšu vietu ar temperatūru +27 grādi uz 2 mēnešiem.

5. Kad parādās biezas nogulsnes, ābolu masu izfiltrē caur marli un iepako pudelēs. Uzglabāt vēlāk vēsā vietā.

Fermentācijas laikā uz ābolu masas virsmas veidojas etiķskābes baktēriju plēvīte, kas nav jānoņem. Tas ļauj izveidot šādu produktu.

glav-dacha.ru

Bez rauga

Tā kā mājās trūkst rauga vai vienkārši nevēlas to lietot, tiek sniegta recepte ābolu sidra etiķa pagatavošanai mājās bez rauga. Lai iegūtu vēlamo produktu, āboli kārtīgi jāsasmalcina un jāpievieno daudz cukura.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet ābolus mazos gabaliņos un ievietojiet tos katliņā vai baseinā. Virsū uzlej vārītu atdzesētu ūdeni, lai tas pilnībā nosegtu augļu šķēles.

2. Nosūtiet tur cukuru. Tā daudzuma aprēķins ir balstīts uz ūdens tilpumu: ceturtdaļa glāzes cukura uz 1 litru ūdens. Sajauc, pārklāj ar dvieli un nosūta uz siltu vietu fermentācijai.

3. Pēc nedēļas izkāš maisījumu, izmantojot marli.

4. Filtrēto šķidrumu atkal ielej bļodā vai baseinā, pārklāj ar dvieli un pagaidi vēl 1,5 mēnešus. Ielejiet stikla pudelēs un aizveriet. Uzglabāt vēsā vietā.

Ābolu sidra etiķa fermentācija ir process, kurā cietes un cukura mikroelementi tiek pārvērsti etanolā un oglekļa dioksīds. Šo procesu sauc arī par fermentāciju.

glav-dacha.ru

Nna cukurs un auksts ūdens

Etiķa pagatavošana (novecošanās) pēc šīs receptes arī aizņem daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 3 kg,
• auksts ūdens - 3 litri,
• Cukurs - 400 g.

Sagatavošana:

1. No āboliem noņemiet serdes, tumšos plankumus un tārpu caurumus.
2. Sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
3. Novietojiet tos stikla vai emaljas traukā. Varat izmantot vai nu pudeli ar diezgan platu kaklu, vai lielu kastroli.
4. Sasmalcinātos ābolus pārlej ar aukstu, nevārītu ūdeni, pievieno cukuru un visu samaisa. Sasieniet trauku ar marli un novietojiet to tumšā vietā.
5. Kamēr āboli paliek virspusē, periodiski apmaisiet tos ar koka karoti, un, kad tie beidzot nogrimst apakšā, labāk tos vairs neaiztikt. Fermentācija ilgst 3 mēnešus, dažreiz tas var ilgt vēl 5-6 dienas.

Indikators, ka etiķis ir gatavs, ir pilnīga šķidruma caurspīdīgums un asas fūzes smakas neesamība.

Gatavo etiķi izkāš tīrā traukā un atstāj vēl pāris dienas, lai nostātos. Vēlreiz uzmanīgi izkāš un pudelē. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Ar cukuru un karstu ūdeni

Iepriekšējā receptē iebērām ābolus auksts ūdens, un šajā gadījumā mēs iesakām izmēģināt “karsto” metodi. Šajā gadījumā būs nepieciešams daudz mazāk cukura. Tiesa, šāda veida etiķa pagatavošanai der tikai saldi un ļoti gatavi augļi. Bet sagatavošanās prasa tikai mēnesi.

Sastāvdaļas:

• saldie āboli - 2 kg,
• cukurs - 100 g,
• Karsts ūdens - atkarībā no situācijas (tam jāpārklāj āboli par 4 cm).

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet ābolus un sagrieziet tos ļoti mazos gabaliņos (jums nav jāizņem serde, bet jāizņem astes, tārpu caurumi un tumši plankumi nepieciešams no tā atbrīvoties).
2. Liek emaljētā pannā vai trīslitru burkā, pieber cukuru un visu samaisa. Pārlej ar karstu (70-80 grādu) vārītu ūdeni, lai tas nosedz ābolus par 4 cm.
3. Trauku pārklāj ar marli, liek siltā, tumšā vietā un 2-3 reizes dienā apmaisa ābolu masu ar koka karoti. Pirmā fermentācija ilgst divas nedēļas.
4. Pēc norādītā laika izkāš šķidrumu tīrā traukā, atstājot 7-8 cm līdz augšai, lai fermentācijas laikā etiķis nepārplūst. Trauku pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli, nostiprini ar elastīgo saiti un atkal novieto tumšā vietā. Arī otrā fermentācija ilgst divas nedēļas. Dažreiz var paiet vēl 2-3 dienas, līdz produkts sasniedz vēlamo stāvokli.
5. Pēc tam, kad etiķis pārstāj “spēlēties” un kļuvis dzidrs, uzmanīgi ielej pudelēs (atstājot 1,5-2 cm līdz augšai), tās rūpīgi aiztaisa un uzglabā tumšā vietā istabas temperatūrā.

Padoms: pēc pudeles aizvēršanas ar dabīgu vai plastmasas korķi piepildiet to ar parafīnu. Tas ir nepieciešams, lai pēc šīs receptes pagatavotais etiķis labāk saglabātos.

Pēc šīs receptes pagatavotajam etiķim ir ļoti oriģināla garša, jo starterim tiek izmantots raugs, melnā maize un medus.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 3 kg,
• silts ūdens - 3 litri,
• medus - 900 g (600+300),
• Melnā maize (krekeri) - 120 g,
• Raugs (sausais) - 60 g.

Sagatavošana:

1. Ābolus nomizo no astēm, tārpu caurumiem un tumšiem plankumiem (serdi nav jāizņem), sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļasmašīnu. Ja šī vienība nav pieejama, sasmalciniet augļus uz rupjās rīves.
2. Iegūto masu liek lielā emaljētā pannā un piepilda ar siltu vārītu ūdeni. Pievieno 600 g medus, melnās maizes krekerus un raugu, visu samaisa.
3. Pārklājiet trauku ar marli un novietojiet siltā, tumšā vietā. Trīs reizes dienā samaisiet pannas saturu ar koka karoti. Primārā fermentācija ilgst 10 dienas.
4. Pēc tam ieraudzēto maisījumu izkāš tīrā traukā ar platu kaklu, šķidrumam pievieno vēl 300 gramus medus un samaisa. Pārklājiet trauku ar 3-4 reizes salocītu marli, nostipriniet ar elastīgo joslu un atkal novietojiet etiķi siltā, tumšā vietā.
5. Otrais fermentācijas posms prasīs apmēram 50 dienas. Šoreiz nekas nav jāmaisa, pat nav ieteicams pārvietot traukus ar etiķi.
6. Kad norādītais laiks pagājis un etiķis kļuvis dzidrs, to vēlreiz izkāš un ielej pudelēs, piemēram, vīna pudelēs, ar dabīgiem korķiem. Uzglabāt +4-8 grādu temperatūrā.

Receptes variants: gatavojot šo ābolu sidra etiķi, nevar izmantot raugu, bet vienkārši palielināt melnās maizes daudzumu pusotru reizi un pievienot sauju rozīņu. Alternatīvi otrajai fermentācijai medu (300g) var aizstāt ar tādu pašu cukura daudzumu.

veselīgs stils.info

Pašdarināts ābolu sulas etiķis

Vēl viena iespēja lietot ābolu etiķi mājās ir sulas, nevis ābolu mīkstuma izmantošana. Norādītais ābolu skaits ir aptuvens, to var mainīt atkarībā no nepieciešamā daudzuma gatavais produkts.

Sastāvdaļas: divi kilogrami ābolu.

Gatavošanas metode:

1. Saldos gatavus ābolus sagriež lielos gabaliņos un atstāj laukā, lai oksidējas.
2. Kad gabali kļūst tumšāki, jums ir jāizspiež no tiem sula, izmantojot sulu spiedi. Ābolus var vienkārši sarīvēt, ielikt marlē un izspiest.
3. Ielejiet iegūto sulu stikla pudele, uzvelciet kaklā medicīnisko gumijas cimdu.
4. Uzglabājiet pudeli tumšā vietā 30 grādu temperatūrā.
5. Cimds piepūšas, ja tiks pakļauts gāzes iedarbībai. Kad tas uzbriest līdz maksimumam, tas ir jānoņem. Iepriekš nevar pateikt, cik ilgi būs jāgaida. Process var ilgt no nedēļas līdz pusotram mēnesim.
6. Ielejiet misu kopā ar etiķa māti plašā bļodā, vēlams no māla vai koka. Ar lielu saskares laukumu ar gaisu fermentācija noritēs ātrāk. Starp šķidruma virsmu un trauka augšpusi jābūt apmēram 10 cm, vismaz septiņiem.
7. Pārklājiet trauka virsmu ar austu salveti vai salocītu marli.
8. Pagaidiet, līdz fermentācija beigsies (mājās gatavotais ābolu etiķis kļūs caurspīdīgs un burbuļošana pilnībā apstāsies). Aptuvenais laiks– no pusotra līdz diviem mēnešiem.
9. Filtrējiet, pudelēsiet un uzglabājiet vēsā vietā, varbūt ledusskapī.

zhenskoe-mnenie.ru

Recepte dažādu šķirņu āboliem ar cukuru

Tagad derēs dažādas ābolu šķirnes. Divi kilogrami augļu, kas ņemti no kokiem, pusotrs litrs neapstrādāta auksta ūdens un cukurs - tas ir tas, kas jums nepieciešams šai receptei. Cukura daudzums mainīsies atkarībā no izmantoto ābolu šķirnēm. Skābiem āboliem vajag trīssimt gramus cukura, saldajiem āboliem pietiks ar simts gramiem.

• Tagad paņemiet rupjo rīvi un sarīvējiet ābolus, iepriekš nenoņemot mizu un serdi.
• Liek katliņā, pielej norādīto ūdens daudzumu, pievieno tikai pusi no cukura daudzuma.
• Visu samaisa ar koka karoti. Neaizveriet trauku ar vāku uz augšu, pārklājiet to ar jebkādu materiālu, kas laiž cauri gaisu. Pretējā gadījumā fermentācijas process var aizkavēties vai nesākties vispār.
• Neatstājiet trauku bez uzraudzības trīs nedēļas, saturs periodiski jāsamaisa.
• Pēc tam izkāš, pievieno atlikušo pusi cukura, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un iegūto šķidrumu lej burkās. Pārklājiet burkas ar salvetēm un nolieciet malā, lai turpinātu etiķa gatavošanu;
• Sākumā tas notiks diezgan vardarbīgi, līdz procesa beigām šķidrums iegūs gaišu nokrāsu, un drīz tas kļūs pilnīgi caurspīdīgs. Fermentācija ir sasniegusi savu beigu stadiju. Etiķi var izmantot paredzētajam mērķim. Vispirms to vajadzēs vēlreiz izkāst, ielej tīrās pudelēs, aizzīmogot un ievietot aukstumā.

Senā recepte

Šī recepte ir ļoti ekonomiska, jo tiks izmantoti pat pārgatavojušies āboli.

Tos rūpīgi nomazgā, vispirms sagriež pēc iespējas mazākus un pēc tam saberž. Rezultātā sanāca ābolu biezputra vai biezenis ar augļu gabaliņiem. Tagad tas tiek pārnests uz pannu ar emaljas pārklājumu. Šādi ēdieni neļaus oksidēšanās produktiem traucēt etiķa pagatavošanas procesu. Iegūto ābolu maisījumu pārlej ar karstu ūdeni.

Lai būtu precīzi un izmērītu ūdens temperatūru, tai jābūt septiņdesmit grādiem pēc Celsija. Ūdeni ielej dažus centimetrus virs ābolu maisījuma līmeņa. Saldajiem āboliem izmantojiet piecdesmit gramus granulētā cukura uz kilogramu. Skābiem āboliem - simts grami.

Pannai jāatrodas siltā un tumšā vietā, kur jānodrošina normāli apstākļi fermentācijas procesam. Saturu periodiski maisa. Pēc divām nedēļām ābolu sidra etiķa buljonu filtrē un ielej burkās, bet ne līdz pašam kaklam. Atstājiet to vēl divas nedēļas. Tagad, kad etiķis ir gatavs, to ielej traukos, kuros tas tiks uzglabāts. Iegūto produktu nedrīkst kratīt. Iegūtos nogulsnes var filtrēt.

Uzglabājiet etiķi pagrabā, uz balkona, ledusskapī.

Sulas recepte uz mīklas

1. Izmantojot sulu spiedi, atdaliet šķidrumu no mīkstuma. Lai rūgšanas process notiktu ļoti ātri, var pievienot vienu ceturtdaļu tējkarotes sausā rauga, tējkaroti cukura, kas atšķaidīts siltā ūdenī. Šī būs mīkla.
2. To gatavo atsevišķā traukā un lej spiestajā sulā tikai tad, kad tā sāk putot un celties. Ja mājā ir rupjmaize, tad arī pievienotā rudzu garoza var paātrināt rūgšanas procesu.
3. Burkas kaklu ar saturu var aizvērt, valkājot medicīnisko cimdu. Gaiss nedrīkst iekļūt tvertnē. Oglekļa dioksīds uzkrāsies cimdā, ja uzkrājas pārāk daudz, tas var to saplēst. Ir jāveic nomaiņa, bet procesam vajadzētu turpināties tieši mēnesi.
4. Šajā laika periodā ābolos esošajam cukuram vajadzētu pārvērsties spirtā. Jūs saņemsiet jauno ābolu vīnu, ļaujiet tam vēl divus mēnešus rūgt siltumā. Kad jūtat, ka asā smaka fermentācijas rezultātā pazūd, varat runāt par iegūtā gatavā produkta gatavību.

Mājās pagatavots etiķis ir dabisks. To var izmantot ēdiena gatavošanā un daudzu slimību ārstēšanā.

Rūpnieciskais etiķis ir ļoti skābs, un pirms lietošanas tas būs jāatšķaida. liels skaitsūdens. Nevajadzētu aizmirst, ka rūpnieciskajā ražošanā etiķa ražošanai izmanto tikai ābolu atkritumus: mizu un serdi. Tā stiprums ir 4-5 procenti, mājās gatavotam etiķim ir mazāks stiprums.

No izbrāķētiem āboliem

Piemēroti ir tie āboli, kurus novācot uzskata par neatbilstošiem.

• Augļus rūpīgi nomazgā, smalki sagriež un ievieto traukā.
• Cukura daudzumu aprēķina šādi: vienam kilogramam ļoti fruktozi bagātu ābolu jāpievieno tikai piecdesmit grami cukura, divreiz vairāk, ja āboli garšo ļoti skābi.
• Ūdenim, ar kuru ielej ābolus, jābūt karstam, taču to nedrīkst liet verdošā ūdenī.
• Izvairoties no saules gaismas iedarbības, novietojiet pannu ar āboliem siltā vietā.
• Reizi divās dienās masa jāsamaisa, neļaujot tai izveidoties sausai virskārtai.
• Kad pagājis pusmēnesis, šķidrumu filtrē un lej burkās tālākai raudzēšanai. Pēc divām nedēļām etiķi var nogaršot un lietot pēc saviem ieskatiem.

Uzglabājiet šo produktu pudelēs telpā.

Džārvisa recepte

Amerikāņu ārsta Džārvisa recepte paredz papildu sastāvdaļu izmantošanu, gatavojot ābolu etiķi mājās. Produkta sagatavošana prasīs ilgu laiku, taču tā sastāvs būs ļoti noderīgs.

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami ābolu;
• divi litri ūdens;
• divi simti gramu dabīgā medus (plus vēl aptuveni simts gramu otrajā fermentācijas fāzē);
• divdesmit grami dzīvā rauga;
• četrdesmit grami žāvētas rupjmaizes.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgātos ābolus sarīvē uz rīves rupjās puses, nenoņemot mizu, sēklas un apvalkus. Jūs varat vienkārši izlaist augļus caur gaļas mašīnā.
2. Ielieciet biezeni piemērotās stikla burkās un pievienojiet pietiekami daudz ūdens. Stikla trauku vietā varat ņemt emaljas pannu.
3. Pievienojiet medu, raugu un krekerus - tie paātrinās fermentāciju.
4. Pārklājiet traukus ar drānu un novietojiet siltā, tumšā vietā. Vēlams, lai gaisa temperatūra būtu 30 grādi.
5. Iepriekšējas fermentācijas periods ir desmit dienas. Misa trīs reizes dienā jāmaisa ar koka lāpstiņu vai karoti.
6. Izkāš topošo etiķi caur marles filtru un nosver.
7. Uz katru bāzes litru ielieciet piecdesmit gramus medus vai cukura, samaisiet, pārklājiet ar marli un nolieciet atpakaļ siltā un tumšā vietā.
8. Fermentācijas process būs ilgs, vismaz 50 dienas. Signāls par tā pabeigšanu būs gatavā produkta caurspīdīgums.

Neparasta ābolu sidra etiķa recepte

Neparasti, vienkārši un arī mājās:

• Saldos gatavus ābolus sagriež lielos gabaliņos un atstāj, līdz tie kļūst tumši. Skābeklis oksidēs dzelzi, kas atrodas augļu mīkstumā.
• Tagad no šiem āboliem izspiež sulu un ielej pudelē. Kakls ir dekorēts ar balonu. Siltums un tumsa liks āboliem rūgt. Bumbiņa virs pudeles sāks palielināties.
• Tas var ilgt līdz sešām nedēļām. Pēc tam pilnībā uzpūsto bumbiņu izņem, raudzēto šķidrumu vēlreiz pārlej nākamajai fermentācijai un atstāj uz četrdesmit vai pat sešdesmit dienām.
• Šķidrums stipri uzvārīsies, tāpēc nav ieteicams liet līdz pašai augšai, citādi izšļakstīsies. Kad savdabīgā “vārīšanās” apstājas, šķidrums no duļķaina kļūst dzidrs, etiķis pabeidz savu pēdējo posmu.

To lieliski uzglabā 15 grādu temperatūrā. Uzglabājot etiķi ilgāk, palielinās tā derīgās īpašības.

No kūkas

Saskaņā ar sniegto recepti, lai iegūtu aptuveni 1 litru etiķa, jāsagatavo 1,5 kg pārgatavojušos ābolu. Šis apraksts paredz izmantot raugu 10 gramu daudzumā uz 100 gramiem maisījuma.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, noņemiet sapuvušās vietas. Ābolu gabaliņus sasmalcina gaļas mašīnā vai rīvē.

2. Ielejiet tikpat daudz rīvētu ābolu silts ūdens. Nosūtiet raugu pēc receptes tur. Trauka augšpusi brīvi pārklāj ar drānu. Pārvietojiet pusfabrikātu uz 10 dienām siltā, tumšā telpā. Katru dienu viss maisījums ir jāsamaisa.

3. Pēc šīm dienām samaisiet ābolu mērci un izkāš caur marli. Iegūtajam šķidrumam varat pievienot patīkamu un maigu garšu. Ābolu sidra etiķis, recepte ar medu, nodrošina tieši vēlamo maigo garšu. Lai to izdarītu, pievienojiet 50 gramus medus 1 litram ābolu masas.

Pārklājot to vēlreiz ar marli, nosūtiet uz tumšu vietu fermentācijai 1,5 mēnešus. Pēc noteiktā perioda caurspīdīgo ābolu šķidrumu ielej pudelēs un aizver.

Lai zinātu, ka ābolu sidra etiķis ir pareizi sagatavots, jāskatās pudeles apakšā. Ja tur atrodat medūzām vai gļotām līdzīgu vielu, tad viss ir sagatavots pareizi. Šī ir kopa labvēlīgās baktērijas- probiotikas un fermenti. Tie piešķir etiķim papildu labvēlīgas īpašības.

Kas ir etiķa karaliene

Ābolu sidra etiķa galvenā sastāvdaļa ir raudzēta ābolu sula. Kā āboli ir saldāki, jo augstāks ir spirta saturs misā un vieglāk veidojas etiķskābe.

Etiķa virspusē var veidoties bieza, bālgana, putojoša plēve, ko sauc par etiķa māti vai rauga plēvi. Šīs plēves ārstnieciskās īpašības ir trīs reizes augstākas nekā ārstnieciskas īpašības pats ābolu sidra etiķis.

Dažreiz izejvielai var pievienot "etiķa māti" - visvērtīgāko etiķī. Tā sauc putas jeb gļotainu masu, ko var redzēt uz ābolu sulas vai vīna virsmas, kad tie rūgst, “Etiķa mātei” ir trīs reizes lielākas ārstnieciskās īpašības nekā pašam etiķim un tas atvieglo pat tās slimības, kurās parastais ābolu sidra etiķis. nedarbojas (locītavu sāpēm, tārpu infekcijai, ādas bojājumiem).

1. “Etiķa karalienes” ir diezgan kaprīzas. Dažreiz viņi iet bojā, ja trauku ar raudzētu sulu pārvieto uz citu vietu.
2. Šī plēve var būt vai nu gluda, maiga un plāna, vai blīva, cieta, savākta daudzās krokās, kas aptver visu vīna virsmu.
3. Vīns zem plēves nereti sākumā paliek pilnīgi dzidrs, bet, slimībai progresējot, kad vecie slāņi sāk plīst un nosēsties apakšā, vīns kļūst duļķains.
4. Etiķa dzemde izskatās pēc pietūkuša želatīna - monolīta, nedaudz caurspīdīga. Ja etiķi uzglabā vairākus gadus, tad dzemde var aizņemt visu trauku tilpumu. Bet jūs varat izspiest daļu etiķa no tā.

Papildinājums:

Putojošā plēve vai gļotaina masa uz etiķa virsmas nav pelējums, bet gan ļoti vērtīgs un noderīgs veidojums, ko sauc par “etiķa karalieni”. To uzskata par brīnumlīdzekli, kura viena karote var atvieglot pacienta stāvokli pat gadījumos, kad pats etiķis nepalīdz.

Šo līdzekli lieto paaugstinātai uzņēmībai pret infekcijām, locītavu sāpēm un sāpīgiem ādas izsitumiem. Ja jūs neatbaida "etiķa mātes" nedaudz neparastais izskats un konsistence, apēdiet tikai karoti, lai paši sajustu tās labvēlīgo ietekmi.

hnh.ru

Etiķa karaliene ir jāaizsargā, lai to izmantotu, lai ātri iegūtu jaunu koduma daļu. Tas paātrina fermentācijas procesu, padara gatavam produktam labāku garšu un, pats galvenais, palielina ābolu sidra etiķa priekšrocības.

Ābolu sidra etiķi var lietot saindēšanās, augsta drudža, klepus un sasitumu gadījumā. Produktu var pievienot masāžas maisījumiem. Turklāt dabīgais ābolu etiķis palīdz zaudēt svaru. Tomēr gastrīts ar augstu skābumu, čūlas, hepatīts, pielonefrīts, urolitiāze ir aizliegta norīšana.

prokalorijnost.ru

Iespējamās problēmas gatavošanas laikā

Etiķa pagatavošana var būt saistīta ar vairākām grūtībām, taču no tām visas var izvairīties. Mēs centīsimies noteikt, kā mājās pagatavot ābolu sidra etiķi, ja rodas kāda no šīm problēmām.

Skābšana nesākas

Ir pagājusi vairāk nekā viena nedēļa, bet gaidītā skāba smaka un duļķaina plēve uz virsmas joprojām neparādās? Ir vairāki iespējamie risinājumi:

• pagaidi vēl;
• pievienojiet misai rauga māti (par to lasiet attiecīgajā raksta sadaļā);
• paaugstiniet temperatūru - optimālā temperatūra etiķa veidošanai ir 26-35 ° C;
• piespiedu kārtā inficēt misu ar etiķskābes baktērijām.

Acetobaktēriju infekciju izraisa augļu mušas, kas pārnēsā šos mikroorganismus uz savām kājām. Jūs varat audzēt mušas, nogriežot ābolu un vienkārši atstājot to uz galda. Metode ir radikāla un ne visiem pieņemama, taču efektīva.

Izrādās duļķains

Tas notiek, un diezgan bieži. Iespējas problēmas novēršanai: filtrēšana caur vati, ekspozīcija, filtrēšana, filtrēšana atkal un atkal. Ja esat pārāk slinks, lai mocītos ar filtru, ņemiet tikai dzidru, labi dzidrinātu vīnu. Tomēr duļķains etiķis nekādā ziņā nav zemāks par vieglo etiķi, izņemot estētiku.

Nepietiekams etiķskābes saturs

Iemesls ir vai nu skābēšana vēl nav beigusies, vai arī paņēmāt pārāk vāju vīnu. Acetobaktērijas barojas ar alkoholu. Tātad, kā pagatavot mājās gatavotu etiķi no āboliem, kas nav pietiekami raudzējuši etilēnu?

Parastie saldie āboli satur apmēram 12% cukura, kas mums dod apmēram 7% alkohola vīnā. Turpinot skābumu ar etiķi, šie 7° pārvērtīsies par 5% etiķi – to, kas nepieciešams virtuves vajadzībām! Attiecīgi, izmantojot pareizo tehnoloģiju, etiķim nebūs nepieciešams ne raugs, ne papildu cukurs.

Un nedaudz par raugu. Vairumā gadījumu šos pašus 7° var raudzēt bez rauga – tas ir, ar savvaļas raugu, kas atrodas uz pašiem āboliem un gaisā. Ja kāda iemesla dēļ “mežoņi” atsakās strādāt, misa būs mākslīgi jāinficē.

Bet es lūdzu jūs, neņemiet maizes raugu - tas ir piemērots tikai cukura moonshine! Vīna veikalā iegādājieties speciālas vīna vai sidra pudeles – uz litru sulas pietiks ar 1,5 gramiem CKD.

therumdiary.ru

Ābolu sidra etiķa ieguvumi veselībai

Slavenākā ābolu sidra etiķa īpašība ir atkritumu un toksīnu izvadīšana no ķermeņa. Bet ar to tā loma gremošanas procesā nebeidzas. Tas veicina gremošanas enzīmu sintēzi organismā un stimulē kuņģa sulas izdalīšanos.

Un to, ka ābolu etiķis normalizē skābju-bāzes līdzsvaru organismā, vispirms pierādīja D.S. Džārviss. Pateicoties šai īpašībai, ābolu sidra etiķis palīdz ātri atjaunot spēkus pēc slimības vai stresa novājinātam cilvēkam. Zinātnieks uzskatīja, ka šis tautas līdzeklis ir īpaši noderīgs kombinācijā ar īpašu diētu – zivju, jūras velšu, graudu un dārzeņu lietošanu un gaļas un tauku ierobežošanu. Šī kombinētā terapija dod labu efektu aptaukošanās ārstēšanā.

Tā kā ābolu sidra etiķis galvenokārt ir skābe, tas ir īpaši noderīgs tiem, kam ir nepietiekama kuņģa sekrēcijas funkcija un vielmaiņas traucējumi. Ābolskābes darbības rezultātā sārmainā reakcija organismā tiek neitralizēta, un skābā reakcija nenotiek. Ķermenis ražo glikogēnu, kas palīdz uzlabot veiktspēju.

1. Citu aminoskābju un vitamīnu saturs piešķir ābolu sidra etiķim pretiekaisuma un pretsāpju īpašības, kas palīdz samazināt asinsspiedienu, mazina migrēnas lēkmes, aizkaitināmību, mazina pietūkumu un sāpes artrīta, kakla, iesnu gadījumā, normalizē zarnu floru, dziedē brūces un citi ādas bojājumi un imunitātes paaugstināšanās.
2. Turklāt ābolu sidra etiķis palielina asins recēšanu un uzlabo asinsriti. Pateicoties etiķī esošajam kālijam, cilvēks, kurš katru dienu lieto atšķaidītu ābolu sidra etiķi, atgriežas normālā stāvoklī.
3. Ābolu sidra etiķa loma disbiozes profilaksē un ārstēšanā ir milzīga. Patiešām, etiķis ir dabisks konservants, tas ir, tam ir spēcīga antibakteriāla un pretsēnīšu iedarbība. Nokļūstot zarnās, etiķis iznīcina kaitīgās baktērijas un sēnes, radot labi apstākļi labvēlīgas mikrofloras attīstībai.
4. Tauku un olbaltumvielu sadalīšanās rezultātā ābolu sidra etiķis samazina slodzi gremošanas sistēmaēdot gaļu.
5. Ābolu sidra etiķis ir dabiska antibiotika, tāpēc tā terapeitiskā lietošana veicina atveseļošanos no dažādām slimībām un infekcijas slimību profilaksi.
6. Ābolu sidra etiķī esošie vitamīni un minerālvielas padara to par labu vispārēju toniku, kas atjauno organisma imūno un nervu stāvokli.

folk-med.ru

Kādam nolūkam to lieto?

Ābolu sidra etiķi izmanto kulinārijā salātu gatavošanai un cepšanai, kā arī ziemas gatavošanai.

Kosmētikas nolūkos. Lieto matu stiprināšanai, ādas kopšanai un liekā svara samazināšanai. Viņi ņem vannu ar viņu.

Lielā skaita dēļ noderīgas vielas Iekļauts mājās gatavotā etiķī, to izmanto kā sastāvdaļu daudzās receptēs tādu slimību ārstēšanai kā:

• paaugstināta temperatūra,
• saindēšanās,
• klepus,
• zilumi,
• ādas slimības.

Īsts, dabīgs ābolu sidra etiķis dara brīnumus, ja to pareizi lieto.

polzaili.ru

Ārstnieciskās īpašības

1. Augstā temperatūrā samaisiet vienādos daudzumos ābolu sidra etiķi un degvīnu, iemērciet šajā šķīdumā vilnas zeķes vai ceļgalu zeķes, izspiediet tās un nolieciet uz kājām.
2. Kādu laiku pasēdi šādi, tad ej gulēt un kārtīgi ietinies, mitrums sāk iztvaikot un temperatūra strauji pazeminās.
3. Ar tādu pašu šķīdumu var noslaucīt visu ķermeni, vispirms rokas, tad kājas, krūtis, mugura, parādās drebuļi un temperatūra pazeminās. Pēc tam jums labi jāsasildās zem segas.

Saindēšanās ar pārtiku gadījumā glāzē ūdens jāuzņem tējkarote etiķa, jāsamaisa un jālieto viena tējkarote ik pēc 5 minūtēm un četru stundu laikā jāizdzer visa glāze. Pēc tam pagatavo otru glāzi ābolu sidra etiķa šķīduma un ik pēc piecām minūtēm ņem divas tējkarotes.

Pret klepu sajauciet 1/2 tase medus, tējkaroti alvejas sulas un trīs ēdamkarotes ābolu sidra etiķa. Lietojiet šo maisījumu pa 2 tējkarotēm 3-4 reizes dienā pirms ēšanas.

Etiķi lieto arī tādas nopietnas slimības gadījumā kā jostas roze, kuras gadījumā skarto ādas zonu četras reizes dienā mazgā ar neatšķaidītu etiķi.

Ja rodas zilums, nedaudz uzsildiet 1/4 tasi ābolu sidra etiķa, lai izšķīdinātu 1/2 tējkarotes sāls. Iemērciet šajā šķīdumā marles spilventiņu, uzklājiet to uz sasituma vietas un pārsieniet, kad pārsējs izžūst, atkārtojiet procedūru.

1. Masāža ar ābolu sidra etiķi uzlabo asinsriti, attīra, atsvaidzina, izlīdzina un tonizē to.
2. Masāžu vēlams veikt pēc vannas vai dušas, lai āda būtu tīra, uz litru ūdens uzņemt 2 ēdamkarotes dabīgā ābolu sidra etiķa, samitrināt parastu sūkli vai mīkstas drānas gabalu un noslaucīt visu ķermeni ar iegūtais paskābināts ūdens.
3. Nav nepieciešams nekavējoties nožūt, ķermenim vajadzētu nedaudz nožūt gaisā, pēc tam berzēt ar frotē dvieli.

irinazaytseva.ru

Uzņemšanas noteikumi

Ābolu sidra etiķis jālieto tikai atšķaidītā veidā, ne vairāk kā 1-3 tējk. glāzi silta ūdens tieši pirms katras ēdienreizes.

Ja pievienojat etiķi karstu ūdeni un pievieno karoti medus, sanāk izcila vitamīnu tēja. Etiķis no āboliem ir lietderīgi pievienot salātiem. Šis produkts lieliski sader ar augu eļļām.

Pērkot, pievērsiet uzmanību marķējumam. Tikai organisks un nefiltrēts produkts sniegs reālu labumu jūsu ķermenim. Ja konteiners ir caurspīdīgs, apakšā meklējiet miglainu atlikumu. Tieši šajās nogulsnēs slēpjas ābolu sidra etiķa terapeitiskais spēks.

poleznenko.ru

Kaitējums

• Tāpat nav iespējams neņemt vērā kontrindikācijas ābolu sidra etiķa lietošanai. Neskatoties uz visu šī līdzekļa lietderību un drošību, tas nav ieteicams pacientiem ar urīnskābes sāļu vielmaiņas traucējumiem.
• Tāpat, ja pacientam ir peptiska čūla kuņģis un divpadsmitpirkstu zarnas, gastrīts (hipersekrēcijas formā), hronisks vai akūts hepatīts, hronisks un akūts nefrīts, urolitiāze, nefroze, ārstēšana ar etiķi ir kontrindicēta.
• Lai gan 6% ābolu sidra etiķis 1 ēdamkarotes daudzumā, izšķīdināts ūdenī, nevar radīt būtisku kaitējumu veselībai, jāņem vērā, ka, tāpat kā jebkura skābe, etiķis var korodēt zobu emalju un mainīt kuņģa vidi no sārmainas uz skābu ( in dažos gadījumos izraisa kuņģa gļotādas bojājumus), lietojot tukšā dūšā.

Ar mēru viss ir labs, tāpēc ārstēšanas laikā nevar nekontrolējami palielināt ābolu sidra etiķa koncentrāciju. Tas var radīt nopietnu kaitējumu jūsu veselībai. Neārstējieties ar šo līdzekli pārāk ilgi.

pitanielife.ru

Izmantot virtuvē

Visbiežāk ēdiena gatavošanā to izmanto marinādēs un mērcēs, kā garšvielu, kā arī mājās gatavotos ruļļos.

Pateicoties tā baktericīdajām īpašībām, ābolu sidra etiķi var izmantot dārzeņu un augļu dezinfekcijai, īpaši vasarā, kad strauji palielinās zarnu infekciju risks.

Tāpēc ābolu sidra etiķis virtuvē tiek izmantots ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī trauku un virtuves piederumu dezinfekcijai.

Labi izmantot marinēšanai pirms gaļas gatavošanas. Tas padarīs gaļu mīkstāku, garšīgāku un pasargās jūs no infekcijām.

Ābolu sidra etiķi izmanto virtuvē, lai palielinātu gaļas un zivju glabāšanas laiku. Un, ja jums ir nepieciešams tos uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, ietiniet to audumā, kas samitrināts ar ābolu sidra etiķi un pusi ar pusi ūdens.

Lai pagatavotu marinādes, ābolu sidra etiķim pievieno smaržīgos piparus, diļļu sēklas, ķiplokus, kadiķogas un citus aromātiskos augus, ko izmanto kulinārijā. Ievadot to aromātu un labvēlīgās īpašības papildina etiķa aromātu.

Jūs varat izvēlēties etiķa garšvielas, kas jums patīk vislabāk.

Cita starpā ābolu sidra etiķis lieliski noņem gatavošanas laikā radušās smakas, īpaši zivju smaržu: pirms gatavošanas apkaisiet zivis (īpaši jūras zivis) ar etiķi, un jūs atbrīvosities no nepatīkamās smakas virtuvē.

• Pateicoties šai īpašībai, ābolu sidra etiķis var noņemt slikta smaka ledusskapī vai virtuves skapī - vienkārši noslaukiet iekšpusi ar etiķī samērcētu lupatiņu.
• Ja neuzminējāt ar piparu daudzumu un ēdiens izrādījās ļoti pikants, ielejiet tajā ābolu sidra etiķi - tikai tējkaroti, un garša ievērojami uzlabosies.
• Un pat no mājas skudrām var tikt vaļā, ja to uzkrāšanās vietas un kustības ceļus apsmidzināt ar uz pusēm ar ūdeni atšķaidītu ābolu etiķi.
• Tā ābolu sidra etiķis ir atradis savu pielietojumu virtuvē. Ir iespējams arī atkaļķot tējkannu, vārot to ar ābolu sidra etiķi: katlakmens pazudīs un tējkannā nepaliks ķimikālijas.

Ābolu sidra etiķi, kura lietošana atvieglo mūsu dzīvi, varam viegli pagatavot paši.

vita-jizn.net

Mīti

Visi etiķa veidi ir vienādi

Daudzi cilvēki domā, ka ābolu sidra etiķis ir tikai etiķis, kas izgatavots no āboliem, taču ir divas šķirnes: filtrēts un nefiltrēts. Ja vēlaties izmantot visdabiskāko variantu vai pagatavot mājās gatavotas mērces, pamatojoties uz šo produktu, jums ir piemērots nefiltrēts.

• Ja redzat, ka etiķis ir ļoti dzidrs un viegls, visticamāk, tas ir ļoti apstrādāts un filtrēts, tā ka daļa no produkta labvēlīgajām īpašībām jau ir zudušas.
• Jūs vēlaties tādu, kas izskatās nedaudz duļķains un brūngans, jo šajā etiķī viss ābolu labums paliek nemainīgs.
• Paturiet to prātā, pērkot. Veikalā parasti ir plaša izvēle, kas ļaus atrast tieši to, ko vēlies.

Ābolu sidra etiķis garšo briesmīgi

Saprotams, ka neatšķaidītu etiķi neviens nedzers, lai cik veselīgs tas būtu. Tomēr tas nenozīmē, ka no tā vajadzētu izvairīties vai vienkārši paciest nepatīkamās garšas dēļ.

Ir daudzi veidi, kā pārveidot šo produktu un padarīt to par diezgan jauku iespēju.

1. Piemēram, varat pagatavot salātu mērci vai sajaukt etiķi ar medu.
2. Varat arī pagatavot dažādas mērces vai pievienot etiķi augļu kokteiļi. Nebaidieties eksperimentēt, un jūs varat viegli padarīt ābolu sidra etiķi par regulāru uztura sastāvdaļu.

Ābolu sidra etiķis var palīdzēt izārstēt diabētu

Nav pārsteigums, ka daudzi cilvēki uzskata, ka ābolu sidra etiķis ir efektīvs līdzeklis diabēta slimniekiem, jo ​​tas lieliski stabilizē glikozes līmeni un palīdz novērst bīstamus cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Neskatoties uz to, etiķis ir vienkārši noderīgs, tas nav zāles.

Nav tādu zinātniskie pierādījumi ka šī produkta lietošana palīdzēs novērst nepieciešamību pēc insulīna un citām zālēm.

Ja vēlaties izmēģināt ābolu sidra etiķi, vispirms konsultējieties ar savu ārstu. Atcerieties, ka šis dabiskais līdzeklis nevar būt panaceja, tāpēc jums nevajadzētu mēģināt to ārstēt pats, atsakoties no citiem līdzekļiem.

Nav īpašu ieguvumu veselībai

• Šis ir vēl viens izplatīts mīts: daži cilvēki apgalvo, ka ābolu sidra etiķim nav nekādu labumu. Patiesībā tam ir daudz lielisku īpašību.
• Ir pierādīts, ka tas pazemina asinsspiedienu, palīdz uzlabot gremošanu, apkaro iesnas un pat novērš izsitumus.

Šis ir speciālistu apstiprināts produkts ar antibakteriālām un pretsēnīšu īpašībām. Neticiet tiem, kas apgalvo, ka ābolu sidra etiķim nav nekādu labumu, tas tā nav.

Ābolu sidra etiķis nedrīkst jums kaitēt

Jā, ābolu sidra etiķis patiešām ir neticami izdevīgs, taču tas nenozīmē, ka šim produktam nav blakusparādības. Centieties to vienmēr lietot pareizi. Ja etiķis nav atšķaidīts, tas var sabojāt zobu emalju. Ja saņemat pārāk daudz etiķa, varat samazināt kālija līmeni organismā. Vienmēr esiet piesardzīgs, lietojot šo produktu un uzraugiet savu stāvokli, jo tikai tad jūs varēsiet gūt labumu no etiķa.

Spēcīgā smarža un skābās īpašības var likt domāt, ka ābolu sidra etiķis ir kaitīgs ādai, taču tā ir pilnīgi nepareiza doma.

1. Ābolu sidra etiķi var izmantot kā sejas toniku, atšķaidot to ar ūdeni, un jūs pat varat to izmantot kā kosmētikas noņemšanas līdzekli.
2. Tas nenozīmē, ka jums pilnībā jāatsakās no ierastās kosmētikas, vienkārši nenovērtējiet par zemu etiķa spēku, lai ārstētu ādu ar pinnēm un rētām pēc iekaisuma.
3. Pat zvaigznēm patīk Miranda Kera, Megana Foksa un Keitija Perija apgalvo, ka izmanto ābolu sidra etiķi. Noteikti izmēģiniet to – un pēc savas pieredzes varēsiet redzēt, cik tas ir efektīvs līdzeklis.

Tas ir pretvēža līdzeklis

Ir daudz pētījumu, kas liecina, ka ābolu sidra etiķis var palīdzēt cīnīties ar vēzi, tomēr dati nav līdz galam skaidri. Turklāt informācija ir diezgan pretrunīga.

Daži pētījumi liecina, ka ābolu sidra etiķa dzeršana samazina barības vada vēža risku, savukārt citi liecina, ka tas var palielināt urīnpūšļa vēža risku. Var droši teikt, ka ābolu sidra etiķis attīra gremošanas traktu, tomēr tas nenozīmē, ka būsiet pilnībā pasargāts no zarnu vēža.

Tā vai citādi, tas nenozīmē, ka nemaz nav vērts mēģināt, tā ir tikai reakcija uz to šo produktu tīri individuāli, tāpat kā tās izmantošanas rezultāti.

• Jā, ābolu sidra etiķis ir izgatavots no āboliem, taču nedomājiet, ka tā dzeršana dos tādus pašus rezultātus kā augļu ēšana.
• Destilācija un apstrāde nozīmē, ka etiķī trūkst šķiedrvielu un C vitamīna, ko satur āboli.
• Nedomājiet, ka āboliem un no tiem pagatavotajam etiķim ir līdzvērtīga ietekme uz jūsu ķermeni.

Jūs varat dzert tikai ābolu sidra etiķi

Pretēji izplatītajam uzskatam, ābolu sidra etiķi var izmantot ne tikai pārtikai. Tam ir daudz skaistumkopšanas priekšrocību, un tas ir arī viens no labākajiem dabiskajiem tīrīšanas līdzekļiem, kas zināmi cilvēkiem, jo ​​tas viss ir saistīts ar lieliskām pretmikrobu īpašībām.

Šis ir ļoti efektīvs līdzeklis smaku neitralizēšanai un nezāļu apkarošanai.

Jūs pat varat doties vannā, pievienojot ūdenim ābolu sidra etiķi! Metožu ir ļoti daudz, vienkārši izmēģiniet un nebaidieties meklēt sev piemērotāko. Jūs nekad nenožēlosit, ka sākat lietot ābolu sidra etiķi, ja darīsiet to pareizi un rūpīgi.