Sālīti tomāti ir garšīgi, sāls ziemas receptei. Kā marinēt tomātus burkās - vienkāršas receptes ziemai

Pirms sākt gatavot dažādus sālītus gurķus un konservus, jebkurai mājsaimniecei vispirms ir pareizi jāsterilizē burkas.
Sterilizācijas process ir vienkāršs, lai gan tas aizņem papildu piecas līdz septiņas minūtes. Tomēr, neskatoties uz pavadīto laiku, vēlāk uzglabāšanas laikā jūs pasargāsities no problēmām, kas saistītas ar duļķainību vai kārbu saskābšanu.

Šodien es dalīšos ar jums šajā receptē.
Kopumā ir daudz veidu, kā marinēt tomātus: mucās, burkās, kodināšana, savā sulā utt. Bet es jums pastāstīšu savu ceļu, pie kura esmu pieradis. Manai ģimenei tas ir ļoti garšīgs.

Tātad, lai garšīgi marinētu tomātus ziemai, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

- tomāti ir vienādi, vidēja izmēra - 9-10 gab
- sāls (saskaņā ar shēmu - skatiet pašu recepti)
- cukurs (saskaņā ar shēmu - skatīt pašu recepti)
- lauru lapa (3-4 lapas),
- diļļu sēklas (sauja),
- smaržīgo piparu zirņi (6-8 gab.),
- krustnagliņas (6-8 gab.)
- ķiploki - 4-5 daiviņas
- ūdens.

Sālīšanu veiksim divu litru burkās. Fakts ir tāds, ka dažreiz ziemā izņem trīs litru burku, atver to, visi mazliet ēd, un šī burka sēž ledusskapī, skāba, pārklāta ar pelējumu, līdz izmet to pilnībā.
Tāpēc pēdējos gados nolēmu netērēt naudu un spēkus, bet gan veikt sālīšanu divu litru burkās.

Tātad, soli pa solim recepte .

1) Pirmais solis.
Sastāvdaļu sagatavošana.

2) Otrais solis.
Sastāvdaļas liek burkās.

Pašā apakšā liekam ķiplokus, lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas.
Virsū – piepilda burku ar tomātiem. Pēc pirmās tomātu kārtas burciņā ieber diļļu sēklas. Tad liekam nākamās tomātu kārtas līdz pašai augšai (kā fotoattēlā).

3) Trešais solis.
Aizpildot to pirmo reizi.

Pirmo reizi piepildiet burkas saturu ar verdošu ūdeni no pannas un ļaujiet tam brūvēt piecas minūtes. Pēc tam ielejiet to atpakaļ pannā un uzlieciet pannu uz uguns.
Kamēr panna ir uz uguns, ielejiet ūdenī sāli un cukuru saskaņā ar šādu shēmu:

Parastā attiecība ir 2 ēdamkarotes sāls – 3 ēdamkarotes cukura,
- ja tomāti ir skābi, tad attiecībai jābūt šādai: 2 ēdamkarotes sāls - 8 ēdamkarotes cukura,
- ja vēlaties, lai gatavie tomāti būtu saldāki, tad attiecībai jābūt šādai: uz 3 ēdamkarotēm sāls - 16 ēdamkarotes cukura.

4) Ceturtais solis.
Piepildiet to otro reizi.

Tiklīdz mūsu sālījums pannā ir uzvārījies, otrreiz ielejiet to tomātu burkā. Piepildiet līdz pašam kaklam.
Visbeidzot pievienojiet divas tējkarotes 70% etiķa tieši burkā.

5) Piektais solis.
Mēs to pagriežam.

Pārklājiet burku ar metāla vāku, kas arī iepriekš ir sterilizēts, un pieskrūvējiet to.
Tad sālīto tomātu burciņu apgriežam otrādi ar vāku un ātri uzliekam uz segas un pārklājam ar segu (kā bildē), lai ilgi neatdziest, lai karstais sālījums iesūcas. labāk tomātos.

Tātad būtībā es jums pastāstīju tomātu sālīšanas noslēpumu.
Ātri un uzticami. Trīs divu litru burciņām man viss prasa 30 minūtes.
Marinētu gurķu ar tomātiem glabāšanas laiks pagrabā ir 1-2 gadi. Siltos apstākļos - līdz 1 gadam.

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Rudens dāsnās dāvanas - nogatavojušies, nogatavojušies tomāti ziemai tiek gatavoti visdažādākajās variācijās. Pašmāju preparātu garšu nevar salīdzināt ar veikalu plauktos pārdošanai piedāvātajiem. Šī ar C vitamīnu, organiskajām skābēm un minerālvielām bagātā dārzeņu kultūra saglabāšanas metožu daudzumā pārspēj citas dabas veltes. Apskatīsim gardākās receptes tomātu pagatavošanai ziemai un to pagatavošanas noslēpumus.

Receptes garšīgu tomātu kodināšanai burkās

Kādi konteineri tiek izmantoti, lai konservēšana būtu atšķirīga, vienkārša, ātra un noderīga! Laika pārbaudi ir izturējušas koka mucas, kurās marinēt tomātus ir tikpat ērti un garšīgi kā marinēt citu vērtīgu dārzeni – gurķi. Tomātus konservē emaljas tvertnēs, spaiņos un labi zināmās stikla burkās. Pēdējie atšķiras pēc tilpuma, kas veicina daudzveidību, gatavojot dārzeņus ziemai.

Lai iegūtu gardus konservus, izmantojiet šos noslēpumus:

Gatavojot tomātus ziemai, izvēlieties sausā laikā savāktos augļus, šķirojiet tos, izkārtojot atsevišķi atbilstoši to nogatavošanās pakāpei.
Konservējot nesajauciet dažādas šķirnes vai tomātus, kas ļoti atšķiras pēc izmēra.
Kodināšanai izmantojiet vidējus vai mazus tomātus, bet no lieliem pagatavojiet tomātu sulu vai konservējiet tos šķēlēs.
Lai tomāti neplaisātu, caurduriet kātus ar koka irbulīti vai zobu bakstāmo.
Var novākt pat svaigus zaļus tomātus, konservēšanai neder tikai slimi vai bojāti augļi.
Pirms dārzeņu konservēšanas kārtīgi izmazgā litra stikla burkas un vismaz ceturtdaļu stundas sterilizē kopā ar vākiem.
Jebkuras receptes sagatavošanas posmā rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
Atkarībā no receptes tomātus pārklājiet veselus vai sagrieziet šķēlēs.
Kā konservantus mājās gatavotiem preparātiem izmantojiet etiķi, aspirīnu, sālījumu ar citronskābi un retos gadījumos -.

Marinēti ķiršu tomāti un ķiploki ar etiķi

Gards cienasts vakariņu galdam - mazi marinēti tomātiņi ar nepārspējamu aromātu un garšu. Saldo ķiršu tomātu pagatavošanai ideāli piemērotas litru stikla burkas ar skrūvējamu vāciņu, kā konservantu izmanto etiķi. Jums pat nav nepieciešams fotoattēls vai video, lai iedomāties, kā garšīgi izskatās marinēti ķiršu tomāti. Šī tomātu pagatavošanas metode palīdz saglabāt to izskatu, un ziemā saldie ķiršu tomāti būs brīnišķīga uzkoda.

Sastāvdaļas pagatavošanai (vienā litra burkā):

600 g ķiršu;
1 gab pipari (paprika);
50 g zaļumu (dilles, pētersīļi);
3 ķiploka daiviņas;
3 piparu graudi (smaržo pipari);
2 lauru lapas.

Mēs gatavojam marinādi, pamatojoties uz 1 litru ūdens:

25 ml etiķa (galda etiķis 9%);
2 ēd.k. karotes garšvielu (cukurs, sāls).

Marinētu ķiršu tomātu pagatavošanas process:

Ievietojiet divas ķiploka daiviņas, smaržīgos piparus un sasmalcinātus garšaugus sterilizētā stikla traukā.
Kātiņa zonā sašķeltie ķiršu tomāti jāieliek burkā, sākot ar lielākiem augļiem. Augļus kārto kārtās ar lauru lapām un papriku līdz pašai augšai.
Pagatavojiet marinādi, pievienojot ūdeni un garšvielas. Ielejiet konservos un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Tad ielej to atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāra.
Uzvāriet marinādi, ielejiet etiķi burkā ar ķiršu tomātiem, pēc tam uzvelciet vāku.
Apgrieziet konservus, novietojiet to uz vāka un pārklājiet ar siltu drānu, līdz tas pilnībā atdziest.
Sālītajiem ķiršiem ir saldskāba garša, un tos varēs nogaršot jau pēc dažām nedēļām.

Auksti sālīti tomāti bez sterilizācijas

Tomātus ziemai gatavo aukstā veidā, un, lai maksimāli saglabātu barības vielas, augļus velmē bez sterilizācijas. Aukstā sālīšana prasīs nedaudz brīva laika, bet, kad pienāks laiks izmēģināt kodināšanu, jūs nevēlaties atrauties no kāruma. Marinējot tomātus, paturiet prātā vienu svarīgu niansi: uzglabāt konservētos ēdienus vēsā vietā. Receptei (pamatojoties uz litru burku) ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

500 g tomātu;
15 g sāls;
2 ķiploka daiviņas;
30 ml etiķa (galda etiķis 9%);
500 ml ūdens;
1 ēd.k. karote cukura;
zaļumi (lietussargu dilles, selerijas);
3 piparu graudi katrs (smargo pipari, melnie);
1 aspirīna tablete;
garšvielas (pēc garšas);

Soli pa solim process tomātu aukstai kodināšanai:

Sagatavotā stikla burkā liek garšaugus, piparu graudus, ķiplokus, lauru lapas utt.
Piepildiet trauku ar veseliem, gataviem augļiem, cieši saliekot tos kopā.
Sagatavo sālījumu no auksta (filtrēta, nostādināta, akas) ūdens un garšvielām (cukura, etiķa, sāls). Rūpīgi samaisiet, ļaujiet nostāvēties pāris minūtes un aplejiet tomātiem ar sālījumu.
Sasmalciniet aspirīna tableti un ielejiet to burkā virsū, lai mājās gatavotais preparāts nesapelētu.
Pārklājiet tomātus ar neilona vāku, novietojiet līdz gatavībai un uzglabājiet vēsā vietā.

Vienkārša zaļo tomātu marinēšanas recepte

Pat zaļie tomāti ir piemēroti kodināšanai ziemai. Ja izvēlaties labu recepti, šī mājas konservēšanas versija būs ne mazāk ēstgribu pēc garšas. Negatavu augļu priekšrocība ir to blīvākā struktūra, tāpēc zaļos tomātus ir viegli marinēt veselus vai šķēlēs. Vienkārša receptes versija ietver sālītu zaļo tomātu konservēšanu ar aukstu lešanu. Šim nolūkam ir piemērots pat krāna ūdens.

Sastāvdaļas:

0,5 kg zaļo tomātu;
1 ēd.k. karote sāls (rupji samalta);
500 ml ūdens;
zaļumi (zari ar ķiršu lapām, diļļu lietussargs, jāņogu lapas);
2 ķiploka daiviņas;
0,5 tējkarotes sinepju (pulveris);
mārrutki (pēc garšas).

Gatavošanas process:

Rupjo sāli izšķīdiniet ūdenī, kārtīgi samaisiet, pagaidiet, līdz piemaisījumi nogulsnējas trauka apakšā.
Piepildiet sterilizētu stikla burku līdz augšai ar zaļajiem tomātiem, pievienojiet sālījumu (bez nogulsnēm).
Sinepes ielej mājās gatavotajā preparātā pēdējās, pēc tam sālījumu pārklāj ar vāku, atstājot to uzglabāšanai aukstā vietā.

Konservēti saldie tomāti

Saldie tomāti var būt arī garšīgi, ēstgribu un aromātiski. Tomātu sablīvēšana litru burkās tikai iegūs no šīs receptes īstenošanas, it īpaši, ja augļus nepieciešams konservēt pirmo reizi. Oriģinālu mājās gatavotu izstrādājumu cienītāji varēs papildināt savus krājumus ar deserta tomātiem, kuriem būs jāizvēlas maza izmēra augļi.

Lai tomāti būtu saldi, sagatavojiet šādas sastāvdaļas konservēšanai (uz 1 litra burku):

500-700 g sarkanu, nogatavojušos tomātu;
puse sīpola galvas;
20 ml etiķa (galda etiķis 9%);
700 ml ūdens;
30 g cukura;
šķipsniņa sāls;
garšvielas (melnie pipari, krustnagliņas, lauru lapa) pēc garšas.

Konservēšanas process:

Ievietojiet garšvielas sterilizēta stikla trauka apakšā.
Uzlieciet tomātus cieši uz augšu, pievienojot sasmalcinātus sīpolus, kad burka piepildās.
Citā traukā uzvāra sālījumu, izšķīdinot tajā cukuru un nedaudz sāls. Pašās beigās, pirms noņemam pannu ar sālījumu no plīts, pārlej ar etiķi.
Ar iegūto marinādi pārlej tomātiem. Sterilizējiet konservēto pārtiku, vispirms pārklājot to ar vāku (ne vairāk kā ceturtdaļu stundas).
Pēc tam burkas satiniet, apgrieziet un novietojiet otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.

Marinēti tomāti, piemēram, mucu tomāti

Gavēņa laikā vai pat kā svētku ēdiens galdu rotās marinēti tomāti. Recepte, kas laika gaitā ļaus nogaršot tomātus tieši no mucas, ir viegli apgūstama. Izvēloties raudzēšanai ērtu trauku, šādus mājās gatavotus preparātus labāk uzglabāt stikla burkā. Ja nezināt, cik daudz sāls ir uz 1 litru burciņu tomātu, vai jāpievieno cukurs, esence vai citas sastāvdaļas, izmantojiet tālāk sniegto recepti.

Lai pagatavotu marinētus tomātus, piemēram, mucu tomātus, ņemiet:

1 kg tomātu (vidēja izmēra);
3 ķiploka daiviņas;
500 ml ūdens;
1 ēd.k. karote cukura;
1 ķekars selerijas;
dilles (ķekars vai 1 ēdamkarote sēklu);
25 g sāls.

Sagatavošana:

Izgrieziet tomātiem kātu. Tas jādara uzmanīgi un sekli.
Dilles, selerijas, ķiplokus, tomātus (ar izņemto kātiņu uz augšu) liek fermentācijas traukā.
Pagatavo sālījumu, uzvārot ūdeni ar garšvielām, ļauj nedaudz atdzist un ielej tomātu burkā.
Sālīšanas process ilgst apmēram 3 dienas, līdz uz virsmas parādās burbuļi. Ja marinētu tomātu skābums atbilst jūsu gaumei, varat aizvērt burku ar neilona vāku un nolikt aukstā vietā. Nākamajā dienā tomāti būs gatavi.

Tomātu salāti "Finger laiza labi"

Rūpīgās mājsaimnieces dod priekšroku tomātu sagatavošanai ziemai, pat salātu veidā. Neaizmirstamā garša apvienota ar īpašu estētiku, jo šim tomātu pagatavošanai kopā ar tiem tiek izmantotas arī citas dabas veltes. Gardi mājās gatavoti konservi tiek pagatavoti pēc vienkāršas receptes, taču pagatavošana prasīs kādu laiku. Bet rezultāts jūs iepriecinās, un ziemā šādi salāti būs ļoti pieprasīti.

Sastāvdaļas:

400-500 g tomātu;
3 ķiploka daiviņas;
1 sīpols;
zaļumi (dilles, pētersīļi) pēc garšas;
25 ml eļļas (augu);
25 g cukura;
300 ml ūdens;
15 g sāls;
2 lauru lapas;
40 ml etiķa;
2-3 piparu graudiņi katrā (melnie, smaržīgie pipari).

Sagatavošana:

Sasmalciniet zaļumus, sīpolus, ķiplokus. Liek sterilizētā burkā, pārlej ar augu eļļu.
Virsū liek tomātus. Kad burka pilna, sāc gatavot marinādi.
Pievienojiet ūdenim garšvielas, atlikušos piparus un lauru lapas, uzkarsējiet sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pašās beigās ielejiet etiķi.
Sagatavoto marinādi nedaudz atdzesē, ielej stikla traukā un pārklāj ar vāku. Atstāj sterilizēties apmēram ceturtdaļu stundas, tad sarullē.
Pēc tam apgrieziet mājās gatavotos konservus, ļaujiet tiem atdzist un uzglabājiet. Tomātu salāti ziemai ir gatavi pirkstu laizīšanai!

Tomātu un gurķu asorti

Kā dažādot ēdienkarti ziemā? Tās dedzīgās mājsaimnieces, kuras ražas novākšanas laikā ir apguvušas recepti vērtīgu dārzeņu kultūru sortimenta pagatavošanai, par to nedomā. Ērtāk ir tomātus un gurķus sarullēt lielās burkās, taču der arī litru burkas. Ievērojot recepti, ievēro vairākas svarīgas nianses: ņem vienādās proporcijās gurķus un tomātus, ar tiem var saritināt citus dārzeņus, bet tikai kā dekorāciju.

Sastāvdaļas:

pa 300 g gurķu, tomātu (pēc izvēles, kornišoni un ķiršu tomāti);
2 ķiploka daiviņas;
dilles (lietussargs);
mārrutki (sakne, apmēram 3 cm);
20 g sāls;
5 piparu graudi (melni);
0,5 tējkarotes esences (70%);
25 g cukura;
sīpoli, paprika, burkāni dekorēšanai.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

Gurķiem nogriež galus un uz pāris stundām mērcē aukstā ūdenī.
Sasmalciniet mārrutkus, burkānus, papriku un sīpolus.
Apakšā liek dilles, melnos piparus, ķiplokus, pa virsu slāņos uz augšu cieši liek gurķus, tomātus, sasmalcinātus dārzeņus, mārrutkus.
aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz piecām minūtēm, lej katliņā sālījumu un pievieno garšvielas. Uzvāriet marinādi un ielejiet to atpakaļ burkā.
Esenci pievienojiet pēdējo, satiniet ar ciešu vāku, apgrieziet un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Konservēti tomātu un gurķu asorti lieliski sader ar gaļas vai kartupeļu kastroli.

Kā marinēt sasmalcinātus tomātus

Ja dārzeņu raža ir bagāta, kāpēc gan ne dažādot mājās gatavotos gatavošanos ziemai ar konservētu sasmalcinātu tomātu recepti? Jūs pat varat izmantot litru burkas. Šī metode ir piemērota tiem, kam ir jautājums, ko darīt ar lieliem tomātiem. Vispiemērotākā recepte ir iespēja pagatavot tomātus savā sulā vai šķēlēs sagrieztus tomātus. Pikantu uzkodu cienītājiem ir piemērota otrā metode.

Cik daudz etiķa uz litru burkā? Vai to izmantot konservēšanai, ja ir vēlme sālīt nevis veselus, bet šķēlēs sagrieztus tomātus? Dažādām soli pa solim receptēm būs savi veidi, kā ziemai sagatavot tomātus šādā formā. Bez sterilizācijas, aukstā metode, mazsālīta, stikla, koka, emaljas traukos vai pat maisiņā - visas savīšanas iespējas ir īstenošanas vērtas.

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter un mēs visu izlabosim!

Miljoniem cilvēku visā pasaulē patīk palutināt sevi ar kaut ko sāļu vai skābu, īpaši mājās gatavotu. Tāpēc katru gadu daudzas ģimenes nodarbojas ar dārzeņu konservēšanu un kodināšanu. Vienu no vadošajām pozīcijām starp mājās gatavotiem izstrādājumiem un marinētiem gurķiem (ne tikai ziemā, bet arī vasarā) ieņem sālīti tomāti. Neatkarīgi no tā, kā jūs saucat šo gatavošanas veidu, vai tie būtu "sālīti tomāti", "raudzēti tomāti" vai "skābi tomāti", tie visi bieži tiek pasniegti gan lielos svētkos, gan vienkāršā ģimenes maltītē.

Ir daudz recepšu sālītiem tomātiem. Dažās no tām ir pat etiķis (zemāk ir recepte sālītiem tomātiem bez etiķa!), kas negatīvi ietekmē cilvēka veselību. Dažās receptēs tomātus jākonservē burkā ar metāla vākiem, savukārt citās, gluži pretēji, trauku nav jāripina zem vāka.

Savā dzīvē esmu izmēģinājusi dažādas sālīto tomātu receptes, bet man vislabāk patīk vienkāršā recepte, ko katru gadu izmanto mana mamma. Jā, attiecīgā recepte ir diezgan vienkārša un neprasa daudz pūļu, uzvārot vākus un uzskrūvējot tos.

Tātad, tālāk par Zināšanu namu es dalīšos ar saviem lasītājiem ar vienkāršu ļoti garšīgu sālītu tomātu recepti.

Sastāvdaļas sālītiem tomātiem.

Lai pagatavotu 1 kārbu (3L) garšīgu sālītu tomātu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Tomāti(vēlams vidēja vai maza izmēra) - 1,5-1,8 kg
Sāls- 90 g vai mazāk par 100 g stikla
Ķiploki- 1 krustnagliņa
Karstie pipari- mazs gabals
Mārrutku lapas- 1 vidēja izmēra loksne
Garšaugu estragons(estragons) - 1 zariņš
Upeņu lapas- 3gab
ķiršu lapas- 3gab
Diļļu sēklas- 2-3 nogatavojušās ziedkopas vai ja nav - 1 deserta karote sēklu
Ūdens(attīrīts vai avota ūdens) - līdz 1,5 litriem uz 3 litru burku vai tik daudz, cik nepieciešams, lai pārklātu tomātus

Sālīto tomātu recepte.

Vispirms kodināšanai izvēlieties un nomazgājiet skaistus, stingrus tomātus, kas pēc iespējas viendabīgāki. Pēc tam nomizo un nomazgā vienu ķiploka daiviņu. Aukstā ūdenī nomazgājiet arī mārrutkus, estragonu, asos piparus, jāņogas un ķiršu lapas, lai noņemtu putekļus.

Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, varat sākt tās likt tīrā 3L burkā.

Es parasti slāņoju visas sastāvdaļas.

Slānis Nr.1.

Novietojiet burkas apakšā:

1/3 daļa mārrutku lapas
1/2 zariņa estragons
2 ķiršu lapas
2 upeņu lapas
ķiploka daiviņa, sagriezta 2 daļās
aso piparu gabals
diļļu sēklas (es visu izleju, jo tās vēl peld)

Slānis Nr.2.

Otrajā kārtā lieku tomātus līdz pusei burkas. Viņiem vajadzētu gulēt pēc iespējas tuvāk viens otram. Es parasti vispirms ievietoju nedaudz lielākos tomātus, bet tukšās vietas pārklāju ar mazākiem. Tomātus ieteicams pēc iespējas ciešāk novietot burkā vai mucā, jo tie joprojām kļūs mīksti un starp tiem parādīsies tukša vieta.

Slānis Nr.3.

Ievietojiet burkā trešo slāni:

1/3 daļa mārrutku
Atlikušo 1/2 estragona zariņu
1 ķiršu lapa
1 upeņu lapa

Lasi arī: Skābēti kāposti.

Slānis Nr.4.

Ceturtais slānis, tāpat kā otrais, sastāv no tomātiem. Tās arī jānovieto cieši un aptuveni 1–1,5 cm augstumā zem burkas kakliņa.

Slānis Nr.5.

Pārējo 1/3 mārrutku lapas liek virsū tomātiem.

Tas pabeidz nākotnes sālīto tomātu ievietošanu. Tagad atliek tikai piepildīt tos ar sālījumu, kas sastāv no sāls un ūdens.

Sālījums sālītiem tomātiem.

Lai pagatavotu sālījumu, izšķīdiniet 90 g sāls (mazāk par 100 g glāzi) 1 litrā ūdens un pēc tam ielejiet to tomātu burkā. Ja pēc tam ūdens pilnībā nenosedz tomātus, pievienojiet tīru ūdeni (bez sāls).

Vasaras otrā puse ir labākais laiks, lai sagatavotu ēdienu ziemai. Šajā periodā mājsaimnieces īpašu uzmanību pievērš tomātu konservēšanai. Marinēti tomāti lieliski sader ar daudziem ikdienas un svētku ēdieniem, kas palīdz radīt daudzas receptes to pagatavošanai.

100 g konservētu mājās gatavotu tomātu satur aptuveni 109 kcal.

Vienkāršākā tomātu kodināšana - soli pa solim foto recepte

Ja jūs nolemjat pirmo reizi sākt konservēšanu, tad izvēlēties pareizo recepti no visas šķirnes būs diezgan grūti.

Piedāvājam jūsu uzmanībai klasisko gatavošanas metodi, ko taupīgas mājsaimnieces izmanto jau daudzus gadus. Zemāk esošā recepte ir pavisam vienkārša un nesagādās grūtības pat tiem, kas to dara pirmo reizi.

Galvenās sastāvdaļas varat papildināt ar bulgāru un aso papriku šķēlītēm, smalki sagrieztiem sīpoliem un seleriju. Nosakiet daudzumu pēc garšas.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes

Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

Tomāti (šajā gadījumā plūmju šķirne: apmēram 1,5-2 kg
Sāls: 2 ēd.k. l.
Cukurs: 3,5 ēd.k. l.
Lauru lapa: 1-2 gab.
Etiķis 9%: 3 ēd.k. l.
Smaļie pipari: 2-3 kalni.
Melnie zirņi: 4-5 gab.
Diļļu lietussargi: 1-2 gab.
Mārrutki: sakneņu un lapu gabals
Ķiploki: 3-4 daiviņas

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Sagatavošana bez sterilizācijas

Lai pagatavotu vienu trīs litru burku konservētu tomātu bez sterilizācijas, jums ir nepieciešams:

vienāda izmēra un gatavības tomāti - 1,5 kg vai pēc iespējas vairāk;
sāls - 30 g;
70% etiķskābe - 1 tējk;
cukurs - 60-70 g;
zaļumi (mārrutku lapas, jāņogas, ķirši, diļļu lietussargi) – 10-20 g;
piparu graudi - 5-6 gab.;
ķiploki - 2-3 daiviņas;
lauru lapa – 2-3 gab.;
cik daudz ūdens ieplūdīs.

Kā saglabāt:

Nomazgājiet un nosusiniet konservēšanai izvēlētos tomātus.
Noskalo zaļumus. Rupji sakapā ar nazi.
Ķiplokus nomizo.
Paņemiet iepriekš sagatavotu burku. Apakšā liek 1/3 zaļumu, lauru lapas un piparu graudus.
Ievietojiet 1/2 tomātu un pievienojiet 1/3 zaļumu. Piepildiet burku līdz augšai un iztukšojiet pārējo.
Uzkarsē apmēram 1,5 litrus ūdens. Precīzs tā daudzums ir atkarīgs no tomātu blīvuma un tiks noteikts pēc pirmās ieliešanas.
Kad ūdens vārās, lej traukā ar tomātiem. Virsu pārklāj ar vārītu vāku.
Atstāj uz 20 minūtēm.
Uzmanīgi ielejiet šķidrumu katliņā. Ērtības labad uz kakla varat uzlikt neilona vāciņu ar caurumiem.
Pievienojiet pannā sāli un cukuru. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 3-4 minūtes.
Sālījumu ielej burkā, pievieno etiķskābi un sarullē.
Uzmanīgi novietojiet trauku otrādi un ietiniet to segā. Atstāj līdz atdzist.

Pēc tam atgrieziet to normālā stāvoklī un turiet redzamā vietā 2-3 nedēļas, pēc tam to var pārvietot uz uzglabāšanas vietu.

Vienkārša recepte zaļo tomātu kodināšanai

Lai pagatavotu vienu 2 litru burku garšīgu zaļo tomātu, jums ir nepieciešams:

negatavi tomāti – 1,0-1,2 kg;
dārza mārrutku lapas, ķirši, jāņogas, dilles lietussargi - 20-30 g;
ķiploki - 4-5 daiviņas;
ūdens – 1,0 l;
sāls - 40-50 g.

Kā rīkoties:

Uzvāra tīru ūdeni, pievieno sāli, samaisa. Atdzesē pilnībā.
Marinēšanai nomazgājiet tomātus un zaļumus. Sauss.
Nomizo ķiploka daiviņas.
Rupji sasmalciniet ar nazi vai vienkārši saplēšiet zaļumus ar rokām un novietojiet pusi no tiem trauka apakšā. Pievienojiet pusi ķiploku.
Līdz augšai piepildiet ar zaļajiem tomātiem.
Virsū liek atlikušos garšaugus un ķiplokus.
Ielej aukstā sālījumā.
Ievietojiet neilona vāciņu verdošā ūdenī uz minūti un nekavējoties uzlieciet to uz kakla.
Novietojiet sagatavi uzglabāšanas vietā, vēlams, lai temperatūra tur nebūtu zemāka par +1 un ne augstāka par +5 grādiem.
Pēc 30 dienām sālīti zaļie tomāti ir gatavi.

Tomātu šķēles

Šai receptei vēlams ņemt lielus un gaļīgus tomātus ar mazām sēklu kamerām, ir piemēroti arī neregulāras formas augļi.

Lai pagatavotu piecu litru burkas, jums ir nepieciešams:

tomāti - 6 kg vai tik daudz, cik nepieciešams;
ūdens - 1 l;
augu eļļa - 100-120 ml;
sāls - 30 g;
etiķis 9% - 20 ml;
cukurs - 60 g;
svaigas dilles - 50 g;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
sīpoli - 120-150 g;
laurs - 5 lapas;
piparu graudi - 15 gab.

Process soli pa solim:

Nomazgājiet konservēšanai izvēlētos tomātus. Pēc tam uzmanīgi sagriež šķēlēs. Mazos var sagriezt 4, bet lielos 6 daļās.
Sīpolus nomizo un sagriež pusgredzenos. Novietojiet sīpolu apakšā.
Nomizojiet ķiplokus un ievietojiet tos burkās.
Pievieno lauru lapu un piparus.
Nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Nosūtiet uz citām sastāvdaļām.
Katrā traukā ielej ēdamkaroti eļļas.
Piepildiet līdz augšai (ne ļoti cieši) ar sasmalcinātiem tomātiem.
Lai pagatavotu sālījumu, katliņā uzvāra ūdeni. Pievienojiet cukuru un sāli un pagaidiet, līdz izšķīst. Pēdējo pievieno etiķi.
Uzmanīgi ielejiet iegūto marinādi burkās, lai līdz augšai paliktu 1 cm Viena litra traukā nepieciešams apmēram 200 ml sālījuma.
Nosedziet ar vākiem uz augšu. Piepildīto trauku uzmanīgi ievieto bļodā ar ūdeni un sterilizē ceturtdaļu stundas.
Sarullējiet un apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar segu un ļaujiet nostāvēties, līdz pilnībā atdziest.

Tomāti želejā - vienkārši un garšīgi

Produktu aprēķins dots uz litru burku, bet parasti sālījuma daudzums ir apmēram trīs burkas, tāpēc dārzeņus labāk uzreiz ņemt trīskāršā daudzumā. Vienai porcijai nepieciešams:

mazākie tomāti - 500-600 g;
sīpols - 50-60 g;
ķiploki - 4-5 daiviņas;
cukurs - 50 g;
želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
sāls - 25 g;
etiķis 9% - 1 tējk;
lauru lapa;
piparu graudi - 5-6 gab.

Darbību algoritms:

Nomazgājiet tomātus un nosusiniet.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
Ķiplokus nomizo.
Sīpolus, ķiplokus un tomātus liek burkā.
Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Atstāj uz 10 minūtēm.
Atsevišķi uzvāra litru ūdens ar lauru lapu, pipariem, sāli un cukuru. Pievieno etiķi.
Izlejiet no burkas verdošo ūdeni, pievienojiet želatīnu un pievienojiet sālījumu.
Uztiniet vāku. Glabājiet otrādi zem segas līdz pilnīgai atdzišanai.

Tomātu marinēšana ar ķiploku

Lai ātri marinētu tomātus ar ķiplokiem, jums ir nepieciešams:

tomāti – 1,8 kg vai tik, cik ietilps 3 litru traukā;
ķiploki - 3-4 vidēja izmēra krustnagliņas;
etiķis 9% - 20 ml;
cukurs - 120 g;
sāls - 40 g;
ūdens - cik daudz būs nepieciešams.

Kā saglabāt:

Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkā.
Pārlej ar verdošu ūdeni. Nosedziet augšpusi ar vāku.
Atstāj uz 20 minūtēm.
Ielejiet ūdeni katliņā. Uzvāra
Ķiplokus nomizo, izspiež caur presi un liek tomātos.
Sāli un cukuru ielej tieši burkā.
Saturu pārlej ar verdošu ūdeni un pēdējo pievieno etiķi.
Apgrieziet to otrādi, ietiniet segā un ļaujiet tai atdzist, līdz tas atdziest.

Ar loku

Trīs litru burciņām tomātu un sīpolu nepieciešams:

tomāti - 1,5 kg vai tik daudz, cik iekļauts;
sīpoli - 0,4 kg;
sāls - 20 g;
cukurs - 40 g;
eļļas - 20 ml;
etiķis 9% - 20 ml;
lauru lapa – 2 gab.;
piparu graudi - 6 gab.

Kā rīkoties:

Nomazgājiet tomātus. Virsotnēs izveido krustiņu. Liek verdošā ūdenī. Pēc minūtes vai divām izņemiet augļus ar rievām karoti un ievietojiet tos ledus ūdenī.
Uzmanīgi noņemiet ādu un ar asu nazi sagrieziet 6-7 mm biezos apļos.
Sīpolu nomizo un sagriež tāda paša biezuma gredzenos.
Piepildiet burkas ar dārzeņiem, pārmaiņus slāņos.
Uzvāra ūdeni ar pipariem, lauru lapām, cukuru un sāli.
Ielejiet eļļu un etiķi.
Tomātiem pārlej sālījumu. Pārklāj ar vākiem.
Sterilizējiet tvertnē ar ūdeni ceturtdaļu stundas.
Sarullējiet vākus.
Apgrieziet to otrādi un ietiniet segā. Turiet to šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest.

Ar gurķiem

Lai konservētu tomātus un gurķus, jāņem (uz 3 litriem):

tomāti - apmēram 1 kg;
gurķi ne garāki par 7 cm - 800 g;
kodināšanas zaļumi - 30 g;
ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
sāls - 20 g;
cukurs - 40 g;
etiķis 9% - 20 ml;
ūdens - 1 l.

Soli pa solim process:

Gurķus iemērc ūdenī, labi nomazgā, nosusina un nogriež galus.
Nomazgājiet atlasītos tomātus un nosusiniet.
Kodināšanas zaļumus (parasti diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku lapas) noskalo ar ūdeni un kārtīgi sakrati.
Ar nazi sagriež lielos gabalos.
Nomizo ķiploka daiviņas.
Ievietojiet pusi garšaugu un ķiploku sterilā burkā.
Novietojiet gurķus vertikāli.
Virsū liek tomātus un izklāj atlikušos garšaugus un ķiplokus.
Uzvāra ūdeni un ielej piepildītā burkā. Uzlieciet vāku virsū.
Mērcē dārzeņus verdošā ūdenī 20 minūtes.
Nolejiet ūdeni pannā.
Pievieno sāli un cukuru.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ielej etiķi.
Pārlej ar verdošu sālījumu dārzeņu asorti.
Izmantojot šuvju mašīnu, uztiniet vāku.
Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar segu. Turiet šādā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Vienkāršu tomātu un dārzeņu asorti

Skaista sortimenta 5 litru burciņām nepieciešams:

dzeltenie un sarkanie tomāti - katrs 1 kg;
mazākie gurķi – 1,5 kg;
burkāni - 2 vidēji sakņu dārzeņi;
ķiploka daiviņas – 15 gab.;
daudzkrāsaini saldie pipari - 3 gab.;
cukurs - 40 g;
etiķis 9% - 40 ml;
sāls - 20 g.

Nomazgājiet tomātus un gurķus. Pēdējam nogrieziet galus.
Nomizo burkānus. Sagrieziet to aprindās vai kubiņos.
Ķiplokus nomizo.
No paprikas izņem sēklas un sagriež garās strēmelītēs.
Salieciet visus dārzeņus apmēram vienādi burkās.
Apmēram 2 litrus ūdens uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar sortimentu. Uzlieciet vākus uz augšu.
Pēc 10 minūtēm ielejiet šķidrumu pannā. Vāra to vēlreiz.
Atkārtojiet pildījumu.
Pēc 10 minūtēm atkal noteciniet ūdeni un uzvāra. Pievieno sāli un cukuru. Maisa, līdz pilnībā izšķīst, un pievieno etiķi.
Sortimentu pārlej ar verdošo marinādi un sarullē.

Apgrieziet sarullētās kannas otrādi, pēc tam pārklājiet ar segu un turiet, līdz tās atdziest.

Mājās gatavoti tomātu izstrādājumi garšos labāk, ja ievērosiet tālāk sniegtos ieteikumus:

Kodināšanai vēlams izvēlēties ovālas vai iegarenas tomātu šķirnes ar biezu mizu. Piemēroti ir “Novičok”, “Liza”, “Maestro”, “Hidalgo”. Augļiem jābūt vienā brieduma stadijā.

Tomātu marinēšana ziemai burkās– Šis ir viens no labākajiem dārzeņu pagatavošanas veidiem. Pateicoties pienskābes un sāls saturam, šuves var uzglabāt vairākus gadus un saglabāt savu lielisko garšu.

Recepte tomātu kodināšanai burkās ziemai

Nepieciešamie produkti:

Sarkano piparu pāksts
- sarkanie tomāti - 1,6 kg
- 50 g zaļās dilles
- upeņu lapas - pāris gabali
- estragons, pētersīļi, selerijas - katrs 15 g

Lai pagatavotu sālījumu:

Sāls - apmēram trīs glāzes
- 10 litri ūdens

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Sagatavojiet sālījumu: atšķaidiet virtuves sāli nelielā daudzumā karsta ūdens un samaisiet ar vēsu ūdeni. Pēc nostādināšanas to izkāš caur biezu drānu. Kodināšanai izvēlieties rozā, identiskus tomātus. Rūpīgi nomazgājiet tos baseinā, vairākas reizes mainot ūdeni. Nogriež kātus. Nomazgājiet visus zaļumus, atstājot ūdeni notecēt. Salieciet apakšā, ielieciet tomātus. Pēc sālījuma ieliešanas pārvieto uz telpu, kuras temperatūra nav augstāka par 20 grādiem. Neaizmirstiet pārklāt ar neilona vākiem un ļaujiet nostāvēties 2 nedēļas. Šis laiks ir pietiekams, lai notiktu fermentācija. Sālījums kļūs duļķains un daļēji iesūksies dārzeņos. Noņemiet no virsmas putas un pelējumu, pievienojiet sāls šķīdumu līdz kaklam. Tagad jūs varat sterili noslēgt vāciņus un pārvietot tos vēsā vietā.

Apsveriet un.

Marinēt tomātus ziemai burkās - saldi

Jums būs nepieciešams:

Saldie pipari - viens gabals burkā
- āboli - 3 gab.
- sauja vīnogu, kazenes un jāņogas
- tomāti
- 3 lauru lapas gabali
- 50 g cukura
- 50 g galda sāls
- piparu graudi - 10 gab.

Ēdienu gatavošanas īpašības:

Ābolus sagriež šķēlēs un ievieto iepriekš sagatavotajā traukā. Var pievienot arī sauju upeņu, kazenes un vīnogas – garša būs pikanta un ļoti interesanta. Ievietojiet tomātus biezā kārtā traukos. Pievieno piparus, sagriež 4 daļās. Piepildiet katru trauku ar ūdeni. Ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra. Burkas vēlreiz piepilda ar verdošu ūdeni un atstāj uz pāris minūtēm. Nolejiet šķidrumu un sagatavojiet marinādi. Pievienojiet ūdenim cukuru, piparus, lauru lapas un sāli. Uzvāra marinādi, lej traukos, pārklāj ar sagatavotiem tvaicētiem vākiem. Satiniet trauku un apgrieziet ruļļus otrādi.

Jums arī patiks.

Tomātu kodināšana litru burkās ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

25 g estragonu
- 150 g ķiploku
- mārrutku sakne - 20 g
- tomāti - 10 kg
- čili pipari - vairāki mazi gabaliņi

Sālījumam:

Sāls - 400 g
- 8 litri ūdens

Kā sagatavoties:

Sagatavojiet sālījumu iepriekš: izšķīdiniet galda sāli ūdenī, ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, izkāš. Sagatavojiet tīras burkas ar vākiem. Izvēlieties stiprus tomātus: noskalojiet vēsā ūdenī, noplēšam kātus. Noņemiet ķiploku mizas un noskalojiet ūdenī. Lielās krustnagliņas pārgriež uz pusēm. No mārrutku saknes noņem mizu, noskalo un sagriež šķēlēs. Noskalo papriku un garšaugus. Izklājiet tomātus blīvā kārtā, slāņojot ar garšvielām un zaļumiem. Katrā traukā iemet vienu piparu. Piepildiet ar sālījumu un pārklājiet ar plastmasas vākiem. Atstājiet siltā vietā 12 dienas. Noņemiet no virsmas sapelējušās putas un pievienojiet vairāk tīra sālījuma. Aizveriet ar vienkāršiem vākiem un pārnesiet uz pagrabu. Ja vēlaties, lai tas būtu pikants, pievienojiet vairāk mārrutku.

Apsveriet un.

Vienkārša tomātu kodināšana burkās ziemai

Jums būs nepieciešams:

Karstie pipari - vairāki mazi augļi
- 30 g ķiploku
- 145 g dilles
- tomāti - 10 kg
- paprika - 0,25 kg

Lai pagatavotu sālījumu:

8 litri ūdens
- sāls -? kg

Kā sagatavoties:

Vispirms sagatavojiet sālījumu: atšķaidiet sāli nedaudz ūdens, kādu laiku nolieciet malā, līdz tas kļūst koncentrēts. Iepriekš sagatavojiet vākus un burkas. Izvēlieties gatavus tomātus, nomazgājiet tos un noņemiet kātus. No ķiplokiem noņem miziņas un nomazgā. Nomazgājiet papriku, sadaliet uz pusēm, izgrieziet sēklu daļu. Sagriež garās šķēlēs. Izskalojiet svaigas dilles baseinā. Tomātus liek traukā, kārto ar zaļumiem, piparu šķēlītēm un ķiploka daiviņām. Virsū uzlej sālījumu un pārliek siltā vietā uz desmit dienām. Kad fermentācija ir pabeigta, no virsmas noņemiet pelējumu vai putas. Pievienojiet jaunu sālījumu, pārklājiet ar vākiem, pārnesiet uz siltāku un cieši aizveriet.

Pārlūkot un Tomātu kodināšana ziemai burkās video. No tā jūs uzzināsit daudz noderīgas lietas.

Kanēļa recepte

Sastāvdaļas:

1,5 tējkarotes kanēļa
- 5 g lauru lapas
- tomāti - 10 kg
- 8 litri ūdens
- puskilograms sāls

Kā pagatavot:

Pagatavojiet sālījumu iepriekš: atšķaidiet tajā sāli. Kad tas ir nosēdies, izkāš. Izvēlieties spēcīgus un sarkanus tomātus. Nomazgājiet tos, nogrieziet kātiņus. Liek biezā kārtā burkās. Bet to nav vērts pieņemt. Katrā traukā pievienojiet kanēli un lauru lapas un vienādi sadaliet tomātu skaitu. Piepildiet ar sālījumu, pārklājiet ar plastmasas vākiem un ļaujiet nostāvēties vismaz 10 dienas, lai ievilktos. Šajā gadījumā istabas temperatūrai jābūt vismaz 20 grādiem.

Zaļo tomātu marinēšana burkās ziemai

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Cukurs - 0,2 kg
- upeņu lapas – 90 g
- zaļie tomāti - 10 kg
- svaigas dilles - 0,2 kg

Lai pagatavotu sālījumu:

Smalkais galda sāls – 0,25 kg
- pieci litri ūdens

Kā sagatavoties:

Pagatavo marinētu gurķi. Pēc nostādināšanas to izkāš. Izvēlieties zaļos tomātus un nomazgājiet tos. Nogriež kātus. Varat arī tos rūpīgi noplēst. Noskalo zaļumus. Mazās porcijās iemērciet tomātus verdošā ūdenī un iemērciet divas minūtes. blanšēšana. Ātri atdzesējiet tos zem auksta ūdens straumes. Ja izslēdzat termisko apstrādi, dārzeņi izrādās skarbi. Novietojiet augļus blīvā kārtā tīrā traukā. Augšā ar svaigiem zaļumiem. Katrā traukā ielejiet cukuru. Pievieno sālījumu un atstāj fermentācijai siltā telpā nedēļu. Noteikti pievienojiet svaigu sālījumu. Pēc aizzīmogošanas ar neilona vāciņiem pārnest uz vēsu vietu.

Izmēģiniet arī

Recepte ar tomātu pastu

Sastāvdaļas:

Tomātu svars - 10 kg
- jāņogu lapas – 40 gab
- sarkanie tomāti - 10 kg

Kā pagatavot:

Nomazgājiet labus, gatavus tomātus, noplēšam kātus un kātus. Noplūktās jāņogu lapas noskalo tīrā ūdenī. Trauku dibenu izklāj ar jāņogu lapām, kārto tomātus, pievieno sāli. Atkal liek jāņogu lapas un atkal dārzeņus. Vēlreiz pārkaisa ar sāli. Tādā pašā veidā aizpildiet visus konteinerus. No pārgatavojušiem tomātiem pagatavo tomātu pastu. Vispirms noskalojiet dārzeņus vēsā ūdenī. Tvertnes pārklāj ar vākiem un patur nedēļu 20 grādos. Kad fermentācija ir sākusies, pārvietojiet uz vēsāku vietu.

Ķiršu tomātu marinēšana burkās ziemai

Jums būs nepieciešams:

Ķirsis - 0,6 kg
- pētersīļi ar zaļumiem – katrs 50 g
- ķiploka daiviņa - 3 gab
- aromātiskie piparu graudi - 3 gab.
- lauru lapa - 2 gab.
- bulgāru pipari

Lai pagatavotu marinādi:

Litrs ūdens
- 0,025 litri etiķskābes
- pāris ēdamkarotes sāls un garšvielas

Apstrādātajā traukā ievietojiet 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātus garšaugus un aromātiskos piparus. Ieduriet ķiršu tomātus kātu zonā un ievietojiet tos traukos, sākot ar lieliem tomātiem. Augļus kārto ar pētersīļiem un saldajiem pipariem. Pievienojiet garšvielas un ūdeni. Ielejiet konservos un ļaujiet tai nostāvēties? stundas. Lej atpakaļ katliņā un vēlreiz uzvāra. Sajauc marinādi ar etiķi un satin ar skārda vākiem. Apgrieziet konservus, uzlieciet tos uz vākiem, ietiniet siltā drānā un ļaujiet pilnībā atdzist vairākas nedēļas.

Tomātu aukstā sālīšana burkās ziemai

Sastāvdaļas:

Sarkanie tomāti - ? kg
- ķiploka daiviņa - pāris gabali
- etiķskābe - 30 ml
- galda sāls - 15 g
- ēdamkarote cukura
- ūdens - 500 ml
- zaļumi
- aspirīna tablete

Ievietojiet svaigus garšaugus, ķiplokus, lauru lapas un piparu graudus apstrādātā stikla burkā. Piepildiet trauku ar gataviem, veseliem tomātiem. Tiem jābūt cieši piespiestiem viens pret otru. Sagatavojiet sālījumu, izmantojot vēsu filtrētu ūdeni un garšvielas. Rūpīgi samaisiet saturu un atstājiet divas minūtes. Virsū pievienojiet aukstu sālījumu. Sasmalciniet aspirīna tableti un uzlejiet to virsū. Tas novērsīs nepatīkamas pelējuma veidošanos.

Recepte ar krustnagliņām

Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

Pusotrs kilograms tomātu
- diļļu lietussargu pāris
- aromātiskie un melnie pipari
- divi svaigu pētersīļu zariņi
- divi krustnagliņu pumpuri
- neliela karote sinepju
- ķiršu un upeņu lapas
- aso piparu pāksts
- ķiploka daiviņa - 3 gab

Lai pagatavotu sālījumu:

Neliela karote granulētā cukura
- 4,2 ēd.k. karotes sāls
- divi litri ūdens
- lauru lapa - 2 gab

Kā pagatavot:

Šķirojiet nogatavojušos plūmju formas tomātus ar biezu, veselu mizu. Nomazgājiet un paņemiet kātiņus. Bļodā ar tīru ūdeni noskalojiet ķiršu lapas, pētersīļus un dilles. No ķiplokiem noņem miziņas un nomazgā. Nomazgājiet piparu pākstis un nogrieziet žāvētās sēnalas. Centieties nesabojāt mīkstumu, pretējā gadījumā sagatave izrādīsies ārkārtīgi asa. Sagatavojiet tīrus traukus ar vākiem. Ievietojiet dažas garšvielas uz vienas. Piepildiet traukus ar tomātiem. Ievietojiet papriku starp augļiem. Virsējo slāni pārklāj ar sinepju sēklām un zaļajām mušiņām. Piepildiet kastroli ar ūdeni, iemetiet lauru lapas, pievienojiet granulētu cukuru un sāli. Sālījumu vāra tieši piecas minūtes. Noņem no plīts un atdzesē. Piepildiet saturu ar aukstu sālījumu un aizveriet trauku ar plastmasas vākiem. Novietojiet ruļļus vēsā telpā trīs nedēļas.

Tomātu kodināšanai ir daudz variāciju. Nav svarīgi, kuru jūs izvēlaties sev, jo katra recepte ir oriģināla savā veidā. Preparāts var ietvert citus dārzeņus un pat augļus un ogas. Tas padara preparātu garšu vēl interesantāku!