Come cucinare velocemente le barbabietole? Facile come una torta! Per quanto tempo cuocere le barbabietole finché sono teneri: correggere il tempo di cottura minuto per minuto.

Una delle insalate più popolari nel nostro paese è la vinaigrette. Ha ricevuto un riconoscimento universale grazie al fatto che per la sua preparazione vengono utilizzati prodotti semplici ed economici e apporta benefici molto tangibili al corpo. La vinaigrette lo è insalata di verdure, fonte di fibre e vitamine. L'ingrediente principale in esso sono le barbabietole. Cos'è una vinaigrette senza di essa?

Le casalinghe spesso si rifiutano di preparare questa sana insalata perché passano la maggior parte del tempo aspettando: “da quanto tempo sono cotte le barbabietole?” Dopo aver letto l'articolo, imparerai per quanto tempo cuocere le barbabietole, troverai una ricetta per la vinaigrette per i crudisti e scoprirai anche perché cuocere le verdure è meglio della cottura tradizionale.

Segreti di cucina

Questa verdura può essere consumata bollita, in umido, al forno o cruda. Le barbabietole crude conservano tutte le vitamine e i microelementi utili. E ne contiene moltissimi. Vitamina C, vitamine del gruppo B (in particolare acido folico), potassio, ferro e molte altre.

Le barbabietole sono una fonte di fibre e fibre alimentari grossolane; hanno un forte effetto lassativo, aiutando a purificare l'intestino da scorie e tossine.

Nonostante tutti i benefici delle barbabietole crude, si consiglia di mangiarle non più di una volta alla settimana. Il suo utilizzo come alimento grandi quantità può portare a problemi al tratto gastrointestinale.

Le barbabietole bollite vengono assorbite meglio dall'organismo, non causano gonfiore e non sono controindicate nella gastrite ad elevata acidità.

In modo che durante la cottura non perda la sua consistenza caratteristiche benefiche, ha mantenuto il suo colore brillante e il suo gusto ricco, usa i seguenti segreti:

È sufficiente cuocere le barbabietole per 20-30 minuti dopo l'ebollizione. Determina quanto tempo ci vorrà in base alle dimensioni delle radici. Se sono grandi cuocete per circa un'ora. Controllare la cottura con una forchetta; Se è difficile attaccarlo, cuocilo ancora un po'.
Non tagliare la coda della radice prima della cottura. Conservare la verdura intera in modo che non fuoriesca tutta. succo sano. Ciò contribuirà a mantenere colore e densità durante le cotture lunghe.
Un altro modo per preservare il colore brillante della barbabietola è aggiungerlo a una pentola d'acqua. succo di limone o aceto di mele. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaino. succo di limone o 0,5 cucchiaini. aceto.
Se stai cucinando verdure per insalata, non è necessario salarle.
Non abbiate fretta di buttare via l'acqua in cui sono state cotte le barbabietole. Quest’acqua non è altro che un salutare decotto vitaminico. Può essere utilizzato sia come bevanda curativa che come balsamo per capelli e sulla base di esso puoi realizzare maschere per il viso. Il decotto di barbabietola ha un forte effetto diuretico e lassativo, fa bene al fegato e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna nell'ipertensione.
Cuocere le barbabietole separatamente dalle altre verdure. In questo modo ne preserverai il colore. E per non colorare patate e carote nella vinaigrette con succo di barbabietola, c'è un piccolo trucco. Tagliare le barbabietole a cubetti e cospargerle olio vegetale. Per comodità, utilizzare una spazzola in silicone.
Per non controllare il processo di cottura e quindi non monitorare quanta acqua c'è nella padella, utilizzare un multicooker. Per cuocere rapidamente e correttamente le barbabietole, è necessario utilizzare la modalità "Cottura" o "Zuppa". Ci vorrà un po' più di tempo per cuocere a vapore. Ma questo metodo è più delicato e utile.

Metodo di cottura al forno

Le verdure per l'insalata vengono tradizionalmente bollite in una casseruola sul fuoco. Ma c'è un altro modo per preparare le preparazioni vegetali: cuocere al forno. Se confrontiamo il tempo necessario per cuocere e bollire, diventerà ovvio che bollire le verdure è più veloce. Ma nel forno risulteranno più saporiti e porteranno più benefici, poiché sono i principali materiale utile rimanere nell'acqua in cui sono state bollite le barbabietole. Quindi, per preservare le vitamine, sarebbe meglio cuocere le barbabietole piuttosto che bollirle.

Quindi, per cuocere le barbabietole, è necessario lavarle accuratamente e non tagliare la coda. Successivamente, metti le barbabietole in una busta da forno e chiudila.

Disporre il sacchetto di barbabietole su una teglia e metterlo in forno preriscaldato a 190 gradi per 2 ore. Dopo 40 minuti si consiglia di verificare la prontezza, perché il tempo necessario per la cottura dipende dalla potenza del fornello e dalle dimensioni degli ortaggi a radice. Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti o uno spiedino senza aprire la confezione.

Per accelerare il processo di cottura, è necessario avvolgere ulteriormente la busta da forno nella carta stagnola. In questo caso le verdure non bruceranno e cuoceranno in modo uniforme.

Quanti strati di pellicola dovrei fare? significato speciale non ha. Ne basterà uno.

Ricette

Cosa ti servirà:

barbabietole – 1–2 pezzi,
carote – 1–2 pezzi,
cetrioli – 1–2 pezzi,
cavolo – 200 g,
cipolla – 1 pz.,
verdure – 1 mazzo,
sale, pimento - a piacere,
olio vegetale per condire.

Preparazione:

Sbucciare e lavare le verdure. Grattugiare le barbabietole, i cetrioli e le carote su una grattugia grossa. Puoi usare un robot da cucina, accessori per Carote coreane. Tritare il cavolo cappuccio e schiacciarlo leggermente con le mani in modo che rilasci il suo succo e diventi più morbido.

Tritare finemente la cipolla e le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto). Versare le verdure e le erbe tritate in un'insalatiera, aggiungere sale, aggiungere il pimento e altri condimenti a piacere e condire con olio vegetale. Puoi cospargere l'insalata con succo di limone o aceto di mele. Buon appetito!

Vinaigrette con verdure al forno.

Avrai bisogno:

patate – 4 pezzi,
carote – 2 pezzi,
barbabietole – 2 pezzi,
cipolla – 1 pz.,
piselli in scatola – 1 barattolo,
fagioli di senape – 2 cucchiaini,
miele – 1 cucchiaio. l.,
aceto di vino rosso – 2 cucchiaini,
olio d'oliva – 5 cucchiai. l.,
aglio – 2-3 spicchi,
sale, pepe - a piacere.

Lavare le patate e le carote, sbucciarle, tagliarle a cubetti o fette grandi. Acqua salata olio d'oliva e cuocere in forno fino a doratura.

Cuocere immediatamente le barbabietole in un foglio di alluminio o in una busta da forno. Tieni presente che è necessario più tempo per essere pronto. Controllate la morbidezza delle barbabietole con una forchetta o uno stuzzicadenti.

Mentre le verdure cuociono preparate il condimento. Mescolare miele, aceto, olio d'oliva e senape in un'insalatiera. Aggiungi l'aglio tritato finemente (puoi grattugiarlo su una grattugia fine o spremerlo con uno spremiaglio), sale, pepe.

Raffreddare le patate e le carote, metterle in un'insalatiera, sbucciare le barbabietole e tagliarle a cubetti.

Aggiungere barbabietole e cipolle tagliate a semianelli. Mescolare. Insalata pronta!

Piatti realizzati con le cime

In cucina non vengono utilizzate solo le radici, ma anche le foglie di barbabietola. Contengono tutte le stesse vitamine e composti benefici in grandi quantità. E quanto costa Piatti deliziosi puoi cucinare con loro! Le parti superiori vengono aggiunte a insalate, zuppe, portate principali e prodotti da forno.

Di seguito è riportata una ricetta per un piatto tradizionale georgiano: il pkhali. Le opzioni per la sua preparazione sono molteplici; sarebbe corretto utilizzare come ingrediente principale le foglie di barbabietola, oppure gli spinaci, oppure le ortiche giovani. Se le foglie non vengono prima cotte per ammorbidirsi, questo piatto può essere consigliato ai crudisti.

Avrai bisogno:

foglie di barbabietola - 1 mazzo,
coriandolo – 1 mazzetto,
Noci– 1 bicchiere,
aceto balsamico o di vino - 2 cucchiai. l.,
aglio – 1 spicchio,
pepe rosso macinato,
sale.

Preparazione:

Lavare le foglie di barbabietola, far bollire l'acqua in una casseruola, mettere dentro le foglie e cuocere fino a renderle morbide.

Usando un frullatore, macina le foglie bollite, il coriandolo, le noci e l'aglio. Salare, pepare, aggiungere l'aceto.

Formare delle cotolette. Puoi decorarli con erbe tritate o semi di melograno. Buon appetito!

Ciao, cari lettori! Sapete che un corretto trattamento termico di un prodotto consente di migliorarne gli effetti benefici e qualità del gusto Prodotto?

E questo vale soprattutto per le verdure. Se pensi che il trattamento termico distrugga tutte le vitamine benefiche presenti negli alimenti, non è sempre così. Le barbabietole bollite sono utilizzate in molti piatti salutari.

Cuocere le barbabietole in una casseruola a fuoco moderato per 2–2,5 ore dopo l'ebollizione. Ma ci sono altre ricette che accelerano il processo.

Anche gli ortaggi a radice bollita vengono spesso utilizzati negli antipasti e nelle insalate. Se cotto correttamente, conserva una quantità significativa di componenti utili.

La recensione di oggi riguarda quanto tempo cuocere le barbabietole in una casseruola e come farle cuocere velocemente e senza perdere il colore.

La barbabietola può essere cotta un gran numero di piatti diversi. Particolarmente apprezzati sono il borscht, la vinaigrette o le aringhe sotto una pelliccia.

Questo ortaggio a radice contiene acidi organici, zuccheri, vitamina C, potassio, magnesio.

Stimola i processi metabolici e il flusso sanguigno. Il succo di barbabietola cruda è efficace contro l'ipertensione e durante il recupero da malattie gravi.

E il frutto bollito è un meraviglioso lassativo e diuretico.
È interessante notare che la maggior parte dei componenti benefici delle barbabietole non reagiscono al calore.

Come scegliere un ortaggio a radice di qualità

Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni della radice. Più sarà grande, più tempo ci vorrà per cuocerlo.

Dato che il frutto è molto colorato, va preparato separatamente dagli altri.

Scegli ortaggi a radice di medie dimensioni, interi e dall'aspetto sano. Le verdure a radice troppo grandi potrebbero non essere cotte.

Come ultima risorsa, una verdura di grandi dimensioni può essere tagliata in più parti. Le verdure a radice dovrebbero avere una crosta sottile e un colore scuro uniforme.

Non dovrebbero esserci macchie bluastre o verdastre sulla superficie.
Vale la pena cucinare barbabietole giovani dalla forma allungata, che hanno un sapore gradevole. In ogni caso, prima della cottura, i prodotti devono essere lavati con una spugna o una spazzola.

Per quanto tempo cuocere le barbabietole in una casseruola

Per cucinare, devi scegliere piatti smaltati con un fondo spesso. I frutti devono essere riempiti di liquido.

Allo stesso tempo, è necessario prestare attenzione per garantire che l'acqua non evapori. Dovrebbe coprire il cibo di diversi centimetri.

Se necessario, è necessario aggiungere acqua. Non è consigliabile sbucciare le cime, ma bollire le barbabietole intere.
Le verdure a radice devono essere portate a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e aggiungere il succo di limone in modo che le barbabietole non perdano il loro colore.

La durata della cottura delle verdure in padella dipende dall'età e dalle dimensioni delle radici. Molto spesso devi aspettare 45 minuti.

La prontezza dovrebbe essere controllata con una forchetta. Se la verdura è difficile da forare con una forchetta, il processo dovrebbe essere prolungato per altri 10 minuti.

Le barbabietole dovrebbero essere completamente cotte.
C'è anche un modo interessante per cucinare gli ortaggi a radice. Un forte cambiamento di temperatura consente di accelerare l'ammorbidimento delle fibre vegetali.

Ecco cosa ti serve per questo:

mettere gli ortaggi a radice di media grandezza in una casseruola e versarvi sopra dell'acqua bollente e metterli a fuoco vivace;
l'acqua dovrebbe coprire i frutti con uno strato di almeno 8 cm;
Dopo 15 minuti di ebollizione, l'acqua va scolata e le verdure vanno messe sotto l'acqua corrente fredda. Le verdure a radice devono essere conservate in acqua ghiacciata per 5-10 minuti.

A questo scopo è possibile utilizzare dei cubetti di ghiaccio.

Puoi anche cucinare le carote in questo modo. Utilizzare sempre il metodo della temperatura differenziale quando si cucinano gli ortaggi a radice.

Gli alimenti cotti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni e congelatore possono essere conservati per un massimo di sei mesi.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta

Esistono diversi modi per cuocere le verdure in una pentola a cottura lenta. Affinché le barbabietole conservino tutte le loro proprietà benefiche, devono essere cotte a vapore utilizzando una ciotola forata.

Le verdure possono essere cotte nella modalità “ ”.
Ecco come cucinare l'ortaggio a radice:

Per preservare le proprietà benefiche della verdura, dovresti cucinarla in modalità "Vapore".
Per fare questo, riempire la ciotola per un terzo con acqua. I frutti grandi devono essere tagliati in 4 parti e posti in una ciotola con i tagli rivolti verso l'alto. Ciò è necessario affinché il succo non fuoriesca.
I piatti forati devono essere posizionati sopra una ciotola d'acqua e attivare la modalità vapore per 45-50 minuti.
Per la modalità zuppa, è necessario mettere le verdure in un contenitore d'acqua e accendere il dispositivo per un'ora.

Come cuocere una verdura in pentola a pressione

Ora impariamo come cucinare una verdura in una pentola a pressione.

Ecco le fasi principali della cottura:

Risciacquare bene la radice. Per fare questo, puoi usare un pennello.
Se la radice è troppo grande, deve essere tagliata a metà.
Disporre la verdura pulita sulla griglia della pentola a pressione.
Riempirlo con la quantità d'acqua richiesta. Puoi preparare immediatamente un prodotto con aglio, che viene aggiunto insieme all'acqua.
Quindi attivare il programma Vapore, Pentola a pressione o Fagioli. Il nome della modalità dipende dal modello dell'apparecchiatura.
Imposta un timer. Se le barbabietole sono cotte completamente, ci vorrà mezz'ora per cuocerle finché saranno tenere, e se a pezzi, poi 20 minuti.

Cottura nel microonde

Esistono due opzioni per cuocere il prodotto nel microonde. In questo caso la verdura viene cotta intera o a pezzetti.

Ci sono due metodi che vale la pena considerare.
L'opzione di cottura consiste interamente nei seguenti passaggi:

Le barbabietole devono essere lavate accuratamente con una spazzola o una spugna.
Brucia la pelle dell'ortaggio a radice con uno stuzzicadenti attorno a tutto il perimetro. Ciò impedirà che venga distrutto nelle apparecchiature a microonde.
Quindi metti la verdura in un sacchetto e legala.
Metti il sacchetto in un contenitore adatto al microonde.
Imposta un timer per 15-20 minuti.

Considereremo anche la possibilità di preparare il prodotto in forma schiacciata.

Ecco come è fatto:

Tritare la verdura lavata a pezzetti.
Versare il composto tritato in una manica o in un sacchetto di plastica.
Metti il sacchetto in un contenitore adatto al microonde.
In termini di tempo, questa opzione richiederà lo stesso tempo di preparazione della radice nel suo stato intero.

Tempo di cottura della vinaigrette

Per l'insalata è necessario utilizzare le barbabietole rosse. Tuttavia, deve essere preparato correttamente. La vinaigrette è popolare.

Affinché la verdura abbia qualità estetiche, viene preparata come segue:

I frutti devono essere lavati e avvolti nella pellicola.
Quindi scaldare il forno a 200 gradi e adagiare la barbabietola rossa su una teglia.
Lasciare cuocere per 20-25 minuti. Il tempo dipende dalla grandezza delle verdure.
Quindi spegnere il forno e lasciare raffreddare completamente.

Per evitare che le barbabietole macchino altri componenti, i pezzi tagliati devono essere cosparsi con olio vegetale.
Se non hai tempo, puoi raffreddare la verdura usando acqua fredda. In questo modo puoi preparare ortaggi a radice per pellicce e aringhe.

E per il borscht devi scegliere barbabietole fresche.

Quindi, riassumiamo.

Le barbabietole possono essere bollite da 20 minuti a 3 ore. Il tempo dipende dalle dimensioni e dal metodo di cottura.
Se metti la radice in una casseruola e la metti sul fuoco, il tempo di cottura può essere 2-3 ore.

In questo caso non potrai cuocere velocemente le verdure, ma rimarranno.
Le verdure possono essere cotte in acqua bollente in un'ora.
Puoi cucinare il prodotto per 15-25 minuti. Per fare questo, mettetelo in una casseruola, aggiungete acqua e fate cuocere a fuoco vivace.

Non è necessario coprire il contenitore con un coperchio. Dopo 15 minuti, inserire le verdure acqua ghiacciata SU 5-10 minuti.
Se a fine cottura immergete la verdura acqua fredda, non solo ti arriverà rapidamente, ma sarà anche facile da pulire.

Segreti della cottura delle barbabietole

Ora ti suggerisco di familiarizzare con alcuni segreti per migliore preparazione Prodotto.

Eccoli:

La procedura di cottura dovrebbe essere completata acqua fredda. Ciò renderà più facile sbucciare la pelle.
Durante la cottura le barbabietole non vanno salate perché potrebbero risultare più dure e meno succose. Inoltre il sale aumenterà il tempo di cottura.
Non sbucciare le barbabietole prima della cottura, poiché perderanno il loro colore intenso. È meglio lavarlo e pulirlo prima di usarlo in un altro piatto.
Per garantire che la radice mantenga la luminosità della luce, si consiglia di aggiungere all'acqua un cucchiaino di succo di limone o aceto. Questo è necessario soprattutto se la verdura è stata sbucciata prima della cottura.
Per neutralizzare l'odore delle barbabietole bollite, devi mettere una crosta di pane in acqua bollente.
Puoi controllare la prontezza della verdura con uno stecchino o una forchetta. Ma non colpire la verdura troppo spesso, poiché cesserà rapidamente di essere succosa.
Non tenere le verdure sbucciate all'aria per lungo tempo, poiché ciò distrugge intensamente la vitamina C.
Dopo la cottura delle barbabietole rimane un ottimo decotto, che può essere utilizzato come diuretico o lassativo. Puoi aggiungere un po 'di succo di limone o cannella.

Sai che le cime delle barbabietole contengono un'enorme quantità di vitamine, molto più della radice.

Pertanto, aggiungi le cime alla zuppa di barbabietola e al borscht. Ma vengono mangiate solo le cime fresche e giovani, e quelle secche e vecchie non hanno proprietà così benefiche.

Beh, se ne conosci qualcuno modi interessanti cottura veloce delle verdure, condividile nei commenti. Oggi ho tutto.

A presto, cari lettori!

Sembrerebbe che, tra tutti i trucchi e i segreti culinari, cucinare le verdure non richieda alcuna conoscenza particolare e possa essere fatto anche da casalinghe alle prime armi completamente ignoranti. Tuttavia, non tutto è così semplice, ad esempio, come cucinare le barbabietole per una vinaigrette o un colore brillante, ricco, impeccabile, un borscht o una caratteristica zuppa di barbabietola rossa? In modo che sia presente la giusta croccantezza, l'elasticità e le vitamine siano preservate.

Se le barbabietole devono essere bollite per cucinare sulla base o come ingrediente aggiuntivo in un'insalata: vinaigrette tradizionale, con mele, con aglio e salsa, con erbe e olive olio aromatico, per l'aringa preferita da tutti sotto una pelliccia, ecc., devi ottenere una verdura brillante di una certa durezza. Abbastanza duro (vinaigrette) o, al contrario, morbido (pelliccia). Gli errori tipici più comuni durante la cottura delle barbabietole sono durezza, struttura irregolare e pallore. Allora come cucinare correttamente le barbabietole per evitarle? Dovresti:

L'acqua deve coprire appena le verdure, allo stesso tempo è necessario monitorare il livello dell'acqua e aggiungere periodicamente acqua fredda, poiché le verdure devono essere sempre completamente immerse nell'acqua.

Quando si cucinano più ortaggi a radice, dovrebbero avere approssimativamente la stessa forma e peso.

Le code delle barbabietole non possono essere tagliate.

È preferibile selezionare gli ortaggi a radice integri, pulirli bene prima della cottura per eliminare lo sporco e sciacquarli.

La forma ottimale delle barbabietole per la cottura intera (non per le zuppe) è cilindrica, allungata, rosso intenso, dolce.

Cuocere a fuoco basso, evitare l'ebollizione e coprire.

Puoi controllare la morbidezza e la prontezza tradizionalmente - con un coltello o uno stuzzicadenti (forarlo). Di norma, le barbabietole sono sicuramente già pronte; se la radice scivola via da sola dal coltello, non è necessario scuoterla. Basta non farlo ogni quattro minuti. L'ideale è verificare la disponibilità una volta. Altrimenti, il raccolto della radice sarà tutto consumato, il succo fuoriuscirà e la luminosità e l'integrità andranno perse. Dovreste cuocere le barbabietole con calma, senza disturbarle, per circa 40 minuti, dopodiché potrete verificare la prontezza se i frutti sono piccoli o è necessaria una struttura leggermente dura e croccante.

Non ha senso aggiungere sale all'acqua per cuocere le barbabietole, in primo luogo è praticamente inutile e, in secondo luogo, può influenzare in qualche modo il gusto della verdura;

Spesso è necessario preservare il colore, come cucinare le barbabietole luminose e belle? Per preservare il colore, l'acqua bollita può essere acidificata o addolcita. Aggiungere un paio di cucchiai di aceto da tavola o succo di limone o zucchero per 3 litri di liquido (escluso il volume delle verdure). Adatto acido del limone o kvas acido.

Non ci sono requisiti rigidi per il materiale dei piatti, ma va inteso che il brodo è colorato e ricco. Si sconsiglia tuttavia la cottura in contenitori metallici. Esistono requisiti di dimensione; minore è il volume inutile del contenitore, meglio è. Idealmente, dovrebbero esserci un paio di cm tra la superficie del liquido e il coperchio.

Durante la cottura delle barbabietole si avverte un odore un po' specifico; potete eliminarlo semplicemente mettendo una crosta di pane nella padella.

Affinché le barbabietole finite possano essere pulite facilmente e velocemente, dopo la cottura è necessario sciacquarle o immergerle in acqua fredda per 8-10 minuti. La verdura viene bollita separatamente dal resto e le fette/cubetti di barbabietola preparati vengono unti con eventuale olio vegetale per preservare il colore e non macchiare il resto degli ingredienti dell'insalata.

Se hai bisogno di cucinare le barbabietole molto velocemente, puoi anche far bollire le radici sbucciate tritate. veloce? La cosa principale è un minimo d'acqua, un piccolo contenitore, un coperchio chiuso. 15 minuti sono sufficienti. Dopo l'ebollizione, assicurati di aggiungere un cucchiaio di aceto e mescolare: il colore verrà ripristinato. Per le insalate, le barbabietole possono anche essere bollite/al forno, in umido o cotte in un forno normale.

Tutti noi amiamo le barbabietole per la loro unicità, qualunque cosa accada gusto simile e molte proprietà utili. È molto apprezzato per la prevenzione delle malattie cardiache e vascolari, nonché dell'anemia: le barbabietole sono ricche di sostanze come ferro, potassio e magnesio, che hanno un effetto benefico sui processi ematopoietici nel corpo.

Purtroppo siamo abituati a pensare che cucinare le barbabietole sia lungo e noioso: infatti, se le mettete semplicemente in una padella con acqua fredda, cuoceranno per 2 o 3 ore, cosa che non può respingere chi apprezza il proprio tempo da questo Prodotto .

Abbiamo deciso di raccoglierne di più consigli efficaci, come cucinare le barbabietole intere il più velocemente possibile e allo stesso tempo preservare tutte le loro proprietà benefiche uniche.

Cambiamenti di temperatura

Questo metodo è ideale per chi decide di cuocere velocemente le barbabietole intere in padella.

Se avete bisogno urgentemente di barbabietole bollite per preparare un piatto, vi consigliamo di comportarvi come uno chef professionista: lasciatele in acqua bollente per mezz'ora, scolatele e mettetele subito sotto l'acqua corrente ghiacciata.

Lasciare raffreddare le barbabietole sott'acqua per 10-15 minuti: uno sbalzo di temperatura così brusco le porterà alla prontezza.

Acqua bollente

Portare a bollore l'acqua e, disponendo le barbabietole nella padella, cuocere per circa 40 minuti, mantenendo la fiamma alta. Versare molta acqua, perché alta temperatura bollirà molto rapidamente.

Grande incendio

Per cuocere rapidamente le barbabietole sul fornello, avrai bisogno di calore elevato e 20 minuti di tempo libero.

È molto importante versare più acqua: gli ortaggi a radice vanno ricoperti con uno strato di circa dieci centimetri di acqua già bollente. Altrimenti, l'acqua bollirà molto prima che le barbabietole abbiano il tempo di cuocere. Lasciare la pentola accesa e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi mettere gli ortaggi a radice sotto l'acqua corrente ghiacciata per 5 minuti. Le barbabietole sono pronte.

L'unico inconveniente di questo metodo rapido è che nel prodotto non rimane nulla. vitamina utile CON.

Cottura in forno

Prova a cuocere velocemente le barbabietole al forno utilizzando una busta per arrosti. Questo metodo è veloce come la cottura e, soprattutto, altrettanto (se non di più) gustoso: le barbabietole al forno sono più dolci di quelle bollite, che possono essere utilizzate con successo nella preparazione, ad esempio, della vinaigrette.

Mettete le barbabietole lavate e non sbucciate in un sacchetto (potete anche usare la pellicola) e mettetele nel forno preriscaldato a 180-200 gradi. I piccoli ortaggi a radice giovane saranno pronti in mezz'ora e quelli grandi e maturi in 40-50 minuti.

Nel microonde

Se vuoi cucinare le barbabietole in modo rapido e gustoso nel microonde, avrai bisogno di circa 20 minuti.

Metti le barbabietole non sbucciate e lavate in un contenitore speciale per forni a microonde o sacchetto di plastica, senza legarlo, ma piegandolo. Imposta il microonde a potenza media e cuoci per 7-10 minuti. Controllate la cottura e lasciate riposare le barbabietole per altri 5-10 minuti se sono ancora semicrude.

In una pentola a cottura lenta

Puoi anche cucinare le barbabietole velocemente e facilmente in una pentola a cottura lenta. L'opzione più semplice e veloce è cuocere verdure intere di circa la stessa dimensione con la buccia.

Nel programma “Vapore” (che può essere facilmente sostituito dai programmi “Zuppa” o “Cottura”), le barbabietole devono essere riempite completamente d'acqua e lasciate cuocere per 40 minuti. Dopo la fine del programma, verificare la disponibilità e, se necessario, aggiungere altri 10 minuti.

Non tagliare mai la coda né sbucciare le barbabietole (a meno che non intendi stufarle per il tuo piatto). Basterà lavarlo accuratamente con una spugna e mandarlo a cuocere in questa forma: in questo modo manterrà il suo bel colore ricco.

A proposito di colore: aggiungi mezzo cucchiaino di aceto o succo di limone all'acqua dopo averla bollita: questo la renderà ancora più luminosa.

Se stai cucinando le barbabietole per una vinaigrette o un'altra insalata e non vuoi che colorino il resto delle verdure, condiscile accuratamente nell'olio vegetale dopo averle tagliate prima di mescolarle con altri ingredienti.

Un gran numero di piatti della cucina classica russa non possono fare a meno delle barbabietole. Esempi di questo includono borscht, vinaigrette, aringhe sotto una pelliccia, zuppa di barbabietola rossa e molti altri. Anche gli chef moderni hanno apprezzato la radice rossa, continuando a inventare con essa sempre nuove ricette e piatti.

Si può parlare all'infinito dei benefici delle barbabietole. È ricco di una “sparsa” di vitamine. In esso si trovano anche proteine, grassi sani e fibre. Il succo di barbabietola ripristina il metabolismo e consente di perdere peso peso in eccesso. Le carote in combinazione con la nostra radice miracolosa, se infuse con vodka e miele, ti daranno un'immunità "spartana" e ti aiuteranno a dimenticare il raffreddore e l'ARVI.

E allora, sembrerebbe un peccato rovinare tutte le proprietà benefiche delle barbabietole gettandole in padella a cuocere. Ma non c’è bisogno di preoccuparsi, le barbabietole verranno dopo trattamento termico diventa ancora più utile. Mentre gli ortaggi a radice cruda sono ancora controindicati per alcune persone con diabete o malattie dello stomaco.

Ma le barbabietole cotte correttamente in acqua non hanno controindicazioni e ottengono ulteriori benefici, arricchendosi di ferro, fosforo, iodio, vitamina U, ecc. È importante capire quali sono i modi per cucinare correttamente e velocemente le barbabietole, perché in modalità normale sono cotto per circa 40 minuti, e se si inizia a cuocere in acqua fredda, poi in tutto 2 ore.

La cosa più importante con qualsiasi metodo è ricordare che è meglio cuocere le barbabietole, come le patate, “in divisa”, dopo averle lavate accuratamente. 2 ore di cottura non fanno per noi, quindi considereremo solo quelle modi che ci aiuteranno a prepararlo in modo veloce e gustoso.

Come cucinare velocemente le barbabietole in una casseruola? Per fare questo, è meglio selezionare frutti piccoli o medi, perché... cucinano più velocemente. E lo facciamo bollire in modo estremo, che aiuterà a portare la nostra verdura a prontezza in 15 minuti invece dell'ora assegnata. Per fare questo, è necessario abbassare i frutti in acqua bollente in modo che siano sott'acqua, a circa 8 cm, senza coprire. Quindi dopo 15-20 minuti immergiamo i frutti sotto l'acqua fredda. Questo è tutto, le barbabietole sono pronte per l'insalata.
Puoi anche cuocere le barbabietole nel microonde. Sarà un po 'più lungo - 25-30 minuti, ma non per questo meno gustoso. Anche se il processo di cottura nel forno a microonde ricorderà più la cottura del prodotto. Qui tutto è semplice: mettete le barbabietole in una busta da forno, impostate il microonde a 200 gradi e lasciate riposare per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni del frutto.
Il metodo successivo è identico al precedente. Utilizzando lo stesso principio, puoi cuocere le barbabietole al forno, dopo averle avvolte nella carta stagnola. Risulta molto gustoso.
Su Internet ci sono molti video molto interessanti e appetitosi su come cucinare le barbabietole in una pentola a cottura lenta. Questo è forse il modo più ideale per preservare tutte le proprietà benefiche della barbabietola cruda, risparmiando sui tempi di cottura.

Cuocere in una pentola a cottura lenta

Diamo un'occhiata alle opzioni su come cucinare le barbabietole in un multicooker di Redmond, perché questo particolare modello ne ha molti modalità manuali e programmi.

Primo modo– cuocere le barbabietole per una vinaigrette, ad esempio, nella modalità “Cottura”. Per fare questo, scegli frutti sani, taglia le code e lavali accuratamente con acqua. Quindi mettetelo su una gratella e riempitelo con 1,5 cm di acqua, lasciate agire per 40-60 minuti.

Metodo successivo– Modalità “Vapore”. Abbiamo tutti sentito parlare più di una volta dei benefici dietetici dei cibi cotti a vapore, lo stesso vale per le barbabietole.

È impossibile digerirlo con il vapore a 80-100 gradi, e ancor di più sbagliare se lo si sta preparando correttamente. Questo metodo è un po' più veloce del precedente (in media 40 minuti), ma si può velocizzare anche tagliando le barbabietole a pezzetti e poi disponendole su una gratella.

Ripeto, le barbabietole lavorate e anche tritate non perderanno le loro proprietà, e a fine cottura rimarrete sorpresi di quanto siano diventate tenere e gustose dopo essere state saturate di vapore acqueo.

Qual è il modo migliore per cucinare?

Sopra abbiamo esaminato i modi in cui è possibile cucinare le barbabietole. Ora diamo degli esempi su come scegliere le barbabietole giuste e cosa bisogna fare per evitare che le barbabietole perdano il colore o cuociano troppo.

La maggior parte delle persone preferisce la varietà bordolese. Sono queste varietà piccole e appiattite che sono le più deliziose e cuociono abbastanza velocemente.
Non lo puliamo prima della cottura, come abbiamo già scoperto sopra, basta lavarlo accuratamente.
Durante la cottura non aggiungiamo sale alle barbabietole, perché... questo aumenterà i tempi di cottura e renderà la verdura dura, anche se qui dipende dai gusti di tutti.
La prontezza delle barbabietole viene controllata allo stesso modo della prontezza delle patate bollite: con un coltello o una forchetta.
Chi non ama l'odore delle barbabietole bollite può buttare del pane nella padella con le barbabietole.
Se avete sbucciato le barbabietole e avete paura che perdano il colore, aggiungete un po' di succo di limone o un cucchiaio di zucchero durante la cottura.
Puoi conservare gli ortaggi a radice già bolliti in frigorifero fino a 3 giorni e nel congelatore fino a sei mesi, e anche qui tutte le proprietà benefiche verranno preservate. Cosa non si può dire del gusto...
Indipendentemente dal metodo scelto, dopo aver lessato le barbabietole, sciacquatele sempre sotto l'acqua fredda, questo faciliterà la rimozione della pelle.

Speriamo che i nostri consigli ti aiutino a cucinare le barbabietole velocemente e senza problemi, e che qualcuno scopra persino questo prodotto dolce e gustoso e lo includa nella sua dieta regolare.