स्तनपान के दौरान हल्की नमकीन मछली। क्या स्तनपान के दौरान नमकीन मछली खाना संभव है?

नमकीन मछली का उपयोग कैसे करें? ऊतकों में नमक की सांद्रता के आधार पर, मछली को अत्यधिक नमकीन (14% से अधिक नमक), मध्यम नमकीन (9-14%) और हल्के नमकीन (5-9%) के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है। अत्यधिक नमकीन मछली में नमक की मात्रा अधिक होने के कारण इस उत्पाद को भिगोए बिना उपयोग करना असंभव हो जाता है।

मछली को भिगोने से पहले, इसे धोया जाना चाहिए, और यदि यह खराब नहीं हुई है, तो संसाधित करें (शल्क, अंतड़ियों, सिर, गलफड़ों को हटा दें)। बड़ी मछली, एक नियम के रूप में, टुकड़ों में काट लें। मछली को बहते पानी में भिगोना सबसे अच्छा है: मछली को तार की रैक वाले कटोरे में रखें और बहते पानी के नीचे छोड़ दें। यदि मछली को बदलने योग्य पानी में भिगोया जाता है, तो भिगोने की प्रक्रिया 10-12 घंटे तक चलनी चाहिए, बशर्ते कि पानी हर 2 घंटे में बदला जाए।

नमकीन मछली को भिगोने के साथ-साथ उसमें से न केवल नमक निकाला जाता है, बल्कि अन्य घुलनशील पदार्थ - प्रोटीन और गैर-प्रोटीन नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ भी निकाले जाते हैं। पूर्व की हानि उत्पाद के पोषण मूल्य को कम कर देती है, बाद की हानि - इसके स्वाद गुण. नमकीन मछली, भिगोने के दौरान नमक और अन्य चीजें खोना घुलनशील पदार्थ, पानी को अवशोषित करता है, और इस प्रकार इसका द्रव्यमान 10-30% तक बढ़ जाता है।

नमकीन हेरिंग को भिगोने से पहले संसाधित किया जाता है: सिर काट दिया जाता है और अंतड़ियों को इसके साथ हटा दिया जाता है। उदर गुहा को रक्त से साफ किया जाना चाहिए। जार और बॉक्स हेरिंग को आमतौर पर भिगोया नहीं जाता है। पूरी तरह से या अलग-अलग फ़िललेट्स में जली हुई हेरिंग को 10-22 घंटों के लिए पानी में डुबोया जाता है, जिसे 2-3 बार बदलना होगा।

भिगोने की प्रक्रिया को तेज़ करने का एक पुराना तरीका है। त्वचा को हटाए बिना, हेरिंग को रीढ़ की हड्डी के साथ दो हिस्सों में काटा जाता है और ताजे दूध या मजबूत, मीठी चाय में भिगोया जाता है। चाय के अर्क में टैनिन होता है जो भिगोने के दौरान गूदे को नरम होने से रोकता है। इसके विपरीत, दूध हेरिंग को नरम बनाता है।

कुछ मामलों में, अत्यधिक नमकीन कम वसा वाले हेरिंग के फ़िललेट्स को थोड़ी मात्रा में 1-2 मिनट के लिए भिगोया जा सकता है गरम पानी. हेरिंग नरम हो जाएगी और अधिक नाजुक स्वाद लेगी।

और अब नमकीन मछली के व्यंजन तैयार करने की पेचीदगियों के बारे में। नमकीन मछली का उपयोग कैसे करें?

नमकीन मछली में ताजी मछली की तुलना में सूखा मांस होता है, इसलिए लंबे समय से नमकीन मछली के व्यंजनों में ऐसे उत्पाद जोड़ने की प्रथा रही है जो उन्हें रस देते हैं: वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी, क्रीम, सभी प्रकार के सॉस (पोलिश, सफेद, हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम, आदि) .). नमकीन मछली के लिए वनस्पति तेल बेहतर है। और केवल इसलिए नहीं कि यह हेरिंग या नमकीन मैकेरल को रस देता है और इसके साथ सामंजस्य स्थापित करता है। हेरिंग और कुछ अन्य नमकीन मछली की वसा में असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं। इनमें लिनोलिक और एराचिडोनिक जैसे जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं। वनस्पति तेल में, एराकिडोनिक एसिड पूरी तरह से अनुपस्थित है, लेकिन इसमें बहुत अधिक मात्रा में ओलिक और लिनोलिक एसिड होता है। इसलिए, हेरिंग का संयोजन वनस्पति तेलबढ़ जाता है जैविक मूल्यतैयार व्यंजन. वनस्पति तेल के साथ हेरिंग, स्प्रैट, हेरिंग से बने सभी प्रकार के स्नैक्स फैटी एसिड सामग्री में संतुलित व्यंजन हैं।

आलू नमकीन मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं। हरी प्याज, डिल, ताजा टमाटर, खीरे, अजमोद, प्याज, उबले हुए बीट या गाजर, मसालेदार मशरूम, कच्चे कसा हुआ सेब और उबले अंडे।

हेरिंग और अन्य नमकीन मछली आमतौर पर उबले हुए आलू के साथ हेरिंग कटोरे में परोसी जाती हैं। बाड़ में हेरिंग के किनारों पर मसालेदार खीरे और उबले हुए गाजर का एक गार्निश रखा गया है। पकवान को साग से सजाया गया है, प्याज, छल्ले में काटें।

कुछ प्रकार की नमकीन समुद्री मछलियाँ, उदाहरण के लिए, कॉड, हेरिंग, कैटफ़िश, हैलिबट, मैकेरल, आदि का उपयोग स्टू, तली हुई और तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उबले हुए व्यंजन. मछली को टुकड़ों में, भिगोने के बाद, धीमी आंच पर, भरपूर पानी में, लगातार स्केल हटाते हुए उबालें। यदि आप मछली को बहुत तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो मांस रेशेदार और सख्त हो जाएगा। नमकीन हेरिंग से बने पुलाव स्वादिष्ट होते हैं। वही मछली ग्रिल पर तलने के लिए भी उपयुक्त है।

अब आप जानते हैं कि नमकीन मछली का उपयोग कैसे करें और इससे क्या पकाना है।

व्लादिमीर उसोव

पर भोजन उच्च कोलेस्ट्रॉलइसमें वे उत्पाद शामिल होने चाहिए जिनमें पेक्टिन, विटामिन, खनिज, ओमेगा-3, ओमेगा-6 और ओमेगा-9 असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। उचित पोषण एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोगों, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने में मदद करता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थों की बढ़ती खपत रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर वसा और लवण के जमाव में योगदान करती है, जिससे घनास्त्रता, धमनियों में रुकावट और अन्य अवांछनीय परिणाम हो सकते हैं।

कैसे खा

उठाने के लिए उचित खुराकपोषण, एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है। विशेषज्ञ रोगी की जरूरतों और विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए उत्पादों का चयन करता है, मूल्यवान सिफारिशें देता है जो सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती हैं। हालाँकि, यदि किसी कारण से डॉक्टर के पास जाना संभव नहीं है, तो आप स्वतंत्र रूप से उन उत्पादों की सूची से परिचित हो सकते हैं जिनका सेवन किया जा सकता है। ऊंचा स्तरकोलेस्ट्रॉल, और किन चीज़ों से बचना चाहिए।

ऐसे उत्पाद जिनका उपभोग करना आवश्यक है	ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें संयमित मात्रा में खाया जा सकता है	ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें आहार से बाहर करने की आवश्यकता है
अलसी, तिल, कद्दू का तेल	जैतून और वनस्पति तेल	मक्खन
साबुत भोजन से पका हुआ माल और पास्ता	मैदे से बने बेकरी उत्पाद	बटर बन्स, औद्योगिक मिठाइयाँ
कम वसा वाला दूध, पनीर, केफिर, दही	वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ किण्वित दूध उत्पाद	उच्च प्रतिशत वसा सामग्री वाले किण्वित दूध उत्पाद
हरी चाय, पानी, गुलाब जलसेक, गोजी बेरी	ताजा निचोड़ा हुआ रस और ताज़ा रस	मादक पेय, कॉफी, काली चाय, मीठा कार्बोनेटेड पानी
फलियाँ, छिलके सहित आलू, हरी सब्जियाँ, टमाटर, खीरा, प्याज, लहसुन	वनस्पति तेल में तले हुए आलू	फ़्रेंच फ्राइज़, पूर्ण वसा वाले दूध और मक्खन के साथ मसले हुए आलू
चिकन या टर्की पट्टिका, खरगोश	दुबला गोमांस और दुबला सूअर का मांस	वसा की दृश्य परतों वाला मांस, ऑफल, त्वचा के साथ मुर्गी पालन, बत्तख का बुरादा
समुद्री मछलीत्वचा के बिना	केकड़े, क्रेफ़िश, झींगा मछलियाँ	झींगा और विद्रूप में बड़ी मात्रा में, कैवियार
बादाम, अखरोट, तिल, अलसी	पिस्ता, हेज़लनट	नारियल, नमकीन मूंगफली
जैतून या का उपयोग कर मसाला अलसी का तेलऔर जोड़ना नींबू का रस	सोया मसाला, कम वसा वाली मेयोनेज़, कम वसा वाली खट्टी क्रीम	वसायुक्त सॉस, मेयोनेज़, मक्खन, पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम

यह समझना आवश्यक है कि किस प्रकार का पोषण महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है और लिपिड चयापचय को सामान्य कर सकता है।

• ताजी, उबली या उबली हुई सब्जियाँ। विशेष ध्यानसाग-सब्जियों और फलियों को देना चाहिए।
• एक प्रकार का अनाज, दलिया और गेहूं का सेवन आपको लिपिड चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
• बेकरी और पास्तासाबुत आटे से, साथ ही चोकर मिलाकर।
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद सलाद ड्रेसिंग के रूप में या स्वस्थ पेय बनाने के लिए उपयोगी होते हैं।
• सूप पकाया गया चिकन शोरबा(चिकन बिना छिलके वाला होना चाहिए) आलू, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, फलियाँ और मशरूम के साथ।
• नहीं बड़ी संख्यापेय के लिए स्वीटनर के रूप में डार्क शुगर या शहद।
• सलाद: सब्जी, फल. बड़ी मात्रा में उपभोग की अनुमति।
• वनस्पति तेल: जैतून, अलसी, रेपसीड, तिल। इन तेलों को मक्खन और मार्जरीन का स्थान लेना चाहिए।
• सूखे मेवों और चोकर के साथ साबुत आटे से बनी बेकिंग।

आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें जो आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. अतिरिक्त के साथ उबले हुए चुकंदर अखरोट, लहसुन और कम वसा वाली खट्टी क्रीम। चुकंदर को उबाल कर कद्दूकस कर लीजिये. मेवे, कटा हुआ लहसुन डालें, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या जैतून के तेल के साथ सब कुछ मिलाएं। आप स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में नमक मिला सकते हैं।
2. अतिरिक्त के साथ सलाद तिल का तेल, काली मिर्च और बाल्समिक सिरका। सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, सिरका, तेल और मसाला डालें। चाहें तो थोड़ी मात्रा में कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
3. जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर सॉस में पकाया हुआ बीन्स। बीन्स को नरम होने तक उबालें, डालें टमाटर सॉस(ताजे टमाटरों को कद्दूकस करें, बिना छीले डालें), धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, नमक, कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।
4. अतिरिक्त के साथ बैंगन कैवियार शिमला मिर्च, लहसुन, टमाटर और प्याज. बैंगन और मिर्च को पकने तक ओवन में बेक करें, ठंडा करें और छिलका हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएँ, कटे हुए टमाटर, लहसुन और प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति या जैतून का तेल डालें। ठंडा खायें.
5. लीन बीफ़, मशरूम और नींबू के रस का सलाद। शिमला मिर्च को धीमी आंच पर आधा पकने तक पकाएं। गोमांस को नरम होने तक उबालें, क्यूब्स में काटें और शैंपेन में जोड़ें। मिश्रण को गर्मी से निकालें, ठंडा करें, अनाज सरसों, जड़ी-बूटियाँ डालें, जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ सब कुछ मिलाएं।

पेय

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं: यदि आपको उच्च कोलेस्ट्रॉल है तो क्या पीना चाहिए? उत्तर सरल है: आप फलों और सब्जियों का ताज़ा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं, हरी चाय, सादे पानी की एक बड़ी मात्रा। कुछ समय के लिए काली चाय और कॉफी के साथ-साथ मीठे कार्बोनेटेड पेय से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए बढ़िया पेय:

• गुलाब का काढ़ा पीने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाएगा, रक्त वाहिकाएं मजबूत होंगी और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोका जा सकेगा। आप स्वीटनर के रूप में गर्म पेय में थोड़ी मात्रा में शहद मिला सकते हैं।
• चमेली, नींबू और संतरे के रस के साथ हरी चाय।
• ताजा निचोड़ा हुआ रस: अंगूर, संतरा, बेर, सेब, नाशपाती। रक्त प्लाज्मा में चयापचय और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें।
• कम वसा वाले दही और अपने पसंदीदा फलों का उपयोग करके स्मूदी।
• घर का बना ब्रेड क्वास।
• नींबू या संतरे का पंच.
• नींबू का शरबत, किशमिश का रस और शहद से बना पेय।

शराब के सेवन को सीमित करना आवश्यक है, खासकर यदि ड्रग थेरेपी निर्धारित है। सूखी रेड वाइन पीने की संभावना छोटी मात्रापहले अपने डॉक्टर से इस पर चर्चा करने की सलाह दी जाती है

मेनू और व्यंजन

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले मेनू में पशु वसा, कार्बोहाइड्रेट, बड़ी मात्रा में चीनी या ट्रांस वसा वाले उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए। कुछ समय के लिए खुद को औद्योगिक उत्पादों तक सीमित रखना भी उचित है: सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, मेयोनेज़, केचप, वसायुक्त सॉस, चॉकलेट बार, केक, पेस्ट्री। उच्च वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को आहार से बाहर करना भी आवश्यक है: दूध, क्रीम, पनीर, दही।

नाश्ता #1:
सेब, बेर, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, नाशपाती या अपनी पसंद के अन्य फल के साथ कम वसा वाला दही;
थोड़े से शहद के साथ एक कप ग्रीन टी;
किशमिश, सूखे खुबानी या गोजी बेरी के साथ दलिया।

लंच नंबर 1:
रसोलनिक को मसालेदार खीरे और जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाले शोरबा में पकाया जाता है।
चिकन कटलेटओवन में पकाया गया.
एक गिलास करंट या क्रैनबेरी जूस।

डिनर नंबर 1:
चावल सब्जियों के साथ पकाया जाता है.
थोड़ी मात्रा में पकी हुई मछली।
शहद के साथ गुलाब का काढ़ा।

नाश्ता #2:
कम वसा वाले दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
ब्लूबेरी या करंट के साथ केले की स्मूदी। एक ब्लेंडर में 1 केला, 100 ग्राम ब्लूबेरी या किशमिश और 1 गिलास कम वसा वाला दही डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, थोड़ा ठंडा करके पिएँ।

लंच नंबर 2:
जौ का सूप चिकन शोरबा में आलू, गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। अगर चाहें तो आप इसके ऊपर कम वसा वाली खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।
साबुत आटे की ब्रेड के कुछ टुकड़े।
वेजीटेबल सलादगोभी, खीरे, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ।

डिनर नंबर 2:
सब्जी पुलाव.
समुद्री मछली को थोड़ी मात्रा में ओवन में पकाया जाता है जैतून का तेल, मसाले और नींबू।
कम वसा वाले केफिर का एक गिलास

नाश्ता #3:
नींबू और संतरे के छिलके वाली गोजी बेरी चाय। 15 गोजी बेरी के ऊपर उबलता पानी डालें, नींबू और संतरे का छिलका डालें। पेय को 15-20 मिनट तक पकने दें। स्वादानुसार शहद मिलाएं. भोजन से 5-10 मिनट पहले ठंडा पियें। यह पेय पूरी तरह से स्फूर्तिदायक होगा, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करेगा और आपको एक अच्छा मूड देगा।
प्रोटीन आमलेटजड़ी-बूटियों, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ।
फल के साथ दलिया.

लंच नंबर 3:
हरा बोर्स्टबिना अंडे की जर्दीऔर मक्खन.
मछली के कटलेटउबले हुए.
ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।

डिनर नंबर 3:
आलू छिलके सहित उबले हुए।
वनस्पति सलाद को वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है और अलसी के बीज के साथ छिड़का जाता है।
सब्जियों के साथ पकी हुई मछली।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार चिकित्सा की अवधि कई हफ्तों से लेकर कई महीनों तक हो सकती है। इसके बाद एक छोटा ब्रेक लिया जाता है और उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर आहार संबंधी उपायों को बढ़ाया जा सकता है।

टिप्पणी करने वाले पहले बनो

हेरिंग हेरिंग परिवार से संबंधित है, यह अपने निवास स्थान के आधार पर अटलांटिक, आज़ोव-काला सागर, कैस्पियन, प्रशांत हो सकता है। फोटो में सभी प्रकार की प्रजातियां देखी जा सकती हैं।

सबसे उपयोगी ताजी जमी हुई मछली, जार में हल्की नमकीन मछली और बैरल हेरिंग मानी जाती हैं। आपको उत्पाद को फ़िलेट रूप में या विभिन्न मैरिनेड में नहीं खरीदना चाहिए - ऐसे उत्पादों में कई हानिकारक रासायनिक तत्व होते हैं।

हेरिंग में भरपूर मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड, स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। में रासायनिक संरचनाइसमें विटामिन बी, ई, डी, पीपी, शामिल हैं एस्कॉर्बिक अम्ल. मछली स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन और आयरन से भी समृद्ध है। ग्लिसमिक सूचकांकउत्पाद -0.

विभिन्न प्रकार की हेरिंग का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम उत्पाद)

हेरिंग का प्रकार	प्रोटीन (जी)	वसा (जी)	कार्बोहाइड्रेट (जी)	कैलोरी सामग्री (किलो कैलोरी)
ताजा	16–17	10–12	–	90–140
नमकीन	17–18	8–9		240–270
तेल में	16–16,5	26–27	–	290–310
उबला हुआ	20–22	10–12	–	120–140
तला हुआ	21–22	17–18	–	170–190
मसालेदार	16–17	12–13	3,4	140–160
हल्का नमकीन	17–19	11–12		200–210
स्मोक्ड	20–25	12–16	–	210–230

100 ग्राम हेरिंग में विटामिन डी की 3 दैनिक खुराक होती है, और 250 ग्राम मछली से इसे पूरा किया जा सकता है दैनिक आवश्यकताप्रोटीन में वयस्क मानव.

हेरिंग एक तैलीय मछली है; इसमें प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता होती है, लेकिन उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। के बारे में पोषण का महत्व, यह सब हेरिंग के प्रकार पर निर्भर करता है। औसतन, मछली में बहुत सारा विटामिन बी, पीपी, डी, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, पोटेशियम, आयरन और कोलेस्ट्रॉल होता है।

100 ग्राम नमकीन हेरिंग में शामिल हैं:

• 257 किलो कैलोरी;
• 14 ग्राम प्रोटीन;
• 17.6 ग्राम वसा;
• 1.46 ग्राम ओमेगा-3 फैटी एसिड;
• विटामिन डी का 167% दैनिक मूल्य;
• 81% सेलेनियम;
• 70.4% विटामिन बी12;
• 17.6% विटामिन ए और नियासिन प्रत्येक।

हेरिंग के फायदे

ओमेगा-3 की उच्च मात्रा के कारण, हेरिंग का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। शरीर में फैटी एसिड की कमी से कैंसर और रुमेटीइड गठिया विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है।

शरीर के लिए हेरिंग के क्या फायदे हैं:

• वसा कोशिकाओं के आकार को कम करता है, जिससे मधुमेह विकसित होने की संभावना काफी कम हो जाती है;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, शरीर की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभाव बाह्य कारक;
• हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है;
• गुर्दे के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है;
• थायरॉयड ग्रंथि को उत्तेजित करता है;
• सोरायसिस की अभिव्यक्ति को कम करता है;
• दृष्टि और मस्तिष्क कार्य में सुधार करता है।

तंत्रिकाशूल, त्वचाविज्ञान और नेत्र रोग संबंधी रोगों के उपचार के लिए हेरिंग को आहार में शामिल किया जाता है।

मछली बच्चों के लिए अच्छी है - यह रिकेट्स के विकास को रोकती है, याददाश्त में सुधार करती है और मजबूत हड्डी के ऊतकों के निर्माण को बढ़ावा देती है। आप इसे एक साल की उम्र से ही अपने बच्चे के आहार में शामिल कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में हेरिंग

वसायुक्त मछली के नियमित सेवन से स्थिति में सुधार होता है त्वचा, बाल और नाखून। कॉस्मेटोलॉजी में, एंटी-एजिंग मास्क बनाने के लिए हेरिंग कैवियार और मछली के तेल का उपयोग किया जाता है। उत्पादों को मोती जैसी चमक देने के लिए लिपस्टिक और वार्निश में हेरिंग स्केल मिलाया जाता है।

सभी प्रकार की त्वचा के लिए कायाकल्प मास्क बनाने की विधि - 5 ग्राम अनसाल्टेड हेरिंग कैवियार को पीसें, 15 मिलीलीटर जैतून का तेल या अलसी के बीज के साथ मिलाएं, एक चौथाई घंटे के बाद पीटा हुआ जर्दी मिलाएं। बटेर का अंडा. इस मिश्रण को चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

वजन घटाने के लिए हेरिंग

क्या वजन कम करते समय वसायुक्त मछली खाना संभव है? हेरिंग में उपयोगी लिपिड यौगिक होते हैं जो शरीर में वसा कोशिकाओं के संचय को कम करते हैं, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, इसलिए इसे आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है और क्रेमलिन आहार में प्रतिबंध के बिना इसका उपयोग किया जा सकता है।

जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं वे इसका पालन करते हैं उचित पोषण, आपको नमकीन और स्मोक्ड हेरिंग से बचना चाहिए, मछली को भाप में पकाना चाहिए, सब्जियों के साथ पकाना चाहिए और उबालकर खाना चाहिए।

मुख्य लाभकारी गुण

ऐसी मछली ढूंढना मुश्किल है जिसमें हेरिंग जितने उपयोगी घटक हों। स्वीडन में वे कहते हैं कि जब मेज पर हेरिंग होती है, तो डॉक्टर की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

कई अध्ययनों से साबित हुआ है कि हेरिंग में बहुत अधिक मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो रक्त वाहिकाओं, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है - लिपोप्रोटीन के स्तर को बढ़ाता है। ये पदार्थ एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य गंभीर विकृति से बचाने में मदद करते हैं।

सिद्ध किया हुआ! हेरिंग फैट एडिपोसाइट्स को काफी कम कर देता है, इसलिए स्वस्थ मछली का सेवन करने से आप मधुमेह से विश्वसनीय रूप से सुरक्षित रहेंगे। इसके अलावा, हेरिंग में कई फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

कृपया ध्यान दें कि हेरिंग विटामिन डी से भरपूर है, जो हड्डियों के तेजी से बढ़ने और किडनी के बेहतर काम करने के लिए आवश्यक है। विटामिन खेलता है बड़ा मूल्यवानबच्चों के लिए. उन्हें वास्तव में सर्दियों में इसकी आवश्यकता होती है, इस समय सूरज की किरणें पर्याप्त नहीं होती हैं।

हृदय रोग से सुरक्षा

यह सिद्ध हो चुका है कि ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो हेरिंग में प्रचुर मात्रा में होता है, इसमें योगदान देता है:

• ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• रक्तचाप और हृदय गति का सामान्यीकरण।

ओमेगा-3 वसा के अलावा, हेरिंग विटामिन डी और माइक्रोलेमेंट सेलेनियम से समृद्ध है। इन दोनों पदार्थों की कमी से हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

पुरानी सूजन का उपचार

क्या गर्भवती महिलाएं हेरिंग खा सकती हैं?

कैल्शियम की कमी और प्रोजेस्टेरोन के बढ़े हुए स्तर के कारण, गर्भवती माताएं अक्सर ऐसा चाहती हैं नमकीन मछली, लेकिन आपको बिना सोचे-समझे अपनी इच्छाओं का पालन नहीं करना चाहिए, बल्कि सावधानी से पेशेवरों और विपक्षों का वजन करना चाहिए। मतभेद या सूजन की प्रवृत्ति के अभाव में, गर्भावस्था के दौरान नियमित रूप से हेरिंग का सेवन करने की सलाह दी जाती है - मछली हड्डी के ऊतकों के निर्माण और मस्तिष्क के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

नमकीन उत्पादइसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए; उबली और बेक की गई हेरिंग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। सबसे स्वस्थ हेरिंगगर्भवती महिलाओं के लिए - अटलांटिक, इसमें बहुत सारा विटामिन ई, फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है।

हेरिंग का स्वाद चखने की तीव्र और अचानक इच्छा अक्सर महिलाओं के लिए गर्भावस्था का पहला संकेत होती है। प्रोजेस्टेरोन संश्लेषण में वृद्धि की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चिकनी मांसपेशियां आराम करती हैं, धमनी पैरामीटर कम हो जाते हैं - शरीर को खत्म करने के लिए नमक की अतिरिक्त खुराक की आवश्यकता होती है अप्रिय लक्षण.

हेरिंग को नुकसान

मछली न सिर्फ फायदेमंद है बल्कि औषधीय गुण, लेकिन कुछ मतभेद भी। नमकीन, मसालेदार और हल्के नमकीन हेरिंग अपने उच्च नमक सामग्री के कारण स्वास्थ्य के लिए संभावित रूप से हानिकारक हैं, जिससे शरीर में द्रव प्रतिधारण होता है, सूजन होती है और गुर्दे और हृदय पर भार बढ़ता है।

नमकीन हेरिंग कब नहीं खाना चाहिए:

• गुर्दे और यकृत की गंभीर विकृति;
• जठरशोथ, ग्रहणी के रोग;
• उच्च रक्तचाप;
• माइग्रेन;
• मधुमेह मेलिटस;
• अम्लता में वृद्धिआमाशय रस.

ऐसी ही समस्या वाले व्यक्तियों को उबली या पकी हुई मछली खानी चाहिए। यदि आप वास्तव में नमकीन हेरिंग चाहते हैं, तो आपको पहले इसे दूध या काली चाय में भिगोना चाहिए।

लीवर, पाचन और पित्त प्रणाली के रोगों वाले लोगों को स्मोक्ड मछली का सेवन नहीं करना चाहिए। चूंकि इस तरह के भोजन को उच्च कैलोरी वाला माना जाता है, जिससे मोटापे की प्रवृत्ति होती है अधिक वज़नइसे मना करना ही बेहतर है.

हेरिंग एक तैलीय मछली है, एक आहार उत्पाद जिससे आप कई सरल, लेकिन संतोषजनक और तैयार कर सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. उत्पाद में कई उपयोगी और औषधीय गुण हैं; इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है और यह वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है।

सौंदर्य और स्वास्थ्य

हेरिंग खाने के लिए एक विपरीत संकेत मछली से एलर्जी है।

जो लोग मोनोमाइन ऑक्सीडेज इनहिबिटर एंटीडिप्रेसेंट लेते हैं, उन्हें हेरिंग नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ये दवाएं ओमेगा -3 यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ संगत नहीं हैं।

क्या नमकीन हेरिंग हानिकारक है?

अधिकांश लोग जो यह जानना चाहते हैं कि क्या हेरिंग हानिकारक है, उनके मन में मछली का नमकीन संस्करण होता है। और वे हेरिंग से नहीं, बल्कि इस बात से डरते हैं कि इसमें बहुत अधिक नमक होता है।

डरो मत.

नमकीन मछली के साथ स्थिति बिल्कुल नमकीन लार्ड जैसी ही है, जिसके फायदे नुकसान से कहीं अधिक हैं।

नमक के बिना इंसान जिंदा नहीं रह सकता. और नमक रहित आहार स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

मछली का चयन

हमेशा याद रखें कि सभी नमकीन मछली स्वस्थ नहीं मानी जाती हैं। उच्च गुणवत्ता वाली, सुरक्षित हेरिंग चुनना बहुत मुश्किल है जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। मुख्य बात इन बुनियादी चयन मानदंडों को ध्यान में रखना है।

पहली कसौटी है गलफड़े

हेरिंग का यह हिस्सा गहरा लाल, लोचदार और नहीं होना चाहिए बुरी गंध.

दूसरी कसौटी है आंखें.

मोटा और नमकीन हेरिंगहमेशा लाल, साफ़ आँखें रहेंगी। कैवियार के साथ हेरिंग का चयन करने के लिए, ऐसी मछली की तलाश करें जिसकी आंखें धुंधली हों। हमेशा याद रखें कि कैवियार वाली मछली कम वसा वाली होती है, क्योंकि यह अपनी सारी वसा गर्भाधान पर खर्च करती है।

तीसरा मानदंड लोच है

उच्च गुणवत्ता वाली हेरिंग का शरीर लचीला होता है, यह प्लाक, दरार और कट से मुक्त होता है। अपनी उंगली से मछली को स्पर्श करें और आप तुरंत देखेंगे कि उत्पाद कितना लोचदार है। इसके अलावा, हेरिंग में भूरा जंग नहीं होना चाहिए। यदि कोई है, तो यह इंगित करता है कि आप इसे ठीक से संग्रहीत नहीं कर रहे हैं।

ध्यान! मछली केवल विश्वसनीय दुकानों से ही खरीदें, बाज़ार में किसी अज्ञात व्यक्ति से नहीं। क्या आपको हेरिंग की गुणवत्ता पर संदेह है? इसे चखने की कोशिश भी न करें; इसे कूड़ेदान में फेंक देना ही बेहतर है, अन्यथा आप गंभीर रूप से जहर खा सकते हैं।

मुख्य लाभकारी गुण

हाँ, मधुमेह रोगी हेरिंग के साथ अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं, लेकिन अक्सर नहीं!

स्वादिष्ट हेरिंग मधुमेह मेलेटस के लिए स्वीकार्य है, लेकिन केवल कुछ विशेषताओं के साथ:

हेरिंग की शेल्फ लाइफ और भंडारण की स्थिति उसके प्रकार पर निर्भर करती है - जमी हुई मछली को फ्रीजर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, बशर्ते कि उत्पाद डीफ़्रॉस्ट और दोबारा फ़्रीज़ न किया गया हो।

मछली को नमकीन पानी में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। हेरिंग खरीदने के बाद, एक बड़ा जार लें, उसमें हेरिंग डालें और नमकीन पानी से भरें। आप मैरिनेड स्वयं तैयार कर सकते हैं, इसलिए उत्पाद निश्चित रूप से खराब नहीं होगा। हेरिंग का शेल्फ जीवन 5 दिनों से अधिक नहीं है।

आपको हेरिंग की शेल्फ लाइफ को और अधिक बढ़ाने की आवश्यकता है लंबे समय तक? आपको इसे फ्रीज करने की जरूरत है, लेकिन सबसे पहले मछली को साफ करना न भूलें, इसे टुकड़ों में काट लें और एक एयरटाइट पैकेज में रख दें। इस तरह आप शेल्फ लाइफ छह महीने तक बढ़ा देंगे। हेरिंग को सादे पैकेजिंग में संग्रहीत करने का प्रयास न करें, अन्यथा उत्पाद ऑक्सीकरण हो जाएगा।

स्वादिष्ट व्यंजन

हेरिंग का उपयोग सलाद, पेट्स तैयार करने के लिए किया जाता है; स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए, आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, सूरजमुखी तेल, जड़ी-बूटियों और मसालों पर आधारित सॉस और टॉपिंग का उपयोग कर सकते हैं।

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग एक सरल और संतोषजनक सलाद है जो पारिवारिक रात्रिभोज और छुट्टियों की दावतों के लिए उपयुक्त है। गृहिणियों के अपने खाना पकाने के रहस्य भी होते हैं क्लासिक संस्करणपकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है.

फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग तैयार करने के लिए सामग्री:

• उबले हुए चुकंदर - 550 ग्राम;
• नमकीन हेरिंग - 400 ग्राम;
• उबले आलू - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 170 मिली:
• प्याज - 65 ग्राम

मछली से हड्डियाँ हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, चुकंदर और आलू को क्यूब्स में काट लें। सलाद को एक फ्लैट डिश पर परतों में रखें - मछली - प्याज - आलू - चुकंदर - मेयोनेज़, दोबारा दोहराएं। आप उबली हुई गाजर और हरे सेब की अतिरिक्त परतें बना सकते हैं। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम और सरसों के मिश्रण का उपयोग करें।

हेरिंग का अचार कैसे बनाएं

घर पर हेरिंग को ठीक से नमकीन बनाने के लिए कई व्यंजन हैं, हर कोई अपने विवेक से मसाले डालता है, क्योंकि मछली लगभग सभी मसालों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। सबसे पहले आपको गलफड़ों को हटाने और शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। पूरी तरह से, उत्पाद तेजी से नमक खाएगा; यदि आप इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो यह नमक को अधिक समान रूप से अवशोषित करेगा।

2 शवों को नमक देने के लिए क्या आवश्यक है:

• पानी - 900 मिलीलीटर;
• चीनी - 5 ग्राम;
• नमक - 50-60 ग्राम;
• कार्नेशन पुष्पक्रम - 4-6 पीसी ।;
• तेज पत्ते - 3-5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8-12 पीसी।

पानी में उबाल लाएँ, बची हुई सामग्री डालें और ठंडा नमकीन पानी मछली के ऊपर डालें। हेरिंग को कांच या प्लास्टिक से बने कंटेनर में ऊपर से कसकर रखा जाना चाहिए चिपटने वाली फिल्म. खाना पकाने के लिए हल्का नमकीन हेरिंगपूरी तरह से नमक निकालने में 2-3 दिन लगेंगे, आपको हेरिंग को 6-7 दिनों तक नमकीन पानी में रखना होगा। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप शवों को नमकीन बनाने से पहले सरसों से ब्रश कर सकते हैं।

बेक्ड हेरिंग

सूरजमुखी तेल (2 बड़े चम्मच), ताजा जमी हुई हेरिंग (एक टुकड़ा), लहसुन की एक कली तैयार करें। आपको अदरक की जड़, धनिया, सरसों की भी आवश्यकता होगी और आप विभिन्न मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

हेरिंग को हड्डियों, गलफड़ों और सिर से पूरी तरह साफ किया जाता है। लहसुन, प्याज और अदरक को ब्लेंडर में पीस लें। अलग से, वनस्पति तेल, सरसों, काली मिर्च और धनिया के साथ एक प्याज का अचार तैयार करें। चर्मपत्र लें, उस पर मछली रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

करी सॉस के साथ हेरिंग

आधा किलोग्राम हल्का नमकीन हेरिंग और एक प्याज खरीदें। सॉस के लिए आपको करी (2 चम्मच) मेयोनेज़ (4 बड़े चम्मच) चम्मच अदरक 2 चम्मच सरसों लेनी होगी। हेरिंग को फ़िललेट्स में काटा जाता है, सीज़निंग को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, और हेरिंग को सॉस में मिलाया जाता है। सभी चीजों को 20 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। तैयार हेरिंग का सेवन छल्ले में कटे हुए प्याज के साथ किया जाना चाहिए।

तो, हेरिंग स्वादिष्ट है, स्वस्थ मछली, जिसे सावधानी से खाना चाहिए, आप बहकावे में नहीं आ सकते, अन्यथा सब कुछ गंभीर परिणामों में समाप्त हो सकता है। अलग-अलग का उपयोग करके एक डिश तैयार करें दिलचस्प व्यंजन. बॉन एपेतीत!

क्या आपको हेरिंग पसंद है? इसका मतलब है कि आप वसा की कमी से पीड़ित हैं। इसके अलावा, हेरिंग की लालसा इस तथ्य के कारण हो सकती है कि आप कम प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं।

क्या हेरिंग दूध स्वस्थ है? अगर आपको मछली का यह हिस्सा पसंद है तो इसे खाना मना नहीं है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि यह साफ हो। यदि मछली को ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो अंदरुनी भाग सड़ने लगता है। अंडे या दूध सबसे पहले प्रभावित होते हैं।

मछली का मांस एक आवश्यक खाद्य उत्पाद है जिसे हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन कई युवा माताओं को संदेह है कि क्या मछली सुरक्षित है स्तनपान.

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क्या यह उत्पाद स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए उपयुक्त है?

स्तनपान के दौरान माँओं के लिए मछली निस्संदेह बहुत फायदेमंद है।

1. इसका पोषण मूल्य मांस से कम नहीं है और यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत भी है।
2. इसके अलावा, मछली के मांस में स्तनपान के दौरान एक महिला के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं।
3. साथ ही, इस उत्पाद के लाभ ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण हैं, जो कुछ के कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। आंतरिक अंग, शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करें, रक्तचाप को सामान्य करें।

यदि कोई महिला गर्भावस्था के दौरान मछली खाती है तो वह निश्चित रूप से स्तनपान के दौरान मछली खा सकती है। अन्यथा, आपको इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए।

आपको किस प्रकार की मछली खानी चाहिए, इस प्रश्न का उत्तर देते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि सबसे पसंदीदा कौन सी है यह उत्पाद, आपके क्षेत्र में पकड़ा गया। यह जमे हुए से अधिक मूल्यवान है, जो अपना आधा हिस्सा खो देता है लाभकारी गुण. जो महिलाएं सोच रही हैं कि क्या अपने बच्चे को दूध पिलाते समय लाल मछली खाना संभव है, उन्हें इस उत्पाद से नवजात शिशु की संभावित एलर्जी के बारे में पता होना चाहिए।

उबले हुए

आपको कब मना करना चाहिए?

स्तनपान के दौरान मछली को केवल तभी वर्जित किया जाता है जब माँ को खाद्य एलर्जी हो। फिर आप इसे जन्म के 8 महीने से पहले बहुत कम मात्रा में आहार में शामिल कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ दूध पिलाने वाली माताओं को लंबे समय तक मांस खाने की सलाह नहीं देते हैं समुद्री जीव, क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थ जमा हो सकते हैं। यह शार्क और मैकेरल पर लागू होता है।

दूध पिलाने वाली मां के लिए कौन से व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक हैं?

आइए अब यह जानने की कोशिश करें कि स्तनपान के दौरान एक महिला किस तरह की मछली खा सकती है।

1. उबला हुआ, भाप से पकाया हुआ। इसे बच्चे के जीवन के पहले महीनों में खाने की सलाह दी जाती है, जब एलर्जी का खतरा सबसे अधिक होता है।
2. पका हुआ। दूध की संरचना में परिवर्तन के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, इसे धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
3. दम किया हुआ। वह सब कुछ बचाती भी है उपयोगी पदार्थ, इसलिए स्तनपान के पहले महीनों से स्वीकार्य है।

मछली का मांस तैयार करने का एक काफी लोकप्रिय तरीका तलना है, जो स्पष्ट रूप से इस प्रश्न का उत्तर दे सकता है कि क्या यह संभव है तली हुई मछलीयदि आप स्तनपान करा रही हैं तो यह संभव नहीं है। इस तरह के प्रसंस्करण के दौरान, मांस अपने लगभग सभी गुण खो देता है और यदि हानिकारक नहीं है, तो पूरी तरह से बेकार हो जाता है।

स्तनपान के दौरान स्वस्थ दोपहर का भोजन

लाल नमकीन मछली स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है; यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई महिलाएं इसे पूरी तरह से छोड़ना नहीं चाहती हैं। यह व्यंजन काफी एलर्जेनिक है, इसलिए आप इसे बहुत कम मात्रा में बच्चे के जन्म के कुछ महीनों बाद ही खा सकते हैं।

समुद्री भोजन उत्पाद के लाभ

विविधता	फ़ायदा	चोट
सैल्मन (ट्राउट, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन)	इसमें स्वस्थ फैटी एसिड की रिकॉर्ड मात्रा होती है जिसकी एक महिला को स्तनपान के दौरान आवश्यकता होती है, जिससे रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है।	लाल मछली कम मात्रा में ही उपयोगी होती है, क्योंकि यह काफी एलर्जेनिक होती है।
कॉड (हेक, कॉड, बरबोट)	कॉड मांस सबसे अधिक आहार वाला होता है और इसमें भारी मात्रा में होता है आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म तत्व। हड्डियों, दांतों को मजबूत बनाता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।	कॉड में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जिसका अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए, तो हाइपरविटामिनोसिस हो सकता है।
पर्च (पर्च, पाइक पर्च)	पर्च मांस को आहार माना जाता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तंत्र, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।	पर्च में भारी धातु के यौगिक जमा हो सकते हैं, इसलिए आप इसे कम मात्रा में खा सकते हैं।
कार्प (कार्प, क्रूसियन कार्प)	मांस प्रोटीन से भरपूर, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है। इसमें अमीनो एसिड, एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।	कैद में पाले गए कार्प में विकास त्वरक हो सकते हैं जिनका स्तनपान के दौरान सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

खाना कैसे बनाएँ?

महिलाएं अक्सर सोचती हैं कि मछली के कौन से व्यंजन दूध पिलाने वाली मां के लिए सबसे सुरक्षित हैं और साथ ही स्वाद में भी अच्छे हैं और बनाने में भी आसान हैं।

नवजात शिशु की देखभाल करते समय, रसोई में खाना पकाने में बहुत समय बिताना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यह खुद को स्वादिष्ट भोजन से वंचित करने का कोई कारण नहीं है। हम युवा माताओं को निम्नलिखित व्यंजनों की सिफारिश कर सकते हैं।

स्वस्थ समुद्री भोजन उत्पाद

खट्टा क्रीम सॉस में पोलक के साथ मसले हुए आलू।

1. छिलके वाले पोलक को प्याज के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें।
2. गर्म पानी में डालें.
3. डिश को 10 मिनट से अधिक न पकाएं।
4. अगला मिश्रण 100 जीआर। 1 बड़ा चम्मच के साथ खट्टा क्रीम। आटे का एक चम्मच, डिश में डालें।
5. अगले 15 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब मछली पक रही हो, आलू को नरम होने तक उबालें।
7. इसमें थोड़ा मक्खन, क्रीम मिलाएं और ब्लेंडर का उपयोग करके इसकी प्यूरी बना लें।
8. प्यूरी के ऊपर डालें खट्टा क्रीम सॉस, ऊपर से पोलक रखें और परोसें।

एक नर्सिंग मां के लिए मछली का सूप।

1. 300 ग्राम ताजा कार्प को 2 लीटर पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं।
2. शोरबा से मछली का मांस निकालें और एक मटर ऑलस्पाइस डालें, बे पत्तीऔर कटे हुए आलू.
3. 15 मिनट तक पकाएं.
4. जब आलू तैयार हो जाएं, तो डिश में अपने पसंदीदा अनाज (जौ, चावल, बाजरा) के 4 बड़े चम्मच डालें और नरम होने तक उबालें।
5. अंत में, भूनी हुई गाजर और अजवाइन और 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, 2-3 मिनट के बाद सूप तैयार हो जाएगा।

तो, इस सवाल का जवाब कि क्या आप स्तनपान के दौरान मछली खा सकती हैं, मिल गया है। आप न केवल मछली खा सकते हैं, बल्कि आपको इसकी आवश्यकता भी है, मुख्य बात चुनना है सुरक्षित प्रकारइस उत्पाद को तैयार करने की विधि के प्रति एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाएं।

: बोरोविकोवा ओल्गा

स्त्री रोग विशेषज्ञ, अल्ट्रासाउंड डॉक्टर, आनुवंशिकीविद्