फूलगोभी से बने व्यंजन पकाना। फूलगोभी के स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

सामग्री:

आम पत्तागोभी की एक किस्म फूलगोभी है। के कारण इसे यह नाम मिला अलग - अलग रंग, जिनमें से केवल सफेद रंग ही रूस में आम है। शाकाहारी व्यंजनों के प्रशंसक, और सिर्फ सब्जियों के प्रशंसक, शायद सोच रहे होंगे कि फूलगोभी व्यंजनों के लिए कौन से व्यंजन मौजूद हैं? वास्तव में, व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है।

फूलगोभी को बनाना बहुत आसान है, अचार बनाने में आसान नहीं है और इसे कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जा सकता है। आप फूलगोभी से क्या पका सकते हैं?

कौन सरल व्यंजनसबसे लोकप्रिय तैयारी? उनमें से कुछ पर विचार करें.

चिकन पट्टिका के साथ फूलगोभी, ओवन में पकाया गया

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फूलगोभी कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, उन्हें पूरक बनाती है। और चिकन कोई अपवाद नहीं है. फूलगोभी को चिकन के साथ मिलाकर एक अद्भुत और काफी सरल व्यंजन है जो सजावट भी करेगा उत्सव की मेजऔर आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेगा। चिकन को टर्की से बदला जा सकता है। इससे पकवान का स्वाद ख़राब नहीं होगा, बल्कि यह अधिक पौष्टिक हो जाएगा। इस व्यंजन को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि फूलगोभी स्वयं एक साइड डिश के रूप में कार्य करती है। लेकिन अगर आप फिर भी इस डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो आप इसे उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं. तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• प्याज– 1-2 पीसी.;
• साग - 1/2 गुच्छा;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

1. खाना पकाने की प्रक्रिया गोभी को तैयार करने और उसे फूलों में अलग करने से शुरू होती है। - फिर इसे उबलते पानी में डालकर 5 मिनट तक पकाएं. जमी हुई फूलगोभी को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और इसमें भून लें छोटी मात्राएक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल।
3. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और उसी फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए जहां प्याज तला हुआ है। - सभी चीजों को एक साथ 10-12 मिनट तक भून लें.
4. एक बेकिंग डिश लें. सामग्री को परतों में रखा जाएगा. पहली परत बिछाएं फूलगोभी, इसे ऊपर से खट्टा क्रीम से ब्रश करें, स्वाद के लिए नमक और मसाले छिड़कें। प्याज के साथ तले हुए चिकन की अगली परत रखें। चिकन के ऊपर खट्टी क्रीम डालें और डिश को सीज़न करें। आप डिश के शीर्ष पर कोई भी ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, सीताफल, तुलसी) छिड़क सकते हैं।
5. मोल्ड को 30 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। यदि वांछित हो तो तैयार गर्म पकवान पर कसा हुआ पनीर छिड़का जा सकता है। पकवान तैयार है.

एक बर्तन में पकी हुई फूलगोभी

यह तुरंत कहने लायक है कि इस रेसिपी के अनुसार पकवान बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने की कोई जरूरत नहीं बड़ी मात्रासामग्री के अनुसार, यह बहुत ही सरलता से और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। तो, पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 7-8 बड़े चम्मच। एल;
• क्रीम - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• साग (कोई भी) स्वाद के लिए।

1. सबसे पहले आपको फूलगोभी को धोना होगा और उसे पुष्पक्रमों में अलग करना होगा। इसे नमकीन उबलते पानी में रखें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को नमक के साथ फेंटें और क्रीम डालें। स्वाद के लिए क्रीम डालें: यदि आप चाहते हैं कि डिश में बहुत अधिक सॉस हो और वह अधिक रसीला हो, तो अधिक क्रीम डालें। उनमें किसी भी प्रकार की वसा सामग्री हो सकती है, लेकिन वे जितनी अधिक वसायुक्त होंगी, उतनी ही अधिक स्वादिष्ट होंगी।
3. फूलगोभी को बर्तनों में समान रूप से वितरित करें, इसे क्रीम और चिकन अंडे से बनी तैयार सॉस से भरें और ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। प्रत्येक बर्तन के ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। पकवान पर आपकी पसंद की कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़की जा सकती हैं। आप तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं।
4. तैयार बर्तनों को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकवान तैयार है.

खट्टी क्रीम सॉस में दम की हुई फूलगोभी

पकवान बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है और इसके लिए किसी विशेष वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

इस व्यंजन की तैयारी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• फूलगोभी - 1.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवायन - 2 चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• ताजा साग (वैकल्पिक)।

1. सबसे पहले पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिए. उबलते नमकीन पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे पकवान में कुछ तीखापन और लाभ आएगा।
3. फूलगोभी पकने के बाद, इसे और भी छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए और फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज में मिलाया जाना चाहिए। ढक्कन बंद करें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. फिर पैन में स्वादानुसार खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं, जो एक सुखद खट्टापन जोड़ देगा। सभी चीजों को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. यदि वांछित हो, तो हरी सब्जियों को बारीक काट लें (वैकल्पिक), पैन में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकवान तैयार है.

अंडे के बैटर में फूलगोभी

अंडे में तली हुई फूलगोभी मछली और मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकती है। इसे बनाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 700 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। मैं..

1. फूलगोभी को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर इसे उबलते नमकीन पानी में रखें, जहां यह 7-8 मिनट तक पक जाए। फिर इसे एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।
2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें, स्वादानुसार नमक डालें और चाहें तो मसाले डालें। अंडे में 2 बड़े चम्मच मिलाएं. एल आटा और कांटे से अच्छी तरह फेंटें।
3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गैस पर रखें। फूलगोभी के प्रत्येक टुकड़े को तैयार अंडे के घोल में डुबोएं और फिर इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
4. सुनहरा क्रस्ट बनने तक इसे दोनों तरफ से भूनना जरूरी है.

सब्जी स्टू रेसिपी

यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करेगा। नुस्खा काफी सरल है, तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• ताजा टमाटर - 5 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा (पानी से बदला जा सकता है);
• पिसा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और करी पाउडर - स्वाद के लिए।

1. पत्तागोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें। फिर प्याज और गाजर को छील लिया जाता है. प्याज को बारीक काट लिया जाता है और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलके हटा दें और बारीक काट लें। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
2. फूलगोभी को उबलते नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
3. सूरजमुखी तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में प्याज भूनें। - फिर इसमें कटी हुई गाजर डालें और कुछ मिनट तक और भूनें. प्याज और गाजर भुन जाने के बाद, पैन में टमाटर डालें, आंच धीमी कर दें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन में आलू डालें, पानी या सब्जी का शोरबा डालें, ढक दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. इस समय के बाद, पैन में फूलगोभी, करी पाउडर और पिसा हुआ धनिया डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और आलू तैयार होने तक पकाएँ।

मसालेदार ड्रेसिंग में फूलगोभी

इसके लिए नुस्खा दिलचस्प व्यंजनफूलगोभी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• फूलगोभी - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 1/4 कप;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस - 1/4 कप;
• डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
• ताजा साग (वैकल्पिक) - 1 गुच्छा।

सबसे पहले आपको गोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करना होगा और नमकीन उबलते पानी के एक पैन में रखना होगा, 5-7 मिनट तक पकाना होगा। इसके बाद आपको इसे एक कोलंडर में डालकर ठंडा करना होगा ठंडा पानी.

इस बीच, साग को धोने, सुखाने और बारीक काटने की जरूरत है। आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी साग चुन सकते हैं (तुलसी, अजमोद, डिल, सीताफल, अजवाइन)।

सॉस तैयार करें: जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों को एक स्क्रू-ऑन जार में रखें। जार को बंद करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार सॉस को डिश के ऊपर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यह व्यंजन एक मूल और स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में काम करेगा।

फूलगोभी कटलेट

यह रेसिपी बहुत दिलचस्प है, कटलेट स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक हैं। इन कटलेट को उबले आलू, चावल या अन्य सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल है, इसे हर गृहिणी कर सकती है। तो, इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• साग (वैकल्पिक)।

1. फूलगोभी को फ़ूड प्रोसेसर में या रसोई के चाकू से पीस लें। फिर इसे एक कोलंडर में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और पानी निकल जाने दें।
2. इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
3. एक कटोरे में, पहले से फेंटी हुई पत्तागोभी को मिला लें अंडा, साग, प्याज, स्टार्च, नमक और काली मिर्च। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. फ्राइंग पैन गरम करें, सूरजमुखी तेल डालें। तैयार द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन (पैनकेक की तरह) में चम्मच से डाला जाना चाहिए और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए। कटलेट तैयार हैं.

अखरोट के साथ फूलगोभी का सलाद

यह नुस्खा अपनी मौलिकता से अलग है, अनोखा स्वादऔर तैयारी में आसानी. सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 800 ग्राम;
• अपनी पसंद का साग - 1 गुच्छा;
• अखरोट- 150 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मेयोनेज़।

1. यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि सलाद कच्ची फूलगोभी और ब्लांच की हुई फूलगोभी दोनों से तैयार किया जा सकता है। यदि आप गोभी को ब्लांच करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसा करने के लिए आपको इसे पुष्पक्रम में अलग करने के बाद, उबलते, हल्के नमकीन पानी में भेजना होगा। 3-5 मिनट के बाद इसे एक कोलंडर में निकाल लेना चाहिए और पानी निकल जाने देना चाहिए।
2. ठंडा होने के बाद आप इसे बारीक काट सकते हैं.
3. साग भी बारीक काट लीजिये.
4. - अखरोट को कड़ाही में हल्का सा भून लें और फिर ओखली में पीस लें. आपको इसे बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए, टुकड़े काफी बड़े होने चाहिए।
5. एक कटोरे में पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ और अखरोट मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। सलाद तैयार.

मशरूम के साथ फूलगोभी

यह व्यंजन न केवल विटामिन से भरपूर है, बल्कि दुबला भी है। यदि आप चाहें, तो आप इसमें अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं जो पहले से ही अद्भुत स्वाद को पूरक करेंगी। इस व्यंजन में अनाज मिलाकर आप इसे न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं, बल्कि संतोषजनक भी बना सकते हैं। आप बिल्कुल किसी भी अनाज का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसके बिना भी कर सकते हैं। नुस्खा में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• कूसकूस - 3/4 कप;
• लीक - 1 पीसी ।;
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा;
• शैंपेन - 10-12 पीसी ।;
• चिकन या सब्जी शोरबा - 1-4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद बीन्स - 1/2 कप;
• सूखे क्रैनबेरी - 1/4 कप;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच उबाल लें। पानी, फिर कूसकूस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। अनाज को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, लीक के सफेद हिस्से को स्लाइस में काट लें। सलाद के पत्तों को भी धोकर सुखा लें और काट लें। आप इन्हें पालक से बदल सकते हैं।

मशरूम को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे गर्म फ्राइंग पैन में रखें, वनस्पति तेल और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, लीक और मशरूम डालें। सभी चीजों को 7 मिनिट तक भूनिये.

पैन में जली हुई क्रैनबेरी, सलाद पत्ता और बीन्स, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगले 8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर बंद कर दें। पकवान गर्म परोसा जाना चाहिए.

फूलगोभी के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है, आपको बस अपनी कल्पना का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे आज़माएं, प्रयोग करें।

चर्चा 4

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 1 नींबू;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ ताजा अदरक;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच हल्दी;
• 1 चम्मच समुद्री नमक;
• 120 मिली ग्रीक दही या नारियल का दूध;
• 120 मिलीलीटर जैतून या पिघला हुआ मक्खन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

फूलगोभी के पत्ते निकाल कर इसमें डाल दीजिये प्लास्टिक बैग. नींबू का रस, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, प्याज, हल्दी, नमक और दही मिलाएं। मैरिनेड को बैग में डालें, बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं। बैग को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। पत्तागोभी को अच्छे से मैरीनेट करने के लिए इसे रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

अचार वाली फूलगोभी को बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45-60 मिनट तक बेक करें। इसे अंदर से नरम और बाहर से भूरा होना चाहिए।

परोसने से पहले, गोभी को तेल से चिकना कर लें और कटी हुई अजमोद की पत्तियां छिड़कें।

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सामग्री

• 1 चम्मच जीरा (जीरा);
• 2 चम्मच सरसों के बीज;
• ½ चम्मच मिर्च पाउडर;
• 1 चम्मच काली मिर्च;
• 200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा (या 200 ग्राम सादा आटा और 1¹⁄₂ चम्मच बेकिंग पाउडर);
• ½ चम्मच हल्दी;
• 350 मिली ठंडी बियर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• फूलगोभी का 1 सिर;
• ½ कप जैतून का तेल;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• 1 नींबू.

तैयारी

जीरा, राई, मिर्च और काली मिर्च को ओखली में अच्छी तरह पीस लीजिये. परिणामी पाउडर को आटे और हल्दी के साथ मिलाएं। लगभग सभी चीजें डालें और अच्छी तरह फेंटें। बैटर की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक बियर डालें। फिर बैटर में समुद्री नमक मिलाएं।

फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, और डंठल को 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। सारा अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए। बचे हुए पानी को कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है। पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें और नियमित आटा छिड़कें।

एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें। फूलगोभी से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. पुष्पक्रम को बैटर में डुबाएं, गर्म तेल में डालें और तब तक भूनें जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी, समय-समय पर पलटना।

सारी पत्तागोभी को एक ही बार में सॉस पैन में भरने की कोशिश न करें। इसे बैचों में भूनें।

अंत में, अजमोद के पत्तों को बैटर में डुबोएं और मक्खन के साथ सॉस पैन में 40 सेकंड के लिए रखें।

तैयार गोभी को स्थानांतरित करें पेपर तौलियाढेर लगाना अतिरिक्त चर्बी. नमक, छिड़कें नींबू का रसऔर बैटर में अजमोद डालकर गार्निश करें।

तुरंत परोसें: इस तरह पकवान स्वादिष्ट बनेगा और परत कुरकुरी रहेगी।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 1,200 ग्राम);
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• अपने स्वयं के रस में 800 ग्राम टमाटर;
• 1 1/2 कप पानी;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 1 बड़ी लाल मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• 10 लसग्ना शीट;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• 1 बड़ा अंडा;
• 200 ग्राम कसा हुआ मोत्ज़ारेला;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

फूलगोभी के फूलों को एक कटोरे में रखें, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और पत्तागोभी को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। फूलों को नरम और हल्का भूरा होने तक 220°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान फूलों को एक बार पलट दें। - फिर गोभी को ठंडा कर लें.

- टमाटरों को एक बाउल में रखें और मैश कर लें. टमाटर के डिब्बे में पानी डालें, हिलाएं और सामग्री को एक कटोरे में डालें।

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें. पैन में कटी हुई मिर्च डालें और 8 मिनट तक पकाएं।

- सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. - फिर टमाटर और 4 तुलसी के पत्ते डालें. मिश्रण को उबाल लें, आंच कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस गाढ़ा होना चाहिए.

इस बीच, उबाल लें नमक का पानीएक बड़े सॉस पैन में. लसग्ना शीट को एक-एक करके पैन में रखें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएँ। चादरों को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। फिर बचे हुए से उन्हें चिकना कर लें जैतून का तेल.

रिकोटा को ब्लेंडर में पीस लें एक कच्चा अंडा, ⅕ फूलगोभी और कटी हुई लहसुन की कली को चिकना होने तक पकाएं। इस मिश्रण में कटी हुई तुलसी की पत्तियां डालें और इसे फिर से ब्लेंडर में पीस लें।

लगभग 20 x 35 सेमी का एक बेकिंग डिश लें और इसे ¼ कप टमाटर सॉस से चिकना कर लें। शीर्ष पर 4 लसग्ना शीट रखें, किसी भी अतिरिक्त को काट दें। उनके ऊपर ¹⁄₂ रिकोटा मिश्रण, ¹⁄₂ पकी हुई फूलगोभी, ⅓ टमाटर सॉस मिश्रण, ⅓ कसा हुआ मोज़ेरेला और ⅓ कसा हुआ परमेसन डालें। तीन लसग्ना शीटों से ढक दें, भरना दोबारा दोहराएं और शेष शीटों से ढक दें। शीर्ष पर रखें टमाटर सॉस, मोत्ज़ारेला और परमेसन।

पैन को पन्नी से ढकें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी हटा दें और पनीर के भूरे होने तक 10 मिनट तक बेक करें। इसे काटने में आसान बनाने के लिए परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें और ऊपर से कटी हुई अजमोद की पत्तियां छिड़कें।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 चम्मच जीरा (जीरा);
• 2 चम्मच साबुत धनिया;
• ¼ चम्मच मिर्च पाउडर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• छिलके रहित मुट्ठी भर कच्चे बादाम;
• 1 नींबू.

तैयारी

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। उन्हें उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं और एक कोलंडर में निकाल लें। सारा अतिरिक्त तरल निकल जाना चाहिए, नहीं तो पत्तागोभी ठीक से नहीं पकेगी।

जीरा और धनिये को पीस लीजिये. इन्हें मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। मसाले में कटे हुए बादाम डालिये, मिलाइये और सूखे, गरम तवे पर भूनिये. कुछ मिनटों के बाद, फूलगोभी के फूलों को जैतून और मक्खन के मिश्रण से रगड़कर वहां रखें।

जब पत्तागोभी भूरे रंग की होने लगे तो इसमें नींबू का रस और छिलका मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और एक और मिनट तक भूनें। फिर फूलगोभी को कुरकुरा करने के लिए पैन को 15 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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सामग्री

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 50 ग्राम छना हुआ आटा;
• 600 मिलीलीटर अर्ध-स्किम्ड दूध;
• 500 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकोली;
• 75 ग्राम कसा हुआ चेडर पनीर;
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
• 1 किलो ताजा या जमी हुई फूलगोभी;
• सिआबट्टा के 2 स्लाइस;
• अजवायन की 2 टहनी;
• 25 ग्राम बादाम की पंखुड़ियाँ;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल.

तैयारी

लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर भूनें। जब मक्खन पिघल जाए तो उसमें आटा डालें, हिलाएं और एक मिनट के बाद लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें।

ब्रोकोली को पैन में डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि फूल अलग न होने लगें। फिर इस मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। आधा कसा हुआ पनीर और नमक डालें।

फूलगोभी को फूलों में अलग करें, बेकिंग डिश में रखें, इसके ऊपर पनीर का मिश्रण डालें और बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें। ब्रेड को ब्लेंडर में पीस लें, ब्रेड के टुकड़ों को कटी हुई अजवायन की पत्ती, बादाम के टुकड़े और मक्खन के साथ मिलाएं और मिश्रण को गोभी के ऊपर छिड़कें।

पैन को एक घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। पत्तागोभी अच्छी तरह से पकी हुई होनी चाहिए और सुनहरे क्रस्ट से ढकी होनी चाहिए।

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सामग्री

• मक्खन का 1 टुकड़ा;
• 1 बड़ा प्याज;
• फूलगोभी का 1 बड़ा सिर (लगभग 900 ग्राम);
• 1 आलू;
• 700 मिलीलीटर सब्जी शोरबा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 100 ग्राम चेडर चीज़.

तैयारी

एक गहरे सॉस पैन या सौते पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज में सब्जियां डालें, शोरबा और दूध, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आंच कम करें और आधे घंटे तक उबलने दें। फूलगोभी नरम हो जानी चाहिए और आलू टुकड़ों में गिर जाना चाहिए.

पैन की सामग्री को ब्लेंडर से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। यदि आप सूप को मग में परोसना चाहते हैं, तो थोड़ा और दूध डालें ताकि यह ज़्यादा गाढ़ा न हो।

तैयार सूप को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक और फ्रीजर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

परोसने से पहले, दोबारा गर्म करें, प्लेट या मग में डालें और पनीर या जड़ी-बूटियों के क्यूब्स से गार्निश करें।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 गिलास पानी;
• 3 बड़े चम्मच दूध;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ चम्मच लहसुन नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• कुछ हरे प्याज.

तैयारी

फूलगोभी को फूलों में अलग कर लें और डंठल हटा दें। पानी में उबाल लाएँ और पुष्पक्रम को पैन में डालें। ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी एकदम नरम हो जानी चाहिए.

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पुष्पक्रमों को एक कोलंडर में रखें। पत्तागोभी को दूध, मक्खन, खट्टी क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ प्यूरी होने तक मिलाएँ। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

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सामग्री

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 अंडे;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• 50 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 1 बड़ा चम्मच टेबल सरसों;
• 1 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 प्याज;
• ¾ कप जमे हुए मटर;
• 2 मसालेदार खीरे.

तैयारी

पत्तागोभी को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें पानी के एक पैन में रखें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी को एक कोलंडर में रखें और ठंडा करें।

कड़ाही में उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। बेकन को भून कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक सलाद कटोरे में, मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। फूलगोभी, अंडे, कटा हुआ प्याज, डीफ़्रॉस्टेड मटर, कटे हुए खीरे और बेकन डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और 2-24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सलाद जितनी देर तक फ्रिज में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

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सामग्री

• 60 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 2 बड़े चम्मच पानी;
• 1 किलो फूलगोभी;
• 1 बे पत्ती;
• लहसुन की 1 कली;
• ½ चम्मच नींबू मिर्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ गाजर;
• 50 ग्राम कटा हुआ लाल प्याज;
• अजमोद की कई टहनी;
• ¼ चम्मच सूखी तुलसी।

तैयारी

एक छोटे सॉस पैन में सिरका, तेल और पानी उबाल लें। फूलगोभी, तेज़ पत्ता, बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू मिर्च को एक बड़े सॉस पैन में रखें।

सॉस पैन की सामग्री को पैन में डालें और हिलाएँ। पैन को ढकें और रात भर या कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पत्तागोभी को बीच-बीच में हिलाते रहें.

फिर गाजर, प्याज, कटी हुई अजमोद की पत्तियां और तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को अगले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सलाद से तेज़ पत्ता हटा दें।

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सामग्री

• 600 ग्राम फूलगोभी पुष्पक्रम;
• 400 मिलीलीटर पौधे का दूध (उदाहरण के लिए, सोया या नारियल);
• 70 ग्राम कोको;
• 10 तारीखें;
• ½ चम्मच वेनिला अर्क या ¼ चम्मच वैनिलिन।

तैयारी

फूलों को बहुत नरम होने तक 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।

आप डिश को तुरंत परोस सकते हैं, या पहले इसे ठंडा कर सकते हैं। पुडिंग को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

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मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

यह लंबे समय से ज्ञात है कि फूलगोभी में एक अद्भुत, अतुलनीय स्वाद और भारी मात्रा में उपयोगी और समान गुण होते हैं चिकित्सा गुणों. यह सब्जी सभी के लिए उपलब्ध है; यह उचित पोषण का पालन करने वालों, संरक्षण चाहने वाले लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है उपयुक्त आकार, अच्छा स्वास्थ्य। ताजी फूलगोभी न केवल लाभ पहुंचाए, बल्कि स्वाद का आनंद भी ले, इसके लिए आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है, इसे कैसे पकाना है, इसे किसके साथ परोसना है और सब्जी के मूल्यवान गुणों को कैसे संरक्षित करना है।

खाना पकाने के लिए फूलगोभी का चयन और तैयारी कैसे करें

ताकि तैयार फूलगोभी व्यंजन का स्वाद सुखद रहे और सब कुछ बरकरार रहे उपयोगी गुणउत्पाद, सब्जियों के चुनाव पर सबसे ज्यादा ध्यान देना जरूरी है. बिल्कुल सही विकल्प- अपने बगीचे में उत्पाद उगाने के लिए, यह रसायनों और विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण की अनुपस्थिति की एक सौ प्रतिशत गारंटी होगी। यदि यह संभव नहीं है, तो बाजार या सुपरमार्केट में सब्जी खरीदते समय, आपको निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

• गोभी का एक मध्यम आकार का सिर खाना पकाने के लिए आदर्श होगा।
• पत्तियां हरी होनी चाहिए, बिना मुरझाए या स्पष्ट क्षति के।
• पुष्पक्रम सफेद, स्वच्छ, काले धब्बों या दोषों से रहित होते हैं। आपको पत्तागोभी का ऐसा सिर नहीं खरीदना चाहिए जिसके ऊपरी हिस्से को काट दिया गया हो, यह एक निश्चित संकेत है कि उत्पाद खराब होना शुरू हो गया है और इसे देना चाहिए प्रस्तुतिनुकसान काट दिया गया.
• पत्तागोभी का सिर लचीला होना चाहिए, लेकिन भारी नहीं।

पत्तागोभी को तलने से पहले कितनी देर तक पकाना है

खाना पकाने में ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें फूलगोभी मुख्य या अतिरिक्त सामग्री है। यह क्लासिक संस्करणबैटर में तली हुई सब्जियाँ, केवल उबले हुए उत्पाद, मैरीनेट किया हुआ या एक विशेष सॉस के साथ। किसी भी रेसिपी में खाना बनाना शुरू करने से पहले ताजी पत्तागोभी को उबालना चाहिए। लेकिन यह प्रक्रिया बहुत सावधानीपूर्वक की जाती है, क्योंकि आपको यह जानना होगा कि इसे कितनी देर तक पकाना है ताकि यह उबल न जाए और अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को न खो दे। फूलगोभी पकाना:

• 7 मिनट - सब्जी को और भूनने से पहले एक सॉस पैन में।
• 30 मिनट - पूरी शक्ति पर एक डबल बॉयलर में।
• 15 मिनट - मल्टीकुकर का उपयोग करके पकाना।
• 3-5 मिनट - माइक्रोवेव में।

फूलगोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं - फोटो के साथ रेसिपी

फूलगोभी एक खजाना है उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. इसे अक्सर शिशुओं के लिए पूरक भोजन के रूप में या के रूप में उपयोग किया जाता है आहार संबंधी व्यंजनआहार पर रहने वाले लोगों के लिए. यदि आप चाहें तो सब्जी को कच्चा खाना संभव है, लेकिन यह विकल्प केवल कुछ पेटू लोगों के स्वाद के लिए है, इसलिए आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि इससे स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें, इसे सही तरीके से पकाएं और तैयार पाक कृतियों को परोसें। आप ताज़ी फूलगोभी को कई तरीकों से पका सकते हैं: क्लासिक (सॉस पैन का उपयोग करके), धीमी कुकर में, डबल बॉयलर या ओवन में।

एक सॉस पैन में क्लासिक नुस्खा

कई शताब्दियों से, ताजी फूलगोभी, तैयारी के प्रारंभिक चरण में, एक सॉस पैन में उबाली जाती है। यह उसे आवश्यक कोमलता प्रदान करता है और सर्वोत्तम को प्रकट करने में मदद करता है स्वाद गुण. इस प्रक्रिया में न्यूनतम समय और प्रयास लगता है, और अंतिम परिणाम सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। आपको खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

• छोटा तामचीनी सॉस पैन।
• टेबल नमक - एक छोटी चुटकी।
• पानी।

फूलगोभी पकाने की प्रक्रिया का चरण-दर-चरण विवरण:

• फूलगोभी के सिर को लंबाई में काटें और छोटे-छोटे फूलों में बांट लें। सभी भागों को एक ही आकार का बनाने की सलाह दी जाती है ताकि वे समान रूप से और एक ही समय में पकें।
• पुष्पक्रमों को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें ताकि यह हल्के से गोभी को ढक दे, और हल्का नमक डालें।
• तेज़ आंच पर रखें और उबलने दें। - सब्जियों को 7 मिनट तक पकाएं.
• अगर आप खाना पकाने के दौरान पैन को ढक्कन से ढक देंगे तो सब्जियां पीली हो जाएंगी। बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, एक खुले कंटेनर में पकाएं, और चाकू की नोक पर पानी में साइट्रिक एसिड, नींबू का रस या सिरका मिलाएं।
• समय बीत जाने के बाद, पुष्पक्रम को पानी से निकाल लें। बचा हुआ शोरबा विटामिन और लाभकारी गुणों से भरपूर है, इसलिए यह सूप बनाने के लिए आदर्श है।

धीमी कुकर या स्टीमर में उबली हुई ताजी फूलगोभी

सब्जी के अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको इसे धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाने की आवश्यकता है। इस प्रसंस्करण विधि के लिए न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है, लेकिन इस प्रक्रिया में, उदाहरण के लिए, पैन में खाना पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। फूलगोभी को आधुनिक तरीके से पकाएं रसोई उपकरण- यह शुद्ध आनंद है, और परिणामस्वरूप स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी आपके सभी करीबी या अप्रत्याशित मेहमानों को पसंद आएगी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजी फूलगोभी - 1 सिर।
• पानी।
• मल्टीकुकर या स्टीमर।
• एक छोटी चुटकी नमक.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पत्तागोभी के सिर को ठंडे पानी में पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें - इससे गंदगी और कीड़ों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
• उत्पाद को समान पुष्पक्रमों में विभाजित करें।
• मल्टीकुकर या स्टीमर के कटोरे में पानी डालें, ऊपर एक स्टीमिंग कंटेनर रखें और वहां पुष्पक्रम रखें।
• डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "स्टीम" मोड चुनें। खाना पकाने का समय उपकरण की क्षमताओं और कार्यक्षमता पर निर्भर करता है, लेकिन आपको मोटे तौर पर निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए: मल्टीक्यूकर - 13-18 मिनट, डबल बॉयलर - 25-30।
• खाना पकाने के अंत में, उत्पाद को बाहर निकालें और आगे की हेरफेर के साथ आगे बढ़ने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

माइक्रोवेव में पकने तक उबालने का एक आसान तरीका

अक्सर ऐसा होता है कि रात का खाना तैयार करने के लिए बहुत कम समय होता है, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना खिलाना चाहते हैं। आदर्श विकल्प फूलगोभी है और उबालने में समय बचाने के लिए यह प्रक्रिया माइक्रोवेव में की जानी चाहिए। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों और विशेषताओं की आवश्यकता होगी:

• ताजी फूलगोभी.
• पानी - 3-5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 चम्मच।
• माइक्रोवेव कंटेनर. यह याद रखना महत्वपूर्ण है: खाना पकाने के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जा सकता - इससे उपकरण खराब हो सकता है।

फूलगोभी को माइक्रोवेव में चरण दर चरण कैसे पकाएं:

• सभी पत्तियों को छीलें, पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में विभाजित करें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• सब्जियों को एक कटोरे में रखें, कुछ बड़े चम्मच पानी और एक चुटकी नमक डालें।
• कंटेनर को ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
• माइक्रोवेव को पूरी शक्ति से चालू करें और चार मिनट तक पकाएं, फिर पुष्पक्रम को हिलाएं और 3 मिनट तक पकाएं।
• इसकी तैयारी की जांच करना बहुत आसान है - तने नरम हो जाते हैं और इन्हें चाकू से आसानी से छेदा जा सकता है।

फूलगोभी को ओवन में पकाना

फूलगोभी पकाने का मूल तरीका ओवन में है। बहुत से लोग इसे नहीं जानते हैं, लेकिन परिणामी व्यंजन सबसे परिष्कृत स्वाद वाले व्यक्ति को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। स्वाद प्राथमिकताएँ. सब्जियाँ पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री और सहायक सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ऊँचे किनारों वाली बेकिंग ट्रे।
• ताजी फूलगोभी.
• दूध - 3 बड़े चम्मच।
• 3 मुर्गी के अंडे.
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• स्वाद के लिए साग (डिल, अजमोद, जड़ी बूटी)।

चरण-दर-चरण तैयारी:

• ताजी फूलगोभी को हरी पत्तियों से छीलकर पुष्पक्रम में बाँट लें।
• बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• एक इनेमल पैन में रखें, नमक, थोड़ा पानी डालें, उबालें और दस मिनट तक पकाएँ।
• बहते पानी के नीचे धोएं और पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल.
• एक अलग कंटेनर में, अंडे को दूध के साथ फेंटें और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
• पूरी तरह से बेक होने तक 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।
• लाजवाब स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार है. यह व्यंजन शांत पारिवारिक रात्रिभोज या छोटे उत्सव के लिए उपयुक्त है।

जमने से पहले ठीक से कैसे पकाएं ताकि अंधेरा न हो

स्वादिष्ट और आनंद लेने के लिए स्वस्थ सब्जियाँसर्दियों में, उन्हें गर्मियों में जमाकर तैयार किया जाना चाहिए। सामग्री:

• फूलगोभी।
• साइट्रिक एसिड।
• पानी उबल रहा है और ठंडा है.
• खाना पकाने के कंटेनर और भंडारण बैग।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ताजी जमी हुई फूलगोभी काली न पड़े और इसके सर्वोत्तम लाभकारी गुण बरकरार रहें, आपको इन नियमों का पालन करते हुए इन चरणों का पालन करना चाहिए:

• सबसे पहले, आपको सावधानी से एक सब्जी चुनने की ज़रूरत है: गोभी का सिर घना होना चाहिए, बिना दिखाई दिए काले धब्बे, सुस्त तत्व और अन्य क्षति।
• सब्जी को एक ही आकार के पुष्पक्रमों में बाँट लें, बहुत बड़े हिस्से न बनाएँ।
• संभावित गंदगी, कीड़ों और रासायनिक उपचार के परिणामों से सभी पुष्पक्रमों को अच्छी तरह धो लें।
• गोभी के बर्फ-सफेद रंग को संरक्षित करने के लिए, आपको निम्नलिखित कदम उठाने होंगे:

• कुछ मिनटों के लिए उबले हुए पानी के साथ एक सॉस पैन में पुष्पक्रम रखें।
• एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पुष्पक्रम को हटा दें और अंदर रखें ठंडा पानीया बस ठंडे तरल से धो लें।
• आपको उबलते पानी में साइट्रिक एसिड मिलाना होगा, अनुपात 1/3 चम्मच प्रति लीटर पानी है। यह मिश्रण सब्जियों को भूरा होने से बचाने में मदद करेगा।
• पुष्पक्रमों को उबलते पानी में रखें साइट्रिक एसिड, लगभग तीन मिनट तक पकाएं जब तक कि वे तैरने न लगें।
• सब्जियों को एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
• सब्जियों को बैग या प्लास्टिक कंटेनर में पैक करें और फ्रीजर में रखें।

मानव आहार में सब्जियाँ आवश्यक उत्पाद हैं. वे मेक अप कर रहे हैं उचित पोषण, आहार, शरीर के लिए विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। निःसंदेह, फूलगोभी कोई अपवाद नहीं है और अनेकों का स्रोत है उपयोगी पदार्थ. इस सब्जी के 100 ग्राम में 30 किलोकलरीज होती हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, फूलगोभी में कई प्रकार के विटामिन और पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को पोषण देते हैं।

• पत्तागोभी में फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है और मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाता है।
• मैग्नीशियम, जो मजबूत बनाने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र, गुर्दे की पथरी की उपस्थिति को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
• सेलेनियम, जो बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• तांबा और लोहा, जो रक्त की गुणवत्ता में काफी सुधार करते हैं। कैल्शियम और जिंक, हड्डियों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करते हैं।
• सोडियम, जो शरीर में पानी का संतुलन बनाए रखता है, और मैंगनीज, जो एलर्जी के जोखिम को कम करता है।

उपयोगी पदार्थों के अलावा, "घुंघराले" गोभी में समूह ए, बी, सी, ई, के. पीपी, एच और आहार फाइबर के विटामिन होते हैं।

आहारीय फाइबर शरीर को साफ़ करता है और लड़ने में मदद करता है अधिक वजनऔर आंत्र पथ के माइक्रोफ़्लोरा को पुनर्स्थापित करें। लेकिन साथ ही, कई फायदों के बावजूद, कुछ स्थितियों में फूलगोभी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है.

यह सब्जी वर्जित है बड़ी मात्राजिन लोगों को गठिया जैसी बीमारियाँ हैं, उच्च स्तरयूरिक एसिड, थायरॉयड रोग, गुर्दे की बीमारी, एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी और छाती और पेट की गुहा में ऑपरेशन के बाद।

तस्वीरों के साथ चरण दर चरण खाना पकाने की रेसिपी

फूलगोभी के विभिन्न ताप उपचारों के साथ इस सब्जी से आप विभिन्न प्रकार के विभिन्न व्यंजन बना सकते हैं. ऐसे व्यंजन डाइटिंग, वजन कम करने की कोशिश, उपवास के दौरान और ऐसे ही समय के लिए एकदम सही हैं पौष्टिक भोजन(आप आहार गोभी व्यंजनों के बारे में अधिक बारीकियाँ पा सकते हैं)। आइए चरण-दर-चरण कुछ फ़ोटो देखें कि कैसे आसानी से और स्वादिष्ट तरीके से फूलगोभी के व्यंजन तैयार किए जाएं और इससे तुरंत क्या बनाया जा सकता है।

शोरबा

यह रेसिपी व्रत रखने वालों के साथ-साथ शाकाहारियों के लिए भी एकदम सही है।

कर्ली वेजिटेबल सूप की यह रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और कोमल होगी.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी (1 टुकड़ा)।
• आलू (2-4 पीसी)।
• गाजर (1 टुकड़ा)।
• प्याज (1-2 पीसी)।
• डिब्बाबंद मक्का (1 पैकेज 200-250 ग्राम), को डिब्बाबंद मटर से बदला जा सकता है।
• वनस्पति तेल (50 ग्राम)।
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना है।
2. इसे 2.5 लीटर उबलते पानी में डालें।
3. आलू पकाते समय प्याज और गाजर को छीलकर धो लें, फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. प्याज और गाजर भूनें: सामग्री को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें और 5 मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
5. पत्तागोभी को धोकर फूल अलग कर लीजिए.
6. जब आलू तैयार हो जाएं, तो मकई, पुष्पक्रम मिलाएं और एक सॉस पैन में भूनें, नमक डालें, मसाले डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबलने दें।
7. सूप तैयार करने के बाद इसे 5-10 मिनट तक पकने दें और खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

आप फूलगोभी सूप रेसिपी के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

हम इस वीडियो रेसिपी का उपयोग करके फूलगोभी का सूप बनाने का सुझाव देते हैं:

सलाद

सलाद जैसे व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है उष्मा उपचार, सब्जियों को काटना काफी आसान है एक निश्चित तरीके से. कम कैलोरी वाला फूलगोभी सलाद तैयार करने के लिए: निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 400 ग्राम फूलगोभी.
• चेरी टमाटर (6-8 पीसी)।
• ककड़ी (2 टुकड़े)।
• बेल मिर्च (1 टुकड़ा)।
• लहसुन की 1 कली.
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।
• 1-2 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच.
• 3-4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें (बीज साफ करने के बाद), टमाटर को चार भागों में काट लें।
2. फूलगोभी को धोया जाना चाहिए, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में मोटे टुकड़ों की स्थिरता तक कुचल दिया जाना चाहिए।
3. - इसके बाद सभी सामग्री को एक सलाद बाउल में डालें और मिला लें और सलाद को 10 मिनट तक भीगने दें.
4. हल्का विटामिन सलाद तैयार है.

यह सलाद शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा और इसे विटामिन से संतृप्त करेगा।

आप विभिन्न पत्तागोभी सलाद बनाना सीख सकते हैं।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं:

क्रीम सूप

जो लोग पारंपरिक सूप के शौकीन नहीं हैं, उनके लिए क्रीम सूप एक बेहतरीन उपाय है। झटपट तैयार होने वाला यह सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फूलगोभी.
• मध्यम आकार के आलू (4 पीसी)।
• मध्यम आकार के प्याज (2 पीसी)।
• लहसुन की एक लौंग।
• ताजा अजमोद (5-6 टहनियाँ)।
• 200ml क्रीम।
• 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच.
• तेज पत्ता (1 पत्ता)।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• लगभग एक गिलास पानी.

तैयारी:

1. छिलके वाले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, अजमोद को डंठल से अलग करें, लहसुन को छीलकर काट लें।
2. अजमोद को लहसुन के साथ काट लें और एक सॉस पैन में गर्म करें मक्खनऔर इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक (मध्यम आंच पर) भूनें, और फिर नमक और काली मिर्च डालें।
3. - पैन में आलू डालें और 2 मिनट बाद पानी डालकर उबाल लें.
4. फिर तेज पत्ता डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. तेज़ पत्ता निकालें और क्रीम डालें, क्रीम के साथ ही पत्तागोभी डालें और बिना उबाले 10-15 मिनट तक पकाएँ (जब तक पत्तागोभी तैयार न हो जाए)।
6. पकाने के बाद, सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी जैसी स्थिरता तक ब्लेंड करें।
7. पकवान पर कटा हुआ अजमोद और लहसुन छिड़कें।

मलाईदार फूलगोभी का सूप बहुत कोमल और पौष्टिक बनता है।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी क्रीम सूप तैयार करने का सुझाव देते हैं:

मुख्य भोजन के लिए बैटर में तला हुआ

• फूलगोभी, सिर.
• 3-5 अंडे.
• 2-4 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच.
• डेढ़ चम्मच नमक.
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल (100-150 मिली) को मक्खन से बदला जा सकता है।

तैयारी:

1. पत्तागोभी के एक सिर को डंठल के साथ तिरछा काटें, हल्के नमकीन पानी में 7-8 मिनट तक उबालें, छान लें।
2. बैटर के लिए, बचे हुए नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे आटा मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।
3. पत्तागोभी को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें, बैटर में डुबोएं और तेल में गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। बॉन एपेतीत!

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं (ब्रेडक्रंब में सब्जी कैसे पकाएं इसके बारे में पढ़ें)। इन्हें बैटर में मिलाया जा सकता है. इससे पत्तागोभी क्रिस्पी बनेगी.

आप बैटर में फूलगोभी का प्रतिरोध करने के बारे में अधिक जान सकते हैं, और इसे फ्राइंग पैन में कैसे करें इसके बारे में पढ़ सकते हैं।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार फूलगोभी को बैटर में तैयार करने का सुझाव देते हैं:

सब्जी साइड डिश

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी।
• मक्खन।
• नमक।
• हरियाली.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को फूलों में बाँट लें, धो लें और...
2. उबली पत्तागोभी पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पिघला हुआ मक्खन डालें - तैयार!

आप फूलगोभी साइड डिश के बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

कोरियाई स्नैक

अद्भुत सुगंध वाला मसालेदार-मीठा नाश्ता।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो फूलगोभी.
• बेल मिर्च (3 टुकड़े)।
• गर्म मिर्च (2 पीसी)।
• एक गाजर.
• लहसुन का सिर.
• लीटर पानी.
• अजमोद का एक गुच्छा.
• एक चम्मच धनिया.
• 200 ग्राम सिरका (9%)।
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच.
• 150 ग्राम चीनी.

तैयारी:

1. पत्तागोभी के फूलों को उबालें और ठंडा होने दें।
2. गाजर को छील कर धो लीजिये.
3. पानी के साथ एक सॉस पैन में चीनी, नमक, मक्खन डालें, फिर उबालें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये शिमला मिर्चबिना बीज के, स्ट्रिप्स में काटें, और मसालेदार - बीज के साथ, छल्ले में काटें।
5. लहसुन को काट लें और जड़ी-बूटियों को काट लें।
6. मैरिनेड में उबाल आने के बाद इसमें सारी सामग्री और पत्तागोभी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और ठंडा होने के बाद 12 घंटे के लिए रख दीजिए.
7. ऐपेटाइज़र तैयार है.

कोरियाई में फूलगोभी पकाने की विधि के बारे में पढ़ें।

हम एक वीडियो रेसिपी का उपयोग करके कोरियाई शैली की फूलगोभी तैयार करने का सुझाव देते हैं:

आप और क्या पका सकते हैं और इसे सरल तरीके से कैसे बना सकते हैं?

यदि दुबले और शाकाहारी व्यंजनों में कैलोरी बहुत कम है, फीका है, पर्याप्त पौष्टिक नहीं है, या आप केवल मांस चाहते हैं, तो आप बस ऊपर वर्णित व्यंजनों में कुछ और सामग्रियां जोड़ सकते हैं।

• शोरबामांस के साथ, या शैंपेनोन या शिइताके मशरूम के साथ पकाया जा सकता है (आप गोभी सूप के बारे में अधिक बारीकियां पा सकते हैं)।
• में सलादआप आसानी से अन्य सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवाइन और अरुगुला सलाद में एक असामान्य स्वाद जोड़ देंगे। सब्जियों के लिए, आप तोरी या बैंगन जोड़ सकते हैं - सलाद तुरंत कैलोरी और स्वाद जोड़ देगा (आप सलाद व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं)।
• तैयार क्रीम सूपतले हुए शैंपेन को क्राउटन के साथ जोड़ना एक अच्छा विचार है, और बेकन - तला हुआ या सूखा - पकी हुई फूलगोभी के लिए आदर्श है।

जहां तक ​​फूलगोभी साइड डिश की बात है, इसे मांस और मछली दोनों के साथ परोसा जा सकता है। फूलगोभी तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं - आप सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सेवा कैसे करें?

अपनी पाक रचना परोसना कठिन नहीं है।

1. सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और क्राउटन से, सलाद को गाढ़ी बाल्समिक सॉस या खट्टा क्रीम सॉस से सजाया जा सकता है।
2. तुलसी, डिल और अरुगुला की पत्तियाँ गर्म व्यंजनों को सजाने के लिए आदर्श हैं।
3. फूलगोभी के व्यंजन, विशेष रूप से गर्म वाले, पर कसा हुआ पनीर छिड़का जा सकता है, इससे स्वाद बढ़ेगा और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगेगा।
4. अखरोट, पाइन नट्स और हेज़लनट के टुकड़े सलाद में सुंदर लगते हैं।

फूलगोभी न केवल पोषक तत्वों का भंडार है, यह न केवल बहुत पौष्टिक है और साथ ही, कैलोरी में भी कम है, सही ढंग से तैयार होने पर यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। अब हम जानते हैं कि क्या "जल्दी" और स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। फूलगोभी के व्यंजन आज़माना, पकाना, देखना और उन्हें खाना एक वास्तविक आनंद है।

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आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी. इसके अलावा, इस सब्जी का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने की संभावनाएं वास्तव में विविध हैं। फूलगोभी से आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं? उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम नुस्खे क्या हैं?

फूलगोभी: सामान्य जानकारी

इससे पहले कि हम जानें कि फूलगोभी से कौन सी डिश बनाई जा सकती है, आइए इसके बारे में बात करते हैं। लाभकारी गुण. इस सब्जी के साथ व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके, आप इष्टतम संरचना और न्यूनतम कैलोरी सामग्री पर भरोसा कर सकते हैं। प्रति 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होती है। वहीं, फूलगोभी की संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• बी विटामिन (1, 2, 5, 6, 9);
• दुर्लभ (एंजाइमों के निर्माण के लिए आवश्यक);
• लोहा;
• बायोटिन;
• बीटा कैरोटीन;
• कैल्शियम;
• ताँबा;
• मैग्नीशियम;
• फ्लोरीन;
• फास्फोरस;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कोलीन;
• असंतृप्त वसीय अम्ल.

लाभकारी संरचना यह सुनिश्चित करती है कि पत्तागोभी मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डाल सकती है। अद्वितीय गुणकई लोगों के लिए सुलभ हो जाते हैं जो न केवल ठीक से और पौष्टिक रूप से खाने की कोशिश करते हैं, बल्कि अपने आकार को नियंत्रित करते हैं, निगरानी करते हैं शारीरिक हालतशरीर।

खाना पकाने में गोभी का उपयोग करने के विकल्प: सामान्य जानकारी

इस सब्जी के प्रशंसक मुख्य सामग्री का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने के विकल्पों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं। अद्भुत विविधता वाले आनंद से क्या बनाया जा सकता है:

• सूप;
• पुलाव;
• स्टू;
• सलाद.

उबली हुई, कच्ची, अचारयुक्त, तली हुई फूलगोभी का उपयोग करने की संभावना है। प्रत्येक मामले में, विशेष स्वाद और सुगंध पहलुओं को माना जाता है तैयार पकवान.

मैरिनेड का उपयोग करके बनाई गई फूलगोभी अपने मसालेदार स्वाद से आश्चर्यचकित कर देती है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि वहाँ है नाजुक स्वादऔर कुरकुरा परत.

यदि आप तली हुई फूलगोभी पसंद करते हैं, तो ब्रेडक्रंब, अंडे और बैटर का उपयोग करना संभव है। चुना हुआ खाना पकाने का विकल्प आपको एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है जो निश्चित रूप से आपको इसके रंगों से आश्चर्यचकित करेगा। तली हुई फूलगोभी का उपयोग न केवल एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र और संपूर्ण उत्पाद भी हो सकता है।

प्रत्येक मामले में, फूलगोभी तैयार करने के बुनियादी सिद्धांतों को ध्यान में रखना आवश्यक है, क्योंकि चुने हुए व्यंजन को तैयार करने की सफलता इस पर निर्भर करती है:

• फूलगोभी को स्टेनलेस स्टील के पैन में पकाना सबसे अच्छा है।
• उत्पाद को खराब होने से बचाने के लिए धीमी आंच पर पकाने की सलाह दी जाती है।
• सभी आवश्यक उपयोगी घटकों को सफलतापूर्वक संरक्षित करने के लिए, फूलगोभी को प्रेशर कुकर, स्टीमर या मल्टीकुकर में पकाना सबसे अच्छा है। तीन विकल्प अधिकतम लाभ प्रदान करते हैं।
• यदि आप फूलगोभी के स्वाद के नए और आकर्षक पहलुओं की खोज करना चाहते हैं, तो ओवन बेकिंग को चुनने की सिफारिश की जाती है। ऐसे में पत्तागोभी को कच्चा या उबालकर पकाया जा सकता है।
• फूलगोभी को ज्यादा पकाना/ज्यादा पकाना नहीं चाहिए। अन्यथा, उत्पाद अपनी इष्टतम स्वाद विशेषताओं को प्रदर्शित करने में सक्षम नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप फूलगोभी तैयार करने के नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो आप उत्पाद के सभी लाभकारी घटकों को खो सकते हैं।
• फूलगोभी का एक और उपयुक्त उपयोग सलाद में है। कुछ मामलों में, न्यूनतम ताप उपचार की आवश्यकता होती है।

सभी उपलब्ध व्यंजनों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करके, आप फूलगोभी के उपयोग के लिए विकल्पों की अद्भुत विविधता देख सकते हैं। किन तरीकों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस परिणाम की आशा कर रहे हैं।

आटा आधारित: त्वरित नुस्खा

आप फूलगोभी से शीघ्रता से क्या कर सकते हैं? यदि आपके पास समय की अत्यधिक कमी है, तो यह नुस्खा सचमुच एक वरदान साबित होगा।

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 3 अंडे;
• लगभग 1 कप आटा (मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है, इसलिए आप मात्रा को 1.5 कप तक बढ़ा सकते हैं);
• नमक काली मिर्च;
• तलने के लिए सब्जी या मक्खन का प्रयोग करें.

1. फूलगोभी को कई पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है।
2. फिर इसे उबलते नमकीन पानी में मिलाया जाता है। इसे पकाने में लगभग पांच मिनट का समय लगता है.
3. अगला कदम उबली हुई पत्तागोभी को एक कोलंडर में निकालना है। पानी पूरी तरह निकल जाना चाहिए.
4. झाग बनने तक अंडों को कांटे से फेंटें, उसके बाद नमक डालें।
5. नमकीन फेंटे हुए अंडे में आटा मिलाया जाता है।
6. मिश्रण में जरा सी भी गांठ नहीं रहनी चाहिए.
7. आटे की स्थिरता काफी गाढ़ी होनी चाहिए.
8. - अब फूलगोभी को तैयार बैटर में डुबाकर कढ़ाई में तेल में तलना है. प्रत्येक पुष्पक्रम को सभी तरफ से भूनना चाहिए।

फूलगोभी को बैटर में ठीक से तैयार करने में कम से कम समय और मेहनत लगती है।

त्वरित नुस्खा संख्या 2: पनीर बैटर में फूलगोभी

आप फूलगोभी के साथ जल्दी से और क्या कर सकते हैं? यह नुस्खा आपके और आपके परिवार के लिए अपरिहार्य बन जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी का एक सिर;
• दो अंडे;
• गाढ़ी खट्टी क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• सूखी जड़ी बूटियों का एक चम्मच.

इस तथ्य के बावजूद कि बैटर अलग तरह से तैयार किया जाता है, नुस्खा अपनी सहजता और सरलता से प्रसन्न करता है। तैयारी के किन चरणों पर ध्यान देना चाहिए?

1. गोभी को कई पुष्पक्रमों में विभाजित करने की आवश्यकता है।
2. अब गोभी के फूलों को उबलते पानी में डाला जाता है, जो पहले से नमकीन होना चाहिए।
3. 5 मिनट का खाना पकाने का समय अनुशंसित है।
4. अब आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि उस कोलंडर से पानी पूरी तरह से निकल न जाए जिस पर गोभी फेंकी गई थी।
5. पनीर को कद्दूकस करने की सलाह दी जाती है।
6. बैटर तैयार करने के लिए अंडे, कसा हुआ पनीर और सूखी जड़ी-बूटियां मिलाएं. - अब आटा और नमक डालें.
7. तलने से पहले बैटर में पत्तागोभी के पुष्पक्रम मिलाए जाते हैं। धीमी आंच पर हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

धीमी कुकर की रेसिपी भी लोकप्रिय हैं। इसके अलावा, वे अपनी पहुंच और सहजता से प्रसन्न होते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास एक कार्यात्मक मल्टीकुकर है।

धीमी कुकर में पकाई हुई पत्तागोभी: फूलगोभी और ब्रोकोली

आप रंगीन फूलों से क्या कर सकते हैं? निम्नलिखित नुस्खा का प्रयोग करें।

सामग्री:

• पत्तागोभी: 600 ग्राम फूलगोभी और ब्रोकोली;
• प्रत्येक 100 ग्राम कसा हुआ पनीर: स्विस और रूसी;
• 150 मिलीलीटर दही. अनुशंसित वसा सामग्री 2.5% से शुरू होती है;
• मक्खन;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

पकाने हेतु निर्देश:

1. सबसे पहले, आपको उपयोग किए गए सभी घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है।
2. दोनों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर देना चाहिए। गोभी को स्टीमिंग बास्केट में डाला जाता है। कटोरे में पानी डालें. फिर टोकरी को कटोरे के ऊपर स्थापित कर दिया जाता है। "स्टीम बॉयलर" मोड में खाना पकाने में लगभग 10-12 मिनट लगते हैं।
3. अब गोभी के साथ कंटेनर को बाहर निकालने की सिफारिश की गई है। कटोरे के पानी को स्थापित करने की आवश्यकता है।
4. खाना पकाने का अगला चरण "मल्टी-कुक" मोड है। तापमान 160 डिग्री होना चाहिए.
5. एक मल्टी-कुकर कटोरे में, 2.5% दही, आटा और मक्खन मिलाएं। सॉस को लगभग 3 मिनट तक हिलाकर पकाने की सलाह दी जाती है।
6. अब इसमें दो तरह का कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक डालने का समय है। एक सजातीय स्थिरता की आवश्यकता है.
7. सॉस में पत्तागोभी डालें।
8. "मल्टी-कुक" मोड में इसे 200 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक पकाना चाहिए।

स्वस्थ नाश्ता: फूलगोभी और चिकन के साथ आमलेट

फूलगोभी से कौन सा आहार व्यंजन तैयार किया जा सकता है? में से एक सर्वोत्तम नाश्तावजन कम करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए यह एक ऑमलेट है। सर्वोत्तम पोषण और अधिकतम लाभ के लिए, फूलगोभी और चिकन के साथ एक आमलेट बनाने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• 2-3 अंडे;
• फूलगोभी के 0.5 सिर;
• 2 फ़िललेट्स चिकन ब्रेस्ट(कम मोटा);
• नमक काली मिर्च;
• सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदलने की सलाह दी जाती है।

उपयुक्त सामग्री के चयन का ध्यान रखने के बाद, आप ऑमलेट तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले, फूलगोभी को कई पुष्पक्रमों में विभाजित करने और उन्हें उबालने की सिफारिश की जाती है। अगले चरण में आप कर सकते हैं मुर्गे की जांघ का मास, जिसे जितना संभव हो उतना पतला पीटा जाना चाहिए। मुख्य कार्य प्रयुक्त मांस को तेजी से और उच्च गुणवत्ता से भूनना है। आप चाहें तो नमक मिला सकते हैं, लेकिन माप याद रखना ज़रूरी है, क्योंकि अतिरिक्त नमक हमेशा शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखता है।

अब आपको बैटर तैयार करने की जरूरत है: अंडे, नमक और काली मिर्च को जोर से फेंटें। इस मिश्रण में चिकन फ़िललेट को डुबोएं और फिर इसे दोनों तरफ से भूनें।

पत्तागोभी पक जाने के बाद आपको इसे अंडे के मिश्रण में डुबाकर फ्राई पैन में डालना है. इसके बाद आप इसमें अंडे का मिश्रण डाल सकते हैं.

- अब सारी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ सफलतापूर्वक फ्राई हो गई हैं. तैयार ऑमलेट को क्रैनबेरी और अरुगुला के साथ छिड़कने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी प्यूरी

उबली फूलगोभी से आप क्या बना सकते हैं? प्यूरी बनाने का प्रयास करें. यह संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है.

सामग्री:

• लहसुन का जवा;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• चिकन शोरबा का एक गिलास;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जीरा और मेंहदी की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी की प्यूरी बनाने में कम से कम समय लगेगा. कौन से चरण अपेक्षित हैं?

1. लहसुन को छीलकर भून लेना चाहिए. लहसुन नरम हो जाना चाहिए और एक पतली परत से ढक जाना चाहिए।
2. आपको बर्तनों में डालना होगा चिकन शोरबा. फिर आप कटी हुई फूलगोभी डाल सकते हैं। इसे शोरबा में 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए।
3. गोभी के नरम होने के बाद शोरबा को निकाला जा सकता है।
4. एक ब्लेंडर में उबली हुई फूलगोभी, तला हुआ लहसुन और गर्म मक्खन डालें। स्वाद के लिए तुरंत मसाले डालने की सलाह दी जाती है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंटा जाता है।

अब आप फूलगोभी की प्यूरी आज़मा सकते हैं, यह महसूस करते हुए कि यह कितनी अनोखी बनी है।

सब्जियों के साथ पकी हुई फूलगोभी

उपयोगी और आहार संबंधी नुस्खा- यह सब्जियों के साथ पकी हुई फूलगोभी है। इसके बावजूद अधिकतम लाभऐसे व्यंजन जिन्हें तैयार करने में बीस मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• फूलगोभी का मध्यम सिर;
• 2 टमाटर;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 400 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• ताजी तुलसी, काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।

खाना पकाने के चरण:

1. फूलगोभी को कई पुष्पक्रमों में विभाजित करने की अनुशंसा की जाती है।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटकर बारीक काट लेना चाहिए।
3. छिले हुए टमाटरों को बारीक काट लेना चाहिए. सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से जलाने की सलाह दी जाती है।
4. शुद्ध ताजी तुलसी को बारीक काटने की सलाह दी जाती है।
5. अब एक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में, प्याज और लहसुन को भूनने की सलाह दी जाती है। - इसके बाद आप इसमें नमक और काली मिर्च समेत सभी मनचाहे मसाले डाल सकते हैं.
6. पैन में फूलगोभी, टमाटर और बीन्स रखने की सलाह दी जाती है। सब्जियाँ पूरी तरह से टमाटर के पेस्ट, नमक और काली मिर्च से ढकी हुई हैं। कम से कम 15 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद पत्तागोभी नरम स्थिरता प्राप्त कर लेगी।
7. में सब्जी मुरब्बातुलसी डालें.

पकवान निश्चित रूप से सबसे अच्छा प्रभाव छोड़ेगा!

फूलगोभी का उपयोग और भी कई कामों में किया जा सकता है सब्जी के साइड डिश, लेकिन खाना पकाने के लिए भी क्लासिक सलाद. इसके अलावा, इस मामले में यह माना जाता है कि सभ्य व्यंजन हैं।

टमाटर और खीरे के साथ फूलगोभी का सलाद

अगर आपके मन में यह सवाल है कि फूलगोभी से किस तरह का सलाद बनाया जा सकता है, तो निम्नलिखित रेसिपी का उपयोग करें।

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• 2 खीरे;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• चेरी टमाटर का एक गिलास;
• खट्टा क्रीम के 6 बड़े चम्मच।

सामग्री और पाक प्रक्रिया की सादगी के बावजूद, तैयार पकवान का प्रभाव भव्य होगा।

1. फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है।
2. फूलगोभी में बारीक कटा हुआ खीरा मिलाया जाता है.
3. कटे हुए टमाटरों को एक आम कटोरे में डाला जाता है।
4. निचोड़ा हुआ लहसुन मिलाया जाता है।
5. खट्टा क्रीम में नमक और काली मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है। चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं.
6. सलाद को सजाने के लिए खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

फूलगोभी, ककड़ी और क्राउटन सलाद

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि आप फूलगोभी के साथ क्या कर सकते हैं, तो यह स्वादिष्ट सलाद बनाएं।

सामग्री:

• 1 ककड़ी;
• 2 कप चेरी टमाटर;
• आधा फूलगोभी;
• 1 1/2 कप मूली;
• लगभग 100-150 ग्राम फ़ेटा चीज़ (व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है);
• जैतून का तेल;
• पटाखे, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोना चाहिए.
2. टमाटर आधे में काटे जाते हैं, खीरे - आधे छल्ले में, मूली - हलकों में, गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है।
3. क्राउटन डालकर सभी सब्जियों को मिलाने की जरूरत है।
4. खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट सलादआपको नमक, काली मिर्च, कसा हुआ पनीर, जैतून का तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

सलाद जल्दी तैयार किया जा सकता है, लेकिन स्वाद अद्भुत और सामंजस्यपूर्ण होगा।

जैतून के तेल और लहसुन के साथ उबली हुई फूलगोभी

उबली हुई गोभी एक अनूठा उत्पाद हो सकता है जो इसकी अद्भुत स्वाद विशेषताओं को प्रकट करेगा। जैतून का तेल और लहसुन इसमें उसकी मदद करेंगे।

सामग्री:

• 600 ग्राम फूलगोभी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• वाइन सिरका के कुछ बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

1. फूलगोभी को पहले बड़े पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है।
2. पानी को उबालकर उसमें नमक डालना चाहिए। गोभी को नमकीन उबलते पानी में डालें, फिर तेज़ आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। जब यह नरम हो जाए तो आप इसे बाहर निकाल लें।
3. पानी निथार लिया गया है.
4. जैतून का तेल लहसुन की सुगंध को अपने ऊपर ले लेना चाहिए, इसलिए आपको पहले सामग्री को मिलाना होगा। फिर आप फूलगोभी के ऊपर जैतून का तेल डाल सकते हैं। यदि चाहें तो वाइन सिरका और नींबू के रस का उपयोग करें।
5. पकवान को मिर्ची बनाने की जरूरत है।

उबली हुई फूलगोभी तेल, लहसुन और मसालों के साथ उचित उपचार के कारण अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल प्राप्त कर लेगी।

फूलगोभी से शिल्प बनाने की संभावना

फूलगोभी से कौन से शिल्प बनाए जा सकते हैं? बहुत सामान्य प्रश्न नहीं है, लेकिन प्रशंसकों के लिए सुंदर प्रस्तुतिव्यंजन यह काफी प्रासंगिक है. फूलगोभी से शिल्प बनाने के लिए, आप एक सरल और लागू कर सकते हैं दिलचस्प विचारभेड़ यह शिल्प निश्चित रूप से मुख्य व्यंजन को सजाएगा। साथ ही बच्चे अपना हुनर ​​भी प्रदर्शित कर सकेंगे।

फूलगोभी शिल्प बनाने के चरण:

1. फूलगोभी को धोकर उबालना है. पुष्पक्रम मेमने का आकार निर्धारित करेगा।
2. सिर के लिए आपको एक बड़े काले जैतून की आवश्यकता होगी। टूथपिक का उपयोग परंपरागत रूप से लगाव के लिए किया जाता है।
3. जैतून के किनारों पर आपको कानों के रूप में छोटे-छोटे फ्लैप बनाने होंगे।
4. आपको मटर या मकई से 2 आंखें बनाने की जरूरत है। पुतलियों को जैतून से बनाने की सलाह दी जाती है।
5. जैतून को टूथपिक में पिरोया जाता है और फिर तने के रूप में उपयोग किया जाता है। केवल एक मजबूत संरचना ही भेड़ के वजन का सफलतापूर्वक समर्थन कर सकेगी।

स्वादिष्ट व्यंजन और फूलगोभी से बना एक अनोखा शिल्प सिर्फ पाक प्रक्रिया की शुरुआत है... फिर आप सबसे स्वादिष्ट सब्जियों में से एक के आधार पर अपने विचारों को साकार कर सकते हैं।