Flottøren er grå. Soppflåte - beskrivelse, bruk

Funksjoner og beskrivelse av den hvite flottøren. Liste over verdifulle stoffer i soppen og deres effekter på kroppen. Oppskrifter for matlaging deilige retter og nyttig informasjon.

Innholdet i artikkelen:

White float er en sopp fra familien Amanitaceae, slekten Amanita. Et annet vanlig navn på den er snøhvit flyte. Den er betinget spiselig og kan spises etter varmebehandling eller salting. Den skiller seg fra sin giftige motpart ved en konveks paraplyformet hette med en porøs struktur. Diameteren er omtrent 6 cm, det er en merkbar tuberkel på toppen, og huden er hvit. Massen er ikke hard, uten spesiell smak eller lukt; Stilken her er nesten alltid glatt og høy, opp til 2 cm i diameter. Utvendig er denne soppen veldig lik den bleke paddehatten eller den stinkende fluesoppen. Bare unge prøver er egnet til å spise, gamle smaker bittert. Førstnevnte egner seg til steking, koking, stuing, baking, salting og tørking. De samles inn fra juli til september i edelløvskoger.

Sammensetning og kaloriinnhold av hvit flyte

Denne soppen inneholder mye vann og kostfiber, aske og sukker. Det finnes også flere typer vitaminer og 8 mineraler. Mengden deres kan variere avhengig av tilberedningsmetoden ved steking, mer enn halvparten av alle stoffene går tapt. Den mest nyttige flyteren forblir etter salting.

Kaloriinnholdet i hvit flyte per 100 g er bare 24 kcal, hvorav:

Proteiner - 3,1 g;
Fett - 0,8 g;
Karbohydrater - 2,2 g;
Kostfiber - 2,1 g;
Ask - 0,7 g;
Vann - 87,1 g.

Vitaminer per 100 g:

C, askorbinsyre - 10 mg;
PP, nikotinsyre - 0,289 mg;
B1, tiamin - 0,09 mg;
B2, riboflavin - 0,4 mg;
Betakaroten - 15 mg;
E, alfa-tokoferol - 0,9 mg.

Mineraler per 100 g:

Jern, Fe - 2,9 mg;
Fosfor, P - 38 mg;
Kalium, K - 250 mg;
Natrium, Na - 8 mg;
Magnesium, Mg - 9 mg;
Kalsium, Ca - 10 mg;
Mangan, Mn - 0,33 mg;
Sink, Zn - 0,55 mg.

Mono- og disakkarider i den hvite flottøren - 0,9 g per 100 g.

Utskiftbare og essensielle syrer per 100 g:

Leucin - 0,15 g;
Treonin - 0,13 g;
Valin - 0,078 g;
Fenylalanin - 0,22 g;
Cystein - 0,31 g.

Viktig! På grunn av det faktum at hvit flyte inneholder protein, kan den være en utmerket erstatning for kjøtt og fisk.

Nyttige egenskaper til hvit flyte

Denne soppen anbefales å inngå i både vanlig og diettmeny fordi det er lite kalorier. Det er umulig å gå opp i vekt av det; det metter raskt sult og metter kroppen med fuktighet. Fordelene med hvit flyte vil være spesielt store for hjertet, blodårene, nyrene, bukspyttkjertelen, magen og andre organer. Det har en gunstig effekt på alle menneskelige systemer - fordøyelse, nervøs, etc.

Denne soppen gir en rekke helseeffekter:

Forbedrer hudens utseende. Hun skaffer seg sunt utseende og farge, slutter å peeling og kløe, er skikkelig fuktet og helbreder raskere hvis integriteten blir skadet. Alle disse effektene er gjort mulig på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde kalium i flyten, noe som akselererer behandlingen av dermatologiske sykdommer.
Styrker immunforsvaret. Dette er ikke overraskende, fordi soppen inneholder askorbinsyre (vitamin C). Det er nødvendig for utvinning beskyttende krefter kroppen og øke dens motstand mot virus og infeksjoner. Som et resultat blir en person mindre utsatt for sår hals, influensa og andre ØNH-sykdommer. Dette blir av stor betydning om vinteren.
Normaliserer stoffskiftet. Siden flottøren inneholder mye fiber, renser den skånsomt tarmen for giftstoffer og avføringsrester. Fordelen ligger i det faktum at den gjenoppretter vann-saltbalansen. Alt dette sammen forbedrer stoffskiftet, slik at du kan unngå overvekt.
Gjenoppretter hjertefunksjonen. For å gjøre dette må du spise mat som er rik på fosfor og magnesium, og det er akkurat dette den hvite flyteren er. Dens regelmessige bruk lar deg normalisere blodstrømmen, redusere nivået av blodtrykk, fjern overflødig kolesterol.
Bremser ned for tidlig aldring. Soppen er en kraftig antioksidant som beskytter cellene mot skadelige effekter frie radikaler og salter av tungmetaller. Som et resultat blir de ødelagt saktere, og utseendet til nye, "sunne" røde blodlegemer akselererer. I denne forbindelse forblir huden elastisk og glatt, beholder sin naturlige farge og glans.
Forbedrer tarmfunksjonen. Hvit flyte myker opp veggene i dette organet, beroliger dem og toner dem. Den fjerner skånsomt giftstoffer og avføring fra den, fremskynder fordøyelsen av maten og dens absorpsjon. Bruken er en pålitelig måte å beskytte deg mot utvikling av kolitt og gastritt. Denne fordelen skyldes det faktum at produktet inneholder plantefiber. Vi kan snakke om fordelene for mage-tarmkanalen fordi den inneholder mye fiber, vann og vitaminer.
Styrker leddene. For at de alltid skal forbli sunne, trenger kroppen kalsium. Dette mineralstoffet er tilstede i tilstrekkelige mengder i flottøren. Takket være dette reduserer soppen sannsynligheten for å utvikle revmatisme, artrose, polyartritt og osteokondrose. Med tanke på dette vil det være nyttig for gravide kvinner, eldre og barn, som oftest lider av kalsiummangel.
Forbedrer synet. Tilstedeværelsen av betakaroten i sammensetningen gjør at soppen kan gi denne effekten. Det er bevist at dette vitaminet forhindrer skade på slimhinnen i øynene av bakterier, netthinneløsning, uklar linse og utvikling av nærsynthet og langsynthet. Du kan også bruke den til å lindre tretthet når du sitter lenge ved datamaskinen.
Øker hemoglobinnivået. Den store fordelen med hvit flyte i dette tilfellet forklares med at den inneholder jern, folsyre og askorbinsyre, som bare fungerer sammen med hverandre. På grunn av metningen av kroppen med dem, oppstår en økning i antall røde blodlegemer og andre forbedringer i blodparametre. Som et resultat forsvinner generell ubehag, svimmelhet, kvalme, prikking i ekstremitetene og hypotensjon.

Den hvite flottøren har soppdrepende, regenererende, bakteriedrepende, anti-inflammatoriske og beroligende egenskaper.

Merk! Den mest nyttige er en flottør kokt eller bakt på en grill, fordi det dannes kreftfremkallende stoffer i den under steking.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av hvit flyte

Disse soppene i seg selv er ikke farlige for mennesker, fordi de er betinget spiselige. Men når de samles inn, kan de forveksles med sin falske bror, paddehatten. Hvis du spiser det, vil rusen følge. Du kan også bli forgiftet av flottører samlet i nærheten av industribedrifter og motorveier. Forklaringen på dette er veldig enkel: den absorberes lett skadelige stoffer fra luften. Det er også verdt å huske at det ikke anbefales å spise sopp som ikke er forkokt.

Å spise så lite flyt som mulig er nødvendig i følgende tilfeller:

Diabetes. Mengden float som forbrukes bør reduseres fordi den inneholder mono- og disakkarider. Disse stoffene øker blodsukkernivået og kan føre til svimmelhet, kvalme, svakhet og hjertesvikt.
Forverring av nyrefunksjonen. Siden det er for mye vann i flottøren, belaster dette organet og blæren. Som et resultat kan hyppig vannlatingstrang og ryggsmerter plage deg.
Hypertensjon. Du bør være forsiktig her fordi soppen er en kilde til betydelige mengder vann. På høyt blodtrykk dette kan føre til hevelser under øynene og på bena.
Leverproblemer. Å minimere mengden sopp som konsumeres er nødvendig for hepatitt forskjellige typer, cyster, fet hepatose. De som lider av disse sykdommene kan oppleve forstoppelse eller diaré og fordøyelsesbesvær.

Strenge kontraindikasjoner for bruk av hvit flyte trer i kraft når det er en individuell intoleranse mot det. I dette tilfellet, hvis du ignorerer dette problemet, er det stor sannsynlighet for at magen din vil gjøre vondt, diaré eller kolikk vil begynne. Det er også viktig at soppen anses som et vanskelig produkt for magen, som ikke anbefales å inkludere i menyen for pasienter med magesår. Det tar lang tid å fordøye og, hvis det konsumeres før sengetid, kan det forårsake alvorlig ubehag, kvalme eller til og med oppkast.

Viktig! Stekt sopp bør ikke gis til barn under 10-12 år og til gravide kvinner med alvorlig toksikose.

Oppskrifter på retter med hvit flyte

Denne soppen er en utmerket ingrediens for første og andre retter. Med hans deltakelse tilberedes ulike supper, pasta, frokostblandinger og salater. Flottøren kan trygt bakes i ovnen eller på grillen, stekes, stues, syltes eller hermetiseres. Den kan brukes som fyll for paier, dumplings, pannekaker, paier. Denne ingrediensen er flott for å kombinere med fisk, kjøtt og grønnsaker.

Vi har valgt ut flere interessante oppskrifter for deg:

Suppe. Bløtlegg først soppen (350 g), og la den stå i 1 time varmt vann. Kok deretter røkt ribbe (200 g) og poteter (3 stk), stek løk og gulrøtter (1 stk hver). Bland deretter alt sammen, tilsett vann og kok over høy varme. Når buljongen koker, reduser gassen og tilsett frisk grønn el hermetiske erter. Ha suppen på komfyren i ytterligere 20 minutter, tilsett deretter salt, pepper, dryss over tofuost (60 g) og hakket dill. Før servering kan du toppe den med rømme.
. Først av alt, la den (1 kg) ligge i vann slik at den ligger i den i omtrent en time. Kok deretter soppen, ta hensyn til at varmebehandlingen skal ta minst 20 minutter. Etter det, ta dem ut, tørk dem, hakk dem og stek dem. Deretter sauterer du poteter (1 kg), kuttet i strimler. Kombiner deretter disse to ingrediensene, salt og pepper dem, hell rømme (1-2 ss). Overfør blandingen til en smurt ildfast form. vegetabilsk olje, og sett den i ovnen. Her skal retten oppbevares i ca 25 minutter. Den serveres med pasta, frokostblandinger og poteter.
lapskaus. Vask og skrell løk (2 stk), gulrøtter (2 stk), paprika (1 stk), tomater (3 stk) og blomkål(300 g). Stek alle ingrediensene unntatt den siste i olje. Kok kålen, del i små biter og tilsett resten av ingrediensene. Ta nå vare på soppene, hvorav du ikke trenger mer enn 300 g Vask dem, skrell dem, kok dem, stek dem og kombiner dem med den resulterende massen. Tilsett deretter salt og pepper og la det småkoke på lav varme, og la det stå på komfyren i 30 minutter. Den andre halvdelen av denne tiden skal blandingen dekkes. Før du slår av brenneren, dryss stuingen med revet hvitløk og dill.
Hvit flyte i krem. Melkeprodukt velg en tykk slik at skjeen kan stå i den. Bløtlegg soppen 1-2 timer før tilberedning, tørk den, skjær i skiver og stek. Tilsett deretter hard ost (80 g), malt svart pepper og salt etter smak, fløte (3 ss.), sitronsaft(10 dråper) og hvitvin (1 ss.). La denne blandingen småkoke på lav varme i 20 minutter.
Sylting. Kok den hvite flottøren (20 minutter), som vil være nok til 1 kg. Skjær så hvitløken (3 stykker) i ringer, og gulrøtter og Paprika(2 stk hver). Hakk også den skrellede pepperrotroten (halvparten). Plasser alt dette i steriliserte krukker, og tilsett deretter kokt sopp, forhåndskåret, inn i den. Hell 2 ts på toppen av en 0,5-liters krukke. salt, en klype sukker og hell 1 ts. eddik. Tilsett nå sorte pepperkorn (5 stk), laurbærblader (3 stk) og ripsblader (5 stk). Etter alt dette gjenstår det bare å rulle opp dunkene og senke dem ned i kjelleren når de er avkjølt.

Viktig! Å bløtlegge soppen før tilberedning er slett ikke nødvendig, det gjør den bare mykere og saftigere.

Denne soppen finnes i Tyskland, Sveits, Ukraina, Hviterussland, Kasakhstan, England og Frankrike. Store kolonier finnes både i dalene og høyt til fjells. Oftest kan den sees under eik, bjørk og ask. Den er ikke særlig populær blant soppplukkere pga Næringsverdi kan ikke måle seg med andre skogboliger.

Flottøren selges svært sjelden, da den ikke er egnet for transport. Under samlingen kan hettene og bena lett bli skadet på grunn av skjørhet.

Den hvite flottøren har ikke sterk smak, så det anbefales å supplere den med andre produkter. Ved konservering er det verdt å legge rips- og laurbærblader i en krukke.

Denne soppen kan lett forveksles med den hvite fluesoppen. De skiller seg bare fra hverandre ved fravær av en klart definert ring rundt hetten ved den første.

I sin rå form er denne ingrediensen for det meste forskjellige retter Oppbevares i kjøleskap ved en temperatur fra +5 til 0°C. Holdbarheten er ikke mer enn en uke uten forvarsel. varmebehandling. Hvis det må økes, konserveres eller tørkes flottøren.

Se videoen om den hvite flottøren:

Ved å velge de hvite flyteoppskriftene som passer deg, kan du legge til variasjon i menyen og ta vare på helsen din. Det er selvfølgelig veldig langt fra boletus eller melkesopp, men dette er også et veldig verdig valg!

Mushroom Float, men spiselig og deilig sopp, men ganske lunefull. Mushroom Floats, bilder som vi vil gi nedenfor, er ganske skjøre, tåler ikke transport godt og tåler ikke lagring. Du finner en beskrivelse av typene flytesopp nedenfor.

Mushroom Float - bilder og beskrivelser av varianter

Grå flyte (Amanita vaginata) - beskrivelse av sorten

Sopphetten på flottøren (5-12 cm) er grå, med ribbekanter. Nok høy sopp med veldig sprøtt kjøtt. Benet er hult, uten ring. I bunnen av beinet er det en fri og bred volvo. Smaken er behagelig. Arten er spredt over hele landet. Flink spiselig sopp.

Hetten på flytesoppen er grå eller gråbrun med tydelige arr rundt omkretsen. Til å begynne med er hetten klokkeformet, senere blir den flat-konveks. På yttersiden er det som regel ingen rester av spaden, siden den generelle spaten forblir nesten utelukkende på den øvre delen av bunnen av beinet, og danner en fri og bred volva. Benet er høyt, tynt, hult, uten ring. Massen er veldig skjør (i en kurv med annen sopp brytes den i små biter). Den grå flyteren er større og kjøttfullere enn andre typer flytesopp. Flytesoppen er utbredt over hele landet, med start i juni, og finnes i tette skoger og lunder.

Float grå - god sopp til stuing og steking. Tåler ikke oppbevaring. Samle og transporter forsiktig slik at soppen ikke smuldrer opp. Ikke egnet for konservering.

Gulbrun Float (Amanita fulva) - beskrivelse av sorten, hvordan den ser ut

Hetten på flytesoppen (5-8 cm) er gulbrun. De resterende funksjonene er som en grå flyte, men av en mer delikat struktur. Soppen er fordelt over hele landet. Vokser i taiga-skoger. En god matsopp. Vokser inn furuskoger, lav og steinete furuskoger, samt i sumpete skoger.

Den hvite flottøren (Amanita alba) er større i størrelsen – og ligner veldig på den hvite paddehatten. For å unngå feil er det bedre å nekte å bruke en hvit flyte, som sjelden finnes i løvskogene våre.

Det finnes flere typer flytesopp, som bare varierer i størrelse og farge. Alle er spiselige og kan brukes uten forkoking.

Visste du at ikke alle medlemmer av fluesoppfamilien er giftige? Et eksempel kan være en soppflåte, et bilde og en beskrivelse av dette er gitt i artikkelen. Det har ingen verdi for kokker, men det har gode muligheter for bruk i medisin, så la oss se nærmere på det.

Utseende

Hver elsker stille jakt, selv en uerfaren, vet at det er nødvendig å unngå tynnstammet sopp med blek hette- de kan være giftige. Men flytesoppen er spiselig, selv om den ser lite attraktiv og til og med farlig ut. Beskrivelsen koker ned til følgende:

Fruktkroppen er liten i størrelse.
Benet er tynt, svakt, skjørt, har en sylindrisk form, utvider seg litt nedover. Oftest er den farget off-white eller gråaktig, og kan ha samme farge som hetten. Noen ganger dekket med et utydelig mønster av skjell, glatt å ta på eller med et lett belegg av delikate flak.
Hatt - kanskje forskjellige former: halv-eggformet, flat, som en tallerken, eller bredt konisk, alltid lett kjøttfull og har en veldig tynn rillet kant. For det meste hvitaktig eller grå i fargen, en flytesopp med brun eller rødlig hette er sjelden funnet. Overflaten er skinnende, glatt og for det meste tørr, noen ganger dekket med klebrig slim.
Massen er tynn, sprø, liten, hvit, som ikke endres på skiven.

Denne representanten for fluesoppfamilien ser så uappetittlig og lite iøynefallende ut, men i motsetning til de giftige motstykkene med en rød hette med en hvit prikk, har ikke flytesoppen en karakteristisk ring på stilken. Dette er hovedforskjellen som eksperter fastslår at dette er en betinget spiselig sopp.

applikasjon

Det må sies at i tillegg til det frastøtende utseendet, etterlater smaken av denne lille soppen mye å være ønsket: blid, med en liten bitter ettersmak, vil den tiltrekke seg få mennesker. Soppen lukter ikke i det hele tatt. Kan et slikt "mirakel" sammenlignes med den aromatiske og næringsrike boletusen eller deilige kantareller? I tillegg er det vanskelig å samle, transportere, behandle og forberede det på grunn av dets ekstreme skjørhet og skjørhet. Derfor er den ikke høyt aktet av soppplukkere og kokker, med mindre det ikke er noen høsting i det hele tatt... Likevel kan flytesoppen fortsatt kokes, tørkes og til og med syltes.

Interessant nok dette medlemmet av fluesoppfamilien store mengder inneholder et stoff som betain. I medisin dette kjemisk forbindelse brukes i behandlingen av Alzheimers sykdom, brystkreft, prostataadenom, fedme, lever- og galleveissykdommer.

Slags

Det er fire typer av denne soppen:

Hvit flyte (var. alba) - har en ren hvit farge både ben og luer, er mindre vanlig enn andre arter, avlingen er lav, den utmerker seg med en liten tuberkel i midten av hetten, som aldri vokser mer enn 8 -10 cm i diameter.
Grå (var. vaginata) - forekommer oftere enn andre. Som regel er denne flytesoppen en enslig sopp, svært sjelden kan du finne tre eller flere grå flytere i nærheten. Som navnet antyder, er den malt i ulike gråtoner: fra lys til veldig mørk. Den lille hetten (opptil 10 cm i diameter) ser ut som en bjelle med en tuberkel i midten, det er små arr langs kantene.
Blygrå (var. plumbea) - veldig lik grått utseende, men fortsatt skiller biologer det separat. Luen er blyfarget med en lett blå fargetone.
Olivengrønn, eller safran (var. olivaceoviridis) - et særtrekk ved denne arten er hetten med en lys olivenfarge eller med en rødlig fargetone.

Alle disse artene er veldig like i formen den enkleste måten å skille dem på er ved fargen på hetten og stilken.

Hvor vokser det

Flytesoppen, et bilde av det i artikkelen, kan finnes over hele Russlands enorme territorium. Den foretrekker lys løvskog, men vokser i både blandet og mørk barplanting, og er mindre vanlig i skogsteppe og sumper. I fjellet legger den seg i alle høyder. Hvis været er gunstig, bærer den frukt fra midten av mai til slutten av oktober, selv om ikke en eneste sort gir gode avlinger. Upretensiøs til ytre forhold, tåler mycelet både vinterfrost og sommervarme med tørke. Gjenfødt selv etter skogbranner.

Ulike typer av denne soppen er foretrukket ulike steder et habitat. For eksempel har den hvite fløtingen valgt lys bjørkeskog og sparsom barskog. Grå variant føles godt i tett gress under eik og bjørk, ofte funnet i utkanten av innsjøer og skogmyr. Den blygrå arten lurer i skyggene av tette eikeskoger. Safransoppen (olivengrønn) finnes oftest i fuktige, myrlendte områder.

Fare

Flytesoppen er en betinget spiselig sopp. Dette betyr at du kan spise det, men det fortsatt inneholder giftstoffer, og hvis tilberedt feil kan forårsake alvorlig forgiftning, selv med fatale konsekvenser. Men ikke dette hovedfare flytesopp. Det vanskeligste er at det i utseende ligner veldig på dødelig giftig og blek paddehatter, som det lett kan forveksles med. Derfor, gitt den lave næringsverdien til denne arten, er det bedre å unngå det.

Kira Stoletova

Flytere (pusher-sopp) er en art som anses som teoretisk spiselig. Den har ikke høy næringsverdi og tilhører slekten Amanita. Dette er lite attraktive eksemplarer både i utseende og smak.

Utseende

Pusheren (Amanitopsis alba) har i følge beskrivelsen et ben 0,8-1,2 cm i diameter, 5-15 cm i høyden. Fargen er hvit eller grå. Sopp av typen safranfloater (Amanita crocea) skiller seg fra grå flytere (Amanita vaginata) i fargen på hetten.

Overflaten på hetten forskjellige typer Soppflåten har en rekke farger: grå, gul, oransje. Hatten til et voksent individ når 4-9 cm i diameter Hos unge er den klokkeformet, hos voksne er den allerede flat, og noen ganger flatkonveks.

Platene til hymenophore-flottene er hvite, de er frie og hyppige. Sporepulveret er også hvitt. Sporene er sfæriske, ikke-amyloide, overflaten deres er glatt.

Irina Selyutina (biolog):
Langs kantene på hetten er arr tydelig synlige - spor etter feste av plater og blodplater på undersiden. På overflaten av hetten kan det være flak som lett kan skilles fra huden - filmaktig eller som ligner utseende vorter
Benet til flytene (skyvere) kan enten være nakne eller dekket med et flaklignende belegg, eller ha et mønster av tynne (for å matche overflaten) skalaer. Til tross for at soppen er fluesopp, har ikke stilken en knollet hevelse ved bunnen og skilles ganske enkelt fra hetten.
Den nedre delen av benet er nedsenket i en velutviklet volva, som igjen ligger ganske dypt i jorda. Men med alderen kan Volva noen ganger forsvinne. Det er vanligvis ingen ring på stilken.

Flytesoppen ser ut som en fluesopp selv i kjemisk oppbygning, men noen forskere nekter å vurdere dem som beslektede arter.

Slags

Den grå flytesoppen er en spiselig art. Det merkes takket være grå farge skjør hette 4-8 cm i diameter. Den sentrale delen er en mørkere, rikere nyanse. Den har en eggformet klokkeformet form, noen ganger flat. Kanten er ribbet hele veien rundt. Benhøyde 5-12 cm Farger - hvit, beige, grå. Platene er hvite og løse. Disse soppene vokser på sensommeren og tidlig høst, enkeltvis eller i stort antall på kort avstand.

Det er en mulighet for å møte følgende arter:

Float (pusher) gul-brun: den har en uvanlig farget hette. Kantene er hvite, mot midten endres de fra brune, oransje nyanser til mørke, nesten svarte i den sentrale delen.
Safran flyte (skyver): Den er preget av en safran og oransje hette, som har en mørk farge i den sentrale delen. Bena har også denne nyansen. Rekorder er ofte gul farge. De vokser sjelden, fortrinnsvis i sumpete områder (enkelt og i grupper).
Flyte (skyver) umbergul (Buttarras fluesopp): i den sentrale delen av hetten de har mørk farge, kantene deres er gule eller brune. Benet har også denne nyansen. Det er små skalaer på den.
Flottør (skyver) hvit: representanter for denne arten har en stilk med bleke skalaer, på som er plassert en eggformet eller flat-formet hette med en liten bump i den sentrale delen. Størrelsen når 10 cm i diameter. Kjøttet er hvitt, men skjørt og smuldrer raskt. Denne arten vokser i blandings- og løvskog, nær bjørk.
Flyte (pusher) snøhvit: kanskje den minste arten. Benet har en høyde på 7-10 cm, og hetten er 3-7 cm i diameter. Unge individer har flak som dekker overflaten av hetten. Over tid forsvinner de, og nyansen på benet endres også: hvit blir grå.

Fordelaktige funksjoner

Pushere er næringsrike. De har spesielle biologisk aktive komponenter kalt betainer. Betainer er gunstige for mennesker fordi de påvirker den metabolske prosessen i kroppen. Sammensetningen ligner den som er karakteristisk for flyte- og steinsopp.

Pusher inneholder mange vitaminer, spesielt gruppe B, og andre mikroelementer, akkurat som resten spiselige arter fluesopp.

Kontraindikasjoner

Denne arten utgjør ingen trussel mot menneskers liv og helse. I følge beskrivelsen ligner den på en paddehakk, så det er stor risiko for å forveksle disse soppene. I dette tilfellet vil det oppstå forgiftning av kroppen. Det er også mulig å bli forgiftet fra flottøren hvis den ble samlet i nærheten av industriområder eller veier: den absorberer raskt giftige stoffer fra miljøet.

Du bør ikke spise sopp hvis du har en rekke sykdommer:

diabetes;
dårlig nyre- og leverfunksjon;
hypertensjon.

Soppen er ekskludert fra dietten hvis den er til stede allergiske reaksjoner for denne spesielle arten.

applikasjon

Flottøren er lite attraktiv i utseende, smaker friskt, med bitterhet, så den er ikke spesielt populær blant soppplukkere. Å samle, transportere, behandle og lage mat med denne arten er ikke lett: strukturen til soppen er skjør og sprø. Samtidig er det ekstremt populært innen kosthold.

I matlaging

Flottøren brukes i matlaging etter forkoking. Den er flott til tørking. Amanitopsis brukes til å tilberede første og andre retter og forretter.

Prosessen med å forberede pushere er ikke forskjellig fra å forberede andre typer. Til å begynne med blir de skånsomt renset for smuss og vasket med mye vann. Neste steg- kok i ca en time. Det er mulig å salte eller marinere Amanitopsis uten å ty til bløtlegging eller skålding på forhånd.

Pushere eller "flytere" fra fluesoppfamilien er ikke veldig populære i vårt land, og tilhører kategorien betinget spiselig sopp med lav næringsverdi.

Pushere tilhører kategorien betinget spiselig sopp med lav næringsverdi.

Amanitorsis eller "flyter" har relativt små fruktlegemer og en halv-ovoid, bred konisk eller flat hette, hvis kanter er veldig tynne og rillede.

Hetten er relativt tynn og kjøttfull, noen ganger med en ganske uttalt tuberkel i den sentrale delen. Fargen på huden er oftest rent hvit, hvitaktig eller gråaktig, men noen eksemplarer er preget av en hette som er brun, brunaktig, rødlig eller oransje i fargen. Overflaten på hetten er blank og glatt, tørr eller slimete. Den tynne og ganske sprø hvite fruktkjøttet endrer som regel ikke farge når den kuttes. Sporene er hvite.

"Flåte"-benet er sylindrisk, oftest hult, skjørt, med en glatt eller mønstret overflate. Mange prøver har et veldig karakteristisk og merkbart flasset belegg. Den nedre delen av benet er utvidet, men uten hevelse. For forskjellige arter er en hvit eller gråaktig farge vanlig, samt en farge som er identisk med hetten.

Galleri: soppskyvere (25 bilder)

Funksjoner av soppflytere (video)

Typer pusher-sopp

Ulike typer "flytere" vokser inn skogområder hvilken som helst type. Artene samlet av soppplukkere tilhører kategorien betinget spiselige, har en ganske god smak, men er ikke spesielt populære på grunn av den økte skjørheten til hetten og farlige likheter med fluesopp.

Flyte grå

A. vaginata - har en konisk eller avrundet klokkeformet hette med en glatt og skinnende overflate med en hvitaktig, grå, brunaktig, gråfiolett, olivengrønn eller gulbrun farge. Benet er langstrakt, hvitaktig, gråbrunt eller okerfarget. Betinget spiselige arter.

Flottøren er merkelig

A. seciliae - har en klokkeformet eller halvsirkelformet, og deretter en konveks spredt hette av brun eller rødbrun farge med relativt tykt og kjøttfullt kjøtt. Benet er sylindrisk, med en liten utvidelse helt i bunnen, som regel hult, gråaktig i fargen, dekket med gråaktige skjell. Betinget spiselige arter.

Flottøren er merkelig

Flyte gul-brun

A.fulva - har en glatt, litt slimete, gyllenbrun eller oransjebrun hette av klokkeformet eller konveks form, med vannaktig og hvitaktig kjøtt. Benet er hult og skjørt, innsnevret i øvre del, med en ensartet hvitaktig eller hvitaktig-brunaktig og lett skjellete overflate. Betinget spiselige arter.

Safran flyte

A.crocea - har en klokkeformet, konveks eller flat hette med ganske kjøttfulle kjøtt og en avrundet sentral tuberkel. Hetten er dekket med en glatt, skinnende, lett slimete overflate med en lys oransje eller oransjebrun farge. Benet er rett, avsmalnende eller sylindrisk, med sprøtt kjøtt, dekket med tynne appelsinskjell. Betinget spiselige arter.

Safran flyte

Snøhvit flyte

A. nivalis - har en klokkeformet, konveks eller konveks spredt hvit hette med en merkbar sentral tuberkel og ribbekanter. Massen er også karakteristisk hvit. Benet er sylindrisk, med en utvidelse ved bunnen, hvit eller gråaktig i fargen. Betinget spiselige arter.

Flyte grå

A. vaginata - har en konisk eller avrundet klokkeformet, eller nesten flat hette med svært tynne og rillede kanter. Overflaten er glatt og utpreget blank, hvitaktig, gråaktig, brunlig, gråfiolett, olivengrønn eller gulbrun i fargen. Benet er langstrakt, gradvis avsmalnende oppover, hvitaktig eller gråbrun i fargen. Betinget spiselige arter.

Flyte grå

Membranøs flyte

A.submembranacea - har en bredt klokkeformet, konveks eller liggende hette i midtdelen med tykk kjøttfullhet og en liten forhøyning, preget av tilstedeværelsen av uttalte ribbekanter. Hetten er dekket med gråbrun eller mørk brun hud, som har en olivengrønnaktig fargetone. Fruktkjøttet er hvitaktig, uten noe spesielt smaksegenskaper og en uttalt lukt. Benet har en karakteristisk sylindrisk form, hul, med en utvidelse ved bunnen, hvitaktig eller gråaktig i fargen, dekket med et skjellete eller flokkulerende belegg.

Beskrivelse av næringsverdien og smaken til pushere

Pusher sopp tilhører den fjerde kategorien sopp. Slike sopp brukes sjelden til matformål, og de samles bare av amatører. Pusher sopp av alle typer er ganske spiselige, men har ingen næringsverdi, noe som skyldes deres harde konsistens og kjemiske sammensetning.

Hvor vokser flytesopp (video)

Steder og tidspunkter for innsamling av pushere

Nesten alle arter er utbredt i fjell- og lavlands bar- og løvtrær, samt blandingsskoger. Noen varianter vokser til og med på territoriet Vest-Europa Og nordlige Afrika. Sesong varierer avhengig av jord og klimatiske forhold, men forekommer oftest om sommeren og tidlig på høsten.

Det er viktig å samle pusher-sopp av forskjellige typer bort fra forurensede områder som motorveier, industrianlegg, søppelfyllinger og kilder til giftige utslipp. På grunn av den store skjørheten til fruktlegemene, bør bokser eller flettede kurver brukes til innsamling.

Galleri: soppskyvere (44 bilder)

Giftige og uspiselige dobler av pushere

Det er en rekke giftige og enkelt uspiselige sopp tvillinger, som kan forveksles med pushere av en uerfaren soppplukker.

Porfyrfluesopp

A.porahyria har en klokkeformet eller liggende hette med grå, brungrå eller grålilla hud dekket med silkeaktige fibre. Massen er tynn, hvit, med en vedvarende lukt rå poteter og sjelden smak. Benet er glatt, hvitt eller lysegult, sylindrisk i form med en halvkuleformet fortykkelse i nedre del.

Porfyrfluesopp

Amanita paddehakk

A.citrina har en tykk og kjøttfull, halvkuleformet, konveks eller nesten flat, noen ganger litt nedpresset hetteform med tynne, glatte og kortribbede kanter. Hetten er dekket med grågul eller lett grønnaktig, sjelden off-white hud med store og hvitaktige flak. Massen er hvit, myk, med en svak lukt av rå poteter og en svært ubehagelig smak. Stengelen er tuberøs eller sylindrisk, lett utvidet, hvitaktig-gul i fargen.

Dødshette

A. halloides har en oliven, grønnaktig eller gråaktig hette som er halvkuleformet eller flat i form, med glatte kanter og en lett fibrøs overflate. Massen er hvit, kjøttfull type, med svak smakskvaliteter og en subtil sopparoma. Benet er sylindrisk, med en fortykkelse helt i bunnen, hvitaktig, dekket med et veldig karakteristisk moirémønster.

Fluesopp høy

A. excelsa har en halvkuleformet, konveks eller nesten flat hette, som utmerker seg ved tilstedeværelsen av fibrøse, men uten uttalte ribber. Hele overflaten av hetten er preget av slimete eller silkeaktig fibrøshet. Fargen på hetten er gråaktig eller brunaktig, med en mørkere sentral del. Benet er sylindrisk, med en uttalt pæreform i nedre del. Ofte er innsiden av stilken hul. Overflaten er hvit eller lysegrå i fargen, med tilstedeværelse av flassende granulære skjell.

Hvordan lage deilig sopppushere

Alle typer kan ikke bare brukes i matlaging umiddelbart etter innsamling, men også saltet, syltet og til og med tørket . Viktig å huske, at innsamlet sopp ikke kan lagres over lengre tid. Fruktkropper er gjenstand for umiddelbar sortering og bearbeiding. Spesielt populært soppsuppe. Fruktlegemene vaskes først i vann, alt skogavfall fjernes og skitten rengjøres nøye.