Omlete oriģinālā recepte. Kā pannā pagatavot omleti ar pienu

Olu ēdieni ir vispopulārākā brokastu izvēle visās pasaules valstīs, un katrs pats var izlemt, kurš viņam ir garšīgāks un tīkamāks. Gardu omleti var izcept dažu minūšu laikā, un piedevu daudzveidības dēļ ar to nekad nebūs garlaicīgi. Ir vairākas receptes dažādas tautas miers.

Kā pagatavot omleti

Omlete ir karsts ēdiens, ko gatavo no sakultu olu, sāls, piena vai krējuma maisījuma. Tas nāca pie mums no Franču virtuve un īpaši pieķeras kā brokastis, lai arī garšīgas pūkaina omlete Vakariņās varat pasniegt arī uz pannas. Lai iegūtu ideālas konsistences maisījumu, varat izmantot mazs noslēpums: Piepildiet tukšās čaumalas ar pienu vai krējumu. Tad tiks stingri ievērota proporcija 1:1. Pēc tam var pievienot kaut ko garšīgu, piemēram, desu, šķiņķi, bekonu, sieru vai dārzeņus.

Kā pagatavot omleti pannā

Lai ceptu klasisku omleti ar pienu, varat izmantot sviestu vai augu eļļu. Ja grasāties pievienot dārzeņus, grauzdiņus vai gaļas produkti, ir divi iespējamie varianti: Nekavējoties samaisiet visu kopā vai vispirms apcepiet pildījumu un pēc tam pārlejiet ar saputoto maisījumu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes un vēlmēm.

Ar pienu

Pat bērns var apgūt visvienkāršāko recepti. Jums būs nepieciešams:

• sēklinieki – 2 gab.;
• piens - 50 ml;
• rīvēts siers;
• svaigi garšaugi;
• sviesta gabaliņš.

Ja gatavojat brokastis vairākiem cilvēkiem, palieliniet olu skaitu. Vienai porcijai pietiek ar diviem gabaliņiem. Sagatavojiet šādi:

1. Sadaliet olas bļodā. Viegli saputo ar dakšiņu, lai saplīst dzeltenums.
2. Piepildiet tukšās čaumalas ar pienu un pievienojiet to maisījumam. Vēlreiz samaisiet.
3. Putošana nav nepieciešama, bet, ja vēlaties smalkāku ēdienu, izmantojiet mikseri.
4. Pannā izkausē sviestu, tad ielej olu-piena maisījumu.
5. Pa virsu apkaisa sieru un zaļumus. Pārklāj ar vāku un turi uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Sulīgs

Daudzas mājsaimnieces dalās ar padomiem, kā padarīt omleti pūkainu un gaisīgu. Tas var gandrīz uzreiz iztukšot, taču no tā var izvairīties. Izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• olas - 2 gab.;
• piens - 50 ml;
• šķipsniņa sodas;
• sāls.

Tās mājsaimnieces, kuras prot pagatavot suflē, ātrāk tiks galā ar sarežģītu ēdienu. Sagatavojiet šādi:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
2. Dzeltenumus sajauc ar pienu (mēra čaumalās), sakrata ar dakšiņu.
3. Sakuļ olu baltumus ar mikseri un ar karoti iecilā masā. Vairs nav jāputo!
4. Pannā izkausē sviestu un uzmanīgi ielej maisījumu.
5. Nosedziet ar vāku, lai tvaiki varētu izplūst. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo.

Bez piena

Ja kādu iemeslu dēļ nelietojat piena produktus, varat pagatavot omleti, izmantojot ūdeni (lai gan precīzāk šo ēdienu sauc par olu kulteni). Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gab.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• svaigi garšaugi, sāls.

Šo omletes versiju varat pagatavot pannā tikai pāris minūtēs. Dariet to:

1. Sakratiet olu maisījumu.
2. Pievienojiet nedaudz ūdens (3-4 ēdamkarotes) un sāli. Sakuļ ar mikseri.
3. Ja nav alerģijas pret piena produktiem, šim ēdienam var pievienot karoti skābā krējuma vai majonēzi.
4. Uzkarsē eļļu un ielej maisījumu pannā. Apkaisa ar zaļumiem.

Ar sieru

Daudzas mājsaimnieces zina, kā pannā pagatavot omleti, lai tā patiktu pat izsmalcinātākajiem gardēžiem. Šim maigajam ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• svaigas olas - 2 gab.;
• krējums - 50 ml;
• rīvēts siers;
• sviests;
• milti - 1 ēd.k. l.;
• sāls.

Šādas omletes recepte pannā dažreiz tiek saukta par itāļu vārdu "frittata". Lai būtu sātīgāk, pievieno kartupeļus, brokoļus, tomātus un citus dārzeņus, tad var pasniegt vakariņās pie vīna glāzes. Lai sāktu, izmēģiniet pamata versiju ar sieru. Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Sakratiet olu maisījumu.
2. Pievieno 10% tauku krējumu un karoti miltu. Sakuļ ar mikseri un pievieno sieru. Pievienojiet nedaudz sāls.
3. Masu lej pannā ar izkausētu sviestu. Cep vāku.

Kā bērnudārzā

Diētisko recepti porainai, maigai omletei, kas pazīstama ikvienam no ēdināšanas iestādēm - bērnudārzos un slimnīcās, ir grūti atkārtot mājās. Vislabāk šo ēdienu gatavot cepeškrāsnī vai tvaicētājā. Jums būs nepieciešams:

• svaigas olas - 6 gab.;
• sviests - 30 g;
• piens - 50 ml;
• ūdens - 50 ml;
• sāls.

Šīs receptes galvenais noslēpums ir augsta forma. Izmantojiet biezu dubultsienu pannu un iepriekš to biezi ietaukojiet sviests(apakšā un malās). Dariet to:

1. Ar putotāju puto baltumus, dzeltenumus, pienu un ūdeni 30 sekundes.
2. Pievienojiet nedaudz sāls.
3. Iepriekš uzkarsē un ieeļļo pannu. Ielejiet maisījumu, samaziniet siltumu un pārklājiet ar vāku.

Nav eļļas

Ja esat pret ēdiena cepšanu eļļā, pamēģiniet olu maisījumam pievienot piena produktus, kas jau satur lielu daudzumu tauku – piemēram, kefīru, skābo krējumu vai 6% tauku saturu pienu. Tad tas nedeg. Jums būs nepieciešams:

• olas - 3 gab.;
• skābs krējums 20% tauku – 6 ēd.k. l.;
• sāls;
• nedaudz ūdens.

Sagatavošana prasīs tikai dažas minūtes. Dariet to:

1. Izmantojot mikseri, sakuļ olu maisījumu ar skābo krējumu un sāli. Pievienojiet nedaudz ūdens.
2. Lej karstā pannā un izklāj tā, lai kūka izplatās pēc iespējas plānāk.
3. Pārklāj ar vāku un patur 4 minūtes.

Video: kā pagatavot omleti

Katra mājsaimniece gatavo šo vienkāršo ēdienu savā veidā. Taču, sekojot labi zināmām receptēm, varēsiet pagatavot ne tikai brokastis, bet īstu kulinārijas šedevru – piemēram, itāļu frittatu, franču kišu vai japāņu tomago. Tehnoloģija nav tik atšķirīga, un jūs katru reizi varat iepriecināt savu ģimeni neparasti ēdieni, nevis garlaikot ar parastu garlaicīgu olu kulteni.

Omletes gatavošana japāņu valodā

Ātrā omlete bez piena

Kā pagatavot pūkainu omleti

Klasiskā omlete

No rīta ir tik liels kārdinājums pagulēt dažas papildu minūtes, ka tad nepietiek laika sakārtot sevi un mierīgi pabrokastot. Lai nebūtu jāizvēlas starp miegu un sātīgām brokastīm, noderēs noskaidrot, cik ātri ar savām rokām pannā var uzcept gardu omleti.

Piedāvājam iepazīties ar vairākām oriģinālajām slavenā rīta ēdiena versijām, kas iepriecinās absolūti visus olu diētas piekritējus.

Omlete – franču olu kultenis

Rafinētā Francija ir devusi pasaulei daudz garšīgi ēdieni, bet tā bija omlete, kas iekaroja ikvienu mīlestību. Viegli sajauktas olas, garšvielas ar piparu maisījumu un noteikti apceptas sviestā - šī ir īsta franču omlete.

Sagatavojiet šo sātīgas brokastis Pat visnepieredzējušākais pavārs to var izdarīt. Pievienot klasiska recepte, ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās sastāvdaļas, piemēram, strēmelēs sagrieztu desu, svaigus dārzeņus, siera drupačus un daudz ko citu. Lai ēdiens būtu pūkains un gaisīgs, tam var pievienot nedaudz piena.

Rīts, kas sākas ar sarkanīgu omleti, kas dekorēta ar zaļumiem un papriku, vienkārši nevar būt saulains!

Kā cept klasisko omleti pannā: soli pa solim recepte

Sāksim savu omletes ceļojumu no paša sākuma vienkāršs veids gatavo slaveno ēdienu. Piedāvāto pamatrecepti var papildināt ar dažādiem iecienītākajiem produktiem. Galvenais ir nepārspīlēt ar pildvielām. To nedrīkst būt vairāk par trešdaļu kopējā masa ceptu olu maisījums.

Sastāvdaļas

(piedāvātais daudzums, ieskaitot vienai personai)

• Izvēlēta vistas ola – 3 gab.
• Svaigs piens - 1 ēdamkarote.
• Premium milti - 1-2 ēd.k.
• Mīksts sviests - 1 ēd.k.
• Sāls - 1/3 tējk.
• Svaigi malti melnie pipari – šķipsniņa
• Dilles vai pētersīļi - 1 ķekars

Kā uz pannas ar pienu uzcept gardu omleti

1. Izvēlieties svaigas olas un rūpīgi noskalojiet tos zem silta ūdens.
2. Pēc čaumalas saplaisāšanas ielejiet tā saturu dziļā bļodā.
3. Pievieno pienu, miltus un viegli maisa šķidro masu līdz gludai.

Lai milti neveidotos kunkuļi, tie jāpievieno pakāpeniski (mazās porcijās). Ja jums ir maz laika ēdiena gatavošanai, jums vajadzētu izmantot mikseri. Šādā gadījumā miltus var maisījumam pievienot visus uzreiz.

1. Sezona ar garšvielām. Traukā gan šajā posmā, gan pasniedzot var pievienot sasmalcinātus svaigus garšaugus.
2. Karstā pannā liek eļļu (var izmantot pankūku veidotāju). Tam vajadzētu izkausēt un pārklāt dibenu ar vienmērīgu plānu plēvi.
3. Kad tauki pārstāj putot, nekavējoties ielej tajā maisījumu. Tiklīdz tā ap malām apbrūninās, pusgatavo olu “pankūku” pārloka uz pusēm, veidojot glītu pusloku. Turiet to uz uguns vēl vienu minūti un novietojiet uz siltas plakanas šķīvja.

Pasniedziet omleti ar svaigiem, plānās šķēlēs sagrieztiem tomātiem vai citiem dārzeņiem. Vārdu sakot, piedeva ir papildu iemesls radošumam.

Sastāvdaļas

• — 3 gab. + -
• - ¾ tase + -
• - 2 ēd.k. + -
• - 500 ml + -
• - ½ tējk. + -

Kā uz pannas uzcept gardu pūkainu omleti

IN Padomju laiki Bērnudārzos un skolās bērni no rītiem bieži tika pabaroti ar nepārspējamu gardumu ar olām un pienu. Ēdiens vienmēr sanāca sulīgs, apmierinošs un bērniem ļoti garšoja.

Lai pagatavotu to pašu brīnumu mājās, jums jāzina daži kulinārijas noslēpumi, un mēs par tiem pastāstīsim tālāk esošajā receptē.

1. Nolaužiet čaumalu un izņemiet olas. Dziļā bļodā sajauc tos ar pienu un pievieno sāli. Pārāk daudz kult nav nepieciešams – vienkārši samaisiet produktus līdz gludai.

Nevajadzētu pievienot miltus - tas padarīs olu maisījumu smagāku, un trauks noteikti nokarās. Tāds pats efekts būs, ja pievienosi citas sastāvdaļas – rīvētu sieru, dārzeņus, desu.

2. Pūkainu omleti var iegūt, sautējot pannā, tikai tad, ja vāks ir aizvērts. Cepamo pannu iesmērē ar eļļu, lej uz tās maisījumu, pārklāj ar vāku un turi uz uguns, līdz omlete pilnībā sastingusi.

3. Piepildiet pannu ar olu maisījumu un novietojiet to uz dziļa metāla dibena. Uzlej tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu cepamās pannas vidējo augstumu ar neapstrādāto omleti, jo mēs to gatavosim ūdens peldē.

4. Vidēji trauka cepšana aizņem apmēram pusstundu. Lai iegūtu ēstgribu garoziņu, 5 minūtes pirms gatavošanas beigām izceptās olas izņem ar pienu, nosmērē no augšas ar eļļu un atkal liek cepeškrāsnī.

Ja cepamās masas vairs tikpat kā nav, tad tā ir droša zīme, ka kārums drīz būs gatavs.

Cienasts jāsadala porcijās tikai pēc tam, kad omlete ir atdzisusi līdz istabas temperatūra. Vislabāk to pasniegt uz apsildāmiem šķīvjiem.

Lai mūsu brokastu ēdiens izdotos gaisīgs un atdziestot šis gaisīgums nenosēžas, jāparūpējas par olu svaigumu.

Jums nevajadzētu paļauties uz pārdevēju godīgumu - labāk to izdarīt pats vienkāršā veidā, pārbaudiet, cik svaigs ir produkts.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams ielej ūdeni dziļā traukā un nolaist to tajā. jēlas olas. Ja tie nogrimst apakšā, tas nozīmē, ka tie ir svaigi, un, ja tie paliek peldēt uz virsmas, tad atbilde ir acīmredzama - produkts ir jāiznīcina, jo olas ir novecojušas.

Cepeškrāsnī var iegūt pūkainu, skaistu omleti. Šim nolūkam mums ir nepieciešams neliels cepšanas trauks ar biezu dibenu.

Nedaudz uzkarsējam cepeškrāsnī un pilnībā, no iekšpuses, iesmērējam ar kausētu sviestu. Tālāk, kā parasti, sagatavo visu saskaņā ar recepti.

Nav skaidras atbildes uz jautājumu, cik ilgi pannā cept pūkainu omleti. Daudz kas ir atkarīgs no tā biezuma, kuģa sildīšanas pakāpes un daudziem citiem faktoriem.

Vidēji, kā minēts iepriekš receptē, pagatavošana aizņem apmēram pusstundu.

Saldā omlete-suflē: mājās gatavotas brokastis mazulim

Ja jūsu mazulim negaršo olas, pagatavojiet viņam saldu olu suflē. Viņš noteikti neatteiksies no šāda “deserta” un pat brokastīs!

Sastāvdaļas

• Olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sviests - 0,5 ēd.k.
• Mazuļa iecienītākais ievārījums – 2 ēd.k.
• Pūdercukurs - 1 šķipsniņa

Oriģinālas saldās omletes cepšana mājās

1. Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Pirmos ar mikseri pārvēršam spēcīgās putās, dzeltenumus apvienojam ar cukuru un arī tos sakuļ.
2. Abas sagatavotās olu daļas notecina vienā traukā un rūpīgi samaisa.
3. Omletes maisījumu lej ietaukotā pannā (mazs diametrs), trauku ar saturu liek uz vidējas uguns un zem vāka sautē 5 minūtes, līdz kāruma apakšējā daļa sāk brūnēt. Tiklīdz tas notiks, panna būs jāpārvieto uz sakarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laiks - 5 minūtes.
4. Atdzisušo kārumu saputojiet ar pulveri, saldiniet ar ievārījumu un pasniedziet savam jau pamodinātajam salduma zobam.

Pat visparastāko brokastu laikā jūs varat baudīt ēdienu, īpaši, ja tas ir pagatavots veselīgā veidā. Zinot, cik ilgs laiks nepieciešams omletes cepšanai pannā un kas nepieciešams, lai tā būtu pūkaina un neparasti garšīga, jūs varat kompetenti organizēt savu ģimenes rīta rutīnu.

Paliks pat nedaudz laika, lai pagatavotu sev aromātisku kafiju un baudītu to, vērojot, kā jūsu mājinieki ar nepacietību uzsūc savu iecienīto franču omleti...

Ir vairākas receptes, kas stāsta, kā pannā pagatavot omleti ar pienu. Ievērojot gatavošanas paņēmienus un zinot dažus slavenu pavāru noslēpumus, jūs varat izveidot... vienkārši produktiīsts šedevrs. Šis brīnišķīgais olu un piena ēdiens var būt lieliskas tradicionālās brokastis visai ģimenei - garšīgas, aromātiskas, ļoti barojošas.

Visvairāk vienkārša recepte Omletes gatavošana ir klasika. Šeit jūs varat sākt iepazīties ar šo brīnišķīgo kulinārijas šedevru.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

• vistas olas - 4-5 gabali;
• piens - 150 ml;
• eļļas - sviests un dārzeņu;
• melnie pipari un sāls.

Sakuļ olas traukā. Ērtāk ir izmantot mikseri, var izmantot dakšiņu vai putotāju, bet process prasīs ilgāku laiku. Olu maisījumam pievieno sāli, ielej pienu un visu vēl dažas minūtes saputo.

Jo ilgāk norisinās putošanas process, jo trauks būs pūkaināks.

Pa to laiku ieziež pannu ar sviestu vai gī un pielej nedaudz saulespuķu eļļas, lai, sildot trauku, nav dūmu. Kad eļļa uzsilst, bļodā jāielej sakultais olu-piena maisījums un jāvāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku. Gatavošanas procesā trauku ar maisījumu periodiski jāsakrata - no tā būs atkarīgs ēdiena krāšņums.

Gatavo produktu izrotājiet ar zaļiem diļļu zariņiem un pasniedziet, sadalot porcijās. Var pievienot svaigu dārzeņu salātus. Šādas vieglas, barojošas brokastis piesātinās organismu līdz nākamajai pilnvērtīgai ēdienreizei.

Diētisks proteīna ēdiens

Omleti ar pienu var pagatavot tiem, kas vēro savu figūru un baidās pieņemties svarā. papildu mārciņas. Dabiskā piena aizstāšana ar mazāk treknu pienu un pilnīga augstas kaloritātes dzeltenuma likvidēšana palīdzēs padarīt ēdienu diētisku. Citādi tiek izmantoti tie paši produkti, kas omletes gatavošanai pēc klasiskās receptes.

Diētiskās omletes sastāvdaļas:

• baltumi - 4 gab.;
• vājpiens - glāze;
• augu eļļa;
• garšvielas.

Vispirms jums rūpīgi jāsadala ola galvenajās sastāvdaļās, izmantojot īpašu ierīci vai sevi. Tad pievieno baltumiem piena produkts un visu kārtīgi sakuļ līdz pūkainai. Pievienojiet garšvielas, turpinot kult vēl 1-2 minūtes. Pēc tam olbaltumvielu-piena maisījumam pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles (var izmantot jebkurus garšaugus pēc izvēles) un visu rūpīgi samaisa.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet un ielejiet ēdiena gatavošanā. Pēc tam trauku aizver ar vāku (vēlams caurspīdīgu). Ēdiens tiek pagatavots 12 minūtēs. Pēc šī laika uz galda tiek pasniegta diētiskā uzpūstā omlete pannā. Pārtikas kaloriju saturs galu galā būs 110 kcal.

Sulīga omlete pannā

Lai pagatavotu pūkaināko omleti, jāievēro noteikti noteikumi.

Izmantotās sastāvdaļas:

• paipalu olas - 8 gab.;
• izsijāti milti - 2 ēdamkarotes (pievienojot šo komponentu, ir svarīgi atcerēties, ka ēdiens būs nedaudz kalorijāks);
• glāze piena;
• Jums jāuzņem pietiekami daudz saulespuķu eļļas, lai pārklātu trauka dibenu;
• sāls, pipari

Lai iegūtu sulīgu piena-olbaltumvielu ēdienu, jums atsevišķi jāsaputo baltumi un dzeltenumi. Šajā gadījumā baltumus labāk ielikt ledusskapī uz 8 minūtēm, tad sakult. Dzelteno olas daļu novāra atsevišķi, vispirms pievienojot sāli un garšvielas, tad pienu.

Saputoto balto daļu pievieno piena-dzeltenuma maisījumam, visu rūpīgi samaisa un lej traukā ar uzkarsētu augu eļļa. Saulespuķu eļļu varat aizstāt ar dzīvnieku izcelsmes produktu, piemēram, gī - tā gatavā ēdiena garša būs maigāka un bagātīgāka.

Pagatavojiet trauku 7-8 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pārklājiet trauku ar vāku un turiet vēl 3-4 minūtes. Izslēdziet uguni un aiciniet mājiniekus pie galda, dekorējot ar dārzeņiem un garšaugiem.

Ēdienu gatavošana franču valodā ar sieru

Omlete tiek uzskatīta tradicionālais ēdiens franču valoda. Mājās iemācījās to pagatavot dažādās variācijās, pievienojot dažādus produktus. Tradicionāls franču ēdiens ir omlete ar sieru – to bieži pasniedz brokastīs mājās un piedāvā izmēģināt slavenos restorānos.

Ēdienu gatavo no:

• 4 olas;
• siers - 60-70 grami;
• sviests - 35 grami;
• piens - 10 ml;
• pipari, sāls pēc garšas.

Atsevišķi vai kopā traukā sakuļ dzeltenumus un baltumus, ielej pienu. Olu-piena maisījumu ielej pannā uzkarsētā sviestā, vienmērīgi piepildot trauku. Trauku pagatavo uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.

Kad ēdiens ir gandrīz gatavs, viena tā daļa rūpīgi jāpārklāj ar rīvētu cieto sieru. Pēc omletes pagatavošanas pannā sagriež 2 vienādās daļās un to, uz kuras nav siera, jāpārklāj ar otro. Pēc vienas minūtes mērcēšanas varat sadalīt ēdienu porcijās un pasniegt.

Piena omlete ar šķiņķi un sīpoliem uz pannas

Gaļa, dabīgais piens, olas un svaigi dārzeņi ir lieliska produktu kombinācija. Gatavojot omleti pēc šīs receptes, var iegūt diezgan sātīgu maltīti, kas patiks vīriešiem un mazajiem gardēžiem.

Iepriekš jāiegādājas:

• olas - 6 gab.;
• dabīgā tauku satura piens - 0,2 litri;
• milti - 40 grami;
• šķiņķis - 110 grami;
• cietais siers - 120 grami;
• svaigi tomāti - 2 gab.;
• sīpols - 1 gabals;
• dilles un garšvielas.

Uzkarsētā bļodā apcep sakapātu sīpolu, pievieno strēmelītēs sakapātus tomātus un šķiņķi. Visu viegli apbrūnina, samazina uguni un atstāj uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Tikmēr piemērota tilpuma bļodā soli pa solim jāsakuļ pārējās sastāvdaļas, sākot ar olām, pienu utt. Izdaliet maisījumu pannā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pusgatavs. Tad pievieno rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un vāra trauku, līdz piena produkts izkūst vēl pāris minūtes. Sagatavoto ēdienu ieteicams sagriezt porcijās un pēc vēlēšanās izrotāt ar dārzeņiem, zaļumiem vai olīvām.

Šis barojošais, garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens ir ideāls brokastu variants. Ir neskaitāmas omlešu receptes, un katra no tām ir pelnījusi uzmanību. Klasiskā versija Gatavojot olu ēdienu, to apcep pannā, bet mūsdienās to gatavo arī cepeškrāsnī, lēnajā plītī un mikroviļņu krāsnī.

Omletes gatavošana

Tradicionāli ēdienu gatavo ar pienu pannā, un svarīgi olu maisījumu apcept no visām pusēm. Šim nolūkam pavāri mēdza ilgi vingrināties, kā pareizi apgriezt omleti, izmetot to gaisā. Mūsdienu pavāri cep olu kulteni zem vāka, pateicoties kam ēdiens lieliski izcepas no visām pusēm, tāpēc process neprasa īpašas prasmes un omleti var pagatavot ikviens.

Omletes recepte

Šī ēdiena unikalitāte slēpjas tā dažādajās variācijās. Piemēram, pievienojot cukuru, medu, augļus vai ievārījumu, olas var pasniegt kā desertu. Vairāk pazīstamas omlešu receptes ir tās, kas ietver galvenās sastāvdaļas papildināšanu ar svaigiem tomātiem, papriku un sīpoliem. Šajā gadījumā dārzeņus vispirms apcep, un pēc tam tos pārlej ar šķidru olu maisījumu. Zemāk ir vienkārši un garšīgas receptes ar omletes gatavošanas fotoattēlu.

Ar pienu uz pannas

• Trauka kaloriju saturs: 186 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.

Klasiskā recepte omletei ar pienu ir ļoti populāra, īpaši to cilvēku vidū, kuri izvēlas gatavot vienkāršu, veselīgu un apmierinošu ēdienu. Pateicoties liels skaits Ogļhidrāti un olbaltumvielas, kas atrodas olā, nodrošina cilvēka ķermeni ar enerģijas lādiņu visas dienas garumā, padarot ēdienu ideāli piemērotu brokastīm vai pusdienām. Pieredzējuši pavāri iesaka sastāvdaļas iepriekš izņemt no ledusskapja, lai pirms sakultas tās sasilt līdz istabas temperatūrai.

Sastāvdaļas:

• piens - ¼ ēdamkarotes;
• garšvielas;
• zaļš;
• svaigas olas - 2 gab.;
• eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ olas ar mikseri, ieslēdzot zems ātrums.
2. Maisījumam pievieno garšvielas, sāli, pienu, vēlreiz kārtīgi samaisa sastāvdaļas.
3. Pannā sakarsē eļļu, pārlej ar olu šķidrumu.
4. Pēc 3 minūtēm samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet trauku vēl 3 minūtes. Gatavo omleti ieteicams pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Pārim

• Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 102 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Sulīgs tvaicēta piena omlete ir diētiskais ēdiens, kas tiek pasniegti pacientiem, cilvēkiem, kuriem veikta operācija, un maziem bērniem papildu pārtikas veidā. To gatavo tikai no svaigām izejvielām, kuras saputo un uzreiz liek dubultā katlā – tikai tā var panākt vēlamo pūkainību. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā pagatavot tvaika omleti.

Sastāvdaļas:

• sāls/garšvielas;
• olas – 4 gab.;
• sviests - 10 g;
• svaigs piens - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Ar putojamo slotiņu sajauc pienu, olas, garšvielas, sāli.
2. Iegūto maisījumu lej eļļotā traukā, liek dubultā katlā vai, ja tāda nav, caurdurī, kas novietots virs pannas ar verdošu ūdeni.
3. Pārklājiet trauku ar vāku un tvaicējiet trauku 15 minūtes. Ja vēlaties, šo olu ēdienu var pagatavot ar tomātiem, sieru un zaļumiem.

Sulīgs

• Porciju skaits: 2 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 159 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu sulīgu omleti, pievienojiet galvenajam sastāvdaļu sarakstam neliels daudzums milti. Produkts nodrošina traukam gaisīgumu arī pēc tā izņemšanas no pannas, darbojoties kā fiksators. Dažas saimnieces šim nolūkam sastāvdaļām pievieno raugu vai sodu, bet tad garša izrādās specifiska. Zemāk ir detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstīta sulīgas omletes recepte.

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēd.k. l.;
• svaigas olas - 4 gab.;
• pipari/sāls;
• piens - 3 ēdamk. l.;
• sviests cepšanai.

Gatavošanas metode:

1. Olas salauž dziļā traukā, pievieno garšvielas, pienu, miltus.
2. Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ, lai nepaliktu kunkuļi.
3. Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, ielej olu maisījumu traukā, vienmērīgi sadalot pa apakšu.
4. Ja omletes apakša piedeg, bet augšdaļa, gluži pretēji, paliek šķidra, uzmanīgi paceliet vienu pankūkas malu, ļaujot olu maisījumam notecināt. Atkārtojiet to otrā pusē.

Cepeškrāsnī

• Porciju skaits: 3 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 129 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Olu omlete cepeškrāsnī - klasisks ēdiens diētas izvēlne. Šīs termiskās apstrādes metodes lielā priekšrocība ir gatavā olu maisījuma gaisīgums. Pannā tādu pūkainību panākt ir daudz grūtāk pankūkas nevienmērīgās cepšanas dēļ (tikmēr cepeškrāsnī karstums nāk no visām pusēm). Kā bērnam pagatavot gardu klasisku omleti ar pienu brokastīs vai vakariņās?

Sastāvdaļas:

• piens - ¾ tase;
• olas - 6 gab.;
• garšvielas;
• sviests.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ galveno komponentu, tad pievieno līdz 40 grādiem uzkarsētu pienu.
2. Nepārtraukti putojot, pievienojiet maisījumam garšvielas.
3. Cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu (šim nolūkam trauku labāk uzsildīt).
4. Sagatavoto šķidrumu lej veidnē un cep 180 grādos 25 minūtes.

Lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: pusstunda.
• Porciju skaits: 2-3 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 140 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai lēnajā plītī iegūtu ļoti pūkainu, gaisīgu olu omleti, pavāri iesaka palielināt olu skaitu. Šajā gadījumā gatavošanas laiks jāpalielina līdz 20 minūtēm. Pirms trauku izņemšanas no bļodas pārbaudiet tā gatavību. Lai to izdarītu, masu apmaisa vidū: ja tā ir mitra, atstājiet produktu iekšā vēl uz 5 minūtēm, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā omlete kļūs “gumijota”. Kā pagatavot gardu omleti, izmantojot lēno plīti?

Sastāvdaļas:

• bulgāru pipari zaļš/sarkans;
• olas - 6 gab.;
• gaļīgs tomāts;
• šķiņķis - 100 g;
• piens - 2/3 ēd.k.;
• garšvielas

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus un šķiņķi sagriež strēmelītēs.
2. Ietaukotā ierīces bļodā ievietojiet piparu un tomātu šķēles. aktivizējiet opciju "Cepšana".
3. Pēc 5 minūtēm var ieliet ar pienu un garšvielām sakultās olas. Ja vēlaties, varat maisījumam pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu svaigu garšaugu un/vai rīvētu sieru.
4. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu un atstājiet tās cept 15 minūtes.
5. Atveriet vāku un ļaujiet kastrolim nostāvēties 5 minūtes (tādā veidā saglabāsies pūkainība). Ar lāpstiņu savelciet pankūku uz augšu no visām pusēm, pēc tam uzmanīgi izņemiet to no bļodas, lai nesaplīstu.

Apskatiet receptes, kā pagatavot garšīgus.

Mikroviļņu krāsnī

• Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 2 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 153 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Olu kultenis ir vecpuišu, studentu un to cilvēku iecienītākais ēdiens, kuri nevar veltīt daudz laika ēdiena gatavošanai. Izmantojot mikroviļņu krāsni, dažu minūšu laikā var pagatavot jau ātri pagatavotu ēdienu. Tajā pašā laikā tas noteikti nepiedegs un izrādīsies pūkains. Pasniedziet ceptas olas ar svaigu dārzeņu salātiem. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā pagatavot omleti mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

• eļļa;
• piens maisiņā vai paštaisīts – 2/3 ēd.k.;
• olas – 4 gab.;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ piena maisījumu (var pagatavot ēdienu arī bez piena, bet tad nesanāks vēlamā pūkainība), olas un garšvielas. Tam piemērota jebkura ierīce (blenderis, mikseris), putotājs vai vienkārša dakša.
2. Sagatavoto viendabīgo olu šķidrumu ielej eļļotā veidnē, pārklāj ar vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm, izvēloties vidēju jaudu.

Kā bērnudārzā

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 4 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 145 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Zemāk ir recepte. garšīga omlete kā iekšā bērnudārzs- ēdiens, kas ir slavens unikāla garša, maigums un krāšņums. To var viegli izcept mājās, taču ir jāzina daži procesa triki. Pamatprasības olu cepšanai ir tām pievienot ievērojamu daudzumu piena un maigi sakult. Tad omlete izdosies gluži kā dārzā.

Sastāvdaļas:

• piens - 0,5 l;
• olas - 10 gab.;
• sviests - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un pievieno nedaudz sāls.
2. Pēc tam iegūto šķidrumu lej eļļotā veidnē un trauku ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. Trauku cep pusstundu, bet cepeškrāsns durvis labāk nevērt vaļā.
4. Gatavo kastroli sagriež porcijās, pārliek ar sviesta šķēli un pasniedz karstu.

Diētisks

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 personai.
• Trauka kaloriju saturs: 94 kcal/100 g.
• Mērķis: brokastis/pusdienas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šāda veida omlete ir ideāli piemērota tiem, kas vēro savu svaru un cenšas zaudēt svaru. Ēdienu var pagatavot tradicionāli uz plīts, bet tad kaloriju saturs būs nedaudz lielāks, jo panna ir ietaukota ar eļļu. Aprakstīts zemāk olu baltuma omlete dubultā katlā tas satur minimālu kaloriju daudzumu un vispār nesatur holesterīnu. To var ēst pat cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Kā pagatavot diētiskās pusdienas?

Sastāvdaļas:

• zema tauku satura piens - 3 ēdamkarotes. l.;
• olu baltumi - 2 gab.;
• mazs nogatavojies tomāts;
• zaļais sīpols;
• konservēti zirņi - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Lai pagatavotu diētiskās pusdienas, vispirms uz uguns uzliek pannu ar ūdeni.
2. Tad saputo baltumus ar sāli un pienu. Beigās pievieno sakapātus zaļos sīpolus, tomātus un zirņus (šķidrums no burkas jāizlej).
3. Sastāvdaļas lej veidnē, kuru liek virsū pannai, kad ūdens tajā vārās.
4. Omlete nav jāgatavo ilgi: tiklīdz masa kļūst gaisīga un blīva visās vietās, izslēdziet plīti.

Omletes rullītis ar kausētu sieru

• Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
• Porciju skaits: 8 personām.
• Trauka kaloriju saturs: 220 kcal/100 g.
• Mērķis: uzkodas/bankets.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Omletes ar sieru gatavošana ļauj palutināt ģimeni vai viesus ar neparastu, garšīgu, bet tajā pašā laikā vienkāršu uzkodu. Šo ēdienu varat pagatavot tikai no trim galvenajām sastāvdaļām – kausēta siera, olām un ķiplokiem. Zemāk ir nedaudz paplašināts produktu saraksts, kas rullīti padara gaisīgāku un garšīgāku. Ja vēlaties, varat pagatavot uzkodu bez ķiplokiem, tad varat to ņemt līdzi uz darbu vai ceļojumā.

Sastāvdaļas:

• piens - 2 ēd.k. l.;
• dilles;
• ķiploka daiviņas – 4 gab.;
• milti - 2 ēd.k. l.;
• olas – 9 gab.;
• kausētais siers – 3 gab.;
• soda - 2 g;
• majonēze - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

1. Sakuļ galveno komponentu ar pienu, sāli, sodu. Šeit pievienojiet miltus.
2. Kad masa kļūst viendabīga un šķidra (apmēram kā pankūku mīklai), karstā, ar eļļu ieziestā pannā sāc cept plānas plakanas kūkas. Tajā pašā laikā turiet pannu piekārtu un veiciet nelielas amplitūdas apļveida kustības, sadalot šķidrumu pa visu trauka diametru.
3. Katru pankūku cep vāku 2 minūtes (karstumam jābūt vidējam vai gandrīz lielam).
4. Gatavās kūkas liek uz salvetēm, kas uzsūks lieko eļļu.
5. Siera biezpienu sarīvē, maisījumu sajauc ar majonēzi, izspiestu ķiploku un smalki sagrieztiem zaļumiem.
6. Gatavo pildījumu liek uz pankūkas, ar karoti vienmērīgi sadalot produktu pa visu laukumu. Pēc tam katru plātsmaizi sarullē rullī un sagriež porcijās.

Ar sēnēm

• Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 personai.
• Trauka kaloriju saturs: 83 kcal/100 g.
• Mērķis: pusdienas/vakariņas.
• Virtuve: franču.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu garšīgas vakariņas, var ņemt jebkuras sēnes - saldētas, marinētas vai svaigas. Tā kā šampinjoni ir visizplatītākie un pieejami jebkurā gadalaikā, tos izmanto biežāk nekā citas šķirnes. Šajā gadījumā produktu labāk cept sviestā, tad tā būs garšas īpašības atklāsies labāk. Ja vēlaties pagatavot olu kulteni ar meža sēnēm, labāk tās vispirms izvārīt un pēc tam apcept. Zemāk mēs detalizēti aprakstām, kā sagatavot omleti ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas:

• piens - 100 ml;
• zaļš;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• siers - 50 g;
• cepamā eļļa;
• olas - 2 gab.;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet sēnes plānās šķēlēs (tas palīdzēs ātrāk pagatavot ēdienu).
2. Vispirms eļļā apcep šampinjonus, tad pannā pievieno 50 ml piena un produktu uz lēnas uguns vāra 3 minūtes.
3. Pārējo pienu sajauc ar olām, garšvielām un sakuļ.
4. Ar iegūto maisījumu pārlej sēnes un turi pannu uz uguns vēl 5 minūtes, tad pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un var pasniegt vakariņas.

Kā pagatavot omleti, lai tā neapgāztos

Pareizai omletei ir pūkaina, gaisa struktūra un patīkami, maiga garša. Lai to pagatavotu, pieredzējuši pavāri Mēs iesakām ievērot dažus noteikumus:

• Sastāvdaļas labāk sajaukt ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, bet patiešām pūkainu ēdienu var pagatavot, ja sastāvdaļas pievieno šādā secībā: baltumi, dzeltenumi, piena produkts;
• Labāk ir izmantot svaigus mājās gatavotus produktus;
• aprēķiniet, ka 1 olai jāpievieno 20 ml piena;
• Lai kastrolis gatavotos vienmērīgi, pārklāj pannu/veidni ar vāku, kas no iekšpuses ieziests ar sviestu;
• Gaisīgu ēdienu varat pagatavot, ja vispirms to apcepat uz lielas uguns un pēc tam samaziniet līdz minimumam;
• ideālu pūkainību var panākt, sastāvdaļām pievienojot nedaudz mannas vai miltu.

Video

Dziļā bļodā, izmantojot dakšiņu vai mikseri, sakuļ olas līdz gludai. Pārliecinieties, ka masa nesāk celties: ja to pārsitat, gatavs ēdiens būs pārāk blīvs. Pievieno pienu un sāli, vēlreiz samaisa.

Tradicionālā gatavošanas metode

Cepšanas pannu iesmērē ar eļļu, pievieno tur maisījumu, liek uz vidējas uguns un pārklāj ar vāku. Gatavojiet apmēram 10 minūtes: omletei jābūt cauri pa vidu, bet ne piedegušai.

Tvaicēta omlete

Izmantojot to pašu recepti, varat tvaicēt omleti, tad eļļa nav nepieciešama. Vienkārši ielejiet maisījumu karstumizturīgā bļodā un novietojiet uz tvaika katla vai multivarkas pamatnes. Pēc 15 minūtēm omlete būs gatava.

Vārīta omlete

Vēl viena iespēja pagatavot omleti bez eļļas ir to uzvārīt. Lai to izdarītu, ielejiet olu maisījumu plastmasas maisiņš, cieši piesien, ieliec citā maisiņā, tad verdošā ūdenī.

Pagatavojiet omleti 15–20 minūtes, pēc tam izņemiet no maisiņa un sagrieziet šķēlēs.

Omlete porcijās

Maisījumu lej metāla vai keramikas veidnēs – der tādas, kas paredzētas kēksiņu cepšanai. Novietojiet tos uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 10 minūtes.

Omlete ar šķiņķi, tomātiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 200 ml piena;
• šķipsniņa sāls;
• 100 g šķiņķa;
• 1 liels tomāts vai 8 ķiršu tomāti;
• neliels ķekars zaļo sīpolu;

Sagatavošana

Šķiņķi un tomātus sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina. Sakuļ olas ar pienu un sāli. Pievienojiet maisījumam šķiņķi, tomātus un sīpolus un viegli samaisiet maisījumu ar lāpstiņu.

Kā pildījumu var likt vārītu vistu un kartupeļus, sagrieztus gabaliņos, konservētus zaļie zirnīši- jebkurš produkts, kas, jūsuprāt, labi saderēs ar olu.

Cepamo pannu iesmērē ar eļļu un lej tajā omleti. Cepiet uz vidējas uguns līdz gatavībai - apmēram 15 minūtes.

Omlete ar sieru, spinātiem un riekstiem

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 150 ml piena;
• šķipsniņa sāls;
• 200 g svaigu spinātu;
• 70 g rīvētu sieru;
• 50 g riekstu pēc garšas;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar pienu un sāli. Ietauko pannu ar eļļu. Ja parasti tiek gaidīta gara un pūkaina omlete, tad šai receptei tai jābūt diezgan plānai, tāpēc vai nu izmantojiet liela diametra bļodu, vai sadaliet maisījumu vairākās porcijās.

Cepiet omleti, līdz apakša ir stingra un augšdaļa vēl nav gatava. Uzlieciet nomazgātus spinātus, sieru un riekstus uz pusi no olu pankūkas. Pārklājiet pildījumu ar omletes otro pusi un apcepiet, līdz gatavs.

Frittata

Tas ir ar pildījumiem, kas vispirms tiek pagatavoti uz plīts, pēc tam cepti cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 120 ml piena;
• 70 g rīvēta cietā siera;
• 6 ķiršu tomāti;
• 1 paprika;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un uzlieciet pārgrieztās puses papīra dvielis lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Nomizo piparus un sagriež lielos gabaliņos. Sakuļ olas ar sāli un pienu, pievieno sieru.

Cepšanas pannu ar noņemamu vai metāla rokturi iesmērē ar eļļu. Tomātus un papriku skaisti kārto un uzmanīgi pārlej ar olu maisījumu. Cepiet trauku uz plīts, līdz tas sastingst augšējais slānis. Pēc tam pannu liek cepeškrāsnī (neaizmirstot noņemt plastmasas rokturi), kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep apmēram 10 minūtes.

Omlete ar sēnēm un garšvielām

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 150 ml piena;
• šķipsniņa sāls;
• 5 šampinjoni;
• 1 tējkarote augu eļļas;
• garšvielas pēc garšas - baziliks, Provansas garšaugi un tā tālāk.

Sagatavošana

Sēnes nomazgā un sagriež plānās šķēlēs. Cep tos eļļā līdz pusgatavībai. Sajauc olas, pienu, sāli un garšvielas, maisījumu lej pannā virsū sēnēm. Ātri un uzmanīgi samaisiet trauka saturu, pārklājiet ar vāku un cepiet apmēram 10 minūtes.

Omlete ar sparģeļiem un tomātiem

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 150 ml piena;
• šķipsniņa sāls;
• 10 zaļo sparģeļu dzinumi;
• 2 vidēji tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Sagrieziet ķiplokus mazos kubiņos, tomātus vidējos gabaliņos un sparģeļus uz pusēm. Pannā uzkarsē eļļu, apcep ķiplokus, tad pievieno dārzeņus un sautē 7-8 minūtes. Sakuļ olas ar pienu un sāli, maisījumu lej pannas saturā un sautē vēl 8-10 minūtes.

Omlete ar zemenēm un mīksto sieru

Sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 150 ml piena;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 150 g zemeņu;
• 50 g krējuma siera;
• 1 tējkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar pienu un cukuru, masu lej ietaukotā pannā. Uzgaidiet, līdz omlete gandrīz izcepusies, uz vienas tās puses lieciet sieru un sagrieztas zemenes. Pārklājiet pildījumu ar otru omletes pusi un vāriet uz vāka vēl 3 minūtes.