Kā pannā pagatavot olbaltumvielu omleti. Olbaltumvielu omlete: diētas ēdienkartes receptes

19.10.2018

Dažiem cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām un augsta holesterīna līmeņa, ieteicams lietot tikai diētisku pārtiku. Olbaltumvielu omlete cepeškrāsnī palīdzēs dažādot ēdienkarti. Šādu ēdienu receptes ir daudzveidīgas. Mēs apspriežam labāko šodienas rakstā.

Lielākā daļa no mums ir pieraduši gatavot omleti pēc klasiskās receptes. Bet pareizas un veselīgas pārtikas piekritēji sāka gatavot olbaltumvielu omleti. No nosaukuma ir skaidrs, ka šis ēdiens ir gatavots tikai no olu baltumiem.

Piezīme! Šim ēdienam varat pievienot desu izstrādājumus, cieto sieru, kūpinājumus, bekonu un citas papildu sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

vistas ola - četri gabali;
gaļas asorti - 200 g;
sīpols - ½ galvas;
smalki samalta sāls;
Krievijas siers - 50 g.

Sagatavošana:

Klasiskā versija

Tradicionāli omlete parasti tiek pagatavota, pievienojot pienu. Proteīna gardumi nav izņēmums. Ja vēlaties, lai jūsu ēdienam būtu minimāla uzturvērtība, izvēlieties vājpienu, pasterizētu pienu.

Sastāvdaļas:

vistas ola - trīs gabali;
paprika;
sasmalcināti zaļumi - 1 tabula. karote;
pasterizēts vājpiens - viena glāze;
smalki samalta sāls;
rafinēta saulespuķu sēklu eļļa.

Sagatavošana:

Pirmkārt, mums ir jāatdala olbaltumvielu daļa.
Tālāk jums jāpārnes olbaltumvielu masa dziļā šķīvī un jāpievieno vājpiena pasterizēts piens.
Jebkurā ērtā veidā saputojiet šos komponentus, līdz iegūta viendabīgas konsistences masa.
Šeit jums jāpievieno smalki samalta sāls un malta paprika. Kārtējo reizi vajag labi pārspēt.
Ugunsizturīgo veidni jāieeļļo ar nelielu daudzumu rafinētas saulespuķu sēklu eļļas un ielej saputotajā maisījumā.
Lai pagatavotu, omlete jāieliek cepeškrāsnī un jācep pie temperatūras sliekšņa 180-200°. Termiskās apstrādes ilgums svārstās no 15 līdz 20 minūtēm.
Pirms pasniegšanas diētiskais ēdiens jāpārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pievienojam nedaudz biezpiena

Kā zināms, ne tikai ogļhidrāti, bet arī olbaltumvielas ir dzīvībai svarīgas enerģijas avots, kā arī muskuļu audu celtniecības materiāls. Ja jūs piekopjat aktīvu dzīvesveidu, tad brokastīs proteīna omlete ir tas, kas jums nepieciešams.

Piezīme! Ja gatavojat diētisku ēdienu, tad jāizvēlas zema tauku satura biezpiens vai tāds ar minimālu tauku koncentrāciju.

Sastāvdaļas:

olu baltumi - četri gabali;
zaļie spalvu sīpoli - puse ķekara;
biezpiens - 0,2 kg;
rafinēta saulespuķu sēklu eļļa – 1-2 tabula. karote;
sasmalcināti zaļumi - 1 tabula. karote;
smalki samalta sāls.

Sagatavošana:

Olu baltumus iepriekš atdzesē un pēc tam jebkurā ērtā veidā sakuļ putojošā masā. Lai baltumus būtu vieglāk saputot, pievienojiet burtiski šķipsniņu smalki samaltas sāls.
Ielieciet biezpienu bļodā un kārtīgi sadaliet to ar dakšiņu. Saputotajam olu baltuma maisījumam pievieno rīvētu biezpienu un viegli samaisa.
Pievienojam arī sasmalcinātus zaļos sīpolus.
Ieeļļojiet ugunsizturīgo veidni ar rafinētu saulespuķu sēklu eļļu un piepildiet to ar olu-biezpiena maisījumu.
Visu liekam cepeškrāsnī uz trešdaļu stundas. Cep pie temperatūras sliekšņa 180-200°.
Pirms pasniegšanas proteīna omleti izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ideāls dienas sākums

Katra mājsaimniece cenšas savai mājsaimniecībai pagatavot tikai pašus garšīgākos un veselīgākos ēdienus. Olbaltumvielu omletes garšu var papildināt ar šķiņķa gabaliņiem un svaigiem tomātiem. Pievienojiet arī papriku, garšvielas un, protams, zaļumus.

Piezīme! Jebkuru recepti omletes pagatavošanai cepeškrāsnī var pielāgot pannai, lēnajai plīts vai mikroviļņu krāsnij.

Sastāvdaļas:

rafinēta saulespuķu sēklu eļļa - 1 tabula. karote;
šķiņķis - 50 g;
pasterizēts govs piens - ¼ tase;
olu baltumi - trīs gabali;
smalki samalta sāls;
svaigs vidēja izmēra tomāts - viens gabals.

Sagatavošana:

Uzmanīgi nogrieziet tomāta ādu virsū. Applaucējiet ar verdošu ūdeni un burtiski pēc pusminūtes noskalojiet ar atdzesētu ūdeni.
Noņemiet ādu un sagrieziet tomātu mīkstumu kubiņos.
Šķiņķa sasmalcināšana.
Pannā uzkarsē nedaudz rafinētas saulespuķu sēklu eļļas. Cepiet šķiņķi ar tomātu mīkstumu uz mērenas uguns.
Tikmēr saputo baltumus, pievienojot smalki samaltu sāli.
Pievieno pasterizētu govs pienu un vēlreiz sakuļ.
Sagatavoto maisījumu pārlej ceptajam šķiņķim un tomātiem un liek cepeškrāsnī.
Cep trešdaļu stundas un pasniedz uzreiz.

Lai pagatavotu klasisku olu baltuma omleti, nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas: olas un piens. Pirms čaumalas laušanas ola rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu vistas izkārnījumus, netīrumu daļiņas un spalvas. Tas ir ļoti svarīgi, lai izvairītos no saindēšanās un zarnu infekcijām.

Baltumus var atdalīt ar speciālu ierīci, bet to var viegli izdarīt arī izmantojot čaumalas. Gatavos baltumus sajauc ar pienu tāpat kā parastajai omletei.

Jūs varat pagatavot omleti no olbaltumvielām gan pannā, gan cepeškrāsnī, dubultā katlā, lēnajā plītī un pat gaisa fritē. Cepšana palielina ēdiena kaloriju saturu un padara to mazāk veselīgu.

Diētiskās omletes recepte

Omletes pagatavošanai nemaz nav nepieciešams izmantot dubultu katlu. Ja vēlaties vairāk garšas un ietaupīt laiku, mēģiniet cept olas vai cept tās cepeškrāsnī. Lai ēdiens būtu arī veselīgs, tam pievienosim spinātus. Jūs varat izmantot citus zaļumus pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

5 olas;
Piens - 30 ml;
augu eļļa - 15 ml;
Svaigi spināti - 70 g.

Kā ātri pagatavot olbaltumvielu omleti

Atdaliet baltumus un dzeltenumus. No pēdējās varat pagatavot olu olu vai kādu laiku sasaldēt. Baltumus ielej dziļā traukā, sajauc ar pienu un sāli. Iegūto maisījumu rūpīgi saputo.

Nomazgājiet spinātu lapas un ļaujiet tām nožūt. Sasmalciniet ļoti smalki un ielejiet bļodā ar sakultu olu baltumu. Turpiniet maisīt, lai putas nenosēstos.

Uzkarsē eļļu pannā. Pārlej ar olu maisījumu, samazina uguni.

Pāris minūtes apcep omleti, uzliekot vāku, tad apgriež otrādi. Vēl pēc divām minūtēm trauku var noņemt no uguns. Pasniedziet to tūlīt pēc vārīšanas.

Ja dodat priekšroku veselīgam uzturam, apvienojiet olbaltumvielu omleti ar griķu putru. Izmantojot šos divus ēdienus, jūs varat iegūt nepieciešamo aminoskābju daudzumu tikai vienā ēdienreizē. Lai papildinātu vitamīnu krājumus, olām un graudaugiem pievienojiet svaigus dārzeņus, salātus un garšaugus.

Jūras velšu cienītāji novērtēs šo ēdienu. Tam var pievienot ne tikai garneles, bet arī citas jūras radības. Puravi omletei piešķir pikantu garšu un ir arī ļoti veselīgi.

4 vāveres;
Puravi - 100 g;
Nomizotas garneles - 300 g;
Ūdens - 100 ml;
Olīveļļa, baltie pipari.

Soli pa solim recepte

Sakuļ olas ar dakšiņu. Pamazām pievienojiet tiem ūdeni, neaizmirstiet pievienot sāli un piparus.

Noskalo sīpolu. Sagrieziet kātu pusgredzenos, kā arī sasmalciniet daļu zaļās spalvas.

Uzkarsē eļļu pannā. Sīpolu apcep apmēram minūti.

Garneles liek pannā un sajauc ar puravu. Vāra visu kopā pāris minūtes. Ja izmantojat saldētas jūras veltes, turiet tās uz uguns nedaudz ilgāk.

Garneles piepilda ar saputotu olu baltumu. Cepiet iegūto maisījumu, nepārtraukti maisot. Gatavošanas laikā izdalīsies daudz šķidruma, taču tam nevajadzētu jūs nobiedēt. Tas ēdienam piešķirs sulīgumu un palīdzēs saskaņot visas garšas.

Omlete būs gatava 3-4 minūšu laikā. Pirms pasniegšanas apkaisa ar aromātiskiem zaļumiem un izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem. Olas un garneles lieliski sader ar gurķiem.

Šajā receptē ūdeni var aizstāt ar krējumu vai skābo krējumu. Pateicoties tam, garšā parādīsies notis, omlete izrādīsies ļoti maiga. Dažreiz olbaltumvielām pievieno majonēzi, taču šāds ēdiens var šķist pārāk trekns.

Ja vēlaties oriģinālu garšu, mēģiniet cept olas cepeškrāsnī. Atcerieties, ka omletes pagatavošanai jāizmanto tikai tīri un sausi trauki. Pirms tam izskalojiet cepšanas trauku un maisīšanas trauku, lai noņemtu atlikušos taukus. Pretējā gadījumā zudīs gaisīgā konsistence un var parādīties nepatīkama pēcgarša.

Piens - 150 ml;
Vāveres - 8 gab.;
Spuldze;
Burkāns;
bulgāru pipari - 100 g;
Eļļa cepšanai - 70 ml;
Brokoļi, Briseles kāposti vai ziedkāposti - 200 g;
Cietais siers - 100 g;
Zaļumi pēc garšas.

Kā pagatavot

Nomizojiet visus dārzeņus un izņemiet sēklas no paprikas. Ja izmantojat ziedkāpostus vai brokoļus, sadaliet tos ziediņos. Nogrieziet zaļumiem kātus.

Burkānus un papriku sagriež lielos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus, sarīvējiet sieru. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem.

Sīpolu apcep karstā pannā ar eļļu. Pēc dažām minūtēm pievienojiet burkānus, papriku un kāpostus. Vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes.

Kamēr pannā vārās dārzeņi, ar mikseri saputo baltumus ar sāli un garšvielām. Pievienojiet tiem pienu un zaļumus, samaisiet.

Olbaltumvielu maisījumu pārlej ceptajiem dārzeņiem. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Omleti pārkaisa ar rīvētu sieru un liek atkal uz 10 minūtēm karstā cepeškrāsnī, kad siers izkusis, uguni var izslēgt.

Šim ēdienam ir nepieciešama skaista prezentācija. Omletes gabaliņus liek uz salātu lapām, dekorē ar svaigiem ķiršu tomātiem un sasmalcinātiem zaļumiem. Jūs varat arī papildināt olas ar savu iecienītāko mērci.

Lai omlete no olbaltumvielām būtu vēl garšīgāka un apmierinošāka, tai jāpievieno gaļa un siers. Izmantojiet mocarellu un vistas fileju, lai pagatavotu diētisku un veselīgu ēdienu.

4 olas;
Mocarella - 70 g;
Wassabi (pulveris) - 5 g;
Vistas fileja - 1 gab .;
Liels tomāts;
Zaļie sīpoli - 30 g;
Biezpiens - 70 g;
Piens - 50 ml;
Kefīrs - 40 ml;
Paprikas, garšaugu maisījums.

Vāra vistu sālsūdenī. Nesteidzieties izņemt gaļu no buljona, ļaujiet tai lēnām atdzist. Tādējādi fileja būs sulīga un garšīga.

Atdaliet olu baltumus, sakuliet tos ar sāli un garšvielām. Uzmanīgi pievienojiet šķipsniņu sausa vasabi un pienu, turpinot maisīt.

Mocarellu sarīvē un pievieno olu baltumiem. Vēlreiz rūpīgi sakuļ maisījumu.

Sausā pannā uzvāra 50 ml ūdens. Sakultās olas ielej ūdenī, samazina uguni. Cepiet omleti ar vāku ceturtdaļu stundas.

Kamēr olas vārās, pagatavo krēmu. Lai to izdarītu, jāsasmalcina liels ķekars dažādu zaļumu, jāsajauc ar zema tauku satura biezpienu un kefīru. Sasmalciniet maisījumu ar blenderi, līdz tas kļūst viendabīgs.

Smalki sagrieziet vistas fileju, tomātus un zaļos sīpolus.

Karsto omleti liek uz šķīvja. Pa virsu smērē biezpiena krēmu un pārkaisa ar zaļajiem lociņiem. Sasmalcinātu vistu un tomātus izkaisiet pa omletes virsmu. Lai šo ēdienu būtu ērtāk ēst, satiniet to rullī.

Lai pagatavotu veselīgas brokastis, kas ir ne tikai mazkaloriju, bet arī ļoti garšīgas, pagatavojiet olbaltumvielu omleti ar tomātiem, papriku un zaļumiem. Tas izdosies

Pieci baltumi no vidēja izmēra olām;

puse glāzes piena;

Liels sulīgs tomāts;

Mazie bulgāru pipari;

Divas ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;

Cepamajai pannai nedaudz augu eļļas;

tējkarote mājās gatavotas majonēzes (pēc izvēles);

Pipari un sāls.

No dzeltenumiem atdalītos baltumus enerģiski saputo ar sāli un pipariem.

Pielej pienu, vēlreiz visu sakuļ.

Pusi sasmalcināto zaļumu pievieno omletes maisījumam un viegli samaisa.

Cepamo pannu iesmērē ar eļļu un liek uz vidējas uguns.

Ar pienu sakultās olas lej uz labi sakarsētas pannas virsmas.

Pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet olu baltuma omleti septiņas minūtes.

Kamēr olas sacietē, sagrieziet mazos kubiņos tomātus un papriku.

Atsevišķā šķīvī samaisiet dārzeņus, pievienojiet sāli un pēc vajadzības pievienojiet tējkaroti mājās gatavotas majonēzes.

Sabiezināto omleti liek uz šķīvja.

Vienā pusē liek daļu dārzeņu maisījuma, otru omletes pusi aptin, pārklājot pildījumu.

Novietojiet atlikušos dārzeņus malā.

Apkaisa ar atlikušajiem zaļumiem un pasniedz.

Diētiskā omlete ar tomātiem, olīvām un sieru izrādās ļoti garšīga. Vispirms izklājam papriku un tomātus. Saputo olu baltumus un vāra apmēram 4 minūtes. Tad pa virsu uzklāj sasmalcināto sieru. Cep vēl 2 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar zaļumiem. Šī preparāta priekšrocība ir tā, ka šī omlete ir pagatavota bez eļļas.

Omlete svara zaudēšanai var pagatavot uz pannas.

Šis ēdiens ir garšīgs ar bekonu. Vispirms apcep plānās šķēlītēs sagrieztu šķiņķi, tad sīpolu, līdz tas ir kraukšķīgs. Pievieno ar pienu sakultas olas un cep uz lēnas uguns, līdz tās ir gatavas.

Desertā būs olas un āboli. Smalki sagrieziet ābolus un cepiet 3 minūtes. Baltumiem pievieno biezpienu un kanēli, visu maisījumu lej virsū āboliem. Cep vēl 3 minūtes. Ja vēlaties, apkaisa ar fruktozi.

Tie ir tikai daži no olu ēdieniem, patiesībā to ir daudz. Visi no tiem ir ļoti vienkārši, bet tajā pašā laikā garšīgi, un pats galvenais - veselīgi.

Diētiskā tvaika omlete

Lielisku recepti vienkāršai olbaltumvielu omletei dubultā katlā ir vērts apgūt tiem, kam nepieciešams zaudēt svaru. Minimāls kaloriju daudzums, maksimālais ieguvums un ļoti mazs sagatavošanās laiks. Sastāvdaļu daudzumi norādīti vienai personai. Omleti vēlams gatavot dubultā katlā vai multivarkā ar tvaika funkciju.

glāze piena ar zemu tauku saturu;

Ēdamkarote sasmalcinātu svaigu garšaugu;

Pipari un paprika (pēc izvēles);

5 pilieni augu eļļas.

Uzmanīgi atdaliet trīs baltumus.

Baltumos ielej pienu un kārtīgi saputo, līdz veidojas putas.

Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un papriku un vēlreiz visu sakuliet.

Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos omletes pamatnei. Rūpīgi samaisiet.

Tvertni rīsu tvaicēšanai ieziež ar eļļu.

Ielejiet piena-olbaltumvielu maisījumu.

Tvaicējiet omleti apmēram desmit minūtes.

Pasniedz karstu.

Ir pieejamas arī mikroviļņu krāsnī gatavotus ēdienus. Piemēram, tas ietver zivis.

Vispirms zivi (lasi, foreli vai jebkuru citu) sagriež porcijās, ietin pārtikas plēvē un cep ar maksimālo cepeškrāsns jaudu 3 minūtes. No 200 ml krējuma, pārkaisa ar dillēm un kariju, pagatavo mērci.

Krēms ir nedaudz jāuzsilda. Pēc tam novietojiet zivis uz šķīvjiem un pārlejiet ar mērci.

Tas izrādījās vienkāršs, bet tajā pašā laikā garšīgs ēdiens.

Ir vēl viena interesanta recepte - ķirbju zupa. Lai to izdarītu, sagrieziet ķirbi () un 2 sīpolus mazos gabaliņos, pievienojiet tiem sviestu.

Cep ar maksimālo jaudu 5 minūtes. Tad pievieno 4 glāzes vistas buljona un cep 20 minūtes.

Tagad ļaujiet maisījumam atkal cept 3 minūtes. Mūsu zupa ir gatava.

Ja esi saskāries ar situāciju, kad nepieciešama saudzīga diēta, tad viens no iekārojamākajiem ēdieniem tev būs tvaicēta olu baltuma omlete. Vislabāk to ēst kopā ar griķu biezputru ūdenī bez eļļas – tad tiek iegūta cilvēkam nepieciešamo aminoskābju porcija vienā ēdienreizē.

Šīs omletes recepte noderēs tiem cilvēkiem, kuri ir spiesti ierobežot savu uzturu. To var pagatavot dubultā katlā, vai arī varat izveidot ūdens vannu un tvaicēt to katliņā.

3 olu baltumi
50 mililitrus ūdens
šķipsniņa sāls
sviests - 10 grami
1 mazs cukini

Sakuļ baltumus ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas stipras putas, pievieno ūdeni un sāli. Nelielu stikla vai keramikas trauciņu iesmērē ar eļļu un ļauj vārīties dubultā katlā ne ilgāk kā 15 minūtes.

Olbaltumvielu masai vajadzētu sabiezēt. Ja jūsu forma izrādās dziļa, omlete periodiski jāmaisa.

Pēc tam, kad ir pagājis atvēlētais laiks, uz karsta trauka uzlieciet nelielu sviesta kubiņu, kas uzreiz izkusīs un piešķirs jūsu omletei īpašu maigumu un krēmīgu aromātu. Tajā pašā laikā tvaicējiet cukīni turpat tvaicētājā: vienkārši sagrieziet to un ievietojiet traukā.

Pasniedz ar omleti.

Olbaltumvielu omlete ar biezpienu un zaļajiem sīpoliem

Lielisks olbaltumvielu brokastu variants ir omlete ar zaļajiem sīpoliem un zema tauku satura biezpienu. Tas satur daudz kalcija, kas nepieciešams stipriem kauliem un zobiem. Šo omleti ir labi iekļaut uzturā cilvēkiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu, grūtniecēm un kopumā visiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēts divām porcijām.

četru olu baltumi;

Divi simti gramu zema tauku satura biezpiena;

Sešas zaļo sīpolu bultiņas;

Ēdamkarote sasmalcinātu sezonas zaļumu;

Ēdamkarote augu eļļas;

Sāls, garšvielas pēc garšas.

Baltumus lej bļodā un sakuļ kopā ar sāli.

Pievieno paciņu mīksta biezpiena un samaisa.

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus.

Cepamo pannu ieziež ar augu eļļu un uzkarsē.

Omletes pamatni lej pannā.

Cieši pārklājiet un vāriet sešas līdz astoņas minūtes.

Olu baltuma omleti sadala bļodiņās, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Olbaltumvielu omlete ar šķiņķi un tomātiem

Liesais šķiņķis padara olu baltuma omleti pikantu garšu. Tas izrādās apmierinošs, bet diezgan diētisks ēdiens. Tas ir ideāli piemērots olbaltumvielu diētai.

Trīs olu baltumi;

Ceturtdaļa glāzes piena;

Piecdesmit grami liesa šķiņķa;

Tējkarote augu eļļas;

Vidējs tomāts;

sāls.

Tomātu sagriež plānos gredzenos.

Šķiņķi sagriež kubiņos vai šķēlēs.

Sagatavojiet omletes maisījumu, kā aprakstīts iepriekšējās receptēs.

Uzkarsē pannu ar augu eļļu.

Apcep šķiņķi un tomātus.

Pannā lej saputotos olu baltumus un pienu.

Vāra zem vāka 8-10 minūtes.

Olbaltumvielu omlete ar ziedkāpostu un sieru

Ziedkāpostu pikantais aromāts nebojā tradicionālo olu baltuma omleti. Garšīgu, veselīgu, barojošu ēdienu var pasniegt kā vieglas vakariņas.

Divi simti gramu vārītu ziedkāpostu;

Divi vistas proteīni;

Divas ēdamkarotes piena;

Tējkarote olīveļļas;

divdesmit grami puscietā siera.

Ziedkāpostu uzvāra ar nelielu daudzumu sālsūdens.

Izjauciet kāpostus mazos ziediņos un nosusiniet.

Pagatavo omletes bāzi no olbaltumvielām, piena un sāls.

Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep kāpostu ziedkopas, līdz tās kļūst brūnas.

Kāpostiem pārlej ar pienu sakultās olas.

Vāra ar aizvērtu vāku piecas līdz sešas minūtes.

Olbaltumvielu omlete ar vistas fileju lēnajā plītē

Zema tauku satura diētiskā omlete, kas pagatavota lēnajā plītē, neietekmēs jūsu figūru. Pateicoties vistas filejai, ēdiens paliks diētisks, taču būs sātīgāks un garšīgāks par parastu olu baltuma omleti.

Seši proteīni;

Tējkarote sviesta;

Divi simti gramu vārītas vistas krūtiņas;

Mazie bulgāru pipari.

Gatavošanas metode

Izvārīto vistas fileju sagriež nelielos kubiņos.

Papriku nomizo no sēklām un plēvēm, sagriež šaurās strēmelītēs.

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pievienojiet sāli, pievienojiet pienu un kārtīgi samaisiet.

Pievienojiet maisījumam piparus.

Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un liek filejas gabaliņus.

Vistas gaļai pārlej omletes maisījumu ar piparu šķēlītēm.

Uzvelciet vāku un vāriet cepšanas režīmā piecpadsmit minūtes.

Olu baltuma omlete ar brokoļiem cepeškrāsnī

Ļoti veselīgi brokoļi novērš vēzi, labvēlīgi ietekmē asinsvadus un stiprina imūno aizsardzību gripas un saaukstēšanās sezonā. Kombinācijā ar olbaltumvielu omleti aromātiskais dārzenis izrādās ļoti garšīgs.

Trīs vāveres;

Trīs tējkarotes balto miltu;

ēdamkarote piena;

Divi vai trīs brokoļu ziedi;

Divas ēdamkarotes skāba krējuma;

Eļļa pelējumam;

Nedaudz sāls.

Brokoļus pārlej ar verdošu ūdeni un vāra trīs minūtes. Vārīšanas laikā sāliet ūdeni.

Nolejiet buljonu un novietojiet brokoļus uz griešanas dēļa.

Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem.

Veidni ieziež ar eļļu.

Saputo baltumus ar sāli un pienu.

Pievieno saldo krējumu un miltus, vēlreiz sakuļ.

Kāpostus sagriež skaistos gabaliņos.

Ielejiet skābā krējuma un olbaltumvielu maisījumu.

Cep cepeškrāsnī divdesmit minūtes, līdz gatavs.

Olbaltumvielu omletei ir mazāks kaloriju saturs, tikai 54 kcal, bet parastajā vidēji 184 kcal.

To var pagatavot kā desertu. Lai to izdarītu, jums jāsaputo 4 olu baltumi, jāpievieno 2 ēdamkarotes cukura, pēc tam 0,5 glāzes iecienītā ievārījuma. Visu samaisa un cep cepeškrāsnī. Vislabāk pasniegt ar augļu mērci.

Diētai vairāk piemērotas olas ar dārzeņiem. Lai to izdarītu, ņemiet dārzeņus pēc garšas (tomātus, zirņus, burkānus, sparģeļus, papriku) un apcepiet tos pannā. Tālāk saputotos olu baltumus lej dārzeņos. Cep tikai 30 sekundes.

Iesakām pievērst uzmanību šai receptei – tas būs īsts atradums māmiņām, kuras rūpējas par savu bērnu uzturu un vēlas, lai brokastis būtu garšīgas, barojošas un daudzveidīgas. Grūti noticēt, bet omlete var būt salda.

Recepte noderēs arī cilvēkiem, kas rūpējas par veselību vai tiem, kuri zaudē svaru, ievērojot olbaltumvielu diētu. Omleti var pagatavot cepeškrāsnī ar minimālu eļļas daudzumu, un tad tajā vispār nebūs tauku.

½ glāzes zemeņu vai aprikožu ievārījuma
olu baltumi - 4 gab
cukurs - 2 ēdamkarotes
sviests - tējkarote
pūdercukurs - 1 ēdamkarote

Ar mikseri saputo olu baltumus līdz stingrībai. Pievienojiet tiem cukuru un pusi glāzes augļu vai ogu ievārījuma.

Omlete ir populārs ēdiens, ir ļoti daudz veidu, kā to pagatavot. Bet ar pankreatītu ēdienkartē var iekļaut tikai noteiktus omletes veidus. Tvaicēta proteīna omlete ir labākais risinājums pankreatīta omletei, ko atļauts lietot pat akūtos slimības periodos.

Sastāvdaļas

Vistas olas - 2 gab;
Piens - 1/3 tase.

Recepte

Sadaliet olas bļodā.

Atdaliet dzeltenumus ar rokām.

Ielej pienu. Sajauc (bez kulšanas) olu baltumus un pienu.

Iegūto masu ielej plastmasas vai stikla traukā.

Tvertni aizveram ar vāku (neuzskrūvējam vāku, bet vienkārši uzliekam virsū).

Dziļā katliņā ielej ūdeni - tik daudz, lai iegremdētais trauks ar proteīna-piena masu neuzpeld (ūdens līmenim jābūt vienā līmenī ar olu masas līmeni).

Pārklājiet kastroļa dibenu ar auduma dvieli, lai pasargātu trauka dibenu no piedegšanas vai plaisāšanas.

Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet tajā trauku ar olu maisījumu un pārklājiet kastroli ar vāku.

Samaziniet uguni, lai ūdens nevārītos pārāk spēcīgi un neizšļakstītos pāri trauka malām.

Pagatavojiet omleti 20-25 minūtes.

Izņemiet trauku un atdzesējiet gatavo olbaltumvielu omleti.

Trauka priekšrocības

Olbaltumvielu tvaicēta omlete ir ar dzīvnieku olbaltumvielām bagāts diētisks ēdiens, kas atbilst visiem pankreatīta diētas kritērijiem.

Iespējamais kaitējums traukam

Tvaicēta olbaltumvielu omlete ir pilnīgi droša pankreatīta gadījumā. Jūs varat to iekļaut savā uzturā katru dienu vai katru otro dienu.

Pret akūtu pankreatītu

Tvaicētu proteīna omleti ēdienkartē var pievienot no 4-5 slimības dienas – bez sāls un eļļas.

Hroniska pankreatīta gadījumā

Hroniska pankreatīta saasināšanās periodā olbaltumvielu omlete ir atļauta 2-3 dienas pēc akūtu simptomu mazināšanās. Remisijas fāzē omletei varat pievienot sāli un sviestu (sviestu vai dārzeņu).

Diētas atbilstības rādītājs hroniska pankreatīta gadījumā remisijas stadijā: 10,0

Uztura atbilstības rādītājs akūta pankreatīta gadījumā: 10,0

Par materiāla autoru soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Olbaltumvielu omlete, kas pagatavota cepeškrāsnī ar nelielu daudzumu sviesta, būs lieliskas diētiskās brokastis, īpaši kombinācijā ar drupanu putru. Pateicoties sakulto olu maigajai, gaisīgajai konsistencei, šī kombinācija apmierina, bet nepārslogo kuņģi.

Pirms sakulšanas visas sastāvdaļas jāatdzesē un jāpievieno šķipsniņa sāls. Lai palielinātu apjomu, varat pievienot nedaudz miltu un cepamā soda.

Maksimālo proteīna masas kompaktumu un gatavā ēdiena pūkainību var panākt, cepot mazā formā ar augstām malām.

Sulīgu tūbiņā sarullētu omleti pasniedz ar jebkuru mērci.

Sastāvdaļas

vistas olas - 2 gab.
krējums - 50 ml
sāls pēc garšas
augu eļļa veidņu eļļošanai

Sagatavošana

1. Noskalojiet olas no liekajiem izkārnījumiem un netīrumiem, nosusiniet ar salveti un uzmanīgi atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Tam ir īpašas ierīces vai izmantojiet parasto metodi - čaumalas pusītes. Izmantojiet dzeltenumus citos ēdienos. Baltumus liek dziļā bļodā, kurā būs ērti tos sakult. Šim solim izmantojiet virtuves iekārtas. Paņemiet mikseri. Sakuļ tos līdz gaisīgām putām.

2. Tālāk mazās porcijās pievieno krējumu ar tauku saturu 10-25%. Vēlreiz palaidiet maisītāju līdz gludai. Krējuma vietā varat izmantot tīru ūdeni vai pienu.

3. Pievienojiet nedaudz sāls. Samaisiet. Šajā receptē kā garšviela tiek izmantota tikai sāls, lai gan jūs varat eksperimentēt ar garšvielām. Varbūt jums ir kāds iecienīts garšaugs, ko izmantojat omlešu pagatavošanai.

4. Izvēlieties atbilstoša izmēra karstumizturīgu veidni, keramiku, stiklu vai vienreizējo. Paņemiet virtuves otu un pārklājiet apakšu un sānus ar plānu augu eļļas kārtu. Jo mazāk eļļas, jo mazāk tauku gatavajā ēdienā. Ja vēlaties, izmantojiet izkausētu sviestu. Saputotos baltumus lej veidnē.

Vispirms uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ievietojiet veidni ar baltumiem karstā cepeškrāsnī. Cep apmēram 10-15 minūtes. Tā kā katra cepeškrāsns ir atšķirīga, cepšanas laiks var atšķirties nelielās robežās.

5. Olu baltuma omlete ir gatava cepeškrāsnī. Pasniedz nekavējoties, dekorējot ar svaigiem zaļumiem un sviesta šķēli.

No olām gatavoti ēdieni ir garšīgi, barojoši un diētiski. Gandrīz visi olu ēdieni ir viegli un ātri pagatavojami, tāpēc tie ir populāri. Ko jūs varat gatavot no olām un ēst ar pankreatītu?

Olu ēdieni

Kādus olu ēdienus jūs varat ēst, ja Jums ir pankreatīts? ?

Visi pārējie ēdieni ir izslēgti, neskatoties uz to, ka olas parasti tiek uzskatītas par diētisku produktu.

Proti, jūs nevarat ēst:

cieti vārītas olas, mīksti vārītas vai maisiņā,
omlete ar sieru, tomātiem vai citiem dārzeņiem,
ceptas olas un ceptas olas.

Olbaltumvielas diēta Nr. 5p jūsu uzturā ir iekļauts garšīgs un veselīgs ēdiens - Tvaicēta olbaltumvielu omlete.

Recepte tvaicēta olbaltumvielu omlete ir samazināts tauku un ogļhidrātu saturs. Olbaltumvielas, gluži pretēji, ir ietvertas palielinātā proporcijā. Diētu Nr.5p apstiprina Veselības ministrija un Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts.

Kā pagatavot tvaicētu olbaltumvielu omleti

Olbaltumvielu diēta Nr.5p ierobežo veselu olu lietošanu cieti vārītas un ceptas olas ir īpaši kontrindicētas. Olu dzeltenumus var ēst 1/2 dienā kā daļu no ēdieniem. Tvaicēta olbaltumvielu omlete Labāk ir gatavot bez dzeltenumiem.

Sastāvdaļas:

Olas - 2 gab
Piens - 120 g (nedaudz vairāk par 1/2 ēd.k.)
Sviests - 10 g (1 tējk.)

Ēdienu gatavošanas recepte:

Paņemiet bļodu un atdaliet olu baltumus (Jums nav jāatdala baltumi un dzeltenumi, bet šī jau ir diēta Nr. 5 bez “p”, kas ir atļauta pankreatīta diētā remisijas periodā)
Baltumiem pievieno nedaudz piena, pievieno nedaudz sāli
Ja vēlies omletei pievienot zaļumus, tad zaļumus sakapā un pievieno iegūtajam maisījumam.
Sakuļ ar dakšiņu, putotāju vai blenderi (kas zina, ko!)
Iegūto maisījumu ielej servēšanas traukā, kuru ievietojam dubultā katlā.

(Ja nav dubultā katla, tad maisījumu var liet pannā ar nepiedegošu pārklājumu. Ja tā nav, tad var likt pannā ar biezu dibenu, lai piemēram, čuguns, omleti var pagatavot arī ūdens vannā.)

Paies 10-15 minūtes un omlete gatava!

Padoms. Ja omleti gatavojat pannā, uzmanieties, lai tā nepiedeg. Lai to izdarītu, izpildiet prasības:

pagatavojiet trauku uz lēnas uguns;
Negatavojiet omleti ar pārāk daudzām olām. Gatavošana prasīs ilgu laiku un var piedegt.

Labu apetīti!

Kaloriju saturs 100 gramos tvaicētas olbaltumvielu omletes - 128,42 kcal

Trauka uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs uz 100 g produkta:

olbaltumvielas - 6,95 g
tauki - 10,16 g
ogļhidrāti - 3,18 g
B1 - 0 mg
B2 - 0 mg
C - 0 mg
Ca - 0 mg
Fe - 0 mg

Kā pagatavot maigu un ļoti mīkstu omleti

Žēl, ka šī recepte nav iekļauta pankreatīta ēdienu sarakstā.

Šī ēdiena pagatavošanas tehnoloģija ir nestandarta. Taču tieši neparastā gatavošanas metode ļauj pagatavot omleti, kas ir pūkaināka, gaisīgāka un maigāka.

Sastāvdaļas:

olas - 5 gab
piens - 200 ml (1 glāze)
sāls - 1/2 tējkarotes
sviests - 50 g (2 ēdamkarotes)

Kā pagatavot omleti:

Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 200 grādiem;
Pievienojiet olām sāli un sajauciet ar pienu, putošana nav nepieciešama;
Ielejiet olu-piena maisījumu stikla veidnē;
Novietojiet stikla veidni uz cepešpannas ar augstām malām vai metāla veidnē, kas ir augstāka par stikla veidni;
Ielejiet ūdeni metāla veidnē; ūdens līmenim jāsasniedz stikla veidnes vidus;
Olu-piena maisījumu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm;
Izņemiet stikla pannu ar maisījumu no ūdens vannas un atstājiet to uz cepeškrāsns restēm vēl 5 minūtes. Lai uz omletes virsmas veidotos apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa, gandrīz gatavajai omletei virsū liek sviesta gabaliņus.

Labu apetīti!

Mēs zinām, ka klasiskā omlete ir izgatavota no olām un piena. Ēdienkarti vari dažādot, pievienojot receptei kādu sastāvdaļu, piemēram, sieru vai zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku).

Tvaika omlete ar gaļu atbilst pankreatīta diētai Nr.5p - ātri pagatavojas, sanāk garšīgi, lasi recepti

Interesanti: Kur tieši tika izgudrota omlete, nav zināms. Ir leģenda, kas vēsta, ka Habsburgu dinastijas Svētās Romas imperators Jāzeps I (1678–1711) medībās apmaldījies un kļuvis izsalcis. Viņš iegāja nabaga vīra mājā. Viņu satikušais zemnieks nebija pārsteigts un pasniedza izcilajam viesim vakariņas no tā, kas viņam bija. Bļodā sakulnu vistas olas, pieleju pienu, izcepu un pasniedzu. Džozefam patika vakariņas, un viņš lika galma šefpavāram iekļaut šo recepti savā uzturā. Un pavārs ir uzlabojis šo recepti. Ēdiens ātri kļuva populārs visā Eiropā. Bet savu nosaukumu tas ieguva Francijā - "omlete" - olu kultenis.

Āzijā japāņi izgudroja omleti. Japāņu omletē kā sastāvdaļa ir rīsi. Tas arī veido interesantu diētisku ēdienu.

Itālijā omleti sauc par fritatu. Papildu sastāvdaļas mūsu klasiskajai omletei ir gaļa, dārzeņi un siers. Biežāk tiek sajaukti vairāki siera veidi (piemēram, mocarella, čedara un rikota)