Mājas okroshka gatavošana pēc garšīgām receptēm. Lieliska, garšīga mērce okroškai

Kas jums nepieciešams okroshka? Sastāvdaļu saraksts ir zināms jau ilgu laiku. Šis pazīstamais ēdiens parādījās Krievijā pirms daudziem gadiem.

Ļoti vienkārši, viegli, ātri, izdevīgi un sātīgs ēdiensļaus papildināt ēdienkarti dažādību. Nevajag sevi mocīt karstajā vasarā ar sarežģītiem un smagiem ēdieniem! Labāk pagatavojiet sev kastroli ar garšīgu okroshka.

Kas jums nepieciešams okroshka ar kvasu, kefīru, sūkalām un citām bāzēm? Noskaidrosim.

Bet vispirms noskaidrosim, kas ir okroshka, un tad uzzināsim, kā pagatavot okroshka. Okroška - aukstā zupa, kas ir iemīļota Krievijā un Ukrainā. Parasti to gatavo no produktiem, kurus var viegli atrast dārzā vai tuvākajā dārzeņu un augļu veikalā. Visas sastāvdaļas ir lētas, tās kalpo ilgu laiku un garšo pārsteidzoši.

Starp citu, okroshka pagatavošana ir ļoti vienkārša ar šo ēdienu: gan iesācēju mājsaimnieces, gan bērni. Un kuņģis priecāsies par vieglu, karstumā viegli sagremojamu ēdienu kombināciju.

Kas jums jāzina, gatavojot klasisko okroshka?

Katra mājsaimniece iztēlojas, kā pagatavot okroshka ar kvasu un kā padarīt to vieglāku vai, gluži pretēji, samazināt sāta sajūtu. Piemēram, skābais krējums okroshkā ar kvasu ēdienam piešķirs “smagumu”. Un, ja jūs ēdat okroshka garšvielu ar skābo krējumu ar maizi, jūs būsiet sāts ļoti ilgu laiku.

Sūkalas kā mērce mazina sāta sajūtu, bet piešķir okroškai vieglu un ļoti neparastu garšu.

Okroshka, kas pagatavota ar kefīru, palīdzēs kuņģim uzlabot tā funkcijas.

Okroshka uz ayran vai iedeguma piešķirs ēdienam unikālu garšu.

Daži labas okroshka noslēpumi

Kas jums nepieciešams okroshka? Iesācējiem labi mājās gatavots kvass. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams skābs. To var pagatavot no kviešu, griķu un rudzu milti, kā arī miežu un rudzu iesals. Iesaliem jābūt raudzētiem ar piparmētru.

Labam kvasam ir bālgans nokrāsa un skāba garša.

Protams, okroshka var pagatavot arī ar veikalā nopērkamo kvasu. Bet iespaidi par šādu ēdienu ir nedaudz atšķirīgi.

Novietojiet gaļu vai mājputnu gaļu pareizajā okroshkā. Īpaši garšīga ir okroška, ​​kas pagatavota no liellopa, vistas vai tītara gaļas. Labāk ir izmantot gaļas šķirnes, kurās nav pārāk daudz tauku. Joprojām izrādās ļoti sātīgi.

Gaļa ne vienmēr ir okroshka nepieciešamā saraksta sarakstā. Lai paātrinātu gatavošanu, desas vietā varat izmantot vārītu desu.

Visas traukā iekļautās sastāvdaļas sagriež vienādi. To var izdarīt ar salmiņiem, vai arī ar kubiņiem. Pieturieties pie viena griešanas stila, lai padarītu okroshka izskatu skaistāku.

Sagatavojiet mērci ēdienam. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus samaļ kopā ar karstajām sinepēm. Pievienojiet maisījumam cukuru un samaisiet. Pievieno saldo krējumu un nedaudz kvasa. Pēc tam kārtīgi samaisiet mērci.

Pirms pievienošanas okroshka zaļie sīpoli, to var samalt kopā ar galda sāli. Tas izdalīs vairāk sulas, un okroshka kļūs garšīgāka.

Ir veids, kā ļoti ātri garšot okroshka un neuzbāzties ar kvasu. Mums vajadzēs ļoti gāzētu minerālūdens un kefīrs. Mērces jāsajauc 1 pret 1. Traukā jāiespiež arī citrona sula, un kā mērci jāpievieno skābais krējums. Sāls visu. Mērci vajag nedaudz uzliet atsevišķi, tad ar to var pārliet okroshka sagrieztos dārzeņus, gaļu un olas.

Ir arī ļoti vīrišķīga okroshka variācija, ko nevar saukt par parastu krievu ausīm. Papildus standarta gurķiem un redīsiem, kartupeļiem, olām un gaļai tajā ietilpst arī 50 g garneļu. Jums ir jāaizpilda šī okroshka tumšais alus. Jūs varat to papildināt ar majonēzi un iecienītākajām garšvielām.

Šo okroshka ar bezalkoholisko alu var lietot pat pusdienās darba dienās.

Es iesaku jums apskatīt pāris interesanti veidi gatavojot šo mīļoto ēdienu.

Klasiskā okroshka, garda recepte ar fotogrāfijām:

Kas jums nepieciešams okroshka (5 porcijām):

    1. Jakas kartupeļi – 5 gab

    2.Svaigs vidējs gurķis – 4 gab

    3. Vārīta ola – 2

    4. Redīsi – 7 redīsi

    5.Liesa gaļa (vārīta) – 300 g

    6. Zaļumi (pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli) – katra veida ķekars

    7,1 ēdamkarote sinepju

    8. Skābais krējums 100 g

    9. Garšvielas (cukurs, sāls, malti melnie pipari - sekojiet savai gaumei)

    10. 1 litrs mājās gatavota kvasa

Notīriet visas uzskaitītās trauka sastāvdaļas un sagrieziet tos tādā pašā stilā. Nomizojiet olas un atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sarīvēsim dzeltenumus. Tāpēc mēs sagriežam tikai baltumus.

Sagatavojiet mērci mūsu ēdienam: samaisiet dzeltenumus kopā ar karstām sinepēm, pievienojiet sāli, cukuru, skābo krējumu un kvasu, samaisiet.

Pievienojiet okroshka mērci, apkaisa ar zaļumiem.

Tagad kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas, lai izplatītu mērci, un okroshka pārlej ar kvasu. Traukam 30 minūtes jānosēžas ledusskapī, un okroshka var tikt pasniegta.

Vēl viena okroshka versija ir ļoti populāra Krievijas dienvidu daļā. Tās pagatavošanai izmanto zivis. Kas jums ir nepieciešams okroshka ar zivīm?

divi kartupeļi;

1 gurķis;

2 lielas vai 3 vidējas vārītas olas;

Zaļumi (dilles, sīpoli, pētersīļi - sasmalcina ar sāli);

1 glāze dzērvenes;

300-400 g zandarta filejas.

Okroškas pagatavošana ar zivīm:

Paņemiet ledus paplāti, ielieciet katrā nodalījumā pa dzērvenēm un ielejiet minerālūdens. Pēc tam sasaldē.

Glāzi dzērveņu aplej ar litru verdoša ūdens un ļauj ievilkties. Pēc tam izkāš un izspiež ogas.

Sasmalciniet dārzeņus un olas.

Liek zivis uz šķīvja un pārklāj ar dārzeņu un olu maisījumu. Sezona ar atdzesētu dzērveņu uzlējumu. Gatavošanas beigās okroshkā liek iekšā ledus gabaliņus ar saldētām ogām, visu pārkaisa ar zaļumiem.

Okroška ir mūsu nacionālais ēdiens, kā arī boršču, Olivjē salātus vai pankūkas. Pats ēdiena nosaukums cēlies no vārda “drupatas” un liek domāt, ka visas ēdiena sastāvdaļas jāsasmalcina pēc iespējas smalkāk. To pagatavot mājās nav grūti.

Pirmie pieminējumi par šo ēdienu mūs ved atpakaļ pie liellaivu vilcējiem uz Volgas - viņi saka, ka viņi tika cienāti ar zivīm. Un tā kā strādniekiem bija ļoti slikti zobi, tad zivis nācās mērcēt kvasā, lai tā nedaudz mīkstinātu. Laika gaitā viņi centās dažādot trūcīgo uzturu - zivīm pievienojot redīsus, gurķus, burkānus - kopumā visu, kas auga viņu dārzā. Tā parādījās okroshka.

Galvenās okroshka sastāvdaļas

Okroshka pamatā ir olas, kartupeļi, gurķi, redīsi un desa. Okroshka var pagatavot ar kefīru, majonēzi vai kvasu. Tomēr mūsdienās ir daudz neparastu un garšīgu okroshka recepšu, kuras noteikti vajadzētu mēģināt pagatavot katrai mājsaimniecei.

Mājas okroshka ir tieši tas ēdiens, ko visbiežāk gatavo vasaras karstumā.

Kad ārā nežēlīgi deg saule, mēs nevēlamies karstu ēdienu, tāpēc visvairāk labākais variants— pagatavojiet savai ģimenei okrošku. Okroškas pagatavošana neaizņems daudz laika, un ēdiens izrādīsies ļoti apmierinošs un turklāt veselīgs. Pilnīgi visiem patiks.

  • Eksperimentējiet ar sastāvdaļām un mērci. noteikti, tradicionālās receptes mājās gatavota okroshka tiek uzskatīta par labāko. Tomēr nebaidieties eksperimentēt – meklējiet spilgtas produktu kombinācijas, kas iepriecinās jūsu ģimeni un draugus. Izveidojiet un dalieties savās neparastajās idejās ar draugiem. Mēģiniet gatavot ēdiena pamatu nevis gaļu, bet zivis, dažādojiet ēdienu ar jūras veltēm. Kvasa vietā vari izmantot alu – ļauj fantāzijai un gaumei lidot.
  • Izmēģiniet okroshka ar kvasu, kas pagatavots ar savām rokām. Kvasa gatavošana mājās aizņem ilgu laiku un ir arī nogurdinoša, taču tomēr ir vērts mēģināt. Iespējams, šī recepte jūs tik ļoti aizraus, ka kategoriski atteiksieties no kāda cita izlijuša dzēriena. Mājas kvasu gatavo šādi: kilograms rudzu maize sagriež kubiņos un žāvē cepeškrāsnī. Pēc tam uzpildiet krekerus ar 6 litriem karsta vārīta ūdens un atstājiet 8 stundas. Tad izkāš un pievieno 10 ēdamkarotes cukura, 30 gramus rozīņu un 20 gramus sausā rauga. Atstājiet kvasu rūgt 12 stundas un pēc tam nosūtiet to atdzist uz citu līdzīgu laiku.
  • Sagatavojiet okroshka, izmantojot mājās gatavotu skābo mīklu. Ja neesat kvasa cienītājs, mēģiniet pagatavot ēdienu ar kefīra starteri. To gatavo šādi: sajauc kefīru ar gāzēto ūdeni proporcijā 1:1. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, izspiediet viena citrona sulu, ļaujiet tam kādu laiku brūvēt un pēc tam ielejiet starteri nākamajā traukā.
  • Neaizmirstiet par sinepēm. Sinepes, kas pievienotas okroshka, piešķirs ēdienam interesantu garšu. Tas tikai jādara pareizi - ņem novārītos dzeltenumus, sasmalcina tos ar sinepēm, cukuru un sāli, pievieno kvasu. Dārzeņus jāieber, kad starteris ir atdzisis.
  • Nevajag pakarināties pie šķiņķa. Kā gaļas sastāvdaļu okroshka varat pievienot teļa gaļu vai liellopu gaļu - ēdiens izrādīsies cēlāks. Ja joprojām vēlaties izmantot desu, izvēlieties produktu augstas kvalitātes lai okroshka būtu bagātīga garša.
  • Produktiem jābūt svaigiem. Protams, sastāvdaļu svaigumam ir liela nozīme, gatavojot jebkuru ēdienu, bet okroshka ir īpaši svarīga produktu kvalitāte. Ja ēdiens tiek gatavots no atlasītiem svaigiem dārzeņiem, tas vienkārši izkusīs mutē, un, ja kāda sastāvdaļa izrādīsies sabojāta, tā rūgtā garša sabojās visus jūsu centienus.

Okroshka kaloriju saturs

Tie, kas ievēro diētu, noteikti domā – vai es varu ēst šo ēdienu? Protams, jūs varat, jums tikai jāizvēlas pareizās aukstās zupas sastāvdaļas, kas ir zems kaloriju saturs, satur pareizu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecību.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas sastāvā. Piemēram, ja ēdienu gatavo tikai no dārzeņiem, pievienojot olas, tad kaloriju saturs nepārsniegs 45 kcal.

Jāteic, ka burkāni un kartupeļi izraisa ātru izsalkuma sajūtu. Taču redīsi un gurķi to labi kompensē, neļaujot ogļhidrātiem ātri uzsūkties. Attiecīgi okroshka šķīvis veicina ilgstošu sāta sajūtu.

Ēdiens, kas pagatavots, izmantojot jaunu cūkgaļu, vistu vai medījumu, satur 67 kcal. Ja nevēlaties veselīgu ēdienu pārvērst par nodevīgu delikatesi, tā pagatavošanai izmantojiet liesu gaļu. Zivju okroshka ir 55 kcal. Vislabāk izmantot zandartus, stores vai mencas.

Visgaršīgākās okroshka receptes

Ir daudz variāciju, kā izveidot gardu vasaras ēdienu. Aicinām par pamatu ņemt izplatītākās auksto zupu receptes un, iespējams, izveidot savu meistardarbu.

Klasiskā okroshka ar kvasa desu

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 4 gab .;
  • burkāni - 1 gab .;
  • redīsi - 10 gab .;
  • svaigi gurķi - 2 gab .;
  • olas - 2 gab .;
  • vārīta desa - 300 g;
  • skābs krējums - 100 gr;
  • iecienītākie zaļumi - pēc garšas;
  • kvass - 1,5-2 l;
  • sāls, sinepes - pēc garšas;

Kā pagatavot:

  1. Kartupeļus un burkānus novāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
  2. Pagatavojiet olas apmēram desmit minūtes. Lai gatavošanas laikā čaumala neplīstu, ievēro divus noteikumus – ūdenim, kurā iemērc olas, jābūt stipri sālītam un vārošam. Tas ļaus olām palikt neskartām. Lai olas būtu viegli nomizojamas, tās ir jāatdzesē auksts ūdens. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Smalki sagriež baltumus, un dzeltenumus kārtīgi samaisa ar sinepēm un neliels daudzums kvass
  3. Gurķus un redīsus sagriež kvadrātiņos. Lai ēdiens būtu sulīgāks, sasmalciniet sastāvdaļas uz smalkas rīves.
  4. Sasmalciniet sīpolu un desu.
  5. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un pievieno vajadzīgo kvasa daudzumu.
  6. Neaizmirstiet trauku rūpīgi atdzesēt. Novietojiet skābo krējumu un iecienītākos garšaugus tieši uz šķīvja.

Ebreju okroshka - vienkārša zupas recepte

Sastāvdaļas:

  • vārīti kartupeļi - 3 gab .;
  • vārītas olas— 4 gab.;
  • redīsi - 3 gab .;
  • gurķis - 3 gab .;
  • zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, jebkuri zaļumi - pēc garšas;
  • ūdens;
  • kefīrs.

Kā pagatavot:

  1. Mēs sagriežam visus dārzeņus mazos kubiņos, sasmalcinām zaļumus un ieliekam dziļā katliņā.
  2. Visu samaisa, atšķaida kefīru ar vārītu ūdeni, pārlej ar saturu, pievieno sāli pēc garšas.

Minerālūdens okroshka ar zaļajiem zirnīšiem

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi un olas - 3 gab .;
  • gurķi - 2 gab .;
  • pētersīļi, zaļie sīpoli, dilles - katrs pa vairākiem zariņiem;
  • zaļie zirnīši - 1 burka;
  • sinepes - 1 tējk;
  • skābs krējums - 150 gr;
  • majonēze - 100 gr;
  • minerālūdens - 1,5 l;
  • sāls, etiķis - pēc garšas;
  • malti pipari

Kā pagatavot:

  1. Vārītus, pilnībā atdzesētus kartupeļus sagriež kubiņos.
  2. Olas cieti novāra, atdzesē un sakapā.
  3. Gurķus var sagriezt kubiņos vai sarīvēt uz vidējas rīves.
  4. Izlejiet šķidrumu no zirņu burkas un pievienojiet tos pannai.
  5. Pievieno sakapātus zaļumus, sinepes, sāli, piparus. Sezona ar skābo krējumu vai majonēzi. Sajauc.
  6. Ielejiet minerālūdeni, maisot saturu, lai saprastu, kādu biezumu vēlaties sasniegt. Jūs varat pievienot citronskābe vai etiķis.
  7. Pirms pasniegšanas atdzesējiet trauku.

Minerālūdens okroshka ar redīsiem

Sastāvdaļas:

  • vārīta liellopa gaļa - 300 g;
  • kartupeļi - 3 gab .;
  • zaļie sīpoli, dilles - neliels ķekars;
  • zaļie redīsi - 1 gab .;
  • sāls, pipari, etiķis - pēc izvēles;
  • minerālūdens - 1 l;
  • skābs krējums - 150 gr.

Kā pagatavot:

  1. Lai gaļa būtu sulīga, pagaidiet, līdz tā atdziest tieši buljonā, un tad sagrieziet to mazos gabaliņos.
  2. Redīsus nomizo un sarīvē uz vidējas rīves.
  3. Vāra kartupeļus, atdzesē, sagriež kubiņos.
  4. Sasmalciniet zaļumus.
  5. Visu liek katliņā, pievieno garšvielas, saldo krējumu, pielej minerālūdeni un labi samaisa.
  6. Atstāj vēsumā uz pāris stundām.

Okroshka ar kefīru

Sastāvdaļas:

  • svaigs gurķis;
  • zaļais sīpols;
  • zaļš;
  • ola;
  • kartupelis;
  • vārīta desa;
  • kefīrs;
  • redīsi;
  • citronu sula vai etiķis;
  • ūdens;
  • sāls.

Kā pagatavot:

  1. Produktu proporcijas nosakām uz aci, vadoties pēc vēlamā trauka tilpuma.
  2. Sasmalciniet zaļos sīpolus dziļā katliņā, pievienojiet sāli un sasmalciniet.
  3. Pievieno redīsus, gurķi un desu, sagriež strēmelēs.
  4. Vāra kartupeļus mizās, nomizo, sagriež kubiņos un liek katliņā.
  5. Vārītās olas nomizo, baltumus sagriež kubiņos un ar rokām samīca dzeltenumu.
  6. Visu samaisa, pievieno kefīru un ūdeni, panākot vēlamo konsistenci.
  7. Sāliet okroshka, pievienojiet viena citrona sulu vai etiķi.
  8. Mazliet granulēts cukurs, pievienots ēdienam, piešķirs tam izcilu garšu un iepriecinās gardēžus. Garšīga okroshka gatavs.

Okroshka uz ūdens

Ēdiena nosaukums, protams, izklausās negaršīgi, bet patiesībā ēdienam ir ļoti interesanta garša un daudzas uzturvērtības īpašības. Jā, un tas netiek izmantots par pamatu tīru ūdeni, un, piemēram, ūdens, kas atšķaidīts ar sulu. Sula var būt pilnīgi jebkas - tam nav nozīmes. Trauka garša kļūst lieliska, un par tā priekšrocībām nav jārunā - tās ir acīmredzamas.

Sastāvdaļas:

  • svaigi tomāti - 400 gr;
  • bietes - 400 gr;
  • liellopu gaļa - 250 gr;
  • kartupeļi - 2 gab .;
  • svaigi gurķi - 2 gab .;
  • pastinaks - 2 gab .;
  • saldie pipari - 3 gab .;
  • olas - 2 gab .;
  • zaļie sīpoli, skābs krējums, estragons un sinepes - pēc garšas.

Kā pagatavot:

  1. Šis variants ietver liellopa filejas izmantošanu, tomēr no kauliem sagriezta gaļa nav sliktāka. Var izmantot arī subproduktus, mēli vai aknas, kā arī vistu vai šķiņķi – ko vien tīk.
  2. Gaļu novāra, noteikti sāli un neaizmirsti noņemt putas, kas veidojas gatavošanas procesā. Vienā bļodā uzvāra olas, pastinakus, kartupeļus un pēc tam atdzesē ledusskapī. Papriku var cept gan mikroviļņu krāsnī, gan cepeškrāsnī. Kad pipari ir izcepti un atdzesēti, jums būs jāizņem sēklas un jāsasmalcina.
  3. Iepriekš sagatavojiet trauku, kurā okroshka tiks pagatavota ūdenī, ielieciet tajā sasmalcinātus piparus. Kamēr pārējie dārzeņi atdziest, pagatavo okroshka pildījumu. Pagatavosim no ūdens un biešu un tomātu sulas maisījuma. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos divās daļās un kārtīgi sāliet. Tas ļaus tomātu sula Labāk šķirties.
  4. Tālāk mums ir jāizspiež sula no tomātiem - to varat izdarīt manuāli vai izmantot sulu spiedi. Bietes sasmalcina uz smalkākās rīves un savāc izdalīto sulu. Atlikušo biešu un tomātu mīkstumu piepilda ar vienu litru ūdens un liek uz uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Iegūto buljonu atdzesē, izkāš un apvieno ar izspiesto sulu. Šādi tiek pagatavots svaigākais ēdiena pildījums.
  5. Gaļu, pastinaku, svaigos gurķus sagriežam strēmelītēs, kartupeļus nomizojam, sarīvējam uz rupjās rīves, liekam traukā okroškai.
  6. Mums ir nepieciešams atdalīt olu baltumus no dzeltenumiem, sagriezt sloksnēs, sasmalcināt dzeltenumus ar sinepēm, pievienot skābo krējumu ar jebkādiem garšaugiem, kas jums patīk. Galvenais nosacījums ir tas, ka zaļumiem jābūt ļoti smalki sakapātiem. Katliņā sajauc visus produktus, pievieno tomātu mērci, vēlreiz kārtīgi samaisa. Ēdiens gatavs – lej šķīvjos un pacienā savus mīļos.

Lenten okroshka ar sēnēm

Daudzi cilvēki iekšā mūsdienu pasaule sāka gavēt. Tomēr tas nebūt nav viegli izdarāms – galu galā mūsu iecienītākie produkti šajā laika posmā ir aizliegti. Mums ir aizliegts ēst dzīvnieku izcelsmes produktus, piemēram, pienu, gaļu un olas.

Tomēr, ja iedziļinās Gavēņa ēdienkarte, jūs varat saprast, ka ēst garšīgu un daudzveidīgu ēdienu ir pilnīgi iespējams. Šajā periodā dārzeņu ēdieni - sautējumi, liesās zupas un salātiem. Tie nodrošina organismu ar vitamīniem, palīdzot tikt galā ar depresiju, kas rodas ierobežojumu dēļ.

Lenten okroshka ir iekļauta atļauto pārtikas produktu sarakstā, jo šajā receptē piedāvātās okroshka sastāvdaļas ir augu izcelsmes.

Sastāvdaļas:

  • sālītas sēnes - 8 gab .;
  • svaigs gurķis - 1 gab .;
  • baltās pupiņas - 1/4 tase;
  • Vāra kartupeļus, atdzesē, tad nomizo.
  • Lai produktu pareizi uzvārītu, jālieto daudz ūdens – tam vajadzētu aptvert sastāvdaļu vismaz par diviem pirkstiem. Pupiņas būs gatavas, kad tās kļūs mīkstas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pupiņas vajadzētu sālīt pašā vārīšanas beigās. Lai samazinātu gatavošanas laiku, varat izmantot konservi nevis svaiga. Vajag tikai notecināt burkā ielieto ūdeni un kārtīgi izmazgāt tā saturu.
  • Visus dārzeņus, ābolus un sēnes sagriež vienādos kubiņos.
  • Sasmalciniet zaļumus.
  • Katliņā kārtīgi samaisa visas sastāvdaļas, pievieno visas iecienītākās garšvielas un cukuru.
  • Ielejiet kvasu, samaisiet un ļaujiet atdzist.

Okroshka ir ēdiens, kas kļūst īpaši populārs, sākoties siltajai sezonai. Smaržīga, vitamīniem piesātināta aukstā zupa no garšaugiem, svaigiem dārzeņiem, olām un gaļas produktiem – kas gan var būt garšīgāks karstā vasaras dienā!

Par okroškas tēmu ir simtiem variāciju, bet kopumā šis ēdiens pēc receptes atgādina to, cik daudz ir mājsaimnieču, tik daudz recepšu. Tas notiek vai nu kvass, sūkalas, skābenes novārījums un pat parasts ūdens ar etiķi. Sastāvdaļu sarakstā var būt vārīta desa, vārīta vai cepta cūkgaļa, vistas gaļa, liellopa gaļa, šašliku kebabs un zivju fileja. Šeit galvenais ir izvēlēties sev tīkamāko produktu kombināciju.

Visu šo dažādību var iekļaut noteikti noteikumi, organizē, un tad kļūs skaidrs, kā pagatavot visgaršīgāko okroshka.

Kā un no kā tiek pagatavota okroshka?

Šīs zupas pagatavošana ir diezgan vienkāršs process jebkuram pavāram. Visas sastāvdaļas jāsadrupina, jāsamaisa un jāpārlej ar mērci. Galvenās pūles būs jāvelta iepriekšējai produktu sagatavošanai - olu, gaļas vārīšanai, visu sastāvdaļu sagriešanai.

Galvenā panākumu atslēga ir izvēlēties sev tīkamu recepti un svaigus, kvalitatīvus produktus.

Produkti okroshka

Viegls un sātīga zupa sastāv no 3 galvenajām daļām - šķidrās mērces, dārzeņu un garšaugu komplekta un proteīna komponentiem. Šķidrajam pamatam var būt vairākas iespējas:

  • kefīrs ar ūdeni vai bez tā;
  • nesaldināts un labāks;
  • atdzesēts skābenes novārījums;
  • sūkalas;
  • ūdens, paskābināts ābolu sidra etiķis vai citronskābe.

Mērcē noderētu arī skābais krējums ar sinepēm vai parastā majonēze.

Vitamīnu komponenti - sasmalcināti jebkuri zaļumi, sīpoli, kubiņos sagriezti vai sarīvēti svaigi gurķi, redīsi. Dažās receptēs ir iekļauti arī vārīti kartupeļi, taču šī sastāvdaļa nemaz nav nepieciešama.

Lai okroshka būtu garšīgāka, sasmalcinātajiem zaļumiem un sīpoliem pievienojiet nedaudz sāls un samaisiet tos ar smalcinātāju.

Olbaltumvielu sastāvdaļas – vārītas olas un gaļa. Ja ar olām viss ir skaidrs – vistas vai paipalas, tad gaļas sastāvdaļu izvēle ir lielāka. Vienkāršākais variants ir desa. Parasti tas ir vārīts, bet ar kūpinātu tas izrādās diezgan interesants. Principu piekritējiem pareizu uzturu un vienkārši mīļotāji dabīgiem produktiem Man labāk patīk vārīts vistas krūtiņa, cepta liesa cūkgaļa vai liellopa gaļa. Īsta delikatese ir okroshka ar vārītu mēli.

Ja gribas ko neparastu, tad gaļas produkti Jūs varat to aizstāt ar zivīm bez kauliem vai pat - tas izrādīsies neticami garšīgs un oriģināls.

Produkta proporcijas

Papildus tam, kādus produktus ņemt, ir svarīgi saprast, cik daudz būs. Arī šeit jāieklausās savās sajūtās - patīk biezāk, tas nozīmē, ka nevajag pārspīlēt ar liešanu un otrādi.

Kā pagatavot okroshka

Okroshka tiek pagatavota vienkārši:

  • sasmalciniet zaļumus, pievienojiet sāli, nedaudz mīciet;
  • pievieno atlikušās kubiņos sagrieztas sastāvdaļas, samaisa;
  • piepilda ar šķidru mērci.

Noteikti ļaujiet okroshka brūvēt 10-15 minūtes un pasniedziet! Man patīk ēst, kad okroshka stāv 3-4 stundas, bet tikai šajā gadījumā es nepievienoju redīsus - šis dārzenis ar laiku piešķir ēdienam ne pārāk ēstgribu smaržu.

Kā pareizi uzglabāt okroshka

Ja neēdat atsvaidzinošo zupu uzreiz, varat to droši atstāt ledusskapī - 1-2 dienu laikā ar to nekas nenotiks. Vēl labāk ir uzglabāt, nepildot ar šķidru mērci, tad periods tiek pagarināts līdz 3 dienām.

Ir patīkami baudīt okroshku ziemas laiks– uzreiz rodas atmiņas par vasaru. Mūsdienās lielveikalos svaigus dārzeņus un garšaugus var iegādāties jebkurā laikā, taču ēdiens būs daudz aromātiskāks un garšīgāks, ja to gatavosiet no paštaisītiem, sezonas laikā saldētiem zaļumiem. Ir ērti sagatavot okroshka partijas maisījumu no kubiņos sagrieztiem gurķiem un sasmalcinātiem garšaugiem - tad vienkārši izņemat aromātisko produktu maisiņu un pievienojat pārējām sastāvdaļām.

Beigās piedāvāju video ar oriģinālā recepte, kur buljonu izmanto kā pildījumu:

Okroshka ir aukstā zupa, kas ir daļa no krievu tradicionālās virtuves. Lai pagatavotu ēdienu, gaļas produktus un dārzeņus sasmalcina. Sastāvs var nedaudz atšķirties, atkarībā no vēlmēm un vēlmēm, nav stingru ietvaru. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt.

Pēc tam trauku piepilda ar šķidru pamatni. Vairumā gadījumu galvenā sastāvdaļa ir kvass, ko varat pagatavot pats mājās. Un ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi cilvēka organismam.

Apskatīsim vairākas vasaras zupas sastāva iespējas. Ja vēlaties, varat pielāgot sastāvdaļu sarakstu. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama dziļa panna.

Karstās dienās negribas vairākas stundas stāvēt pie plīts, bet ēst tomēr vajag. Tāpēc vasarā daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot okroshka pēc tradicionālās receptes.

6 porcijām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1,5 l kvasa;
  • 2-4 gabaliņi kartupeļu;
  • 250 g vārītas desas bez speķa vai liesas gaļas;
  • 2 svaigs gurķis vidēja izmēra;
  • 3 olas;
  • 200 g redīsu;
  • 4 zaļo sīpolu gabaliņi;
  • 1 ķekars pētersīļu ar dillēm;
  • 1 tējkarote galda sāls;
  • 100 g skāba krējuma.

Nesaldinātu kvasu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats mājās.

Sasmalciniet dārzeņus pēc saviem ieskatiem. Ja okroshka gatavojat vienu reizi, varat to uzreiz piepildīt ar kvasu vai tieši pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas vasaras kefīra zupai

Nākamā populārākā aukstā ēdiena recepte ir balstīta uz raudzētu piena produktu. Tas ātri sabojājas karsts laiks, tāpēc šķidro bāzi ieteicams pievienot pirms okroshka pasniegšanas.

5 porcijām mums būs jāsagatavo šāds produktu saraksts:

  • 2-3 gabaliņi kartupeļu;
  • 2 vidēji gurķi;
  • 3 gab olas;
  • 250 g vārītas desas ar zemu tauku saturu;
  • 10 redīsi;
  • 1 ķekars zaļumu;
  • Citronu sula un sāls pēc izvēles;
  • 500 ml ūdens;
  • 500 ml kefīra.

Eksperimenta kārtā desu aizstāj ar gaļas produktiem vai desiņām.

Tagad atliek tikai uzvārīt olas un kartupeļus, visu sasmalcināt un ieliet šķidro sastāvdaļu. Zupa palīdz karstās vasaras dienās.

No kā gatavo minerālūdens trauku?

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk klasiskā okroshka, kas pagatavota ar kvasu vai kefīru, izmantojiet šādu iespēju ar minerālūdeni. Tas nepasliktinās garšu.

6 porcijām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 1 litrs minerālūdens;
  • 0,5 kg kartupeļu;
  • pa 30 g diļļu, pētersīļu un zaļo sīpolu;
  • 200 g skāba krējuma;
  • 300 g gurķu;
  • 5 gab vistas olas;
  • 200 g redīsu;
  • Pipari un sāls pēc garšas;
  • 1 tējkarote sinepju.

Sasmalcinātos dārzeņus pārlej ar minerālūdeni un ļauj 30 minūtes ievilkties ledusskapī.

Ja vēlaties, varat mainīt vasaras zupas sastāvu. Galvenais ir izmantot tikai augstas kvalitātes produktus, ja iespējams, iegādājieties dārzeņus ciema tirgū.

Sastāvdaļas okroshka ar sūkalām un skābo krējumu

Ja jums garšo ēdieni ar skābumu, tad jums būs labāk gatavot zupu, izmantojot sūkalas. Tas labvēlīgi ietekmē darbu gremošanas sistēma un lieliski remdē slāpes.

Jums būs jāiegādājas šādi produkti:

  • 5 kartupeļi;
  • 5 olas;
  • 3 gurķi;
  • 400 g skāba krējuma;
  • 300 g desas;
  • Sāls un dilles pēc izvēles;
  • 1 ķekars zaļo sīpolu;
  • 1 litrs sūkalu.

Ja esat sagatavojis lielu daudzumu sauso sastāvdaļu, ievietojiet dažas ledusskapī.

Uz vārītas olas nav izjukuši, tie jānovieto pēdējie uz katras plāksnes.

Kas ir iekļauts aukstajā zupā uz iedeguma vai ayran

Neatkarīgi no sastāva okroshka, kas pagatavota ar raudzētu piena produktu (iedegums), izrādās ļoti garšīga un viegla. Šis ēdiens ir atsvaidzinošs un labvēlīgi ietekmē daudzu orgānu darbību.

Lai pagatavotu 4 porcijas, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 200 g vistas filejas;
  • 200 g gurķu;
  • 350 g kartupeļu;
  • 4 vistas olas;
  • 30 g zaļo sīpolu;
  • 2 tējk sinepju;
  • ½ tējkarotes sāls;
  • 30 g dilles;
  • 150 g redīsu;
  • 900 ml negāzēts iedegums vai ayran.

Visus produktus sagriežam vienādos kubiņos. Bet redīsus un gurķus var sasmalcināt, izmantojot rīvi.

Vistas gaļu var aizstāt ar vārītu gaļu bez taukiem, jo ​​zupa ir auksts ēdiens. Ja jums patīk bagātīgāka garša, sasmalciniet olu dzeltenumus ar dakšiņu.

Trauka sastāvs ar etiķi un skābo krējumu

Papildus tradicionālajām un pazīstamajām receptēm ir ļoti vienkārša iespēja pagatavot okroshka ūdenī, pievienojot galda etiķis. Viss process aizņem minimālu laiku, un jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

Sagatavosim šādu sastāvdaļu sarakstu:

  • 1 ķekars redīsu;
  • 200 g vārītas desas;
  • 4 gurķi;
  • 1 ķekars zaļo sīpolu un dilles;
  • 4 olas;
  • 4 kartupeļi;
  • Pipari un sāls pēc garšas;
  • 7 ēdamkarotes skāba krējuma;
  • 1 litrs minerālūdens;
  • 1 ēdamkarote etiķa.

Sagrieziet zaļumus ļoti smalki un izmantojiet tikai lapas.

Rakstā norādīts sarakstu paraugi sastāvdaļas pārskatīšanai, lai jūs varētu saprast, no kā tiek gatavota okroshka, ja jūs to nekad neesat darījis. Ja vēlaties, mainiet produktus pēc saviem ieskatiem. Mēģiniet gatavot katru reizi vasaras zupa savādāk.

Katrai pasaules virtuvei ir vienkāršas un sarežģītas receptes, tas pats attiecas uz krievu tradicionālo virtuvi, piemēram, okroshka. Ēdiens ir pazīstams ar to, ka tas prasa minimālu produktu un primitīvu tehnoloģiju. Cilvēki ir izdomājuši daudz teicienu par šo tēmu, piemēram, "kvass un kartupeļi jau ir okroshka".

Bet ne viss ir tik vienkārši, patiesi šī garšīgā un veselīgs ēdiens, ir daudz recepšu un noslēpumu, kā padarīt to neticami garšīgu. Tas tiks apspriests tālāk.

Recepte okroshka ar kefīru

Visvairāk liels skaits receptes, kas tiek piedāvātas pavārgrāmatās un specializētos forumos - okroshka ar kefīru. Ēdiens patiešām ir gan vienkāršs, gan veselīgs, jo tajā ir daudz svaigu dārzeņu un raudzēta piena produkta. Iesācējas mājsaimnieces var akli sekot tālāk rakstītajai receptei, pavāri ar vismaz minimālu pieredzi var eksperimentēt, īpaši ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 3 gab.
  • Sīpolu spalvas un zaļumi - katrs 1 ķekars.
  • Kartupeļi - 3-4 gab.
  • vistas olas - 3-4 gab.
  • Desa - 300 gr.
  • Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 l.
  • Etiķis - 2 ēd.k. l.
  • Ūdens (ja nepieciešams, padariet okroshka šķidrāku).
  • Sāls.

Darbību algoritms:

  1. Kartupeļus novāra bez mizošanas, atdzesē, tad nomizo un sagriež kubiņos. Vienu kartupeli var samīcīt.
  2. Vāra olas, sagriež kubiņos.
  3. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet sloksnēs. Sasmalciniet zaļumus, sagrieziet sīpolu spalvas.
  4. Sasmalciniet arī desu vai vārītu vistu (kubiņos).
  5. Visu samaisa, pievieno sāli un etiķi (vēl labāk - citrona sulu). Vēlreiz samaisiet.
  6. Ielejiet kefīru un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.

Dekorē ar zaļu diļļu zariņu un dzeltenuma apli, pasniedz.

Okroshka uz ūdens ar skābo krējumu un majonēzi

Okroshka ar kefīru ir garšīga un ātri pagatavojama, bet, ja jums nav kefīra, ir viegli atrast aizstājēju. Jūs varat pagatavot okroshka ūdenī (parastā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē), ir svarīgi tikai ielej nedaudz skābo krējumu un majonēzi, tas ēdienam piešķirs patīkamu pikantu skābumu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 4 gab.
  • Olas - 3 gab.
  • Gurķi - 4-5 gab. (mazs izmērs).
  • Redīsi – 8-10 gab.
  • Sīpoli spalvās un dillēs - katrs 1 ķekars.
  • Desa - 250-300 gr.
  • Ūdens – 1,5 l.
  • trekns skābs krējums - 100-150 gr.
  • Majonēze - 3-4 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

  1. Iepriekš uzvāra ūdeni un atdzesē.
  2. Vāra kartupeļus un olas. Sagriež skaistos kubiņos.
  3. Pārējos dārzeņus nomazgā, sagriež plānās strēmelītēs, desu kubiņos.
  4. Sasmalciniet zaļumus, iepriekš nomazgātus un žāvētus, ar asu nazi.
  5. Sajauciet produktus lielā dziļā traukā. Šeit pievienojiet skābo krējumu un majonēzi. Vēlreiz samaisiet okroshka maisījumu.
  6. Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, maisot, līdz okroshka sasniedz vajadzīgo biezumu.

Šī recepte ir laba, jo ļauj iegūt tāda biezuma okrošku, kāds patīk jūsu mājsaimniecībai!

Kā pagatavot okroshka, izmantojot minerālūdeni

Sekojošā okroshka recepte atšķiras ar to, ka tiek ierosināts izmantot minerālūdeni kā šķidrumu. Principā tas ir ļoti ērti, nav nepieciešams vārīt vai atdzesēt.

Minerālūdens pudeli ieteicams stundu pirms gatavošanas ievietot saldētavā.

Ielejiet sastāvdaļas un nekavējoties celiet okroshku uz galda, minerālsāļi piešķirs ēdienam patīkamu pikantu garšu, kas izceļas. oglekļa dioksīds- fantastisks skats.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 3-4 gab. (1 gab. vienai personai)
  • Olas - 3-4 gab. (arī 1 gab. vienam patērētājam).
  • Liellopu gaļa - 400 gr.
  • Zaļumi - 1 ķekars.
  • Gurķi - 2-4 gab.
  • Minerālūdens - 1,5 l. (var būt nepieciešams mazāk).
  • Majonēze - 4 ēdamk. l.
  • Sinepes - 2 tējk.
  • Citrons - ½ gab.

Darbību algoritms:

  1. Vāra kartupeļus un olas, atdzesē. Kartupeļus sagriež kubiņos. Sasmalciniet arī baltumus un pievienojiet kartupeļiem.
  2. Gurķus sagriež sloksnēs, liellopu gaļu sagriež kubiņos, zaļumus saplēš.
  3. Sajauc garšīgas sastāvdaļas, izņemot zaļumus, lielā traukā.
  4. Mērcei sasmalcina dzeltenumus, pievieno nedaudz sāls, sinepes, izspiež sulu no ½ citrona.
  5. Pievienojiet mērci okroshka sastāvdaļām. Tagad jūs varat pievienot majonēzi un zaļumus.

Pielej ledus minerālūdeni, samaisa un lej šķīvjos. Pievienojiet vairāk garšaugu katrai šķīvim, lai iegūtu skaistumu un aromātu.

Okroshka ar sūkalām

Krievu mājsaimnieces tradicionāli gatavo okroshka ar kvasu vai sūkalām, mūsdienās ir ļoti cienīts "modē" kefīrs un minerālūdens. Bet zemāk ir viens no visvairāk vecās receptes, kur serums tiek izmantots kā šķidra bāze.

Sastāvdaļas:

  • Desa - 300 gr.
  • Kartupeļi, vārīti mizās – 4 gab.
  • Olas - 2-3 gab.
  • Gurķi - 2 gab.
  • Dilles - 1 ķekars.
  • Kefīrs (sūkalām) – 1,5 l.
  • Citronu sula - no ½ citrona.
  • Skābais krējums - 4-5 ēdamk. l.
  • Sāls, pipari.

Darbību algoritms:

  1. Sagatavo sūkalas iepriekš (mājās gatavotas ir garšīgākas). Kefīru pilnībā sasaldē.
  2. Tad liek uz sieta, kas izklāts ar vairākām marles kārtām. Plūstošais šķidrums ir sūkalas, tās jāsavāc. Atlikušo biezpienu var izmantot citu veselīgu ēdienu pagatavošanai.
  3. Okroškas gatavošana ir tradicionāla. Tāpat iepriekš vāra kartupeļus un olas. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos.
  4. Pievieno sāli, maltus piparus, skābo krējumu. Izspiediet citrona sulu. Sajauc.

Pirms pasniegšanas pārlej ar sūkalām, dekorē ar zaļumiem un smalki sagrieztu dzeltenumu.

Recepte okroshka ar etiķi

Mājsaimnieces galvenais uzdevums ir padarīt okroshka pietiekami asu, kam tiek izmantots kvass, minerālūdens vai sūkalas. Bet dažreiz ar asumu var nepietikt, tad pavāri mājās izmanto parasto etiķi. Dažas karotes šī produkta radikāli (dabiski, in labāka puse) maina okroshka garšu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 0,5 kg.
  • Liellopu gaļa - 400 gr.
  • Olas - 2-4 gab.
  • Gurķi - 0,5 kg.
  • Majonēze - 5-6 ēdamk. l.
  • Ūdens – no 1,0 līdz 1,5 l.
  • Etiķis 9% – 3 ēd.k. l.
  • Zaļumi (kas ir pa rokai) – 1 ķekars.
  • Sāls.

Darbību algoritms:

  1. Daži produkti (liellopu gaļa, kartupeļi un olas) būs jāsagatavo iepriekš, jo tie tiek pievienoti ēdienam auksti.
  2. Pirms gatavošanas nomazgājiet svaigus dārzeņus un garšaugus, ielejiet auksts ūdens, uzstājieties 15 minūtes.
  3. Liellopu gaļu var vārīt veselu gabalu un pēc atdzesēšanas sagriezt kubiņos. Vai arī sakapā un vāra, tad sanāk izcils buljons, uz kura var vārīt putru vai boršču (nākamajā dienā).
  4. Sasmalciniet sastāvdaļas vienā lielā traukā, otrajā sajauciet majonēzi un ūdeni.
  5. Sasmalcinātos produktus pārlej ar etiķi, pievieno majonēzes-ūdens mērci.

Pie galda var pievienot sāli un apkaisīt ar zaļumiem! Noteikti pasniedziet okroshku ar melnu maizi, kas pagatavota no pilngraudu miltiem. Video recepte iesaka pagatavot okroshka ar mārrutkiem.

Kā pagatavot okroshka - 5 iespējas

Okroshka var pagatavot gandrīz no jebkura produkta. Zemāk ir piecas receptes, kas atšķiras pēc pildījuma iespējām, un katra no tām var palīdzēt mājsaimniecei.

Sastāvdaļas:

  • Vārīti kartupeļi.
  • Vārītas olas.
  • Redīsi un gurķi.
  • Jebkuri svaigi zaļumi.
  • Desa (šķiņķis).
  • Šķidrā bāze (1-1,5 l.).

Darbību algoritms:

  1. Pirmā soļu daļa ir tāda pati: kartupeļus vāriet tieši ādā, olas novāriet cieti.
  2. Nomizojiet un sasmalciniet kartupeļus un olas.
  3. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus.
  4. Nomazgājiet zaļumus, noslaukiet lieko mitrumu un arī sasmalciniet.
  5. Desu (šķiņķi vēl garšīgāk) arī sagriež kubiņos.
  6. Sajauciet sastāvdaļas un ielejiet vienu no pildījuma iespējām:
  • minerālūdens;
  • tīru ūdeni sajauc ar citronu sula, skābs krējums;
  • kvass, pagatavots mājās vai rūpnīcā;
  • kefīrs, atšķaidīts ar ūdeni vai “tīrā” veidā;
  • serums.

Šis ēdiens “pielūdz” zaļumus, tāpēc jums nav jāapstājas pie viena ķekara, bet jāņem ķekars no katra veida.

Okroshka ar desu

Māmiņām ļoti patīk okroshka par gatavošanas ātrumu, it īpaši, ja sagatavošanas darbi (kartupeļu un olu vārīšana) tika veikti iepriekš. Un gaļas vietā, kuras pagatavošana prasa ilgu laiku, varat ņemt parasto vārītu desu.

Sastāvdaļas:

  • Desa - 300 gr.
  • Kartupeļi - 4 gab.
  • Vistas olas - 4 gab.
  • Svaigi gurķi - 4 gab.
  • Redīsi – 8-10 gab.
  • Kvass - apmēram 1,5 litri
  • Vairāk zaļumu.
  • Sāls.
  • Ja vēlaties - karstie pipari zeme.

Darbību algoritms:

  1. Iepriekš vāriet kartupeļus un olas. Atdzesē, nomizo, sagriež tāfelītēs.
  2. Tādā pašā veidā sasmalciniet nomazgātos gurķus, redīsus un desu.
  3. Pievieno sāli. Viegli samaisiet sastāvdaļas ar karoti lielā traukā.
  4. Ielej kefīru.
  5. Katru šķīvi atsevišķi pārkaisa ar zaļumiem.

Pie galda pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Gaļas okroshka

Mūsdienu mājsaimnieces ne pārāk labi runā par vārītu desu, viņi zina, ka labāk ir izmantot īstu gaļu. Starp citu, tas ir piemērots arī okroshka.

Sastāvdaļas:

  • Kvass – 1 l.
  • Kartupeļi - 3-5 gab.
  • Olas - 3-5 gab.
  • Gaļa - 200-250 gr.
  • Gurķi - 3-4 gab.
  • Zaļumi un sīpoli.
  • Skābais krējums un sāls - pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Iepriekš sagatavo kartupeļus, olas, gaļu un atdzesē.
  2. Sagriež sastāvdaļas vienādos, skaistos kubiņos.
  3. Samaisa lielā traukā un pievieno kvasu.
  4. Lej šķīvjos, katru rotā ar zaļumiem.

Ir noslēpums - jūs varat izmantot kūpinātu gaļu, tad okroshka būs patīkama kūpināta garša.

Ziemas okroshka

Paldies hipermārketiem ar to lielo dārzeņu un augļu sortimentu visu gadu, jūs varat sagatavot okroshka pat par Jaungada galds. Šeit ir viena no receptēm.

Sastāvdaļas:

  • Šķiņķis - 200 gr.
  • Kartupeļi – no 4 gab.
  • Vistas olas – no 4 gab.
  • Sīpoli un zaļumi.
  • Gurķi - 3 gab.
  • Pildījums – 0,5 l. kefīrs un ūdens.
  • Citronskābe - 3 g.
  • Sinepes - 3 ēdamk. l.
  • Sāls un skābs krējums.

Darbību algoritms:

  1. Sagatavo dārzeņus - novāra kartupeļus, noskalo gurķus. Sagrieziet tos.
  2. Sagatavo olas - uzvāra, atdzesē ledus ūdens, sagriež kubiņos, vienu dzeltenumu atstāj mērces pagatavošanai.
  3. Šķiņķi sagriež skaistos batoniņos vai, saglabājot stila vienotību, kubiņos.
  4. Sasmalciniet sīpolu un sasmalciniet, lai izdalītos sula, sasmalciniet zaļumus.
  5. Atlikušo dzeltenumu samaļ ar sinepēm.
  6. Ūdenim pievieno kefīru, sāli, citronskābi un nedaudz cukura.
  7. Sasmalcinātajām sastāvdaļām vispirms pievieno dzeltenumu ar sinepēm un pēc tam šķidro pamatni.

Katrā plāksnē ielej okroshka, pievieno 1 ēd.k. l. saldais krējums un nedaudz zaļuma pa virsu, skaistumam!

Diētiskā okroshka (bez gaļas un desas)

Okroshka ir viens no iecienītākajiem ēdieniem starp tiem, kas ievēro diētu, tas ir garšīgs un sātīgs, turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem un noderīgas vielas. Turklāt jūs varat pagatavot okroshka, nepievienojot gaļu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 4 gab.
  • Gurķi - 4 gab.
  • Redīsi – 10 gab.
  • Olas - 2 gab.
  • Sīpols, cilantro, dilles.
  • Kefīrs ar zemu tauku saturu - 1 l.

Darbību algoritms:

  1. Iepriekš sagatavo olas un kartupeļus (vāra, atdzesē).
  2. Sasmalciniet dārzeņus, olas un garšaugus katliņā.
  3. Ielej kefīru.

Sāls nav jāliek, skābes pietiek patīkamai garšai, kā saka, ēd un notivē!

Okroshka ar redīsiem

Tradicionālās okroskas receptēs ir ierastie gurķi un redīsi, taču var atrast arī ar redīsiem gatavotā ēdiena variācijas. Tie ir garšīgi un veselīgi, vienīgā nepatīkamā lieta ir specifiskā redīsu smarža, no kuras var atbrīvoties, ja tos sarīvē un liek uz 30 minūtēm aukstumā.

Sastāvdaļas:

  • Redīsi – 1 gab.
  • Šķiņķis - 300 gr.
  • Kartupeļi - 2-3 gab.
  • Gurķi - 2 gab.
  • Olas - 2-3 gab.
  • Sīpols, dilles.
  • Kefīrs – 0,5-1 l.

Darbību algoritms:

  1. Pērciet šķiņķi, iepriekš novāriet kartupeļus ādā.
  2. Cieti vāra olas.
  3. Nomazgājiet zaļumus un gurķus.
  4. Redīsus sarīvē, liek ledusskapī, sagaida īsto laiku.
  5. Visas pārējās sastāvdaļas sagriež tādā pašā stilā – kubiņos vai strēmelēs.
  6. Samaisa, pievieno sāli un pievieno kefīru.

Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem un pievieno nedaudz saldā krējuma. Izrādās ļoti veselīgs un garšīgs ēdiens!

Piedāvājam vairākus noslēpumus un padomus, kas palīdzēs iesācējai mājsaimniecei neapjukt un pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu.

Kefīrs ar augstu tauku saturu bieži ir diezgan biezs, un no tā nevarēs dabūt “zupu”, kas būtībā ir okroshka.

Padoms - jums vajadzētu uzņemt kefīru ar zemu tauku saturu, un, ja ledusskapī šāda dzēriena nav, tad palīdzēs minerālūdens, kas jums nepieciešams, lai atšķaidītu taukaino raudzēto piena dzērienu.

Ir zināma mūsdienu zemnieku vēlme pārtiku ilgāk saglabāt, un tāpēc nitrāti tiek aktīvi izmantoti.

Padoms mājsaimniecēm, gatavojot okroshka ar svaigiem dārzeņiem - palīdzēs mērcēšana aukstā ūdenī. Tas attiecas uz gurķiem, redīsiem un sīpoliem.

Liekā svara problēmas satrauc daudzus, okroshka palīdzēs piesātināt ķermeni un uzturēt perfekta figūra, bet tikai tad, ja tas ir pagatavots bez gaļas vai izmantojot zema tauku satura šķirnes, piemēram, vārītu teļa gaļu vai vistu.

Nākamais padoms attiecas uz mērci, ko dažām mājsaimniecēm patīk pievienot okroshka. Kā mērci var kalpot etiķis, sinepes, maltas ar dzeltenumiem un skābo krējumu.

Ir svarīgi vispirms sajaukt produktus ar mērci, ļaut tam nedaudz nostāvēties un tikai pēc tam pievienot izvēlēto šķidrumu.

Pēdējais padoms atkal attiecas uz raudzēto piena produktu, ko izmanto okroshka garšošanai - kefīrs jāpievieno pēdējais un jāsniedz tūlīt pēc tam. Tad garša būs lieliska, un ēdiena izskats izskatīsies pārsteidzošs!

Un visbeidzot interesants kulinārijas eksperiments par konkrēto tēmu: parasta okroshka ar ļoti neparastu šķidru sastāvdaļu.



Saistītie raksti