Sulīgas pankūkas ar kefīru - labākās receptes. Sulīgas pankūkas ar zaļumiem - recepte ēdiena gatavošanai ar kefīru

Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Mēs iesakām pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru, šī ir labākā recepte ar fotogrāfijām, kas soli pa solim palīdzēs tās pagatavot brokastīm vai pusdienām. Tas neaizņems daudz laika. Turklāt noliktavā vienmēr ir kāda garšīga piedeva zeltaini brūnām pankūkām - medus, skābais krējums, ievārījums, un vasarā ļoti garšīgi pankūkām būs uzliet ogu mērci, kas pagatavota no aromātiskām zemenēm, jāņogām vai avenēm.

Bet pat tad, ja jums nekā nav pa rokai, vaniļas pankūkas ir garšīgas arī pašas ar tasi piena vai kakao. Ja pankūku mīklā ieliek daudz cukura un pievieno kanēli, tad kopā ar šokolādes mērci vai saldējumu tas būs brīnišķīgs deserts pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 1 glāze;
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 250 ml;
- vanilīns (vai vaniļas cukurs) – 1 paciņa;
- baltais cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - šķipsniņa;
- ola - 1 gab;
- cepamā soda - 0,5 tējk. (dzēst ar etiķi);
- augu eļļa - pankūku cepšanai.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Lai pagatavotu mīklu kefīra pankūkām, vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas. Izsijājiet miltus un sajauciet ar smalko sāli, vanilīnu un balto cukuru.

Citā bļodā sajauc istabas temperatūras kefīru un olu. Vaniļas pankūkām labāk ņemt zema tauku satura kefīru, 2-3 dienas vecas, bet var izmantot arī svaigu kefīru.

Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, sakuļ kefīru ar olu līdz gludai.

Šķidrumu lej miltu un cukura maisījumā. Sakuļ mīklu līdz gludai. Sadaliet visus kunkuļus, maisiet mīklu 1-2 minūtes, līdz tā kļūst pūkaina.

Dzēsiet sodu ar etiķi un pievienojiet mīklai. Uz virsmas nekavējoties parādīsies burbuļi un caurumi. Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties – šajā laikā var blenderī sasmalcināt ogas un sajaukt tās ar cukuru. Vai arī pagatavo saldo krējumu (saldo krējumu saputo ar cukuru).
Atgādināsim, ka pagājušajā reizē sabojājām mājsaimniecību.




Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Ielejiet pietiekamu daudzumu augu eļļas bez smaržas. Uzkarsē eļļu, katrai pankūkai liek 1 ēd.k. l. pārbaudi nelielā attālumā. Siltumu var samazināt, lai mūsu vaniļas kefīra pankūkas vienmērīgi apceptos gan apakšā, gan vidū.

Kad pankūkas ir brūnas un virspuse kļūst blīvāka un parādās raksturīgi caurumi, apgrieziet tās ar lāpstiņu. Viņi nekavējoties “izaugs” un kļūs sulīgi. Ja pankūkas neceļas labi, tad mīkla ir pārāk šķidra, jāpievieno nedaudz vairāk miltu.

Gatavās pūkainās kefīra pankūkas pasniedz karstas vai siltas ar ogu mērci, želeju, iebiezināto pienu, medu un ievārījumu. Vai vienkārši ar pienu, raudzētu ceptu pienu, kefīru, tasi vai kakao. Labu apetīti!




Pūkaino vaniļas pankūku ar kefīru receptes autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)

Daudzi šaubās, vai no kefīra var pagatavot pankūkas, kas ir tikpat pūkainas kā īstas rauga pankūkas. Šo nepareizo priekšstatu var viegli kliedēt, ja vispirms gatavo pankūkas pēc vienas receptes. Jau ar pirmo mēģinājumu jūs sapratīsit, ka esat kļuvis par īstu ekspertu pankūku jomā. Pietiek saprast pamatprincipu un tehnoloģiju: mīklai jābūt biezai, piemēram, skābajam krējumam, daudz biezākai nekā pankūkām, un pūkainība tiek panākta, vienkārši reaģējot skābei ar soda. Kefīrs ar šo funkciju tiek galā vienkārši lieliski.

Kefīra pankūkām ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar citiem veidiem – tās ir veselīgas un pagatavojamas uzreiz. Nav jāgaida, kamēr mīkla uzrūgs, šis process vienkārši notiek pannā cepšanas laikā. Cepamās sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri. Gardas kefīra pankūkas gatavo arī ar raugu, bet soda netiek pievienota. Cepšanas process ir ļoti vienkāršs – pannā ielej augu eļļu (vairāk nekā pankūkām), ar karoti izvelk mīklu, tad apgriez – un gatavs!

Kefīra pankūkas - ēdiena gatavošana

Galvenās sastāvdaļas ir milti, kefīrs, soda, olas. Tiem, kam garšo, pievieno cukuru, ar olām sanāks garšīgāka mīkla. Milti var būt jebkura veida - kvieši, mieži, griķi. Visgaršīgākās pankūkas tiek gatavotas no augstākās kvalitātes miltiem, taču var izmantot arī zemākas šķiras.

Kefīra pankūku receptei nav stingru ierobežojumu. Var pievienot dažādus olu daudzumus vai neizmantot vispār, pievienot dažādas piedevas (āboli, ķirbis, burkāni, banāni). Saldajām pankūkām var pievienot sasmalcinātus riekstus un žāvētus augļus – žāvētas plūmes, rozīnes, žāvētas aprikozes. Tāpat kā kefīru, var izmantot jogurtu vai svaigu pienu (šajā gadījumā noteikti paskābiniet to ar etiķi vai citronskābi).

Kefīra pankūkas - labākās receptes

1. recepte: vienkāršas kefīra pankūkas

Tieši ar šo recepti mazās mājsaimnieces sāk savu gatavošanas ceļu. Ar šīm pankūkām brokastīs var pabarot visu ģimeni. Jūs pat nepamanīsiet, kā veidojas gardas saules kalns, lai iegūtu labāku garšu, varat tos ieziest ar sviestu.

Sastāvdaļas:ūdens (40 ml), kefīrs - (1 glāze, 250 ml), ola (1 gab.), milti (1,5 glāzes (300-350 grami), cukurs (karote), sāls, augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Sajauc kefīru ar ūdeni un nedaudz uzsilda. Katliņā mīklai ber cukuru un iecilā olu, pārlej kefīru un pievieno sodu. Sajauc ar mikseri vai parasto karoti. Pamazām nelielās porcijās pievienojiet miltus, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Ir vēlams samaisīt visus kunkuļus, šim nolūkam varat izmantot lāpstiņu. Pannā sakarsē eļļu, izklāj mīklu un apcep no abām pusēm. Ērtības labad izmantojiet papildu dakšiņu, lai eļļa neizšļakstītos uz plīts. Vienmēr gatavojiet un izturieties pret ģimeni un draugiem.

2. recepte: Kefīra pankūkas ar žāvētiem augļiem

Vienkāršas pankūkas kļūs daudz garšīgākas, ja tām pievienosi nedaudz rozīnes, žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes. Nepieciešamo daudzumu nomazgā un īsu brīdi iemērc, un sāc gatavot mīklu. Nav nozīmes, kā sajauciet sodu ar skābi (šajā gadījumā kefīru) - pievienojiet sodu miltiem vai šķidrumam - reakcija joprojām notiks. Vienkāršākais veids ir sajaukt visas sastāvdaļas un izmantot mikseri.

Sastāvdaļas: milti (300 grami), olas (2 gab.), cukurs (1 karote), soda (puse tējkarote bez virsas), kefīrs (500 grami), rozīnes (vai žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, var izmantot maisījumu, 100 grami) , sāls.

Gatavošanas metode

Izsijā miltus un sajauc ar sodu, kefīru un sāli. Pievieno cukuru. Pārliecinieties, vai mīklai ir vēlamā konsistence. No biezākas mīklas sanāk garākas pankūkas. Labāk ir pagatavot biezu mīklu ar rozīnēm vai žāvētām aprikozēm. Ideālā gadījumā konsistencei jābūt kā ļoti biezam skābam krējumam. Ļoti labi uzkarsē pannu ar augu eļļu (vismaz 2 karotes vienā partijā), mīklu iemērc karotē un ik pa laikam izklāj. Pankūkas augs un palielināsies. Gatavos produktus liek uz atsevišķa šķīvja un pasniedz ar ievārījumu vai medu.

3. recepte: Kefīra pankūkas ar āboliem

Klasiska recepte, īpaši laba ābolu sezonā, kad tie ir sulīgi un tikko plūkti no koka.
Jūs varat pagatavot lielu pankūku partiju. Mēs izmantojam cepamo pulveri un pievienojam papildu garšu ar kanēli, vaniļu vai citrona miziņu.

Sastāvdaļas: kviešu milti (300 grami), kefīrs (puslitrs), olas (3 gab.), cepamais pulveris (5 grami), maltais kanēlis, augu eļļa cepšanai (100 ml), āboli (3 gab.), vaniļas cukurs, sāls, cukurs.

Gatavošanas metode

Āboliem izgriež serdes un sagriež mazos plakanos gabaliņos. Sajauc mīklas sastāvdaļas un pievieno ābolus, vanilīnu, un var pievienot nedaudz rīvētas citrona miziņas. Cep uz lēnas uguns augu eļļā. Pankūkas labi pacelsies, atdziestot, tās var nosēsties, bet nezaudēs savu brīnišķīgo garšu un aromātu. Divus ābolus var sarīvēt uz rupjās rīves, pievienot karoti cukura un likt mikroviļņu krāsnī uz 2 minūtēm. Ar iegūto biezeni smērē pankūkas un pārklāj ar citu - sanāk dvesma ar ābolu pildījumu.

4. recepte: ķirbju kefīra pankūkas

Ķirbju pankūkas ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti veselīgas. Ķirbja dēļ tiek samazināts kaloriju skaits, varat droši pagatavot ēdienu brokastīm, neriskējot iegūt papildu mārciņas.

Sastāvdaļas: milti (1,5 glāzes), kefīrs vai jogurts (2 glāzes), ķirbis (300 grami), cukurs (2 lielas karotes), sāls.

Gatavošanas metode

Ķirbi nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sakuļ kefīru ar olām, sāli un cukuru. Pievieno miltus, sodu un samaisa. Tālāk nāk ķirbis. Uzkarsētā pannā uz vidējas uguns apcep pankūkas no vienas puses, apgriež otrādi, uzliek pannai ar vāku un samazina uguni uz ļoti zemu (lai ķirbis ceptos līdz otra puse ir gatava). Gatavās pankūkas pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Tiem, kam saldumi īsti negaršo, var pagatavot neraudzētas pankūkas. Piemēram, siers - pannā izklāj klasisko mīklu un katra apļa centrā ieliek gabaliņu cietā siera. Kad tie ir apcepti, apgrieziet tos otrādi. Pasniedz ar skābo krējumu.

Kas ir pankūkas? Šis ir gards krievu, ukraiņu un baltkrievu virtuves ēdiens, kas ir aromātiski cepta plātsmaize ar kraukšķīgu garoziņu un maigu mīkstumu iekšā. Tie ir tik stingri iesakņojušies slāvu tautu kultūrā, ka ne reizi vien ir aprakstīti literārajos darbos un pieminēti sakāmvārdos un teicienos (piemēram, “kur pankūkas, tad labi”). Viena no pankūku nosaukuma izcelsmes versijām ir sakne “oleum”, kas nozīmē “sviests”. Sākotnēji nosaukums nozīmēja gatavošanas metodi - cepšanu eļļā, un pašas mīklas sastāvs bija daudzveidīgs. Piemēram, kartupeļu pankūkas (pankūkas), prosa, manna, dārzeņu utt. Pankūkas parasti gatavo no olu un miltu mīklas, pievienojot ūdeni, pienu vai piena produktus. Kefīrs ir raudzēta piena sastāvdaļa, kas padara mīklu gaisīgu, porainu un mīkstu, bet tajā pašā laikā tā labi cep.

Kā pagatavot pankūkas ar kefīru? Vēlams ņemt augstākās šķiras miltus: tajos ir visvairāk lipekļa, kas padara konditorejas izstrādājumus gaisīgus. Jums būs nepieciešams arī nedaudz cepamās sodas vai cepamā pulvera, lai šī mīkla cepšanas laikā paceltos. Saistošā sastāvdaļa ir ola, kas ceptiem izstrādājumiem piešķir papildu pūkainību un maigumu. Mīklu pankūkām ieteicams likt karstā eļļā, kur to vajag apcept no abām pusēm līdz gatavībai.

Daudziem pankūkas asociējas ar komfortu, māju ciematā un gādīgu vecmāmiņu. Tātad šāds sacepums ir ne tikai vēdera svētki, bet arī veids, kā ienirt bērnības atmiņu maģiskajā gaisotnē. Tradicionāli pankūkas pasniedz ar karstu saldu tēju, mājās gatavotu augļu vai ogu ievārījumu vai iebiezināto pienu. Manā fotoattēlā ir pankūkas ar bieza ābolu ievārījuma šķēlītēm. Kombinācijā ar šo preparātu mājas pankūkas ar kefīru un soda kļūs par jūsu iecienītāko desertu. Mājsaimniecības locekļi nepacels acis no šķīvjiem, kamēr viss nebūs apēsts.

Visgaršīgākās pankūkas ir tās, kas kūst mutē. Tie negaršo pēc sodas, nav papildu miltu, bet tiem ir kraukšķīga garoza un dzeltenīgs iedegums no pannas. Saulainas, apaļas un mēreni pūkainas pankūkas, iekšpusē nedaudz saldas un neticami maigas – to var pagatavot pēc šīs receptes. Bet ar stingru receptes ievērošanu, gatavojot visdelikātākās ceptas preces pannā, nepietiek, jo jums ir jāsajūt mīkla. Un, ja pievienosi nedaudz vairāk vai mazāk miltu, iestatīsi nepareizu uguni vai nepareizā laikā apgriezīsi pankūkas, visu var sabojāt. Tāpēc šajā receptē es jums pastāstīšu visus smalkumus un viltības, lai pankūkas izdotos ideālas. Galvenais ir būt labā noskaņojumā, uzlikt savu mīļāko mūziku un... dodamies!

Sastāvdaļas:

• 300 ml kefīra;
• 1 ola;
• 0,5 tējk soda (vai 1 tējk cepamais pulveris);
• 150 g augstākās kvalitātes miltu;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējk vaniļas cukurs, daži pilieni ekstrakta vai šķipsniņa vanilīna;
• augu eļļa cepšanai.

Garšīgāko pankūku gatavošana, soli pa solim recepte

1. Kefīrā ielej sodu un puto, līdz maisījums sāk burbuļot. Soda nav jādzēš: tā labi reaģē ar kefīru. Vajag tikai visu kārtīgi samaisīt, lai nepaliktu sodas kunkuļi, kas būs nepatīkami smaržot gatavajā ēdienā. Tāpēc, ja soda ir satvērusi kunkuļos, labāk to izsijāt caur sietu. Jūs varat pagatavot pankūkas ar kefīru un cepamo pulveri - tas izrādās ne sliktāks kā ar soda. Ja lietojat cepamo pulveri, jums tas jāuzņem 2 reizes vairāk nekā soda.

2. Pievieno olu, cukuru, sāli, vaniļu.

Padoms: vispirms atsevišķā bļodā ieplīsiet olu un pārbaudiet, vai tā nav sabojāta. Ja nejauši saplīsīsiet olu, kurai beidzies derīguma termiņš, ar pārējām sastāvdaļām, varat sabojāt visu mīklu. Sarežģīts veids, kā pārbaudīt olas svaigumu: iesāliet siltu ūdeni glāzē un nolaidiet to tur: ja tā nogrimst, varat to izmantot, ja tā peld, labāk neriskēt.

3. Ar putojamo slotiņu visu ātri sakuļ, lai mīkla gaisīgāka. Pārliecinieties, ka burbuļi nepazūd.

4. Miltus izsijā caur sietiņu un nekavējoties samaisa. Sijāšana ir obligāta procedūra pūkainas un maigas mīklas pagatavošanai. Milti ir piesātināti ar skābekli un attīrīti no izžuvušiem un salipušiem kunkuļiem.

5. Mīklu vajag sataustīt pankūkām. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu. Ja mīkla ir ļoti šķidra, pankūkas sanāks plānas un negaisīgas. Ja mīklu saputosiet ar miltiem, cepumi izrādīsies nedaudz sausi, lai gan diezgan labi pacelsies. Man ļoti patīk no mīklas gatavot pankūkas ar konsistenci kā šķidrs skābs krējums vai kā biskvīta kūka kūkai. Šī mīkla viegli plūst no karotes un brīvi klājas (kā zemāk esošajā fotoattēlā). Pankūkas ir maigākās un vieglākās. Ja receptei pievienosiet vēl 0,5 glāzes miltu, iegūsiet pūkanākas pankūkas. Viņiem mīkla būs nedaudz biezāka, labāk savākt uz karotes, konsistence būs kā biezs skābs krējums, kā mīkla biskvīta mafiniem vai pīrāgiem. Man labāk patīk, ja ir mazāk miltu un pankūkas ir maigākas.

6. Uzlieciet pannu uz vidēji lielas uguns un uzkarsējiet. Tad ielej plānu eļļas kārtiņu un vēl nedaudz uzsilda. Ir svarīgi, lai eļļa nesāktu dūmot, neizdegtu un nesabojātu ēdiena garšu.

Starp citu, vai zinājāt, ka Krievijā bija īpašas čuguna pannas pankūku cepšanai? Tie bija ļoti smagi un saucās ladnitsy vai ladki. Mūsdienās plātsmaizēm var atrast pankūku turētājus ar iestrādātām formām: dažādi dizaini, emocijzīmes un uzraksti.

7. Ielejiet karoti mīklas labi sakarsētā pannā, eļļai vajadzētu nedaudz sūkties (ja tā nečīkst, tā nav pietiekami karsta). Nekavējoties iestatiet uguni uz vidēji zemu, lai pankūkas nepiedeg.

8. Ielejiet mīklas porcijas nelielā attālumā - pankūkas palielināsies. Lūdzu, ņemiet vērā: mīkla ir šķidra, tā uzreiz klājas un iegūst skaistu formu ar noapaļotām malām.

9. Kad pankūkas ir izcepušās nedaudz vairāk kā līdz pusei un virspusē parādās mazi burbuļi, laiks tās apgriezt. Ja to darīsit agrāk, mīkla saruks un pankūkas izplatīsies. Ja redzat, ka pankūkas sāk apdegt apakšā, bet tās vēl nav izcepušās līdz vidum, tas nozīmē, ka karstums ir iestatīts augstāks nekā nepieciešams. Šādā gadījumā pannu var uz īsu brīdi pārklāt ar vāku, lai mīkla ātrāk sastingst. Tas nesabojās kraukšķīgo garoziņu. Ja pankūkas nekavējoties sāk degt, tas nozīmē, ka panna nebija labi uzkarsēta vai pārklājums ir sliktas kvalitātes.

10. Uzmanīgi paceliet to ar lāpstiņu, apgrieziet to un redziet zeltaini brūnu garoziņu. Cepiet otro pusi līdz zeltaini brūnai, tas prasīs mazāk laika.

11. No beigām var redzēt, kā pankūka tiek cepta. Mīklai ir jāturas kopā un pa vidu nedrīkst būt šķidra.

12. Pankūkas sanāca garšīgas, tu tikai laizīsi pirkstus! Viens mīnuss ir tas, ka tie ir nedaudz trekni, jūs nevarat ēst daudz, nekaitējot savai figūrai. Es dalos noslēpumā: novietojiet pankūkas uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Šis vienkāršais pasākums padarīs tos mazāk kaloriju un garšīgākus. Maigas kefīra pankūkas ir gatavas. Labu apetīti!

Pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, ir diezgan sātīgas un garšīgas brokastis. Tos var ēst atsevišķi vai sajaukt ar biezpienu, ievārījumu, ievārījumu. Daudzas mājsaimnieces mēdz mīklai pievienot ābolus vai cukini, kā rezultātā visiem ģimenes locekļiem ir universālas pusdienas. Sulīgas pankūkas var pagatavot, pievienojot raugu, taču ir receptes arī bez tā. Parunāsim par ēdiena gatavošanas smalkumiem.

1. Gardu mīklas izstrādājumu pamatā ir kvalitatīvi milti, tāpēc vispirms parūpējies par to. Izsijāt 3-5 reizes, lai piesātinātu ar skābekli. Tā rezultātā mīkla ātri un vienmērīgi pacelsies, un pankūkas izrādīsies pūkainas. Tos bieži gatavo uz kviešu bāzes, taču var kombinēt vairāku veidu miltus (kukurūzas, auzu, kviešu, rudzu, griķu u.c.).
2. Pirms galvenajām manipulācijām pārliecinieties, vai visi pankūku pagatavošanai izmantotie produkti ir vienā temperatūrā. Tas neattiecas uz olām, lai gala ēdiens būtu pūkaināks.
3. Ja jūsu mērķis ir padarīt pankūkas uz kefīra bāzes maigas un pūkainas, tad mīklu pagatavojiet pareizi. Konsistencei vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu, lai gala produkts pannā neizplatās.
4. Atkarībā no vēlamās pankūkas garšas un aromāta varat pievienot papildu sastāvdaļas. Smalki sagrieziet dilles vai pievienojiet žāvētas aprikozes, vanilīnu, rozīnes un augļus. Papildu komponenti, kas ir pārāk šķidri, nedarbosies.
5. Kefīra tauku saturs tieši ietekmē gala rezultātu. Jo tas ir resnāks, jo labāk jums. Ir arī ieteicams iegādāties mājās gatavotu produktu, skābu, pēc iespējas dabīgāku.
6. Pankūku mīklai vajadzētu kādu laiku nostāvēties. Pēc mīcīšanas pagaidiet apmēram pusstundu, nosūtot trauku ar saturu uz siltu vietu. Pēc infūzijas mīkla nav vēlreiz jāmaisa, nekavējoties turpiniet cepšanu.

Pankūkas pēc klasiskās tehnoloģijas

• granulēts cukurs - 25-40 gr.
• izsijāti milti - 700 gr.
• ola - 1 gab.
• vaniļas cukurs - pēc izvēles
• skābs kefīrs - 0,5 l.
• sāls - pēc garšas
• cepamais pulveris - 1 paciņa

1. Atdzisušo olu salauž bļodā un ar putojamo slotiņu (mikeri) sastrādā, lai iegūtu biezas putas. Pievieno nedaudz sāls, pietiks ar vienu šķipsniņu. Pievienojiet granulētu cukuru receptē norādītajā daudzumā, vēlreiz sakuliet.
2. Katliņā lej kefīru, liek uz plīts, uz lēnas uguns sautē līdz vārīšanās temperatūrai (temperatūra aptuveni 90 grādi). Vārot saturu samaisiet.
3. Kad raudzētais piena produkts sāk saritināties pārslās, pievieno vaniļas cukuru (pēc izvēles) un lēnām nelielās porcijās (ne visus) pievieno miltus.
4. Tagad atdzesējiet saturu katliņā, ielejiet traukā ar olām, cukuru un sāli. Spēcīgi samaisiet, izvairoties no olu masas sarecēšanas. Pievieno atlikušos miltus, pievieno cepamo pulveri.
5. Maisiet maisījumu, līdz sāk enerģiski parādīties mazi burbuļi. Beigās mīkla izrādīsies bieza, tā nenokritīs no karotes, bet tikai lēnām notecēs.
6. Nav nepieciešams sūtīt visus miltus uzreiz, pievienojiet 400 gramus, pēc tam, ja nepieciešams, pārējo, līdz iegūstat vēlamo konsistenci. Pēc vārīšanas ļaujiet mīklai pusstundu nostāvēties siltā vietā un sāciet cept.
7. Cepšanas pannā ielej olīveļļu vai saulespuķu eļļu, ar ēdamkaroti izklāj mīklu, tas ir ērtāk. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un ļaujiet pankūkai no vienas puses apbrūnināt.
8. Kad mīklas augšpusē parādās burbuļi, apgrieziet pankūku otrādi. Ieslēdziet degli līdz atzīmei starp minimālo un vidējo, pārklājiet pannu ar vāku, pagaidiet 2 minūtes.
9. Tas arī viss, pirmā porcija ir gatava. Novietojiet to uz papīra dvieļiem, lai visi tauki tiktu absorbēti. Ja nepieciešams, pievienojiet eļļu pannā un sāciet cept otro porciju.

Rauga pankūkas

• kefīrs - 1 l.
• izsijāti milti - 750 gr.
• granulēts cukurs - 50 gr.
• sāls - 3 gr.
• raugs - 25 gr.
• vistas olas - 2 gab.

1. Kefīru ielej piemērotā traukā un uzkarsē līdz 50 grādiem, pievieno raugu, granulētu cukuru un sāli. Atstājiet maisījumu 10 minūtes, lai ievilktos.
2. Tagad sakuļ olas. Nosūtiet tos kefīra masā, kad tā ir nedaudz atdzisusi. Miltus izsijā 4 reizes, pievieno mazās porcijās un vienlaikus saputo.
3. Kad mīkla sasniegusi vēlamo viendabīgumu, ļaujiet tai uzrūgt pusstundu. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un pievieno ēdamkaroti mīklas.
4. Vispirms pankūkas apcep 2 minūtes no vienas puses ar vidēju jaudu, tad apgriež un sautē vēl 2 minūtes zem vāka. Visbeidzot, novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu taukus.

• granulēts cukurs - 50 gr.
• dabīgais kefīrs, skābs - 250 ml.
• augstākās kvalitātes milti - 220 gr.
• cepamā soda - 15 gr.
• augu eļļa (mīklā) - 30 ml.

1. Ir kļūdaini uzskatīt, ka sulīgas pankūkas iegūst tikai ar olu pievienošanu. Ja jums to nav, apsveriet šo recepti. Vispirms jums ir jāsagatavo visas mīklas sastāvdaļas.
2. Paņem trauku, kurā sajauc un saputosi sastāvdaļas. Šajā bļodā sajauc kefīru ar granulētu cukuru, sviestu un sāli, kārtīgi sakuļ.
3. Lai pankūkas būtu patiešām pūkainas, 5 reizes jāizsijā milti. Tad to ievada mazās daļās, sajauc ar soda. Tajā pašā laikā visas sastāvdaļas tiek saputotas.
4. Receptē norādītais miltu daudzums ir aptuvens. To var palielināt vai samazināt, lai iegūtu biezāku konsistenci. Tam vajadzētu lēnām nokrist no karotes, nevis notecēt kā ūdenim.
5. Sadaliet sastāvdaļas, lai novērstu jebkādus gabaliņus. Sāciet cept, uzkarsējot pannu ar eļļu. Piliet mīklu pa ēdamkarotei un apcepiet karstā pannā 2 minūtes.
6. Pēc tam pankūkas apgriež un vāra uz vidējas uguns vēl 1,5-2 minūtes. Liek uz šķīvja, kas izklāta ar papīra salvetēm.

Biezpiena pankūkas

• biezpiens - 240 gr.
• kefīrs - 460 ml.
• olas - 2 gab.
• cepamais pulveris - 15 gr.
• cukurs - 60 gr.
• milti - 750 gr.
• augu eļļa - cepšanai

1. Krūzītē sajauc kefīru un cepamo pulveri. Ja spēcīga reakcija netiek novērota, pievienojiet nedaudz vairāk maisījuma un nelielu daudzumu cepamās sodas. Tajā pašā laikā atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tiem šķipsniņu sāls.
2. Sakuļ baltumus, līdz izveidojas biezas putas. Ērtības labad izmantojiet maisītāju. Apvienojiet dzeltenumus ar granulētu cukuru un rūpīgi samaisiet, līdz tie kļūst balti un viendabīgi. Pēdējo maisījumu apvieno ar biezpienu. Tam pašam maisījumam pievieno kefīru.
3. Mīciet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus. Rezultātā jābūt biezai mīklai. Beigās sāciet pievienot olbaltumvielu maisījumu. Tālāk var sākt cept biezpiena pankūkas. Neaizmirstiet lietot augu eļļu.
4. Uzkarsējiet pannu ar saulespuķu produktu, ar lielu karoti izņemiet mīklu un nosūtiet to cepties. Regulāri apgrieziet pankūkas. Miltu izstrādājums izrādīsies diezgan pūkains un aromātisks. Pankūkas lieliski sader ar ievārījumu.

• milti - 200 gr.
• granulēts cukurs - 40 gr.
• kefīrs - 250 ml.
• cukini - 1 gab.
• soda - 5 gr.
• sāls - 6 gr.
• olas - 2 gab.
• augu eļļa - patiesībā

1. Lai sagatavotu izejvielas, izmantojiet piemērota izmēra bļodu. Traukā apvienojiet soda un vistas olas, rūpīgi samaisiet.
2. Nomazgājiet cukīni un noņemiet mizu un sēklas. Sasmalciniet dārzeņus uz rupjās rīves. Gatavo maisījumu pievieno olu maisījumam. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
3. Pamazām pievieno miltus un pārējās sastāvdaļas. Mīciet produktus, līdz izveidojas viendabīgs maisījums. Tālāk jūs varat sākt cept pankūkas.

Ābolu cepumi

• kefīrs - 0,5 l.
• olas - 3 gab.
• skābie āboli - 2 gab.
• malts kanēlis - 4 gr.
• sāls - 3 gr.
• cepamais pulveris - 6 gr.
• milti - 320 gr.
• augu eļļa - 95 ml.
• granulēts cukurs - 110 gr.

1. Izmantojiet piemērota izmēra krūzi un sasmalciniet tajā olas ar granulētu cukuru. Pēc tam iemaisa kefīru. Rezultātā jābūt viendabīgai masai.
2. Turpiniet maisīt un pakāpeniski pievienojiet cepamo pulveri ar izsijātiem miltiem. Sastāvā nedrīkst būt gabaliņi.
3. Nomazgājiet ābolus, nomizojiet un izņemiet serdi. Sasmalciniet mīkstumu mazās šķēlēs. Pievienojiet augļus mīklai un kārtīgi samaisiet.
4. Pievieno kanēļa pulveri. Uzkarsē eļļu pannā un sāc tieši cept. Procedūru ieteicams veikt uz vidējas uguns.

Ķirbju pankūkas

• ķirbju mīkstums - 240 gr.
• kefīrs - 230 ml.
• ola - 1 gab.
• milti - 140 gr.
• sāls - pēc garšas
• augu eļļa - cepšanai

1. Pirms sākat gatavot pankūkas, jums ir jāsagatavo ķirbis. Noņemiet mizu un sēklas, atstājot tikai mīkstumu. Izejvielas sasmalcina uz rupjās rīves.
2. Apvienojiet ķirbi ar olu, sāli un kefīru. Pašās beigās pievieno miltus un samaisa. Masā nedrīkst veidoties kunkuļi.
3. Uzkarsējiet pannu ar augu eļļu un sāciet cepšanas procesu. Apgrieziet pankūkas otrādi, kad viena puse ir zeltaini brūna.

Pankūkas gatavo pavisam vienkārši. Ja vēl neesi mēģinājis cept šādu gardumu, ir vērts pamēģināt. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar unikālām receptēm. Pankūkas var pagatavot ar dažādiem produktiem, parādīt savu izdomu un papildināt recepti ar ko jaunu. Delikatese lieliski sader ar mērcēm un augļu ievārījumiem. Pankūkas ir vienlīdz garšīgas karstas vai aukstas.

Video: vienkāršākā recepte pūkainām kefīra pankūkām

Pateicoties Lieliskajam un Visu zinošajam internetam, beidzot atradu recepti pūkainām kefīra pankūkām. Var šķist dīvaini, bet es, pieredzējusi mājsaimniece, tomēr nevarēju sadraudzēties ar pankūkām. Raugs sanāk lieliski, un kefīra pankūkas nav nemaz tik sliktas, bet ne tādas pašas kā manai mammai. Un es gribēju tieši šos.

Mammai nav receptes, kā viņa saka, viņa to vienmēr gatavo "ar aci". Mēģināju šo pieradināt “ar aci”, bet nē. Izmēģināju citas receptes, garšīgas, bet ne tādas pašas. Es jau esmu pieņēmis, ka tas nozīmē, ka tikai mammai būs “pankūkas kā mammai”.

Un beidzot es uzgāju recepti, kas mani ieinteresēja, es nolēmu to izmēģināt vēlreiz, necerot uz panākumiem, un pēkšņi tas notika.

Sulīgas kefīra pankūkas - recepte ar fotogrāfijām

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l. (Man bija 1%, bet es domāju, ka ikviens var)
• ola - 1 gab.
• sāls - 0,3 tējk.
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• soda - 1 tējk.
• milti - 2,5 glāzes

Kā pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru:

1. Uzkarsē kefīru, līdz tas ir karsts. Bet, lai nesarecētu, nepārtraukti maisīju ar putojamo slotiņu, kamēr uzsilst.
2. Karstu kefīru noņem no uguns, pievieno sāli, cukuru, olu un visu kārtīgi sakuļ.
3. Pamazām pievieno miltus un samaisa. Mīklai jābūt diezgan bieza skābā krējuma konsistencei. Man vajadzēja 2,5 glāzes miltu.
4. Pēdējais pieskāriens, gatavojot mīklu gardajām kefīra pankūkām, ir pievienot sodas, bet ne visu uzreiz, bet pakāpeniski, katru reizi rūpīgi maisot. Es sadalīju sodu trīs devās. Atstājiet mīklu uz 15 minūtēm, lai visas sastāvdaļas sadraudzētos.
5. Uzkarsētā pannā cepam kefīra pankūkas, ielejot tajā augu eļļu.

Šī ir pūkaino pankūku kaudze, ko es saņēmu. Pie mums viesojās mazdēls un teica, ka tie ir garšīgi. Kamēr es biju tikai māte, tam nebija receptes, tāpēc tagad šīs pankūkas būs “kā vecmāmiņai”.

Pankūku mīklai var pievienot rozīnes, ābolus un citas piedevas. Video noskaties interesantu recepti kefīra pankūkām ar biezpienu un rudzu miltiem.

Kefīra pankūkas ar biezpienu - video recepte

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.