Okroshka pēc klasiskās receptes nav kā Olivjē dzeršana ar kvasu! Krievijā nav neviena cilvēka, kuram nepatīk okroshka.

Tad ārā ir karsts aukstā zupa kļūst par īstu glābiņu, jo oriģinālais krievu ēdiens tiek patērēts atdzesēts. Turklāt traukā ir tikai svaigi un dabīgiem produktiem Līdz ar to organisms saņem nepieciešamās uzturvielas un vitamīnus.

Klasiskā okroshka recepte ir populāra un kopš seniem laikiem tiek izmantota ne tikai Krievijā, bet arī citās slāvu valstīs. Tās pagatavošanai ir daudz iespēju, tāpēc iesakām tuvāk apskatīt soli pa solim sniegtās receptes.

Okroshka pēc klasiskās receptes ar desu uz ūdens

Lai uzlabotu garšas īpašības V gatavs ēdiens pievieno etiķskābi. Aukstā zupa ir mazkaloriju, garšīga un aromātiska. Lielisks variants karstai vasaras dienai.

Produkti:

• vārīta desa, piens - 0,22 kg;
• svaigs gurķis - 3-4 gab .;
• olas - 3 gab .;
• zaļie sīpoli- 45 g;
• svaigas dilles - 25 g;
• galda sāls pēc garšas;
• galda etiķis (9%) - 2,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 25 ml;
• vārīta, atdzesēta ūdens konsistence;
• kartupeļi - 0,4 kg.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Kārtojiet kartupeļu bumbuļus pēc izmēra, lai pagatavotu ātrāk un vienmērīgāk. Sastāvdaļu liek katliņā, piepilda ar ūdeni un pievieno nedaudz sāls. Pēc vārīšanas vāra pusstundu.

Pirms šķidruma iztukšošanas pārbaudiet produkta gatavību, caurdurot to ar nazi. Ja ass priekšmets diezgan viegli iziet cauri dārzenim, tad sastāvdaļa ir pilnībā gatava, atdzesējiet. Pēc laika nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet olas un ievietojiet mazākā katliņā. Ielej filtrēto šķidrumu, pievieno nedaudz sāls un vāra, pēc vārīšanās 10-15 minūtes. Atdzesē zem tekoša ūdens, auksts ūdens. Noņemiet čaumalu un sagrieziet mazos kubiņos vai šķēlēs.

Sasmalciniet desu un notīriet gurķus tāpat kā sagatavotās sastāvdaļas. Visas sastāvdaļas sajauc piemērotā traukā, pievieno eļļu, sāli, skābi. Rūpīgi samaisa, pievieno ūdeni un pievieno smalki sagrieztus garšaugus. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Vasaras zupa ir gatava.

Klasiskā okroshka ar kvasa desu

Šī klasiskās okroshka receptes versija atšķiras no iepriekš aprakstītās ar to, ka piena desas vietā tiek izmantota daļēji kūpināta desa. Pateicoties tam, okroshka izrādās pikanta un aromātiska.

Produkti:

• kvass - 2,7 l;
• skābs krējums - viena kārba, 180 grami;
• puskūpināta desa - 180 g;
• gurķis - 0,25 kg;
• olas - 3-5 gab .;
• kartupeļi - 0,35 kg;
• zaļumi - 25 grami;
• neliels ķekars dilles;
• galda sāls.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Izvēlieties vienāda izmēra kartupeļus un nomazgājiet tos, lai noņemtu netīrumus. Liek katliņā, pielej ūdeni un vāra pēc vārīšanās līdz mīkstam. Atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Olas novāra cieti, atdzesē aukstā šķidrumā, nomizo un sasmalcina tāpat kā bumbuļus.

No desas izstrādājuma noņemiet iepakojumu un sagrieziet gabaliņos. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet un smalki sagrieziet.

Gurķus noskalo un sagriež kubiņos. Ja dārzeņa miza ir bieza, tad to nepieciešams nolobīt plānā kārtā.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas lielā katliņā un kārtīgi samaisiet ar skābo krējumu. Pievieno kvasu, pārklāj un atstāj ledusskapī uz pusstundu. Ieteicams pasniegt ar melnās maizes šķēli, redīsiem un sinepēm.

Aukstā zupa ir lielisks ēdiens katrai karstai dienai. Kefīra un kvasa vietā izmanto sūkalas, bet kā gaļu izmanto desu. Sūkalas piešķir okroshka neparastu skābu garšu.

Produkti:

• desa "Doctorskaya" - 270 gr;
• sūkalas - 2,5 l;
• gurķis - 0,23 kg;
• olas - 3-5 gab .;
• kartupeļi - 0,45 kg;
• dilles - 20 gr;
• zaļie sīpoli - 45 grami;
• pētersīļi - 20 g;
• skābs krējums - 220 g;
• citrons - 0,5 gab .;
• ķiploki - 10 gr.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Nomazgājiet iegādātos dārzeņus. Vāra kartupeļus un olas, līdz tie ir mīksti, atdzesē un nomizo. Kopā ar desu sagriež vidēja izmēra kubiņos. Gurķus noskalo, ja nepieciešams, noņem mizu un sagriež līdzīgi kā kartupeļus.

Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sasmalciniet. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno lielā katliņā un kārtīgi samaisa ar skābo krējumu. Ielejiet sūkalas un vēlreiz visu samaisiet.

Izspiediet no citrusaugļiem sulu un ievietojiet to okroshkā kopā ar sāli. Samaisiet, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.

Garda okroshka ar kefīru pēc klasiskās receptes

Okroshka, kas pagatavota ar raudzētu piena dzērienu, izrādās ļoti apmierinoša, veselīga un garšīga. Papildus svaigiem dārzeņiem tajā ir arī vārīta liellopa gaļa. Apsvērsim soli pa solim recepte gatavojot vasaras ēdienu.

Produkti:

• liellopu gaļa (mīkstums) - 0,4 kg;
• redīsi - 5 gab .;
• gurķis - 0,23 kg;
• zaļie sīpoli - 45 g;
• olas - 3-4 gab .;
• kefīrs - 1,8-2 l;
• galda sāls.

Noskalo gaļu un, ja nepieciešams, noņem plēves un cīpslas. Liek katliņā, pielej ūdeni un pieber nedaudz sāli. Liek uz plīts un vāra pēc vārīšanās, līdz gatavs. Uzmanīgi izņemiet sastāvdaļu no buljona, atdzesējiet un sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos vai šķēlēs.

Redīsus un gurķus noskalo un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet zaļo sīpolu spalvas un smalki sasmalciniet. Sālītajā šķidrumā vāra olas, līdz mīkstas, sagriež mazos kubiņos.

Apvienojiet visas sagatavotās sastāvdaļas katliņā, kārtīgi samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. Ielejiet raudzēto piena dzērienu, pārklājiet un ļaujiet traukam pusstundu nostāvēties ledusskapī.

Ja okroshka izrādās bieza, tad to var atšķaidīt ar nedaudz tīra, vārīta ūdens. Lej šķīvjos un pasniedz.

Vērts pievērst uzmanību:

Klasiskā okroshka ar desu minerālūdenī (minerālūdens)

Izmantojot, var pagatavot vienkāršu un populāru krievu virtuves ēdienu minerālūdens. Aukstā zupa ir viegla un veselīga karstām dienām.

Produkti:

• olas - 5 gab .;
• desa "Doctorskaya" - 530 g;
• kartupeļi - 0,5 kg;
• gurķi - 250 g;
• redīsi - 3-4 gab .;
• skābs krējums - 60 g;
• majonēze - 55 g;
• dilles - 25 g;
• zaļie sīpoli - 40 g;
• minerālūdens - 1-2 l.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Nomazgājiet olas, ievietojiet katliņā un piepildiet ar ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls. Liek uz plīts, pēc vārīšanās vāra 10-15 minūtes. Atdzesē, noņem neēdamās daļas un sagriež kubiņos.

Izvēlieties vienāda izmēra kartupeļus, nomazgājiet tos no netīrumiem un ievietojiet katliņā. Ielejiet filtrētu šķidrumu un pievienojiet nedaudz sāls. Vāra ādā, līdz mīksts, atdzesē un noloba plāno miziņu. Sagriež līdzīgi kā olu komponentu kopā ar desas izstrādājumu.

Gurķus un redīsus nomazgājiet un, ja nepieciešams, plānā kārtā nomizojiet raupjo miziņu un smalki sasmalciniet. Noskalojiet sīpolu un svaigus garšaugus, sakratiet, lai noņemtu lieko mitrumu, un sasmalciniet.

Apvienojiet visas sastāvdaļas lielā katliņā, pievienojiet majonēzi un skābo krējumu, garšvielas pēc garšas, samaisiet. Ielejiet aukstu minerālūdeni. Pasniedz okroshka ar rudzu maize.

Okroshka ar majonēzi un ūdeni

Pirmais ēdiens pagatavots majonēzes mērce, tas izrādās barojošs un garšīgs. Lielisks variants tiem, kam patīk svaigu dārzeņu un dzīva kvasa kombinācija.

Produkti:

• šķiņķis - 0,35 kg;
• kartupeļi - 0,35 kg;
• gurķi - 2-3 gab .;
• olas - 3-4 gab .;
• zaļie sīpoli - 40 g;
• citrons - 1 auglis;
• svaigas dilles - 35 g;
• majonēze - 200 g;
• atdzesēts vienkāršs ūdens.

Ēdienu gatavošanas recepte:

Nomazgājiet kartupeļus no netīrumiem un vāriet mizās, līdz tie ir mīksti. Atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Olas cieti novāra sālsūdenī, atdzesē zem ledus un noņem čaumalas. Sagatavotos produktus sasmalciniet vidēja izmēra kubiņos.

Izņemiet no šķiņķa visus neēdamos iepakojumus un sagrieziet tāpat kā olas un kartupeļus. Noskalojiet gurķus, ja ir cieta vai rūgta miza, nogrieziet to plānā kārtā. Smalki sagriež.

Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus un svaigus sīpolus. Katliņā apvienojiet visus sagatavotos produktus, pievienojiet majonēzi un samaisiet. Atšķaida ar ledus šķidrumu un vēlreiz visu samaisa, pievienojot nedaudz sāli un svaigi spiestu citrona sulu. Nosedziet un atstājiet pusstundu. Lej šķīvjos un pasniedz ar melnās maizes šķēli.

Svarīgi! Aukstā ūdens daudzumu nosaka atkarībā no paredzamās konsistences.

Tas ir interesanti:

Biešu okroshka (aukstā biešu zupa)

Galvenās izmantotās sastāvdaļas ir klasiskās: bietes, marinēti un svaigi gurķi un burkāni. Lai uzlabotu garšu, pēc garšas varat pievienot dažādas garšvielas un garšvielas.

Produkti:

• olas - 2-3 gab .;
• dabīgais kvass - 0,6 l;
• galda etiķis - 5 ml;
• granulēts cukurs- 5 g;
• burkāni - 150 grami;
• bietes - 0,25 kg;
• svaigs gurķis- 100 g;
• marinēts gurķis- 80 grami;
• skābs krējums 20% - 50 g;
• zaļo sīpolu spalvas - 40 g;
• svaigas dilles - 25 grami;
• galda sāls.

Kā pagatavot biešu okroshka pēc tradicionālās receptes?

Nomazgājiet bietes, nomizojiet ādu plānā kārtā. Izmantojot rīvi, lai dārzeņu salāti, sagriež strēmelītēs. Liek katliņā, pievieno nedaudz ūdens un etiķskābi. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns pusstundu pēc vārīšanās, tad atdzesē.

Spilgto sakņu dārzeņu nomazgā, nomizo un uzvāra, sagriež kubiņos. Nomazgājiet svaigus garšaugus, nosusiniet un sasmalciniet.

Vāra olas, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Svaigo un marinēto gurķi sasmalciniet tāpat kā pārējās sastāvdaļas.

Atsevišķā lielā katliņā sajauc visus sagatavotos produktus ar skābo krējumu, pievieno bietes, pievieno granulētu cukuru un galda sāli. Kārtīgi samaisiet, ielejiet kvasu. Auksto zupu ieteicams pasniegt ar nelielu ledus gabaliņu.

Noderīgi padomi, kā pareizi pagatavot gardu klasisko okroshka

Lai okroshka izrādītos garšīga un skaista, ieteicams ievērot dažus vienkāršus noteikumus:

1. Visām sastāvdaļām – šķēlēm vai kubiņiem – izmantojiet vienu griešanas veidu. Izņēmums ir redīsi un gurķi, kurus atļauts sarīvēt. Šajā gadījumā produkti ātrāk izdalīs sulu un uzsūks citas vasaras ēdiena sastāvdaļas;

2. Gaļas izstrādājumiem priekšroka jādod liesām liellopu gaļas šķirnēm, kā arī var izmantot desiņas (vārītas, piena, puskūpinātas, šķiņķi);

3. Lai iegūtu bagātīgāku okroshka garšu, ar dakšiņu jāsamaisa olu dzeltenumi un jāapvieno ar dabīgo kvasu.

Video recepte gardai mājās gatavotai klasiskajai okroshka

Šādi vienkāršs mājās gatavots ēdiens palīdzēs piepildīties un atvēsināties karstā vasaras dienā. Vienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas!

Labu apetīti!

Tagad jūs esat gatavi karstām vasaras dienām, tagad jūs zināt, kā atvēsināties ar tradicionālo okroshka. Varat mainīt receptes, pārsteidzot savu mājsaimniecību ar gardu un atsvaidzinošu zupu, no vienas puses, un piesātinot organismu ar veselīgiem un svaigiem vitamīniem, no otras puses.

Okroshka ir sens krievu virtuves ēdiens, kura nosaukums cēlies no darbības vārda “drupināt”. Šīs aukstās zupas recepte literārajos avotos minēta jau kopš 18. gadsimta. Kopš tā pirmsākumiem šis ēdiens ir pastāvīgi papildināts un uzlabots. Ja sākotnēji okroshka tika pagatavota kā gaļas vai zivju, dārzeņu un marinētu gurķu (marinētu gurķu un sēņu) maisījums, garšots ar balto kvasu un skābo krējumu, tad pamazām ēdiena recepte ļoti mainījās. Mūsdienās tas parasti ietver vārītu gaļu, kartupeļus, olas, svaigus dārzeņus un liels skaits apstādījumi Kā mērci jau izmanto ne tikai kvasu, bet arī sūkalas, kefīru, citus raudzētos piena dzērienus un minerālūdeni.

Receptes garšīga okroshka parādīts mūsu rakstā. Iesakām sagatavot katru no tiem un izvēlēties sava galda cienīgu.

Jebkuru garšīgu okroshka recepti vienmēr var mainīt un papildināt ar citām sastāvdaļām pēc jūsu vēlmēm. Šis noteikums ir jāievēro, gatavojot šo oriģinālo krievu ēdienu. Sagatavojot sastāvdaļas, jums jāievēro šādi ieteikumi:

1. Kartupeļus okroškai var vārīt mizās vai cept cepeškrāsnī ar mizu. Šajā gadījumā derēs jebkura gatavošanas metode.
2. Desas vietā vēlams izmantot gaļu. Laba okroshka ir izgatavota no maigas mājas cūkgaļas, liellopu gaļas un mājputnu gaļas.
3. No svaigiem dārzeņiem var izmantot gan gurķus, gan redīsus, kas aukstās zupas garšu padarīs pikantāku.
4. Ja nepieciešams pievienot nedaudz siltuma, okroshka garšojiet ar melnajiem pipariem vai sinepēm.
5. Jūs varat pievienot jebkurus zaļumus lielos daudzumos. Lai zupas garša būtu bagātīgāka, javā ar sāli ieteicams sasmalcināt smalki sagrieztas dilles, pētersīļus un sīpolus, līdz veidojas sula, un tikai tad pievienot okroškai.

Garšīga klasiskā okroshka: recepte

Sākotnēji kvass tika izmantots kā aukstās zupas bāze. Mēs iesakām sagatavot šo recepti visgaršīgākajai okroshka, kas tiek uzskatīta par klasisko, zemāk.

Pakāpeniska ēdiena pagatavošana ir šāda:

1. Ir labi atdzist baltu vai maizes kvass. Atstājiet ledusskapī, līdz pārējās ēdiena sastāvdaļas ir sasmalcinātas.
2. Vāra jebkuru gaļu (200 g) ar garšvielām pēc garšas. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
3. Vāra kartupeļus (3 gab.) mizās, pagaidi, kamēr atdziest un sagriež gabaliņos tāpat kā gaļu.
4. Vāra olas (4 gab.) ūdenī ar sāli, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos.
5. Smalki sagrieziet gurķus un redīsus.
6. Tādā pašā veidā sasmalciniet zaļumus (sīpolus, pētersīļus, dilles).
7. Sajauc visas sasmalcinātās sastāvdaļas vienā bļodā. Iegūto masu sadala šķīvjos, pārlej ar aukstu kvasu un pēc garšas pievieno saldo krējumu. Sāls pēc vēlēšanās.

Recepte gardai okroshka ar kefīru

Atrodi garšīgus mājās gatavots kvass klasiskajai okroshka tas nav tik vienkārši. Tāpēc, gatavojot auksto zupu, daudzas saimnieces cenšas to aizstāt ar raudzētiem piena produktiem, piemēram, sūkalām, airānu vai kefīru. Tā ir pēdējā sastāvdaļa, kas tiek izmantota nākamajā receptē.

Visgaršīgākā okroshka ar kefīru tiek pagatavota šādā secībā:

1. Kartupeļus un olas (katra 3 gab.) novāra sālsūdenī, atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Zaļumus (sīpolus, dilles) sasmalcina.
3. Svaigus gurķus (2 gab.) un redīsus (10 gab.) sagriež tāpat kā kartupeļus un olas.
4. Vārītu gaļu (300 g) vai šķiņķi smalki sagriež.
5. Visas sastāvdaļas sajauc katliņā un pārlej ar kefīru (1 l). Pēc garšas var pievienot sāli, sinepes un piparus.

Okroshka ar kvasu

Šī recepte patiks visiem pikantu ēdienu cienītājiem. Šai okroshka ir asa garša, jo kvass tiek izmantots kā šķidra sastāvdaļa, kā arī pikants pikantums sinepju mērces dēļ. Pārējo komponentu saraksts paliek praktiski nemainīgs.

Gardas okroshka ar kvasu recepte ir šāda:

1. Kartupeļus un olas (katra 4 gab.) vāra, līdz tie kļūst mīksti.
2. Liellopu gaļu (300 g) vāra ar garšvielām apmēram 1,5 stundas, atdzesē un sagriež strēmelēs.
3. Kartupeļus, olu baltumus un 2 svaigus gurķus sagriež kubiņos.
4. Jebkuri zaļumi pēc garšas tiek sasmalcināti (liels ķekars).
5. Pagatavo pikantu mērci no sinepēm (1 ēdamkarote), vārītiem olu dzeltenumiem un sāls pēc garšas. Šeit pievieno arī dažas ēdamkarotes skābā krējuma.
6. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc katliņā un pārlej ar kvasu (1 l).
7. Okroshka lej šķīvjos, pēc tam katram pievieno karoti sinepju-skābā krējuma mērces.

Okroshka uz kefīra ar minerālūdeni

Ja ledusskapī nav kvasa, tad nevajag sarūgtināt. Augsti gāzēts minerālūdens palīdzēs aizstāt šo okroshka sastāvdaļu. Trauka asā un pikantā garša tiek panākta, pateicoties īpašai mērcei, kuras pamatā ir olu dzeltenumi, sinepes un citronu sula.

Garda okroshka tiek pagatavota, izmantojot kefīru un minerālūdeni saskaņā ar šādu recepti:

1. Vāra mizās, atdzesē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos 4 kartupeļu bumbuļus.
2. Līdzīgas darbības veiciet ar vistu olām, bet tikai baltumus vajadzētu sasmalcināt, bet dzeltenumus atstāt mērcei.
3. Vāra gaļu ar asām garšvielām, sīpoliem un burkāniem.
4. Sasmalciniet zaļumus un pāris gurķus.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas kopā.
6. Sagatavojiet mērci, pamatojoties uz karstām sinepēm (1 ēdamkarote), citronu sulu, sāli un 4 dzeltenumiem no vārītām olām. Pievienojiet dažas ēdamkarotes minerālūdens un labi samaisiet.
7. Ielej atdzesētus dārzeņus, garšaugus un gaļu minerālūdens(1,5 litri). Pēc garšas pievieno kefīru (apmēram 500 ml).
8. Lej okroshka bļodiņās un pievieno mērci.

Recepte okroshka ar garnelēm

Vai vēlaties izmēģināt kaut ko neparastu un eksotisku? Sagatavojiet okroshka ar garnelēm, lai gan tai nav gandrīz nekā kopīga ar klasisko ēdienu. Ēdienu gatavošanā gurķu un redīsu vietā izmanto tomātus, kas lieliski garšo kopā ar garnelēm.

R Gardas okroshka recepte ietver šādu soli pa solim sagatavošanu:

1. Garneles vāra sālītā ūdenī, līdz tās ir mīkstas. Pēc tam tie ir jātīra un, ja nepieciešams, jāsagriež.
2. Tomātus (3 gab.) sagriež kubiņos.
3. Vārītas olas (5 gab.) Sasmalcina tāpat kā tomātus.
4. Arī zaļos sīpolus un dilles smalki sagriež (pa ķekaram).
5. Visas sastāvdaļas sajauc vienā bļodā ar majonēzi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. Pēc tam iegūtajos “salātos” ielej ūdeni (1500 ml) un izspiediet sulu no viena citrona. Okroshka ar garnelēm ir gatava. Vēl labāk garšos, ja izmantosiet atdzesētu un attīrītu minerālūdeni.

Kā pagatavot okroshka ar skābo krējumu?

No it kā nesaderīgām sastāvdaļām var pagatavot ļoti garšīgu auksto zupu. Pildījumu sasmalcinātajām galvenajām sastāvdaļām gatavo no ūdens un skābā krējuma, un rezultātā sanāk ļoti garšīga okroshka.

Visi aukstās zupas produkti praktiski neatšķiras no iepriekšējās receptēs piedāvātajiem. Jums būs nepieciešami vairāki kartupeļu bumbuļi, vārītas olas, gaļa, desa, šķiņķis vai desiņas, gurķi un redīsi, kā arī liels daudzums dažādu zaļumu. Pildījumu gatavo no diviem litriem auksta vārīta ūdens un 500 ml saldā krējuma. Sastāvdaļas labi samaisa, pievieno sāli, piparus un sinepes pēc garšas. Pēc tam pildījumu ielej olu, dārzeņu un gaļas maisījumā.

Daudziem cilvēkiem tas ir labākā recepte garšīga okroshka. Ūdens un skābais krējums padara ēdienu maigu, lieliski remdējot gan slāpes, gan izsalkumu vasaras karstumā.

Sūkalu okroshka recepte

Daudzas mājsaimnieces, domājot par to, ar ko aizstāt kvasu okroshkā, pat neapzinās iespēju izmantot šo produktu. Tikmēr sūkalas ir ļoti kvalitatīva un veselīga alternatīva slavenajam maizes dzērienam.

Saskaņā ar recepti ļoti garšīgu okroshka gatavo šādi:

1. Kartupeļus (4 gab.), olas (7 gab.), gaļu (500 g) vāra līdz mīkstam.
2. Visas sastāvdaļas atdzesē, vajadzības gadījumā nomizo un sagriež kubiņos vai kā citādi.
3. Sasmalcina arī svaigus gurķus (2 gab.) un garšaugus.
4. Pēc tam tiek sagatavots pildījums, no kura atkarīga ēdiena garša. Lai to izdarītu, atdzesētajām sūkalām pievieno 200 ml skābā krējuma, sāli pēc garšas, kā arī sinepes un citronu sulu. Sagatavotajam pildījumam jābūt ar patīkamu skābeni sāļu garšu.
5. Sūkalu pildījumu pievieno pārējām sastāvdaļām, pēc tam okroshka sajauc un pasniedz.

Okroshka ar minerālūdeni

Ja ledusskapī nav kvasa vai kefīra, bet ir tikai pudele auksta minerālūdens, var viegli pagatavot gardu vasaras zupa, kas būs īsts glābiņš karstumā. Šis ēdiens ir pagatavots no jau pazīstamām sastāvdaļām. Pirmkārt, tie ir kartupeļi, vārīti mizās vai cepti mizās, nomizoti un sagriezti kubiņos vai kubiņos. Otrkārt, tās ir kubiņos sagrieztas olas. Treškārt, vārīta gaļa. Ceturtkārt, okroshka pievieno zaļumus, dažus svaigi gurķi un redīsi, ja vēlaties.

Visas sasmalcinātās sastāvdaļas tiek apvienotas vienā dziļā bļodā ar lešanu. Lai to pagatavotu, gāzētu minerālūdeni (1,5 l) sajauc ar majonēzi (100 g), sāli, sinepēm, citronu sula un citas garšvielas pēc garšas. Recepte garšīgai okroshka ar minerālūdeniļauj pagatavot ēdienu ātrs labojums. Tomēr šīs aukstās zupas garša nekādā ziņā nav zemāka par klasisko pagatavošanas versiju.

Okroshka ar desu

Lielākā daļa mājsaimnieču, gatavojot šo ēdienu, tradicionāli izmanto vai nu vārītu gaļu, vai vārītu desu. Mēs iesakām nedaudz atkāpties no noteikumiem un pagatavot neparastu auksto zupu. Kā oriģinālo sastāvdaļu tajā izmanto kūpinātu vai daļēji kūpinātu desu (apmēram 400 g). Okroshka izrādās neparasta, bet ļoti garšīga.

Kartupeļus, olas un citas sastāvdaļas gatavo līdzīgi kā iepriekšējās receptēs. Kā pildījumu izmanto kefīru vai kvasu (1,5 litri). Pirms pievienošanas sagrieztiem ēdieniem tiem jābūt labi atdzesētiem. Pēc garšas okroshkai pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, skābo krējumu, sāli, citronskābi, sinepes. Auksto zupu ar kūpinātu aromātu un garšu lej bļodiņās un pasniedz galdā.

Lenten okroshka recepte

Šī tradicionālā ēdiena obligātā sastāvdaļa ir gaļa vai desa. Bet, ja jūs ievērosit baznīcas gavēni, jums būs jāatsakās no šīm sastāvdaļām.

Gardas okroshka (gavēņa) recepte ir šāda:

1. Vispirms sagatavo vārītu ūdeni un labi atdzesē.
2. Smalki sagrieziet vārītus kartupeļus, gurķus, redīsus un garšaugus. Gavēņa okroshka gatavošanā neizmanto ne olas, ne gaļu.
3. Papildus pievieno ar rokām saplēstas salātu lapas.
4. Zaļos sīpolus sasmalcina un samaļ javā, līdz veidojas sula.
5. Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar atdzesētu ūdeni un garšo ar liesu majonēzi, sojas mērce, citronskābe, sāls un pipari.
6. Gatavo Lenten okroshka ievieto ledusskapī uz pusstundu, pēc tam to droši pasniedz uz pusdienu galda.

Labdien, mūsu dārgie lasītāji. Pagājušajā numurā runājām par to, kā pagatavot gardu mājās gatavotu kvasu. Tagad mēs uzzināsim, kā okroshka tiek pagatavota ar kvasu. Šis ēdiens ir zināms visiem, vismaz mūsu valstī, īpaši Sibīrijā.

Kā izbēgt no karstuma, vēl ēdot sātīgu maltīti - okroshka. Parasti mājsaimniece pa mazumiņam ņem gandrīz visu, kas paliek no ledusskapja, sagriež salātos un pārlej, piemēram, ar kvasu. Tātad mēs saņēmām okroshka.

Protams, papildus kvasam var izmantot arī sūkalas, var izmantot ūdeni ar etiķi, majonēzi, skābo krējumu utt. Tas nav paredzēts visiem. Visbiežāk vasarā mēs dodam priekšroku okroshka pagatavošanai ar kvasu.

Okroshka ir labāk izvēlēties svaigus produktus. Bet vislabāk ir ņemt mājās gatavotu kvasu, kas ir labi pagatavots. Un, ja tāda nav, tad var iegādāties veikalā nopērkamo, bet labāk izvēlēties dabisku, dzīvā raudzētu. Tad okroshka ar kvasu izrādīsies tieši tā.

Mēs piedāvājam jums vairākas receptes, kuras mēs periodiski gatavojam paši. Ļoti garšīgi un apmierinoši, iesakām izmēģināt arī šīs receptes. Sāksim ar klasiku, okroshka ar desu.

Klasika - okroshka uz kvasa ar desu.

Sastāvdaļu daudzums norādīts pilnai trīslitru pannai. Tas, protams, bez kvasa. Nu, kvasa daudzums ir pēc saviem ieskatiem, katram garšo savādāk, kādam biezs, kādam tievs. Un porciju skaits būs atšķirīgs.

Ja jums garšo šī aukstā zupa, kas nav ļoti bieza, tad samaziniet sastāvdaļu daudzumu. Ja sadrupinātais maisījums paliek nākamajā dienā, to var uzglabāt ledusskapī. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta desa - 300 gr;
• Kartupeļi - 4 - 6 gab (atkarībā no izmēra);
• Ola - 5 gab;
• Svaigs gurķis - 4 gabali (mazi);
• Redīsi - 250 - 300 gr;
• Zaļie sīpoli - ķekars;
• Dilles - 0,5 ķekars;
• Pētersīļi - 0,5 ķekars;
• Rīvēti mārrutki - 2 ēd.k. karotes;
• Sinepes - 2 ēd.k. karotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Skābais krējums - pasniegšanai;
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Jebkura mājsaimniece zina, ka sastāvdaļu daudzums ir ļoti relatīvs jēdziens. Tātad gurķi un kartupeļi var būt gan ļoti mazi, gan ārkārtīgi lieli.

Tāpēc šajā gadījumā “acs” ir visvienkāršākais pasākums. Visam jābūt aptuveni vienādam. Labā lieta par okroshka ir tā, ka tajā ir daudz lietu. Tāpēc mēs ievietojam "daudz" no visa.

Tikai kvalitatīvi un garšīgi produkti ražos kvalitatīvu un garšīgu okroshka.

Labāk ir ņemt desu bez taukiem. Piemērota šķirne “Ostankinskaya” vai “Doctorskaya”, vēlams dabīgā apvalkā.

Sagrieziet to mazos kubiņos.

Dažreiz to gatavo ar daļēji kūpinātu desu un pat ceptu desu. Bet es domāju, ka tas jau ir paredzēts gardēžiem. Mūsu okroshka receptē parasti tiek izmantota parastā vārīta desa.

Iepriekš novārītus un atdzesētus kartupeļus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Lai to viegli sagrieztu, tas ir rūpīgi jāatdzesē. Tad klucīši būs vienmērīgi un nelīp viens pie otra.

Ja iespējams, sagrieziet visas sastāvdaļas vienādos izmēros. Tādā veidā ēdiens izskatīsies estētiski patīkamāks.

3. darbība.

Vāra olas, atdzesē auksts ūdens un sagriež kubiņos. Lai to atvieglotu, izmantojiet olu griezēju. Šajā gadījumā kubi sagriežot izrādīsies nedaudz mazāki par pārējiem, bet mūsu aukstā zupa izskatīsies skaistāka.

Redīsus rūpīgi noskalo, nogriež astes un abas malas un pēc vajadzības nomizo. Kā minēts iepriekš, labāk ir iegādāties svaigus, vidēja izmēra redīsus. Šis dārzenis ir sulīgs, stiprs, ar mēreni rūgteni saldu garšu. Tieši tā, kā jums tas nepieciešams.

Pārgatavojušies eksemplāri jau ir pārmērīgi rūgti, turklāt bieži vien ir tukši iekšā, un to āda ir ļoti cieta un šķiedraina. Šajā ēdienā šādus redīsus labāk nelietot.

Tas pats attiecas uz gurķiem. Labāk tos ņemt vidēja vai maza izmēra. Šiem augļiem ir plāna miza, tajos vēl nav izveidojušās sēklas, tiem ir saldeni svaiga garša un brīnišķīga smarža.

Gurķus sagrieziet standarta izmēra kubiņos, tāpat kā griežat arī citas sastāvdaļas.

6. darbība.

Sasmalciniet arī zaļumus, ja nepieciešams, nogriežot rupjos kātus.

Pēc sagriešanas visas sastāvdaļas liek katliņā.

Sasmalciniet zaļos sīpolus kā parasti, ievietojiet bļodā un apkaisa ar sāli. Sasmalciniet ar javu, līdz parādās sula.

Ja jūs vienkārši sasmalciniet sīpolu un ielejiet to kopējais svars, tas vienkārši peldēs zupā, un jūs varat to nedaudz nogaršot, kad to ēdam. Sarīvēti sīpoli izdalīs sulu, un šī sula pabaros burtiski katru okroshkas masā sagrieztu gabalu. Lieki piebilst, ka tas būtiski uzlabos ēdiena garšu kopumā.

Sīpolam pievieno sinepes un mārrutkus, visu sasmalcina. Pievienojiet karoti vai divas, pielāgojiet to pats. Bet es jums teikšu uzreiz, pat pievienojot divas karotes no abiem, jūs to nejutīsit traukā. Tas nebūs pikants.

Kopumā, gatavojot īstu garšīgu okroshka, nav nevajadzīgu darbību. Viss ir vajadzīgs un svarīgs! Reizēm saka - “Kas tas ir, es to visu sasmalcināju un piepildīju ar kvasu...” Nestrīdēšos, tā arī būs okroška, ​​bet pamēģini vienreiz uztaisīt pēc noteikumiem, kā ir bijis. gatavojot to kopš seniem laikiem, tad jūs sajutīsiet atšķirību. Ne velti tam ir nosaukums – klasika! Tas nozīmē, ka ir arī noteiktas prasības tā sagatavošanai noteikti noteikumi preparāti.

9. darbība

Tagad pievienojiet biezenī masu vispārējai griešanai. Pievienojiet sāli pēc garšas un ievietojiet ledusskapī vismaz 20 minūtes, lai atdzesētu maisījumu.

Tagad par kvasu. Senos laikos speciāli ēdienam gatavoja balto nesaldināto kvasu, to gatavoja no kviešu izejvielām.

Var izmantot arī veikalā nopērkamo kvasu, bet vēlams labu, dzīvā raudzētu. Bet ieteicams izmantot pašu ražotu mājās gatavotu kvasu.

Galvenais ir kvasu atdzesēt ledusskapī.

Nu, tagad, kad viss ir sagriezts un atdzesēts, ir pienācis laiks klāt galdu. Noteikti lieciet uz galda sinepes un mārrutkus. Lai gan šo visu liekam kopējā masā, varbūt kādam gribēsies pievienot. Neaizmirstiet pievienot arī skābo krējumu, un tas katram būs jāliek uz šķīvja.

Protams, vajag maizi un svaigus garšaugus. Nu uz galda var likt svaigus ķiplokus. Pasniedz ar melno maizi, būs ļoti garšīgi!

Sadaliet salātu maisījumu pa šķīvjiem. Nenožēlo, ieliec vairāk. Un piepildiet to ar aukstu kvasu, noteikti aromatizējiet to ar skābo krējumu. Pasniedz uzreiz un ēd ar prieku!

Okroshka ar vistu un liellopa gaļu (teļa gaļu).

Kopumā šai receptei tās sākotnējā vecajā versijā ir ļoti interesants sastāvs gaļas sastāvdaļas. Tajā ietilpst teļa gaļa, lazdu rubeņi vai irbes.

Bet tā kā šobrīd pēdējās divas sastāvdaļas uz mūsu galda nav bieži sastopamas, tās vienkārši aizstāsim ar mums ierasto vistu vai tītaru.

Mums būs nepieciešams:

• Vārīta teļa gaļa - 150 g;
• Vistas fileja - 150 gr;
• Vārīti kartupeļi - 3-4 gab.;
• Vārītas olas - 4 - 5 gab;
• Svaigi gurķi - 4 gabali (vidēji);
• Zaļie sīpoli - 100 gr;
• Pētersīļi, dilles - katrs 50 g;
• Skābais krējums - 1 glāze;
• Cukurs - 0,5 tējkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Sinepes - 0,5 tējkarotes (vai pēc garšas);
• Kvass - 1,5 - 2 litri.

Okroshka ar kvasu saskaņā ar šo recepti ir diezgan daudzpusīga, jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas jums patīk.

Gaļu un vistu var iepriekš vārīt vai cept, kā vēlaties.

Vāra kartupeļus un olas.

Visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos vai nūjiņos. Sasmalciniet zaļumus un sasmalciniet zaļos sīpolus. Visu samaisa.

Šajā receptē es nesmalcinu sīpolus ar sāli, un es neizmantoju redīsus. Mūsu gaļa šeit ir pārāk maiga.

Saldo krējumu sajauc ar cukuru, sāli un sinepēm, ielej nedaudz kvasa, pārlej sasmalcinātajiem produktiem.

Samaisiet un ievietojiet ledusskapī 30 līdz 60 minūtes, līdz tas nedaudz raudzē.

Tad ielieciet okroshka maisījumu uz katra šķīvja un ielejiet nepieciešamo kvasa daudzumu, kas atdzesēts ledusskapī.

Dārzeņu okroshka.

Šī kvasa okroshka ir ļoti veselīga, jo tajā ir daudz vitamīnu dārzeņos. Tas ir arī ļoti garšīgs, un mēs to nevarējām vienkārši ignorēt.

Mums būs nepieciešams:

• maizes kvass - 1 l;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Bietes - 1 gabals;
• Burkāni - 1 gabals;
• Zaļie sīpoli - 60 g;
• Gurķi - 2 gabali;
• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Vistas olas - 2 gabali;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Sāls pēc garšas;
• Sinepes pēc garšas.

Vārītas un atdzesētas bietes, burkānus un svaigus gurķus sagriež nelielos kubiņos.

2. darbība.

Vārītos kartupeļus sarīvē.

3. darbība.

Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un samaisiet ar karoti, pievienojot nedaudz sāli, lai tie mīkstinātu un atbrīvotu sulu.

4. darbība.

Cieti vārītas olas nomizo, baltumus atdala no dzeltenumiem, baltumus sagriež mazos gabaliņos, dzeltenumus sasmalcina ar sinepēm.

Sasmalcinātus zaļos sīpolus apvieno ar kartupeļiem, dzeltenumiem, krējumu, cukuru, sāli, visu samaisa, atšķaida ar kvasu, pievieno sasmalcinātas bietes un burkānus.

Pasniedzot okroškai pievieno sasmalcinātas dilles.

Okroška uz kvasa ar medību desu.

Man īpaši patīk šī recepte, jo tajā ir mana mīļākā medību desa. Tie piešķir ļoti pikantu garšu. Man ļoti patīk kūpināta gaļa daudzos ēdienos, un okroshkā tas parasti ir ļoti garšīgs. Iesaku visiem izmēģināt šo recepti.

Mums būs nepieciešams:

• Kartupelis - 200 g;
• Maizes kvass - 1 l;
• Vārīta desa - 100 g;
• Redīsi - 2 gab.;
• Gurķi - 1 gabals;
• Mednieku desiņas - 2 gabali;
• Dilles pēc garšas;
• Zaļie sīpoli pēc garšas;
• Vistas olas - 2 gab.

Okroshka ir aukstā zupa, kas ir daļa no krievu tradicionālās virtuves. Sasmalcina ēdiena gatavošanai gaļas produkti un dārzeņiem. Sastāvs var nedaudz atšķirties, atkarībā no vēlmēm un vēlmēm, nav stingru ietvaru. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt.

Pēc tam trauku piepilda ar šķidru pamatni. Vairumā gadījumu galvenā sastāvdaļa ir kvass, ko varat pagatavot pats mājās. Un ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi cilvēka organismam.

Apskatīsim vairākas vasaras zupas sastāva iespējas. Ja vēlaties, varat pielāgot sastāvdaļu sarakstu. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama dziļa panna.

Karstās dienās negribas vairākas stundas stāvēt pie plīts, bet ēst tomēr vajag. Tāpēc vasarā daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot okroshka pēc tradicionālās receptes.

6 porcijām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1,5 litri kvasa;
• 2-4 gabaliņi kartupeļu;
• 250 g vārītas desas bez speķa vai liesas gaļas;
• 2 vidēji lieli svaigi gurķi;
• 3 olas;
• 200 g redīsu;
• 4 zaļo sīpolu gabaliņi;
• 1 ķekars pētersīļu ar dillēm;
• 1 tējkarote galda sāls;
• 100 g skāba krējuma.

Nesaldinātu kvasu var iegādāties veikalā vai pagatavot pats mājās.

Sasmalciniet dārzeņus pēc saviem ieskatiem. Ja okroshka gatavojat vienu reizi, varat to uzreiz piepildīt ar kvasu vai tieši pirms pasniegšanas.

Sastāvdaļas vasaras kefīra zupai

Nākamā populārākā aukstā ēdiena recepte ir balstīta uz raudzētu piena produktu. Tas ātri sabojājas karsts laiks, tāpēc šķidro bāzi ieteicams pievienot pirms okroshka pasniegšanas.

5 porcijām mums būs jāsagatavo šāds produktu saraksts:

• 2-3 gabaliņi kartupeļu;
• 2 vidēji gurķi;
• 3 gab olas;
• 250 g vārītas desas ar zemu tauku saturu;
• 10 redīsi;
• 1 ķekars zaļumu;
• Citronu sula un sāls pēc izvēles;
• 500 ml ūdens;
• 500 ml kefīra.

Eksperimenta kārtā desu aizstāj ar gaļas produktiem vai desiņām.

Tagad atliek tikai uzvārīt olas un kartupeļus, visu sasmalcināt un ieliet šķidro sastāvdaļu. Zupa palīdz karstās vasaras dienās.

No kā gatavo minerālūdens trauku?

Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk klasiskā okroshka, kas pagatavota ar kvasu vai kefīru, izmantojiet šādu iespēju ar minerālūdeni. Tas nepasliktinās garšu.

6 porcijām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 litrs minerālūdens;
• 0,5 kg kartupeļu;
• pa 30 g diļļu, pētersīļu un zaļo sīpolu;
• 200 g skāba krējuma;
• 300 g gurķu;
• 5 gab vistas olas;
• 200 g redīsu;
• Pipari un sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote sinepju.

Sasmalcinātos dārzeņus pārlej ar minerālūdeni un ļauj 30 minūtes ievilkties ledusskapī.

Ja vēlaties, varat mainīt vasaras zupas sastāvu. Galvenais ir izmantot tikai augstas kvalitātes produktus, ja iespējams, iegādājieties dārzeņus ciema tirgū.

Sastāvdaļas okroshka ar sūkalām un skābo krējumu

Ja jums garšo ēdieni ar skābumu, tad jums būs labāk gatavot zupu, izmantojot sūkalas. Tas labvēlīgi ietekmē darbu gremošanas sistēma un lieliski remdē slāpes.

Jums būs jāiegādājas šādi produkti:

• 5 kartupeļi;
• 5 olas;
• 3 gurķi;
• 400 g skāba krējuma;
• 300 g desas;
• Sāls un dilles pēc izvēles;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 1 litrs sūkalu.

Ja esat sagatavojis lielu daudzumu sauso sastāvdaļu, ievietojiet dažas ledusskapī.

Lai vārītas olas neizjuktu, tās katrā šķīvī jāliek pēdējās.

Kas ir iekļauts aukstajā zupā uz iedeguma vai ayran

Neatkarīgi no sastāva okroshka, kas pagatavota ar raudzētu piena produktu (iedegums), izrādās ļoti garšīga un viegla. Šis ēdiens ir atsvaidzinošs un labvēlīgi ietekmē daudzu orgānu darbību.

Lai pagatavotu 4 porcijas, sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 200 g vistas filejas;
• 200 g gurķu;
• 350 g kartupeļu;
• 4 vistas olas;
• 30 g zaļo sīpolu;
• 2 tējk sinepju;
• ½ tējkarotes sāls;
• 30 g dilles;
• 150 g redīsu;
• 900 ml negāzēts iedegums vai ayran.

Visus produktus sagriežam vienādos kubiņos. Bet redīsus un gurķus var sasmalcināt, izmantojot rīvi.

Vistas gaļu var aizstāt ar vārītu gaļu bez taukiem, jo ​​zupa ir auksts ēdiens. Ja jums patīk bagātīgāka garša, sasmalciniet olu dzeltenumus ar dakšiņu.

Trauka sastāvs ar etiķi un skābo krējumu

Papildus tradicionālajām un pazīstamajām receptēm ir ļoti vienkārša iespēja pagatavot okroshka ūdenī, pievienojot galda etiķis. Viss process aizņem minimālu laiku, un jums nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

Sagatavosim šādu sastāvdaļu sarakstu:

• 1 ķekars redīsu;
• 200 g vārītas desas;
• 4 gurķi;
• 1 ķekars zaļo sīpolu un dilles;
• 4 olas;
• 4 kartupeļi;
• Pipari un sāls pēc garšas;
• 7 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 litrs minerālūdens;
• 1 ēdamkarote etiķa.

Sagrieziet zaļumus ļoti smalki un izmantojiet tikai lapas.

Rakstā norādīts sarakstu paraugi sastāvdaļas pārskatīšanai, lai jūs varētu saprast, no kā ir izgatavota okroshka, ja jūs to nekad neesat darījis. Ja vēlaties, mainiet produktus pēc saviem ieskatiem. Mēģiniet katru reizi pagatavot vasaras zupu savādāk.

Okroshka - svaigums iekšā tīrā formā, perfekta garšas un priekšrocību kombinācija. Ikvienam patīk šī nacionālā krievu vasaras zupa. Klasiskajā okroshka receptes versijā ietilpst: kartupeļi, olas, redīsi, gurķi, dilles, zaļie sīpoli, skābais krējums mērcei un, protams, kvass! Tomēr okroshka ir tas, kam paredzēts okroshka: tajā var sadrupināt jebko: pievienot gaļu vai zivju sastāvdaļas, kvasa vietā izmantojiet sūkalas vai kefīru. Bet tomēr ideāls klasiskā versija Tiek uzskatīta okroska, kas pagatavota ar mājās gatavotu kvasu.

Nevajag uzreiz ieliet okroshka sasmalcinātās sastāvdaļas, izmēģiniet šo auksto, atsvaidzinošo zupu ar dažādiem piedevām. Kvasa okroshka sastāvdaļas ir lieliski piemērotas kefīra okroshka un citiem. Izmēģiniet vairākus ēdienus vienlaikus: recepte gardai okroshka ar kvasu, okroshka ar sūkalām, kefīru vai minerālūdeni.

Kāds kvass ir vajadzīgs okroshka

Tikai daži cilvēki zina, ka okroshka prasa smaržīgu, skābu un nekādā gadījumā saldu kvasu. Iegādāto kvasu var atvest uz vēlamo stāvokli, ja tai pievieno pāris melnās vai Borodino maizes garoziņas un ļauj trīs stundas brūvēt siltā vietā. Izkāš, atdzesē un iegūst gandrīz vajadzīgo kvasu.

Ja vēlaties pagatavot okroshka ar mājās gatavotu kvasu, jums būs jāvelta laiks šim procesam. Īsts mājas kvass tiek gatavots saskaņā ar dažādas receptes- izvēlieties sev piemērotāko un sāciet darbu.

Kā pagatavot okroshka

Pasniedz aukstu, nacionālais krievu ēdiens ir ideāli piemērots vasaras ēdienkartei. Vienkārši produkti var atrast katrā mājā, sagatavošanā nav grūtību, un organisms, karstuma nogurdināts, ar prieku uzņems vitamīnus no dārzeņiem un garšaugiem un uzņems pietiekami daudz gaļas komponenta.

• kā ieliet okroshka

Okrošku var pagatavot ar atsvaidzinošu kvasu, ir okroška ar maigām sūkalām, dažādībai var pagatavot okrošku ar pikantu airānu vai mīkstu kefīru, un zivju okrosku dažreiz pat pārlej ar alu. Jūs varat arī vienkārši piepildīt okroshka ar minerālūdeni.

• kādu gaļu liek okroshkā

Lai iegūtu sāta sajūtu, ielieciet gaļu vai desu okroshkā. Vēlams izmantot liesu gaļu - vārīta liellopa gaļa lieliski der okroškas pagatavošanai, var likt vistu vai tītaru, daži liek vārīta mēle. Ja gaļas nav, pagatavojiet okroshka ar vārītu desu.

• kādus dārzeņus likt okroshkā

Parasti klasiskajā okroshka receptē ietilpst vārīti kartupeļi, svaigs gurķis un redīsi. Dārzeņus nepieciešams sagriezt vienādos kubiņos vai sloksnēs.

• kā ielikt olu okroshkā

Okroškā var likt vārītas olas, sagriežot tās kubiņos, vai arī sagriezt tikai baltumu un pagatavot mērci no dzeltenuma. Lai to izdarītu, varat sasmalcināt dzeltenumus ar sinepēm, pievienot skābo krējumu, cukuru, sāli pēc garšas un sajaukt ar neliels daudzums kvass

• kādus zaļumus likt okroshkā

Pievienojiet okroshka zaļos sīpolus un dilles. Starp citu, jūs varat sasmalcināt zaļos sīpolus ar sāli. Var likt arī smalki nicinātu sīpoli lai iegūtu vairāk pikantuma.

Okroshka receptes

Ir ļoti daudz okroshka recepšu. Tāpēc viņa ir okroshka. Toties ir klasiska okroška ar kvasu, ir recepte okroškai ar kefīru, daži gatavo okrošku ar minerālūdeni, ir okroška ar sūkalām un airānu, zivju okrošku var garšot ar alu. Okroshka receptes ir vienkāršas - mainās tikai dažas sastāvdaļas un pildījums. Izdomāsim, kā pagatavot okroshka, kādas okroshka receptes izmantot par pamatu un kāda tā ir - klasiskā okroska.

Okroshka klasiskā recepte

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu klasisko okroshka:
kvass - 1 litrs, vārīta gaļa vai šķiņķis - 200 g, kartupeļi 3-4 gab., gurķi - 2 gab., redīsi - 5-7 gab., olas 2-3 gab., Zaļie sīpoli - 1 ķekars, dilles - 1 ķekars, sāls pēc garšas

Kā pagatavot klasisko okroshka:
Vāra kartupeļus to jakās. Olas novāra cieti. Atdzesējiet karstos ēdienus. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus. Nomizotus kartupeļus un gaļu (šķiņķi) sagriež nelielos kubiņos. Liek dziļā bļodā. Smalki sagriež arī redīsus un gurķi. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un arī tos sasmalciniet. Dzeltenumus ieteicams samīcīt ar dakšiņu. Un arī ielieciet to bļodā. Zaļie sīpoli un dilles ir smalki sagriezti un nedaudz samaisīti krūzītē ar sāli. Tad pievieno kopējai masai un kārtīgi samaisa. Okroshka tiek pasniegta šķīvjos, kas pildīti ar kvasu un garšvielām ar skābo krējumu. Pēc garšas okroshka var pievienot sinepes vai rīvētus mārrutkus.

Okroshka gaļas recepte

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu gaļas okroshka:
Vārīta liellopa gaļa - 200 g, gurķi - 3 gab., vārītas olas - 2 gab., Skābais krējums - 4 ēd.k. karotes, kvass - 2 l, dilles - 60 g, zaļie sīpoli - ķekars, cukurs - 20 g, sinepes - 8 g, sāls

Kā pagatavot gaļas okroshka:
Liellopu gaļu un gurķus sagriež sloksnēs. Sasmalciniet daļu zaļā sīpola un sasmalciniet to ar sāli, līdz parādās sula, pievienojiet sinepes. Atdaliet dzeltenumu no baltuma, sasmalciniet dzeltenumu un sasmalciniet baltumu sloksnēs. Apvienojiet kvasu ar sāli un cukuru un samaisiet. Sagatavotās sastāvdaļas apvieno, pievieno nedaudz skābo krējumu, samaisa. Atšķaida ar kvasu. Pasniedziet okroshka ar smalki sagrieztiem zaļumiem un skābo krējumu.

Okroshka ar kefīru recepte

Kefīrs - 1 litrs; kvass vai minerālūdens ar gāzi - 0,5 litri, vārīti kartupeļi - 2 gab; redīsi - 5 gab., vārīta desa (vārīta gaļa) ​​- 200 g, vārīta vistas ola - 2 gab., svaigs gurķis - 1-2 gab., redīsi un zaļie sīpoli - 0,5 ķekars, sinepes - 1 tējk. sāls, garšvielas - pēc garšas.

Kā pagatavot okroshka ar kefīru:
Recepte okroshka pagatavošanai ar kefīru īpaši neatšķiras no klasiskās okroshka ar kvasu. Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka gardu okroshka ar kefīru, tāpat kā garšīgu okroshka ar kvasu, iegūst tikai tad, kad tā ir labi uzlieta un atdzesēta. Klasisko okrošku ar kefīru gatavo tāpat kā okrošku ar kvasu ar sinepēm, sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar mērci.

Dārzeņu okroshka recepte

Kas jums nepieciešams, lai pagatavotu dārzeņu okroshka:
Maizes kvass - 2 litri, vārīti burkāni - 1 gab., vārīti kartupeļi - 3 gab., redīsi - 5-6 gab., gurķi - 2 gab., Vārītas olas - 2 gab., Sagriezti zaļie sīpoli, skābais krējums, sinepes, sāls un cukurs pēc garšas.

Kā pagatavot dārzeņu okroshka:
Dārzeņus sagriež sloksnēs, apvieno ar smalki sagrieztu olu un sīpolu, saputotu ar sāli. Samaisiet. Pasniedzot liek uz šķīvja dārzeņu garnīrs, sāli, pievieno nedaudz sinepju un pārlej kvasu. Skābo krējumu pasniedz atsevišķi.

Okroshka ar sūkalu recepte

Kas jums nepieciešams okroshka uz sūkalu bāzes:
Sūkalas - 1 litrs; vārīti kartupeļi - 2 gab .; vārīta gaļa vai desa - 200-300 gr .; svaigs gurķis - 1-2 gab .; svaigi redīsi - 4 gab .; vistas olas vārīti - 2 gab .; zaļie sīpoli - 1 ķekars, dilles - 1 ķekars, sinepes - 1 tējk; skābs krējums, sāls.

Kā pagatavot okroshka ar sūkalām:
Ar sūkalām pagatavota okroška ir ļoti garšīga un veselīga, jo sūkalās ir daudz organismam labvēlīgu mikroelementu. Nomazgājiet un nosusiniet svaigus dārzeņus, nomizojiet vārītus kartupeļus, nomizojiet arī vārītas olas un sagrieziet mazos kubiņos. Lai zinātu, kā garšīgi pagatavot okroshka ar sūkalām vai kefīru, jums jāatceras par mērci. Tas ir skābs krējums, sinepes un sāls. Vispirms jāsajauc skābs krējums ar sinepēm, un tad pamazām jāpievieno sāli, tikai tā ar sūkalām un kefīru pagatavotā okroška būs mēreni pikanta, sāļa un garšīga. Tagad jūs varat visu sajaukt, ielejiet serumu un ļaujiet tam nostāvēties.

Okroshka ar minerālūdeni recepte

Kas jums nepieciešams okroshka ar minerālūdeni:
Minerālūdens okroshka tiek pagatavots tikai, izmantojot dzirkstošo ūdeni. Jāņem arī vārīti kartupeļi - 2 gab., vārītas olas - 3-4 gab., vārīta gaļa vai desa - 300 g, svaigs gurķis - 1-2 gab., svaigi redīsi - 3-4 gab., zaļie sīpoli, dilles, skābs krējums, sāls.

Kā pagatavot okroshka, izmantojot minerālūdeni:
Dārzeņus, olas un gaļas sastāvdaļas sagriež kubiņos vai strēmelītēs. Sasmalciniet zaļumus. Mērcei sajauc pusglāzi saldā krējuma ar tējkaroti sinepju. Ja minerālūdens okroshka nav pietiekami skābs, pievienojiet šķipsniņu citronskābe vai pilienu galda etiķa. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Iepriekš par tēmu:

	Kraukšķīga mazsālīti gurķi- galda dekorēšana un saimnieces lepnums. Garšīgi, aromātiski, pikanti! Receptes mazsālīti gurķi daudz, bet īpaši iecienīti ir tie, kurus var ātri pagatavot: mazsālīti gurķi maisā, klasiskās...
	Mājās varat sālīt jebkuras zivs kaviāru, ja vien tie ir tikko nozvejoti. Mājās sālīti ikri ir īpaši labi, ja tos savieno ar rupjmaizi. Sviestmaizes ar to būs lielisks papildinājums jūsu ēdienkartei Noskaidrosim, kā pareizi...
	Unikāls ārstnieciskas īpašībasķiploki ir zināmi jau ilgu laiku. Ķiploku ēšana novērš lieko holesterīna līmeni, novērš aterosklerozi, uzlabo sirds darbību, samazina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs,...
	Žāvētas sālītas zivis bieži vien ir saistītas ar alus uzkodu. Taču kaltētas, kaltētas un kūpinātas zivis nav viegli garšīga uzkoda, bet īsts dārgums noderīgas vielas! Izdomāsim, kā sālīt zivis, kā žāvēt zivis un kā kūpināt...
	Rudens ir sēņu laiks, un veiksmīgi sēņotāji, ievācot bagātīgu ražu, prāto, kā sēnes vislabāk saglabāt: sasaldēt vai žāvēt? Izdomāsim vienkārši noteikumi, kā kaltēt sēnes - saulē, cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī, precizēsim kā...
	Kūpinātas zivis. Garšīgi. Smaržīgs. Kūst mutē. Viss, kas jums nepieciešams, lai kūpinātu zivis mājās vai makšķerēšanas braucienā, ir kūpinātava un uguns. Izdomāsim, kā mājās pagatavot kūpinātas zivis. Noskaidrosim, kā kūpināt zivis, kāda malka...