Adžika ziemai - labākās adžikas receptes no tomātiem un ķiplokiem. Kā pagatavot adžiku ziemai: labākās receptes

Ir ļoti daudz veidu, kā pagatavot adžiku no tomātiem. Receptes var izvēlēties atkarībā no mājsaimnieces prasmju līmeņa, gan diezgan vienkāršas, gan sarežģītākas. Kā pagatavot visgaršīgāko adžiku no Labākās receptes ir apkopotas mūsu rakstā. Bet es gribētu atzīmēt faktu, ka katrs no mums ir atšķirīgs garšas preferences. Tāpēc nevajag apgalvot, ka pēc noteiktas receptes pagatavotais preparāts ir visgardākais. Tie visi zināmā mērā ir “garšīgākie”. Un izvēle ir jūsu.

Adžika "Mājas komforts"

Vai meklējat visgaršīgāko adžikas recepti? Tad izmēģiniet šo. Pēc šīs receptes pagatavotajai adžikai ir maiga garša, bez pārāk pikanta. Turklāt šai gatavošanas metodei ir sava miziņa - āboli. Tie ietekmē ēdiena garšu tik ļoti, ka tas kļūst par lielisku papildinājumu jebkuram garnīram.

Sastāvdaļu saraksts:

• apmēram divi kilogrami tomātu;
• viens kilograms ābolu (šķirnei nav nozīmes);
• viens kilograms burkānu;
• simts gramu aso piparu;
• simts piecdesmit mililitri etiķa;
• simts piecdesmit grami cukura;
• divi simti mililitru saulespuķu eļļas;
• divi simti gramu ķiploku;
• piecdesmit grami sāls.

Galvenā loma šajā receptē ir tomātiem, jo ​​tie, mijiedarbojoties ar garšvielām, piešķir neparastu garšu. No tā izriet, ka tomāti nedrīkst būt zaļi vai mīksti.

Gatavošanas metode. No iepriekš mazgātiem tomātiem ir nepieciešams izgriezt stublājus. Tālāk, ja tomāti ir mazi, tad tos sagriež divās daļās, ja tie ir lieli, tad četrās daļās. Ābolus nomizo un izņem serdi. Burkāni ir jānomazgā un jānomizo. Saldajiem un rūgtajiem pipariem izņem sēklas. Sasmalciniet visu, izmantojot gaļasmašīnu, un pēc tam pārnesiet iegūto masu bļodā vai katlā ar biezu dibenu. Pēc tam visu kārtīgi samaisa koka karote, un pēc tam novieto uz plīts. Adžiku gatavo 60 minūtes, bet to vajadzētu nepārtraukti maisīt. Beigās (apmēram septiņas līdz desmit minūtes pirms beigām) jāpievieno ķiploki un etiķis. Pēc tam trauku atkal sajauc, labi uzvāra un ielej burkās.

Adžika ar mārrutkiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram divi kilogrami sarkano tomātu;
• viens kilograms saldo piparu;
• trīs simti gramu ķiploku;
• trīs simti gramu aso piparu;
• trīs simti gramu mārrutku (viena svaiga sakne);
• divi simti gramu sāls;
• divi simti mililitru etiķa (nepieciešami 9%).

Sagatavošanas metode. Tomātus nepieciešams nomazgāt un izgriezt to kātiņus. Piparus rūpīgi nomazgā, izņem sēklas un izgriež kātu. Mārrutkus un ķiplokus nomizo un sagriež ļoti mazos gabaliņos (dažas mājsaimnieces dod priekšroku šīs sastāvdaļas samalt gaļas mašīnā). Saldie un rūgtie pipari kopā ar tomātiem tiek izlaisti caur gaļas mašīnā. Tālāk jums jāpievieno sāls, etiķis, sasmalcināti ķiploki un mārrutki. Pēc rūpīgas sajaukšanas viss nevajadzīgais šķidrums tiek notecināts. Iegūto masu liekam burkās un aiztaisām Vislabāk tās glabāt ledusskapī apakšējā plauktā. Kā likums, izrādās apmēram 3 litri adžikas.

Adžika ar ķiplokiem un tomātiem

Visgaršīgākā adžika, kas pagatavota no tomātiem un ķiplokiem, ir piemērota gan pikanta cienītājiem (pievienojot ķiplokus), gan tiem, kam nepatīk pārāk pikanti pagatavojumi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram trīs kilogrami tomātu;
• 1 kg bulgāru piparu;
• 500 g ķiploku;
• 150 grami aso piparu;
• simts gramu sāls;
• trīs ēdamkarotes cukura.

Sagatavošanas metode. Sākotnēji ir nepieciešams noņemt visas sēklas no bulgāru pipari. Pēc tam noņem kātiņus un nomizo ķiplokus. Un tikai pēc visu iepriekš minēto darbību veikšanas jūs varat sākt mazgāt visus dārzeņus. Pēc tam papriku un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajam maisījumam pievieno sāli un cukuru. Pēc visu šo darbību veikšanas trauks uz dienu jāievieto ledusskapī. No rīta visu lieko šķidrumu nomazgā. Pēc sagatavošanas adžiku ievieto iepriekš sagatavotās burkās, un pēc tam atkal ievieto ledusskapī tālākai uzglabāšanai.

Adžika "Kijeva"

Daži apgalvo, ka šī ir visgaršīgākā adžika. Sagatavots ziemai, tas iepriecinās pat izsmalcinātākos gardēžus. Turklāt tā sagatavošana ir diezgan vienkārša un vienkārša.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg tomātu (nobrieduši);
• bulgāru pipari (1 kg);
• skābie āboli (1 kg);
• burkāni (1 kg);
• divas ēdamkarotes sāls;
• 2 glāzes cukura;
• melnie un sarkanie pipari (katra viena ēdamkarote);

Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt visus dārzeņus. Piparus izsēj un izņem serdi. Pēc tam nomizojiet tomātus (lai tas būtu ātrāk un vienkāršāk, tomātiem ieteicams piecas līdz septiņas minūtes apliet ar verdošu ūdeni). Pēc tam visus dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sviestu, cukuru, sāli, garšvielas. Tālāk iegūto maisījumu liek uz plīts un vāra, līdz tiek iegūts vajadzīgais biezums. Pēc tam jums tas nekavējoties jālej iepriekš sagatavotos traukos. Vislabāk uzglabāt vēsā vietā – ledusskapī, pagrabā, pagrabā.

Adžika armēņu valodā

Neskatoties uz gatavošanas procesa ilgumu, adžika, kas pagatavota pēc šīs receptes, neatstās jūs un jūsu viesus vienaldzīgus pret tās garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 5 kilogrami tomātu (gatavu);
• 0,5-1 kilograms ķiploku;
• 0,5 kilogrami rūgtās paprikas;
• sāls (pēc garšas).

Pagatavošanas metode: dārzeņi jānomazgā un jānomizo no sēklām un serdeņiem. Ķiplokus, papriku un tomātus samaļ gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli. Pēc tam trauku jāatstāj emaljētā traukā uz laiku no desmit līdz piecpadsmit dienām. Šis laiks ir nepieciešams, lai adžika rūgtu, un tā katru dienu jāmaisa. Svarīgi atcerēties, ka pirms ķiploku un piparu pievienošanas traukā tomātu sula jānolej. Ja tas nav izdarīts, tad adžika šķitīs par maz sālīta.

Adžika "Nemierīgais grēcinieks"

Šī recepte ir lieliski piemērota “saviļņojošu” sajūtu cienītājiem. Izmēģinājuši šo adžiku, visi novērtēs tās piparotumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apmēram 2 kilogrami tomātu (sarkani);
• divdesmit gabaliņi saldo piparu;
• desmit līdz piecpadsmit gabaliņi aso piparu;
• 400 grami ķiploku;
• trīs mārrutku nūjas;
• divi pētersīļu ķekari;
• divi ķekari diļļu;
• četras ēdamkarotes sāls;
• četras ēdamkarotes cukura;
• etiķis pēc garšas (nepieciešami 9%).

Gatavošanas metode. Pirms šī ēdiena pagatavošanas rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi un pēc tam jānoņem no sēklām un kātiem. Pēc tam dārzeņi jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Iegūtajai masai pievieno sāli, cukuru un nedaudz etiķa. Visu kārtīgi samaisa un lej iepriekš sagatavotās burkās. Burkas ir aizvērtas ar plastmasas vākiem.

Adžika "Yadrenaya"

Šī adžika patiks īstiem vīriešiem. Tas labi sader gandrīz ar visiem produktiem, bet īpašu garšu iegūst kopā ar zivju ēdieniem.

Produkti:

• apmēram pieci kilogrami tomātu (gatavu);
• piecas līdz sešas ķiploku galviņas;
• simts gramu sāls;
• viens karsts pipars;
• sešas lielas mārrutku saknes;
• viens saldie pipari.

Sagatavošanas metode. Dārzeņus mazgā auksts ūdens, noņemiet visas sēklas un kātiņus un pēc tam grieziet gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno sāli un sasmalcinātus ķiplokus. Pēc tam trauku rūpīgi sajauc, pēc tam to var izklāt sagatavotos traukos. Jāuzglabā ledusskapī.

Adžika "Adžārs"

Īsta adžika, kas gatavota, pamatojoties uz tādām neaizvietojamām sastāvdaļām kā asie sarkanie pipari un ķiploki. Protams, garšas sajūtu dažādošanai tiek pievienoti citi dārzeņi un garšvielas. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tikai tā pārmērīga lietošana var kaitēt veselībai.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram pieci kilogrami tomātu;
• viens kilograms burkānu;
• kilograms bulgāru piparu;
• pieci līdz desmit gabaliņi aso piparu (pēc garšas);
• puskilograms sīpolu;
• puslitrs augu eļļas;
• piecas līdz septiņas ķiploku galviņas;
• sāls (pēc garšas).

Nomazgājiet dārzeņus. Pēc tam tomāti ir jāizņem no serdes un kātiem, un paprika ir jāattīra no sēklām. Tad tomātus, papriku un sīpolus jāsadala 2-4 daļās. Visas sastāvdaļas tiek apstrādātas gaļas mašīnā. Pēc tam tas tiek pievienots augu eļļa, sāli un iepriekš sasmalcinātu ķiploku. Visu kārtīgi samaisa ar koka karoti un liek uz uguns. Gatavošanas laiks ir divas stundas. Ir nepieciešams periodiski maisīt. Pēc pagatavošanas trauks jāieliek burkās un jāsarullē.

Adžika "Mājas"

Visgaršīgākā recepte mājās gatavota adžikašajā gadījumā labi ir tas, ka ēdienu ir viegli pagatavot. Ir arī vērts atzīmēt, ka šādā veidā sagatavotā sagatave nav jāuzglabā vēsā vietā. Pat uzglabājot siltā telpā, šīs adžikas garša nepasliktinās.

Adžika “Mājas gatavotā” būs visgaršīgākā, ja tās gatavošanā izmantosiet savā dārzā audzētus dārzeņus. Tātad, produktu saraksts:

• apmēram pieci kilogrami tomātu;
• viens kilograms bulgāru piparu;
• piecpadsmit gabaliņi aso piparu;
• 250-300 grami ķiploku;
• 450-500 grami mārrutku;
• 200 mililitri sāls;
• 400 mililitri etiķa (nepieciešami 9%);
• 400 grami cukura.

Sagatavošanas metode. Dārzeņi ir jānomazgā zem auksts ūdens, un pēc tam noņemiet sēklas, serdi un mizu. Pēc tam visu samaļ gaļas mašīnā, arī piparu sēklas. Pēc tam pievieno sāli, etiķi, cukuru un iepriekš sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Pēc visa sajaukšanas iegūtajam maisījumam jāļauj brūvēt tieši 50 minūtes. nevajag. Kad laiks ir pagājis, jūs varat droši pildīt adžiku.

Domājot par jautājumu par to, kas ir visgaršīgākā adžika, jums jāatceras fakts, ka garšas īpašības Pagatavotais preparāts ir pilnībā atkarīgs no garšvielu un palīgvielu proporciju daudzuma. Gatavojot to, vari droši izrādīt izdomu un jau esošajai receptei pievienot kaut ko savu. Ja eksperiments bija veiksmīgs, tad nākamreiz varat pagatavot lielu skaitu burciņu ar garšīgu un veselīgu adžiku.

Pikantā mājās gatavotā adžika ne velti tiek uzskatīta par labāko gaļas garšvielu. Jūs varat pagatavot šādu uzkodu dažādos veidos un ar dažādām sastāvdaļām, kas noteiks tā garšu. Piemēram, svaigu un pikantu adžiku iegūst bez vārīšanas. Tās pagatavošanai bieži izmanto tomātus, papriku un ābolus. Ar riekstiem var pagatavot klasisku adžiku ar patīkamu aromātu. Bet ar ēdienu gatavošanu katra saimniece var viegli pagatavot uzkodu, kas tiks uzglabāta pēc iespējas ilgāk. Šo garšīgo adžiku ziemai var pagatavot saskaņā ar kādu no tālāk norādītajām receptēm. Vienkāršas instrukcijas ar fotogrāfijām un video ļaus viegli sagatavoties ziemai un palutināt ģimeni un draugus ar oriģinālo adžiku.

Pikantā adžika ziemai - labākās receptes ar foto un video instrukcijām

Aso piparu kombinācija ar tomātiem un citām sastāvdaļām ļauj izveidot neparastu adžiku, kas var būt vai nu nedaudz skābena, vai ar vieglu saldumu. Labākās receptes, kas uzskaitītas zemāk, palīdzēs jums sagatavot oriģinālu adžiku ar jebkuru garšu. Vienkāršas instrukcijas ar fotogrāfijām un video noderēs gardu uzkodu pagatavošanai ziemai.

Sastāvdaļas asās adžikas pagatavošanai ziemai

• tomāti, paprika - 2 kg;
• ķiploki - 5 galviņas;
• āboli - 2 kg;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• karstie pipari - 5 gab .;
• sāls - 100 g;
• eļļa, etiķis - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 ēdamkarotes;
• koriandrs - ķekars.

Fotorecepte adžikas pagatavošanai ar garšvielām ziemai

Dārzeņus rūpīgi noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Sagrieziet asos piparus kopā ar sēklām.

Nomazgājiet ābolus, noņemiet sēklas un sagrieziet šķēlēs. Ķiplokus nomizo. Sasmalciniet dārzeņus un ābolus, ķiplokus, izmantojot gaļas mašīnā. Pārlej maisījumu katliņā un uzliek uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Gatavo adžiku ievieto burkās, sterilizē 15 minūtes un pēc tam sarullē. Pirmo dienu turiet tos otrādi zem segas, pēc tam nolieciet vēsā vietā.

Labākās video instrukcijas adžikas pagatavošanai ziemā ar pievienotām garšvielām

Izmantojot šādu recepti, varat pagatavot tikpat oriģinālu un pikantu adžiku ar garšvielām. Šī interesantā pamācība ir piemērota mājsaimniecēm, kuras katru gadu vēlas izmēģināt jaunus dārzeņu preparātus ar dažādām sastāvdaļām un garšvielām. Piemēram, šajā receptē jūs varat uzzināt, kā viegli pagatavot adžiku ar mārrutkiem.

Kā pagatavot adžiku no tomātiem, ķiplokiem, riekstiem ziemai bez vārīšanas - soli pa solim foto recepte

Klasiskajā gruzīnu adžikas receptē riekstu pievienošana ir obligāta procedūra. Tie ir tie, kas padara sagatavošanu neparastu un piešķir tai satriecošu garšu. Un, ja jūs gatavojat līdzīgu preparātu no tomātiem un ķiplokiem, aromātiskiem augiem un garšvielām, tad iegūtā uzkoda noteikti kļūs par "hitu". Nākamajā receptē soli pa solim aprakstīts, kā mājās gatavota adžika tiek pagatavota, pievienojot dažādas neparastas sastāvdaļas un garšvielas.

Sastāvdaļu saraksts adžikas pagatavošanai ar tomātiem, riekstiem un ķiplokiem ziemai bez vārīšanas

• karstie pipari - 1 kg;
• tomāti - 1 gab .;
• ķiploki - 400 g;
• svaigs un sauss koriandrs - 100 g;
• valrieksti- 300 g;
• pikanti - 40 g;
• eļļa - 50 ml;
• vīna etiķis - 150 ml;
• sāls 2 ēd.k.

Fotorecepte adžikai bez vārīšanas ziemai no tomātiem, ķiplokiem un riekstiem

No asajiem pipariem noņemiet sēklas. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo.

Ķiplokus nomizo.

Sasmalciniet asos piparus un tomātus, izmantojot gaļas mašīnā.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas, izmantojot gaļas mašīnā.

Riekstus sasmalcina gaļas mašīnā.

Sastāvdaļu maisījumam pievieno maltu zaļo koriandru.

Pagatavojumā ieber garšvielas un sāli.

Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas pēc gumijas blīvējumu uzlikšanas.

Pievienojiet maisījumam vīna etiķi un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas.

Sagatavoto adžiku pārliek burkā, aizver ar neilona vāku un uzglabā ledusskapī.

Garda adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai ar vārīšanu - recepte ar foto instrukcijām

Lai pagarinātu adžikas glabāšanas laiku, ieteicams tai pievienot etiķi un eļļu. Tiesa, šādi receptes komponenti parasti nedaudz maina garšu. gatavais produkts. Bet pat bez etiķa un eļļas jūs varat viegli uzglabāt produktu līdz pavasarim. Piemēram, jūs varat sasaldēt adžiku vai vienkārši ievietot to ledusskapī. Nākamajā receptē soli pa solim ir aprakstīts, kā pagatavot gardu adžiku no tomātu biezeņa, pipariem un ķiplokiem bez etiķa un kā šādu preparātu pareizi uzglabāt ledusskapī un saldētavā.

Sastāvdaļas garšīgas tomātu adžikas ar ķiplokiem receptei ziemai ar gatavošanu

• bulgāru pipari - 1 kg;
• karstie pipari - 0,5 kg;
• ķiploki - 3 galviņas;
• tomātu biezenis - 300 g;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• cukurs - 0,5 ēdamkarotes;
• khmeli-suneli - 2 ēdamkarotes.

Foto instrukcijas receptei adžikas pagatavošanai no tomātiem ziemai, pievienojot ķiplokus

Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas.

Nomizojiet ķiplokus, pārgrieziet katru daiviņu uz pusēm un kārtīgi samaisiet javā.

Pagatavojiet savu tomātu biezeni no saldajiem tomātiem vai izmantojiet veikalā iegādāto. No asajiem pipariem noņemiet sēklas.

Izmantojot gaļasmašīnu, sasmalciniet papriku un asos piparus un ķiplokus.

Katliņā liek tomātu biezeni un sasmalcinātus dārzeņus.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 20-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Pievienojiet maisījumam cukuru un sāli.

Pievienojiet garšvielas un sautējiet vēl 5 minūtes.

Gatavo adžiku pilnībā atdzesē, tad pārliek sterilizētās burkās un pārklāj ar neilona vākiem. Uzglabājiet preparātu ledusskapī. Lai uzglabātu adžiku saldētavā, ieteicams to ievietot plastmasas traukos.

Kā pagatavot adžiku ar saldajiem āboliem un tomātiem ziemai - soli pa solim video recepte

Ābolu pievienošana adžikai ļauj nedaudz mainīt tās garšu un vēl vairāk uzsvērt tās pikantumu. Varat izmantot dažādu šķirņu ābolus, bet labāk pievienot augļus, kuriem ir neliels saldums un augsts blīvums. Tad gatavā adžika būs maigāka un svaigāka.

Recepte ar soli pa solim video adžikas pagatavošanai no āboliem un tomātiem ziemas aukstumam

Jūs varat pagatavot mājās gatavotu adžiku no tomātiem un āboliem, izmantojot zemāk esošo video recepti. Tajā līdzīgi aprakstītas uzkodas pagatavošanas darbības un tās satīšanas noteikumi. Vienkāršas instrukcijas palīdzēs viegli pagatavot oriģinālu preparātu, kas patiks visiem “degustētājiem”.

Pikantā adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai - vienkārša recepte ar soli pa solim fotoattēliem

Neapstrādāta pikanta adžika piesaista ne tikai tās svaigo garšu, bet arī tās pagatavošanas vienkāršību. Pat lietojot liels daudzums sastāvdaļas, jums nav jātērē daudz laika, lai to sagatavotu. Šajā receptē ir sīki aprakstīts, kā no tomātiem un ķiplokiem pagatavot vienkāršu un ļoti pikantu adžiku. Ja vēlaties, garšvielas un to daudzumu var mainīt pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas asās tomātu adžikas ar ķiploku pagatavošanai ziemai

• tomāti - 3 kg;
• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• karstie pipari - 0,5 kg;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• žāvēts koriandrs - 2 ēdamkarotes;
• ķiploki - 200 g.

Recepte ar soli pa solim fotoattēliem adžikas pagatavošanai ziemā ar tomātiem un ķiplokiem

No paprikas noņemiet sēklas un astes.

No asajiem pipariem izņem sēklas. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo vai uzmanīgi nogriež ar nazi. Ķiplokus nomizo.

Caur gaļas mašīnā samaļ ķiplokus, asos un papriku ar tomātiem. Dārzeņu maisījumam pievieno sāli un garšvielas.

Sagatavoto maisījumu sadala burkās, aizver ar neilona vākiem un liek ledusskapī.

Oriģināla adžika no zaļajiem asajiem pipariem ziemai - receptes ar foto un video instrukcijām

Parasti adžikai ir patīkama sarkana vai oranža krāsa. Bet, ja savā darbā izmantosi asos zaļos piparus un lielu daudzumu garšaugu, gatavā uzkoda būs pilnībā neparasts izskats. Šī adžika spēs iekarot pat visprasīgāko gardēžu sirdis: zaļš garšvielas noteikti patiks visiem oriģinālu un garšīgu pagatavojumu cienītājiem.

Zaļās adžikas ar asiem pipariem ziemas pagatavošanas receptes sastāvdaļu saraksts

• pikants Zaļie pipari- 1 kg;
• ķiploki - 250 g;
• vīna etiķis - 100 ml;
• svaigi pētersīļi - 70 g;
• svaigs koriandrs - 100 g;
• selerijas lapas - 40 g;
• žāvēts koriandrs - 2 ēdamkarotes;
• žāvēta zilā mātīte - 2 ēdamkarotes;
• žāvētas dilles - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk.

Recepte ar pikantās zaļās adžikas ar pipariem ziemas sagatavošanas fotoattēlu

Sagatavojiet sastāvdaļas ēdiena gatavošanai.

No asajiem pipariem izņem sēklas un nomizo ķiplokus.

Izmantojot gaļas mašīnā, samaļ zaļos asos piparus.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas gaļas mašīnā.

Sagatavotos zaļumus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.

Sajauc maltās sastāvdaļas (vispirms uzvelciet cimdus!).

Pievienojiet maisījumam žāvētas garšvielas un sāli.

Visas sastāvdaļas sajauc, līdz iegūta viendabīga masa.

Gatavo adžiku liek sterilizētās sausās burkās, pārklāj ar neilona vākiem un liek ledusskapī.

Video instrukcijas adžikas pagatavošanai no asiem zaļajiem pipariem ziemas aukstumam

Ir daudzas citas receptes, kas palīdzēs sagatavot oriģinālo aso adžiku no zaļajiem pipariem. Ar viņu palīdzību tas nebūs grūti izdarīt neparasta uzkoda, kas ir lieliski piemērots jebkuram pamatēdienam. Visi nepieciešamās instrukcijas Kā sagatavot šādu adžiku, var atrast šajā videoklipā:

Abhāzijas klasiskā adžika - recepte ar soli pa solim video instrukcijām

Daudzas mājsaimnieces vēlētos iemācīties pagatavot “īstu” Abhāzijas adžiku, kurai ir nevainojama garša. Šī uzkoda lieliski iederēsies ar jebkuru ēdienu, to var pievienot kā garšvielu zupām un putrām. Turklāt oriģinālā paštaisītā adžika klasiska recepte pievienos garšvielas pat ikdienas pusdienas vai vakariņas. Pikanta uzkoda kļūs labākais papildinājums pazīstamiem ēdieniem un svētku ēdieniem.

Video recepte klasiskās Abhāzijas adžikas pagatavošanai

Nākamajā video receptē varat uzzināt noderīgi ieteikumi un padomi klasiskās Abhāzijas adžikas pagatavošanai. Ja stingri ievērosit norādījumus, mājās gatavoti izstrādājumi noteikti izrādīsies garšīgi, pikanti un ēstgribu.

Kā ar savām rokām pagatavot adžiku, kurai nav nepieciešama ēdiena gatavošana - soli pa solim foto recepte

Izvēloties piemērotas receptes Lai pagatavotu adžiku, daudzas mājsaimnieces meklē instrukcijas, kurām nav nepieciešama ēdiena gatavošana. Sekojošā recepte ir ideāli piemērota tūlītēja gatavošana pikanta neapstrādāta adžika ziemai. Ja tiek ievērotas noteiktās proporcijas un darbības, gatavā uzkoda saglabās savu garšu un svaigumu ilgu laiku.

Sastāvdaļu saraksts mājās gatavotas adžikas receptei bez vārīšanas

• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• karstie pipari - 0,5 kg;
• svaigi pētersīļi - 200 g;
• selerijas lapas - 150 g;
• baziliks - 150 g;
• ķiploki - 400 g;
• žāvēta zilā mātīte un koriandrs - 3 tējk;
• karijs - 3 ēdamkarotes;
• žāvētas dilles - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• vīna etiķis - 50 ml.

Soli pa solim recepte ar adžikas gatavošanas fotogrāfijām bez vārīšanas ar savām rokām

Sagatavojiet sastāvdaļas adžikas pagatavošanai.

No pipariem izņemiet sēklas un astes un nomizojiet ķiplokus. Visas sastāvdaļas pa vienai samaļ gaļasmašīnā.

Adjikas maisījumam pievieno garšvielas un sāli.

Valkājiet gumijas cimdus un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai.

Gatavo adžiku pārliek sterilizētās stikla burkās un pēc tam aizver ar neilona vākiem. Pēc tam ielieciet to ledusskapī.

Mājas adžika no svaigiem tomātiem, pipariem, ķiplokiem - vienkārša recepte ar fotogrāfijām

Skaista un garšīga no tomātiem pagatavota adžika, ja pareizi pagatavota, pagrabā vai pieliekamajā glabājas gadiem ilgi. Bet, lai to izdarītu, jums jāpievieno gan etiķis, gan eļļa. Tad produkts nepasliktināsies un ilgu laiku saglabās savu svaigumu. Nākamajā receptē varat uzzināt vairāk par noteikumiem, kā velmēt adžiku ziemai no paprikas, tomātiem un ķiplokiem. Norādījumi ir viegli izpildāmi, un uzkodas pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika.

Sastāvdaļas mājās gatavotas tomātu adžikas receptei ar pipariem un ķiplokiem

• tomāti - 2 kg;
• bulgāru pipari - 1,5 kg;
• karstie pipari - 300 g;
• čili pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 100 g;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 5 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• etiķis - 2 ēdamkarotes;
• eļļa - 9 ēdamkarotes;
• mārrutku sakne - 50 g.

Recepte adžikas pagatavošanai mājās ar tomātiem, papriku, ķiplokiem

Sterilizējiet burkas šuvēšanai.

Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm.

Nomizojiet ķiplokus, noņemiet astes un sēklas no saldajiem un asajiem pipariem.

Sagatavotos dārzeņus samaļ, pievieno pārējās sastāvdaļas un maisījumu liek uz uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un maisot vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Tad liek burkās un sarullē. Atstājiet otrādi uz 8-10 stundām.

Visgaršīgākā mājās gatavotā adžika Laizīsi pirkstus - recepte ar soli pa solim fotogrāfijām

Var pagatavot gardu adžiku ar dažādiem dārzeņiem, vai arī nepievienojot tomātus vai papriku. Izmantojot tikai asos piparus, riekstus un ķiplokus, ātri un vienkārši varat pagatavot uzkodas ar pirkstu laizīšanu. Šim pagatavojumam būs maksimāls asums un tas ir ideāli piemērots pasniegšanai pie gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļu saraksts visgaršīgākās adžikas pagatavošanai Jūs nolaizīsiet pirkstus

• karstie pipari - 1 kg;
• valrieksti - 250 g;
• ķiploki - 5 galviņas;
• koriandra sēklas - 5 ēdamkarotes;
• khmeli-suneli - 2 ēdamkarotes;
• koriandrs - 250 g;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• svaigas dilles, baziliks - 20 g.

Soli pa solim fotorecepte gardas adžikas pagatavošanai, jūs nolaizīsiet pirkstus

Sagatavojiet sastāvdaļas darbam.

Valkājiet gumijas cimdus un noņemiet asajiem pipariem kātus.

Ķiplokus nomizo un valriekstus viegli apcep sausā pannā. Visas sastāvdaļas samaļ gaļas mašīnā, pievieno garšvielas, sāli un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam ielieciet burkās un aizveriet ar neilona vākiem. Gatavo adžiku ievieto ledusskapī.

Izmantojot iepriekš minētās receptes, jebkuru gruzīnu adžiku ziemai var pagatavot ātri un vienkārši. To var izdarīt, gatavojot sastāvdaļas vai bez tām. Neapstrādāta uzkoda jāglabā ledusskapī, bet vārītu adžiku var glabāt ziemā gan pagrabā, gan pieliekamajā, uz balkona. Apstrādājamās detaļas īpašības dažādi veidi arī karstās garšvielas būtiski atšķiras. Piemēram, to var pagatavot no tomātiem un paprikas, ķiplokiem vai tikai no asajiem pipariem ar riekstiem. Arī mājās gatavots ar āboliem ir ļoti garšīgs. Starp piedāvātajām instrukcijām ar fotogrāfijām un videoklipiem varat izvēlēties ērtākās adžikas pagatavošanas receptes, kas palīdzēs pagatavot visgaršīgākās un oriģinālākās uzkodas.

Ziņas skatījumi: 88

Adžika no tomātiem ar ķiplokiem un pipariem: kā pagatavot?

Adžika ar tomātiem, saldajiem pipariem un ķiplokiem

Šī recepte ir universāla, taču ir arī klasiska. Sagatavotā garšviela būs mēreni pikanta. Tomēr tam ir savstarpēja – ķiploki.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 500 g ķiploku
• 150 g aso piparu
• 0,5 glāzes sāls
• 3 ēdamkarotes cukura

Vispirms noņemiet papriku serdi. Tālāk nogrieziet tomātiem astes un nomizojiet ķiplokus. Pēc tam nomazgājiet visus dārzeņus.

Adžikas sarkanā krāsa nāk no asajiem pipariem, nevis tomātiem, kā daudzi uzskata. Karstie pipari ir tā galvenā sastāvdaļa. Bet tas jāpievieno pakāpeniski, lai nepārspīlētu.

Mājas adžika no tomātiem bez vārīšanas

• Dodieties uz recepti

Saldos un asos piparus, ķiplokus un tomātus samaļ gaļas mašīnā. Tad pievieno sāli un cukuru. Iegūto maisījumu ievieto ledusskapī uz nakti. Pēc laika noteciniet lieko šķidrumu. Tad ielieciet tomātu adžiku iepriekš sterilizētās burkās un ievietojiet to atpakaļ ledusskapī uzglabāšanai.

Sulīga adžika ar mārrutkiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 kg sarkano tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 300 g ķiploku
• 300 g aso piparu
• 300 g mārrutku (1 svaiga sakne)
• 1 glāze sāls
• 1 glāze etiķa (9%)

Nomazgājiet tomātus un papriku, noņemiet sēklas un kātiņus. Nomizojiet arī ķiplokus un mārrutkus.

Daži uzskata, ka adžikas dzimtene ir Gruzija vai Armēnija. Bet tā nepavisam nav taisnība. Mums jāsaka “paldies” Abhāzijai par šo garšīgo garšvielu. Tulkojumā no abhāzu “adzhika” ir piparu sāls.

Rudens receptes: 5 veidu adžika

• Sīkāka informācija

Izlaidiet tomātus, saldos un rūgtos piparus caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet arī ķiplokus un mārrutkus. Tālāk pievienojiet sāli un etiķi. Visu kārtīgi samaisa un notecina lieko šķidrumu. Pēc tam ielieciet iegūto maisījumu burkās un aizveriet ar parastajiem neilona vākiem. Uzglabājiet adžiku ledusskapī apakšējā plauktā. Ar šādu sastāvdaļu daudzumu sanāk aptuveni 3 litri adžikas.

Adžika no tomātiem un ķiplokiem ziemai ar vārīšanu

Dažas mājsaimnieces mīl adžiku, pievienojot cukini. Kāpēc ne? Pagatavojiet šo uzkodu un pārsteidziet savu mājsaimniecību.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg nomizotu cukini
• 400 g tomātu pastas
• 230 ml augu eļļas
• 1 glāze cukura
• 0,5 glāzes galda etiķa
• 10 ķiploka daiviņas
• 2 ēdamkarotes sāls
• karstie pipari un sāls - pēc garšas

Cukini nomizo, sagriež kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pēc tam atsevišķā traukā sasmalciniet asos piparus, garšaugus un ķiplokus. Maltajiem cukini pievieno tomātu pastu, augu eļļu, cukuru, sāli - visu kārtīgi samaisa. Pēc tam uzliek uguni un vāra 25 minūtes no vārīšanās brīža, atceroties periodiski maisīt, lai adžika nepiedeg. Apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas beigām pievienojiet ķiplokus, asos piparus, zaļumus un etiķi.

Īstu adžiku gatavo no asiem sarkanajiem pipariem un ķiplokiem. Šīs ir pamata sastāvdaļas. Tos rūpīgi sajauc, pievienojot dažādas garšvielas, veidojot viendabīgu masu.

Ielieciet iegūto adžiku sausās burkās, aizveriet vākus, aptiniet un novietojiet otrādi, lai atdziest. Šī adžika tiks droši uzglabāta līdz pavasarim. Ja vien viņi viņu neapēd vispirms.

Mājas adžika ar tomātiem un ķiplokiem

Pēc šīs receptes pagatavota adžika nav īpaši pikanta, un āboli piešķir tai unikālu, patīkamu garšu. Bet tajā pašā laikā tas nav salds, tāpēc lieliski der kā mērce jebkuram garnīram vai gaļai.

Nepieciešamo produktu saraksts:

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg jebkuras šķirnes ābolu
• 1 kg burkānu
• 1 kg bulgāru piparu
• 100 g aso piparu (tas ir apmēram trīs vidējas pākstis)
• 150 ml etiķa
• 150 g cukura
• 1 glāze saulespuķu eļļas
• 200 g ķiploku
• 50 g sāls

Šajā adžikas receptē galvenā sastāvdaļa ir tomāti. Tie veido garšvielu garšu. Tāpēc tomātiem nevajadzētu būt mīkstiem vai zaļiem. Taču derēs arī nedaudz bojāti. Galu galā tomāti joprojām tiks sasmalcināti, tāpēc izskats adžiki nesabojās.

Nomazgājiet tomātus un izgrieziet kātus. Pēc tam sagrieziet mazos augļus divās daļās, bet lielos - četrās. Āboliem nomizo un izņem serdi. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Atdaliet saldos un rūgtos piparus no sēklām. Pēc tam visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.

Iegūto masu pārlej katlā (vai dziļā katliņā ar biezu dibenu), kārtīgi samaisa ar koka karoti un liek uz uguns. Pagatavojiet adžiku stundu, atceroties nepārtraukti maisīt. 7-10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi, cukuru, sāli, eļļu un ķiplokus (iepriekš sasmalcinātus). Vēlreiz samaisa, uzvāra un liek burkās.

Labāk ir izplatīt adžiku 0,5 litru burkas. Šis apjoms ir ērtākais. Ģimenes vakariņu laikā visa burka būs izpārdota

Gatavošanās ziemai: 10 neparastas receptes. Pikanti un garšīgi!

• Sīkāka informācija

Pēc tam ietiniet adžikas burciņas segā, apgrieziet otrādi un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Pikantā adžika jeb klasika īstiem vīriešiem

Lai sasildītu sava vīrieša mīlestības uguni, jāpacienā ar pikantu tomātu adžiku. Pat “aukstāko” izvēlēto šāds pipars kaislīgi iekaisīs.

Produkti, kas nepieciešami “vīriešu” adžikas pagatavošanai:

• 1 kg tomātu
• 800 g sarkano saldo piparu
• 200 g aso piparu - 500 g ķiploku;
• 3/4 glāzes sāls, samaļ Nr.0
• 0,5 glāzes šāda maisījuma: koriandrs, suneli apiņi, diļļu sēklas
• gumijas cimdi

Gumijas cimdi sarakstā nav iekļauti kļūdas dēļ. Neuzmanīgi rīkojoties ar “bīstamo” karsto maisījumu, jūs varat nopietni apdedzināt rokas. Neuztraucieties, nekas slikts ar jūsu vēderu nenotiks. Ja vien jūs, protams, neēdat šo adžiku ar karotēm.

Starp visiem mūsu gatavotajiem ēdieniem mēs īpaši cienām mājās gatavotu adžiku. Reiz es to pierakstīju uz lapiņas, nejauši sarunājoties tirgū ar sievieti, kas pārdod papriku un tomātus. Katru reizi, kad ziemai gatavoju adžiku no tomātiem, to atceros ar lielu pateicību. Recepte jau sen ir izplatījusies starp visiem mūsu paziņām un draugiem, jo ​​tā tiešām ir ļoti garšīga, ne viena vien veikalā nopērkamā mērce nav pietuvojusies mājās gatavotai adžikai. Mūsu gaumei tas ir ideāls - mēreni pikants, aromātisks, biezs, piemērots daudziem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• gaļīgi tomāti – 2,5 kg;
• sarkanie saldie pipari - 500 g;
• mizoti ķiploki - 100 g;
• karstie čili pipari - 2-3 gab.;
• burkāni - 250 gr;
• saldskābi āboli - 250 gr;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 250 ml.

Kā pagatavot adžiku no tomātiem ziemai

Adžikai dārzeņus sasmalcina caur gaļas mašīnā, lai gatavā garšviela nebūtu viendabīgas tekstūras, bet gan graudaina, ar ļoti maziem vārītas dārzeņu mīkstuma gabaliņiem. Izgrieziet tomāta vietu, kur bija piestiprināts zars. Es nenoņemu ādu, tā ir laika izšķiešana, tas nebūs jūtams gatavajā adžikā. Izkratiet saldā pipara sēklas un noņemiet kātu. No āboliem izgrieziet centru ar sēklām. Burkānus notīram un gareniski sagriežam strēmelītēs – tā būs vieglāk ielikt gaļasmašīnā. Nomizojiet ķiplokus un atstājiet asos piparus ar sēklām. Dārzeņus nosveram pēc mizošanas, sastāvdaļu sarakstā redzams neto svars!

Sagatavotās sastāvdaļas samaļ caur gaļas mašīnā. Bildē redzams, ka masa nebija viendabīga, kā, bet ar maziem dārzeņu gabaliņiem.

Lej katlā vai lielā katliņā. Pagrieziet uguni līdz augstākajam iestatījumam, lai tas ātrāk uzvārās. Kad uz virsmas parādās “buljoni”, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns pusotru stundu. Periodiski pārbaudiet, kā dārzeņi ir pagatavoti. Noņemiet vāku un atstājiet uguni zemu. Turpinām gatavot adžiku ziemai vēl 35-45 minūtes, neaizsedzot. Ik pa laikam apmaisot sabiezējošo vircu, šķidrumu iztvaicē.

Sabiezinātajā augu masā ielej saulespuķu eļļu, jebkura veida, bet vienmēr rafinētu. Samaisiet, izvadot eļļu no katla sieniņām, iemaisot to garšvielās. Tas kļūs eļļains un, gatavojoties tālāk, sāks šļakstīties. Lai neapdegtu, nenosmērētu plīti un visu apkārtējo, katlu nosedzam ar vāku, bet ne cieši, bet atstājot šauru spraugu. Vāra pusstundu, laiku pa laikam maisot.

Dažas minūtes pirms vārīšanas beigām adžikai pievieno sāli un caur presi izspiež ķiplokus. Samaisiet. Nedaudz ieliekam apakštasītē un izmēģinām - vajadzētu patikt paštaisītās adžikas garšai. Ja nav pietiekami daudz sāls vai garšvielu, pievienojiet to, kas nepieciešams.

Iepriekš nomazgājiet burkas. Nomazgājiet arī vākus karstu ūdeni ar sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz lēnas uguns. Burkas pirms pildīšanas sterilizējam, lai tās ir karstas. Nolieku uz neliela ūdens katliņa, apgriežot burciņas otrādi, un divas minūtes sterilizēju mazos traukus. Tieši pirms vienas burkas piepildīšanas jau kūpos otrā. Uzpildiet līdz pašai augšai un cieši pieskrūvējiet. Var ietīt segā, es atstāju uz galda atdzist bez papildus apkures.

Lai gan process ir nedaudz darbietilpīgs, būtībā aktīvā gatavošana ir tikai dārzeņu gatavošana. Un gatavošanas procesā ir jāseko līdzi, lai nekas nepiedeg un nepārceptos. Tas ir pagatavots tieši tādā pašā veidā, apskatiet recepti, tā var noderēt arī jums.

Pavadot dažas stundas, jūs pagatavosiet brīnišķīgu universālu garšvielu, un pirmajā mēģinājumā jūs pārliecināsieties, ka mājās gatavota adžika ir garšīga un ka tagad jums ir recepte visgaršīgākajai mājās gatavotajai adžikai. Veiksmi sagatavošanās darbos un labu apetīti!

16 receptes adžikas pagatavošanai mājās - gruzīnu, armēņu, Kijevas, tomāti un pipari, sarkanie un zaļie - katrai gaumei!

Adžika - 1

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg ābolu (Antonovka)
• 1 kg burkānu
• 1 kg saldo piparu
• 1 glāze cukura
• 1 glāze saulespuķu eļļas
• 3 aso piparu pākstis
• 200 g malto ķiploku

Tomātus, ābolus, burkānus un saldos piparus samaļ caur smalku dzirnaviņas un vāra 1 stundu.

Pēc vārīšanās pievieno cukuru, saulespuķu eļļu, asos piparus, ķiplokus un sāli.

Nevāra, tikai uzvāra. Var pievienot vairāk vai mazāk asos piparus (pēc garšas).

Adžika - 2

• 200 g ķiploku
• 4 mārrutku nūjiņas
• 2 ķekarus pētersīļu
• 2 ķekari dilles
• 10 saldie pipari
• 20 asie pipari
• 2 kg tomātu
• 4 ēd.k. karotes cukura
• 4 ēd.k. karotes sāls
• 1 glāze etiķa

Izlaiž cauri gaļas mašīnā ar smalku režģi, pievieno sāli un cukuru.

Ļaujiet tai nostāvēties bļodā 2/3 dienas, pēc tam pievienojiet etiķi, labi samaisiet un salieciet burkās.

Adžika - 3

• 2,5 kg tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 1 kg ābolu (Antonovka)
• 1 kg. burkāni
• 5/7 asās paprikas
• 200 g saspiestu ķiploku
• 1 glāze 9% etiķa
• 1 glāze saulespuķu eļļas
• 1 glāze cukura
• 1/4 tase sāls

Sasmalciniet tomātus, saldos piparus, ābolus, burkānus un asos piparus.

Pagatavojiet 1 stundu.

Nedaudz atdzesētajai masai pievieno ķiplokus, saulespuķu eļļu, etiķi, cukuru un sāli.

Samaisa, ielej burkās, pārlej ar nedaudz saulespuķu eļļas, pārklāj ar plastmasas vāku.

Piezīme: 1 aso piparu pāksti var aizstāt ar 1 tējkaroti maltu aso piparu.

Adžika - 4

• 5 kg gatavu tomātu
• 5/6 ķiploku galviņas
• 100 g sāls
• 1 asā paprika
• 6 lielas mārrutku saknes
• var pievienot saldos piparus

Visu izlaiž caur gaļasmašīnu, apmaisa un liek traukos, uzglabā ledusskapī.

Adžika - 5

• 0,5 kg burkānu
• 0,5 kg saldo piparu
• 0,5 kg skābie āboli(Antonovka)
• 2 kg tomātu
• 0,25 glāzes sāls
• 1 glāze nomizotu ķiploku
• 0,75 glāzes augu eļļas
• 2/3 aso piparu

Visu sarīvē vai izlaiž caur gaļas mašīnā.

Vāra 50/40 minūtes, pārliek burkās un aizver.

Pēc garšas var pievienot vairāk vai mazāk ķiploku un asos piparus.

Adžika - 6

• 5 kg tomātu
• 1 kg burkānu
• 1 kg bulgāru piparu
• 5/10 gabaliņi aso piparu
• 0,5 kg sīpolu
• 0,5 l. augu eļļa
• 5/7 galviņas ķiploku sāls

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā un vāra 2 stundas.

Adžika - 7

• 1 kg saldo piparu
• 250 g aso piparu
• 250 g ķiploku
• 250 g dilles
• 250 g pētersīļu
• 250 g sāls

Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauc ar sāli, adžika ir gatava.

Adžika - 8

• 5 kg tomātu
• 2 kg ābolu
• 2 kg burkānu
• 2 kg saldie pipari
• 300 g aso piparu
• 300 g ķiploku
• 1 litrs augu eļļas
• 2/3 karotes sāls

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, sviestu un vāra 2 stundas.

Noslēdz sterilizētās burkās.

Adžika - 9

• 5 kg tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 0,5 kg mārrutku
• 300 g ķiploku
• 16 gabaliņi aso piparu
• 2 glāzes etiķa
• 2 glāzes cukura
• 1 glāze sāls

Netīriet piparu iekšpusi, noņemiet tikai zaļās astes un atstājiet sēklas.

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno etiķi, cukuru un sāli. Ļaujiet nostāvēties 50 minūtes, pēc tam ielejiet tīrā traukā.

Nav nepieciešams gatavot, uzglabāt bez ledusskapja.

Adžika - 10

• 1 litrs tomātu, sasmalcina gaļas mašīnā
• 1 glāze ķiploka daiviņas
• 1/2 ēd.k. karotes sāls

Saspiestajiem un sālītajiem tomātiem un ķiplokiem ļauj pāris stundas nostāvēties, līdz sāls izšķīst, atceroties vismaz pāris reizes apmaisīt, un lej sterilizētās burkās.

Adžika - 11

• 5 kg tomātu
• 1 kg saldo piparu
• 16 gabaliņi aso piparu
• 300 g ķiploku
• 0,5 kg mārrutku
• 1 glāze sāls
• 2 glāzes etiķa
• 2 glāzes cukura

Visu samaļ gaļasmašīnā, arī sēklas no pipariem (nogriež tikai astes un iekšpusi netīra), pievieno cukuru, sāli, etiķi, ļauj nostāvēties 50-60 minūtes, lej pudelēs.

Vāra nevajag. Labi uzglabājas pudelēs bez ledusskapja.

Adžika gruzīnu

• khmeli-suneli
• 3 daļas sarkano aso piparu
• 2 daļas ķiploku
• 1 daļa koriandra (maltas koriandra sēklas)
• 1 daļa diļļu
• 1 daļa vīna etiķa 3%

Piparus un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno garšvielas. Dažreiz tiek pievienoti smalki sasmalcināti valrieksti. Apkaisiet maisījumu ar rupjo sāli un pievienojiet etiķi, lai izveidotu mitru, biezu pastu, kas ir labi piemērota ilgstošai uzglabāšanai cieši noslēgtos stikla vai keramikas traukos.

Adžika zaļš gruzīnu

• 50/70 g koriandra sēklas
• 100 g khmeli-suneli nedaudz malta kanēļa
• 200 g valriekstu
• 300/400 g rupjās sāls
• 300 g ķiploku
• 500 g cilantro

Mērcēt karstos sarkanos piparus stundu. Pievienojiet koriandru, suneli apiņus, kanēli, riekstus, sasmalcinātu cilantro, ķiplokus un sāli.

3-4 reizes izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku režģi. Uzglabāt ledusskapī, vēlams noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas izžūs.

Piemērots mērcēm, sautējumiem, kā garšviela zupai (tikai uz šķīvja) utt. Nav piemērota kā garšviela cepšanai.

Adžika sarkanais gruzīnu

• 1 kg sausu aso sarkano piparu
• 50/70 g koriandra sēklas
• 100 g khmeli-suneli
• nedaudz malta kanēļa
• 200 g valriekstu
• 300/400 g rupjā sāls
• apmēram 300 g ķiploku

Mērcēt karstos sarkanos piparus stundu. Pievieno koriandru, suneli apiņus, kanēli, riekstus, ķiplokus un sāli. 3-4 reizes izlaist caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Glabājiet jebkurā vietā, jebkurā temperatūrā, bet vēlams noslēgtā traukā, pretējā gadījumā tas izžūs. Adžika, kas sajaukta ar sāli, noder vistas vai gaļas pārklāšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī.

Adžika armēņu valodā

• 5 kg gatavu tomātu
• 1 kg ķiploku
• 500 g asās paprikas

Visu izlaiž cauri gaļasmašīnai, pievieno sāli un liek emaljētā traukā uz 10/15 dienām, lai adžika rūgst, atceroties katru dienu apmaisīt. Viens smalkums: pirms ķiploku un piparu pievienošanas tomātu sulai vajadzētu pievienot sāli, pretējā gadījumā vēlāk nejutīsiet sāls garšu.

Adžika Kijevas stilā

• 5 kg gatavu tomātu
• 1 kg bulgāru piparu
• 1 kg ābolu (jo skābāki, jo labāk)
• 1 kg burkānu
• 2 ēd.k. karotes sāls
• 200 g cukura
• 400 g augu eļļas
• 2 ēd.k. karotes sarkanā karstie pipari(var likt 1 ēd.k. melnu, 1 ēd.k. sarkanu)

Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā (tomātus labāk vispirms nomizot vai izlaist caur sulu spiedi).

Lai tomātus būtu viegli nomizot, aplejiet tos ar verdošu ūdeni 5/7 minūtes. Apkaisa ar sviestu, cukuru, sāli, garšvielām un vāra uz lēnas uguns 2/5 stundas līdz vēlamajai konsistencei. Gatavo adžiku karstu lej sterilizētās burkās, satin un iesaiņo.

Adžika no cukini

• Ķiploku galva - 5 gab.
• Karstie pipari - 2 gab.
• Kabači - 2 kg
• Tomātu pasta - 400 g
• granulēts cukurs - 200 g
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Eļļa - 100 g
• Ūdens - 200 g
• Etiķis - 100 g

Sasmalciniet ķiplokus, piparus un cukīni, pēc tam pievienojiet tomātu pastu, cukuru, sāli, augu eļļu un ūdeni. Visu kārtīgi samaisa un vāra 20 minūtes. Vārīšanās beigās pievieno etiķi.

Liek adžiku burciņās, var glabāt līdz ziemai un var ēst uzreiz