Kā pannā pagatavot omleti ar pienu. Sulīgas omletes pannā recepte ar fotogrāfijām

Omlete ir ēdiens, kas patiks tiem, kam patīk garšīgi un sātīgi paēst, kā arī diētisks uzturs un bērni. Tikai jāgatavo nevis uz pannas, bet vienkārši jācep cepeškrāsnī. Šādā veidā termiskā apstrāde palīdzēs saglabāt vairāk vitamīnu un pagatavot mīkstu un maigu omleti, neizmantojot sarežģītus virtuves piederumus.

Klasiska recepte omletei ar pienu un olu cepeškrāsnī

Klasiskā recepte pūkainai omletei cepeškrāsnī tiek pagatavota tikai no trim sastāvdaļām (olas, šķidrums un garšvielas). Visbiežāk izmanto kā šķidrumu govs piens, bet, ja vēlaties ēdienam pievienot uzturvērtību, varat izmantot skābo krējumu vai krējumu.

Lai omlete izdotos lieliska, ir svarīgi stingri ievērot šķidruma un olu proporcijas klasiskajai receptei, tās būs šādas:

5 vistas olas;
100 ml piena (krējuma vai krējuma);
sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot:

Sakuļ olas ar dažām slaucītām kustībām ar slotiņu vai parasto galda dakšiņu. Tajā pašā posmā varat pievienot sāli un garšvielas, vai arī to var izdarīt nedaudz vēlāk.
Ja sāli un garšvielas maisījumā neieviesa agrāk, tad sajauc tos ar pienu un kārtīgi maisot ielej sakultajās olās.
Olu-piena maisījumu lej ietaukotā cepamtraukā. Ir vērts ņemt vērā faktu, ka cepšanas laikā masa gandrīz dubultosies, tāpēc veidni piepildiet maksimāli līdz ½.
Omletei cepeškrāsnī jāpavada apmēram 25 minūtes. Optimālākais un komfortablu temperatūru Gatavošanas temperatūras būs robežās no 160 līdz 200 grādiem atkarībā no konkrētās cepeškrāsns.

Ēdiens kā bērnudārzā?

Lai izceptu omleti kā iekšā bērnudārzs cepeškrāsnī, jums būs nepieciešamas tās pašas sastāvdaļas, kas klasiska recepte, plus gabaliņš mīksta sviesta. Ēdienu var padarīt maigāku ar izteiktu krēmīgu garšu un aromātu, parasto pienu aizstājot ar ceptu pienu, tad visa ģimene skries pie tā aromāta.

Nepieciešamie produkti un to attiecība:

6 vistas olas (izvēlēta vai pirmā kategorija);
300 ml cepta vai parastā govs piena;
3-4 g galda sāls;
20 g krēmīgas konsistences sviesta.

Soli pa solim darbību algoritms:

Sakuļ olas piemērota izmēra bļodā, pievieno nedaudz sāli un sakuļ ar dakšiņu. Nav vajadzības viņus pārspēt. Galvenais mērķis iegūstiet viendabīgu tekstūru, nevis pūkainu putu masu.
Olās ielej pienu un vēlreiz maisa, līdz iegūts viendabīgs maisījums, ko lej ugunsdrošā cepamtraukā. Jo šaurāka forma un augstākas tās malas, jo krāšņāks rezultāts.
Liek omleti cepeškrāsnī uz 30-35 minūtēm aptuveni 200 grādu temperatūrā. Šajā laikā nedrīkst atvērt cepeškrāsns durvis.
Kad norādītais laiks ir pagājis, ļoti uzmanīgi un ar maksimālu piesardzību, lai trauks nenokristu, ietauko omletes virsmu sviests un ielieciet to atpakaļ cepeškrāsnī. Šī procedūra palīdzēs tai kļūt skaisti brūnai no augšas un pārklāta ar karameļu garoza.

Kas var būt jaukāks par dienas sākšanu ar maigu, tikko pagatavotu, joprojām karstu omleti, ko pasniedz brokastīs!

Šis ir vecs ēdiens Franču virtuve gatavojas šodien plkst dažādas iespējas: tikai no olām, miltiem un piena; pievienojot dažādas pildvielas (dārzeņi, gaļa, sēnes); pildīti ar pildījumiem.

Plakans vai izliekts

Gatavojot klasisko franču omleti, olām pievieno tikai sāli un piparus. Pašas olas nevis saputo, bet vienkārši sajauc. Cepiet to sviestā zem atvērta vāka. Attiecīgi traukam ir plakana forma, lai gan garša ir ļoti patīkama.

Tāpēc tiem, kas domā, kā pannā pagatavot pūkainu omleti, vajadzētu rīkoties pretēji. Greznu augsto omleti nogaršosi, ja ievērosi sekojošus nosacījumus:

kārtīgi sakuļ olas
pievieno pienu
vāra ar aizvērtu vāku
neļaujiet traukam atdzist

Tagad izlemiet, vai omletei ir nepieciešamas pildvielas. Tam var pievienot dārzeņus, gatavo gaļu un sēņu pildījumus. Iespējams, vēlēsities pagatavot gardu cepumu omleti.

Šeit ir dažas receptes.

Dabīga omlete

3 olas
100 ml piena, krējuma vai krējuma
pāris tējkarotes miltu
sāls, pipari
sasmalcinātus zaļumus
sviesta gabals

Sakuļ olas ar mikseri un sajauc tās ar garšaugiem. Sāls, pipari, samaisiet.

Pannā izkausē sviestu (vēlams sviestu). Ielejiet sagatavoto maisījumu, pārklājiet ar vāku un novietojiet uz mērenas uguns. Pēc trim minūtēm paceliet vāku. Traukā ar lāpstiņu izdari nelielus iegriezumus, lai šķidrā masa, kas vēl nav sacietējusi virsū, nosūktos pannas apakšā.

Vēlreiz aizveriet vāku un pasniedziet pēc dažām minūtēm. Dekorē ar zaļumiem.

Omlete ar desiņām

3 desiņas
3 olas
100 ml piena
sāls, pipari
sviesta kociņš
svaigi garšaugi

Desiņas sagriež gredzenos vai strīpās un viegli apcep no abām pusēm.

Olas kārtīgi sakuļ, pakāpeniski pievienojot pienu. Sāls un pipari. Ar šo maisījumu pārlej desiņas, aizver vāku un cep uz mērenas uguns. Pēc piecām minūtēm apgrieziet trauku ar lāpstiņu un vēlreiz pārklājiet.

Pēc trim minūtēm omleti liek uz sakarsēta šķīvja un pasniedz, neaizmirstot pārkaisīt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Pildīti ar zaļajiem zirnīšiem

6 olas
pusglāze konservētu zirņu
200 ml piena
2 tējkarotes miltu
sāls, pipari
sviesta kociņš

Sakuļ olas ar mikseri, pievieno pienu, miltus, sāli un piparus. Noskalo zirņus un tvaicē caurdurī.

Lielā pannā izkausē sviestu un ielej olu maisījumu. Nemaisīt.

Cep, paceļot apceptās trauka malas, lai maisījums, kam nav laika sacietēt, nopil pannas apakšā.

Kad trauks apcepts no apakšas, centrā liek zirņus un, izmantojot lāpstiņu, uzmanīgi, lai nesaplīstu masu, aizloka tā abas malas. Pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē pāris minūtes.

Krāšņākā omlete - biskvīts

6 olas
40 g miltu
50 g sviesta
sāls, pipari

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Pēdējo sakuļ stingrās putās. Apvienojiet dzeltenumus ar miltiem, samaisiet ar dakšiņu. Viegli maisot, pievieno olbaltumvielu putām, sāli un piparus.

Pannā izkausē sviestu, pārlej ar sagatavoto maisījumu, pārklāj ar vāku. Cep uz lēnas uguns, izvairoties no piedegšanas.

Kad omlete sabiezējusies, liek to uz desmit minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī, noņemot pannai vāku.

Apbrūninātos smalkmaizītes sagriež gabaliņos un pasniedz uzkarsētās šķīvjos.

Šo ēdienu var pasniegt ar augļiem. Šajā gadījumā, sajaucot maisījumu, nepievienojiet piparus, bet pievienojiet to tikai nedaudz sāls. Labu apetīti!

- noteikti pūkains, maigs, garšīgs un mutē kūstošs. Bet vai vienmēr sanāk šādi? No rīta visi steidzas uz darbu, un brokastu gatavošanas laiks tiek samazināts līdz minimumam. Reizēm gaisīgas omletes vietā šķīvji sanāk ar sausu, blīvu masu, kas vairāk atgādina olu pīrāgu. Neveiksmīgu kulinārijas “šedevru” var maskēt ar garšaugiem, gardām mērcēm, gaļu, dārzeņiem, sēnēm un siera pildījumi. Bet katra mājsaimniece vēlas pagatavot gardu omleti, kas nav jāslēpjas zem šķiņķa un siera, bet kā iemācīties šo mākslu? Daudzās pavārgrāmatās rakstīts, ka omlete ir ļoti sarežģīts ēdiens, kas prasa iemaņas, veiklību un dažu īpašu noslēpumu zināšanas. Patiesībā viss ir daudz vienkāršāk, un pat iesācēja mājsaimniece var viegli saprast, kā pareizi pagatavot omleti un pārsteigt visu ģimeni.

Ēdienu un sastāvdaļu gatavošana omletei

Jauka panna. Omlete ir kaprīzs ēdiens, kas netiks pagatavots nepareizā traukā ar plānu vai nelīdzenu dibenu. Ideāls variants ir čuguna panna ar nepiedegošu pārklājumu, kas vienmērīgi uzsilst un ilgstoši saglabā siltumu, lai gan omlešu pagatavošanai piemērota arī parastā teflona panna. Ir labi, ja vākam ir caurums, kur izplūst gaiss, lai omlete neiznāktu pārāk ūdeņaina.

Olu kvalitāte. Olām jābūt ļoti svaigām, vēlams paštaisītām, bet, ja pērkat veikalā, mēģiniet izvēlēties tikai kvalitatīvus produktus. Fakts ir tāds, ka jūs nevarat pagatavot gardu omleti no sliktajām olām, lai arī kā jūs mēģinātu. Vispiemērotākās veikalu olas omletēm ir diētiskās un galda olas. Svaigām olām ir čaumala bez spīduma, un tās nav pārāk vieglas. Lielākā daļa zināma metode pārbaudi - ielieciet olas ūdenī. Svaigi uzreiz nogrimst.

Eļļa. Labākā eļļa omletes cepšanai - krēmīgs: garšīgs, aromātisks. Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki cep omleti uz augu eļļa, tas ir augstas kvalitātes sviests, kas padara trauku kūstošu un maigu.

Kā pagatavot sulīgu un maigu omleti: noslēpumi un smalkumi

Recepte pat skolēnam šķiet vienkārša: sakuļ olas ar pienu vai krējumu, pievieno sāli, eļļotā karstā pannā lej olu maisījumu un apcep vairākas minūtes zem slēgta vāka uz vidējas uguns. Pēc tam sagriež omleti porcijās vai visu omleti liek uz šķīvja un pārkaisa ar zaļumiem. Taču, zinot dažus trikus un kulinārijas paņēmienus, varēsi pagatavot pūkainu, krēmīgu omleti, ko apēdīs visi ģimenes locekļi.

Sakuļ olas. Kulinārijas speciālisti saka, ka omleti labāk sakult ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, nevis ar blenderi vai mikseri, lai neizjauktu baltumu un dzeltenumu struktūru – šāda omlete izrādās īpaši gaisīga. Diētiskajai omletei izmantojiet tikai baltumus, un, ja vēlaties ēdienam biezāku konsistenci, pagatavojiet omleti no dzeltenumiem. Omletei-suflē baltumus saputo gaisīgās putās, tad pievieno dzeltenumus un pārējās sastāvdaļas. Vissvarīgākais ir omlete cept, tiklīdz olas ir sakultas, pretējā gadījumā trauks izrādīsies blīvs un plakans.

Omletes krāšņums. Neskatoties uz to, ka piena produktus olām pievieno pūkainībai, nelietojiet pārmērīgi šķidrumu - ideālā gadījumā uz 1 olu vajadzētu būt 1 ēd.k. l. krējumu vai pienu, pretējā gadījumā tas būs pārāk slapjš un nobirs. Piena vietā var izmantot buljonus, kefīru vai raudzētu cepto pienu – ar raudzētiem piena produktiem omlete sanāk ļoti augsta un gaisīga. Ja olu maisījumam pievienosiet nedaudz skābo krējumu vai majonēzi, ēdiens iegūs patīkamu krēmīgu garšu un minerālūdens Omlete kļūst neparasti viegla un pūkaina. Dažas receptes iesaka olām pievienot nedaudz mannas vai miltu - ne vairāk kā 1½ tējk. uz 4 olām. Milti piešķir ēdienam nedaudz blīvāku konsistenci, saglabā formu un piešķir apjomu - šim nolūkam daži olām pievieno soda, cieti vai šķipsniņu rauga. Un tikai franči omletei neko neliek klāt, uzskatot, ka tai nevajadzētu celties. Nu par gaumēm nav jāstrīdas!

Garšīgs pildījums. Olu-piena maisījumam varat pievienot papildu sastāvdaļas - garšvielas, dārzeņus, sēnes, gaļu, zivis, pūdercukuru sāls vietā, augļus, riekstus un šokolādi. Tas viss ir atkarīgs no ģimenes locekļu receptes, gaumes un vēlmēm, taču, pat ja esat konservatīvu kulinārijas tradīciju piekritējs, pamēģiniet vismaz vienu reizi pagatavot saldo omleti. Tā nav nejaušība, ka pirmās omletes parādījās Senā Roma, bija deserti, kas tika gatavoti ar medu. Svarīgi, lai visas sastāvdaļas, ko pievieno olām, no piena līdz gaļas gabaliņiem, nav aukstas, pretējā gadījumā omlete nepacelsies.

Kā cept. Sākumā tas jācep uz lielas uguns, bet, tiklīdz tas sāk celties, siltums jāsamazina līdz minimumam, lai trauks sautētos zem vāka līdz gatavībai. Ja tā joprojām ir slapja no augšas un jau deg no apakšas, sadursta omleti ar dakšiņu vai nedaudz pacel to ar lāpstiņu, lai šķidrā sastāvdaļa pilētu uz leju. Omleti var cept no abām pusēm un pēc uguns izslēgšanas atstāt trauku pāris minūtes nosegtu, lai tas sasniedz vēlamo stāvokli.

Kā kalpot. Omlete tiek pasniegta porcijās sagrieztu gabaliņu veidā, pārlocīta uz pusēm vai tūbiņā, pildīta ar saldu vai pikantu pildījumu. To ir tūkstošiem – tas var būt gards deserts, karsts vai aukstā uzkoda, pamatēdiens, piedeva, pamatne sviestmaizēm, sastāvdaļa salātiem un suši. Katrai valstij ir savas šī ēdiena pagatavošanas īpatnības, un, ja vēlies iemācīties pagatavot franču, angļu vai amerikāņu omleti, vari doties ceļojumā, jo labāk vienreiz redzēt, nekā simts reizes dzirdēt. .

Novēlam patīkamus kulinārijas atklājumus un drosmīgus eksperimentus!

Šis barojošais, garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens ir ideāls brokastu variants. Ir neskaitāmas omlešu receptes, un katra no tām ir pelnījusi uzmanību. Klasiskā versija Gatavojot olu ēdienu, to apcep uz pannas, bet mūsdienās to gatavo arī cepeškrāsnī, lēnajā plītī un mikroviļņu krāsnī.

Omletes gatavošana

Tradicionāli ēdienu gatavo ar pienu pannā, un svarīgi olu maisījumu apcept no visām pusēm. Šim nolūkam pavāri mēdza ilgi vingrināties, kā pareizi apgriezt omleti, izmetot to gaisā. Mūsdienu pavāri cep olu kulteni zem vāka, pateicoties kam ēdiens lieliski izcepas no visām pusēm, tāpēc process neprasa īpašas prasmes un omleti var pagatavot ikviens.

Omletes recepte

Šī ēdiena unikalitāte slēpjas tā dažādajās variācijās. Piemēram, pievienojot cukuru, medu, augļus vai ievārījumu, olas var pasniegt kā desertu. Vairāk pazīstamas omlešu receptes ir tās, kas ietver galvenās sastāvdaļas papildināšanu ar svaigiem tomātiem, papriku un sīpoliem. Šajā gadījumā dārzeņus vispirms apcep, un pēc tam tos pārlej ar šķidru olu maisījumu. Zemāk ir vienkārši un garšīgas receptes ar omletes gatavošanas fotoattēlu.

Ar pienu uz pannas

Trauka kaloriju saturs: 186 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.

Klasiskā recepte omletei ar pienu ir ļoti populāra, īpaši to cilvēku vidū, kuri izvēlas gatavot vienkāršu, veselīgu un apmierinošu ēdienu. Pateicoties liels skaits Ogļhidrāti un olbaltumvielas, kas atrodas olā, nodrošina cilvēka ķermeni ar enerģijas lādiņu visas dienas garumā, padarot ēdienu ideāli piemērotu brokastīm vai pusdienām. Pieredzējuši pavāri iesaka ēdienu iepriekš izņemt no ledusskapja, lai tas uzsilst līdz istabas temperatūra pirms pēršanas.

Sastāvdaļas:

piens - ¼ ēdamkarotes;
garšvielas;
zaļš;
svaigas olas - 2 gab.;
eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

Sakuļ olas ar mikseri zems ātrums.
Maisījumam pievieno garšvielas, sāli, pienu, vēlreiz kārtīgi samaisa sastāvdaļas.
Pannā sakarsē eļļu, ielej olu šķidrumu.
Pēc 3 minūtēm samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet trauku vēl 3 minūtes. Gatavo omleti ieteicams pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Pārim

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Trauka kaloriju saturs: 102 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Sulīgs tvaicēta piena omlete ir diētiskais ēdiens, kas tiek pasniegti pacientiem, cilvēkiem, kuriem veikta operācija, un maziem bērniem papildu pārtikas veidā. To gatavo tikai no svaigām izejvielām, kuras saputo un uzreiz liek dubultā katlā – tikai tā var panākt vēlamo pūkainību. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā pagatavot tvaika omleti.

Sastāvdaļas:

sāls/garšvielas;
olas – 4 gab.;
sviests - 10 g;
svaigs piens - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas metode:

Ar putojamo slotiņu sajauc pienu, olas, garšvielas, sāli.
Iegūto maisījumu lej eļļotā traukā, liek dubultā katlā vai, ja tāda nav, caurdurī, kas novietots virs pannas ar verdošu ūdeni.
Pārklājiet trauku ar vāku un tvaicējiet trauku 15 minūtes. Ja vēlaties, šo olu ēdienu var pagatavot ar tomātiem, sieru un zaļumiem.

Sulīgs

Porciju skaits: 2 personām.
Trauka kaloriju saturs: 159 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu sulīgu omleti, pievienojiet galvenajam sastāvdaļu sarakstam neliels daudzums milti. Produkts nodrošina traukam gaisīgumu arī pēc tā izņemšanas no pannas, darbojoties kā fiksators. Dažas saimnieces šim nolūkam sastāvdaļām pievieno raugu vai sodu, bet tad garša izrādās specifiska. Zemāk ir detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstīta sulīgas omletes recepte.

Sastāvdaļas:

milti - 2 ēd.k. l.;
svaigas olas– 4 gab.;
pipari/sāls;
piens - 3 ēdamk. l.;
sviests cepšanai.

Gatavošanas metode:

Olas salauž dziļā traukā, pievieno garšvielas, pienu, miltus.
Sastāvdaļas rūpīgi jāsakuļ, lai nepaliktu kunkuļi.
Uzkarsētā pannā izkausē sviestu, ielej olu maisījumu traukā, vienmērīgi sadalot pa apakšu.
Ja omletes apakša piedeg, bet augšdaļa, gluži pretēji, paliek šķidra, uzmanīgi paceliet vienu pankūkas malu, ļaujot olu maisījumam notecināt. Atkārtojiet to otrā pusē.

Cepeškrāsnī

Porciju skaits: 3 personām.
Trauka kaloriju saturs: 129 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Olu omlete cepeškrāsnī - klasisks ēdiens diētas izvēlne. Šīs termiskās apstrādes metodes lielā priekšrocība ir gatavā olu maisījuma gaisīgums. Pannā tādu pūkainību panākt ir daudz grūtāk pankūkas nevienmērīgās cepšanas dēļ (tikmēr cepeškrāsnī karstums nāk no visām pusēm). Kā bērnam pagatavot gardu klasisku omleti ar pienu brokastīs vai vakariņās?

Sastāvdaļas:

piens - ¾ glāzes;
olas – 6 gab.;
garšvielas;
sviests.

Gatavošanas metode:

Sakuļ galveno komponentu, tad pievieno līdz 40 grādiem uzkarsētu pienu.
Nepārtraukti putojot, pievienojiet maisījumam garšvielas.
Cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu (šim nolūkam trauku labāk uzsildīt).
Sagatavoto šķidrumu lej veidnē un cep 180 grādos 25 minūtes.

Lēnā plītē

Gatavošanas laiks: pusstunda.
Porciju skaits: 2-3 personām.
Trauka kaloriju saturs: 140 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai lēnajā plītī iegūtu ļoti pūkainu, gaisīgu olu omleti, pavāri iesaka palielināt olu skaitu. Šajā gadījumā gatavošanas laiks jāpalielina līdz 20 minūtēm. Pirms trauku izņemšanas no bļodas pārbaudiet tā gatavību. Lai to izdarītu, samaisiet maisījumu vidū: ja tas ir mitrs, atstājiet produktu vēl uz 5 minūtēm, bet nepārcepiet, pretējā gadījumā omlete kļūs “gumijota”. Kā pagatavot gardu omleti, izmantojot lēno plīti?

Sastāvdaļas:

bulgāru pipari zaļš/sarkans;
olas – 6 gab.;
gaļīgs tomāts;
šķiņķis - 100 g;
piens – 2/3 ēd.k.;
garšvielas

Gatavošanas metode:

Dārzeņus un šķiņķi sagriež strēmelītēs.
Ietaukotā ierīces bļodā ievietojiet piparu un tomātu šķēles. aktivizējiet opciju "Cepšana".
Pēc 5 minūtēm var ieliet ar pienu un garšvielām sakultās olas. Ja vēlaties, varat maisījumam pievienot nelielu daudzumu sasmalcinātu svaigu garšaugu un/vai rīvētu sieru.
Viegli samaisiet sastāvdaļas ar koka lāpstiņu un atstājiet tās cept 15 minūtes.
Atveriet vāku un ļaujiet kastrolim nostāvēties 5 minūtes (tādā veidā saglabāsies pūkainība). Ar lāpstiņu savelciet pankūku uz augšu no visām pusēm, pēc tam uzmanīgi izņemiet to no bļodas, lai nesaplīstu.

Apskatiet receptes, kā pagatavot garšīgus.

Mikroviļņu krāsnī

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.
Porciju skaits: 2 personām.
Trauka kaloriju saturs: 153 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Olu kultenis ir vecpuišu, studentu un to cilvēku iecienītākais ēdiens, kuri nevar veltīt daudz laika ēdiena gatavošanai. Izmantojot mikroviļņu krāsni, dažu minūšu laikā var pagatavot jau ātri pagatavotu ēdienu. Tajā pašā laikā tas noteikti nepiedegs un izrādīsies pūkains. Pasniedziet ceptas olas ar svaigu dārzeņu salātiem. Zemāk mēs detalizēti un ar fotogrāfijām aprakstām, kā pagatavot omleti mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

eļļa;
piens maisiņā vai paštaisīts – 2/3 ēd.k.;
olas – 4 gab.;
garšvielas.

Gatavošanas metode:

Sakuļ piena maisījumu (var pagatavot ēdienu arī bez piena, bet tad nesanāks vēlamā pūkainība), olas un garšvielas. Tam piemērota jebkura ierīce (blenderis, mikseris), putotājs vai vienkārša dakša.
Sagatavoto viendabīgo olu šķidrumu ielej eļļotā veidnē, pārklāj ar vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī uz dažām minūtēm, izvēloties vidēju jaudu.

Kā bērnudārzā

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 4 personām.
Trauka kaloriju saturs: 145 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Zemāk ir recepte. garšīga omlete kā bērnudārzā - ēdiens, kas ir slavens unikāla garša, maigums un krāšņums. To var viegli izcept mājās, taču ir jāzina daži procesa triki. Pamatprasības olu cepšanai ir tām pievienot ievērojamu daudzumu piena un maigi sakult. Tad omlete izdosies gluži kā dārzā.

Sastāvdaļas:

piens - 0,5 l;
olas - 10 gab.;
sviests - 4 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Sastāvdaļas rūpīgi sajauc ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un pievieno nedaudz sāls.
Pēc tam iegūto šķidrumu lej eļļotā veidnē un trauku ievieto līdz 200 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Trauku cep pusstundu, bet cepeškrāsns durvis labāk nevērt vaļā.
Gatavo kastroli sagriež porcijās, pārliek ar sviesta šķēli un pasniedz karstu.

Diētisks

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porciju skaits: 1 personai.
Trauka kaloriju saturs: 94 kcal/100 g.
Mērķis: brokastis/pusdienas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šāda veida omlete ir ideāli piemērota tiem, kas vēro savu svaru un cenšas zaudēt svaru. Ēdienu var pagatavot tradicionāli uz plīts, bet tad kaloriju saturs būs nedaudz lielāks, jo panna ir ietaukota ar eļļu. Aprakstīts zemāk olu baltuma omlete dubultā katlā tas satur minimālu kaloriju daudzumu un vispār nesatur holesterīnu. To var ēst pat cilvēki ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Kā pagatavot diētiskās pusdienas?

Sastāvdaļas:

zema tauku satura piens - 3 ēdamkarotes. l.;
olu baltumi - 2 gab.;
mazs nogatavojies tomāts;
zaļais sīpols;
konservēti zirņi - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu diētiskās pusdienas, vispirms uz uguns uzliek pannu ar ūdeni.
Tad saputo baltumus ar sāli un pienu. Beigās pievieno sakapātus zaļos sīpolus, tomātus un zirņus (šķidrums no burkas jāizlej).
Sastāvdaļas lej veidnē, kuru liek virsū pannai, kad ūdens tajā vārās.
Omlete nav jāgatavo ilgi: tiklīdz masa kļūst gaisīga un blīva visās vietās, izslēdziet plīti.

Omletes rullītis ar kausētu sieru

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 8 personām.
Trauka kaloriju saturs: 220 kcal/100 g.
Mērķis: uzkodas/bankets.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Omletes ar sieru gatavošana ļauj palutināt ģimeni vai viesus ar neparastu, garšīgu, bet tajā pašā laikā vienkāršu uzkodu. Šo ēdienu var pagatavot tikai no trim galvenajām sastāvdaļām – kausēta siera, olām un ķiplokiem. Zemāk ir nedaudz paplašināts produktu saraksts, kas rullīti padara gaisīgāku un garšīgāku. Ja vēlaties, varat pagatavot uzkodu bez ķiplokiem, tad varat to ņemt līdzi uz darbu vai ceļojumā.

Sastāvdaļas:

piens - 2 ēd.k. l.;
dilles;
ķiploka daiviņas – 4 gab.;
milti - 2 ēd.k. l.;
olas – 9 gab.;
kausētais siers – 3 gab.;
soda - 2 g;
majonēze - 3 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:

Sakuļ galveno komponentu ar pienu, sāli, sodu. Šeit pievienojiet miltus.
Kad masa kļūst viendabīga un šķidra (apmēram kā pankūku mīklai), karstā, ar eļļu ieziestā pannā sāc cept plānas plakanas kūkas. Tajā pašā laikā turiet pannu piekārtu un veiciet nelielas amplitūdas apļveida kustības, sadalot šķidrumu pa visu trauka diametru.
Katru pankūku cep vāku 2 minūtes (karstumam jābūt vidējam vai gandrīz lielam).
Gatavās kūkas liek uz salvetēm, kas uzsūks lieko eļļu.
Siera biezpienu sarīvē, maisījumu sajauc ar majonēzi, izspiestu ķiploku un smalki sagrieztiem zaļumiem.
Gatavo pildījumu liek uz pankūkas, ar karoti vienmērīgi sadalot produktu pa visu laukumu. Pēc tam katru plātsmaizi sarullē rullī un sagriež porcijās.

Ar sēnēm

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.
Porciju skaits: 1 personai.
Trauka kaloriju saturs: 83 kcal/100 g.
Mērķis: pusdienas/vakariņas.
Virtuve: franču.
Sagatavošanas grūtības: viegli.

Lai pagatavotu garšīgas vakariņas, var ņemt jebkuras sēnes - saldētas, marinētas vai svaigas. Tā kā šampinjoni ir visizplatītākie un pieejami jebkurā gadalaikā, tos izmanto biežāk nekā citas šķirnes. Šajā gadījumā produktu labāk cept sviestā, tad tā būs garšas īpašības atklāsies labāk. Ja vēlaties pagatavot olu kulteni ar meža sēnēm, labāk tās vispirms izvārīt un pēc tam apcept. Zemāk mēs detalizēti aprakstām, kā sagatavot omleti ar sēnēm un sieru.

Sastāvdaļas:

piens - 100 ml;
zaļš;
šampinjoni - 0,2 kg;
siers - 50 g;
cepamā eļļa;
olas - 2 gab.;
garšvielas.

Gatavošanas metode:

Smalki sagrieziet zaļumus, sagrieziet sēnes plānās šķēlēs (tas palīdzēs ātrāk pagatavot ēdienu).
Vispirms eļļā apcep šampinjonus, tad pannā pievieno 50 ml piena un produktu uz lēnas uguns vāra 3 minūtes.
Pārējo pienu sajauc ar olām, garšvielām un sakuļ.
Ar iegūto maisījumu pārlej sēnes un turi pannu uz uguns vēl 5 minūtes, tad pārkaisa trauku ar rīvētu sieru un var pasniegt vakariņas.

Kā pagatavot omleti, lai tā neapgāztos

Pareizai omletei ir pūkaina, gaisa struktūra un patīkami, maiga garša. Lai to pagatavotu, pieredzējuši pavāri Mēs iesakām ievērot dažus noteikumus:

Sastāvdaļas labāk sajaukt ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, lai pagatavotu patiešām pūkainu ēdienu, ja sastāvdaļas pievienosiet šādā secībā: baltumus, dzeltenumus, piena produkts;
Labāk ir izmantot svaigus mājās gatavotus produktus;
aprēķiniet, ka 1 olai jāpievieno 20 ml piena;
Lai kastrolis gatavotos vienmērīgi, pārklāj pannu/veidni ar vāku, kas no iekšpuses ieziests ar sviestu;
Gaisīgu ēdienu varat pagatavot, ja vispirms to apcepat uz lielas uguns un pēc tam samaziniet līdz minimumam;
ideālu pūkainību var panākt, sastāvdaļām pievienojot nedaudz mannas vai miltu.

Video

Daudzas mājsaimnieces gatavo brokastis, taču šis ēdiens ne vienmēr izrādās lielisks. Sākumā olu maisījums paceļas pannā, bet, tiklīdz to liekam uz šķīvjiem, omlete kļūst plāna un negaršīga. Šodien mēs jums pateiksim, kā pannā pagatavot pūkainu omleti.

Sulīga omlete pannā

Sastāvdaļas:

olas - 4 gab.;
milti - 4 ēd.k. karotes;
piens - 4 tējkarotes;
garšvielas.

Sagatavošana

Mazā bļodiņā salauž olas un sakuļ ar mikseri. Pēc tam pievienojiet sāli un visas garšvielas pēc savas gaumes. Tālāk ielej aukstu pienu un pa daļām pievieno kviešu miltus. Tagad maisījumu rūpīgi saputo, līdz parādās burbuļi un tas ir gluds. Uzkarsē pannu, pievieno gabaliņu sviesta un izkausē. Pēc tam ielejiet olu masu un vienmērīgi sadaliet to pa virsmu. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet omleti uz lēnas uguns 5 minūtes.

Sulīga omlete pannā ar sieru

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab.;
cietais siers - 150 g;
dzirkstošais ūdens - 4 ēdamk. karotes;
milti - 1 ēd.k. karote;
augu eļļa - 1 tējkarote;
garšvielas.

Sagatavošana

Sakuļ olas blenderī līdz gaismai, pakāpeniski pievienojot gāzētu ūdeni. Sieru sasmalcina uz rupjās rīves un iemet olu maisījumā. Pievienojiet miltus un pievienojiet garšvielas pēc garšas. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa un maisījumu lej sakarsētā pannā ar augu eļļu. Nosedziet augšpusi ar vāku un pagatavojiet trauku, līdz tas ir pilnībā sabiezējis. Tiklīdz omlete uzrūgst, sadaliet to porcijās un pasniedziet, liekot uz karstajām plāksnēm. Ja vēlaties, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sulīgs omlete-suflē pannā

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab.;
sviests - 15 g;
ievārījums - 2 ēd.k. karotes;
pūdercukurs.

Sagatavošana

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet pirmo atsevišķā traukā, līdz veidojas stipras virsotnes, un dzeltenumus samaļ ar cukuru. Pēc tam uzmanīgi sajauciet abas masas, izmantojot silikona lāpstiņu. Pannā izkausē sviestu, pārlej ar iegūto maisījumu, pārklāj ar vāku un vāra, līdz tas sacietē. Pirms pasniegšanas omleti pārlej ar ievārījumu un pārkaisa ar pūdercukuru.

Sulīga omlete ar desu pannā

Sastāvdaļas:

olas - 3 gab.;
zema tauku satura skābs krējums - 2 ēdamk. karotes;
garšvielas;
desa - 50 g;
svaigi zaļie sīpoli - pēc garšas.

Sagatavošana

Mēs jums pastāstīsim vēl vienu iespēju, kā pannā pagatavot gardu pūkainu omleti. Lai to izdarītu, paņemiet bļodu un ar blenderi sakuliet tajā olas ar šķipsniņu sāls. Tad pievieno saldo krējumu, pievieno majonēzi un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Uzliek pannu uz mazas uguns, iesmērē ar eļļu un kārtīgi uzkarsē. Uzmanīgi ielej olu maisījumu, liek virsū desas gabaliņus, uzliek vāku un cep, līdz trauks uzrūdzis un brūns. Gatavo omleti pārliek uz silta šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem sīpoliem un pasniedz ar atdzesētu skābo krējumu.