Interessant omelet. Omelet i en stegepande - en god start på dagen

En omeletopskrift, der ville virke enklere? Men omelet, som mange andre retter, har snesevis eller endda hundredvis af opskrifter. Hver husmor kan tilføje noget af sit eget. Det er ny opskrift. Vær heller ikke bange. Eksperiment.

Hovedingredienserne i en omelet er æg, mælk og salt. Ost tilsættes ofte. Resten af ingredienserne, såsom bacon, tomater, sød peber, svampe og meget mere, vælger alle selv, hvad de vil have.

På en eller anden måde skrev jeg allerede i begyndelsen af bloggen, . Se, det er også interessant. Omelet tilberedes ikke kun i en stegepande. Omeletten tilberedes i ovnen. Omelet kan også tilberedes i en langsom komfur eller mikroovn.

Senere vil jeg i andre artikler forsøge at give dig andre muligheder og opskrifter til at lave omeletter

Trin-for-trin opskrifter til fremstilling af omeletter med fotos

I denne artikel vil jeg introducere dig til at lave en omelet i en stegepande med æg og mælk, samt nogle ekstra ingredienser og krydderier. Også 1 opskrift og video vil fortælle dig om original forberedelse omelet.

Der er flere opskrifter, der fortæller dig, hvordan du tilbereder en omelet med mælk i en stegepande. Ved at følge madlavningsteknikker og kende nogle få hemmeligheder fra berømte kokke, kan du skabe... simple produkter et rigtigt mesterværk. Denne vidunderlige ret med æg og mælk kan være en fremragende traditionel morgenmad for hele familien - velsmagende, aromatisk, meget nærende.

Omelet med mælk i en stegepande - en klassisk opskrift

For det meste enkel opskrift At lave en omelet er en klassiker. Det er her, du kan begynde at stifte bekendtskab med dette vidunderlige kulinariske mesterværk.

For at tilberede mad skal du fylde op med:

kyllingæg - 4-5 stykker;
mælk - 150 ml;
olier - smør og grøntsager;
sort peber og salt.

Pisk æggene i beholderen. Det er mere praktisk at bruge en mixer, du kan bruge en gaffel eller et piskeris, men processen vil tage længere tid. Tilsæt salt til æggeblandingen, hæld mælken i og pisk det hele i et par minutter mere.

Jo længere tid piskeprocessen foregår, jo mere luftig bliver retten.

Smør imens bradepanden med smør eller ghee og tilsæt lidt solsikkeolie, så der ikke ryger ved opvarmning af beholderen. Når olien varmes op, skal du hælde den piskede æg-mælk-blanding i skålen og koge ved svag varme, dæk med låg. Under tilberedningsprocessen skal beholderen med blandingen rystes med jævne mellemrum - skålens pragt afhænger af dette.

Pynt det færdige produkt med grønne kviste dild og server, opdelt i portioner. Du kan tilføje en salat af friske grøntsager. Sådan en let, nærende morgenmad vil mætte kroppen indtil det næste fulde måltid.

Kostproteinret

Du kan forberede en omelet med mælk til dem, der ser deres figur og er bange for at tage på i vægt. overvægtig. Udskiftning af naturlig mælk med mindre fed mælk og fuldstændig eliminering af æggeblommer med højt kalorieindhold vil hjælpe med at gøre retten diæt. Ellers bruges de samme produkter som til at tilberede en omelet efter den klassiske opskrift.

Ingredienser til diætomelet:

hvide - 4 stykker;
skummetmælk - et glas;
vegetabilsk olie;
krydderier.

Først skal du omhyggeligt adskille ægget i dets hovedkomponenter ved hjælp af en speciel enhed eller dig selv. Tilsæt derefter mælkeproduktet til hviderne og pisk det hele grundigt til det er luftigt. Tilsæt krydderier, fortsæt med at piske i yderligere 1-2 minutter. Bagefter tilsættes finthakket persille og dild til protein-mælk-blandingen (du kan bruge hvilket som helst grønt efter eget ønske) og det hele blandes forsigtigt.

Smør en dyb stegepande med olie, varm den op og hæld madlavningen i. Bagefter lukkes beholderen med låg (gerne gennemsigtigt). Retten tilberedes på 12 minutter. Efter denne tid serveres den puffede omelet i en stegepande til bordet. Kalorieindholdet i maden vil i sidste ende være 110 kcal.

Frodig omelet i en stegepande

For at tilberede den mest luftige omelet, bør du følge visse regler.

Anvendte komponenter:

vagtelæg - 8 stykker;
sigtet mel - 2 spiseskefulde (når du tilføjer denne komponent, er det vigtigt at huske, at retten viser sig at være lidt højere i kalorier);
et glas mælk;
Du skal tage nok solsikkeolie til at dække bunden af beholderen;
salt peber.

For at få en frodig mælkeproteinret skal du piske hvider og æggeblommer separat. I dette tilfælde er det bedre at sætte hviderne i køleskabet i 8 minutter og derefter slå. Den gule del af ægget koges separat, først tilsættes salt og krydderier, derefter mælk.

Tilføj den piskede hvide del til mælkeblommeblandingen, bland alt forsigtigt og hæld i en beholder med forvarmet vegetabilsk olie. Du kan erstatte solsikkeolie med et produkt af animalsk oprindelse, for eksempel ghee - så smagen af den færdige ret bliver mere delikat og rig.

Kog retten i 7-8 minutter ved svag varme. Dæk derefter beholderen med et låg og hold i yderligere 3-4 minutter. Sluk for varmen og inviter husstandsmedlemmer til bords, pynt med grøntsager og krydderurter.

Madlavning på fransk med ost

Omelet overvejes traditionel ret Fransk. Derhjemme lærte de at tilberede det i forskellige variationer og tilføjede forskellige produkter. En traditionel fransk ret er en omelet med ost - den serveres ofte til morgenmad derhjemme og tilbydes at prøve på berømte restauranter.

Maden tilberedes af:

4 æg;
ost - 60-70 gram;
smør - 35 gram;
mælk - 10 ml;
peber, salt efter smag.

Hver for sig eller sammen i en beholder, pisk blommer og hvider, hæld mælken i. Hæld æg-mælk-blandingen i smørret, der er opvarmet i en stegepande, og fyld beholderen jævnt. Retten koges ved svag varme i 5 minutter under låg.

Når retten næsten er klar, skal du dække den ene del af den grundigt med revet hård ost. Efter tilberedning af omeletten i en stegepande skæres i 2 lige store dele, og den, der ikke er ost på, skal dækkes med den anden. Efter gennemvædning i et minut kan du dele maden op i portioner og servere.

æg - 6 stykker;

naturlig fedt mælk - 0,2 liter;

mel - 40 gram;

skinke - 110 gram;

hård ost - 120 gram;

friske tomater - 2 stykker;

løg - 1 stykke;

dild og krydderier.

I en opvarmet skål steges det hakkede løg, tilsæt hakkede tomater og skinke i strimler. Brun det hele let, reducer varmen og lad det simre med låget lukket. I mellemtiden skal du i en skål med passende volumen piske de resterende ingredienser trin for trin, begyndende med æg, mælk osv. Fordel blandingen i gryden og kog ved svag varme, indtil den er halvt kogt. Tilsæt derefter den revne ost, dæk med låg og kog maden, indtil den er smeltet mejeriprodukt et par minutter mere. Det anbefales at skære den tilberedte ret i portioner og pynte med grøntsager, krydderurter eller oliven, hvis det ønskes.

Hej, nysgerrige læsere af min blog! Jeg fortsætter med at indsamle for dig de mest nyttige og lækre opskrifter. Samtidig forkæler jeg min mand med variation :) I dag vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder en omelet i en stegepande korrekt.

Husk altid, at æg maksimalt kan opbevares i 20 dage fra det øjeblik, de er født. Træn dig derfor i at være opmærksom på fremstillingsdatoen (emballagen) hver gang. Om et æg er frisk eller ej, kan nemt afgøres på flere måder:

frisk æg dyppet i koldt vand, ligger trygt vandret på bunden af beholderen;
i henhold til skallens tilstand, hvis den ikke er mat, men skinnende, er produktet gammelt;
ved lyd er den i et frisk æg mat under rystning, og blommen er næsten ubevægelig;
Med hensyn til vægt er et æg af høj kvalitet altid tungere end et gammelt.

Vælg mælk efter din smag, gerne sødmælk, uden ekstra varmebehandlinger, med kort holdbarhed. Det vigtigste er at huske, at der i naturen ikke er mælk med et fedtindhold på mindre end 2,5%.

For folk på diæt er vegetabilsk olie (helst oliven) mere egnet. Men det meste lækker omelet kommer altid ud med smør. Brug ikke smørepålæg, margarine eller animalsk fedt.

Kun friske grøntsager er velegnede, det samme gælder grøntsager med svampe, tørrede og frosne - til supper.

Har du nogensinde hørt om pander specielt lavet til omeletter? Men de findes, og er især populære i Frankrig. Disse pander har en lav side, en tyk bund og en non-stick belægning. Du kan også finde dem i vores butikker, men hvis det ikke virker, duer en almindelig stegepande med tyk bund.

Til butikken
ozon.ru

Lad os finde ud af antallet af æg, der skal bruges til pander med forskellig diameter. Til små retter med en diameter på kun 10 cm er et æg nok, til 15 cm - 3, til store pander 4 - 5.

Omelet opskrifter

Lad os først og fremmest tage stilling til proportionerne mellem de to hovedingredienser - æg og mælk. I klassisk udgave Den krævede mælk er 2 gange mindre i volumen. Eksempel: et æg og halvdelen af dets skal fyldt med mælk (ca. 30 ml).

Lækker omelet ligesom i børnehaven

Knæk et dusin æg. Tilsæt gradvist en halv liter mælk og 1 tsk iodiseret salt. Rør (ingen grund til at piske) indtil glat. Varm en bageplade med høje sider eller en dyb stegepande op til 200 grader. Smør med to teskefulde smør og hæld blandingen i. Det er værd at overveje, at den færdige ret vil stige med en tredjedel. Derfor skal dybden af bagepladen være generøs. Bag i ovnen i en halv time. For at danne en gylden skorpe, lad den sidde i 10 minutter.

Sådan tilberedes en luftig omelet i en stegepande

Til piskning og stegning har vi brug for dybe retter. Knæk 4 æg, et halvt glas mælk, en knivspids salt, bagepulver på spidsen af kniven. Det er hende, der skaber en luftig omelet. Pisk det hele med en røremaskine, indtil der dannes et tykt skum eller med en blender ved hjælp af et piskeris. Smør en dyb bradepande med smør. Hæld den stadig urolige blanding ud. Dæk med låg (og åben det ikke under hele tilberedningen). Steg ved høj varme (250–300 grader) i 3–5 minutter. Lad det sidde i 10 minutter uden at åbne låget. Denne opskrift passer rigtig godt til tomater og friske krydderurter.

For at få det ønskede resultat skal du først piske hviderne adskilt fra æggeblommerne. Dette vil gøre massen mere luftig og holde formen.

Her er en anden mulighed frodig omelet i en stegepande:

Sådan tilberedes en omelet i en stegepande uden mælk

Vi skal bruge 3 æg, sort peber, salt og en spiseskefuld kogt vand. For at lave en sådan ret skal du først adskille hviderne fra æggeblommerne. Begynd at piske æggehviderne, tilsæt blommer, salt, peber og vand en ad gangen. Efter at have hældt blandingen i en opvarmet og olieret skål, dæk med låg og skru op for varmen. Så snart omeletten hæver, skrues ned for varmen og steges i cirka 3 minutter.

I stedet for mælk kan du tilføje fløde eller mayonnaise.

Tilberedning af omelet med svampe

For variation kan du lave den i silikoneforme. Tilsæt 6 æg, salt og sort peber til 1 glas mælk, pisk det hele og hæld i særlige formularer lavet af silikone til bagning. Steg svampene separat i smør (hakkede champignoner er meget gode), du kan stege dem med løg. Tilsæt ikke mere end en tredjedel af de færdige svampe i hver form og bag ved en temperatur på 200-220 grader i 30 minutter. Pynt retten med friske krydderurter. Konsistensen af den færdige skål giver dig mulighed for at opnå enhver form, alt er begrænset af din fantasi.

Sådan tilberedes en omelet med mælk i en stegepande "hurtigt"

Amerikanerne kalder denne omelet scramble. Denne ret er for dem, der har lidt tid til kompleks madlavning. Tag 2 æg, 2-3 spsk letmælk, salt og sort peber, bland det hele godt. Smør bradepanden med smør. Varm op til 180-200 grader. Hæld blandingen på den varme overflade. Under stegningen røres der konstant med en træspatel. Denne omelet er klar, når der dannes stegte klumper, som er meget praktiske at spise med en gaffel. Vestlig praktisk er indlysende.

Dette er kun en lille del af de mange forskellige omeletopskrifter, som menneskeheden har akkumuleret gennem sin historie. Mange forskellige videoer på det globale netværk viser os i detaljer et tumult af fantasier om dette emne.

Til sidst nogle flere råd fra det uovertrufne Julia Child :)

Fordelagtige egenskaber

For det meste nyttig ejendom Enkelheden af dens tilberedning kan med rette betragtes som essensen af en omelet. American scramble er det klareste bevis på dette. Æg indeholder en masse vitaminer -

Som slog rod på russisk jord og blev fuldstændig familie. Dette er f.eks. en omelet i en stegepande: mør, luftig, diætmæssig (hvis uden tilsætningsstoffer) og mættende (hvis der udover æg og mælk er grøntsager, krydderurter, ost, svampe, kød eller bacon i stegepande). Det vil sige, at vi uden overdrivelse kan sige, at en omelet er den perfekte morgenmad, der passer til alle!

Det er ikke svært at tilberede en omelet i en stegepande, det vigtigste er at kende et par regler, men her er det interessante: i denne sag, så mange kokke, som der er, så mange meninger. Nogle er sikre på, at æg til en omelet aldrig bør piskes, højst røres med en gaffel eller piskeris, mens andre går ind for at bruge en røremaskine; For nogle er kun to ingredienser og en knivspids krydderier nok til en frodig omelet, mens andre ikke er i stand til at tilberede en frodig delikatesse uden at tilsætte mel, semulje, stivelse, sodavand eller endda tørgær. For nogle er det vigtigt, at omeletten ligner en soufflé, men de samme franskmænd mener, at en omelet i en stegepande ikke skal være for luftig og høj. Hvilket endnu en gang bekræfter den gamle sandhed om forskelle i smag og præferencer.

Men stadig er der nogle ubestridelige generelle punkter i at forberede en omelet:

Æg til omeletter skal være friske. Præcis kl friske æg proteinet holder formen godt, og din omelet i gryden vil aldrig falde af;
Den rigtige stegepande er en anden korrekt omelet. Om det er en stegepande i støbejern, som er arvet fra min mormor, eller en moderne stegepande med non-stick belægning, det er lige meget, det vigtigste er, at dens bund er tyk og jævn;
Det er bedst at stege en omelet i en stegepande med smør eller ghee. Det smager bedre på denne måde;
Mængden af væske til en perfekt omelet beregnes som følger: for et æg - 1 spiseskefuld væske;
Mælk, fløde, creme fraiche, fermenteret bagt mælk, kefir, mayonnaise, mineralvand, bouillon... Smagen og konsistensen vil være forskellig hver gang;
Så snart den tilberedte blanding er hældt i bradepanden, skal varmen være høj, men så snart omeletten begynder at hæve, skal varmen reduceres. Æggekagen tilberedes i en stegepande under låg, kan man sige, mens den simrer til den er færdig.

Som det ofte er tilfældet, giver én ret mange variationer. Ligeledes kan en omelet i en bradepande "bare" være en omelet, som for børnehave, og en kompleks ret som en italiensk frittata, spansk tortilla eller japansk omuresta. Det hele er fyldt!

Klassisk omelet i en stegepande

Ingredienser:
6 æg
180 ml mælk,
salt, peber - efter smag,
smør - til stegning.

Forberedelse:
Bræk æggene i en skål, tilsæt et nip salt og peber og pisk med et piskeris eller en gaffel. Hæld mælken i og fortsæt med at røre, indtil det er glat. Varm en stegepande op og tilsæt et stykke smør, lad det smelte og hæld æggeblandingen i. Når det begynder at hæve, dæk gryden med et låg, reducer varmen til lav og lad det simre, indtil det er færdigt.

Hvis du vil have en omelet soufflé, skiller du æggene i hvide og blommer, blander blommerne med mælk og krydderier som sædvanligt, og pisk hviderne til et luftigt skum med en knivspids salt og vend dem forsigtigt i blommeblandingen, så straks hældes i gryden og dækkes med låg. For at undgå at blandingen brænder på, skal du reducere varmen til lav efter et par minutter.

Omelet med ung zucchini

Ingredienser:
4 æg,
100 ml mælk,
1 lille ung zucchini,
salt, peber, urter - efter smag,
grøntsag eller smør - til stegning.

Forberedelse:
Vask zucchinien og skær den i tern uden at fjerne skindet. Steg zucchinien i en forvarmet lille stegepande, indtil den er gyldenbrun, og læg låg på, så den simrer. Pisk imens æg med mælk og krydderier. Hæld æggeblandingen over zucchinien, dæk til og reducer varmen til lav. Kog i cirka 5-6 minutter. Server, foldet på midten og drysset med krydderurter.

Denne opskrift kan ændres næsten i det uendelige, ændre grøntsager og deres kombinationer og få et velsmagende og velsmagende resultat. sund ret, hver gang med en ny smag.

Omelet med tomater og peberfrugt

Ingredienser:
5 æg
100 ml mælk eller creme fraiche,
1 sød peber,
1 tomat
salt, peber, smør, krydderurter - efter smag.

Forberedelse:
Skær den søde peber i små strimler. Fjern skindet af tomaten, hvis den er for tyk, og skær den i skiver. Varm smørret op i en stegepande og lad grøntsagerne simre heri, indtil væsken er fordampet. Rør æggene sammen i en skål med salt og peber, tilsæt mælk eller creme fraiche og hæld blandingen over grøntsagerne i bradepanden. Dæk med låg og kog over svag varme. Inden servering drysses med krydderurter, foldes på midten og serveres.

Hvis du tilføjer en tættere proteinkomponent som ost, svampe eller kødprodukter, så får du en komplet morgenmad, der kan tilberedes hurtigt og uden det store besvær.

Omelet i en stegepande med sød peber og ost

Ingredienser:
4 æg,
100 g ost,
1 sød peber,
salt, krydderurter, smør.

Forberedelse:
Pisk æggene med en gaffel eller piskeris. Der er ingen væske i opskriften, men du kan tilsætte hvilken som helst væske efter smag (du kender regnestykket). Smuldr osten, skær peberfrugten i tern. Bland alle ingredienser og hæld i en bradepande med smeltet smør, dæk til og kog i 5-6 minutter, indtil de er møre. Server drysset med krydderurter.

Omelet med hytteost

Ingredienser:
4 æg,
250 g hytteost,
en flok grønne løg,
smør, salt - efter smag.

Forberedelse:
Gnid hytteosten gennem en sigte og tilsæt salt. Hak det grønne løg. Rør æggene sammen med en gaffel. Bland alle ingredienser og hæld i en varm stegepande med smeltet smør. Dæk med låg og reducer varmen til lav. Yderligere væske er ikke påkrævet i denne opskrift, da hytteosten er ret fed.

Klassisk herreæggekage i stegepande - omelet med pølse. Velsmagende, tilfredsstillende og hurtigt!

Omelet med pølse eller pølser

Ingredienser:
4 æg,
2 pølser (eller 100 g kogt pølse),
120 ml mælk,
en knivspids salt og peber,
grønt - efter smag,
smør - til stegning.

Forberedelse:
Fjern filmen fra pølserne, skær dem på langs med en kniv i en dybde på 5 mm, og skær dem derefter på kryds og tværs i cirkler. De folder sig ud, mens du steger dem. Bruger du kogt pølse, så skær den i tern. Steg pølserne i en opvarmet stegepande med smør indtil gyldenbrun skorpe. Pisk æggene med mælk og salt og hæld over pølserne. Kog tildækket ved svag varme. Server drysset med krydderurter.

Til denne opskrift kan du tilføje alle grøntsager efter din smag, inklusive frosne og dåse, alle krydderurter, ost (enhver, fra frisk ost til hård ost), hytteost, pølse (kogt, røget), kogt kød - generelt toppings Der kan godt være mere bindende æg, og det her bliver den smukkeste, mættende, sunde og lækre stegepandeomelet.

God appetit og nye kulinariske opdagelser!

Larisa Shuftaykina

Omelet er en af de mange retter, der bruger æg.

En omelet kan kun tilberedes af æg alene med tilsætning af mælk eller måske med tilsætning af forskellige fyld - kød, fisk, grøntsager, frugter og bær.

Disse produkter kan blandes med et æg under stegningen, eller de kan lægges på en færdig omelet og pakkes ind i ruller.

Separat til færdigret, alt efter fyldet, server forskellige saucer: tomat, sennep, mælk, mayonnaise osv.

Der er mange mikrober på overfladen af ægget, så det anbefales at vaske det, før det knækker det.

For at finde ud af, hvilket æg der er foran dig, kogt eller råt, skal du snurre det på bordet rundt om dets akse, det kogte vil snurre, og det rå stopper næsten med det samme.

Blommen gør den svær at piske, så sørg for, at blommerne ikke kommer i hviderne, der skal piskes.

Æggehvider skal afkøles i køleskabet, inden de piskes. Slå langsomt i starten, fremskynd gradvist bevægelserne.

For at forhindre et revnet æg i at lække under tilberedningen, kog det i saltet vand.

Nå, lad os nu gå videre til opskrifter til fremstilling af omeletter.

Opskrifter på, hvordan man laver en omelet hurtigt og velsmagende

Først vil vi præsentere en opskrift på en ret til mennesker, der lider af anæmi og udmattelse, så den ikke bliver væk blandt mange andre.

Sådan tilberedes hæmatogen omelet med blomkål

Til denne ret skal du bruge:

30 g hæmatogen
1 æg
100 g blomkål
20 g smør
10 g grønne løg
5 g persille
120 g vand

Fyld med hæmatogen koldt vand og rør rundt, lad stå i 20 - 30 minutter Si og bland med ægget, pisk godt.

Kog kålen i saltet vand, skilles ad i stykker, steg i olie med løg og hakket persille.

Hæld hæmatogenet med ægget i en opvarmet stegepande med olie, steg det let, læg den stegte kål oven på det stadig flydende hæmatogen, dæk med låg og sæt i ovnen.

Rul den færdige omelet til en rulle og server med smeltet smør.

Sådan tilberedes en naturlig omelet i en stegepande

Tag 3 hønseæg bræk dem i en dyb skål eller lille gryde.

Tilsæt lidt mælk (1 - 2 spsk), tilsæt salt og pisk med en gaffel.

Smelt 1 spsk i en bradepande. l. smør, hæld æggeblandingen i.

Steg ved høj varme, ryst let på panden, så omeletten varmer jævnt.

Når røræggene begynder at blive tykkere, skal du bruge en tynd kniv til at folde kanterne fra begge sider mod midten for at skabe noget som en tærte.

Læg omeletten på en tallerken eller et fad, sy den sammen med siden nedad, pensl med olie og server varm.

Sådan laver du en omelet med ost

Tag 50 g hvidt brød, gerne et brød, læg det i blød i 3 - 4 spsk mælk, ælt det og bland med 3 rå æg, pisk det hele med en ske og bland med 50 g revet hård ost, tilsæt salt, bland og hæld i en stegepande opvarmet smør (1 spsk.).

Kog som en naturlig omelet.

Du kan hælde omeletten i en bradepande med varm olie og sætte den i ovnen indtil bagning.

Omelet med ost i ovnen

Riv 200 g hård ost, tilsæt 4 æggeblommer, 2 spiseskefulde creme fraiche, 2 spiseskefulde mel, salt.

Bland det hele godt og tilsæt de piskede hvider.

Smør en bradepande med olie, hæld blandingen i den og sæt den i en forvarmet ovn, bag den gyldenbrun.

Omelet med tomater

Skræl modne tomater og skær dem i skiver eller stykker.

Hak løget fint, steg det i olie på en pande, tilsæt tomaterne og lad det simre lidt ved svag varme.

Tilsæt mælk til æggene, pisk godt, tilsæt salt og hæld over de tilberedte tomater.

Til denne ret skal du bruge 3 æg, 2 - 3 spsk. l. mælk, 1-2 modne tomater, lille løg, 1 spsk. l. smør, salt, peber, krydderurter

Omelet med tomater og bryst

Ingredienser til denne ret:

4 æg
100 g magert bryst
0,5 dl fløde
1 spsk. l. mel
2 modne tomater
persille
salt, peber, koriander på spidsen af en kniv

Skær brystet i skiver, læg det i en bradepande i varmt fedtstof, steg på begge sider, drys med koriander.

Der let steges tomaterne skåret i skiver.

Pisk æg, mel og fløde i en røremaskine, peber og hæld straks i gryden.

Luk låget og steg ved svag varme.

Når den er klar, drysses med hakket persille

Tilberedning af en omelet med grønne løg

Pisk 3 æg i en gryde, tilsæt 1 spsk. ske mælk og pisk let, tilsæt finthakket grønne løg, salt, bland og hæld i en opvarmet stegepande med olie.

Steg som en naturlig omelet.

Ved servering pensles med olie og drysses med finthakket dild.

Omelet med frisk zucchini, friske porcini-svampe

Til denne ret skal du tage:

3 æg
2 spsk. l. mælk
100 g zucchini
100 g porcini svampe
1 spsk. ske smør
salt, dild, persille, creme fraiche sauce

Vask og skær svampene i små stykker, dyp dem i kogende vand i 3 minutter, læg dem i olie i en opvarmet stegepande, steg let, tilsæt pillede og skåret zucchini i, tilsæt salt og steg til de er møre.

Pisk æg med mælk og hæld over tilberedte svampe og zucchini.

Hæld den færdige ret godt creme fraiche sauce og drys med hakkede krydderurter.