Lyserød laks stegt med mayonnaise. Saftig lyserød laks stegt i stegepande – lækre opskrifter med billeder

Hvordan tilbereder man lyserød laks for at få alle til at gispe? Det er nemt og enkelt! Det smukke ved lyserød laks er, at fisken er universel - den er overraskende velsmagende bagt under en ostehætte, den producerer forbløffende aromatiske supper, og den kan saltes, så den ikke kan skelnes fra laks. I vores udvalg bedste opskrifter med lyserød laks!

Mange mennesker giver pink laks skylden for at være tør. I den forbindelse vil jeg gerne minde om en god gammel vittighed om katte: Kan du ikke lide katte? Du ved bare ikke, hvordan man tilbereder dem! Det er det samme med lyserød laks - hvis du tilbereder den korrekt, bliver den fantastisk lækker ret. Saftig, aromatisk, mør. Men husk: stegt lyserød laks i en stegepande vil kun være velsmagende, hvis det originale produkt er helt frisk.

Frisk lyserød laks er sølvfarvet, dufter af hav, med lyse øjne og bløde lyserøde gæller. Et andenrangs produkt producerer grå, sløvhed, og selve slagtekroppen ser udtørret ud.

Til forberedelse skal du bruge:

stor fiskekroppe - 1,2 kg;
salt, peber efter smag;
vegetabilsk olie til stegning - 100 ml;
mel - 1 spsk.

Lad os forberede det sådan her:

Vi renser den lyserøde laks fra indersiden, vasker den og skærer den i pæne stykker - bøffer. Smør hver enkelt med salt, peber og rul i mel.
Læg fisken i en opvarmet stegepande og steg indtil gyldenbrun skorpe på begge sider. Den lyserøde laks bliver stegt jævnt, og den sprøde skorpe bliver ved, hvis bålet holdes blidt, det vil sige medium. Den høje varme vil tilberede fisken, men indersiden forbliver rå.

Anret de færdige stykker på salatblade. Sørg for at tilbyde spisende hakkede cherrytomater, agurker og hjemmelavede pickles. Smagen af retten vil også blive forstærket af en krydret tartarsauce lavet af yoghurt med stykker af syltede cornichoner og et presset fed hvidløg.

Rig fiskesuppe med lyserød laks

Ofte efterlades hoved og hale efter stegning af fisk. Disse er de lækreste bidder til at tilberede en appetitlig, duftende fiskesuppe. Du kan tilberede den med ris eller perlebyg, men vi tilbyder standardversionen med kartofler.

Så lad os forberede:

fiskehale og hoved;
3 kartoffelknolde;
krydderier efter smag;
laurbærblad;
en stor flok grønt;
gulerødder og løg - 1 stk.

Lad os komme i gang:

Kog klar bouillon fra hoved og hale. Det bliver som en tåre, hvis du forsigtigt skærer gællerne ud - de suger snavs fra dammen, hvilket gør bouillonen uklar.
Steg løg og gulerødder let i en stegepande.
Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
Bring bouillonen i kog og tilsæt kartoflerne, og steg efter 5 - 7 minutter. Kog grøntsagerne til de er færdige.
Den sidste berøring er at tilføje greens og stykker af fisk: vi renser dem fra halen, tager dem ud af hovedet (især de velsmagende kinder!), og glemmer ikke at udvælge knoglerne.
Krydr det hele med krydderurter, tilsæt laurbærblad og lad det trække lidt. Det viser sig at være en fantastisk hurtig suppe. Det er især velsmagende med sort brød og en skefuld fedtfattig creme fraiche.

Mulighed på en hurtig løsning– suppe med lyserød laks på dåse. Det er nok at koge kartoflerne, tilføje grøntsager til dem og i sidste øjeblik hælde dåsemad ud sammen med saften. Suppen bliver vidunderlig, hvis du krydrer den med et stort bundt friske krydderurter.

Sådan tilberedes saftig lyserød laks i ovnen

Saftig lyserød laks i ovnen fås ved at bage den på en saltbund. I dette tilfælde er der ingen grund til at salte fisken. Overraskende nok absorberer produktet lige nok krydderier til at forhindre, at retten kommer tør og intetsigende ud. Til opskriften vil vi forberede en pakke salt og en stor renset fisk, med eller uden hoved, der vejer 1,3 kg.

Så er alt så enkelt som at afskalle pærer:

Hæld en pakke groft stensalt på en bageplade.
Vi lægger slagtekroppen ud, vasket og renset for skæl.
Tænd ovnen på 180 grader.
Bages i 30 minutter.

Server fisk med citron, cherrytomater, tatarsauce eller enhver anden smag. Og glem ikke at åbne en flaske ung hvidvin - kombinationen vil være guddommelig!

Bag fiskefileter i folie

Pink laksefilet bagt i folie ser festlig ud. Især hvis du pakker hvert stykke i en pæn kuvert og serverer det på bordet bare sådan, kun lidt åbner det. Vi serverer hver servering med friske krydderurter, stykker af grøntsager, oliven... Og nu er en let middelhavsfrokost klar til dine gæster!

For at forberede, tilbered: 4 portioner fiskefilet, 20 g olie til at smøre folien, 4 kartoffelknolde, et løg, sort peber, 50 g ost og mayonnaise til "mesh" - 100 ml.

I stedet for kartofler kan ris eller bulgur bruges som substrat.

Vi fortsætter i etaper:

Forbered 4 foliekuverter og olie dem let.
Læg kartoffelskiver på hver metalplade. Fordel fileten ovenpå. Lad os tilføje salt og peber.
Tilsæt de tyndeste løghalvringe til fiskepræparaterne og drys det hele med revet ost.
Hæld mayonnaise over det hele og pak det forsigtigt ind i folie.
Sæt i ovnen, forvarmet til 180 grader.
Bages i 20 – 25 minutter.

Under sådanne kulinariske eksperimenter er huset fyldt med aromaer af fisk, kartofler og mayonnaise. Og sådan en ret er meget velsmagende, ikke kun når den er varm - når den er afkølet, ligner den lys og fyldig gryderet. Vi spiser med hvidvin blandt venner og nyder livet.

Du kan tilberede lyserød laks i ovnen i folie dagen før og derefter genopvarme den: den mister ikke smagen, men tværtimod er grøntsager og fisk gennemblødt i hinandens saft. Retten bliver færdig.

I cremet sauce i en slowcooker

Pink laks kogt ind flødesauce, vil give odds til enhver dyr rød fisk. Og det er en fornøjelse at lave mad. Den eneste bekymring er at købe en fiskekroppe på forhånd, skære den og hælde cremet sauce på den.

Ud over fisken skal vi til saucen bruge 300 ml tung fløde, spsk. l. mel, Herbes de Provence krydderier, hvid peber og salt efter smag.

Du kan forstege fisken ved at bruge "Frying" -tilstanden - på denne måde bliver saften "forseglet", forbliver i hvert stykke, og retten vil komme endnu mere velsmagende ud.

Sådan laver du mad:

Vi skærer fisken i stykker, som vi placerer på bunden af multiskålen.
Bland fløde, salt, peber og krydderurter i en skål. Tilsæt en skefuld mel.
Hæld saucen over fisken og tænd for "Fisk" eller "Stew"-tilstand.
Vi venter på signalet om at lave mad færdig.

Husk: fisken skal ikke være overstegt. Kødet er mørt og steger hurtigt. Vi anbefaler at servere retten med nye kartofler, brune ris eller pasta kogt til al dente. Glem ikke at servere et glas kølig tranebærjuice eller vand med citron. Vi spiser og nyder hver bid.

Stegning af fisk med citronsaft

Tilhængere sundt billede livet ved, at enhver fisk ikke kan saltes, men erstattes" hvid død»nyttigt citronsaft. Det vil tilføje et strejf af citrusfriskhed og subtil syrlighed, som kombineres overraskende harmonisk med fisk og skaldyr.

Vi skal bruge:

stor slagtekrop af lyserød laks;
citron eller lime;
peberblanding;
vegetabilsk olie til stegning.

Lad os forberede det sådan her:

Skær skroget i skiver, og del citronen i 3-4 dele.
Hæld citronsaft over fisken og smag til med krydderier. Lad marinere i 10-12 minutter.
Læg fiskestykkerne på en opvarmet stegepande og steg på begge sider, indtil de er gennemstegte.

Skær aldrig fisk for tyndt – den risikerer at falde fra hinanden i gryden. Stykkerne skal være mindst 2 cm brede.

Denne mulighed er simpelthen skabt til diæt middag! Salat kan være tilbehør, peberfrugt, greens og friske agurker. Gør det til en regel at spise fiskemiddag et par gange om ugen: kiloene vil hurtigt smelte væk, og snart vil du ikke genkende dig selv.

Bagt "under en pels"

Hvis uhøjtidelig sej viser sig at være fabelagtig velsmagende "i en pelsfrakke", så er lyserød laks i en grøntsagsmarinade simpelthen en sang og et paradis for gourmeter.

Lad os forberede:

fisk - 1000 g;
store gulerødder - 1 stykke;
løg - 2 stk;
tomatpure - 2 spsk. l.;
salt, krydderier efter smag;
eddike 9% - 2 spsk. l.;
vegetabilsk olie til stegning.

Skræl gulerødder og løg, riv dem og skær dem i halve ringe. Kog i vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt salt, krydderier, tomatpasta og eddike. I en separat stegepande steges fiskestykkerne let. Læg nu grøntsagerne i et tykt lag og lad det simre ved svag varme i 30 minutter, dæk med låg. Retten er velsmagende og mør, men vi anbefaler stærkt at vente og spise den kold. Resultatet er en fingerslikkende forret!

Grillet fiskebøf

Pink laksebøf er især velsmagende, når den tilberedes på en åben grill. Du kan også stege den på en grillpande: du får også et appetitligt stykke. Server den med grøntsager eller sauce, pynt med pommes frites, læg den på en fiskeburgerformet bolle og bliv kendt blandt dine venner som en trendy moderne kok. Det eneste du skal bruge er et stykke fisk, salt, peber og lidt smør.

Sådan forbereder du dig:

Af fileten laver vi en bøf på størrelse med din håndflade.
Overtræk det med salt og peber.
Varm olien op i en stegepande.
Steg emnet hurtigt på begge sider, indtil det er gyldenbrunt.

Anret på en stor flad tallerken, pyntet med krydderurter og syltede jalapenopeber. Vi spiser og snacker peberfrugter med et glas tequila.

Sådan tilberedes lyserød laks i ovnen med kartofler

Fransk kød er lækkert, men på en eller anden måde meget banalt. Hvad hvis du ikke laver kød, men fisk på fransk? Dette er usædvanligt og nemt i betragtning af antallet af lækkerier på feriebordet.

For at forberede, lad os forberede:

kartofler - 5 - 6 knolde;
stort løg - 1 stk.;
ost - 200 g;
lyserød laksefilet - 800 g - 1000 g;
salt, peber efter smag;
vegetabilsk olie til at smøre bagepladen og stege.

Lad os forberede det sådan her:

Skræl kartoflerne, kog dem halvt gennemstegte og skær dem i skiver på 1,5 cm brede.
Hak løget i halve ringe og steg det på en pande til det er blødt.
Gnid fisken med krydderier.
Læg kartofler på en smurt bageplade, fisk ovenpå og derefter et lag stuvede løg. Gnid osten med en "hætte".
Stil gryden i ovnen ved 220 grader i 15 - 20 minutter. Da vi næsten har alle ingredienserne klar, skal vi ikke bage det længe. Når osten er smeltet og har fået en flot skorpe, slukkes ovnen. Lad fisken køle lidt af og anret på et stort fladt fad.

Fisk er ikke ringere i smag end kød, og ofte opleves den endnu bedre. De kræsneste spisere elsker denne ret og spiser den med fornøjelse. Dens bedste tilbehør er en let salat af pekinka og drivhusagurker.

Opskrift på tilberedning af hel fisk i folie

Hemmeligheden bag at tilberede hel fisk i folie er meget enkel: Der skal være nok folie til at pakke fisken tæt ind i et skinnende "skind".

For at forberede, tilbered fisk, der vejer 1,4 kg, salt, peber, krydderier, citron og et ark folie (stort).

Vi vasker fisken, fjerner gæller og skæl og gnider med krydderier. Læg citronskiver inde i maven.
Pak skroget tæt ind i folie og sæt i ovnen ved 200 grader. Bages i 30 - 40 minutter.
Pak den færdige fisk ud og lad sværen brune (hvis det ønskes).

Det ser imponerende ud på bordet med et tilbehør med babygrøntsager og krydderurter. Forbered en sauce til det og spis med en gruppe.

Sådan sylter du lækkert lyserød laks derhjemme

Du ved, at nogle gange lyserød laks lækrere end nogen laks? Og det er bestemt mere tilgængeligt. Du kan salte fisken, så du slikker fingrene! Vi vil fortælle dig den enkleste og mest lækre opskrift på hjemmelavet tør syltning.

Kød til saltning skal være usædvanligt frisk, tæt og elastisk. Dårlig kvalitetsprodukt vil falde fra hinanden og salte ujævnt.

Lad os forberede produkterne:

fisk - 1000 g uden hoved (du kan bruge færdiglavede friske fileter);
3 spsk. l. salt;
2 spsk. l. Sahara;
krydderier efter smag;
100 ml vegetabilsk olie;
laurbær - 2 stk.

Madlavningsalgoritme:

Vi skærer den lyserøde laks i 2 store tallerkener og fjerner højderyggen. Gnid fileten på begge sider med salt og sukker, som vi forblander i en beholder.
På hvert lag lægger vi knuste laurbærblade (men du behøver ikke at tilføje det), drys med eventuelle krydderier og hæld olie i.
Vi stabler lagene oven på hinanden og placerer dem i den forberedte beholder. Lad stå 2 – 3 timer kl stuetemperatur, sæt den i køleskabet.
Fisken saltes i 7 - 8 timer. Hvis du kan lide saltet "stejlere", skal du øge mængden af salt.

Tilbage er blot at tage den lyserøde laks ud, skære et lækkert stykke af og lægge det på et frisk brød, smurt med smør. En kvist dild på toppen forvandler retten til en luksuriøs morgensnack. Med en kop kaffe latte bedste morgenmad Det er svært at finde på.

Pink laks passer godt til oste, tørrede frugter, ananas og endda rosiner og nødder. Prøv at fylde den, bag den hel eller i dele - resultatet vil altid glæde dig.

Lyserød laks tjener som grundlag for at tilberede mange fiskeretter, fra supper til bagværk og salater, men med alle de mange muligheder forbliver en vis "klassiker" blot stegt lyserød laks i en stegepande. Og denne artikel er dedikeret til denne ret.

Det virker ikke som noget særligt, hæld olie, læg i stykker af fisk og steg indtil færdig, men der er små nuancer, uden hvilke du kan ende med tør, smagløs fisk, hvilket forårsager tristhed på grund af uberettigede forventninger.

Selvom lyserød laks ikke udadtil adskiller sig fra den samme laks, er ørreden (alle hører til laksefisk, den såkaldte "røde fisk"), dens kød er mindre fedtet og mere tæt. Faktisk er det derfor, der er mange klager over "tørheden" af lyserød laks, og et lignende problem kan opstå både under stegning og bagning.

Hvad skal man så gøre? Hvordan steger man lyserød laks, så den er saftig? Der er 2 anbefalinger her. For nogle kan de virke indlysende og banale, men det virker virkelig. Fisken bliver mør og saftig.

For det første behøver du ikke stege lyserød laks for meget, du bør ikke simre i en stegepande i lang tid. Normalt er det nok at stege i 4-6 minutter på hver side (afhængig af stykkets tykkelse). Når farven på kødet bliver mindre mættet, let, betyder det, at fisken er klar. Vi efterlader ikke de stegte stykker i en varm stegepande, vi overfører dem straks til en tallerken.
For det andet, hvis lyserød laks i sig selv er "tør", hvorfor så ikke smage den til med noget fedt. Smør er perfekt her, som kan tilsættes både under stegning og efter (en terning smør på et varmt stykke fisk). Olien vil mætte fisken, gøre den mør, smelte i munden, plus dette "fedte" lag vil forhindre fordampning af fugt. Al juice forbliver i kødet.

Herunder får du tilbudt 3 opskrifter på lyserød laks i en stegepande. De er ret populære, ekstremt enkle og kan nemt ændres, så de passer til dine behov. smagspræferencer, tilføje nogle nye krydderier, saucer og andre ingredienser.

Opskrifter

Mør stegt lyserød laks i cremet citronsauce

Lidt sprød på ydersiden og meget saftig indeni, lyserød laks er overtrukket med en velduftende sauce baseret på smør, citronsaft, løg og hvidløg. En meget velsmagende og nærende ret, der passer til enhver lejlighed. Indretter du derefter, så i hvert fald festligt bord Kom med det!

Hvilken del af den lyserøde laks du skal bruge er efter dit skøn. Det kan være fileter, bøffer eller bare stykker. Essensen af opskriften ændres ikke.

Det er også værd at bemærke, at på denne måde kan du tilberede ikke kun lyserød laks, men også ørred, chum laks, laks og andre "røde fisk".

Ingredienser:

Pink laksefilet – 600-900 g.
Salt og sort peber - et par knivspidser efter smag;
Vegetabilsk olie til stegning (smagsfri) – 2-3 spsk. skeer;

Til saucen (sovsen):

Kyllingebouillon (eller fra en terning) - 1 kop;
Smør (eller smørepålæg) – 5-6 spsk. ske;
Saft af en halv citron;
Løg - et lille stykke;
Hvidløg - 1-3 fed;
Mælk - 2 spsk. skeer;
Salt - efter smag;

Sådan steger du lækkert lyserød laks

I dette eksempel vil vi tilberede lyserød laksefilet. Skær den i fine stykker som denne. Drys dem let med salt og peber. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle andre krydderier efter smag, det samme hvidløgspulver, karry, rødt varm peber osv.

Hvis du har frosset lyserød laks, skal du først tø den op, skære den, skær den på en bekvem måde, og dup den derefter let med et køkkenrulle, så alt dette dannede vand fjernes.

Opvarm et par spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande og læg fisken der.

Steg ved middel varme i cirka 4 minutter, indtil de er gyldenbrune, vend derefter og kog i yderligere 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Dette er slutresultatet af stegt lyserød laksefilet, lys, med en gylden skorpe. Men jeg bemærker, at skorpelaget er meget tyndt, og fisken forbliver saftig.

Faktisk kan du afslutte opskriften her, men hvis du vil have en mere skøn smag og aroma, så fisken bogstaveligt talt smelter i munden, så sørg for at forberede en sauce til det. Der er rigtig mange ingredienser til saucen, men den tilberedes ekstremt enkelt og hurtigt.

Hak et lille stykke fint løg, skal du få 2-3 spsk hakket løg. Hak hvidløgsfeddene på samme måde.

Hæld bouillon i gryden, tilsæt løg, hvidløg, citronsaft og mælk. Rør rundt og bring det i kog ved svag varme. Lad det simre, indtil væsken reducerer i volumen.

Varmt cremet hvidløgssauce Hæld den stegte lyserøde laks over og lad den køle lidt af. Det er det, retten er klar, hvis du ønsker det, kan du dekorere den med hakkede krydderurter, for eksempel persille.

Du kan tilberede en række forskellige saucer på lignende måde. Udskift smør med creme fraiche, flydende fløde, mayonnaise, tomatpure eller sennep. Tilsæt lidt for farve og smag sojasovs eller honning.

Forresten, hvis du har hakket fisk, kan du lave lækkert mad med disse hjemmelavede opskrifter. Gå til artiklen, alt er beskrevet der i detaljer, med trin-for-trin fotografier og alle finesser.

Krydret lyserød laks i marinade, stegt i en stegepande

En enkel, men meget velsmagende mulighed for tilberedning af lyserøde laksebøffer i en stegepande. De opbevares i en krydret senneps-sojamarinade (sovs), som danner en appetitlig skorpe, når de steges.

Samtidig forbliver fisken meget saftig indeni, plus at alle krydderierne vil trænge igennem den. Jeg kan ikke se nogen mening i at beskrive smagen, det er bare værd at prøve!

Ingredienser:

Lyserød laks (fileter eller bøffer) – 900 g.
Kyllingeæg – 2 stk.
Paprika - 0,5-1 tsk;
Malet ingefær - 0,5 tsk;
Hvidløgspulver - 1-2 teskefulde;
Stivelse - 5 teskefulde;
Sennep - 2 teskefulde;
Semulje - 2-3 spsk. skeer;
Salt - 1 tsk;
Sojasauce - 4 teskefulde;
sort peber - 3 knivspidser;
Vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;

Madlavningsproces

Skær den lyserøde laks i stykker af den ønskede form, og bland derefter alle ovenstående ingredienser i en separat kop. Resultatet er en tyk, duftende marinade, der minder lidt om dej.
Nedsænk fisken i denne marinade, bland godt, dæk til og stil på køl i 30-60 minutter. Selvfølgelig, hvis du marinerer i en time eller to, bliver fisken endnu mere lækker, men lad os forestille os, at vi ikke har tid til at vente i lang tid.
Dernæst går alt efter standarden, opvarm lidt olie i en stegepande, kom lyserød laks deri og steg det i 3-5 minutter alt efter tykkelsen på bøfferne. Hvis det ønskes, kan du simre let under låg.

Fuldfør dette stegt fisk en slags tilbehør. Dette kan være kogte ris, bælgfrugter, pasta eller nogle stuvede grøntsager.

Mulighed for stegning af lyserød laks i dej

Velkendt for mange, elsket af mange, er metoden til at tilberede stegt fisk. Med dej vil lyserødt laksekød være garanteret saftigt!

Ydersiden er en sprød gylden wienerbrødsskal, og indersiden er lækker, duftende fisk. Hvad kunne være smukkere? Selvfølgelig er der muligheder, men vi vil tale om dem i de følgende artikler.

Nødvendige ingredienser:

Pink laksefilet - 500 g.
Vand (is) - 150 ml. (du kan tage mineralvand);
Mel - 6 spsk. ske;
Løg - 1 stk.
Æg - 1 stk.
Salt - et par knivspidser efter smag;
sort peber - 0,5-1 tsk;
Eventuelle yndlingskrydderier - 0,5 tsk;

Lad os begynde at lave mad

For at gøre dejen god, smagfuld og sprød skal du ælte den til isvand. Hvis det ønskes, kan du bruge øl, kvass eller mineralvand i stedet for generelt drikkevarer med gas.

Skær fiskefileten i tynde små skiver, salt og peber på alle sider. Sæt til side.
Pil løget og riv det på et fint rivejern eller slib det i en blender til en pasta. Pisk ægget i løget, tilsæt alle krydderier og mel.
Bland godt, tilsæt derefter vand og bland igen. Dejens konsistens skal ligne creme fraiche.
Varm olien op i en stegepande (det kan anbefales at hælde mere af), dyp stykkerne af lyserød laks i dejen og send dem til stegning i stegepanden. Steg på begge sider, indtil der dannes en lys gyldenbrun skorpe.

Video om emnet

Nu ved du, hvordan og hvor meget du skal stege lyserød laks i en stegepande, du har læst tre vidunderlige opskrifter. Selvfølgelig vil der være andre kombinationer i fremtiden, så jeg anbefaler at bogmærke denne side.

Stegt lyserød laks i en bradepande Det viser sig nok mindre sundt end bagt i ovnen. Men bestemt ikke mindre velsmagende. Den kan tilberedes hurtigt og kan serveres kold eller varm.

Stegt lyserød laks i en stegepande, paneret med mel

Pink laks er en fisk, der er billig. Og du kan købe det i enhver butik i nærheden af dit hjem. For dets tilgængelighed og pristiltrækningskraft er jeg meget partisk over for det. I dag købte jeg to små fisk og besluttede at salte den ene og stege den anden i en stegepande. Jeg skar hovederne af, rensede dem for indvoldene og vaskede dem godt. Lad det tørre lidt. Jeg fik seks stykker fra hver lyserød laks. Der vil være nok til tre af os til aftensmad, to hver, plus jeg laver en let grøntsagssalat. Enkel aftensmad fra simple produkter. Og det, der er vigtigt, er, at alt er ret hurtigt.

Generelt er den sværeste del for mig i denne opskrift tilberedningen af fisken. Men jeg kan ikke lide at vaske det, skrælle det eller skære det. Hvis du allerede har gjort dette, så er resten meget simpelt. Lyserød laks er en ret billig fisk, som alle har råd til. Altså i rækkefølge ca hvordan man lækkert steger fisk i en bradepande. Lad os forberede produkterne og komme i gang.

Ingredienser

lyserød laks - 1 stykke;
hvedemel - 100 gram;
vegetabilsk olie - 2-3 spsk. skeer;
salt, kværnet sort peber - efter smag.

Opskrift på tilberedning af lyserød laks i en stegepande

Skær den rensede og vaskede fisk i portioner. Hvis fisken har været frosset, skal den først tøs op ved stuetemperatur. Endnu en gang vil jeg ikke være doven og minde dig om, at optøning fisk under varmt vand Eller du behøver ikke at mikroovne den. Under tilberedningen vil det ganske enkelt falde fra hinanden. Så vi gjorde rent og vaskede. Hvis den lyserøde laks er for våd, så tør den med køkkenrulle. Ved hjælp af denne opskrift kan du også stege lyserøde laksefileter, så bliver hele processen endnu hurtigere. Men jeg plejer at gå efter forenkling. Da jeg ikke kan lide at skære fisk, vil jeg helst ikke gide at skille fileterne fra benene.
Salt hvedemelet og tilsæt kværnet sort peber. Blande. Hvis du vil, kan du tilføje dine foretrukne fiskekrydderier. Jeg bruger kun salt og kværnet sort peber.
Rul hvert stykke lyserød laks i en blanding af mel og krydderier. Melet skal dække stykkerne i et jævnt tyndt lag. Lad fisken stå i ti minutter.
I mellemtiden opvarmes en stegepande godt med vegetabilsk olie. Man kan endda sige, at vi varmer det op. Vi bruger lugtfri olie.
Læg fisk i varm vegetabilsk olie. Hvert stykke er adskilt fra det andet. Det er bedre ikke at placere dem tæt på hinanden, det vil være ubelejligt at vende dem fra side til side. Stegt lyserød laks kan blive lidt tør. For at forhindre dette i at ske, brugte vi melpanering. Når fisken kommer i den varme olie, vil den forsegle lidt, og al saften forbliver inde i stykket. Det er vigtigt ikke at overkoge lyserød laks. Steg den i 4-5 minutter på hver side. Tag den færdigstegte fisk straks ud på en tallerken. Lad det ikke stå på et varmt komfur, da det vil tørre ud.
Pink laks stegt i en stegepande er klar. Det er bedst og velsmagende, når det er frisklavet. Stegt og straks på bordet. Lader du det sidde, bliver smagen ikke den samme.
For dem, der foretrækker bagt lyserød laks, så tjek opskrifterne på bagning i ovnen med grøntsager. Fisk med ost eller et lag grøntsager viser sig meget velsmagende.
Tilbered fisk oftere. Og ifølge lægerne vil vores krop sige "tak"!

Undgå at købe prøver, der viser tegn på isdannelse eller har slim. Begynd at rense inden det tøer helt op, så bliver det meget nemmere. Afsæt hovedet, halen og finnerne til at forberede de første retter.

Ingredienser:

lyserød laks - flere stykker;
groft bordsalt - efter smag;
mel - 100 gram;
raffineret vegetabilsk olie - til stegning.

Sådan tilbereder du lækker lyserød laks i en stegepande

Rens den lyserøde laks fra små skæl. Skyl under rindende vand. Lav et snit langs maven og fjern forsigtigt indersiden. Hvis du er heldig, så skyl mælken og kaviaren, og du kan også stege den. Fjern gællerne og vask fisken igen. Adskil hoved og hale, skær finnerne af. Fileter fisken. Skær fisken i stykker og stil de resterende segmenter i køleskabet.

Salt de forberedte røde skiver.

Kom i en skål og lad det marinere i et kvarters tid. Sigt hvedemelet for at undgå snavs og klumper. Hæld i en pose og kom alle fiskestykkerne i én efter én.

Spænd posen til en knude og ryst let, så den lyserøde laks er dækket af et jævnt lag mel. Varm en stegepande godt op med olie og tilsæt den forarbejdede fisk.

Steg i 2-3 minutter på hver side ved høj varme.

Stykker af lyserød laks vil hurtigt stege og forblive saftige og møre indeni. Post det på papirhåndklæde så fedtet optages. Server delikatessen til dit valgte tilbehør. De bedste drinks er hvide eller lyserøde. tør vin. Nyde. Vær sund!

Sørg for at prøve en lige så lækker ret - lyserød laks fyldt med rejer.

Denne fisk kunne have været en hyppigere gæst på vores bord, hvis den ikke var blevet lidt tør, når den blev tilberedt. Sådan laver du lækkert pink laks i en stegepande, så den er saftig, blød, med en moderat sprød skorpe - jeg brugte to opskrifter til at løse dette problem. Den ene opskrift bruger kun marinering, den anden tilføjer stegning i mel og creme fraiche sauce.

Det er glædeligt, at lyserød laks er en af de "vilde" fisk, der har bevaret et sæt mikroelementer og vitaminer, som er så gavnlige for mennesker. Akvakultur, dvs. avl på gårde er endnu ikke udvidet til lyserød laks. Så vi vil antage, at vi spiser et naturprodukt.

Pink laks tilhører familien laksefisk og er "bestået", dvs. går langs havene og oceanerne, og går derefter for at gyde i floder. Dette sker kun én gang i en lyserød laks liv, i en alder af to år. Umiddelbart efter gydningen dør hun. Fiskens længde er i gennemsnit 40 cm, vægt -1,5 kg.

Sådan steger du lækkert lyserød laks

\

Min lyserøde laks var allerede skælvet, med indmaden taget ud.

Hovedet, halen, finnerne og en del af maven på lyserød laks blev brugt til suppe. Som et resultat var der 700 g tilbage til stegning. Jeg delte dem ligeligt i to opskrifter.

Marinade til lyserød laks inden stegning

Forberedelse:

Vi skal bruge:

Lyserød laks - 700 g
Salt - 3 teskefulde
Sukker - 2 teskefulde
Peber og krydderier - efter smag

Jeg skar fisken i 2 cm tykke stykker. Jeg fjernede ikke skindet eller fjernede benene.

Begyndte at marinere. Som kulinariske esser forklarer, giver brugen af salt og sukker dig mulighed for at få en karamelliseret skorpe, når du steger fisk.

Læg stykkerne af lyserød laks i en skål, drys dem med en blanding af sukker, salt og peber, bland grundigt i skålen og lad dem marinere. Jeg fik 2 timer, selvom tiden kan reduceres til 20 minutter eller øges op til en dag.

Da der åbenbart var meget salt og sukker, vaskede jeg efter to timer den marinerede fisk med rindende vand, lod vandet dryppe af og lagde skiverne på et køkkenrulle til tørre. Jeg delte fisken i to opskrifter, cirka 350 g hver.

Sådan steger du lyserød laks i en stegepande

Forberedelse:

Vi skal bruge:

Syltet lyserød laks 350 g
Solsikkeolie til stegning
Citron 0,5 stk.

Jeg varmede solsikkeolie op i en stegepande (nok til at stykkerne var nedsænket cirka halvvejs) og dyppede de tørrede lyserøde lakseskiver deri. Jeg stegte den ene side i 5 minutter, sænkede derefter varmen, vendte stykkerne og beholdt dem i yderligere 15 minutter. Aller sidst i stegningen kan du putte lidt smør på hvert stykke (det gjorde jeg ikke).

Da der var ret meget olie, overførte jeg de stegte stykker lyserød laks til et køkkenrulle.

Nu kan du lægge den på en tallerken. Jeg brugte ikke citron under stegningsprocessen, da det ikke bidrager til at opnå blød fisk (proteinet koagulerer hurtigere under dets indflydelse). Lad os hælde citronsaft over den færdige fisk. Pink laks stegt i en stegepande viste sig ikke tør, blød og aromatisk.