Opskrift: Stegt kimær - eller hjemmelavet harefisk. europæisk kimær

Som en harefisk. Hvis du er interesseret i at vide, hvad dette er havdyr, så er denne artikel noget for dig. Vi vil diskutere, om der er fordele ved denne fisk. Vi vil også finde ud af, om det udgør nogen skade på menneskekroppen.

For at se denne fisk fuldt ud, skal du konsultere en opslagsbog. Pointen er, at hun ikke bliver solgt direkte. Du kan kun købe fragmenter af dens fiskekrop, så at sige. De sælges i renset form. Derfor er det meget svært at forstå, hvilken slags fisk det er i sin oprindelige form. Der er meget bedrag på fiskediskene. Da harefisken ofte udleveres som en simpel kulmule eller sej. De torskelignende små fisk ligner vores marine arter.

Hajer bruger deres ører til at finde føde. Hajer er i stand til at registrere små elektriske impulser i vandet. Denne betydning kan være meget nyttig, fordi alle dyr producerer et elektrisk signal bestemt type. Dette giver dem mulighed for at registrere bevægelser i vandet på hundredvis af meters afstand. Fordi de fanger elektriske signaler genereret af bytte, kan de registrere andre dyrs bevægelser. Den sjette sans eksisterer takket være elektroreceptive organer kaldet ampullae af Lorenzini, som blev opdaget for ikke så længe siden.

Disse bobler er porer fyldt med gelatine. De er placeret rundt om hovedet, med større koncentration nær snuden, og er forbundet med hjernen af nerveender. Dybest set er bobler detektorer elektrisk felt. Hver Levende væsen producerer et elektrisk felt, som hajer kan opfatte.

Hvad er harefisk?

Denne fisk er bruskagtig. Hun har ikke en boble. Derfor skal hun hele tiden være i bevægelse for at holde sig oven vande. Ligesom hajen vil denne fisk ellers blot falde til havbunden. Hare tilberedes som enhver anden fisk. Det skal saltes, derefter overtrækkes med mel eller dej og derefter steges i en varm stegepande.

Mærkeligt nok angriber hajer nogle gange metalgenstande. Denne adfærd skyldes, at metaller i havet udsender elektriske signaler, der gør minedrift mulig. Hajer kan ikke kun opdage deres bytte, men også en dykker eller mulig jæger uden selv at se dem.

Huden består af meget små strukturer kaldet dermale dentikler. De er dannet af basalpladen af knogle. Dermaltænderne har vigtige funktioner både for at reducere udmattelse under svømning og støj forårsaget af selve hajens bevægelse, samt en beskyttende funktion. Efterhånden som dyret vokser, vokser de dermale tandtænder i antal snarere end i størrelse og er vigtige for at identificere forskellige arter.

Nogle kilder indikerer, at denne fisk udsender dårlig lugt. Men det er ikke sandt. Selvom duften af hare ikke er så behagelig som lugten af torsk, stinker den ikke ubehageligt. Smagen af den færdige fisk er simpelthen fantastisk. I almindelig fisk der er knogler i samme brusk. Takket være denne struktur er fiskekød meget let at adskille ved hjælp af bestik.

De fleste hajarter vokser meget langsomt og tager mange år at nå kønsmodenhed. Hajer har en ret lang reproduktionscyklus, der spænder fra et til to år, såvel som deres drægtighedsperiode. Drægtighed varer tre til fire måneder for små arter og op til to år eller mere for store hajer. Dens fødselsrate er lav sammenlignet med andre fisk, som kan producere tusinder til millioner af æg. 70% af hajerne fødes levende: de er viviparøse eller ægformede. De resterende 30 % af ægproduktionen, dvs. lægge æg.

Embryonet vokser inde i ægget og forlader først, når det er fuldt udviklet. Ovoviviparitet: Embryoer udvikles inde i et æg i moderens livmoder. De lever ikke af moderkagen, men af en væske kaldet blommen, som er indeholdt i blommesækken. Embryonet føder blommesæk indtil den udsættes for lys fra moderen.

Fosteret får næring gennem moderens blod gennem navlestrengen.
Oviparatisk: Moderen forsegler ægget i en kollagenkapsel.
Disse kapsler er vigtige, fordi du beskytter dem mod rovdyr.
Moderen slipper æggene ud i havet og vikler dem ind i alger eller koraller.

Hajer er udbredt i alle have og oceaner i verden, med undtagelse af Arktis og Antarktis.

Fordele og skader

Mistillid til vores fisk er forårsaget af, at det betragtes som et eksotisk produkt, og mange mennesker ved absolut intet om det. Faktisk er harefiskekød meget nærende og saftigt. Denne fisk blev først anset for at være egnet til konsum i det tyvende århundrede. Nu er det en sjælden delikatesse i mange dyre restauranter rundt om i verden.

Der er arter af hajer, der lever i tropiske farvande, og andre, der lever i tempereret og koldt vand. Foto 2: Udbredelse af hajer i verden. Rokker er bruskfisk og er nært beslægtet med hajer. Hoveddelen af kroppen er meget glat både over og under. Brystfinnerne er fastgjort til bagsiden af kraniet for at danne en kropsskive.

De har en lille hale og bruges ikke til svømning. Bevægelse produceres af lemmerne brystfinner, men de fleste mangler ryg- og halefinner. Øjnene er placeret øverst. Fundamentobjekter lokaliserer dem takket være det olfaktoriske system udviklet i sidelinjen og elektroreceptorer.

Hun er meget hjælpsom. Det indeholder ret meget protein, som nemt og hurtigt optages af menneskekroppen. Den indeholder også en masse vitaminer som A, E og D. Desuden er denne fisk fyldt med nyttige mineraler. Da fisk indeholder et stort antal af fedtsyrer, anses dets kød for at være særligt nærende. Kalorieindholdet i fisk er sådan, at der pr. hundrede gram af dets kød er hundrede og seksten kcal.

For at trække vejret kommer strålerne ikke ind i vandet gennem munden, men gennem spirakler placeret bag øjnene. Gællespalterne er placeret på den nederste overflade. . Strålernes hud dannes ligesom hajer af dermale dentikler, som giver dem bedre hydrodynamik.

De stråler, der beskytter sig selv, har giftige bid, elektriske organer. Disse dyr har to organer kaldet elektroplader placeret på hver side af hovedet. El-tavler genoplades ikke med det samme og kan derfor tage alt fra få minutter til flere dage.

Strålegiften er produceret af kirtelvæv arrangeret i to parallelle riller placeret bag biddet, hvilket normalt er proportionalt med linjens størrelse. Der er striber i næsten alle verdens have; de er havdyr par excellence. De bor normalt nær kysten. Disse dyr er født nær kysten, og efterhånden som de vokser, bevæger de sig ind på dybere vand, især om vinteren.

Er der nogen skade ved at spise denne fisk? Du kan kun lide, hvis du er personligt intolerant over for dette marine produkt. Vores hare har også en giftig finne. Dette er den øverste finne. På grund af dette bør fiskekroppe adskilles med ekstrem forsigtighed. Fisken er ret fedtet. Det skal ikke misbruges.

Yderligere Information

Fisken har udtryksfulde øjne. Tilsyneladende er dette grunden til, at hun fik sådan et navn som en hare. Men hun er ikke mere som en almindelig hare. Fordi fisken fører usædvanligt billede liv kaldes de nogle gange for havenes rotter. De lever af fast føde som skaldyr eller krebs. Fiskens kæber er meget kraftige, så fiskerne er meget forsigtige med denne fisk. Haren lægger æg. Skandinaver spiser disse æg.

De ligger på jorden, og nogle gange begraver de sig i sandet; de forbliver ubevægelige i lang tid og bevarer dermed muligheden for et eventuelt bytte. Striberne bevæger sig på grund af brystfinnernes bølgede eller lodrette bevægelser.

De er dækket af et tyktflydende lag, der udjævner kroppens uregelmæssigheder, hvilket reducerer overfladespænding og friktion under bevægelse. Ligesom hajer mangler de også en svømmeblære, men takket være deres brystfinner undgår de at dykke. Denne funktion eliminerer behovet for at have en udviklet lever for at forbedre opdriften.

Prisspørgsmålet er ikke sikkert. Prisen på fisk svinger. Generelt koster harefisk lidt mere end almindelig torsk. Men du finder ikke vores fisk i alle butikker. Flere chancer for at finde denne delikatesse i specialbutikker eksotiske marine produkter. Harefisken er også af akvarietypen. Det er dekorativt og indtages ikke som mad. Denne slags fisk er meget dyr.

De mest primitive fisk blandt dem er bruskfisk. Fossile beviser tyder på, at de engang var en rigelig og meget forskelligartet orden. For længe siden var de i familie med hajer, selvom deres evolutionære linje delte sig for 400 millioner år siden, og de har forblevet en isoleret gruppe lige siden.

Karakteristika for kimærer

Foto 4: Billede af dybdekimæren. Ligesom hajer har kimærer ikke knogler, men brusk. Dens hud er blød og består af placoide skæl. De laterale linjer, der krydser kimærernes krop, er mekano-receptive organer, der registrerer trykbølger. I den forreste del af ansigtet er der nogle linjer dannet af punkter kaldet ampullae af Lorenzini, som registrerer elektriske signaler genereret af levende væsener.

Det menes, at sælgere sælger fisk meget højere end den angivne pris. De kan opfinde deres egne navne til harefisk for at vise det som sjældnere og dyre fisk. Nogle sælger endda smagløs fisk med sejt kød, og betegner det som en kimær. Det er let at falde for sådan et bedrag.

Det faktum, at fisken har et ret sjovt kaldenavn. Dette tyder på, at det ikke er ekstremt sjældent. I udlandet findes den på mange restauranter. Du skal ikke være bange og tro på alt det sludder om harefisk, som du kan finde i forskellige kilder. Denne fisk er sund, velsmagende og ikke særlig dyr.

Reproduktion af kimærer kan vi sige, at hannerne ikke har en penis, men andre meget interessante kønsorganer. Ligesom hajer har kimærer også blomsterstilke, som de bruger til at gribe hunnen og har riller til at lede sædcellerne. Kimærer har direkte udvikling, hvilket betyder, at de klækkes i moderens krop og dukker op som små fisk.

Hvad er hajernes økologiske rolle i havene?

For eksempel er hvidhajer meget vigtige fra et økologisk synspunkt, fordi de har direkte kontrol over bestandene af tun, sæler, skildpadder, delfiner, søløver. De har også en anden vigtig funktion rengøringsmidler, fordi de lever af døde hvaler og grindehvaler og hjælper med at behandle organisk stof så det kan bruges af andre organismer.

Hvis du har en chance for at prøve kødet fra denne fisk, skal du ikke nægte dig selv denne fornøjelse. Sørg for at prøve denne. Dens smag minder om hajkød. Derfor vil ikke alle kunne lide det som hovedret. Så nu ved du, hvad harefisk er. Du ved, hvorfor det er nyttigt, og om det kan være farligt. Du har alt nødvendige oplysninger om vores eksotiske fisk. Du ved, at harefisk kan være et godt supplement til din samlede kost.

Kort sagt påvirker hajer deres sammensætning og hjælper med at bevare biodiversiteten. Hvert år bliver millioner af hajer dræbt ud over utilsigtede fangster, især en virkelig absurd praksis kaldet hajfinne: Efter at være blevet fanget med deres ejer går de ombord på en båd og skærer ryg- og sidefinnerne af. De bliver derefter kastet i havet, stadig i live, ude af stand til at trække vejret eller svømme, de oversvømmes og dør meget langsomt.

Alt dette er endnu ikke gjort på grund af efterspørgslen efter hajsuppe, som ikke har nogen næringsværdi og ingen smag, især i asiatiske lande som Kina. Arter, der overlever ukontrolleret fiskeri, kan ikke formere sig hurtigt nok til at kompensere for antallet af dræbte hajer. Denne situation truer balancen i marine økosystemer rundt om i verden. Hajer er vigtige rovdyr karakteriseret ved havets liv over 400 millioner år gammel og vigtig for planetens sundhed.

Opskrift (video)

Fiskelskere er opdelt i to lejre: nogle hævder, at kimæren er uspiselig, og den anden hævder, at den producerer fremragende retter. Hvorom alting er, så kan havkaninen (dette er et andet navn for en kimær sammen med havharen) nu ofte ses på butikshylderne. Fisken blev kaldt en kimær for sit uhyggelige udseende: den har ingen smukt hoved og en meget lang underfinne. Tilsyneladende fordi det er skræmmende udseende Slagtekroppene af denne fisk sælges allerede rensede. Vi købte en af disse og besluttede at eksperimentere. Chimera i ovnen med grøntsager det blev meget velsmagende!

Dykning med hajer, tæpper og rokker eller se hajer i et akvarium

En måde at komme tæt på disse dyr er ved at dykke eller observere i akvarier. En anden måde at observere hajer på er i akvarier, hvor man udover hajer også kan observere andre havdyr. I akvarier kan adfærd også ændres, men i betragtning af manglende evne til at dykke, er de en god mulighed.

Dyr camouflerer ofte sig selv for at bedrage deres rovdyr. Når du taler om camouflage, har du uundgåeligt farver og teksturer. Tænk på den hvide hare, der bliver viklet ind i sneen, de insekter, der ligner blade eller grene, eller den ugle, der ikke har nogen at finde, men som vækker dig hver dag klokken fem om morgenen.

Ingredienser:

havkanin slagtekrop - 1 stykke;

gulerødder - 1 stykke;

løg - 1 stykke;

salt - efter smag;

krydderier til fisk - efter smag;

citron - ½ stykke;

vegetabilsk olie - et par spiseskefulde.

Tilberedning af kimær i ovnen.

Tag den nødvendige mængde ingredienser.

Men der er flere andre typer camouflage. Der er for eksempel lydcamouflage. Nogle møl er i stand til at udsende ultralyd, der er vildledende flagermus, når de forsøger at opdage dem ved hjælp af økolokaliseringssystemet. Der er også kemisk camouflage, som den, der blev brugt af hovedpersonen i vores historie: fisk.

Denne fisk lever i australske farvande i et økosystem rigt på koraller, som den normalt lever af. Samtidig sluger og bearbejder han kemiske forbindelser fra koraller, hvoraf nogle er ansvarlige for dens lugt. Takket være forskellige mekanismer bruger fisken disse stoffer og formår at lugte korallerne. Dette giver den en enorm adaptiv fordel, da den tillader den at gemme sig for sine rovdyr, som ikke kan kende forskel på fisk og koraller.

Lad os starte med: inden de sættes i ovnen sammen med fisken, skal gulerødder og løg stuves. Derfor skræller vi gulerødderne og river dem på et groft rivejern. Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt på bunden vegetabilsk olie og tilsæt revne gulerødder.

Mens gulerødderne koger, skrælles det hvide løg (det har en meget mere delikat smag end almindelige hvide løg), skæres i halve ringe og tilsættes også til bradepanden. Bland grøntsagerne, tilsæt salt, tilsæt et par spiseskefulde vand og dæk med låg. Lad det simre, indtil det er helt kogt, og rør af og til.

Nogle møl er i stand til at udsende vildledende ultralyd. flagermusene. Forskere undersøgte dette fænomen ved hjælp af to forskellige metoder. Først placerede de 007-fiskene og korallerne i enderne af tanken. De kastede en krabbe i midten af den, der lever af den samme koral som vores hemmelig agent, og de lukkede deres øjne. Den stakkels krabbe var desorienteret og vidste ikke, hvor han skulle tage hen. De to ender af bassinet duftede af en lækker og kostbar delikatesse, stakkels mand. Cirka halvdelen af tiden endte eksperimentet med gratis te til krabben.

Lad os nu komme til fisken. Der er en kort finne på slagtekroppen - vi klipper den af med en saks. Selve kimæren ser smuk ud: den har plettede sølvsider.

Skær fisken i 2-3 centimeter tykke stykker.

Men den anden halvdel viste sig at være en undvigende karakter, der desværre ikke var spiselig for ham. Konklusion: lugten af fisk kan ikke skelnes fra duften af koraller, selv for en krævende gourmet. På den anden side lavede de et lignende eksperiment ved at placere en fisk i nærheden af en koral og udsætte en torsk, den dødelige arkæmi fra vores fisk 007. Torsken var ikke i stand til at finde sit bytte, perfekt camoufleret blandt korallerne. Men hvis 007 gemte sig i en anden koral end den, der normalt serverer morgenmad, endte torsken med at blive jagtet.

Kemisk camouflage har været kendt i nogen tid. Undersøgelsesforfatterne understreger dog, at det er første gang, kostbaseret kemisk camouflage er blevet observeret hos et hvirveldyr. Dette er blevet set som ens i larver, som overlever myreangreb ved hjælp af en lignende strategi.

Hæld salt og fiskekrydderi i en lille skål. Bland dem og gnid hvert stykke fisk med denne blanding. Mens grøntsagerne koger, vil fisken blive marineret i krydderier. For at forstærke effekten kan du endda sætte den i køleskabet i løbet af denne tid.

Hvis gulerødderne allerede er klar, kan du tage en bageplade og overføre grøntsagerne til den. Derudover er det ikke nødvendigt at smøre panden med olie, fordi fedtet vil overføres sammen med gulerødder og løg.

Læg havkaninstykker oven på grøntsagerne. Pres saften af en halv citron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, sæt fadet med fisken i og bag i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. Ville være et fremragende tilbehør kartoffelmos eller kogte ris. På lignende måde kan du bage en kimær uden gulerødder – kun med løg.

For det meste mystiske indbyggere havets dybder- kimærlignende fisk eller kimærer. Meget lidt er kendt om deres livsstil, især deres reproduktive biologi.

Oceanologer samlede bogstaveligt talt information om disse væsner lidt efter lidt, så vi i dag kunne lære nogle af dem at kende.

Videnskaben ved meget lidt om kimærer.

Dybhavskimærer af havene og oceanerne

Den moderne gruppe, der tilhører bruskordenen, omfatter cirka 50 arter af kimærlignende fisk. De fleste af dem bor i en dybde på 500 meter eller mere, hvor det er ekstremt svært og nogle gange simpelthen umuligt at studere deres adfærd. I dag er det kendt, at:

længden af disse væsner kan nå 1,5 meter;
de lever af hvirvelløse dyr og mindre fisk;
fisk er toeboer;
fisk lægger æg.
Chimera fisk lever udelukkende i havvand.

Udseende og struktur

Den strømlinede krop af kimærer indsnævres gradvist og ender i en lang, vridende, snorlignende hale, der er halvdelen af kroppens længde. Det kaldes piskeformet. Voksne vokser fra 0,6 til 1,5 meter. Det er muligt, at der er fisk og større størrelse.

Voksne kimærfisk når 1,5 meter

Brystfinnerne er store og vingeformede. Det er dem, der giver kimærer deres karakteristiske udseende og skaber illusionen om flugt. De abdominale er meget mindre i størrelse og er placeret nær anus.

Fisk svømmer langsomt, brystfinnernes bevægelser er bølgelignende.

Sidelinjen er åben og er en rille placeret på siderne af hovedet og kroppen. Med sin hjælp opfatter kimærer vandvibrationer og vibrationer skabt af bevægelsen af andre indbyggere i dybet. Linjen bruges til orientering ydre miljø og under jagten. Hos nogle arter består den af en del af specielle receptorer, der registrerer elektriske vibrationer.

Kimærer svømmer langsomt

Kroppen er "nøgen", dækket af slim. Skelettet består af bruskvæv. Kraniet er forbundet med kæberne med et led og kaldes hyostylous. På siderne er der to gælleåbninger dækket med hudfolder. Fisk trækker vejret med lukket mund og trækker vand ind gennem næseborene. Det går ind i gællerne, som kommunikerer med mundhulen.

Der er også to rygfinner. Den tættere på hovedet er sat lodret, den har en kort base og en stor rygrad - hos nogle er den giftig. Om nødvendigt passer den ind i en speciel "rille" på bagsiden. Den anden er kortere med en lang base og folder ikke.

Munden er nedadrettet og fuld af uhyggelige tyggeplader. Hanner har pterygopodia - kopulatoriske organer. Med deres hjælp indføres sædvæske i hunnens cloaca.

Når de først er på land, dør kimærlignende fisk meget hurtigt. De slår rod ekstremt dårligt under akvarieforhold.

Befrugtning og reproduktion

I toebolige kimærer insemination sker under parring. Alle arter af ordenen Chimaeras er karakteriseret ved æglægning - æglægning. Embryonet udvikles og frigives fra membranerne uden for moderens krop.

Hunnens æggestokke kan indeholde op til 100 æg ad gangen, men de modnes og lægger to ad gangen.

Hvert æg af kimærer, ligesom nogle andre fiskearter, er indesluttet i en kapsel - en bruskskal. Den er udstyret med et trådlignende vedhæng. Efter at have forladt hunnens krop, falder ægget til bunds eller bliver fanget på planter.

Udviklingen af embryonet varer omkring 9-12 måneder. Interessant nok vises specielle filamenter i hovedet under udviklingen - eksterne gæller. Det er sandsynligt, at embryonet med deres hjælp absorberer æggeblommen og modtager ilt. Efter fødslen forsvinder trådene. De udklækkede yngel ligner deres forældre i alt.

Kimærer formerer sig ved at lægge æg.

Bruskskaller er meget lette og består af kollagentråde. Tomme kapsler ender ganske ofte i fiskernes net og skylles i land under storme og højvande. Folk kalder sådanne fund havfrue eller djævlepunge.

OM parringsspil og parringsprocessen, meget lidt er kendt, siden studere denne side af livet af kimærer på stor dybde meget problematisk.

Anslået kost

Traditionelt mente man, at kimærer kun lever af fast føde - bløddyr og krebsdyr. Denne udtalelse blev dannet på grund af strukturen af kæbeapparatet, som er i stand til at knuse en jaget genstand med en kraft på 100 Newton.

Direkte undersøgelser, selvom få i antal, tyder på, at kimærernes diæt inkluderer:

polychaetes - polychaete orme;
krabber;
krebs;
hummere;
rejer;
lille bundfisk.

Kimærer har tilfælde af kannibalisme

Der er kendte tilfælde af kannibalisme, når kimærer spiste ikke kun æg, men også voksne repræsentanter for deres små arter.

Mange repræsentanter for kimærer har specielle enheder til at tiltrække bytte - fotoforer. De er placeret nær munden og lyser i mørke. Selve maden flyder direkte ind i rovdyrets mund.

Der er praktisk talt ingen naturlige fjender på grund af dybhavslivsstilen. Nære slægtninge er hajer og rokker.

De mest berømte repræsentanter for kimærer

Chimera-slægten består af 6 arter. Blandt dem er de mest undersøgte. Disse omfatter de europæiske og cubanske kimærer, familien Collarhynchidae og Rhinochimeraceae.

Oplysninger om dem findes i mange encyklopædier, men de er sparsomme og fulde af antagelser.

Europæisk (Chimaera monstrosa) og cubansk (Ch. cubana)

Rækkevidde: det østlige Atlanterhav. Når en længde på 1,5 meter. Bagsiden er rødbrun, siderne er sølv med gulbrune pletter. Øjne er grønne. Finnerne har en sortbrun kant langs kanterne.

Chimera-habitat: det østlige Atlanterhav

Den findes i en dybde på 200−500 meter, ud for Marokkos kyst op til 700 meter. Enkelte personer fanges i netværket, men om foråret er der rigere fangster ud for Norges kyst - op til flere snese stykker. Andre navne er kimærhare, havkanin eller rotte.

Æg lægges hele året rundt med undtagelse af efterårsmånederne.

Den europæiske kimær bliver ikke spist. Fedt bruges til at smøre sår.

Den cubanske kimæres levested er Cubas kyst, Japans farvande, Det Gule Hav og de filippinske øer. Udadtil ligner den europæiske, derfor blev den tidligere forvekslet med den. Opholdsdybden er 400−500 meter.

Kimærer findes i en dybde på 200 m

Slægten Hydrolagus

Der er 15-16 arter. Habitat: Nordatlanten, Japan, australske farvande, Sydafrika, New Zealand, Filippinerne, Hawaii-øerne og Nordamerika.

Det amerikanske hydrolag er blevet undersøgt bedre end andre. Han findes ofte langs den amerikanske kyst og lever i en dybde på kun 40−60 meter.

Den er mindre end den europæiske kimær og fylder nogle gange helt fiskernes net. Den formerer sig hele året rundt, mest intensivt i august-september.

Observationer i akvariet viste, at hunnen mærker kapsler i cirka 30 timer. De adskilles ikke med det samme og hænger på elastiske tråde i flere dage og trækker bag dem. Så falder de af og synker til bunds.

Fisk spises ikke, og fedtet bruges til teknisk smøring af mekaniske dele.

Kimærer bruges ikke som mad.

Næsede kimærer

De tilhører familien Rhinochimeraceae. Snuden er aflang og spids. Pterygopodia hos mænd er hele. Det er de dybeste repræsentanter - formodentlig bor de i en dybde på op til 2,5 km. Kun kendt fra sjældne fund på kysten. Biologi er ikke blevet undersøgt.

Familien Callorhynchaceae

Snabelfamilien er repræsenteret af kun én slægt - Collarynchi. Den forreste del af næsepartiet er forlænget til en kuffert, fladt ud på siderne. For enden er der et bladformet blad, bøjet tilbage. Formentlig fungerer dette organ som en slags lokaliseringsanordning. Bor i vandet på den sydlige halvkugle.

Farven er grønlig-gul, med tre sorte striber på siderne. Hale uden en tynd ende.

Ud for New Zealands kyst udvindes den i industriel skala, bruges til mad. Smagen er fremragende, men så snart kødet står lidt uden forarbejdning, dukker duften af ammoniak op.

Kimærer er stadig lidt undersøgt, så store opdagelser er endnu ikke kommet.

Fiskelskere er opdelt i to lejre: Nogle hævder, at kimæren er uspiselig, og andre hævder, at den laver fremragende retter. Hvorom alting er, så kan havkaninen (dette er et andet navn for en kimær sammen med havharen) nu ofte ses på butikshylderne. Fisken blev kaldt en kimær for sit uhyggelige udseende: den har et utiltrækkende hoved og en meget lang underfinne. På grund af det skræmmende udseende sælges slagtekroppene af denne fisk tilsyneladende allerede rensede. Vi købte en af disse og besluttede at eksperimentere. Chimera i ovnen med grøntsager det blev meget velsmagende!

Ingredienser:

havkanin kadaver- 1 styk;

gulerødder - 1 stk;

løg - 1 stk;

salt - efter smag;

krydderier til fisk- smag;

citron - ½ stk;

vegetabilsk olie– et par skeer.

Tilberedning af kimær i ovnen.

Tag den nødvendige mængde ingredienser.

Lad os starte med: inden de sættes i ovnen sammen med fisken, skal gulerødder og løg stuves. Derfor skræller vi gulerødderne og river dem på et groft rivejern. Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie på bunden og læg de revne gulerødder ud.

Lad os nu komme til fisken. Der er en kort finne på slagtekroppen - vi klipper den af med en saks. Selve kimæren ser smuk ud: den har plettede sølvsider.

Skær fisken i 2-3 centimeter tykke stykker.

Læg havkaninstykker oven på grøntsagerne. Pres saften af en halv citron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, sæt fadet med fisken i og bag i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. En fremragende sideret ville være kartoffelmos eller kogte ris. På lignende måde kan du bage en kimær uden gulerødder – kun med løg.

Hvor anderledes og usædvanlig fisk findes i naturen, og hvilke navne er der ikke opfundet for dem! For eksempel kimærfisken: selve navnet på dette dyr fremkalder ikke de mest behagelige associationer. Og hvis man ser på denne indbygger havets dybder, så kan meningerne være delte. Nogle ser en meget sød og sød fisk, der ligner en svævende fugl, mens andre ser et monster. Så hvem er hun egentlig, denne mystiske havboer, som også kaldes med et andet mærkeligt navn - fisk havhare.

Meget nære slægtninge til kimæren er og: de er alle bruskfisk og har en rygrad lavet af bruskvæv. Se på billedet af kimærfisken og prøv at finde fællestræk med hajer!

Alle de mest interessante ting om kimærer

Når navnet kimær nævnes, betyder det ikke, at der kun er én enkelt art. Slægten Chimaera (lat. Chimaera) forener 6 arter, hvoraf den mest kendte er den europæiske kimær (lat. Chimaera monstrosa) fra det østlige Atlanterhav. Der er en cubansk kimær (Chimaera cubana), som først blev forvekslet med europæisk, men senere blev identificeret som uafhængige arter. Den lever ud for Cubas kyst i 400-500 meters dybde. Andre arter af slægten Chimera kendes fra vandet i de østlige egne Stillehavet(Filippinske Øer, Gule Hav og Japanske Øer).

Plads for kimærer i fiskesystemet

Slægten Chimera, som den europæiske kimær er en repræsentant for, indgår i familien Chimaeridae, hvori der findes en anden slægt med arter, der adskiller sig fra slægten Chimera i form af halefinnen.

Alle fisk fra Chimaera-familien har en stump tryne. Dette er en vigtig forskel fra andre familier af Chimaeriformes-ordenen, inklusive familien. Næsede kimærer med en meget aflang tryne og en spids for enden. Og den tredje familie er snabel-snude kimærer (Callorhynchaceae). De er kendetegnet ved den aflange og bøjede ned og bag på forenden af snuden.

Nedenfor på billedet er kimærfisk afbildet i tegninger, og du kan se forskellene i snudens struktur i repræsentanter for hver familie, som blev nævnt ovenfor.

Repræsentanter for ordenen Chimera: 1 - fam. kimærer; 2 - sem. Proboscis tryner (Callorhynchaceae) og fam. Næsede kimærer.

Som allerede nævnt i begyndelsen af artiklen, er kimærfisken brusk, og tilhører følgelig klassen "bruskfisk", som har to underklasser. Har meget til fælles inden for intern og ydre struktur med elasmobranchs (hajer og rokker) adskiller kimærer sig fra dem ved, at deres overkæbe er fuldstændig sammensmeltet med kraniet. Derfor er de klassificeret i underklassen Helhovedet eller Ledskallet.

Udseende af kimærer

Alle kimærer har karakteristisk form krop: ventil, let sammenpresset fra siderne og meget tyndere mod halen. På billedet er der en havharefisk ( europæisk kimær) dette er tydeligt synligt.

Andre træk ved udseendet af kimærerepræsentanter:

Der er to finner på bagsiden, den første er høj og kort, med en kraftig spids foran, som sammen med den, om nødvendigt, passer ind i en speciel rille i ryggen. Den anden er lang og kan strække sig helt til bunden af halefinnen og folder ikke.
Halefinnen er ofte formet som en lang snor.
Brystfinnerne er meget veludviklede, og hver af dem er formet som en vifte.
Bækkenfinnerne er mindre end brystfinnerne og er placeret ved siden af anus og skubbes tilbage.
I bunden er alle parrede finner udstyret med kødfulde klinger, tynde og fleksible.
Den nedre mund (nederste) af kimærer har en karakteristisk tre-lappet overlæbe.
Gælleåbningerne placeret på siderne af hovedet er dækket af en hudfold understøttet af fingerlignende brusk.
Den nøgne krop, blottet for placoide skæl, er dækket stort beløb slim.

Rygrad i den første rygfinne af en europæisk kimær.

Europæiske kimærer - skønheder eller udyr?

Den europæiske kimær har det latinske navn Chimaera monstrosa, som vækker associationer til en slags monster. Denne fisk har mange navne; et af de navne, som kimærfisken bærer, er haren. Det kan skyldes de store, let aflange brystfinner og enorme øjne. Det kaldes også fisk havkanin, tilsyneladende af samme årsager.

Og blandt nordmændene er kimæren en kongefisk. Det kaldes det på grund af den tynde knoglevækst buet bagud, som er placeret mellem mænds øjne.

Et stiliseret billede af en mandlig kimær med en knoglevækst mellem øjnene.

Kropslængden af den europæiske kimær kan være op til en eller halvanden meter, og dens hale er meget lang og tynd, så et andet navn er blevet tildelt den - havrotten.

Hvilken farve er kimæren?

Rudimentære rygsøjler findes nogle gange på den nøgne hud af den europæiske kimær. Men huden ser glat og blød ud og har en karakteristisk farve:

ryggen er i mørkebrune og gyldne nuancer i kombination med brun og hvidlig, en mørkebrun stribe strækker sig langs den øverste del af ryggen;
den ventrale side af kroppen er lys;
på ryggen af den lange rygfinne, såvel som på halen og anus er en sortbrun kant mærkbar.

Fuldender farvebilledet af kimæren grøn farve pupillen på baggrund af den hvide iris i hendes enorme øjne.

Europæisk kimær, foto af Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribution, livsstil og bevægelse

Den europæiske kimærfisk findes ikke i tropiske farvande. Dens udbredelse er den østlige del af Atlanterhavet:

I nordlige farvande– fra Gibraltarstrædet ( kystnære farvande Marokko) til øen Island og den skandinaviske halvø med indsejling i Barentshavet.
Sydlige farvande - nær kysten af det sydlige Afrika (denne information kræver bekræftelse).

Havharefisken tilbringer det meste af sit liv på bunden, så iktyologer klassificerer den som en bathydimersal (bunden dybhavs-) fisk. Når alt kommer til alt er dybden, hvor den kan findes, fra 40 til 1400 meter. Men oftest lever denne art på relativt lave dybder: to hundrede til fem hundrede meter (i den nordligste del af dens udbredelse) og tre hundrede og halvtreds til syv hundrede meter (i farvandene ud for Marokkos kyst). Om vinteren kommer den til kystnære farvande, hvor ud for Norges kyst (hvor dybden er fra 90 til 180 meter) kan en række individer fanges af trawl.

Disse fisk er ret blide og modstår slet ikke, når de fanges. Når de først er fjernet fra vandet, dør de meget hurtigt. Placeret i et akvarium overlever de ikke godt.

Måde at rejse på

Kimæren eller havkaninfisken er ikke en hurtig og hurtig svømmer, og den har ikke brug for det. Se, hvor yndefuldt den bevæger sig med den ål-lignende kurve af dens bagkrop og hale og de bølgende vingelignende bevægelser af dens store brystfinner. Bækkenfinnerne er også med til at sikre, at fiskene svømmer, de er placeret vandret og fungerer som bevægelsesstabilisatorer.

Da de er i bunden, kan kimærer "stå" på jorden og hvile på næsten alle deres finner: bryst- og bugfinnerne fungerer som fire lemmer, og halen tjener som ekstra støtte.

Ernæringsproblem

Denne del af artiklen er viet til to spørgsmål:

hvad spiser havkaninfisk?
Er det muligt at spise kimærfisk, det vil sige havkanin?

Kimærernes diæt består hovedsageligt af hvirvelløse bentiske dyr. Blandt dem er bløddyr, krebsdyr (hovedsagelig krabber), pighuder ( søpindsvin, sprøde stjerner). Små fisk blev kun lejlighedsvis fundet i deres maver. Når man undersøger indholdet fordøjelsessystemet kimærer blev det opdaget, at de ikke sluger maden hel, men bider små stykker bytte af eller knuser det med stærke tandplader.

Spiser folk kimærer?

Så er det muligt at spise kimærfisk? Der er ikke noget endeligt svar på dette spørgsmål. Fiskeri efter kimærer udføres ud for Stillehavskysten i USA, de fanges i Chile og Argentina samt i New Zealands og Kinas farvande. Produktionsmængden er især stor i New Zealand, hvor repræsentanter for familien Callorhynchidae (snabel-snuted kimærer) fanges.

Kun frisk callorhynchus-kød, som har fremragende kvalitet, er velegnet til at spise. smagskvaliteter. Men hvis den sidder bare et lille stykke tid, begynder den at udsende en ubehagelig lugt af ammoniak. For husmødre er den kimære bruskfisk, som ikke har skæl eller hårde knogler, naturligvis meget praktisk at tilberede.

Fedt udvindes fra leveren fra kimærer, som længe har været kendt som et fremragende sårhelende middel.

Den nuværende tendens til at øge mængden af produktion af den europæiske kimær ved brug af dybhavstrawl med henblik på produktion lægemidler fra denne fisks leverolie førte til optagelsen af denne art på IUCNs (International Union for Conservation of Nature) rødliste. Den kimære harefisk har beskyttende status, som en art tæt på sårbar.

Kimær fisk

Dybt vand mystiske oceaner Bebo mystiske skabninger. For 400 millioner år siden dukkede en usædvanlig undervandsindbygger op - kimærfisken.

Dette væsen kaldes undertiden en spøgelseshaj. Og denne fisk fik navnet kimær for sit udseende. Pointen er, at i græsk mytologi Der var en legende om en monstrøs kvinde, hvis hele kroppen blev dannet af dele af forskellige dyr. Da de så en fisk med et mærkeligt udseende, besluttede de gamle grækere, at dens krop slet ikke var som en almindelig fisk - men som om den også bestod af dyredele. Derfor har kimærfisken fået sit navn.

Kimær dybhavsfisk

Denne fisk tilhører bruskfisken, repræsenterer ordenen Chimera, familien Chimaera.

Blandt klassen bruskfisk Kimærer var de allerførste, der dukkede op på vores planet. De betragtes som fjerne slægtninge til hajer. I dag har videnskabsmænd talt omkring 50 arter af disse usædvanlige fisk på vores planet.

Udseende af kimærfisk

En voksens kropslængde når 1,5 meter. Huden på disse fisk er glat, med flerfarvede nuancer. Hos mænd er der mellem øjnene på hovedet en knoglevækst (spids), der har en buet form.

Halen på disse fisk er meget lang og når en størrelse svarende til halvdelen af hele kroppens længde. Et karakteristisk træk ved udseendet af disse repræsentanter for kimærfamilien kan kaldes store vingeformede sidefinner. Ved at rette dem ud, bliver kimæren lidt ligesom en fugl.