Sådan tilberedes kimærfisk. Er kimærfisk spiselig? Naturlige fjender af kimærer

Og i luften og på land og i vand lever der et stort antal fantastiske skabninger, vi har ikke kun ikke set mange af dem, men har ikke engang hørt om dem. Her er for eksempel en hare. Nej, ikke en almindelig hare, men en vandhare.

Det er det faktisk, og hun fik tilnavnet haren, fordi hendes hoved minder om hovedet på en hare eller kanin. Og kæberne på denne fisk har flere par skarpe fortænder.

Nogle gange kaldes denne fisk havrotten, fordi den tilbringer det meste af sit liv helt på bunden og spiser der.

Ikke mindre interessant er det videnskabelige navn på denne fisk, nemlig kimær. Europæisk kimær - Chimaera monstrosa - bruskagtig stor fisk fra ordenen Chimera. Havharen kan nå en længde på halvanden til to meter.

Hunnerne er lidt mindre end hannerne. Kroppen er oval, fladtrykt på siderne, skællene, der dækker den, er så små, at de næsten er usynlige, derfor ser det ud til, at huden på havharer er glat og skinner i næsten alle regnbuens farver. Kimærer er i stand til at ændre deres farve.

Hovedet på disse fisk er trekantet i form, forlænget fremad. Munden er lille.

Hannerne har en vækst, der er bøjet foran mellem øjnene. Det er han også havets enhjørning du kan kalde det.

Kimæren har ikke en boble, så den skal være i bevægelse hele tiden for ikke at falde til bunds.

Finnerne på disse fisk har stråler med giftige kirtler, og deres prik forårsager alvorlig smerte.

Havharen lever videre stor dybde og holder sig næsten helt nede i bunden, oftest i krat af alger, blandt koralrev, hvor der lever yngelskoler.

Denne fisk lever af alger, som den kan gnave i timevis, som en hare på græs, skaller, små fisk, krebsdyr og bløddyr.

Hvis der er lidt mad ét sted, så rejser havharen og flytter til et andet sted på jagt efter føde.

De er lave i kalorier, så havharen har brug for en stor mængde af dem for at blive mæt. Selvom deres kraftige kæber let bider sig igennem hård mad.

Havharen gyder ikke, men lægger æg, som bliver spist af mennesker.

Der er havharer i vest Stillehavet, i det østlige Atlanterhav, Middelhavet og Barentshavet.

På trods af at hareæg for eksempel betragtes som en delikatesse i Skandinavien, betragtes kimærer ikke kommerciel fisk. Indtil det 20. århundrede blev deres kød anset for uspiselig. Men fedtet fra deres lever blev brugt i medicinske formål og som smøremiddel.

Men i det 20. århundrede opdagede videnskabsmænd, at det hvide, saftige kød fra harefisk er et værdifuldt næringsrigt produkt. Det indeholder protein, der er fuldstændigt fordøjeligt af menneskekroppen, vitaminer som A, D.E, et stort antal af fedtsyrer, makro- og mikroelementer.

Harefiskretter serveres i prestigefyldte restauranter.

De er ikke kun velsmagende, men også lave i kalorier. 100 g fiskefilet indeholder 100-110 kcal.

Det er videnskabeligt bevist, at spisning af harefiskekød sænker kolesterolniveauet i blodet og renser blodkarrene, hvilket gør dem mere elastiske.

Sandt nok skal du vide, hvordan man skærer en havhare, så giftige finner ikke kommer ind i din mad.

I Korea, Thailand og Filippinerne sælges havharer på markeder.

For eksotiske elskere råder eksperter til at købe harefiskekroppe, som sælges frosset i nogle af vores mest specialiserede butikker såsom "Fish Empire".

En indikator for produktets kvalitet er fiskens gennemsigtige, skinnende øjne og lukkede røde gæller.

De samme butikker sælger også harefiskeæg.

Gourmeter siger, at smagen af ​​den kogte kimær er hævet over ros.

Denne fisk har ingen indre knogler i stedet for knogler, brystet indeholder brusk.

Harefisk tilberedes næsten på samme måde som enhver anden fisk.

Stegt kimær

Du får brug for:

Fisk;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Skær fisken i stykker, vask og tør køkkenrulle, salt, rul i mel og steg indtil de er møre på begge sider i vegetabilsk olie i en stegepande.

Bagt kimær med ost

Du får brug for:

500-600 g fisk;
- 80-100 g ost;
- 2 æg;
- salt efter smag;
- brødkrummer;
- vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Riv osten og bland med samme mængde rasp.

Skær fisken i tynde skiver, tilsæt salt, dyp i et godt sammenpisket æg, rul i en blanding af rasp og ost, læg på en bageplade godt smurt med olie og bag i ovnen til den er færdig.

Havhare med pynt

Du får brug for:

150-200 g harefisk;
- 4 tomater;
- 2 løg;
- 5 fed hvidløg;
- 15 g persille;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Steg fisken på begge sider i vegetabilsk olie.

I en anden stegepande steges løget skåret i ringe, tilsæt tomaterne skåret i skiver, lad det simre under låg ved svag varme i cirka 5 minutter.

Tilsæt presset hvidløg, hakket persille, salt, peber og lad det simre i yderligere 10 minutter. Pas på ikke at brænde på.

Tilbered kogte ris som tilbehør eller kartoffelmos. Læg tilbehøret på en tallerken, derefter fisken og de stuvede grøntsager ovenpå.

Chimera bagt i folie

Du får brug for:

400 g fiskefilet;
- 1 gulerod;
- 1-2 løg;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Gnid den tilberedte fisk med en blanding af salt, peber og smør, læg på folie, dæk med løgringe og drys med revne gulerødder, pak forsigtigt ind og bag i ovnen, indtil de er kogte.

Harefisk i rødvin

Du får brug for:

500 g filet;
- 1 glas rød bordvin;
- 2 løg;
- 1-2 persillerødder;
- 500 g kartofler;
- 1 spsk. ske af mel;
- 2 spsk. skeer vegetabilsk olie;
- 2 stk. allehånde ærter;
- 3-4 nelliker;
- 1-2 laurbærblade;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Læg hakket løg og persillerod i en dyb stegepande. Laurbærblad, allehånde, nelliker, Top med fisk skåret i stykker, tilsæt salt, hæld vin og 1 glas vand, læg låg på og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Bouillonen kan drænes og serveres separat som sauce. Pynt: kogte kartofler.

Kimær i appelsinsauce

Du får brug for:

500 g fisk;
- saft og skal af 1 appelsin;
- 2 spsk. skeer citronsaft;
- 2 æggeblommer;
- 150 g smør;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Vask fileten, tør den, drys citronsaft og lad stå i 15 minutter.

Pres saften ud af appelsinen, riv skallen på et fint rivejern og bland det hele. Bland blommerne med 3 spsk. skeer vand og pisk med smeltet smør indtil cremet. Tilsæt appelsinjuice.

Læg fileten i en stegepande, smurt med olie, tilsæt salt, hæld den tilberedte sauce i, dæk med låg og lad det simre, indtil fisken er klar ved svag varme.

Dybt vand mystiske oceaner Bebo mystiske skabninger. For 400 millioner år siden dukkede en usædvanlig undervandsindbygger op - kimærfisken.

Dette væsen kaldes undertiden en spøgelseshaj. Og denne fisk fik navnet kimær for sit udseende. Pointen er, at i græsk mytologi Der var en legende om en monstrøs kvinde, hvis hele kroppen var dannet af dele af forskellige dyr. Da de så en fisk med et mærkeligt udseende, besluttede de gamle grækere, at dens krop slet ikke var som en almindelig fisk - men som om den også bestod af dyredele. Derfor har kimærfisken fået sit navn.

Denne fisk tilhører bruskfisken, repræsenterer ordenen Chimera, familien Chimaera.

Blandt klassen af ​​bruskfisk var kimærer de allerførste, der dukkede op på vores planet. De betragtes som fjerne slægtninge. I dag har forskere talt omkring 50 arter af disse usædvanlige fisk på vores planet.

Udseende af kimærfisk

En voksens kropslængde når 1,5 meter. Huden på disse fisk er glat, med flerfarvede nuancer. Hos mænd er der mellem øjnene på hovedet en knoglevækst (spids), der har en buet form.

Halen på disse fisk er meget lang og når en størrelse svarende til halvdelen af ​​hele kroppens længde. Et karakteristisk træk ved udseendet af disse repræsentanter for kimærfamilien kan kaldes store vingeformede sidefinner. Ved at rette dem ud, bliver kimæren noget lig en fugl.

Farverne på disse fisk er meget forskellige, men de fremherskende farver er lysegrå og sorte med hyppige og store hvide pletter i hele overfladen. I den forreste del af kroppen, nær rygfinnen, har kimærer giftige udvækster, de er meget stærke og skarpe. Dyret bruger dem til sin egen beskyttelse.

Hvor bor "spøgelseshajen"?

Repræsentanter for kimærfisk kan findes i den østlige del Atlanterhavet– fra Norge til Island, fra Middelhavet til den sydlige kyst af det afrikanske kontinent. Derudover lever disse væsner i Barentshavet.

Adfærd i naturen

Disse fisk er indbyggere på dybt vand. De kan findes på over 2,5 kilometers dybde. De fører en ret hemmelighedsfuld livsstil. Det er derfor, forskerne stadig ikke kan studere disse skabninger i detaljer.

Det er kun kendt, at disse fisk jager i mørke, ved berøring. Særlige enheder bruges til at tiltrække bytte oralt apparat- fotoforer. Disse "enheder" udsender en glød, og offeret selv flyder mod lyset, lige ind i kimærens mund.

Hvad udgør grundlaget for diæten for dybhavskimærfisk?

Disse spiser bruskfisk, hovedsageligt bløddyr, pighuder, krebsdyr. De kan spise andre fisk, der lever på samme dybde som kimærerne selv. For at spise pansrede og pighuddyr, der har skarpe rygsøjler på kroppen, har kimæren skarpe tænder, som har anstændig styrke og et stærkt greb.

Hvordan avler kimærer deres afkom?

Disse fisk er dobbelte væsner. Efter at hunnerne parrer sig med hannerne, lægger hunnerne æg, som placeres i en særlig hård kapsel.

Reproduktionsprocessen, ligesom livsstilen for disse fisk, er i øjeblikket dårligt undersøgt af videnskabsmænd.

Naturlige fjender af kimærer

På grund af deres dybhavslivsstil har kimærfisk praktisk talt ingen fjender. Men der er en advarsel: unge individer af disse fisk bliver ofte kun spist af deres egne slægtninge ældre i alderen. Det er, hvad de er, disse undersøiske rovdyr!

Som en harefisk. Hvis du er interesseret i at vide, hvad dette er havdyr, så er denne artikel noget for dig. Vi vil diskutere, om der er fordele ved denne fisk. Vi vil også finde ud af, om det udgør nogen skade på menneskekroppen.

For at se denne fisk fuldt ud, skal du konsultere en opslagsbog. Pointen er, at hun ikke bliver solgt direkte. Du kan kun købe fragmenter af dens fiskekrop, så at sige. De sælges i renset form. Derfor er det meget svært at forstå, hvilken slags fisk det er i sin oprindelige form. Der er meget bedrag på fiskediskene. Da harefisken ofte udleveres som en simpel kulmule eller sej. De torskelignende små fisk ligner vores marine arter.

Hajer bruger deres ører til at finde føde. Hajer er i stand til at registrere små elektriske impulser i vandet. Denne betydning kan være meget nyttig, fordi alle dyr producerer et elektrisk signal bestemt type. Dette giver dem mulighed for at registrere bevægelser i vandet på hundredvis af meters afstand. Fordi de fanger elektriske signaler genereret af byttedyr, kan de registrere andre dyrs bevægelser. Den sjette sans eksisterer takket være elektroreceptive organer kaldet ampullae af Lorenzini, som blev opdaget for ikke så længe siden.

Disse bobler er porer fyldt med gelatine. De er placeret rundt om hovedet, med større koncentration nær snuden, og er forbundet med hjernen af ​​nerveender. Dybest set er bobler detektorer elektrisk felt. Hver Levende væsen producerer et elektrisk felt, som hajer kan opfatte.

Hvad er harefisk?

Denne fisk er bruskagtig. Hun har ikke en boble. Derfor skal hun hele tiden være i bevægelse for at holde sig oven vande. Ligesom hajen vil denne fisk ellers blot falde til havbunden. Hare tilberedes som enhver anden fisk. Det skal saltes, derefter overtrækkes med mel eller dej og derefter steges i en varm stegepande.

Mærkeligt nok angriber hajer nogle gange metalgenstande. Denne adfærd skyldes, at metaller i havet udsender elektriske signaler, der gør minedrift mulig. Hajer kan ikke kun opdage deres bytte, men også en dykker eller mulig jæger uden selv at se dem.

Huden består af meget små strukturer kaldet dermale dentikler. De er dannet af basalpladen af ​​knogle. Dermaltænderne har vigtige funktioner både for at reducere udmattelse under svømning og støj forårsaget af selve hajens bevægelse, samt en beskyttende funktion. Efterhånden som dyret vokser, vokser de dermale tandtænder i antal snarere end i størrelse og er vigtige for at identificere forskellige arter.

Nogle kilder indikerer, at denne fisk udsender dårlig lugt. Men det er ikke sandt. Selvom duften af ​​hare ikke er så behagelig som lugten af ​​torsk, stinker den ikke ubehageligt. Smagen af ​​den færdige fisk er simpelthen fantastisk. I almindelig fisk der er knogler i samme brusk. Takket være denne struktur er fiskekød meget let at adskille ved hjælp af bestik.

De fleste hajarter vokser meget langsomt og tager mange år at nå kønsmodenhed. Hajer har en ret lang reproduktionscyklus, der spænder fra et til to år, såvel som deres drægtighedsperiode. Drægtighed varer tre til fire måneder for små arter og op til to år eller mere for store hajer. Dens fødselsrate er lav sammenlignet med andre fisk, som kan producere tusinder til millioner af æg. 70% af hajerne fødes levende: de er viviparøse eller ægformede. De resterende 30 % af ægproduktionen, dvs. lægge æg.

Embryonet vokser inde i ægget og forlader først, når det er fuldt udviklet. Ovoviviparitet: Embryoer udvikles inde i et æg i moderens livmoder. De lever ikke af moderkagen, men af ​​en væske kaldet blommen, som er indeholdt i blommesækken. Embryonet føder blommesæk indtil den udsættes for lys fra moderen.

• Fosteret får næring gennem moderens blod gennem navlestrengen.
• Oviparatisk: Moderen forsegler ægget i en kollagenkapsel.
• Disse kapsler er vigtige, fordi du beskytter dem mod rovdyr.
• Moderen slipper æggene ud i havet og vikler dem ind i alger eller koraller.

Hajer er udbredt i alle have og oceaner i verden, med undtagelse af Arktis og Antarktis.

Fordele og skader

Mistillid til vores fisk er forårsaget af, at det betragtes som et eksotisk produkt, og mange mennesker ved absolut intet om det. Faktisk er harefiskekød meget nærende og saftigt. Denne fisk blev først anset for at være egnet til konsum i det tyvende århundrede. Nu er det en sjælden delikatesse i mange dyre restauranter rundt om i verden.

Der er arter af hajer, der lever i tropiske farvande, og andre, der lever i tempereret og koldt vand. Foto 2: Udbredelse af hajer i verden. Rokker er bruskfisk og er nært beslægtet med hajer. Hoveddelen af ​​kroppen er meget glat både over og under. Brystfinner fastgjort til bagsiden af ​​kraniet for at danne en kropslig skive.

De har en lille hale og bruges ikke til svømning. Bevægelse frembringes af yderpunkterne af brystfinnerne, men de fleste mangler ryg- og halefinner. Øjnene er placeret øverst. Fundamentobjekter lokaliserer dem takket være det olfaktoriske system udviklet i sidelinjen og elektroreceptorer.

Hun er meget hjælpsom. Det indeholder ret meget protein, som nemt og hurtigt optages af menneskekroppen. Den indeholder også en masse vitaminer som A, E og D. Desuden er denne fisk fyldt med nyttige mineraler. Da fisk indeholder en stor mængde fedtsyrer, anses dens kød for at være særligt nærende. Kalorieindholdet i fisk er sådan, at der for hundrede gram af dets kød er hundrede og seksten kcal.

For at trække vejret kommer strålerne ikke ind i vandet gennem munden, men gennem spirakler placeret bag øjnene. Gællespalterne er placeret på den nederste overflade. . Strålernes hud dannes ligesom hajer af dermale dentikler, som giver dem bedre hydrodynamik.

De stråler, der beskytter sig selv, har giftige bid, elektriske organer. Disse dyr har to organer kaldet elektroplader placeret på hver side af hovedet. El-tavler genoplades ikke med det samme og kan derfor tage alt fra få minutter til flere dage.

Strålernes gift produceres af kirtelvæv arrangeret i to parallelle riller placeret bag biddet, hvilket normalt er proportionalt med linjens størrelse. Der er striber i næsten alle verdens have; de er havdyr par excellence. De bor normalt nær kysten. Disse dyr er født nær kysten, og efterhånden som de vokser trænger de ind i flere dybe vand, især om vinteren.

Er der nogen skade ved at spise denne fisk? Du kan kun lide, hvis du er personligt intolerant over for dette marine produkt. Vores hare har også en giftig finne. Dette er den øverste finne. På grund af dette bør fiskekroppe adskilles med ekstrem forsigtighed. Fisken er ret fedtet. Det skal ikke misbruges.

Yderligere Information

Fisken har udtryksfulde øjne. Tilsyneladende er dette grunden til, at hun fik sådan et navn som en hare. Men hun er ikke mere som en almindelig hare. Fordi fisken fører usædvanligt billede liv kaldes de nogle gange for havenes rotter. De lever af fast føde som skaldyr eller krebs. Fiskens kæber er meget kraftige, så fiskerne er meget forsigtige med denne fisk. Haren lægger æg. Skandinaver spiser disse æg.

De ligger på jorden, og nogle gange begraver de sig i sandet; de forbliver ubevægelige i lang tid, således bevarer de muligheden for et eventuelt bytte. Striberne bevæger sig på grund af brystfinnernes bølgede eller lodrette bevægelser.

De er dækket af et tyktflydende lag, der udjævner kroppens uregelmæssigheder, hvilket reducerer overfladespænding og friktion under bevægelse. Ligesom hajer mangler de også en svømmeblære, men takket være deres brystfinner undgår de at dykke. Denne funktion eliminerer behovet for at have en udviklet lever for at forbedre opdriften.

Prisspørgsmålet er ikke sikkert. Prisen på fisk svinger. Generelt koster harefisk lidt mere end almindelig torsk. Men du finder ikke vores fisk i alle butikker. Flere chancer for at finde denne delikatesse i specialbutikker eksotiske marine produkter. Harefisken er også af akvarietypen. Det er dekorativt og indtages ikke som mad. Denne slags fisk er meget dyr.

De mest primitive fisk blandt dem er bruskfisk. Fossile beviser tyder på, at de engang var en rigelig og meget forskelligartet orden. For længe siden var de i familie med hajer, selvom deres evolutionære linje delte sig for 400 millioner år siden, og de har forblevet en isoleret gruppe lige siden.

Karakteristika for kimærer

Foto 4: Billede af dybdekimæren. Ligesom hajer har kimærer ikke knogler, men brusk. Dens hud er blød og består af placoide skæl. De laterale linjer, der krydser kimærernes krop, er mekano-receptive organer, der registrerer trykbølger. I den forreste del af ansigtet er der nogle linjer dannet af punkter kaldet ampullae af Lorenzini, som registrerer elektriske signaler genereret af levende væsener.

Det menes, at sælgere sælger fisk meget højere end den angivne pris. De kan opfinde deres egne navne til harefisk for at vise det som sjældnere og dyre fisk. Nogle sælger endda smagløs fisk med sejt kød, og betegner det som en kimær. Det er let at falde for sådan et bedrag.

Det faktum, at fisken har et ret sjovt kaldenavn. Dette tyder på, at det ikke er ekstremt sjældent. I udlandet findes den på mange restauranter. Du skal ikke være bange og tro på alt det sludder om harefisk, som du kan finde i forskellige kilder. Denne fisk er sund, velsmagende og ikke særlig dyr.

Reproduktion af kimærer kan vi sige, at hannerne ikke har en penis, men andre meget interessante kønsorganer. Ligesom hajer har kimærer også blomsterstilke, som de bruger til at gribe hunnen og har riller til at lede sædcellerne. Kimærer har direkte udvikling, hvilket betyder, at de klækkes i moderens krop og dukker op som små fisk.

Hvad er hajernes økologiske rolle i havene?

For eksempel er hvidhajer meget vigtige fra et økologisk synspunkt, fordi de har direkte kontrol over bestandene af tun, sæler, skildpadder, delfiner, søløver. De har også en anden vigtig funktion rengøringsmidler, fordi de lever af døde hvaler og grindehvaler og hjælper med at behandle organisk stof så det kan bruges af andre organismer.

Hvis du har en chance for at prøve kødet fra denne fisk, skal du ikke nægte dig selv denne fornøjelse. Sørg for at prøve denne. Dens smag minder om hajkød. Derfor vil ikke alle kunne lide det som hovedret. Så nu ved du, hvad harefisk er. Du ved, hvorfor det er nyttigt, og om det kan være farligt. Du har alt nødvendige oplysninger om vores eksotiske fisk. Du ved, at harefisk kan være et godt supplement til din samlede kost.

Kort sagt påvirker hajer deres sammensætning og hjælper med at bevare biodiversiteten. Hvert år bliver millioner af hajer dræbt ud over utilsigtede fangster, især en virkelig absurd praksis kaldet hajfinne: Efter at være blevet fanget med deres ejer går de ombord på en båd og skærer ryg- og sidefinnerne af. De bliver derefter kastet i havet, stadig i live, ude af stand til at trække vejret eller svømme, de oversvømmes og dør meget langsomt.

Alt dette er endnu ikke gjort på grund af efterspørgslen efter hajsuppe, som ikke har nogen næringsværdi og ingen smag, især i asiatiske lande som Kina. Arter, der overlever ukontrolleret fiskeri, kan ikke formere sig hurtigt nok til at kompensere for antallet af dræbte hajer. Denne situation truer balancen i marine økosystemer rundt om i verden. Hajer er vigtige rovdyr karakteriseret ved havets liv over 400 millioner år gammel og vigtig for planetens sundhed.

Opskrift (video)

Fiskelskere er opdelt i to lejre: nogle hævder, at kimæren er uspiselig, og den anden hævder, at den producerer fremragende retter. Hvorom alting er, så kan havkaninen (dette er et andet navn for en kimær sammen med havharen) nu ofte ses på butikshylderne. Fisken blev kaldt en kimær for sit uhyggelige udseende: den har ingen smukt hoved og en meget lang underfinne. Tilsyneladende fordi det er skræmmende udseende Slagtekroppene af denne fisk sælges allerede rensede. Vi købte en af ​​disse og besluttede at eksperimentere. Chimera i ovnen med grøntsager det blev meget velsmagende!

Dykning med hajer, tæpper og rokker eller se hajer i et akvarium

En måde at komme tæt på disse dyr er ved at dykke eller observere i akvarier. En anden måde at observere hajer på er i akvarier, hvor man udover hajer også kan observere andre havdyr. I akvarier kan adfærd også ændres, men i betragtning af den manglende evne til at dykke, er de en god mulighed.

Dyr camouflerer ofte sig selv for at bedrage deres rovdyr. Når du taler om camouflage, har du uundgåeligt farver og teksturer. Tænk på den hvide hare, der bliver viklet ind i sneen, de insekter, der ligner blade eller grene, eller den ugle, der ikke har nogen at finde, men som vækker dig hver dag klokken fem om morgenen.

Ingredienser:

havkanin slagtekrop - 1 stykke;

gulerødder - 1 stykke;

løg - 1 stykke;

salt - efter smag;

krydderier til fisk - efter smag;

citron - ½ stykke;

vegetabilsk olie - et par spiseskefulde.

Tilberedning af kimær i ovnen.

Tag den nødvendige mængde ingredienser.

Men der er flere andre typer camouflage. Der er for eksempel lydcamouflage. Nogle møl er i stand til at udsende ultralyd, der er vildledende flagermus, når de forsøger at opdage dem ved hjælp af økolokaliseringssystemet. Der er også kemisk camouflage, som den, der blev brugt af hovedpersonen i vores historie: fisk.

Denne fisk lever i australske farvande i et økosystem rigt på koraller, som den normalt lever af. Samtidig sluger og bearbejder han kemiske forbindelser fra koraller, hvoraf nogle er ansvarlige for dens lugt. Takket være forskellige mekanismer bruger fisken disse stoffer og formår at lugte korallerne. Dette giver den en enorm adaptiv fordel, da den tillader den at gemme sig for sine rovdyr, som ikke kan kende forskel på fisk og koraller.

Lad os starte med: inden de sættes i ovnen sammen med fisken, skal gulerødder og løg stuves. Derfor skræller vi gulerødderne og river dem på et groft rivejern. Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie på bunden og læg de revne gulerødder ud.

Mens gulerødderne koger, skrælles det hvide løg (det har en meget mere delikat smag end almindelige hvide løg), skæres i halve ringe og tilsættes også til bradepanden. Bland grøntsagerne, tilsæt salt, tilsæt et par spiseskefulde vand og dæk med låg. Lad det simre, indtil det er helt kogt, og rør af og til.

Nogle møl er i stand til at udsende vildledende ultralyd. flagermusene. Forskere undersøgte dette fænomen ved hjælp af to forskellige metoder. Først placerede de 007-fiskene og korallerne i enderne af tanken. De smed en krabbe i midten af ​​den, der lever af den samme koral som vores hemmelig agent, og de lukkede deres øjne. Den stakkels krabbe var desorienteret og vidste ikke, hvor han skulle tage hen. De to ender af bassinet duftede af en lækker og kostbar delikatesse, stakkels mand. Cirka halvdelen af ​​tiden endte eksperimentet med gratis te til krabben.

Lad os nu komme til fisken. Der er en kort finne på slagtekroppen - vi klipper den af ​​med en saks. Selve kimæren ser smuk ud: den har plettede sølvsider.

Skær fisken i 2-3 centimeter tykke stykker.

Men den anden halvdel viste sig at være en undvigende karakter, der desværre ikke var spiselig for ham. Konklusion: lugten af ​​fisk kan ikke skelnes fra duften af ​​koraller, selv for en krævende gourmet. På den anden side lavede de et lignende eksperiment ved at placere en fisk i nærheden af ​​en koral og udsætte en torsk, den dødelige arkæmi fra vores fisk 007. Torsken var ikke i stand til at finde sit bytte, perfekt camoufleret blandt korallerne. Men hvis 007 gemte sig i en anden koral end den, der normalt serverer morgenmad, endte torsken med at blive jagtet.

Kemisk camouflage har været kendt i nogen tid. Undersøgelsesforfatterne understreger dog, at det er første gang, kostbaseret kemisk camouflage er blevet observeret hos et hvirveldyr. Dette er blevet set som ens i larver, som overlever myreangreb ved hjælp af en lignende strategi.

Hæld salt og fiskekrydderi i en lille skål. Bland dem og gnid hvert stykke fisk med denne blanding. Mens grøntsagerne koger, vil fisken blive marineret i krydderier. For at forstærke effekten kan du endda sætte den i køleskabet i løbet af denne tid.

Hvis gulerødderne allerede er klar, kan du tage en bageplade og overføre grøntsagerne til den. Derudover er det ikke nødvendigt at smøre panden med olie, fordi fedtet vil overføres sammen med gulerødder og løg.

Læg havkaninstykker oven på grøntsagerne. Pres saften af ​​en halv citron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, sæt fadet med fisken i og bag i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. En fremragende sideret ville være kartoffelmos eller kogte ris. På lignende måde kan du bage en kimær uden gulerødder – kun med løg.

Ordren er kimær.

Habitat: det østlige Atlanterhav (fra Islands og Norges kyster til Middelhavet og ud for kysten Sydafrika), Barencevo havet.

Hudfarven på kimærer afhænger af habitatet: fra lysegrå til næsten sort, nogle gange med store kontrasterende pletter.

Særpræg mandlige kimærer har tynde knoglevækster mellem øjnene.

Reproduktion sker gennem æg. De modne æg fra disse fisk er beskyttet af en pålidelig hornhinde.

For mange millioner år siden havde hajer og kimærer en fælles forfader. Men tid og naturkatastrofer delte disse søslægtninge i to helt forskellige klaner. steg tættere på vandoverfladen, mens kimærerne tværtimod sank i dybet.

Længde marine kimær fisk normalt ikke overstiger halvanden meter, hvor næsten halvdelen af ​​længden er tynd en lang hale.

Vær opmærksom på billedet af kimærer - deres rygfinner er meget usædvanlige, de går fra midten af ​​ryggen til spidsen af ​​halen.

Finnerne af disse havfisk De ligner vinger, hvilket også er meget usædvanligt. Når man ser på billedet af kimærer, ser det ud til, at fisken er ved at lette.

Ikke meget er kendt om kimærer, som andre dybhavsfisk. At studere indbyggerne i dybet er svært, og ikke alle kan gøre det.

Kimærer, som andre, jager bogstaveligt talt "ved berøring." De har ikke fotoforer til at tiltrække bytte, men naturen har udstyret dem med en følsom sidelinje, hvortil nysgerrige mennesker svømmer til lyset som møl dybhavsbeboere:, krebsdyr, små fisk, orme og pighuder. Deres nysgerrighed ender hurtigt i kæberne på kimærer, stærke kæber som bærer 3 par meget stærke tænder, der ligesom kiks er i stand til at dele selv de mest hårde skaller dybhavsbløddyr.

Om andre monstre fra havets dybder du kan finde information.

Giftige Torne, placeret i den forreste del af rygfinnen, beskytter perfekt kimærer mod fjender, hvoraf denne skønhed ikke har mange. Måske den største fare for unge kimærer kommer fra deres egne slægtninge, som ikke tøver med at nyde kødet fra fjerne eller nære slægtninge. Hos mennesker kaldes sådan adfærd kannibalisme, men jeg tvivler på, hvad det kaldes hos fisk. Jeg ville være taknemmelig, hvis du kan fortælle mig det rigtige svar i kommentarerne nedenfor.

Spøgelseshajen havde ingen kommerciel betydning før det 20. århundrede. Deres kød er ikke særlig velsmagende, og denne fisk er svær at fange. Imidlertid bruges ekstrakter fra leveren af ​​kimærer lejlighedsvis i medicin.

.. eller en husmors eventyr.

Venner, jeg så for nylig på markedet smukke fisk: sølvfarvet slagtekrop med pletter uden hoved og hale, kun 1 finne over hele ryggen, ren mave, hvidt kød og ingen skæl! Ikke en fisk, men en husmors drøm!

Det eneste der forvirrede mig var navnet - Kimær.

Hvad er en kimær

I et ord Kimær V Det gamle Grækenland hedder fiktive monstre, der kombinerer dele af forskellige dyr - en løve, en ged og en slange. Det grimme udseende blev kombineret med et ondt sind.

Men fisken, der lå foran mig, var så god, at jeg på trods af vage varsler købte den.

Hvordan jeg forberedte kimæren

Derhjemme rensede jeg hurtigt kimæren, skar den i stykker, saltede og peber den, rullede den i mel og kom den i en stegepande i varm olie.

Fisken var stegt, men der var ingen gylden skorpe eller en tyk fiskelugt. En anden gang du steger fisk, er lugten nok til at fjerne de hellige. Og så går tiden, og der sker ikke noget!

Jeg prøvede et tyndt stykke - fisken er ikke længere rå, men den kommer ikke af rygraden, den smuldrer.

Mopsen Filimon, en stor fiskeelsker, hang rundt i nærheden. Vi spiste et lille stykke af kimæren med ham. Min mund føltes bitter.

Vores mops elsker fisk)))

Hvilken slags fisk er en kimær?

Jeg følte en mærkelig smag og tænkte: "Måske koger jeg kimærfisk forkert?" Jeg besluttede at kigge på internettet.

Den allerførste overskrift blæste mig omkuld. jeg citerer:

Er kimærfisk spiselig?

Og så blev det skrevet: "Indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev Chimera-fisken betragtet som uspiselig." Sandt nok brugte skandinaverne dens lever til at tilberede sårhelende medicin (jamen, det siger stadig ikke noget, deres riddere og fluesvampe spiste dem), og de snedige japanere lærte at forberede kimæren på en speciel måde (dvs. blev det klart, at ifølge traditionelle fiskeopskrifter du kan ikke tilberede en kimær).

Hvordan ser en kimærfisk ud?

Et billede af fisken var vedhæftet beskrivelsen. Faktisk et monster: et stort hoved, store, hvide øjne, grøn pupil. Brystfinnerne er så store, at de ligner vinger, og halvdelen af ​​den halvanden meter store krop er en tynd hale. Det er ikke for ingenting, at en kimær er til salg - uden hoved og hale...

Det er, hvad hun er, en kimær. Foto: blogtiburones.com

Nej, fisken kan ikke kaldes grim. Hun er bare skræmmende. Måske er det derfor, der er legender om, hvordan rovkimærer, der er samlet i en flok, angriber mennesker og gnaver stykker af dem.

Arktisk kimær, tegning: twinkleinglight.tumblr.com

Angriber kimærer virkelig mennesker?

Jeg tror, ​​at det er eventyr og ikke sandt, trods alt en kimær - dybhavsfisk. Men jeg anbefaler ikke at date hende, heller ikke stegt. Bitterheden i min mund forblev i flere timer. Hvad hvis det stykke fisk, der blev spist, var større?

Forestil dig epitafiet... "Natasha Rybka, der døde af kimærfisken")))))))

Efterord

Jeg tog ikke et billede af den seneste eller stegt kimær, jeg var så chokeret over hele denne situation dengang. Og en uge efter gik jeg på markedet igen, til fiskerækkerne. At tage et billede af denne mærkelige, betinget spiselige (eller stadig ikke?) væsen til historien.

Kimæren var på plads. Men i stedet for dets forfærdelige navn lød prisskiltet: havhare. Jeg troede, det var forklædt. Nå, hvad kan du forvente af en kimær?

Jeg spurgte sælgeren, hvorfor du sælger uspiselig fisk. Hun forsikrede, at det parti kimærer (alias havhare) var frosset forkert, hvorfor det smagte bittert. Nå, du ved, jeg gad ikke tjekke for at se, om dette var sandt, sundhed er mere værdifuldt.

Også for letpåvirkelige hundeopdrættere skynder jeg mig at forsikre, at ikke en eneste mops blev skadet under forberedelsen af ​​kimæren.)))

Nå, kan denne lange hale af en kimær kaldes en finne?! Dette er bare en slags pisk. Foto: zoosite.com.ua

Kommentarer fra webstedets administration

Vi blev også interesserede i spørgsmålet om, hvilken slags fisk dette er, en kimær.

Først kiggede vi på søgningen for at se, hvad de ledte efter med ordet Chimera. Resultaterne var imponerende. Dette er ikke kun Max Fry's Nests of Chimeras... en kimærklo (vi fandt ikke kløer på fisken), og et hus med kimærer (sikke en rædsel), og en harpy, en gargoyle (også skræmmende), men gedde kommando(nogle optimister ledte efter dette), Woland, tantalpine og endda homerisk latter.

Vi endte på et italiensk forum, hvor en af ​​deltagerne med overraskelse fortalte, hvordan han fandt denne vidunderlige fisk på disken, og spurgte sine venner, hvordan det overhovedet kunne være, at denne rædsel endte på markedet.

Vi citerer:

Jeg er enig i, at det er en skam at se en kimær (havkanin) blandt vildtfiskene...Sandsynligvis blev hun fanget ved et uheld, det var en skam at forlade hende, så de forsøgte at sælge kimæren. Men jeg kender ikke nogen, der har mod på at spise en kimær!

Mange tak for dine kommentarer vedr havkanin(kimær). Nu skal den i køleskabet, i morgen bringer jeg den til den marinbiologiske afdeling, hvor vi mødes, og jeg tror, ​​den bliver konserveret i formaldehyd.
Hej alle.

en dame spurgte:

En ting er ikke klar for mig...

Du er indigneret, fordi du væmmes over at se en kimær på udsalg,fordi: 1) er sjældne arter, som ikke kan fanges eller 2) smager halt?