europæisk kimær. Giftige rygsøjler placeret foran rygfinnen beskytter kimærer perfekt mod fjender. Angriber kimærer virkelig mennesker?

KIMÆRE, ELLER HELHOVEDET, FISK (HOLOCEFALI)

En kort beskrivelse af. Den bløde, læderagtige operculum overlapper gællespalterne; der er ingen stænk; bruskskelet; Hos voksne er huden næsten bar. Kraniet er autostylisk i karakter af dets artikulation med underkæben. Overkæben smelter sammen og smelter sammen med kraniet. Finnerne er bygget som hajer: den første rygfinne har en tyk forreste rygrad. Halen på nogle er ulige fliget, mens i andre former (såsom Hariotta) er halelapperne næsten lige store, men den øverste er aflang til en lang tynd tråd. Tarmen har en spiralventil; udstyret med en arteriel kegle. Svømmeblæren mangler.

Ekstern struktur af kimærer

Den generelle kropsform af ægte kimærer ligner kroppens; Hovedet sammenpresset fra siderne og den lille mund omgivet af læbelignende folder tiltrækker opmærksomhed.

Hovedets form varierer meget blandt repræsentanter for forskellige familier: for eksempel i Chimaeridae er snuden stump, i familien. Callorhynchidae, den er aflang og bærer et originalt læderagtigt fremspring, der hænger nedad, placeret for enden af næsen endelig, i familien Rhinochimeridae (s. Harriott a) er hovedet aflangt og spidst foran;

Ris. Chimera (Chimaera monstrosa).

Som nævnt har kimærer kun én ekstern gælleåbning. Dette skyldes tilstedeværelsen af et gælledæksel (operculum), der strækker sig fra hyoidbuen og dækker de rigtige gællespalter, som åbner ind i et enkelt fælles kammer under gælledækslet og er forbundet med det ydre miljø gennem en sekundær gælleåbning placeret foran skulderbæltet.

Ris. 2 .

1 - næsekapsel; 2-brusk vedhæng; 3 - erektil vedhæng; 4 - åbning for udgang af de oftalmiske nerver ny grene fra kredsløbet; 5 -huller til at komme ind i kredsløbetorbital gren nerve V-par; 6 - auditiv kapsel; 7 - interorbital septum; 8 - Meckels brusk; 9 - tænder; 10 tand brusk; II, III, V, VII, IX og X foramina til udgang af kranienerver.

Uparrede finner er repræsenteret af to rygfinner, en lille analfinne og en halefinne. Formen af den heterocercale halefinne er forskellig hos repræsentanter for de tre kimærfamilier. Hos unge Callorhynchus er finnestrålerne arrangeret symmetrisk og danner en diphycercal finne.

U hankimæren er placeret noget foran bugfinnerne brændezontal fissur, der fører ind i en lavvandet kirtelsæk,hvorfra et uparret organ af ukendt formål kan stikke ud i formentallerken dækket med pigge. Derudover har hannen bruskvedhæng (pterygopodia) brugt til parring.

Kloaken er fraværende, og den urogenitale åbning ligger separat og bag anus.

Kimæren har en lille frontal fangarm understøttet af tynd brusk.

Ris. 3. EN-genitourinary organer af den mandlige Callorhynchus (fra den ventrale side); venstre testis fjernes, sædsækken på samme side trækkes tilbage; I-snit gennem den forreste ende af sædsækken.

1-epididimis (testikelvedhæng); 2 - nyre; 3 - æggeleder; 4 - åbning af æggelederen ind i kropshulen; 5-åbning af æggelederen ind i cloaca-området; 6 - anterior (genital) sektion af nyren; 7-testis; 8 - frøsæk; 9 - åbning af sædsækken ind i den urogenitale sinus; 10-spermatoforer.

Den laterale linje ligner en åben fure. Det giver karakteristiske bøjninger på siderne af hovedet; langs kroppen stikker sidelinjen nogle gange i en lige linjekanal, og hos nogle arter langs en snoet kanal.

Rygsøjlen er sammensat af en permanent akkord med bruskbuer.

I kimærer har notokordens skal ringe imprægneret med kalk.

Kraniet (fig. 2) er stærkt sammenpresset i området foran de store øjenhuler. I kimæren ligger øjenhulerne over kraniehulens niveau og er delt mellem

en lodret skillevæg lavet af fibrøst væv (fig. 2, 7). Palatoquadrate brusken er så lille, at den er helt usynlig ved første øjekast. Det er repræsenteret af en trekantet plade placeret på hver side af kraniet. Denne plade er rettet nedad og udad og bærer en artikulær overflade med underkæben. Palatoquadrate brusken smelter sammen med kraniet og danner den eneste støtte til underkæben (autostylous forbindelse). Occipital region,karakteristisk artikulerer den med rygsøjlen med en enkelt sadelformet overflade (i modsætning til hajer). Læbebruskene er meget udviklede (fig. 2). På s. Callorhynchue trynen er understøttet af tre bruskstænger, der rager ud fra den nasale del af kraniet; en af dem repræsenterer hovedgrundlaget for selve snuden eller talerstolen.

Hyoidbuen ligner gællerne, men er noget større. Den forreste rygfinne er anderledes ved, at alle dens pterygioforer er smeltet sammen til en plade. De resterende finner, såvel som skulderbæltet, er bygget efter den type, der er karakteristisk for ægte hajfisk. Den højre og venstre halvdel af bækkenkoppen er adskilt fra hinanden og er kun forbundet langs midterlinjen med et ledbånd.

Fordøjelsesorganer af kimærer

Tændernes struktur er yderst karakteristisk. De ligner fortykkede plader med en uregelmæssig overflade og en skarp skærekant. I Overkæben er der kun et Par smaa Vomertænder og bagved et Par store Palatinetænder; i underkæben er der kun et par maksillære tænder. Disse tænder er sammensat af vasodentin og hver har en afrundet fremspring (tritor) af meget hård hvid.

Mavesækken er næsten ikke adskilt, og tarmene strækker sig i en lige linje fra spiserøret til anus. Tarmen har en veludviklet spiralventil.

Organerkimær vejrtrækning

Kimærer har tre par komplette gæller og to semi-gæller (hemibranchia): den ene på bagsiden af hyoiden, den anden på den forreste del af IV-grenbuen. V gællebue

Hjernens struktur. I hjernens struktur henledes opmærksomheden på den aflange form af lugtelapperne, der ligner tyndbenede rør (pedunculus olfactorius), der ender i fladtrykte og stumpt afrundede lugtelapper. De fusiforme halvkugler er små. Ventriklen i den ekstremt aflange diencephalon og en del af forhjernens ventrikler er åbne ovenfra og er i den intakte hjerne dækket af et stort konisk telt med en vaskulær plexus (plexus chorioideus). De optiske lapper i mellemhjernen er små; stor, har en afrundet aflang form. Medulla oblongata danner lapper, der rager stærkt ud i siderne (corpora restiformia). Pinealkirtlen ligner en lille rund vesikel på en hul stilk; består af to lapper: kraniel og ekstrakraniel. Synsnerverne danner en chiasme.

Genitourinære organer af kimærer

Knopperne (fig. 3, A) har udseende af fligede mørkerøde kroppe, stumpt afrundede foran. De kvindelige kønsorganer er karakteriseret ved den enorme størrelse af skalkirtlerne og livmoderafsnittene af æggelederne. De mandlige organer er arrangeret på en yderst unik måde. Store ovale testikler indeholder ikke fuldt modne frø. Disse umodne sædceller går ind gennem de efferente tubuli ind i testiklernes vedhæng (epididymis; fig. 3,1), hvor de samles til spermatoforer i form af ovale kapsler, som hver er omgivet af en holdbar membran. Den nedre ende af vas deferens udvides til en cylindrisk frøsæk (fig. 3, 8), opdelt af tværgående skillevægge i et antal sekventielle kamre. Phoraens sperm kommer ind i disse kamre og passerer ind i den urogenitale sinus. Karakteristisk har hannen ret veludviklede homologer af æggelederne i form af tynde rør, der åbner sig i den urogenitale sinus. Kimæren har indre; reproduktion sker på forskellige tidspunkter af året.

Hver af spionerne indeholder op til 100 æg, men kun et af dem udvikler sig (for hver æggestok). Før hun lægger aflange ægkapsler, beskyttet af tynde hornhinder, bærer hunnen dem i nogen tid fastgjort til æggeledernes udskillelsesåbninger. Begge kapsler deponeres samtidigt. Kapsellængden når 150-170 mm. De mindste udklækkede yngel er op til 108 mm lange,

Ris. 4. Callorhynchus antarcticus æggeskal åbnet for at afsløre embryoet indeni

1-ydre gæller; 2 -ventil, ormen, hvorfra fisken kommer ud;3-blommesæk.

På s. Callorhynohues ægkapul (fig. 4) er større end kimærernes (op til 250 mm i længden). Inde i kapslen er et aflangt kammer, hvor embryonet er placeret. På ydersiden er kapslen dækket af tynde gullige hårlignende vedhæng, der giver æggekapslen en ydre lighed med tang (en beskyttelsesanordning).

Systematik og økologi af helhovedet kimærer

De beskrevne fisk er opdelt i tre familier. Den første af dem - ægte kimærer (Chimaeridae) - tilhører kimæren (Fig.), eller vandkatten (Chimaera monstroea), op til 1 m lang, hvis aflange fusiforme krop ender med en hale forlænget ind i en terminal snor. Det er en dybhavsfisk (en fisk fundet pådybder på op til 1000 m. Kimæren lever på sådanne dybder om vinteren, den findes i højere lag af vand, i en dybde på 90-180 m. Den lever af dybhavsbløddyr, pighuder, krebsdyr og små fisk. Der udvikles kun ét æg i hver æggestok ad gangen. Findes lejlighedsvis i den vestlige del af Murman (Varanger Fjord), ud for Norges kyst, i Det Tyske Hav, ud for Englands kyst og i Biscayabugten.

Ved syv. Callorhynchidae hører til den ejendommelige Callorhynchus antarcticus, kendetegnet ved et hudvedhæng på snuden, sandsynligvis et føleorgan, når man leder efter bundføde. Æggekapsel op til 250 mm lang. Findes i antarktiske have.

Ved syv. Rhinochiraaeridae omfatter den nordatlantiske Harriotta releighana, også fundet ud for Japans kyst og fundet i en dybde af 1.200 m; kendetegnet ved en lang smal snude.

Kimærer har ingen kommerciel betydning og spises ikke.

Artikel om emnet kimærfisk

Som en harefisk. Hvis du er interesseret i at vide, hvad dette havdyr er, så er denne artikel noget for dig. Vi vil diskutere, om der er fordele ved denne fisk. Vi vil også finde ud af, om det udgør nogen skade på menneskekroppen.

For at se denne fisk fuldt ud, skal du konsultere en opslagsbog. Pointen er, at hun ikke bliver solgt direkte. Du kan kun købe fragmenter af dens fiskekrop, så at sige. De sælges i renset form. Derfor er det meget svært at forstå, hvilken slags fisk det er i sin oprindelige form. Der er meget bedrag på fiskediskene. Da harefisken ofte udleveres som en simpel kulmule eller sej. De torskelignende små fisk ligner vores marine arter.

Hajer bruger deres ører til at finde føde. Hajer er i stand til at registrere små elektriske impulser i vandet. Denne betydning kan være meget nyttig, fordi alle dyr producerer en bestemt type elektrisk signal. Dette giver dem mulighed for at registrere bevægelser i vandet på hundredvis af meters afstand. Fordi de fanger elektriske signaler genereret af bytte, kan de registrere andre dyrs bevægelser. Den sjette sans eksisterer takket være elektroreceptive organer kaldet ampullae af Lorenzini, som blev opdaget for ikke så længe siden.

Disse bobler er porer fyldt med gelatine. De er placeret rundt om hovedet, med større koncentration nær snuden, og er forbundet med hjernen af nerveender. I princippet er bobler elektriske feltdetektorer. Alle levende ting producerer et elektrisk felt, og hajer kan fornemme det.

Hvad er harefisk?

Denne fisk er bruskagtig. Hun har ikke en boble. Derfor skal hun hele tiden være i bevægelse for at holde sig oven vande. Ligesom hajen vil denne fisk ellers blot falde til havbunden. Hare tilberedes som enhver anden fisk. Det skal saltes, derefter overtrækkes med mel eller dej og derefter steges i en varm stegepande.

Mærkeligt nok angriber hajer nogle gange metalgenstande. Denne adfærd skyldes, at metaller i havet udsender elektriske signaler, der gør minedrift mulig. Hajer kan ikke kun opdage deres bytte, men også en dykker eller mulig jæger uden selv at se dem.

Huden består af meget små strukturer kaldet dermale dentikler. De er dannet af basalpladen af knogle. Dermaltænderne har vigtige funktioner både for at reducere udmattelse under svømning og støj forårsaget af selve hajens bevægelse, samt en beskyttende funktion. Efterhånden som dyret vokser, vokser hudtænderne i antal snarere end i størrelse og er vigtige for at identificere forskellige arter.

Nogle kilder indikerer, at denne fisk udsender en ubehagelig lugt. Men det er ikke sandt. Selvom duften af hare ikke er så behagelig som lugten af torsk, stinker den ikke ubehageligt. Smagen af den færdige fisk er simpelthen fantastisk. Almindelig fisk har knogler, men denne har brusk. Takket være denne struktur er fiskekød meget let at adskille ved hjælp af bestik.

De fleste hajarter vokser meget langsomt og tager mange år at nå kønsmodenhed. Hajer har en ret lang reproduktionscyklus, der spænder fra et til to år, såvel som deres drægtighedsperiode. Drægtighed varer tre til fire måneder for små arter og op til to år eller mere for store hajer. Dens fødselsrate er lav sammenlignet med andre fisk, som kan producere tusinder til millioner af æg. 70% af hajerne fødes levende: de er livagtige eller ægformede. De resterende 30 % af ægproduktionen, dvs. lægge æg.

Embryonet vokser inde i ægget og forlader først, når det er fuldt udviklet. Ovoviviparitet: Embryoer udvikles inde i et æg i moderens livmoder. De lever ikke af moderkagen, men af en væske kaldet blommen, som er indeholdt i blommesækken. Embryonet næres af blommesækken, indtil det udsættes for lys fra moderen.

Fosteret får næring gennem moderens blod gennem navlestrengen.
Oviparatisk: Moderen forsegler ægget i en kollagenkapsel.
Disse kapsler er vigtige, fordi du beskytter dem mod rovdyr.
Moderen slipper æggene ud i havet og vikler dem ind i alger eller koraller.

Hajer er udbredt i alle have og oceaner i verden, med undtagelse af Arktis og Antarktis.

Fordele og skader

Mistillid til vores fisk skyldes, at det betragtes som et eksotisk produkt, og mange mennesker ved absolut intet om det. Faktisk er harefiskekød meget nærende og saftigt. Denne fisk blev først anset for at være egnet til konsum i det tyvende århundrede. Nu er det en sjælden delikatesse i mange dyre restauranter rundt om i verden.

Der er arter af hajer, der lever i tropiske farvande og andre, der lever i tempereret og koldt vand. Foto 2: Udbredelse af hajer i verden. Rokker er bruskfisk og er tæt beslægtet med hajer. Hoveddelen af kroppen er meget glat både over og under. Brystfinnerne er fastgjort til bagsiden af kraniet for at danne en kropsskive.

De har en lille hale og bruges ikke til svømning. Bevægelse frembringes af lemmerne på brystfinnerne, men de fleste mangler ryg- og halefinner. Øjnene er placeret øverst. Fundamentobjekter lokaliserer dem takket være det olfaktoriske system udviklet i sidelinjen og elektroreceptorer.

Hun er meget hjælpsom. Det indeholder ret meget protein, som nemt og hurtigt optages af menneskekroppen. Den indeholder også en masse vitaminer som A, E og D. Desuden er denne fisk fyldt med nyttige mineraler. Da fisk indeholder en stor mængde fedtsyrer, anses dens kød for at være særligt nærende. Kalorieindholdet i fisk er sådan, at der for hundrede gram af dets kød er hundrede og seksten kcal.

For at trække vejret kommer strålerne ikke ind i vandet gennem munden, men gennem spirakler placeret bag øjnene. Gællespalterne er placeret på den nederste overflade. . Strålernes hud dannes ligesom hajer af dermale dentikler, som giver dem bedre hydrodynamik.

Strålerne, som beskytter sig selv, har giftige bid og elektriske organer. Disse dyr har to organer kaldet elektroplader placeret på hver side af hovedet. El-tavler genoplades ikke med det samme og kan derfor tage alt fra få minutter til flere dage.

Strålernes gift produceres af kirtelvæv arrangeret i to parallelle riller placeret bag biddet, hvilket normalt er proportionalt med linjens størrelse. Der er striber i næsten alle verdens have; de er havdyr par excellence. De bor normalt nær kysten. Disse dyr er født nær kysten, og efterhånden som de vokser, bevæger de sig ind på dybere vand, især om vinteren.

Er der nogen skade ved at spise denne fisk? Du kan kun lide, hvis du er personligt intolerant over for dette marine produkt. Vores hare har også en giftig finne. Dette er den øverste finne. På grund af dette bør fiskekroppe adskilles med ekstrem forsigtighed. Fisken er ret fedtet. Det skal ikke misbruges.

Yderligere Information

Fisken har udtryksfulde øjne. Tilsyneladende er dette grunden til, at hun fik sådan et navn som en hare. Men hun er ikke mere som en almindelig hare. Da fisk fører en usædvanlig livsstil, kaldes de nogle gange for havenes rotter. De lever af fast føde som skaldyr eller krebs. Fiskens kæber er meget kraftige, så fiskerne er meget forsigtige med denne fisk. Haren lægger æg. Skandinaver spiser disse æg.

De ligger på jorden, og nogle gange begraver de sig i sandet; de forbliver ubevægelige i lang tid og bevarer dermed muligheden for et eventuelt bytte. Striberne bevæger sig på grund af brystfinnernes bølgede eller lodrette bevægelser.

De er dækket af et tyktflydende lag, der udjævner kroppens uregelmæssigheder, hvilket reducerer overfladespænding og friktion under bevægelse. Ligesom hajer mangler de også en svømmeblære, men takket være deres brystfinner undgår de at dykke. Denne funktion eliminerer behovet for at have en udviklet lever for at forbedre opdriften.

Prisspørgsmålet er ikke sikkert. Prisen på fisk svinger. Generelt koster harefisk lidt mere end almindelig torsk. Men du finder ikke vores fisk i alle butikker. Der er en større chance for at finde denne delikatesse i specialbutikker, der sælger eksotiske marineprodukter. Harefisken er også af akvarietypen. Det er dekorativt og indtages ikke som mad. Denne slags fisk er meget dyr.

De mest primitive fisk blandt dem er bruskfisk. Fossile beviser tyder på, at de engang var en rigelig og meget forskelligartet orden. For længe siden var de i familie med hajer, selvom deres evolutionære linje delte sig for 400 millioner år siden, og de har forblevet en isoleret gruppe lige siden.

Karakteristika for kimærer

Foto 4: Billede af dybdekimæren. Ligesom hajer har kimærer ikke knogler, men brusk. Dens hud er blød og består af placoide skæl. De laterale linjer, der krydser kimærernes krop, er mekano-receptive organer, der registrerer trykbølger. I den forreste del af ansigtet er der nogle linjer dannet af punkter kaldet ampullae af Lorenzini, som registrerer elektriske signaler genereret af levende væsener.

Det menes, at sælgere sælger fisk meget højere end den angivne pris. De opfinder måske deres egne navne til harefisken for at vise den som en sjældnere og dyrere fisk. Nogle sælger endda smagløs fisk med sejt kød, og betegner det som en kimær. Det er let at falde for sådan et bedrag.

Det faktum, at fisken har et ret sjovt kaldenavn. Dette tyder på, at det ikke er ekstremt sjældent. I udlandet findes den på mange restauranter. Du skal ikke være bange og tro på alt det sludder om harefisk, som du kan finde i forskellige kilder. Denne fisk er sund, velsmagende og ikke særlig dyr.

Reproduktion af kimærer kan vi sige, at hannerne ikke har en penis, men andre meget interessante kønsorganer. Ligesom hajer har kimærer også blomsterstilke, som de bruger til at gribe hunnen og har riller til at lede sædcellerne. Kimærer har direkte udvikling, hvilket betyder, at de klækkes i moderens krop og dukker op som små fisk.

Hvad er hajernes økologiske rolle i havene?

For eksempel er hvidhajer meget vigtige fra et økologisk synspunkt, fordi de har direkte kontrol over bestandene af tun, sæler, skildpadder, delfiner og søløver. De har også en anden vigtig funktion som ådselædere, fordi de lever af døde hvaler og grindehvaler og hjælper med at behandle organisk stof, så det kan bruges af andre organismer.

Hvis du har en chance for at prøve kødet fra denne fisk, skal du ikke nægte dig selv denne fornøjelse. Sørg for at prøve denne. Dens smag minder om hajkød. Derfor vil ikke alle kunne lide det som hovedret. Så nu ved du, hvad harefisk er. Du ved, hvorfor det er nyttigt, og om det kan være farligt. Du har al den information, du har brug for om vores eksotiske fisk. Du ved, at harefisk kan være et godt supplement til din samlede kost.

Kort sagt påvirker hajer deres sammensætning og hjælper med at bevare biodiversiteten. Hvert år bliver millioner af hajer dræbt ud over utilsigtede fangster, især en virkelig absurd praksis kaldet hajfinne: Efter at være blevet fanget med deres ejer går de ombord på en båd og skærer ryg- og sidefinnerne af. De bliver derefter kastet i havet, stadig i live, ude af stand til at trække vejret eller svømme, de oversvømmes og dør meget langsomt.

Alt dette er endnu ikke gjort på grund af efterspørgslen efter hajsuppe, som ikke har nogen næringsværdi og ingen smag, især i asiatiske lande som Kina. Arter, der overlever ukontrolleret fiskeri, kan ikke formere sig hurtigt nok til at kompensere for antallet af dræbte hajer. Denne situation truer balancen i marine økosystemer rundt om i verden. Hajer er vigtige rovdyr, der har karakteriseret livet i havet i over 400 millioner år og er vigtige for planetens sundhed.

Opskrift (video)

Fiskelskere er opdelt i to lejre: Nogle hævder, at kimæren er uspiselig, og andre hævder, at den laver fremragende retter. Hvorom alting er, så kan havkaninen (dette er et andet navn for en kimær sammen med havharen) nu ofte ses på butikshylderne. Fisken blev kaldt en kimær for sit uhyggelige udseende: den har et utiltrækkende hoved og en meget lang nedre finne. På grund af det skræmmende udseende sælges slagtekroppene af denne fisk tilsyneladende allerede rensede. Vi købte en af disse og besluttede at eksperimentere. Chimera i ovnen med grøntsager det blev meget velsmagende!

Dykning med hajer, tæpper og rokker eller se hajer i et akvarium

En måde at komme tæt på disse dyr er ved at dykke eller observere i akvarier. En anden måde at observere hajer på er i akvarier, hvor man udover hajer også kan observere andre havdyr. I akvarier kan adfærd også ændres, men i betragtning af manglende evne til at dykke, er de en god mulighed.

Dyr camouflerer ofte sig selv for at bedrage deres rovdyr. Når du taler om camouflage, har du uundgåeligt farver og teksturer. Tænk på den hvide hare, der bliver viklet ind i sneen, de insekter, der ligner blade eller grene, eller den ugle, der ikke har nogen at finde, men som vækker dig hver dag klokken fem om morgenen.

Ingredienser:

havkanin slagtekrop - 1 stykke;

gulerødder - 1 stykke;

løg - 1 stykke;

salt - efter smag;

krydderier til fisk - efter smag;

citron - ½ stykke;

vegetabilsk olie - et par spiseskefulde.

Tilberedning af kimær i ovnen.

Tag den nødvendige mængde ingredienser.

Men der er flere andre typer camouflage. Der er for eksempel lydcamouflage. Nogle møl er i stand til at udsende ultralyd, der forvirrer flagermus, når de forsøger at opdage dem ved hjælp af et øko-lokaliseringssystem. Der er også kemisk camouflage, som den, der blev brugt af hovedpersonen i vores historie: fisk.

Denne fisk lever i australske farvande i et økosystem rigt på koraller, som den normalt lever af. På den måde indtager og behandler den kemiske forbindelser fra korallerne, hvoraf nogle er ansvarlige for dens lugt. Takket være forskellige mekanismer bruger fisken disse stoffer og formår at lugte korallerne. Dette giver den en enorm adaptiv fordel, da den tillader den at gemme sig for sine rovdyr, som ikke kan kende forskel på fisk og koraller.

Lad os starte med: inden de sættes i ovnen sammen med fisken, skal gulerødder og løg stuves. Derfor skræller vi gulerødderne og river dem på et groft rivejern. Sæt en stegepande på ilden, hæld lidt vegetabilsk olie på bunden og læg de revne gulerødder ud.

Mens gulerødderne koger, skrælles det hvide løg (det har en meget mere delikat smag end almindelige hvide løg), skæres i halve ringe og tilsættes også til bradepanden. Bland grøntsagerne, tilsæt salt, tilsæt et par spiseskefulde vand og dæk med låg. Lad det simre, indtil det er helt kogt, og rør af og til.

Nogle møl er i stand til at udsende ultralyd, der bedrager flagermus. Forskere undersøgte dette fænomen ved hjælp af to forskellige metoder. Først placerede de 007-fiskene og korallerne i enderne af tanken. De tabte en krabbe i midten af den, som lever af den samme koral som vores hemmelige agent, og de lukkede øjnene. Den stakkels krabbe var desorienteret og vidste ikke, hvor han skulle tage hen. De to ender af bassinet duftede af en lækker og kostbar delikatesse, stakkels mand. Cirka halvdelen af tiden endte eksperimentet med gratis te til krabben.

Lad os nu komme til fisken. Der er en kort finne på slagtekroppen - vi klipper den af med en saks. Selve kimæren ser smuk ud: den har plettede sølvsider.

Skær fisken i 2-3 centimeter tykke stykker.

Men den anden halvdel viste sig at være en undvigende karakter, der desværre ikke var spiselig for ham. Konklusion: lugten af fisk kan ikke skelnes fra duften af koraller, selv for en krævende gourmet. På den anden side lavede de et lignende eksperiment ved at placere en fisk i nærheden af en koral og udsætte en torsk, den dødelige arkæmi fra vores fisk 007. Torsken var ikke i stand til at finde sit bytte, perfekt camoufleret blandt korallerne. Men hvis 007 gemte sig i en anden koral end den, der normalt serverer morgenmad, endte torsken med at blive jagtet.

Kemisk camouflage har været kendt i nogen tid. Studieforfatterne understreger dog, at det er første gang, kostbaseret kemisk camouflage er blevet observeret hos et hvirveldyr. Dette er blevet set som ens i larver, som overlever myreangreb ved hjælp af en lignende strategi.

Hæld salt og fiskekrydderi i en lille skål. Bland dem og gnid hvert stykke fisk med denne blanding. Mens grøntsagerne koger, vil fisken blive marineret i krydderier. For at forstærke effekten kan du endda sætte den i køleskabet i løbet af denne tid.

Hvis gulerødderne allerede er klar, kan du tage en bageplade og overføre grøntsagerne til den. Derudover er det ikke nødvendigt at smøre panden med olie, fordi fedtet vil overføres sammen med gulerødder og løg.

Læg havkaninstykker oven på grøntsagerne. Pres saften af en halv citron på fisken.

Forvarm ovnen til 200 grader, stil fadet med fisken i og bag i 20 minutter.
Chimera fisk i ovnen er klar! Den skal serveres varm. En fremragende sideret ville være kartoffelmos eller kogte ris. På lignende måde kan du bage en kimær uden gulerødder – kun med løg.

Er det muligt at spise Chimera fisk?

.. eller en husmors eventyr.

Venner, for nylig på markedet så jeg en smuk fisk: en sølvskinnende krop med pletter uden hoved og hale, kun 1 finne på tværs af hele ryggen, en ren mave, hvidt kød og ingen skæl! Ikke en fisk, men en husmors drøm!

Det eneste, der var forvirrende, var navnet. Kimær.

Hvad er en kimær

I et ord Kimær i det antikke Grækenland kaldte de fiktive monstre, der kombinerede dele af forskellige dyr - en løve, en ged og en slange. Det grimme udseende blev kombineret med et ondt sind.

Men fisken, der lå foran mig, var så god, at jeg på trods af vage anelser købte den.

Hvordan jeg forberedte kimæren

Derhjemme rensede jeg hurtigt kimæren, skar den i stykker, saltede og peber den, rullede den i mel og kom den i en stegepande i varm olie.

Fisken blev stegt, men ingen gylden skorpe eller tyk fiskelugt dukkede op. En anden gang du steger fisk, er lugten nok til at fjerne de hellige. Og så går tiden, og der sker ikke noget!

Jeg prøvede et tyndt stykke - fisken er ikke længere rå, men den kommer ikke af rygraden, den smuldrer.

Mopsen Filimon, en stor fiskeelsker, hang rundt i nærheden. Vi spiste et lille stykke af kimæren med ham. Min mund føltes bitter.

Vores mops elsker fisk)))

Hvilken slags fisk er en kimær?

Da jeg følte en mærkelig smag, tænkte jeg: "Måske koger jeg kimærfisk forkert?" Jeg besluttede at kigge på internettet.

Den allerførste overskrift blæste mig omkuld. jeg citerer:

Er kimærfisk spiselig?

Og så blev det skrevet: "Indtil begyndelsen af det 20. århundrede blev Chimera-fisken betragtet som uspiselig." Sandt nok brugte skandinaverne dens lever til at forberede sårhelende medicin (jamen, det siger stadig ikke noget, deres riddere og fluesvampe spiste dem), og de snedige japanere lærte at tilberede kimæren på en speciel måde (det vil sige, det blev klart, at ifølge traditionel fisk kan du ikke tilberede en kimær med opskrifter).

Hvordan ser en kimærfisk ud?

Et billede af fisken var vedhæftet beskrivelsen. Faktisk et monster: et stort hoved, store, hvide øjne, grøn pupil. Brystfinnerne er så store, at de ligner vinger, og halvdelen af den halvanden meter store krop er en tynd hale. Det er ikke for ingenting, at en kimær er til salg - uden hoved og hale...

Det er, hvad hun er, en kimær. Foto: blogtiburones.com

Nej, fisken kan ikke kaldes grim. Hun er bare skræmmende. Måske er det derfor, der er legender om, hvordan rovkimærer, der er samlet i en flok, angriber mennesker og gnaver stykker af dem.

Arktisk kimær, tegning: twinkleinglight.tumblr.com

Angriber kimærer virkelig mennesker?

Jeg tror, at det er eventyr og ikke sandt, kimæren er trods alt en dybhavsfisk. Men jeg anbefaler ikke at date hende, heller ikke stegt. Bitterheden i min mund forblev i flere timer. Hvad hvis det stykke fisk, der blev spist, var større?

Forestil dig epitafiet... "Natasha Rybka, der døde af kimærfisken")))))))

Efterord

Jeg tog ikke et billede af hverken den friske eller den stegte kimær, jeg var så lamslået over hele situationen dengang. Og en uge efter gik jeg på markedet igen, til fiskerækkerne. At tage et billede af dette mærkelige, betinget spiselige (eller stadig ikke?) væsen til historien.

Kimæren var på plads. Men i stedet for dets forfærdelige navn lød prisskiltet: havhare. Jeg troede, det var forklædt. Nå, hvad kan du forvente af en kimær?

Jeg spurgte sælgeren, hvorfor du sælger uspiselig fisk. Hun forsikrede, at det parti kimærer (alias havhare) var frosset forkert, hvorfor det smagte bittert. Nå, du ved, jeg gad ikke tjekke om dette var sandt, sundhed er mere værdifuldt.

Også for letpåvirkelige hundeopdrættere skynder jeg mig at forsikre, at ikke en eneste mops blev skadet under forberedelsen af kimæren.)))

Nå, kan denne lange hale af en kimær kaldes en finne?! Dette er bare en slags pisk. Foto: zoosite.com.ua

Et stort antal fantastiske skabninger lever i luften og på landjorden og i vandet, hvoraf mange ikke kun har set, men ikke engang hørt om. Her er for eksempel en hare. Nej, ikke en almindelig hare, men en vandhare.

Det er det faktisk, og hun fik tilnavnet haren, fordi hendes hoved minder om hovedet på en hare eller kanin. Og kæberne på denne fisk har flere par skarpe fortænder.

Nogle gange kaldes denne fisk havrotten, fordi den tilbringer det meste af sit liv helt på bunden og spiser der.

Ikke mindre interessant er det videnskabelige navn på denne fisk, nemlig kimær. Den europæiske kimær - Chimaera monstrosa - er en stor bruskfisk fra ordenen kimær. Havharen kan nå en længde på halvanden til to meter.

Hunnerne er lidt mindre end hannerne. Kroppen er oval, fladtrykt på siderne, skællene, der dækker den, er så små, at de næsten er usynlige, derfor ser det ud til, at huden på havharer er glat og skinner i næsten alle regnbuens farver. Kimærer er i stand til at ændre deres farve.

Hovedet på disse fisk er trekantet i form, forlænget fremad. Munden er lille.

Hannerne har en vækst bøjet foran mellem øjnene. Så det kan også kaldes en hav-enhjørning.

Kimæren har ikke en boble, så den skal være i bevægelse hele tiden for ikke at falde til bunds.

Finnerne på disse fisk har stråler med giftige kirtler, og deres prik forårsager alvorlig smerte.

Havharen lever på store dybder og holder sig næsten helt nederst, oftest i algekrat, blandt koralrev, hvor der lever yngelskoler.

Denne fisk lever af alger, som den kan gnave i timevis, som en hare på græs, skaller, små fisk, krebsdyr og bløddyr.

Hvis der er lidt mad ét sted, så rejser havharen og flytter til et andet sted på jagt efter føde.

De er lave i kalorier, så havharen har brug for en stor mængde af dem for at blive mæt. Selvom deres kraftige kæber let bider sig igennem hård mad.

Havharen gyder ikke, men lægger æg, som bliver spist af mennesker.

Havharer findes i det vestlige Stillehav, det østlige Atlanterhav, Middelhavet og Barentshavet.

På trods af at hareæg for eksempel betragtes som en delikatesse i Skandinavien, betragtes kimærer ikke som kommercielle fisk. Indtil det 20. århundrede blev deres kød anset for uspiselig. Men fedtet fra deres lever blev brugt til medicinske formål og som smøremiddel.

Men i det 20. århundrede opdagede videnskabsmænd, at det hvide, saftige kød fra harefisk er et værdifuldt næringsrigt produkt. Den indeholder protein, der er fuldstændig fordøjeligt af menneskekroppen, vitaminer som A, D. E, en stor mængde fedtsyrer, makro- og mikroelementer.

Harefiskretter serveres i prestigefyldte restauranter.

De er ikke kun velsmagende, men også lave i kalorier. 100 g fiskefilet indeholder 100-110 kcal.

Det er videnskabeligt bevist, at spisning af harefiskekød sænker kolesterolniveauet i blodet og renser blodkarrene, hvilket gør dem mere elastiske.

Sandt nok skal du vide, hvordan man skærer en havhare, så giftige finner ikke kommer ind i din mad.

I Korea, Thailand og Filippinerne sælges havharer på markeder.

For eksotiske elskere råder eksperter til at købe harefiskekroppe, som sælges frosset i nogle af vores mest specialiserede butikker såsom "Fish Empire".

En indikator for produktets kvalitet er fiskens gennemsigtige, skinnende øjne og lukkede røde gæller.

De samme butikker sælger også harefiskeæg.

Gourmeter siger, at smagen af den kogte kimær er hævet over ros.

Denne fisk har ingen indre knogler i stedet for knogler, brystet indeholder brusk.

Harefisk tilberedes næsten på samme måde som enhver anden fisk.

Stegt kimær

Du får brug for:

Fisk;
- mel;
- salt;
- vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Skær fisken i stykker, skyl, tør med et køkkenrulle, tilsæt salt, rul i mel og steg indtil kogt på begge sider i vegetabilsk olie i en stegepande.

Bagt kimær med ost

Du får brug for:

500-600 g fisk;
- 80-100 g ost;
- 2 æg;
- salt efter smag;
- brødkrummer;
- vegetabilsk olie.

Madlavningsmetode:

Riv osten og bland med samme mængde rasp.

Skær fisken i tynde skiver, tilsæt salt, dyp i et godt sammenpisket æg, rul i en blanding af rasp og ost, læg på en bageplade godt smurt med olie og bag i ovnen til den er færdig.

Havhare med pynt

Du får brug for:

150-200 g harefisk;
- 4 tomater;
- 2 løg;
- 5 fed hvidløg;
- 15 g persille;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Steg fisken på begge sider i vegetabilsk olie.

I en anden stegepande steges løget skåret i ringe, tilsæt tomaterne skåret i skiver, lad det simre under låg ved svag varme i cirka 5 minutter.

Tilsæt presset hvidløg, hakket persille, salt, peber og lad det simre i yderligere 10 minutter. Pas på ikke at brænde på.

Tilbered kogte ris eller kartoffelmos som tilbehør. Læg tilbehøret på en tallerken, derefter fisken og de stuvede grøntsager ovenpå.

Chimera bagt i folie

Du får brug for:

400 g fiskefilet;
- 1 gulerod;
- 1-2 løg;
- vegetabilsk olie;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Gnid den tilberedte fisk med en blanding af salt, peber og smør, læg på folie, dæk med løgringe og drys med revne gulerødder, pak forsigtigt ind og bag i ovnen, indtil de er kogte.

Harefisk i rødvin

Du får brug for:

500 g filet;
- 1 glas rød bordvin;
- 2 løg;
- 1-2 persillerødder;
- 500 g kartofler;
- 1 spsk. ske af mel;
- 2 spsk. skeer af vegetabilsk olie;
- 2 stk. allehånde ærter;
- 3-4 nelliker;
- 1-2 laurbærblade;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Læg hakket løg og persillerod, laurbærblad, allehånde, nelliker i en dyb stegepande, tilsæt hakket fisk ovenpå, tilsæt salt, tilsæt vin og 1 glas vand, dæk med låg og lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Bouillonen kan drænes og serveres separat som sauce. Pynt: kogte kartofler.

Kimær i appelsinsauce

Du får brug for:

500 g fisk;
- saft og skal af 1 appelsin;
- 2 spsk. skeer citronsaft;
- 2 æggeblommer;
- 150 g smør;
- salt, peber efter smag.

Madlavningsmetode:

Skyl fileten, tør den, drys med citronsaft og lad den stå i 15 minutter.

Pres saften ud af appelsinen, riv skallen på et fint rivejern og bland det hele. Bland blommerne med 3 spsk. skeer vand og pisk med smeltet smør til cremet. Tilsæt appelsinjuice.

Læg fileten i en stegepande, smurt med olie, tilsæt salt, hæld den tilberedte sauce i, dæk med låg og lad det simre, indtil fisken er klar ved svag varme.

I dag er overfloden af fisk og skaldyrsprodukter så stor, at det er ret svært at overraske deres kendere.

Men først for nylig er en mystisk fisk, populært kaldet en havhare, dukket op på det bredere marked. Fans af kulinariske eksperimenter vil sandsynligvis være interesserede i, hvilken slags fantastisk væsen dette er, og hvordan det skal spises.

Hvordan det ser ud og hvor det findes

Det sande navn på denne fisk lyder ildevarslende - europæisk kimær (Chimaera monstrosa). Den tilhører kimærlignende bruskfisk og findes i vandet i Stillehavet og Atlanterhavet, og den findes også i Barentshavet.

Vidste du? Havharen har ikke en svømmeblære, som en haj, så den er tvunget til konstant at bevæge sig for at holde sig flydende.

Udadtil ser denne marine indbygger ikke særlig attraktiv ud; dens karakteristiske træk er et stort trekantet hoved, en massiv kæbe og en lang trådlignende hale. Denne fisk kaldes en hare på grund af en ekstern lighed mellem dens næseparti og en hare.

Nogle sælgere af fisk og skaldyr kalder det en havkanin, men dette er forkert, da havkaninen er en separat repræsentant for undervandsriget, som er et bløddyr.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Marine kimær kød er en lav-kalorie diætmad:

kalorieindholdet i 100 gram havharefilet er kun 116 kcal;
kødet indeholder essentielle omega-3 fedtsyrer;
Chimera filet er rig på vitamin A, E og D.

Fordelagtige egenskaber

Som enhver fisk og skaldyr har den europæiske kimær en masse nyttige egenskaber:

For det første og vigtigst af alt er havharefilet en ideel kilde til let fordøjeligt protein, som er særligt værdifuldt for atleter og personer, der er involveret i fysisk arbejde;
tilstedeværelsen af fedtsyrer i kød har en gavnlig effekt på tilstanden af hud, hår, negle, indre organer, især leveren, og regulerer kolesterolniveauet i blodet;
Vigtig! Få mennesker ved, at den europæiske kimær har en giftig øvre finne, så når du skærer et slagtekrop op, skal du være ekstremt forsigtig og prøve ikke at røre ved den og komme til skade.
vitaminerne A, E, D, til stede i fileten af denne fisk, er nyttige til udmattelse og hypervitaminose.

Kontraindikationer og skade

Naturligvis, som ethvert andet produkt, er havharekød ikke sundt for alle og ikke altid:

Først og fremmest skal du tage højde for, at denne fisk oftest fodrer i bunden af reservoiret - derfor er det muligt, at den spiste ådsler og giftige produkter;
ligesom de fleste fisk og skaldyr er kimær en meget allergifremkaldende fødevare, så den undgås bedst af allergikere, børn under 3 år og gravide.

Sådan laver du mad i ovnen

Havharen er en sjælden gæst på hylderne i butikker og markeder, og den kan oftere findes på restauranter som en udsøgt delikatesse. Faktisk kan forberedelse af en kimær uden visse erfaringer og hemmeligheder ende i fiasko.

Dens kød er ret sejt, men samtidig saftigt, når det tilberedes korrekt, har det en svag fiskesmag og en tæt konsistens. Hvis fisken ikke var frisk eller finnerne blev beskadiget ved skæring af slagtekroppen, vil den færdige filet smage bittert.
For at undgå dette skal du kun købe fisk og skaldyr på pålidelige steder udstyret med køleskabe. En frisk kimær skal have klare øjne og røde gæller. Der er en del opskrifter til tilberedning af havhare, men det skal tages i betragtning, at blot stegning i olie ikke er praktisk på grund af kødets særlige karakter.

Du kan bedst værdsætte smagen af fisk ved at bage den i ovnen under forskellige marinader og saucer, der tilføjer saftighed og pikanthed. Havharefilet bliver meget velsmagende, hvis du bager den under et dobbelt lag.

Til dette skal du bruge: