Saltet lyserød laks i fryseren opskrift. Sådan sylter du lyserød laks derhjemme

Frisk lyserød laks kan saltes, hvor den er fanget, og den kan sælges afkølet, oftere frossen. Hvis fisken er købt i denne form eller opbevaret i fryseren, skal den optøs gradvist i køleskabet.

Men det er bedre ikke at vente til slutningen af ​​processen og begynde at forberede fisken, mens den stadig er hård og holder sin form, dette gør det lettere at fjerne skindet fra det.

Normalt er den lyserøde laks i butikken allerede renset, hvis ikke, så skal du først skære den langs maven og tage indersiden ud og adskille hovedet.

For at fjerne det skal du skære fiskens krop langs ryggen, fjerne finnerne, forsigtigt skære skindet i hovedenden og fjerne det.

På det næste trin skal du fjerne rygmarvsknoglen sammen med ribbenene, efter at du har lavet et dybt snit langs midten af ​​ryggen til rygsøjlen. Alle dele af fisken, der er uegnede til saltning, kan bruges til fiskesuppe.

Hvis lyserød laks saltes med skindet, kan finnerne klippes af med en saks, efter først at have renset skæl.

Efter at have besluttet, hvordan du salter lyserød laks i stykker eller hel, skal du være opmærksom på saltetiden.

Perioden angivet i opskrifterne er omtrentlig, det afhænger af størrelsen på stykkerne og temperatur regime: Jo større stykker og jo lavere temperatur, jo langsommere vil processen være.

Salt lyserød laks til laks

Saltet laks er et velsmagende, men dyrt delikatesseprodukt. Du kan salte almindelig lyserød laks til laks. Fisken bliver mør og bevarer den smukke laksefarve. For at gøre dette er det bedre at tage fisk efter dybfrysning, det er sikrere, fordi denne opskrift giver hurtig måde.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 stk.,
• salt - 7 spsk. l.,
• sukker - 1 spsk. l.,
• cognac - 1 spsk. l.,
• vegetabilsk olie– 1-2 spsk. l.

Hvordan salter man lyserød laks til laks?

1. Lav saltlagen: hæld kogende vand over salt og sukker, bland godt, hvis saltet ikke opløses, kan du sætte det på ilden. Lad det være afkølet. 2. Fjern skindet fra let optøet frossen fisk, og skær først hovedet og halen af. Skær skroget i fileter, fjern knoglerne og skær en del af maven af. 3. Skær fileten i smukke stykker af samme størrelse i en vinkel på 45 grader, cirka en centimeter bred. 4. Hæld en spiseskefuld cognac i den afkølede lage og dyp stykkerne af fremtidig "laks" i et kvarters tid. 5. Læg fisken i ét lag på køkkenrulle og tør stykkerne ovenpå med dem. 6. Da lyserød laks sammenlignet med laks er en temmelig tør fisk, skal den umiddelbart efter saltning placeres i en beholder i lag, hver belægning med vegetabilsk olie. Lad fisken stå sådan i cirka en time, hvorefter den kan serveres.

Fisk saltet på denne måde viser sig let saltet, mør og ret fed. De, der kan lide fisk med en let krydret smag, kan krydre den med sort peber, når den lægges i lag.

Salt lyserød laks i lage

Lyserød laks kan saltes i lage i en pikant udgave med krydderier. Du kan tilføje der laurbærblad, pebernødder. Du kan tage nelliker, men du skal være forsigtig med det, da det har en tendens til at overdøve alle andre aromaer. Tilføj ikke mere end en, højst to, stykker til saltlage.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 kg filet,
• salt - 2 spsk. l. uden rutsjebane,
• sukker - 1 spsk. l.,
• vand - 100 ml,
• vegetabilsk olie - 100 ml,
• sorte peberkorn) -4 stk.,
• allehånde ærter - 4 stk.,
• laurbær - 3 blade.

Hvordan sylter man lyserød laks i lage?

1. Først skal du forberede saltlagen ved at hælde sukker og salt i varmt vand. Når det er afkølet, tilsæt vegetabilsk olie. 2. Frys den færdige filet let ned og skær den i tynde stykker. skarp kniv små stykker 5-8 mm tykke. 3. Læg lyserød laks i en beholder i lag, læg dem i lag med krydderier. 4. Hæld lage og olie over fisken. Det er nødvendigt, at det dækker alle stykkerne. 5. Inden beholderen sættes i køleskabet, skal den lukkes tæt med et låg. Lad der stå i 12 timer eller lad den lyserøde laks stå natten over. Næste morgen er den klar. 6. Ved servering drænes saltlagen eller, når du bruger en gaffel, vent på, at den løber af.

Tør saltning af lyserød laks

Lyserød laks kan saltes uden lage og marinade med salt og sukker. For at gøre dette skal fisken skæres i fileter med eller uden skind efter ønske. Du kan også bruge en hel filet til at salte eller skære den lige i stykker.

Tyndere stykker fås fra filet uden skind. For at sikre, at kødet ikke rynker ved udskæring, skal du tage en skarp og tynd kniv og også fryse selve produktet lidt.

Når du salter hele fileten, skal tilberedningstiden øges med seks timer, hvis fisken er saltet med skindet, skal du i dette tilfælde tilføje 10-12 timer.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 stk.,
• salt - til 500 g fisk 1 spsk. l. med en rutsjebane,
• sukker - til 500 g fisk 1 spsk. l. ingen rutsjebane.

Hvordan salter man lyserød laks ved hjælp af den tørre metode?

1. Den færdige fiskefilet, med eller uden skind, skal skæres i stykker (tyndere stykker bliver hurtigere klar). 2. Bland salt og sukker i en kop. 3. I et plast-, glas-, porcelænsfad, hæld ca. ¼ af krydderierne i bunden og læg halvdelen af ​​fileten ud. Hvis du salter fisk med skind, så skal du placere den med kødet opad. 4. Cirka 2/4 af salt- og sukkerblandingen hældes på det første lag filet, og den anden halvdel af fileten lægges ovenpå med skindsiden opad. 5. Drys de resterende krydderier jævnt ovenpå. Dæk fiskeskålen godt til og stil den på køl. 6. Efter 5 timer overføres fiskestykkerne, skift lag: bund til top. 7. Stykker af skindfri fisk omkring fem centimeter brede vil være klar om 10 timer. Hvorefter de skal befries for overskydende salt ved at skylle dem under rindende vand eller bruge en serviet. 8. Fisken kan serveres direkte eller først hældes med vegetabilsk olie i 2-3 timer.

Saltning af hel lyserød laks derhjemme

Til sådan saltning kan du bruge tynd bomuldsstof. Du skal tage groft salt, gerne havsalt. Du kan få et krydret saltprodukt, hvis du bruger korianderfrø, dild, hakkede laurbærblade og allehånde, når du salter.

Alle disse ingredienser kan blandes med salt eller kun en eller to kan bruges efter smag. Du bør ikke tage for mange krydderier, for en fisk, der vejer op til halvandet kg, ikke mere end 5 g.

Ingredienser:

• lyserød laks - 1 stk.,
• havsalt, groft - 1 spsk. l. til 500 g fisk,
• krydderier (koriander, dildfrø, allehånde, laurbærblad) - 5 g.

Hvordan salter man hel lyserød laks derhjemme?

1. Forbered lyserød laks ved at rense den og fjerne skæl. I denne opskrift skal halen, hovedet og finnerne ikke fjernes, men det er bedre at bruge dem til at tilberede en anden ret - fiskesuppe. 2. Vask den lyserøde laks, dup den tør og pak den ind i et klæde i ét lag. 3. Læg fisken på et andet stykke stof, du kan tage et tættere stykke. Drys rigeligt med salt, krydderier, hvis det ønskes, og pakk ind. 4. Læg fisken i en pose, rul den stramt, bind den og sæt den i køleskabet. 5. Efter 24 timer, fjern fisken fra posen, fjern klædet og ryst saltet af. 6. Skær i tynde skiver og server. 7. Den resterende fisk kan pakkes tæt ind i klæde igen, og ryst eventuelt overskydende salt af. Læg i en pose i kulden i højst ti dage.

Hvordan opbevarer man saltet lyserød laks?

Lyserød laks, saltet i tynde stykker, kan opbevares i cirka en uge, men ikke mere end ti dage, hvis du hælder den med vegetabilsk olie, så den dækker fisken. I dette tilfælde kan du lægge løgringe og allehånde i olien, de vil tilføje en pikant smag.

Fisk, der er saltet efter den “våde” metode, kan opbevares i lage, men du skal blot huske, at jo længere fisken er der, jo mere salt bliver den. Salt trækker saften ud af fisken, den bliver tørrere, så inden servering skal du skylle den og også tilsætte olie, det vil blødgøre smagen.

Fisk saltet i saltlage med olie kan opbevares koldt i op til fem dage.

Fisk saltet hel i et stykke stof eller gaze kan også opbevares der i op til ti dage.

Hvis fisken blev opbevaret til fremtidig brug i store mængder, men vil ikke blive indtaget inden for ti dage, så kan den opbevares i fryseren. For at gøre dette skal du først rense det for overskydende salt og lægge det i en beholder.

Er det muligt at salte lyserød laks og få letsaltet laks? Sikkert! Hvis du gør alt efter opskriften, og vigtigst af alt, lad være med at overkoge fisken. Der er mange på de lækreste måder forberede letsaltet lyserød laks "til laks", som giver dig mulighed for at få en kongelig forret fra en budgetfisk, en vidunderlig ingrediens til sandwich, salater, ferie og hverdagssnacks. Skal vi lave mad?

Letsaltet lyserød laks "til laks" - generelle principper for forberedelse

For god letsaltet lyserød laks "som laks" skal du købe fisk af høj kvalitet. Pulpen skal være tæt, ensartet i farven, uden lyse pletter af unaturlige nuancer. Hvis købt frisk fisk(ikke frosset), så når du trykker på overfladen, skulle hullet hurtigt komme sig. Hvis fisken har et hoved, så vær opmærksom på øjnene. De skal være gennemsigtige, under ingen omstændigheder uklare eller blodige.

Generelt princip forberede letsaltet lyserød laks:

1. Fisken fileteres. Den hele lyserøde laks er ikke saltet; Fileten kan laves med eller uden skind. Kan skæres i stykker i forskellige størrelser. Afhænger af opskriften.

2. Krydderier tilberedes. Til den tørre metode blandes de simpelthen til våd forberedelse, en saltlage.

3. Fisken behandles med krydderier eller fyldes med lage. Den nødvendige tid opretholdes.

4. Lyserød laks tørres eller vaskes og bruges til det tilsigtede formål.

Bejdsetiden angivet i opskrifterne er omtrentlig. Det kan svinge op eller ned, afhængigt af stykkernes størrelse, produktets temperatur, rummet og smagspræferencer. For at være på den sikre side kan du smage kreationen fra tid til anden.

Opskrift 1: Simpel letsaltet lyserød laks "under laks"

Fisk tilberedt efter denne opskrift vil være klar om 10 timer. Men hvis du skal have mere salt produkt, så kan du beholde den længere. For sådan letsaltet lyserød laks "som laks" har du brug for et minimum af produkter.

Ingredienser

Lyserød laks;

Forberedelse

1. Det er nødvendigt at skære slagtekroppen. For at få lyserød laks til at koge hurtigere, skal du fjerne skindet, men hvis du har en dag, kan du lade være. Vi skærer hovedet af, fjerner rygraden med knogler og skærer den rene filet i 5 cm skiver.

2. Bland salt og sukker i lige store mængder. Til en lille fisk op til 1 kg er 2-3 spsk af hvert krydderi nok.

3. Hæld lidt salt i bunden af ​​beholderen, tilsæt det første lag lyserød laks og drys ovenpå. Det er ikke nødvendigt at placere brikkerne tæt på hinanden. Drys al den lyserøde laks over og lad den stå et køligt sted i 3 timer. Så tager vi det ud og blander det forsigtigt, og bytter de nederste og øvre stykker.

4. Så snart vores fisk er marineret indtil den ønskede tilstand, fjern overskydende salt. For at gøre dette skal du tørre fisken med servietter og hælde indholdet af beholderen ud.

5. Fyld den lyserøde laks med olie og opbevar den i denne form i højst en uge i køleskabet.

Opskrift 2: Letsaltet lyserød laks “under laks” i lage

For at tilberede fisk i henhold til denne opskrift skal du skære fileten tyndt i skiver 3-4 mm tykke. Det er mere bekvemt at gøre dette med frossen filet. Udover salt kommer der ikke noget i saltlagen, men efter at have tørret den med et stykke, kan du rive dem med peber, drysse med eventuelle andre krydderier, krydderurter el. løg.

Ingredienser

Lyserød laks;

Forberedelse

1. Opløs 5 spsk salt i en liter vand. Bland godt, så der ikke bliver korn tilbage.

2. Skær fileten i tynde skiver og læg den i lage. Hold i 15 minutter til en halv time kl stuetemperatur.

3. Fjern letsaltet lyserød laks "under laks" fra saltlagen, tør overskydende fugt med et håndklæde og hæld olie i. Parat!

Opskrift 3: Letsaltet lyserød laks “under laks” med citron

Fisken viser sig usædvanligt aromatisk, saftig og ligner virkelig laks. Til forberedelse er det tilrådeligt at tage en saftig citrus med en tynd hud.

Ingredienser

0,8 kg lyserød laksefilet;

1 spsk. ske salt;

1,5 spiseskefulde sukker;

Lidt sort peber;

Et halvt glas olie;

1-2 citroner.

Forberedelse

1. Skær fileten i vilkårlige stykker. Jo større og tykkere de er, jo længere tid tager fisken at tilberede.

2. Bland salt, sukker, peber og gnid skiverne på alle sider. Hæld blot resten ud og bland fiskestykkerne i en skål.

3. Skær citronen i tynde ringe.

4. Læg fisken i en beholder og lag citron.

5. Vi beholder vores lyserøde laks i 7-10 timer. Hæld derefter vegetabilsk olie på toppen. Lad det stå i yderligere 3 timer, og du kan tage en prøve.

Opskrift 4: Letsaltet lyserød laks “under laks” med løg

For at forberede sådan letsaltet lyserød laks til laks er det bedre at bruge rød, hvid eller lilla. Men du kan også tage almindelig en, hvis den ikke er særlig krydret.

Ingredienser

En lyserød laks ca. 1 kg;

ske salt;

0,5 skefulde sukker;

2 løg;

5 spiseskefulde olie, enhver grøntsag.

Forberedelse

1. Skær hovedet af den lyserøde laks, fjern ryg, finner og hale. Skær fileten med skind i store stykker.

2. Bland salt og sukker og gnid på fisken.

3. Hak løget i tynde ringe eller halvringe, gnid godt ind i hænderne med en knivspids salt.

4. Send løget til fisken, bland, kom i en skål, hæld olie i, dæk med en tallerken og tryk lidt på det.

5. Vi opbevarer letsaltet lyserød laks til laks i 12 til 15 timer i et køligt rum eller i køleskabet.

Opskrift 5: Letsaltet lyserød laks “under laks” i skandinavisk stil

Skandinaver bruger denne opskrift til at salte laks, men som det viser sig, er lyserød laks ikke mindre velsmagende. En betydelig mængde krydderier bruges til madlavning, så fisken bliver krydret og aromatisk.

Ingredienser

1,2 kg filet med skind;

50 gram havsalt;

Sukker 2 spsk;

Shot af vodka;

1 tsk koriander;

1 tsk malet sort peber;

15 ærter allehånde;

2 spsk tørret dild.

Forberedelse

1. Vask fileten godt og tør den papirservietter. Fjern forsigtigt skindet og sæt det til side. Men ikke langt, det bliver nødvendigt til saltning.

2. Kværn korianderen godt i en morter. Er dilden stor, så kværn den i håndfladerne eller også i en morter sammen med koriander.

3. Bland salt med vodka, sukker, kværnet peber og koriander med dild. Tilsæt allehånde ærter.

4. Gnid den lyserøde laksefilet med den aromatiske blanding på alle sider. Vi stabler oven på hinanden.

5. Tag det tidligere afsatte skind og pak fisken rundt om det. Pak derefter toppen ind med husholdningsfilm.

6. Overfør pakken i en beholder, læg en lille vægt på den og sæt den i køleskabet. Letsaltet fisk er klar om 30-36 timer.

Opskrift 6: Letsaltet lyserød laks “som laks” i fryseren

Original opskrift tilberedning af fisk til laks. Lyserød laks viser sig at være usædvanligt mør og saftig, og alt takket være at blive lagt i fryseren. Tilberedt i saltlage.

Ingredienser

Lyserød laks;

Forberedelse

1. Forbered saltlage. For at gøre dette skal du opløse 5 spiseskefulde salt og sukker i en liter vand. Afkøl saltlagen godt.

2. Skær den lyserøde laks i to fileter uden skind, og skær derefter hver filet på tværs i to dele.

3. Læg lyserød laks i en skål og fyld med kold lage.

4. Stil i fryseren i et døgn.

5. Tag den ud og afrim den helt.

6. Skyl fisken koldt vand, tør godt med et håndklæde, skær og server. For større saftighed kan du hælde vegetabilsk olie over den lyserøde laks i et par timer.

Opskrift 7: Letsaltet lyserød laks “som laks” i gaze

Til denne opskrift skal du bruge en stor havsalt, vil saltning ikke fungere med et lille produkt. Du skal også bruge et stykke ren gaze, som kan købes på ethvert apotek. Vi tager alle ingredienser i vilkårlige mængder.

Ingredienser

Lyserød laks;

Tørret dild.

Forberedelse

1. Vask fileten.

2. Fugt gazen med koldt vand, pres og pak et stykke lyserød laks ind.

3. Drys dild og groft salt ovenpå, fortryd det ikke. Vi pakker det med et andet lag gaze eller et tredje, afhængigt af stykkets størrelse.

4. Læg fisken i en tyk plasticpose, bind den godt og sæt den i køleskabet.

5. Efter en dag tager vi den lyserøde laks ud, frigør den fra gazen, ryster det resterende salt af og tørrer fisken. Skær og nyd smagen! Skal du have lidt fisk, så pak det resterende stykke ind igen i samme gaze og stil det i køleskabet. Den opbevares skønt i flere dage, men saltet skal rystes af, ellers er det ikke længere letsaltet fisk.

Fisk afkøles altid før saltning. Der bruges også kold saltlage. Hvis du putter lyserød laks i varmt vand, så vil farven og smagen forringes, frugtkødet falder fra hinanden, bliver løst, stykkerne holder ikke deres form godt.

Skal du forsigtigt skære letsaltet lyserød laks? For at gøre skiverne fine og tynde, læg fisken i fryseren. Når det er frosset, er det nemt at skære selv tynde skiver. Har du i øvrigt saltet for meget lyserød laks, kan du også opbevare fisken i fryser, før du forsegler det tæt.

Citronsaft neutraliserer fedtindholdet i fisk. Og da lyserød laks i sig selv er tør, kan citrus kun bruges i kombination med olier. Ellers bliver fisken sejere og tørrere.

For at sikre at den røde fisk forbliver fast og ikke falder fra hinanden, er det tilrådeligt at bruge tryk ved saltning. Den kan bruges i enhver madlavningsmetode - tør eller våd.

Saks er et uundværligt værktøj, når man skærer fisk. De er nemme at fjerne finner, ujævn hud og afskære fed mave. Men for at køkkensakse kan blive virkelig nyttige, skal de være store, skarpe og have skridsikre håndtag.

Lyserød laks er ikke særlig dyrt, men meget sund fisk i alle henseender. Pink laksekød indeholder en lang række mikroelementer, der har en gavnlig effekt på menneskers sundhed. Disse omfatter jod, fluor, calcium, svovl og andre elementer, der forbedrer ydeevnen fordøjelsessystemet, hjerne, samt hjerte og blodkar. Hvis fisken ikke er tilberedt korrekt, forsvinder de fleste komponenter simpelthen. Det meste er tilbage næringsstoffer, hvis lyserøde laks ikke er udsat varmebehandling. I denne henseende er den mest egnede mulighed for at forberede det bejdsning.

I dag gør de fleste husmødre dette på egen hånd, da de ikke rigtig kan regne med et købt kvalitetsprodukt. Meget ofte taler folk om lyserød laks af lav kvalitet købt i butikker. Grundlæggende er dette et udløbet fiskeprodukt, der kan påvirke menneskers sundhed alvorligt.

Pink laksekød er velegnet til brug i forskellige retter: det kan bruges til at lave suppe, det kan saltes, grilles, tilsættes salater eller spises råt. Skåret rød fisk er altid en af ​​komponenterne i det festlige bord. Som regel indikerer tilstedeværelsen af ​​rød fisk på bordet familiens velbefindende og dens fremragende smag.

Opskriften på denne forberedelse er meget enkel, og enhver husmor kan mestre den. Denne opskrift involverer ikke brug af sukker, så for en meget kort tid mager lyserød laks bliver til en ret, der kan spises.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg lyserød laksefilet.
• 1,3 liter kogt vand.
• 5 spiseskefulde salt.
• Sorte peberkorn.

Først skal du skære fileten i passende stykker. Begynd derefter at forberede saltlagen. For at gøre dette skal du tage allerede afkølet, men kogt vand og opløse saltet i det, omrør sammensætningen regelmæssigt. Derefter lægges stykker af fisk i denne lage i cirka 10 minutter. Efter denne tid fjernes fiskestykkerne fra saltlagen og tørres papirhåndklæde.

På næste trin placeres de samme stykker lyserød laks forsigtigt i lag i en passende beholder. Samtidig vandes hvert lag med vegetabilsk olie. Den sidste fase er at stille fisken i køleskabet i cirka en halv time. Herefter kan lyserød laks saltet på denne måde serveres sammen med krydderurter, løg og citron.

Hvorfor ikke laks, men lyserød laks?

Naturligvis vil laks, hvis den tilberedes på denne måde og serveres ved det festlige bord, forårsage opsigt, da det lækrere end lyserød laks. Men der er et "men" her, som altid skal tages i betragtning. Hele pointen er, at laks er meget lækker fisk, i nogle vestlige lande dyrket kunstigt ved hjælp af genetisk modificeret kemiske forbindelser. Ud over at laks er meget dyrere end lyserød laks, kan det være farligt for menneskers sundhed.

Hvad angår lyserød laks, er det få mennesker, der dyrker den kunstigt. Derfor er det næsten umuligt at købe kunstig lyserød laks. Hvis lyserød laks er tilgængelig til salg, er det højst sandsynligt fisk fanget i det store hav og ikke på en farm beliggende i et af de amerikanske lande.

Hvordan forbereder man fisk til saltning?

Det er meget vigtigt at forberede fisken ordentligt til saltningsprocessen. Det er selvfølgelig bedre, hvis det er frisk fisk, men det kan kun købes de steder, hvor de fisker det. Det vil højst sandsynligt være en friskfrossen slagtekrop, der skal tøs op, og det korrekt. Du bør aldrig tvinge denne proces og lade fisken tø op. naturligt i køleskabet. Det er nødvendigt at lade alt vandet løbe ud, hvorefter det skæres op og vaskes under rindende vand. Ved rensning af fisk skal man sørge for, at der ikke er ben tilbage i kødet.

Pink laksefilet skal være blød. For nøjagtigt at beregne den nødvendige mængde salt, er det tilrådeligt at veje fileten. Det er tilrådeligt også at skære hovedet af med finner og hale. Fileten skæres i stykker, ikke mere end halvanden centimeter tykke, så kødet er godt mættet med lage og krydderier.

Enkle og billige opskrifter til syltning af lyserød laks til laks

Der er tre enkleste og billigste måder at tilberede lyserød laks på. På trods af dette viser lyserød laks sig velsmagende nok til at blive placeret på feriebordet i form af skiver eller til at lave klassiske sandwich.

Pink laks "til laks"

For at gøre dette skal du bruge et lille udvalg af produkter:

• 3 spsk salt.
• Samme mængde sukker.
• 100 ml vegetabilsk (solsikke)olie.
• 1 kg lyserød laksefilet.

Fisken skæres i store stykker. Salt og sukker blandes sammen. Tag en saltskål og hæld et tyndt lag sukker og salt på bunden. Herefter lægges stykker af lyserød laks ovenpå blandingen og drysses igen med en blanding af salt og sukker.

Fisken tilberedt på denne måde stilles i køleskabet i 3 timer. Efter denne tid fjernes den overskydende blanding af salt og sukker fra stykkerne, hvorefter fisken hældes med vegetabilsk olie.

Letsaltet lyserød laks i lage med laks

Produktsortiment:

• Pink laks, filet.
• Salt, 5 spsk.
• Vand, 1 liter.
• Solsikkeolie (eller anden).

Salt opløses i kulde rent vand, gerne kogt. Fiskefileten skæres i små stykker. De samme filetskiver lægges i lage i en halv time ved stuetemperatur. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle krydderier, men der skal være meget lidt af dem, ellers går al smagen af ​​fisken tabt. Hvis der er få af dem, vil de ikke blande sig.

Pink laks "under laks" med citron

Pink laks kogt med citron er især populær blandt elskere af fiskeretter. Faktisk er det ret simpelt at tilberede en sådan delikatesse, selv derhjemme.

For at forberede dette lækker ret vil være nødvendigt:

• Lyserød laksefisk – 1 kg filet.
• Salt - en spiseskefuld.
• Sukker - en og en halv spiseskefuld.
• Kværnet sort peber - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• To citroner.

Filet fremstillet af lyserød laks skal skæres i stykker, afhængigt af personlig præference. Samtidig skal du tage højde for, at jo større stykkerne er, jo længere vil de koge. Salt, sukker og sort peber blandes sammen. Stykkerne gnides grundigt med den tørre blanding på alle sider. Citroner skæres i tynde skiver. Fiskestykker lægges ud i de tilberedte retter, og hvert stykke skal toppes med en skive citron. Herefter står fisken i 10 timer. Efter denne tid hældes fisken med vegetabilsk olie og efterlades i yderligere 3 timer, hvorefter den lyserøde laks kan serveres.

Sådan serveres og spises lyserød laks

Da pink laksekød indeholder hele komplekset af vitaminer og mikroelementer, er det tilrådeligt at indtage det hver dag, hvilket vil føre til en balance mellem alle vitale komponenter i menneskekroppen. Til det festlige bord serveres lyserød laks med løg og krydderurter, først skåret i små stykker.

Faktisk er der ret mange serveringsmuligheder. Toast og sandwich med rød fisk, dekoreret med persilleblade, er meget populære, mens nogle foretrækker almindelig udskæring, for ikke at blande smagen af ​​lyserødt laksekød med krydderier.

Hvor sund er lyserød laks?

Pink laksekød værdsættes ikke kun for tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mikroelementer, men også for dets proteinindhold, som let absorberes af menneskekroppen. Men alle fordelene ved lyserød laks kan reduceres til nul, hvis den ikke tilberedes korrekt.

Før du tilbereder lyserød laks, er det bedre at bruge nogle tips, for eksempel:

1. Det er bedre at købe en hel slagtekrop af friskfanget lyserød laks.
2. For at fremskynde saltning er det tilrådeligt at øge mængden af ​​sukker.
3. Det er bedre at skære frossen fisk i stykker inden optøning.
4. Fisken tilberedes hurtigere, hvis du sætter den under pres.
5. Jo længere fisken er i saltlage, jo mere salt bliver den, men du kan ikke holde den i lagen i mere end 3 dage.
6. For at sikre, at stykkerne er jævnt mættede med saltlage, skal de vendes regelmæssigt.
7. For at holde fisken let saltet, kan du lægge den i blød i vand og tørre den.
8. Jo mere kødfuld fileten er, jo nemmere er den at tilberede.

Alle fisk fra laksefamilien er meget sunde og velsmagende, men de fleste af dem kan ikke prale af en sådan tilgængelighed som lyserød laks. Dette er en kommerciel og meget værdifuld fisk, og det koster flere gange mindre end sine slægtninge, men smagsmæssigt er det på ingen måde ringere end dem.

Denne fisk indtages hovedsageligt saltet eller røget. Letsaltet lyserød laks er en ret, der er elsket af mange. Denne fisk er fantastisk til at tilberede en bred vifte af salater og sandwich, og er også meget velsmagende som en lækker snack og en kvist persille og et nelliker. Problemet er, at butikkerne oftest sælger lyserød laks, der ikke er saltet på den måde, som anses for ideel, eller den er for salt, eller den indeholder mange krydderier, eller der er slet ingen. Det er meget nemmere selv at salte lyserød laks og som følge heraf få præcis den saltning, der passer til dine smagspræferencer. Denne artikel vil beskrive i detaljer forskellige måder saltning af lyserød laks.

Hvordan salter man lyserød laks korrekt derhjemme?

• Forberedelse af lyserød laks til saltning. Den lyserøde laks vaskes grundigt, skælles, halshugges og renses, hvorefter den igen vaskes grundigt uanset saltemetode og opskrift. Hvis en opskrift kræver, at skindet fra fisken skal fjernes, skal skindet fjernes. Rygsøjlen og alle ribben fjernes fra en renset fiskekropp. For at få en hel filet af lyserød laks skæres først og fremmest hovedet og halefinnen af ​​fisken af. Haledelen skæres forsigtigt op til højderyggen, idet kniven forsigtigt flyttes op til ryggen fra den abdominale del af slagtekroppen. Dernæst flyttes bagsiden af ​​kniven opad langs ribbensbenene op fra ryggen, hvorved kødet adskilles fra knoglerne. Sådan renses hele fisken i segmenter, og så trækkes højderyggen ud med hænderne. Kontroller forsigtigt fileten for resterende knogler, hvis der er nogen tilbage, fjern dem med en pincet. På denne måde får du den reneste filet med skind.
• Lidt frossen fisk er meget nemmere, da alt indmad fjernes meget lettere, og i dette tilfælde er der også meget mindre snavs.
• Du kan købe fisk, der allerede er fuldstændig renset og hovedløs, men det vil koste meget mere. Glem ikke, at fyrre procent af uudtaget fisk går til spilde, så slutresultatet er den samme pris, hvis du køber færdiglavet fisk.
• Når du har den klargjorte filet foran dig, kan du roligt begynde at salte.

Simpelthen saltet lyserød laks

Til denne opskrift behøver du ikke andet end lyserød laks og bordsalt. Tag derefter ethvert dybt glas eller emaljeret fad, der er stort nok til at indeholde al den lyserøde laks. Drys bunden af ​​beholderen rigeligt med en skefuld fint bordsalt. Der lægges lyserød laks på den med skindsiden nedad, så alt saltet dækker hele fiskens overflade. Drys toppen af ​​fileten jævnt med endnu en skefuld bordsalt. Dernæst dækkes fisken med husholdningsfilm og sendes i køleskabet hele dagen. Herefter fjernes fisken, saltlagen drænes forsigtigt, og fileten skilles fra skindet med en fleksibel og tynd kniv.

Sådan syltes lyserød laks korrekt i lage

Nødvendige ingredienser :

1. lyserød laks tre kg;
2. Vand to liter;
3. Salt halvfjerds gram;
4. To laurbærblade;
5. Peberkorn en teskefuld.

Madlavningsproces

Fisken renses grundigt og skæres i fileter som beskrevet tidligere. Kog vand og tilsæt laurbærblad, salt, peberkorn og kog det hele ved middel varme i ti minutter. Den aromatiske saltlage køles helt af, filtreres derefter og hældes over den fiskefilet. Fisken sendes i køleskabet i en dag for at salte.

Sådan saltes lyserød laksekaviar korrekt

Kaviaren, grundigt renset for film, anbringes i en glas- eller emaljebeholder. Vand tages på grundlag af, at det skal tages tre gange mere end selve kaviaren. Fyrre gram salt og tyve gram sukker tilsættes til et glas vand. Opløsningen sættes i brand, koges og afkøles helt. Kaviaren anbringes i en kold opløsning og efterlades til at salte godt i to timer.

Hurtig saltning af lyserød laks

Nødvendige ingredienser :

1. lyserød laks et kilogram;
2. Salt fyrre gram;
3. Sukker fyrre gram;
4. Vegetabilsk olie tres ml.

Madlavningsproces

Fisken renses grundigt for skind og ben og skæres derefter forsigtigt i tynde sandwichskiver. Sukker blandes med salt, og en teskefuld af blandingen hældes i bunden af ​​krukken. Herefter lægges lagene skiftevis, så stykkerne af det ene lag ikke overlapper hinanden, mens hvert lag fisk drysses med en knivspids af en blanding af sukker og salt. Fisken placeret på denne måde hældes i en krukke med olie og stilles i køleskabet i otte til ti timer.

Lyserød laks saltet i olie

Nødvendige ingredienser :

1. lyserød laks et kilogram;
2. Salt tredive gram;
3. Sukker ti gram;
4. Vegetabilsk olie hundrede og halvtreds ml;
5. Peberkorn fem gram;
6. To laurbærblade.

Madlavningsproces

Lyserød laks renses grundigt for ben og skind og skæres straks i skiver. Bland sukker og salt godt sammen med smør, tilsæt et knækket laurbærblad og peberkorn til blandingen. unik aroma. Skiver af fisk lægges i en krukke og fyldes med olie. Efter syv til ni timer er fisken klar til at spise.

Klassisk saltet lyserød laks

Denne opskrift anses for at være den enkleste, da den kræver salt og sort peber. Til saltning af lyserød laks bør du kun bruge groft stensalt. Ekstra små fisk vil ikke fungere, som et resultat, vil fisken blive oversaltet og tør.

Nødvendige ingredienser :

1. Pink laks to kilo;
2. Salt hundrede gram;
3. Sort peber.

Madlavningsproces

Det er ikke nødvendigt at fjerne skindet fra fisken for at forberede denne opskrift. Fileten drysses med en blanding af salt og peber, fiskens halvdele lægges ved siden af ​​hinanden med kødet saltet indeni. De resulterende slagtekroppe pakkes ind i ren bomuldsklud, lægges på et skærebræt og stilles under tryk i køleskabet. En gryde med vand er perfekt til tryk. Det er bedst at salte lyserød laks om morgenen, du kan lave sandwich af det. Efter at fisken er blevet saltet, vask den af ​​med rindende vand eller ryst overskydende salt af.

Ambassadør for lyserød laks uden skind

Til denne opskrift skal du bruge skind lyserød laks. Du skal også bruge følgende komponenter pr. to kilo fisk:

1. Pink laks to kilo;
2. sukker tredive gram;
3. Salt tres gram.

Madlavningsproces

Pink laksefilet gnides grundigt med en blanding af sukker og salt og stilles i køleskabet under kraftig undertrykkelse. Saltetiden for lyserød laks er 24 timer. Den færdige saltede filet tages ud af køleskabet, tørres grundigt af for at fjerne overskydende blanding og spises.

Lyserød laks krydret

Der er ingen grund til at fjerne skindet fra fisken, bare klargør en ren filet uden ben, men med skind. Også til denne opskrift skal du bruge følgende komponenter pr. to kilo fisk:

1. Pink laks to kilo;
2. Salt halvtreds gram;
3. sukker tredive gram;
4. Kværnet sort peber ti gram;
5. Fire store laurbærblade;
6. Citronsaft fyrre ml;
7. Persille, dild, to kviste hver.

Madlavningsproces

Bland peber, sukker, citronsaft og salt til det er glat. Med denne blanding skal du forsigtigt gnide hvert stykke lyserød laksefilet separat, på kødsiden skal antallet af stykker være lige. Læg halvdelen af ​​den tilberedte filet med skindsiden nedad i gryden i ét lag, og dild, laurbærblad og persille lægges på kødet. Den anden halvdel af fileten tilberedes på et skærebræt, og efter at have lagt grønt ud, lægges det i en gryde med det første lag fisk, så kødet klæber så tæt som muligt til kødet. Stil derefter panden i køleskabet i to dage. Hvis du anvender undertrykkelse, vil den lyserøde laks være klar i løbet af et døgn, men den bliver lidt mere tør og ikke så saftig end uden undertrykkelse. Under saltningsprocessen vendes den lyserøde laksefilet hver ottende time, og stykkerne byttes. Det salter meget mere jævnt, hvis du vender det oftere.

Efter at den lyserøde laks er blevet saltet, fjernes overskydende salt ved regelmæssig omrystning eller en hurtig skylning under koldt rindende vand.

Saltet lyserød laks med dild

Til denne opskrift kræves følgende ingredienser, baseret direkte på to kilo lyserød laks:

1. Sukker halvfjerds gram;
2. Pink laks to kilo;
3. Salt halvfjerds gram;
4. Dild fem kviste;
5. Solsikke- eller olivenolie.

Madlavningsproces

Vælg en pande, så stykkerne af lyserød laks ender med at fylde den helt. Panden er generøst smurt med olivenolie, kun lidt olie hældes helt i bunden af ​​panden. Lyserøde laksefileter lægges i en gryde i lag, hvor hvert nyt lag rigeligt drysses med en blanding af dild, sukker og salt. Efter at alle fiskene er lagt ud, stilles panden i køleskabet i to dage.

1. Krydret sennep tyve gram;
2. Sød sennep tyve gram;
3. Fire spiseskefulde eddike;
4. Olivenolie hundrede og halvtreds ml.

Alle disse komponenter blandes, indtil der opnås en homogen aromatisk masse, og den krydrede sauce til lyserød laks er klar.

Pink laks med smag

For denne ambassadør du har brug for lyserød laksefilet uden skind samt følgende komponenter pr. to kilo lyserød laks;

1. Pink laks to kilo;
2. Salt hundrede gram;
3. Fire løg;
4. Fem stykker allehånde ærter;

Madlavningsmetode

Den lyserøde laksefilet skæres i portioner, løget skæres i tynde ringe eller halve ringe. Et tykt lag salt hældes på bunden af ​​emaljepanden, lyserød laks lægges forsigtigt på, derefter peber, et lag løg, salt igen, så lyserød laks, peber og så videre, indtil alle ingredienserne er væk. Efter at al fisk er anbragt, er den helt fyldt med olie, gryden lukkes med et låg og sendes til køleskabet i seksten timer.

Lyserød laks i lage

For at forberede denne opskrift skal du bruge skindfri lyserød laks, eller rettere dens benfri filet, og følgende produkter pr. to kilo fisk:

1. Pink laks uden skind, filet to kilo;
2. Vand en liter;
3. Salt hundrede gram;
4. Sukker hundrede gram.

Madlavningsmetode

Sukker og salt opløses i vand for at forberede saltlagen. Den forberedte filet nedsænkes i saltlage i tre timer. Derefter drænes saltlagen og fisken serveres.

Saltet lyserød laks i olie

Til denne opskrift skal du bruge lyserød laksefilet uden ben og skind samt følgende produkter pr. to kilogram:

1. Pink laks to kilo;
2. Salt hundrede gram;
3. Vand en liter;
4. Sukker halvtreds gram;
5. Eddike tyve ml;
6. Oliven- eller solsikkeolie.

Madlavningsmetode

Sukker, eddike, salt tilsættes vandet og blandes meget grundigt. Læg lyserøde laksefileter i en gryde og fyld det hele med lage. Stil gryden med fisken under pres i køleskabet i tre timer. Fjern derefter og dup godt med en serviet og skær i portioner. De på denne måde tilberedte stykker lægges i en krukke eller en lille gryde, hældes godt med olie og stilles i køleskabet i seksten timer. Efter dette tidspunkt er lyserød laks klar til at spise. Fisken tilberedt efter denne opskrift er meget mør og aromatisk. Ved servering er denne fisk pyntet med salatblade, kviste af persille og dild og hakkede grønne løg.

Lyserød laks i sennep

Til denne opskrift skal du bruge lyserød laksefilet uden skind og ben og følgende produkter pr. to kilo fisk:

1. Vand to liter;
2. Salt tres gram;
3. Sukker tyve gram;
4. Fire laurbærblade;
5. Ti sorte peberkorn;
6. Allehånde syv stykker;
7. Sennep tre spiseskefulde.

Madlavningsproces

Alle ovenstående ingredienser dyppes i vandet, sennep tæller ikke med. Og bring vandet i kog. Lagen koges i ti minutter, og al sennep tilsættes og alt blandes grundigt. Rosa laksefilet skæres i pæne portionsstykker og lægges i en glas- eller emaljeskål. Hæld varm lage i fire timer, dræn derefter al saltlagen godt af, og server den færdige fisk til bordet.

Saltet fisk i butikker er et ret dyrt produkt. Det er uvist, hvilke krydderier den er saltet med, og hvor frisk saltningen var. Pink laks saltet selv vil være meget lækrere end købt, dets omkostninger vil være billigere, og det kan blive en rigtig delikatesse i verden. festligt bord. Desuden er det slet ikke svært at sylte det. Alt du behøver til dette er salt, sukker, krydderier og krydderier. Nedenfor i artiklen vil blive givet generelle anbefalinger og opskrifter på, hvordan man sylter lyserød laks derhjemme.

Både frisk og frossen lyserød laks er velegnet til saltning. Du kan salte rød fisk, enten hele skroget eller skåret i små stykker, fileter eller bøffer. Det eneste du skal huske er, at saltningsprocessen, afhængigt af den valgte opskrift, tager tid: at få saltet fisk vil tage flere timer til en dag.

Dybest set udbydes frossen lyserød laks i butikkerne, da den kan opbevares længere ved meget høje temperaturer. lave temperaturer. Der er også muligheder for udskåret fisk, men prisen er højere. Du kan tage uskåret fisk, fordi dens forberedelse til saltning vil være enkel.

Virkelig velsmagende saltet fisk kan fås fra frisk lyserød laks. Før du køber frisk fisk, skal du tjekke for lugt og udseende: Ved tryk skal fiskens tidligere form hurtigt genskabes og dufte behageligt.

Hvis du har købt frossen fisk til saltning, skal du først tø den op. For at optø er det bedre at lade slagtekroppen stå i køleskabet natten over. I løbet af denne tid vil det smelte, og det vil være lettere at skære det.

Optøning er tilladt i rumforhold (når du har glemt at tage fisken ud af fryseren eller købt frossen fisk i en butik), lad den stå på bordet i 2-3 timer. I løbet af denne tid vil det smelte, og det vil ikke være svært at skære det op.

Sådan skærer du lyserød laks før saltning

Tilberedningsteknologien før saltning er den samme for frisk og frossen fisk.

Hoved, finner og hale er skåret af. Der laves et snit i maven og alt indvendigt fjernes.

Derefter vaskes slagtekroppen med rindende vand.

Hvis du kun vil salte fileten, skal du fjerne skindet fra den udskårne fisk.

Den afskårne lyserøde laks skal skylles igen med koldt vand og tørres godt med køkkenrulle, så der bliver mindre fugt tilbage i den.

Saltet fisk tilberedes tør og våd. Den tørre version involverer kun tilsætning af salt og krydderier, mens den våde form for saltning går ud på at nedsænke lyserød laks i marinader, juice og lage.

Når rød fisk saltes i saltlage, kræves en vægt, så slagtekroppen er helt dækket af den og jævnt får en salt smag.

For at få letsaltet lyserød laks behøver du ikke marinere den i mere end et døgn, og efter fjernelse dup den tør med køkkenrulle. Læg den saltede fisk i en beholder og tilsæt solsikkeolie.

En simpel måde at sylte lyserød laks på er at gnide den med en blanding af salt, sukker, krydderier og krydderurter. Som regel tilberedes en sådan blanding i forholdet 1:2 (sukker til salt), krydderier tages efter din smag. Mængden afhænger af fiskens størrelse, det vigtigste er, at kødet er generøst behandlet med saltblandingen.

Saltet lyserød laks kan kun opbevares i køleskabet i 3-4 dage. De resterende saltet fisk Det er bedre at lægge det i fryseren, pakke det ind husholdningsfilm eller lægge den i en beholder med låg.

For at salte lyserød laks kan du bruge alle redskaber undtagen metal, fordi de kan give fisken en ubehagelig metallisk smag. Keramik eller glas er bedst egnet til dette formål.

Tørsaltning af lyserød laks

Del den forberedte skrog i to fileter eller skær i stykker. Læg kødsiden ud på et skærebræt og drys rigeligt med en blanding af salt og sukker.

Læg kødet ved siden af ​​hinanden og pak det godt ind i køkkenrulle.

Læg i en bakke, skål eller dyb tallerken. Læg et læs ovenpå: dæk fisken med et skærebræt eller tallerken og stil en krukke vand. Stil i køleskabet eller et andet køligt sted.

Efter 5-6 timer vendes fisken over på den anden side.

Om en dag får vi letsaltet fisk, og efter 2-3 dage har vi saltet fisk. Pak skroget ud og fjern det resterende salt.

Fisken serveres til bordet, skæres i stykker og drysses med solsikkeolie.

Sådan syltes lyserød laks i marinade

Den klassiske opskrift på at salte lyserød laks i lage er som følger. For 1 kg lyserød laksefilet tag:

Vand - 1 liter;

Sukker - 150 gram;

Salt - 150 gram;

Sennep - 30 gram;

laurbærblade - 2 stykker;

Allehånde - efter smag.

En forrenset filet tages og deles i flere stykker.

Stykker af filet nedsænkes i den afkølede lage. Det tager mindst 4 timer for kødet at være helt saltet. Lyserødt laksefiskekød fjernes fra saltlagen og serveres til bordet.

Letsaltet lyserød laks

Denne metode til tilberedning af fisk involverer at holde lyserød laks i kort tid i en forberedt saltopløsning samt en reduceret saltkoncentration.

For at forberede letsaltet lyserød laks til 1 kg fisk skal du tage:

Salt - 1 spiseskefuld;

Sukker - 1 tsk;

Vegetabilsk olie (lugtfri) - 100 ml;

sort peber - efter smag;

Koriander - et par knivspidser eller efter smag

Forbered fisken og skær den i små stykker.

Bland sukker og salt i en skål.

Læg fiskestykkerne i et enkelt lag i en beholder, hæld vegetabilsk olie over og drys med en blanding af salt, sukker, sort peber og koriander. Sort peber skal knuses groft. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par ærter af allehånde. Hvid peber passer godt til fisk.

Gør det samme med det næste lag. Læg alle filetstykkerne i lag.

Dæk beholderen med låg og stil den på køl i mindst 5 timer.

Lyserød laks med laks i lage

Pink laksekød er ikke særlig fedt, men det kan gøres mere saftigt, hvis du tilsætter vegetabilsk olie ved saltning. Så vil sådan en lyserød laks smage meget lig laks. Du kan salte fisk i saltlage eller tør metode.

For at forberede saltlagen skal du bruge:

Vand – 1,0-1,3 liter

Salt - 5 spsk

Afkøl det kogte vand og opløs 5 spsk salt heri.

Vi skærer den lyserøde laks op, fjerner alle ben fra kødet og skærer i stykker på cirka 4 centimeter.

Læg den hakkede fisk i saltlagen i 10 minutter. Dræn derefter saltlagen og tør filetstykkerne med køkkenrulle eller servietter.

Efter fjernelse fra saltlage, anbring i en glasbeholder og hæld vegetabilsk olie over. Tag enhver olie: solsikke, oliven eller andet.

Stil fisken i køleskabet i 40 - 60 minutter.

Hvis saltlagen ikke er nok til helt at dække alle fiskene, så skal du forsigtigt flytte den hver 5-10 minutter. I dette tilfælde skal du holde fisken i saltlage lidt længere.

Som et resultat kan saltning af lyserød laks ikke være hurtigere i tide, og vigtigst af alt, hvad angår smag, svarer det til en anden rød fisk - laks. Fisken bliver mør, men hvis den bliver for salt, kan du lægge den i blød i vand.

Saltning af lyserød laks i lage

Der er mange saltlagemuligheder, der vil forbedre smagen af ​​din fisk. Hvis du skal salte lyserød laks velsmagende og hurtigt, så brug denne opskrift.

For at forberede saltlage til 1 kg lyserød laks skal du bruge:

Vand - 1 liter;

Salt - 3 spiseskefulde;

Sukker - 2 teskefulde;

laurbærblade - 2 stykker;

Som krydderier:

Allehånde og sort eller hvid peber;

Sennep (korn eller malet).

Forbered først lage til lyserød laks. Alle ingredienser blandes undtagen sennep. Til allersidst tilsættes sennep til saltlagen. Hæld den tilberedte lage (stuetemperatur) over den lyserøde laks. Efter 3 timer er den klar, hvis den skæres i små stykker. Større stykker kræver mere saltningstid.

Lyserød laks i hurtigsaltende lage kan falde lidt fra hinanden, hvis der blev brugt optøet fisk. Urter og krydderier tilsættes saltlagen iflg smagspræferencer. For at slippe af med bitterheden, der er karakteristisk for lyserød laks, kan du tilføje lidt til saltlagen. citronsaft eller bordeddike.

Sådan syltes lyserød laks i olie

Sådan tilberedes 1 kg lyserød laks i olie:

Salt - 3 teskefulde;

Vegetabilsk olie – 1/2 kop (100-125 ml).

Vask og skær den lyserøde laks: Fjern skindet og adskil det fra knoglerne.

Skær den færdige filet i en halv centimeter tykke stykker.

Læg de hakkede stykker i en dyb tallerken, tilsæt salt og krydderier efter ønske. Blande. Hæld vegetabilsk olie i og bland igen.

Kom fisken over i en krukke og stil den på køl i 8-10 timer. I løbet af denne tid vil den lyserøde laks blive saltet.

En anden måde at salte lyserød laks i olie.

Til 700 gram lyserød laks skal du bruge:

vegetabilsk olie - 100 ml;

Salt - 2 spiseskefulde;

Sukker - 1 tsk;

Som krydderier:

Sort (hvid) peber - efter smag;

Laurbærblad - efter smag.

Vask lyserød laks og fjern skind og ben. Skær fiskefileten i små stykker.

Forbered saltlagen. Bland vegetabilsk olie med salt, tilsæt sukker, laurbærblad og sort eller hvid peber, som skal knuses.

Bland stykkerne af lyserød laks fyldt med lage og sæt dem i køleskabet. Efter 10 timer kan du prøve fisken.

Saltet lyserød laks med løg i olie

Ifølge denne opskrift vil saltet lyserød laks være klar om 2 timer og vil vise sig meget velsmagende og mør. For at salte lyserød laks skal du til 2 fiskekroppe bruge:

Vand - 1 liter;

Salt - 5 spiseskefulde;

vegetabilsk olie - 150 ml;

Løg - 1 hoved

Skær den rensede fisk i stykker. Det er bedst at begynde at skære i skiver, når fisken er lidt frossen. Læg fiskestykkerne i en praktisk beholder.

Forbered saltlagen. Tilsæt salt til afkølet kogt vand og rør rundt. Hæld det over fisken.

Lad den lyserøde laks stå gennemblødt i lage ved stuetemperatur i en time.

Fjern fisken fra saltlagen og tør. Læg i en dyb tallerken eller skål. Læg hakkede løg ovenpå og hæld solsikkeolie på. Stil lyserød laks i køleskabet i 40 – 60 minutter.

Enhver form for saltet lyserød laks kan bruges fileteret eller skåret i stykker. Jo tyndere skåret fisk er, jo hurtigere vil den absorbere salt og blive salt.

Saltning er en ret hurtig måde at tilberede lyserød laks på, hvilket giver dig mulighed for, uden at tabe smagskvaliteter, opbevar fisken i køleskabet i flere dage. Saltet lyserød laks kan serveres som et separat fad, pyntet med løg og krydderurter, eller bruges som ingrediens til salater, sandwich, til fyld af pandekager og mange andre retter.

Se videoen for at se, hvordan lyserød laks bliver saltet i klostret.